Jusai è una cipolla ramificata. La gente chiama questo arco più semplice, non è così nomi esotici, come cipolle all'aglio, aglio di montagna, nonché cipolle profumate. Tali nomi non sono comparsi per caso, ma tutto perché quando mangi Jusai puoi sentire il sapore dell'aglio, anche se non molto pronunciato.

Jusai, di cosa si tratta?

La pianta è originaria delle pendici montuose della Cina e della Mongolia. Jusay senza pretese al terreno e poco impegnativo da curare, tollera bene le stagioni fredde. Cipolle di questo tipo si possono trovare sia in giardino che sui pendii e nei campi delle montagne. Grazie alla sua senza pretese, Jusai è distribuito in tutto il mondo.

Descrizione dell'aspetto di Jusay

Le foglie del Jusai possono raggiungere 0,5 metri di lunghezza ed hanno un colore verde brillante; le foglie sono molto sottili e fittamente distanziate. Sistema di radici La pianta si chiama falso bulbo. Con questo tipo di apparato radicale il numero di bulbi aumenta ogni anno aumenta e si formano famiglie numerose.

Le cosiddette fioriture cipolla profumata all'inizio di giugno produce contemporaneamente lunghe frecce sulle quali sono presenti infiorescenze. Le infiorescenze sono costituite da un gran numero di piccoli fiori bianchi che hanno un profumo delicato. Come accennato in precedenza, il Jusai non richiede cure particolari e quindi non crea problemi all'orticoltore per quanto riguarda le cure.

La cura di questa pianta è:

1. Nell'irrigazione periodica
2. Nel tagliare le foglie secche

Jusai è perfetto per essere coltivato non solo per scopi culinari, ma anche per scopi decorativi. Inoltre, ha anche proprietà curative, quindi viene utilizzato nel trattamento di molte malattie.

Come coltivare Jusai

Coltivare le cipolle di montagna è molto semplice e non richiede molti sforzi. Se la cava bene sia in zone ombreggiate che soleggiate, e non importa in che tipo di terreno cresce, quindi è adatto alla coltivazione non solo terreno acido, ma anche neutrale. Jusai è una pianta perenne e può crescere in una zona per 10 anni.

Riproduzione avviene nei seguenti modi:

1. Con l'aiuto di un seme
2. Modo vegetativo
3. Usando una cipolla

È meglio seminare i semi periodo primaverile. Per trapiantare una pianta vegetativamente, è necessario pianta matura scavare e dividere in più bulbi singoli. Si consiglia di piantare 3-4 bulbi in una buca. Il periodo di maggior successo per piantare una pianta utilizzando il metodo vegetativo è la primavera.

Metodo di coltivazione l'utilizzo di un bulbo è molto simile al metodo vegetativo. Durante il processo di semina, anche i bulbi vengono posizionati in un foro, 3-4 pezzi ciascuno. Con questa propagazione, le piantine compaiono entro due settimane. Per quanto riguarda la fioritura, Jusay potrà accontentare l'orticoltore con la sua fioritura solo dopo un anno. Non è necessario tagliare il fogliame nel primo anno di crescita della pianta, poiché deve acquisire forza e diventare più forte. Dopo che Jusai diventa forte e attecchisce bene, puoi potarlo, ma non più di 4 volte a stagione.

Dzhusay: proprietà utili

Le cipolle di montagna contengono un gran numero di microelementi e vitamine utili per il corpo umano.

Beneficio per il corpo umano è che:

Oltre al fatto che Jusai ha proprietà benefiche, può anche nuocere alla salute umana se usato in modo errato.

Controindicato uso delle cipolle di montagna:

• con intolleranza individuale;
• se hai malattie del tratto gastrointestinale;
• se consumi la pianta in grandi quantità, può causare bruciori di stomaco.

Applicazione

Jusay è molto pianta utile, che contiene una grande quantità di microelementi e vitamine necessari per il corpo umano. E anche lui lo ha fatto vasta gamma Azioni. Jusai non solo produce piatti deliziosi e ricchi di proprietà benefiche, ma è anche insostituibile in medicina. Naturalmente, Jusai viene utilizzato più spesso nella preparazione di vari piatti. Le cipolle possono essere utilizzate fresche, ad esempio, per preparare varie insalate e antipasti, ma possono anche essere fritte, ad esempio, per preparare zuppe e stufate con verdure. A proposito, molti chef usano questo tipo di cipolla per decorare i piatti.

Dato che l'aroma Jusai ha un odore molto fragrante e gradevole, si consiglia di aggiungerlo a salse e Carne tritata. Puoi mangiare sia le foglie di cipolla che le sue frecce. Le frecce di cipolla vengono spesso marinate o aggiunte ai sottaceti per conferire alle verdure un delicato aroma fragrante.

