ការណែនាំធ្វើម្ហូប
2 ម៉ោង + 1 ម៉ោង 20 នាទី បោះពុម្ព
1. រៀបចំក្រែម។ យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុន នៅពេលដែលវាប្រែជាទន់ វាយវារហូតដល់ពណ៌សក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងៗ។ ឧបករណ៍លាយ វាងាយស្រួលក្នុងការវាយស៊ុតពណ៌ស ក៏ដូចជាការច្របាច់សារធាតុផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ minced ឬ dough មិនមែនដោយដៃ (ព្រោះវាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលា) ប៉ុន្តែការប្រើឧបករណ៍លាយដូចជា KitchenAid ។ ឧទាហរណ៍ ម៉ូដែល Artisan មានរបៀបល្បឿន 10 និងឯកសារភ្ជាប់ចំនួនបីផ្សេងគ្នាសម្រាប់ធ្វើការជាមួយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយវាក៏ជាប្រព័ន្ធដំណើរការអាហារសកលផងដែរ។
2. កំទេចមូលដ្ឋាននំប៊ីសស្ទីនដែលបានរៀបចំសម្រាប់នំ (ខ្ញុំមាន "នំអេប៉ុង Viennese ជាមួយរសជាតិសូកូឡា" ពីរកញ្ចប់ ដែលនីមួយៗមាននំស្តើងចំនួន 3) រឿងសំខាន់គឺម៉ាស់គឺដូចគ្នាដោយគ្មានបំណែកធំ។
3. បន្ថែមក្រែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល ត្រឹមតែបន្តិចម្ដងៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជារាវ ម៉ាស់ត្រូវតែក្រាស់ ដើម្បីបង្កើតជាបាល់ពីវា។
4. រមៀលបាល់ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដាក់វានៅលើថាសមួយ (ថាសដុតនំឬ ក្តារកាត់) គ្របដោយក្រដាស parchment ហើយទូរទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។
5. រៀបចំបន្ទះឈើសម្រាប់ស្ករគ្រាប់។ ខ្ញុំរកមិនឃើញទេ ដូច្នេះខ្ញុំយកបន្ទះស៊ុបឡាគី កាត់ចុងមុត ហើយចែកដំបងខ្លួនឯងជាពាក់កណ្តាល។ ឧបករណ៍ skewers ពេលញ៉ាំអាហារនៅពិធីជប់លៀង ដុំសាកជំនួសឧបករណ៍ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ អ្នកអាចប្រើឈើចាក់ធ្មេញធម្មតាជំនួសវិញបាន ប៉ុន្តែបន្ទះឫស្សីវែងនឹងដំណើរការបានល្អជាមួយនឹងសំណង់កម្ពស់។
6. រលាយសូកូឡាពណ៌សមួយចំនួន (ឬសូកូឡាទឹកដោះគោដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងពែងមួយ។ មីក្រូវ៉េវឬនៅក្នុងធុងខ្ពស់ និងតូចចង្អៀតផ្សេងទៀត។
7. យកបាល់ចេញពីទូទឹកកក។ ជ្រលក់បន្ទះឈើចូលទៅក្នុងសូកូឡាប្រហែល 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបិទវាទៅក្នុងបាល់ប៊ីស្គីត។ ដាក់បាល់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីទៀត។
8. រៀបចំការតុបតែងនំ។ រលាយសូកូឡាល្មមដើម្បីឱ្យបាល់អេប៉ុងលិចពេញលើបន្ទះឈើ។ អ្នកគួរតែយកបាល់ចេញជាអតិបរមា 4 បំណែក។ ជ្រលក់បាល់នីមួយៗទៅក្នុងសូកូឡា ប៉ុន្តែកុំបង្វិល ប៉ុន្តែផ្អៀងវាក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីឱ្យបាល់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង ខណៈដែលសូកូឡានៅលើបន្ទះឈើគួរភ្ជាប់ជាមួយសូកូឡានៅលើបាល់។ អ្រងួនសូកូឡាដែលលើសចេញដោយស្ទាបខ្នងដៃពេលបង្វិលបង្អែម។ តុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
9. ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើនំនឹងឈរក្នុងកែវ នោះវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើស្នោប៉ូលីស្ទីរីន ដើម្បីធ្វើឲ្យសូកូឡាត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់នំជាមួយបន្ទះឈើលើក្រដាស។
ឧបករណ៍ ក្រដាសដុតនំ
សម្រាប់សូម្បីតែការដុតនំ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់នំចំហរ និង quiches នៅក្នុង oven នៅលើ rack លួសមួយ ហើយដើម្បីការពារទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អិនពីកំដៅពីការរសាត់រវាងកំណាត់ក្រដាសដុតនំនឹងជួយ។ ឧទាហរណ៍ Finns ផលិតបានល្អ - វាក្រាស់ណាស់ហើយត្រូវបានបែងចែកទៅជាសន្លឹកដែលងាយស្រួលក្នុងការចេញពីប្រអប់។ ហើយគ្មានអ្វីត្រូវបានទាមទារពីក្រដាសទៀតទេ។
នំខេកដ៏ល្បីរបស់អាមេរិកគឺជានំអេប៉ុងតូចមួយគ្របដណ្តប់ដោយ icing នៅលើឈើមួយ។ នំខេកតែងតែដើរតួជាការតុបតែងដ៏ផ្អែមល្ហែមនៅឯពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ ឬមនុស្សពេញវ័យ។ នំនេះមានរូបរាងដើម ដែលនឹកឃើញពីរសជាតិឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលមានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកគឺ Chupa Chups។ នៅពេលបង្កើតបង្អែមនេះ អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នក និងសម្រេចបានច្រើនបំផុត គំនិតដើមដូច្នេះនំខេកនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃការប្រារព្ធពិធី។
តើនំខេកមានអ្វីខ្លះ
ពាក្យសំដីពី ភាសាអង់គ្លេសនំខេក - នំនៅលើបន្ទះឈើ ទោះបីជាទំហំរបស់បង្អែមស្ទើរតែមិនស៊ីគ្នានឹងគំនិតនៃនំខេកក្នុងន័យធម្មតាក៏ដោយ ប៉ុន្តែពួកវាគឺដូចជានំតូច ឬនំកុម្មង់នំ។ នំខេកទើបតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងឆ្នាំ 2008 អរគុណដល់មេចុងភៅធ្វើនំអាត្លង់តា និងអ្នកសរសេរប្លុក Angie Dudley ។ នាងបានចាប់ផ្តើមបង្ហោះរូបថតបង្អែមនៅលើគេហទំព័ររបស់នាង ហើយរូបថតទាំងនេះទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅលើអ៊ីនធឺណិត។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ
លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃនំខេកគឺ រូបរាងនំ។ វាជាបាល់នៃម្សៅអេប៉ុង ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយកញ្ចក់ និងតុបតែងជាមួយនឹងផ្សេងៗ ធាតុតុបតែង. មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានមូល។ នៅក្នុងកំណែបុរាណបាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាស់ដែលរួមបញ្ចូលនំប៊ីសស្ទីននិងក្រែម។ រូបរាងផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបនេះ។
