مواد لازم را آماده کنید.
آرد را داخل جرم به دست آمده الک کنید.
ماهیتابه را خوب گرم کنید و کمی با روغن نباتی چرب کنید (بهتر است برای این کار از برس سیلیکونی استفاده کنید). نصف لیوان از خمیر را بردارید و آن را در جریان نازکی در مرکز تابه بریزید. در این حالت باید تابه را با دست آویزان نگه دارید و با آن حرکات دایره ای انجام دهید تا خمیر به طور یکنواخت در تابه پخش شود. روی حرارت متوسط، پنکیک را از یک طرف به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ کنید.
با احتیاط لبه پنکیک را بلند کرده و سریع آن را به طرف دیگر برگردانید و به مدت 30 ثانیه سرخ کنید و از تابه بردارید.
و به این ترتیب یکی پس از دیگری همه پنکیک ها را سرخ کنید تا خمیر تمام شود. قبل از پخت هر پنکیک نیازی به چرب کردن تابه با روغن نباتی نیست، فقط در صورت نیاز.
می توانید هر نوع پرکننده ای را در این پنکیک بپیچید یا به سادگی می توانید آنها را با شربت یا عسل چرب کنید، آنها را در یک لوله یا پاکت بغلتانید و سرو کنید.
پنکیک پخته شده در آب بدون افزودن تخم مرغ یا شیر بسیار خوشمزه و لطیف می شود، خوردن آنها لذت بخش است.
نوش جان! با عشق آشپزی کنید!
عناصر
- 300 گرم آرد؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- مقدار اندکی نمک؛
- یک پیمانه وانیلین؛
- 500 میلی لیتر شیر؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای چرب کردن ماهیتابه.
آماده سازی
آرد را با شکر، نمک و وانیل ترکیب کنید. شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. کره را به خمیر تمام شده اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. مقداری از خمیر را روی آن پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
عناصر
- کفیر 380 گرم؛
- ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 120 گرم آرد؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای چرب کردن ماهیتابه.
آماده سازی
کمی گرم کنید. جوش شیرین را به نصف کفیر اضافه کنید و هم بزنید. سپس شکر، نمک و آرد الک شده را اضافه کرده و به یکدست شدن دست پیدا کنید.
باقیمانده کفیر گرم را در آن بریزید و هم بزنید. کره را به خمیر تمام شده اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
یک ماهیتابه چرب شده را کاملا گرم کنید. مقداری از خمیر را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
به طور دوره ای، تابه را باید با روغن چرب کنید.
عناصر
- 500 گرم کفیر؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
- آرد 320 گرم؛
- ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
- 250 میلی لیتر؛
- 180 میلی لیتر آب؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
آماده سازی
نمک، شکر، آرد الک شده، سودا را به کفیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. شیر و آب را در قسمت هایی بریزید و مخلوط را هم بزنید. کره را به خمیر اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. خمیر را کف آن پهن کنید و روی حرارت متوسط دو طرف آن را قهوه ای کنید.
قبل از هر پنکیک جدید باید تابه را چرب کنید.
iamcook.ru عناصر
- 200 گرم آرد؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 ½ قاشق غذاخوری شکر؛
- یک پیمانه وانیلین؛
- ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
- 500 میلی لیتر شیر؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 40 گرم
آماده سازی
آرد الک شده، نمک، شکر، وانیلین و سودا را با هم مخلوط کنید. در حین هم زدن، به تدریج نصف شیر را اضافه کنید. اضافه کردن روغن سبزیجاتو هم بزنید.
شیر باقیمانده را بجوشانید و در جریان نازکی داخل خمیر بریزید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و داخل خمیر بریزید و هم بزنید. مقداری از خمیر را در همان ماهیتابه قرار دهید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
بعد از آن نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست.
عناصر
- آرد 350 گرم؛
- 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- یک پیمانه وانیلین؛
- 500 میلی لیتر آب گازدار؛
- 250 میلی لیتر آب معمولی؛
آماده سازی
آرد الک شده، شکر، نمک، وانیلین و آب گازدار را با هم مخلوط کنید. در آب جوش بریزید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید و کاملا حرارت دهید. یک لایه نازک از خمیر را کف آن پهن کنید و دو طرف آن را قهوه ای کنید.
قبل از پختن هر پنکیک باید تابه را چرب کنید.
