اخیراً این درک به وجود آمده است که باید تا حد امکان مصرف شود. سیب زمینی خوب، بهتر است با دستان خود در کلبه تابستانی خود رشد کنید. قابل توجه است که مشکل حفظ محصول بیشترین علاقه را دارد. و اگر می خواهید سیب زمینی جوانه نزند، پوسیده نشود یا به انواع بیماری ها مبتلا نشود، ابتدا باید آنها را به درستی تهیه کنید و سپس تمام شرایط نگهداری را به شدت رعایت کنید.

آماده سازی سیب زمینی برای نگهداری

به طور طبیعی، ابتدا باید سیب زمینی ها را حفر کنید و غده ها را درست در باغ زیر آفتاب به آرامی خشک کنید.

آیا سیب زمینی را قبل از نگهداری باید بشویید؟

سیب زمینی را قبل از نگهداری بشویید یا نشویید؟ - سوال بسیار جالب است. برخی از ساکنان تابستانی مزایای بسیار قابل توجهی از این روش را ذکر می کنند، برخی دیگر مضراتی را که برای آنها تعیین کننده است برجسته می کنند.

مزایای اصلی نگهداری سیب زمینی شسته شده عبارتند از:

• روی غده های تمیز، یعنی روی پوست، دیدن نقص های احتمالی، آغاز بیماری ها و رد سیب زمینی های غیر استاندارد آسان تر است.
• حداقل زباله و خاک؛
• با تمام شدن منابع، می توانید به راحتی وضعیت غده های باقی مانده را ارزیابی کنید.
• ارائه عالی

معایب اصلی نگهداری سیب زمینی شسته شده عبارتند از:

• آماده سازی بیش از حد طولانی برای ذخیره سازی، اتلاف وقت ارزشمند.

توجه داشته باشید! واضح است که شستن 50 سطل سیب زمینی واقع بینانه نیست، اما در این صورت شستن مواد بذر کاملا امکان پذیر است. با این حال، و همچنین حجم کمتری از سیب زمینی.

• اگر غده ها را به اندازه کافی خشک نکنید، احتمال پوسیدگی آنها در طول بسیار زیاد است ذخیره سازی زمستانی.

نصیحت!شما همیشه می توانید آزمایش خود را انجام دهید. فقط یادت باشه نکته اصلی- این سیب زمینی های شسته شده را خوب خشک کنید.

ویدئو: شستن یا نشوییدن سیب زمینی ها قبل از نگهداری

راستی!اگر هنوز تصمیم به شستن سیب زمینی دارید، بسیار خوب است (طبق بررسی باغبانان) آنها را در محلول ضعیفی از سبز درخشان یا سایر محصولات درمان کنید که بعداً توضیح داده خواهد شد.

دسته بندی و آماده سازی غده ها

فقط سالم ترین و با کیفیت ترین غده ها باید برای نگهداری فرستاده شوند. روی سیب زمینی ها نباید آسیب، خط و خش، لک، لکه یا ایراد دیگری وجود داشته باشد. یک سیب زمینی بیمار برای از بین بردن بخش قابل توجهی از محصول کافی است.

توصیه می شود غده ها را بر اساس اندازه مرتب کنید. قابل توجه است که ندول های متوسط ​​​​بهترین و طولانی ترین، کوچک و بیش از حد بزرگ ذخیره می شوند - بدتر از آن، آنها باید در اسرع وقت خورده شوند.

مهم!باید جداگانه مرتب شود دانه سیب زمینی. برای کاشت در سال آینده، باید قوی ترین بوته را با نمونه ترین غده ها انتخاب کنید.

طرز تهیه و نگهداری صحیح مواد کاشت، ادامه مطلب

پس از این، غده های کنده شده را در باغ به آرامی خشک می کنید و سپس آنها را مرتب می کنید، عجله نکنید آنها را مستقیماً به انبار ببرید. توصیه می شود که سیب زمینی ها رد شوند دوره توانبخشی یا آمادگی(همچنین گاهی اوقات نامیده می شود دارویی) که از مزایای غیرقابل انکار آن می توان به نکات زیر اشاره کرد:

• در این مدت غده ها کاملا خشک می شوند، پوست آنها به اندازه کافی سفت و فشرده می شود تا سیب زمینی ها برای مدت طولانی نگهداری شوند.
• غده های کمی آسیب دیده تمام زخم های خود را "درمان" می کنند (خشک می شوند و بهبود می یابند).
• اگر در طول حذف غده های مشکوک را از دست دادید، در طول دوره آماده سازی به احتمال زیاد علائم بیماری را مشاهده خواهید کرد.

بنابراین، غده ها را در یک لایه روی بستر خشک زیر یک سایبان پخش کنید، به عنوان مثال، در آشپزخانه تابستانییا در اتاق زیر شیروانی، یا آنها را در جعبه یا کیسه های مشبک قرار دهید. مهم است که دما در حدود 18 + 13 درجه (با کاهش تدریجی) بماند و رطوبت حداقل 85-95٪ باشد.

بنابراین، غده های سیب زمینی باید حدود 1.5-2 هفته بنشینند (اگرچه برخی از ساکنان تابستان توصیه می کنند که آنها را برای یک ماه نگه دارید). چنین دوره درمانی به طور قابل توجهی شانس نگهداری طولانی تر را افزایش می دهد.

توصیه!هنگام حفاری، شستن، خشک کردن، مرتب کردن، پردازش و ذخیره کردن - همه چیز را با دقت انجام دهید و به غده های سیب زمینی آسیب نرسانید، فقط نمونه های کامل برای مدت طولانی ذخیره می شوند.

پردازش قبل از ذخیره سازی

درمان محافظتی غده ها به جلوگیری از پوسیدگی زودرس و فساد سیب زمینی کمک می کند، به این معنی که عمر مفید آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

یکی از روش های ثابت شده برای پردازش سیب زمینی یک محلول است سولفات مس (هر سطل آب 2 گرم) که باید سخاوتمندانه روی غده ها بپاشید و سپس خوب خشک کنید.