សព្វថ្ងៃនេះពួកគេប្រើផ្សិតស៊ីលីកុនពិសេស ឬឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើនំខេក ដែលដំណើរការលើគោលការណ៍ដែក waffle ។ ជួនកាលពណ៌អាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅ ឬក្រែមដើម្បីឱ្យវា។ ពណ៌ដែលចង់បានផលិតផល confectionery ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំមូលដ្ឋាននៃនំខេករួច នំត្រូវបានដាក់នៅលើបន្ទះប្លាស្ទិក ឬឈើដូចជា lollipop ។ ការរៀបចំបង្អែមត្រូវបានត្រជាក់បន្ទាប់ពីនោះពួកគេចាប់ផ្តើមតុបតែង។
វិធីធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ
ដើម្បីធ្វើនំនៅលើដំបងនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ សមាសធាតុខាងក្រោម:
- នំប៊ីសឃីត។ នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំខេកអេប៉ុងសម្រាប់នំខេកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យឬទិញនៅហាង។
- ក្រែម។ ក្រែមជូរ ឬក្រែមប៊ឺរ សូកូឡាកាណាច យៈសាពូនមី និងទឹកដោះគោខាប់ ត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈចង។
- កញ្ចក់។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡារលាយ ឬទឹកក្រឡុក។
- តុបតែង។ នំខេកត្រូវបានតុបតែងដោយការតុបតែងពិសេស: ប្រោះ, ម៉ាហ្សីប៉ាន, ហ្វុនដង់ចម្រុះពណ៌, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត។
- ដំបង។ បង្អែមត្រូវបានដាក់នៅលើបន្ទះឈើនំ; មូលដ្ឋានត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើដង់ស៊ីតេនិងទម្ងន់នៃនំដែលបានបញ្ចប់។
បុរាណ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1035 kcal ។
គាត់គឺជាមនុស្សទីមួយ រូបមន្តបុរាណនំប៉ុបត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ បង្អែម. ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានមូល អ្នកនឹងត្រូវការផ្សិតស៊ីលីកុនដែលមានការចូលបន្ទាត់រាងមូល ឬម៉ាស៊ីនពិសេសសម្រាប់ដុតនំនំខេក។ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ citrus zest, ក្នុងករណីនេះក្រូចឆ្មាជាគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
- ស្ករ - 60 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹក lemon- 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- zest lemon - 1 tsp;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅមិនក្រាស់។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។
- ដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត (8 នាទីនៅក្នុងឡ) ។
- ដាក់បាល់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើដំបងហើយទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- រៀបចំការកក, តុបតែងនំដែលលេចចេញជាមួយវាហើយប្រោះជាមួយម្សៅនំបញ្ចុក។
Cherry
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2340 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិ cherry និងក្លិនឈ្ងុយទៅក្នុងនំដោយប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬកក យៈសាពូនមី ឬស្រាក្រឡុក ប្រសិនបើនំនោះមានសម្រាប់តែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងបង្អែម មេចុងភៅតែងតែបន្ថែម cherries ទៅបង្អែម។ រសជាតិជូររបស់ផ្លែប៊ឺរី កំណត់ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផលិតផលចម្បង។ បង្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងដែលមានប្រធានបទ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតមាន់ - 5 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- vanillin - 1 ក្រាម;
- cherry - 500 ក្រាម;
- សូកូឡាពណ៌ស - 100 ក្រាម;
- butter - 30 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ញែកពណ៌សចេញពី yolks វាយ yolks ជាមួយ vanilla និងពាក់កណ្តាលស្ករបន្ទាប់មកវាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់បង្កើតជាពពុះក្រាស់។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ទៅពណ៌សហើយវាយរហូតដល់រឹង។
- ដុតនំប៊ីសស្ទីននៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ cherries ទឹកកកបន្ទាប់មក defrost ពួកគេជាមុនហើយដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។ ច្របាច់ផ្លែ cherries ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមសូកូឡា និងប៊ឺដែលរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។
- កិន biscuit ទៅ crumbs បន្តិចម្តងបន្ថែមការបំពេញ។ dough មិនគួរស្ងួតប៉ុន្តែមិនសើមខ្លាំងទេបើមិនដូច្នេះទេបាល់នឹងដាច់។
- បង្កើតម្សៅដែលបានរួចរាល់ជាដុំៗ ដាក់លើផ្ទៃដែលមានស្រទាប់ក្រដាស ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- ធ្វើឱ្យកកឬរលាយសូកូឡាខ្លះ។
- ជ្រលក់បំពង់ក្រឡុកចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ ហើយបិទវាចូលទៅក្នុងបាល់។ ធ្វើបែបនេះជាមួយនំខេកនីមួយៗ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកចាក់ glaze ឬសូកូឡារលាយលើបាល់។ សង្កត់នំនីមួយៗឱ្យផ្ដេកបន្តិច ដើម្បីបំបាត់ជាតិស្អិតដែលលើស។
- តុបតែងនំខេកជាមួយនឹងសូកូឡារលាយនៃពណ៌ផ្សេង។
សូកូឡា
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2360 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
បង្អែមសូកូឡាគឺជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ រសជាតិសូកូឡានៃនំខេកត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅក្នុងម្សៅ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណកាកាវ ដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ ឬសមាជិកគ្រួសារ។ អ្នកអាចទិញនំអេប៉ុងសូកូឡានៅផ្សារទំនើប ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ នំសូកូឡាខ្នាតតូចនេះនឹងតុបតែងនរណាម្នាក់។ តារាងបុណ្យ.
