Rūgštynės skanus ir sveikas daugiametis augalas žolinis augalas. Laukinėje gamtoje labiausiai paplitusios rūgštynės (paprastosios rūgštynės) ir vandeninės rūgštynės. Auga upių ir ežerų pakrantėse, pievose ir laukuose, dideliais kiekiais aptinkama užliejamose pievose, kai nuslūgsta aukštas vanduo.Gana dažnai auginamas daržuose ir daržuose.
Vaistinės savybės
Rūgštynės yra rūgštaus skonio dėl didelio oksalo, citrinos ir obuolių rūgščių kiekio.Taip pat yra didelis skaičius vitamino C ir vitaminų A, K ir B9, taip pat kalio, magnio, geležies, taninų ir karotino.Gali pagerinti apetitą ir virškinimą, naudinga sergant širdies ligomis ir mažakraujyste. Lapai veikia panašiai kaip gysločio: gydo žaizdas, stabdo kraujavimą, turi priešuždegiminių ir antitoksinių savybių.
Atsargumo priemonės ir kontraindikacijos
rūgštynių perteklius maiste gali išprovokuoti inkstų akmenų susidarymą, taip pat sukelti sąnarių artrozę.Todėl žmonėms, kuriems skauda sąnarius ir urolitiazė rūgštynės yra kontraindikuotinos.
Naudoti gaminant maistą
Lapai valgomi būdami jauni. Kuo jis jaunesnis, tuo skanesnis ir sveikesnis. Paruoškite šviežias vitaminų salotas, rūgštynes žalia sriuba ir barščiai, įdaras pyragams ir pyragams, virta želė.
Surinkimas ir saugojimas
Oksalo lapai skinami prieš žydinčių ūglių atsiradimą, kai oksalo rūgšties koncentracija mažiausia. Laikykite šviežią 2-3 dienas, įdėkite į indą su vandeniu. Laikyti šaldytuve iki savaitės. Ilgalaikiam laikymui rūgštynės nuplaunamos ir užšaldomos arba gali būti džiovinamos. Kitas populiarus pasiruošimo žiemai būdas – konservavimas su druska stiklainiuose.
Rūgščių nuotraukos
Rūgščių nuotraukos
Vaizdo įrašas apie rūgštynės
Dienos produktas – rūgštynės. Kokią mėsą galima paruošti iš rūgštynės.
Mūsų virtuvėje šiandien yra rūgštynės Naudingos ir gydomosios savybės, medicininės kontraindikacijos, receptai, kaip laikyti ir kada rinkti.
Dėl savo naudingų savybių. Jame yra daug mums svarbios askorbo rūgšties, vitaminų B, K, yra karotino, eterinių aliejų.
Šioje vaistinėje žolėje yra daug organinės rūgštys, pavyzdžiui, oksalo rūgštis, pirogalo rūgštis ir kai kurios kitos. Taip pat yra kai kurių mineralų, pavyzdžiui, geležies, fosforo, kalcio, magnio. Visos šio augalo dalys naudojamos medicininiais tikslais ir kaip prevencinės priemonės.
Rūgščių naudojimas ir gydomosios savybės
Ši žolė vartojama gydant tam tikras ligas, pavyzdžiui, sergant mažakraujyste, vitaminų trūkumu, skorbutu. Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio geležis pasisavinama, todėl padidėja hemoglobino kiekis. Didelėmis dozėmis rūgštynės gali turėti vidurius laisvinantį poveikį organizmui, o nedidelėmis – atvirkščiai – sustiprins išmatas.
Naudinga valgyti sergant mažo rūgštingumo gastritu, nes skatina aktyvią skrandžio sulčių gamybą, o tai ženkliai pagerina virškinimo procesą. Rūgštynės taip pat turi choleretinį poveikį. IN liaudies medicina iš jo ruošiamas antpilas, kuris naudojamas kaip priešuždegiminė, taip pat kaip hemostazinė priemonė.
Rūgščių lapai turi sutraukiantį, skausmą malšinantį, žaizdas gydantį, antiskorbutinį, priešuždegiminį ir antitoksinį poveikį organizmui. Nuoviras stiprina tulžies susidarymą, jį rekomenduojama skirti esant kraujavimui, įvairiems bėrimams ir nepakeliamam odos niežėjimui.
