៥ សញ្ញាដែលអ្នករត់តុត្រូវដឹង។

ពេល​យើង​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន តើ​អ្នក​ផ្តល់​សញ្ញា​ប្រាប់​អ្នក​រត់​តុ​ថា​អ្នក​កំពុង​រង់ចាំ​វគ្គ​ទី​ពីរ​យ៉ាង​ដូច​ម្ដេច?

តើអ្នកអាចឱ្យគាត់ដឹងថាអ្នកបានទៅឆ្ងាយមួយនាទីហើយមិនចាំបាច់យកចានទៅឆ្ងាយដោយរបៀបណា? មាន​ភាសា​សញ្ញា​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ដែល​អ្នក​រត់​តុ​ត្រូវ​បាន​បណ្តុះ​បណ្តាល​ឱ្យ​ទទួល​ស្គាល់។ នេះគឺជាច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួនដែលអ្នកអាចចងចាំដើម្បីបង្ហាញអំពីចេតនារបស់អ្នក។

គ្រាន់តែចាំថាសញ្ញាទាំងនេះអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើប្រទេសដែលអ្នកស្នាក់នៅ។

អាហារចប់ហើយ។

ដើម្បី​ជា​សញ្ញា​ប្រាប់​អ្នក​រត់​តុ​ថា អ្នក​បាន​ញ៉ាំ​អាហារ​ចប់​ហើយ ហើយ​ចាន​របស់​អ្នក​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បោះ​ចោល​ហើយ កុំ​បោះ​កន្សែង​ដែល​ប្រើ​រួច​ទៅ​ក្នុង​ចាន ហើយ​រំកិល​វា​ចេញ​ពី​អ្នក។ គ្រាន់​តែ​បត់​សម និង​កាំបិត​ស្រប​គ្នា​ដោយ​ដៃ​បែរ​មុខ​ទៅ​ស្តាំ។ កាំបិត​ត្រូវ​ប្រឈមមុខ​នឹង​អ្នក ហើយ​ស្នៀត​របស់​សមគួរ​បែរមុខ​ទៅខាង​មុខ។ អ្នកគួរធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងសម និងស្លាបព្រាបន្ទាប់ពីបង្អែម។

បានបញ្ចប់៖

វគ្គសិក្សាដំបូងតែងតែត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅដែលដាក់នៅលើចានរាក់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរុស្ស៊ីបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានញ៉ាំអ្នកអាចទុកស្លាបព្រានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ពួកគេទុកវានៅទីនោះ ប្រសិនបើអាហារនៅតែបន្ត។ ដូច្នេះហើយ កុំពឹងផ្អែកលើការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នករត់តុ ប៉ុន្តែត្រូវមើលចានរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯង ដើម្បីកុំឱ្យបែកគ្នាមុនម៉ោង។ នៅអ៊ឺរ៉ុបនៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានញ៉ាំស្លាបព្រាត្រូវតែយកចេញហើយដាក់នៅលើចានទាប។

រួចរាល់សម្រាប់ម្ហូបបន្ទាប់៖

ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានធ្វើនៅពេលញ៉ាំសាឡាដនិងបង្អែមដែលបម្រើក្នុងថុតូចជ្រៅឬចានដាក់លើម្ហូបរាក់។ មុនពេលអ្នកញ៉ាំអាហារចប់ ចូរដាក់កាំបិត និងសមរបស់អ្នក ដោយដាក់គន្លឹះរបស់វានៅលើគែមរបស់វា។ បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ម្ហូប​រួច​ហើយ សូម​ដាក់​ចាន​ឆ្នាំង​នៅ​លើ​វា​ស្រប​គ្នា។ ប្រសិនបើចានអនុញ្ញាតឱ្យវាអ្នកអាចទុកស្លាបព្រាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងថុ។

ល្អឥតខ្ចោះ៖

មិនចូលចិត្ត៖

បន្តិចអំពីប្រាជ្ញាខាងកើត។

ដើម្បីជូនដំណឹងដល់អ្នករត់តុក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិនថា ដល់ពេលលាងចានហើយ គ្រាន់តែដាក់ចង្កឹះរបស់អ្នកកាត់ចានដោយចុងមុតស្រួចទៅខាងឆ្វេង។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន អ្នកមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ ហើយចង្កឹះទាំងកំឡុងពេល និងក្រោយពេលញ៉ាំអាហារ ត្រូវបានដាក់នៅលើចង្កឹះរាងចតុកោណកែងពិសេសជាមួយនឹងចុងរបស់វា។

អណ្តាតនៃកន្សែង។

ការប្រើកន្សែងក្រណាត់ក៏អាចផ្តល់សញ្ញាមួយចំនួនផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទៅឆ្ងាយមួយរយៈ ចូរដាក់វានៅលើកៅអី ហើយនៅពេលអ្នកត្រលប់មកវិញ ចូរបត់វាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វានៅលើភ្លៅរបស់អ្នកម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋាន សូមដាក់កន្សែងនៅខាងឆ្វេងនៃចាន ដោយបត់វាជាមួយនឹងផ្នែកដែលបានប្រើនៅខាងក្នុង។ ដូច្នេះអ្នកនឹងប្រាស្រ័យទាក់ទងថាអ្នកកំពុងចាកចេញទាំងស្រុងហើយអ្នកអាចសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចេញពីតុ។

គ្រាន់តែ​កុំ​ដាក់​ក្រណាត់​ក្នុង​ចាន​កខ្វក់ ហើយ​កុំ​ព្យាយាម​ផ្តល់​រូបរាង​ដើម​ឱ្យ​ពួកគេ​ដោយ​បង្កើត​រូបរាង​ចេញពី​ពួកវា។

ក្បួនជាមូលដ្ឋាននៃសុជីវធម៌ និងសុជីវធម៌ គឺជាតារាងដែលរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងស្រស់ស្អាត។ មនុស្សភាគច្រើនមានចម្ងល់អំពីរបៀបដាក់ចានដាក់ចាន។ អត្ថបទរបស់យើងនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយវាទាំងអស់។

គោលការណ៍សំខាន់នៃការរៀបចំចាននិងចាន

នៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើបមានមួយចំនួន ច្បាប់ទូទៅការកំណត់តារាង។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលការណែនាំដូចខាងក្រោមៈ

• ការរៀបចំឧបករណ៍គួរតែមានភាពងាយស្រួល និងសមរម្យ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់គឺនៅជិតហើយម្ចាស់ផ្ទះមិនចាំបាច់ទៅរករបស់របរទេ។
• ឧបករណ៍នីមួយៗមានទីតាំង និងគោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួន។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ស្លាបព្រា និងកាំបិតជាធម្មតាត្រូវបានដាក់ជាមួយនឹងគែមមុតស្រួចរបស់ពួកគេឆ្ពោះទៅមុខម្ហូប និងផ្នែកខាងស្តាំ ហើយស្លាបព្រា និងសមគួរស្ថិតនៅលើតុជាមួយនឹងផ្នែកចំហៀង។
• វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ចានអាហារសម្រន់ទល់មុខកៅអី។ វ៉ែនតាត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោយចានអាហារសម្រន់នៅជិតឧបករណ៍។ ស្រានៅលើតុគួរតែត្រូវបានបើក។ គ្មានផ្លែឈើណាមួយនឹងត្រូវបានបម្រើរហូតដល់ភ្ញៀវមកដល់។
• ចាន និង​ឧបករណ៍​សម្រាប់​រៀបចំ​តុ​ត្រូវតែ​មាន​ឯកសណ្ឋាន។ អ្នកក៏ត្រូវដឹងថាកន្សែង ទាំងក្រដាស និងក្រណាត់ត្រូវតែមានវត្តមាន។
• វាចាំបាច់ដែលចាននិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់សម្រាប់ពិធីបុណ្យមានអនាម័យនិងរបៀបរៀបរយ។ មិនគួរមានបន្ទះសៀគ្វី ឬស្នាមប្រឡាក់នៅលើវាទេ។
• អ្នក​ត្រូវ​មាន​ការ​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​នៅ​ពេល​ដែល​រៀបចំ​តុ​ជាមួយ cutlery ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាធម្មតាប្រើឈុត ពោលគឺឈុតចាន។ គ្រឿងប្រើប្រាស់ចាំបាច់រួមមាន ត្រី និងនំខេក ខ្ទះក្រូចឆ្មា កាំបិតប៊ឺ និងក្រូចឆ្មារ ឬស្ករស។ គួរតែមានក្រណាត់តុ កន្សែង និងកន្សែងនៅលើតុ។

តើតុអ្វីគួរដាក់នៅលើតុពេលទទួលភ្ញៀវ?

