سوپ ترشی ناشتا با جو مروارید یک لذت واقعی است! سوپ غنی، غلیظ و بسیار رضایت بخش برای یک شام خانوادگی مناسب است، و نه تنها در روزه. جو مروارید بسیار سالم است. حاوی ویتامین های B، E، A، PP، D است. منیزیم، فسفر، پتاسیم، ید و بسیاری از عناصر دیگر جو مروارید را در رژیم غذایی ضروری می کنند.

Rassolnik مدتهاست که با جو مروارید تهیه شده است، بیایید همین کار را انجام دهیم. سوپ ناشتا با جو و ترشی به جای آبگوشت، از آب یا آب سبزیجات تهیه می شود.

جو مروارید را چندین بار خوب بشویید تا آب آن شفاف شود. می توانید غلات را 30-40 دقیقه قبل خیس کنید. جو مروارید را می گذاریم تا بجوشد مقادیر زیادآب تا نیمه پخته شود، حدود 20 دقیقه.

در ضمن بریم سراغ سبزیجات. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید روغن سبزیجات 1-2 دقیقه. هویج خرد شده را اضافه کنید.

پوست گوجه فرنگی را جدا کرده، آن را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. در صورت تمایل سیر خرد شده را اضافه کنید.

3-5 دقیقه دیگر سبزیجات را تفت می دهیم. سبزیجات را از ماهیتابه به جو آب پز شده تا نیم پز اضافه کنید. آبی که غلات در آن پخته شده است را تخلیه نکنید. من اغلب ساقه های سفت شوید و جعفری را به سوپ اضافه می کنم و ساقه ها را با نخ می بندم تا بعداً به راحتی جدا شوند. آنها عطر و طعم لطیفی را به غذاها اضافه می کنند.

به مقدار لازم آب یا آب سبزیجات، تقریباً 1.3 لیتر اضافه کنید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

ترشی را 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​می پزیم تا سیب زمینی ها آماده شوند. در همین حین خیارشورها را ریز خرد کنید. آنها باید در انتهای پخت اضافه شوند، در غیر این صورت سیب زمینی ها سفت می مانند. اگر آب نمک خوشمزه ای دارید، کمی از آن را نیز اضافه کنید. حالا می توانید سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

برگ بو را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. ترشی را با جو مرواریدی به مدت 10 دقیقه بگذارید بماند و سبزی مورد علاقه خود را اضافه کنید و سرو کنید. ترشی عدس با جو بسیار خوشمزه، رضایت بخش، معطر و غنی می شود. آن را امتحان کنید - و شگفت زده خواهید شد که چگونه سوپ روزه می تواند بسیار خوشمزه باشد!

نوش جان!

ما به شما دستور پخت سوپ بدون چربی را پیشنهاد می کنیم. راسولنیک بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. ترشی قارچ طعمی خاص و طعم بی نظیری به سوپ می دهد. برای تهیه سوپ زمان زیادی و حداقل مواد لازم نیست.

مشاوره. می توانید با استفاده از دستور العمل موجود در وب سایت ما، قارچ ها را برای سوپ از قبل آماده کنید.

محصولات مورد نیاز

• 60 گرم جو مروارید
• 200 گرم سیب زمینی
• 150 گرم هویج
• 150 گرم پیاز
• 100 گرم کرفس
• 0.2 کیلوگرم خیار شور
• 0.2 لیتر آب نمک
• 0.2 کیلوگرم قارچ ترشی
• فلفل نمک
• سیر، برگ بو

