ការរៀនប្រើកាំបិតមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

មេ- រៀនប្រើពួកវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

នៅពេលអ្នកអង្គុយនៅតុ ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដែលវាត្រូវបានកំណត់។

ឧបករណ៍មួយចំនួនធំមិនគួរធ្វើឱ្យអ្នកខ្មាស់អៀន ឬខ្មាស់អៀនឡើយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបប្រើ cutlery ជាក់លាក់មួយ សូមមើលពីរបៀបដែលអ្នកដទៃធ្វើវា។

របៀបប្រើកាំបិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

ប្រដាប់ប្រដារដែលនៅខាងស្តាំចានរបស់អ្នកកាន់ដោយដៃស្តាំរបស់អ្នកពេលកំពុងញ៉ាំ ហើយរបស់ដែលនៅខាងឆ្វេងត្រូវកាន់ដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នក។

ចានបង្អែមដែលមានទីតាំងនៅជាមួយចំណុចទាញទៅខាងស្តាំត្រូវបានគេយកដោយដៃស្តាំហើយអ្នកដែលមានចំណុចទាញនៅខាងឆ្វេង - ដោយដៃឆ្វេង។

ឆ្លងកាត់ កាំបិតដល់​ភ្ញៀវ​ម្នាក់​ដែល​អង្គុយ​នៅ​តុ កាន់​គាត់​នៅ​កណ្តាល។

ពេល​ប្រើ​កាំបិត និង​សម​ពេល​កំពុង​ញ៉ាំ សូម​សង្កត់​វា​ឱ្យ​ផ្ដេក​ពីលើ​ចាន។

ទុកកាំបិតចូល ដៃស្តាំរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃអាហារ - សូម្បីតែនៅក្នុងគ្រាទាំងនោះនៅពេលដែលអ្នកគ្រាន់តែប្រើសម។

ដំបូង​អ្នក​មិន​អាច​កាត់​អាហារ​ដោយ​កាំបិត​បាន​ទេ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ប្រើ​តែ​សម។

អ្នក​មិន​គួរ​ដាក់​អាហារ​នៅ​លើ​សម​ដោយ​កាំបិត​ទេ គ្រាន់តែ​កែ​បន្តិច​នូវ​អ្វី​ដែល​អ្នក​យក​ជាមួយ​សម។

ប្រសិនបើសមជាច្រើនត្រូវបានបម្រើ ចូរចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារដែលនៅឆ្ងាយបំផុតពីចាន។

ស៊ុប​និង​ចាន​រាវ​ផ្សេង​ទៀត​ត្រូវ​បាន​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​មួយ​ហើយ​កាន់​ដៃ​ស្តាំ។ ប្រសិនបើស៊ុបឬម្ហូបរាវផ្សេងទៀតត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងនោះវាក៏ត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាផងដែរហើយនៅសល់តិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរដែលមិនក្តៅអាចស្រវឹងបាន។

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់អាហាររួច ស្លាបព្រា កាំបិត និងសមមិនត្រូវបានផ្អៀងទល់នឹងគែមចានទេ ហើយមិនត្រូវបានដាក់នៅលើតុដាក់ចានទេ - ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។

របៀបញ៉ាំអាហារមួយចំនួនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

មនុស្សជាច្រើនតែងតែមានសំណួរអំពីរបៀបទទួលទានអាហារមួយចំនួនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តារាងធម្មតា។. ដូច​ជា​រឿង​ភាគ​ច្រើន​ដែរ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ដឹង​ត្រូវ​ធ្វើ​អ្វី​ទេ ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​និង​រៀន​សីលធម៌​ពី​អ្នក​ជុំវិញ​ខ្លួន។

ចងចាំច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន៖

សាច់ក្រក​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​កាំបិត និង​សម ដោយ​កាត់​មួយ​ដុំ​ម្ដងៗ។

Vinaigrette, omelet, គុយទាវ និង pasta ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ជាមួយ​នឹង​សម (អ្នក​អាច​ជួយ​ខ្លួន​អ្នក​ជាមួយ​នឹង​នំបុ័ង​មួយ​ដុំ) ។

ចំណិតសាច់ក្រក និងឈីសត្រូវបានដាក់នៅលើចានរបស់អ្នកជាមួយនឹងសមពិសេសមួយ ហើយញ៉ាំដោយកាត់បំណែកមួយដោយកាំបិត និងសម។

អង្ករត្រូវបានបរិភោគជាមួយសមមួយ។ បបរ- ជាមួយស្លាបព្រា។

បន្លែមិនត្រូវបានកាត់ទេ។

ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានកំទេចដោយគែមនៃសមមួយ។ វាមិនគួរត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតឬចាក់ជាមួយ fork មួយ។

Compotes, ការ៉េម, ក្រែម និងចាហ៊ួយត្រូវបានបម្រើក្នុងចានតូចៗ ដាក់លើចានចំណិត ហើយញ៉ាំជាមួយបង្អែម ឬស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អ្នកមិនអាចផឹក compote ពីចានដូចពីពែងមួយ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចស្លាបព្រាគួរដាក់នៅលើចានមួយហើយមិនទុកក្នុងចានទេ។

ផ្លែឪឡឹកមួយចំណិតត្រូវយកចេញពីចានធម្មតាដោយដៃ។ ពួកគេ​ស៊ី​វា​ដោយ​កាំបិត ហើយ​ចិត​ជា​បំណែក​តូចៗ ដោយ​រំដោះ​បំណែក​នីមួយៗ​ចេញពី​គ្រាប់។

ដាក់​ផ្លែ​ឪឡឹក​មួយ​ចំណិត​ជាមួយ​សំបក​លើ​ចាន​របស់​អ្នក រួច​លាង​ទឹក​ចេញ។ កាត់សំបកចេញពីសំបកដោយកាំបិត ហើយញ៉ាំជាមួយសម ដោយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

នំអេប៉ុង និងនំអេប៉ុងមួយដុំត្រូវបានបរិភោគនៅលើចានរបស់អ្នកជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នំខ្សាច់ និងស្រទាប់ និងនំកុម្មង់ជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគដោយកាំបិត និងសម។ នំ​អាល់ម៉ុន​រឹង​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​សង្កត់​វា​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​ហើយ​ខាំ​ជា​ដុំតូចៗ។

ខូគី និង waffles ត្រូវ​បាន​យក​ដោយ​ដៃ​និង​បរិភោគ​ដោយ​បំបែក​ចេញ​ជា​ដុំ​តូច​។

Etiquette គឺជាបទដ្ឋាន និងច្បាប់ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវរបស់មនុស្សក្នុងសង្គម។ មាន ប្រភេទផ្សេងៗសីលធម៌៖ អាជីវកម្ម ការនិយាយ អាពាហ៍ពិពាហ៍ និងសូម្បីតែការកាន់ទុក្ខ។ មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើសុជីវធម៌លើតុ និងរបៀបប្រើប្រាស់ចានបាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទឹកដីនៃសូវៀតនឹងពណ៌នា ច្បាប់សីលធម៌តារាង.

