La cipolla Jusai appartiene alla famiglia piante di cipolla. Cos'è e in cosa differisce dagli altri membri della famiglia? Le sue foglie sembrano frecce lunghe e strette di colore verde brillante, che ricordano fortemente i verdi dell'aglio giovane fatto in casa. Le cipolle perenni hanno un gusto e un aroma di aglio pronunciati e alcuni, dopo aver assaggiato la piuma, diranno che si tratta di aglio selvatico.

La patria di Jusai è considerata il territorio della moderna Cina e Mongolia. Originario della parte asiatica del continente eurasiatico, oggi l'aglio campestre è distribuito in tutto il mondo. Viene coltivato con piacere e utilizzato per preparare piatti, prodotti medicina tradizionale o come pianta ornamentale.

Piume verde brillante abbinate a piccoli fiori a forma di stella sembrano perfette come decorazione per aiuole e aiuole. Per l'uso in cucina e in medicina, il jusai viene raccolto 3-4 volte a stagione, che dura dalla primavera al tardo autunno.

Che cosa sembra

Sull'immagine pianta matura durante il periodo di fioritura

Composizione chimica

La composizione chimica delle cipolle cinesi è davvero unica e ha il potenziale per un uso diffuso nella vita di tutti i giorni. Le proprietà benefiche della pianta sono dovute al gran numero di vitamine che contiene: vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamine E e K, oltre al beta-carotene.

Oltre alle vitamine Composizione chimica Dzhusaya è ricco di altri microelementi benefici per l'uomo. Contiene: potassio e calcio, naturali oli essenziali e zuccheri, oltre a ferro e sodio.

La tabella mostra il contenuto approssimativo di sostanze chimiche:

Il valore nutrizionale

Le cipolle ramificate cinesi hanno un contenuto calorico leggermente superiore rispetto agli altri membri della famiglia: 100 grammi di verdura contengono 40-41 kcal.

Importante! A causa del suo basso contenuto calorico, della speciale composizione chimica, dell'alto contenuto di fibre e fibre grossolane, il jusai può essere classificato come un prodotto a “calorie negative”.

Caratteristiche benefiche

Tutte le parti dell’aglio di campo, comprese le infiorescenze e i bulbi, sono benefiche. Le foglie e le infiorescenze contengono la massima concentrazione di vitamina C, quindi se ne consiglia l'uso per rafforzare il sistema immunitario e prevenire le malattie del sistema vascolare e nervoso. Dzhusai è anche usato per trattare le malattie endocrine, i disturbi delle funzioni ematopoietiche del corpo, nonché i raffreddori e le loro complicanze.

L'ampiezza dell'uso della pianta è dovuta, prima di tutto, alle sue proprietà benefiche, quali: effetti diuretici e coleretici d'uso, pronunciate proprietà emostatiche e curative. Il succo di Jusai ha un effetto rigenerante sulla pelle, lenisce e previene lo sviluppo di infiammazioni.

Controindicazioni

La ricca composizione chimica della pianta può apportare non solo benefici, ma in alcuni casi danni. Esistono numerose controindicazioni all'uso delle cipolle cinesi, che non dovrebbero essere trascurate.

Il consumo di jusai può essere pericoloso:

• Per le persone con intolleranze e allergie a questa pianta;
• Per persone con malattie gastrointestinali (colicestite, pancreatite, gastrite, ulcera, ecc.);
• Per chi soffre di bruciore di stomaco e reflusso;
• Per le malattie del sistema genito-urinario associate alla pervietà dei canali.

Utilizzare in cucina

Jusai è ampiamente utilizzato in cucina. Molto spesso viene utilizzato allo stesso modo dei porri e nelle stesse combinazioni. L'aglio di campo completa perfettamente il gusto di insalate, zuppe e contorni e aggiunge anche una spezia speciale ai piatti di carne e pesce.

