È ora di raccogliere il cavolo

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Se sul sito è presente una serra ed è gratuita, puoi conservarvi il cavolo. Come si fa: scavare le piante con una zolla di terra e adagiarle una sopra l'altra abbastanza strettamente. L'esterno della serra dovrebbe essere coperto con assi e il cavolo dovrebbe essere coperto con un discreto strato di paglia sopra e ai lati. È necessario mantenere la temperatura nella serra: il massimo consentito è -10. È consentito ventilare la stanza, ma non quando fa freddo.​

Estensione della durata di conservazione cavolo cinese si può ottenere nel modo seguente: estirpare (o dissotterrare) la pianta dalle radici, seppellirla nella sabbia umida e riporla in un luogo fresco, preferibilmente in un seminterrato o in una cantina. All'interno è necessario mantenere umidità ottimale aria, dovrebbe essere abbastanza alta

​Per aiutare il giardiniere a determinare la data del raccolto cavolo bianco verrà calendario lunare. I coltivatori di ortaggi esperti sanno che non dovrebbero trascurare i suoi consigli. Esiste un calendario lunare di semina, che indica le date di semina più favorevoli, ed un calendario lunare per i vari lavori in giardino.​

In caso di elevata umidità c'è il rischio che marciscano e che i giornali si attacchino alle teste dei cavoli. ​

Per rimessaggio invernale le varietà di mezza stagione vengono raccolte contemporaneamente e secondo lo stesso principio delle varietà tardive. Se hai intenzione di far fermentare il cavolo, puoi lasciare riposare la testa di cavolo al freddo per un po', questo gli conferirà un gusto speciale (più dolce e succoso). dopo che il tuo cavolo è stato lasciato al freddo

Come conservare correttamente i cavoli

durante il tutto stagione di crescita, man mano che la testa del cavolo cresce e si ispessisce. Dal 10 al 15 ottobre è il momento di raccogliere e mettere in salamoia il cavolo bianco delle varietà a maturazione medio-tardiva e tardiva.​

Naturalmente, il cavolo, la cui raccolta e conservazione dipenderà in gran parte dalle condizioni delle teste di cavolo, deve essere protetto da vari tipi di parassiti durante la coltivazione. Le larve di cavolo cappuccio che rosicchiano le radici possono causare gravi danni a questo raccolto. Quando vengono attaccate da questo insetto, le piante muoiono rapidamente. Per combattere la mosca del cavolo, utilizzare una miscela di 100 g di polvere di tabacco, 100 g di cenere di legno e 1 cucchiaino. Pepe macinato. Devi spolverare il terreno attorno alle piante con esso. Per i bianchi di cavolo, le larve e gli acari viene solitamente utilizzata una soluzione di karbofos (60 g per 10 litri di acqua).

1. ​Molti residenti estivi sono interessati a sapere qual è il momento migliore per raccogliere il cavolo negli Urali. Naturalmente, i tempi dipenderanno principalmente dal momento della semina, dalla varietà e dalla varietà. Le piantine di cavolo possono essere ottenute in due modi: piantandole a casa in scatole o direttamente in serra. La maggior parte dei residenti estivi preferisce il secondo metodo. Il fatto è che le piantine di cavolo crescono male in condizioni calde e spesso si ammalano. E questo, ovviamente, influisce sul raccolto futuro. Questa coltura è piantata in cassette negli Urali:​, in particolare: utilizzare una serra per ottenere presto a maturare. La serra può essere utilizzata solo per varietà precoci, che vanno subito in tavola. Le varietà tardive avranno una scarsa immunità e non rimarranno nel seminterrato per più di 3-4 settimane
2. ​La data esatta dipende da molti fattori, che considereremo più avanti nell'articolo, ma viene determinata la data ottimale varietà di mezza stagione, è considerato il 15 settembre e per una varietà a maturazione tardiva il 25 settembre. Soprattutto, questa volta dipende dalla temperatura. Sono guidati dall'indicatore al mattino. Se il termometro mostra meno di +2 gradi, puoi andare in giardino e raccogliere. Durante il giorno la temperatura non dovrebbe più superare i +10 gradi.​
3. ​Se ci sono molte teste di cavolo spezzate, la prima cosa da fare è raccoglierle. Guarda il calendario lunare, scegli il giorno di maggior successo per questi scopi e salalo. Tale calendario può essere trovato su Internet o su un giornale specializzato.​
4. ​Un buon modo per conservare il cavolo cinese: avvolgere le teste nella pellicola trasparente o nel cellophane, sigillarle ermeticamente e riporle in scatole o sugli scaffali nel seminterrato.​ ​Il cavolo maturo ha teste dure​
5. ​Avvolgere le teste di cavolo nella pellicola trasparente ed eliminare con cura l'aria schiacciando la pellicola. Quindi legalo e legalo con una corda e appendilo nel seminterrato o in cantina. Questo metodo impedirà la penetrazione dell'umidità. ​
6. ​mettilo in un posto fresco​
7. ​Quando raccogliere il cavolo​