عناصر
- 500 میلی لیتر آب؛
- 1 ½ قاشق غذاخوری شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک؛
- 180 گرم؛
- 70 گرم آرد؛
- ½ قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه.
آماده سازی
که در آب گرمشکر و مخمر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس بلغور و آرد را اضافه کرده و به یکدست شدن دست پیدا کنید. ظرف را با فیلم بپوشانید و آن را به مدت 1-1.5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. اگر خمیر غلیظ به نظر می رسد، 2-3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. مقداری از خمیر را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط بپزید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.
قبل از هر پنکیک جدید باید تابه را با روغن چرب کنید.
povar.ru عناصر
- 700 میلی لیتر آب؛
- 1 قاشق چایخوری چای سیاه؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر؛
- 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای چرب کردن ماهیتابه؛
- 450 گرم آرد؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
آماده سازی
یک لیوان آب را بجوشانید و چای غلیظ دم کنید. سپس آن را صاف کنید. بقیه آب، شکر، کره را به چای اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید تا یکدست شود.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. یک لایه نازک از خمیر را روی آن پهن کنید و دو طرف آن را قهوه ای کنید.
بعد از آن نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست.
پنکیک خوشمزه و خوش طعم بدون تخم مرغ؟ "غیر ممکن نیست!" - تو بگو. از این گذشته ، این محصول خمیر را مستحکم تر می کند: هنگام پختن لذیذ و برگرداندن آن در ماهیتابه پاره نمی شود. نگران نباشید: انجام بدون مواد فوق بسیار ساده و گاهی ضروری است. متأسفانه تخم‌مرغ گاهی باعث واکنش آلرژیک می‌شود، در این صورت باید به دنبال روش‌های دیگری برای تهیه پنکیک باشید تا مانند نوع سنتی آن مغذی شود.
این چه نوع ظرفی است؟
بدون تخم مرغ مانند تخم مرغ معمولی است. فقط فاقد جزء فوق الذکر است. این غذا رژیمی محسوب می شود، به خصوص اگر آن را نه با شیر، بلکه با کفیر یا ماست بپزید. اگر روزه را رعایت کنید بسیار مفید خواهد بود. هر زنی می تواند به سرعت آن را تهیه کند و از محصولات کاملاً ساده ای که یک زن خانه دار دلسوز همیشه در دسترس است. اگر خیلی تلاش کنید و رعایت کنید تکنولوژی مناسباگر غذای لذیذ را به درستی بپزید، به سادگی متوجه تفاوت بین آن و همتای "تخم مرغ" آن نخواهید شد.
اگر خود را در غذا محدود کنید، می توانید با استفاده از آب یک خوراکی خوشمزه بپزید. این بدون تخم مرغ را می توان همراه با عسل، میوه های خشک، آجیل، مربا، کنسرو یا قارچ سرو کرد. آنها همچنین با شربت افرا که به خوبی با ظرافت همراه است. اگر ناشتا نیستید، می توانید فیلینگ را با پنیر یا مرغ تهیه کنید و خود پنکیک را با کفیر ورز دهید. نتیجه یک غذای بسیار رضایت بخش و فوق العاده خوشمزه است.
مواد اولیه
اگر تصمیم دارید پنکیک بدون تخم مرغ را با شیر بپزید، برای تهیه آنها به محصول واقعی گاو نیاز دارید. به راحتی می توانید آن را در نزدیکترین فروشگاه خود خریداری کنید. اگرچه بهتر است، البته اگر بتوانید خانگی تهیه کنید، مغذی تر و سالم تر است. این محصول پرچرب است که می تواند جایگزین تخم مرغ با خواص تغذیه ای خود شود - شما حتی تفاوت را احساس نخواهید کرد. همچنین از کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده یا ماست به عنوان پایه خمیر استفاده کنید. برخی از مردم خامه ترش را با آب رقیق می کنند - همچنین مناسب به نظر می رسد.
اما برای مطلقا دستور غذای ناشتااین جزء مناسب نیست در این مورد، ما معمولی را در نظر می گیریم آب جوش. بدانید: مهم نیست چه مایعی را انتخاب کنید، دقیقاً به دو لیوان نیاز دارید. به همان مقدار آرد لازم است، قبل از الک الک کنید. علاوه بر این، ظرف حاوی دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و شکر خواهد بود. نمک و وانیلین را به مزه اضافه کنید. اینها همه اجزای لازم برای ظرف ما هستند. اگر نمی‌دانید چگونه پنکیک بدون تخم‌مرغ درست کنید، می‌توانید همه این محصولات را مصرف کنید و طعم لذیذی را به ذهنتان خطور کنید.