ជាពិសេសសមរម្យសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីមួយ។ រូបរាងពណ៌សក្រណាត់។ ប្រដាប់ប្រដាណាមួយអាចត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ ជួរពណ៌និងផ្កាគ្រប់ប្រភេទ។ នៅលើតុបែបនេះអាចមានផ្កាកុលាបចានប៉សឺឡែននិងកែវគ្រីស្តាល់។ បរិយាកាស​នេះ​ស័ក្តិសម​ណាស់​សម្រាប់​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​មង្គលការ។

ដើម្បី​ផ្តល់​រូបរាង​ស្រស់​ដល់​តុ​របស់​អ្នក អ្នក​អាច​ប្រើ​ក្រណាត់​តុ​ពណ៌​ផ្កាឈូក ឬ ពណ៌បៃតងជាមួយនឹងការរចនាពណ៌ស។ ដើម្បីឱ្យក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចដាក់ថូជាមួយ ផ្កានិទាឃរដូវជាឧទាហរណ៍ជាមួយផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំឬ daffodils ។

ដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍នៅរដូវក្ដៅ កម្រាលតុពណ៌លឿងដែលមានលំនាំពណ៌លឿង ឬសនឹងមើលទៅល្អនៅលើតុ។

សម្រាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ក្រណាត់ពណ៌អូលីវ ឬពណ៌អូលីវគឺសមល្អ ដែលអាចដាក់ចានជ្រៅជាមួយផ្លែឈើ និងភួងដែលមានស្លឹកលឿង។

ការជ្រើសរើសកន្សែងនៅពេលរៀបចំតុជាមួយ cutlery

កន្សែងដៃ និងបបូរមាត់ គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការរៀបចំឧបករណ៍កាត់។ វាជួយរក្សាអនាម័យ។ កន្សែង linen ដ៏ស្រស់ស្អាតក៏នឹងក្លាយជាធាតុតុបតែងផងដែរ។

ការបម្រើអ្នកជំនាញផ្តល់នូវចំនួនដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រដែលវានឹងមិនមានភាពជ្រីវជ្រួញបន្ទាប់ពី unwrapping ។

នៅពេលអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ ជាក្បួន កន្សែងត្រូវបានបត់ជាបួន ដោយគ្រាន់តែពាក់កណ្តាល ឬក្នុងទម្រង់ជាត្រីកោណ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់ស្មុគស្មាញជាង ដូចជាមួក ឬទៀន។

ដាក់កន្សែងដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានអាហារ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំនួសកន្សែង linen ជាមួយក្រដាសធម្មតា។ គ្មាន​អ្វី​ដែល​អាច​មើល​ងាយ​ក្នុង​រឿង​នេះ​ទេ។

ដំណើរការនៃការប្រើកន្សែង

នៅពេលដែលពួកគេឃើញក្រមាសម្រាប់ដៃ និងបបូរមាត់របស់ពួកគេនៅលើចានអាហារសម្រន់ ភ្ញៀវមួយចំនួនមានការខ្មាសអៀន ហើយយកវាទៅគែមតុ។ នេះ​មិន​គួរ​ធ្វើ​ទេ ព្រោះ​ការ​ហៅ​របស់​នាង​គឺ​ដើម្បី​ជួយ​ភ្ញៀវ​ពេល​កំពុង​ញ៉ាំ។

កន្សែង​ដែក​ដែល​បត់​បាន​ស្អាត​ល្អ​ជា​វត្ថុ​តុបតែង​លើ​តុ។ ប៉ុន្តែ​គោលបំណង​សំខាន់​របស់​វា​គឺ​មិន​ធ្វើឱ្យ​ប្រឡាក់​ឈុត ឬ​រ៉ូប​ល្ងាច​ឡើយ​។ កន្សែង​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ជូត​មាត់ និង​ដៃ​របស់​អ្នក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល និង​ក្រោយ​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​ផង​ដែរ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំ សូមដោះកន្សែងចេញ ហើយដាក់វានៅលើភ្លៅរបស់អ្នក។ ដាក់កន្សែងក្នុងកអាវរបស់អ្នក ឬប្រើវាជា "ប៊ីប៊ី" ដូចកូនក្មេងដែរ។ អាយុក្មេងត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសមរម្យបំផុត។

ប្រសិនបើដៃរបស់អ្នកប្រឡាក់ពេលកំពុងញ៉ាំ អ្នកគួរតែជូតវាដោយប្រយ័ត្នប្រយែងជាមួយក្រមាជិតពាក់កណ្តាល ដោយមិនចាំបាច់លើកវាពីជង្គង់របស់អ្នក។

ដើម្បីជូតបបូរមាត់របស់អ្នក អ្នកត្រូវយកកន្សែងមួយដោយដៃទាំងពីរ បត់វាពាក់កណ្តាល ហើយចុចវាទៅបបូរមាត់របស់អ្នកដោយចលនាចង្អុល។ ដើម្បីជូតបបូរមាត់របស់អ្នកដោយរំកិល ចលនាបោសសម្អាតគឺជាកម្ពស់នៃសុជីវធម៌។

តើអ្នកមិនគួរធ្វើអ្វីនៅលើតុ?

វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើកន្សែងជាកន្សែងដៃឬកន្សែងសម្រាប់ធ្ងន់ធ្ងរ ដៃកខ្វក់. វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាកប្បកិរិយាដែលមិនគួរមើលរំលង នៅពេលដែលភ្ញៀវម្នាក់ពិនិត្យមើលយ៉ាងដិតដល់នូវតុដាក់ចាន ហើយឃើញស្នាមប្រឡាក់ ព្យាយាមជូតវាចេញដោយកន្សែងដៃ។ ដូច្នេះ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងចាត់ទុកទង្វើនេះជាការប្រមាថ ហើយភ្ញៀវ - សង្ស័យពីភាពស្អាតស្អំ និងអនាម័យរបស់ពួកគេ។

បន្ទាប់ពីអាហារទាំងអស់ត្រូវបានបរិភោគរួច អ្នកមិនចាំបាច់បត់កន្សែងដូចពីមុននោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដាក់វានៅខាងស្តាំចានរបស់អ្នក។ ក្រមាមិនគួរដាក់នៅលើកៅអី ឬព្យួរនៅលើខ្នងរបស់វាឡើយ។

តើតារាងអាហារសម្រន់គួរមើលទៅដូចអ្វី?

