غذاهای حشرات یک غذای لذیذ واقعی در غذاهای آسیایی محسوب می شوند. اگر از غذاهای سنتی خسته شده اید، محبوب ترین غذاهای آشپزی ساخته شده از حشرات را امتحان کنید: حشرات سرخ شده، پنیر با لارو مگس، زنبورهای آب پز، مورچه های سرخ شده، ملخ با آووکادو و دیگر شاهکارهای آشپزی ساخته شده از حشرات.

انسان به صورت همه چیزخوار به دنیا می آید، اما تعداد کمی از آنها حاضرند این را به دل بگیرند و مثلا ساس یا جیرجیرک بخورند. در همین حال، حشرات در سراسر جهان خورده می شوند: آنها حاوی پروتئین بیشتری نسبت به گوشت مرغ هستند، سرشار از آهن، منیزیم و غیره هستند. عناصر مهمدر نهایت، آن را به سادگی خوشمزه است.

در کل 1462 گونه حشره خوراکی در جهان وجود دارد و بعید است که بتوانید همه آنها را در طول زندگی امتحان کنید. درست است، به لطف اینترنت، برای خوردن این یا آن حشره، دیگر لازم نیست به تایلند، اوگاندا یا گینه نو بروید: شرکت های بیشتری وجود دارند که حشرات را به صورت آنلاین می فروشند. فهرست جزئی این شرکت ها در وب سایت Insects Are Food ارائه شده است.

کرم بامبو سرخ شده

جایی که: تایلند، چین، آمریکای لاتین

برای تایلندی ها، یک بشقاب کرم بامبو سرخ شده یکسان است روش سنتییک وعده غذایی مانند سالاد یا سوپ برای اروپایی ها شروع کنید. طعم و بافت آنها کمی یادآور ذرت بوداده است، اگرچه طعم برجسته خاصی ندارند، اما بسیار مغذی هستند.

در واقع، اینها اصلا کرم نیستند، بلکه لارو پروانه های علف از خانواده شب پره های علف (Crambidae) هستند که در بامبو زندگی می کنند. به طور سنتی آنها را با برش جمع آوری می کنند ساقه های بامبو، اما اخیراً به صورت تجاری در مزارع پرورش یافته و در کیسه هایی مانند چیپس بسته بندی شده اند. به عنوان مثال، محصولات غذایی عجیب و غریب را می توان در انگلستان خریداری کرد. علاوه بر تایلند، کرم‌های بامبو در چین و در حوضه رودخانه آمازون نیز با لذت مصرف می‌شوند.

شیشلیک از لارو سوسک شاخ بلند

جایی که: اندونزی شرقی

سوسک های شاخ بلند، سوسک های بزرگ و براق با آنتن های بلند، در سرتاسر جهان پراکنده هستند و تعداد زیادی از آنها در روسیه وجود دارد. در کشور ما به آنها سوسک های چوب شکن نیز می گویند، در دنیای انگلیسی زبان - سوسک های برج جدی.

لارو سوسک شاخ بلند که در ریشه نخل های ساگو یافت می شود، یک غذای روستایی بسیار محبوب در شرق اندونزی است. به خاطر لاروهای چرب و آبدار، اندونزیایی ها گاهی نخلستان های کوچک را قطع می کنند و سپس با احتیاط آنها را روی شاخه ها می چینند، لاروها را روی آتش کباب می کنند. آنها گوشت لطیفی دارند، اما پوست بسیار متراکمی دارند که جویدن آن به زمان زیادی نیاز دارد. مزه ماگت ها شبیه بیکن چرب است.

لاروها کاربرد دیگری دارند: روستاییان از آنها به عنوان برس گوش استفاده می کنند - یک لارو زنده در گوش وارد می شود که با دم با انگشتان شما نگه داشته می شود و به سرعت موم گوش را می خورد.

پنیر با لارو مگس پنیر

جایی که: ساردینیا

این پنیر گواه این است که حشرات نه تنها در آفریقا و آسیا خورده می شوند. کاسو مارزو یک تخصص مهم ساردنی است: پنیر تهیه شده از غیر پاستوریزه شیر بزبا لارو زنده مگس پنیر Piophila casei. برای اکثر دوستداران پنیر، کاسو مارزو فقط پنیر بالغ یا پنیر آبی نیست، بلکه پنیر کاملا فاسد با کرم است. به بیان دقیق، این چیزی است که هست: این یک پکورینوی معمولی است که لایه بالایی از آن جدا می شود تا مگس پنیر بتواند به راحتی تخم های خود را در آن بگذارد. لاروهایی که ظاهر می شوند شروع به خوردن پنیر از داخل می کنند - اسید موجود در دستگاه گوارش آنها چربی های موجود در پنیر را تجزیه می کند و نرمی خاصی به آن می بخشد. حتی مقداری از مایع خارج می شود - به آن لاگریما می گویند که به معنای "اشک" است.

در ساردینیا، کاسو مارزو به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی در نظر گرفته می شود و به طور سنتی همراه با کرم خورده می شود. علاوه بر این، کاسو مارزو فقط تا زمانی که لاروها زنده هستند برای خوردن بی خطر در نظر گرفته می شود. انجام این کار آسان نیست: لاروهای مزاحم که به طول یک سانتی متر می رسند، می توانند از پنیر تا ارتفاع 15 سانتی متری بپرند - موارد بسیاری توصیف شده است که وقتی به چشم کسی که پنیر را امتحان کرده است، آمده اند. بنابراین، دوستداران کاسو مارزو اغلب این پنیر را با لیوان می خورند یا با پخش کردن آن روی نان، ساندویچ را با دست می پوشانند. با این حال، حذف لارو از پنیر جرم محسوب نمی شود. ساده ترین راه این است که یک تکه پنیر یا یک ساندویچ را در یک کیسه کاغذی قرار دهید و آن را محکم ببندید: لاروهای خفه کننده شروع به پریدن می کنند. وقتی تیراندازی در کیسه متوقف شد، پنیر را می توان خورد.

البته، casu marzu هیچ استاندارد بهداشتی اتحادیه اروپا را رعایت نمی کند و برای مدت طولانی ممنوع بود (فقط می توان آن را در بازار سیاه با قیمت دو برابر قیمت pecorino معمولی خریداری کرد). اما در سال 2010، casu marzu به عنوان یک دارایی فرهنگی ساردینیا شناخته شد و دوباره مجاز شد.

کاترپیلارهای موپان خشک شده با پیاز

جایی که: آفریقای جنوبی

کاترپیلارهای خشک شده Gonimbrasia belina، گونه ای از پروانه موپان آفریقای جنوبی، منبع مهمی از پروتئین برای آفریقای جنوبی است. جمع آوری این کرم ها در آفریقا یک تجارت کاملاً جدی است: در سوپرمارکت ها و بازارها می توانید هم کرم های خشک شده و دودی دستی و هم کرم های ترشی را پیدا کنید که در قوطی ها گرد شده اند.