Piatti di Jusay

Come accennato in precedenza, con le foglie e le frecce di Jusai si può preparare un'enorme varietà di piatti. Le cipolle di montagna possono essere aggiunte ovunque, comprese salse, sottaceti, insalate e antipasti. Esempi vividi e comuni di piatti che utilizzano Jusai sono i seguenti:

1. Lagmann
2. Insalata coreana con Jusai
3. Insalata di patate con Jusay

Lagmannè un piatto tradizionale uiguro. Jusai è uno degli ingredienti principali di questo piatto. Il piatto è a base di carne; al momento del servizio vengono poste nel piatto delle tagliatelle chiamate chuzma. E inoltre, per preparare il piatto, gli ingredienti necessari sono il grasso della coda, fagiolini, basilico, sedano, jambul, cipolle, coriandolo, anice stellato e peperone.

Insalata coreana con Jusai. Oltre alle cipolline, l'insalata è a base di ingredienti come peperoni, cipolla, Pepe rosso . L'insalata è molto semplice da preparare e non richiede molto tempo.

Insalata di patate con Jusay. Un'insalata del genere può essere giustamente definita ricca di vitamine, poiché contiene ingredienti che contengono grandi quantità di vitamine. L'insalata è a base di patate novelle, cipolline, coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolline; l'insalata è condita con olio d'oliva e panna acida.

Piatti con jusai

Ricetta Jusai salata

Per la ricetta per marinare Jusai avrai bisogno di una casseruola o di una ciotola. Il contenitore in cui verranno cotte le cipolle deve essere asciutto e pulito. Mettete la cipolla di montagna tritata in una ciotola o padella, cospargetela di sale grosso, quindi mescolate il contenuto della ciotola. Non dovresti lesinare sul sale; è difficile dire esattamente quanto sale ti servirà, quindi dovrebbe essere assunto in un rapporto di circa 2:1. La miscela risultante deve essere collocata in un ambiente pulito e sterilizzato barattoli di vetro. Quindi è necessario premere con forza il contenuto del barattolo con la mano e riempire la parte superiore con sale. Quindi è necessario chiudere il barattolo con un coperchio di plastica, scottato con acqua bollente, e riporlo in frigorifero o in cantina.

Conclusione

Jusai è una cipolla comune ricca di vitamine. Jusai ha trovato il suo utilizzo non solo come ingrediente in numerosi piatti, ma anche in medicina. Con l'aiuto di Jusai e se usato correttamente, è possibile curare un numero enorme di malattie, ad esempio gastrite, polmonite e raffreddore. Inoltre, Jusai è una fonte di acido ascorbico, che è sicuramente necessario per il corpo umano. Jusai si propaga in 3 modi: con l'aiuto di bulbi, semi e vegetativamente. Se non è possibile coltivare le cipolle da soli, puoi acquistarle al mercato o in quasi tutti i negozi senza problemi.

Con la partecipazione di Jusai, puoi preparare un'enorme varietà di piatti secondo ricette semplici. Ma le cipolle vengono spesso utilizzate anche come sorta di decorazione per insalate, antipasti e altri piatti.

L'arco Jusai ha le seguenti caratteristiche:

• Caratteristiche esterne. Esternamente il Jusai è simile all'aglio, grazie alla sua forma piatta lunga (30-40 cm) stretta (5-6 mm) foglie verdi. Dopo lo sviluppo della parte ramificata passa almeno un anno finché non compare la freccia con il fiore. Lo stelo del fiore cresce fino a 60 cm di altezza. Durante la fioritura (luglio-agosto) si forma un'infiorescenza sferica di piccoli fiori a forma di stella bianco. Il rizoma è formato da piccoli bulbi stretti (fino a 1,5-2 cm).
• Qualità del gusto. Ha un odore e un sapore di aglio. Nessuna spezia.
• Patria della pianta. I territori della Cina e della Mongolia sono considerati la patria della cipolla ramificata. Tuttavia, attualmente questa pianta cresce in quasi tutto il pianeta.
• Condizioni di crescita. Jusay è relativamente pianta senza pretese. IN periodo invernale sotto un piccolo strato di neve può sopportare gelate fino a -45 gradi. IN estateè in grado di sopravvivere a lungo senza annaffiature, ma allo stesso tempo la resa diminuisce. I letti con questa cipolla possono essere posizionati sia all'ombra che in zone soleggiate.

Proprietà utili delle cipolle ramificate

Le proprietà benefiche del Jusay sono fornite dall'alto contenuto di acido ascorbico e potassio, nonché da altri componenti. Jusai è un eccellente prodotto nutriente che può essere utilizzato per ricostituire minerali e vitamine essenziali.

L'effetto di Jusai sul corpo è il seguente: ematopoietico, rinforzante vascolare, coleretico, diuretico, antimicrobico.

Mangiare cipolle rafforza il sistema immunitario, stimola la produzione di succo gastrico, l'ormone testosterone nel corpo maschile, migliora il funzionamento del sistema nervoso e regola l'equilibrio idrico grazie al potassio in esso contenuto. Lo zinco aiuta a rafforzare i capelli e a migliorare la struttura della pelle. Il calcio rinforza i denti.

1. Raffreddore;
2. Malattie del sistema cardiovascolare;
3. Malattie infettive dell'apparato respiratorio (tubercolosi, polmonite);
4. Bruciature di ortica, punture di insetti, lesioni cutanee accompagnate da sanguinamento;
5. Violazione Bilancio idrico nell'organismo;
6. Gastrite;
7. Nevrastenia, ecc.