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. غلات را می شوییم، آن را در یک قابلمه قرار می دهیم و آن را با آب پر می کنیم (1.5 لیتر). روی اجاق قرار دهید، به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا نرم شود.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید.
3. 1 تابه دیگر بردارید، آب (1.5 لیتر) را داخل آن بریزید و نیمی از پیاز و هویج آماده شده، کرفس، سیر، برگ بو و ادویه را داخل آن بریزید. با یک درب بپوشانید، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. آب سبزیجات را به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز باقی مانده را خرد کنید.
5. هویج پوست گرفته و خیار شور را رنده کنید.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را اضافه کنید. ما آن را به حالت شفاف می رسانیم. هویج را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. خیارها را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس آب نمک را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. سیب زمینی و قارچ را با فرنی به آبگوشت اضافه کنید. به جوش بیاورید. پس از این، کباب آماده شده را داخل آبگوشت بریزید.
8. سبزیجات و ادویه ها را از آب سبزیجات آماده شده خارج کرده و آب گوشت را داخل سوپ بریزید. به جوش بیاورید. در صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه کنید.
9. اجازه دهید سوپ به مدت 15 تا 20 دقیقه دم بکشد، سبزی خرد شده را اضافه کرده و سرو کنید.

نوش جان!

آماده سازی راسولنیک ناشتا با قارچ:

برای تهیه ترشی ناشتا با قارچ به جو مروارید، لوستر یخ زده، نصف هویج بزرگ، نصف نیاز داریم. پیاز بزرگدو عدد سیب زمینی، یک عدد خیار شور، کچاپ-لچو و روغن نباتی. در قابلمه ای 1.5 لیتر آب بریزید و کمی نمک و 3 قاشق غذاخوری جو مروارید به آن اضافه کنید و حداقل 3 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. جو مروارید باید خوب بجوشد و چسبناک شود. لوسترها را نیز می توان 2 ساعت پس از شروع پخت جو مروارید در تابه قرار داد.

وقتی جو مروارید به جوش آمد، سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی کنید و به تابه اضافه کنید. سیب زمینی جلوتر از تمام اجزای ترش این سوپ بیرون می آید. به مدت 15-20 دقیقه باید پخته شود.

هویج، پیاز و خیار را پوست گرفته و به قطعات تقریبا مساوی برش دهید.

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج را کمی تفت دهید سپس خیار خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا آب خیار بجوشد.

4 قاشق غذاخوری لچو کچاپ و 1 لیوان ترشی خیار را به ماهیتابه اضافه کنید (این برای کسانی است که ترشی ترش دوست دارند). ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

کمی ادویه سبزیجات را با ترشی بدون چربی با قارچ به تابه اضافه کنید. باید مراقب این موضوع باشید، زیرا چاشنی فوق العاده شور است. سیر را پوست بگیرید و برگ بو را آماده کنید.

سیب زمینی های داخل ماهیتابه کاملاً پخته شده است، تمام محتویات تابه را اضافه کنید و ترشی بدون چربی را با قارچ به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و سیر را ریز خرد کنید و همراه با برگ بو به تابه اضافه کنید.

ترشی ناهمی با قارچ آماده است. آن را در بشقاب های عمیق سرو کنید. سوپ را می توان با شاخه های شوید تزئین کرد. خوراکی مثل ترشی ناهار با قارچ همیشه در یک بهار بادخیز شما را گرم می کند. نوش جان!

Rassolnik یکی از محبوب ترین سوپ های زمستانی است. بسیار رضایت بخش، غلیظ و دارای خاصیت گرم کنندگی است. اجداد ما مدتها پیش متوجه خواص طعم ترش برای گرم کردن در سرما شده بودند و به همین دلیل است که سوپ کلم تهیه شده از سوپ کلم در غذاهای روسی بسیار رایج است. کلم ترش، خورش ترش و ترشی. روزه دلیلی برای کنار گذاشتن غذاهای مورد علاقه خود نیست، زیرا همان ترشی پخته شده در آبگوشت سبزیجات یا قارچ، کمتر از گوشت خوشمزه نمی شود.

