Tre elemento essenziale, senza il quale è impossibile immaginare cucina moderna, anche uno scolaro può facilmente nominarlo: si tratta di un frigorifero, un lavello e un fornello o un piano cottura. Parliamo dell'ultimo. Oggi nei negozi vengono presentate varie opzioni per i piani cottura in una vasta gamma. In primo luogo, possono essere combinati - con forni e indipendenti - senza forno. Possono essere standard - con 4 fuochi e compatti o mobili - con due o anche una variante a fuoco singolo. Secondo il metodo di riscaldamento, tutte le superfici sono suddivise in gas (con bruciatore), elettrico (è possibile un modello da tavolo) e combinato.

Se la casa è delusa tubo del gas- molto spesso installano un pannello a gas o combinato, e questo è comprensibile - il gas è molto più economico dell'elettricità e la superficie stessa ti costerà meno. Una superficie combinata standard prevede solitamente 3 punti gas e uno elettrico. Francamente, gli hotspot del gas presentano una serie di svantaggi.

• Pericolo di incendio: il fuoco aperto può portare alle conseguenze più disastrose;
• Si verifica un problema con lo spostamento della stufa in un altro luogo; sarà necessario il coordinamento con i servizi del gas;
• Difficoltà nell'effettuare riparazioni - riparazione stufe a gas Solo i servizi specializzati del gas della città ne hanno diritto.

In considerazione di ciò, la crescente popolarità e buon riscontro acquistare piani cottura elettrici. Il loro elenco di vantaggi include maggiore funzionalità e facilità d'uso. Se li hai scelti, dovresti decidere il materiale della superficie: rivestimento in smalto, alluminio, acciaio inox o vetroceramica.

Le prime tre opzioni di rivestimento sono materiali economici, che hanno principalmente un costo basso e tutta la linea carenze. Tuttavia, è ancora possibile trovarli nelle cucine di molte case.

Le ceramiche di vetro stanno diventando sempre più popolari grazie alla loro bellezza e al loro stile versatile. È abbastanza facile da pulire, ma allo stesso tempo dovrai stare sempre in allerta con esso. Non utilizzare sostanze abrasive o utilizzare il lato duro della spugna per evitare graffi. La vetroceramica è il tipo di materiale più costoso per un piano cottura, tuttavia, le vendite di tale pannello superano le vendite di tutte le altre opzioni. Esistono 2 tipologie principali di piani cottura in vetroceramica: elettrici e a induzione.

La differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico: confronto

Infatti, sia i piani cottura a induzione che quelli elettrici sono elettrici. Un piano cottura a induzione è un modello più avanzato del piano cottura elettrico di base, che ha una serie di caratteristiche. COSÌ, piani cottura a induzione A differenza di quelli elettrici, presentano le seguenti importanti differenze.

Positivo:

• La superficie della stufa non si riscalda, cosa molto importante se in casa ci sono bambini, non possono bruciarsi;
• Sicurezza: se non ci sono stoviglie speciali sul fornello, il fornello non si accende, riscalda solo le stoviglie poste sopra, senza riscaldarsi;
• Di conseguenza, si consuma meno elettricità, risparmiando denaro;
• Riscaldamento molto rapido del cibo, molte volte più veloce rispetto a un fornello elettrico convenzionale: l'acqua bolle in 2-3 minuti.

Differenze negative tra un piano cottura a induzione e uno elettrico: durante il funzionamento si sente un leggero rumore proveniente dalla ventola posta all'interno del pannello, prezzo elevato. Non può essere utilizzato con stoviglie comuni: è necessario acquistare stoviglie (pentole, padelle) con uno speciale rivestimento magnetico sul fondo.

Quale è meglio: piano cottura a induzione o elettrico

Abbiamo esaminato ciò che è importante caratteristiche distintive due pannelli. Il principio di funzionamento di un fornello elettrico è chiaro a tutti: la corrente elettrica interagisce con gli elementi riscaldanti situati sotto il rivestimento in vetroceramica e riscalda di conseguenza le stoviglie in piedi. Elementi riscaldanti interni in questo caso Vengono utilizzate spirali realizzate in un metallo speciale. Il controllo può essere effettuato meccanicamente o utilizzando un sensore.