برای پختن کاترپیلار ابتدا باید روده های سبز آن را فشار دهید (معمولا کرم ها به سادگی در دست فشرده می شوند، کمتر درازا بریده می شوند، مانند غلاف نخود)، و سپس در آب نمک می جوشانند و خشک می کنند. کاترپیلارهای خشک شده یا دودی شده در آفتاب بسیار مغذی هستند، تقریباً وزن ندارند و ماندگاری طولانی دارند، اما طعم زیادی ندارند (اغلب آنها را با توفوی خشک شده یا حتی چوب خشک مقایسه می کنند). بنابراین معمولاً آن‌ها را به همراه پیاز تا زمانی که ترد شوند سرخ می‌کنند، به خورش‌ها اضافه می‌کنند، در سس‌های مختلف خورش می‌دهند یا با فرنی ذرت صدزا سرو می‌کنند.

با این حال، اغلب موپان را به صورت خام، کامل یا مانند بوتسوانا پس از کندن سر می خورند. طعم آنها شبیه برگ چای است. کاترپیلارها با دست جمع آوری می شوند که معمولا توسط زنان و کودکان انجام می شود. و اگر آنها به کسی در جنگل تعلق داشته باشند، جمع آوری کرم ها روی درختان همسایه رفتار بدی محسوب می شود. در زیمبابوه، زنان حتی درختان را با کرم‌های خود علامت‌گذاری می‌کنند یا کرم‌های جوان را به خانه نزدیک‌تر می‌کنند و مزارع منحصربه‌فردی ایجاد می‌کنند.

زنبورهای پخته شده

جایی که: ژاپن

نسل قدیم ژاپنی ها هنوز به زنبورها و زنبورهایی که با بیشترین میزان تهیه شده احترام می گذارند راه های مختلف. یکی از این غذاها hatoko است، که لارو زنبور عسل جوشانده شده با سس سویا و شکر است: یک توده نیمه شفاف و شیرین مانند کارامل که به خوبی با برنج می آید. زنبورها نیز به همین ترتیب تهیه می شوند - به یک ظرف با آنها جیباتینوکو می گویند. برای ژاپنی‌های مسن‌تر، این غذا یادآور سال‌های پس از جنگ و سیستم جیره‌بندی است، زمانی که زنبورها و زنبورها در ژاپن به طور فعال خورده می‌شدند. در رستوران های توکیو تقاضای ثابتی دارد، حتی اگر فقط به عنوان یک جاذبه نوستالژیک.

به طور کلی، هانوکو و جیباتینوکو از تخصص های نسبتا نادر استان ناگانو در نظر گرفته می شوند. زنبورهای سیاه سرخ شده کمی رایج تر هستند و گاهی اوقات در میخانه های ژاپنی با آبجو سرو می شوند. یکی دیگر از غذاهای مخصوص کراکر برنج با زنبورهای خاکی در روستای اوماچی درست می شود. اینها کوکی های کوچکی هستند که زنبورهای بالغ به آنها چسبیده اند - هر کدام حاوی 5 تا 15 زنبور است.

غذاهای ژاپنی که از زنبورهای وحشی و زنبورهای عسل تهیه می شوند ارزان نیستند: راه اندازی این تجارت غیرممکن است؛ آماده سازی خود کاملاً کار فشرده است. شکارچیان زنبور و زنبورها نخ های رنگی بلند را به زنبورهای بالغ می بندند و به این ترتیب لانه آنها را دنبال می کنند. با این حال، می توانید زنبورهای کنسرو شده را در فروشگاه های ژاپنی نیز پیدا کنید - معمولا مزارع زنبورداری مازاد خود را به این ترتیب می فروشند.

کرم ابریشم سرخ شده با زنجبیل

جایی که: چین، کره، ژاپن، تایلند

شهر سوژو و اطراف آن نه تنها به خاطر ابریشم باکیفیت، بلکه به خاطر غذاهای بسیار کمیابی که از شفیره های کرم ابریشم تهیه می شوند، معروف هستند. همانطور که می دانید کاترپیلارهای کرم ابریشم خود را در یک نخ ابریشمی نازک اما قوی می پیچند. در پیله بال ها، آنتن ها و پاها رشد می کنند. قبل از اینکه این اتفاق بیفتد، ساکنان سوژو آنها را می جوشانند، پیله را خارج می کنند و سپس به سرعت آنها را در ووک سرخ می کنند - اغلب با زنجبیل، سیر و پیاز. با این حال، لاروهای لطیف، از بیرون ترد و در داخل نرم، تقریباً با هر سبزی و ادویه ای به خوبی ست می شوند. وقتی درست پخته شوند طعمی شبیه گوشت خرچنگ یا میگو دارند.

لاروهای کرم ابریشم در کره نیز محبوبیت کمتری ندارند. سینی های beondegi، دانه های آب پز با ادویه جات یا دانه های بخارپز، در سراسر کشور یافت می شود. و فروشگاه ها کنسرو کرم ابریشم را می فروشند که قبل از استفاده باید جوشانده شود. آنها همچنین در ژاپن، به ویژه در ناگاتو، مورد علاقه هستند و ماسامیچی یاماشیتا، اخترفیزیکدان ژاپنی حتی پیشنهاد می کند که کرم ابریشم را در رژیم غذایی مستعمره نشینان آینده مریخ قرار دهند.

مورچه های سرخ شده

جایی که: مکزیک، کلمبیا، استرالیا، آفریقای جنوبی

مورچه ها پس از ملخ ها محبوب ترین حشرات خوراکی روی زمین هستند. در کلمبیا مورچه های سرخ شده به جای پاپ کورن حتی در سینماها فروخته می شود. مورچه های ماده که در کلمبیا بیشتر دوست دارند با تخم هستند. آنها در روزهای بارانی گرفتار می شوند، زمانی که آب به مورچه ها سرازیر می شود و ماده ها از آن خارج می شوند. در ساده ترین نوع روستیک، آنها را با پیچیدن در برگ و مدتی نگه داشتن آنها روی آتش تهیه می کنند. این یک میان وعده ترد و شیرین با طعم آجیلی مشخص است.

اما خوشمزه ترین مورچه ها، به اصطلاح مورچه های عسلی، در استرالیا یافت می شوند. آنها از شهد شیرین تغذیه می کنند و آن را در شکم متورم حمل می کنند (در ادبیات روسی زبان به آنها "بشکه مورچه" می گویند). این حباب های شفاف در میان بومیان استرالیا به عنوان یک غذای لذیذ به حساب می آیند. علاوه بر این، دو جنس مورچه های عسل در آفریقای جنوبی و نیمه بیابان های آمریکای شمالی یافت می شوند.