برای تهیه یک ترشی خوشمزه برای سفره ناهار باید قوانینی را رعایت کنید. خیار ترشی را باید در یک قابلمه جداگانه خورش دهید و به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید، زیرا سیب زمینی در محیط اسیدی به هیچ وجه نمی جوشد. علاوه بر این، توصیه می شود خیارها را پوست بگیرید، مقدار کمی آب اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس باید پوست آن را بردارید و خیارهای خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا نرم شوند. تا آن زمان سوپ ناشتا شما تقریباً آماده است و می توانید خیارهای خورشتی را به همراه آبگوشت داخل آن بریزید. علاوه بر این، بهتر است از خیار شور به جای ترشی برای ترشی استفاده کنید. برای طعم روشن تر، می توانید کمی خیار یا آب نمک کلم را برای طعم دادن به ترشی تمام شده اضافه کنید.

جو مروارید برای ترشی باید در چند آب شسته شود، آخرین بار 2-3 بار در آب گرم. سپس غلات را برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید، آب را تخلیه کنید و آب تازه اضافه کنید. قابلمه را با جو مرواریدی روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و دوباره آب آن را خالی کنید. پرکردن آب سردو غلات را بپزید تا نرم شوند. چنین دستکاری هایی امکان تهیه دانه به دانه جو مروارید را فراهم می کند و رنگ دانه تمام شده روشن می شود، بدون رنگ مایل به آبی که جو مرواریدی که طبق قوانین پخته نشده است اغلب به دست می آورد. جو را می توان در یک اجاق گاز آهسته نیز تهیه کرد. اگر اغلب سوپ ترشی را با جو مروارید تهیه می کنید، منطقی است که آن را از قبل به مقدار زیاد بپزید، آن را در کیسه ها قرار دهید و فریز کنید.

نکته دیگر مربوط به روش برش محصولات ترشی است. در حالت ایده آل، تمام محصولات، از جمله پیاز، هویج و خیار، به صورت مکعبی بریده می شوند. ولی زنان خانه دار مدرنآنها به قواعد نمی چسبند و پیاز را به صورت حلقه های نیمه برش می دهند، هویج را رنده می کنند و خیارها را به صورت نواری، ورقه ای برش می دهند یا حتی آنها را رنده می کنند. این به قول خودشان سلیقه ای است.

عناصر:
⅓ پشته. جو مروارید،
2 عدد سیب زمینی،
1 هویج،
1 پیاز،
1-2 گوجه فرنگی،
1-2 خیار شور،
1 برگ بو،
4-5 نخود فلفل سیاه,
½ فنجان خیارشور (یا به مزه).

آماده سازی:
جو مروارید را بشویید و بریزید آب گرمو حدود 1 ساعت بگذارید تا پف کند. در قابلمه ای آب بریزید، جو مروارید بخارپز شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید تا غلات نرم شوند، سپس سیب زمینی های خرد شده را داخل تابه بریزید، برگ بو، دانه فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. در همین حین، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به سرخ کردن اضافه کنید. هم بزنید، کمی تفت دهید، خرد شده را اضافه کنید دایره های نازکخیارها را بجوشانید تا نرم شوند. کباب تمام شده را با سیب زمینی و جو در قابلمه ای قرار دهید، به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و آب نمک خیار را به مزه اضافه کنید. با سبزی سرو کنید.

عناصر:
2 عدد سیب زمینی،
1 هویج،
1 پیاز،
1 عدد خیار شور بزرگ،
1 قوطی کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی،
برگ بو، نمک، دانه فلفل، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی خرد شده، برگ بو و چند دانه فلفل سیاه را در آب نمک در حال جوش بریزید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند، سپس برگ بو را بردارید و محتویات قوطی لوبیا را به تابه اضافه کنید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی، هویج و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس خیار خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سس تفت داده شده را به ماهیتابه اضافه کنید، سبزیجات خرد شده را روی آن بپاشید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه در بسته بجوشد.

عناصر:
2 عدد سیب زمینی،
1 پیاز،
1 هویج،
2 قاشق غذاخوری جو مروارید،
2 عدد خیار شور،
روغن نباتی، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، ترشی خیار - به مزه.