មនុស្សជាច្រើនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការទៅភោជនីយដ្ឋាន ដោយសារតែពួកគេមិនដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់កាំបិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តាំងពីកុមារភាពមក យើងត្រូវបានបង្រៀនឱ្យកាន់សមនៅដៃស្តាំរបស់យើង។ យើងគ្រាន់តែប្រើកាំបិតកាត់នំប៉័ង។ ហើយនៅភាគខាងលិច កុមារតាំងពីតូចត្រូវបានបង្រៀនឱ្យប្រើកាំបិត និងសមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យ៉ាងណាមិញច្បាប់នៃក្រមសីលធម៌តារាងនិយាយថាកាំបិតគួរតែនៅខាងស្តាំដៃហើយសមនៅខាងឆ្វេង។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ម្ចាស់ដែលរួសរាយរាក់ទាក់ និងប្រកបដោយសុជីវធម៌នឹងតែងតែធ្វើតាមនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ ច្បាប់ ក្រមសីលធម៌តារាងពួកគេក៏នឹងអនុវត្តតាមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ ភ្ញៀវ​ដែល​មិន​ស្គាល់​ពួកគេ​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ឆ្គាំឆ្គង​ខ្លាំង​ណាស់។ ដូច្នេះ យើង​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​រៀន​ពី​របៀប​ប្រើ​ឧបករណ៍​កាត់​ផ្សេងៗ​ឥឡូវនេះ។

អ្នកនឹងត្រូវចងចាំវា។ ឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលមានទីតាំងនៅខាងឆ្វេង(ហើយទាំងនេះតែងតែជាសម) គួរតែត្រូវបានកាន់នៅក្នុងដៃឆ្វេង. នៅខាងស្តាំដៃមានស្លាបព្រា និងកាំបិត. ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាមានឧបករណ៍សម្រាប់ចានធម្មតានៅលើតុផងដែរ ដែលមានទីតាំងនៅជាមួយចំណុចទាញនៅខាងឆ្វេង នោះពួកគេគួរតែយកដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នក។ ច្បាប់ស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឧបករណ៍ដែលមានចំណុចទាញទៅខាងស្តាំ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបរាប់លម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបប្រើឧបករណ៍ជាក់លាក់។

របៀបកាន់សម

មានច្បាប់ជាច្រើនដែលពិពណ៌នាថាពេលណាត្រូវកាន់សមនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក និងពេលណានៅខាងស្តាំរបស់អ្នក។. ប្រសិនបើអ្នកមានចានទន់ៗនៅពីមុខអ្នក ដូចជា អូឡែត បន្លែ ឬចាន អ្នកអាចយកសមនៅដៃស្តាំរបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីបែងចែកចានទាំងនេះជាបំណែក ពួកគេមិនងាកទៅរកជំនួយពីកាំបិតនោះទេ ប៉ុន្តែធ្វើវាដោយសម។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ cutlets, zrazy, ស្ពវិល, meatballs និងចានសាច់ minced ផ្សេងទៀត។ ច្បាប់នៃក្រមសីលធម៌តុអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំចានទាំងនេះបានតែជាមួយសម។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំកាត់នំប៉ាវនំប៉ាវនិងបន្លែឆ្អិនដោយកាំបិត។

វាក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកាន់សមនៅក្នុងដៃស្តាំរបស់អ្នកផងដែរ នៅពេលដែលមានចានត្រីនៅពីមុខអ្នក។. ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែប្រសិនបើមិនមាន ឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់​ចាន​ត្រី៖ កាំបិត​ដែល​មាន​កាំបិត​ត្រង់ និង​សម​មួយ​មាន​ព្រុយ​បួន។ ត្រីក៏អាចបរិភោគបានដោយប្រើសមពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើសមមួយ នោះអ្នកអាចកាន់វានៅដៃស្តាំរបស់អ្នក ដោយជួយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងនំប៉័ងមួយដុំដែលនៅខាងឆ្វេងរបស់អ្នក។

របៀបកាន់កាំបិត

កាំបិតតែងតែកាន់នៅដៃស្តាំ. ពួកគេងាកទៅរកជំនួយរបស់គាត់ជាញឹកញាប់ ព្រោះពួកគេត្រូវការកាត់សាច់។ សូមចងចាំថា អ្នកមិនអាចកាត់មុខម្ហូបទាំងមូលជាបំណែកៗក្នុងពេលតែមួយបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ អាហារនឹងត្រជាក់យ៉ាងលឿន ហើយបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ កាត់ជាដុំៗ។ ប្រសិនបើមានក្មេងតូចៗនៅតុដែលមិនទាន់មានទម្លាប់ប្រើកាំបិត នោះអ្នកអាចកាត់អាហារទាំងអស់ឱ្យពួកគេភ្លាមៗ។

ពេលកាត់សាច់ជាបំណែក កុំប្រើកម្លាំងខ្លាំងពេក។. បំណែកកាត់អាចរអិលចេញពីចានហើយធ្លាក់លើតុ។ ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងបារាំងនៅពីមុខអ្នក អ្នកអាចបំបែកវាទៅជាបំណែកៗដោយប្រើសម ហើយដោយសារសំបកក្រៀមអាចរឹងពេក អ្នកអាចកាត់វាដោយកាំបិត។

របៀបកាន់ស្លាបព្រា

ស្លាបព្រាមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែស៊ុប និងទំពាំងបាយជូរប៉ុណ្ណោះ។. ស្លាបព្រាត្រូវបានសង្កត់ដើម្បីឱ្យមេដៃស្ថិតនៅផ្នែកខាងលើនៃចំណុចទាញរបស់វា។ ដើម្បីជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយសម្លៀកបំពាក់របស់អ្នក សូមដកវត្ថុរាវចេញពីចានឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយបំណែកនៃសាច់នៅពីមុខអ្នកនោះនេះគឺជាវគ្គទីមួយនិងទីពីរ។. ដូច្នេះវត្ថុរាវត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។ ពួកគេចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាច់តែនៅពេលដែលគ្មានទំពាំងបាយជូរនៅសល់នៅក្នុងចាន។ វាត្រូវបានបរិភោគដោយកាំបិតនិងសម។ ប៉ុន្តែច្បាប់នេះអាចត្រូវបានគេមិនអើពើ ដូច្នេះមើលអ្វីដែលអ្នកជិតខាងរបស់អ្នកនៅតុធ្វើ។