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
- ស្ករ - 120 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
- កាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី - រហូតដល់ម្សៅរលុងត្រូវបានទទួល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ម្សៅរលុង។
- ដុតនំល្បាយនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនពិសេស ឬប្រើម៉ាស៊ីនដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- ត្រជាក់បាល់នៅក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ skewers និងតុបតែងជាមួយ icing ឬសូកូឡារលាយ។
ជាមួយទឹកដោះគោខាប់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2660 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតត្រឹមត្រូវនៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ធ្វើនំខេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ នំខេកទាំងនេះគឺរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ បង្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលដែលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ condensed អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះឬយៈសាពូនមីដែលបានទិញពីហាងប៉ុន្តែភាពជាប់លាប់របស់វាមិនគួររាវពេកទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 200 ក្រាម;
- Cream sour (15-20%) - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយ dough biscuit, ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
- កិននំដែលត្រជាក់ជាដុំៗ ហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ condensed ធម្មតា។
- រមៀលបាល់ biscuit ហើយដាក់លើផ្ទៃមួយជួរជាមួយ parchment ។ ទុកនំខេកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
- នៅពេលដែល cupcakes ត្រូវបានកំណត់, បញ្ចូលដំបងចូលទៅក្នុងពួកវា, ចាក់ icing, តុបតែងជាមួយ sprinkles confectionery ឬសូកូឡាដឹងគុណ។
ឥន្ទធនូ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 17 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3630 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
នំអេប៉ុងខ្នាតតូចទាំងនេះគឺស្រស់ស្អាតមិនត្រឹមតែនៅខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅខាងក្នុងផងដែរ។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារទៅម្សៅ ម្លប់ភ្លឺ. បង្អែមមិនធម្មតាបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។ នៅពេលរៀបចំនំខេកដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក និងពិសោធន៍ជាមួយនឹងពណ៌នៃ dough, glaze និងការតុបតែង។ ការព្យាបាលដើមបែបនេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែកុមារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំពោះមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម;
- សូកូឡា - 200 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 1.5 tsp;
- ពណ៌អាហារ (រាវឬជែល) - ពណ៌ 3-4 ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- វាយប៊ឺនិងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយទៅក្នុងល្បាយដោយមិនឈប់វាយ។
- ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបត់ចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយ whisk ឬ spatula ។
- ចែក dough ជា 4 ធុង។ បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់មួយទៅធុងនីមួយៗរហូតដល់ម្លប់ដែលចង់បានត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប៊ឺ។ ដោយប្រើកាំបិត ឬឈើចាក់ធ្មេញ អ្នកអាចលាយម្សៅជាច្រើនប្រភេទដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានច្រើនពណ៌។
- ដុតនំនំតូចៗរយៈពេល 20 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
- ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅលើ skewers គ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze និងតុបតែងតាមការចង់បាន។
នំខេកលេចឡើងដោយមិនដុតនំ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1720 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
អ្នកអាចបង្កើតបង្អែមដ៏ផ្អែមមួយដែលគេហៅថានំប៉ុបដោយមិនបាច់ដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានទិញឬនំប៉័ងខ្លី។ ក្នុងនាមជាក្រែមអ្នកអាចប្រើ custard ក្រាស់ Cream sour ឬ butter Cream យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed ។ ការតុបតែងនំខេកមិនខុសពីប្រពៃណីទេ។ បាល់អាចត្រូវបាន glazed និងតុបតែងជាមួយ sprinkles confectionery ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូឃី - 200 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនខូឃីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាក្លាយជាបំណែកល្អ។
- បន្ថែម butter និងទឹកដោះគោ condensed, វាយម្តងទៀត។ dough គួរតែយឺត
- រមៀលម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាបាល់។ ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។
- បញ្ចូលចង្កឹះចូលទៅក្នុងនំត្រជាក់ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុង icing ឬសូកូឡារលាយ។
- ប្រោះបាល់ជាមួយគ្រាប់ឬការតុបតែងផ្សេងទៀត។
ការកកសម្រាប់នំខេក
បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡារលាយ ឬទឹកកក។ ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ glaze នៅផ្ទះជាមួយ ការណែនាំជាជំហាន ៗ:
- ប្រពៃណីពណ៌ស។ វាយពណ៌សនៃស៊ុតមួយជាមួយ 200 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ស្ករនិង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ។ អ្នកអាចប្រើពណ៌អាហារដើម្បីបន្ថែមពណ៌។
- សូកូឡា។ លាយក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ 50 ក្រាម butter 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម។ កំដៅល្បាយ, កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, glaze សូកូឡាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- វ៉ានីឡា។ រលាយប៊ឺ 20 ក្រាម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា, ស្កររលាយមួយកែវ និងប៊ឺរលាយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកដោះគោឬស្ករម្សៅ។
ជម្រើសតុបតែង
បន្ថែមពីលើរាងមូលបែបប្រពៃណី បង្អែមអាចត្រូវបានផ្តល់រូបរាងផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគី ទឹកកក ឬទម្រង់ជាគំរូ។ នំខេកឆ្នាំថ្មីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ពួកវាអាចច្នៃជារូបរាងរបស់ snowmen សត្វក្តាន់ណូអែល និងតួអង្គផ្សេងៗទៀត។ ក្មេងៗនឹងចូលចិត្តនំខេកក្នុងទម្រង់ជាតួអង្គតុក្កតា - Smeshariki, Hello Kitty, Angry Birds និងផ្សេងៗទៀត។
អ្នកអាចពិសោធមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរូបរាងរបស់នំនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើ glaze ឬ mastic ភ្លឺ។ បង្អែមជាច្រើនមុខជួយនាំមកនូវគំនិតដើមបំផុតដល់ជីវិត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើដំបងតុបតែងដើមនិងបូ។ នំខ្លួនវាជួនកាលត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រដាស tartlet ហើយបម្រើដោយចង្កឹះ។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញបង្អែមដ៏ពេញនិយមតាមអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។
វីដេអូ
រូបថតរបស់ Cake Pops
ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៉ុបធ្វើនៅផ្ទះ។ នំខេកគឺជា "នំតូច ឬនំមូលនៅលើដំបង" គ្របដណ្តប់នៅក្នុងសូកូឡា។ ពួកគេមានរសជាតិដូចនំដំឡូង។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំវ៉ានីឡា និងសូកូឡាសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់កុមារ។ ក្មេងៗសប្បាយចិត្តណាស់!
ដើម្បីតុបតែងនំខេក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសូកូឡាខ្លាំងណាស់ គុណភាពល្អ. វាអាចជាជូរចត់ ទឹកដោះគោ ពណ៌ស ឬសូម្បីតែសូកូឡាពណ៌។ ដើម្បីកំណត់វាសូមមើលសមាសភាពនៃផលិតផល: ប៊ឺកាកាវឬម៉ាសកាកាវគួរតែត្រូវបានរាយបញ្ជីដំបូងនៅក្នុងសមាសភាព។ ខ្ញុំបានប្រើសូកូឡាបែលហ្ស៊ិករលុងពី Barry Callebaut ។ វារលាយល្អ និងល្អសម្រាប់នំខេកកក។ លើសពីនេះទៀត ដើម្បីបម្រើ "នំតូច" ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ ខ្ញុំបានប្រើដំបងប្លាស្ទិកពិសេសសម្រាប់នំខេក។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញទេ អ្នកអាចយកបន្ទះឈើ។
គ្រឿងផ្សំ
បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះធ្វើឱ្យនំ vanilla 18 និងសូកូឡា 25 លេចឡើង។
សម្រាប់នំអេប៉ុងវ៉ានីឡា៖
- ស៊ុត 4 ភី
- ម្សៅ 170 ក្រាម។
- ស្ករ 130 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla 20 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 1 tsp ។ - ស្រេចចិត្ត
- ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត
សម្រាប់នំសូកូឡាអេប៉ុង៖
- ស៊ុត 5 ភី
- ម្សៅ 80 ក្រាម។
- ម្សៅ 80 ក្រាម។
- ស្ករ 150 ក្រាម។
- កាកាវ 4 tbsp ។
- ម្សៅដុតនំ 2 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed 400 ក្រាម។
- ប៊ឺ 200 ក្រាម។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- សូកូឡា 300-400 ក្រាម។
- ក្រែម 10-20% ជាតិខ្លាញ់ 3-4 tbsp ។
- ខ្ទិះដូង គ្រាប់លីង ប្រោះពណ៌ - ស្រេចចិត្ត
ការរៀបចំ
រៀបចំនំអេប៉ុងវ៉ានីឡា។
ស៊ុតសម្រាប់នំអេប៉ុងគួរតែជា សីតុណ្ហភាពបន្ទប់.
