I primissimi piani cottura erano a gas. Poi apparvero quelli elettrici e solo allora quelli a induzione. Hanno un principio di funzionamento leggermente simile, sebbene esistano differenze fondamentali. Questo è ciò di cui parleremo nell’articolo di oggi: le differenze tra piani cottura a induzione ed elettrici.

Quadri elettrici

I primissimi modelli apparvero intorno alla fine del XIX secolo. A quel tempo, un dispositivo del genere era rivoluzionario ed era il più potente elettrodomestico. Tuttavia, non era sicuro, perché... la superficie è diventata molto calda alte temperature, e i sistemi di protezione erano molto banali o del tutto assenti.

Oggi quadri elettrici ci sono tipi diversi e differiscono in molti modi. Ad esempio, ci sono dispositivi con controlli touch elettronici e modelli con interruttori rotativi convenzionali. Esistono anche stufe basate su semplici spirali e stufe alogene, e ci sono piani cottura a induzione: sono un tipo di piano cottura elettrico.

Pannelli ad induzione

La differenza principale tra questi pannelli e gli altri elettrici è l'utilizzo di un campo elettromagnetico per riscaldare le stoviglie. In poche parole, sotto la superficie in vetroceramica si trova una speciale bobina di induzione: è questa bobina che crea il campo elettromagnetico. Passa facilmente attraverso la ceramica e forma correnti vorticose sul fondo della padella (o di altri utensili). Ciò è accompagnato dal rilascio di una grande quantità di calore.

posizione della bobina di induzione

Il bruciatore stesso non si riscalda a causa delle correnti parassite, il riscaldamento avviene solo sul fondo della padella. Ciò elimina la possibilità di incendio. Successivamente, però, potrete sentire il calore sulla superficie in ceramica, ma questo calore proverrà dalla padella stessa, e non dal funzionamento del fornello. L'effetto di induzione qui utilizzato viene spesso utilizzato in metallurgia per la fusione dei metalli.

La differenza tra i piani cottura a induzione e quelli elettrici semplici

Sebbene pannelli ad induzione sono solo uno dei tipi di elettrici, per qualche motivo vengono solitamente separati come due tipi separati. Non discuteremo. Ci sono differenze tra loro:

• I pannelli a induzione sono economici rispetto a quelli elettrici convenzionali;
• Sono anche più sicuri da usare. La sicurezza è garantita principalmente dall'assenza di riscaldamento della superficie ceramica stessa, che elimina la possibilità di ustioni. Nel caso di utilizzo di un semplice quadro elettrico occorre prestare molta attenzione;
• Quando la bobina di induzione funziona, viene creato un campo elettromagnetico.È probabile che abbia effetti dannosi ( radiazioni elettromagnetiche) A testa. Anche se questo può essere discusso. Non sappiamo con certezza se questa radiazione colpisca l’uomo e il cibo stesso cotto su questa superficie;
• Questa tipologia di quadri elettrici richiede l'utilizzo di utensili particolari. Molto spesso, dopo aver acquistato un piano cottura a induzione, è necessario acquistare anche pentole speciali. Le normali pentole non “sanno come” assorbire efficacemente l’energia creata dal campo elettromagnetico. Inoltre, le moderne cucine a induzione sono piuttosto “intelligenti” e non si accendono se vedono che in superficie c’è la pentola sbagliata.

Naturalmente i piani cottura a induzione sono tecnologicamente più avanzati ed efficienti quando si cucina. Ma costano anche di più delle semplici stufe elettriche. A proposito, ora sul mercato ci sono modelli combinati: con due regolariCIAOBruciatori leggeri e due a induzione. Se non sai decidere tra i modelli a induzione ed elettrici, forse dovresti prestare attenzione all’opzione combinata?

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Ogni casalinga sogna di avere in cucina elettrodomestici moderni non solo funzionali, ma anche eleganti. Fortunatamente ora c'è molto da scegliere: la gamma sul mercato è semplicemente enorme. I futuri utenti sono perplessi: allora chi cucina meglio: elettrico o? Entrambi i piatti lo faranno lavorare dalla rete elettrica– è qui che finiscono tutte le somiglianze. Per capire qual è la differenza e farlo giusta scelta, è necessario conoscere le loro differenze.

Quali piani cottura avranno un aspetto migliore in cucina: elettrici o a induzione? La differenza tra loro sta nelle seguenti sfumature:

• caratteristiche del funzionamento del dispositivo;
• utilizzando utensili idonei;
• Lavora in sicurezza;
• velocità di riscaldamento;
• processo di cottura economico;
• facilità di cura.

