Cherry confiture គឺជាការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ។ វានឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកទាំងអស់នៃគ្រួសាររបស់អ្នក។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏ប្រណិតនេះ និងក្នុងពេលតែមួយ អ្នកមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាច្រើននោះទេ។ ដោយប្រើរូបមន្តដែលបានបោះពុម្ពនៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់យ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ។
ការពិពណ៌នាអំពីមុខម្ហូប
Confiture គឺជាបង្អែមដូចចាហួយ ដែលមានបំណែកនៃផ្លែឈើ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងវា។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករនិងភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ - pectin ឬ agar-agar ។ ភាពជាប់លាប់នៃ delicacy នេះគឺស្រដៀងទៅនឹងយៈសាពូនមី, ប៉ុន្តែមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នាបន្តិច។
Confiture ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីបុរាណកាល។ វាត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តធម្មជាតិរបស់ Pliny ។ ផ្លែឈើចំហុយក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូ ឬស្ងោរក្នុងទឹកឃ្មុំ មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ ការប្រើប្រាស់ភ្នាក់ងារ gelling គឺជាតម្រូវការបន្ទាន់មួយនៅសម័យនោះ។ ពួកគេបានរក្សាភាពស្រស់នៃផ្លែឈើក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យវាអាចបរិភោគផ្លែឈើដែលមានរសជាតិខ្លាំង (ក្រូចឆ្មា) ឬរចនាសម្ព័ន្ធរឹង (quince)។
តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ អាហារឆ្ងាញ់ៗបែបនេះគឺជាភាពប្រណីតដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ជាមួយនឹងការមកដល់នៃស្ករ beet ស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរ។ សព្វថ្ងៃនេះ confiture មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត - ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ោម ផ្លែ apricots ក្រូចឆ្មា។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំ cherry confiture ។
យៈសាពូនមី cherry បុរាណ។ គ្រឿងផ្សំ
បង្អែមនេះងាយស្រួលរៀបចំ។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នកចំអិនគឺធ្វើឱ្យវាក្រាស់និងដូចចាហួយ។ ជាធម្មតាដើម្បីរៀបចំ cherry confiture, thickeners ធម្មជាតិត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្ម។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើដោយគ្មានពួកគេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីបង្កើតនូវផ្លែឈើរីដ៏ឆ្ងាញ់ យើងត្រូវស្តុកទុកនូវផលិតផលខាងក្រោមនេះ៖
- cherry (ទុំ) - ពីរគីឡូក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - មួយដុំ;
- ស្ករ - ពីរគីឡូក្រាម។
យៈសាពូនមី cherry បុរាណ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបចេញ យកស្លឹក និងដើមចេញ ហើយលាងជម្រះផ្លែឈែរី។
- បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ enamel ដាច់ដោយឡែក។
- បន្ទាប់ពីនេះផ្លែប៊ឺរីគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាផ្តល់ទឹក។
- បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែទៅក្នុងម៉ាសផ្លែឈើរី ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
- ឥឡូវនេះបង្អែមនាពេលអនាគតត្រូវកំដៅបន្តិចម្តង ៗ លើកំដៅទាបហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ពពុះលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រា។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីធានាថាផ្លែប៊ឺរីមិនឆេះទេបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនិងក្លិនបិដោរនៃម្ហូបនឹងត្រូវខូច។
- Cherry គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើភ្លើងមិនលើសពីបួននាទី។ បន្ទាប់ពីនេះវាគួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិង chopped ភ្លាមដោយប្រើ blender ឬ grinder សាច់។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះសុទ្ធអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិន។
ឈុត cherry ប្រលាក់រួចរាល់ហើយ! វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត ងងឹត និងត្រជាក់។
Cherry confiture ជាមួយ gelatin ។ គ្រឿងផ្សំ
បង្អែមដែលយើងកំពុងពិពណ៌នាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងជាងយៈសាពូនមីធម្មតា - វាចម្អិនលឿនជាង។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើ gelatin នៅក្នុងការបង្កើតរបស់វា។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ cherry confiture ជាមួយវា។ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- cherries pitted - មួយគីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 800 ក្រាម;
- gelatin - បីស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រា);
- ទឹក - 400 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - នៅលើចុងកាំបិត។
Cherry confiture ជាមួយ gelatin ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ gelatin កន្លះកែវ។ ទឹកក្តៅហើយទុកឱ្យផលិតផលញ៉ាំយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ទាប់មកទៀត នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ អ្នកត្រូវផ្សំផ្លែ cherries ទឹក និងស្ករ នាំយកម៉ាស់លទ្ធផលទៅស្ងោរ ហើយចម្អិនរយៈពេលបីម៉ោងលើកំដៅទាប។
- បន្ទាប់ពីនេះយកទឹកសុទ្ធចេញពីកំដៅហើយខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅបន្ថែម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង gelatin ។ ឥឡូវនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ទាប់មកបង្អែមនាពេលអនាគតត្រូវតែដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។
- បន្ទាប់ពីនេះ cherry confiture ជាមួយ gelatin អាចត្រូវបានរក្សាទុក។ វាត្រូវចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគខណៈពេលដែលក្តៅ រមៀលឡើងជាមួយគម្រប ហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងាត់។
Cherry confiture ជាមួយ coriander ។ គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នកពិសេស អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ អ្នកហូបចុកផ្សំវាមិនត្រឹមតែជាមួយនំ និងឈីសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយចានហ្គេម ឬបសុបក្សីទៀតផង។ សំណុំ cherry នេះ (សម្រាប់រដូវរងារ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- cherries ទុំ (pitted) - 400 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជ coriander - 5 ក្រាម;
- flakes អាល់ម៉ុង - 20 ក្រាម;
- ស្ករ - 400 ក្រាម;
- ទឹក - 400 មីលីលីត្រ។
Cherry confiture ជាមួយ coriander ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះចៀនមួយឱ្យស្ងួត រួចចៀនគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងស្លឹកខ្ទឹមក្នុងនោះពីរបីនាទី។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយស្ករ និងទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ដាក់លើភ្លើងតិច ហើយកូររហូតដល់ក្រាស់។ ម៉ាស់ដូចគ្នា.