Composizione chimica della cipolla profumata

La pianta Jusai ha un grande valore per il corpo umano e ciò si spiega con la sua composizione chimica ed energetica.

Il contenuto calorico delle cipolle ramificate è basso, è di solo 40-41 kcal per 100 g, di cui:

• Carboidrati - 8,2-8,4 g;
• Proteine ​​- 1,4-1,5 g;
• Grassi - 0,2 g.

Il valore nutrizionale ha la seguente descrizione:

• Acqua - 91-92 g;
• Fibra alimentare - 0,8-0,9 g;
• Sostanze di cenere - 0,3-0,35 g.

Composizione vitaminica:

• Beta-carotene - circa 1 mg;
• Acido ascorbico - 4,8 mg;
• Vitamina B5 - 0,1 mg.
• Vitamina B3 - 0,28 mg;
• Alfa tocoferolo - 0,02 mg;
• Vitamina B6 - 0,13 mg;

In quantità minori, le cipolle ramificate contengono anche vitamina K, B1, B2 e B9.

Composizione minerale:

• Potassio - 120-123 mg;
• Sodio: 27-29 mg;
• Calcio - 19-22 mg;
• Magnesio - 8,5-9,5 mg;
• Ferro: 0,26-0,28 mg;
• Zinco - 0,12-0,15 mg;
• Manganese - 0,08 mg;
• Selenio - 0,5 mcg;
• Rame - 0,06 mcg.

Come utilizzare le cipolle ramificate

Le cipolle ramificate sono considerate un ottimo prodotto alimentare, quindi vengono spesso utilizzate in cucina come componente di molti piatti. La cipolla Jusai ha foglie, frecce, fiori e bulbi commestibili. Si consuma crudo come piatto autonomo, ritenendo il prodotto autosufficiente.

Viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo nella carne, nel pesce, nei piatti caldi, nelle insalate e talvolta viene aggiunto a torte e conserve. Le frecce sono marinate. È interessante notare che se congeli le foglie di questa pianta, manterranno quasi tutto il loro gusto e le loro qualità benefiche.

Le proprietà curative dell'aglio di campo consentono a questa pianta di essere utilizzata come medicinale.

Per molti giardinieri, Jusai svolge funzioni decorative, decorando il giardino con rami fitti e numerose infiorescenze. Le foto di cipolle ramificate dimostrano chiaramente la bellezza di una pianta in fiore.

Nonostante composizione utile, le cipolle profumate presentano una serie di controindicazioni legate alla natura dell'effetto di questo prodotto alimentare sul corpo. Questi includono colelitiasi, pancreatite, colecistite, nefrosi, nefrite, iperacidità, intolleranza individuale. Un divieto relativo è la gravidanza, l'epilessia, le emorroidi e il diabete.

Caratteristiche della coltivazione delle cipolle all'aglio

Sulla base delle numerose proprietà utili e della relativa senza pretese della pianta, si può presumere che molti giardinieri desiderino piantarla nei loro letti. Pertanto, descriveremo più in dettaglio i principi di base della coltivazione delle cipolle Jusai:

• Il suolo. Non ci sono requisiti speciali per la composizione del terreno per la coltivazione delle cipolle Dzhusai. Tuttavia, non dovresti piantare la pianta nelle aree in cui precedentemente crescevano patate o cavoli. I migliori predecessori sono zucca e legumi.
• Preparazione dei semi per la semina. I semi sono immersi in acqua pulita temperatura ambiente al giorno, cambiando il fluido 3-4 volte. Quindi asciugarlo.
• Semina. I semi vengono seminati in aprile. Vengono utilizzati due metodi di semina. Il primo è un nastro, la distanza tra i nastri dovrebbe essere di 30-50 cm, il secondo è annidato, in ogni nido vengono seminati 2-3 semi. La profondità di semina è di 1,5 cm La seconda opzione garantisce una germinazione più rapida.
• Propagazione vegetativa. Dopo la comparsa delle piantine, i letti vengono diradati. I rizomi rimossi possono essere ripiantati. Tuttavia, è meglio usare il metodo di divisione del cespuglio. È applicabile dal secondo anno di vita della pianta. L'intero cespuglio scavato viene diviso in parti di 3-4 bulbi, che vengono piantati alla stessa profondità.
• Raccolta. Per far apparire prima le foglie, l'area con Dzhusai viene coperta con una pellicola al primo sole primaverile per creare condizioni di serra. Inizia la stagione del raccolto all'inizio della primavera il secondo anno di coltivazione, e termina nel tardo autunno. Durante questo periodo, si consiglia di tagliare le foglie non più di 4 volte. Nel primo anno è meglio evitare la raccolta per non disturbare lo sviluppo della pianta e per permettere all'apparato radicale di affermarsi bene nel terreno.
• Nutrizione delle piante. Dovrebbe essere fatto ogni volta dopo la raccolta.
• Metodi di cura di base. Vengono utilizzate frequenti annaffiature, diserbo, diradamento e fertilizzazione.
• Periodo invernale. Non è necessaria alcuna copertura in caso di neve.

