زمان چیدن کلم

مقالات مشابه

اگر گلخانه ای در سایت وجود دارد و رایگان است، می توانید کلم را در آن نگهداری کنید. روش انجام این کار: گیاهان را با یک توده زمین حفر کنید و آنها را کاملاً محکم روی هم قرار دهید. بیرون گلخانه باید با تخته پوشانده شود و کلم باید با یک لایه کاه مناسب در بالا و در طرفین پوشانده شود. حفظ درجه حرارت در گلخانه ضروری است - حداکثر مجاز -10 است. تهویه اتاق مجاز است، اما نه در هوای سرد.

تمدید ماندگاری کلم چینیمی توان به روش زیر به دست آورد: گیاه را از ریشه بیرون بکشید (یا کنده کنید)، آن را در ماسه مرطوب دفن کنید و آن را در یک مکان خنک، ایده آل زیرزمین یا زیرزمین قرار دهید. در داخل ساختمان نگهداری آن ضروری است رطوبت مطلوبهوا باید به اندازه کافی بالا باشد

برای کمک به باغبان در تعیین تاریخ برداشت کلم سفیدخواهد آمد تقویم ماه. سبزی کاران باتجربه می دانند که نباید از توصیه های او غافل شوند. یک تقویم قمری کاشت وجود دارد که نشان دهنده مطلوب ترین تاریخ کاشت است و همچنین یک تقویم قمری برای کارهای مختلف در باغ وجود دارد.

خطر پوسیدگی در رطوبت بالا و چسبیدن روزنامه ها به سر کلم وجود دارد. را

برای ذخیره سازی زمستانیواریته‌های میان‌فصل همزمان و بر اساس همان اصل واریته‌های دیررس برداشت می‌شوند. اگر قصد تخمیر کلم را دارید، می توانید اجازه دهید کلم کمی در سرما بماند، این کار طعم خاصی به آن می دهد (شیرین تر و آبدارتر). بعد از اینکه کلم شما در سرما ماند

نحوه نگهداری صحیح کلم ها

در طول کل فصل رشدبا رشد و غلیظ شدن کلم کلم، 10 تا 15 اکتبر زمان برداشت و ترشی کلم سفید از انواع دیررس و دیررس است.

البته کلم که برداشت و نگهداری آن تا حد زیادی به وضعیت سر کلم بستگی دارد، هنگام رشد باید از انواع آفات محافظت شود. لارو مگس کلم که ریشه ها را می جود می تواند آسیب زیادی به این محصول وارد کند. هنگامی که این حشره مورد حمله قرار می گیرد، گیاهان به سرعت می میرند. برای مبارزه با مگس کلم، از مخلوطی از 100 گرم گرد و غبار تنباکو، 100 گرم خاکستر چوب و 1 قاشق چایخوری استفاده کنید. فلفل آسیاب شده باید زمین اطراف گیاهان را با آن گردگیری کنید. برای سفیده کلم، کرم های بریده شده و کنه ها معمولا از محلول کاربوفوس (60 گرم در هر 10 لیتر آب) استفاده می شود.

1. بسیاری از ساکنان تابستانی علاقه مند هستند که بهترین زمان برای برداشت کلم در اورال چه زمانی است. البته زمان بندی در درجه اول به زمان کاشت، تنوع و تنوع بستگی دارد. نهال های کلم را می توان به دو روش به دست آورد - با کاشت آنها در خانه در جعبه ها یا مستقیماً در گلخانه. اکثر ساکنان تابستانی روش دوم را ترجیح می دهند. واقعیت این است که نهال های کلم در شرایط گرم رشد ضعیفی دارند و اغلب بیمار می شوند. و این، البته، بر برداشت آینده تأثیر می گذارد. این محصول در جعبه های اورال کاشته می شود:به خصوص - برای به دست آوردن از گلخانه استفاده کنید به زودی رسیدن. از گلخانه فقط می توان استفاده کرد انواع اولیه، که بلافاصله سر میز می روند. گونه های دیررس ایمنی ضعیفی دارند و بیش از 3-4 هفته در زیرزمین باقی نمی مانند.
2. تاریخ دقیق به عوامل زیادی بستگی دارد که در ادامه مقاله به آنها خواهیم پرداخت، اما تاریخ بهینه برای آن تعیین شده است انواع میان فصل، 15 سپتامبر در نظر گرفته می شود و برای انواع دیررس - 25 سپتامبر. بیشتر از همه، این زمان به دما بستگی دارد. آنها توسط شاخص در صبح هدایت می شوند. اگر دماسنج کمتر از 2+ درجه را نشان داد، می توانید به باغ بروید و برداشت کنید. در طول روز، دما دیگر نباید بیش از 10 درجه باشد
3. اگر کلم های ترک خورده زیادی وجود دارد، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آنها را بچینید. به تقویم قمری نگاه کنید، موفق ترین روز را برای این اهداف انتخاب کنید و آن را نمک بزنید. چنین تقویمی را می توان در اینترنت یا در روزنامه های تخصصی یافت
4. یک راه خوب برای نگهداری کلم چینی: کلم ها را در فیلم چسبناک یا سلفون بپیچید، آنها را محکم ببندید و در جعبه ها یا قفسه های زیرزمین قرار دهید.
5. سر کلم ها را در فیلم چسبناک بپیچید و با فشردن فیلم با احتیاط هوا را از آنها خارج کنید. سپس آن را ببندید و با طناب ببندید و در زیرزمین یا سرداب آویزان کنید. این روش از نفوذ رطوبت جلوگیری می کند. را
6. آن را در جای خنک قرار دهید
7. زمان برداشت کلم

برداشت کلم در اورال، مانند سایر مناطق، با بریدن سر کلم یا بریدن آنها با تبر انجام می شود. واریته های دیررس یخبندان تا 7- درجه سانتیگراد را به خوبی تحمل می کنند. با این حال، بهتر است آنها را در دمای مثبت (3+ درجه سانتیگراد) حذف کنید. آبیاری را باید تقریباً دو هفته قبل از بریدن کلم قطع کرد

grounde.ru

چه زمانی کلم را در اورال برداشت کنیم؟ رشد کلم در اورال

زمان کاشت نهال

Tsvetnaya - 5-30 مارس. این تنوع گاهی اوقات قبل از شروع هوای سرد زمان رشد سر را ندارد. مخصوصا مرحوم گل كلم. در این مورد، تمیز کردن و ذخیره سازی طبق معمول انجام می شود. با این حال، در صورت تمایل، می توان سرها را رشد داد اندازه های مورد نیازبه صورت مصنوعی برای انجام این کار، کلم را با توده ای از زمین کنده و در ردیف هایی در مکانی تاریک قرار می دهند.