- ឥឡូវនេះ អ្នកគួរបន្ថែម cherries pitted ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយទុកឱ្យវាពុះពីរបីនាទី។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម coriander ចៀន និងអាល់ម៉ុនទៅវា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្តកំដៅទាបរយៈពេលដប់ទៅដប់ពីរនាទី។
- បន្ទាប់ពីនេះ, confitted cherry pitted ទីបំផុតត្រូវបានរៀបចំ។ វាអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងរក្សាទុករដូវរងារទាំងអស់។
Cherry confiture ជាមួយ strawberries ។ គ្រឿងផ្សំ
រូបមន្តនេះគឺជាការសម្របសម្រួលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលពីប្រភេទតម្លៃផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ប្រសិនបើផ្លែស្ត្របឺរីមានតម្លៃថ្លៃហើយវាត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីដាំវា នោះជាក្បួនវាមិនមានបញ្ហាជាមួយ cherries ទេ។ ជាលទ្ធផល អ្នកអាចទទួលបានអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដែលនឹងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយក្នុងរដូវត្រជាក់។ ដើម្បីរៀបចំ cherry confiture (វានឹងមិនមានដោយគ្មានគ្រាប់ពូជទេនៅពេលនេះ) អ្នកគួរតែទិញផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- cherry - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែស្ត្របឺរី - ៣០០ ក្រាម;
- cinnamon - 4 ក្រាម;
- gelatin - 20 ក្រាម;
- ទឹក - 70 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 800 ក្រាម។
Cherry confiture ជាមួយ strawberries ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបផ្លែ cherries ជម្រះមែកឈើ ហើយលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អ។ គ្រាប់ពូជមិនគួរត្រូវបានយកចេញទេ - ពួកគេជួយបង្កើតភាពស្ថិតស្ថេរដូចចាហួយ។
- បន្ទាប់មកផ្លែប៊ឺរីត្រូវដាំឱ្យពុះបន្តិចក្នុងទឹក។ រាវលទ្ធផលគួរតែស្រដៀងនឹង cherry compote ដែលមានពណ៌។
- បន្ទាប់ពីនេះ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើត្រូវតែជូតតាម Sieve បានដោយប្រើ spatula ឈើ ឬស្លាបព្រាប្លាស្ទិក បន្ថែមស្ករ និង cinnamon ហើយដាក់លើភ្លើងវិញ។ លើកនេះវាត្រូវចំអិនរយៈពេលសែសិបនាទី។
- ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់ផ្លែស្ត្របឺរី។ វាត្រូវតែត្រូវបានជម្រះនៃស្លឹកនិងដាក់ទាំងមូលនៅក្នុង confiture cherry នាពេលអនាគត។ ល្បាយនេះគួររក្សាទុកនៅលើភ្លើងរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀត។
- មុនពេលយកចេញពីឧបករណ៍ដុតអ្នកត្រូវកំដៅផលិតផលលើកំដៅខ្ពស់ហើយចាក់ gelatin ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីនេះបង្អែមមិនគួរឆ្អិនទេ។ វាត្រូវតែយកចេញពីចង្ក្រានហើយចាក់ភ្លាមៗចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។
- Cherry confiture ជាមួយ gelatin និង strawberries គឺរួចរាល់ហើយ! បន្ទាប់មក អ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីដូចគ្នាជាមួយយៈសាពូនមីធម្មតាដែរ៖ រមៀលគម្របឡើង បង្វែរធុងដាក់ចុះក្រោម ទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។
បង្អែមដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះប្រែទៅជាផ្អែមល្មមនិងទន់ភ្លន់ណាស់។ Cherry confiture សម្រាប់រដូវរងារគឺជាឃ្លាំងពិតនៃ microelements និងវីតាមីន។
Cherry confiture ជាមួយ pectin ។ គ្រឿងផ្សំ
សារធាតុដ៏ល្បីមួយទៀតដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដូចចាហួយគឺ pectin ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះខ្លាចប្រើវា ហើយឥតប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ វាក៏ធ្វើឱ្យ cherry confiture ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ រូបមន្តបង្អែមពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- cherries (pitted) - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 500 ក្រាម;
- pectin - 10 ក្រាម។
Cherry confiture ជាមួយ pectin ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបនិងលាងផ្លែប៊ឺរី។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវលាយវានៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្ករហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកបង្អែមនាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនប្រហែលប្រាំនាទីលើកំដៅទាប។
- បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវផ្សំ pectin ជាមួយស្ករបួនស្លាបព្រាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ cherry ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសារធាតុត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងវា។