Rūgštynės gerina žarnyno veiklą. Nuoviras vartojamas kaip priešnuodis apsinuodijus, nuo juosmens skausmų bei sergant reumatu. Šį augalą rekomenduojama valgyti sergant kolitu, enterokolitu, hemorojumi, išangės įtrūkimais.
Rūgštynės laikoma viena iš geriausia priemonė, kuris naudojamas menopauzei. Avicena taip pat teigė, kad ši žolė gali palengvinti hormoninius pokyčius organizme, todėl ją rekomenduojama vartoti kasdien nedideliais kiekiais, pakaks kelių lapelių.
Gydymas rūgštynėmis, pateiksiu keletą receptų
Iš rūgštynės lapų ir šaknų galite paruošti gydomąjį antpilą, kurį rekomenduojama naudoti kaip burnos skalavimo priemonę, stiprins dantenas, malšins uždegimus dėl esančių taninų, askorbo rūgšties ir kalcio.
Dėl reumato ir apatinės nugaros dalies skausmo galite naudoti šį receptą. Jums reikės šaukšto šviežių šaknų, kurias pirmiausia rekomenduojama susmulkinti, o po to užpilti 300 mililitrų vandens, po to šį gėrimą penkiolika minučių virti vandens vonioje, tada reikia užpilkite ir nukoškite nuovirą. Jis turėtų būti vartojamas trisdešimt gramų.
Sergant cistitu galima išsimaudyti vonioje su nuoviru iš rūgštynių. Norėdami tai padaryti, paimkite penkis šimtus gramų lapų ir užpilkite juos litru vandens, tada virkite vandens vonioje ne ilgiau kaip dešimt minučių ir įpilkite į vandens vonią.
Dėl viduriavimo galite naudoti šį receptą. Jums reikės dviejų šaukštų iš anksto susmulkintų rūgštynės šaknų, kurias rekomenduojama supilti į 300 mililitrų karštas vanduo. Tada indą reikia įdėti į vandens vonią trisdešimčiai minučių, tada atvėsinti, perkošti per sietelį su smulkiu antgaliu ir galima vartoti tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.
Rūgščių naudojimas gaminant maistą
Kulinarijoje iš rūgštynių ruošiami įvairūs patiekalai, pavyzdžiui, prancūzai augina apie penkiasdešimt šio augalo veislių, naudoja ruošdami įvairius padažus, šiltas salotas ir pan. Anglijoje troškinama ir kepama. Italijoje dažnai dedama į makaronus. Vidurinėje Azijoje jis naudojamas kepiniams pridėti šiek tiek rūgštumo ir malonus aromatas duona.
Mūsų krašte rūgštynes taip pat mėgsta daugelis, jos valgomos šviežios ir raugintos, naudojamos konservuotos ir džiovintos. Iš jo ruošiamos sriubos, įvairūs gardūs padažai ir salotos, naudojamas kaip kepinių įdaras.
Žinoma, populiariausias mūsų šalyje kulinarinis patiekalas iš rūgštynių yra žalių kopūstų sriuba, kuri valgoma ankstyvą pavasarį iš šviežių žolelių su grietine ir virtos vištienos kiaušinis. Tačiau verta sužinoti, kad po terminio apdorojimo prarandama daug naudingų savybių.
Todėl naudinga valgyti jaunas šviežias rūgštynes, kurias galima maišyti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, špinatais ir rukola, o šias salotas pagardinti alyvuogių aliejumi ir pora lašų citrinos sulčių.
Kontraindikacijos rūgštynės vartojimui
Verta žinoti, kad nepaisant naudingų šios vaistažolės savybių, dažnas jos vartojimas gali sukelti inkstų akmenų susidarymą. Nerekomenduojama valgyti rūgštynių, jei yra druskų apykaitos sutrikimas arba uždegiminės žarnyno ligos.
Draudžiama vartoti nėštumo metu, sergant hiperacidiniu gastritu ir skrandžio opalige. Valgant per daug rūgštynių, sunku pasisavinti tokius mikroelementus kaip kalcis, todėl gali išsivystyti osteoporozė.
Išvada
Žinoma, rūgštynės turi naudingų savybių, todėl jas rekomenduojama įtraukti į racioną, ypač gerai jas vartoti ankstyvą pavasarį, kai organizmui reikia vitaminų ir. mineralai po ilgo žiemos periodo.