ចានសម្រាប់អាហារសម្រន់ត្រូវបានដាក់ជាមុន។ ចាន​សាឡាដ និង​ទឹក​ប្រហុក​គួរ​ដាក់​លើ​ចាន​អាហារ​សម្រន់ ដូច្នេះ​ដៃ​របស់​វា​បែរ​ទៅ​ខាង​ឆ្វេង។ គួរតែមានស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៅពីមុខចានសាឡាដ។ គួរតែមានស្លាបព្រាមួយនៅក្នុង salad សម្រាប់បម្រើ។ នំប៉័ងត្រូវបានបម្រើនៅលើចានពិសេស។

សម្រាប់ចានត្រជាក់អ្នកត្រូវផ្តល់កាំបិតប៊ឺនិងសម។ ក្នុងករណីនេះ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ដូចជាចាន និងកាំបិតសម្រាប់ដាក់គ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ចានបាយ ស្លាបព្រា ចានមូលធំ និងសម។

តុដែលមានតែម្ហូបត្រជាក់ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានប៉សឺឡែន។ គួរតែមានសម ស្លាបព្រាមួយ និងកាំបិតនៅជិតចាននីមួយៗ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងរបៀបមួយដែលភ្ញៀវអាចយកឧបករណ៍នៅក្នុងដៃស្តាំរបស់គាត់និងសមត្រីនៅខាងឆ្វេងរបស់គាត់។ កាំបិត​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ចាន​ចំណិត​នៅ​ផ្នែក​ខាង​ស្តាំ ដោយ​កាំបិត​ចង្អុល​ទៅ​ខាង​ឆ្វេង។ ត្រង់ចំណុចនេះ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់មានដូចជា៖ ចានធំ ចានសាឡាដ សម និងកាំបិតសម្រាប់ដាក់គ្រឿងឧបភោគ ត្រី កាំបិតត្រី។

ការកំណត់តារាងសម្រាប់អាហារក្តៅ

នៅពេលរៀបចំតុជាមួយ cutlery ម្ហូបក្តៅត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងប្រដាប់ប្រដាដែលពួកគេត្រូវបានផលិត។ មុខម្ហូបត្រូវបានដាក់ក្នុងចានអាហារសម្រន់ដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។

អាហារសម្រន់, បម្រើក្នុងខ្ទះតូច, បរិភោគ ឧបករណ៍ពិសេសហើយអាហារសម្រន់ក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវបានបរិភោគដោយប្រើសម ឬស្លាបព្រា។ ចានដែលមានអាហារត្រូវបានដាក់ដើម្បីឱ្យចំណុចទាញរបស់វានៅខាងឆ្វេងរបស់ភ្ញៀវហើយចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាបង្អែមគួរតែចង្អុលទៅខាងស្តាំ។ សម្រាប់ការកំណត់តុនេះ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់មានកាំបិត និងស្លាបព្រាបង្អែម។ ឧបករណ៍សំខាន់គឺផើងនិងខ្ទះតូចៗ។

តើទីតាំងរបស់តុស៊ុបគួរជាអ្វី?

ទំពាំងបាយជូរឬម្ហូបដំបូងក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានដាក់ក្នុងពែងពិសេសដែលឈរនៅលើចានតូចៗ។ ស្លាបព្រាស៊ុបត្រូវបានដាក់នៅលើចានតូចមួយឬនៅខាងស្តាំរបស់វា។ កាំបិតតុនិងសមធ្វើជាឧបករណ៍សម្រាប់បម្រើទំពាំងបាយជូររដូវ។ ក្រែមជូរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរដែលមានទីតាំងនៅលើចានដែលមានស្លាបព្រាបង្អែមផងដែរ។ វាមានទីតាំងនៅខាងឆ្វេង។ ក្នុងករណីនេះ គ្រឿងប្រើប្រាស់ខាងក្រោមត្រូវបានប្រើប្រាស់៖ ពែង bouillon, ចានជ្រៅ, កាំបិតតារាង, ស្លាបព្រាស៊ុប, ស្លាបព្រាបង្អែម។

អ្វីដែលគួរនៅលើតុសម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រជាក់?

នៅលើចានជាក្បួនមានធុងមួយដែលមានភេសជ្ជៈត្រជាក់ឬទឹកផ្លែឈើ។ នៅខាងស្តាំមានចំបើងសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ទឹកកកត្រូវបានបម្រើក្នុងចានរាងសាឡាដដែលមានទីតាំងនៅលើចាន។ ក្នុង​ស្ថានភាព​បែប​នេះ ប្រដាប់​ប្រើប្រាស់ និង​ប្រដាប់​ប្រើប្រាស់​សម្រាប់​រៀបចំ​តុ​មាន​កែវ ពែង ទូរទឹកកក និង​ពាង។

តើតុសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅគួរមានលក្ខណៈដូចម្តេច?

កាហ្វេឬកាកាវត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងពែងពិសេស ស្ករក្នុងចានស្ករ ទឹកដោះគោក្នុងពាងទឹកដោះគោ។ យៈសាពូនមីត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចានដែលមានទីតាំងនៅចានដែលមានស្លាបព្រាបង្អែមនៅលើវា។

នៅក្នុង cezve ដែលមានចំណុចទាញពន្លូតវាមានទីតាំងនៅខាងស្តាំនៃចានរួមជាមួយស្លាបព្រាបង្អែម។ ប្រហែលជាមានកែវទឹកត្រជាក់នៅខាងឆ្វេង។

នៅផ្នែកខាងស្តាំនៃភ្ញៀវជាក្បួនមានក្រែមនៅក្នុងចាន។ កាហ្វេទឹកកកជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវស្រា។ នៅទីនេះវាគួរតែនៅលើចានជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយនិងចំបើងនៅលើវា។ ចាន និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់សម្រាប់តុនេះគឺ ចានគោម កែវទឹកដោះគោ និងស្លាបព្រាកាហ្វេ។

តើតុតែត្រូវកំណត់ដោយរបៀបណា?

នៅពេលដែលតែត្រូវបានបម្រើក្នុងពែង ឬកែវជាមួយចានឆាំង គួរតែមានចានតែជាមួយស្លឹកតែ និងស្លាបព្រាកាហ្វេធំជាងជាមួយទឹកក្តៅនៅលើតុ។ ទឹកឆ្អិន, បំណែកស្ករនៅក្នុងចានជាមួយអណ្តាត។ ចំណុចទាញរបស់កញ្ចក់គួរតែនៅផ្នែកខាងឆ្វេង ហើយនៅលើចានឆាំង ស្លាបព្រាកាហ្វេគួរតែនៅជាមួយចំណុចទាញនៅផ្នែកខាងស្តាំ។ យៈសាពូនមី Berry ឬផ្លែឈើ linden ឬផ្កាទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមីជាធម្មតានៅខាងឆ្វេងនៃភ្ញៀវ។

ក្រូចឆ្មា​ត្រូវបាន​បម្រើ​ក្នុង​ចាន ឬ​ក្នុង​ថាស​ជាមួយ​សម​បង្អែម​ស្នែង​ពីរ​ដែល​រចនា​ឡើង​ដើម្បី​រាលដាល​វា​ចេញ។ ថូជាមួយក្រូចឆ្មាត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំនៃភ្ញៀវ។ ពាងទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់នៅលើចានជាធម្មតានៅខាងស្តាំ។

អាស្រ័យដូចបានពោលមកថា ពេលបម្រើនេះ មានគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ដូចជា ពែងតែជាមួយទឹកជ្រលក់ កែវ ទឹកតែតូចសម្រាប់ញ៉ាំ ទឹកតែធំមួយ ក្អមមួយចាន ស្លាបព្រាបង្អែម។

