របៀបដាក់កាំបិត។ Etiquette: ច្បាប់ទូទៅជាមូលដ្ឋាននៃអាកប្បកិរិយានៅតុ

តើយើងទាំងអស់គ្នាបានឃើញឈុតកំប្លែងប៉ុន្មានដងក្នុងរឿងកំប្លែង ដែលតួអង្គមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយរឿងធម្មតាដូចជាកាំបិត? ឬផ្ទុយទៅវិញ ភាពល្ងង់ខ្លៅនៃគោលបំណង និងអសមត្ថភាពក្នុងការប្រើប្រាស់វា។ ច្រើនដងហើយមែនទេ? ទន្ទឹមនឹងនោះ ពួកយើងភាគច្រើនដែលបានសើចចំអកចំពោះតួសម្តែងដែលបង្ហាញពីភាពគ្មានសមត្ថភាព កម្រនឹងគិតថាខ្លួនយើងមានសមត្ថភាពប៉ុណ្ណានៅក្នុងវិស័យនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងនៅក្នុងជីវិត។ ចុះបើអ្នកឃើញខ្លួនឯងនៅឯកន្លែងទទួលភ្ញៀវ ឧទាហរណ៍ជាមួយស្តេចអេស្ប៉ាញ! ឬនៅអាហារពេលល្ងាចអាជីវកម្មជាមួយដៃគូសក្តានុពល។ ឬ Robert De Niro នឹងអញ្ជើញអ្នក និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមកទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់... ជាទូទៅ អត្ថបទនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងការអាន។ វាមានព័ត៌មានលំអិតអំពីកាំបិត។

កាំបិត

កន្លែងណាទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើមរឿងអំពីកាំបិត ប្រសិនបើមិនមែនដោយកាំបិត? ដំបូងឡើយ កាំបិតគឺជាវត្ថុសកល៖ វាត្រូវបានគេយកទៅធ្វើសង្គ្រាម ការបរបាញ់ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅតុផងដែរ។ ប៉ុន្តែពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ តម្រូវការ និងទម្លាប់កាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង មនុស្ស (ដំបូង) លែងពេញចិត្តនឹងស្ថានភាពនេះទៀតហើយ - កាំបិតចាប់ផ្តើមខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងគោលបំណងរបស់ពួកគេ។ ប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយបានបង្ហាញខ្លួន - កាំបិតតុ។ ពួកគេទាំងអស់មាន (និងមាន) ចុងរាងពងក្រពើ និងចុងនៃកាំបិត។ នេះបើតាមអ្នកស្មានគឺទាក់ទងនឹងសីលធម៌ដ៏អាក្រក់ពីអតីតកាល៖ កាំបិតមុតស្រួចនៅលើតុអាចក្លាយជាអាវុធបាន។ តាមពិតទៅ វាអាចត្រូវបានសន្មតថាអាវុធគែមក៏អាចក្លាយទៅជា កាំបិតតុ- វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើស្ថានភាព។ ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវគិតថា ការធ្វើបាបពួកគេគឺពិបាកជាងបន្តិច។ វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការពិនិត្យមើល។

ស្លាបព្រា

ថ្វីត្បិតតែស្លាបព្រាបានលេចចេញមកក្រោយកាំបិតក៏ដោយ ក៏វាក្លាយជាកាំបិតមុនដែរ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង Rus វាត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីយ៉ាងហោចណាស់សតវត្សទី 12 ។ ចំណែកកាំបិតតុបានចូលប្រើនៅអ៊ឺរ៉ុបមិនលឿនជាងសតវត្សទី 16 ទេ (មុននោះ ដូចបាននិយាយរួចហើយ ពួកវាមិនត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកទេ)។ ស្លាបព្រារួមជាមួយកាំបិតជាធម្មតាត្រូវបានគេពាក់នៅពីក្រោយស្បែកជើងកវែង។ អ្នកដែលមានជាងមានករណីពិសេស។ ជាទូទៅ វាធ្លាប់ជាទម្លាប់ក្នុងការកាន់កាំបិតជាមួយអ្នក - អ្នកមិនដឹងថាកន្លែងណាដែលអ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំនោះទេ។ មានសូម្បីតែពាក្យដែលមានឥទ្ធិពលនេះថា: "នៅឯអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកដ៏ទៃជាមួយស្លាបព្រារបស់អ្នក" ឬ "ភ្ញៀវដែលសន្សំសំចៃមិនទៅដោយគ្មានស្លាបព្រាទេ" ។

សម

សមបានចូលប្រើនៅអឺរ៉ុបប្រហែលសតវត្សទី 15 ។ ទោះបីជា "បានចូលមកក្នុងការប្រើប្រាស់" គឺជាពាក្យដ៏រឹងមាំមួយ: ឧបករណ៍នេះបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតនិងជាឯកសិទ្ធិនៃភាពថ្លៃថ្នូរ។ ការរីករាលដាលនៃសមពីលើចុះក្រោមបានកើតឡើងបន្តិចម្តង ៗ ។ សម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី លោក Peter I បាននាំយកវាមករដ្ឋរបស់យើង ប៉ុន្តែមានការព្យាយាមដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីណែនាំសមចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីពីមុន ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានជោគជ័យទេ។ សូមអរគុណដល់ព្រះចៅអធិរាជរុស្ស៊ីទីមួយ ការដើរដង្ហែដ៏យឺត ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតការដើរដង្ហែដ៏ជោគជ័យនៅទូទាំងទឹកដីរុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើម។ នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងការបោះពុម្ពនៃសតវត្សមុន "វត្ថុបុរាណរបស់រុស្ស៊ី" ចុងក្រោយ: "នៅឯឧបករណ៍របស់ Peter I ពួកគេតែងតែដាក់ស្លាបព្រាឈើ។ ភ្លុកកាំបិតនិងសមជាមួយដៃឆ្អឹងពណ៌បៃតង ហើយកាតព្វកិច្ចដែលមានសណ្តាប់ធ្នាប់គឺតម្រូវឱ្យយកវាទៅជាមួយហើយដាក់នៅចំពោះមុខស្តេច បើទោះជាគាត់បានចូលទៅពិសាអាហារក្នុងពិធីជប់លៀងក៏ដោយ»។ ដំបូង សមគឺសំប៉ែត ដោយមានព្រុយពីរ។ ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗរូបរាងរបស់ពួកគេកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន ចំនួនធ្មេញបានកើនឡើងដល់បី ហើយបន្ទាប់មកបួន។ មនុស្សសាមញ្ញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានទទួលស្គាល់សមហើយចាប់ផ្តើមប្រើវាតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះ។

របៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

រាល់ កាំបិតដោយឡែកអ្នកឃើញទេ យើងកម្រប្រើពួកវាណាស់។ ជាឧទាហរណ៍ ជាទូទៅវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំជាមួយកាំបិត - អ្នកត្រូវការសម។ លើកលែងតែស្លាបព្រាមួយ ជាទូទៅជារបស់ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្លួនឯង ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេយល់ថាជាតំណាងដ៏ច្រើននៃគ្រួសាររបស់ cutlery ជាយូរមកហើយ។

អាហារជាធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាហារសម្រន់។ ចានអាហារសម្រន់មានសម្រាប់ឱកាសនេះ។ ជាធម្មតាវាជាកាំបិត និងសម។ ប្រវែងនៃកាំបិតអាហារសម្រន់ជាធម្មតាស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃចានអាហារសម្រន់ (វាក៏ពិសេសផងដែរ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចទៅរួចដែលថាវា (កាំបិត) នឹងវែងបន្តិច (មួយសង់ទីម៉ែត្រឬពីរ) ។ សមអាចតូចជាងបន្តិច។ អាហារសម្រន់ត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារត្រជាក់គ្រប់ប្រភេទ ក៏ដូចជាអាហារក្តៅមួយចំនួនដូចជា៖ នំផេនខេក ស៊ុតចំរុះ ហាំចៀន និងផ្សេងៗទៀត។

បន្ទាប់មក ភាគច្រើនទំនងជាវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗនឹងបង្ហាញនៅលើតុ៖ ទីមួយ ទីពីរ។ កាំបិតត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរ។ តាមពិត ស្លាបព្រា សម និងកាំបិតសម្រាប់ចានក្តៅៗ ត្រូវបានគេហៅថា "តុបាយ"។ នៅទីនេះដូចនៅក្នុងករណីដំបូងកាំបិតតុគួរតែមានប្រវែងស្មើគ្នាទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃចានតារាង។ ស្លាបព្រា និងសមអាចខ្លីជាងបន្តិច។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍ពិសេសនៅលើតុ (ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម) មួយស្លាបព្រាបាយ សម និងកាំបិតក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្ទេរផ្នែកខ្លះនៃអាហារពីចានធម្មតាទៅចានអាហារ។

ប្រសិនបើអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចរួមបញ្ចូលចានត្រី ឬសូម្បីតែចានមួយ បន្ទាប់មកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវា វាជាការល្អក្នុងការប្រើឧបករណ៍ត្រីពិសេស។ នេះគឺជាកាំបិតនិងសម។ ទីមួយគឺល្ងង់និង រូបរាងប្រហាក់ប្រហែលនឹង spatula ។ សមត្រី - មានធ្មេញបួនប៉ុន្តែខ្លីជាងសម "បុរាណ" ។ ដោយវិធីនេះ ប្រដាប់ប្រដាត្រីត្រូវបានប្រើសម្រាប់បរិភោគជាចម្បង ចានត្រីក្តៅ។ វាក៏មាន (ទោះបីជាកម្ររកបានក៏ដោយ) ឧបករណ៍នេសាទជំនួយដាច់ដោយឡែកមួយ - សមស្ព្រាត។ វាមានមូលដ្ឋានកាំបិតធំទូលាយ និងធ្មេញប្រាំ។ ធ្មេញនៅចុងបញ្ចប់ត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមកដោយស្ពាន: ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរើសត្រីដែលផុយស្រួយដោយប្រើសមដើម្បីកុំឱ្យវាខូចទ្រង់ទ្រាយ។ សូមចំណាំ - សមប្រៃគឺមានបំណងសម្រាប់តែផ្ទេរត្រី (មិនត្រឹមតែស្រ្កាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឧទាហរណ៍ត្រីសាឌីន) ទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