La differenza principale è il principio di funzionamento di entrambi i dispositivi. Il fornello elettrico prima si riscalderà da solo e solo dopo trasferirà il calore alle stoviglie posizionate su di esso. L'induzione, inerente alla tecnica con lo stesso nome, funziona diametralmente opposto: sotto il piano di lavoro del piano cottura è presente una bobina che attiva correnti magnetiche nelle pentole stesse. Questo porta a Vengono riscaldate solo le padelle e le pentole, non devi preoccuparti di bruciarti. Ci sono anche tanti altri fattori che fanno la differenza.

1. La differenza precedente tra un piano cottura a induzione indica utilizzo, che ha le proprietà dei magneti. Per risparmiare sono adatti anche gli adesivi ferromagnetici che vengono “scolpiti” sugli utensili domestici già esistenti. Ma la stufa elettrica è “favorevole” a qualsiasi tipo di pentole e padelle: possono essere rivestite sia con alluminio che con smalto.
2. Il fornello a induzione è molto più sicuro del solito– non si accende finché non vengono posizionate le stoviglie. Inoltre, quest'ultimo deve essere completo.
3. Un'altra differenza competitiva significativa è velocità di cottura. L'opzione di induzione vince sicuramente qui. La risposta, ancora una volta, sta nelle caratteristiche di funzionamento: non è necessario che il pannello si riscaldi a lungo prima temperatura desiderata, grazie all'azione dei vortici elettromagnetici, tutto avviene molto più velocemente.
4. Poiché entrambi i tipi di apparecchi sono alimentati dalla rete elettrica, il metodo di cottura a induzione è molto di più più economico. I calcoli mostrano che in questo caso viene spesa 1,5 volte meno elettricità. Maggiori informazioni sul consumo elettrico della stufa.
5. Se il cibo viene a contatto con la superficie del fornello elettrico, in futuro sarà molto più difficile eliminare i segni di cottura se non lo si pulisce tempestivamente.

Quindi, il pannello di induzione differirà principalmente, non importa quanto strano possa sembrare, nella sua intelligenza. Rilascerà esattamente la quantità di calore necessaria per riscaldare le stoviglie del diametro richiesto.

Perché potrebbero piacerti le stufe elettriche

Questa opzione elettrodomestici da cucinaè spiegato non solo dall'abitudine. E, sebbene tutti intorno stiano cercando di passare a una nuova fase nell'evoluzione dei piani cottura, la stufa elettrica standard ha ancora molti aderenti. E tutto grazie a vantaggi significativi.

1. Puoi collegare il dispositivo senza l'aiuto di uno specialista, da solo.
2. Maggior parte modelli moderni ci sono stufe elettriche modalità di risparmio energetico.
3. Le opzioni elettriche sono relativamente sicure da usare (l'importante è prendersi cura del buon cablaggio).
4. Quando si utilizzano tali apparecchiature, non si formeranno prodotti di combustione, il che garantirà aria pulita in cucina.

Svantaggi della tecnologia ad induzione

Quali sono le carenze nel funzionamento di tale tecnologia? Con quello elettrico tutto è chiaro: c'è un lungo tempo di riscaldamento, le sue irregolarità e il pericolo di scottature. Per non parlare delle fatture per le risorse consumate. Rispetto a loro, il concorrente di induzione evita così bene tutte queste trappole che sembra semplicemente ideale. Ma questo ha anche i suoi svantaggi.

1. La ricerca conferma la sua nocività. Ciò diventa particolarmente evidente se si trova nelle vicinanze.
2. Esiste anche un mito sulla negatività. Tuttavia, tali ipotesi non sono state ancora confermate.
3. Il costo delle attrezzature nuove è molte volte superiore a quello della versione abituale. Ma per coloro che vogliono stare al passo con le tendenze del progresso, una cosa del genere non ha importanza.
4. Se il modello dispone di un generatore di frequenza comune che funziona su più bruciatori, è possibile perdita di potere quando sono accesi contemporaneamente.
5. Spesso, quando si utilizzano tali apparecchiature, c'è un carico sui fili e se il cablaggio risulta vecchio, il suo utilizzo è pericoloso.