برای همان اهداف می توانید استفاده کنید دم کرده گیاهیکه برای تهیه آن باید 350 گرم افسنطین، 150 گرم عسل و 50 گرم برگ تنباکو را با 1 لیتر آب بریزید و بگذارید 24 ساعت دم بکشد. غده ها را اسپری کنید (مصرف - حدود 50 میلی لیتر در هر 10 کیلوگرم).

راستی!اگر آن را بین غده های سیب زمینی قرار دهید گیاهان گیاه کش(نعناع، ​​افسنطین، انگور فرنگی، برگ‌های بابونه، سنجد و تنباکو، شاخه‌های کاج یا صنوبر)، سپس این می‌تواند آنها را از پوسیدگی‌های مختلف و سایر بیماری‌ها محافظت کند. به طور متوسط، 10 کیلوگرم برداشت نیاز به حدود 100-200 گرم گیاهان دارویی گیاهی دارد.

چنین آماده سازی طولانی و کامل ممکن است کار زیادی به نظر برسد، اما قطعا با طولانی ترین مدت نگهداری سیب زمینی شما پاداش خواهد داشت.

طرز تهیه و نگهداری بذر سیب زمینی

که در تفاوت های کلینه خیلی، به جز اینکه غده های کاشت آینده باید در مرحله آماده سازی "سبز" شوند (مدت زمان بیشتری در آفتاب نگهداری شوند، اما ترجیحا در زیر نور پراکنده خورشید قرار گیرند)، به عبارت دیگر، باید سولانین تولید کنند که آنها را برای مصرف نامناسب می کند. همین ماده سمی سیب زمینی را از عفونت های پوسیدگی محافظت می کند و علاوه بر این، چنین غده هایی قطعاً توسط موش ها جویده نمی شوند.

اگر غده هایی که برای غذا استفاده می شوند باید به میل خود فرآوری شوند، توصیه می شود غده های بذری را اسپری کنید و آماده سازی مانند "Maxim Dachnik" برای شما ایده آل است. سپس کاملا خشک کنید و در جای جداگانه نگهداری کنید.

ویدئو: پردازش و ذخیره سازی دانه سیب زمینی

شرایط نگهداری بهینه برای سیب زمینی

برای اینکه سیب زمینی برای مدت طولانی ذخیره شود، محل باید مطابق با آن باشد شرایط زیر:

• دمای هوا - 2.. + 5 درجه؛
• رطوبت هوا - 80-90٪؛
• تهویه خوب، هوا نباید راکد شود.
• اتاق باید تاریک باشد

توجه داشته باشید! اگر درجه حرارت کمتر از حد نرمال باشد، سیب زمینی ها یخ می زنند و اگر درجه حرارت بالاتر باشد، شروع به جوانه زدن می کنند. رطوبت بیش از حد بالا (بیش از 90٪) - پوسیدگی شروع می شود، در زیر - خشک می شود و چروک می شود. نگهداری غده ها در نور باعث سبز شدن آنها می شود، یعنی ماده سمی مانند سولانین تولید می کنند و برای غذا نامناسب می شوند.

ویدئو: نحوه نگهداری صحیح سیب زمینی

محل و نحوه نگهداری: روش های نگهداری سیب زمینی

البته بهترین اتاق برای نگهداری سیب زمینی در زمستان سرداب یا زیرزمین است. اما شما می توانید سیب زمینی را بدون انبار، یعنی در خانه، یعنی در یک بالکن یا لژیا، یا درست در یک آپارتمان در یک انباری در زیر یا در کنار پنجره ذخیره کنید.

در مورد روش‌های خاص نگهداری سیب‌زمینی، بسته به ظروف و طرح‌های مورد استفاده، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• به صورت عمده در ظروف (جعبه های ویژه) یا ظرف (فله) روش؛
• روی قفسه ها؛
• کیسه (مش)؛
• در جعبه های جداگانه

نحوه نگهداری در انبار یا زیرزمین

همانطور که قبلا گفته شد، بهتر است سیب زمینی ها را در انبار نگهداری کنید، زیرا "زیرزمینی" است که دمای ثابت لازم را در کل فصل ذخیره سازی حفظ می کند. رژیم دما. اکنون باقی مانده است که تعیین کنیم غده ها را در چه چیزی نگهداری کنیم و چه ظرفی را انتخاب کنیم.

برای نگهداری غده های سیب زمینی بهتر است جعبه های چوبی را انتخاب کنید و آنها باید شکاف های کوچکی بین میله های عرضی داشته باشند تا هوا به راحتی از داخل عبور کند. همچنین خوب است که جعبه دارای درب باشد (همچنین با سوراخ یا شکاف بین تخته ها).

نصیحت!پس از اینکه سیب زمینی ها را در جعبه ها گذاشتید، بهتر است روی آنها خاک اره بپاشید که رطوبت اضافی را به خوبی جذب می کند.

اغلب اوقات برای نگهداری سیب زمینی تمرین می شود روی قفسه های مخصوصهنگامی که غده ها فقط در یک لایه قرار می گیرند. این کار باعث می‌شود ردیابی آن‌ها و انتخاب سریع آن‌هایی که خراب شده‌اند آسان‌تر شود.

علاوه بر جعبه های چوبی، سیب زمینی را می توان در جعبه های پلاستیکی (مش) و همچنین در کیسه های توری و کیسه های ساخته شده از کرفس نگهداری کرد. نکته اصلی این است که ظرف "نفس می کشد"، به عبارت دیگر، دارای سوراخ های تهویه است.

راستی!قبل از قرار دادن سیب زمینی در ظروف، باید خود ظرف نگهداری را مثلاً با پرمنگنات پتاسیم درمان کنید و سپس آن را خشک کنید.

جعبه ها را قرار ندهید یا سیب زمینی ها را مستقیماً روی زمین های لخت قرار ندهید. توصیه می شود آن را با خاک اره بپاشید یا روی آن را با تخته بپوشانید. جعبه ها را می توان روی همان پایه تخته یا آجر قرار داد. حتی بهتر است اگر در انبار خود قفسه بندی داشته باشید.