Cipolla tritata per il piatto

Uno dei vantaggi del jusai è la sua germinazione precoce, che consente di utilizzare germogli di cipolla fresca quando le altre verdure non sono ancora cresciute. Jusai può sostituire non solo cipolle verdi e porri, ma anche l'aglio orsino, non inferiore a quest'ultimo nella prevenzione delle carenze vitaminiche primaverili.

Il jusai si trova spesso come ripieno per torte, in salamoia o in scatola, così come in salse o insalate fresche. I bulbi schiacciati vengono utilizzati come condimento per carne e pesce e le infiorescenze vengono utilizzate nella vinificazione e nel chiaro di luna.

Importante! Le cipolle cinesi si prestano perfettamente all'inscatolamento, all'essiccazione e al congelamento, pur conservando alcune proprietà benefiche e caratteristiche organolettiche naturali.

Piatti a base di cipolla

Esistono moltissime ricette per piatti contenenti jusai e per apprezzare la versatilità delle cipolle, prova a preparare lagman, pasticcini o salsa:

Lagman di Bishkek

Ingredienti:

• Vitello (manzo) - 800 g;
• Cipolle - 4 pezzi;
• Carote - 1 pezzo;
• Ravanello bianco - 3 pezzi;
• Jusai fresco - 1 mazzo;
• Succo di pomodoro - 700 ml;
• Aglio - 1 testa;
• Peperoncino piccante - 2 pezzi;
• Acqua bollita - 1 l;
• Tagliatelle larghe (preferibilmente fresche) - 200-300 g;
• Spezie a piacere.

Foto del piatto "Lagman"

Preparazione:

1. Per prima cosa dovresti tritare la carne e le verdure: tagliare la carne di manzo a cubetti di 2x2 cm, tagliare la cipolla a semianelli e tagliare le carote e i ravanelli a strisce sottili "coreane".
2. Versare in una ciotola profonda con pareti spesse (idealmente un calderone o una pentola per anatre) olio vegetale e riscaldarlo. Metti la carne nell'olio bollente e friggila fino a doratura.
3. Le cipolle vengono aggiunte alla carne. Dopo aver acquisito un colore dorato, ridurre il fuoco e aggiungere le spezie.
4. Aggiungere il ravanello e le carote dopo che l'olio si è leggermente raffreddato. Coprite la pentola con un coperchio stretto e lasciate cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, mescolando un paio di volte.
5. Il prossimo passo è aggiungere il succo di pomodoro. La miscela risultante deve essere portata a ebollizione e fatta bollire per 5-10 minuti.
6. Infine, jusai tritato, aglio e peperoncino, così come 1 litro di acqua bollita.
7. Lagman viene lasciato a fuoco basso per altri 25-30 minuti.
8. Per servire il piatto, versare densamente la salsa risultante sulle tagliatelle fatte in casa.

Cheburek con dzhusai

Ingredienti:

• Farina - 500 g;
• Uova - 5 pezzi;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Burro - 70 g;
• Jusai - 2 pacchi;
• Olio vegetale secondo necessità;
• Acqua bollita - 200 ml.

Cheberuk

Preparazione:

1. Mescolare la farina setacciata, il sale (1 cucchiaino), acqua bollita(caldo) e 1 uovo. L’impasto dovrà risultare morbido, leggermente appiccicoso, ma malleabile. Bisogna impastare bene, ma senza compattarlo troppo. Dopo aver impastato, l'impasto viene coperto con un canovaccio e lasciato “riposare” per mezz'ora.
2. A questo punto preparate il ripieno per i pasticcini. Jusai viene tritato finemente e fritto nel burro. Aggiungere le uova sbattute con sale alle cipolle cinesi fritte (4 uova e 1 cucchiaino di sale) e, mescolando, portare allo stato di una frittata.
3. L'impasto finito viene diviso in pezzi da 60-70 g ciascuno e steso in tortine rotonde e sottili del diametro di 18-20 cm Su una metà di ciascuna tortina viene posta una frittata di uova con jusai e ricoperta con l'altra metà . I bordi del cheburek vengono pizzicati con una forchetta o un rullo speciale.
4. Friggere il cheburek di cipolla immergendolo completamente nell'olio caldo. Dopo la frittura si consiglia di adagiare i pasticcini su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Crema di formaggio kefir piccante con jusai

