រួចហើយនៅក្នុងខែកក្កដា ការប្រញាប់ប្រញាល់សម្រាប់ឪឡឹកចាប់ផ្តើម។ អ្នកគាំទ្រនៃក្លិនបិដោរស្រស់ សាច់ក្រហមជូរ និងរសជាតិផ្អែម រីករាយនឹងការប្រមូលផលដែលទើបនឹងទុំ ចូលចិត្តជជែកគ្នាអំពីអាហារឆ្ងាញ់ដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ប្រធានបទនៃការពិភាក្សាគឺសំណួរ៖ តើឪឡឹកជាផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែ? តោះព្យាយាមឆ្លើយវា។

គំនិតប្រពៃណី

យើងធ្លាប់ហៅឪឡឹកជាផ្លែឈើ។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ពាក្យ​រុក្ខសាស្ត្រ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ពាក្យ​មួយ​ដែល​យើង​ប្រើ​ក្នុង​ជីវិត​ប្រចាំ​ថ្ងៃ។ ដោយនេះយើងមានន័យថា juicy ផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន។ដើមឈើឬព្រៃ។ ផ្លែឈើជាធម្មតាមានរសជាតិផ្អែម ហើយឪឡឹកក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ Pear, cherry, Melon, ផ្លែប៉ោម - យើងនឹងបន្តបញ្ជីនេះដោយទំនុកចិត្តដោយមិនគិតពី លក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រផ្លែឈើដែលបានរាយបញ្ជី។

ប៉ុន្តែគូប្រជែងរបស់យើងអាចបដិសេធបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវចរិតលក្ខណៈធម្មតារបស់យើងដោយការពិតដែលថាប្រធានបទនៃជម្លោះរបស់យើងមិនមែនជាដើមឈើឬដើមឈើនោះទេវាឡើងលើគ្រែសួនច្បារក្នុងទម្រង់ជាវល្លិ។ ដូច្នេះវានៅតែមិនអាចហៅថាផ្លែឈើបានទេ?

ដោយទុកសំណួរនេះឱ្យចំហសម្រាប់ពេលនេះ ចូរសន្មតថាឪឡឹកគឺជាបន្លែ។ កំណែនេះមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ពួកយើងត្រូវបានគាំទ្រដោយការពិតដែលថាវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដំណាំ Melon ។ ហើយ Melon គឺជារុក្ខជាតិផ្លែឈើ និងបន្លែដែលដាំដុះនៅលើ Melon ។ បន្ទាប់មកប្រហែលជាវាជាបន្លែ?

តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ

ដើម្បីដោះស្រាយវិវាទជាចុងក្រោយ ចូរយើងស្វែងយល់ពីវិទ្យាសាស្ត្ររុក្ខជាតិ - រុក្ខសាស្ត្រ។ អ្នកស្រី​បកស្រាយ​ថា វប្បធម៌​ដែល​យើង​បារម្ភ​គឺ​ជា​រុក្ខជាតិ​ស្មៅ​ប្រចាំឆ្នាំ​ដែលជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​ពូជ​ឪឡឹក និង​គ្រួសារ​ល្ពៅ​។ Botanists មានទម្លាប់ហៅផ្លែឪឡឹក ផ្លែល្ពៅ។ ថ្វីបើនៅទីនេះជម្លោះវិទ្យាសាស្ត្រក៏ផ្ទុះឡើង។ អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះហៅវាថាផ្លែប៊ឺរី។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានរវាងអ្នកទាំងពីរ ពូជផ្លែឈើ? ការជជែកវែកញែកអាចត្រូវបានបន្តដោយអំណះអំណាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយដែលថាល្ពៅខ្លួនឯងគឺជាប្រភេទផ្លែប៊ឺរី។ វាមាន pulp juicy ដូចគ្នា គ្រាប់ពូជច្រើនក្រៃលែង និងសំបករឹង ហើយពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអូវែរខាងលើ និងខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែក៏មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរផងដែរនៅក្នុងលក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រ។

ហេតុអ្វីបានជាឪឡឹកជាផ្លែប៊ឺរី? ចងចាំថាតើផ្លែល្ពៅមើលទៅដូចអ្វី។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែឪឡឹក ល្ពៅ ត្រសក់ និង zucchini ។ មានចន្លោះប្រហោងនៅចំកណ្តាល ហើយគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំជាគំនរ។ ផ្លែឪឡឹកមិនមានបែហោងធ្មែញខាងក្នុងទេ - កណ្តាលគឺរឹងហើយគ្រាប់ក្រាស់ត្រូវបានចែកចាយពាសពេញ pulp - ដូចជាផ្លែប៊ឺរី។ ដូច្នេះវានៅតែជាកំហុសក្នុងការចាត់ទុកវាជាល្ពៅ។

ប្រសិនបើឪឡឹកគឺជាផ្លែប៊ឺរី ហើយមិនមែនជាផ្លែឈើទេនោះ វាគឺជាផ្លែច្រើនជាងគេ ផ្លែប៊ឺរីធំនៅលើភពផែនដី? បាទ ប៉ុន្តែនេះគឺជាផ្លែប៊ឺរីក្លែងក្លាយដ៏ធំបំផុត។ រឿងមួយទៀត? - អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល។ ការពិតគឺថាយើងញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីតូចៗធម្មតា (gooseberries, blueberries, currants និងផ្សេងទៀត) ទាំងមូល។ បើ​យើង​ចង់​ក៏​យើង​មិន​អាច​ធ្វើ​ដូច​ឪឡឹក​ដែរ។

សំបកឪឡឹកមិនត្រូវបានគេបរិភោគទេ។ ហើយវាមិនសមនឹងការសាកល្បងទេព្រោះ nitrates កកកុញនៅក្នុងសំបកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ការសន្និដ្ឋាន

ការឆ្លុះបញ្ចាំងដែលថាឪឡឹកជាផ្លែប៊ឺរី ទោះជាផ្លែមិនពិត ឬផ្លែឈើ ឬបន្លែក៏ដោយ អាចបញ្ចប់ដោយការសន្និដ្ឋានសមហេតុផល។ វាជាការល្អក្នុងការដឹងពី subtleties នៃគោលការណ៍រុក្ខសាស្ត្រដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលបែងចែកផ្លែឈើទៅជា ប្រភេទផ្សេងគ្នានិងចែករំលែកចំណេះដឹងយ៉ាងរំភើបនៅក្នុងប្រភេទនៃជម្លោះមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ វាមិនត្រូវគ្នានឹងនិយមន័យប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងទាល់តែសោះ។ យ៉ាងណាមិញ ចេក ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ និងគីវី ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្លែបឺរីផងដែរ នេះបើយោងតាមការចាត់ថ្នាក់រុក្ខសាស្ត្រ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិតធម្មតាយើងហៅពួកគេថាផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ពួកគេមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេដោយសារតែវា។

"តើឪឡឹកជាផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ ឬបន្លែ?" ជា​សំណួរ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ព្រួយ​បារម្ភ និង​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ភាព​ចម្រូងចម្រាស​ជា​ច្រើន ។ ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើប្រភេទណាដែលឆ្ងាញ់នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នក អ្នកគួរតែកំណត់ថាតើផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ និងបន្លែជាអ្វី ហើយធ្វើការសន្និដ្ឋានដោយផ្អែកលើរឿងនេះ។

នៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រ ផ្លែប៊ឺរី គឺជាផ្លែឈើដែលមានគ្រាប់ច្រើនគ្រាប់ ឬគ្រាប់តែមួយ ដែលមានស្បែកស្តើង និងមានជាតិទឹកច្រើន។ ឪឡឹកមួយផ្នែកត្រូវគ្នាទៅនឹងការពិពណ៌នានេះ ប៉ុន្តែលក្ខណៈមួយចំនួនរបស់វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីលក្ខណៈនៃផ្លែប៊ឺរីទាំងនោះ៖

• ឪឡឹក​ជា​ផ្លែឈើ​ច្រើន​គ្រាប់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំវាដោយមិនស្តោះគ្រាប់ពូជតូចៗជាច្រើន។
• វាដូចជាផ្លែប៊ឺរីមានកណ្តាលទន់ និង juicy ។
• ផ្លែឪឡឹកព័ទ្ធជុំវិញមិនមែនដោយសំបកស្តើងទេ ប៉ុន្តែមានសំបករឹង។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចាត់ថ្នាក់ឪឡឹកជាផ្លែល្ពៅ។ នៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត berries បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "មិនពិត" ។

ភាពខុសគ្នារវាងផ្លែល្ពៅ និងផ្លែធម្មតាស្ថិតនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រៅរបស់វា៖ តាមក្បួនវាក្រាស់ជាង។ សំបកឪឡឹកមិនដូចសំបកស្តើងនៃផ្លែប៊ឺរីដទៃទៀតទេ (cherries, cherries) មិនអាចបរិភោគបានទេ៖ វាមានផ្ទុកសារធាតុ nitrates ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងរូបរាងឪឡឹកមិនស្រដៀងនឹងផ្លែប៊ឺរីធម្មតាទេ។ វា​ធំ​ជាង​នេះ​ហើយ ដូច្នេះ​មនុស្ស​សន្និដ្ឋាន​ថា វា​មិន​អាច​ទាក់ទង​នឹង​ផ្លែ​បឺ​រី​បាន​ទេ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំហំមិនប៉ះពាល់ដល់ថាតើទារកស្ថិតក្នុងប្រភេទណាមួយនោះទេ។

ហេតុផលមួយទៀតដែលឪឡឹកមិនអាចហៅថាផ្លែប៊ឺរី គឺជាវិធីដែលមនុស្សបរិភោគវា។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំឪឡឹកទាំងមូលអ្នកត្រូវកាត់វា។ មិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះជាមួយផ្លែប៊ឺរីទេ។

ការជជែកវែកញែករបស់អ្នករុក្ខសាស្ត្រមិនដែលឈប់ទេ។ អ្នក​ខ្លះ​ហៅ​ឪឡឹក​ថា​ជា​ផ្លែ​បឺរី​ពេញ​លក្ខណៈ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ទទូច​ឱ្យ​ដាក់​ឈ្មោះ​ថា "ល្ពៅ"។ Gourds ក៏រួមបញ្ចូល Melon, ល្ពៅ, cucumbers និង zucchini ។ ដោយវិធីនេះ ឪឡឹកមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្លែឪឡឹក ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្លូវការថាជាល្ពៅ។

វានៅតែមិនអាចនិយាយថាឪឡឹកគឺជាផ្លែប៊ឺរី។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រភាគច្រើនទទួលស្គាល់ថាវាជាផ្លែប៊ឺរីក្លែងក្លាយ ដែលតាមវិធីនេះក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែស្ត្របឺរីផងដែរ។

មនុស្សភាគច្រើនជឿថាផ្លែឪឡឹកគឺជាផ្លែឈើមួយ ដោយផ្អែកលើគំនិតរបស់ពួកគេតែលើភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ។ ឪឡឹក​ពិតជា​មាន​រូបរាង​ដូច​ផ្លែឈើ​ដទៃទៀត ហើយ​មាន​ទំហំ​ដូចគ្នា​នឹង​ពួកវា​។

ផ្លែឈើគឺជាផ្លែឈើដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃរុក្ខជាតិសួនច្បារដែលដុះនៅលើដើមឈើ ហើយសាកសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ ដោយផ្អែកលើនេះវាអាចត្រូវបានបញ្ជាក់ថា:

• ឪឡឹកសមនឹងប្រភេទផ្លែឈើព្រោះវាលូតលាស់នៅក្នុង លក្ខខណ្ឌសួនវា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ជា​អាហារ វា​មាន pulp juicy ។
• ឪឡឹក​មិនអាច​ហៅថា​ផ្លែ​បានទេ ព្រោះ​វា​មិន​ដុះ​នៅលើ​ដើមឈើ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​រីក​តាម​ដី​។

ក្នុងន័យប្រចាំថ្ងៃ (ដោយគ្មានន័យក្នុងន័យរុក្ខសាស្ត្រ) អាចនិយាយបានថាឪឡឹកគឺជាផ្លែឈើ។

ការ​អះអាង​ថា​ឪឡឹក​ជា​បន្លែ​កម្រ​ណាស់។

អ្នករុក្ខសាស្ត្រក៏មិនមានពាក្យថា "បន្លែ" ដែរ។ ពាក្យនេះប្រើតែក្នុងវចនានុក្រមធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ បន្លែ - ជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក៏ដូចជាអាហាររឹងណាមួយ។ ប្រភពដើមរុក្ខជាតិ. ដូច្នេះហើយ គេមិនអាចនិយាយថា ឪឡឹកជាបន្លែនោះទេ។

យោងតាមវចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយមួយ បន្លែរួមមាន “ទាំងអស់។ រុក្ខជាតិសួនច្បារសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាឪឡឹកតាមទស្សនៈនេះ យើងអាចហៅវាថាជាបន្លែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះផ្លែឈើទាំងអស់និងសូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីដែលធ្លាប់ស្គាល់នឹងមនុស្សនឹងត្រូវហៅថាបន្លែ: ផ្លែប៉ោមចេកផ្លែស្ត្របឺរីរីបឺរី។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលថាឪឡឹកជាផ្លែប៊ឺរី ហើយធំជាងគេលើពិភពលោកគឺមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ផ្លែឈើឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែប៊ឺរីមិនពិតឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាល្ពៅ។ ល្ពៅខុសពីផ្លែប៊ឺរីធម្មតា ដោយវាមានសំបកក្រាស់ ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទាន។

យោងតាមទិដ្ឋភាពទូទៅនៃបន្លែ ការចាត់ទុកឪឡឹកជាអាហារមួយក្នុងចំណោមពួកវាក៏មិនត្រឹមត្រូវដែរ។

ឪឡឹកគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងលំហក្រោយសូវៀត។ លូតលាស់នៅប្រទេសរុស្ស៊ី មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃដំណាំ Melon នេះ។