• اگر کلم‌های ترک خورده را دیدید، می‌توانید زودتر آن‌ها را بردارید، زیرا ذخیره کردن آن‌ها راحت‌تر است، فوراً آن‌ها را بغلتانید یا بخورید
• بر خلاف چغندر که می توان آن را برای مدتی در حالت نشستن قرار داد، سر کلم باید فوراً به محل نگهداری دائمی منتقل شود و 3 برگ پوشاننده آخر نباید از آنها جدا شود - این از آسیب جلوگیری می کند. کنده (پا) نیز باید باقی بماند، اما نه زیاد - جایی در حدود 2-3 سانتی متر، به طوری که قارچ و سایر عوامل بیماری زا نتوانند در حین ذخیره سازی وارد شوند.
• اگر تمام توصیه‌های مربوط به برداشت و نگهداری کلم را رعایت کنید، می‌توانید برداشت را تا بهار ذخیره کنید.

ابتدا باید محصول را روی یک سطح تهویه شده خشک کنید. دمای مطلوب نگهداری از 0 تا +2 درجه است. پکینکا را می توان تا 15 روز در یخچال نگهداری کرد، پس از این مدت بهتر است آن را نخورید. تقویمی را روی در آویزان کنید تا بتوانید مطابق آن یادداشت برداری کنید. نکته مهم: کلم چینی را نباید در کنار سیب نگهداری کرد. این یک واقعیت غیرقابل توضیح است، اما ثابت شده است، اگر این دو محصول در نزدیکی ذخیره شوند، هر دو خراب می شوند

• همانطور که تمرین طولانی مدت نشان می دهد، نهال های کلم سفید، مانند سایر انواع کلم، با هماهنگی رشد ایده آل مشخص نمی شوند، یعنی سرهای کلم از همان رقم، کاشته شده در همان روز، می توانند در زمان های مختلف رسیده شوند. را
• اوه خواص مفیدکلم می گوید این سبزی در رژیم غذایی خانواده ها با هر درآمدی است. باغبان باتجربهبدانید که رشد آن آنقدرها هم که به نظر می رسد فرآیند ساده ای نیست. یکی از مسائلی که باغداران را مورد توجه قرار می دهد، زمان برداشت محصول، یعنی زمان برداشت کلم است. مهم است که عوامل زیادی را در نظر بگیریم، بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.
• . توصیه می شود ساقه را قطع نکنید، فقط آن را از روی زمین تکان دهید. این امر خطر ابتلا به بیماری و پوسیدگی سر کلم را قبل از شروع پردازش به حداقل می رساند.
• در سیبری و اورال - آب و هوا تعیین می کند. همه چیز به یخبندان بستگی دارد. ما سعی کردیم اطلاعات لازم را برای هر ساکن تابستانی و باغبان جمع آوری کنیم. نکات ما برای

زمان کاشت در زمین باز

بنابراین، چه زمانی باید چنگال ها را برید؟ برای انواع مختلفزمان برداشت متفاوت خواهد بود:

• هر چه زودتر نهال ها کاشته شوند، عملیاتی مانند برداشت کلم زودتر انجام می شود. البته زمان برش نیز تا حدودی به دقت مراقبت از این محصول بستگی دارد. انتخاب محل فرود مناسب بسیار مهم است. البته کلم نیاز به آبیاری دوره ای، شل کردن و کود دهی دارد
• کلم زودرس - تقریباً 10 مارس
• فقط سر را نبرید، آن را از ریشه از روی زمین بالا بکشید تا دیده شود. اگر چاقو روی آن بود، بی‌رحمانه آن را بسوزانید، زیرا گذاشتن آن در باغ بسیار خطرناک است. این یک بیماری قارچی است که خیلی سریع تکثیر می شود و سال آینده پیشرفت خواهد کرد این منطقه. سعی کنید تمام توده رویشی را از زمین خارج کنید

تمام میوه های آسیب دیده باید از بین بروند. بهتر است آن را بیرون بیاورید و بسوزانید، زیرا قارچ می تواند به گیاه بعدی که در اینجا رشد می کند عفونی کند. همچنین سرهای ترک خورده خواهید داشت. فقط باید آنها را در جایی جداگانه کنار بگذارید و ابتدا آنها را در گل گاوزبان یا سالاد قرار دهید، زیرا ماندگاری زیادی ندارند. نیازی به دور انداختن آنها نیست - هنوز کاملاً قابل استفاده هستند.

کدام گونه ها برای اورال مناسب هستند

در اولین برف ...

انتخاب یک مکان

بلافاصله پس از برداشت، کلم چینی را می توان در فیلم چسبناک پیچیده کرد

آماده سازی خاک

کلم سفید زودرس وزنی بین 0.5 تا 1 کیلوگرم دارد که بالغ می شود، کلم رنگی تقریباً 300 گرم وزن دارد (زمانی که قطر گل آذین 15-13 سانتی متر است)، قطر بهینه سر کلم بروکلی 17-19 سانتی متر است.

نحوه کاشت نهال

زمان برداشت بستگی به تنوع کلم دارد

زمان برداشت کلم در اورال و سیبری (عکس instogram.com)

نحوه آبیاری صحیح کلم

انبار سبزیجات

شل شدن کلم

در صورت رعایت تاریخ کاشت و مراقبت مناسب، می توان گل کلم را از اواسط ژوئیه تا پایان آگوست در اورال قطع کرد.