ឥឡូវនេះបង្អែម។ ពួកគេក៏ពឹងផ្អែកលើគាត់ដែរ។ ឧបករណ៍ពិសេស. បង្អែមរួមមាន កាំបិត ស្លាបព្រា និងស្លាបព្រា។ ប្រវែងនៃកាំបិត ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនបានទាយប្រហែលជាត្រូវគ្នាទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃចានបង្អែម។ កាំបិតបង្អែមគឺតូចជាងកាំបិតអាហារដែលមានចុងចង្អុល (ដែលមានន័យថាមិនមែនកាំបិតតុទាំងអស់សុទ្ធតែមានចុងមិនស្អាតទេ!) ស្លាបព្រា និងសមអាចខ្លីជាងកាំបិត។ ក្រោយមកទៀតគួរតែមានធ្មេញបី។

កាំបិតបង្អែម និងសមត្រូវបានប្រើនៅពេលបម្រើឈីស នំប្រភេទខ្លះ នំផ្អែម (រាប់បញ្ចូលទាំង "Charlotte" ដ៏ល្បី) ឪឡឹក ឪឡឹក។ ស្លាបព្រាបង្អែមមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចានផ្អែមដែលមិនចាំបាច់កាត់។ ទាំងនេះអាចជាផ្លែប៊ឺរី ប៊ឺរីជាមួយក្រែម ឬទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ការ៉េម ធញ្ញជាតិផ្អែម និងប្រភេទបង្អែមផ្សេងៗទៀត។ វាកើតឡើងថាស្លាបព្រាបង្អែមក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរក្នុងពែងផងដែរ។ នេះគឺជាកំហុសទូទៅមួយ។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរឬស៊ុបស្រាលត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងមួយអ្នកត្រូវផឹកវា។ ការញ៉ាំពីពែងជាមួយស្លាបព្រា សូម្បីតែស្លាបព្រាបង្អែមក៏មិនស្រួលដែរ។

ផ្លែឈើក៏ជាបង្អែមមួយដែរ ប៉ុន្តែមានប្រភេទចានដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ពួកគេ។ កាំបិតផ្លែឈើ និងសមមានទំហំតូចជាងបង្អែម។ ដង្កៀបមានតែពីរ។

សម្រាប់តែ និងកាហ្វេ ប្រភេទស្លាបព្រាដាច់ដោយឡែកត្រូវបានប្រើ៖ តែ និងកាហ្វេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រឹមតែសម្រាប់តែនិងកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ស្លាបព្រាកាហ្វេក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ កាកាវ ស្រាក្រឡុកផ្លែឈើ ក្រូចថ្លុង ស៊ុត ឆ្អិនទន់ ឬ "ក្នុងថង់"។ ប៉ុន្តែស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយត្រូវបានបម្រើជាចម្បងតែជាមួយកាហ្វេ: espresso ឬ oriental brewed ។ វាក៏មានស្លាបព្រាពិសេសដែលមានចំណុចទាញវែងផងដែរ ឧទាហរណ៍ ពួកវាបម្រើជាមួយតែ ឬកាហ្វេទឹកកក ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតក្នុងកែវខ្ពស់។

ចង្កឹះឈើក៏ជាឧបករណ៍កាត់ផងដែរ។ ពួកគេបានមករកយើងពីអាស៊ីបូព៌ា រួមជាមួយនឹងម្ហូបចិន កូរ៉េ ជប៉ុន និងម្ហូបផ្សេងៗទៀត ដែលឥឡូវនេះកំពុងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងនៅលើពិភពលោកជាទូទៅ។ តាមពិត ចង្កឹះមកមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឈើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងលោហៈ ឆ្អឹង និងប្លាស្ទិកផងដែរ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងនៅក្រៅប្រទេសដែលចង្កឹះជាឧបករណ៍កាត់ប្រពៃណី នោះឧបករណ៍កាត់អឺរ៉ុបជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយពួកគេ ក្នុងករណីដែលនរណាម្នាក់មិនដឹងពីរបៀបប្រើចង្កឹះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសចិន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារនៅក្នុងហាងដែលមិនមានតម្លៃថោក (អ្វីៗអាចកើតឡើង) ពួកគេក៏នឹងបម្រើអ្នកនូវសម និងកាំបិតផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកសួរ មិនត្រូវនិយាយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អនោះទេ។

ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ជំនួយ

បន្ថែមពីលើ cutlery មូលដ្ឋានក៏មាន cutlery ជំនួយផងដែរ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេ (sprat fork) ត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយ។ ឥឡូវនេះពាក្យពីរបីអំពីជំនួយការតុផ្សេងទៀត។

កាំបិត។ បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានពិពណ៌នារួចហើយ យ៉ាងហោចណាស់មានកាំបិតបីប្រភេទទៀត។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, កាំបិតប៊ឺ។ អ្នកត្រូវការវាដើម្បីកាត់និងផ្ទេរបំណែកនៃប៊ឺទៅចានរបស់អ្នក (ប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រើជាដុំ) ។ លក្ខណៈកាំបិតបែបនេះមានកាំបិតកោងនៅពាក់កណ្តាលធ្នូ។

បន្ថែមពីលើកាំបិតប៊័រក៏មានកាំបិតពិសេសសម្រាប់បម្រើឈីសមួយដុំផងដែរ។ វាត្រូវបានគេហៅថាកាំបិត-សមនិងមានរាងជាកណ្ដាប់ដៃមានធ្មេញនៅខាងចុង។ ដោយមានជំនួយរបស់វាឈីសត្រូវបានកាត់ចេញពីបំណែកធំមួយហើយដាក់នៅលើចានបុគ្គល។ មានកាំបិតកាត់ក្រូចឆ្មារ។ បន្ទាប់ពីកាត់ក្រូចឆ្មាហើយ អ្នកអាចយកមួយចំណិតជាមួយនឹងគល់ក្រូចឆ្មាពីរជ្រុងពិសេស។

សម “ជំនួយ” ផ្សេងទៀត៖ សម្រាប់បម្រើត្រីងៀត (ប្រហិតពីរ) ក្នុងឈុតចានសម្រាប់ក្តាម ក្ដាម បង្គា - វែង ដោយមានជើងពីរ សម្រាប់អយស្ទ័រ មឹក ក្រឡុក ត្រីត្រជាក់ - ព្រីបី មួយក្នុងចំនោមពួកគេ (។ នៅសល់មួយ) មានកម្លាំងខ្លាំងជាងប្រភេទផ្សេងទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែក pulp mollusk ពីសែល។ ចង្រ្កានមានធ្មេញបី ពួកវាខ្លី និងធំទូលាយ - ត្រូវការសម្រាប់អាហារត្រីក្តៅ។

ស្លាបព្រា។ ពួកគេក៏ខុសគ្នាដែរ។ បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើក៏មានផងដែរឧទាហរណ៍ស្លាបព្រាសាឡាដ។ ជាធម្មតាវាធំជាងបន្ទប់បរិភោគអាហារ។ មានស្លាបព្រាសាឡាដដែលមានធ្មេញតូចបីនៅចុងបញ្ចប់។ គោលបំណងនៃស្លាបព្រាបែបនេះគឺដើម្បីផ្ទេរសាឡាដពីម្ហូបធម្មតាមួយទៅចានដែលបែងចែក។ កាំជណ្ដើរដែលគេស្គាល់គ្រប់គ្នា ក៏ជាស្លាបព្រា (ចាក់)។ ជាការពិតណាស់វាត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ចាក់ស៊ុប ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ ចាហួយ និង compotes ។ ទំហំនៃកាំជណ្ដើរប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគោលបំណងជាក់លាក់របស់វា។ ស្លាបព្រាតូចមួយ (ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) គឺសម្រាប់អំបិល។ វាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្រឡុកអំបិល។

បង្ខំ។ កុំបារម្ភ និងមិនចាំទន្តពេទ្យ៖ យើងស្ថិតនៅក្នុងវិសាលភាពនៃការចម្អិនអាហារ។ អណ្តាតក៏ជាឧបករណ៍ជំនួយផងដែរ។ ដូច្នេះ នំកុម្មង់នំធំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្ទេរ (ម្តងទៀតពីម្ហូបធម្មតាមួយទៅចានបុគ្គល) ផលិតផលម្សៅនំ។ នំកុម្មង់នំតូចៗត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្ទេរស្ករ នំម៉ាម៉ាឡាដ សូកូឡា (ចម្រុះដោយគ្មានរុំ) និងម៉ាស្មេឡូ។ Nutcrackers មានចំណុចទាញពីរដែលភ្ជាប់គ្នាជារាងអក្សរ V ជាមួយនឹងស្នាមប្រហោងសម្រាប់គ្រាប់។ ទឹកកកក៏ត្រូវការអណ្តាតផងដែរ - ពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាដង្កៀបរាងអក្សរ U ដែលនៅខាងចុងមានផ្លុំកញ្ចែនៅសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ asparagus នោះអ្នកប្រហែលជាដឹងថាមានដង្កៀបពិសេសសម្រាប់វាផងដែរ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីយក asparagus ចេញពីដុតដែលវាត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់។ ជាការពិត ប្រដាប់តុងជ័រ តែងតែត្រូវបានលក់ពេញជាមួយនឹង រនាំងលួស។

បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅស្មា។ ដល់បន្ទះក្តារ។ វាមានមួយចំនួនធំនៃពួកគេ៖ ពងត្រីមើលទៅដូចជាចំបើងសំប៉ែត វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្ទេរពងត្រីសាល់ម៉ុនជាគ្រាប់ ឬពងត្រីចូលទៅក្នុងចាននៃ caviar ។ អ្វីដែលគេហៅថា "ចតុកោណ" spatula ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្ទេរចានសាច់និងបន្លែ។ ជាទូទៅសម្រាប់ចានក្តៅនិងត្រជាក់ក៏មាន spatula រាងជាមួយនឹងរន្ធ។ ហើយដោយគ្មាន spatula រាងតូចមួយអ្នកនិងខ្ញុំពិតណាស់នឹងមិនអាចទប់ទល់នឹង pate បានទេ។ នំជាមួយនំខេក (ដែលមិនអាចយកបានដោយអណ្តាត) ត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរជាមួយ spatula ធំមួយ ទាំងនេះមកជារាងបួនជ្រុង។