ពេលខ្លះវាហាក់បីដូចជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ធំតែងតែដុះនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។ ជាការពិត អាហ្រ្វិកខាងត្បូង និងអាមេរិកខាងត្បូងកំពុងប្រជែងគ្នាដណ្តើមចំណងជើង "ស្រុកកំណើតឪឡឹក" ដែលរុក្ខជាតិនេះនៅតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ។

ផ្លែបឺរីឆ្នូតពណ៌បៃតងដែលមានសាច់ក្រហមនេះពិតជាមានអ្វីដែលត្រូវអួត វាពិតជាខ្លាំងដែលវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់មិនត្រឹមតែជាផលិតផលអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលប្រជាប្រិយផងដែរ។ ថ្នាំ. នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យកាន់តែលម្អិតអំពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃឪឡឹក។

ការយល់ខុសទូទៅ

មានទេវកថាជាច្រើនអំពីឪឡឹក។ អ្នករុក្ខសាស្ត្រ និងប្រជាជនសាមញ្ញប្រកែកថា៖

• តើវាជាផ្លែឈើឬបន្លែ;
• ផ្លែឪឡឹក - ផ្លែប៊ឺរីឬល្ពៅ;
• ឪឡឹកអាចត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងប្រទេសត្រូពិច;
• ពណ៌នៃផ្លែឪឡឹកទុំត្រូវតែមានពណ៌ក្រហម។

វដ្តជីវិតទាំងមូលនៃរឿងនេះ រុក្ខជាតិស្មៅឆ្លងកាត់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដោយការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅនិទាឃរដូវនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអ្នកអាចប្រមូលផលផ្លែឈើទុំជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃគ្រាប់ពូជថ្មី។

ដើម​ឪឡឹក​ស្តើង​រាលដាល​តាម​ដី ស្លឹក​ដុះ​ពីលើ​ដី​លើ​ស្លឹក​វែង។ ដើម្បីបំពេញផ្លែឈើដ៏ធំជាមួយនឹងទឹកកោសិការុក្ខជាតិបានសាខា ប្រព័ន្ធ rootដែលមានសមត្ថភាពស្រូបយកសំណើមពីដី សូម្បីតែនៅកន្លែងស្ងួតខ្លាំងក៏ដោយ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖រុក្ខជាតិនេះត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅប្រហែលសតវត្សទី 10 ផ្លែឈើត្រូវបានបម្រើជាអាហារឆ្ងាញ់នៅលើតុរបស់ពួកអភិជន។ លើសពីនេះទៅទៀត, ពួកគេត្រូវបានគេប្រើមិនធម្មតា, ជាក្បួន, ត្រាំ, ឆ្អិននិងអំបិល។ រសជាតិ​នៃ​ផ្លែ​ឪឡឹក​ទុំ​និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ត្រូវ​បាន​គេ​កោតសរសើរ​នៅពេល​ឪឡឹក​រីក​រាលដាល​ពាសពេញ​ប្រទេស។ ផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់វ៉ុលកាទាប។

ផ្លែឪឡឹកគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុង ប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងៗអាស្រ័យលើពូជ។ វិគីភីឌាផ្តល់ឈ្មោះផ្លែឪឡឹក - ល្ពៅ; នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ខ្លះឈ្មោះត្រូវបានរកឃើញ - ប៊ឺរីមិនពិត។

យោងទៅតាមការពិពណ៌នាជាច្រើនផ្លែឈើទាំងនេះគឺស្រដៀងគ្នាទោះបីជាយោងទៅតាមចំណាត់ថ្នាក់រុក្ខសាស្ត្រក៏ដោយឈ្មោះ "ល្ពៅ" នឹងត្រឹមត្រូវជាង។ វាថែមទាំងបង្ហាញនៅក្នុងឈ្មោះគ្រួសារដែលឪឡឹកជាកម្មសិទ្ធិ។

ឪឡឹក​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​នៅ​ក្នុង​ចម្ការ​ឪឡឹក​ក្នុង ដីបើកចំហនៅតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ ជាឧទាហរណ៍ តំបន់ Volga ទោះបីជាពូជខ្លះលូតលាស់កាន់តែច្រើនក៏ដោយ។

ឪឡឹកចម្រុះ

ឪឡឹកមានភាពចម្រុះច្រើនតាមវិធីជាច្រើន អ្នកបង្កាត់ពូជបានបង្កើតពូជមិនធម្មតា ដែលអាចមើលទៅមិនដូចឪឡឹកធម្មតា។

ពូជឪឡឹកត្រូវបានបែងចែកទៅជាពូជតុ (ពួកវាសម្រាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់) មានពូជដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងប្រភេទចំណី - ជាចំណីសត្វ។

1. ទម្រង់។

ផ្លែឪឡឹកមិនត្រឹមតែមានរាងមូលប៉ុណ្ណោះទេ មានពូជជាច្រើនប្រភេទ ដែលផ្លែមានរាងពងក្រពើ ឬរាងស៊ីឡាំង។ ទម្រង់ទាំងនេះអាចទទួលបានដោយធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែគំនិតរបស់មនុស្សមិននៅស្ងៀមទេ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖នៅប្រទេសជប៉ុន ពួកគេបានរកវិធីដាំឪឡឹកមួយការ៉េ។ នៅពេលដែលផ្លែឈើនៅតែតូចពួកគេត្រូវបានគេដាក់ជាពិសេស រាងគូបកំឡុងពេលលូតលាស់ បរិមាណទាំងមូលនៃទម្រង់ត្រូវបានបំពេញ។ ឪឡឹកបែបនេះបន្ថែមពីលើ មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញគូសបញ្ជាក់ពីលទ្ធភាពនៃការដាក់តូចចង្អៀតសម្រាប់លក់ និងដឹកជញ្ជូន។ នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីប ឪឡឹកត្រូវបានលក់ដែលស្រដៀងនឹងសាជីជ្រុង។

2. ពណ៌សំបក។

ពណ៌នៃសំបកឪឡឹកប្រែប្រួលពីស្ទើរតែពណ៌សនិងលឿងទៅបៃតងងងឹត។ ជារឿយៗផ្ទៃមានលំនាំនៅក្នុងទម្រង់នៃឆ្នូតនិងចំណុច។

ពូជឪឡឹកពណ៌ទឹកក្រូច "Medoc"

3. ពណ៌សាច់។

ស្គាល់គ្រប់គ្នា ពណ៌ផ្កាឈូក pulp មិនមែនតែមួយទេ។ អាស្រ័យលើពូជពណ៌អាចជាៈ

• ពណ៌ស;
• លឿង;
• ទឹកក្រូច;
• ក្រហម;
• raspberry;
• ក្រហមសម្បូរបែប។

ជាឧទាហរណ៍ ផ្លែឪឡឹកដែលអាចបរិភោគបានអាចទទួលបានដោយឆ្លងកាត់ឪឡឹកលឿងព្រៃជាមួយនឹងវត្ថុទំនើបមួយ។ ប្រភេទវប្បធម៌.