قبل از نگهداری سبزیجات و میوه ها، از جمله سیب زمینی، زیرزمین یا انبار نیز باید کاملاً پردازش و ضد عفونی شود. همچنین، فراموش نکنید که تهویه باید در زیرزمین به درستی عمل کند، اما در هر صورت، اتاق باید به طور دوره ای تهویه شود.

نحوه ذخیره سازی در یک آپارتمان در بالکن یا ایوان خانه

اگر اهل شهر هستید که در کشور سیب زمینی می کارید، می توانید به راحتی از یک بالکن یا ایوان یا یک انبار کوچک ( انباری ) زیر پنجره برای نگهداری آن استفاده کنید.

سیب زمینی ها را باید روی یک ایوان لعاب دار فقط در جعبه های چوبی دوتایی عایق بندی شده (با پلاستیک فوم، خاک اره)، رنگ آمیزی شده یا اندود شده با مشمع کف اتاق نگهداری کرد تا از آنها محافظت شود. رطوبت بیش از حد. علاوه بر این، درب نیز باید دوتایی و عایق باشد.

اما اگر بالکن شما عایق بندی نشده باشد، به عنوان مثال، طبق این طرح باید یک جعبه حرارتی بسازید:

بهتر است ویدیویی در مورد تجربه ایجاد چنین انبار سبزیجات خانگی تماشا کنید.

ویدئو: ترموباکس (سینه) برای نگهداری سیب زمینی در بالکن در زمستان

نحوه نگهداری در سوراخ (زمین) یا شمع

یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری سیب زمینی تا بهار، دفن غده ها در زمین است. با این حال، فناوری نگهداری خاص می تواند کمی متفاوت باشد.

شخصی شمع های روی زمین را می سازد، به عنوان مثال، طبق این طرح:

ویدئو: ذخیره سیب زمینی در باغ در زمستان - در یک توده

دیگران یک حفره نسبتا عمیق به طول 1-2 متر حفر می کنند (بسته به درجه یخ زدگی خاک در منطقه شما و وقوع آب های زیرزمینی)، سپس غده های سیب زمینی را می چینند و آنها را با یک لایه 15-20 سانتی متری ماسه خشک می پوشانند و سپس با خاک معمولی علاوه بر این، خوب است که بالای انبار زیرزمینی را با کاه بپوشانید.

ویدئو: نحوه نگهداری سیب زمینی در زمین

چرا سیب زمینی ها بد ذخیره می شوند: اشتباهات اصلی

اغلب اتفاق می افتد که به نظر می رسد محصول را به موقع و به درستی برداشت کرده اید، آن را آماده کرده و برای نگهداری در انبار یا بالکن قرار داده اید، اما به دلایلی بخشی از محصول خراب شده است.

برای جلوگیری از این اتفاق در دفعات بعدی، پیشنهاد می کنیم از قبل با آن آشنا شوید خطاهای احتمالی. حداقل به این ترتیب شما مجبور نخواهید بود با از دست دادن بخشی از محصول خود، راه سخت را یاد بگیرید.

بنابراین، رایج ترین اشتباهات و اشتباهاتی که می توان در فرآیند نگهداری سیب زمینی برای ذخیره سازی زمستانی انجام داد:

رقم نادرست (زودرس)

همه گونه ها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند. انواع اولیهمنحصراً برای مصرف به عنوان غذا یا برای اقامت کوتاه مدت در انبار (1-2 ماه) در نظر گرفته شده است. مهم نیست که چه شرایطی ایجاد می کنید، سیب زمینی های زودرس همچنان شروع به جوانه زدن می کنند و در عین حال طعم خود را از دست می دهند.

بنابراین، فقط دیر و دیر باید برای ذخیره سازی انتخاب شوند. میانگین انواع دیررس، حداکثر وسط فصل. فوق زودرس، اوایل و اواسط اوایل - فقط برای مصرف.

غده های بی کیفیت (آسیب دیده و بیمار)

هنگام نگهداری سیب زمینی، باید در روند دسته بندی و کالیبره کردن آنها بسیار دقت کنید. چند غده بیمار برای آلوده کردن کل محصول کافی است. باید به خاطر داشت که فقط سیب زمینی سالم می تواند تمام زمستان را دوام بیاورد.

مهم!غده هایی که آسیب جزئی دارند (هر گونه خراش یا بریدگی جزئی که در حین حفاری و مرتب سازی ایجاد می شود) باید ذخیره شوند (البته برای مدت کوتاهی، ابتدا باید مصرف شوند)، اما باید جدا از هم نگه داشته شوند.

نگهداری با سایر سبزیجات و میوه ها

اغلب سبزی‌کاران بی‌تجربه برای صرفه‌جویی در فضای ذخیره‌سازی، همه سبزیجات را در یک جعبه قرار می‌دهند، اما در مورد سیب‌زمینی، این کار نباید انجام شود.

شما می توانید و حتی نیاز به نگهداری سیب زمینی دارید فقط با چغندر، که باید در بالای غده ها گذاشته شود. این نزدیکی برای هر دو سبزیجات مفید خواهد بود، زیرا چغندر تمام رطوبت اضافی را جذب می کند و در نتیجه از پوسیدگی سیب زمینی محافظت می کند.

راستی!روش های نگهداری چغندر را برای مدت طولانی بخوانید.

عدم رعایت شرایط نگهداری

نتیجه نقض الزامات محل (دما، رطوبت (تهویه) و روشنایی آن) آسیب به محصول خواهد بود.

سیب زمینی شروع به جوانه زدن کرد

نصیحت!اگر با گردش هوا مشکل دارید (بیشتر مشکل رایج) حداقل سعی کنید اتاق را به موقع تهویه کنید.

اگر رعایت این شرایط در یک انبار یا زیرزمین آسان باشد، پس نگهداری محصول در یک آپارتمان - در بالکن یا ایوان - بسیار دشوارتر خواهد بود. بنابراین، اگر تصمیم دارید سیب زمینی را بدون انبار نگهداری کنید، باید تمام توصیه ها را برای نگهداری در خانه دنبال کنید.