Qual è il segreto di un piano cottura a induzione? Il suo principio di funzionamento è completamente diverso dal funzionamento delle stufe elettriche di base. Non ha elementi riscaldanti sotto forma di piastre metalliche; tali pannelli utilizzano bobine elettromagnetiche che, quando viene fornita elettricità, creano un campo magnetico attorno a sé.

Se sulla superficie viene posizionato un piatto con uno speciale fondo magnetico, si scalderà molto rapidamente.

Un tale sistema di riscaldamento non presterà nemmeno attenzione ai piatti ordinari. Allo stesso tempo, durante il riscaldamento rapido delle stoviglie, la superficie del fornello non si riscalda. A causa del fatto che la stufa inizia a consumare elettricità solo quando piatti in piedi e solo per le dimensioni del fondo delle pentole - e non per l'intera area della zona di cottura - il risparmio energetico è piuttosto significativo: il consumo è 1,5 volte inferiore a quello di un fornello elettrico convenzionale. Allo stesso tempo, vale la pena notare che il prezzo superficie ad induzione supera significativamente il livello di una stufa elettrica. Pertanto, se non prevedi di cucinare molto, i risparmi derivanti dalla riduzione del consumo energetico sono dubbi. Scegli quale è migliore: induzione o elettrico piani cottura, costa a ciascun proprietario in modo indipendente, in base a ciò di cui ha esattamente bisogno.

Piano cottura a induzione o elettrico: la differenza tra loro

Indipendentemente da quale dei modelli di superficie sopra discussi sceglierai, vale la pena sapere che entrambi hanno molto spesso un rivestimento in vetroceramica. Questo rivestimento sembra molto elegante e bello e non rovina gli interni nemmeno in uno studio di cucina. Ma è importante utilizzare correttamente tale superficie.

Non è possibile pulirlo con prodotti in polvere: il vetro ceramico potrebbe graffiarsi.

Devi fare attenzione durante il funzionamento: non lanciare dispositivi, non bussare. Con un fornello elettrico, devi cercare di evitare che il cibo bruci sulla superficie, poiché il processo di lavaggio è un compito piuttosto laborioso. In questo caso con le cucine a induzione non ci sono problemi di questo tipo, poiché la superficie è sempre fredda ed eventuali schizzi di cibo o liquidi su di essa possono essere facilmente rimossi con una spugna umida.

Entrambi i piatti hanno un gran numero di programmi: protezione bambini (blocco pulsanti), regolazione del riscaldamento, modifica delle dimensioni dell'area di riscaldamento nel caso di una stufa elettrica. Il livello di rumore durante il funzionamento di un piano cottura a induzione è maggiore rispetto a quando si utilizza un piano cottura elettrico convenzionale. O meglio, un piano cottura elettrico non fa alcun rumore. L'induzione è dotata di una ventola che raffredda la stufa e il rumore del suo funzionamento è leggermente udibile.

Piano cottura a infrarossi unico

Forse il terzo tipo comune di stufa elettrica è la stufa a infrarossi. Questi piani cottura sono inoltre dotati di superficie in vetroceramica. Il riscaldamento avviene attraverso corrente elettrica, riscaldando gli elementi riscaldanti, che a loro volta creano radiazioni infrarosse.

L'acqua, che fa parte di tutti i prodotti, assorbe questa radiazione e quindi rilascia calore, che riscalda la stufa.

Grazie alla sua buona conduttività termica, una tale stufa si riscalda rapidamente temperatura desiderata. Su queste superfici puoi cucinare assolutamente qualsiasi cibo, dalle cheesecake al borscht. Su questo fornello è possibile utilizzare qualsiasi utensile, ad eccezione di carta o plastica.

Criteri: qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico (video)

In questo articolo abbiamo esaminato le principali opzioni per i piani cottura, aiutandoci a confrontare e scegliere. Tuttavia, quale modello scegliere dipende sempre dall'acquirente. Ciascuno dei modelli presenta una serie di vantaggi e svantaggi.

Ogni casalinga sogna di avere in cucina elettrodomestici moderni non solo funzionali, ma anche eleganti. Fortunatamente ora c'è molto da scegliere: la gamma sul mercato è semplicemente enorme. I futuri utenti sono perplessi: allora chi cucina meglio: elettrico o? Entrambi i piatti lo faranno lavorare dalla rete elettrica– è qui che finiscono tutte le somiglianze. Per capire qual è la differenza e farlo giusta scelta, è necessario conoscere le loro differenze.