Quali materiali vengono utilizzati nella produzione di apparecchiature

Quando si sceglie quale delle due proposte avrà un aspetto migliore in cucina, è necessario considerare l'aspetto dell'attrezzatura. Questa regola è rilevante non solo in termini di design e conformità con gli interni, ma anche in relazione alla praticità dell'attrezzatura utilizzata. Per la produzione di stufe elettriche viene solitamente utilizzato rivestimento in smalto(o da di acciaio inossidabile). E ancora, ciò che distingue un pannello a induzione da uno elettrico convenzionale è la possibilità di essere realizzato in un materiale completamente diverso - vetroceramica.

L'aspetto mostra già all'utente tutta la bellezza e l'innovazione di una simile invenzione. Essenzialmente si tratta di un pannello su cui sono disegnati dei bruciatori. Gli elementi riscaldanti sono nascosti all'interno, ma quando il bruciatore è acceso è sempre illuminato, il che rende il lavoro più attento. Questa scelta del rivestimento ha una spiegazione logica completamente comprensibile.

1. Componente estetica. Sì, un pannello del genere risulta essere molto più bello di un normale piano cottura. La superficie elegante si adatta bene a qualsiasi interno.
2. Forza. Secondo i produttori, la vetroceramica può resistere alla caduta di un carico di due chilogrammi (ad esempio una padella) da un'altezza di 15 cm, come indicato dagli standard di produzione europei. Naturalmente, i colpi mirati con un martello causeranno sicuramente delle crepe.
3. Il controllo del pannello può essere meccanico o sensoriale. Nel secondo caso, è più conveniente pulirlo dopo.

L'ultimo paragrafo obbliga a divulgare e segreto principale c – esiste un tabù sull'uso di sostanze abrasive. Dovresti rimuovere immediatamente i cereali e lo zucchero versati (quest'ultimo potrebbe attaccarsi). In caso contrario, l'integrità dello strato superiore potrebbe essere danneggiata, con conseguenti malfunzionamenti dell'apparecchiatura.

Quando pensi a cosa dovrebbe esserci esattamente in cucina - un piano cottura a induzione o elettrico, dovresti concentrarti, prima di tutto, sulle tue capacità finanziarie - l'acquisto di un modello più moderno lo farà piacere costoso. Se questo problema viene risolto positivamente, ovviamente si dovrebbe dare la preferenza ai dispositivi a induzione, che, quando posizione corretta V spazio cucina Ti permetteranno di cucinare il cibo più velocemente e ti faranno anche risparmiare energia.

Oggi il mercato dei piani cottura a induzione è ricchissimo varie opzioni. Con una tale varietà, può essere difficile per un consumatore scegliere un'opzione specifica, quindi le persone sono spesso costrette a ricorrere alle risorse Internet per cercare un modello con migliori recensioni. Tra i modelli più noti con valutazioni elevate da parte dei consumatori, le apparecchiature Hotpoint sono in testa. L'azienda ha recentemente introdotto una nuova linea di piani cottura a induzione, concentrandosi sulla sicurezza d'uso: la possibilità di lesioni derivanti dal contatto accidentale con un fornello funzionante è ridotta al minimo. alto livello riscaldamento, poiché la superficie del pannello è attrezzata sistema sicuro serrature di controllo. Questa funzione riscalda la zona cottura esclusivamente sotto il piano cottura, cosa molto importante per le famiglie con bambini piccoli. Caratteristiche importanti includono anche 4 zone di cottura individuali, ognuna delle quali può raggiungere il livello di riscaldamento massimo in pochi secondi e mantenerlo per 4 minuti grazie alla funzione Booster e alla regolazione di 9 livelli di calore tramite il controllo touch di ciascun cursore.
Inoltre, questo modello sarà interessante sia per i professionisti della cucina che per i principianti. La moderna dotazione del piano di cottura garantisce ottimi risultati indipendentemente dalla complessità della ricetta utilizzando 4 funzioni automatiche:
- modalità di fusione ( temperatura ideale per preparare sughi senza rischio di bruciare il fondo);
- modalità stufato (modalità di cottura delicata senza bollitura);
- modalità di conservazione del calore (mantenimento della temperatura del piatto fino al momento del servizio);
- modalità di ebollizione rapida (per bollire rapidamente l'acqua).
Lo sviluppo di tali modelli conferma ancora una volta che oggi i pannelli a induzione sono più richiesti e più pratici da usare rispetto alle stufe elettriche che stanno passando in secondo piano.