- បន្ទាប់ពីបីនាទីធុងដែលមានបង្អែមគួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ cherry ។ រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្ទុកផលិតផលរយៈពេលវែងនៅក្នុង cellar ឬកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។ ដំបូងវានឹងនៅតែរាវ ប៉ុន្តែនឹងឡើងក្រាស់តាមពេលវេលា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកពាងនៃការព្យាបាលដែលបានបើករួចហើយនៅក្នុងទូទឹកកក។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបបង្កើត cherry confiture ។ សម្រាប់ការទទួលបាន ផលិតផលរបបអាហារបរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ចំណង់អាហារ!
ក្នុងចំណោមការរៀបចំ berry រដូវរងារទាំងអស់យៈសាពូនមី cherry កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយ។ ភាពឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ និងក្នុងពេលតែមួយក្រាស់ក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើនំពិតប្រាកដ ឬគ្រាន់តែជាការបំពេញនំឆ្ងាញ់ៗ។ យៈសាពូនមី Cherry មានពណ៌សម្បូរបែប និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ ដូច្នេះវាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការផលិតសម្រាប់រដូវរងារ។
យៈសាពូនមី cherry សម្រាប់រដូវរងារ
យៈសាពូនមីគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយ សារធាតុចិញ្ចឹមដែលផ្លែ cherry សម្បូរទៅដោយ។ យៈសាពូនមីអាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមដោយខ្លួនឯងឬប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ចានផ្អែមផ្សេងទៀត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែ cherry ទុំ រើសជាមួយទង មានពណ៌ងងឹតគួរឱ្យចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- cherries មួយគីឡូក្រាម;
- ខ្សាច់ផ្អែម 755 ក្រាម;
- ទឹកកន្លះកែវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ផ្លែ cherry ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ទឹកកន្លះកែវ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកគ្រាប់ពូជ និងស្បែកចេញពីផ្លែបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស។
- ឥឡូវនេះចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុង Sieve បាន (ជាផ្នែក ៗ) ហើយកិន។ ផ្សំរង្គាលលទ្ធផលជាមួយនឹងជាតិផ្អែមដាក់វានៅលើភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនដប់នាទី។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យៈសាពូនមីដើម្បីក្រាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សាពណ៌និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
- ចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។
យៈសាពូនមី Cherry ដោយគ្មានគ្រាប់
យៈសាពូនមី Cherry មានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិឆ្ងាញ់ គឺជាការពេញនិយមសម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ សូម្បីតែងាយស្រួល និងលឿនជាងយៈសាពូនមី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 គីឡូក្រាមនៃ cherries ស្រស់;
- គីឡូក្រាមនៃខ្សាច់ផ្អែម;
- មួយ lemon;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យើងលាងសមាតផ្លែប៊ឺរីត្រូវប្រាកដថាយកដើមចេញពីផ្លែឈើចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។
- ដរាបណាល្បាយឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែម baking soda និងចម្អិន 40 នាទី។
- បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលហើយបន្ថែមចំណិតៗ បន្ថែមជាតិផ្អែម លាយ ទុកនៅលើភ្លើងរយៈពេល ៤០ នាទីទៀត ហើយរមៀលយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងក្រៀវ។
រូបមន្តសម្រាប់ cherries ជាមួយ agar-agar
គ្រឿងផ្សំដូចជា agar-agar ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ធ្វើ កកស្ទះ និង marmalades ។ វាជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្រាប់ស្ងោរផ្លែបឺរី ហើយដោយហេតុនេះអាចរក្សាវីតាមីនភាគច្រើនដែលផ្លែប៊ឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី;
- agar-agar 16 ក្រាម;
- ស្ករ granulated 745 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី ហើយដាក់វានៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ កិនរហូតដល់អ្នកទទួលបានផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ។
- ដាក់ម៉ាស cherry នៅក្នុង saucepan មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សាច់ផ្អែមនិងចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ប្រាំនាទី។
- លាយ agar-agar ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្សាច់ផ្អែមហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាស berry ផ្អែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
- ចម្អិនយៈសាពូនមីសម្រាប់រយៈពេលប្រាំពីរនាទីផ្សេងទៀត (កូរជានិច្ច) ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងពាងចំហុយ។
ជាមួយ gelatin នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