ពួកគេត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកក 2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
បន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ទៅស៊ុត។
បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ។
នំខេកអេប៉ុងវ៉ានីឡារួចរាល់ហើយ។
ខ្ញុំចូលចិត្តដុតនំនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖ វាមិនដុតនៅទីនោះទេ ដុតនំស្មើៗគ្នា ហើយឡើងល្អ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ dough ចូលទៅក្នុងចាន multicooker buttered ។
ត្រជាក់នំអេប៉ុងវ៉ានីឡាដែលបានបញ្ចប់។
កំពុងរៀបចំនំសូកូឡា។
កំណែនៃនំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅគឺជាសំណព្វរបស់ខ្ញុំព្រោះនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ កម្ពស់ និង porous ។
ដាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ក្នុងចានមួយ៖ ម្សៅ ម្សៅ កាកាវ និងម្សៅដុតនំ។
លាយ។
បន្ថែមស្ករទៅស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់រលោងនិងស្រាល។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលបានរែងទៅក្នុងចាន។
លាយថ្នមៗជាមួយ spatula ពីកំពូលទៅបាត។
ម្សៅនំសូកូឡារួចរាល់។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ dough biscuit ចូលទៅក្នុងចាន multicooker buttered (ឬម្ហូបដុតនំ) ។
ដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "ដុតនំ" ឬនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
ត្រជាក់នំសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់។
រៀបចំក្រែមប៊ឺ។
វាយប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្តកូរ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងៗ។
នេះជាអ្វីដែលក្រែមប៊ឺតរួចរាល់មើលទៅ៖ វារលោង និងភ្លឺចាំង។
កំទេចនំ vanilla ចូលទៅក្នុងចានមួយដោយដៃរបស់អ្នក។
លាយ។ 
បង្កើត "ម្សៅ" វ៉ានីឡាត្រជាក់ទៅជាបាល់ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់ 35 ក្រាម (ទំហំបាល់ប៉េងប៉ុង) ។ 
តោះរៀបចំនំសូកូឡាសម្រាប់នំខេក។
បុកនំសូកូឡាចូលទៅក្នុងចានមួយ។
បន្ថែមក្រែមតិចតួច។
លាយ។
បន្ថែមក្រែមរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ស្រដៀងនឹងម្សៅនំប៉័ងខ្លី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម 10 បំណែកនៃ prunes chopped ។
គ្របដណ្តប់ "ម្សៅ" ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
បង្កើត "ម្សៅ" សូកូឡាត្រជាក់ទៅជាបាល់ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់ 35 ក្រាម។
ដាក់បាល់នៅលើថាសគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្ត។
ដាក់បាល់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
រលាយសូកូឡា និងក្រែមក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
ខ្ញុំរលាយសូកូឡាក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 30-40 វិនាទី។
លាយឱ្យបានល្អ។
យកបាល់ត្រជាក់ចេញពីទូទឹកកក។
ចោះបាល់ដោយដំបងប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
បន្ទាប់មកជ្រលក់ចុងដំបងទៅក្នុងសូកូឡា។
បញ្ចូលដំបងទៅក្នុងបាល់។
នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដំបងត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងល្អហើយបាល់ត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងតឹង។
ដោយសារបាល់ត្រជាក់ខ្លាំង សូកូឡារឹងស្ទើរតែភ្លាមៗ។
បន្ទាប់មកជ្រលក់បាល់ទាំងស្រុងនៅក្នុងសូកូឡា។
អនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាដែលហៀរចេញដោយសង្កត់នំខេកឱ្យផ្ដេកហើយបង្វិលដំបងបន្តិច។
ខណៈដែលសូកូឡាមិនទាន់រឹង សូមជ្រលក់បាល់ក្នុងខ្ទិះដូង គ្រាប់លីង ឬប្រោះដោយប្រោះពណ៌។
ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
នំខេកមួយចំនួនអាចត្រូវបាន glazed សូកូឡាអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរឹង ហើយការរចនាអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើពណ៌ផ្សេងគ្នានៃសូកូឡា។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំដាក់សូកូឡាមួយចំនួននៅក្នុង "ឯកសារ" ថ្លាសម្រាប់ឯកសារទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹករំពុះពីរបីវិនាទីរហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់មកកាត់ចុងនៃ "ឯកសារ" ហើយតុបតែងនំខេក។
នំខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចដាក់ក្នុងកែវខ្ពស់ 3-4 ដុំនីមួយៗ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើដុំប្លាស្ទិក ឬអេប៉ុងផ្កាដើម្បីធ្វើឱ្យនំត្រជាក់ និងរឹង ព្រោះបន្ទះឈើត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងល្អនៅទីនោះ។
ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចធ្វើរន្ធនៅក្នុងប្រអប់តូចមួយ ហើយបញ្ចូលនំខេក បន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ (ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវដោះស្រាយនំដែលមិនកកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះវាអាចផ្អៀង និងប៉ះគ្នា)។
នេះជាអ្វីដែលនៅខាងក្នុងនំវ៉ានីឡាមានរូបរាងស្រោបដោយសូកូឡាទឹកដោះគោ និងខ្ទិះដូង។
បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះធ្វើនំភ្នំទាំងមូល៖ ខ្ញុំទទួលបាននំវ៉ានីឡា ១៨ នំ និងនំសូកូឡា ២៥ នំ។ វាប្រែទៅជាមិនប្រាកដប្រជាក្នុងការដាក់នំជាច្រើននៅក្នុងទូទឹកកក ដូច្នេះខ្ញុំដាក់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៅលើយ៉រដើម្បីបង្កក (ជាសំណាងល្អវាជារដូវរងារ)។ ជាការពិតណាស់ នៅរដូវក្តៅ ខ្ញុំនឹងចម្អិននំខេកពាក់កណ្តាលឲ្យបានច្រើន ព្រោះពួកគេត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើតែសូកូឡា ឬតែនំ vanilla ប៉ុណ្ណោះ ដោយកាត់បន្ថយចំនួនក្រែម និងសូកូឡាសម្រាប់ការកកពាក់កណ្តាល។