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Una cucina moderna non è un luogo facile dove preparare il cibo, ma è anche originale soluzioni progettuali, unendo bellezza e un gran numero di High tech attrezzature domestiche. Anche una normale stufa a gas viene sostituita con vari pannelli, rendendola non solo comoda, ma anche sicura. Pertanto, il piano cottura a induzione sta diventando sempre più popolare, i cui pro e contro devono essere presi in considerazione nella scelta.

Pannello integrato nel tavolo della cucina

Un piano cottura a induzione è molto più sicuro delle opzioni a gas. Non necessita di fuoco per riscaldarsi ed è alimentato da elettricità anziché da combustibile infiammabile.

Il principio di funzionamento è quello di riscaldare le bobine di induzione, che si trovano sotto la superficie di lavoro in vetroceramica dei circuiti. Trasportano corrente elevata con una frequenza fino a 60 kHz. Inoltre ciascuna bobina costituisce l'avvolgimento primario del trasformatore, mentre il secondario è l'utensile stesso utilizzato, realizzato in materiale ferromagnetico. Il riscaldamento avviene dopo aver posizionato le stoviglie sulla superficie del fornello, ed è sufficiente la presenza di un fondo realizzato con questo materiale per cuocere i cibi alla temperatura desiderata.

Durante il funzionamento di tali apparecchiature, la perdita di calore è significativamente inferiore e la velocità di riscaldamento è superiore a quella di altri tipi di piani cottura. L'efficienza di una stufa di questo tipo raggiunge il 90%, mentre per una classica stufa a gas questa cifra è del 60%.

Apparso negli anni '80. Nel 20° secolo un piano cottura a induzione, di cui parleremo più avanti, era molto costoso. Tuttavia, ora il suo costo e la varietà di modelli consentono di installare una stufa del genere in qualsiasi cucina.

Nota! Per cucinare fornello a induzione Devono essere utilizzati solo utensili speciali.

Prima di acquistare e scegliere un modello, è necessario valutare i vantaggi e gli svantaggi di questa tecnologia.

In qualsiasi equipaggiamento moderno Ha i suoi punti di forza e di debolezza, quindi prima dell'acquisto è necessario valutare attentamente i pro e i contro. Quindi, il fornello a induzione ha i suoi punti di forza, che includono:

• Sicurezza. Senza appoggiare stoviglie speciali sulla superficie, anche un fornello acceso non si riscalda, il che è molto importante se in casa ci sono bambini piccoli o animali domestici. Inoltre, non devi preoccuparti di lasciare cucchiai o forchette sul fornello, poiché non si scaldano.
• Facile da pulire. Tutti sanno quanto possa essere difficile pulire un fornello a gas o elettrico dai resti di cibo bruciato. Nella versione a induzione questo non può succedere, basta passare un panno umido e il gioco è fatto.

Importante! Non utilizzare mai spugne di ferro o detergenti abrasivi per pulire la stufa.

• Salvataggio. Utilizzando il principio dell'induzione risparmierai energia elettrica rispetto alle stufe elettriche.

• Velocità di riscaldamento. Grazie a alta efficienza e una bassa perdita di calore, la versione a induzione riscalda molto rapidamente le pentole speciali. Ad esempio, per portare a ebollizione l'acqua in una pentola da 1,5 litri, sono sufficienti 3-4 minuti.
• Booster. Questa è una funzionalità aggiuntiva che aumenta la velocità di riscaldamento degli alimenti. Il suo principio è trasferire la potenza di un bruciatore a un altro che si sta utilizzando.

Non esiste una tecnologia ideale, quindi anche le cucine a induzione hanno i loro svantaggi:

• Sono adatti solo piatti speciali. Se sul fondo della pentola non è presente materiale ferromagnetico il fornello non funzionerà. In questo caso, puoi utilizzare un'opzione in acciaio o ghisa, ma i metalli non ferrosi non funzioneranno. In questo caso è importante tenere conto delle dimensioni delle stoviglie: un diametro piccolo (meno di 15 cm) non funzionerà.
• Costo elevato rispetto ad altre opzioni. Tali apparecchiature possono superare di 5 volte il costo degli analoghi, ma durante il funzionamento si ripagheranno da sole a causa dei costi energetici.

• Bassa resistenza del pannello. Vetro e ceramica sono soggetti a scheggiature dovute agli urti. Ad esempio, se si lascia cadere un coperchio in ghisa su una superficie in vetroceramica, la stufa dovrà essere riparata.
• Riparazione difficile. Se si rompe, dovrà essere completamente sostituito, il che è molto più costoso della riparazione. stufa a gas. Cioè, in termini di affidabilità, i fornelli a induzione sono inferiori ad altre opzioni.