کود دهی و کنترل آفات

البته برای دریافت برداشت خوبنیاز به برداشتن انواع مناسبکلم همان هایی که برای سیبری مناسب هستند برای اورال ها کاملاً مناسب هستند. اگر در مورد کلم اولیه صحبت کنیم، می تواند به عنوان مثال، "Zarya F1"، "Iyunskaya"، "Dumas 1" باشد. انواع دیررس مناسب برای کشت در این منطقه "ویوگا"، "زیمنیا گریبوفسکایا"، "آماگر" هستند. از انواع میان فصل در اورال، "نادژدا"، "استاخانوفکا"، "سیبیریاچکا" و محبوب و معروف "اسلاوا" اغلب کاشته می شوند.

برداشت

برگهای فاسد شده باید فوراً حذف شوند

برداشت کلم در اورال: زمان

انواع اولیه کلم با دوره رسیدگی تا 100 روز در پایان ژوئن (25-30th) و گاهی در ماه جولای (8-12) برداشت می شود. این یک راه خوب برای لذت بردن از یک سبزی خوشمزه در اواسط تابستان است، اما چنین محصولی تا بهار ذخیره نمی شود - عمر مفیدی ندارد. همچنین نگه داشتن آنها برای مدت طولانی غیرممکن است - به محض اینکه کلم به طور معمول تشکیل شده و متراکم شود، فوراً ترک می خورند و می پوسند

• دیروز
• ما متوجه شده ایم که چه زمانی کلم را برداشت کنیم، اکنون نکاتی برای جمع آوری و نگهداری آن وجود دارد:
• می توانید اجازه دهید تا اندازه بزرگ شود، اما این بهترین تأثیر را نخواهد داشت ظاهرو خصوصیات تغذیه ای سبزی، یعنی گل آذین ها خرد شده و سر کلم ها ممکن است ترک بخورند.

چه چیزی زمان برداشت کلم سفید را تعیین می کند:

روش های نگهداری کلم

fb.ru

زمان برداشت کلم (سیبری و اورال) | باغ سبزی آمور | پورتال شرق دور

زمان برداشت کلم (سیبری و اورال)

با مراجعه به لینک می توانید مقاله را مطالعه کنید. را

تقریباً در همان زمان، کلم سفید اولیه برداشت می شود (مخصوصاً از 1 ژوئیه تا 30 اوت کلم باید در یک منطقه روشن کاشته شود). دریافت کلم های بزرگ در سایه امکان پذیر نخواهد بود. بهتر است آن را بعد از غلات، حبوبات، خیار، پیاز و سیب زمینی بکارید. این محصول را نمی توان بیش از 3 سال متوالی در یک مکان کشت کرد. زمان استراحت باید حداقل 4 سال باشد، نهال های کلم در گلخانه ای در اورال کاشته می شوند، زیرا آنها عفونت را در زیرزمین افزایش می دهند. ابتدا کلم هایی را انتخاب کنید که به رنگ روشن، سفت و بزرگ هستند، بدون هیچ گونه یا لکه - آنها برای مدت طولانی در زیرزمین قرار می گیرند. سپس سایرین را بردارید تا بتوانید شروع به خوردن آنها کنید. برداشت کلم از انواع دیررس و میان فصل درست قبل از یخبندان آغاز می شود، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، اما آنها را نمی توان قبل از این زمان برداشت کرد - آنها شروع به پژمرده شدن می کنند و کیفیت نگهداری آنها به طور قابل توجهی بدتر می شود. . بهتر است کمی دیر شود تا موفقیت - قانون اساسی برداشت کلم.​ با اولین یخبندان اگر کلم.اگر سرهای کلم هنوز زمان کافی برای رسیدن و شکل گیری کامل نداشته اند و یخبندان از قبل نزدیک است، می توانید گیاهان را با یک گلخانه کوچک بپوشانید. هرچه کلم دیرتر برداشت شود، از نظر کیفیت برای فرآوری بیشتر، دارای قند بیشتری است

برداشت انواع دیررس کلم

سبزیجات چلیپایی نیز خوب هستند زیرا لازم نیست تا اولین یخبندان برداشت شوند. این محصول می تواند سرمای پایدار تقریباً 3-5 درجه سانتیگراد را تحمل کند. ترک برداشت عمدی تا این زمان فایده ای ندارد، اما حتی اگر قبل از این زمان موفق به کنار آمدن با برداشت نشدید، نباید ناراحت شوید. به تقویم نگاه کنید و با آن مقایسه کنید آب و هوای محلی- یخبندان ها می توانند در پاییز در جایی در اواسط اکتبر شروع شوند، اما در برخی مکان ها حتی از نوامبر شروع نمی شوند.

انواع گیاهی؛ مکان بهینه برایزمان برداشت کلم در سیبری (عکس instogram.com). کلم دیررس در اواخر اکتبر قطع می شود.چگونه کلم دقیقاً در اورال برداشت می شود (زمان و قوانین) - در زیر به تفصیل در نظر خواهیم گرفت. حالا بیایید بفهمیم که چگونه خاک را برای این محصول به درستی آماده کنیم. کلم خاک های چرب و حاصلخیز و با واکنش Ph خنثی را دوست دارد. علاوه بر این، خاک باید رطوبت را به خوبی حفظ کند. خاک لومی مناسب ترین نوع خاک برای کلم محسوب می شود. بهتر است منطقه برای این محصول در پاییز آماده شود. خاک زیر تخت باید به خوبی حفر شود، ابتدا با یک لایه نازک پوشانده شود آرد دولومیتیا آهک (2 فنجان در هر متر). کلم همچنین به کودهایی مانند کود دامی و هوموس واکنش بسیار خوبی نشان می دهد. آنها معمولاً به مقدار 1 سطل در هر متر مربع اعمال می شوند. همچنین می توانید خاک بستر را کود دهی کنید مکمل های معدنی. به عنوان مثال، نیتروفوسکا (2 قاشق غذاخوری در هر متر)، اوره (1 قاشق چایخوری) یا خاکستر چوب(یک لیوان).

برداشت انواع کلم میان فصل

کلم بروکلی و گل کلم - از 15 آوریل تا 10 می این اتفاق می افتد که زیرزمین دارد رطوبت زیاد. در این صورت، نباید کل کلم ها را در یک توده قرار دهید، بلکه آنها را در توری آویزان کنید تا تماس با سطح دیگری را محدود کنید.اگر تصمیم به برداشت در آب و هوای مرطوب دارید یا به سادگی چاره دیگری ندارید، باید حتماً تمام میوه ها را خشک کنید، در غیر این صورت رشد می کنند. بیماری های قارچیو حفظ کیفیت به طور قابل توجهی بدتر می شود

تا جایی که من میدونم تا یخبندان.