حشرات آب سرخ شده

جایی که: تایلند، ویتنام، فیلیپین

حشرات بزرگ آب - حشرات از خانواده Belostomatidae - در سراسر جهان زندگی می کنند که بیشتر آنها در آمریکا، کانادا و آسیای جنوب شرقی هستند. اما در حالی که برای آمریکایی ها اینها فقط حشرات بزرگی هستند که نیش آنها گاهی دو هفته طول می کشد، در آسیا آنها با خوشحالی حشرات آب را می خورند.

گونه آسیایی، Lethocerus indicus، با طول 12 سانتی‌متر، بزرگ‌ترین در خانواده است، بنابراین تایلندی‌ها به سادگی آن‌ها را سرخ کرده و با سس آلو سرو می‌کنند. گوشت حشرات آب مزه ای شبیه میگو دارد. در همان زمان، در تایلند آنها را به طور کامل می خورند، در فیلیپین پاها و بال ها را پاره می کنند (و به این شکل آنها را با نوشیدنی های قوی به عنوان میان وعده سرو می کنند)، و در ویتنام از آنها عصاره ای بسیار معطر درست می کنند. که به سوپ و سس اضافه می شود. یک قطره برای یک کاسه سوپ کافی است.

ملخ با آووکادو

جایی که: مکزیک

همانطور که مشخص است، یحیی تعمید دهنده ملخ ها را خورد: ملخ هایی که او با عسل وحشی خورد، ملخ هستند. خویشاوند نزدیکملخ این را مکزیکی ها می توانند درک کنند، که ملخ برای آنها عملا یک غذای ملی است. ملخ ها در همه جای مکزیک خورده می شوند: آب پز، خام، خشک شده در آفتاب، سرخ شده، خیس شده در آب لیمو. محبوب ترین غذا گواکاموله ملخ است: حشرات به سرعت سرخ می شوند و باعث می شوند بلافاصله رنگ آنها از سبز به قرمز تغییر کند و با آووکادو مخلوط شده و روی یک تورتیلای ذرت پخش شود.

ملخ سرخ شده مانند هر حشره سرخ شده کوچکی طعم برجسته ای ندارد و معمولا طعمی شبیه روغن و ادویه هایی دارد که در آن سرخ شده است. ملخ هایی که توسط دست فروشان خیابانی در آسیای جنوب شرقی فروخته می شوند، پوسته های کیتینی بیش از حد پخته شده اند. به طور کلی ملخ هر جا که حشره خورده شود خورده می شود. ملخ‌هایی که در آب نمک جوشانده شده و در آفتاب خشک می‌شوند در خاورمیانه خورده می‌شوند، در چین آن‌ها را مانند کباب به سیخ می‌کشند و در اوگاندا و مناطق اطراف آن را به سوپ اضافه می‌کنند. جالب است که در اوگاندا، تا همین اواخر، زنان اجازه نداشتند ملخ بخورند - اعتقاد بر این بود که در این صورت آنها کودکانی با سرهای ناقص مانند ملخ به دنیا می آورند.

سنجاقک در شیر نارگیل

جایی که: بالی

سنجاقک ها می توانند به سرعت 60 کیلومتر در ساعت برسند، بنابراین سنجاقک های خوراکی فست فود واقعی هستند. آنها را در بالی می گیرند و می خورند: گرفتن سنجاقک آسان نیست، برای این کار از چوب های آغشته به شیره درخت چسبنده استفاده می کنند. مشکل اصلی لمس سنجاقک با این چوب در حرکتی صاف و در عین حال سریع است.

سنجاقک های بزرگ صید شده که ابتدا بال هایشان کنده می شود، یا به سرعت کبابی می شوند یا در شیر نارگیل با زنجبیل و سیر می پزند. از سنجاقک ها نیز برای تهیه نوعی آب نبات با سرخ کردن آنها استفاده می شود روغن نارگیلو با شکر پاشیدن

حشرات با رب مرغ

جایی که: مکزیک

حشرات علف - به ویژه از خانواده حشرات بدبوی واقعی (Pentatomidae) - نیز در سراسر جهان خورده می شوند. مانند بسیاری از حشرات، حشرات بدبو نیز بدبو هستند. برای خلاص شدن از شر بوی نامطبوع، در آفریقای جنوبی ابتدا آنها را برای مدت طولانی در آب گرم خیس می کنند و سپس به سادگی خشک می کنند و می جوند.

برعکس، انواع مکزیکی از حشرات بدبو به دلیل بوی قوی و دارویی آن - احتمالاً به دلیل محتوای ید بالای آن - ارزشمند است. اندرو زیمرن، مجری تلویزیون آمریکایی، که در قسمتی از سریال تلویزیونی غذاهای عجیب و غریب، حشره‌های بدبو خورد، طعم آن‌ها را با آدامس‌های توتی فروتی مقایسه می‌کند. در مکزیک از ساس برای تهیه سس استفاده می شود، آنها را به تاکو اضافه می کنند یا سرخ می کنند و با خمیر مرغ مخلوط می کنند.

پشت بوی قویحشرات بدبو همچنین در ویتنام، جایی که از آنها برای تهیه غذای تند bọ xít استفاده می شود، و در لائوس، جایی که حشرات با ادویه ها و گیاهان به خمیر چئو آسیاب می شوند، ارزشمند هستند.

رتیل پخته شده روی زغال سنگ

جایی که: کامبوج

رتیل‌های سرخ‌شده سیاه، که به نظر می‌آیند لاک‌های لاک‌شده و زغالی شده هستند، از غذاهای رایج خیابانی در کامبوج هستند. یک رتیل گیر موفق می تواند تا دویست نفر را در روز صید کند. خیلی سریع می فروشند. رتیل های کامبوج در ووک با نمک و سیر سرخ می شوند - طعم گوشت آنها شبیه تلاقی مرغ و ماهی است.

رتیل های بزرگ به قطر 28 سانتی متر در ونزوئلا صرفاً با برشته کردن آنها روی زغال سنگ خورده می شوند. روش کمی شیک‌تر برای تهیه رتیل در ژاپن استفاده می‌شود: آنها ابتدا شکم عنکبوت را جدا می‌کنند، سپس موها را آویزان می‌کنند و به سرعت در تمپورا سرخ می‌کنند.

با این حال، اعتقاد بر این است که خوشمزه ترین عنکبوت ها رتیل نیستند، بلکه عنکبوت هایی از خانواده Nephilidae هستند که در گینه نو و لائوس خورده می شوند. این عنکبوت ها وقتی سرخ می شوند طعمی شبیه کره بادام زمینی دارند.