កុំផ្លុំលើអង្គធាតុរាវប្រសិនបើវាក្តៅពេកគ្រាន់តែរង់ចាំរហូតដល់ចានត្រជាក់បន្តិច. ប្រសិនបើមានសាច់ប្រហិត ឬនំប៉ាវនៅក្នុងស៊ុប ហើយអ្នកចង់ចែកវាជាចំណែកៗ នោះត្រូវធ្វើដោយស្លាបព្រា។ ដើម្បីបញ្ចប់ស៊ុប សូមលើកចានដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក។

ពែងធំមួយក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបម្រើវគ្គសិក្សាដំបូង។ ទំពាំងបាយជូរ ស៊ុបក្រែម ឬស៊ុបត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាបង្អែមតូចមួយ។ អ្នកជំនាញនិយាយថា ប្រសិនបើពែងស៊ុបមួយមានដៃពីរ នោះទីមួយគឺស្រវឹងពីវា ដូចជាតែ ឬកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្តច្បាប់នេះអាចត្រូវបានបង្វែរចេញពី។

ក្រមសីលធម៌តារាងតម្រូវឱ្យបន្ទាប់ពីអាហារចប់ ស្លាបព្រាគួរទុកក្នុងចានដែលមានស៊ុប។. កាំបិតនិងសមត្រូវបានដាក់ស្របគ្នា - កាំបិតនៅខាងស្តាំសមនៅខាងឆ្វេង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចាកចេញដោយហេតុផលណាមួយ កាត់កាំបិតរបស់អ្នក និង fork នៅលើចានរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះ ចំណុចទាញរបស់កាំបិតគួរតែចង្អុលទៅខាងស្តាំ ហើយចំណុចទាញរបស់សមទៅខាងឆ្វេង។ នេះ​ជា​សញ្ញា​បញ្ជាក់​ថា​អ្នក​មិន​ទាន់​បញ្ចប់​មុខ​ម្ហូប​របស់​អ្នក​ទេ ដូច្នេះ​ចាន​របស់​អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​បាន​ផ្លាស់​ប្តូរ​ឡើយ។

ដើម្បីបង្ហាញពីគំនិតរបស់អ្នកអំពីចាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬសួរអ្នករត់តុសម្រាប់អ្វីមួយ អ្នកមិនចាំបាច់និយាយវាខ្លាំងៗទេ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចងចាំបន្សំសាមញ្ញមួយចំនួននៃកាំបិត និងសម។

មានភោជនីយដ្ឋានល្អៗកាន់តែច្រើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយកម្រិតខ្ពស់និង ផ្ទះបាយដើមក៏ដូចជាសេវាកម្មប្រកបដោយគុណភាព។ ច្បាប់នៃអាកប្បកិរិយារបស់ភ្ញៀវត្រូវតែត្រូវគ្នាទៅនឹងកម្រិតនៃគ្រឹះស្ថានបែបនេះ - សម្រាប់នេះវាចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួននៃសុជីវធម៌។

វាកើតឡើងដែលវាជាការរអាក់រអួលក្នុងការបញ្ចេញមតិអំពីម្ហូប និងគុណភាពនៃសេវាកម្មដោយផ្ទាល់ទៅកាន់អ្នករត់តុ នេះពិតជាមូលហេតុដែលផ្លាកសញ្ញាជាក់លាក់ជាមួយកាំបិតត្រូវបានបង្កើត! នេះ​ជា​ភាសា​ពិត​ដែល​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​សម្ដែង​ការ​មិន​ពេញ​ចិត្ត​សុំ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​យក​ទៅ​បម្រើ​អ្នក​បន្ទាប់ ឬ​សម្ដែង​ការ​សរសើរ​ចំពោះ​ស្នាដៃ​ចុងភៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់សមនិងកាំបិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើចាន។

ជួនកាលការផ្តល់សញ្ញាដល់អ្នករត់តុដោយប្រើកាំបិតអាចជារឿងដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ជាឧទាហរណ៍ បុរសម្នាក់បានមកភោជនីយដ្ឋានមួយ ហើយកុម្ម៉ង់ម្ហូបជាមួយបង្គាស្តេច។ ដោយបានបន្សល់ទុកនូវភាពឆ្ងាញ់ “សម្រាប់បង្អែម” អតិថិជនបានញ៉ាំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃម្ហូបមុនគេ ដោយទុកបង្គានៅលើចានមួយឡែក។ អ្នករត់តុគិតថាភ្ញៀវមិនចង់ញ៉ាំអ្វីផ្សេងទៀតទេ ទើបគាត់យកចានទៅបាត់។ ជាការពិតណាស់ ភ្ញៀវមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងមិនពេញចិត្តនឹងសេវាកម្មនេះ។ ប៉ុន្តែបញ្ហានេះអាចត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងសាមញ្ញ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវផ្តល់សញ្ញាពិសេស។

ខាងក្រោមនេះអ្នកអាចរៀនអំពីកាយវិការជាមូលដ្ឋានជាមួយ cutlery និងអត្ថន័យរបស់វា។

មិនចាំបាច់យកវាទៅឆ្ងាយទេ។

ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារ ភ្ញៀវចង់ចាកចេញពីសាលភោជនីយដ្ឋានមួយរយៈ។ អ្នកបម្រើត្រូវរក្សាសណ្តាប់ធ្នាប់ និងរក្សាតុឱ្យស្អាត។ គាត់​ប្រហែល​ជា​គិត​ថា​អតិថិជន​បាន​បញ្ចប់​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​របស់​គាត់​ហើយ ហើយ​កំពុង​តែ​ចាកចេញ​ពី​ភោជនីយដ្ឋាន។ ដូច្នេះ អ្នករត់តុអាចយកចាន (ទោះបីជាមានអាហារនៅសល់ក៏ដោយ) ហើយជំនួសវាដោយចានស្អាត។ ដើម្បី​ឱ្យ​បុគ្គលិក​សេវា​ដឹង​ថា​ម្ហូប​នេះ​មិន​ត្រូវ​យក​ទៅ​ឆ្ងាយ​ទេ អ្នក​គួរ​ដាក់​សម និង​កាំបិត​ប្រហែល​ដូច​ក្នុង​រូប។

ផ្អាក

ការងាររបស់អ្នករត់តុអាចមើលមិនឃើញទាំងស្រុងចំពោះអ្នកទស្សនា ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់៖ ពួកគេផ្លាស់ប្តូរចានអាហារយ៉ាងរហ័ស នាំយកចានបាយថ្មី និងបំពេញកែវ។ ពេលខ្លះនៅពេលដែលអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានមួយសម្រាប់ពេលល្ងាច និងសម្រាកលំហែកាយ គាត់ប្រហែលជាចង់ផ្អាក និងសម្រាកពីអាហារមួយរយៈពេលខ្លី។ នៅពេលដែលអតិថិជនបានបញ្ចប់ការផ្អាករបស់គាត់ អ្នករត់តុអាចបន្តបម្រើគាត់បាន។ បំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្អាកត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយបន្សំខាងក្រោម។