អ្នកក៏អាចចម្អិនម្ហូប cherry delicacy ដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប ឧទាហរណ៍ យៈសាពូនមី cherry នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ កំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ ស្នាដៃរបស់អ្នកនឹងមិនរត់ទៅណាទេ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសកម្មវិធីដែលមានរបៀបដំណើរការសមរម្យ។ សម្រាប់យៈសាពូនមីអ្នកអាចប្រើកម្មវិធីមួយក្នុងចំណោមកម្មវិធីពីរ: "ចំហាយ" ឬ "ចម្អិនអាហារច្រើន" ដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 100 ដឺក្រេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- cherries មួយគីឡូក្រាម;
- ខ្សាច់ផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម;
- សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍អគ្គិសនី។
- បើករបៀបណាមួយដើម្បីឱ្យម៉ាសឆ្អិន។
- បន្ទាប់មកជ្រើសរើសរបៀប "ចម្អិនច្រើន" កំណត់ របបសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 70 ដឺក្រេនិងរំពុះម៉ាស berry រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្សាច់ផ្អែម និង gelatin ដែលត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកជាមុន យកទឹកសុទ្ធទៅស្ងោរម្តងទៀត ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី រួចដាក់យៈសាពូនមីក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ បិទជិត ហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹត។
យៈសាពូនមី Cherry និង apricot
យៈសាពូនមីអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពី cherries ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើណាមួយ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពី cherries និង apricots គឺហ៊ានជាពិសេស។ ពណ៌របស់បង្អែមគឺភ្លឺដូចរសជាតិខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- cherries មួយគីឡូក្រាម;
- apricot គីឡូក្រាម;
- 2.5 គីឡូក្រាមនៃខ្សាច់ផ្អែម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យករណ្តៅចេញពី apricots ហើយកាត់វាជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ របៀបដែលអ្នកកាត់ផ្លែឈើពិតជាមិនសំខាន់ទេ ព្រោះយើងមិនរក្សាភាពសុចរិតនៃផ្លែឈើ។
- ដាក់ apricots chopped នៅក្នុងចានមួយហើយប្រោះជាមួយខ្សាច់ផ្អែមយក 500 ក្រាម។
- បន្ទាប់មកយើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ cherries ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយព្យាយាមរក្សាទុកទឹកដែលផ្លែឈើនឹងចេញ ព្រោះយើងនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ស៊ីរ៉ូ។
- ឥឡូវនេះចាក់ទឹកដែលបញ្ចេញដោយ apricots ចូលទៅក្នុងទឹក cherry ហើយបន្ថែមជាតិផ្អែមដែលនៅសល់។ អ្នកគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 750 មីលីលីត្រនៃសារធាតុរាវដូច្នេះបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
- ដាំទឹកស៊ីរ៉ូរហូតទាល់តែគ្រាប់ផ្អែមត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង ហើយបន្ថែមដំណោះស្រាយក្តៅទៅ cherries និង apricots លាយទុករយៈពេលបីម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះបីនាទីចាប់ពីពេលពុះ។
- បន្ទាប់មកទៀត យើងទុកឲ្យម៉ាសផ្លែឈើប៊ឺរីឈរមួយយប់ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ យើងស្ងោរម៉ាសរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត ប៉ុន្តែមិនយូរជាងនេះទេ បើមិនដូច្នេះទេ យៈសាពូនមីនឹងប្រែជាងងឹត និងមើលទៅមិនគួរអោយចង់ញ៉ាំ។
- រមៀលបង្អែមផ្អែមហើយទុកក្នុងបន្ទប់ងងឹត។
ពី cherries ទឹកកក
ផ្លែបឺរីកកគឺជាឱកាសមួយដើម្បីធ្វើឱ្យ compote ក្រអូប រក្សាទុក ឬយៈសាពូនមីនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៊ឺរីទឹកកក 320 ក្រាម;
- ខ្សាច់ផ្អែម 425 ក្រាម;
- សារធាតុក្រាស់ណាមួយ (gelatin, agar-agar);
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ប្រសិនបើអ្នកបានបង្កក cherries pitted ប៉ុន្តែមិន defrost ពួកគេទាំងស្រុងវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីនាំពួកគេទៅរដ្ឋមួយដែលអ្នកអាចកិនពួកគេយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង blender មួយ។
- ដាក់ទឹករំអិលជាលទ្ធផលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមខ្សាច់ផ្អែមនិងម្សៅក្រាស់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន gelatin ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹក។ យើងក៏ច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មាចេញដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនកន្លះម៉ោង (រាប់ចាប់ពីពេលពុះ)។
- បំពេញពាងមាប់មគជាមួយយៈសាពូនមីក្តៅ។ ដំបូងយៈសាពូនមីនឹងហៀរប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។
ជាមួយនឹងការបន្ថែម currants