شاید باور نکنید، اما حشرات خوراکی هستند. طعم آنها چگونه است و چرا برخی از انواع آنها به طور مرتب در بسیاری از کشورهای جهان خورده می شود؟ ما در این مورد از مطالب انتشار بعدی یاد خواهیم گرفت.

سیکادا

این نوع حشره نه تنها در کشورهای آسیایی، بلکه در بسیاری از مناطق ایالات متحده نیز خورده می شود. سیکاداها عملاً به سطح نمی خزند، آنها در اعماق زمین زندگی می کنند و از شیره ریشه تغذیه می کنند. آنها می توانند تا 17 سال زندگی کنند و به طور دوره ای برای تولید مثل به سطح می خزند. در این زمان، بسیاری از مردم مشتاقانه منتظر طعمه خود هستند، زیرا آنها باید قبل از سفت شدن پوسته حشره را بگیرند. سیکادا را می توان آب پز، سرخ کرد یا همراه با ظرف کناری میل کرد. آنها به دلیل محتوای کم کالری و محتوای پروتئین بالا (تا 40٪) ارزش دارند.

در طبیعت، سیکادای سالانه (یک ساله) نیز وجود دارد که صید آن بسیار راحت تر است. با وجود نامش، از 2 تا 7 سال کار می کند. طعم این حشره شبیه مارچوبه یا سیب زمینی است.

سنجاقک

در اندونزی، مردم خوردن سنجاقک را، عمدتاً به عنوان یک اقدام دارویی، تمرین می کنند. سرخ شده یا آب پز می شوند. آن‌ها هنگام شکار پشه سنجاقک‌ها را می‌گیرند و برای این کار خود را با چوب‌های درخت خرما آغشته به شیره چسبناک مسلح می‌کنند. سنجاقک ها طعمی شبیه پوسته نرم خرچنگ دارند.

تخم مورچه

غذای زیر در مکزیک محبوب است. تخم های مورچه سیاه غول پیکر از ریشه گیاه آگاوه جمع آوری می شود. آنها را در روغن آب پز یا سرخ می کنند و به تاکو یا سایر محبوب ها اضافه می کنند غذاهای ملی. با این حال، لاروها طعم ملایم و آجیلی دارند. همچنین مزه پنیر کوتیج نیز وجود دارد.

کرم موپانی

این حشرات در بوتسوانا، آفریقای جنوبی و زیمبابوه خورده می شوند. به طور کلی، کاترپیلار به طور سنتی در سراسر جهان مصرف می شود. با این حال، این کاترپیلارهای خاردار سبز-آبی به دلیل محتوای پروتئین بالایی که دارند ارزشمند هستند. کرم موپانی را در آفتاب خشک می کنند یا دود می کنند. با سس سرو می شود یا خورشت. این عجیب و غریب آفریقایی طعمی نرم و کره ای دارد.

ملخ

مکزیکی ها قبلاً خود را در لیست ما متمایز کرده اند. ما به بیان ترجیحات غذایی آنها ادامه می دهیم. ملخ ها سرخ شده و با فلفل چیلی و آهک مزه دار می شوند. افراد متعهد، ظرف تمام شده را در میادین بازار می فروشند. رهگذران با خوشحالی مشت های ملخ سرخ شده را مانند چیپس می بلعند. طعم شور و تند دارند.

شفیره کرم ابریشم

ساکنان ویتنام، چین و کره شفیره کرم ابریشم را می خورند که محصول فرعی خوراکی صنعت ابریشم محسوب می شود. اگر در کره این حشره معمولاً جوشانده می شود ، در چین و ویتنام ساکنان شفیره کرم ابریشم سرخ شده را ترجیح می دهند. طعم این غذا شبیه به میگوی خشک با قوام جویدنی است.

سوسک آب

این حشرات در تایلند خورده می شوند. این موجودات عظیم به عنوان میان وعده بسیار محبوب هستند و می توان آنها را در هر کیوسکی خریداری کرد. تایلندی ها آنها را به صورت سرخ شده با سس تند یا بخار پز ترجیح می دهند. آنها را نیز به شکل شیشه در می آورند. طعم آن یادآور ماهی های کم نمک است.

عقرب

این حشره مهیب توسط ساکنان چین، تایلند و ویتنام خورده می شود. آنها را در خیابان می گیرند و سرخ می کنند. طعم عقرب شبیه پوسته نرم خرچنگ یا میگو در پوسته آن است.

لارو سوسک سرخرطومی

یکی دیگر از "گنج" در نیجریه، مالزی و پاپوآ گینه نو خورده می شود. در مناطق روستایی، لارو سرخرطومی به عنوان یک محصول اصلی در نظر گرفته می شود، آنها به دلیل محتوای بالای پروتئین، کلسیم و پتاسیم ارزش دارند. آنها را مستقیماً از درخت جمع آوری می کنند، به سیخ می زنند و روی زغال سنگ داغ سرخ می کنند. گاهی در آرد سرخ شده و در برگ ساگو پیچیده می شود. لاروها وقتی خام هستند طعم نارگیل و وقتی پخته می شوند طعم بیکن می دهند.

مورچه ها

مورچه ها در استرالیا، کلمبیا و تایلند خورده می شوند. بومیان استرالیایی صبر می کنند تا حشرات به اندازه انگور رشد کنند و آنها را به عنوان شیرینی خام می خورند. کلمبیایی ها مورچه های چاق خود را مانند ذرت بو داده یا بادام زمینی می خورند. در تایلند ترجیح می دهند مورچه قرمز را همراه با تخم مرغ سرخ کرده و به سالاد اضافه کنند.

رتیل

ساکنان کامبوج و ونزوئلا این عنکبوت ها را در روغن سرخ می کنند تا ترد شوند. نمک، شکر و گاهی سیر به آن اضافه می شود و به عنوان غذای خیابانی فروخته می شود. آنها رتیل را کامل می خورند. و اگر پاهای موجودات ترد باشد، شکم ضخیم آنها کاملاً چسبنده است. در جنگل های ونزوئلا می توانید یک رتیل به اندازه یک بشقاب شام پیدا کنید. این نوع رتیل یک غذای لذیذ محسوب می شود و روی آتش باز سرخ می شود. طعم آن شبیه گوشت خرچنگ است.

موریانه

در غرب آفریقا، استرالیا و برخی از مناطق آمریکای لاتین، ساکنان موریانه می خورند. آنها را به صورت خام، سرخ شده روی زغال چوب یا در روغن می خورند. موریانه ها طعمی شبیه هویج دارند.