La raccolta del cavolo negli Urali, come in altre regioni, viene effettuata tagliando le teste dei cavoli o tagliandole con un'ascia. Le varietà tardive tollerano abbastanza bene le gelate fino a -7 °C. Tuttavia è meglio rimuoverli a temperature positive (+3 oC). L'irrigazione dovrebbe essere interrotta circa due settimane prima di tagliare le teste di cavolo

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Quando raccogliere il cavolo negli Urali? Coltivazione di cavoli negli Urali

Tempo di piantare le piantine

​Cvetnaya - 5-30 marzo. Questa varietà a volte non ha il tempo di far crescere le teste prima dell'inizio del freddo. Soprattutto il tardi cavolfiore. In questo caso, la pulizia e la conservazione vengono eseguite normalmente. Tuttavia, se lo si desidera, le teste possono essere coltivate dimensioni richieste artificialmente. Per fare questo, il cavolo viene dissotterrato con una zolla di terra e posto in file in un luogo buio.​

• ​Se vedete delle teste di cavolo spezzate, potete toglierle prima, dato che non ha senso conservarle; è più facile fare subito la pasta madre, arrotolarle o mangiarle subito.​
• ​A differenza delle barbabietole, che possono essere lasciate riposare per un po', le teste di cavolo devono essere immediatamente trasportate in un luogo di conservazione permanente e le ultime 3 foglie di copertura non devono essere rimosse da esse, per evitare danni. Anche il moncone (gamba) dovrebbe essere lasciato, ma non molto - circa 2-3 cm, in modo che funghi e altri agenti patogeni non possano penetrare durante lo stoccaggio.​
• ​Se segui tutti i consigli per la raccolta e la conservazione del cavolo, puoi conservare il raccolto fino alla primavera.​

​Devi prima asciugare il raccolto su una superficie ventilata. La temperatura di conservazione favorevole va da 0 a +2 gradi. La pekinka si conserva in frigorifero fino a 15 giorni, trascorso questo periodo è meglio non consumarla. Appendi un calendario sulla porta dove puoi prendere nota di conseguenza. Importante: il cavolo cinese non deve essere conservato accanto alle mele. Questo è un fatto inspiegabile, ma provato; se questi due raccolti vengono conservati l’uno vicino all’altro, entrambi si deterioreranno.​