لازم است کلم هایی را که روی آنها ترک خورده است از روی تخت جمع کنید و سپس بقیه را.

کلم به طور ناهموار می رسد، بنابراین برداشت آن در چند مرحله انجام می شود درجه بلوغ؛نگهداری کلم

روش یک

زمان برداشت نیز بسته به نوع کلم متفاوت است. اگر دیر کشت می کنید

انواع کلم سفید با دوره رسیدگی متوسط ​​- به شرطی که قبل از پایان ماه مه در زمین کاشته شوند - از اواسط ماه اوت شروع به برداشت می کنند. پاسخ به این سوال که چه زمانی کلم در اورال برداشت شود بستگی به این دارد. زمان انتقال نهال ها به زمین ما در مورد زمان فرود او در بالا صحبت کردیم. در مرحله بعد، نحوه انجام این روش را بررسی خواهیم کرد. تکنولوژی کاشت نهال به تنوع کلم و تنوع آن نیز بستگی دارد. اگر هنوز شک دارید، روی شکوفه های گیلاس پرنده تمرکز کنید. به محض اینکه گل های سفید روی آن ظاهر شد، به این معنی است که خاک به اندازه کافی گرم شده است توسعه طبیعیگیاهان. کلم زودرس - 1-10 آوریل

روش دو

برداشت کلم، که زمان آن را در بالا مورد بحث قرار دادیم، باید فقط با کمک دست انجام شود. بدون تبر، داس، چماق و غیره، زیرا هر گونه آسیب باعث کاهش ماندگاری آن در زیرزمین می شود. ما فقط پا را قطع کردیم و تمام.

amurogorod.ru

ما قبلاً متوجه شده ایم که چه زمانی کلم را از باغ برش دهیم و حذف کنیم، اکنون بیایید مستقیماً به ذخیره آن برویم. این یک موضوع ساده است، اما برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد. در مرحله اول، باید در نظر داشته باشید که محصول شما برای مدت طولانی روی زمین نمی ماند، باید در جعبه های چوبی یا در قفسه های مخصوص ذخیره شود. علاوه بر این، اگر می‌خواهید بیش از یک ماه دوام بیاورند، باید تهویه دائمی هوا وجود داشته باشد. اگر سبزیجات زیادی را در فضای محدودی قرار می دهید، کنده ها را داخل شمع قرار دهید

اگر شروع به پوسیدگی کرد، وقت آن است

تعیین مدت

پس از برداشت (یا در طول فرآیند)، اگر ریشه های چاقویی روی آن ها وجود دارد (روش هایی با اندازه های مختلف روی ریشه ها) به دقت بررسی کنید، باید تمام بقایای گیاه را از خاک جدا کنید و یا آنها را از باغ دور بریزید. یا (حتی بهتر) آنها را بسوزانید

• ما می توانیم برای مدت طولانی در مورد فواید کلم چینی صحبت کنیم، علاوه بر این، طعم عالی دارد. این سبزی سال به سال محبوبیت بیشتری پیدا می کند و به طور فزاینده ای در بخش سبزیجات یافت می شود. محصول پس از تشکیل کامل گل سرخ برگ ها برداشت می شود.
• درجه رشد.
• - زیرزمین یا زیرزمین همانطور که قبلاً اشاره کردیم، دمای مطلوب هوا دمایی است که بیش از 5+ نباشد اما کمتر از 0 درجه نباشد. را

نوع کلم سفید که باید حذف شود

خوب، ما متوجه شده ایم که چه زمانی کلم را در اورال برداشت کنیم و همچنین چگونه از این محصول مراقبت کنیم. با توجه به رعایت تمام فن آوری های مورد نیاز، بسته به تنوع، چنگال ها بین اوایل ژوئن تا پایان اکتبر قطع می شوند.

کلم، و به خصوص کلم سفید، واقعاً غلیظ شدن را دوست ندارد. انواع این واریته - هم دیررس و هم زودرس - بر اساس الگوی 60*60 سانتی متری کاشته می شوند نهال ها نیز دقیقاً در همان فاصله در بستر باغ قرار می گیرند کلم بروکسل. گونه های باقی مانده در ردیف به گونه ای کاشته می شوند که بین بوته ها 40-30 سانتی متر و بین ردیف ها 40-50 سانتی متر فاصله وجود داشته باشد.

اواخر - در پایان آوریل. چنین گونه هایی را می توان در اورال و به صورت بی دانه- مستقیم داخل زمین.

نمی توان در آن ذخیره کرد دمای زیر صفر- یخ می زند و همه چیز را از دست می دهد کیفیت های طعم. در دمای بالای 8+ سر کلم خشک می شود

مجموعه کلم

باید در یک اتاق تاریک، ترجیحا در زیرزمین نگهداری شود، زیرا نور نقاط رشد را فعال می کند و کلم می تواند جوانه بزند. لازم است گهگاه انبار خود را بازرسی کنید و سرهایی را که تحت تأثیر قارچ قرار گرفته اند یا جوانه زده اند بردارید. به عنوان یک قاعده، ایمنی محصول تا زمستان 95٪ است

فردا یک روز تعطیل است. فردا پاکش کنقبل از قرار دادن سبزی روی مکان دائمیذخیره سازی، تمام برگ های خراب را بردارید

اگر هدف از کاشت کلم چینی فشرده سازی باشد، در هر دوره ای از رسیدن کلم در صورتی که در رشد محصول اصلی اختلال ایجاد کند، برداشت می شود. اما باز هم دوره کاشت تا برداشت نباید کمتر از 25 تا 40 روز باشد

اگر از تاریخ های تقویمی پیش برویم، باید روی یک تنوع خاص تمرکز کنیم. کسانی که تعداد زیادی کلم سفید از گونه های مختلف کاشته اند، بهتر است امضا کنند که دقیقا کدام یک در کجا رشد می کند. بسیاری به حافظه خود تکیه می کنند و یادداشت های لازم را نمی گیرند، اما پس از کاشت محصول، همه چیز با خیال راحت فراموش می شود. به عنوان یک قاعده، تاریخ برداشت بر روی بسته بذر مشخص می شود. برداشت واریته های اولیه بسته به عوامل خاصی از اواخر ژوئن تا اواسط جولای شروع می شود. متوسط ​​- از اواسط آگوست تا برداشت کامل تا اوایل سپتامبر. اواخر - از اواسط سپتامبر تا زمانی که یخبندان به -7 درجه برسد و پس از آن محصول برای ذخیره سازی مناسب نخواهد بود.