معاینات پیشگیرانه نادر غده ها

اگر نمی خواهید یک روز بیایید و متوجه شوید که نیمی از سیب زمینی ها پوسیده شده اند، باید به طور دوره ای غده ها را به دقت بررسی و دسته بندی کنید، غده های خراب و آنهایی را که در کنار آنها قرار داشتند دور بریزید (شاید بیماری به سادگی انجام شود. هنوز بر آنها تجلی نکرده است).

توجه داشته باشید! بااینکه ظاهراگر از سیب زمینی تهیه شود همه چیز خوب به نظر می رسد بوی بد(عطر پوسیده) یا پرواز در اطراف مگس های کوچک(دوزوفیلا) - اینها نشانه های واضحی هستند که نشان می دهد غده پوسیده در جایی پنهان شده است و باید در اسرع وقت پیدا شود و از انبار خارج شود.

ویدئو: 5 اشتباه در نگهداری سیب زمینی

امیدواریم اکنون درک روشنی داشته باشید که دسته بندی و آماده سازی غده ها، پردازش آنها قبل از ذخیره سازی و همچنین حفظ شرایط نگهداری بهینه برای سبزیجات برداشت شده به بهبود کیفیت سیب زمینی ذخیره شده کمک می کند.

ویدئو: نحوه نگهداری سیب زمینی در زمستان

در تماس با

بسیاری از ساکنان تابستان از تجربه خود یاد گرفته اند که نه تنها برداشت محصول، بلکه حفظ سلامت آن تا زمانی که ممکن است مهم است. این امر به ویژه برای محصولاتی که در فصلی که هوای بارانی حاکم است، رشد کرده و برداشت می‌شوند. مکانی با تقریبا شرایط ایده آلاز انبار برای نگهداری این سبزی استفاده می شود. با این حال، این نوع ذخیره سازی باید قبل از قرار دادن مواد غذایی در آنجا به دقت آماده و مرتب شود.

آماده سازی محصول و محل قبل از ذخیره سازی
قبل از قرار دادن سیب زمینی در انبار، باید دستکاری هایی انجام دهید:

1. سیب زمینی های کنده شده را به مدت 2-3 ساعت در آفتاب بگذارید سپس آنها را زیر سایه بان خشک کنید (1-2 روز).
   
2. برای تشخیص غده های "ناسالم" که در اثر حفاری آسیب دیده اند، سیب زمینی ها را به مدت ده روز در یک اتاق گرم قرار دهید، سپس آنها را به دقت دسته بندی کنید.
   
3. قبل از برداشت (حدود 2-3 هفته)، به طور دوره ای انبار را باز کنید تا تهویه شود و به خوبی خشک شود. این روش را فقط در هوای گرم و خشک انجام دهید.
   
4. اگر با تهویه نمی توان رطوبت انبار را از بین برد، از آهک استفاده کنید که باید در ظروف در سرتاسر اتاق به میزان 1 کیلوگرم آهک در هر متر مکعب قرار داده شود. ظروف را می توان از هر ماده ای به جز آهن ساخت. آهک مرطوب را با آهک خشک جایگزین کنید و به همین ترتیب تا زمانی که تمام رطوبت آن تبخیر شود.
   
5. زیرزمین را از زباله ها و زباله های کوچک پاک کنید، اتاق را ضد عفونی کنید، اگر موش در آنجا وجود دارد، خودتان یا با کمک خدمات ویژه از شر آنها خلاص شوید.
   
6. برای جلوگیری از ظاهر شدن کپک، دیوارها را با محلول زیر سفید کنید: 2 کیلوگرم آهک خرد شده، 1 کیلوگرم سولفات مس و 100 گرم نمک معمولی را به یک سطل آب اضافه کنید.
   
7. جعبه هایی را که محصول در آن ذخیره می شود در خارج از خانه بردارید، آنها را به خوبی خشک کنید، سپس آنها را چندین بار با محلول پرمنگنات پتاسیم درمان کنید.
   

رعایت استانداردهای نگهداری طولانی مدت سیب زمینی در انبار
ماندگاری سبزیجات به این بستگی دارد مکان صحیحآنها را در داخل خانه توصیه های زیر به شما کمک می کند تا سیب زمینی ها را به درستی در انبار قرار دهید:

• باید حداقل 20 سانتی متر بین جعبه های نگهداری محصولات و دیوارهای انبار وجود داشته باشد. همچنین، جعبه ها را نمی توان روی زمین قرار داد؛ برای آنها پایه های مخصوص درست کنید که سیب زمینی ها را 15-20 سانتی متر از کف جدا می کند.
  
• در هر جعبه حداکثر 20 کیلوگرم محصول قرار دهید.
  
• انواع مختلف را به طور جداگانه ذخیره کنید.
  
• دمای بهینه نگهداری برای بذر سیب زمینی +2 - +3 درجه، برای سیب زمینی خوراکی - 4 + + + درجه است، همانطور که می بینید کمی متفاوت است، بنابراین در صورت امکان آنها را در اتاق های مختلف قرار دهید.
  

برداشت در زیرزمین باید در کل دوره ذخیره سازی نظارت شود. به طور دوره ای اتاق را از نظر رطوبت بررسی کنید، این رطوبت نباید از 90٪ تجاوز کند. وقتی دمای بیرون زیر صفر درجه است، درب ها را ببندید تا سیب زمینی ها یخ نزنند. هنگام گرم شدن هوا از "نفس" سبزیجات، تهویه انبار را فراموش نکنید.

اجازه ندهید محصول پوسیده شود، سیب زمینی های فاسد شده را به موقع بردارید و بقیه را با خاکستر یا گچ بپاشید.

چغندر قرمز همسایه خوبی برای سیب زمینی در انبار خواهد بود، زیرا رطوبت اضافی را از هوا می گیرد. شاخه‌های کاج یا صنوبر، برگ‌های تازه و پوست پیاز نیز برای نگهداری محصول مناسب هستند.