Che aspetto ha una cipolla ramificata: guarda il video:

Su Internet puoi acquistare Jusai in semi auto-allevamento ad un prezzo abbastanza basso. Quindi, circa 200 semi per confezione costano 30 rubli. Non si vede spesso questo prodotto nei mercati, perché... più comunemente utilizzati nel nostro Paese cipolle verdi e aglio. In annunci privati ​​separati, i giardinieri offrono l'acquisto di verdure al prezzo di 100 rubli per chilogrammo, il costo delle piantine (verdi con rizomi) è di 25 rubli per 2 pezzi.

Jusai è un ortaggio precoce e viene coltivato principalmente per le verdure, che vengono utilizzate in qualsiasi forma, nonché come aggiunta a vari condimenti e piatti. L'odore e il sapore dell'aglio sono dati alle cipolle oli essenziali. Jusai apparve per la prima volta in Cina e Mongolia, per poi diffondersi in Altai, Asia centrale e Siberia grazie alle tribù nomadi.

Jusai-che cos'è?

Questo perenne, appartenente alla famiglia delle Cipolle. Jusai ha le proprietà dell'aglio e della cipolla. Questa pianta ha anche altri nomi: ramoso, cinese, fragrante, fragrante, cipolla all'aglio.

Confrontandolo con varietà di altre cipolle perenni, si può capire che la dzhusai è una specie amante del calore, ma con poca copertura nevosa può sopportare gelate fino a meno 45 °C. Jusai-che cos'è? Questa è una pianta resistente alla siccità, ma un raccolto ampio e di alta qualità può essere coltivato solo con abbondanti annaffiature. Le cipolle non sono impegnative per il suolo e possono essere coltivate su terreni salini. Sono adatte sia le zone soleggiate che quelle ombreggiate.

Descrizione

Jusai presenta falsi bulbi lineari stretti del diametro di 1-1,5 cm, attaccati al rizoma e di nessun valore. Le cipolle hanno foglie grandi, larghe e ricche di verde, lunghe circa 50 cm, e durante l'anno la pianta forma 5-6 foglie. Ogni anno, alla base del germoglio, si forma un bulbo figlia, che funge da inizio di un nuovo germoglio. Pertanto, i rami della pianta e il numero di foglie aumentano. L'anno successivo alla semina, la cipolla Jusai produce un gambo di freccia, all'estremità del quale si forma un'infiorescenza ad ombrello. Il fusto fiorifero raggiunge un'altezza di 60 cm e un germoglio può produrre da sei a dodici foglie per un peso totale di 40-70 grammi.

I fiori bianchi sembrano piccole stelle con una vena viola sul petalo, raccolti in un'infiorescenza: un grosso ombrello, di forma sferica. A volte sono usati per formare composizioni floreali o per tagliare mazzi di fiori. Molto bellissimi fiori hanno un aroma delicato; questa pianta è talvolta chiamata cipolla profumata. Fiorisce, di regola, nel secondo anno, nella seconda metà dell'estate. Il frutto della capsula ha tre nidi contenenti semi neri.

Utilizzo

Jusai-che cos'è? Questo è un gusto eccellente e la capacità di raccogliere tutto stagione estiva. Jusai ha un gusto semi-aspro, leggermente agliaceo. Durante stagione di crescita Le foglie vengono tagliate 3-4 volte, altrimenti inizieranno a ingiallire.

Dopo il taglio, le cipolle devono essere nutrite e annaffiate. L'ultimo taglio viene effettuato nei venti di agosto in modo che la pianta abbia il tempo di rafforzarsi prima dell'inverno. Questa varietà di cipolla può essere utilizzata come alimento fino all'autunno. La coltivazione del jusai non differisce dalla tecnologia agricola delle cipolle ordinarie.

Lavori preparatori per la semina

• I migliori predecessori: qualsiasi cespuglio di bacche.
• Devi scegliere un luogo soleggiato con terreno sciolto e moderatamente umido.
• Aggiungi calce al terreno acido.
• Scava il terreno in autunno.
• Nutrire con la seguente composizione di nutrienti per 1 metro quadrato. m: secchio di humus da dieci litri, 20 g di fertilizzanti di potassio, 200 g di cenere, 30 g di perfosfato.
• All'inizio della primavera, erpicare e aggiungere 5 g di nitrato di ammonio per 1 mq. M.

Dzhusai: come crescere

In primavera la pianta adulta viene divisa e ripiantata. Se queste manipolazioni vengono eseguite in autunno, la cipolla attecchirà peggio, poiché continuerà a fiorire all'inizio di settembre. Jusai si propaga tramite bulbi o semi. Le cipolle possono essere coltivate per tre o quattro anni in un unico posto.