Arklio rūgštynės – beveik kiekvienam pažįstamas augalas, nes dažnai sodinamas privačių namų kampuose ar daržuose. Nepaisant neišsivysčiusios šaknų sistemos, lapai pasiekia maždaug pusantro metro aukštį. Augalas dažnai naudojamas kulinarijoje ir alternatyvioje medicinoje.
Tai gražu didelis augalas, pasiekia 60-120 centimetrų aukštį. Iš mėsingų žalių lapų galima ruošti žaliuosius barščius arba vaistines tinktūras. Apatiniai lapai Rūgštynės didelės ir išsiskleidusios, savo forma primenančios trikampį. Maži lapai renkami tankiame žiedyno aukštyje vasaros sezonas Ten dažniausiai pasirodo gėlės, o vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje.
Arklio rūgštynės yra gana išrankios priežiūrai, todėl jis gali lengvai augti visuose pasaulio kampeliuose, išskyrus Tolimąją Šiaurę. Idealios sąlygos Miškingos arba pelkėtos vietos laikomos tinkamomis auginti. IN ŽemdirbystėŠis augalas laikomas piktžolėmis, todėl dažnai jis tiesiog pašalinamas iš aikštelės.
Arklio rūgštynės yra gana išrankios priežiūroje
Arklio rūgštynės cheminė sudėtis ir gydomosios savybės
Terapinį poveikį organizmui lemia tai, kad rūgštynėse yra daug naudingų mikroelementų. Atlikę daugybę analizių, mokslininkai augalo šaknyje nustatė šias medžiagas: oksalo rūgštį, kavos rūgštį, flavonoidus, dervingas medžiagas, eterinius aliejus, geležį ir nepodiną. Lapuose rasta: karotino, askorbo rūgšties, rutino. Be to, Kalcio oksalato rasta dideliais kiekiais visose augalo dalyse.
Galerija: arklio rūgštynės (25 nuotraukos)
Arklio rūgštynės liaudies medicinoje (vaizdo įrašas)
Arklio rūgštynės dažnai naudojamos tradicinėje medicinoje miltelių ir tinktūrų pavidalu. Jų galima įsigyti vaistinėje be recepto. Gydytojai dažnai skiria rūgštynės šaknų tinktūras, nes manoma, kad jame yra daug naudingų mikroelementų. Rūgščių tinktūros dažnai naudojamos esant vidurių užkietėjimui, taip pat kraujuojančioms skrandžio opoms, kolitui ir enterokolitui gydyti. Jis taip pat dažnai naudojamas gydyti tokią subtilią problemą kaip hemorojus.
Nepaisant savybių ir teigiamo poveikio organizmui, rūgštynes pavojinga vartoti savarankiškai, nepasitarus su gydytoju. Tik išsamiai ištyrus organizmą, išsiaiškinus diagnozę ir paskyrus teisingą gydymą, galima galvoti apie papildomas terapines priemones.
Arklio rūgštynės dažnai naudojamos tradicinėje medicinoje miltelių ir tinktūrų pavidalu.
Vaistinių žaliavų ruošimas ir laikymas
Sėklos dažniausiai renkamos vasaros pabaigoje – rudens pradžioje.Šiuo laikotarpiu jie subręsta ir puikiai tinka vaistiniams gėrimams ruošti. Paruošimas vyksta taip: surinkite sėklas, plonu sluoksniu paskleiskite ant popieriaus ir palikite ramioje, saulėtoje vietoje išdžiūti. Po visiško džiovinimo sėklos turi būti supilamos į sandariai uždarytą indą. stiklinis indas kur jie bus laikomi.
Kaip virti arklio rūgštynes (vaizdo įrašas)
Šaknis pradedama skinti apie rudens vidurį prasidėjus šaltiems orams ir augalui pamažu nuvytus. Jis atsargiai išskobiamas, nuplaunamas ir supjaustomas mažais gabalėliais. Po to jis turi būti išdžiovintas anksčiau aprašytu būdu. Galima laikyti tamsioje, šiltoje vietoje, kur nėra drėgmės. Kaip nustatyti šaknies pasirengimą? - Jis tampa rudas ir susiraukšlėjęs, lengvai lankstosi, bet nelūžta - šiuo metu jį galima įdėti į stiklainį tolimesniam saugojimui. Jei šaknis nėra visiškai išdžiovinta, kyla puvinio ir pelėsio susidarymo pavojus, o tai sunaikins jūsų ruošinius.