សីលធម៌ភោជនីយដ្ឋានគឺជាសិល្បៈដ៏ឆ្ងាញ់ដែលសមនឹងទទួលបានការសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មិន​ត្រឹម​តែ​កម្មករ និង​អ្នក​ចូល​ទស្សនា​ឧស្សាហ៍​កម្ម​សេវាកម្ម​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ គួរ​តែ​ស្គាល់​ខ្លះ​ហើយ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននិងភាពប្លែកនៃតំបន់នេះ ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាពឆ្គងដែលអាចកើតមាននៅពេលធ្វើការបម្រើខ្លួនឯង។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀនជាមុនអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការបម្រើ cutlery និងព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដែលមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងក្រមសីលធម៌តារាង។

លក្ខណៈពិសេស

មាន nuances ជាប់លាប់ជាច្រើននៅពេលតុបតែងតុ៖

• ដំណើរការបម្រើចាប់ផ្តើមដោយការជ្រើសរើសគ្រឿងប្រើប្រាស់ចាំបាច់។ ចំនួនសម ស្លាបព្រា និងកាំបិត អាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើចំនួនភ្ញៀវ និងចានដែលបានបម្រើ ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថា ការលាយ និងដកយកនូវបណ្តុំនៃប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងឃ្លាំងគឺមិនសមស្របទេ។
• អ្នកគួរតែជ្រើសរើស cutlery ត្រឹមត្រូវ ដោយគិតគូរពីទម្រង់នៃការទទួលភ្ញៀវ ភ្ញៀវដែលរំពឹងទុក និងទំហំនៃតុ។
• មានបីប្រភេទនៃសំណុំ: មូលដ្ឋានអាហារសម្រន់និងបង្អែម។ ផ្ទះនីមួយៗពិតជាមានសំណុំមូលដ្ឋាន។ ឈុតណាមួយចាំបាច់រួមបញ្ចូលស្លាបព្រា សម និងកាំបិត ប៉ុន្តែទំហំរបស់កាំបិតនឹងប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។
• ការបម្រើអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រធានបទនៃការទទួលភ្ញៀវ អាហារដែលបានបម្រើ និងទំហំនៃព្រឹត្តិការណ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើមុន?

នៅពេលកំណត់តារាងអ្នកក៏គួរដឹងថាមាន វ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងគ្នា៖ ការបម្រើជាមូលដ្ឋាន ផ្លូវការ និងក្រៅផ្លូវការ។ ប្រភេទនីមួយៗគួរតែត្រូវបានពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀត:

• ការបម្រើជាមូលដ្ឋានរួមមានវត្តមានចាំបាច់នៃ "មូលដ្ឋាន" ។ សំណុំមូលដ្ឋានសន្មតថាវត្តមាននៃចានមួយ សម ស្លាបព្រា កាំបិត កែវទឹក និងកន្សែង។ ប្រសិនបើវគ្គសិក្សាដំបូងមិនត្រូវបានគ្រោងទុកសម្រាប់អាហារទាំងមូលទេ ស្លាបព្រាមួយអាចត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួលពីបញ្ជីនេះ។
• រចនាប័ទ្មនៃការបម្រើក្រៅផ្លូវការគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយមិត្តភក្តិ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានប្រធានបទ។ IN ក្នុងករណី​នេះត្រូវបានបន្ថែម មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃដូច្នេះ ចានអាហារសម្រន់ កាំបិត កែវ ឬប្រភេទផ្សេងទៀតនៃនាវាសម្រាប់ភេសជ្ជៈ។
• ជម្រើសនៃការបម្រើជាផ្លូវការសន្មត់ថាព្រឹត្តិការណ៍ផ្លូវការជាឱកាសមួយ៖ ការប្រារព្ធព្រឹត្តិការណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ថ្ងៃឈប់សម្រាក អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយមិត្តរួមការងារ ឬអាហារអំឡុងពេលចរចា។

ក្នុងករណីនេះ ចានឆាំងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាញឹកញាប់បំផុត និងបម្រើច្រើនជាងមួយដងនៅពេលល្ងាច ដែលរួមមានជម្រើសនៃការបម្រើដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ចានបង្អែម និងការផឹកតែ។

ការលំបាកធំបំផុតកើតឡើងនៅពេលចែកចាយឧបករណ៍។ នៅទីនេះវាមានតម្លៃចងចាំក្បួនជាមូលដ្ឋាន ៖ លំដាប់នៃការរៀបចំឧបករណ៍ឆ្លុះបញ្ចាំងពីលំដាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ដូច្នេះហើយ នៅផ្នែកខាងក្រៅនៃចាន វត្ថុដំបូងសម្រាប់ភ្ញៀវនឹងជាចានសម្រាប់ដាក់ម្ហូប ឬម្ហូបផ្សេងទៀតដែលបម្រើមុនគេ។ ប្រដាប់ប្រដារតែងតែត្រូវបានចែកចាយជុំវិញចានមេ។ ប្រសិនបើអ្នកចងចាំច្បាប់មួយនេះ អ្នកអាចជៀសផុតពីស្ថានភាពឆ្គងជាច្រើននៅពេលរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារផ្សេងទៀតដោយខ្លួនឯង។

ដើម្បីបង្ហាញចំណេះដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅរបស់អ្នក វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយល់ថាផ្នែកណាមួយដែលត្រូវដាក់ឧបករណ៍ផ្សេងៗ។ ហើយនៅទីនេះខ្ញុំមានអនុសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ ជាឧទាហរណ៍ កាំបិត ទោះបីជាមានច្រើនក៏ដោយ តែងតែដាក់នៅផ្នែកខាងស្តាំនៃចាន។ កាំបិតរបស់ពួកគេតែងតែប្រឈមមុខនឹងចាន។

ប្រសិនបើអាហាររួមបញ្ចូលវគ្គសិក្សាដំបូង នោះស្លាបព្រាស៊ុបត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះកាំបិតសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ និងអាហារ។

សមត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងឆ្វេងនៃចាន។ លើសពីនេះ ផ្នែកបម្រើបង្ហាញថាដៃគួរប្រើដើម្បីយកឧបករណ៍។ ច្បាប់សាមញ្ញនេះក៏ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ភ្ញៀវក្នុងការយល់អំពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃក្រមសីលធម៌ភោជនីយដ្ឋាន។

វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការរៀបចំសម និងស្លាបព្រាក្នុងលំដាប់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាចម្ងាយជាក់លាក់រវាងពួកវាផងដែរ។ ដូច្នេះចម្ងាយរវាងឧបករណ៍នីមួយៗគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ ហើយចុងបញ្ចប់នៃចំណុចទាញរបស់ឧបករណ៍គួរតែនៅចម្ងាយ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមតុដែលកំពុងបម្រើ។

តើ​គួរ​ដាក់​ចាន​ឆ្នាំង​ដោយ​របៀប​ណា​ពេល​បាយ?

សំណួរនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតទីពីរនៅក្នុង គំនិតជាមូលដ្ឋានសីលធម៌ភោជនីយដ្ឋាន។ ទីតាំងនៃ cutlery ក្នុងអំឡុងពេលអាហារគឺ តម្រូវការដាច់ដោយឡែកដល់បុគ្គលិកសេវាកម្ម ឬម្ចាស់ផ្ទះ។ ជាញឹកញយ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ចាន​ឆ្នាំង​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​តែ​មុខ​ម្ហូប​មួយ​មុខ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ប្តូរ​វា​។ ដូច្នេះ​វា​ជា​រឿង​សាមញ្ញ​ណាស់​ក្នុង​ការ​រុំ​កាំបិត​ក្នុង​កន្សែង។ ភ្ញៀវ ឬអតិថិជន ដោយបានលាតចានឆ្នាំង គួរតែដឹងពីចលនាបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេនៅលើតុអំឡុងពេល និងក្រោយអាហារ និងអត្ថន័យនៃចលនាទាំងនេះ។

ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីជៀសវាងចានដែលត្រូវបានយកចេញមុនអាយុ អ្នកអាចផ្តល់សញ្ញាថាអ្នកកំពុងរំខានអាហារជាបណ្ដោះអាសន្ន ឬនៅតែបន្តដំណើរការដោយដាក់ចានដាក់ចាន។ ក្នុងករណីនេះភាគីនៃការរៀបចំនៅតែដដែល: នៅខាងឆ្វេងគឺជាសមឬស្លាបព្រានៅខាងស្តាំគឺជាកាំបិត។

តើត្រូវដាក់វាយ៉ាងដូចម្តេចបន្ទាប់ពីញ៉ាំ?

ដើម្បីបង្ហាញថាអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើម្ហូបបន្ទាប់ អ្នកគ្រាន់តែកាត់ចានដោយផ្ទាល់នៅលើចាន ដោយបង្វែរកាំបិតទៅខាងឆ្វេង និងសមទៅខាងស្តាំ។ ប្រសិនបើអាហាររួចរាល់ អ្នកត្រូវដាក់ចានឆាំងស្របគ្នាតាមអង្កត់ទ្រូង។

នៅក្នុងរចនាបថអ៊ឺរ៉ុប អ្នកអាចសង្កេតឃើញថា ក្នុងករណីនេះ ស្នៀតនៃសមនឹងត្រូវបែរទៅរកចាន ហើយនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេរិក សមនឹងត្រូវបានដាក់ជាមួយនឹង tines ឡើង។

ឧទាហរណ៍ប្លង់ដ៏ស្រស់ស្អាត

មធ្យោបាយមួយ ឬវិធីមួយផ្សេងទៀត បច្ចុប្បន្ននេះមានមតិមួយដែលថា មានតែគ្រឹះស្ថានភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះដែលសង្កេតឃើញនូវ subtleties ទាំងអស់នៃការបម្រើ។ ជាការពិត ចំណេះដឹងនេះអាចអនុវត្តបានគ្រប់ប្រភេទនៃការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារ និងថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ មានឧទាហរណ៍ទូទៅមួយចំនួន៖

• បម្រើអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកសម្រាប់ពីរនាក់សន្មតថាបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល ពន្លឺស្រអាប់ ហើយជាការពិតណាស់ វត្តមាននៃវ៉ែនតាដែលសមរម្យ។ គ្រឿងបន្ថែមនៅក្នុងការតុបតែងនឹងបន្ថែមការប៉ះពិសេសនៃភាពស្និទ្ធស្នាល។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសពណ៌ចម្រុះ ដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តនៃពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតរបស់អ្នក ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ៖ ដាក់ផ្កាដែលអ្នកចូលចិត្ត បូ វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដែលអាចបំភ្លេចបាន។ រូបថតក្រុម. តន្ត្រី និង​ភ្លើង​ទៀន​នឹង​ជា​ការ​អម​ជា​មួយ​គ្នា​។ ទម្រង់ផ្សេងៗគ្នានិងទំហំ។

• ការប្រារព្ធពិធីដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារជិតស្និទ្ធសំដៅលើការគោរពប្រពៃណី និង រចនាប័ទ្មបុរាណបម្រើ។ ភាពខុសគ្នានៃជំនាន់គឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស ដូច្នេះទាំងរចនាប័ទ្មបម្រើ និង ការរចនាទូទៅតុគួរត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន មិនមែនភ្លឺពេកទេ ប៉ុន្តែមានភាពឧឡារិកនៅក្នុងសៀវភៅបុរាណរបស់ពួកគេ។ ការអត់ធ្មត់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងភាពឧឡារិកអាចត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងចានថ្លៃ ៗ ដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងស្រស់ស្អាត (វត្ថុគ្រីស្តាល់គឺសមរម្យ) ចានឆាំងកន្សែងព្រិលពណ៌សនិងវត្តមាននៃការសង្កត់សំឡេងឧទាហរណ៍មាសនិងប្រាក់។

• ជារឿយៗ ពិធីជប់លៀងមួយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រារព្ធពិធីមួយចំនួន។. នេះគឺជាកន្លែងដែលការកំណត់តារាងដែលមានប្រធានបទមកជួយសង្គ្រោះ។ តារាងឆ្នាំថ្មី ឬបុណ្យណូអែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផលិតផល coniferous និងគ្រឿងលម្អដើមឈើណូអែល ជួនកាលការរៀបចំតុត្រូវបានតុបតែងដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី ក្រហម និងបៃតង។

• សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវស្លឹកឈើជ្រុះតុត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមត្បូងបន្លែតាមរដូវតូចៗដើរតួជាគ្រឿងបន្ថែម។ សមាសភាពត្រូវបានបំពេញដោយពណ៌សមរម្យ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃមានភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុង Tashkent ហើយការផ្តល់ជូនដើម្បីចំណាយពេលល្ងាចដែលមិនអាចបំភ្លេចបានគឺកាន់តែទាក់ទាញ។ យើង​សូម​អញ្ជើញ​អ្នក​ឱ្យ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សុជីវធម៌​ភោជនីយដ្ឋាន និង​រៀន​ខ្លះៗ ច្បាប់សាមញ្ញអ្នកប្រើប្រាស់ដែលចេះអក្សរនៃសេវាកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ ដោយដាក់ចានដាក់ចានរបស់អ្នកតាមមធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត អ្នកកំពុងផ្តល់សញ្ញាផ្សេងៗដល់អ្នករត់តុ ដែលបុគ្គលិកមានសមត្ថកិច្ចអាចចាប់បាន ហើយយកទៅពិចារណា។

ចូរនិយាយថាក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ អ្នកត្រូវ "លាបច្រមុះរបស់អ្នក" ឬ "ទទួលបានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ" ហើយអ្នកផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីជួរដែលអាចមើលឃើញរបស់អ្នករត់តុ។ IN ទំនួលខុសត្រូវការងារអ្នករត់តុត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការថែរក្សាសណ្តាប់ធ្នាប់ អនាម័យ ជាដើម។ ក្នុងករណីនេះ ដើម្បីបង្ហាញថាចាន និងចានឆាំង "មិនចាំបាច់យកទៅឆ្ងាយទេ!" - ប្រើកាយវិការប្រភេទ។

«មិនបាច់ដកទេ!»