1. Il materiale del seme rimane vitale per due anni. La semina dei semi di jusai inizia a metà primavera. Prima di ciò si consiglia di metterli a bagno in acqua per circa un giorno; l'acqua dovrà essere cambiata almeno tre volte. Successivamente, i semi devono essere essiccati. Si seminano a file, ad una distanza di 30 cm e ad una profondità di circa un centimetro. La germinazione dei semi inizia a una temperatura di 2-3 gradi e temperatura ottimaleÈ considerato circa 18 gradi. Per rapida crescita e si consiglia lo sviluppo delle piante regime di temperatura-da 15 a 24 gradi. I germogli compaiono dopo tre settimane; quando compaiono tre foglie, i raccolti vengono diradati, in caso di piantagioni frequenti. Le cipolle resistono facilmente a temperature fino a meno 10. Nel primo anno le verdure non vengono tagliate.
2. Come puoi coltivare il jusai in modo diverso? A partire dal secondo anno, il jusai può essere propagato dividendo il cespuglio. Per questo metodo è necessario scavare un intero cespuglio e dividerlo in parti costituite da due o tre bulbi. Quindi devono essere piantati in un nuovo posto in buche ben irrigate. Le cipolle vengono piantate a una distanza di 30 cm l'una dall'altra. Per ottenere buone rese i rizomi devono essere divisi ogni due anni. Dopo la semina si annaffia. Ulteriore irrigazione viene effettuata due volte a settimana.

Il fogliame inizia a essere raccolto quando raggiunge almeno 3 cm di lunghezza, mentre il verde viene raccolto tre o quattro volte a stagione. I germogli vengono tagliati due volte: all'inizio dell'estate e alla fine dell'autunno, in questo caso la pianta sarà in grado di produrre buon raccolto foglie e fiori. C'è una regola per Jusai: più fogliame tagli, più fiori appariranno e, di conseguenza, maggiore sarà il raccolto.

Cura

La cipolla Jusai, la cui coltivazione non è diversa dalle altre colture di cipolle perenni, è una pianta senza pretese, ma non ama i luoghi impregnati d'acqua e i pendii settentrionali. Dzhusai ha bisogno di alimentazione, irrigazione e diserbo costanti. A ore diurne 10-12 ore la crescita della cipolla rallenta.

Quando si allentano i bulbi, questi non vengono ricoperti di terra, ma piuttosto vengono puliti e il terreno viene spinto nello spazio tra le file. Se l'umidità è insufficiente, il fogliame diventa ruvido. Salvare qualità del gusto, così come la succosità e la tenerezza delle foglie, è necessaria un'irrigazione regolare della pianta.

Dopo la comparsa dei primi germogli, inizia la concimazione:

• per 1 mq. m sono sufficienti 5 g di urea, che viene sparsa sul letto del giardino e poi annaffiata acqua calda;
• può anche essere utilizzato agente chimico"Epin Extra", la cui fiala viene sciolta in 5 litri di acqua.

"Ferovit" viene utilizzato per migliorare la fotosintesi 15 giorni dopo la prima poppata. Dopo aver tagliato la vegetazione (nel secondo anno), concimare la pianta con nitrophoska, utilizzando 40 g per secchio da dieci litri. A metà agosto viene effettuato l'ultimo raccolto di cipolle verdi, in modo che la pianta jusai possa acquisire forza per l'inverno. Tutta la vegetazione viene tagliata nel tardo autunno. In un punto, la pianta produce raccolti abbondanti fino a quattro anni, poi si indebolisce, cresce e viene prodotta poca vegetazione e di scarsa qualità.

Utilizzare in cucina

Jusai-che cos'è? È una pianta che viene coltivata per il suo gusto. Le foglie piatte sono pronte da mangiare crude e salate. Vengono aggiunti a qualsiasi piatto. Le frecce dei fiori possono essere marinate.

Quando si preparano piatti a base di carne di manzo, agnello e selvaggina, vengono utilizzate le foglie della pianta. Vengono aggiunti alla carne macinata per gli gnocchi. Questo tipo di cipolla è un ingrediente indispensabile nelle squisite salse uiguri, kirghise, dungane e negli arrosti. Jusai è uno dei componenti più importanti dei piatti del sud-est asiatico.

Cos'altro puoi cucinare da Jusai? I fiori della cipolla vengono utilizzati per produrre vino e tinture fatte in casa, e il nettare produce un ottimo miele.

Utilizzo nella medicina popolare

L'erba e la cipolla contengono sali minerali, vitamine e fibre, grazie alle quali la cipolla riesce a conservare la sua tenerezza e tutta la gamma di proprietà benefiche senza perderle fino all'autunno.

Le foglie e le infiorescenze contengono una grande quantità di acido ascorbico, che viene utilizzato per rafforzare il sistema immunitario, circolatorio, endocrino e nervoso. Inoltre, l'acido ascorbico rafforza la cartilagine e le pareti dei vasi. Jusay, caratteristiche benefiche che sono poliedrici, ricostituiscono anche la carenza di vitamina C. Il bulbo di jusai contiene sale minerale, vitamine e alcune fibre. Le recensioni indicano qualità curative di questa pianta.