Džiovintos rūgštynės gali būti laikomos ne ilgiau kaip 3 metus. Vaistiniams gėrimams ruošti geriau naudoti senus augalus, nes jauni neturi visų būtini mikroelementai. Taip pat atkreipiame dėmesį, kad šaknis iš vienos vietos galima iškasti kartą per 3–5 metus.
Sėklos dažniausiai renkamos vasaros pabaigoje – rudens pradžioje
Arklio rūgštynės nuoviro ruošimas ir panaudojimas liaudies medicinoje
- Nuovirui paimti vieną valgomąjį šaukštą smulkiai pjaustytų rūgštynės lapų, užpilti juos karštas vanduo, padėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 15 minučių. Tada palikite užvirinti 2-3 valandas, sandariai uždenkite dangteliu ir apvyniokite ką nors šilto. Gerkite 100 mililitrų 3 kartus per dieną. Produktas gerina skrandžio veiklą, taip pat organizmo kraujagyslių veiklą. Geriausia laikyti šaldytuve ant durų lentynos.
- Kitam nuoviro variantui reikės vieno šaukšto džiovintų rūgštynės vaisių. Supilkite stiklinę išgryninto vandens ir uždėkite ant vidutinės ugnies, virkite 10 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir palikite 1-2 valandas. Jei įmanoma, geriau suvynioti į storą rankšluostį ir pastatyti šiltoje, ramioje vietoje. Šios tinktūros rekomenduojama gerti po 70 gramų 2-3 kartus per dieną. Vaistą rekomenduojama gerti esant virškinimo trakto sutrikimams ir viduriuojant su krauju. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.
- 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų šaknų užpilkite 200 gramų išgryninto vandens. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada leiskite mišiniui užvirti 1–2 valandas. Atsargiai išspauskite šaknį, kad neprarastumėte nė lašo. Priemonę nuo aterosklerozės rekomenduojama vartoti 5 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą. Nerekomenduojama vartoti vaistų tuščiu skrandžiu.
Visi anksčiau aprašyti receptai veiks tik tuo atveju, jei sutiksite su gydytoju. Savarankiškas gydymas gali būti pavojingas jūsų organizmui.
Arklinės varnalėšos šaknis pradedama skinti apie rudens vidurį.
Rūgštynės yra populiarus augalas, plačiai naudojamas kulinarijoje ir medicininiais tikslais. Rūgščių veislių yra beveik šimtas dvidešimt. Išskirtinėmis gydomosiomis savybėmis pasižyminti rūšis yra rūgštynės, kurios šviežios turi stiprų kartaus skonį. Tai vaistinis augalas priskiriamas grikių šeimos nariui. Tai atstovauja daugiametė žolė. Tarp žmonių augalas gavo keletą skirtingi vardai: varlių rūgštynės, arklių rūgštynės, išvaržų kandys.
Arklio rūgštynės šaknų ir sėklų vaistinės savybės
Gydomosios dalys yra šaknų sistema, lapai, vaisiai ir gėlės. Iš jų ruošiami milteliai ir nuovirai. Šaknys stabdo kraujavimą, padeda gyti žaizdoms, stabdo uždegiminius procesus ir kovoja su kirmėlėmis. Jie turi baktericidinį, vidurius laisvinantį ir sutraukiantį poveikį organizmui. Švieži lapai taip pat gydo žaizdas ir yra veiksmingas pūslelinis ir antiskorbutinis vaistas. Vaisius megzti, išprovokuoti bakterijų mirtį ir gydyti uždegimą.
Vaistažolių miltelių naudojimas veikia žarnyno motoriką. Konkreti organizmo reakcija priklauso nuo miltelių kiekio: vartojant mažas dozes, pasireiškia fiksuojantis, o didesnėmis – vidurius laisvinantis poveikis. Produktas rekomenduojamas esant anemijai ir virškinimo trakto problemoms. Ši priemonė naudojama tulžies pašalinimui. Gydomasis nuovirų ir užpilų poveikis vaistinė žolelė gydant kolitą ir enterokolitą.
Augalas turi teigiamą poveikį sveikatai, kai yra hemorojus ir įtrūkimai išangėje. Jei kraujuoja iš gimdos ir plaučių, taip pat vartojamos arklių rūgštynės priemonės. Be minėtų savybių, augalas mažina kraujospūdį, plečia kraujagysles ir turi atsikosėjimą skatinančių savybių.