ជាការពិតណាស់ វាមិនទំនងដែលថានរណាម្នាក់នឹងមានការប្រមូលប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ពេញលេញនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេនោះទេ។ សូម្បីតែភោជនីយដ្ឋានក៏មិនតែងតែមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះវប្បធម៌នៃការប្រើប្រាស់អាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញខ្លះ អាហាររហ័ស និងអាហារផ្សេងទៀតសោយរាជ្យ៖ ពេលវេលាត្រូវបានរក្សាទុកលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង សូម្បីតែលើអាហារ - យើងកំពុងប្រញាប់ដើម្បីរស់នៅ និងមានអារម្មណ៍ប្រញាប់។

សរុបសេចក្តីមក គ្រាន់តែជាពាក្យពីរបីអំពីរបៀបប្រើ cutlery ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តាមពិតទៅ គ្មានអ្នកណាសង្ស័យថាអ្នកអានរឿង "Culinary Eden" ដឹងច្បាស់អំពីរឿងនេះទេ។ ប៉ុន្តែវានៅតែមិនឈឺចាប់ក្នុងការបង្រួបបង្រួមចំណេះដឹង។

ដូច្នេះ កុំកាន់កាំបិតនៅដៃឆ្វេង។ នេះជាច្បាប់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកឆ្វេងក៏ដោយ។ យកសម (ឬស្លាបព្រា) ទៅមាត់របស់អ្នក មិនមែនតាមវិធីផ្សេងទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារ ពេលអ្នកយកសម ឬស្លាបព្រាដាក់មាត់របស់អ្នក ចូរកាន់វាស្របទៅនឹងតុ។ កុំលោភលន់ កុំបំពេញស្លាបព្រារបស់អ្នកទៅគែមជាមួយស៊ុប - "តាមផ្លូវ" អ្នកអាចកំពប់ដោយចៃដន្យ ប្រឡាក់ក្រណាត់តុ ឬសូម្បីតែអ្នកជិតខាងរបស់អ្នក។ កុំផ្លុំលើស៊ុបក្តៅ - ជាថ្មីម្តងទៀតវាមានគ្រោះថ្នាក់ដែលការពុះនឹងទៅដល់អ្នកចូលរួមផ្សេងទៀតនៅក្នុងអាហារ។ ហើយមើលទៅខាងក្រៅក៏មិនអស្ចារ្យដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្អៀងចានដើម្បីបញ្ចប់ស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលនៅសល់ សូមផ្អៀងវាឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញខាងសីលធម៌មួយចំនួន ជាទូទៅមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានលទ្ធភាពនៃ "សេរីភាព" បែបនេះនៅក្នុងសង្គមសមរម្យនោះទេ៖ អាហារគឺស្ទើរតែជាទង្វើដ៏ពិសិដ្ឋ។

ប្រសិនបើអ្នកបានយកឧបករណ៍ចេញពីតុ អ្នកមិនគួរដាក់វានៅលើតុវិញទេ។ មិនមែនក្នុងន័យថាអ្នកគួរដាក់ក្នុងហោប៉ៅរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែក្នុងន័យថា ដំបូងអ្នកអាចប្រឡាក់ក្រណាត់តុ ហើយទីពីរ ភាគល្អិតធូលីដែលមានកំបោរអាចជាប់នឹងឧបករណ៍ដែលមិនមានផ្លូវចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ កំឡុងពេលផ្អាកអាហារ សូមដាក់ចានដាក់ចានក្បែរអាហារ។ ប្រសិនបើវាជាកាំបិត និងសម នោះចុងរបស់ពួកគេគួរតែប្រសព្វគ្នាបន្តិច ("គូរ" ឈើឆ្កាងពេញមួយចាន)។ នៅពេលអាហារចប់ ចូរដាក់ចានដាក់លើចានស្របគ្នា (កាំបិតចង្អុលទៅសម): អ្នករត់តុ ឬម្ចាស់ផ្ទះនឹងយល់ថាចានអាចដកចេញបាន។

តើយើងទាំងអស់គ្នាបានឃើញឈុតកំប្លែងប៉ុន្មានដងក្នុងរឿងកំប្លែង ដែលតួអង្គមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយរឿងធម្មតាដូចជាកាំបិត? ឬផ្ទុយទៅវិញ ភាពល្ងង់ខ្លៅនៃគោលបំណង និងអសមត្ថភាពក្នុងការប្រើប្រាស់វា។ ច្រើនដងហើយមែនទេ? ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ពួកយើងភាគច្រើនដែលបានសើចចំអកចំពោះតួសម្តែងដែលបង្ហាញពីតួអង្គអសមត្ថភាព កម្រនឹងគិតអំពីថាតើពួកគេដឹងអំពីសីលធម៌លើតុ និងចានប៉ុន្មានណាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងនៅក្នុងជីវិត។ ចុះបើអ្នកឃើញខ្លួនឯងនៅឯកន្លែងទទួលភ្ញៀវ ឧទាហរណ៍ជាមួយស្តេចអេស្ប៉ាញ! ឬនៅអាហារពេលល្ងាចអាជីវកម្មជាមួយដៃគូសក្តានុពល។ ឬ Robert De Niro នឹងអញ្ជើញអ្នក និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមកទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់... ជាទូទៅ អត្ថបទនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងការអាន។ វាមានព័ត៌មានលំអិតអំពីកាំបិត។

កន្លែងណាទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើមរឿងអំពីសីលធម៌លើតុ និងកាំបិត បើមិនមែនដោយកាំបិត? ដំបូងឡើយ កាំបិតគឺជាវត្ថុសកល៖ វាត្រូវបានគេយកទៅធ្វើសង្គ្រាម ការបរបាញ់ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅតុផងដែរ។ ប៉ុន្តែពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ តម្រូវការ និងទម្លាប់កាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង មនុស្ស (ដំបូង) លែងពេញចិត្តនឹងស្ថានភាពនេះទៀតហើយ - កាំបិតចាប់ផ្តើមខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងគោលបំណងរបស់ពួកគេ។ ប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយបានបង្ហាញខ្លួន - កាំបិតតុ។ ពួកគេទាំងអស់មាន (និងមាន) ចុងរាងពងក្រពើ និងចុងនៃកាំបិត។ នេះបើតាមអ្នកស្មានគឺទាក់ទងនឹងសីលធម៌ដ៏អាក្រក់ពីអតីតកាល៖ កាំបិតមុតស្រួចនៅលើតុអាចក្លាយជាអាវុធបាន។ តាមពិតគេអាចសន្មត់បានថា កាំបិតតុក៏អាចក្លាយជាអាវុធផ្លុំបានដែរ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើស្ថានភាព។ ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវគិតថា ការធ្វើបាបពួកគេគឺពិបាកជាងបន្តិច។ វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការពិនិត្យមើល។

ស្លាបព្រា

សម

សមបានចូលប្រើនៅអឺរ៉ុបប្រហែលសតវត្សទី 15 ។ ទោះបីជា "បានចូលមកក្នុងការប្រើប្រាស់" គឺជាពាក្យដ៏រឹងមាំមួយ: ឧបករណ៍នេះបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតនិងជាឯកសិទ្ធិនៃភាពថ្លៃថ្នូរ។ ការរីករាលដាលនៃសមពីលើចុះក្រោមបានកើតឡើងបន្តិចម្តង ៗ ។ សម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី លោក Peter I បាននាំយកវាមករដ្ឋរបស់យើង ប៉ុន្តែមានការប៉ុនប៉ងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីណែនាំសមចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីពីមុន ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានជោគជ័យទេ។ សូមអរគុណដល់ព្រះចៅអធិរាជរុស្ស៊ីទីមួយ ការដើរដង្ហែដ៏យឺត ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតការដើរដង្ហែដ៏ជោគជ័យនៅទូទាំងទឹកដីរុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើម។ នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនៃសតវត្សមុន "វត្ថុបុរាណរបស់រុស្ស៊ី" ចុងក្រោយបង្អស់: "ស្លាបព្រាឈើមួយរដូវជាមួយភ្លុក កាំបិត និងសមដែលមានចំណុចទាញឆ្អឹងពណ៌បៃតងតែងតែត្រូវបានដាក់នៅប្រដាប់ប្រដារបស់ពេត្រុសទី 1 ហើយមានរបៀបរៀបរយក្នុងកាតព្វកិច្ច។ ត្រូវបានតម្រូវឱ្យយកពួកគេទៅជាមួយ ហើយដាក់វានៅមុខ Tsar ទោះបីជាគាត់បានញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនៅឯពិធីជប់លៀងក៏ដោយ។ ដំបូង សមគឺសំប៉ែត ដោយមានព្រុយពីរ។ ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗរូបរាងរបស់ពួកគេកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន ចំនួនធ្មេញបានកើនឡើងដល់បី ហើយបន្ទាប់មកបួន។ មនុស្សសាមញ្ញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានទទួលស្គាល់សមហើយចាប់ផ្តើមប្រើវាតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះ។

សម្តែង

អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា យើងកម្រប្រើកាំបិតនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នាណាស់។ ជាឧទាហរណ៍ ជាទូទៅវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំជាមួយកាំបិត - អ្នកត្រូវការសម។ លើកលែងតែស្លាបព្រាមួយ ជាទូទៅជារបស់ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្លួនឯង ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេយល់ថាជាតំណាងដ៏ច្រើននៃគ្រួសាររបស់ cutlery ជាយូរមកហើយ។