Ingredienti:

• Kefir (2,5%) - 1l;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Aglio - 1 spicchio;
• Pepe bianco e nero (macinato) - 0,3 cucchiaini ciascuno;
• Aneto, basilico jusai (tritato finemente) - 1 cucchiaino ciascuno.

Crema di formaggio

Preparazione:

1. Kefir dovrebbe essere congelato in anticipo. Per preparare la crema utilizzare un prodotto a base di latte fermentato scongelato che, dopo scongelamento e agitazione, acquisisce una consistenza cremosa e densa.
2. Al kefir fuso vengono aggiunti jusai, basilico e aneto tritati finemente, nonché aglio tritato, pepe macinato e sale. Mescolare accuratamente e lasciare riposare per almeno 15 minuti.
3. Il formaggio cremoso può essere utilizzato come salsa, condimento per l'insalata o spalmato sul pane.

Utilizzo nella medicina popolare

Jusai viene utilizzato nella medicina popolare, con particolare successo nel trattamento di malattie respiratorie, raffreddori, bronchiti o polmoniti. Inoltre, la pianta può essere congelata prima dell'uso, poiché trattamento termico non riduce le sue proprietà curative.

La cipolla cinese ha un effetto benefico sui processi ematopoietici nel corpo umano e ha anche pronunciati effetti diuretici e coleretici. Nella parte asiatica del continente eurasiatico, il jusai viene utilizzato per ripristinare un corpo impoverito e per curare alcuni gradi di nevrastenia.

I guaritori tibetani preferiscono il jusai come antidoto per i morsi di serpente. Nella pratica della medicina tradizionale vengono utilizzate tutte le parti della pianta, comprese le infiorescenze e i semi.

Crescere, piantare e curare

Il jusai profumato alla cipolla è perenne, che fruttifica ogni anno dalla primavera all'autunno inoltrato. Dzhusai non è affatto capriccioso, ma ci sono diverse sfumature che dovrebbero essere apprese quando si pianifica la coltivazione su un terreno personale:

• Dzhusai non è esigente riguardo alla composizione del suolo, modalità luce e tollera bene le basse temperature;
• Si sconsiglia di piantare cipolle cinesi nel terreno dove in precedenza venivano coltivate patate o cavoli. Inoltre, è consigliabile cambiare la posizione delle piantagioni ogni cinque anni;
• Tutto ciò di cui una pianta ha bisogno crescita attiva questa è luce, nutrizione del suolo e umidità stabile (irrigazione naturale e artificiale);
• Per utilizzare le piantagioni di jusai per diversi anni e utilizzare attivamente il raccolto, non è consigliabile tagliare le foglie nel primo anno dopo la semina.

Come coltivare il jusai, con semi o bulbi, dipende se il giardiniere intende acquistare una pianta per la prima volta o se vuole propagare o ripiantare le piantagioni esistenti.

Coltivazione di cipolle profumate nel paese

I semi di cipolla vengono piantati in file con una distanza di 30-40 cm tra loro. I semi vengono interrati 1-2 cm e annaffiati abbondantemente. La piantumazione può essere effettuata anche con il metodo bulboso. Per fare questo devi scavare pianta sana e separare con attenzione la cipolla. Il bulbo viene interrato per 3-4 cm e leggermente cosparso di terreno sciolto.

Dzhusai di solito fiorisce nel secondo anno dopo la semina utilizzando il metodo del bulbo e nel primo anno in cui la pianta viene piantata con i semi. Il raccolto è solitamente sempre abbondante.