បានបញ្ចប់អាហាររបស់ខ្ញុំ

សញ្ញានេះត្រូវបានប្រើដើម្បីធានាថាអ្នករត់តុយល់ថាភ្ញៀវបានបញ្ចប់អាហារហើយ ហើយកំពុងរង់ចាំម្ហូបបន្ទាប់ដែលត្រូវបម្រើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់កាំបិតនិងសមស្របគ្នាទៅវិញទៅមក។ គម្លាតធំរវាងសម និងកាំបិត ជានិមិត្តរូបថាម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំម្ហូបបន្ទាប់

ផ្លាកសញ្ញា "អាហាររួចរាល់" បង្ហាញដល់អ្នករត់តុឱ្យយកម្ហូបបន្ទាប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអតិថិជនប្រញាប់ គួរតែដាក់ចានដូចក្នុងរូបភាពខាងក្រោមជាការប្រសើរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានន័យថាអ្នកត្រូវការសេវាកម្មរហ័សនៅថ្ងៃនេះ។

ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូប

អ្នកអាចបង្ហាញពីការពេញចិត្តរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដែលបានបម្រើដោយប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ។ អ្នករត់តុនឹងប្រាប់ចុងភៅយ៉ាងច្បាស់ថា អតិថិជនពេញចិត្តនឹងការងាររបស់ពួកគេ។

មិនចូលចិត្តចានទេ។

ប្រសិនបើម្ហូបដែលទទួលបានមិនបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់ភ្ញៀវ ហើយមិនសមនឹងរសជាតិរបស់គាត់ វាអាចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយសញ្ញាខាងក្រោម។

វាអាចទៅរួចដែលអ្នករត់តុនឹងសួរថាតើមានបញ្ហាអ្វីពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អ បន្ទាប់ពីបានយល់ព្រមជាមួយអ្នកគ្រប់គ្រង គាត់អាចផ្តល់ការសរសើរដល់អតិថិជន ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវចាកចេញពីគ្រឹះស្ថានដោយរីករាយ និងពេញចិត្ត។

មិនចូលចិត្តសេវាកម្មទេ។

វាក៏កើតឡើងផងដែរដែលអ្នករត់តុមិនអាចបំពេញការងាររបស់ពួកគេបាន ឬអ្នកអាចជួបប្រទះនឹងបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានដែលមិនស្ថិតក្នុងអារម្មណ៍ ហើយអាចមានភាពឈ្លើយចំពោះភ្ញៀវ។ ជាឧទាហរណ៍ ពួកគេអាចនាំយកសាច់អាំង និងបម្រើទឹកជ្រលក់ បន្ទាប់ពីអតិថិជនបានបញ្ចប់អាហារ ឬផ្តល់ម្ហូបដែលត្រជាក់រួចហើយ។ តួលេខដាក់បញ្ច្រាសនៃកាំបិត និងសម បង្ហាញពីការមិនពេញចិត្តរបស់អតិថិជនចំពោះសេវាកម្មនេះ។

ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំសៀវភៅបណ្តឹង

ប្រសិនបើអ្នកយកការរួមបញ្ចូលគ្នា "បានបញ្ចប់អាហារ" (កាំបិតប៉ារ៉ាឡែលនិងសមដែលមានចម្ងាយធំរវាងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់) ហើយបង្វិលវា 180 ដឺក្រេអ្នកនឹងទទួលបានការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមានន័យថាភ្ញៀវមិនពេញចិត្តនឹងអាហារពេលល្ងាចរបស់គាត់ដែលគាត់ទាមទារឱ្យនាំយក។ សៀវភៅពាក្យបណ្តឹង។ អ្នករត់តុត្រូវមានកាតព្វកិច្ចឆ្លើយតបយ៉ាងរហ័សចំពោះសញ្ញាបែបនេះ ហើយនាំយកសៀវភៅបណ្តឹង។

ខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាងខ្លាំងណាស់

ជាធម្មតា ភ្ញៀវរៀបចំចានបាយរបស់ពួកគេតាមរបៀបនេះ នៅពេលដែលពួកគេពេញចិត្តទាំងផ្ទះបាយ និងសេវាកម្ម។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការបញ្ចូលកាំបិតទៅក្នុងចន្លោះកណ្តាលរវាង tines នៃ fork មិនត្រូវបានណែនាំ - អ្នករត់តុអាចគិតថាគាត់មិនចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​បន្សំ​សាមញ្ញ​ជាង​នេះ​ដោយ​ដាក់​សម​ក្រោម​កាំបិត។ យើងសង្ឃឹមថាទាំងនេះគឺជាសញ្ញាដែលអ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នករត់តុញឹកញាប់បំផុត។

ជាការពិតណាស់ មិនមែនអ្នករត់តុទាំងអស់ស្គាល់សញ្ញាទាំងនេះទេ ប៉ុន្តែជាបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន កម្រិតខ្ពស់ជាមួយនឹងមុខម្ហូប និងសេវាកម្មល្អ គួរតែយល់ពីអ្វីដែលអតិថិជនកំពុងព្យាយាមប្រាប់ពួកគេ ដោយមិនប្រើការប្រាស្រ័យទាក់ទងដោយពាក្យសំដី។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

មិនយូរមិនឆាប់ ស្ថានភាពអាចនឹងកើតឡើងដែលមិត្តល្អបំផុត ឬដៃគូសក្តានុពលថ្មីរបស់អ្នកនឹងអញ្ជើញអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណីតដើម្បីអបអរខួបបន្ទាប់របស់គាត់ ឬចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាដែលរកប្រាក់ចំណេញមិនគួរឱ្យជឿ។ សម្រាប់​មនុស្ស​មួយចំនួន ការអញ្ជើញ​បែបនេះ​ហាក់ដូចជា​មិនធម្មតា​ឡើយ ខណៈ​អ្នក​ផ្សេងទៀត​អាច​នឹង​ភ័យ​ស្លន់ស្លោ​មុនពេល​ចេញទៅ​ក្រៅ​។ តើអ្វីជាហេតុផលសម្រាប់ការរំភើបដែលមិនអាចយល់បានបែបនេះ? ពួកយើងជាច្រើននាក់បានទៅបរទេស ទស្សនាភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ភ្លក់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប មុខម្ហូបជាតិ. វាហាក់ដូចជាមិនអាចធ្វើឱ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីទាំងអស់។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា នៅពេលទៅភោជនីយដ្ឋានលំដាប់កំពូល ការភ័យស្លន់ស្លោ និងការព្រួយបារម្ភមិនគួរឱ្យជឿចាប់ផ្តើម៖ របៀបឥរិយាបថ របៀបបញ្ជា របៀបផ្សំចានជាមួយភេសជ្ជៈ។ល។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអាក្រក់បំផុតគឺការរៀបចំតុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន - ឃ្លាំងអាវុធដ៏មានឥទ្ធិពលនៃចាន, កាំបិត, វ៉ែនតានៅលើតុ។ តើអ្នកគួរទៅខាងណា? តើខ្ញុំគួរចាប់ដង្កៀបមួយណា? គួរ​ឲ្យ​អាម៉ាស់​ណាស់​ប្រសិន​បើ​ភ្ញៀវ​កត់​សម្គាល់​ពី​កង្វះ​ការ​អប់រំ​របស់​អ្នក​ចំពោះ​សីលធម៌​ភោជនីយដ្ឋាន! មិនអីទេ អ្វីៗអាចជួសជុលបាន!