គួរកត់សម្គាល់ថា ដំណើរការធ្វើនំប៉ុបដោយខ្លួនវាគឺត្រូវចំណាយពេលច្រើនណាស់។ ឧទាហរណ៍ ដំណើរការនៃការកក ត្រជាក់ និងតុបតែងនំទាំងអស់របស់ខ្ញុំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 4 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលកុមារនឹងចូលរួមដោយរីករាយ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!រូបមន្តបន្ថែម: 01/26/2015អ្នកណាខ្លះធ្លាប់បានសាកនំខេកឆ្ងាញ់ៗប្រាកដជាចង់ធ្វើម្តងទៀត ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តគ្រប់គ្រងនៅក្នុងផ្ទះបាយអាចរៀនពីរបៀបធ្វើនំប៉ុបនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងនំអន្សមធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែមិនមែនជាស្ករគ្រាប់ទេ ប៉ុន្តែជានំតូចមួយដែលជាប់នឹងបន្ទះឈើ។
តើនំខេកមានអ្វីខ្លះ
នំខេកជាច្រើនប្រភេទគឺជាគ្រាប់បាល់តូចៗនៃម្សៅអេប៉ុងដែលមានរាងស្អាត ភ្ជាប់ទៅនឹងបន្ទះឈើ។ ការអំពាវនាវពិសេសរបស់ពួកគេគឺថាពួកគេអាចមានការប្រែប្រួលជាច្រើនទាំង "ខាងក្នុង" និង "សែល" ។ ជាឧទាហរណ៍ នំខេកពណ៌សអាចធ្វើពីនំអេប៉ុង វ៉ានីឡា ឬក្រូចឆ្មា គ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡាពណ៌ស ឬខ្មៅ ប្រោះដោយម្សៅស្ករ កំទេចគ្រាប់ ឬខូឃីស្ងួត។
អ្នកក៏អាចធ្វើម្សៅសម្រាប់នំខេកជាមួយកាកាវ ឬសូកូឡា យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ - ធម្មតា ឬឆ្អិន ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ និងជម្រើសជាច្រើនទៀត។ អ្នកអាចតុបតែងការព្យាបាលជាមួយនឹងអ្វីក៏បាន - សូកូឡា ឬកោរសក់ ប្រោះពិសេស សូម្បីតែធម្មតា ឬពណ៌ត្នោត (ស្ករអំពៅ)។ នំខេកជាមួយនឹងការបំពេញក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ។
អាហារឆ្ងាញ់នេះមានភាពទាក់ទាញជាពិសេសព្រោះវាអាចផ្លាស់ប្តូរបានមិនចេះចប់ បើកវិសាលភាពធំទូលាយសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ និងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។
លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនំខេក
មូលដ្ឋាននៃនំខេកណាមួយគឺជានំអេប៉ុង ដែលអ្នកអាចដុតនំនៅផ្ទះក្នុងទម្រង់ជាផ្សិត ឬទិញរួចរាល់។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវានៅក្នុង ទម្រង់ស៊ីលីកុនដូច្នេះនំដែលបានបញ្ចប់មិនជាប់នឹងជញ្ជាំងទេ ហើយបាល់ដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់នំខេកប្រែជាល្អ និងស្រស់ស្អាត។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តដំបូងដែលសមស្របជាងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំហើយមិនជួបប្រទះបញ្ហានៅពេលរៀបចំ dough ។
ប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលអាចប្រើបានប្រសិនបើមិនមានទម្រង់ពិសេស។ ប្រើខ្ទះដុតនំ ឬថាសដុតនំណាមួយ និងរូបមន្តធ្វើនំប៊ីសស្ទីនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងល្អ។ ស្រទាប់ដុតនំនិងត្រជាក់ត្រូវបានកំទេច, លាយជាមួយឧបករណ៍បំពេញដែលបានជ្រើសរើសហើយគ្រាប់បាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាស់លទ្ធផល, ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងគ្របដណ្តប់ដោយ glaze - ទិញឬផលិតដោយឯករាជ្យ។
ដោយសារបង្អែមប្រភេទនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង និងរីករាលដាលនៅអាមេរិក វាមានលក់ហើយ ការជ្រើសរើសដ៏ធំឧបករណ៍ជាច្រើនប្រភេទដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំនំខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាជួយសម្រួលដល់ដំណើរការ ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការទទួលបានបាល់ដ៏ស្រស់ស្អាតដូចគ្នាបេះបិទ។
នំខេក DIY - រូបមន្ត
មានច្រើន។ ជម្រើសផ្សេងគ្នា, របៀបធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ។ ដើម្បីបង្កើតពួកវាអ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ biscuit និង dough ពន្លឺផ្សេងទៀត។ យក ជម្រើសល្អបំផុតអ្នកនឹងត្រូវពិសោធព្រោះមនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ dough អាចត្រូវបានជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ zest lemon ឬពណ៌ទឹកក្រូច, vanilla, កាកាវ, សូកូឡា។ ជាការបំពេញ អ្នកអាចប្រើ nougat, គ្រាប់, ចម្អិនសាច់អាំងដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬដាក់ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីតូចមួយនៅខាងក្នុង cupcake ។
នំខេកគ្រប់ប្រភេទ ត្រូវបានផលិតឡើងតាមគ្រោងការណ៍ដូចគ្នា៖
- គ្រាប់ម្សៅត្រូវបានផលិត។
- ដោយប្រើចង្កឹះដែលនំខេកនឹងត្រូវបានភ្ជាប់ រន្ធរាក់ៗត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបាល់នីមួយៗ។
- ចុងម្ខាងនៃដំបងត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុង icing ឬសូកូឡារលាយ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។
- បាល់នៅលើដំបងត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកំណត់។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ បន្ទាប់ពីដំណើរការជាមួយ icing នំខេកខ្លួនឯងនឹងមិនអាចហើរចេញពីបន្ទះឈើ ហើយធ្លាក់ដល់ឥដ្ឋ។
- នំដែលបានរៀបចំត្រូវបានស្រោបដោយ glaze ។ នេះអាចជាល្បាយដែលបានទិញនៅក្នុងហាងឬរៀបចំដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះ។ អ្នកអាចលាបពណ៌វាតាមចិត្ត ឬអ្នកអាចធ្វើជាប្រភេទនិងពណ៌ផ្សេងៗនៃទឹកកក។
- គ្រាប់បាល់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានស្រោបដោយ glaze ឬសូកូឡារលាយហើយម្តងទៀតត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកដើម្បីរឹង។
- នៅពេលដែលផ្ទៃរឹងបន្តិច នំខេកអាចត្រូវបានតុបតែងដោយប្រោះផ្សេងៗ - រួចរាល់ឬផលិតនៅផ្ទះ។
ដោយសារមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់នំខេក lollipop អ្នកអាចសាកល្បងប្រភេទថ្មីនៃ dough និង glaze ជាទៀងទាត់ តុបតែងជាមួយច្រើនបំផុត ប្រភេទផ្សេងគ្នា toppings - ម្សៅ waffle, កោរសក់ដូង, ម្សៅកាកាវ, ម្សៅស្ករ, គ្រាប់, "ដំបង" ឬគ្រាប់ដីកំទេច។
រូបមន្តបុរាណ
អ្នកអាចស្វែងរកវានៅលើអ៊ីនធឺណិត ការណែនាំលម្អិតមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនិងការពិពណ៌នាពេញលេញនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ប្រភេទបុរាណនំខេកត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ៖
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
- ស្ករ - 60 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រា។
- zest ក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
- ទឹកដោះគោ - 3 ស្លាបព្រា។