• ​Come dimostra la pratica a lungo termine, le piantine di cavolo bianco, come altri tipi di cavolo, non sono caratterizzate da un'armonia di crescita ideale, cioè le teste di cavolo della stessa varietà, piantate lo stesso giorno, possono maturare in tempi diversi.​
• ​Oh proprietà benefiche il cavolo la dice lunga: questo ortaggio è presente nella dieta delle famiglie di qualsiasi reddito. Giardinieri esperti sappi che coltivarlo non è un processo così semplice come sembra. Una delle questioni che preoccupano i giardinieri è il momento del raccolto, cioè quando raccogliere il cavolo. È importante tenere conto di tanti fattori, proviamo a capirlo.​
• ​. Si consiglia di non tagliare il gambo, ma semplicemente di scuoterlo da terra. Ciò ridurrà al minimo il rischio di malattie e di marciume delle teste di cavolo prima dell'inizio della lavorazione.
• ​in Siberia e negli Urali: il tempo decide. Tutto dipende dalle gelate; a seconda dell'anno, le gelate arrivano prima o dopo. Abbiamo cercato di raccogliere le informazioni necessarie per ogni residente estivo e giardiniere. I nostri consigli per

Tempi per piantare in piena terra

Quindi, quando dovresti tagliare le forchette? Per diverse varietà I tempi di raccolta varieranno:​

• ​Quanto prima si mettono a dimora le piantine, tanto prima si potrà effettuare un'operazione come la raccolta del cavolo. I tempi del taglio, ovviamente, dipendono in una certa misura anche dalla cura con cui verrà curato questo raccolto. È molto importante scegliere il sito di atterraggio giusto. Naturalmente, il cavolo deve essere periodicamente annaffiato, allentato e concimato.​
• ​Cavolo precoce - circa 10 marzo.​
• ​Non limitarti a tagliare la testa, strappala da terra per le radici in modo che possa essere vista. Se c'è della radice di bastone, bruciatela senza pietà, perché lasciarla in giardino è molto pericoloso. Questa è una malattia fungina che si moltiplica molto rapidamente e l'anno prossimo progredirà quest'area. Cercare di estrarre tutta la massa vegetativa dal terreno.​

Tutti i frutti colpiti devono essere distrutti. È meglio toglierlo e bruciarlo, poiché il fungo può essere infettivo per la prossima pianta che crescerà qui. Avrai anche la testa rotta. Devi solo metterli da parte da qualche parte separatamente e metterli prima sul borscht o sulle insalate, perché non dureranno a lungo. Non c'è bisogno di buttarli via: sono ancora completamente utilizzabili.​

Quali varietà sono più adatte per gli Urali

​nella prima neve...​

Selezione di una posizione

​Subito dopo la raccolta, il cavolo cinese può essere avvolto nella pellicola trasparente

Preparazione del terreno

​Il cavolo cappuccio bianco precoce ha un peso di 0,5-1 kg quando è maturo, il cavolo colorato pesa circa 300 g (quando il diametro delle infiorescenze è di 13-15 cm), il diametro ottimale della testa del broccolo è di 17-19 cm.​

Come piantare piantine

Il tempo di raccolta dipende dalla varietà di cavolo

​Quando raccogliere il cavolo negli Urali e in Siberia (foto instogram.com)​

Come annaffiare correttamente il cavolo

conservazione delle verdure

Allentare il cavolo

​Il cavolfiore, se vengono rispettate le date di semina e viene prestata la dovuta attenzione, può essere tagliato negli Urali da metà luglio a fine agosto.​

Concimazione e disinfestazione

Ovviamente per ricevere buon raccoltoè necessario ritirare varietà adatte cavolo Gli stessi adatti per la Siberia sono abbastanza adatti per gli Urali. Se parliamo di cavolo precoce, potrebbe essere, ad esempio, "Zarya F1", "Iyunskaya", "Dumas 1". Le varietà tardive adatte alla coltivazione in questa regione sono "Vyuga", "Zimnyaya Gribovskaya", "Amager". Tra le varietà di mezza stagione negli Urali, vengono spesso piantate "Nadezhda", "Stakhanovka", "Sibiryachka" e la famosa e famosa "Slava".