4. កម្រាស់នៃស្រទាប់ cortical ។

បន្ថែមពីលើពណ៌ផ្សេងគ្នា សំបកឪឡឹកមានកម្រាស់ខុសៗគ្នា។ មានពូជដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ និងស្តើង។

ពូជឪឡឹក "Skorik"

5. លក្ខខណ្ឌនៃការទុំ។

ជ្រើសរើសច្រើនបំផុត ផ្លែឈើឆ្ងាញ់អ្នក​អាច​មើល​ដើម​ស្ងួត វា​បង្ហាញ​ពី​ដំណើរ​ការ​ទុំ​តាម​ធម្មជាតិ។ ផ្ទៃនៃឪឡឹកដ៏ឆ្ងាញ់គឺរលោង។ អ្នកឯកទេសអាចបែងចែកផ្លែឈើទុំដោយសំឡេងនៃការប៉ះ។ យោងតាមរយៈពេលទុំ ឪឡឹកត្រូវបានបែងចែកជាៈ

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងពូជ និងកូនកាត់

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមដាំឪឡឹក អ្នកប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាក្នុងការជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជ។ នៅពេលទិញ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកសញ្ញា ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងទិញគ្រាប់ពូជនៃពូជជាក់លាក់ ឬកូនកាត់។

អត្ថប្រយោជន៍ គ្រាប់ពូជចម្រុះគឺជាស្ថេរភាពនៃលក្ខណៈនៅក្នុងរុក្ខជាតិពេញវ័យ និងជំនាន់ជាបន្តបន្ទាប់ដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជដែលដាំដុះ។ លក្ខណៈទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនគិតពីការបន្តពូជ - ដោយគ្រាប់ពូជឬលូតលាស់។

កូនកាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្លូវដើម្បីអភិវឌ្ឍពូជថ្មី។ អ្នកប្រើប្រាស់លើកទឹកចិត្តឱ្យមានការច្នៃប្រឌិតក្នុងការបង្កើត។ គុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃលក្ខណៈជាច្រើនដែលជាលក្ខណៈរបស់បុគ្គលមាតាបិតា។

ការបន្តពូជលូតលាស់រក្សាលក្ខណៈរបស់រុក្ខជាតិមេ។ ហើយនៅពេលដែលបន្តពូជដោយគ្រាប់វាមិនអាចទស្សន៍ទាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់រុក្ខជាតិបានទេ។

វាមានសារៈសំខាន់៖ក្នុងចំណោមគ្រាប់ពូជកូនកាត់ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់គ្រាប់ពូជឪឡឹក f1 ពោលគឺកូនកាត់ជំនាន់ទី 1 ។ ពូជដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជទាំងនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវលក្ខណៈល្អបំផុត រុក្ខជាតិមានផលិតភាពជាង និងធន់នឹងជំងឺ និងសត្វល្អិតភាគច្រើននៃឪឡឹក។

ពូជឪឡឹកទំនើប

ពូជឪឡឹក "Ogonyok"

1. អូហ្គោនយ៉ក.

• ពួកវាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ សាច់គឺរលុង និងទន់។
• ទទួលបានការពិនិត្យវិជ្ជមានជាច្រើនពីអ្នកភ្លក់រសជាតិ។
• ឪឡឹកទុំមុនអាយុ 80 ថ្ងៃអ្នកអាចប្រមូលផលបាន។
• ទំងន់មធ្យម - 2,5 គីឡូក្រាមគ្រាប់ពណ៌ត្នោតតូច។
• ផ្លែឈើមានរាងស្វ៊ែរទៀងទាត់ជាមួយនឹងផ្ទៃរលោង។

2. ឈុត Crimson ។

• អត្ថប្រយោជន៍គឺទំហំធំនៃផ្លែឈើ - រហូតដល់ 7 គីឡូក្រាម។
• pulp មានពណ៌ក្រហមដោយគ្មានសរសៃ។
• ភាពធន់ខ្ពស់ចំពោះសត្វល្អិតនិងជំងឺ។
• គ្រប់គ្រងការដឹកជញ្ជូនបានល្អ។

3. Charleston Grey ។

• ផ្លែឈើមានរាងពងក្រពើ។
• ទំងន់នៃឪឡឹកមួយអាចឡើងដល់ 12 គីឡូក្រាម។
• ពណ៌សំបកគឺពណ៌បៃតងខ្ចី។
• pulp គឺផ្អែមនិងហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងអប្បបរមានៃគ្រាប់។
• ការផ្ទុករយៈពេលវែង។

ឪឡឹក "ស្ករទារក" ពូជ

4. ស្ករទារក។

• ផ្លែឈើមានរាងមូល។
• មានគុណភាពរក្សាល្អឥតខ្ចោះ។
• pulp មានជាតិស្ករ។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ឪឡឹកដែលរីករាលដាល និងជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា នៅតែមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើន៖ ពីភាពខុសគ្នានៃរូបរាង ពណ៌នៃសំបក និងសំបកទៅជារសជាតិរបស់វា។ សាកល្បង ស្វែងរករសជាតិថ្មី និងរីករាយជាមួយពពួកឪឡឹកជាច្រើនប្រភេទ!

ខាងក្រោមនេះ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលវីដេអូអំពី ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីឪឡឹក៖

ឪឡឹក​ជា​អាហារ​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន មិន​ត្រឹម​តែ​ក្មេង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​ផង​ដែរ។ ខណៈពេលដែលកំពុងលេបត្របាក់ផ្លែឈើឪឡឹកដោយថ្ពាល់ទាំងពីរ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតអំពីថាតើវប្បធម៌នេះមកពីណា ហើយតើវាជាអ្វី៖ បន្លែ ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី។

ប៉ុន្តែឪឡឹកមានច្រើនណាស់។ រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ការចិញ្ចឹមសត្វ និងបណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនទាក់ទងនឹងការចាត់ថ្នាក់រុក្ខសាស្ត្ររបស់វា។

វប្បធម៌​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​នៅ​វាល​ខ្សាច់​អាហ្វ្រិក។ ជាងនេះទៅទៀត ឪឡឹកព្រៃស្ទើរតែស្រដៀងនឹងផ្លែដែលគ្រប់គ្នាស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា colocynth ឬ "ជូរចត់" ហើយផ្លែឈើរបស់វាមានទំហំតូចជាងអ្នកតំណាងដាំដុះ។

ពីឈ្មោះទីពីរវាប្រែថាផ្លែឈើរបស់វាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរសជាតិពីឪឡឹកដែលមានតម្លៃយ៉ាងជាក់លាក់សម្រាប់ pulp ផ្អែមរបស់វា។ ប៉ុន្តែមិនមែនផ្លែឈើ colocynth ទាំងអស់លូតលាស់ជូរចត់ទេ ពួកវាខ្លះអាចមានរសជាតិផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បុព្វបុរសព្រៃនៃឪឡឹកនេះបានជួយសង្គ្រោះពួកអ្នករត់ចោលស្រុក និងពួកអ្នកវង្វេងវាលខ្សាច់ពីការស្រេកទឹក ពីព្រោះដូចឪឡឹកធម្មតាដែរ វាមានបរិមាណទឹកច្រើននៅក្នុងផ្លែរបស់វា។