به نظر می رسد خرید سیب زمینی در تمام طول سال در فروشگاه ها بسیار گران است؛ ذخیره کردن آن برای زمستان سودآورتر است. برای حفظ محصولات ریشه، یک انبار خشک یا زیرزمین مناسب است. اما بسیاری در آن زندگی می کنند ساختمان های آپارتمانی، جایی که زیرزمین وجود ندارد، چه رسد به یک سرداب. برای ساکنان تابستانی که قصد دارند این سبزی را در یک آپارتمان یا مکان گرم دیگری ذخیره کنند، چند مورد توصیه های مفید. نحوه نگهداری سیب زمینی در صورت عدم وجود انبار در مقاله امروز ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.

آماده سازی سیب زمینی برای نگهداری

تهیه غده با کیفیت بالا نقش مهمی ایفا می کند. خب ابتدا باید سیب زمینی بکارید و با چه چیزی می توانید سیب زمینی بکارید؟اول باید آن ها را ترجیحا در هوای تازه خشک کرد تا از بروز بیماری ها و پوسیدگی جلوگیری شود. بعد باید غده ها را مرتب کنید. برای نگهداری طولانی مدت سیب زمینی هایی با اندازه متوسط ​​انتخاب می شود که سطح آن عاری از تیرگی و لک باشد. و تمام غده های آسیب دیده و نه چندان سالم مستقیماً به سمت غذا می روند.

ذخیره سبزیجات ریشه روی لژیا

یک ایوان یا بالکن بیشتر است مکان مناسبنگهداری سبزیجات برای شهرنشینان... که در زمان پاییزغده ها را می توان در کیسه یا جعبه نگهداری کرد. اما برای ایجاد شرایط مساعدمحافظت در زمستان، شما باید سخت کار کنید:

محصول ریشه در جعبه ها یا جعبه های عایق قرار می گیرد که باید خودتان آن ها را بخرید یا بسازید. فوم پلاستیک برای عایق کاری عالی است، آنها باید کف و دیواره جعبه ها را خط بکشند و همچنین باید سوراخ های زیادی برای تهویه ایجاد کنند.

جعبه ها باید در ارتفاعی از کف بتنی و در فاصله ای از دیواره های ایوان نصب شوند.

بخاری ها را می توان برای حفظ دمای مورد نیاز به اضافه 2-6 درجه سانتیگراد نصب کرد. تغییرات جزئی درجه در یک جهت یا دیگری (از 0 تا + 10 درجه سانتیگراد) به سبزی آسیبی نمی رساند، مشروط بر اینکه چنین تغییراتی طولانی نباشد.

بالای جعبه ها باید با پتوها و پارچه های گرم قدیمی پوشیده شود.

سبزیجات مورد علاقه خود را در آپارتمان ذخیره کنید

اگر امکان تجهیز بالکن وجود ندارد، هنگامی که دما به 0 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، سیب زمینی ها را باید به خانه آورده و در خنک ترین مکان های آپارتمان قرار دهید: درب بالکنیا پشت پنجره ها در خانه، غده ها را باید در کیسه های ساخته شده از پارچه درشت (برلپ) نگهداری کرد که اجازه می دهد هوا به خوبی از آن عبور کند. برای جلوگیری از مرطوب شدن و پوسیدگی گیاه ریشه، می توانید چغندر یا کاه را روی آن قرار دهید که رطوبت اضافی را به خوبی جذب می کند.

اگر مکان های خنک در آپارتمان وجود ندارد، می توانید سیب زمینی های آماده شده را در انبار یا دهلیز قرار دهید. اما این سبزی در حرارت زیاد دوام نمی آورد؛ برای جلوگیری از خشک شدن و افزایش عمر آن، می توانید به این تکنیک متوسل شوید. یک ظرف پلاستیکی را بعد از ایجاد سوراخ در دیواره سیب زمینی در آن فرو کنید. یک پارچه مرطوب در ظرف قرار دهید که آب آن به تدریج تبخیر می شود و اجازه می دهد غده ها برای مدت طولانی پژمرده یا خشک نشوند. اما این کار سیب زمینی را از جوانه زدن محافظت نمی کند، بنابراین باید محصول غده را در مقادیر کم ذخیره کنید و سریعتر مصرف کنید.

سبزیجات ریشه ای را در باغ خود ذخیره کنید

برای نگهداری سیب زمینی می توانید از باغچه خود یا منطقه کلبه روستایی. برای این کار بالاترین و خشک ترین مکان سایت را انتخاب کنید. حفره ای به عمق 1.5 متر و قطر 2 متر حفر کنید. کف گودال باید با تخته ها پوشانده شود، سپس غده ها باید در یک لایه 1 متری ریخته شوند، و در بالا دوباره تخته ها، در بالای تخته ها - یک لایه نی 5-10 سانتی متر و همه اینها باید پوشیده شود. با زمین همچنین ارزش ارائه راهی برای تهویه، نصب را دارد لوله پلاستیکیبه پایین گودال، برش سوراخ در تخته. لوله نباید با برف مسدود شود، بنابراین باید یک سایبان برای آن ساخته شود. سیب زمینی تا بهار در این انبار به خوبی دوام می آورد. اما این روش نگهداری بیشتر برای بذر سیب زمینی مناسب است، زیرا شامل حفر چاله در زمستان نیست. یادآوری می کنیم که سیب زمینی را می توان در پاییز کاشت، اما چگونه این کار را انجام دهیم

ساکنان تابستانی که فرصت ذخیره محصولات خود را در یک مکان خنک ندارند نیز باید رویکرد منطقی را برای انتخاب نوع محصول ریشه داشته باشند و به گونه هایی با دوره خواب طولانی غده ها ترجیح دهند. این همچنین به بیشترین ایمنی محصول حاصل کمک می کند.

شایان ذکر است فوراً نگهداری سیب زمینی در انبار بیشترین میزان را دارد بهترین گزینه. اگر اقدامات مقدماتی با کیفیت را انجام دهید، می توانید با اطمینان تضمین کنید که غده ها تا برداشت بعدی کاملاً حفظ می شوند. آماده سازی زمان زیادی نمی برد، همین کار لازمکاملا ساده

نصیحت! بدست آوردن بهترین نتیجه، لازم است انواع سیب زمینی را که برای این اهداف مناسب تر هستند ذخیره کنید. اگر به خودکشی مشغول هستید، می توانید هنگام خرید تنوع مورد نظر را انتخاب کنید مواد بذر. اگر غده خریداری می کنید، بهتر است این کار را در پاییز انجام دهید، زیرا گونه های دیررس بیشترین طول عمر را دارند.