جمع آوری و نگهداری کلم چینی

زمان برداشت کلم اورال (عکس instogram.com).

در ماه اکتبر - اوایل نوامبر است. از آنجایی که این گونه ها برای نگهداری در نظر گرفته شده اند، توصیه می شود از یخ زدن آنها جلوگیری شود. اگر در نتیجه یخبندان های صبح پاییز، کلم یخ زده است، لازم است اجازه دهید قدرت خود را بازیابد و تنها پس از آن آن را بردارید. قبل از برداشت، کلم را صبح به وفور آبیاری می کنند و در عصر حفر می کنند! همراه با ریشه، برگ های زرد و شکسته را جدا کرده و در انبار، زیرزمین یا جای خنک دیگری آویزان کنید. اگر در حال برنامه ریزی هستید

همه نمی دانند چه زمانی بهتر است محصولات را از باغ برداشت کنید تا تمام خواص مفید و مهمتر از همه طعم عالی حفظ شود. برای اطمینان از اینکه سبزیجات تا زمانی که ممکن است تازه و خوشمزه باقی بمانند، گویی مستقیماً از باغچه هستند، باغبانان با تجربه رازهای خود را به اشتراک گذاشتند، زیرا زمان برش و روش نگهداری آن نقش مهمی دارد.

چه زمانی باید کلم برداشت کرد؟

به این ترتیب، تاریخ دقیقی در زمان برداشت کلم وجود ندارد، ذخیره سازی می تواند تحت تأثیر بیش از یک عامل باشد. به طور متوسط، برداشت از 15 تا 25 سپتامبر انجام می شود. عاملی که باعث افزایش برداشت کلم می شود دما است، تقریباً 2+ تا 10+ درجه سانتی گراد، نه بیشتر.

کلم را باید فوراً در مکانی قرار داد که به یک پناهگاه دائمی تبدیل شود. شما نمی توانید مناطق ذخیره سازی موقت ایجاد کنید، این رویکرد برای این سبزی مناسب نیست. برای جلوگیری از هر گونه آسیب در آینده، 3 برگ آخر - برگ های پوششی را جدا نکنید. علاوه بر این، شما همچنین باید کنده های 3 سانتی متری را رها کنید، به این ترتیب می توانید سبزیجات را از ورود عوامل بیماری زا و قارچ ها به داخل محافظت کنید.

اگر در مورد انواع اولیه کلم صحبت کنیم ، زمان برداشت در پایان ژوئن است ، معمولاً در 25-30th ، کمی کمتر در 8-12 ژوئیه برداشت می شود. اما مهم است که به یاد داشته باشید که چنین سبزیجاتی برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند و تا بهار دوام نمی آورند. آنها برای استفاده عالی هستند زمان تابستاناز سال. این تنوع نباید بیش از حد پخته شود، در غیر این صورت برای مصرف مناسب نخواهد بود.

واریته های دیررس و اواسط رسیده معمولاً قبل از شروع یخبندان برداشت می شوند، در غیر این صورت امیدی به نگهداری طولانی مدت نخواهد بود. پس از مدتی، برگ های کلم شروع به پژمرده شدن می کنند. دیر رسیدن بهتر از عجله است.

اگر متوجه کلم با سر ترک خورده در باغ شدید، بهتر است زودتر آن را بردارید. چنین سبزی برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، اما برای تخمیر یا استفاده به عنوان یک ماده در یک سالاد تابستانی سبک و تازه، عالی است. همین کار را باید در مورد سبزیجاتی که روی آنها قارچ قابل مشاهده است نیز انجام داد. در این صورت باید گیاه را از ریشه جدا کنید، در غیر این صورت سال آینده همین اتفاق برای کلم این مکان رخ می دهد، اما احتمال اینکه عفونت در کل بستر گسترش یابد نیز بیشتر است.

قوانین نگهداری کلم

همچنین باید مراقب نگهداری کلم باشید. تنها گذاشتن آن در جایی و فراموش کردن آن بهترین کار نیست بهترین گزینه. کلم را باید در جعبه چوبی قرار دهید، زیرا به مدت کافی روی زمین نگهداری نمی شود. در صورت عدم وجود کشو، می توانید نوعی قفسه را ترتیب دهید. سبزیجات نیاز به اکسیژن دارند، بنابراین تهویه باید همیشه در محل نگهداری باشد. اگر کله های کلم زیاد است و مساحت آن محدود است، باید سبزی ها را طوری قرار دهید که کنده ها در داخل توده چرخانده شوند.

فراموش نکنید که کلم عاشق تاریکی است. بنابراین، یک انبار یا زیرزمین برای ذخیره سازی مناسب است. اگر نور وجود داشته باشد، این احتمال وجود دارد که کلم شروع به جوانه زدن کند.

علاوه بر این، در طول نگهداری، هر از گاهی باید وضعیت میوه ها را بررسی کنید تا از فاسد شدن سبزیجات جلوگیری کنید. تمام سرهای آسیب دیده توسط شاخه ها و قارچ ها باید قبل از اینکه فرصتی برای آلوده کردن بقیه داشته باشند، خارج شوند.

کلم با داشتن طعم بالا و محتوای ویتامین بالا یکی از محبوب ترین و محبوب ترین سبزیجات است. کلم سفید که توسط بازرگانان به کشور ما آورده شد، در غذاهای سنتی روسی جای خود را به خود اختصاص داد. با آن پای می پزند، برای زمستان تخمیر می کنند و سوپ کلم ترش خوشمزه می پزند. بعدها انواع دیگری از کلم در میزهای روسی ظاهر شد.

کلم از ارزش خاصی برخوردار است دوره زمستانی، زمانی که در ضعیف شده است بدن انسانکمبود شدید مواد مغذی وجود دارد. بسیاری از دوستداران این محصول ترجیح می دهند آن را در زمین های باغ خود پرورش دهند.