សេចក្តីផ្តើម

សំណួរដំបូងដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកនៅតុរួចហើយគឺ: "អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការបត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។ រូបចម្លាក់ដើមកន្សែង? បាទ/ចាស៎ ជាញឹកញាប់នៅពេលរៀបចំតុក្នុងភោជនីយដ្ឋាន កន្សែង លំនាំដែលអាចស្មុគស្មាញខ្លាំង មានការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការដោះអាវ។ ប៉ុន្តែនៅតែយកកន្សែងនៅជ្រុងទំនេរ ទាញគែម ហើយវានឹងធូរស្រាល។ បត់វាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅលើភ្លៅរបស់អ្នក (កុំរុញវាចូលទៅក្នុងកអាវឬខ្សែកនៃរ៉ូបរបស់ស្ត្រី) ។ ក្រដាសជូតនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាកំទេចកំទី និងការប្រឡាក់សម្លៀកបំពាក់របស់អ្នកពីស្នាមប្រឡាក់។ អ្នកអាចបិតមាត់របស់អ្នកដោយប្រើកន្សែងខាងក្នុង បន្ទាប់មកផ្នែកខាងក្រៅនឹងនៅតែស្អាត ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យឈុតចុងសប្តាហ៍របស់អ្នកខូចឡើយ។ កុំប្រើវាដើម្បីលុបបបូរមាត់។

គោលការណ៍នៃការបម្រើបុរាណ

ដំណាក់​កាល​ទី​ពីរ​គឺ​ជា​ការ​ចង់​ដឹង​ថា​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ជាមួយ​នឹង​កាំបិត​និង​កែវ​ទាំង​អស់? កុំបារម្ភមុនម៉ោង៖ មុនពេលបម្រើវគ្គសិក្សាដំបូង អ្នករត់តុនឹងដកអ្វីៗដែលមិនចាំបាច់ចេញ។ អ្វីៗដែលនៅសេសសល់គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់អាហារ។ ការកំណត់តុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ដ្យាក្រាមដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម គឺមិនពិបាកចងចាំនោះទេ។ ដូច្នេះ៖

• មានចានបម្រើនៅពីមុខអ្នក ដែលបម្រើជាកន្លែងសម្រាប់ម្ហូបក្តៅ។
• ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅដើមនៃពិធីជប់លៀងមានចានសម្រាប់ appetizers នៅលើវា;
• នៅខាងឆ្វេងនៃចាន (ក្នុងទិសដៅពីភ្ញៀវ) មានសមតុមួយសមត្រីមួយសមអាហារសម្រន់មួយ;
• នៅខាងស្តាំចានមានកាំបិតតុ កាំបិតត្រី កាំបិតអាហារសម្រន់មួយស្លាបព្រាបាយ។
• នៅពីលើចានមានសមបង្អែមមួយ (ជាមួយចំណុចទាញចង្អុលទៅខាងឆ្វេង) និងស្លាបព្រាបង្អែមមួយ (ជាមួយចំណុចទាញចង្អុលទៅខាងស្តាំ);
• នៅខាងឆ្វេងខាងលើចានមានធុងសម្រាប់នំប៉័ង (ចានចំណិត) និងកាំបិតប៊ឺនៅលើវា;
• ចន្លោះ​ខាង​ស្ដាំ​នៅ​ខាង​លើ​ចាន ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​កែវ​សម្រាប់​ទឹក កែវ​សម្រាប់​ស្រា​ស និង​កែវ​ស្រា​ក្រហម។

ប្រសិនបើអ្នកកាន់តែបាត់បង់ សូមចងចាំថា៖ ដំបូងត្រូវយកប្រដាប់ប្រដាទាំងនោះដែលនៅនឹងគែម ពោលគឺឆ្ងាយពីចាន។ ប្រដាប់ប្រដាបង្អែមនឹងត្រូវដកចេញ និងដកចេញនៅពេលក្រោយអំឡុងពេលបម្រើបង្អែម។

ឧបករណ៍សិក្សា

បន្ថែមពីលើឧបករណ៍បម្រើបុរាណ មានឧបករណ៍ដែលត្រូវបានប្រើតិចជាងញឹកញាប់។ វីដេអូ​នៃ​ការ​រៀបចំ​តុ​នៅ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​នឹង​បង្ហាញ​យ៉ាង​ច្បាស់​ពី​របៀប​ប្រើ​កាំបិត​ដើម។

កាំបិត និងសម

ស្លាបព្រា

វាក៏មានប្រភេទស្លាបព្រាជាច្រើនផងដែរ៖

• សាឡាត់ដែលមានធ្មេញតូចបីនៅចុងបញ្ចប់។ ប្រើដើម្បីផ្ទេរ salad ពីចានធម្មតាមួយទៅចានបម្រើមួយ;
• បន្ទប់ចាក់ (ladle) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចាក់ compotes, ទឹកដោះគោ, jelly និង, ជាការពិតណាស់, ស៊ុប;
• ស្លាបព្រាសម្រាប់អំបិលគឺតូចណាស់ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកអំបិល។

ស្មា

• caviar spatula - ស្រដៀងទៅនឹង scoop ប្រើសម្រាប់ផ្ទេរ chum ឬ caviar គ្រាប់ពីចាន caviar ទៅចានមួយ;
• ចានសាច់និងបន្លែត្រូវការ spatula ចតុកោណនៅពេលផ្ទេរ;
• ចានក្តៅនិងត្រជាក់ត្រូវបានផ្ទេរពីចានធម្មតាមួយទៅផ្នែកមួយដោយប្រើ spatula រាង;
• សម្រាប់ pate ប្រើ spatula តូចមួយ;
• សម្រាប់នំ និងកុម្មង់នំ ប្រើ spatula រាងការ៉េ។

បង្ខំ

កុំ​ភ័យ​ខ្លាច ទាំងនេះ​មិន​មែន​ជា​ប្រភេទ​ឧបករណ៍​ប្រើ​ក្នុង​ការិយាល័យ​ធ្មេញ​ទេ។ ដង្កៀប​ទាំងនេះ​ជា​អណ្តាត​ធ្វើ​ម្ហូប។ តើអ្នកបានឃើញការកំណត់តុដូចនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ? រួមបញ្ចូលរូបភាព! មាន៖