Quando si sceglie, non dimenticare di considerare i vantaggi e gli svantaggi di ciascuna opzione. Se gestisci gli elettrodomestici con attenzione e vuoi pagare meno per l'elettricità, allora dovresti acquistare un piano cottura a induzione.

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Che è meglio: piano cottura a induzione o elettrico per la cucina

I consumatori spesso si chiedono in cosa differisce un piano cottura a induzione da uno elettrico, perché la seconda opzione è molto più economica e non richiede l'acquisto di pentole speciali.

Nonostante la somiglianza esterna e la presenza di un pannello in vetroceramica, ci sono molte differenze:

• L'efficienza della versione elettronica è molto inferiore, circa il 50% o 30%, se non si utilizza un pannello in vetro con ceramica.
• Il consumo di elettricità è significativamente più elevato, quindi l'opzione di induzione si ripagherà più velocemente.
• Il livello di sicurezza è inferiore, poiché il fornello funzionerà finché non verrà spento, contrariamente al principio induttivo, che smetterà di riscaldarsi dopo aver rimosso le stoviglie.
• Il riscaldamento avviene più lentamente (circa 2 volte).
• È importante che nella versione elettrica sia il pannello stesso a scaldarsi, quindi la temperatura superficie di lavoro alto e puoi bruciarti.

Pertanto, confrontando i piani cottura elettrici e quelli a induzione, i consumatori giungono alla conclusione che la seconda opzione è molto più sicura ed economica e ne giustifica il costo.

Come scegliere un piano cottura a induzione

SU Mercato russo La scelta di pannelli di alta qualità non è così ampia oggi, ma puoi scegliere l'opzione giusta per te. Dovresti prima decidere i seguenti parametri:

• quanti bruciatori sono necessari;
• dimensioni del pannello richieste;
• disponibilità di funzioni aggiuntive.

Opzioni decenti tra i produttori possono essere viste da Bosh, Electrolux, Philips, Siemens e AEG è riconosciuta come una delle migliori, cosa che, sfortunatamente, sta diventando sempre meno comune nei negozi dopo la crisi.

Di seguito una tabella con i TOP 3 migliori piani cottura a induzione, secondo gli acquirenti.

Tabella 1. Migliori piani cottura a induzione

Nome	Foto	Specifiche		Costo, strofina.
SiemensEH875SC11E		Energia	7,29kW	50990
		Numero di bruciatori	5, di cui due con zona riscaldante ovale
		Dimensioni di installazione	75 x 49 cm (larghezza per profondità)
		Funzioni aggiuntive	Spegnimento di sicurezza.
Electrolux EGD 6576 NOK		Energia	3,7 kW	30400
		Numero di bruciatori	2 gas, 2 induttivi
		Dimensioni di installazione	59-52
		Caratteristiche aggiuntive	Grazie alla combinazione può funzionare senza elettricità, c'è spegnimento protettivo e controllo del gas.
Bosch PIC645F17E		Energia	7,2 kW	26900
		Numero di bruciatori	4, 2 induzione, 2 ceramica
		Dimensioni di installazione	56 per 49
		Funzionale	C'è il riconoscimento automatico dei piatti, lo spegnimento di emergenza

Dmitrij, Ryazan:“Mi sono comprato un piano cottura Siemens EH875SC11E, che era della dimensione perfetta. Sono molto soddisfatto, non devo staccare la spina e le pentole sono affidabili, quindi all'inizio le ho acquistate solo una volta."

Olga, Tver:“Cercavo un piano cottura combinato a induzione Electrolux e ho optato per questa opzione. Funziona benissimo ed è facile da pulire."

Michail, Kazan:“Ho sempre desiderato un piano cottura a induzione Bosch. Ho optato per questa opzione, funziona ininterrottamente ormai da un anno, sono molto soddisfatto dell'acquisto.”

Esistono molte opzioni e modelli di piani cottura a induzione; puoi sceglierne uno combinato o uno con un numero limitato di fuochi. Tutto dipende dal tuo desiderio e dalle tue capacità.

Articolo

Ogni casalinga sogna bella cucina dotato delle più moderne tecnologie. Pertanto, molti di loro prima o poi hanno la domanda su come differiscono da quelli elettrici. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai i principali vantaggi e svantaggi di entrambe le stufe.