ប្រសិនបើអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចរួមបញ្ចូលចានត្រី ឬសូម្បីតែចានមួយ បន្ទាប់មកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវា វាជាការល្អក្នុងការប្រើឧបករណ៍ត្រីពិសេស។ នេះគឺជាកាំបិតនិងសម។ ទីមួយគឺត្រង់ ហើយស្រដៀងនឹងដាវស្មា។ សមត្រី - មានធ្មេញបួនប៉ុន្តែខ្លីជាងសម "បុរាណ" ។ ដោយវិធីនេះ ប្រដាប់ប្រដាត្រីត្រូវបានប្រើសម្រាប់បរិភោគជាចម្បង ចានត្រីក្តៅ។ វាក៏មាន (ទោះបីជាកម្ររកបានក៏ដោយ) ឧបករណ៍នេសាទជំនួយដាច់ដោយឡែកមួយ - សមស្ព្រាត។ វាមានមូលដ្ឋានកាំបិតធំទូលាយ និងធ្មេញប្រាំ។ ធ្មេញនៅចុងបញ្ចប់ត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមកដោយស្ពាន: ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរើសត្រីដែលផុយស្រួយដោយប្រើសមដើម្បីកុំឱ្យវាខូចទ្រង់ទ្រាយ។ សូមចំណាំ - សមប្រៃគឺមានបំណងសម្រាប់តែផ្ទេរត្រី (មិនត្រឹមតែស្រ្កាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឧទាហរណ៍ត្រីសាឌីន) ទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

ឥឡូវនេះបង្អែម។ វាក៏ត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសផងដែរ។ បង្អែមរួមមាន កាំបិត ស្លាបព្រា និងស្លាបព្រា។ ប្រវែងនៃកាំបិត ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនបានទាយប្រហែលជាត្រូវគ្នាទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃចានបង្អែម។ កាំបិតបង្អែមគឺតូចជាងកាំបិតអាហារដែលមានចុងចង្អុល (ដែលមានន័យថាមិនមែនកាំបិតតុទាំងអស់សុទ្ធតែមានចុងមិនស្អាតទេ!) ស្លាបព្រា និងសមអាចខ្លីជាងកាំបិត។ ក្រោយមកទៀតគួរតែមានធ្មេញបី។

Corps de របាំបាឡេ

កាំបិត។ បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានពិពណ៌នារួចហើយ យ៉ាងហោចណាស់មានកាំបិតបីប្រភេទទៀត។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, កាំបិតប៊ឺ។ អ្នកត្រូវការវាដើម្បីកាត់និងផ្ទេរបំណែកនៃប៊ឺទៅចានរបស់អ្នក (ប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រើជាដុំ) ។ លក្ខណៈពិសេសនៃកាំបិតបែបនេះគឺកាំបិតពាក់កណ្តាល។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

ការបម្រើត្រឹមត្រូវ។ cutlery និងការតុបតែងសមរម្យអាចបង្កើតបរិយាកាសពិសេសនៅតុដែលសូម្បីតែម្ហូបដែលធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញបំផុតនឹងត្រូវបានគេយល់ថាជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

សម្រាប់ ស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំតុគឺមិនសំខាន់ជាងវត្តមានរបស់ទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ការបម្រើត្រឹមត្រូវគឺជាសញ្ញានៃការយកចិត្តទុកដាក់ និងការគោរពចំពោះអ្នកដែលអង្គុយនៅតុ ក៏ដូចជាការចង្អុលបង្ហាញអំពីរសជាតិរបស់ម្ចាស់ផ្ទះខ្លួនឯង។

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបម្រើ អ្នកត្រូវរៀបចំផែនការ និងគិតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អ្នកពិតជាគួរតែគិតគូរពីចំនួនភ្ញៀវ និងមុខម្ហូប - ប្រភេទ និងចំនួនចានកំណត់នូវអ្វីដែលនឹងត្រូវប្រើ។

ជាដំបូង កម្រាលតុដែលមានជាតិដែកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។ពួកគេគ្របវាតាមរបៀបដែលជ្រុងគ្របជើងតុ ហើយគែមព្យួរចុះពីតុ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ។ បណ្តាលឱ្យមានការរអាក់រអួលដល់អ្នកអង្គុយ។

ដើម្បីការពារចានពីការគោះលើតុ អ្នកអាចដាក់ក្រណាត់ទន់ (ឧទាហរណ៍ រោមចៀម) នៅក្រោមក្រណាត់តុ។

សូម្បីតែក្រណាត់តុដែលមានតម្លៃថ្លៃ និងស្រស់ស្អាតបំផុតក៏មិនគួរត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់ប្រេងនៅលើកំពូលជាការប្រុងប្រយ័ត្នដែរ - សីលធម៌មិនអនុញ្ញាតឱ្យរឿងនេះទេ។ ប៉ុន្តែការទិញនិងដាក់ក្រណាត់ Teflon នៅលើតុមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។

ថ្នាំកូត Teflon នៃក្រណាត់តុនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈដែលកំពប់ និងខាញ់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសម្ភារៈនោះទេ ដូច្នេះពួកគេអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើអេប៉ុង។ បន្ទាប់ពីយកអង្គធាតុរាវចេញ វានឹងមិនមានស្លាកស្នាម ឬចំណុចសើមនៅលើវាឡើយ។

ក្នុងករណីខ្លះជំនួសឱ្យក្រណាត់តុវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើចានឬអ្នករត់។ ទីមួយគឺឈរនៃការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗដែលដាក់នៅក្រោមចាននិងចាន។ ចានចានអាចជាផ្លាស្ទិច ឫស្សី ផ្តៅ ឬក្រដាសធម្មតា។ ទីពីរគឺជាបន្ទះតូចចង្អៀតនៃក្រណាត់, រាលដាលតែនៅកណ្តាលនៃតារាង។

ចំណែកគ្រឿងឧបភោគបរិភោគវិញ មុនពេលដំឡើងអ្នកត្រូវពិនិត្យពួកវាសម្រាប់ភាពសុចរិត(មិនគួរមានបន្ទះសៀគ្វី, ស្នាមប្រេះ, ច្រែះ, ផ្នែកកោង) និងភាពស្អាតស្អំ។

ដើម្បីលុបស្នាមធូលី និងទឹក សូមជូតចានទាំងអស់ដោយកន្សែងសើម ក្តៅ ហើយជូតដោយក្រណាត់ស្ងួត។

សំខាន់! ការកំណត់តុត្រឹមត្រូវតម្រូវឱ្យគ្រប់ឈុតចានឆាំងត្រូវរៀបចំតាមលំដាប់ដូចគ្នា។ នៅក្នុងការកំណត់ក្រៅផ្លូវការ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឧបករណ៍ផ្សេងៗសម្រាប់ភ្ញៀវផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗក្នុងអាហារត្រូវតែមានប្រដាប់ប្រដារទាំងអស់ពីឈុតដូចគ្នា។

តើវាប្រើសំរាប់ធ្វើអ្វី?

មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។ ភាគច្រើនគេមិនប្រើនៅផ្ទះរាល់ថ្ងៃទេ តែសម្រាប់រៀបចំពិធីជប់លៀង ឬ អាហារពេលល្ងាចបុណ្យពួកគេប្រហែលជាត្រូវការជាចាំបាច់។

ចាន

ប្រហែល 35 ប្រភេទរបស់ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនគេប្រើគឺ៖

ស៊ុប។ចានជ្រៅដែលមិនត្រឹមតែស៊ុបត្រូវបានបម្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង muesli ទឹកដោះគោជាមួយធញ្ញជាតិឬ oatmeal. ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរយោងទៅតាមច្បាប់មិនត្រូវបានបម្រើក្នុងចានបែបនេះទេ - ចានពិសេសត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ពួកគេ។
ចានតារាង. ពួកវារាក់និងជ្រៅ។ ចានរាក់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់បម្រើមុខម្ហូបសំខាន់ៗ ហើយជ្រៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់ប៉ាស្តា និងចានប៉ាស្តាផ្សេងទៀត។

Pirozhkovaya. នំប៉័ង croutons ឬប៊ឺត្រូវបានបម្រើនៅលើវា។ ដាក់វានៅលើកំពូលហើយបន្តិចទៅខាងឆ្វេងនៃឈុតមេ។ ដាក់កាំបិតប៊ឺតូចមួយនៅលើវា។
ញាក់។ខាងក្រៅវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសំបក mollusk ។ រចនាឡើងសម្រាប់អាហារសម្រន់ សាឡាត់ ឬអយស្ទ័រ។
ត្រី។ពង្រីកបន្តិច ដើម្បីងាយស្រួលរៀបចំចានត្រី។

លើសពីនេះ នៅមានចានពងត្រី ចានស៊ុត ចានបង្អែម ចានសាឡាដ និងផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះទៀតក៏មានប្រភេទចានដូចជាចានបម្រើដែរ។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្រោមចានសម្រាប់ appetizers ស៊ុបឬវគ្គសិក្សាសំខាន់។

យោងទៅតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌ វាអាចខុសពីចានដែលនៅសេសសល់ (ជាឈុតផ្សេង ឬពណ៌ផ្សេង)។

វ៉ែនតា

កែវដែលប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ភេសជ្ជៈគឺកែវស្រា និងកែវស្រា។ ពួកវាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរូបរាង កម្រិតសំឡេង និងមាន គោលបំណងផ្សេងៗ, ដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរ នៅពេលរៀបចំទទួលភ្ញៀវ៖

វ៉ែនតាបុរាណ រាងពន្លូតបរិមាណ 120-200 មីលីលីត្រត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញផ្កាភ្លើង។ បម្រើសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញចម្រាញ់។ វាត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលបំពេញ។
កែវដែលខុសពីបុរាណបន្តិច ដែលមានបរិមាណកើនឡើង និងកតូចចង្អៀតបន្តិច ត្រូវបានបម្រើសម្រាប់ស្រាសាំប៉ាញដ៏ទំនើប។ វាត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលបំពេញ។ ហើយបំពេញវាមិនលើសពី 2/3 ។
សម្រាប់ស្រាស ប្រើកែវជាមួយនឹងចានពន្លូតនៅលើដើមតូចចង្អៀតដែលមានបរិមាណ 180-260 មីលីលីត្រ។
ស្រាក្រហមត្រូវចាក់ចូលក្នុងកែវធំទូលាយជាងមុន
វ៉ែនតា Cognac អាចមានរាងបុរាណ (snifters) ឬរាង tulip ។