Ci sono piante che vanno bene sia per l'orto che per le bordure. Uno di questi è la cipolla profumata o un raccolto verde speziato, il cui gusto e aroma specifici lo hanno reso molto popolare nella cucina dei popoli asiatici. Piacerà sicuramente agli amanti dei condimenti piccanti, la tecnologia per coltivare il jusai è per molti versi simile ad altre cipolle perenni.

Il jusai di piume verdi è un condimento popolare e un ingrediente essenziale in molti piatti orientali.

Verdure piccanti: un mix di cipolle e aglio

In Cina, Mongolia e Giappone si coltivano cipolle profumate come ovunque come nel nostro Paese; non è un caso che uno dei suoi nomi sia aglio cinese. In natura, la pianta perenne si trova su colline, pendii rocciosi e lungo le rive dei fiumi di montagna. È stato introdotto nella cultura molti secoli fa, è arrivato nella parte europea del continente insieme alle tribù nomadi dei popoli dell'Asia.

La pianta perenne ha una crescita relativamente bassa (30–35 cm), forma un rizoma orizzontale, al quale sono attaccati piccoli bulbi cilindrici, costituiti da scaglie di rete e pellicola. Ciascuno di essi forma una rosetta di 5-6 foglie lunghe e sottili. Dopo lo svernamento forma diversi bulbi figli; al posto di un singolo germoglio cresce un cespuglio di 4-5 steli, che poi si ramifica in progressione aritmetica. Da qui un altro nome per il raccolto: cipolla ramificata.

A metà estate del secondo anno di vegetazione, la pianta espelle numerose frecce (peduncoli) con guaine di germogli di infiorescenze. Prima che i fiori sboccino, le frecce sono molto tenere, succose e abbastanza commestibili. Gli ombrelli aperti emettono un gradevole aroma di miele che attira gli insetti e giustifica pienamente il nome della cipolla: fragrante o fragrante.

Sebbene la cipolla dolce possa essere facilmente confusa con altri tipi di colture di cipolle, presenta comunque una serie di caratteristiche distintive.

• Le sue foglie sono sottili e lunghe, come quelle dell'erba cipollina, ma non tubolari, bensì piatte e ispessite (carnose).
• L'aroma è di cipolla-aglio, così come il gusto, ma non piccante, come l'aglio orsino, ma piuttosto piccante.
• Non vengono mangiate solo le piume, ma anche i giovani tiratori.
• Un altro “marchio” è un profumo floreale che le altre cipolle non hanno.

Piantata in ombra leggera, la pianta rimane verde e tenera anche durante la fioritura.

Proprietà alimentari, medicinali e decorative

È difficile immaginare la cucina cinese, tailandese, kazaka e coreana senza cipolla o, nell’interpretazione kazaka, dzhusai; in generale, un quarto della popolazione mondiale utilizza verdure piccanti come cibo. La piuma va nelle insalate, negli snack, come additivo e prodotto indipendente, si sposa bene con la carne. In forma essiccata, insieme ad altre erbe, viene utilizzato come condimento dal sapore piccante. Le frecce in salamoia hanno il sapore dell'aglio selvatico e vengono fritte in modo simile ai gambi dei fiori dell'aglio.

La pianta perenne profumata è apprezzata nella medicina popolare.

• Questa è una fonte di acido ascorbico e carotene, potenti antiossidanti che prevengono i processi ossidativi e hanno un effetto benefico sulla salute generale.
• Il consumo regolare della pianta diluisce la bile, purifica il corpo dalle tossine, migliora l'immunità e ha un effetto diuretico.
• È usato per trattare tosse, raffreddore, asma e tubercolosi.
• Le verdure giovani rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni.

La profumata cipolla Jusai ha un aspetto organico nei bordi e nelle tenie. È piantato in composizioni naturali, giardini rocciosi e colline alpine.