Quali piani cottura avranno un aspetto migliore in cucina: elettrici o a induzione? La differenza tra loro sta nelle seguenti sfumature:

• caratteristiche del funzionamento del dispositivo;
• utilizzando utensili idonei;
• Lavora in sicurezza;
• velocità di riscaldamento;
• processo di cottura economico;
• facilità di cura.

La differenza principale è il principio di funzionamento di entrambi i dispositivi. Il fornello elettrico prima si riscalderà da solo e solo dopo trasferirà il calore alle stoviglie posizionate su di esso. L'induzione insita nella tecnica omonima funziona diametralmente opposta: sotto superficie di lavoro Il piano cottura contiene una bobina che attiva correnti magnetiche nella pentola stessa. Questo porta a Vengono riscaldate solo le padelle e le pentole, non devi preoccuparti di bruciarti. Ci sono anche tanti altri fattori che fanno la differenza.

1. La differenza precedente tra un piano cottura a induzione indica utilizzo, che ha le proprietà dei magneti. Per risparmiare sono adatti anche gli adesivi ferromagnetici che vengono “scolpiti” sugli utensili domestici già esistenti. Ma la stufa elettrica è “favorevole” a qualsiasi tipo di pentole e padelle: possono essere rivestite sia con alluminio che con smalto.
2. Il fornello a induzione è molto più sicuro del solito– non si accende finché non vengono posizionate le stoviglie. Inoltre, quest'ultimo deve essere completo.
3. Un'altra differenza competitiva significativa è velocità di cottura. L'opzione di induzione vince sicuramente qui. La risposta, ancora una volta, sta nelle peculiarità dell'opera: non è necessario che il pannello si riscaldi a lungo alla temperatura desiderata, grazie all'azione dei vortici elettromagnetici, tutto avviene molto più velocemente;
4. Poiché entrambi i tipi di apparecchi sono alimentati dalla rete elettrica, il metodo di cottura a induzione è molto di più più economico. I calcoli mostrano che in questo caso viene spesa 1,5 volte meno elettricità. Maggiori informazioni sul consumo elettrico della stufa.
5. Se il cibo viene a contatto con la superficie del fornello elettrico, in futuro sarà molto più difficile eliminare i segni di cottura se non lo si pulisce tempestivamente.

Quindi, il pannello di induzione differirà principalmente, non importa quanto strano possa sembrare, nella sua intelligenza. Rilascerà esattamente la quantità di calore necessaria per riscaldare le stoviglie del diametro richiesto.

Perché potrebbero piacerti le stufe elettriche

Questa opzione elettrodomestici da cucinaè spiegato non solo dall'abitudine. E, sebbene tutti intorno stiano cercando di passare a una nuova fase nell'evoluzione dei piani cottura, la stufa elettrica standard ha ancora molti aderenti. E tutto grazie a vantaggi significativi.

1. Puoi collegare il dispositivo senza l'aiuto di uno specialista, da solo.
2. La maggior parte dei modelli moderni di stufe elettriche hanno modalità di risparmio energetico.
3. Le opzioni elettriche sono relativamente sicure da usare (l'importante è prendersi cura del buon cablaggio).
4. Quando si utilizzano tali apparecchiature, non si formeranno prodotti di combustione, il che garantirà aria pulita in cucina.

Svantaggi della tecnologia ad induzione

Quali sono le carenze nel funzionamento di tale tecnologia? Con quello elettrico tutto è chiaro: c'è un lungo tempo di riscaldamento, le sue irregolarità e il pericolo di scottature. Per non parlare delle fatture per le risorse consumate. Rispetto a loro, il concorrente di induzione evita così bene tutte queste trappole che sembra semplicemente ideale. Ma questo ha anche i suoi svantaggi.

1. La ricerca conferma la sua nocività. Ciò diventa particolarmente evidente se si trova nelle vicinanze.
2. Esiste anche un mito sulla negatività. Tuttavia, tali ipotesi non sono state ancora confermate.
3. Il costo delle attrezzature nuove è molte volte superiore a quello della versione abituale. Ma per coloro che vogliono stare al passo con le tendenze del progresso, una sciocchezza del genere non ha importanza.
4. Se il modello dispone di un generatore di frequenza comune che funziona su più bruciatori, è possibile perdita di potenza quando sono accesi contemporaneamente.
5. Spesso, quando si utilizzano tali apparecchiature, c'è un carico sui fili e se il cablaggio risulta vecchio, il suo utilizzo è pericoloso.