យៈសាពូនមី Cherry និង currant គឺប្រាកដថានឹងផ្គាប់ចិត្តសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមបំផុត។ លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែនៅកម្រិតខ្ពស់ ការព្យាបាលកំដៅផ្លែប៊ឺរីរក្សានូវសារធាតុដ៏មានតម្លៃភាគច្រើនរបស់វា។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា currants សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និង C ហើយវាក៏មានផ្ទុកជាតិដែក កាល់ស្យូម និងធាតុដានជាច្រើនទៀតផងដែរ។ អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីជាមួយ currants ក្រហមនិងខ្មៅ។
ជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម
សម្រាប់យៈសាពូនមីយើងនឹងត្រូវការទាំង cherries ទុំនិង currants ទុំ។ យៈសាពូនមីដែលធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីមិនទុំគឺជូរពេក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- currants ក្រហម 420 ក្រាម;
- cherries 420 ក្រាម;
- ខ្សាច់ផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យករណ្តៅចេញពី cherries និងជម្រះ currants នៃដើមនិងកំទេចកំទីតូច។
- ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងកិនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់អ្នកទទួលបានផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ។ ប្រសិនបើឧបករណ៍របស់អ្នកមិនអាចដោះស្រាយបានល្អជាមួយភារកិច្ចនោះអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ធម្មតា។
- ចាក់ម៉ាស berry លទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយលាយជាមួយដីខ្សាច់ផ្អែម។
- អ្នកអាចចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងខ្ទះធម្មតា ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រយ័ត្ន ព្រោះល្បាយអាចឆេះបាន។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ multicooker ដែលក្នុងនោះដោយប្រើកម្មវិធី "Stewing" អ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមីរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។
- យើងរមៀលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។
Currants មានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើន ដូច្នេះយៈសាពូនមីអាចផលិតដោយគ្មានសារធាតុក្រាស់។
ជាមួយខ្មៅ
យៈសាពូនមីប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ currants ខ្មៅ។ សម្រាប់រូបមន្ត យើងក៏ជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីទុំ សម្អាតវាពីកំទេចកំទី និងដើម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គីឡូក្រាមនៃ cherries ទុំ;
- currants ខ្មៅមួយគីឡូក្រាម;
- គីឡូក្រាមនៃជាតិផ្អែម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងចានមួយ ហើយកិនជាមួយសំបកឈើធម្មតា លាយជាមួយដីខ្សាច់ផ្អែមពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ក្នុងធុងចម្អិនអាហារ និយមជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ ដាក់នៅលើភ្លើងហើយចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិន, ចំអិន berries សម្រាប់ 15 នាទី។
- យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពី cherries ហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយផ្អែមដែលនៅសល់ក្នុងធុងចម្អិនអាហារដាច់ដោយឡែកមួយ។ យើងក៏យកវាទៅដាក់លើភ្លើង រង់ចាំឱ្យវាពុះ ហើយដាំឱ្យពុះ៥នាទី ។
- បន្ទាប់មកយើងផ្សំម៉ាស berry ទាំងពីរ ដាំឱ្យពុះដប់នាទី ហើយរាលដាលយៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ រួចរមៀលឡើង ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយសម្រាប់ផ្ទុក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានយៈសាពូនមី cherry ជាមួយរសជាតិអាល់ម៉ុង, បន្ទាប់មករំពុះម៉ាស berry សម្រាប់ជាច្រើននាទីជាមួយគ្រាប់។ ក្នុងនាមជា thickener អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែសារធាតុបន្ថែម gelling ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមផ្លែឈើដែលមានសារជាតិ pectin ច្រើន។
ផ្ទុយទៅនឹងយៈសាពូនមីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនដោយមានឬគ្មានគ្រាប់វាគឺជា cherries ដីដាំឱ្យពុះជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ gelled ត្រូវបានទទួល។ យៈសាពូនមី Cherry តែងតែក្រាស់ជាងយៈសាពូនមី - នេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់វា។ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ ចម្អិនវាក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន ឬបន្ថែម gelatin ឬ pectin ។ មានរូបមន្តដែលប្រើសូដាដុតនំ។
ជាការពិតណាស់យៈសាពូនមីបែបនេះនឹងមានក្លិនជាក់លាក់។ ការបន្ថែម gelatin ឬ pectin ទៅក្នុងយៈសាពូនមី cherry កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំងហើយធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីកាន់តែក្រាស់។ សារធាតុក្រាស់ទាំងនេះជួយសម្រួលដល់ការរៀបចំរបស់វា ហើយមានប្រយោជន៍នៅពេលដែលមិនមានពេល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលា និងបំណងប្រាថ្នា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនយៈសាពូនមី cherry ក្រាស់ដោយគ្មានពួកគេ។