خمیر را ورز دهید
دستور تهیه پنکیک بدون تخم مرغ بسیار ساده است. آرد، شکر و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و به تدریج آب یا شیر را در جریان نازکی داخل آن بریزید. در این صورت خمیر به راحتی هم زده می شود و بدون گلوله بیرون می آید. سپس نوشابه و روغن نباتی را اضافه کنید، جرم حاصل را دوباره با همزن یا با استفاده از مخلوط کن کاملاً بزنید. به یاد داشته باشید: هرچه خمیر غلیظ تر باشد، پنکیک غلیظ تر می شود. اگر می خواهید یک غذای لذیذ نازک و ذوب شده در دهان بپزید، قوام باید کمی مایع بماند.
گزینه موثر دیگری برای تهیه خمیر بدون گلوله وجود دارد. برای این کار، برعکس، ابتدا یک پایه تند و بسیار غلیظ را با آرد، شکر، کره و مقدار کمی شیر مخلوط کنید. سپس مایع باقی مانده را داخل خمیر به دست آمده بریزید. اگر خیلی مایع بیرون آمد، برای اضافه کردن آرد عجله نکنید. قسمتی از خمیر را بریزید و به تدریج آن را به توده باقی مانده اضافه کنید. فراموش نکنید که همه مواد را کاملاً مخلوط کنید تا توده های ناخواسته ایجاد نشوند.
پنکیک مخمر
برجسته ترین آنها سوراخ های کوچکی است که کل سطح محصول نهایی را پر می کند. اینها که با مخمر بدون تخم مرغ درست می شوند نه تنها بسیار زیبا هستند، بلکه طعم لطیف خاصی نیز دارند. برای تهیه خمیر به: یک لیتر شیر، دو لیوان آرد، یک قاشق غذاخوری شکر و مایه خمیر خشک، سه برابر روغن نباتی و همچنین کمی نمک نیاز داریم.
ابتدا باید خمیر درست کنیم. مخمر را در شیر گرم رقیق می کنیم. کمی نمک و شکر را اضافه کنید و سپس همزن را روشن کنید و مخلوط را با سرعت کم بزنید و کم کم آرد را داخل آن بریزید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش مایع یا کفیر باشد. مخلوط آمادهبه مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید. قبل از پخت روغن را اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید. برخی از افراد با استفاده از سمولینا این خوراک را درست می کنند. در این صورت به یک و نیم لیوان از آن، یک لیوان آرد نیاز خواهید داشت. این دو ماده را با هم الک کرده و به شیر اضافه می کنیم. این پنکیک مخمر "سمولینا" بدون تخم مرغ نیز بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
لذیذ کاسترد
چگونه از این خمیر پنکیک بدون تخم مرغ بپزیم؟ همه چیز بسیار ساده است. ما به نیم لیتر کفیر یا ماست نیاز داریم - این اساس محصول ما است. از مواد زیر نیز استفاده خواهیم کرد: 200 میلی لیتر آب جوش، 250 گرم آرد، دو قاشق غذاخوری شکر و روغن نباتی، نصف قاشق چایخوری نوشابه و نمک. البته می توانید کفیر را با شیر جایگزین کنید. اما در این مورد، سوراخ های روباز کوچک خواهند بود. بر اساس کفیر، آنها بسیار بزرگ و زیبا هستند. این پنکیک ها بسیار الاستیک هستند و برای پرکردن با مواد مختلف مناسب هستند.
وقتی همه مواد جمع شد شروع به تهیه خمیر می کنیم. کفیر را با سودا، نمک و شکر مخلوط کنید. کاملاً هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید تا گلوله ای نباشد. با احتیاط در آب جوش بریزید و روغن را اضافه کنید. در تمام این مدت از دخالت دست بر نمی داریم. خمیر باید کمی فنری، کشدار و خیلی نازک نباشد. پنکیک کاستارد، به درستی سرخ شده، طعم و ظاهر شگفت انگیزی دارد: در وسط نرم و اطراف لبه ها ترد است.