Chrizofano rūgštis ir kiti arklio žolės komponentai
Šaknų sistemoje yra antrachinono darinių, įskaitant chrizofano rūgštį ir chrizofanolį, oksalo ir kavos rūgštis, eterinis aliejus, geležis, dervos ir taninai. Vaisiuose taip pat yra antrachinono darinių ir taninų, o lapuose – rutino, karotino, hiperozido ir askorbo rūgšties. Pastarųjų gėlių žieduose yra įspūdingai. Chrizofano rūgštis normalizuoja žarnyno veiklą, provokuoja kepenis išskirti tulžį ir padeda pašalinti vidurių užkietėjimą.
Kada rinkti ir kaip laikyti arklio rūgštynes
Vaistinis augalas auga lauke Eurazijoje. Jo negalima rasti tik Tolimojoje Šiaurėje ir labai sausose vietose. Daugeliu atvejų žolė auga miškuose ir miško stepėse, bet jį galima pamatyti ir didžiulėse stepių srityse. Augalas teikia pirmenybę vidutinio drėgnumo vietoms, todėl kaip gyvenamąją vietą renkasi pievas, kurios nėra šalia upių salpos. Per didelė drėgmė o uždumblėjusi dirva neigiamai veikia arklio rūgštynes. Augalas auga greitai ir gausiai, galite rasti ištisus krūmynus, išsidėsčiusius hektaruose. Rūgštynės taip pat auga pavieniais egzemplioriais. Arklio rūgštynės laikomos piktžolėmis, tačiau jos išlikimui grėsmę kelia žolės pjovimas ir gyvulių ganymas.
Arklio rūgštynės gydomosios savybės (vaizdo įrašas)
Augalas renkamas proskynose prie miškų, prie miško takų, pakraščiuose, daubų plotuose ir prie telkinių pakrančių. Šaknų sistema daugiausia naudojama medicininiais tikslais., rečiau – lapai, sėklos, vaisiai ir lapkočiai. Geriausias laikas Augalų šaknų rinkimo laikas yra rudens vidurys – spalis, visiškai išdžiūvus stiebams ir lapams. Tinka tik dideli egzemplioriai su gerai išsivysčiusiomis šaknimis. Jauni augalai neliečiami, o paliekami vėlesniam rūgštynių dauginimuisi. Toje pačioje vietoje derlius vėl nuimamas po trejų metų. Šaknų sistema atsargiai nuimkite nuo žemės, kad nepažeistumėte.
Po surinkimo jie pradeda ruošti produktą. Šaknys valomos, nuplaunamos ir susmulkinamos. Tada jie išdėstomi atvirame ore, gerai vėdinamoje vietoje, kur nešviečia tiesioginiai saulės spinduliai. Kai šaknys įgauna rudą atspalvį ir susiraukšlėja, žaliava laikoma paruošta. Tuo pačiu metu šaknys turi būti elastingos - ne lūžti, o sulenkti. Išdžiovinta medžiaga saugoma trys metai, vietoje, kur neprasiskverbia drėgmė ir tiesioginiai saulės spinduliai.
Arklio rūgštynės naudojimas liaudies medicinoje
Arklio rūgštynės tinka veiksmingas veiksmasšiomis formomis: milteliai, nuoviras, alkoholio tinktūra, šviežios sultys ir užpilas. Kiekviena vaistų rūšis turi savo receptą.
Milteliai
Milteliai ruošiami iš šaknų sistema, kuris sumalamas kavos malūnėlyje. Prieš naudojimą miltelius galima praskiesti šiltas vanduo, arba galite naudoti sausą po tris dozes per 24 valandas, po 0,25 gramo. Milteliai tinka nuovirams ir užpilams ruošti. Miltelius galima maišyti su gyvuliniais riebalais, kad susidarytų tepalas, naudojamas žaizdoms gydyti.
Alkoholio tinktūra
Du šaukštai džiovinto produkto užpilami aštuoniais šaukštais degtinės ir paliekami dviem savaitėms, po to skystis filtruojamas. Tinktūra geriama prieš valgį, dvidešimt lašų tris kartus per dvidešimt keturias valandas. Tai padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, priimama, kai aukštas kraujo spaudimas, vidinis kraujavimas ir hemorojus.