កាំបិត

ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃការវិវត្តន៍នៃសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារ និងការបម្រើ មិនតិចជាងចានទេ ចានឆាំងក៏បានលេចឡើងផងដែរ។ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាធម្មតាទៅជាមេ និងជំនួយ (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាឧបករណ៍បម្រើផងដែរ)។

ទីមួយត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បុគ្គល។ ទីពីរត្រូវបានប្រើដោយអ្នកចូលរួមទាំងអស់នៅក្នុងអាហារ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបែក និងកាត់ចានជាចំណែកៗ ហើយដាក់វានៅលើចាននីមួយៗ។

ឧបករណ៍សំខាន់ៗត្រូវបានបែងចែកជាៈ

បន្ទប់បរិភោគអាហារ។ពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីញ៉ាំស៊ុបនិងវគ្គសិក្សាសំខាន់។ ឈុតនេះរួមមានកាំបិតប្រវែង 20-24 សង់ទីម៉ែត្រ សម និងស្លាបព្រាមួយ ដែលមានប្រវែងខ្លីជាងកាំបិត 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។
របារអាហារសម្រន់. រចនាឡើងសម្រាប់អាហារសម្រន់ និងចានត្រជាក់។ មានកាំបិត និងសម។
ត្រី. សំណុំនៃសមនិងកាំបិតដែលបានកែប្រែបន្តិចបន្តួច។ កាំបិតត្រីគឺរិលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ spatula មួយ។ ចិតត្រីបានកាត់កំណាត់ខ្លីៗ។
បង្អែម. សមបត់មួយមានប្រវែង 18-19 សង់ទីម៉ែត្រ ស្លាបព្រាតូចមួយ និងកាំបិតដែលមានកាំបិតតូចចង្អៀត។ បម្រើជាមួយ pies, mousses, puddings និងបង្អែមផ្សេងទៀត។ ស្លាបព្រាបង្អែមក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុតចៀននិងក្រែមប៊ឺរី។
ផ្លែឈើ. ទាំងនេះរួមមាន កាំបិតពីរ និងកាំបិត។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាឡាត់ផ្លែឈើ ឪឡឹក ឪឡឹក និងបង្អែមផ្លែឈើដែលមិនទាន់លាប។

លើសពីនេះ ឧបករណ៍ពិសេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចានជាក់លាក់អាចត្រូវបានបម្រើ (ឧទាហរណ៍ សមសម្រាប់អយស្ទ័រ ប្រហុក ឬបង្កង)។

តើអ្វីនិងរបៀបប្រើ?

ការលំបាកដ៏ធំបំផុតគឺកើតឡើងជាញឹកញាប់បំផុតដោយការបញ្ឈប់ និងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍កាត់។ ច្បាប់អាចជួយនៅទីនេះ៖ ឧបករណ៍តែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទិសដៅពីគែមទៅកណ្តាល និងពីស្តាំទៅឆ្វេង។ នេះមានន័យថានៅពេលដែលមានការផ្លាស់ប្ដូរចានដែលរំពឹងទុកនោះ ចានដែលនៅឆ្ងាយបំផុតពីចានមេនឹងត្រូវប្រើប្រាស់ជាមុនសិន។ នៅពេលមានការសង្ស័យ ដំបូងយកឧបករណ៍ដែលមានទីតាំងនៅខាងស្តាំ។

ច្បាប់នៃការរៀបចំ

ការបម្រើគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រទាំងមូលដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់សតវត្សមកហើយ ដែលមានច្បាប់ និងករណីលើកលែងផ្ទាល់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចងចាំមូលដ្ឋានគ្រឹះនោះ ការកំណត់តារាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងមិនពិបាកទាល់តែសោះ៖

ចានត្រូវបានដាក់នៅលើតុក្នុងលំដាប់ដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទីមួយ - គ្រឿងបរិក្ខារដី និងសម្ភារៈប៉សឺឡែន បន្ទាប់មក - ចានឆាំង។ ទីបំផុតពួកគេដាក់វត្ថុធ្វើពីកញ្ចក់ និងគ្រីស្តាល់។
វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីឱ្យវត្ថុដែលនៅជិតបំផុតគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការជាមុនសិន។ នៅពេលរៀបចំវគ្គសិក្សាជាច្រើន ចាន និងចានឆាំងត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដែលអាហារនឹងត្រូវបានបម្រើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការគំនរអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើតុក្នុងពេលតែមួយទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់គ្រឿងប្រើប្រាស់ដែលមានបំណងសម្រាប់បម្រើចានសម្រាប់វគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ។ ឈុតបង្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលក្រោយ - បន្ទាប់ពីវត្ថុសំខាន់ៗត្រូវបានដកចេញ។
កាំបិតគួរតែត្រូវបានដាក់ដើម្បីឱ្យដាវរបស់វាត្រូវបានបែរទៅរកចាន។
យោងតាមក្រមសីលធម៌កញ្ចក់ (កញ្ចក់) គួរតែស្ថិតនៅពីលើកាំបិត។ ប្រសិនបើវ៉ែនតាជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើ នោះពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅម្ខាង។
សមត្រូវតែដាក់នៅផ្នែកខាងឆ្វេងនៃចាន។
ស្លាបព្រាតែងតែស្ថិតនៅខាងស្តាំកាំបិត។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើម្ហូបអ៊ីតាលី គួរតែមានចាននំប៉័ងមួយនៅលើតុ។
ប្រសិនបើមានស៊ុបនៅលើម៉ឺនុយនោះស្លាបព្រាស៊ុបមួយត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះកាំបិតសម្រាប់ម្ហូបនិងត្រី។

លើសពីនេះ មានច្បាប់ដែលទទួលយកជាទូទៅជាច្រើនទៀតដែលគ្រប់គ្រងការរៀបចំរបស់របរបម្រើបុគ្គល។

ចាន

យោងទៅតាមច្បាប់ប្លង់ចានគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយចាន។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវតែដាក់ដើម្បីឱ្យពួកគេមានចម្ងាយ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមតុ។ ចម្ងាយរវាងពួកវាគួរតែមានប្រហែលដូចគ្នា។ វាត្រូវបានគេជឿថាចានគួរតែត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះពេល 50 សង់ទីម៉ែត្រ - ដូច្នេះអ្នកដែលអង្គុយនៅតុមានអារម្មណ៍ស្រួល។

ចានជាមួយ cutlery គួរតែត្រូវបានដាក់ទល់មុខកៅអីនីមួយៗ។ចំនួនរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃម៉ឺនុយនិងប្រភេទអាហារ។ ជាឧទាហរណ៍ ចានមួយនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារសម្រន់ធម្មតា ប៉ុន្តែចានពីរនឹងត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។

ចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងតែងតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃចានធំដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំនួសវាយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលសន្សំទំហំនៅលើតុ។

ស្លាបព្រា និងសម

ប្រដាប់ប្រដារត្រូវបានដាក់បន្ទាប់ពីចាន។ ពួកគេត្រូវតែដាក់នៅសងខាងនៃចានចម្បងដោយផ្នែក concave ប្រឈមមុខនឹងតុ។

សមត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេង ស្លាបព្រា និងកាំបិតនៅខាងស្តាំ។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដាក់នៅលើតុតែឧបករណ៍ទាំងនោះដែលពិតជាត្រូវការ។ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ សម្រាប់អាហារធម្មតា កាំបិតមួយ សមមួយ និងស្លាបព្រាពីរ (សម្រាប់ម្ហូបក្តៅ និងបង្អែម) គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បើចាំបាច់ឈុតនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឧបករណ៍ពិសេស។

វ៉ែនតា

អ្នកអាចដាក់វ៉ែនតានៅខាងក្រោយចាន បន្តិចទៅខាងស្តាំ នៅពេលសម្រេចចិត្តលើភាពខុសគ្នានៃវ៉ែនតា goblets និងវ៉ែនតាស្រាវាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរពីចំនួនភ្ញៀវនិងជម្រើសសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលផ្តល់ជូនភ្ញៀវ។

យោងតាមច្បាប់ ធុងសម្រាប់ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីធំបំផុតទៅតូចបំផុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកមិនគួរដាក់កែវ ឬជង់ច្រើនពេកទេ វានឹងធ្វើឱ្យតុតែស្ទះ ហើយអាចបង្ករអាក់រអួលដល់ភ្ញៀវ។

តើពណ៌សំខាន់ទេ?

ពណ៌ក្នុងការបម្រើមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នានឹងការតុបតែងផ្នែកខាងក្នុង ឬជ្រើសរើសសម្លៀកបំពាក់។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ តុត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់តុពណ៌ស ប៉ុន្តែពណ៌ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសមិនធម្មតា។ នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃព្រឹត្តិការណ៍និងចំណូលចិត្តរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។

ឧទាហរណ៍តុពណ៌ស។ ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចផ្លូវការ។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប៉សឺឡែនគ្រីស្តាល់និងមើលទៅឆើតឆាយក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។ ឯណា ពណ៌សអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយផ្សេងទៀត។ តុដែលតុបតែងក្នុងក្ដារលាយពណ៌ខ្មៅ និងសនឹងមើលទៅដើម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ស និងពណ៌ឆ្ងាញ់នឹងជួយបន្ថែមអារម្មណ៍រ៉ូមែនទិកដល់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ស្រមោល pastel. ក ពណ៌បៃតងនឹងនាំយកកំណត់ត្រានិទាឃរដូវក្តៅដល់អាហារ។ ការកំណត់តារាងដែលធ្វើឡើងដោយពណ៌បៃតងនឹងមើលទៅដើម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ស និងពណ៌ខៀវក៏នឹងស្រស់ស្អាតផងដែរ ប៉ុន្តែពណ៌ក្រហមត្រូវតែប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចាប់តាំងពី លក្ខខណ្ឌផ្សេងគ្នាវាអាចមានឥទ្ធិពលខុសៗគ្នាលើអ្នកដទៃ និងមានឥទ្ធិពលលើបរិស្ថាននៅតុ។

តុបតែង

ការតុបតែងនឹងជួយបំពេញការបម្រើ និងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពពេញលេញ។ ធាតុតុបតែងសំខាន់គឺកន្សែងដែលអាចដាក់ក្នុងកែវទឹក ដាក់នៅជាប់ចាន ឬដាក់ពីលើ។

សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ អ្នកអាចប្រើកន្សែងធំ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក របស់តូចៗ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃមានភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុង Tashkent ហើយការផ្តល់ជូនដើម្បីចំណាយពេលល្ងាចដែលមិនអាចបំភ្លេចបានគឺកាន់តែទាក់ទាញ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យចូលទៅក្នុងសុជីវធម៌ភោជនីយដ្ឋាន និងរៀនខ្លះៗ ច្បាប់សាមញ្ញអ្នកប្រើប្រាស់ដែលចេះអក្សរនៃសេវាកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ ដោយដាក់ចានដាក់ចានរបស់អ្នកតាមមធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត អ្នកកំពុងផ្តល់សញ្ញាផ្សេងៗដល់អ្នករត់តុ ដែលបុគ្គលិកមានសមត្ថកិច្ចអាចចាប់បាន ហើយយកទៅពិចារណា។

ចូរនិយាយថាក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ អ្នកត្រូវ "លាបច្រមុះរបស់អ្នក" ឬ "ទទួលបានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ" ហើយអ្នកផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីជួរដែលអាចមើលឃើញរបស់អ្នករត់តុ។ IN ទំនួលខុសត្រូវការងារអ្នករត់តុត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការថែរក្សាសណ្តាប់ធ្នាប់ អនាម័យ ជាដើម។ ក្នុងករណីនេះ ដើម្បីបង្ហាញថាចាន និងចានឆាំង "មិនចាំបាច់យកទៅឆ្ងាយទេ!" - ប្រើកាយវិការប្រភេទ។

«មិនបាច់ដកទេ!»

ការងាររបស់អ្នករត់តុដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈគឺមើលមិនឃើញសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ខណៈពេលដែលស្ថិតក្រោមការថែទាំប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ អ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលចានអាហារសម្រន់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ប្រដាប់ធ្វើម្ហូបត្រូវបានអាប់ដេត អាហារសម្រន់ត្រូវបានដាក់ចេញ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។ ពេលខ្លះអ្នកគ្រាន់តែចង់ឈប់ ហើយសម្រាក។

សម្រាប់ "ផ្អាក" មានជម្រើសជាច្រើន:

"ផ្អាក"

1. ដោយសារមានរបស់ច្រើននៅលើចានរបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើទំហំទំនេរនៅជុំវិញគែមប៉ុណ្ណោះ។ ដោយផ្អែកលើនេះយើងដាក់ cutlery ជាមួយ blade ប៉ះគែមនៃចាននិងចំណុចទាញប៉ះផ្ទៃតុ។ កាំបិតនៅខាងស្ដាំ, fork នៅខាងឆ្វេង។

"ផ្អាក"

2. ប្រសិនបើមានកន្លែងទំនេរ សូមដាក់កាំបិត និងសមនៅលើចានរាងអក្សរ L ។ ចុងកាំបិតចង្អុលទៅខាងឆ្វេង ហើយកំណាត់សមចង្អុលទៅស្តាំ ខណៈដៃរបស់កាំបិតព្យួរលើតុ។ ចំងាយរវាងសម និងកាំបិតអាចជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថា ម្ហូបមានទំហំតូចណាស់ ហើយនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្សេងទៀត ម្ហូបដូចគ្នាត្រូវបានបម្រើឱ្យធំជាង។

"ផ្អាក"

3. ការផ្អាកធម្មតាបែបបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែសមអាហារសម្រន់ ឬសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច នោះសមនឹងនៅខាងស្តាំ។

យើងបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាអាហារចប់ហើយ ចាំបាច់ត្រូវបន្តទៅម្ហូបបន្ទាប់ទៀត។ មានកាយវិការជាច្រើនដើម្បីបង្ហាញពីចំណុចនេះ៖

បានបញ្ចប់អាហាររបស់ខ្ញុំ

ឧបករណ៍អាចត្រូវបានកំណត់ទីតាំងដូចនៅលើនាឡិកា ម៉ោងគឺម៉ោងប្រាំមួយកន្លះ។ ជម្រើសនេះគឺងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រមូលចានដែលបានប្រើ៖ អ្នករត់តុមិនឆ្លងកាត់កន្លែងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ភ្ញៀវទេ។

បានបញ្ចប់អាហាររបស់ខ្ញុំ

ដាក់សមនិងកាំបិតស្របគ្នានឹងដៃចុះក្រោម។ ចុងកាំបិត និងចុងនៃសមគួរចង្អុលឡើងលើ។ ចម្ងាយដ៏ច្រើនរវាងសមនៃសម និងកាំបិតអាចបង្ហាញថាម្ហូបមានទំហំធំល្មម ឬបំពេញបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញរសជាតិសម្រាប់ពេលល្ងាច។

បានបញ្ចប់អាហាររបស់ខ្ញុំ

ជម្រើសអព្យាក្រឹតខាងក្រោមមិនបង្ហាញពីទំហំតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។
ម្ហូបដែលត្រូវបានគេបម្រើអាចបង្ហាញថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺចុះសម្រុងគ្នា។ វាក៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នករត់តុពេលប្រមូលចាន។

“ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំម្ហូបបន្ទាប់!”

ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ មានជម្រើសមួយដើម្បីបង្ហាញបុគ្គលិកថា ថ្ងៃនេះសេវាកម្មនឹងលឿន ការបម្រើចាន និងការប្រមូលចាននឹងត្រូវបានភ្លាមៗ។ បត់សមនិងកាំបិតច្រាសគ្នា ដោយចុងកាំបិតទៅខាងឆ្វេង ស្នៀតនៃសមបែរមុខឡើង។

“មុខម្ហូបគឺឆ្ងាញ់ណាស់!”

ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តដោយមិននឹកស្មានដល់ជាមួយនឹងម្ហូបដែលបានបម្រើ ហើយអ្នកមិនចង់ទុកកម្មករខាងមុខដែលមើលមិនឃើញដោយមិនបានយកចិត្តទុកដាក់នោះ ចូរដាក់បន្សំដ៏សាមញ្ញមួយទៀត។ អ្នករត់តុនឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាយវិការរួសរាយរាក់ទាក់ ហើយច្បាស់ជានឹងនាំដំណឹងល្អដល់ចុងភៅ។

"មិនចូលចិត្ត"

វាក៏កើតឡើងផងដែរដែលថាម្ហូបមួយមិនត្រូវគ្នាទៅនឹងការរំពឹងទុកដែលមើលឃើញនិងរសជាតិ។ វាអាចមានហេតុផលជាច្រើន ប៉ុន្តែការពិតនៅតែមាននៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ និមិត្តរូបបែបនេះនឹងមិនមានភាពរីករាយពិសេសចំពោះបុគ្គលិកនោះទេ ប៉ុន្តែមានហេតុផលក្នុងការសាកសួរពីមូលហេតុមូលដ្ឋានសម្រាប់ការវាយតម្លៃបែបនេះ។ អ្នកបម្រើអាចបញ្ជាក់ពីចំណុចខ្វះខាត ហើយដោយយល់ស្របជាមួយអ្នកគ្រប់គ្រង មានឱកាសបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏រីករាយនៃគ្រឹះស្ថានជាមួយនឹងបង្អែមតុបតែងតូចមួយពីគ្រឹះស្ថានផ្ទាល់។

"ខ្ញុំមិនចូលចិត្តសេវាកម្មទេ"

ប្រសិនបើអ្នកជួបអ្នករត់តុក្នុងអារម្មណ៍មិនល្អ លើសពីនេះទៅទៀតគាត់បានបំផ្លាញវាសម្រាប់អ្នក មានជម្រើសដែលអាចបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា "អ្នកមិនចូលចិត្តសេវាកម្មនេះ!" កាយវិការនេះអាចប្រើបានប្រសិនបើនៅពេលបម្រើ ពួកគេយកសាច់អាំងដំបូង នៅពេលដែលសាច់អាំងបានពាក់កណ្តាលរួចហើយ ពួកគេយកនំប៉័ងមក ហើយនៅពេលដែលសាច់អាំងរួចរាល់ ពួកគេក៏នាំយកទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំង។ វាមិនកើតឡើងញឹកញាប់ទេមែនទេ? ដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាការបម្រើនិងការបម្រើគឺជាវិធីផ្សេងទៀតនៅជុំវិញយើងដាក់ចាននៅក្នុងជម្រើស "មិនចាំបាច់យកវាទៅឆ្ងាយ" ហើយបង្វិលចាន 180 °។ ឧបករណ៍អាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗជាមួយនឹងចំណុចទាញរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីអាកប្បកិរិយាបែបនេះរបស់បុគ្គលិកសេវាកម្មចំពោះភ្ញៀវទីតាំងនៃឧបករណ៍នៅខាងឆ្វេងឬខាងស្តាំមិនត្រូវបានយកមកពិចារណាទេ។ ការពិតដែលថាសេវាកម្មមិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានបង្ហាញដោយឧបករណ៍បញ្ច្រាស។

“ស្នាមញញឹមរួសរាយត្រូវបានបាត់”

ក្នុងករណីសេវាដែលអាចអត់ឱនបាន ប៉ុន្តែខ្វះការបដិសណ្ឋារកិច្ច ពេលកំពុងញ៉ាំអាហារ អ្នកអាចធ្វើការផ្អាកមួយរយៈខ្លីដល់បុគ្គលិកសេវាកម្មដោយកាយវិការថា “បាត់ស្នាមញញឹមរាក់ទាក់!” នេះនឹងរំលឹកអ្នកបម្រើអំពីបដិសណ្ឋារកិច្ច ភាពគួរសម មិត្តភាព និងស្នាមញញឹម។

"យកសៀវភៅបណ្តឹងមកខ្ញុំ"

កាយវិការ "ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច" បំផុតនៅក្នុងភាសានៃកាំបិតគឺ "នាំយកសៀវភៅពាក្យបណ្តឹង!" ជាមូលដ្ឋាន យើងយកការរួមបញ្ចូលគ្នា "បានបញ្ចប់អាហារ" ជាមួយនឹងការរៀបចំប៉ារ៉ាឡែលនៃចានឆាំង ហើយបត់វាក្នុងន័យធៀប 180 °។ ប្រដាប់ដាក់ចានអាចដាក់ដោយផ្ទាល់លើផ្ទៃចានដោយចំណុចទាញឡើងលើ។ ឧបករណ៍មួយណានៅខាងឆ្វេង និងមួយណានៅខាងស្តាំមិនសំខាន់ក្នុងស្ថានភាពនេះ។

“ខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!”

ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងមុខម្ហូប សេវាកម្ម និងគម្រោងក្លាយជាភ្ញៀវធម្មតា សូមប្រើការបញ្ចូលគ្នា "ខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងខ្លាំងណាស់!" ចំនុចពិសេសតែមួយគត់នៃមុខតំណែងនេះគឺថា វាមិនគួរឱ្យចង់បញ្ចូលកាំបិតទៅក្នុងកណ្តាលនៃសមនោះទេ ព្រោះវានឹងត្រូវបានបកស្រាយថា "ខ្ញុំមិនចូលចិត្តម្ហូបទេ!" ដើម្បីទាក់ទងនឹងកាំបិតជាមួយស្នៀតនៃសម អ្នកត្រូវប្រើសំបកខាងក្រៅ។

"អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអស្ចារ្យណាស់!"

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំសូមបង្ហាញនូវកាយវិការចែចង់បន្តិច ស្រដៀងនឹងនារីអង្គុយក្នុងស្ទីលជើង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាមនុស្ស capricious នេះត្រូវបានពេញចិត្ត 100% ។ ពួកគេបានលើកឡើងនូវសម្លេង និងអារម្មណ៍របស់ពួកគេ ហើយនេះគឺអរគុណចំពោះការងារសម្របសម្រួលរបស់ក្រុមទាំងមូលនៃគ្រឹះស្ថានប្រកបដោយរាក់ទាក់។ ភ្ញៀវអាចនិយាយកាយវិការនេះទៅកាន់ដៃគូរបស់គាត់ជាសញ្ញានៃការដឹងគុណ។

ដោយដឹងពីការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សាមញ្ញបែបនេះនៃការដាក់ឧបករណ៍ អ្នកអាចបង្ហាញអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកំពុងកើតឡើង ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់សញ្ញាដល់បុគ្គលិកដែលមានសមត្ថកិច្ចផងដែរ។ ក្រោយមកទៀតនឹងអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើនៅតែអាចធ្វើទៅបាន។

234199

សម្រង់សារដេញថ្លៃ កាំបិតប្រាក់បុរាណ: ប្រវត្តិ, ប្រភេទ, គោលបំណង, ច្បាប់សង្ខេបប្រើ

ប្រវត្តិនៃកាំបិត

SILVER TABLETRY បង្កើតជាវត្ថុដែលអាចប្រមូលបានដ៏ល្អបំផុត។ ស្លាបព្រាត្រូវបានប្រើប្រាស់តាំងពីបុរាណកាល និងបានបម្រើជាអំណោយតាំងពីមជ្ឈិមសម័យ។ forks បានចូលប្រើតែនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ប៉ុណ្ណោះ។ ទំនៀមទំលាប់នៃការបម្រើចានបាយដល់តុមានតាំងពីសតវត្សទី 17 ។ ក្រោយមក គ្រឿងប្រាក់បានកំណត់ទ្រព្យសម្បត្តិ និងឋានៈរបស់ម្ចាស់។

រហូតដល់សតវត្សទី 16 ។ អាហារត្រូវបានគេយកដោយដៃឬជាមួយស្លាបព្រាហើយនៅពេលដែលសមបានលេចឡើងនៅលើទ្វីប - មុនពេលនោះវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់តែបង្អែម - វាបានក្លាយជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុត។ តុលាការរបស់ Charles II បានទទួលយកការបរិភោគជាមួយសមក្នុងអំឡុងពេលនិរទេសខ្លួននៅប្រទេសបារាំង ហើយបាននាំយកការអនុវត្តទៅប្រទេសអង់គ្លេសបន្ទាប់ពីការស្ដារឡើងវិញ (1660) ។

បន្ទាប់ពីការត្រលប់មកវិញរបស់ Charles II ប្រាក់បារាំងបានចូលប្រើក្នុងរង្វង់អង់គ្លេសទាន់សម័យ។ ក្នុងចំណោមម៉ូដែលថ្មីនេះ គឺជាការកែលម្អលើគំរូភាសាអង់គ្លេសដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញមុននេះ ដែលដើមដែលឥឡូវនេះបញ្ចប់ដោយដើមរាងសំប៉ែតដែលមានក្លិនប្រឡាក់ដោយប្រជ្រុយបី។

នៅលើគំរូធម្មតាមួយដែលមានលំនាំ "ចរ" ស្លាបព្រាមានការតុបតែងរមូរនៅផ្នែកប៉ោងនៃពែង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរ។ គែមនៃសម និងស្លាបព្រាក្លាយជារលក។ សមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមានពីរឬបីកំប៉ុង។ សមដំបូងគឺតូចណាស់។ នៅពេលនោះ តុត្រូវបានរៀបចំតាមបែបបារាំង - ស្លាបព្រាត្រូវបានដាក់ជាមួយនឹងពែងចុះក្រោម ជាសម - ជាមួយនឹងចំណុចទាញឡើង ដើម្បីបង្ហាញពីអាវធំរបស់ម្ចាស់។

ទទួលឥទ្ធិពលពីម៉ូដសម្រាប់គ្រឿងប្រាក់ក្នុងរចនាប័ទ្មតែមួយនៅសតវត្សទី 18 ។ ការផលិតឧបករណ៍បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែឈុតមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុង។ ម៉ូដែលទីមួយត្រូវបានគេហៅថា "Hanoverian" ដែលមានចុងដើម រាងមូល កោងឡើងលើ និងមានស្លាកស្នាមនៅតាមបណ្តោយចំណុចទាញ។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1760 ម៉ូដែល "Hanoverian" បានកើតជាថ្មីនៅក្នុងម៉ូដែល "អង់គ្លេសចាស់" ។ ដើមរបស់វាមានចុងរាងមូលសាមញ្ញ កោងចុះក្រោមជាជាងឡើងលើ ស្របតាមម៉ូដថ្មីនៃការដាក់ចានដាក់មុខ។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះ សមដែលមានចង្កាបួនជំនួសឱ្យបីបានលេចចេញមក។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ ក្រមសីលធម៌តារាងប្រដាប់ប្រដាធ្វើបង្អែមបានលេចចេញមក។

ពីចុងសតវត្សទី 18 ។ ការអភិវឌ្ឍន៍នៃផលិតកម្មមេកានិចនៅ Sheffield បានធ្វើឱ្យវាអាចផលិតគ្រឿងប្រាក់នៅក្នុងម៉ូដែលជាច្រើនប្រភេទ។ ការពេញនិយមបំផុតនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18-19 ។ មានគំរូ "វីយូឡុង" ក៏ដូចជា "ស្តេច" និង "ព្រះមហាក្សត្រិយានី" (ពីដើមសតវត្សទី 19) ដែលមានលំនាំនៃសំបកនិងរមូរស្លឹក។ ចាប់ពីពេលនោះមក ប្រដាប់ប្រដាមានតម្លៃខ្ពស់ខ្លាំង ប្រសិនបើលក់ក្នុងប្រអប់ប្រាក់ពិសេស។

កាំបិតអាមេរិចនៃសតវត្សទី 19 ។ មិនអន់ជាងអឺរ៉ុបទេ។ ចានបង្អែមត្រូវបានផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ម៉ូដែលដើម. Gilding ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីសង្កត់ធ្ងន់លើការរចនានៃផលិតផល។ ប្រាក់ក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទង់ដែង និងសំរិទ្ធ ដើម្បីបង្កើតការរចនាសិល្បៈខ្ពស់ក្នុងរចនាប័ទ្មនៃចលនាសោភ័ណភាពនៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1870 ។

កាំបិត៖ ប្រភេទ គោលបំណង ច្បាប់ប្រើប្រាស់

កាំបិត

កន្លែងណាទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើមរឿងអំពីកាំបិត ប្រសិនបើមិនមែនដោយកាំបិត? ដំបូងឡើយ កាំបិតគឺជាវត្ថុសកល៖ វាត្រូវបានគេយកទៅធ្វើសង្គ្រាម ការបរបាញ់ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅតុផងដែរ។ ប៉ុន្តែពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ តម្រូវការ និងទម្លាប់កាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង មនុស្ស (ដំបូង) លែងពេញចិត្តនឹងស្ថានភាពនេះទៀតហើយ - កាំបិតចាប់ផ្តើមខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងគោលបំណងរបស់ពួកគេ។ ប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយបានបង្ហាញខ្លួន - កាំបិតតុ។ ពួកគេទាំងអស់មាន (និងមាន) ចុងរាងពងក្រពើ និងចុងនៃកាំបិត។ នេះបើតាមអ្នកស្មានគឺទាក់ទងនឹងសីលធម៌ដ៏អាក្រក់ពីអតីតកាល៖ កាំបិតមុតស្រួចនៅលើតុអាចក្លាយជាអាវុធបាន។ តាមពិតគេអាចសន្មត់បានថា កាំបិតតុក៏អាចក្លាយជាអាវុធផ្លុំបានដែរ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើស្ថានភាព។ ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវគិតថា ការធ្វើបាបពួកគេគឺពិបាកជាងបន្តិច។ វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការពិនិត្យមើល។