لارو زنبور

ساکنان ژاپن عاشق خوردن لارو زنبور هستند. آنها را با دقت از لانه خارج کرده و در سس سویا با شکر اضافه می کنند. به عنوان میان وعده مصرف می شود. طعم: شیرین، ترد

لارو سوسک هوهو

این حشرات مورد علاقه بومیان نیوزلند هستند. لارو بزرگ و غلیظ یک غذای لذیذ محسوب می شود و به عنوان میان وعده مصرف می شود. مردم آنها را زیر تنه های پوسیده درختان جمع آوری می کنند. به دلیل محتوای پروتئین بالایی که دارند، طعم آنها یادآور کره بادام زمینی است.

حشره خراش دار قهوه ای

در مکزیک و آفریقای جنوبی ساکنان محلیحشرات بدبو بخور برای جلوگیری از احساس بو، حشرات را در آب گرم خیس می کنند. در آفریقا ابتدا سر بریده و سپس در آفتاب می جوشانند و خشک می کنند. به عنوان میان وعده بخورید. طعم این حشره شبیه مخلوط دارچین و ید است.

اکثر افرادی که در اروپا، روسیه یا آمریکای شمالیایده خوردن یک حشره ممکن است کاملاً ناخوشایند به نظر برسد، اما ساکنان آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی بسیاری از انواع حشرات را یک خوراکی واقعی می دانند.

حشرات خوراکیاز نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی با سخت پوستان و نرم تنان ندارند که مردم اصلاً از آنها بیزار نیستند. هر دوی آنها متعلق به شاخه بندپایان هستند. افرادی که به خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ و حیوانات مشابه حساسیت دارند، در صورت تمایل به خوردن حشرات نیز به آنها حساسیت خواهند داشت.

به طور کلی دلایل متعددی وجود دارد که چرا می توان از حشرات به عنوان غذا استفاده کرد.

اول اینکه حشرات سرشار از پروتئین و چربی غیراشباع هستند که آنها را جایگزین خوبی برای طیور یا ماهی می کند.

ثانیا، جمع آوری فیزیکی حشرات بسیار ساده تر از مراقبت از دام است.

ثالثاً، در سراسر جهان نیاز به پروتئین در کشورهای در حال توسعه در حال افزایش است، اما جایی برای دریافت آن وجود ندارد. شهروندان کشورهای فقیر همیشه نمی توانند گوشت بخرند، اما می توانند حشرات را برای خود جمع آوری کنند.

چهارم، جمع آوری حشرات می تواند برای بیکاران کشورهای در حال توسعه شغل ایجاد کند که این نیز یک مزیت بزرگ است.

بیایید ببینیم چه انواع حشرات بیشتر خورده می شوند.

1. سوسک

به عنوان یک قاعده، فقط لارو سوسک ها خورده می شوند و نه خود سوسک ها. به عنوان مثال، در کامرون، زنان جمع آوری می کنند لارو شپشک خرما، گوششان را به تنه درخت خرما بگذارند و بشنوند. شنوایی آنها آنقدر خوب است که می توانند حرکات لاروهای داخل درخت خرما را بشنوند!

علاوه بر شپشک خرما، لارو سوسک های آب و سرگین و همچنین سوسک های پوستی خورده می شوند.

در هلند، همراه با ماهی و خزندگان، برخی از انواع کرم های خوراکی نیز خورده می شود، یعنی لارو کرم آرد قهوه ای قهوه ای و کرم آرد بزرگ.

2. کاترپیلار

اگرچه برخی از فرهنگ‌ها به راحتی پروانه‌ها و پروانه‌ها را می‌خورند، اما بسیاری از فرهنگ‌ها فقط لارو یا کاترپیلار آنها را ترجیح می‌دهند. به عنوان مثال، در مکزیک، کاترپیلارهای پروانه ای که روی گیاه آگاو زندگی می کنند، بسیار مورد توجه کشاورزان هستند. سرخ شده یا خورشتی هستند. آنها با سس تند یا به عنوان رویه بسیار خوشمزه هستند. آنها همچنین به نوشیدنی های الکلی اضافه می شوند، زیرا اعتقاد بر این است که کرم ها طعم آنها را بهبود می بخشند.

محبوب ترین در جهان کاترپیلار خوراکی - موپان. او در جنگل های موپانه زندگی می کند. موپان نوار بزرگی از زمین است که در سراسر آفریقای جنوبی، موزامبیک، نامیبیا، بوتسوانا، آنگولا و چندین کشور دیگر امتداد دارد. سالانه بیش از 9.5 میلیارد کاترپیلار جمع آوری می شود که نتیجه آن فروش سالانه 85 میلیون دلار است.

3. زنبورها، زنبورها، مورچه ها

مورچه ها حشرات بسیار مفیدی هستند. آنها نه تنها به کنترل آفات محصولات کشاورزی کمک می کنند، بلکه ارزش غذایی زیادی نیز دارند.

لاروها و شفیره های مورچه خیاط در چین بسیار محبوب هستند، جایی که به آنها تخم مورچه نیز می گویند. در تایلند آنها را به عنوان قوطی می فروشند! علاوه بر این، مورچه خیاط سیاه که در مناطق نیمه گرمسیری چین، مالزی، بنگلادش، هند و سریلانکا یافت می شود، به عنوان یک ماده در آشپزی سالم استفاده می شود. همچنین در تولید تونیک ها استفاده می شود. تمامی این محصولات را می توان در بازارهای چین خریداری کرد.

در ژاپن، لارو هورنت یک غذای لذیذ و یک کالای ارزشمند است که مخصوصاً از ویتنام و استرالیا به آنجا آورده می شود.

عجیب است که با ارزش ترین چیز در زنبور عسل اصلاً عسل نیست، بلکه ارزش غذایی آن و اسیدهای آمینه، مواد معدنی و ویتامین های موجود در بدن زنبور عسل است. با رویکرد صحیح، زنبورها را می توان به راحتی در هر نقطه از جهان پرورش داد. البته به جز سردترین مناطق.

به عنوان مثال، در تایلند، زنبورها و همچنین لارو و شفیره زنبور عسل را می خورند. در اینجا زنبورها ارزش بسیار بالایی دارند و در بازارها بسیار گران هستند.

4. ملخ، ملخ و جیرجیرک

به اندازه کافی عجیب، ملخ ها نیز خوراکی هستند. اکثریت قریب به اتفاق 80 گونه ملخ که در سراسر جهان یافت می شوند قابل خوردن هستند. در کشورهای آفریقایی آنها را چه تازه و چه پخته در کنار جاده ها می فروشند. در مکزیک زندگی می کند chapulines - جیرجیرک خوراکیکه در تمام کشورهای آمریکای لاتین خوردن آن را دوست دارند. معمولا پوست آن را گرفته و در ماهیتابه با لیمو و سیر و نمک سرخ می کنند.