Jusai è usato per trattare raffreddori, bronchiti e polmoniti. Le proprietà benefiche e le vitamine vengono preservate se la pianta viene congelata. Questo tipo di cipolla ripristina il sangue e ha proprietà diuretiche e coleretiche. Ad esempio, in Oriente, le cipolle vengono utilizzate per curare la nevrastenia, la gastrite e l'esaurimento. In Tibet le cipolle vengono utilizzate contro i morsi di serpente come ottimo antidoto. Esistono molte ricette per utilizzare sia semi che bulbi per curare varie malattie.

Controindicazioni

Tra le controindicazioni:

• patologie del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale);
• calcoli biliari;
• processo infiammatorio nella milza;
• colecistite.

Il contenuto calorico di questa cipolla è leggermente superiore rispetto ad altre piante simili. Cento grammi di jusai contengono quaranta chilocalorie.

Oltre a tutte le qualità positive, confermate da numerose recensioni, le cipolle possono servire come decorazione per il vostro giardino grazie alle loro foglie verde brillante e ai piccoli fiori bianchi chiamati stelle.

I giardinieri chiamano diversamente questa pianta speziata: aglio selvatico e cinese, aromatico, ramificato e profumato. Ufficialmente, la cultura si chiama cipolla Jusai. In alcune fonti, quando viene menzionata questa pianta, a volte la prima lettera viene persa e il risultato è "zhusai" (anche se stiamo parlando della stessa spezia).

Cos'è la cipolla Jusai

Il raccolto bulboso è arrivato ai letti domestici dall'Oriente, dove si trova un'ottima alternativa la nostra verdura verde piumata. Non solo la Cina è famosa per il consumo di cipolle insolite, ma sono apprezzate in Mongolia, India e altri paesi del sud-est. Per non confondere la pianta con altre verdure, dovresti studiare attentamente la descrizione di Jusai.

L'aglio di montagna non è altro che erba perenne dal gradevole aroma speziato. Con il suo gambo allungato senza bulbo ben definito, Jusai ha una somiglianza esterna con un porro. Anche se in un certo numero di varietà puoi ancora trovare cipolle grandi a forma di uovo.

Al posto delle piume, la pianta ha foglie piatte, dritte e lunghe. La corona delle frecce seme è coronata da piccoli fiori bianchi, raccolti in ariosi ombrelli a forma di palla. In alcune varietà le infiorescenze emanano un aroma piccante e appetitoso, mentre in altre si notano pronunciate note di aglio.

Varietà popolari di Jusai

Nome	Breve descrizione
Aprior	Una varietà profumata di media maturazione. I primi verdi ricchi compaiono nella seconda metà di maggio. Il cespuglio è ramificato, multifogliato (fino a 10 piume). Apprezzato per il suo alto contenuto di acido ascorbico (fino al 95%/mg)
Fragrante	Il nome parla da solo: questo è un Jusai molto profumato. Abbastanza varietà precoce, dando almeno 3 tagli a stagione. Da 1 metro quadrato si possono ottenere fino a 5 kg di prodotti
Capriccio	Un profumato cespuglio ramificato (circa 8 piume su un germoglio), che cresce fino a 0,5 m di altezza. Le foglie piccanti sono succose e carnose. Appartiene a varietà di stagione di crescita media
Speziato	Un ottimo esemplare di insalata, dal sapore gradevole e delicato di piume che dura per tutta la stagione. Questa varietà preferito dai giardinieri per la sua elevata resistenza al gelo

La sobrietà della pianta è già stata apprezzata dai residenti estivi e hanno iniziato a coltivare attivamente cipolle di pimento o aglio cinese. appezzamenti di giardino. Anche edificio a più piani non è un ostacolo: Jusai è pronto per decorare un balcone o una finestra. Allo stesso tempo, le piantagioni domestiche non sono peggiori di quelle che si trovano nelle aiuole aperte.

Condizioni di crescita

Una delle caratteristiche dell'aglio profumato è la sua completa indifferenza al terreno in cui deve crescere. È anche senza pretese alla luce, quindi cresce bene all'ombra. Lo stesso vale per l'umidità: Jusai è in grado di svilupparsi in condizioni naturali.

Importante! Ma bisognerà tenere conto della rotazione delle colture. Non dovresti piantare cipolle all'aglio dopo cavoli e patate. È meglio usare letti di melone o legumi.

Propagazione della cultura

Il cespuglio di cipolla perenne si propaga facilmente per divisione. Per piantare le piante devono avere almeno 3 anni in modo che abbiano il tempo di formare molti bulbi. Dopo aver diviso la pianta in parti, vengono piantate in fori separati, pre-inumidite. La distanza tra i giovani cespugli viene mantenuta a circa 30 cm.

Se i cespugli di cipolla sul sito sono ancora giovani (o completamente assenti), ma si desidera ottenere una piantagione estesa, è meglio utilizzare il metodo di propagazione dei semi. Fortunatamente, gli ombrelli sbiaditi forniscono molto materiale per piantare.

Semina dei semi

Se il luogo dell'aglio selvatico Dzhusai è il davanzale di una finestra, i semi possono essere seminati in qualsiasi momento dell'anno. Per quanto riguarda i letti, tutto dipende dal metodo: se si tratta di piantine o meno.