នៅឆ្នាំ 2000 B.C. អ្វីដែលគេហៅថា "ជូរចត់" នេះបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់ជនជាតិអេហ្ស៊ីបដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹកនៃ colocynth បានចាប់ផ្តើមធ្វើការពិសោធន៍លើវាដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាវិធីសាស្រ្តនៃការជ្រើសរើសបុរាណ។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះឪឡឹកបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក៖

• នៅសតវត្សទី 12 ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា
• នៅសតវត្សទី 10 - និងនៅក្នុងប្រទេសចិន
• នៅសតវត្សទី 16-17 ឪឡឹកបានដណ្តើមយកទឹកដីអាមេរិក និងអឺរ៉ុប
• នៅពេលដែលដំណាំនេះត្រូវបាននាំចូលទៅប្រទេសរុស្ស៊ីមិនត្រូវបានគេដឹងទាំងស្រុងនោះទេ។

មានកំណែពីរអំពីរូបរាងរបស់ឪឡឹកនៅក្នុង Rus' ។

1. អ្នកគាំទ្រនៃការអះអាងដំបូងថាពួកគេត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងប្រទេសដោយតាតាសក្នុងសតវត្សទី 13-14 ។
2. អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាឪឡឹកបានមករកយើងដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសឥណ្ឌាកាលពីមុន - រួចទៅហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 8-10 ។

ប៉ុន្តែកំណែទាំងពីរយល់ស្របលើរឿងមួយ៖ តំបន់ Volga ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទឹកដីរបស់រុស្ស៊ី ដែលឪឡឹកចាប់ផ្តើមដាំដុះដំបូង។ រួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ឪឡឹក Astrakhan ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងប្រទេសហើយជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមនៅលើតុរាជ។

ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសឪឡឹករបស់រុស្ស៊ីក្នុងន័យពេញលេញរបស់វាបានចាប់ផ្តើមក្នុងរជ្ជកាលរបស់ Peter I ដែលចូលចិត្តផ្លែឪឡឹកខ្លាំងណាស់ដែលគាត់ចង់ផ្លាស់ទីការដាំដុះដំណាំនេះទៅជិតខ្លួនគាត់ទៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។

វាច្បាស់ណាស់ថាគ្មានអ្វីដុះនៅទីនោះទេ ព្រោះឪឡឹកចូលចិត្តដាំតែក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ជាទូទៅ អ្នកបង្កាត់ពូជបានចូលរួមយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការបង្កើតពូជដែលធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ ដែលអាចដុះលូតលាស់បានសូម្បីតែមិនដូចគ្នាក៏ដោយ។ លក្ខខណ្ឌអំណោយផលនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃ Rus ។ ហើយមានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះដែលអាចអភិវឌ្ឍពូជដែលសមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះនៅតំបន់ត្រជាក់នៃប្រទេស។

ដូចនេះ រយៈ​ពេល​វែងឪឡឹក​បាន​កន្លង​ផុត​ទៅ​ដើម្បី​មើល​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​វិធី​ដែល​យើង​និង​សហ​សម័យ​របស់​យើង​ត្រូវ​បាន​ទម្លាប់​ដើម្បី. ប៉ុន្តែសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ អ្នកបង្កាត់ពូជពិភពលោកនៅតែបន្តពិសោធន៍យ៉ាងក្លៀវក្លា និងអភិវឌ្ឍពូជថ្មីៗ berries ផ្អែមដោយមិនបាត់បង់ចំណាប់អារម្មណ៍ខាងវិទ្យាសាស្ត្រ។ តើយើងអាចនិយាយយ៉ាងណាបាន ប្រសិនបើឪឡឹកការ៉េដែលដាំដុះក្នុងលក្ខខណ្ឌពិសេស មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននាពេលនេះ?

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ បើ​អ្នក​ប្រាថ្នា​អាច​ដាំ​ឪឡឹក​ក្នុង​សួន​របស់​អ្នក​បាន។ គ្រោងសួនច្បារការសង្កេតបច្ចេកទេសកសិកម្មសាមញ្ញ និងការជ្រើសរើស ពូជសមរម្យយោងទៅតាមពេលវេលានៃការទុំ ពណ៌នៃ pulp, peel ឬសូម្បីតែអវត្តមាននៃគ្រាប់ពូជពីការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំដែលមាននៅលើធ្នើនៃហាងឯកទេស។

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរនេះ ព្រោះតាមពិតទៅ ផ្លែឪឡឹកសមនឹងប្រភេទទាំងអស់នេះទៅតាមលក្ខណៈរបស់វា។

ឧទាហរណ៍,

• អ្នកខ្លះជឿថាឪឡឹកជាបន្លែព្រោះវាជារបស់ដំណាំ Melon ដែលភាគច្រើនជាបន្លែ៖ ល្ពៅ ត្រសក់ ត្រសក់។ល។
• អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ផ្ដល់​យោបល់​ថា​ឪឡឹក​ជា​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​ព្រោះ​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ​ និង​ជា​ "បង​ប្រុស" របស់​ផ្លែ​ឪឡឹក។
• អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រទទូចដោយមិនចេះនឿយហត់ថា ផ្លែឪឡឹកគឺជាផ្លែប៊ឺរី ចាប់តាំងពីនៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រ ពាក្យ "បឺរី" មានន័យថា ផ្លែឈើដែលមានគ្រាប់ច្រើន ហើយបង្កើតចេញពីអូវែខាងលើ និងខាងក្រោម។

ជាទូទៅ មនុស្សបានព្យាយាមកំណត់ឱ្យត្រឹមត្រូវនូវវប្បធម៌នេះចំពោះចំណុចណាមួយខាងលើជាយូរយារណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានយល់ស្របទេ ហើយគ្រប់គ្នានៅតែបន្តទទូចដោយខ្លួនឯង។

ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ទស្សនៈ​ថា​ផ្លែ​ឪឡឹក​ជា​ផ្លែ​បឺរី​រីក​ធំ​ម្ល៉េះ? វាសមនឹងចូលទៅជ្រៅនៅទីនេះ។ ការពិតគឺថា ផ្លែឪឡឹក គឺជាផ្លែល្ពៅ ដែលតាមបែបប្រពៃណី យោងទៅតាមការចាត់ថ្នាក់ រុក្ខសាស្ត្រ ដូចជាផ្លែប៊ឺរី។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះសង្ស័យពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការបែងចែកបែបនេះ ហើយកំពុងស្វែងរកការពិចារណាក្រុមល្ពៅជាក្រុមដាច់ដោយឡែក ហើយមិនមែនជាប្រភេទរងនៃផ្លែប៊ឺរីនោះទេ។

មានអ្នកគាំទ្រកាន់តែច្រើននៅក្នុងរង្វង់វិទ្យាសាស្ត្រដែលថាឪឡឹកគឺជាផ្លែប៊ឺរីរហូតមកដល់ពេលនេះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងផ្លាស់ប្តូរចំណាត់ថ្នាក់រុក្ខសាស្ត្រប្រពៃណីនៃដំណាំនេះទេ។

សមាសភាពគីមីនៃឪឡឹកគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃមាតិការបស់វានៃចំនួនដ៏ច្រើននៃវីតាមីនម៉ាក្រូ - និងមីក្រូ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណែករបស់ពួកគេមិនខ្ពស់ខ្លាំងទេ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការហៅឪឡឹកថាជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ ហើយសារធាតុមានប្រយោជន៍សំខាន់ដែលមាននៅក្នុងវាគឺ lycopene ដែលធ្វើសកម្មភាពលើរាងកាយមនុស្សជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។

ប៉ុន្តែ​ផ្លែឈើ​របស់​វា​មាន​សារធាតុ​បញ្ចុះ​ទឹកនោម​ដ៏​ល្អ ប្រសិទ្ធភាព​សម្អាត​រាងកាយ និង​ជួយ​សម្រួល​ដល់​ការរំលាយ​អាហារ​។ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ភាពផ្អែមល្ហែមនេះមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់លើស ការប្រើប្រាស់ឪឡឹកមិនត្រូវបាន contraindicated ទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ផងដែរ - វាមានអាស៊ីតដុតខ្លាញ់មួយចំនួន។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺត្រឹមតែ 27 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ប្រយ័ត្ន!