Nota! Le verdure contengono poche fibre, sono succose, tenere e non diventano ruvide per molto tempo. Grazie a questo può essere consumato da persone affette da malattie gastroenterologiche.

Le frecce floreali Jusai sono una prelibatezza speciale!

Le migliori varietà

Nella Federazione Russa vengono suddivise in zone circa una dozzina di varietà di allium. Ecco alcuni dei più popolari.

• Jusay- varietà aromatica Con tardi maturazione e capacità di tagliare le piume fino al tardo autunno. Le foglie raggiungono i 25–30 cm, verde scuro con una fioritura bluastra.
• La profumata cipolla Aprior è di mezza stagione e produce il suo primo raccolto completo di verde entro metà maggio. La varietà è molto ramificata e produce fino a 10 foglie su ogni germoglio. Detentore del record per il contenuto di vitamina C nelle verdure (78-95 mg per 100 g di prodotto).
• Fragrante – molto presto varietà ad alto rendimento. Durante la stagione le piume possono essere tagliate 2-3 volte, la resa produttiva totale arriva fino a 5 kg/m².
• La varietà di insalata Piccante si distingue per la resistenza al gelo e il gusto delicato, che la pianta conserva per tutta l'estate.
• Capriccio profumato di cipolla – varietà alta stagione di crescita media. La piuma piatta e carnosa raggiunge una lunghezza di 50 cm, il cespuglio è ramificato (6-8 foglie per germoglio).

Le foglie di Jusai sono così gustose che possono diventare la base per un'insalata.

Tecnologia di semina e cura

La cipolla dolce o jusai è senza pretese per le condizioni di crescita. Come ogni pianta, è sensibile al terreno fertile e alle cure, ma in generale le sue esigenze agrotecniche sono minime.

• Per la semina è adatto un luogo soleggiato o parzialmente ombreggiato; sarà bene coltivarlo all'ombra di alberi e cespugli.
• Rispetto ad altre cipolle perenni, sono più amanti del calore: è meglio assicurarsi che il letto con le colture sia coperto di neve in inverno. Esce presto da sotto la neve, ma cresce attivamente con l'inizio del calore stabile.
• Alla pianta non piacciono i ristagni idrici. L'allagamento può portare all'ammollo del rizoma.
• Dzhusai non è esigente in termini di suolo e può crescere anche nelle paludi salmastre. Ma se dai da mangiare ai raccolti, le verdure acquisiscono una consistenza più delicata, un gusto e un aroma ricchi.

Piantare per seme

La cipolla dolce, conosciuta anche come aglio di montagna, di campo o cinese, viene coltivata utilizzando i bulbi, dividendo il cespuglio e si pratica la coltivazione dai semi.

I semi possono essere seminati in momenti diversi:

• prima dell'inverno - i germogli emergeranno a marzo, a metà estate le piume possono già essere strappate;
• ad aprile - verde dentro quest'anno Si consiglia di non toccare e lasciare che la pianta si rafforzi;
• in estate, fino a metà luglio, la piuma sarà pronta per il taglio della prossima primavera.

Prima della semina, i semi di nigella vengono messi a bagno per 8 ore in acqua a una temperatura di 40⁰ C, poi semplicemente in acqua tiepida per un massimo di 2 giorni.

Su un'area scavata e livellata, le file vengono disposte a una distanza di 20–30 cm, i semi vengono seminati in terreno umido a una profondità di 1–1,5 cm, cosparsi di terra e humus sopra. Le piantine vengono diradate gradualmente: alcune delle piante coltivate vengono piantate, alcune vengono utilizzate come cibo.

Consiglio! Se le frecce non vengono tagliate, cipolla profumata si riprodurrà per semina autonoma. La pianta è tenace e si diffonderà rapidamente in tutta l'aiuola. Per prevenire la crescita vengono utilizzati dispositivi restrittivi: cordoli di plastica, pneumatici, scatole.