با این حال، دریافت کنید برداشت عالی- فقط نیمی از نبرد. برای اطمینان از تامین کافی ویتامین و فیبر بدون از دست دادن کیفیت غذایی سبزیجات، باید بدانید که چه زمانی کلم را ذخیره کنید. برای هر نوع محصول توصیه های جداگانه ای وجود دارد.

تمیز کردن و نگهداری کلم سفید

زمان برداشت کلم از باغ به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• وابستگی واریته؛
• ویژگی های آب و هوایی منطقه؛
• تکنولوژی کشت

میزان آمادگی محصول برای برداشت را تعیین کنید نشانه های خارجیدشوار نیست: برگ های بیرونی پایینی سبزیجات خشک می شوند، زرد می شوند و چنگال خود چگالی و اندازه مشخصه یک نوع خاص را به دست می آورد.

در پایان ژوئن - اوایل ژوئیه، آنها شروع به برداشت کلم سفید زودرس می کنند. انواع اولیه کلم در 100 روز به حداکثر رسیدن می رسند.

کلم های خیلی نرم و شل کلم زودرسآنها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند. بهتر است برداشت کلم از انواع اولیه را به تعویق نیندازید - کلم هایی که برای مدت طولانی بیرون مانده اند به سرعت ترک می خورند و خراب می شوند.

انواع کلم میان فصل در سراسر سپتامبر برداشت می شود. می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما توصیه نمی شود که کلم ها یخ بزنند. اگر نمی توان کلم را قبل از یخ زدگی جدا کرد ، نباید فوراً چنگال های یخ زده را برش دهید و روی تاک بایستید.

با فرا رسیدن اولین یخبندان، زمانی فرا می رسد که بهترین کار برداشت کلم برای زمستان است. برای نگهداری طولانی مدت، گونه های دیررس محصول مناسب ترین در نظر گرفته می شوند. کلم های زمستانی بسیار متراکم و سبک هستند. آنها کاهش دما تا -5 درجه سانتیگراد را به خوبی تحمل می کنند.

کلم در نظر گرفته شده برای نگهداری و ترشی در اواسط اکتبر برداشت می شود. در ماه نوامبر، سر کلم برای نگهداری به طور کامل بریده می شود. چند ساعت قبل از برش، آنها باید سخاوتمندانه آبیاری شوند.

کار برداشت در هوای خشک و در دمای نسبتاً پایین - از +5 تا +7 درجه سانتیگراد انجام می شود. کلم بریده شده در باران باید خشک شود و برگهای بالایی قبل از ذخیره سازی برداشته شود.

با تعیین زمان حذف کلم از باغ در پاییز، اتاقی را برای ذخیره سازی آن آماده کنید. مناسب ترین انبار برای کلم سفید، انباری خشک، خنک (نه بالاتر از +4 درجه سانتیگراد) و دارای تهویه مناسب است.

برای جلوگیری از ایجاد پوسیدگی و قارچ، دیوارها باید با آهک سفید شوند یا با یک ضد عفونی کننده درمان شوند. این روش همچنین می تواند با استفاده از کوپاروس مس، چگونه انجام می شود.

قبل از کاشت، برداشت به دقت مرتب می شود و کلم های ترک خورده یا پوسیده دور ریخته می شود. کنده ها به 3-4 سانتی متر بریده می شوند.

کلم انتخاب شده روی قفسه ها قرار می گیرد و ساقه ها رو به بالا هستند. اگر سرداب خیلی مرطوب باشد، کلم ها را در توری قرار داده و در حالت معلق نگهداری می کنند. می توانید آن را مستقیماً از کنده آویزان کنید، در این صورت نیازی به برش نیست.

برداشت و نگهداری انواع کلم

سرمه

با نظافت سرمهتحت هیچ شرایطی نباید دیر بیایید. در معرض بیش از حد در باغ، خشک، فیبری و بی مزه می شود. راهنمای اصلی برای باغبان، اندازه محصول ساقه است، به طور مطلوب از 7 تا 10 سانتی متر.

توصیه می شود میوه های ساقه را از ریشه بیرون بکشید. قبل از ذخیره سازی، برگ ها و ریشه ها باید جدا شوند. توصیه می شود سرمه را در یک انبار نگهداری کنید و در جعبه ها قرار دهید و با ماسه مرطوب پاشیده شود. هیبریدها بیشترین دوام را دارند رنگ بنفش انواع دیررس- تا 5 ماه

کلم بروکلی

کلم بروکلیخیلی سریع می رسد، حداکثر درجه رسیدگی در 90-95 روز به دست می آید. هنگام جمع آوری این گونه، نیاز اصلی صید آن قبل از شکوفه دادن محصول است. برداشت در مراحل انجام می شود.

پس از بریدن سر گل های مرکزی، گل های جانبی شروع به تشکیل می کنند. با رشد آنها حذف می شوند. فقط گل آذین های دست نخورده با بافت متراکم و بدون علامت گلدهی برای نگهداری انتخاب می شوند.

بروکلی بهتر است به صورت منجمد نگهداری شود. ابتدا به گل آذین جدا می شود و وجود آن بررسی می شود حشرات کوچکدر جوانه ها، آب جوش را روی آنها بریزید یا چند دقیقه سفید کنید.

رنگی

با تمام پارامترها گل كلمشبیه بروکلی است، اما دمدمی مزاج تر و لطیف تر است. به دلیل کوچکترین تاخیر، محصول "محو" می شود، ارزش غذایی خود را از دست می دهد و برای مصرف کاملا نامناسب می شود.

نور خورشید بر گل آذین های بریده شده اثر مخربی می گذارد، بنابراین آنها زرد می شوند و طعم خود را از دست می دهند برداشت شده استنمی توان در آفتاب رها کرد

گل آذین های الاستیک بدون هیچ نشانه ای از آسیب، با قطر 10-12 سانتی متر، باید ذخیره شوند. بهترین راهذخیره سازی - انجماد با جوشاندن اولیه.

کلم

کلم چینی تنها پس از دو ماه آماده بریدن است. در این مدت، آنها به وزن 300-400 گرم می رسند و شکل مخروطی به خود می گیرند - نشانه مطمئنی از رسیدن Pekinka است.