Raccolta

Le foglie superiori marce devono essere rimosse immediatamente

Raccolta del cavolo negli Urali: tempistiche

​Le varietà precoci di cavolo con un periodo di maturazione fino a 100 giorni vengono raccolte alla fine di giugno (25-30), a volte a luglio (8-12). Questo è un buon modo per gustare una gustosa verdura in piena estate, ma un prodotto del genere non verrà conservato fino alla primavera: non ha durata di conservazione. È anche impossibile tenerli sulla radice: si spezzeranno e marciranno immediatamente; il cavolo viene raccolto non appena la testa si forma normalmente e diventa densa.​

• ​ieri​
• ​Abbiamo capito quando raccogliere il cavolo, ora ecco alcuni suggerimenti per raccoglierlo e conservarlo:​
• Puoi lasciarlo crescere fino a raggiungere grandi dimensioni, ma questo non avrà l'effetto migliore aspetto e qualità nutrizionali dell'ortaggio, cioè le infiorescenze possono sbriciolarsi e le teste dei cavoli possono rompersi.​

Cosa determina i tempi di raccolta del cavolo bianco:

Metodi per conservare il cavolo

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Quando raccogliere il cavolo (Siberia e Urali) | Orto dell'Amur | Portale dell'Estremo Oriente

Quando raccogliere il cavolo (Siberia e Urali)

Potete leggere l'articolo seguendo il link. ​

​Più o meno nello stesso periodo viene raccolto il cavolo cappuccio bianco precoce (precisamente dal 1 luglio al 30 agosto), che deve essere piantato in una zona ben illuminata. Non sarà possibile ottenere grandi teste di cavolo all'ombra. È meglio piantarlo dopo cereali, legumi, cetrioli, cipolle e patate. Questa coltura può essere coltivata nello stesso luogo per non più di 3 anni consecutivi. La pausa dovrebbe essere di almeno 4 anni Le piantine di cavolo vengono seminate in una serra negli Urali, poiché moltiplicheranno l'infezione nel seminterrato. Per prima cosa scegli le teste di cavolo di colore chiaro, sode e grandi, senza inclusioni o macchie: dureranno abbastanza a lungo nel seminterrato. Quindi prendine altri in modo da poter iniziare a mangiarli.La raccolta dei cavoli delle varietà tardive e di mezza stagione inizia appena prima del gelo, come abbiamo detto prima, ma non possono essere raccolti prima di questo momento: iniziano ad appassire e la qualità della conservazione si deteriora in modo significativo . È meglio arrivare un po' in ritardo che riuscirci: la regola base per la raccolta del cavolo.​ ​Con la prima gelata, se cavolo.​​Se le teste di cavolo non hanno ancora avuto il tempo di maturare e formarsi completamente, e il gelo è già vicino, potete coprire le piante con una piccola serra. Dopotutto, quanto più tardi viene raccolto il cavolo, tanto più prezioso è in termini di qualità per la successiva lavorazione; contiene più zuccheri.​

Raccolta di varietà tardive di cavolo

Vanno bene anche le verdure crocifere perché non devono essere raccolte prima del primo gelo. Questa coltura può sopportare gelate stabili di circa 3-5 gradi Celsius. Non ha senso lasciare deliberatamente il raccolto fino a questo momento, ma anche se non sei riuscito a far fronte al raccolto prima di questo momento, non dovresti arrabbiarti. Guarda il calendario e confronta con clima locale– le gelate possono iniziare in autunno verso la metà di ottobre, ma in alcuni luoghi non iniziano nemmeno a novembre.​

​varietà vegetali;​ ​Posto ottimale per​​Quando raccogliere il cavolo in Siberia (foto instogram.com)​ Il cavolo tardivo viene tagliato alla fine di ottobre. Come viene raccolto esattamente il cavolo negli Urali (tempi e regole): considereremo in dettaglio di seguito. Ora scopriamo come preparare adeguatamente il terreno per questa coltura. Il cavolo cappuccio ama i terreni grassi e fertili, con una reazione Ph neutra. Inoltre, il terreno deve trattenere bene l'umidità. Gli argille sono considerati il ​​tipo di terreno più adatto per i cavoli. È meglio se l'area per questa coltura viene preparata in autunno. Il terreno sotto i letti deve essere ben scavato, prima ricoperto con uno strato sottile farina di dolomite o lime (2 tazze per metro). Il cavolo risponde molto bene anche ai fertilizzanti come letame e humus. Di solito vengono applicati nella quantità di 1 secchio per 1 m2. Puoi anche concimare il terreno nei letti integratori minerali. Ad esempio, nitrophoska (2 cucchiai per metro), urea (1 cucchiaino) o cenere di legno(un bicchiere).​