Nella foto ci sono coltivazioni di jusai

Riproduzione per germogli

Per piantare cipolle profumate con germogli, all'inizio della primavera oppure entro la fine dell'estate scavare un intero cespuglio e dividerlo in frammenti di 2-3 bulbi ciascuno. Piantare in buche senza approfondirle ad intervalli di 20–25 cm.

A cosa prestare attenzione nella cura?

Prendersi cura delle cipolle jusai è la stessa di quando si coltiva la normale nigella per i set. Si prega di notare i seguenti punti.

1. Quando si seminano i semi nel primo anno, i verdi non vengono tagliati.
2. Il diradamento libera l'area di alimentazione per le piantine; in inverno l'intervallo tra i germogli dovrebbe essere di almeno 8-10 cm; in primavera sfondano nuovamente, aumentando la distanza a 20 cm.
3. Nel primo anno, non è necessario annaffiare spesso: questo ti consentirà di far crescere un potente apparato radicale.
4. A partire dal secondo anno sono necessarie annaffiature abbondanti, 8-9 volte a stagione, ciascuna 30-40 l/m².
5. La prima concimazione in primavera, preferibilmente con sostanza organica (letame di pollo 1:12), poi, dopo ogni taglio di massa, con fertilizzanti minerali completi.
6. Durante la raccolta parziale, è necessario strappare le piume dalla fila esterna, lasciando il germoglio centrale per l'ulteriore stagione di crescita.

Le cipolle profumate, piantate in un angolo poco appariscente del giardino, non occuperanno molto spazio, ma attireranno le api, forniranno verdure vitaminiche e trasformeranno il gusto di pasticcini, manti e lagman oltre il riconoscimento.

Propagazione della cipolla profumata dividendo il cespuglio:

Tra le piante da insalata ricche di vitamine occupa un posto speciale cipolla-jusai. Le sue foglie delicate stimolano il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale, hanno proprietà antielmintiche e migliorano anche l'immunità. Diamo uno sguardo più da vicino a questo pianta utile e comprenderemo la tecnologia agricola della coltivazione del jusai.

Pianta Jusai: descrizione

Spesso quando si descrive il jusai, viene paragonato all'erba all'aglio o alle cipolle all'aglio. In effetti, ha un gusto più piccante delle cipolle e si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne: manti, torte, lagman ed è semplicemente ottimo da aggiungere alla carne o alla frittura di pollo. Ha un sapore simile a .

La cipolla Jusai può essere propagata vegetativamente - dividendo il cespuglio (foto 2015)

Allium odórum (jutsai, dzhusai, zhusai) – cipolla dolce o cipolla cinese, cipolla di montagna, cipolla ramificata funziona bene su qualsiasi terreno. Le foglie non induriscono a lungo, sono molto succose e hanno un sapore agliaceo e non piccante. Dopo il taglio, i germogli diventano più potenti e rimangono teneri per tutto il tempo. stagione di crescita.

L'altezza dei cespugli è di 30-40 cm, le foglie della pianta jusai sono piatte, larghe 5-6 mm. La pianta si taglia dall'inizio della primavera fino al tardo autunno con semplici cesoie da giardino a 5 cm da terra. Dopo il taglio, lo zhusai ricresce. La pianta lancia una freccia di fiori nel 3 ° anno, l'altezza della freccia è di 60 cm Durante il periodo di fioritura è possibile anche tagliare sul tavolo, basta solo smistare manualmente le foglie, rimuovendo da esse i tubi più duri.

Dzhusai: come crescere

Jusai non è impegnativo per il suolo e l'irrigazione, l'autosemina si è fatta strada anche attraverso il cemento

Come i cipollotti, il dzhusai è una pianta perenne e rimane bene in giardino per 10 anni o più. È molto resistente alla siccità e al gelo, si gonfia anche nelle fessure del cemento (vedi foto). Fornisce abbondante autosemina. Allo stesso tempo, i semi acquistati germinano meno facilmente di quelli seminati personalmente. Pertanto, sii paziente, ma assegna immediatamente un letto permanente a questa bellissima erba: tra cinque anni diventerà un trasportatore indispensabile di vegetazione succosa e profumata sulla tavola.