យៈសាពូនមី Cherry មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ការព្យាបាលឆ្ងាញ់និងបង្អែម ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភេទថ្នាំផងដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដើម្បីការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺផ្តាសាយ ដើម្បីបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន និងភាពស៊ាំ។ លើសពីនេះទៀត cherries បានបង្ហាញឱ្យឃើញខ្លួនឯងថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដ៏ល្អ និងជាភ្នាក់ងារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ យៈសាពូនមី Cherry មួយស្លាបព្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ក្រាស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនឹងធ្វើឱ្យអ្នករំភើបចិត្ត។
ជាការពិតណាស់ យៈសាពូនមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែនំធ្វើដោយដៃដែលប្រើវាក៏ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំ, បន្ទាប់មកព្យាយាមប្រើវានៅក្នុងនំ, pies, pies និងរមៀល។ នេះគឺឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ subtleties ជាច្រើន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់នេះគឺជាជម្រើសនៃ berries ដែលរសជាតិរបស់វាដំបូងនឹងអាស្រ័យ។
ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី cherry វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ cherries ទុំពេញលេញប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនត្រូវ cherries overripe ។ ទីពីរគឺជម្រើសនៃចាន។ ផើងសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី ត្រូវតែធ្វើពីជ័រ ឬធ្វើពីជ័រ នៃដែកអ៊ីណុក. ជាគោលការណ៍នេះក៏អនុវត្តចំពោះចានផងដែរ។ កុំប្រើចានស្ពាន់ ឬអាលុយមីញ៉ូមនៅពេលតម្រៀប និងដាក់គ្រាប់ផ្លែឈែរី។ ឥឡូវយើងមើលទៅ រូបមន្តយៈសាពូនមី cherry.
គ្រឿងផ្សំ៖
- Cherry - 1 គីឡូក្រាម។ ,
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។ ,
យៈសាពូនមី Cherry - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
តម្រៀប cherries ដាក់មួយឡែក berries ដែលខូចនិងលេខមួយស្ទួន, ក៏ដូចជាការយកចេញសាខាប្រសិនបើមាន។ លាងសម្អាតពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនេះយកគ្រាប់ពូជចេញតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក - ដោយដៃឬប្រើឧបករណ៍ពិសេស។
ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនពួកវាទៅជាទឹកសុទ្ធ។ អ្នកអាចកិន cherries តាមរបៀបបុរាណ - នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
គ្របដណ្តប់ cherries ជាមួយស្ករ។
កូរ។ ដាក់លើកំដៅទាប។ ដាំ cherries លើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ជាទៀងទាត់យក Foam ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរំពុះ។
បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
បន្ទាប់ពីយៈសាពូនមី cherry បានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេល 30 នាទី។ បច្ចេកវិទ្យានេះសម្រាប់ការចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងពីរឬបីដំណាក់កាលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានស្ថិរភាពក្រាស់និងធ្វើដោយគ្មាន gelatin ឬ pectin ។ ការត្រៀមខ្លួននៃយៈសាពូនមី cherry ត្រូវបានពិនិត្យតាមបែបបុរាណ។ ដាក់យៈសាពូនមីឆ្អិនមួយដំណក់លើចាន។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹករាលដាលយឺត ៗ ហើយកាន់តែក្រាស់បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាមានន័យថា យៈសាពូនមី cherryរួចរាល់។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបិទភ្ជាប់យៈសាពូនមី cherry នៅក្នុងពាងតូចៗដែលរួមជាមួយនឹងគម្របត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវមុនពេលចាក់វា។ អ្នកអាចក្រៀវពាងនៅលើចំហាយទឹក។ នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡ។ វីសឬគម្របដេរដែកត្រូវបានដាក់ល្អបំផុតក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 1-2 នាទី។
យៈសាពូនមី Cherry ក៏អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបប្លាស្ទិចចំហុយ (នីឡុង) ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការលុបចោលពាងនៃយៈសាពូនមី cherry គួរតែត្រូវបានប្រែក្លាយនិងគ្របដណ្តប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យៈសាពូនមី Cherry, រូបថតដែលអ្នកឃើញខ្ញុំថតរូបក្តៅ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់វាកាន់តែក្រាស់។
យៈសាពូនមី Cherry ។ រូបថត