آماده سازی:
مولتی اجاق را به مدت 20 دقیقه در حالت "پخت" روشن کنید، پیاز و هویج خرد شده را به مدت 15 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید، سپس خیارها را که به صورت نوار برش داده شده اضافه کنید و منتظر بمانید تا سیگنال به حالت پایان برسد. سیب زمینی های خرد شده، جو مروارید شسته و خیس شده، نمک، فلفل را در کاسه مولتی پز بریزید و با آب پر کنید. به مدت 1 ساعت در حالت "خاموش" قرار دهید. پس از پایان سیگنال، خیارشور را در آن بریزید و خیارشور را به مدت 15-20 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید.

عناصر:
3-4 سیب زمینی،
1-2 پیاز،
1-2 هویج،
2-3 قاشق غذاخوری برنج،
3-4 خیار شور،
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
3 لیتر آب سبزیجات،
فلفل، گیاهان - به مزه.
برای درپوش: 1 بسته بدون چربی شیرینی پفکی.

آماده سازی:
سیب زمینی خرد شده، پیاز و هویج و برنج را در آب سبزیجات بپزید. در قابلمه ها بریزید، خیارها را بچینید، به صورت مکعبی یا نواری برش دهید، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه. روی آن را با مربع های پفکی بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید و قابلمه ها را در فری که از قبل با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خیارشور حدود نیم ساعت دیگر بجوشد.

عناصر:
2 عدد هویج،
1 پیاز،
2 عدد سیب زمینی،
3-4 خیار شور،
2 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری برنج،
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
پیاز سبز، جعفری یا گشنیز، روغن نباتی - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی های خرد شده را در آب نمک در حال جوش بریزید و 10 دقیقه بجوشانید و برنج شسته شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. در همین حین یک عدد پیاز، هویج و سیر را آماده کرده و تفت دهید تا طلایی شود و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سرخ کردن تمام شده را به آبگوشت اضافه کنید، خیار شورروی یک رنده درشت رنده کنید و با سوپ در قابلمه بریزید. سبزی ها را خرد کرده و به ترشی اضافه کنید و در ظرف را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

عناصر:
4 عدد سیب زمینی،
4 عدد خیار شور،
1 هویج،
½ ریشه کرفس،
½ فنجان برنج،
1 ساقه تره فرنگی،
برگ بو، گیاهان، فلفل، نمک - به مزه.

آماده سازی:
هویج خرد شده، ریشه کرفس و سیب زمینی را در 1.5 جوش آب نمک بپزید. 7 دقیقه بجوشانید و برنج شسته شده را اضافه کنید. خیارهای پوست کنده و خرد شده را به صورت جداگانه بجوشانید و پس از پخته شدن سیب زمینی ها به تابه اضافه کنید. در همین حین تره فرنگی را حلقه حلقه کرده و سبزی را خرد کنید. 3 دقیقه قبل از پایان پخت، تره و سبزی را به همراه ترشی به تابه اضافه کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بجوشد.

عناصر:
200 گرم قارچ تازه،
6 عدد سیب زمینی،
4-5 ترشی،
2 عدد پیاز،
2-3 هویج،
2 قاشق غذاخوری ارد،
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
1 ریشه کرفس،
نمک، فلفل، روغن نباتی - به مزه.

آماده سازی:
خیارشورها را مکعبی خرد کرده و در قابلمه ای جداگانه بجوشانید. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید، پیازها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. در این فاصله آب را بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید و سیب زمینی خرد شده، هویج، ریشه کرفس را داخل آن بریزید، بجوشانید تا نرم شود، سپس خیار و قارچ را به همراه پیاز داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را تا متوسط ​​کم کنید. 15-20 دقیقه بپزید، رب گوجه فرنگی و خیارشور را به مزه اضافه کنید و در بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید. با سبزی سرو کنید.