Puoi seminare i semi in una scuola e nel terzo anno creare file ordinate posto permanente in ombra parziale. Adatto a questo nei giardini per adulti cerchi di tronchi d'albero alberi da frutta. Ripianta i cespugli meglio in primavera, i lobi radicali delle piante sono molto spessi e potenti. Pertanto, sopporteranno con sicurezza il trapianto durante il periodo umido. Nel primo anno di crescita non è consigliabile tagliare la vegetazione: la pianta deve acquisire forza e rafforzarsi.

Quindi, il jusai presenta molti vantaggi durante la crescita, tra cui la sua senza pretese nella tecnologia agricola (non richiede piantagioni annuali), raccolti multipli da un letto e resistenza alla siccità. Non è sensibile alle malattie fungine e non viene attaccata dalla mosca della cipolla. Hai delle verdure perenni nel tuo giardino?

Ogni giardiniere è costantemente alla ricerca di esemplari insoliti per i suoi Cottage estivo. Ma queste piante non dovrebbero essere solo insolite o belle, ma anche benefiche. La cipolla Jusai è esattamente ciò di cui hai bisogno, poiché è un abitante indispensabile trama personale.

Jusai-che cos'è?

Jusai è una cipolla ramificata. Le persone a volte lo chiamano anche cipolla all'aglio o aglio di montagna cipolle profumate. Questo nome è dovuto al fatto che quando lo si mangia si avverte un leggero sapore di aglio. I pendii montuosi della Cina e della Mongolia sono la culla di questa insolita cipolla.

A differenza di molte colture che crescono negli appezzamenti domestici, il dzhusai viene utilizzato nella sua forma naturale e originale. Questa pianta tollera abbastanza facilmente la stagione fredda e non è affatto esigente in termini di terreno. Si può trovare non solo in giardino, ma anche nei campi e in montagna. Grazie alla sua senza pretese, si è diffuso in tutto il mondo.

Le foglie delle cipolle ramificate possono raggiungere fino a mezzo metro. Hanno un colore verde brillante. Le foglie sono molto sottili e numerose, formano un ampio ciuffo di verde. Sistema di radici Questa pianta è chiamata falso bulbo. Grazie a questa struttura, ogni anno si producono sempre più bulbi, formando grandi famiglie.

L'aglio di montagna inizia a fiorire a luglio, lanciando lunghi steli con infiorescenze rotonde. Le infiorescenze sono formate da tanti piccoli fiori bianchi, che hanno un profumo delicato molto gradevole.

È abbastanza facile prendersene cura. È necessario annaffiarlo periodicamente e tagliare il fogliame secco. Può essere coltivato non solo per uso culinario, ma anche come pianta ornamentale. È anche molto utile per il trattamento di varie malattie.

Come crescere

A causa della sua senza pretese, coltivare jusai non è difficile. manodopera speciale. Cresce bene sia al sole che all'ombra. È anche indifferente al suolo. Può essere coltivato sia in terreni acidi che neutri.

Questa pianta perenne può crescere sul sito fino a 10 anni.

La riproduzione può avvenire in tre modi: mediante semi, vegetativa e bulbosa. È meglio iniziare a seminare in primavera.

Durante la coltivazione vegetativa, una pianta adulta viene dissotterrata e da essa vengono separati diversi bulbi. È meglio prendere 3-4 bulbi e piantarli in una buca. Più momento ottimale per tale semina è primavera.

Il metodo bulboso è molto simile a quello vegetativo. Puoi anche prendere diversi bulbi e piantarli in una buca. Con questo metodo di propagazione, le piantine iniziano ad apparire dopo 2 settimane. Con questo metodo di semina, le cipolle profumate inizieranno a fiorire solo nel secondo anno.