Kur naudojamos arklių rūgštynės (vaizdo įrašas)
Nuoviras
Valgomasis šaukštas džiovintų susmulkintų šaknų užpilamas stikline verdančio vandens, tris minutes palaikomas vandens vonelėje, o po to dvi valandas paliekamas pritraukti. Prieš gerdami skystį nukoškite. Gėrimą gerkite po truputį kaip choleretinį ir sutraukiantį vaistą., apytikslė dozė: šaukštas tris keturis kartus dvidešimt keturias valandas prieš valgį. Šimtas mililitrų gėrimo išgeriamas, jei reikia normalizuoti kraujotaką sergant kraujagyslių ligomis. Esant kraujavimui iš hemorojaus, iš nuoviro ruošiamos klizmos. Nuoviras iš vaistinis augalas Puikiai padeda esant odos problemoms. Iš jo gaminami losjonai, skirti gydyti žaizdas, kerpes, opas, egzemą ir furunkulą.
Infuzija
Du šaukštus šaknų, į kurias galima įberti sėklų, užpilti stikline verdančio vandens ir palikti dviem valandoms. Žmonės randa ir kitą receptą, kuriame užpilamas statesnis: žaliavos verdamos tokiu pačiu santykiu penkiolika minučių ir užpilamos keturias valandas. Jis sumažina vidurių užkietėjimą, jei išgeriama ketvirtadalį stiklinės.
Kontraindikacijos ir žala augalui
Arklio rūgštynės neturėtų būti vartojamos kasdien. Jis išplauna didelį kalcio kiekį, dėl kurio atsiranda inkstų akmenų. Dėl tos pačios priežasties augalo nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Žmonėms, linkusiems į hipotenziją, taip pat patariama būti atsargiems vartojant vaistinius augalus. Vaikų ir besilaukiančių ar žindančių moterų rūgštynėmis gydyti negalima. Norint pasiekti norimą rezultatą, būtina griežtai laikytis rekomenduojamos dozės. Perdozavimas gali sukelti viduriavimą, vėmimą ir apsinuodijimą.
Kaip atskirti arklio rūgštynes nuo įprastų rūgštynių
Arklio rūgštynės pasiekia šimtą penkiasdešimt centimetrų aukščio, turi trumpą šakniastiebį ir daugybę mėsingų šaknų. Stiebas stovi tiesiai, šakojasi viršutinėje dalyje, o likusį ilgį praktiškai plikas. Dideli lapai išdėstyti vienas po kito. Apatiniai lapai įgauna širdies formą, viršutiniai – kiaušinio formą. Maži žiedai, formuojantys žiedyno formos žiedynus, yra žalsvos spalvos. Žydėjimas tęsiasi nuo pavasario pabaigos iki pirmojo vasaros mėnesio. Arklio rūgštynės vaisiai primena riešutą su trimis pusėmis ir yra rusvos spalvos. Varlių rūgštynės skoniu skiriasi nuo įprastų rūgščių: Įvertinimas 4,83 (3 balsai)
Pabandysiu papasakoti viską, ką žinau apie rūgštynių auginimą sode, jos naudingų savybių, taip pat pasidalinsiu keletu iš jo pagamintų patiekalų receptais. Rūgštynės žmonės pradėjo auginti viduramžiais. Pirmieji jo paminėjimai randami XII amžiaus prancūzų kronikoje. Beje, prancūzai iki šiol tiki, kad turi dvi nacionalines daržoves – morkas ir rūgštynes. Rusijoje iki XVI amžiaus ji buvo laikoma piktžolėmis. Soduose jis nebuvo auginamas. Yra arklių rūgštynės. Yra laukinis. Yra veislė, kurią auginame savo sklypuose ir soduose. Sužinokime apie jo pranašumus ir savybes. Tam nereikia jokios specialios reklamos.
Rūgščių nuotrauka:
Mano sode rūgštynės auga kaip laukinis augalas.
Naudingos rūgštynės savybės
Rūgštynės yra tiesiog rūgšti žolė, kurią valgome nuo vaikystės iki senatvės. Visi vaikystėje kramtydavome švelnius lapus, net nesusiraukę, nes jaunystėje juose nebuvo daug oksalo rūgšties. Tai ypač naudinga prieš ateinant karštai vasarai, nes tada lapai taps stambesni ir rūgštesni. Kuo senesni lapai, tuo daugiau juose yra rūgšties.