• ខ្យងខ្យងសម្រាប់កាន់សំបក;
• សម្រាប់ការដុតនំ ប្រើកុងតាក់កុម្មង់នំធំ;
• សម្រាប់ស្ករ, បង្អែម, សូកូឡា, នំកុម្មង់នំតូចៗត្រូវបានប្រើ;
• ដើម្បីបំបែកគ្រាប់ អ្នកត្រូវការដង្កៀបរាងអក្សរ V ជាមួយនឹងការចូលបន្ទាត់គ្រាប់។
• សម្រាប់ទឹកកក អ្នកនឹងត្រូវការដង្កៀបរាងអក្សរ U ជាមួយនឹងដាវ serrated;
• Asparagus tong, ផ្តល់ជូនសម្រាប់ asparagus នៅលើដុត។

ទំពក់

ទំពក់​មិន​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​ចាប់​ត្រី​ទេ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​យក​ខ្យង​ចេញ​ពី​សំបក​របស់​វា​។

វ៉ែនតានៅលើតុនិងគោលបំណងរបស់ពួកគេ។

ចំនួនកែវនៅលើតុអាស្រ័យលើភេសជ្ជៈណាដែលនឹងត្រូវបម្រើក្នុងពិធីបុណ្យ។ ជម្រើសបុរាណគឺកែវសម្រាប់ស្រាស ស្រាក្រហម កែវស្រា ឬកែវសម្រាប់ទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើតុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយ នោះអាចមានកែវច្រើនទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយជាមួយពួកគេ?

វ៉ែនតាត្រូវបានបម្រើនៅខាងស្តាំនៃចានពីតូចទៅធំ ត្រង់ ឬនៅក្នុងធ្នូមួយ។ ប្រសិនបើមានកែវច្រើន នោះគេត្រូវបម្រើជាពីរជួរ ដើម្បីកុំឱ្យកែវធំគ្របលើតូច។

នៅទីនេះអ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភទេ - អ្នករត់តុនឹងបំពេញកែវជាក់លាក់មួយជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា សូមចំណាំ៖

• កែវតូចមួយត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ vodka ឬ liqueur ខ្លាំង;
• កញ្ចក់ Madeira - ទំហំធំជាងវ៉ូដកាបន្តិច - ប្រើសម្រាប់ Madeira, កំពង់ផែ និង sherry;
• កែវស្រាសំប៉ាញ - "ខ្លុយ" ("ខ្លុយ", "ខ្លុយ") - ខ្ពស់ឆ្ងាញ់នៅលើដើមស្តើង;
• កញ្ចក់សម្រាប់ស្រាពណ៌ស - គែមត្រូវបានរួមតូចដើមខ្ពស់និងស្តើង (ដើម្បីកុំឱ្យក្តៅស្រាពណ៌សត្រជាក់ដោយកំដៅដៃរបស់អ្នក) ។ បន្ថែមស្រាពណ៌សឱ្យបានញឹកញាប់;
• កែវសម្រាប់ស្រាក្រហមមានរាងជាធុង ដើមគឺក្រាស់ និងខ្លីជាង។ កញ្ចក់គឺពេញពីរភាគបី;
• កញ្ចក់សម្រាប់ cognac - "brandy snifter", ស្វ៊ែរ, រួមតូចនៅកំពូល។ បំពេញទៅបាត;
• កញ្ចក់សម្រាប់ស្រាវីស្គី - "វីស្គី", "ម៉ូដចាស់" - បម្រើប្រសិនបើចង់បានជាមួយទឹកកកទឹកសូដា;
• កញ្ចក់ martini - "martinka" - កោណដាក់បញ្ច្រាសនៅលើដើមស្តើង vermouth និងស្រាក្រឡុកប្រភេទ martini ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងវា។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ និងកុំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន

ការកំណត់តុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ (ឧទាហរណ៍រូបថតភ្ជាប់មកជាមួយ) មិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវរៀនទាក់ទងនឹងសុជីវធម៌ភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។ មានច្បាប់ផ្សេងទៀត៖

1. អ្នកមិនអាចលាបម្សៅ ផាត់មុខ ឬសិតសក់នៅតុបានទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេទៅបន្ទប់ស្ត្រី។ អ្នក​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​មើល​កញ្ចក់​តែ​នៅ​ពេល​បញ្ចប់​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ។
2. អ្នក​មិន​អាច​បញ្ចុះបញ្ចូល​អ្នក​ជិតខាង​តុ​ឱ្យ​ផឹក ឬ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ទៀត​ឡើយ​។
3. គ្រឿង​ដែល​ធ្លាក់​ដល់​ឥដ្ឋ​មិន​អាច​រើស​បាន​ទេ។ ធ្វើពុតថាគ្មានអ្វីកើតឡើង ហើយកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសុំឱ្យអ្នករត់តុនាំអ្នកដទៃមក។
4. កាំបិត​ត្រូវ​កាន់​តែ​ដៃ​ស្តាំ ទោះ​បី​អ្នក​ជា​ដៃ​ឆ្វេង​ក៏​ដោយ។
5. ស្លាបព្រា និងសមត្រូវដាក់ស្របទៅនឹងតុនៅតាមផ្លូវទៅកាន់មាត់។
6. ស្លាបព្រាស៊ុបមិនបំពេញដល់គែមទេ។
7. វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការផ្អៀងចានស៊ុបទេ។
8. គេ​មិន​បរិភោគ​នំប៉័ង​ដោយ​ប្រើ​សម​ទេ មិន​ខាំ​ពេញ​មួយ​ដុំ ហើយ​មិន​បាច​ប៊ឺ​លើ​ដុំ​នំប៉័ង​ទាំងមូល​ឡើយ ។ វានឹងត្រឹមត្រូវក្នុងការបំបែកវាដោយដៃរបស់អ្នក។ ដុំតូចពីលើចានរបស់អ្នក។
9. pate, caviar និង butter ត្រូវបានគេយកជាមួយកាំបិតមួយដាក់នៅលើចានមួយហើយបន្ទាប់មកបានតែរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។
10. ឆ្អឹង​ត្រី​មិន​ត្រូវ​ហៀរ​ចេញ​លើ​ចាន​ទេ ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ដៃ ឬ​សម​ហើយ​ដាក់​នៅ​លើ​គែម​ចាន។
11. សាច់បសុបក្សីត្រូវញែកចេញពីឆ្អឹងដោយកាំបិត ហើយបរិភោគជាមួយសម។ វា​ជា​រឿង​មិន​សមរម្យ​ក្នុង​ការ​ខាំ​ឆ្អឹង​ដែល​លើក​ដោយ​ដៃ។
12. អ្នកអាចញ៉ាំចានខ្លះដោយដៃរបស់អ្នក៖ ស្ពៃក្តោប ថ្នាំជក់មាន់។
13. កាំបិត​មិន​កាត់​អ្វីៗ​ទាំង​អស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ទេ ប៉ុន្តែ​ម្តង​មួយ​ៗ។
14. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចប់ចានឬបញ្ចប់កែវស្រាទេ។
15. ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រាកដើម្បីផឹកទឹក ចូរដាក់កាំបិតរបស់អ្នកនៅលើចានដូចដែលអ្នកកាន់វា៖ សមជាមួយនឹងចំណុចទាញទៅខាងឆ្វេង កាំបិតជាមួយនឹងចំណុចទាញទៅខាងស្តាំ។
16. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តសម្រាកពីការញ៉ាំ សូមដាក់ចានដាក់លើចាន។
17. ចានដែកដាក់ជង់ប៉ារ៉ាឡែលសម្គាល់ការបញ្ចប់នៃអាហារ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នករត់តុនឹងដកចានរបស់អ្នក។
18. កាហ្វេ​ឬ​ស្លាបព្រាកាហ្វេ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​កូរ​ឱ្យ​ស្ករ បន្ទាប់​មក​វា​គួរ​ដាក់​លើ​ចាន​ឆ្នាំង។
19. ភេសជ្ជៈដែលអ្នកផឹកតាមរយៈចំបើងមិនគួរត្រូវបានបឺតទាំងស្រុងនោះទេ។
20. នៅចុងបញ្ចប់នៃពិធីជប់លៀងនោះកន្សែងគួរតែត្រូវបានទុកនៅខាងស្តាំនៃចានដែលលាតចេញ។