Quali materiali vengono utilizzati nella produzione di apparecchiature

Quando si sceglie quale delle due proposte avrà un aspetto migliore in cucina, è necessario guardare aspetto tecnologia. Questa regola è rilevante non solo in termini di design e conformità con gli interni, ma anche in relazione alla praticità dell'attrezzatura utilizzata. Per la produzione di stufe elettriche viene solitamente utilizzato rivestimento in smalto(o da di acciaio inossidabile). E ancora, ciò che distingue un pannello a induzione da uno elettrico convenzionale è la possibilità di essere realizzato in un materiale completamente diverso - vetroceramica.

L'aspetto mostra già all'utente tutta la bellezza e l'innovazione di una simile invenzione. Essenzialmente si tratta di un pannello su cui sono disegnati dei bruciatori. Gli elementi riscaldanti sono nascosti all'interno, ma quando il bruciatore è acceso è sempre illuminato, il che rende il lavoro più attento. Questa scelta del rivestimento ha una spiegazione logica completamente comprensibile.

1. Componente estetica. Sì, un pannello del genere risulta essere molto più bello di un normale piano cottura. La superficie elegante si adatta bene a qualsiasi interno.
2. Forza. Secondo i produttori, la ceramica in vetro può resistere alla caduta di un carico di due chilogrammi (ad esempio una padella) da un'altezza di 15 cm. Ciò è indicato dagli standard di produzione europei. Naturalmente, i colpi mirati con un martello causeranno sicuramente delle crepe.
3. Il controllo del pannello può essere meccanico o sensoriale. Nel secondo caso, è più conveniente pulirlo dopo.

L'ultimo paragrafo obbliga a divulgare e segreto principale c – esiste un tabù sull'uso di sostanze abrasive. Dovresti rimuovere immediatamente i cereali e lo zucchero versati (quest'ultimo potrebbe attaccarsi). In caso contrario, l'integrità dello strato superiore potrebbe essere danneggiata, con conseguenti malfunzionamenti dell'apparecchiatura.

Quando pensi a cosa dovrebbe essere esattamente in cucina: un piano cottura a induzione o elettrico, dovresti concentrarti, prima di tutto, sulle tue capacità finanziarie: acquistarne di più modello moderno Volere piacere costoso. Se questo problema viene risolto positivamente, ovviamente si dovrebbe dare la preferenza ai dispositivi a induzione, che, quando posizione corretta V spazio cucina Ti permetteranno di cucinare il cibo più velocemente e ti faranno anche risparmiare energia.

Oggi il mercato dei piani cottura a induzione è pieno di varie opzioni. Con una tale varietà, può essere difficile per un consumatore scegliere un'opzione specifica, quindi le persone sono spesso costrette a ricorrere a risorse Internet per trovare un modello con le migliori recensioni. Tra i modelli più noti con valutazioni elevate da parte dei consumatori, le apparecchiature Hotpoint sono in testa. L'azienda ha recentemente introdotto una nuova linea di piani cottura a induzione, concentrandosi sulla sicurezza d'uso: la possibilità di lesioni derivanti dal contatto accidentale con un fornello funzionante è ridotta al minimo. alto livello riscaldamento, poiché la superficie del pannello è attrezzata sistema sicuro serrature di controllo. Questa funzione riscalda la zona cottura esclusivamente sotto il piano cottura, cosa molto importante per le famiglie con bambini piccoli. Caratteristiche importanti includono anche 4 zone di cottura individuali, ognuna delle quali può raggiungere il livello di riscaldamento massimo in pochi secondi e mantenerlo per 4 minuti grazie alla funzione Booster e alla regolazione di 9 livelli di calore tramite il controllo touch di ciascun cursore.
Inoltre, questo modello sarà interessante sia per i professionisti della cucina che per i principianti. La moderna dotazione del piano di cottura garantisce ottimi risultati indipendentemente dalla complessità della ricetta utilizzando 4 funzioni automatiche:
- modalità di fusione ( temperatura ideale per preparare sughi senza rischio di bruciare il fondo);
- modalità stufato (modalità di cottura delicata senza bollitura);
- modalità di conservazione del calore (mantenimento della temperatura del piatto fino al momento del servizio);
- modalità di ebollizione rapida (per bollire rapidamente l'acqua).
Lo sviluppo di tali modelli lo conferma ancora una volta oggi pannelli ad induzione sono più richieste e più pratiche da usare rispetto alle stufe elettriche che stanno passando in secondo piano.