- ម្សៅស្រូវសាលី - រហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅមិនក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់មុន។ ដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត (នៅក្នុង ឧបករណ៍អគ្គិសនី៨ នាទី) ។ cupcakes បានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើដំបង, ចាក់ជាមួយ icing និងតុបតែង។
សំខាន់! នៅពេលធ្វើនំខេក វាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងរន្ធនៃ colander ដាក់បញ្ច្រាស។
សូកូឡាព្យាបាល
រូបមន្តបុរាណក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំសូកូឡាដោយជំនួសទឹក lemon និង zest ជាមួយម្សៅកាកាវឬសូកូឡាដឹងគុណ។ អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សធំគួរត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡា ហើយអ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗគ្នាបាន - វានឹងប្រែជាហ៊ាន និងស្រស់ស្អាត។ សូកូឡាចូលទៅបានល្អជាមួយនឹងគ្រាប់ និងនំប័រ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការតុបតែងនំខេកជាមួយនឹងផលិតផលទាំងនេះ។
នំខេកមានផ្លែ cherry
ដើម្បីទទួលបាននំខេកពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកអាចប្រើការកកពណ៌ ហើយដាក់ផ្លែឆឺរី ឆៃថាវ ទឹកកក ឬយកចេញពីយៈសាពូនមី នៅខាងក្នុងនំខេកនីមួយៗ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវតែត្រូវបានជីក, ច្របាច់ចេញពីរាវនៅលើ Sieve បានមួយ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅនៅពេលចុងក្រោយ នៅពេលដែលវាត្រូវបានដាក់ជាទម្រង់។
អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា - អ្នកអាចដាក់សុីរ៉ូ cherry តិចតួចនៅក្នុងម្សៅ muffin ហើយប្រសិនបើម្ហូបនឹងត្រូវបានបម្រើដល់មនុស្សពេញវ័យបន្ទាប់មក liqueur មួយចំនួន។ ប្រសិនបើពណ៌មិនសម្បូរបែបគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ glaze តាមរបៀបដូចគ្នា ប៉ុន្តែការបំពេញ cherry ល្អជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ដូច្នេះឈុតនេះសន្យាថាជាបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
នំសាមញ្ញនៅលើដំបងជាមួយទឹកដោះគោ condensed
បើអ្នកចង់ធ្វើនំឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់ធុញទ្រាន់នឹងការដុតនំ និងម្សៅ ហើយអ្នកមិនមានផ្សិតនៅក្នុងកសិដ្ឋាន អ្នកអាចប្រើម្សៅអេប៉ុងធម្មតា។ ឧទាហរណ៍រូបមន្តសាមញ្ញនេះនឹងធ្វើ៖
- ម្សៅ - កញ្ចក់។
- ស្ករ - កែវមួយ។
- ក្រែមជូរ - កែវ។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់និងត្រជាក់ត្រូវបានកំទេចហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោ condensed - ធម្មតាឬឆ្អិន។ បង្កើតជាបាល់ពីម៉ាសស្អិតក្រាស់ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យរឹង។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយយោងទៅតាមគ្រោងការណ៍មូលដ្ឋាន - ដំបង icing ឬសូកូឡា sprinkles ។
សំខាន់! កុំភ្លេចជួសជុលបន្ទះឈើជាមួយ icing ជាមុន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក។
របៀបធ្វើនំប៉ាវដោយមិនបាច់ដុតនំ
នំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតអាចធ្វើដោយជោគជ័យដោយមិនចាំបាច់ដុតនំដោយប្រើវិធីមុន។ ជំនួសឱ្យនំអេប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកអាចប្រើនំដែលទិញពីហាង វានឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើន។ អ្នកអាចប្រើខូឃីកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ condensed អ្នកអាចបន្ថែម Cream sour ឬក្រែម whipped ជាមួយស្ករ Cream ទឹកជ្រលក់ផ្អែមជាច្រើនឧទាហរណ៍សូកូឡាឬ vanilla ។ គ្រាប់បាល់ដែលផលិតរួចអាចគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡាពណ៌ស ងងឹត ឬទឹកដោះគោ ទឹកក្រឡុកពណ៌ តុបតែងដោយគ្រាប់ឬម្សៅ wafer និងគ្រាប់បាល់ស្ករច្រើនពណ៌។
នំឆ្នាំថ្មីភ្លឺលេចឡើង
នំខេកធ្វើនៅផ្ទះ - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អំណោយតូចមួយនិងសម្រាប់ការតុបតែង តារាងឆ្នាំថ្មី. ពួកវាអាចត្រូវបានគេច្នៃតាមដែលអាចធ្វើបាន ឧទាហរណ៍ដោយប្រើការបំពេញនៃ marzipan, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ chopped, ផ្លែឈើស្ងួត chopped (apricots ស្ងួត, ផ្លែល្វា, កាលបរិច្ឆេទនិង raisins) និងផលិតផលហ៊ាននិងក្រអូបជាច្រើនទៀត។ អ្នកអាចតុបតែងនំខេកបែបនេះយ៉ាងភ្លឺស្វាង និងទាក់ទាញ ដោយប្រើការស្រមើលស្រមៃប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នក។
ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើពណ៌បុណ្យណូអែល (ក្រហម បៃតង ស និងមាស) ហើយប្រោះជាមួយស្ករគ្រាប់តូចៗ និងស្ករម្សៅ ដើម្បីតំណាងឱ្យព្រិល។ ចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យជាពិសេសអាចប្រើស្ទីល និងតុបតែងនំខេកជាមួយនឹងរូបភាពទាន់សម័យនៃដើមឈើណូអែល ផ្កាព្រិល និងសាន់តាក្លូស។
នៅពេលធ្វើអំណោយ សំណួរកើតឡើងអំពីរបៀបវេចខ្ចប់នំខេក។ គេអាចដាក់ក្នុងកែវដ៏ស្រស់ស្អាតដែលពោរពេញទៅដោយគ្រាប់ស្ករ ឬបញ្ចូលទៅក្នុងដុំពពុះ កន្លះប៊ុន ឬអូរសម្រាប់ដាក់ផ្កាស្ងួត។
ជម្រើស glaze ផ្សេងគ្នា
ការកកពណ៌សម្រាប់នំខេកអាចត្រូវបានផលិតចេញពីកញ្ចប់ឬគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលមានជាទូទៅនៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។ ភាពប្លែករបស់វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការពិតដែលថាវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការគូរដូច្នេះវាជា "ផ្ទៃខាងក្រោយ" ដ៏ល្អសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបដែលមានទេពកោសល្យ។
សម្រាប់ glaze អ្នកត្រូវការ:
- ប្រូតេអ៊ីន ស៊ុតមាន់- 1 ដុំ។
- ស្កររលាយល្អ - ២០០ ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ ស្លាបព្រា។
វាយស៊ុតពណ៌ស បន្ថែមម្សៅ និងទឹកបន្តិចម្តងៗ រហូតទាល់តែមានកម្រាស់ និងភាពដូចគ្នាដែលចង់បាន។ glaze លទ្ធផលគួរតែជាប្លាស្ទិចនិងរលោង។ អ្នកអាចលាបលើទឹកកកដោយពណ៌អាហារ ឬទុកឱ្យនំមានព្រិលពណ៌ស។ ដោយវិធីនេះ glaze នេះអាចត្រូវបានលាបពណ៌ណាមួយជាមួយថ្នាំលាបអាហារ។
របៀបតុបតែងនំខេក
មានសារធាតុផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីបញ្ចប់នំខេកដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នក។ របស់ដែលពេញនិយមបំផុតរួមមាន សូកូឡា និងបន្ទះសៀគ្វីដូង គ្រាប់ស្ករពណ៌ និងបន្ទះឈើ គ្រាប់ផ្លែឈើ និងនំប័រ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចមានគំនិតច្នៃប្រឌិតបន្តិច ហើយធ្វើឱ្យនំរបស់អ្នកលោតខុសធម្មតា។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបញ្ចូលបំណែកនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ចម្រុះពណ៌ល្អិតល្អន់ ឬ cranberries នៅក្នុងស្ករចូលទៅក្នុង glaze ស្រស់មួយ ប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេច ស្ករគ្រាប់ chopped និងដី ជាជាងកំទេច។ អ្នកអាចដាក់ផ្លែ raisin ដ៏ធំមួយនៅលើកំពូលនៃ cupcake នីមួយៗ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថា icing នៅតែស្រស់ ដូច្នេះការតុបតែងនឹងមិនរលត់ឡើយ។
មនុស្សដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតជាពិសេសអាចធ្វើនំទាំងមូលជាមួយនឹងនំខេក។ ការធ្វើវាមិនមែនជាការលំបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ នេះអាចជានំអេប៉ុងធម្មតា ដែលស្រទាប់ទាំងនោះត្រូវបានស្រោបដោយយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច ឬ apricot ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានគ្របដោយ icing នៃប្រភេទ និងពណ៌សមរម្យ។ បន្ទាប់មក នំដែលលេចចេញត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្ទៃនៃនំតាមលំនាំដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។
នំខេកចម្រុះពណ៌មានរសជាតិឆ្ងាញ់ គំនិតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។ ពួកគេនឹងតុបតែង ឆ្នាំថ្មីខួបកំណើត និងពិធីជប់លៀងណាមួយ។
ភាពពេញនិយមនៃបង្អែមនេះកំពុងទទួលបានសន្ទុះ៖ នំតូចៗនៅលើដំបងត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង! អ្នកអាចធ្វើនំខេកបានច្រើនបំផុត ជម្រើសផ្សេងៗ: អ្នកអាចធ្វើនំសូកូឡា ឬនំអេប៉ុងស្រាល ប្រើទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន សូកូឡា Nutella បំពង ខារ៉ាមែលដែលផលិតនៅផ្ទះ ប៊ឺសណ្តែកដី ស្ករត្នោត ជាដើម ជាក្រែម ជំនួសឲ្យនំផ្អែម អ្នកអាចប្រើម្សៅដូង គ្រាប់ឈូក សូកូឡាលាប។ grater មួយ។
ដំបងពិសេសត្រូវបានលក់សម្រាប់នំខេក ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ skewers សម្រាប់ sushi ឬ kebab ។
ដើម្បីធានាថាបាល់មានទំហំដូចគ្នា ម៉ាស់សម្រាប់ពួកវានីមួយៗត្រូវបានថ្លឹងនៅលើជញ្ជីងផ្ទះបាយ។
នៅក្នុងរូបមន្តនំខេក អ្នកត្រូវយល់ពីរឿងសំខាន់៖ គ្រឿងផ្សំស្ងួត (នំប៊ីសស្ទីន ឬខូគី) ត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំរាវ (ក្រែម) ក្នុងសមាមាត្រដែលម៉ាស់លទ្ធផលអាចរមៀលទៅជាបាល់ជាមួយនឹងផ្ទៃរលោង។ ប្រសិនបើម្សៅស្ងួត បាល់នឹងដាច់ ហើយប្រសិនបើវាសើមពេក ពួកគេនឹងមិនអាចរក្សារាងរបស់វាបានទេ។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃ dough អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការ!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំអេប៉ុង (សម្រាប់ 20-25 នំ):
- ស៊ុត - 3 ភី។
- ម្សៅ - 110 ក្រាម។
- ស្ករ - 90 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 45 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
- ម្សៅកាកាវ - 30 ក្រាម។
- សូដា - 1/4 tsp ។
- ទឹកក្តៅ - 90 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed - 80-85 ក្រាម។
- ប៊ឺ (82% និងខ្ពស់ជាងនេះ) - 50 ក្រាម។
- ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។
- សូកូឡាខ្មៅរលាយ - 50 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ glaze:
- សូកូឡាពណ៌ស (អាចត្រូវបានជំនួសដោយសូកូឡាខ្មៅឬទឹកដោះគោ) - 400 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែទឹកក្តៅនៅក្នុង dough គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
នំប៊ីសឃីតលេចឡើង
- ចែកពងមាន់ (3 ភី។ យើងក៏ពិនិត្យមើលថាចានស្ងួតទាំងស្រុង។
- វាយពណ៌សក្នុងល្បឿនមធ្យមទៅជាពពុះដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្កើនល្បឿនវាយដំបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានឆ្អែតស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែន ហើយទទួលបានសារធាតុ meringue ដែលមានស្ថេរភាព។
- បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករ (90 ក្រាម) ហើយវាយរហូតដល់កំពូលរឹងបង្កើតក្នុងល្បឿនមធ្យម។
- បន្ថែមស្ករនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ, មិនឱ្យវាទៅបាត។ វាជាការចង់បានដែលវារំខានដល់ប្រូតេអ៊ីនភ្លាមៗហើយរំលាយ។ អ្នកអាចដាក់ស្ករមួយកែវនៅជាប់នឹងចានលាយ ហើយបន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលមួយរហូតទាល់តែលាយអស់។
- បន្ទាប់ពីស្ករត្រូវបានណែនាំយើងអាចបន្តទៅ ល្បឿនលឿនហើយវាយរយៈពេល 1-2 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យ meringue រឹងមាំ។ វាគឺជារបៀបដែលយើងយកឈ្នះពណ៌សដែលនឹងកំណត់
លទ្ធផលគឺអាស្រ័យ។
- លាយម្សៅកាកាវជាមួយ ទឹកក្តៅរហូតដល់រំលាយ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះនៅដើមដំបូងនៃការចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យកាកាវមានពេលត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ គួរតែមានទឹកក្តៅ
- បន្ថែមកាកាវត្រជាក់ទៅ yolks និងលាយ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នា។ ប្រេងបន្លែ(45 ក្រាម) ហើយលាយម្តងទៀត។
- លាយម្សៅ (110 ក្រាម) ជាមួយម្សៅដុតនំ (1 tsp) និងសូដា (1/4 tsp)
- លាយជាមួយនឹងវីស្គី ដើម្បីចែកចាយសារធាតុដំបែក្នុងម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នា។
- បន្ថែមម្សៅ, សូដា, ម្សៅដុតនំ, និងល្បាយ yolk ទៅពណ៌ស។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែយ៉ាងសកម្មជាមួយ spatula ពីបាតទៅកំពូល។ ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានរៀបចំ ទឹកក្តៅ(90 ក្រាម) ហើយកូរម្សៅម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