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទទួលទានផ្លែឪឡឹកក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ ឧទាហរណ៍ អ្នកដែលកើតជំងឺហើមពោះ និងជំងឺលំពែង មិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំវាទាល់តែសោះ។

អ្នកដែលមានសំណាងដែលនៅសល់អាចរីករាយជាមួយនឹងផ្លែឪឡឹកដែលមានក្លិនឈ្ងុយដោយសុវត្ថិភាព បំបាត់ការស្រេកទឹកនៅថ្ងៃក្តៅ និងដោយមិនភ័យខ្លាចនូវផលវិបាកមិនល្អណាមួយឡើយ។

ហេតុអ្វីបានជាឪឡឹកត្រូវបានគេហៅថាផ្លែប៊ឺរី? វីដេអូ

មិនមានច្រើនទេ។ ផលិតផលអាហារ"បុគ្គលិកលក្ខណៈ" ដែលពិបាកកំណត់ភ្លាមៗ។ ទាំងនេះគឺជាប៉េងប៉ោះ និង eggplants ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ខុសថាជាបន្លែ ផ្លែបឺរ ការកំណត់អត្តសញ្ញាណដែលសូម្បីតែអ្នកជំនាញក៏យល់ច្រលំដែរ ប៉ុន្តែជារឿយៗសំណួរទាក់ទងនឹងឪឡឹក និងផ្លែឪឡឹក។ តើនេះជាផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើ? ឬបន្លែ? ហេតុអ្វីបានជាមានការភ័ន្តច្រឡំបែបនេះ ហើយតើយើងអាចយល់យ៉ាងច្បាស់ពីខ្លឹមសារនៃផលិតផលទាំងនេះដោយរបៀបណា?

ឫសប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ Melon

រុក្ខជាតិនេះខុសពីទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ គឺជារុក្ខជាតិបុរាណបំផុតមួយ៖ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបជាង 6 ពាន់ឆ្នាំមុន ដែលត្រូវបានកំណត់ពីការរស់រានមានជីវិតពីគំនូរបុរាណ។ សន្មតថាស្រុកកំណើតចម្បងរបស់ Melon គឺអាហ្វ្រិក (ភាគខាងជើងរបស់វា) និងភាគពាយព្យនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនចាំបាច់ជ្រើសរើសវានៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះទេ ដោយសារមានរុក្ខជាតិព្រៃច្រើន។ វប្បធម៌ដែលបង្កើតបានជាផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះមិនត្រូវបានគេស្គាល់ទៀតទេសព្វថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែនៅតំបន់ខ្លះ ពូជ Cucumis melo ដែលមិនទាន់ដាំដុះនៅតែត្រូវបានរកឃើញ ( ឈ្មោះឡាតាំង Melons) ដែលខុសពីកំណែដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាចម្បងនៅក្នុងរសជាតិ និងទំហំ។

• ផ្លែឪឡឹកព្រៃមានរូបរាងដូចត្រសក់។ ផ្លែឈើមានទំហំតូច និងមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ គុណភាពរសជាតិស្ទើរតែគ្មានជាតិស្ករ សមាសធាតុ​គីមីដែលពន្យល់ពីអវត្តមាននៃភាពផ្អែមល្ហែមធម្មតា។

ការដាំដុះពូជទាំងនេះបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអាហ្វហ្គានីស្ថាន អ៊ីរ៉ាក់ និងអ៊ីរ៉ង់ ក៏ដូចជានៅអាស៊ីមីន័រផងដែរ - សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះតំបន់ទាំងនេះគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្លែឪឡឹកយ៉ាងសំខាន់ បើទោះបីជានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃប្រទេសរុស្ស៊ី វាក៏អាចទទួលបាននូវការប្រមូលផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាដែរ។ ថ្វីត្បិតតែតំបន់នីមួយៗផលិតប្រភេទសត្វកម្រក្នុងស្រុករៀងៗខ្លួន ដែលអាចធ្វើទៅបាននៅទីនេះ ដោយសារអាកាសធាតុ និងដី។ ជាពិសេស ផ្លែឪឡឹកចិន ឬជប៉ុន មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីទាំងអ៊ីរ៉ង់ និងរុស្ស៊ី - អ្នកដែលមិនធ្លាប់មាន នឹងមិនទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។

Melon: លក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រ

ការសិក្សាអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តបានធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតបានត្រឹមតែសមាគមបឋម (តាមរសជាតិ និងរូបរាង) ខ្សែសង្វាក់ជាមួយត្រសក់ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតើវិទ្យាសាស្រ្តនិយាយអ្វីខ្លះ? គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ប្រភពបើកចំហភាគច្រើនផ្ទុយគ្នា: អ្នកអាចរកឃើញទាំងការទទួលស្គាល់នៃ Melon ជាបន្លែនិងការដាក់បញ្ចូលរបស់វានៅក្នុងប្រភេទនៃផ្លែឈើឬ berries ។ ការពិតពិបាកមើលទៅដូចនេះ៖

• ឪឡឹកទូទៅមានឈ្មោះ Cucumis melo ដែលស្រដៀងទៅនឹង Cucumis mella ហើយត្រូវបានបកប្រែជា "ត្រសក់ទឹកឃ្មុំ" ។
• វាជាដំណាំ Melon dicotyledonous ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Pumpkin និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Cucumber genus ។
• ទម្ងន់ជាមធ្យមរបស់ទារកមានចាប់ពី 1,5 ទៅ 10 គីឡូក្រាម។
• ផ្លែមានសារធាតុ polyspermous ដែលបង្កើតឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអូវែរដែលមាន carpels ចំនួនបី។ រាង - រង្វង់ឬស៊ីឡាំង។
• ពណ៌ស្តង់ដារគឺពណ៌លឿងស្លេក ប៉ុន្តែមានពូជពណ៌បៃតង លឿងភ្លឺ និងពណ៌ត្នោត ដែលភាគច្រើន "តុបតែង" ជាមួយនឹងឆ្នូតបណ្តោយពណ៌ស។
• ផ្លែ Melon ទុំរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។
• ដើម Melon ធម្មតាអាចមានផ្លែរហូតដល់ 8 ផ្លែ ខណៈដែលពូជព្រៃបង្កើតបានរហូតដល់ 100 ផ្លែ។

នៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រ ផ្លែឪឡឹកត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា ល្ពៅ៖ រូបរាងរបស់វាទាក់ទងទៅនឹងផ្លែប៊ឺរី ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាជាច្រើន។ ដំបូងវាមានគ្រាប់ពូជច្រើនពេក (គ្រាប់ពូជ Melon) ។ ទីពីរ រចនាសម្ព័នមិនមានលក្ខណៈធម្មតាសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីទេ៖ ស្រទាប់ខាងក្រៅ (ស្បែក) រឹងពេក ស្រទាប់កណ្តាលក្រាស់ ប៉ុន្តែសាច់ ហើយស្រទាប់កណ្តាលមានជាតិទឹកច្រើន។ ពូជខ្លះនៃផ្លែឪឡឹកមានផ្ទៃខាងក្រៅស្ទើរតែឈើ ទោះបីជាវាមិនច្រើនដូចផ្លែឪឡឹកក៏ដោយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយល់ឃើញ Melon?