Caratteristiche delle superfici ad induzione

Nonostante tali prodotti siano molto popolari nei paesi europei, non sono molto richiesti tra i nostri compatrioti. Ciò è spiegato da un numero enorme di miti sui pericoli e sugli svantaggi di tali superfici. Per capire se hanno qualcosa in comune con la realtà, e per capire la differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico, è necessario considerare tutti i vantaggi di tali piani cottura.

La sicurezza di tali superfici di lavoro è stata confermata da numerosi studi. Pertanto, il campo elettromagnetico creato durante il funzionamento di un asciugacapelli convenzionale è quasi cento volte superiore a quello che si verifica durante il funzionamento di un pannello a induzione. Quasi tutte le pentole, comprese quelle in alluminio e smaltate, sono adatte per cucinare su un fornello di questo tipo.

Durante il funzionamento della stufa vengono riscaldati i contenitori utilizzati e non il pannello stesso. Ciò consente di ridurre al minimo il rischio di ustioni e bruciature degli alimenti. Inoltre, la maggior parte dei modelli moderni dispone di un sistema di sicurezza aggiuntivo che non consente l'accensione del dispositivo se non contiene parabole del diametro appropriato.

Svantaggi delle superfici a induzione

Nonostante tutta la linea Nonostante i vantaggi sopra menzionati, tali lastre presentano anche numerosi svantaggi. Per comprendere meglio in cosa differisce un piano cottura a induzione da uno elettrico è necessario studiare più nel dettaglio questo aspetto.

Purtroppo non tutti i modelli possono essere posizionati sopra forni, lavatrici o lavastoviglie. Pertanto, prima dell'acquisto, è necessario scegliere con attenzione il luogo in cui verrà posizionato il dispositivo.

Per un piano cottura a induzione è necessario acquistare pentole con proprietà ferromagnetiche. Dopotutto, non funzionerà se ci metti sopra una padella il cui fondo non è magnetico. Si consiglia di pulire tali stufe utilizzando speciali detersivi, che non vengono lavati via con acqua. Inoltre, questi dispositivi devono essere protetti dallo zucchero.

Vantaggi dei modelli elettrici

Tali lastre sono diffuse in tutto il nostro Paese. In termini di popolarità, non sono inferiori agli analoghi del gas. Per comprendere la differenza tra un piano cottura elettrico e uno a induzione è necessario studiarne i vantaggi in modo più dettagliato.

I principali vantaggi di tali dispositivi includono un'ampia gamma di design e soluzioni di colore. Grazie a questa varietà, puoi facilmente scegliere un'opzione che si armonizzi perfettamente con i mobili e lo stile generale della cucina.

Facile da pulire con normali detergenti. Sono caratterizzati da un riscaldamento abbastanza rapido e regolare. Inoltre, l'effetto termico residuo consente di mantenerlo regime di temperatura piatti già preparati.

Contro delle stufe elettriche

Come ogni altro prodotto, questi modelli presentano non solo vantaggi, ma anche svantaggi. Per comprendere meglio la differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico è necessario studiare più in dettaglio gli svantaggi di quest'ultimo.

Va notato che tali lastre non hanno deflessione. Se il liquido in eccesso viene spruzzato accidentalmente su di esso, si spargerà su tutta la superficie di lavoro e la sua pulizia causerà ulteriori problemi. Inoltre, devono essere protetti dalle sostanze che contengono zucchero.

I quadri elettrici hanno un limite sul peso che possono supportare. Inoltre, per il normale funzionamento di tali prodotti, saranno necessari piatti il ​​cui diametro sia paragonabile alla superficie di lavoro.

Piani cottura a induzione vs elettrici: la differenza

Notiamo subito che entrambi i modelli necessitano di essere collegati alla rete elettrica. La differenza principale tra questi dispositivi è il principio del loro funzionamento.

Per chi è interessato alla differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico, non farà male sapere che quest'ultimo può scaldarsi anche se non ci sono pentole sopra. Per quanto riguarda la presenza di opzioni aggiuntive, come convezione, griglia o blocco, sono presenti in entrambe le modifiche.

Conclusione

Dopo aver studiato tutte le sfumature principali, possiamo concludere che sia i fornelli a induzione che quelli elettrici, la differenza tra i quali non risiede solo nel principio di funzionamento, ma anche nel prezzo, sono ugualmente buoni. I dispositivi di entrambi i tipi sono suddivisi in autonomi, integrati e desktop. Pertanto, ogni consumatore potrà trovare il modello ottimale che soddisfi tutte le sue esigenze. Tuttavia, le casalinghe impegnate che non hanno tempo per pulire è meglio scegliere la seconda opzione, poiché questi prodotti non richiedono cure particolari.