ملخ در آفریقا و خاورمیانه خورده می شود. همانطور که می دانید ملخ ها حشرات گروهی هستند. صید دسته ای از ملخ ها بسیار آسان است. از آنجایی که دائماً مهاجرت می کند، فقط در زمان های خاصی از سال می توان آن را گرفت. انواع خوراکی ملخ قهوه ای، قرمز و دسری است. از آنجایی که ملخ ها آفت هستند، اغلب با آفت کش های ارگانوفسفره مسموم می شوند. زمانی ملخ های مسموم با آفت کش ها را در کویت جمع آوری کردند. طبیعی است که دیگر نمی توان این نوع غذا را خورد.

ملخ ها و ملخ ها را باید صبح زود جمع آوری کنید زیرا خونسرد هستند و صبح ها که سرد است نمی توانند حرکت کنند.

آنها سعی کردند جیرجیرک ها را در مزارع پرورش دهند، اما چیزی به این ایده نرسید، زیرا آنها خود را دارند چرخه های زندگی. بنابراین، تنها از دو نوع برای مقاصد تجاری استفاده می شود. کامبوجی ها ادعا می کنند که جیرجیرک های صید شده وحشی طعم بهتری نسبت به جیرجیرک های پرورشی دارند. در چین، جیرجیرک‌ها نه تنها خورده می‌شوند، بلکه به عنوان حیوان خانگی نیز نگهداری می‌شوند، و همچنین مبارزه‌های کریکت را ترتیب می‌دهند که در طی آن شرط‌بندی می‌شود.

5. سیکادا

سیکاداها در ایالات متحده آمریکا، مناطق جنوبی روسیه و برخی کشورهای دیگر زندگی می کنند. در بهار، این حشرات غیرمعمول از زمین خارج می شوند، جایی که 17 سال را صرف تغذیه از شیره درخت کردند. از آنجایی که سیکادا از گیاهان تغذیه می کند، آنها خودشان طعم گیاهان، یعنی مارچوبه را به دست می آورند. آنها را آب پز یا سرخ می کنند و همچنین برای تهیه کیک، کیک و کلوچه از آنها استفاده می شود.

6. ساس

ساس ها به دلیل سر و صدایی که ایجاد می کنند بد هستند. بوی بد. اما این مانع از خوردن آنها نمی شود. و در کشورهای آفریقایی سرخ می کنند و از آنها روغن می ریزند که برای طعم دادن به غذا استفاده می شود.

آنها عمدتا از حشرات آب به جای حشرات باغ به عنوان غذا استفاده می کنند. به عنوان مثال در مکزیک از چندین گونه حشره آبی برای تولید محصولی به نام خاویار مکزیکی استفاده می شود. این حشرات تا حدی صید و بخشی توسط کشاورزان تولید می شوند.

اگر هنوز حشرات را امتحان نکرده اید، اما قصد بازدید از کشورها و مناطق فوق را دارید، می توانید حشرات را در آنجا نیز امتحان کنید. از این گذشته ، فقط انواع خوراکی حشرات خورده می شوند و با افزودن روغن ، ادویه جات و گیاهان طبخ می شوند. در یک کلام خوشمزه است!

تغذیه بشریت به طور فزاینده ای دشوار می شود. ممکن است به زودی چاره ای جز شروع به خوردن حشرات نداشته باشیم. چند سال پیش، کارشناسان گزارشی را در حمایت از این ابتکار به سازمان ملل ارائه کردند. انتقال گسترده به یک رژیم غذایی جدید نه تنها محیط زیست، بلکه سلامت انسان را نیز بهبود می بخشد، زیرا حشرات منبع عالی پروتئین های سالم هستند. نگاه به من شما را دعوت می کند تا با آن حشرات و کرم هایی که ممکن است به زودی در بشقاب های ما به پایان برسند آشنا شوید.

محصولات پخته ملخ

در سال 2013، گروهی از دانشجویان دانشگاه مک گیل (مونترال)برنده جایزه معتبر Hult و یک میلیون دلار برای تولید آرد ملخ برای کمک به مبارزه با گرسنگی شد. رقبا ملزم به ایجاد یک شرکت اجتماعی بودند که قادر به تامین غذا برای جوامع کم‌تغذیه، به‌ویژه 200 میلیون نفری که در محله‌های فقیرنشین شهری زندگی می‌کنند، باشد. در نتیجه، دانش‌آموزان چیزی بهتر از پرورش ملخ در مناطق فقیرنشین مکزیک، تایلند و کنیا نداشتند، که بعداً به آرد برای پخت و سایر محصولات تبدیل می‌شوند. طبق فناوری پیشنهادی، حشرات باید ابتدا خشک شوند و سپس در کیسه های در بسته منجمد شوند، سپس شسته شوند، دوباره خشک شوند و پودر شوند. در نهایت منبع جدیدغذا نه تنها در دسترس خواهد بود در تمام طول سال، اما همچنین ارزان خواهد بود. یک میلیون دلار سرمایه به آنها کمک خواهد کرد تا این برنامه را راه اندازی کنند.

لارو چشم طاووس

کاترپیلارهای خشک پروانه Gonimbrasia belina همیشه منبع مهم پروتئین برای آفریقای جنوبی بوده است. جمع شدن این کاترپیلارها یک منظره رایج است فعالیت اقتصادیآفریقایی ها، و در آینده، احتمالاً مال ما نیز. امروزه کاترپیلارهای خشک، دودی یا ترشی در سوپرمارکت ها و بازارها به فروش می رسند و قیمت آن چهار برابر گوشت سنتی است. برای آماده سازی کاترپیلارها برای مصرف، ابتدا آنها را از احشاء پاک می کنند، یا به سادگی آنها را در دستان خود فشار دهید یا با برش از طول آنها. پس از این، آنها را خام یا جوشانده در آب نمک می خورند و در آفتاب خشک می کنند. آنها طعم خاصی ندارند و به گفته کسانی که آنها را امتحان کرده اند، شبیه به برگ های خشک توفو یا چای هستند. بنابراین، آنها را اغلب با پیاز سرخ شده سرو می کنند یا در تهیه سوپ، سس و فرنی استفاده می کنند.

لارو کرم ابریشم

آنچه استرالیایی ها لارو ویچتی می نامند در بین حشره شناسان به نام لارو شب پره کولی شناخته می شوند. آنها همیشه یک غذای سنتی برای بومیان محلی بوده اند که آنها را در زغال سنگ یا روی آتش می پزند. وقتی پخته می شود، حشره ها طعمی شبیه آجیل با طعم تخم مرغ زده شده با پنیر موزارلای نرم می دهند. شیرینی پفکی. اما لذیذهایی که بیشتر به خوردن لارو عادت دارند آنها را زنده می خورند.