Daugeliui žinomos rūgštynės yra daugiametis grikių šeima. Senovės knygose yra ir kitas jo pavadinimas – laukinis burokas arba pievų obuolys. Manoma, kad rūgštynės tėvynė yra Europa ir Azija. Tačiau dabar ji plačiai paplitusi beveik visuose žemynuose. Yra apie du šimtus rūšių. indėnai Šiaurės Amerika Jie gydė visas sergamas ligas, net ir venerines, nors nėra patvirtinimo, ar jos išsigydė, ar ne.
Esu susidūręs su informacija, kad mūsų tautiečiai, gyvenantys, pavyzdžiui, Anglijoje, nuo vaikystės pripratę prie žalių barščių, rūgštynių negali nusipirkti jokioje parduotuvėje. Sėklos jie net slapta atsiveža iš savo gimtųjų vietų. Jie patys augina šį nepretenzingą derlių vargingose Anglijos žemėse.
Dabar žinoma, kad naudinga ir kenksmingų savybių rūgštynės.
Nuo neatmenamų laikų šis augalas buvo naudojamas kaip vaistinis augalas. Diabetikams tai padės sustiprinti insulino veikimą ir palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. Sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis stiprins kraujagysles. Rūgštynės anksčiau buvo naudojamos kaip hemostazinė priemonė (jose yra vitamino K, kuris skatina kraujo krešėjimą). Naudota kaip dezinfekavimo priemonė (sultys buvo naudojamos žaizdoms gydyti). Ir, žinoma, rūgštynės yra puikus vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis.
Rūgštynės labai naudingos sergant mažakraujyste, nes jose daug geležies.
Mūsų protėviai tvirtai žinojo, kad suvalgę ką nors ne taip, reikia sukramtyti 2-3 rūgščius lapus – jie jausis geriau, nes juose daug skaidulų, kurios šalina toksinus.
Jos lapuose ir stiebuose gali kauptis nitratai, todėl jei laukines rūgštynes renkate pievose, stenkitės tai daryti toliau nuo kelių ar geležinkelių.
Sodininkai mieliau naudoja tik savo sklype užaugintas rūgštynes, juolab kad šis derlius yra visiškai nepretenzingas.
Rūgščių auginimas iš sėklų atvirame lauke
Rūgštynės gerai auga daliniame pavėsyje ir gerai pakenčia šalnas. Per vieną sezoną galima sėti tris kartus. Pavasarį, kai tik dirva leidžia patekti į lysves, birželį ir vėlyvą rudenį prieš šalnas.
Prieš sėją gerai iškasti dirvą, nes tai daugiametis pasėlis— šioje vietoje jis turės augti 3-4 metus. Kasdami į kvadratinį metrą įpilkite pusę kibiro humuso, 1 šaukštą nitrofoskos ir 1 arbatinį šaukštelį karbamido.
Sėjant sėklų palaidoti nereikia, kitaip derlius gali neateiti. Todėl darome mažus, apie 1 cm gylio griovelius.Sėklas lengvai apibarstome žeme ir ant viršaus lengvai sutankiname, galima „trypti“ kapliu ar samteliu.
Atskiras rūgštynės krūmas, nuotr Jei sėjame, tada lysvę galima uždengti plėvele, tada ūgliai pasirodys daug anksčiau. Išdygus daigams, patartina daryti retinimą, nes dažniausiai sėklas sėjame ištisine sėja. O sutirštėjus sėjai, lapai bus maži, besitęsiantys į viršų. Retinant vieną augalą nuo kito palikite 5-7 cm atstumu.
Rūgščių priežiūra nėra sudėtinga. Jo augimui tereikia derlingos dirvos, laiku laistyti ir pašalinti piktžoles tarp eilių, kad jos kartu su žaliais lapais nepatektų ant mūsų stalo.
Kam žalingos rūgštynės?