ការងាររបស់អ្នករត់តុដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈគឺមើលមិនឃើញសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ខណៈពេលដែលស្ថិតក្រោមការថែទាំប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ អ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលចានអាហារសម្រន់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ប្រដាប់ធ្វើម្ហូបត្រូវបានអាប់ដេត អាហារសម្រន់ត្រូវបានដាក់ចេញ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។ ពេលខ្លះអ្នកគ្រាន់តែចង់ឈប់ ហើយសម្រាក។

សម្រាប់ "ផ្អាក" មានជម្រើសជាច្រើន:

"ផ្អាក"

1. ដោយសារមានរបស់ច្រើននៅលើចានរបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើទំហំទំនេរនៅជុំវិញគែមប៉ុណ្ណោះ។ ដោយផ្អែកលើនេះយើងដាក់ cutlery ជាមួយ blade ប៉ះគែមនៃចាននិងចំណុចទាញប៉ះផ្ទៃតុ។ កាំបិត​នៅ​ខាង​ស្ដាំ, fork នៅ​ខាង​ឆ្វេង​។

"ផ្អាក"

2. ប្រសិនបើមានកន្លែងទំនេរ សូមដាក់កាំបិត និងសមនៅលើចានរាងអក្សរ L ។ ចុង​កាំបិត​ចង្អុល​ទៅ​ខាង​ឆ្វេង ហើយ​កំណាត់​សម​ចង្អុល​ទៅ​ស្តាំ ខណៈ​ដៃ​របស់​កាំបិត​ព្យួរ​លើ​តុ។ ចំងាយរវាងសម និងកាំបិតអាចជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថា ម្ហូបមានទំហំតូចណាស់ ហើយនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្សេងទៀត ម្ហូបដូចគ្នាត្រូវបានបម្រើឱ្យធំជាង។

"ផ្អាក"

3. ការផ្អាកធម្មតាបែបបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែសមអាហារសម្រន់ ឬសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច នោះសមនឹងនៅខាងស្តាំ។

យើងបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាអាហារចប់ហើយ ចាំបាច់ត្រូវបន្តទៅម្ហូបបន្ទាប់ទៀត។ មាន​កាយវិការ​ជា​ច្រើន​ដើម្បី​បង្ហាញ​ពី​ចំណុច​នេះ៖

បានបញ្ចប់អាហាររបស់ខ្ញុំ

ឧបករណ៍​អាច​ត្រូវ​បាន​កំណត់​ទីតាំង​ដូច​នៅ​លើ​នាឡិកា ម៉ោង​គឺ​ម៉ោង​ប្រាំមួយ​កន្លះ។ ជម្រើសនេះគឺងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រមូលចានដែលបានប្រើ៖ អ្នករត់តុមិនឆ្លងកាត់កន្លែងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ភ្ញៀវទេ។

បានបញ្ចប់អាហាររបស់ខ្ញុំ

ដាក់​សម​និង​កាំបិត​ស្រប​គ្នា​នឹង​ដៃ​ចុះក្រោម។ ចុងកាំបិត និងចុងនៃសមគួរចង្អុលឡើងលើ។ ចម្ងាយដ៏ច្រើនរវាងស្នៀតនៃសម និងកាំបិតអាចបង្ហាញថាម្ហូបមានទំហំធំល្មម ឬបំពេញបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញរសជាតិសម្រាប់ពេលល្ងាច។

បានបញ្ចប់អាហាររបស់ខ្ញុំ

ជម្រើសអព្យាក្រឹតខាងក្រោមមិនបង្ហាញពីទំហំតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។
ម្ហូប​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​អាច​បង្ហាញ​ថា​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​ចុះ​សម្រុង​គ្នា។ វាក៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នករត់តុពេលប្រមូលចាន។

“ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំម្ហូបបន្ទាប់!”

ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ មានជម្រើសមួយដើម្បីបង្ហាញបុគ្គលិកថា ថ្ងៃនេះសេវាកម្មនឹងលឿន ការបម្រើចាន និងការប្រមូលចាននឹងត្រូវបានភ្លាមៗ។ បត់​សម​និង​កាំបិត​ច្រាស​គ្នា ដោយ​ចុង​កាំបិត​ទៅ​ខាង​ឆ្វេង ស្នៀត​នៃ​សម​បែរ​មុខ​ឡើង។

“មុខម្ហូបគឺឆ្ងាញ់ណាស់!”

ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តដោយមិននឹកស្មានដល់ជាមួយនឹងម្ហូបដែលបានបម្រើ ហើយអ្នកមិនចង់ទុកកម្មករខាងមុខដែលមើលមិនឃើញដោយមិនបានយកចិត្តទុកដាក់នោះ ចូរដាក់បន្សំដ៏សាមញ្ញមួយទៀត។ អ្នករត់តុនឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាយវិការរួសរាយរាក់ទាក់ ហើយច្បាស់ជានឹងនាំដំណឹងល្អដល់ចុងភៅ។

"មិន​ចូលចិត្ត"

វាក៏កើតឡើងផងដែរដែលថាម្ហូបមួយមិនត្រូវគ្នាទៅនឹងការរំពឹងទុកដែលមើលឃើញនិងរសជាតិ។ វាអាចមានហេតុផលជាច្រើន ប៉ុន្តែការពិតនៅតែមាននៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ និមិត្ត​រូប​បែប​នេះ​នឹង​មិន​មាន​ភាព​រីករាយ​ពិសេស​ចំពោះ​បុគ្គលិក​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​ហេតុផល​ក្នុង​ការ​សាកសួរ​ពី​មូលហេតុ​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​ការ​វាយ​តម្លៃ​បែប​នេះ។ អ្នកបម្រើអាចបញ្ជាក់ពីចំណុចខ្វះខាត ហើយដោយយល់ស្របជាមួយអ្នកគ្រប់គ្រង មានឱកាសបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏រីករាយនៃគ្រឹះស្ថានជាមួយនឹងបង្អែមតុបតែងតូចមួយពីគ្រឹះស្ថានផ្ទាល់។

"ខ្ញុំមិនចូលចិត្តសេវាកម្មទេ"

ប្រសិនបើអ្នកជួបអ្នករត់តុក្នុងអារម្មណ៍មិនល្អ លើសពីនេះទៅទៀតគាត់បានបំផ្លាញវាសម្រាប់អ្នក មានជម្រើសដែលអាចបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា "អ្នកមិនចូលចិត្តសេវាកម្មនេះ!" កាយវិការនេះអាចប្រើបានប្រសិនបើនៅពេលបម្រើ ពួកគេយកសាច់អាំងដំបូង នៅពេលដែលសាច់អាំងបានពាក់កណ្តាលរួចហើយ ពួកគេយកនំប៉័ងមក ហើយនៅពេលដែលសាច់អាំងរួចរាល់ ពួកគេក៏នាំយកទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំង។ វាមិនកើតឡើងញឹកញាប់ទេមែនទេ? ដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាការបម្រើនិងការបម្រើគឺជាវិធីផ្សេងទៀតនៅជុំវិញយើងដាក់ចាននៅក្នុងជម្រើស "មិនចាំបាច់យកវាទៅឆ្ងាយ" ហើយបង្វិលចាន 180 °។ ឧបករណ៍អាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗជាមួយនឹងចំណុចទាញរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីអាកប្បកិរិយាបែបនេះរបស់បុគ្គលិកសេវាកម្មចំពោះភ្ញៀវទីតាំងនៃឧបករណ៍នៅខាងឆ្វេងឬខាងស្តាំមិនត្រូវបានយកមកពិចារណាទេ។ ការពិតដែលថាសេវាកម្មមិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានបង្ហាញដោយឧបករណ៍បញ្ច្រាស។

“ស្នាមញញឹមរួសរាយត្រូវបានបាត់”

ក្នុង​ករណី​សេវា​ដែល​អាច​អត់ឱន​បាន ប៉ុន្តែ​ខ្វះ​ការ​បដិសណ្ឋារកិច្ច ពេល​កំពុង​ញ៉ាំ​អាហារ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ការ​ផ្អាក​មួយ​រយៈ​ខ្លី​ដល់​បុគ្គលិក​បម្រើ​សេវាកម្ម​ដោយ​កាយវិការ​ថា “បាត់​ស្នាម​ញញឹម​រាក់ទាក់!” នេះនឹងរំលឹកអ្នកបម្រើអំពីបដិសណ្ឋារកិច្ច ភាពគួរសម មិត្តភាព និងស្នាមញញឹម។

"យកសៀវភៅបណ្តឹងមកខ្ញុំ"

កាយវិការ "ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច" បំផុតនៅក្នុងភាសានៃកាំបិតគឺ "នាំយកសៀវភៅពាក្យបណ្តឹង!" ជាមូលដ្ឋាន យើងយកការរួមបញ្ចូលគ្នា "បានបញ្ចប់អាហារ" ជាមួយនឹងការរៀបចំប៉ារ៉ាឡែលនៃចានឆាំង ហើយបត់វាក្នុងន័យធៀប 180 °។ ប្រដាប់ដាក់ចានអាចដាក់ដោយផ្ទាល់លើផ្ទៃចានដោយចំណុចទាញឡើងលើ។ ឧបករណ៍មួយណានៅខាងឆ្វេង និងមួយណានៅខាងស្តាំមិនសំខាន់ក្នុងស្ថានភាពនេះ។

“ខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!”

ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងមុខម្ហូប សេវាកម្ម និងគម្រោងក្លាយជាភ្ញៀវធម្មតា សូមប្រើការបញ្ចូលគ្នា "ខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងខ្លាំងណាស់!" ចំនុចពិសេសតែមួយគត់នៃមុខតំណែងនេះគឺថា វាមិនគួរឱ្យចង់បញ្ចូលកាំបិតទៅក្នុងចំកណ្តាលនៃសមនោះទេ ព្រោះវានឹងត្រូវបានបកស្រាយថា "ខ្ញុំមិនចូលចិត្តម្ហូបទេ!" ដើម្បី​ទាក់ទង​នឹង​កាំបិត​ជាមួយ​ស្នៀត​នៃ​សម អ្នកត្រូវ​ប្រើ​សំបក​ខាងក្រៅ។

"អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអស្ចារ្យណាស់!"

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំសូមបង្ហាញនូវកាយវិការចែចង់បន្តិច ស្រដៀងនឹងនារីអង្គុយក្នុងស្ទីលជើង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាមនុស្ស capricious នេះត្រូវបានពេញចិត្ត 100% ។ ពួកគេបានលើកឡើងនូវសម្លេង និងអារម្មណ៍របស់ពួកគេ ហើយនេះគឺអរគុណចំពោះការងារសម្របសម្រួលរបស់ក្រុមទាំងមូលនៃគ្រឹះស្ថានប្រកបដោយរាក់ទាក់។ ភ្ញៀវអាចនិយាយកាយវិការនេះទៅកាន់ដៃគូរបស់គាត់ជាសញ្ញានៃការដឹងគុណ។

ដោយដឹងពីការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សាមញ្ញបែបនេះនៃការដាក់ឧបករណ៍ អ្នកអាចបង្ហាញអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកំពុងកើតឡើង ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់សញ្ញាដល់បុគ្គលិកដែលមានសមត្ថកិច្ចផងដែរ។ ក្រោយមកទៀតនឹងអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើនៅតែអាចធ្វើទៅបាន។

• 234199

វា​ងាយ​ស្រួល​ណាស់​ក្នុង​ការ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​មនុស្ស​ព្រៃផ្សៃ​ដោយ​សារ​តែ​អ្នក​កាន់​កាំបិត​និង​សម។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ភោជនីយដ្ឋាន ឬព្រឹត្តិការណ៍ផ្លូវការ អ្នកប្រហែលជាចង់នៅជាមួយរចនាប័ទ្មបុរាណ។ មានរចនាប័ទ្មអឺរ៉ុប (ទ្វីប) និងរចនាប័ទ្មអាមេរិក។ តើអ្នកចូលចិត្តមួយណា?

ជំហាន

ផ្នែកទី 1

រចនាប័ទ្មអឺរ៉ុប (ទ្វីប)

សមគួរស្ថិតនៅខាងឆ្វេងនៃចាន ហើយកាំបិតទៅខាងស្តាំ។ប្រសិនបើអ្នកមានសមច្រើនជាងមួយ៖ ខាងក្រៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាឡាដ ហើយមួយទៀតដែលនៅជិតចានគឺត្រូវបានប្រើសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់។ សមមុខម្ហូបសំខាន់គឺធំជាងសមសាឡាត់។

• យើងនឹងពិនិត្យមើលបញ្ហានៃការកំណត់តារាងនៅចុងបញ្ចប់។ សម្រាប់ពេលនេះ សូមផ្តោតលើរបៀបកាន់កាំបិត និងរៀនពីរបៀបប្រើប្រាស់វា! ប្រើ​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។

1. ដើម្បីកាត់អាហារនៅលើចានរបស់អ្នក យកកាំបិតនៅដៃស្តាំរបស់អ្នក។ម្រាមដៃចង្អុលគួរតែត្រង់ ហើយដាក់នៅមូលដ្ឋាននៃផ្នែកខាងចុងនៃកាំបិត។ ម្រាមដៃបួនដែលនៅសល់រុំជុំវិញចំណុចទាញ។ ខណៈពេលដែលម្រាមដៃចង្អុលត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត (ផ្នែកត្រង់) មេដៃកាន់កាំបិតនៅម្ខាងទៀត (ចំណុចទាញ) ។ ចុងបញ្ចប់នៃចំណុចទាញកាំបិតគួរតែប៉ះបាតដៃរបស់អ្នក។

   • កាំបិតត្រូវបានប្រើដូចគ្នាក្នុងរចនាប័ទ្មទាំងពីរ។ ច្បាប់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដៃស្តាំក្នុងរចនាប័ទ្មទាំងពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដៃឆ្វេង ធ្វើតាមការណែនាំដែលបានផ្តល់ឱ្យដោយគិតគូរពីភាពពិសេសរបស់អ្នក (ដូច្នេះអ្នកនឹងកាន់កាំបិតនៅដៃឆ្វេងរបស់អ្នក និងសមនៅខាងស្តាំរបស់អ្នក)។

2. កាន់សមនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក។ធ្មេញគួរចង្អុលចុះក្រោម។ ម្រាមដៃចង្អុលត្រង់ ហើយដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោយនៃសម ត្រង់មូលដ្ឋានរបស់វា ប៉ុន្តែមិនជិតដល់ពេលប៉ះអាហារពេលប្រើឧបករណ៍នោះទេ។ ម្រាមដៃផ្សេងទៀតរុំជុំវិញចំណុចទាញ។

   • នេះជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាវិធីសាស្រ្ត "ចំណុចទាញលាក់" ។ នេះគឺដោយសារតែដៃរបស់អ្នកលាក់ចំណុចទាញទាំងមូល។

3. ពត់កដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នកចុះទៅចាន។តាមវិធីនេះ ចុងនៃប្រដាប់កាត់ក៏នឹងបែរមុខចុះមកដែរ។ កែងដៃរបស់អ្នកគួរសម្រាក មិនត្រូវព្យួរនៅលើអាកាស ឬដាក់ទីតាំងខុសប្រក្រតី។

   • ខណៈពេលដែលអ្នកញ៉ាំ កែងដៃរបស់អ្នកជាធម្មតាត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រៅតុ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​សម្រេច​ចិត្ត​ឈប់​សម្រាក អ្នក​មិន​ត្រូវ​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​នឹង​ច្បាប់​នេះ​ទេ។

4. កាន់អាហារដោយប្រើសម ខណៈពេលដាក់សម្ពាធដោយប្រើម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នក។ប្រសិនបើអ្នកត្រូវប្រើកាំបិត កាត់អាហារនៅគល់សមដោយប្រើចលនា sawing មួយ។ ចានដូចជាប៉ាស្តាទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិច ប៉ុន្តែការកាត់សាច់អាចត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងខ្លះ។ ជាធម្មតា ការវះកាត់មួយ ឬពីរត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងពេលតែមួយ។