ស្លាបព្រា

សម

សមបានចូលប្រើនៅអឺរ៉ុបប្រហែលសតវត្សទី 15 ។ ទោះបីជា "បានចូលមកក្នុងការប្រើប្រាស់" គឺជាពាក្យដ៏រឹងមាំមួយ: ឧបករណ៍នេះបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតនិងជាឯកសិទ្ធិនៃភាពថ្លៃថ្នូរ។ ការរីករាលដាលនៃសមពីលើចុះក្រោមបានកើតឡើងបន្តិចម្តង ៗ ។ សម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី លោក Peter I បាននាំយកវាមករដ្ឋរបស់យើង ប៉ុន្តែមានការប៉ុនប៉ងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីណែនាំសមចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីពីមុន ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានជោគជ័យទេ។ សូមអរគុណដល់ព្រះចៅអធិរាជរុស្ស៊ីទីមួយ ការដើរដង្ហែដ៏យឺត ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតការដើរដង្ហែដ៏ជោគជ័យនៅទូទាំងទឹកដីរុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើម។ នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនៃសតវត្សមុន "វត្ថុបុរាណរបស់រុស្ស៊ី" ចុងក្រោយបង្អស់: "ស្លាបព្រាឈើមួយរដូវជាមួយភ្លុក កាំបិត និងសមដែលមានចំណុចទាញឆ្អឹងពណ៌បៃតងតែងតែត្រូវបានដាក់នៅប្រដាប់ប្រដារបស់ពេត្រុសទី 1 ហើយមានរបៀបរៀបរយក្នុងកាតព្វកិច្ច។ ត្រូវបានតម្រូវឱ្យយកពួកគេទៅជាមួយ ហើយដាក់វានៅមុខ Tsar ទោះបីជាគាត់បានញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនៅឯពិធីជប់លៀងក៏ដោយ។ ដំបូង សមគឺសំប៉ែត ដោយមានព្រុយពីរ។ ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗរូបរាងរបស់ពួកគេកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន ចំនួនធ្មេញបានកើនឡើងដល់បី ហើយបន្ទាប់មកបួន។ មនុស្សសាមញ្ញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានទទួលស្គាល់សមហើយចាប់ផ្តើមប្រើវាតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះ។

សម្តែង

ប្រសិនបើអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចរួមបញ្ចូលចានត្រី ឬសូម្បីតែចានមួយ បន្ទាប់មកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវា វាជាការល្អក្នុងការប្រើឧបករណ៍ត្រីពិសេស។ នេះគឺជាកាំបិតនិងសម។ ទីមួយគឺត្រង់ ហើយស្រដៀងនឹងដាវស្មា។ សមត្រី - មានធ្មេញបួនប៉ុន្តែខ្លីជាងសម "បុរាណ" ។ ដោយវិធីនេះ ប្រដាប់ប្រដាត្រីត្រូវបានប្រើសម្រាប់បរិភោគជាចម្បង ចានត្រីក្តៅ។ វាក៏មាន (ទោះបីជាកម្ររកបានក៏ដោយ) ឧបករណ៍នេសាទជំនួយដាច់ដោយឡែកមួយ - សមស្ព្រាត។ វាមានមូលដ្ឋានកាំបិតធំទូលាយ និងធ្មេញប្រាំ។ ធ្មេញនៅចុងបញ្ចប់ត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមកដោយស្ពាន: ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរើសត្រីដែលផុយស្រួយដោយប្រើសមដើម្បីកុំឱ្យវាខូចទ្រង់ទ្រាយ។ សូមចំណាំ - សមប្រៃគឺមានបំណងសម្រាប់តែផ្ទេរត្រី (មិនត្រឹមតែស្រ្កាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឧទាហរណ៍ត្រីសាឌីន) ទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

ឥឡូវនេះបង្អែម។

វាក៏ត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសផងដែរ។ បង្អែមរួមមាន កាំបិត ស្លាបព្រា និងស្លាបព្រា។ ប្រវែងនៃកាំបិត ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនបានទាយប្រហែលជាត្រូវគ្នាទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃចានបង្អែម។ កាំបិតបង្អែមគឺតូចជាងកាំបិតអាហារដែលមានចុងចង្អុល (ដែលមានន័យថាមិនមែនកាំបិតតុទាំងអស់សុទ្ធតែមានចុងមិនស្អាតទេ!) ស្លាបព្រា និងសមអាចខ្លីជាងកាំបិត។ ក្រោយមកទៀតគួរតែមានធ្មេញបី។

Corps de របាំបាឡេ

កាំបិត។ បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានពិពណ៌នារួចហើយ យ៉ាងហោចណាស់មានកាំបិតបីប្រភេទទៀត។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, កាំបិតប៊ឺ។ អ្នកត្រូវការវាដើម្បីកាត់និងផ្ទេរបំណែកនៃប៊ឺទៅចានរបស់អ្នក (ប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រើជាដុំ) ។ លក្ខណៈពិសេសនៃកាំបិតបែបនេះគឺកាំបិតពាក់កណ្តាល។

សម "ជំនួយ" ផ្សេងទៀត៖

សម្រាប់ការបម្រើត្រីងៀត (ប្រហិតពីរ) ក្នុងឈុតចានសម្រាប់ក្តាម ក្តាម បង្គា - វែង មានព្រុយពីរ សម្រាប់អយស្ទ័រ មឹក ក្រឡុក ត្រីត្រជាក់ - ព្រីបី មួយក្នុងចំនោមពួកគេ (ខាងឆ្វេង) គឺខ្លាំងជាង។ ផ្សេងទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែកសាច់របស់ mollusks ពីសំបក។ ចង្រ្កានមានធ្មេញបី ពួកវាខ្លី និងធំទូលាយ - ត្រូវការសម្រាប់អាហារត្រីក្តៅ។

ស្លាបព្រា។

ពួកគេក៏ខុសគ្នាដែរ។ បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើក៏មានផងដែរឧទាហរណ៍ស្លាបព្រាសាឡាដ។ ជាធម្មតាវាធំជាងបន្ទប់បរិភោគអាហារ។ មានស្លាបព្រាសាឡាដដែលមានធ្មេញតូចបីនៅចុងបញ្ចប់។ គោលបំណងនៃស្លាបព្រាបែបនេះគឺដើម្បីផ្ទេរសាឡាដពីម្ហូបធម្មតាមួយទៅចានដែលបែងចែក។ កាំជណ្ដើរដែលគេស្គាល់គ្រប់គ្នា ក៏ជាស្លាបព្រា (ចាក់)។ ជាការពិតណាស់វាត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ចាក់ស៊ុប ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ ចាហួយ និង compotes ។ ទំហំនៃកាំជណ្ដើរប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគោលបំណងជាក់លាក់របស់វា។ ស្លាបព្រាតូចមួយ (ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) គឺសម្រាប់អំបិល។ វាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្រឡុកអំបិល។

បង្ខំ។

កុំបារម្ភ និងមិនចាំទន្តពេទ្យ៖ យើងស្ថិតនៅក្នុងវិសាលភាពនៃការចម្អិនអាហារ។ អណ្តាតក៏ជាឧបករណ៍ជំនួយផងដែរ។ ដូច្នេះ នំកុម្មង់នំធំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្ទេរ (ម្តងទៀតពីម្ហូបធម្មតាមួយទៅចានបុគ្គល) ផលិតផលម្សៅនំ។ នំកុម្មង់នំតូចៗត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្ទេរស្ករ នំម៉ាម៉ាឡាដ សូកូឡា (ចម្រុះដោយគ្មានរុំ) និងម៉ាស្មេឡូ។ Nutcrackers មានចំណុចទាញពីរដែលភ្ជាប់គ្នាជារាងអក្សរ V ជាមួយនឹងស្នាមប្រហោងសម្រាប់គ្រាប់។ ទឹកកកក៏ត្រូវការអណ្តាតផងដែរ - ពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាដង្កៀបរាងអក្សរ U ដែលនៅខាងចុងមានផ្លុំកញ្ចែនៅសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ asparagus នោះអ្នកប្រហែលជាដឹងថាមានដង្កៀបពិសេសសម្រាប់វាផងដែរ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីយក asparagus ចេញពីដុតដែលវាត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់។ ជាការពិត ប្រដាប់តុងជ័រ តែងតែត្រូវបានលក់ពេញជាមួយនឹង រនាំងលួស។

ដល់បន្ទះក្តារ។ វាមានមួយចំនួនធំនៃពួកគេ៖ ពងត្រីមើលទៅដូចជាចំបើងសំប៉ែត វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្ទេរពងត្រីសាល់ម៉ុនជាគ្រាប់ ឬពងត្រីចូលទៅក្នុងចាននៃ caviar ។ អ្វីដែលគេហៅថា "ចតុកោណ" spatula ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្ទេរចានសាច់និងបន្លែ។ ជាទូទៅសម្រាប់ចានក្តៅនិងត្រជាក់ក៏មាន spatula រាងជាមួយនឹងរន្ធ។ ហើយដោយគ្មាន spatula រាងតូចមួយអ្នកនិងខ្ញុំពិតណាស់នឹងមិនអាចទប់ទល់នឹង pate បានទេ។ នំជាមួយនំខេក (ដែលមិនអាចយកបានដោយអណ្តាត) ត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរជាមួយ spatula ធំមួយ ទាំងនេះមកជារាងបួនជ្រុង។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់

Cutlery: ប្រភេទ, គោលបំណង, ច្បាប់សង្ខេបសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន - គ្រាន់តែពាក្យពីរបីអំពីរបៀបប្រើ cutlery ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តាមពិតទៅ គ្មានអ្នកណាសង្ស័យថាអ្នកអានរឿង "Culinary Eden" ដឹងច្បាស់អំពីរឿងនេះទេ។ ប៉ុន្តែវានៅតែមិនឈឺចាប់ក្នុងការបង្រួបបង្រួមចំណេះដឹង។

បង្រៀនកូនពីច្បាប់សីលធម៌តាំងពីតូច...

Daniil Golovin

http://antiques-shop.ru/book_page_7726.html

http://kedem.ru/etiket/20100126-stpribori/

កាំបិត

ស្លាបព្រា

សម

របៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ជំនួយ

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម?

តើ​វា​ប្រើ​សំរាប់​ធ្វើអ្វី?

ចាន

វ៉ែនតា

កាំបិត

តើអ្វីនិងរបៀបប្រើ?

ច្បាប់នៃការរៀបចំ

ចាន

ស្លាបព្រា និងសម

វ៉ែនតា

តើពណ៌សំខាន់ទេ?

តុបតែង

បង្រៀន​កូន​ពី​ច្បាប់​សីលធម៌​តាំង​ពី​តូច...

សម្ភារៈពាក់ព័ន្ធ៖

តើវាប្រើសំរាប់ធ្វើអ្វី?

បង្រៀនកូនពីច្បាប់សីលធម៌តាំងពីតូច...