វាប្រែថា cherry confiture មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ៖ cherries មានវីតាមីនដ៏មានតម្លៃជាច្រើន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែក្នុងរដូវរងារដើម្បីការពារជំងឺផ្តាសាយ។ យៈសាពូនមី cherry ផ្អែមឬជូរអាចមានភាពខុសគ្នាហើយនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការរមួលក្នុងស្រុកពិសេស។ មួយចំនួនមិនធម្មតានិង រូបមន្តឆ្ងាញ់របៀបរៀបចំបង្អែមនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានច្បាប់សំខាន់មួយ - ស្ករក្នុងសមាមាត្រទៅនឹង cherries ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 50% ។ ចុងភៅម្នាក់ៗរៀបចំ cherry confiture តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់៖ អ្នកខ្លះយករណ្តៅចេញពីផ្លែឈើ អ្នកខ្លះទៀតធ្វើមិនបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលក្រាស់មានល្បិចមួយចំនួនឧទាហរណ៍ការបន្ថែម gelatin ឬ pectin ទៅ confiture ។
វាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមី Cherry ទេគ្រាន់តែរើសវា។ ផ្លែឈើល្អ។គ្រប់គ្រងដំណើរការចម្អិនអាហារ និងក្រៀវពាង។ Cherry confiture ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះអាចជាផ្លែប៉ោម currants និង strawberries ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងយៈសាពូនមី cherry មិនធម្មតាវាមានតម្លៃបន្ថែមគ្រឿងទេសឬ rum ទៅវានៅពេលរៀបចំ។
តើ cherries ណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់យៈសាពូនមី?
មានច្រើនណាស់។ ពូជផ្សេងៗគ្នា cherries ដើម្បីកុំបន្ថែមផលិតផល មួយចំនួនធំនៃស្ករ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើ cherry សួនច្បារ - ពួកគេគឺផ្អែមជាងព្រៃព្រៃ។ ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី អ្នកត្រូវរើសផ្លែឆឺរីជាមួយដើម។ តម្រៀបនិងលាងផ្លែឈើភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។
វាគួរអោយដឹង៖ ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវការទុំសម្រាប់យៈសាពូនមីដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់វាអាចអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី cherry ក្រាស់: រូបមន្តល្អបំផុត
ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់នៅផ្ទះឬនៅក្នុងប្រទេសអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តជាច្រើនដែលបានរាយខាងក្រោមដែលត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនដង។ សូមអរគុណចំពោះការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះ អ្នកអាចធ្វើនំដុតដែលពោរពេញទៅដោយ cherries រៀបចំតែ cherry ឬបម្រើយៈសាពូនមីជាបង្អែម។ សម្រាប់រូបមន្តនីមួយៗនឹងមានបរិមាណស្មើគ្នានៃ cherries និងស្ករ - សម្រាប់ផ្លែឈើ 1 គីឡូក្រាម 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារ
វិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីក្រាស់គឺសាមញ្ញ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ cherries និងស្ករ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលទុំ និងផ្អែម ពួកគេអាចមានជាតិជូរ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ផ្លែឈើដែលបានតម្រៀប និងលាងត្រូវបោះចូលទៅក្នុង colander ដើម្បីស្ងួត។ អ្នកត្រូវដករណ្តៅចេញពី cherry នីមួយៗ។ ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងខ្ទះ គ្របវាជាមួយស្ករ ហើយដាក់ភ្លើង។
- ឆ្អិន។ ចម្អិនយៈសាពូនមីរហូតដល់វាក្លាយជាម៉ាស់ដូចគ្នានិង viscous ។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេល 30-40 នាទី។
- ចាក់ផលិតផលចូលទៅក្នុងពាងស្អាតដែលបានរៀបចំរួចរមៀលឡើង។ អ្នកអាចទុកយៈសាពូនមីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុតព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់មើលយៈសាពូនមីពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំ cherry confiture ឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែឈើទុំនិងស្ករ។
- ផ្លែ cherries គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ pitted ។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាសដោយដៃ។
- ចាក់ល្បាយ cherry ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយបន្ថែមស្ករ។ កំណត់របៀប "Stew" រយៈពេល 30 នាទីហើយបិទចានជាមួយគំរបមួយ។
- នៅពេលដែលកន្លះម៉ោងបានកន្លងផុតទៅបើកគំរបហើយយកពពុះចេញហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។
ជាមួយនឹងឆ្អឹង
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ព្រោះវាមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយរណ្តៅអ្នកនឹងត្រូវការស្ករ cherries និងប្រហែលមួយម៉ោង។
- សម្ងួត cherries លាងហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយគ្របវាជាមួយស្ករហើយអ្នកអាចបន្ថែមទឹកកន្លះកែវ។
- ដាក់លើកំដៅទាបហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ យកពពុះចេញ។ ចំអិនយៈសាពូនមីសម្រាប់ 25 នាទី។
- ចាក់ផលិតផលចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុនហើយគ្របដោយគម្របដែក។
គ្មានគ្រាប់ពូជ
ដើម្បីរៀបចំកំណែនៃយៈសាពូនមីនេះសម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលបន្តិចជាងសម្រាប់កំណែមុននៃយៈសាពូនមី។ ប៉ុន្តែការកំណត់បែបនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារដោយមិនភ័យខ្លាចថាពួកគេអាចគាំងឆ្អឹងដោយចៃដន្យ។