عناصر:
500 گرم ماهی رودخانه(پیک، سوف سوف، سوف)،
100 گرم جو مروارید،
3-4 خیار شور،
1 هویج،
1 ریشه جعفری،
تره فرنگی 1 عدد (قسمت سفید)
2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده،
فلفل سیاه آسیاب شده، دانه فلفل سیاه، برگ بو، نمک - به مزه.

آماده سازی:
ماهی شسته و تمیز شده را در 2.5 لیتر آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید. آب گوشت را صاف کرده، گوشت ماهی را از استخوان جدا کنید. جو مروارید را جداگانه بپزید. سبزیجات را به صورت نواری، تره فرنگی را به صورت حلقه ای، خیار را به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، خیار را اضافه کنید، 1 فنجان بریزید. آب گوشت را بپزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. خیارهای سرخ شده را با آب گوشت و ماهی داخل تابه بریزید، فلفل و برگ بو، جو مروارید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

عناصر:
2 عدد پیاز،
1 دسته سبزی،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
50 گرم قارچ خشک،
1 ریشه کرفس،
1 ریشه جعفری،
1 پشته خیارشور،
5-7 دانه فلفل سیاه،
5 عدد خیار شور،
1 هویج،
4 عدد سیب زمینی،
1 پشته جو مروارید،
برگ بو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
جو مروارید را بشویید و یک شب خیس کنید. صبح روز بعد، جو مروارید را دوباره بشویید، آب سرد تازه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بجوشد. آب را تخلیه کنید. قارچ های خشک شده را در آسیاب قهوه خرد کنید. جو مروارید و پودر قارچ را در قابلمه بریزید، دو لیتر آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. در همین حین هویج و ریشه کرفس را روی رنده درشت رنده کنید، سیب زمینی ها را مکعبی کنید، پیاز و ریشه جعفری را خرد کنید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی، پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، هویج، ریشه کرفس و جعفری را اضافه کنید و 6 دقیقه دیگر هم بزنید. سیب زمینی ها را در تابه ای با جو مروارید بریزید، ریشه های سرخ شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. خیارها را مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه جداگانه بجوشانید و به تابه با سوپ اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید، خیارشور را به مزه اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید نیم ساعت سرپوشیده بماند. با سبزی سرو کنید.

عناصر:
3-4 سیب زمینی،
1 هویج،
1 پیاز،
2 عدد خیار شور،
100 گرم جو مروارید،
100 گرم کلم تازه،
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی های خرد شده را در آب نمک در حال جوش بپزید. جو مروارید را جداگانه بجوشانید. در همین حین خیار و هویج را روی رنده درشت رنده کرده و پیاز را مکعبی خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، خیار را اضافه کنید و بجوشانید. وقتی سیب زمینی ها پختند، غلات، سیب زمینی سرخ شده و کلم رنده شده را داخل تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. با سبزی، فلفل تازه آسیاب شده سرو کنید.

ترشی ناشتا با غلات ارزن

عناصر:
3 عدد سیب زمینی،
2-3 تره،
1 هویج،
3 قاشق غذاخوری ارزن،
3 حبه سیر،
2 عدد خیار شور،
150 میلی لیتر آب گوجه فرنگی،
2.5 لیتر آب،
7 دانه فلفل سیاه،
نمک، برگ بو - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی های خرد شده را در آب نمک در حال جوش قرار دهید، پس از جوش آمدن، ارزن شسته شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. در همین حین هویج و تره فرنگی را در روغن نباتی تفت دهید. کباب را به سوپ اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید. خیارها را مکعبی خرد کرده و سیر را خرد کنید. خیار، آب گوجه فرنگی، سیر، برگ بو، نمک و ادویه را به تابه اضافه کنید. 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید، بگذارید 5 تا 10 دقیقه سرپوشیده بماند و با مقداری سبزی و یک تکه لیمو در بشقاب ها سرو کنید.

نوش جان!