Inoltre i quadri elettrici sono molto più economici rispetto ai modelli a induzione. Se la prima varietà può essere acquistata per 220 dollari, i prezzi della seconda saranno almeno il doppio. In termini di sicurezza ed efficienza, è più vantaggioso acquistare pannelli a induzione, poiché sono più efficienti e consumano molta meno elettricità.

Le stufe elettriche hanno sostituito quelle a gas relativamente di recente, ma sono già state sostituite dalle nuove stufe a induzione. C’è una differenza significativa tra questi concorrenti?

Fornello elettrico di serie

Nella versione classica, una stufa elettrica produce calore quando è collegata alla corrente elettrica: una scarica di corrente passa attraverso una piattina o un conduttore a spirale ad alta resistenza, attivando gli elementi riscaldanti. In base al tipo di bruciatori, le stufe sono suddivise in vetroceramica(hanno una superficie liscia piano cottura colore scuro) e modello con frittelle di ghisa(dischi convessi nella quantità da 2 a 6 pezzi, mentre il rivestimento stesso può essere smaltato o acciaio). Cm. .

Secondo il metodo di controllo, le stufe elettriche sono classificate in meccanico E elettronico. Nel primo caso, i parametri vengono regolati manualmente utilizzando gli interruttori: l'utente imposta la temperatura, il periodo di funzionamento e il livello di potenza appropriati. Se l'elettronica è responsabile delle stesse funzioni, il dispositivo è dotato di pulsanti normali o touch, nonché di un display digitale che visualizza le informazioni attuali sui processi. All'inizio è abbastanza difficile interagire con un'unità "intelligente" e inoltre l'ampia funzionalità aumenta notevolmente il costo del modello.

Se evidenziamo gli svantaggi delle stufe elettriche convenzionali, sono i seguenti:

• Aumento dell'appetito: la stufa consuma molta elettricità;
• lungo processo di riscaldamento;
• difficoltà nella regolazione della temperatura;
• piatti in vetroceramica richiedere un'attenta manipolazione: la superficie potrebbe essere gravemente danneggiata in caso di impatto;
• il rivestimento dello smalto è di difficile manutenzione, tende ad accumulare sporco e a scheggiarsi rapidamente;
• La superficie in acciaio inossidabile presenta anche degli svantaggi: su di essa rimangono le impronte delle mani e solo i detergenti specializzati sono adatti per il lavaggio.

Tra i vantaggi delle stufe elettriche tradizionali ci sono le seguenti caratteristiche:

• È possibile utilizzare pentole di qualsiasi materiale e di diverso diametro;
• avere un prezzo ragionevole (soprattutto rispetto all'induzione);
• operare in modo assolutamente silenzioso;
• trattengono il calore residuo: puoi continuare a cucinare anche dopo lo spegnimento.

Per risparmiare energia è consigliabile “fare amicizia” con pentole che abbiano il fondo piatto: il rivestimento ondulato impiegherà molto più tempo a scaldarsi. È molto importante prendersi cura del cablaggio corretto e di una presa in grado di sopportare carichi giornalieri maggiori.

Fornello a induzione

I modelli a induzione appartengono alla classe delle stufe elettriche in vetroceramica e, di norma, hanno una superficie liscia. termosifone nel senso tradizionale, non è qui: è sostituito dall'unione della bobina di induzione e del convertitore, ovvero, in parole povere, dalla forza del campo elettromagnetico. Cm. .

Gli svantaggi delle cucine a induzione includono le seguenti caratteristiche:

• Costo elevato: un dispositivo innovativo costerà molto di più della classica vetroceramica;
• durante il funzionamento la stufa emette un rumore sommesso ma invadente;
• per cucinare sono necessari utensili speciali - in acciaio smaltato/inox, rame o ghisa, con uno spessore di almeno 2 millimetri e un diametro del fondo (necessariamente piatto) di almeno 8-12 centimetri;
• i modelli a induzione non consentono l'incorporamento forno, lavare o lavastoviglie, così come qualsiasi altra attrezzatura metallica posta sotto il piano cottura.