- តម្រៀប cherries លាងសមាតឱ្យពួកគេនិងយករណ្តៅចេញពីផ្លែឈើនីមួយៗ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក cherries ទុំដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបំបែក pulp ។
- ចាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និងទឹកកន្លះកែវ។ ដាក់លើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចម្អិនយៈសាពូនមីប្រហែល 20 នាទី។ វាចាំបាច់ត្រូវកូរជានិច្ច។
- មាប់មគពាងជាមុន ចាក់ផលិតផលសម្រេចចូលក្នុងវា ហើយរមៀលឡើង។
ជាមួយ gelatin
សូមអរគុណដល់ភ្នាក់ងារ gelling អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនការរៀបចំ confiture យ៉ាងសំខាន់។ ដើម្បីធ្វើបង្អែមបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំគ្រឿងផ្សំស្ដង់ដារមួយគឺ ទឹក cherries និងស្ករ ព្រមទាំងថង់ gelatin មួយកញ្ចប់។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- pulp cherry អាចត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្រាប់ពូជឬអត់ - នៅទីនេះជម្រើសរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗគឺបុគ្គល។ ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក (150 មីលីលីត្រ) ហើយទុកឱ្យហើម។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុង saucepan និងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ។
- នាំយកល្បាយផ្លែឈើឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែម gelatin លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចម្អិន 5-10 នាទីរហូតទាល់តែមាន viscous, stirring ជានិច្ច។
- ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយរមៀលគម្រប។
ជាមួយ pectin
រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់យៈសាពូនមីបារាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមសារធាតុ pectin អាចជាការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងតែខ្មៅខ្លាំង និងប៊ុនស្រស់។ សម្រាប់ cherries 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការត្រឹមតែ 10 ក្រាមនៃ pectin ។
- លាយ pectin ជាមួយ 3 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ។ ដាក់វាមួយឡែកហើយចាប់ផ្តើមយករណ្តៅចេញពី cherries ។
- ចាក់ផ្លែឈើដែលបករួចចូលក្នុងឆ្នាំងមួយគ្របជាមួយស្ករស ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតរយៈពេល ៤ ម៉ោង។
- នៅពេលដែល cherries ផ្តល់ទឹកអ្នកអាចដាក់វាឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីឆ្អិនបន្ថែម pectin លាយជាមួយស្ករ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចំអិន 3 នាទី។
- ចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងហើយរមៀលគម្រប។
ជាមួយស្រានិង rum
យៈសាពូនមីរសជាតិនេះនឹងទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែម 0.6 លីត្រនៃស្រាក្រហមនិង 200 មីលីលីត្រនៃ rum ទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ។
វិធីធ្វើយៈសាពូនមីជាមួយ rum និងស្រា៖
- ដាក់ cherries នៅក្នុង saucepan មួយ sprinkle វាជាមួយស្ករបន្ថែមស្រានិងដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ 12 ម៉ោង។
- ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយ សូមដាក់ខ្ទះលើភ្លើងតិចៗ ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម rum និងចំអិន 1 នាទី។ ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។
ជាមួយ currants
ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី cherry អ្នកនឹងត្រូវការតែ 500 ក្រាមនៃ currants ក្រហម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យស្ងោរ cherries និងស្ករដាច់ដោយឡែកពី currants ហើយបន្ទាប់មកលាយពួកវាជាមួយគ្នានិងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។
វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាប់លាប់។
ជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើស cherries ស្រស់និងផ្អែមបំផុតនិង 500 ក្រាមនៃ strawberries ដែលគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសផងដែរ។ តម្រៀបនិងលាងផ្លែឈើទាំងអស់។ លាយផ្លែប៊ឺរីជាមួយ cherries និងស្ករ។ ទុកឱ្យពួកគេអង្គុយរយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 5 នាទី។ ចាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគ។
ជាមួយ coriander
សម្រាប់អ្នកដែលចង់ពិសោធ មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ យៈសាពូនមី Cherry អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានរសជាតិហឹរដោយសារគ្រឿងទេស - coriander ។ អ្នកនឹងត្រូវការវាបន្តិច - ប្រហែល 1,5 ស្លាបព្រា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម 20 ក្រាមនៃផ្កាអាល់ម៉ុននិងថង់ gelatin ទៅយៈសាពូនមីនេះ។