در آسیا، لارو کرم ابریشم نیز محبوب است، اما از نوع متفاوت - توت. کاترپیلارها که به طور انحصاری از برگ های توت تغذیه می کنند، در ویتنام و چین به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شوند، آنها دارای انبوه هستند. خواص مفید. حشرات نقش برجسته ای در غذاهای کره ای دارند و در غذای محبوب پوندگی که از لارو بخارپز یا آب پز در روغن و ادویه تشکیل شده است استفاده می شود. در ژاپن، لارو کرم ابریشم را به عنوان تسوکودانی سرو می کنند، یعنی با جلبک دریایی در ماریناد سس سویا، ساکه، میرین و شکر پخته می شوند. در ایالت آسام هند، شفیره های آب پز را با نمک می خورند یا با فلفل قرمز و سبزی سرخ می کنند و به عنوان میان وعده می خورند.

کرم ابریشم حتی به عنوان یک جایگزین احتمالی برای رژیم غذایی سنتی فضانوردان پیشنهاد شده است. محققان چینی می‌گویند حشرات می‌توانند در طول سفرهای فضایی طولانی که چندین سال طول می‌کشد، یک نجات واقعی باشند. اکوسیستم‌های مینیاتوری که در آن لاروها رشد و نمو می‌کنند، می‌توانند به منبع تقریباً پایان ناپذیر پروتئین حیوانی تبدیل شوند.

مورچه ها

مورچه ها در سراسر سیاره - از قطب شمال تا مناطق گرمسیری - توزیع می شوند. آنها در آفتاب خشک می شوند، دودی می شوند، بخارپز می شوند. به عنوان مثال، در مناطق روستایی فقیر تایلند، برنج تند اغلب با مورچه های نجار سرخ شده در روغن تهیه می شود. مورچه ها در کلمبیا بسیار محبوب هستند، جایی که کشاورزان محلی آنها را به صورت زنده و پخته شده در سینی به قیمت حدود 6 دلار در هر کیلوگرم می فروشند. در کامبوج و لائوس، مورچه های جنگلی قرمز به طور گسترده خورده می شوند، و حتی ارزان تر در بازارهای محلی فروخته می شوند - حدود 1 دلار در هر کیلوگرم.

هندی هایی که در حوضه آمازون زندگی می کنند ترجیح می دهند ماده های بالدار بخورند. آنها در سبدهایی گرفتار می شوند که از لانه های خود در دسته های بزرگ خارج می شوند و گفته می شود که طعم شکم سرخ شده آنها شبیه بیکن سرخ شده است. بومیان استرالیا مورچه های جمع آوری کننده عسل را می خورند که در زیر زمین در عمق 2 متری زندگی می کنند، اما طعم شیرینی دارند. در مکزیک، شفیره مورچه اسکامول به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود و در منوی رستوران های شهر یافت می شود. آنها معمولا به صورت سرخ شده بدون هیچ افزودنی یا آب پز با سیر و پیاز سرو می شوند.

موریانه ها

موریانه ها (به مورچه ها نسبتی ندارند، اگرچه شبیه به آنها هستند)در کشورهای آفریقایی، به ویژه در کشورهای مجاور صحرای صحرا، گسترده است. همه اعضای کلنی از جمله تخم مرغ و ماده خورده می شوند که بزرگ ترین آنها می تواند به اندازه یک غده سیب زمینی باشد. نوعی کره نیز از موریانه تهیه می شود. برای این کار آنها را می جوشانند و چربی شناور را از سطح جمع می کنند و بعد از آن برای تهیه غذاهای دیگر استفاده می کنند.

شپشک نخل

لارو سرخرطومی نخل قرمز از دیرباز بخشی از آن بوده است غذاهای سنتیآسیای جنوب شرقی، جایی که برای چند دقیقه سرخ می شوند و با نمک و کمی فلفل سفید سرو می شوند. این لاروها نیز به‌صورت خام مصرف می‌شوند، زیرا طعم خامه‌ای دارند و وقتی آب‌پز می‌شوند طعم گوشتی شبیه به بیکن دارند. آنها اغلب در آرد خرما پخته می شوند. در گینه نو، در تعطیلات خاص، آنها را روی تف ​​بریان می کنند.

شپشک خرما یک حشره نسبتاً بزرگ است که طول برخی از افراد به 8 سانتی متر می رسد. این حشرات آفات بدی هستند که سوراخ های تنه درخت خرما را می جوند و گیاهان را می کشند.

"شپشک ها"

حشرات سپر درختی (یا در اصطلاح عامیانه حشرات بدبو)در بسیاری از کشورهای آفریقای جنوبی آنها را به عنوان یک میان وعده می خورند، اما قبل از این آنها را خیس می کنند آب گرمبرای خلاص شدن از شر بوی بیش از حد تند. در امریکای جنوبی (جایی که گونه های محلی حشرات بدبو را می خورند)برعکس، آنها به دلیل طعم و مزه آنها ارزش زیادی دارند، بنابراین به عنوان چاشنی به غذا اضافه می شوند: آنها را سس می کنند، سرخ می کنند و به تاکو و پات اضافه می کنند. حشرات شیلد همچنین به خاطر رایحه متمایزشان در ویتنام، جایی که در سرخ‌کرده‌های تند استفاده می‌شوند، و در لائوس، جایی که این حشرات با ادویه‌ها و گیاهان آسیاب می‌شوند و به خمیری به نام چیو تبدیل می‌شوند، ارزشمند هستند.

کرم های خوراکی

لارو خروشچک (یا سوسک آرد)یکی از معدود حشرات مصرف شده در دنیای غرب، به عنوان مثال در هلند است. ارزش غذایی کرم‌های آرد را به سختی می‌توان بیش از حد تخمین زد، علاوه بر این، آنها حاوی مقدار زیادی مس، سدیم، پتاسیم، آهن، روی و سلنیوم هستند. دانشمند هلندی آرنولد ون هویس، یکی از محبوب‌کنندگان اصلی رژیم غذایی کرم آرد، همراه با یک مدرسه آشپزهای محلی، حتی یک کتاب آشپزی کامل با دستور پخت غذاهای این حشرات منتشر کرد: در آن می‌توانید رول، سبد و سایر غذاهای تهیه شده از این حشرات را پیدا کنید. لاروها

اکنون همه می توانند غذای آینده را پرورش دهند. این پروژه که توسط Tiny Farms توسعه یافته است، به شما اجازه می دهد تا یک مزرعه شخصی با همه چیزهایی که برای شروع پرورش لارو سوسک خوراکی در خانه نیاز دارید ایجاد کنید. این مجموعه از دو ظرف اصلی، یک قاب نصب، یک کیت انتخاب و یک دستگاه جوجه کشی تشکیل شده است. این شرکت پیشنهاد می دهد که یا یک مزرعه آماده برای استفاده بخرید، یا آن را خودتان طبق نقشه هایی که در دسترس عموم است، بسازید.