طرز تهیه پنکیک خوشمزه و زیبا
چندین راز وجود دارد که خانم های خانه دار با تجربههمیشه هنگام تهیه خمیر استفاده می شود. دستور تهیه پنکیک بدون تخم مرغ نیز شامل این ترفندهای کوچک است. به عنوان مثال، برای اطمینان از اینکه لذیذ یکنواخت و با ضخامت یکسان است، خمیر را روی لبه ماهیتابه بریزید، سپس با حرکات چرخشی آن را روی تمام سطح پخش کنید. اولین پنکیک، پنکیکی که همیشه گلوله بیرون می‌آید، عملکرد بسیار مهمی دارد: پس از امتحان کردن آن، دقیقاً متوجه خواهید شد که چه چیز لذیذی کم است: نمک، شکر، آرد.
جالب اینجاست که قهوه ای بودن محصول را می توان با کمک شکر اصلاح کرد: هر چه مقدار آن بیشتر باشد، پنکیک اشتها آورتر به نظر می رسد. فقط با این جزء زیاده روی نکنید، در غیر این صورت غذای خوشمزه قهوه ای طلایی نیست، بلکه سوخته و بی مزه می شود. هنگام قرار دادن پنکیک در بشقاب، آنها را روی هر کدام قرار دهید قطعه کوچککره - سپس آنها آبدار خواهند بود. و به یاد داشته باشید: لازم نیست خمیر را خیلی محکم بکوبید، در غیر این صورت به آدامس تبدیل می شود: بسیار چسبناک و شبیه لاستیک می شود.
چند راز دیگر برای خمیر مخمر
پنکیک های بدون تخم مرغ که با شیر یا کفیر تهیه شده اند، از این خمیر درست می شوند، کاملاً کرکی و پف دار هستند. برای اینکه هوای بیشتری به آنها بدهید، آرد را در لحظه تهیه مخلوط الک کنید و نه از قبل. اگر به جای نوشابه از بکینگ پودر استفاده کنید پنکیک ها زیباتر و پف دارتر می شوند. به هر حال، شما باید دو برابر بیشتر مصرف کنید.
این اتفاق می افتد که به دلیل یک اشتباه کوچک خمیر مخمربه سطح کافی نمی رسد. ناراحت نباشید: وضعیت هنوز هم قابل بهبود است. برای انجام این کار، کمی شیر گرم به مخلوط اضافه کنید و آن را مدام هم بزنید. در مورد روغن نباتی، باید آن را در خمیر آماده بریزید. در غیر این صورت، ظرافت چسبناک و متراکم به نظر می رسد. انواع شفاف بدون تخم مرغ پخته نمی شوند. و مهمترین چیز: شما باید غذای خوشمزه را در یک لحظه کاملاً مشخص سرخ کنید - زمانی که خمیر قبلاً بلند شده است ، اما هنوز ریزش نکرده است. این میانگین طلایی را بگیرید شما باید خمیر محصول بعدی را از بالا بگیرید - به این ترتیب ته نشین نمی شود.
بیایید شروع به پخت کنیم
تابه پنکیک باید جدا باشد. در حالت ایده آل، آن به طور ویژه برای این ظرف طراحی شده است - اینها اکنون در هر فروشگاه سخت افزاری فروخته می شوند. اگر ماهیتابه معمولی دارید، بهتر است از آن برای غذاهای دیگر استفاده نکنید. قبل از استفاده، محصول چدن را به خوبی روی آتش گرم کنید. اگر ماهیتابه تفلون است، برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به آن، سعی کنید خمیر را "دم کنید" - کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
چگونه پنکیک را بدون تخم مرغ بپزیم تا خوب سرخ شوند و خشک نشوند؟ انجام این کار سخت نیست: کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید کاملا داغ شود. نیازی نیست تمام سطح را با چربی بپوشانید، فقط کمی پاک کنید. برای این منظور اغلب از سیب زمینی آغشته به روغن و قرار دادن روی چنگال استفاده می شود. به هر حال، پنکیک به دلیل ترش شدن شیر می تواند بچسبد. این را می توان با اضافه کردن مقدار کمی آرد اصلاح کرد. سپس می توانید جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید، آب جوش را روی آن بریزید، هم بزنید و سپس به پخت غذای دلخواه خود ادامه دهید.