Raccolta delle varietà di cavolo di mezza stagione

​Broccoli e cavolfiori - dal 15 aprile al 10 maggio.​ ​Succede che il seminterrato abbia alta umidità. In questo caso, non bisogna mettere le teste di cavolo tutte in pila, ma appenderle in reti per evitare che tocchino un'altra superficie.​​Se decidi di raccogliere con tempo piovoso o semplicemente non c'è altra scelta, allora devi assolutamente asciugare tutti i frutti, altrimenti si svilupperanno malattie fungine e il mantenimento della qualità peggiorerà in modo significativo

​Per quanto ne so, fino al gelo.​

​È necessario raccogliere dai letti le teste dei cavoli che presentano delle crepe, e poi tutto il resto.​

Il cavolo matura in modo non uniforme, quindi la sua raccolta viene effettuata in più fasi ​grado di maturità;​ conservare il cavolo

Metodo uno

Anche i tempi di raccolta variano a seconda della varietà di cavolo. Se coltivi tardi

​Le varietà di cavolo bianco con epoca di maturazione media, a condizione che vengano piantate nel terreno prima della fine di maggio, iniziano ad essere raccolte intorno alla metà di agosto.​​La risposta alla domanda su quando raccogliere il cavolo negli Urali dipende anche dal tempi di trasferimento delle piantine a terra. Abbiamo parlato dell'ora del suo atterraggio sopra. Successivamente, vedremo come viene eseguita esattamente questa procedura. La tecnologia per piantare piantine dipende anche dal tipo di cavolo e dalla sua varietà. Se hai ancora dei dubbi, concentrati sui fiori di ciliegio degli uccelli. Non appena compaiono fiori bianchi, significa che il terreno si è riscaldato abbastanza sviluppo normale piante.​ ​Cavolo precoce - 1-10 aprile.​

Metodo due

La raccolta del cavolo, i tempi di cui abbiamo discusso sopra, dovrebbe essere effettuata solo con l'aiuto delle mani. Niente asce, falci, mazze, ecc., poiché qualsiasi danno ne ridurrà la durata di conservazione nel seminterrato. Tagliamo solo la gamba e basta.

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Abbiamo già capito quando tagliare e togliere il cavolo dall'orto, ora passiamo direttamente alla sua conservazione. Questa è una questione semplice, ma ci sono alcune sfumature. In primo luogo, devi tenere conto che il tuo raccolto non rimarrà a lungo a terra, ma dovrà essere conservato in cassette di legno o su appositi scaffali. Inoltre, se si desidera che durino più di un mese, è necessaria una ventilazione costante. Impila i ceppi all'interno della pila se metti molte verdure in uno spazio limitato.​

​Se inizia a marcire, è ora​

Determinazione del termine

​Dopo la raccolta (o durante il processo), ispezionare attentamente le radici; se su di esse sono presenti radici (escrescenze di diverse dimensioni sulle radici), è necessario rimuovere tutti i resti di piante dal terreno e gettarli via dal giardino, o (meglio ancora) bruciarli.​

• ​Si potrebbe parlare a lungo dei benefici del cavolo cinese; inoltre ha un gusto eccellente. Questo ortaggio sta guadagnando sempre più popolarità di anno in anno e si trova sempre più nei reparti ortofrutticoli. Il raccolto viene raccolto dopo che la rosetta di foglie è completamente formata.
• grado di crescita
• - seminterrato o cantina. Come abbiamo notato in precedenza, una temperatura dell'aria favorevole è una temperatura non superiore a +5 ma non inferiore a 0 gradi. ​