- រៀបចំម្ហូបដុតនំដោយធ្វើអាវបារាំង (ខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិតជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប៊ឺនិងធូលីជាមួយម្សៅ) ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។
- ដុតនំសម្រាប់ 22-25 នាទីនៅ 190 C. ខ្ញុំបានប្រើផ្សិតមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំទូលាយ (25 សង់ទីម៉ែត្រ) ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃនំអេប៉ុងស្តើងនិងដុតនំលឿនជាងមុន។ នៅក្នុងរូបមន្តនំខេក កម្រាស់របស់នំមិនសំខាន់ទេ ល្បឿនគឺសំខាន់ជាងនៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីដុតនំ។
- យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនដោយដំបងឈើ វាគួរតែចេញមកស្ងួតឬជាមួយកំទេច។
- ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបង្កើតនំខេកនៅថ្ងៃនោះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបុកនំ។ ខ្ញុំកំពុងធ្វើវានៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដូច្នេះខ្ញុំបានរុំនំអេប៉ុងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នេះធ្វើឱ្យនំអេប៉ុងកាន់តែមានជាតិទឹក និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។
បង្កើតនំនៅលើដំបង
- កិននំប៊ីសស្ទីនទៅជាកំទេច អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនវាដោយដៃ។ នៅដំណាក់កាលនេះកុមារបានចូលរួមក្នុងដំណើរការហើយខ្ញុំមិនជ្រៀតជ្រែកទេ។ ថ្វីត្បិតតែនំខេករបស់យើងមិនរលោងឥតខ្ចោះក៏ដោយ ក៏វាធ្វើដោយដៃរបស់កុមារ និងដោយក្តីរីករាយ =)។
- សម្រាប់ក្រែម វាយប៊ឺរទន់រហូតដល់ពណ៌ស រួមជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងសូកូឡារលាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមក្រែមទៅ crumbs biscuit និងលាយរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា. យើងផ្តោតលើភាពជាប់លាប់នៃ "ម្សៅ"៖ យកនំប៊ីសស្ទីនបន្តិចហើយរមៀលវាទៅជាបាល់មួយប្រសិនបើវាប្រែជារលោងនិងគ្មានស្នាមប្រេះនោះមានក្រែមគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើមានស្នាមប្រេះលើផ្ទៃបន្ថែមក្រែមបន្ថែមទៀតហើយបន្ត kneading dough នេះ។
- នៅពេលដែល dough រួចរាល់ បង្កើតជាបាល់តូចៗ (ទម្ងន់ 34 ក្រាម) ហើយដាក់លើថាស។
- អ្នកអាចមើលឃើញពីរូបថតថាមិនមែននំខេកទាំងអស់សុទ្ធតែល្អឥតខ្ចោះទេ! គ្រាន់តែអ្នកដែលមានស្នាមប្រេះបែកចេញពីគ្នាក្នុងដំណើរការ ដូច្នេះសម្រេចបានរាងរលោងឥតខ្ចោះ។
- ពួកគេលក់ផ្សិតគ្រាប់បាល់ពិសេសដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ lollipops ល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្ត និងបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំខុសគ្នាទាំងស្រុងត្រូវបានប្រើនៅទីនេះ (ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត)។
- ដើម្បីធានាដំបងសូមរលាយសូកូឡាបន្តិច (20-30 ក្រាម) ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងចានតូចមួយក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេលខ្លី 20-30 វិនាទី ដើម្បីកុំឱ្យសូកូឡាក្តៅខ្លាំង។ អ្នកអាចរលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក ឬតាមមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។
- ជ្រលក់បន្ទះឈើនៅក្នុងសូកូឡារលាយ ហើយបិទវាចូលទៅក្នុងនំខេក។ សព្វថ្ងៃនេះ ហាងនំខេកមានជម្រើសដ៏ច្រើនសម្រាប់នំខេកដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ទាំងនេះ។
- វាប្រែទៅជាត្រូវបាន fastened ជាមួយសូកូឡាតាមរបៀបដូចនៅក្នុងរូបថត:
- ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុង ទូរទឹកកកសម្រាប់ 40-60 នាទី។
- សម្រាប់ glaze បន្ថែម butter មួយដុំ (10 ក្រាម) ទៅសូកូឡារលាយ (400 ក្រាម) - អ្នកទទួលបានរលោង, ល្បាយដូចគ្នាជាមួយនឹងរលោង។ ជ្រលក់នំដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុង glaze ដោយបង្វែរដើម្បីឱ្យវត្ថុដែលលើសនៅនឹងកន្លែងមួយ ហើយប៉ះដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យ glaze ស្រក់ចុះ។
- ជ្រើសរើសចានជ្រៅតូចមួយដែលអ្នកនឹងបន្ថែមសូកូឡាតាមតម្រូវការ។ ខ្ញុំបានប្រើធុងបាញ់ទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាសូកូឡា glaze គឺរាវពេកហើយបង្ហូរទាំងស្រុងពីនំនោះអ្នកត្រូវត្រជាក់វាបន្តិច - ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមសូកូឡា chopped ទៅចានមួយ។ ប្រសិនបើ glaze ក្រាស់ពេកកំដៅវារហូតដល់ចង់បាន។
- ប្រោះភ្លាមៗជាមួយនឹងការតុបតែងដោយបញ្ចូលទៅក្នុងកន្លែងឈររហូតដល់ glaze រឹង (អ្នកអាចប្រើស្នោ polystyrene) ។ ប្រោះតូចៗណាមួយគឺសមរម្យជាការតុបតែង។
- នំខេករួចរាល់ហើយ! គិតជាមុនអំពីរបៀបដែលអ្នកនឹងធានាការលេចចេញនំខេក (នេះអាចជាដុំពពុះដែលអាចជាប់នឹងបន្ទះឈើបានយ៉ាងងាយស្រួល)។ អ្នកអាចជ្រើសរើសកញ្ចក់តូចចង្អៀត។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់សូកូឡាបានកំណត់ទាំងស្រុង។
ជម្រើសចម្អិនអាហារមួយផ្សេងទៀតមានទីតាំងនៅតំណ (ចុចដើម្បីអាន) ។
នំខុកឃី No-Bake Pops
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលដុតនំប៊ីសស្ទីនទេ ប៉ុន្តែចង់ផ្គាប់ចិត្តក្មេងៗ អ្នកអាចប្រើខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖ ពន្លឺ ឬសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូគីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត - 250 ក្រាម។
- ឈីសក្រែមដើម្បីកាន់ "ម្សៅ" ជាមួយគ្នា - 150 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡាពណ៌ស (អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោឬសូកូឡាខ្មៅប្រសិនបើចង់បាន) - 200 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ (គ្មានរសជាតិ) / ឬប៊ឺមួយដុំ - 20 មីលីលីត្រ
សម្រាប់ការតុបតែង៖
គ្រឿងតុបតែងលំអ ខ្ទិះដូង គ្រាប់កំទេច ខូឃី ជាដើម។
ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់អ្នកទទួលបាននំខេក 20-25 ។
របៀបចំអិន៖
កិនខូឃីនៅក្នុងចានលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ (កំទេចល្អ) ។ បន្ថែមឈីសទៅក្នុងល្បាយនេះហើយកូររហូតដល់រលោង។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត - បង្កើតនំខេក។ របៀបធ្វើនំ សូមមើលរូបមន្តខាងលើ។
នំឆ្នាំថ្មីលេចចេញមក (គំនិតពីអ៊ីនធឺណិត)
សម្រាប់ទិវានៃក្តីស្រឡាញ់៖