برای جلوگیری از پارگی پنکیک
بسیار ناامید کننده است وقتی این همه روح و تلاش برای تهیه خمیر صرف می شود، اما نمی توانید چیزی معقول از آن درست کنید. پنکیک ها خرد می شوند، پاره می شوند و شکل دلخواه را نمی گیرند. این معمولا در حین واژگونی اتفاق می افتد. یادگیری تعویض درست طرف پنکیک نیمی از موفقیت است. اساسی ترین قانون این است: وقتی لبه های آن کاملا خشک شد و در مرکز آن جوش ها ظاهر شد، پنکیک را برگردانید. قبل از اولین پنکیک، ماهیتابه را کاملا گرم کنید، سپس حرارت را کم کنید - به این ترتیب ظرافت به خوبی "چاپ" می شود و الاستیک می شود.
قبل از تعویض طرف پنکیک، یک چاقو دور تابه بکشید. در این صورت می‌توانید به راحتی محصول روباز را برگردانید بدون اینکه اثری در اطراف لبه‌ها باقی بماند. چگونه پنکیک های بدون تخم مرغ را انعطاف پذیرتر کنیم؟ از دردی دریغ نکن اگر حریص باشید، لذیذ آن حتی وقتی خشک شود پاره می شود. همچنین توصیه می شود قبل از پخت اجازه دهید خمیر "بالا بیاید": آن را به مدت نیم ساعت بگذارید تا برسد، سپس همه اجزا به خوبی با یکدیگر تعامل خواهند داشت. برای اینکه پنکیک های پف دار به راحتی برگردند، آنها را خیلی بزرگ نکنید.
چند ترفند آخر
همانطور که می بینید، دستور تهیه پنکیک بدون تخم مرغ دارای ظرافت های بسیاری است که هر خانم خانه دار باید بداند. با مطالعه دقیق آنها ، در هر فرصتی می تواند عزیزان خود را با پنکیک های خوشمزه خشنود کند. شکل کاملو قوام ظریف در پایان می خواهم چند راز دیگر را فاش کنم. اگر در حین پخت متوجه شدید که پنکیک‌های شما همانی نیست که می‌خواهید، خمیر را با چند قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب معدنیآبجو، قهوهای مایل به زرد یا کومیس. این محصولات به نفع محصول شما خواهند بود و می توانند کاستی های اصلی آن را پنهان کنند. پنکیک ها طرح دار و نرم خواهند شد.
می توانید از هر چیزی که دوست دارید به عنوان پرکننده استفاده کنید. قارچ و گوشت به خوبی با پنکیک مخمر ترکیب می شوند. پرکننده های شیرین بیشتر برای کاستارد مناسب هستند: مغز عسل، خامه، کشک. با خیال راحت پر کردن محصول را تجسم کنید: در اینجا همه چیز به تکنیک صحیح بستگی ندارد، بلکه به سلیقه شما بستگی دارد. نوش جان!
دستور العمل های ساده پنکیک برای هر سلیقه
40 دقیقه
140 کیلو کالری
5/5 (1)
پنکیک غذایی با تاریخچه غنی است. وقتی مردم در مورد غذاهای سنتی روسی صحبت می کنند، بلافاصله پنکیک به ذهن خطور می کند. آنها، مانند بسیاری از محصولات خمیر دیگر، در روسیه بسیار محبوب بودند. این تعجب آور نیست، زیرا در آن زمان هیچ سبزیجاتی وجود نداشت که برای ما آشنا باشد.
خیلی دیرتر آورده شدند. اما مزارع زیادی با محصولات غلات وجود داشت. محصولات آرد می توانند بسیار متنوع باشند و اجداد ما این را ثابت کردند. آنها دستور العمل های فوق العاده ای ارائه کردند که تا به امروز باقی مانده است.
دستور تهیه پنکیک با شیر بدون تخم مرغ
وسایل آشپزخانه:کاسه، لیسک، قاشق، الک و ماهیتابه.
عناصر
نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده
- معمولا از آرد گندم برای پنکیک استفاده می شود. برای پنکیک های متخلخل و توری بهتر است از آرد استفاده کنید حق بیمه. کیفیت این محصول را می توان به شرح زیر تعیین کرد. کمی آرد بردارید و آن را با نوک انگشتان خود بمالید، باید به طور محسوسی جیرجیر کند.