Se semini subito terreno aperto, quindi questo dovrebbe essere fatto all'inizio della primavera: il raccolto non ha paura del gelo e i primi germogli appariranno già non appena l'aria si riscalda fino a +2 gradi. Nella zona preparata, praticare delle scanalature non più profonde di 2 cm, inumidire e distribuire uniformemente il seme. In estate puoi goderti le piume di cipolla giovane.

Piantine in crescita

Il metodo senza semi non è del tutto accettabile, poiché dà una scarsa germinazione. Pertanto, è meglio in interni o condizioni di serra preparare i germogli seminando i semi in una cassetta di semina in estate per piantarli nell'aiuola a settembre. E già nella primavera del prossimo anno sarà possibile raccogliere un raccolto abbondante.

Questi lavori sono preceduti dalla preparazione dei semi. Sono messi a bagno per 2 giorni, riempiti con acqua a una temperatura di 40 gradi. In una scatola per piantine, puoi ispessire la semina e poi, quando ci sono 2 foglie normali sui germogli, diradarla.

Per coltivare le piantine ci vorranno 2 mesi, durante i quali i germogli verranno costantemente curati:

• assicurati che le piantine abbiano abbastanza luce;
• Non è necessario annaffiarlo spesso in modo che cresca il bulbo e non le piume;
• Si consiglia di mantenere una temperatura ambiente moderata e di effettuare una ventilazione frequente.

L'ulteriore piantagione di piantine nei letti richiede il rispetto del seguente schema: 20 cm tra i germogli, 30 cm tra le file. Le piantine vengono interrate in buche umide, senza comprimere il terreno. Quando tutti i germogli sono piantati, il letto viene nuovamente annaffiato abbondantemente.

Cura della coltivazione

Esigenze di pimento cura costante, quindi si svilupperà più attivamente. La prima fase della tecnologia agricola consiste nel diradare i letti man mano che i cespugli crescono.

Sarchiatura e allentamento

Questo punto importante nella coltivazione delle cipolle Jusai. Le erbacce ne prendono un po' nutrienti e umidità su se stessa, impedendo alla pianta di svilupparsi completamente. Ciò alla fine provocherà malattie fungine.

Parallelamente al diserbo, il terreno viene allentato. Lo scopo di questa procedura è ottimizzare il ricambio d'aria, permettendo al bulbo di respirare completamente.

Irrigazione

Nell'anno della semina, non dovresti concentrarti sull'irrigazione: dovrebbe essere rara, secondo necessità. Ciò consentirà ai cespugli di attecchire meglio. E dal secondo anno per tutta la stagione ne serviranno almeno 10 procedure idriche. Allo stesso tempo, per ciascuno metro quadro le piantagioni necessitano di 30-50 litri di acqua alla volta.

Nota! Se limiti il ​​contenuto di umidità del raccolto, le piume diventeranno ruvide e perderanno la loro succosità.

Alimentazione

Si comincia a concimare le cipolle ramificate con i primi germogli, spargendo sui letti l'urea (1 cucchiaino/mq), che si annaffia con acqua tiepida. Contemporaneamente irrorare i germogli con la soluzione Epina Extra. Dopo 2 settimane le piante vengono nuovamente trattate, ma con Ferovit, che migliora il processo di fotosintesi. Nel secondo anno (e successivi) in primavera, utilizzare una soluzione di letame di pollo in un rapporto di 1:12.

Come raccogliere

A che ora viene raccolto il raccolto? Cominciano a prendere la cipolla aromatica per il cibo dalla seconda stagione, effettuando 3-4 visite. Vengono prelevate solo le piume che hanno raggiunto i 25 cm di lunghezza. Il primo taglio avviene a luglio, l'ultimo dovrebbe terminare 2 mesi prima del freddo stabile (da qualche parte a metà agosto).

Dopodiché, è meglio non toccare i cespugli in modo che abbiano il tempo di acquisire forza per l'inverno. Prima di coprire la cipolla, tutte le foglie rimanenti vengono completamente tagliate. Ogni potatura fogliare necessita di successiva concimazione con acqua minerale alternata a sostanza organica.

Informazioni aggiuntive. IN coltivazione industriale La raccolta dell'aglio profumato inizia a maggio, quando il bulbo è completamente maturo. Viene dissotterrato e conservato in contenitori per la successiva vendita.

La raccolta del bulbo viene effettuata anche nel giardinaggio privato quando si avvicina il momento dello spostamento dell'arbusto madre. Questa procedura viene eseguita in autunno, quando le cipolle verdi sono più richieste. Il letto liberato viene preparato per piantare altre piante la prossima stagione.

Il cespuglio bulboso principale viene accuratamente rimosso dal letto del giardino, insieme al terreno. Le piume non sono completamente tagliate: un terzo del verde dovrebbe rimanere sulla cella della regina. Le parti superiori tagliate vengono utilizzate per il cibo e il bulbo viene inviato in cantina per la conservazione a una temperatura di 0-2 gradi.

Importante! Questo parametro è condizione richiesta, poiché in un clima più caldo, le cipolle perenni inizieranno a marcire e marcire.