នោះហើយជាទាំងអស់៖ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃក្រមសីលធម៌ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ នៅសល់តែរឿងមួយប៉ុណ្ណោះ៖ ដោយស្ងប់ស្ងាត់ ដោយមិនមានការព្រួយបារម្មណ៍តែមួយមុខ ក្នុងអារម្មណ៍ល្អ ចូលភោជនីយដ្ឋានដ៏មានកិត្យានុភាព ហើយធ្វើឱ្យអ្នកដែលមានវត្តមាននៅតុភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពឆ្លាតវៃ និងការអប់រំរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើនៅផ្ទះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំដូចដែលអ្នកចង់បាន នោះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងកាហ្វេទាន់សម័យ វាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំអាហារដោយជំនួយពី "ឧបករណ៍" ពិសេស។ តើពួកគេអាចសម្គាល់ដោយសញ្ញាអ្វីខ្លះ?

របារអាហារសម្រន់ និងកាំបិត ដែលប្រើសម្រាប់ទទួលទានអាហារត្រជាក់ សាឡាត់ ក៏ដូចជា Ham សាច់ក្រក និងនំផេនខេកមានទំហំតូចជាងបន្ទប់ទទួលទានអាហារបន្តិច។

សមត្រី (មានធ្មេញតូចបួន និងកាត់នៅកណ្តាល) និងកាំបិត (មានដាវធំទូលាយខ្លី) ងាយស្រួលសម្រាប់បំបែកសាច់ត្រីចេញពីឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រីត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុងដើម្បីឱ្យអ្នកដែលមានវត្តមានអាចពេញចិត្តចំពោះទំហំនិងកោតសរសើរការរចនានោះវាត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយឧបករណ៍បន្ថែម។ កាំបិតធំទូលាយដែលមានដាវរាងមូល និងសមមូលរាងមូល ស្រដៀងនឹងស្លាបព្រាជាមួយការកាត់ oblique នឹងជួយចែកចាយអាហារពីម្ហូបទូទៅលើចាន។

សម្រាប់តែ និងកាហ្វេ បន្ថែមពីលើស្លាបព្រា អ្នកក៏នឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយស្ករស កាំបិតដែលមានធ្មេញធំ និងសមមួយសម្រាប់ក្រូចឆ្មា។ ហើយយ៉ាងហោចណាស់ក៏មានស្លាបព្រាកាហ្វេរាប់សិបផងដែរ! ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ទំហំ និងឈ្មោះ៖ "កាប៉ាស៊ីណូ", "មេឡាង", "កញ្ចក់"... តូចបំផុតត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់កាហ្វេទួរគី។

កម្រនិងអសកម្មកំណត់ដោយខ្លួនឯង។

គ្មានអយស្ទ័រទេ។ ពលកម្មពិសេសអាចត្រូវបានបំបែកចេញពីសែលជាមួយនឹង trident តូចមួយ។ ខ្យង​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដោយ​ប្រើ​កន្ទុយ​តូច និង​សម​តូច។ ដោយវិធីនេះវាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃខ្យងនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសែលរបស់វាថាតើអ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់រូបរាងរបស់ tweezers - ជាមួយនឹងចុងរាងមូលជាមួយនឹងផ្ទៃឆ្អឹងជំនីរឬពិតជាផ្ទះល្វែង។

ដង្កៀប​ហ្គេម​ស្រដៀង​នឹង​កន្ត្រៃ​កោង​ដែលមាន​ដាវ​កោង​បន្តិច ដែល​ងាយស្រួល​សម្រាប់​បំបែក​ឆ្អឹង។

ឧបករណ៍ពិសេសមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ caviar ត្រី។ វា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ពង​ត្រី​គ្រីស្តាល់​គ្រប​ដោយ​ទឹកកក ហើយ​ដាក់​នៅ​ជាប់​នឹង​ស្លាបព្រា spatula និង​កាំបិត។ spatula មានរាងពន្លូត និងចង្អុល ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតខូចទ្រង់ទ្រាយ។

មួយសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា

ច្បាប់ Etiquette តម្រូវឱ្យអ្នកញ៉ាំផ្ទេរសាឡាដ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ និងឈីសពីចានរួមគ្នាដាក់លើចានរបស់ពួកគេ ដោយប្រើអ្វីដែលហៅថាប្រដាប់ប្រើប្រាស់រួមគ្នា - អណ្តាត ចានឆ្នាំង ស្លាបព្រា និងស្លាបព្រា។ "ឧបករណ៍" ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅជិតចានដែលពួកគេមានបំណងដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការច្រឡំពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវដាក់ខួរក្បាលរបស់អ្នក វាគ្រាន់តែយល់ថាមួយណាជាកាំបិតសម្រាប់ប៊ឺ និងមួយណាសម្រាប់ឈីស ជាក្បួនវាមានទីតាំងនៅជាប់គ្នា។ ប៉ុន្តែព័ត៌មានលម្អិតដែលអាចសម្គាល់បាននឹងជួយសម្គាល់ពួកគេ: ឈីសមានធ្មេញគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅចុងបញ្ចប់ - ពួកគេត្រូវបានប្រើដើម្បីយកចំណិតកាត់។