همانطور که می دانید برای دستیابی به بهترین نتیجه و حفظ حداکثر میزان برداشت، باید ایجاد کرد شرایط بهینه. هر ساله لازم است مجموعه ای از اقدامات مقدماتی برای کاهش خطر بیماری و پوسیدگی انجام شود؛ انبار برای نگهداری سیب زمینی باید تعدادی از شرایط را داشته باشد.

درمان اتاق

در این مرحله انجام کارهای زیر ضروری است:

• اول از همه بررسی می شود سیستم تهویه. تمایل به مسدود شدن دارد و عملکردهای خود را ضعیف انجام می دهد، که منجر به رطوبت و تشکیل قالب می شود.
• بهتر است انبار را به سیستم تهویه تامین و اگزوز مجهز کنید. این به شما این امکان را می دهد که اتاق را در تمام طول سال بدون خطر یخ زدن اتاق تهویه کنید. بر خلاف
  بی خطر.

• در صورت امکان، باید به خوبی تهویه شود. به عنوان یک گزینه، لوله اگزوز را به کف بکشید و شمع ها را زیر آن قرار دهید و به طور مداوم آنها را در هنگام سوختن تعویض کنید؛ این امر جریان هوای خوبی را تضمین می کند و انبار در عرض 2-3 روز کاملاً خشک می شود.
• هنگامی که از بسیاری از مردم پرسیده می شود که چگونه سیب زمینی را به درستی در انبار نگهداری کنید، توصیه می کنند اتاق را سفید کنید و کاملاً درست خواهند بود. برای این کار به 2 کیلوگرم آهک خشک شده، 1 کیلوگرم سولفات مس و 150 گرم نیاز دارید. نمک سفره، همه اینها در 10 لیتر آب رقیق شده و اتاق با محلول درمان می شود. سفید کاری دو بار با فاصله 6-8 روز انجام می شود.

• در طول پردازش، تمام پالت‌ها و جعبه‌های چوبی، در صورت وجود، باید خارج شده و کاملاً خشک شوند. پس از خشک شدن، توصیه می شود آنها را چندین بار با محلول پرمنگنات پتاسیم درمان کنید، پس از آن می توان آنها را به انبار بازگرداند.

آماده سازی محفظه های ذخیره سازی

اگر نگران نحوه نگهداری سیب زمینی در انبار تا حد امکان کارآمد هستید، پس باید به فکر ساخت ظروف - سطل های مخصوص باشید.

فرآیند ساخت آنها بسیار ساده است، اما باید مواد و ابزار زیر را تهیه کنید:

• بلوک های چوبی با ضخامت ها یا تخته های مختلف، همه اینها به اصلاح انتخاب شده بستگی دارد.
• میخ هم برای بستن مناسب است اما پیچ های چوبی بهتر است. آنها ساختار را با اطمینان بیشتری تعمیر می کنند.
• ابزارهایی که نیاز دارید عبارتند از اره چوبی، پیچ گوشتی یا چکش، مواد بست، متر نواری و مداد ساختمانی.

فرآیند ساخت سطل ها، که در آن سیب زمینی ها در انبار ذخیره می شوند، بسیار ساده است؛ شما به راحتی می توانید همه چیز را با دستان خود انجام دهید:

• ابتدا یک اصلاح خاص از جعبه انتخاب می شود، این می تواند دستورالعمل هایی از اینترنت یا یک کتاب یا فقط یک عکس باشد - به عنوان یک قاعده، حتی از این طریق نیز می توان ویژگی های کار را درک کرد.

• اگر مانند شکل بالا گزینه ای را انتخاب کردید، به 4 قفسه نیاز دارید که می توانند مثلثی، مربعی یا مستطیلی باشند.
• دو میله عرضی با عرض مورد نیاز به پایین متصل شده است؛ شما نباید آنها را بیش از یک متر طول بکشید - ناخوشایند خواهد بود.
• پس از این، نوارها به دیواره های ظرف و پایین بریده می شوند و ساختار مونتاژ می شود.

• با استفاده از این گزینه، شما فقط به میله و نوار نیاز دارید. ابتدا قسمت پایینی از یک بلوک و نوار مونتاژ می شود؛ قیمت سازه بسیار بسیار پایین است.
• بعد، قاب لبه بالایی مونتاژ می شود، پس از آن ساختار با نوارهای عمودی بسته می شود.

این یکی از ساده ترین و راه های موثر، نحوه نگهداری سیب زمینی در انبار با حداقل تلفات.

در این مورد، چند شرط مهم باید رعایت شود:

• سطل ها باید دارای شکاف های 2-3 سانتی متری برای تهویه مداوم باشند.
• فاصله ته جعبه تا کف باید 15-20 سانتی متر باشد؛ برای این کار می توانید پاها بسازید یا آجر را جایگزین کنید.
• فاصله از دیوار نیز لازم است؛ حداقل باید 30 سانتی متر باشد.
• همچنین باید حداقل 60 سانتی متر از سیب زمینی تا سقف فاصله باشد.
• همچنین بهتر است بین کشوها 10 سانتی متر فاصله بگذارید.

جعبه های چوبی آماده که قابلیت چیدن روی هم را دارند نیز برای نگهداری مناسب هستند.

برای صاحبان زیرزمین و زیرزمین بسیار است سوال فوری، سیب زمینی را در چه دمایی نگهداری کنیم تا جوانه نزند و خراب نشود. مقاومت در برابر شرایط زیر بهینه است: دما +2-3 درجهو رطوبت هوا 75-80 درصد.

اگر سرداب در زمستان گرم باشد، سیب زمینی ها "بهار" را حس می کنند و شروع به جوانه زدن می کنند. هنگامی که دمای هوا به صفر درجه می رسد، نشاسته موجود در غده ها شروع به تبدیل شدن به قند می کند. چه زمانی دماسنج زیر صفر خواهد بود؟ سیب زمینی ها فقط یخ می زنند و ناپدید می شوند. درباره نحوه سازماندهی دمای بهینهدر مورد نگهداری سیب زمینی در زیرزمین یا انبار در زمستان بیشتر بحث خواهیم کرد.