Caratteristiche benefiche

Dzhusai non è solo una pianta speziata nutriente, utilizzata attivamente in cucina. Le cipolle perenni sono utili: in Oriente sono incluse nelle ricette dei guaritori tradizionali. Nella sua composizione c’è soprattutto molto acido ascorbico: nelle foglie – fino al 45%/mg, nelle palline dell’ombrello – quasi il 100%/mg.

Tutte le parti della pianta contengono molti oligoelementi e vitamine, motivo per cui in Tibet le pozioni medicinali vengono preparate con Jusai.

La pianta ha anche grandi benefici quando si consumano le cipolle nella dieta di persone che soffrono di malattie cardiache, nevrastenia e gastrite.

Le cipolle ramificate sono consigliate per il raffreddore e altre malattie respiratorie. Le spezie hanno proprietà coleretiche, diuretiche ed emopoietiche. Il succo di cipolla è efficace per alleviare l'infiammazione dovuta alle punture di insetti e alle bruciature di ortica.

Controindicazioni

Jusai non è adatto a tutti. Innanzitutto la sensibilità individuale piante di spezie. Coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale, come colelitiasi, colecistite, pancreatite, dovrebbero anche evitare di mangiare questa vegetazione del giardino.

La pianta jusai (o jutsai) è meglio conosciuta come cipolla ramificata o cipolla profumata. Appartiene alla famiglia delle cipolle e ha tutte le stesse proprietà dell'aglio e della cipolla.

La patria di questa pianta è la Mongolia e la Cina, da dove la pianta si è diffusa nell'Altai, nell'Asia centrale e nella Siberia occidentale e orientale.

Questa cipolla viene raccolta fino a 4 volte a stagione.

Proprietà del jusai

La pianta viene coltivata principalmente per il suo gusto. Jusai ha il sapore e l'odore dell'aglio. C'è una certa piccantezza nella cipolla, ma non è pronunciata. In diversi paesi, il jusai viene utilizzato in cucina in modi diversi.

Come le cipolle normali, il jusai ha proprietà benefiche e curative. Il contenuto calorico del jusai non è così elevato, ma supera il contenuto calorico di altre piante. Ci sono 40 calorie in 100 grammi di questa cipolla. Oltre alla coltivazione speciale, viene utilizzato per la decorazione. trama personale, e questo è facilitato dalle foglie verde brillante e dai piccoli fiori bianchi chiamati stelle.

Vantaggi di Jusai

Sia le infiorescenze che le foglie della pianta contengono molto acido ascorbico, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, il sistema nervoso, circolatorio ed endocrino, nonché le pareti dei vasi sanguigni e della cartilagine.

Questa cipolla sarà utile anche in caso di raffreddore, polmonite, malattie cardiache, tubercolosi e bronchite. Dzhusay ha un agente coleretico e diuretico e ripristina anche il sangue. Il succo di questa cipolla è efficace contro le bruciature di ortica e le punture di insetti. In Oriente, lo jusai è usato per curare la gastrite, l'esaurimento e la nevrastenia.

Il bulbo e l'erba della pianta contengono sali minerali e vitamine, oltre a una piccola quantità di fibre. Grazie a ciò, la pianta conserva per qualche tempo le sue proprietà benefiche e tenerezza e la cipolla stessa è commestibile fino al tardo autunno.

Applicazione di jusai

La cipolla più utilizzata è senza dubbio in cucina. Allo stesso tempo, sia le frecce che le foglie e i bulbi sono adatti al cibo. Le frecce stesse possono essere marinate o salate allo stesso modo delle frecce di aglio orsino o aglio. I bulbi possono essere aggiunti alle verdure che intendi conservare o marinati separatamente. Ma ciò che Dzhusai apprezza di più è il verde. Le sue foglie hanno un interessante sapore di cipolla-aglio e un odore fresco, che consente di aggiungerle a insalate, piatti di carne e verdure, salse e zuppe. Allo stesso tempo, possono essere congelati senza danneggiare la pianta: tutte le vitamine e le proprietà benefiche rimarranno intatte.

Cucine paesi diversi Questa cipolla è considerata uno dei componenti principali di salse complesse e viene utilizzata per preparare la carne macinata.

Oltre che in cucina, questa cipolla viene utilizzata anche in medicina, poiché ne ha proprietà medicinali. Questa cipolla viene coltivata per un ulteriore consumo per ricostituire le vitamine, in particolare la vitamina C. Questa cipolla ha un effetto diuretico e coleretico, ha anche un effetto positivo sui capillari e migliora il funzionamento del muscolo cardiaco. Il Tibet apprezza il jusai per il suo eccellente effetto contro la gastrite, la nevrastenia e l'asma; viene utilizzato anche contro i morsi di serpente come antidoto.

Danno di Jusai

La pianta ha un'intolleranza individuale, quindi dovresti fare attenzione quando usi jusai per la prima volta. Vale anche la pena usare con attenzione Jusai per le persone che hanno malattie del tratto gastrointestinale di natura infiammatoria, con colestite, pancreatite e colelitiasi. In altri casi, il jusai può essere consumato senza danni alla salute.

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