برای مدت طولانی، حدود سه ماه ذخیره نمی شود. مزیت قابل توجه این نوع کلم این است که می توان آن را دو بار در فصل کاشت و دو بار برداشت کرد.

بروکسل

زمان تمیز کردن بهینه کلم بروکسل- روزهای اول مهرماه و قطر کلم ها نباید بیشتر از 5 سانتی متر باشد، نیازی به جدا کردن سر کلم ها از ساقه نیست، زیرا مدت زمان بیشتری نگهداری می شود.

کلم یک سبزی عالی با محتوای خوب ویتامین و عالی است خواص غذایی. تصور خانواده ای که این میوه را مصرف نمی کند دشوار است: بدون آن، گل گاوزبان کامل غیرممکن است و در زمستان و بهار، کلم به طور کلی ارگانیسم های ما را که به دلیل کمبود ویتامین ها و نور خورشید ضعیف شده اند، نجات می دهد. به همین دلیل است که بسیاری از صاحبان خوشحال "شش هکتار" ترجیح می دهند کلم را با دستان خود پرورش دهند تا پس از آن محصولی عاری از مواد شیمیایی بدست آورند. اما آن دسته از ساکنان تابستانی که برای اولین بار سبزی می کارند ممکن است با مشکلات زیادی روبرو شوند. پس از همه، کلم، مانند هر محصول کشاورزی، دارای تعدادی ویژگی است. همین امر در مورد زمان برداشت کلم سفید نیز صدق می کند. این چیزی است که در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

چه زمانی کلم را برداشت کنیم؟

زمان برداشت صحیح انتخاب شده برای کلم، نگهداری طولانی مدت باغبان را تضمین می کند. واقعیت این است که اگر کلم ها دیر جمع شوند، به سرعت شروع به ترک خوردن و پرتاب فلش می کنند. اگر کلم زودتر از موعد برداشت شود، خیلی زود پژمرده می شود و سپس برای استفاده نامناسب می شود.

به طور کلی، اول از همه، قبل از برداشت از باغ، صاحب باغ باید به علائم آشکار رسیدن کلم توجه کند. معمولا لایه زیرین برگ های کلم شروع به زرد شدن می کند. در این صورت، چنگال باید به ابعاد مشخصه تنوع برسد و سفت شود. اما در کنار این ویژگی ها، باید به ویژگی های یک رقم خاص نیز تکیه کرد. اگر در مورد زمان برداشت کلم زودرس صحبت کنیم، پس زمان بهینهبرای این منظور - پایان ژوئیه - اوت. با این حال، به خاطر داشته باشید که کلم‌های گونه‌های زودرس دوام زیادی ندارند، بنابراین بهتر است به جای نگهداری، فوراً از آنها استفاده کنید.

در مورد زمان برداشت کلم از گونه های میان فصل، چنگال های سبزیجات معمولاً در ماه سپتامبر قطع می شوند. اگر محصول را برای نگهداری طولانی مدت پرورش داده اید، توصیه می کنیم اجازه ندهید کلم ها یخ بزنند. اگر این اتفاق بیفتد (همانطور که می دانید، یخبندان در صبح های اوایل پاییز امکان پذیر است)، پس بهتر است اجازه دهید کلم ته نشین شود و تنها پس از آن برش دهید.

اگر در مورد زمان برداشت کلم دیررس صحبت کنیم، زمان بهینهبرای این - پایان اکتبر - اواسط نوامبر. زمان برش کلم بسته به هدف استفاده از سبزی انتخاب می شود: به عنوان مثال، بهتر است آن را در اواسط اکتبر برش دهید. اگر واریته های دیررسبرنامه ریزی برای استفاده از آن برای ذخیره سازی طولانی مدت، سبزی باید همراه با ریشه در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر حفر شود. علاوه بر این، برای بهبود کیفیت، کلم را در صبح آبیاری و در عصر برداشت می کنند. اگر کلم یخ زد، نگران نباشید - این سبزی تا 5- درجه حرارت را به خوبی تحمل می کند. با این حال، اگر این اتفاق بیفتد، به هیچ عنوان کنده ها را قطع نکنید - چنگال ها خراب می شوند و سیاه می شوند. بهتر است صبر کنید تا برگ های سبزیجات آب شوند.

برای برداشت موفق کلم، به همان اندازه مهم است که شرایط آب و هوایی را در نظر بگیرید. چنگال هایی که در دمای پایین هوا - 5+7 درجه مونتاژ شده اند، بهتر است در هوای آفتابی نگهداری شوند، اما نه در روز رطوبت زیاد. استثنا، شاید، این است انواع زودرس.

چگونه برداشت کلم را حفظ کنیم؟

علاوه بر برداشت مناسب کلم، نگهداری آن در داخل نیز ضروری است شرایط مناسب. ابتدا، برداشت را مرتب کنید: کلم های ترک خورده یا شل را که ابتدا شروع به فاسد شدن می کنند، جدا کنید. چنگال های متراکم با دو برگ پوشش سبز بهترین مقاومت در برابر زمستان را دارند. برگ های سیاه شده را بردارید و کنده ها را جدا کنید و فقط 3-4 سانتی متر باقی بمانید.

سرهای منتخب کلم در زیرزمین روی تخته ها، کاه یا آجر قرار می گیرند که ساقه ها به سمت بالا در دمای حداکثر 3+4 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. ضمناً برای جلوگیری از پوسیدگی، بهتر است انباری را با سفیدکاری با آهک ضدعفونی کنید.

کلم سفید نه تنها در روزهای مطبوع تابستان، بلکه در زمستان‌های سخت و حتی در زمستان، منبع مهمی از ویتامین‌ها و ریز عناصر است. در اوایل بهار. اما آیا محصول رشد یافته برای چنین مدت طولانی بدون از دست دادن خود دوام می آورد؟ ارزش غذایی? این به عوامل زیادی بستگی دارد، اما اول از همه به تمیز کردن به موقع و مناسب آن بستگی دارد.