នៅសតវត្សរ៍ទី 19 ផ្លែឈើនេះត្រូវបានបរិភោគជាមួយនំបុ័ងដោយគោរពចំពោះភាពផ្អែមល្ហែមនិងសាច់ទន់របស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះ គេតែងតែបរិភោគតែម្នាក់ឯង ដោយមិនប្រើកំដៅទេ គឺគ្រាន់តែយកសំបកចេញ ហើយកាត់ស្រទាប់កណ្តាលនៃផ្លែជាចំណិតៗ។ សម្រាប់ការប្រមូលផលរយៈពេលវែង pulp ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងការថែរក្សាផ្អែមត្រូវបានធ្វើឡើង - ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី, marmalade ។ ផ្លែឪឡឹកក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងការចម្អិនអាហារ វាបានរកឃើញកម្មវិធីជាចម្បងដូចជាផ្លែបឺរី ឬផ្លែឈើ ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ Melon នៅក្នុងប្រភេទដូចគ្នាទៅនឹងត្រសក់ ក៏ដូចជាល្ពៅ ដែលគេយល់ថាជាបន្លែ ជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់អាកប្បកិរិយាជាបន្តបន្ទាប់ចំពោះវា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែងចែកល្ពៅនិង Melon ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដជាត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចាត់ទុកផ្លែឪឡឹកជាផ្លែបឺរី ឬផ្លែឈើ ឬនៅតែចាត់ថ្នាក់វាជាបន្លែ អ្នកគួរតែព្យាយាមស្វែងរកការឆ្លើយឆ្លង ឬហេតុផលដើម្បីបដិសេធរាល់ចំណុចទាំងនេះ៖

• សម្រាប់ផ្លែ ឪឡឹកមានវិធីលូតលាស់ដែលមិនមានលក្ខណៈដូចជា៖ មិនមែនជាគុម្ពោត មិនមែនជាដើមឈើដែលបង្កើតផលនោះទេ ប៉ុន្តែជាគុម្ពោតស្មៅ ដែលមានលក្ខណៈធម្មតាជាង។ ដំណាំបន្លែ. ហើយទំនាក់ទំនងគ្រួសារជាក់ស្តែងជាមួយត្រសក់ធ្វើការងាររបស់ពួកគេ។ ហើយបានផ្តល់អត្ថិភាពនៃពូជដែលគ្មានជាតិផ្អែម (ឧទាហរណ៍ជប៉ុន) ឪឡឹកមានសិទ្ធិជាកម្មសិទ្ធិរបស់បន្លែ។
• ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែពិបាកក្នុងការហៅប្រភេទបន្លែ និងពូជភាគច្រើនរបស់វា ដោយសារតែការបង្កើនភាពផ្អែមនៃ pulp ដែលនឹងផ្តល់ការចាប់ផ្តើមសូម្បីតែការ៉ុត ឬ beets ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាតិស្ករ។ ហើយក្លិនក្រអូបត្រូវនឹងវា - ឆ្ងាញ់ទឹកឃ្មុំ។ ដោយហេតុផលនេះ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបតែងតែហៅផ្លែឪឡឹកថាជាបន្លែបង្អែម។
• ក្រុម "berry" ត្រូវបានគាំទ្រដោយរចនាសម្ព័ន្ធលក្ខណៈនៃផ្លែឈើប៉ុន្តែ pericarp គឺជាត្រីភាគីមានគ្រាប់ពូជច្រើនពេកនៅខាងក្នុងពួកគេមិនមានមូលដ្ឋានប្រូតេអ៊ីនទេហើយទំហំនៃផ្លែ Melon ធំពេកសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឪឡឹក និងឪឡឹកទាំងអស់។

ដូច្នេះ ផ្លែឪឡឹកអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ និងបន្លែតាមការពិត ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមល្ពៅ។ អ្នករុក្ខសាស្ត្រខ្លះហៅវាថាជាផ្លែប៊ឺរីក្លែងក្លាយ ដែលជាទូទៅក៏អាចជាការពិតដែរ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ Melon ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាផ្លែឈើដែលកំណត់អាកប្បកិរិយាចំពោះវារបស់មនុស្សភាគច្រើនដែលមិនទាក់ទងនឹងរុក្ខសាស្ត្រ។

តើឪឡឹកជាអ្វី?

សព្វថ្ងៃនេះ ឪឡឹកត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសចិន ក៏ដូចជាប្រទេសទួរគី និងអេហ្ស៊ីប។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកផ្លែឈើពីអ៊ូសបេគីស្ថាន អាហ្រ្វិក អាមេរិក រុស្ស៊ី (គ្រីមៀ និងតំបន់វ៉ុលហ្គា)។ ហាងលក់គ្រឿងទេសរាយវានៅក្នុងផ្នែកផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែ​តើ​នេះ​សម​ហេតុ​ផល​ប៉ុណ្ណា?

ប្រសិនបើជាមួយ Melon មានភាពប្រាកដប្រជាដែលមើលឃើញខ្លះ ទោះបីជាមានភាពរង្គោះរង្គើក៏ដោយ បន្ទាប់មកជាមួយនឹងអព្ភូតហេតុរដូវក្តៅដ៏សំខាន់នេះ អ្វីៗគឺស្មុគស្មាញជាងនេះទៅទៀត៖ វាមិនអាចហៅថាផ្លែឈើបានទេ ហើយវាមិនអាចហៅថាផ្លែប៊ឺរីបានទេ ដោយសារភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយមេ។ លក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រគាត់មិនដូចវាទេ។ ទោះ​បី​ជា​នៅ​សាលា​រៀន​ក៏​ដោយ គ្រូ​តែង​ពន្យល់​ក្មេង​តូចៗ​ថា «ឪឡឹក​ជា​ផ្លែ​ប៊ឺរី!» ដោយ​ធ្វើ​ឲ្យ​ពួក​គេ​យល់​ច្រឡំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រមៃមើលឪឡឹកជាបន្លែមិនត្រឹមតែពិបាកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដូចគ្នាទៅនឹងការស្វែងរកទំនាក់ទំនងរវាងដំឡូងបារាំង និងសណ្តែកកាកាវផងដែរ។