چگونه یک سرداب تهیه کنیم؟

نگهداری سیب زمینی در فروشگاه سبزیجات یا انبارکاملا است وظیفه چالش برانگیزبه دلیل افزایش مقدار آب و نشاسته در غده ها. این عوامل به طور قابل توجهی فرآیند را پیچیده می‌کنند و محدودیت‌های دمایی واضحی را تعیین می‌کنند و همچنین نیاز به حفظ سطح ثابت رطوبت دارند.

تهیه سیب زمینی

آماده سازی برای ذخیره سازیبرداشت زمستانه سیب زمینی بلافاصله پس از برداشت کامل شروع می شود. در اینجا باید گفت که محصول را نباید برای مدت طولانی در زمین رها کرد. این عقیده وجود دارد که با دراز کشیدن در زمین، سیب زمینی بهتر ذخیره می شود. وقتی سیب زمینی ها رسیدند، باید آنها را جدا کنید، در غیر این صورت انباشته می شوند تعداد زیادی ازرطوبت و سریعتر شروع به خراب شدن خواهد کرد. همچنین نیازی به شستشوی غده ها قبل از نگهداری آنها نیست.

آماده سازی برای ذخیره سازی شامل مراحل زیر است:

• تمیز کردن از روی زمین. توده های خاکی چسبیده را با دست با دقت از غده ها جدا کنید.
• خشك كردن. سیب زمینی های کنده شده باید در یک لایه زیر یک سایبان یا در یک اتاق تهویه شده و خشک پراکنده شوند. اشعه مستقیم خورشید نباید روی غده ها بیفتد.
• مرتب سازی. ما سیب زمینی ها را مرتب می کنیم، غده ها را بر اساس اندازه مرتب می کنیم و به طور جداگانه آنهایی را که در حین حفاری آسیب دیده اند، که توسط آفات یا غده های بیمار خورده شده اند، کنار می گذاریم. اگر سیب زمینی می کارید و آن را در پاییز خریداری نمی کنید، به یاد داشته باشید که بخشی از محصول باید جدا شده و برای کاشت ذخیره شود.
• مجموعه. سیب زمینی های خشک را در کیسه ها جمع می کنیم و در انبار می گذاریم.

لازم است سیب زمینی ها را با احتیاط داخل انبار پایین بیاورید و از هرگونه ضربه جلوگیری کنید. این سبزیجات به شرایط بسیار حساس هستند محیطبنابراین، غده ها باید در سطل ها یا جعبه های مخصوص تهیه شده نگهداری شوند.

با ریختن آن بر روی کف انبار، خطر از دست دادن بیشتر محصول را دارید. جعبه های در نظر گرفته شده برای نگهداری سیب زمینی نیز نباید مستقیماً روی زمین یا در تماس با دیوارها قرار گیرند. برای آنها که بلند هستند پایه های چوبی درست کنید 15-20 سانتی متریا زیر آن آجر بگذارید.

سطل ها برای گردش هوا باید دارای سوراخ های اضافی در طرفین باشند. لازم نیست ارتفاع جعبه زیاد باشد تا وقتی خم می‌شوید به راحتی سیب‌زمینی‌ها را از ته بگیرید.

قبل از قرار دادن سبزیجات، جعبه ها باید ضد عفونی و خشک شوند.

برای محافظت بیشتر از سیب زمینی از سرما، ظروف خطی با کرفسیا نمد، و کاه بچینید یا روی آن خاک اره بپاشید. این مواد علاوه بر محافظت در برابر یخ زدگی، رطوبت اضافی را نیز جذب خواهند کرد.

غده های موجود در انبار تحت یک "فرایند تنفس" قرار می گیرند که به همین دلیل در هوا آزاد می شوند دی اکسید کربنو رطوبت رطوبت روی سقف و دیوارهای اتاق انبار متراکم می شود و از آنجا می تواند دوباره وارد محصولات ریشه شود. برای جلوگیری از این اتفاق، سرداب را به طور دوره ای تهویه کنید. می توانید یک سایبان اضافی در زیر سقف از پلی اتیلن بسازید.

برای کاهش رطوبت در زیرزمین، می توانید علاوه بر آن اعمال کنید یک لایه ماسه و آهک اضافه کنید.

در یک ظرف بسیار خوب است چغندر را همزمان با سیب زمینی نگهداری کنید. بهتر است چغندرها را در یک لایه ضخیم روی سیب زمینی ها بپاشید. این بستر چغندر رطوبت اضافی را جذب می کند و غده ها را از سرما محافظت می کند. این حتی برای چغندر بهتر است.

به طور مرتب وضعیت سبزیجات خود را در انبار بررسی کنید و سبزیجات ریشه ای پوسیده یا آسیب دیده را بردارید. توصیه می شود تمام غده هایی که با آنها در تماس هستند به طور جداگانه حذف شوند - در قرنطینه. وقتی هیچ نشانه ای از فساد سیب زمینی نمی بینید، اما مگس های میوه در انبار ظاهر می شوند، کاملاً ممکن است که لایه های پایینی سبزیجات شروع به پوسیدگی کرده باشند. هنگامی که علاوه بر این، بوی نامطبوعی در اتاق وجود دارد، بهتر است کل محصول را مرتب کنید.

از محل نگهداری سبزیجات خود در برابر موش محافظت کنید. این جوندگان اغلب دوست دارند برای خود در خاک اره یا یونجه لانه بسازند.

ذخایر سیب زمینی در زیرزمین نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. بنابراین، هنگامی که نور وجود دارد یا پنجره های تهویهسپس سبزیجات ریشه ای را با درب چوبی، کرفس یا پارچه ضخیم بپوشانید.

برای نگهداری صحیح سیب زمینی ها در انبار، باید جعبه های مخصوصی برای این کار تهیه کنید که به آنها "سطل" نیز می گویند.