Benefici e danni

Dzhusai contiene molte vitamine e microelementi. Ma, nonostante i suoi evidenti benefici, presenta anche una serie di controindicazioni.

• controindicato in caso di intolleranze individuali;
• Si sconsiglia l'uso nelle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale (pancreatite, colecistite, colelitiasi);
• Un consumo eccessivo può causare bruciore di stomaco.

Applicazione

Il contributo della cipolla jusai non può essere sopravvalutato. Il settore della sua applicazione colpisce per la sua diversità, dalla cucina all'uso medico.

L'aglio di montagna viene spesso utilizzato in cucina. Può essere utilizzato fresco, aggiunto ad insalate e snack, e per preparare zuppe, stufati di verdure e molti altri piatti. Può essere utilizzato anche come decorazione per vari piatti.

Ha un carattere piacevole e aroma fragrante, grazie al quale viene spesso aggiunto alle salse. Può anche essere aggiunto Carne tritata. Puoi mangiare non solo verdure, ma anche cipolle. Possono essere marinati o aggiunti ad altri sottaceti per aggiungere sapore e aroma.

È incluso nelle ricette di molti piatti, come il lagman e varie insalate coreane. Se congeli le verdure per l'inverno, puoi salvarle caratteristiche benefiche e in questa forma utilizzato per cucinare.

L'aglio di montagna può essere utilizzato non solo in cucina, ma anche in medicina. Ha molte proprietà utili. E il suo utilizzo è consigliato per il trattamento di varie malattie.

Il consumo di jusai è necessario per compensare la carenza di vitamina C. È utile anche per le persone che soffrono di gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale. Aiuta nel trattamento delle malattie cardiache. Migliora la condizione dei vasi sanguigni. In Tibet se ne preparano varie pozioni. È particolarmente apprezzato perché viene utilizzato per preparare un antidoto contro i morsi di serpente.

Probabilmente ti sei imbattuto almeno una volta in una pianta come il jusai, ma forse non sapevi nemmeno come si chiamava. Il secondo nome di questa pianta è cipolla ramificata o profumata. Le proprietà benefiche del jusai sono simili a quelle contenute nelle cipolle o nell'aglio. o jutsai ci è arrivato dalla Mongolia e dalla Cina, dopo poco la pianta si è diffusa rapidamente alle nostre latitudini.

In che modo Jusai è utile?

A molte persone piace questa pianta perché qualità del gusto, è spesso usato in cucina. Può essere aggiunto fresco alle pietanze o anche conservato per l'inverno. Il congelamento non influisce in alcun modo sulle proprietà del jusai, quindi può essere conservato in questa forma.

La somiglianza con le cipolle ha dato alla pianta lo stesso qualità utili E proprietà curative. Rispetto ad altre piante simili, questa è una delle piante più ipercaloriche. Oltre a crescere come aggiunta ai piatti, è rilevante anche come decorazione per un terreno personale grazie alle sue foglie verde brillante. Dzhusai fiorisce con piccoli fiori bianco, chiamati anche asterischi.

I benefici delle cipolle jusai sono immediatamente evidenti. Le infiorescenze e le foglie della pianta contengono una notevole quantità di acido ascorbico, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e non solo. Questa pianta attiva la funzionalità del sistema endocrino, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e della cartilagine. Questa cipolla è utile da mangiare durante il raffreddore e le malattie dell'apparato respiratorio. Inoltre favorisce l'escrezione della bile.

Benefici e danni di jusai

Dovresti usare questa pianta con cautela, soprattutto la prima volta, perché in alcune persone può causare intolleranza.

Non è consigliabile utilizzarlo per le persone con malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, perché, come le cipolle, può causare bruciore di stomaco e disagio, quindi quando introduci questa pianta nella tua dieta, inizia a consumarla con una piccola quantità.