لاریسا شوفتایکینا

یکی از سوپ های مورد علاقه "زمستانی" راسولنیک است. این غذای دلچسب و غلیظ و ترش را معمولا با گوشت تهیه می کنند. اما در زمان ناشتا می توانید سوپ را با استفاده از آب قارچ یا سبزیجات بپزید. ترشی ناهار به دست آمده کمتر از طعم و مزه و سالم نیست. سوپ راسولنیک را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید.

- سبک وزن و دستور خوشمزهتهیه سوپ، که به نظر می رسد غنی، کمی ترش و بسیار رضایت بخش است.

عناصر:

• یک لیوان جو مروارید؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 5 عدد خیار شور؛
• هویج؛
• لامپ؛
• ادویه ها؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• جعفری؛
• دو برگ بو؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.

آماده سازی:

1. جو مروارید شسته شده را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.
2. 2 لیتر آب در تابه بریزید و غلات را اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، پیاز را خرد کنید.
4. سیب زمینی را به غلات اضافه کنید.
5. پیاز و هویج را سرخ کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
6. کباب را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
7. خیارها را می توان رنده کرد یا به صورت دایره ای خرد کرد.
8. خیارها را چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
9. ادویه و نمک، برگ بو را به ترشی اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر بپزید.

می توانید قبل از سرو سبزیجات خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید.

سوپ ترشی ناشتا با برنج و ترشی به سرعت آماده می شود: در یک ساعت. در این دستور تهیه سوپ ترشی ناشتا با ترشی و برنج باید آب نمک به آبگوشت اضافه شود.

مواد لازم:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• سه عدد خیار؛
• هویج؛
• لامپ؛
• 2 حبه سیر؛
• یک لیوان برنج؛
• 2 برگ بو؛
• یک لیوان آب نمک؛
• ادویه ها؛
• یک و نیم قاشق گوجه فرنگی. پاستا

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و بپزید. وقتی به جوش آمد روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید.
2. برنج شسته شده را به سیب زمینی اضافه کنید و بپزید تا غلات آماده شود.
3. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید.
4. سبزیجات را سرخ کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر با هم زدن تفت دهید.
5. خیارها را رنده کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید. به کباب اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
6. پاستا را به سرخ کردن اضافه کنید.
7. سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و برگ بو. ترشی خیار را در آن بریزید.
8. سوپ تمام شده را نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد.

مواد لازم:

• نصف لیوان جو مروارید؛
• 300 گرم قارچ؛
• هویج؛
• سه عدد خیار شور؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• لامپ؛
• چند دانه فلفل؛
• دو برگ بو

آماده سازی:

1. دو ساعت در خیس کنید آب سردغلات، سپس به مدت 20 دقیقه در آب تازه بپزید.
2. قارچ ها را ریز خرد کرده و تفت دهید.
3. قارچ ها را با جو به تابه اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
4. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.
5. خیار و هویج را رنده کنید. پیاز را خرد کنید.
6. هویج و پیاز را سرخ کنید.
7. خیار و خیار سرخ شده، ادویه و نمک را به سوپ اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.

ترشی نهری را با قارچ و با سبزی تازه سرو کنید.

عناصر:

• یک لیوان جو مروارید؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• لامپ؛
• هویج؛
• دو عدد سیب زمینی؛
• دو عدد خیار شور؛
• برگ بو؛
• 4 دانه فلفل؛
• نصف لیوان آب نمک

مراحل پخت:

1. روی جو مروارید آب داغ بریزید و بگذارید تا پف کند.
2. وقتی غلات بخار پز شد، روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. سیب زمینی و ادویه جات ترشی جات را به غلات آماده اضافه کنید، نمک را به مزه کنید.
5. پیاز و هویج را سرخ کنید.
6. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به همراه سبزیجات تفت دهید.
7. خیارهای نازک ورقه شده را به سرخ کردن اضافه کنید. بجوشانید تا نرم شوند.
8. کباب را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و خیارشور را داخل آن بریزید.

سبزی را به ترشی آماده شده اضافه کنید و با نان چاودار سرو کنید.