جعبه ساده:

• محاسبه کنید که چقدر سیب زمینی در زمستان ذخیره می کنید و با در نظر گرفتن این موضوع، مکان را علامت بزنید.
• پایه جعبه را از چوب یا تخته های ضخیم بسازید. کف ظرف باید 15-20 سانتی متر از سطح زمین بلند شود. و ارتفاع کناره های جعبه نباید بیشتر از 1-1.3 متر باشد تا برای شما راحت باشد که سیب زمینی ها را از پایین جدا کنید. ظرف باید چند سانتی متر از دیواره های سرداب فاصله داشته باشد.
• سپس پایه باید با تخته های نازک تر یا تخته سه لا پوشانده شود. هنگام استفاده از تخته سه لا، باید سوراخ های تهویه را در آن سوراخ کنید. تخته ها را محکم نبندید، بلکه در فواصل حدود یک سانتی متر، همانطور که در جعبه های سبزیجات معمولی انجام می شود، میخ نکنید.
• اگر حجم برداشت زیاد باشد، ظرف را می توان طولانی ساخت و با استفاده از پارتیشن تقسیم کرد.
• جعبه ها آماده هستند. می توانید سیب زمینی اضافه کنید.

ظرف را می توان نه تنها با تخته یا تخته سه لا، بلکه با مش فولادی نیز پوشاند. مش باید رنگ شود رنگ روغنیا گالوانیزه

ساده ترین گزینه از نظر هزینه کار نصب جعبه های سبزیجات چوبی یا پلاستیکی از قبل ساخته شده است. اغلب آنها قبلاً سوراخ های تهویه دارند. جعبه ها را نمی توان روی زمین قرار داد. از آجر استفاده کنید یا یک تریبون مخصوص برای آنها بسازید. اگر تعداد جعبه ها زیاد است، می توانید آنها را روی هم قرار دهید و مطمئن شوید که حداقل نیم متر تا سقف اتاق باقی مانده است. این باعث بهبود گردش هوا می شود.

ظرف گرم شده مهر و موم شده

اگر سرداب شما سرد است و به طور دوره ای یخ می زند، می توانید یک ظرف مهر و موم شده مخصوص با عایق حرارتی خوب برای نگهداری سیب زمینی بسازید. در این جعبه یک جلدی متر مربعشامل حدود 300 کیلوگرم سیب زمینی است.

• طراحی جعبه خود بسیار ساده است. لازم است دو ظرف را انتخاب کنید تا یک جعبه به راحتی در دیگری قرار گیرد. بهتر است این جعبه ها را خودتان از تخته سه لا یا تخته های ضخیم جمع کنید - به این ترتیب ساده تر است که در ابعاد اشتباه نکنید.
• کف یک جعبه بزرگ را با فوم پلاستیک یا هر عایق دیگری می چینیم. می توانید خاک اره اضافه کنید.
• جعبه دیگری را در داخل نصب می کنیم و همچنین فضای حاصل را با عایق بین دیوارها پر می کنیم.
• ما یک درب برای جعبه می سازیم و آن را عایق می کنیم.
• یک دماسنج برای کنترل دما داخل جعبه نصب می کنیم و چند لامپ کوچک 10 واتی وصل می کنیم. لامپ ها باید با لاک تیره رنگ شوند. وقتی دما پایین می آید، چراغ ها را روشن می کنیم. می توانید یک رله دما را در ظرف نصب کنید.
• با خارج ازجعبه باید رنگ شود تا از رطوبت محافظت شود.
• سیب زمینی هایی که داخل جعبه ریخته می شوند باید با پارچه ای مات پوشانده شوند.

این ظرف کاملا سبزیجات را از سرما محافظت می کند، اما از گردش هوا جلوگیری می کند. بنابراین، محصول باید چندین بار در طول نگهداری تهویه شود.

انواع سیب زمینی برای نگهداری طولانی مدت

برای ذخیره سازی زمستانی بهتر است دیر و دیر انتخاب شود انواع میان فصلسیب زمینی هایی که گوشت زرد دارند. وقتی در انبارتان سیب زمینی دارید انواع مختلف، سپس باید بین ظروف مختلف توزیع شود.

سیب زمینی های زودرس به خوبی ذخیره نمی شوند، حتی اگر شرایط را برای آنها به درستی سازماندهی کنید. در حالی که در انبار است، به سرعت شروع به جوانه زدن می کند و برای غذا نامناسب خواهد بود.

چرا سیب زمینی هنگام نگهداری سیاه می شود؟

اگر قوانین نگهداری و کشت را رعایت نکنید، ممکن است سیب زمینی سیاه شود، دلایل اصلی عبارتند از:

• استفاده از کود تازه به خاک؛
• نیتروژن اضافی در خاک؛
• آماده سازی ضعیف قبل از ذخیره سازی؛
• زمان اشتباه برای تمیز کردن؛
• تخلف آبیاری

سیب زمینی زمانی که در هنگام کشت مقدار زیادی نیتروژن در زمین وجود دارد یا قبل از کاشت سبزیجات با کود تازه تغذیه می شود، داخل سیب زمینی تیره می شود.

سیب زمینی تازه دوست ندارد کودهای آلی. با آزاد کردن نیتروژن زیاد، مستعد ابتلا به عفونت های قارچی است. روی غده ها ظاهر می شود لکه های سیاه.

دلیل سیاه شدن سیب زمینی شاید برداشت بی موقع آن باشد. وقتی زودتر برداشت شود، ممکن است گوشت سیاه شود. در مجموعه دیرهنگامدر طول برداشت، محصولات ریشه بیش از حد گرم می شوند و دی اکسید کربن آزاد می کنند.

نگهداری سیب زمینی – این یک کار بسیار مسئولیت پذیر و دشوار است. افسوس که اخیراً مردم کشور ما اسرار اجداد خود را گم کرده اند و فراموش کرده اند که چگونه این سبزی ریشه را به درستی ذخیره کنند. با این حال، اگر برخی از ترفندها را رعایت کنید، سیب زمینی را می توان تا سال آینده نگهداری کرد. و کیفیت سیب زمینی بالا خواهد ماند.