Ma la nuova generazione di lastre presenta molti più vantaggi:

• Funzionalità ampliata: nel dispositivo vengono introdotte molte opzioni e modalità software diverse;
• i modelli a induzione consumano meno energia e non dipendono dalla tensione di rete;
• Tali stufe si riscaldano più velocemente e in modo più uniforme e non emettono mai odore di bruciato. Il processo di cottura è notevolmente accelerato;
• l'acquirente ha la possibilità di scegliere un pannello design originale– sono quadrati, rettangolari, rotondi e poligonali;
• la potenza di riscaldamento cambia con la massima chiarezza;
• Il rivestimento ha proprietà antiaderenti e può essere pulito in pochi secondi. I residui di cibo e le gocce di liquido aderenti si rimuovono senza lasciare traccia con una spugna umida;
• Quando il fornello è acceso non si riscalda a meno che non vi sia posizionata sopra una pentola. Semplicemente posizionando il prodotto sul fuoco, scoprirai che rimane inalterato: le pietanze vengono cotte esclusivamente all'interno dei confini del contenitore.

Possiamo quindi concludere che le cucine a induzione sono molto più sicure ed economiche di quelle classiche: entrano in azione solo a contatto con le pentole e per il resto del tempo rimangono fredde. In generale, la preparazione al lavoro richiede solo pochi istanti e anche la superficie “calda” si raffredda molto rapidamente.

Per quanto riguarda la scelta dei piatti, qui la casalinga, volenti o nolenti, deve fare i conti con prodotti ferromagnetici. Accertarsi che una pentola o una padella appartenga alla categoria omologata è abbastanza semplice: avvicinare una calamita al fondo, e se comincia ad attrarre, il contenitore potrà essere tranquillamente omologato. Sfortunatamente, qui non sarai in grado di preparare il caffè in un tradizionale turco: la stufa semplicemente non riconosce i piatti di piccolo diametro.

In una nota: oltre ai contenitori specializzati, molti negozi offrono comodi accessori rimovibili, adatto a qualsiasi utensile esistente. Con tali dispositivi non dovrai separarti dai tuoi piatti preferiti, anche se sono realizzati in materiale “proibito” come l’alluminio.

Ci vorrà del tempo per abituarsi alla cottura su un piano cottura a induzione. Molti produttori stanno introducendo una funzione di spegnimento sicuro: dopo un certo intervallo (ad esempio 3 ore), il dispositivo smetterà di riscaldarsi da solo, ignorando semplicemente il fatto che la pentola potrebbe non aver ancora raggiunto le condizioni adeguate. Un errore simile può verificarsi durante la cottura della carne in gelatina o del brodo bollente, quindi la massaia dovrà stare in guardia. A proposito, fin dal primo giorno dovrai dimenticarti di usare cucchiai e mestoli di metallo per mescolare il cibo.

Un altro possibile inconveniente riguarda la pulizia della superficie dallo zucchero incrostato. Sebbene in generale il mantenimento della pulizia non causi alcun problema, qui dovrai lavorare sodo: molto probabilmente dovrai acquistare un detersivo speciale che non richieda il risciacquo con acqua. È severamente vietato l'uso di composti abrasivi, poiché la delicata vetroceramica può graffiarsi facilmente.

Si ritiene che la tecnologia a induzione possa essere dannosa per la salute. Non esistono infatti studi ufficiali che confermino questa ipotesi: la stufa funziona a basse frequenze, e se si mantiene una distanza “rispettosa” di mezzo metro (non restate comunque troppo a lungo nelle vicinanze), non bisogna certo aver paura dell'influenza negativa. L'unica vera minaccia riguarda i supporti magnetici: carte bancarie, abbonamenti elettronici e altri documenti con informazioni crittografate: in nessun caso devono essere collocati nella zona di riscaldamento.

Quindi quale è meglio?

Le cucine a induzione sono leader indiscussi nella velocità di riscaldamento e nella capacità di risparmiare energia; colpiscono per l'abbondanza di funzioni e soluzioni non standard aspetto, consentono di regolare facilmente e agevolmente la potenza. Il loro approccio al lavoro è davvero unico: il contatto con la superficie non provoca alcun danno, cosa particolarmente importante per la sicurezza dei bambini, e soprattutto per le casalinghe smemorate, il dispositivo implementa un'opzione di spegnimento automatico.

Allo stesso tempo, il nuovo prodotto non può ottenere una vittoria inequivocabile: i suoi predecessori elettrici sono molto meno esigenti in termini di piatti, non sono così costosi, sono più facili da usare e, inoltre, non emettono suoni estranei.

La scelta finale del preferito dipende dalle preferenze personali dell'acquirente, ma durante il funzionamento è importante non dimenticare che entrambi i tipi di lastre richiedono un'attenta manipolazione e la pulizia più delicata.