تعیین زمان تمیز کردن

تعیین صحیح زمان برداشت کلم بسیار مهم است، زیرا به چندین عامل در یک زمان بستگی دارد: زمان رسیدن رقم، شرایط آب و هوایی منطقه و صحت روش های کشاورزی مورد استفاده در رشد. کلم هایی که به اندازه و تراکم کافی رسیده باشند رسیده محسوب می شوند.

واریته های زودرس و فوق زودرس فصل رشد بیش از سه ماه ندارند. بسته به زمان کاشت، چنین کلم معمولاً در اواخر ژوئن در مناطق با آب و هوای گرم و در اواسط جولای در آب و هوای گرم تر می رسد. مناطق شمالی. باید در نظر داشت که انواع زودرس برای نگهداری طولانی مدت اصلا مناسب نیستند. آنها بلافاصله برای غذا استفاده می شوند. علاوه بر این، کلم های رسیده می توانند بیش از 3-4 روز در باغ باقی بمانند. وقتی تمیز کردن را به تاخیر می اندازید، شروع به ترک خوردن می کنند. به همین دلیل است که دوره برداشت کلم زودرس معمولاً طولانی می شود، زیرا سر کلم ها به محض رسیدن بریده می شوند.

کله های واریته های میان فصل و دیررس، بر خلاف واریته های زودرس، به یکباره قابل برداشت هستند. معمولاً آنها به طور خاص برای ذخیره سازی طولانی مدت کاشته می شوند و زودتر از سپتامبر قطع می شوند. در این مورد، مطلقاً نیازی به عجله نیست، زیرا چنگال های نارس بسیار ضعیف ذخیره می شوند. باغبانان باتجربه برای اطمینان کامل از رسیدن کامل خود توصیه می کنند منتظر اولین یخبندان باشید. کلم از چنین شگفتی های کوتاه مدت آب و هوایی نمی ترسد. یخبندان تا دمای -6 درجه سانتیگراد را به راحتی تحمل می کند. با این حال، قبل از برداشت، باید منتظر بمانید تا برگ های بالایی که توسط یخ زدگی لمس شده اند، از بین بروند.

شرایط نظافت

در چه شرایط آب و هوایی کلم را می برید، فقط برای انواع میان فصل و اواخر که معمولاً ذخیره می شوند مهم است. برداشت زود هنگام را می توان در هر آب و هوایی برداشت، زیرا همچنان به سرعت خورده می شود.

• هوای صاف با حداقل رطوبت هوای ممکن برای برداشت دیرهنگام مناسب است.
• شرایط دما باید در محدوده 0 تا + 5 درجه سانتیگراد باشد. برش کلم پس از یخبندانهای شبانه سبک (نه کمتر از -2 درجه سانتیگراد) مجاز است. با این حال، در این مورد، بهتر است تمیز کردن را بعد از ظهر انجام دهید تا کلم ها بتوانند از شوک دمایی خلاص شوند.
• اگر شرایط شما را مجبور به جمع آوری کلم در هوای بارانی می کند، ابتدا باید کلم ها را قبل از ذخیره سازی با قرار دادن آنها در یک اتاق خنک با تهویه مناسب به مدت یک روز خشک کنید. کلم خیس را مستقیماً روی زمین یا زمین قرار ندهید. حتماً یک پارچه بوم مانند کرباس زیر آن قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.

ابزار لازم

برای برداشت مناسب کلم، قطعاً به چندین نوع تجهیزات نیاز خواهید داشت.

• اغلب، هنگام برداشت، سر کلم بریده می شود و بخشی از کنده در زیر برگ ها باقی می ماند. برای انجام این کار، استفاده از یک دریچه کوچک راحت تر است. می توانید از یک چاقوی بلند و خوب تیز نیز استفاده کنید.
• یک چاقو نیز مورد نیاز است تا تمام قسمت‌های چسبیده به کناره‌ها را از کنده جدا کند. برگ های سبز. برگ های پوشش را نباید لمس کرد، زیرا از سر کلم در برابر آسیب و بیماری محافظت می کند.
• بخشی از کنده با سیستم ریشه نیز نیاز به برداشتن از زمین دارد، زیرا اگر در بستر باغ بماند، منبع بسیاری از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا می‌شود که خاک را آلوده می‌کنند. برای خلاص شدن از شر بقایای کلم، باید از بیل استفاده کنید. همچنین اگر تصمیم دارید کلم را همراه با ریشه نگهداری کنید مفید خواهد بود.

برداشت مناسب از کلم

دو راه برای حذف کلم از باغ وجود دارد: با بریدن ساقه زیر کلم یا حذف کامل گیاه از خاک به همراه سیستم ریشه.

• در مورد اول، شما باید از خیلی عقب نشینی کنید ورق پایین 5-6 سانتی متر، و سپس یک برش ایجاد کنید. قسمتی از کنده باقی مانده در زمین به طور جداگانه برداشته می شود.
• در حالت دوم، سر کلم را به همراه ریشه ها از زمین بیرون می آورند یا می پیچند. سپس قسمت زیرزمینی را می توان قطع کرد یا می توانید آن را ترک کنید. این بستگی به این دارد که چگونه می خواهید محصول خود را ذخیره کنید.
• در هر دو گزینه، برگ های سبزی که به طور جداگانه در حال رشد هستند باید از کنده جدا شوند، اما همتایان آنها که محکم به سر کلم می آیند باید رها شوند. آنها به کلم کمک می کنند تا مدت بیشتری تازه بماند و بیمار نشود.
• کلم های جمع آوری شده باید قبل از نگهداری در انبار به دقت بررسی شوند. تمام نمونه های ترک خورده یا بیمار بلافاصله خارج می شوند. برخی از آنها، کمتر آسیب دیده، می توانند بلافاصله پردازش شوند (ترشی یا تخمیر)، در حالی که بقیه باید دور ریخته شوند.

رایج ترین روش های ذخیره سازی

شرایط بهینه برای نگهداری کلم سفید یک زیرزمین خشک با تهویه مناسب، زیرزمین یا یک قفسه سینه عایق شده روی یک ایوان شیشه ای است که در آن دما از +10 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود و از 0 درجه سانتیگراد پایین نمی آید. در چنین مکانی، اگر از یکی از روش های ذکر شده در بالا استفاده کنید، محصول شما بدون هیچ مشکلی به فصل بهار می رسد.