- همچنین، آرد مرغوب باید باشد سفید, اما ممکن است رنگ کرمی روشن نیز داشته باشد. رنگ خاکستریبرای آرد درجه یک غیر قابل قبول است. این بدان معنی است که به اشتباه ذخیره شده است یا تاریخ انقضا آن بیشتر شده است. به تازگی آرد پنکیک در قفسه ها ظاهر شده است. این محصول نیمه تمام نه تنها آرد، بلکه پودر تخم مرغ، نمک و بکینگ پودر نیز دارد.
- برای تهیه پنکیک فقط شیر را اضافه کنید. این بسیار سریعتر است، اما به نظر من بهتر است دستور العمل های کلاسیک را ترجیح دهیم.
- برای این پنکیک ها می توانید از هر روغن گیاهی استفاده کنید. این می تواند نه تنها زیتون معمولی یا روغن آفتابگردان. اما همچنین ذرت، آجیل، کنجد، سویا و غیره. روغن ذرت مقرون به صرفه ترین در این میان است. کره آجیل از آن تهیه می شود انواع متفاوتآجیل، بسیار خوشبو است.
- شیر می تواند از هر محتوای چربی باشد.به عنوان یک قاعده، هر چه محتوای چربی بیشتر باشد، پنکیک خوشمزه تر است. توصیه می شود کیفیت را بگیرید شیر خانگی، اما خرید از فروشگاه نیز کار خواهد کرد. همیشه تاریخ انقضا را بررسی کنید و اطلاعات روی بسته بندی را با دقت مطالعه کنید. سپس شما یک محصول با کیفیت را انتخاب خواهید کرد.
دستور گام به گام
دستور تهیه ویدیویی
پیشنهاد می کنم این دستور پخت ویدیو را ببینید. با جزئیات نشان می دهد که چگونه پنکیک بدون تخم مرغ درست کنید.
با چی سرو کنیم
موضوع پر کردن پنکیک پایان ناپذیر است. می توانید پنکیک را بدون پر کردن به سادگی با خامه ترش سرو کنید. در عین حال پنکیک ها باید داغ باشند تا طعم بهتری پیدا کنند. خوب، اگر می خواهید چندین غذای مختلف از پنکیک درست کنید، آنها را با مواد شیرین یا خوش طعم پر کنید.
پر کردن شیرین ممکن است شامل مربا، مربا، میوه تازه یا آجیل با عسل باشد. پنیر شیرین با کشمش برای پر کردن بسیار مناسب است. با این پنکیک می توانید شیر تغلیظ شده، هر شربت یا عسل سرو کنید.
غذاهای دریایی اغلب به عنوان پر کردن نمک استفاده می شود. مثلا شاه ماهی یا ماهی قزل آلا. پر کردن خاویار قرمز یک کلیشه کلاسیک است. البته خیلی خوش طعمه ولی خیلی گرونه. جایگزینی برای این پر کردن وجود دارد؛ خاویار پولاک، ماهی کاد یا کاپلین بخرید. پر کردن قارچ نیز اغلب تهیه می شود.
همچنین از گوشت، جگر، تخم مرغ یا پنیر تهیه می شود. شما می توانید و باید مواد مختلف را آزمایش کنید و ترکیب کنید. قانون اصلی هنگام تهیه فیلینگ این است که شما و عزیزانتان آن را دوست داشته باشید.
- آرد خود را همیشه الک کنید.آرد بسته بندی شده در کیسه های کوچک معمولاً خالص است. اما نه تنها برای حذف لکه ها بلکه برای اشباع کردن آن با اکسیژن نیز باید کاشته شود.
- برای داشتن بافت سفیدتر و شل تر، می توانید کمی جوش شیرین اضافه کنید. و برای خنثی کردن بو باید آن را خاموش کرد. برای این کار می توانید کمی مصرف کنید آب لیمویا سرکه
- برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به ته ظرف، آن را با کره یا یک تکه گوشت خوک چرب کنید.
گزینه های دستور غذا
- پنکیک را می توان نه تنها از آرد گندم درست کرد. من به شما توصیه می کنم غذاهای سالم بپزید.
- ترکیبات غیرمنتظره می توانند به پنکیک ها هوای و سبکی اضافه کنند. دارای بافتی مطبوع
- - این یک دسر فوق العاده است.
- یک میان وعده غیر معمول اما بسیار خوشمزه. آنها بسیار آبدار و کرکی به نظر می رسند.