នំកុម្មង់នំមានក្នុងទំហំធំ និងតូច។ ទីមួយដើម្បីផ្ទេរទំនិញដុតនំទៅចានរបស់ពួកគេគឺទីពីរ - បង្អែមនិងសូកូឡា។ ប្រសិនបើ​ស្ករ​មាន​ដុំ នោះ​ធ្នាប់​ដែល​មាន​កាំបិត​មុត​ត្រូវ​ដាក់​នៅ​ជាប់​វា។ ឧបករណ៍ដូចគ្នានេះត្រូវបានប្រើដើម្បីយកដុំទឹកកកចេញពីធុងពិសេស។

ទៅឧបករណ៍ ការប្រើប្រាស់សាធារណៈរួមបញ្ចូល spatula ត្រីមួយសម្រាប់ដាក់ចេញចំណិត, និង blade pastry សម្រាប់នំ។

រកមើលអ្វីដែលខ្លាំងបំផុត។

កាំបិតពីរ, សមពីរ, ស្លាបព្រាមួយ - ការកំណត់តុបុរាណ។ គ្រឿងប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតទាំងអស់មកជាមួយចានដែលត្រូវគ្នា។

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមប្រើ cutlery ពីគែមទៅកណ្តាល: បន្ថែមទៀតពីចានមានគូសម្រាប់ appetizers, នៅជិតវាមានកាំបិតនិង fork សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារនោះ សម និងកាំបិតត្រូវបានដាក់ស្របគ្នាជាមួយនឹងចំណុចទាញទៅខាងស្តាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានបញ្ចប់អាហាររបស់អ្នក ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនចង់សម្រាក កាំបិតគួរតែដាក់នៅលើចានតាមរបៀបដែលអ្នកកាន់វា៖ កាំបិតនៅខាងស្តាំ ចំពាមនៅខាងឆ្វេង។

រឿងរ៉ាវដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច

ជោគវាសនានៃឧបករណ៍សម្រាប់ចាក់អាហារ, សម, នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺអស្ចារ្យនិងកំប្លែងក្នុងពេលតែមួយ។

សមដំបូងត្រូវបាននាំយកមកឱ្យយើងពីប្រទេសប៉ូឡូញនៅដើមសតវត្សទី 17 ។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចដ៏ថ្លៃថ្លាក្នុងកិត្តិយសនៃអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់គាត់។ Dmitry ក្លែងក្លាយ Iនិង ម៉ារីណា Mnishekបានប្រើឧបករណ៍ថ្មីនេះ ដែលបណ្តាលឱ្យមានព្យុះនៃកំហឹងពី boyars និងបព្វជិត។ ប្រវត្ដិវិទូខ្លះថែមទាំងនិយាយថាសមបានធ្វើឱ្យមានការឃុបឃិតរបស់ Shuisky ថា Tsar រុស្ស៊ីមិនអាចទេពួកគេនិយាយថា "មិនមែនជាវិធីរបស់រុស្ស៊ីទេ" ។ នៅក្នុង Rus សូម្បីតែពីរសតវត្សបន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍ទាំងនេះ ការកាន់សមនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក តិចជាងការទម្លាក់វា មានន័យថានាំមកនូវគ្រោះមហន្តរាយមកលើខ្លួនអ្នក។

របៀបធ្វើឥរិយាបថនៅតុ

1. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងដែលមានចំណុចទាញមួយឬពីរ។ មួយ​គឺ​ជា​តម្រុយ​មួយ​ថា ទីមួយ​អាច​ស្រវឹង​បាន ពីរ​គឺ​ថា​វា​គួរ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។

2. នំប៉័ងត្រូវបានបំបែកនៅលើចានមួយហើយបរិភោគជាបំណែកតូចៗ។ ពួកគេនាំយកទឹកជ្រលក់ពិសេសសម្រាប់នំ។ នំ​មួយ​ពី​ថាស​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ដំបូង​នៅ​លើ​ចាន​ឆ្នាំង​នេះ ហើយ​បាន​តែ​ញ៉ាំ​ប៉ុណ្ណោះ។

3. ប្រហិតសាច់, សាច់ក្រឡុក, ស្ពៃក្តោប, អូមេឡេតត្រូវបានខូចជាមួយនឹងសម, កាំបិតគឺស្រេចចិត្ត។

4. ស្លាបព្រា និងសមមួយគឺត្រូវការក្នុងពេលតែមួយពេលញ៉ាំស្ប៉ាហ្គាទី។ ប៉ាស្តាត្រូវបានរុំជុំវិញសមមួយ កាន់នៅដៃស្តាំ ហើយបន្ទាប់មក "កាត់ចេញ" ជាមួយស្លាបព្រា។

5. សាច់មាន់ថ្នាំជក់ (បំណែកបន្ទាប់ពីការកាប់បឋមនៃគ្រោងឆ្អឹង) អាចបរិភោគដោយដៃរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានសន្មតថាអ្នករត់តុនឹងនាំយកចានមួយ។ ទឹកក្តៅនិងក្រណាត់សម្រាប់លាងម្រាមដៃរបស់អ្នក។

6. ទំពាំងបាយជូត្រូវបានគេបរិភោគម្តងមួយផ្លែ ហើយគ្រាប់ត្រូវបានគេដាក់នៅលើចានមួយដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។ ប៉ុន្តែ ទោះ​បី​ជា​អ្នក​ខំ​ប្រឹង​យ៉ាង​ណា​ក៏​មើល​ទៅ​មិន​ស្អាត។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍សង្គមដ៏ខ្ជះខ្ជាយ ទាំងស៊ុលតង់ត្រូវបានបម្រើនៅតុ ឬទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបាននាំយកមកទាល់តែសោះ។

7. ពួកគេមិនផឹក compotes ប៉ុន្តែបរិភោគវាជាមួយស្លាបព្រា។ ការ​ផឹក​ទឹក​ជា​មុន​ហើយ​បន្ទាប់​មក​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ឈើ​ស្ងួត​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​មែន​ជា​ការ​ខុស​ឆ្គង​ឡើយ។ ឆ្អឹងត្រូវបានដាក់នៅលើ saucer មួយដែលត្រូវបានបម្រើជាពិសេស។

Anetta Orlova៖-Etiquette គឺជាចំណុចមួយចំនួននៃការគាំទ្រដែលបង្កើតជារចនាប័ទ្មជាក់លាក់នៃអាកប្បកិរិយា។ នៅពេលដែលមនុស្សជាច្រើនប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុ មនុស្សគ្រប់គ្នានាំមកនូវទម្លាប់របស់ពួកគេ - ពីការញ៉ាំអាហាររហូតដល់ការនិយាយ។ នៅទីនេះសីលធម៌គឺជាស្ពានដែលអាចភ្ជាប់មនុស្សផ្សេងគ្នា។