Rūgščių savybės turi neigiamų aspektų mūsų sveikatai – tai yra oksalatų – druskų, kurios gali prisidėti prie smėlio ir inkstų akmenų susidarymo, buvimas. Beje, jei turite kokių nors sveikatos problemų, specialistai pataria jį vartoti tik šviežią. Nuo kada karščio gydymas išskiria oksalo rūgšties druskas, kurios nusėda organizme. Todėl, kaip minėta, žaliųjų rūgštynių barščių geriau nevartoti tiems, kurie serga inkstais ar sąnariais. Atsargiai turėtų būti tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu, pavyzdžiui, padidėjusį rūgštingumą ar skrandžio opą, gastritą.
Šviežios rūgštynės maistui gali būti naudojamos visais metų laikais. Žiemai galite pasodinti net 2-3 metų krūmą Gelės vazonas ir padėkite ant palangės. Tegul auga namuose iki pavasario, bus ką kramtyti...
Ką galima paruošti iš rūgštynės
Šalta rūgštynių sriuba: receptas su nuotrauka
Kholodnik iš rūgštynės Rūgščių ir vandens proporcijos nurodytos akimis. Viskas priklauso nuo valgytojų skaičiaus. Maždaug nuo dviejų iki trijų vidutinių rūgštynių lapų kekių 1,5-2 l vandens. 1 kietai virtas kiaušinis vienoje porcijoje (1 dubeniui sriubos). Tai yra, jei ruošiate sriubą trims, tada turėtų būti trys kiaušiniai.
Rūgštynės suberkite į verdantį vandenį Lapus galite susmulkinti arba suberti į verdantį vandenį, jei jie maži. Virkite 1-2 minutes, kol pasikeis spalva. Tada sultinį atvėsinkite. Jis gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų.
Dabar, kai sultinys buvo atvėsintas iki kambario temperatūra, mes jį papildysime. Dažniausiai šią sriubą ruošiu prieš patiekdama. Kartais užpilą dedu ne į bendrą keptuvę, o į kiekvieno lėkštę.
Smulkiai supjaustykite Žalieji svogūnai, krapai. 
Į rūgštynių sultinį suberkite žalumynus. 
Supjaustykite kietai virtus kiaušinius ir sudėkite juos. 
Sriubą pagardinkite grietine, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite. 
Striukės bulvės vietoj duonos Šią šaltą rūgštynių sriubą savo šeimoje patiekiame su šaltomis virtomis bulvėmis švarkeliuose. Sriuba kaip užkandis su bulvėmis vietoj duonos. Labai skanus lengvas patiekalas!
Gero apetito!
Rūgštynės žiemai
Norint gauti 4 pusės litro stiklainius preparatų, reikės 0,5 kg lapų ir 1,5-2 litrų vandens.
Atsargiai rūšiuokite lapus, pašalinkite pažeistus ar netyčia užklupusius piktžolių lapus, nuplaukite po tekančiu vandeniu saltas vanduo nuplauti žemę ar smėlį.
Lapus galima supjaustyti 2-3 cm gabalėliais, o jei maži, palikti sveikus. Rūgščių lapus suberkite į verdantį vandenį, išmaišykite, leiskite vandeniui užvirti ir iš karto nukelkite nuo ugnies.
Dabar belieka gautą verdantį mišinį supilti į anksčiau paruoštus sterilius stiklainius. Stiklainiai turi būti gerai šilti, kad tik verdanti rūgštynės nesutrūkinėtų. Kepu juos 180°C orkaitėje 5-10 min. Tada išjungiu orkaitę. Ten jie atvėsta iki 80-90°C temperatūros. Temperatūrą tikrinu šlapiu pirštu, kaip lygintuvu. Jei nesvilna, galima pilti. 
Dažniausiai išpilstuoju į pusės litro stiklainius. Taip patogiau. Vienos skardinės užtenka išvirti 2 litrus sriubos. Pripildytus stiklainius uždenkite steriliais metaliniais dangteliais ir susukite.
Stiklainius aukštyn kojomis dedu į antklodę, apvynioju iš visų pusių ir laikau kol atvės – dažniausiai iki ryto.
Tokie preparatai puikiai laikomi namuose ant antresolės.
Ir dar šiek tiek informacijos apie naudingas rūgštynės savybes. Jo lapuose yra kelių rūšių rūgščių – obuolių, citrinų, oksalo. Taip pat yra provitamino A, vitamino B9 ( folio rūgštis), C, kalio, geležies ir kitų mikroelementų. Ši kompozicija numalšina pavasarinį alkį ne tik vitaminų, bet ir... meilės, nes pagyvina ir tonizuoja visą kūną.