I primissimi piani cottura erano a gas. Poi apparvero quelli elettrici e solo allora quelli a induzione. Hanno un principio di funzionamento leggermente simile, sebbene esistano differenze fondamentali. Questo è ciò di cui parleremo nell’articolo di oggi: le differenze tra piani cottura a induzione ed elettrici.

Quadri elettrici

I primissimi modelli apparvero intorno alla fine del XIX secolo. A quel tempo, un dispositivo del genere era rivoluzionario ed era il più potente elettrodomestico. Tuttavia, non era sicuro, perché... la superficie è diventata molto calda alte temperature, e i sistemi di protezione erano molto banali o del tutto assenti.

Oggi i quadri elettrici lo sono tipi diversi e differiscono in molti modi. Ad esempio, ci sono dispositivi con controlli touch elettronici e modelli con interruttori rotativi convenzionali. Esistono anche stufe basate su semplici spirali e stufe alogene, e ci sono piani cottura a induzione: sono un tipo di piano cottura elettrico.

Pannelli ad induzione

La differenza principale tra questi pannelli e gli altri elettrici è l'utilizzo di un campo elettromagnetico per riscaldare le stoviglie. In poche parole, sotto la superficie in vetroceramica si trova una speciale bobina di induzione: è questa bobina che crea il campo elettromagnetico. Passa facilmente attraverso la ceramica e forma correnti vorticose sul fondo della padella (o di altri utensili). Questo è accompagnato dal rilascio grande quantità calore.

posizione della bobina di induzione

Il bruciatore stesso non si riscalda a causa delle correnti parassite; il riscaldamento avviene solo sul fondo della padella. Ciò elimina la possibilità di incendio. Successivamente però potrete sentire il calore sulla superficie in ceramica, ma questo calore proverrà dalla padella stessa, e non dal funzionamento del fornello. L'effetto di induzione qui utilizzato viene spesso utilizzato in metallurgia per la fusione dei metalli.

La differenza tra i piani cottura a induzione e quelli elettrici semplici

Nonostante il fatto che i pannelli a induzione siano solo un tipo di elettricità, per qualche motivo vengono solitamente separati in due tipi separati. Non discuteremo. Ci sono differenze tra loro:

• I pannelli a induzione sono economici rispetto a quelli elettrici convenzionali;
• Sono anche più sicuri da usare. La sicurezza è garantita principalmente dall'assenza di riscaldamento della superficie ceramica stessa, che elimina la possibilità di ustioni. Nel caso di utilizzo di un semplice quadro elettrico occorre prestare molta attenzione;
• Quando la bobina di induzione funziona, viene creato un campo elettromagnetico.È probabile che abbia effetti dannosi ( radiazioni elettromagnetiche) A testa. Anche se questo può essere discusso. Non sappiamo con certezza se questa radiazione colpisca l’uomo e il cibo stesso cotto su questa superficie;
• Questo tipo quadri elettrici comporta l'uso di utensili speciali. Molto spesso, dopo aver acquistato un piano cottura a induzione, è necessario acquistare anche pentole speciali. Le normali pentole non “sanno come” assorbire efficacemente l’energia creata dal campo elettromagnetico. Inoltre, le moderne cucine a induzione sono piuttosto “intelligenti” e non si accendono se vedono che in superficie c’è la pentola sbagliata.

Naturalmente i piani cottura a induzione sono tecnologicamente più avanzati ed efficienti quando si cucina. Ma costano anche di più delle semplici stufe elettriche. A proposito, ora sul mercato ci sono modelli combinati: con due regolariCIAOBruciatori leggeri e due a induzione. Se non sai decidere tra i modelli a induzione ed elettrici, forse dovresti prestare attenzione all’opzione combinata?

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