Bolshaya ផ្តល់ចម្លើយសមហេតុផល និងត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង សព្វវចនាធិប្បាយសូវៀត(ដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលចាប់តាំងពីព័ត៌មានដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងសាលាសូវៀតសម្រាប់ការបណ្តុះបណ្តាលគ្រូ):

• នៅក្នុងពាក្យទូទៅ និយមន័យនៃផ្លែឪឡឹក (Citrullus) នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយបែបវិទ្យាសាស្ត្រនេះគឺ "ល្ពៅ" ។

តាមពិតទៅ ផលិតផលនេះគឺស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងផ្លែឪឡឹក ដែលមានន័យថា ប្រវត្តិសាស្ត្រកើតឡើងម្តងទៀត ហើយសម្រាប់ការយល់ដឹងពេញលេញ អ្នកត្រូវតែឆ្លងកាត់លក្ខណៈសំខាន់ៗ មិនមែនតំណាងក្រុមនេះទេ ប៉ុន្តែជារបស់ឪឡឹកផ្ទាល់៖

• រុក្ខជាតិស្មៅនៃគ្រួសារ Cucurbitaceae ដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់ជាមួយ អាកាសធាតុក្តៅ. វាលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី ក៏ដូចជានៅអាហ្វ្រិក។
• វា​គឺ​ជា​ដំណាំ Melon, ផ្លែឈើ​មាន​ពណ៌​បៃតង​នៃ​កម្រិត​ខុស​គ្នា​នៃ​តិត្ថិភាព​ជាមួយ ឆ្នូតបញ្ឈរ. ពូជខ្លះត្រូវបាន "តុបតែង" ជាមួយនឹងសំណាញ់ឬសូម្បីតែចំណុច។ សាច់មានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ក្រហមច្រើន ប្រភេទសត្វអាស៊ីមានពណ៌លឿងឬស។
• សមាមាត្រខ្ពស់នៃជាតិស្ករ (គ្លុយកូស, fructose, sucrose) ក៏ដូចជាសារជាតិ pectins នៅក្នុងមាតិការបស់វាធ្វើឱ្យឪឡឹកកាន់តែខិតទៅជិតផ្លែឈើ។

រូបរាងរបស់ល្ពៅគឺនៅជិតផ្លែប៊ឺរី (មានដុំពកច្រើន មានគ្រាប់) ប៉ុន្តែដោយសារភាពខុសគ្នាមួយចំនួន រួមទាំងទំហំធំនៃផ្លែ ស្បែករឹង (ស្ទើរតែឈើ ក្រាស់ជាងល្ពៅផ្សេងទៀត) ផងដែរ។ ដោយសារចំនួនគ្រាប់ពូជច្រើន និងរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងគ្នានៃ pericarp ផ្លែប៊ឺរីគឺជាឪឡឹកមិនអាចធ្វើបានទេ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៊ឺរីភាគច្រើនដុះលើដើមឈើ និងគុម្ពឈើជាជាងផលិតដោយរុក្ខជាតិស្មៅ។

• វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថានៅក្នុងភាសាទួគីឈ្មោះអ៊ុយក្រែននិងបេឡារុស្សសម្រាប់ឪឡឹក "kavun" ត្រូវបានបកប្រែជា "ឪឡឹក" ដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងរបស់ពួកគេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ Turkic kapruz គឺទាក់ទងទៅនឹង xarbuza Persian ដែលបកប្រែថា ... "ត្រសក់សត្វលា" ហើយម្តងទៀតបានត្រលប់ទៅក្រុមបន្លែវិញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានយុត្តិកម្មតិចជាងសម្រាប់វាជាងផ្លែឪឡឹក។

ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដាំឪឡឹកនៅក្នុងទឹកដីនៃប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ ប៉ុន្តែស្រុកកំណើតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភាគខាងត្បូងនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក ដែលពូជព្រៃ ឬ colocynths នៅតែដុះ។ ជាងនេះទៅទៀត ថាតើពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកជាបុព្វការីជនរបស់ឪឡឹក ឬថាតើពួកគេមានបុព្វបុរសរួមជាមួយវាឬអត់នោះ នៅតែមិនទាន់ច្បាស់នៅឡើយ។ ឈ្មោះជំនួសសម្រាប់រុក្ខជាតិនេះគឺ "ត្រសក់ជូរចត់", "ផ្លែប៉ោមជូរចត់" ។ Colocynth មិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក និងសារធាតុរំញោចថ្លើម ហើយប្រេងដែលមានរសជាតិជូរខ្លាំងត្រូវបានច្របាច់ចេញពីគ្រាប់។ ផ្លែឈើខ្លួនឯងគឺតូច ធំជាងក្រូចឆ្មាបន្តិច។

• ចំណុចសំខាន់មួយទាក់ទងនឹងហ្សែននៃឈ្មោះដូចគ្នាដែលនេះជាកម្មសិទ្ធិ។ ដំណាំ- មិនដូចផ្លែឪឡឹកដែលមានពូជមិនធម្មតាទេ ឪឡឹកគឺជាអ្នកបង្កើតក្រុមនៃរុក្ខជាតិផ្កា។ វាជាផ្លែប្រចាំឆ្នាំ ឬមានអាយុច្រើនឆ្នាំ អាស្រ័យលើពូជ បង្កើតបានផ្លែរាងមូល ឬរាងវែងដែលមិនបើក។ ប៉ូលីស្ពែម។

អាកប្បកិរិយាចំពោះផលិតផលជាក់លាក់មួយរបស់ក្រុមរុក្ខជាតិ ជារឿយៗត្រូវបានកំណត់ដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប៖ វាគឺជាពួកគេដែលបានណែនាំប៉េងប៉ោះទៅក្នុងប្រភេទបន្លែ ទោះបីជាមានការយល់ព្រមពីរុក្ខសាស្ត្រថាជាផ្លែប៊ឺរីក៏ដោយ។ ហើយតាមនោះ រឿងស្រដៀងគ្នាគួរតែកើតឡើងជាមួយឪឡឹក ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះក៏មានស្ថានភាពគួរឱ្យហួសចិត្តខ្លះដែរ៖

• ឪឡឹក​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដើម្បី​បង្កើត​ទាំង​បង្អែម និង​វគ្គ​ទី​មួយ និង​ទីពីរ។
• នៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ ឪឡឹក ថ្វីត្បិតតែមានរសជាតិផ្អែមនៃដុំពកក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានចម្អិនដូចត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះសព្វថ្ងៃនេះ។
• ប្រទេសខ្លះបានប្រើឪឡឹកដើម្បីធ្វើទឹកឃ្មុំ ស្រដៀងនឹងផ្លែឪឡឹក។

និងនៅឡើយទេ, ភាគច្រើននៃរូបមន្តដែលរួមបញ្ចូល juicy នេះ។ ផ្លែឈើធំផ្តោតលើការបង្កើតសាឡាត់ផ្លែឈើស្រាល ទឹកផ្លែឈើ ស្រាក្រឡុក និងនំដុត ដែលនាំឱ្យវាកាន់តែខិតទៅជិតផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។