حشرات منبع غذایی مهمی در بسیاری از نقاط جهان هستند و همچنین در کشورهایی که به طور سنتی از آنها استفاده نمی کنند، محبوبیت و مقبولیت پیدا می کنند. چرا حشرات بخوریم؟ حشرات مغذی و متعدد هستند. آنها حاوی تعداد زیادی ازپروتئین، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی. نحوه خورده شدن حشرات و ارزش غذایی آنها به رژیم غذایی، گونه، مرحله رشد و نحوه تهیه آنها بستگی دارد. بنابراین، حشره ای که در یک مورد طعمی شبیه به مرغ دارد، ممکن است در شرایط دیگر طعمی شبیه به ماهی یا میوه داشته باشد. اگر قبلاً حشرات خورده اید و از آن خوشتان نیامده است، آنها را امتحان کنید. اگر تا به حال حشرات نخورده اید، در اینجا لیست خوبی از محل شروع آزمایشات غذایی آورده شده است.

ملخ و جیرجیرک

حدود 2000 گونه حشره خوراکی وجود دارد، اما ملخ و جیرجیرک از محبوب ترین ها برای مصرف انسان هستند. آنها را می توان به صورت سرخ شده، آب پز یا خورشتی مصرف کرد. در برخی کشورها، این حشرات را برای تبدیل شدن به پودر پروتئین خوراکی پرورش می دهند. ملخ ها، جیرجیرک ها و ملخ ها متعلق به راسته Orthoptera هستند. ارتوپترا).

کاترپیلارها

تقریباً همه انواع جیرجیرک ها و ملخ ها خوراکی هستند، اما در مورد کرم ها نمی توان چنین گفت. کاترپیلارها لارو پروانه ها هستند. مانند شکل های بالغ آنها، برخی از کرم ها سمی هستند. لارو گونه چشم طاووس آفریقای جنوبی گونیمبرازیا بلینایکی از گونه های خوراکی کاترپیلار است. آنها دارای محتوای آهن بالایی 31-77 میلی گرم در 100 گرم هستند (در مقایسه با 6 میلی گرم در هر 100 گرم برای گوشت گاو). این کاترپیلارها منبع غذایی مهمی در آفریقا هستند و در جاهای دیگر به طور فزاینده ای محبوب می شوند.

سایر گونه های کاترپیلار خوراکی عبارتند از Aegiale hesperiaris(معمولاً در لیکور Agavero یافت می شود)، و همچنین کرم بامبو ( Omphisa fuscidentalis) و کرم ابریشم ( Bombyx mori).

لارو شپشک خرما

لارو شپشک خرما ( Rhynchophorus ferrugineus) حشره خوش طعمی است مخصوصاً وقتی در چربی خودش سرخ شود. این لاروها در آمریکای مرکزی، مالزی و اندونزی بسیار محبوب هستند. گفته می شود دانه های پخته شده شبیه بیکن شیرین شده هستند، در حالی که دانه های خام به دلیل بافت خامه ای شان ارزشمند هستند. شپشک خرما حشرات گرمسیری بومی آسیای جنوب شرقی هستند. اگرچه آنها در درختان نخل فراوان هستند، اما در تایلند کشت داخلی لاروها انجام می شود.

کرم آرد

کرم‌های خوراکی مدت‌هاست که در کشورهای غربی به پرندگان و دیگر حیوانات خانگی تغذیه می‌شوند و همچنین به عنوان منبع غذای انسان مورد پذیرش قرار گرفته‌اند. کرم های خوراکی به راحتی پرورش داده می شوند آب و هوای معتدلبرخلاف بسیاری از حشرات خوراکی که مناطق استوایی را ترجیح می دهند. وقتی لاروها به عنوان منبع غذایی پرورش می یابند، از جو، غلات یا سبوس گندم با سیب، سیب زمینی یا هویج برای رطوبت تغذیه می کنند. آنها ارزش غذاییشبیه گوشت گاو برای مصرف انسان، کرم‌های آرد را سرخ می‌کنند، می‌جوشانند یا به صورت پودر در می‌آورند. طعم آنها بیشتر شبیه میگو است تا گوشت گاو، که منطقی است زیرا کرم های آردآلو شکل لاروی کرم آرد هستند. Tenebrio molitor). مانند میگو، سوسک ها متعلق به. بسیاری از لاروهای سوسک دیگر از راسته Coleoptera ( کولئوپترا) نیز خوراکی هستند.

مورچه ها

چندین گونه از مورچه ها یک غذای لذیذ بسیار ارزشمند هستند. آنها می گویند که مورچه های لیمو ( Myrmelachista schumanni) از جنگل های آمازون دارای عطر و بوی لیمو است. مورچه های برگبر معمولاً سرخ می شوند و گفته می شود طعم آنها شبیه به بیکن یا مغز پسته است. مورچه های عسل خام خورده می شوند و طعم شیرینی دارند. در جامعه غربی، خوراکی ترین مورچه ها را از جنس Camponotus می دانند. کامپونوتوس).

مورچه های بالغ، لاروها و تخم های آنها می توانند به عنوان منبع غذایی برای انسان ها باشند. تخم مورچهشکل خاصی از خاویار حشرات محسوب می شوند و قیمت بالایی دارند. حشرات به صورت خام (حتی زنده)، سرخ شده، آب پز، له شده و به عنوان افزودنی به نوشیدنی ها خورده می شوند.

زنبورها و زنبورها نیز برای انسان خوراکی هستند و به ترتیب مورچه ها هستند.

سایر حشرات خوراکی

سایر حشرات خوراکی عبارتند از سنجاقک، سیکادا، لارو زنبور عسل، سوسک، شفیره پروانه و ماگت. کرم های خاکی نیز یک ماده غذایی محبوب هستند، اما آنها حشرات نیستند، بلکه آنیلیدها، نوعی حیوان هستند. کرم های خوراکی حاوی مقادیر زیادی آهن و پروتئین هستند.

اگرچه عقرب و عنکبوت حشره نیستند، اما مردم معمولاً آنها را از هم جدا نمی کنند. مانند حشرات، اینها بندپایان هستند و مربوط به حشراتی مانند خرچنگ و میگو هستند. عنکبوت ها و عقرب ها معادل زمینی غذاهای دریایی هستند. شپش ها نیز خوراکی هستند (اگرچه خوردن آنها در حضور دیگران ممکن است کمی عجیب به نظر برسد).

بندپایان دیگری که اغلب تبدیل به شام ​​مردم می شوند عبارتند از شپش چوب، سوسک های آبی (که گفته می شود طعم میوه دارند)، ساس، سوسک های ژوئن و حتی سوسک های سرگین!

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.