   • កាន់​សម​ដោយ​ដុំ​ដែក​កោង​មក​រក​អ្នក ដោយ​កាំបិត​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​អ្នក​ជាង​ពី​សម។ អ្នកអាចកាន់វានៅមុំមួយ - គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកអាចមើលឃើញកាំបិត ដូច្នេះអ្នកដឹងពីកន្លែងដែលអ្នកកំពុងកាប់។ អ្នកគួរតែឃើញកាំបិតនៅពីក្រោយសម។

5. ដោយប្រើសម ដាក់អាហារតូចមួយចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ធ្មេញគួរដាក់ចុះក្រោម។ ផ្នែកខាងក្រោយនៃសមបត់មុខឡើងលើ។

   • យកសមមួយទៅ ដៃឆ្វេងទោះបីជាអ្នកជាដៃស្តាំក៏ដោយ។ នៅពេលអ្នកពិសោធន៍ អ្នកនឹងឃើញថាវិធីសាស្ត្រនេះមានប្រសិទ្ធភាពជាងវិធីផ្សេងទៀត។

   ផ្នែកទី 2

   រចនាប័ទ្មអាមេរិក

   1. នៅពេលកាត់អាហារ សូមកាន់សមនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក។មិនដូចរចនាប័ទ្មទ្វីបទេ នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេរិច អ្នកកាន់សមដូចជាចំណុចទាញ។ អ្នកកាន់ចំណុចទាញដោយប្រើមេដៃ និងមេដៃ កណ្តាល និងមេដៃរបស់អ្នកកាន់មូលដ្ឋាន ហើយម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នកដាក់ពីលើ ហើយក្នុងករណីនេះធ្មេញមុខចុះក្រោម។

      ពេលកាត់ កាន់កាំបិតនៅដៃស្តាំរបស់អ្នក។ការរៀបចំម្រាមដៃនៃដៃស្តាំគឺដូចគ្នានឹងកំណែមុនដែរ - ម្រាមដៃសន្ទស្សន៍នៅតាមបណ្តោយមូលដ្ឋានអ្នកផ្សេងទៀតតោងចំណុចទាញ។

      កាត់អាហារ។សង្កត់ដុំដោយសម (ធ្មេញបែរមុខចុះក្រោម) នៅពេលអ្នកកាត់អាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើចលនាកាត់។ សមគួរនៅជិតអ្នកជាងកាំបិត។ កាត់មួយឬពីរបំណែកមុនពេលបន្ត។

   2. ឥឡូវនេះប្តូរដៃ។ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់បំផុតរវាងរចនាប័ទ្មនេះនិងរចនាប័ទ្មមុន: បន្ទាប់ពីអ្នកបានកាត់បំណែកមួយដាក់កាំបិតនៅលើគែមនៃចាន ( blade នៅម៉ោង 12 ចំណុចទាញនៅម៉ោង 3) ហើយយកសមនៅក្នុងដៃស្តាំរបស់អ្នក។ បង្វិល​សម​ដើម្បី​ឱ្យ​ធ្មេញ​ប្រឈម​មុខ​នឹង​! តាដាំ។

      • វិធីសាស្រ្តនេះគឺជារឿងធម្មតានៅអាមេរិកនៅពេលដែលវាក្លាយជាអាមេរិចដំបូង។ អឺរ៉ុប​ក៏​បាន​ប្រើ​វិធី​នេះ​រហូត​ដល់​រក​ឃើញ​វិធីសាស្ត្រ​ដែល​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ជាង​នេះ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ការលោតបែបនេះមិនបានកើតឡើងទេ ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាគ្រប់ទីកន្លែងក៏ដោយ។

   3. ប្រសិនបើអ្នកមិនកាត់អ្វីទេ ចូរកាន់សមនៅដៃស្តាំរបស់អ្នក (ធ្មេញបែរមុខ)។ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំម្ហូបដែលមិនត្រូវការកាត់ សូមរក្សាសមនៅដៃស្តាំរបស់អ្នកគ្រប់ពេល។ ធ្មេញអាចចង្អុលចុះក្រោមប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់ដុំមួយ ប៉ុន្តែជាទូទៅពួកវាតែងតែបែរមុខ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចាំថាច្បាប់ទាំងនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាផ្លូវការតែប៉ុណ្ណោះ។ នេះសំដៅទៅលើស្ថានភាពនៅពេលដែលឧទាហរណ៍ប្រធានាធិបតីកំពុងអង្គុយទល់មុខ។ បើមិនដូច្នោះទេកុំបារម្ភអំពីវា។

      • កាំបិតរបស់អ្នកមិនគួរប៉ះតុទេ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែប្រើសម ត្រូវប្រាកដថាកាំបិតស្ថិតនៅលើគែមចាន។ ពេល​អ្នក​ដាក់​សម​របស់​អ្នក សូម​ដាក់​វា​នៅ​គែម​ចាន​ដោយ​មាន​ក្រណាត់​នៅ​កណ្តាល។

   ផ្នែកទី 3

   កាំបិតបន្ថែម

   1. យល់ពីរបៀបដែលតារាងត្រូវបានកំណត់។ 95% នៃពេលវេលាអ្នកនឹងប្រើតែកាំបិត សម និងស្លាបព្រា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីដែលមិនទំនងផ្សេងទៀត អ្នកនឹងជួបប្រទះការផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងទៀត ហើយមិនយល់ពីអ្វីដែលអ្នកគួរធ្វើជាមួយពួកគេ។ នេះគឺជាជម្រើសដែលអាចមាន៖

      • បម្រើ​ជាមួយ​គ្រឿង​បួន​យ៉ាង៖ សម​សាឡាដ, សម​មុខវិជ្ជា​សំខាន់, កាំបិត​មុខវិជ្ជា​សំខាន់, ស្លាបព្រាកាហ្វេ​។ ចំបើងរបស់សាឡាដត្រូវបានដាក់នៅគែម ហើយសមនៃមុខវិជ្ជាសំខាន់គឺតូចជាង។
      • បម្រើជាមួយឧបករណ៍ប្រាំ: ដូចគ្នាសម្រាប់ស្លាបព្រាស៊ុប។ ស្លាបព្រាស៊ុបគួរតែធំជាងមួយស្លាបព្រា។
      • បម្រើជាមួយឧបករណ៍ចំនួនប្រាំមួយ៖ សម និងកាំបិតសម្រាប់វគ្គដំបូង (នៅគែម) សម និងកាំបិតសម្រាប់វគ្គសំខាន់ៗ និងបង្អែម (សាឡាដ) សម និងស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ឧបករណ៍ពីរចុងក្រោយគឺតូចបំផុត។
      • បម្រើជាមួយឧបករណ៍ប្រាំពីរ៖ ដូចគ្នាសម្រាប់ស្លាបព្រាស៊ុប។ ស្លាបព្រាស៊ុបមានទំហំធំជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ប៉ុន្តែតូចជាងកាំបិត និងសម។
        • ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ឃើញសមតូចមួយនៅខាងស្តាំ (ជាធម្មតាមិនដែលនៅខាងស្តាំទេ) ចូរដឹងថាវាជាសមបត់អយស្ទ័រ។
        • ប្រដាប់ប្រដារជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដែលវាត្រូវប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យភ្លាមៗ សូមចាប់ផ្តើមដោយប្រើឧបករណ៍បើក នៅខាងក្រៅហើយបន្ទាប់មកនៅខាងក្នុង។