​tipo di cavolo bianco da eliminare

Bene, abbiamo scoperto quando raccogliere il cavolo negli Urali e come prenderci cura di questo raccolto. Fatto salvo il rispetto di tutte le tecnologie richieste, a seconda della varietà, le forche vengono tagliate tra l'inizio di giugno e la fine di ottobre.​

Al cavolo, e soprattutto al cavolo bianco, non piace davvero addensarsi. Le varietà di questa varietà, sia tardive che precoci, vengono piantate secondo uno schema di 60x60 cm e le piantine vengono posizionate esattamente alla stessa distanza nell'aiuola. cavoletti di Bruxelles. Le restanti varietà nella fila vengono piantate in modo tale che ci siano 40-30 cm di spazio tra i cespugli e 40-50 cm tra le file.

​Tardo - alla fine di aprile. Tali varietà possono essere piantate negli Urali e in modo senza semi- direttamente nel terreno.​

Non può essere memorizzato temperatura sotto zero– si congelerà e perderà tutto qualità del gusto. A temperature superiori a +8, le teste di cavolo si seccano.​

Raccolta del cavolo

​Va conservato in una stanza buia, preferibilmente nel seminterrato, poiché la luce attiva i punti di crescita e il cavolo può germogliare. È necessario ispezionare occasionalmente il magazzino e rimuovere le teste che sono state colpite da funghi o che sono germogliate. Di norma, la sicurezza del raccolto fino all'inverno è del 95%.​

Domani è un giorno libero. Puliscilo domani Prima di adagiare la verdura posto permanente conservazione, rimuovere tutte le foglie rovinate.​

Se lo scopo della coltivazione del cavolo cinese è la compattazione, il cavolo viene raccolto in qualsiasi periodo di maturazione se interferisce con lo sviluppo del raccolto principale. Tuttavia, il periodo dalla semina al raccolto non dovrebbe essere inferiore a 25-40 giorni.​

​Se procediamo dalle date del calendario, dovremmo concentrarci su una varietà specifica. Coloro che hanno piantato molti cavoli bianchi di diverse varietà farebbero bene a segnare dove cresce esattamente quale cresce. Molti fanno affidamento sulla propria memoria e non prendono gli appunti necessari, ma dopo che il raccolto è stato piantato, tutto viene dimenticato al sicuro. Di norma, le date di raccolta sono indicate sulla confezione dei semi. La raccolta delle varietà precoci inizia tra la fine di giugno e la metà di luglio, a seconda di fattori specifici. Medio - da metà agosto a raccolta completa entro l'inizio di settembre. Tardo - da metà settembre fino a quando le gelate raggiungono i -7 gradi, dopodiché il raccolto non sarà più adatto alla conservazione.​

Raccolta e stoccaggio del cavolo cinese

​Quando raccogliere il cavolo degli Urali (foto instogram.com)​

È nel mese di ottobre - inizio novembre. Poiché queste varietà sono destinate alla conservazione, è consigliabile evitare che congelino. Se, a causa delle gelate mattutine autunnali, il cavolo si congela, è necessario lasciarlo riprendere le forze e solo successivamente rimuoverlo. Prima della raccolta, il cavolo viene annaffiato abbondantemente al mattino e dissotterrato la sera! insieme alla radice, eliminate le foglie gialle e rotte e appendetele in cantina, cantina o altro luogo fresco. Se stai pianificando

Non tutti sanno quando è meglio raccogliere i raccolti dell'orto per preservarne tutte le proprietà benefiche e, soprattutto, l'ottimo gusto. Per garantire che le verdure rimangano fresche e gustose il più a lungo possibile, come appena uscite dall'orto, giardinieri esperti hanno condiviso i loro segreti, perché il momento del taglio e il metodo di conservazione giocano un ruolo importante.

Quando dovresti raccogliere il cavolo?

Non esiste quindi una data precisa; al momento della raccolta del cavolo, la conservazione può essere influenzata da più di un fattore. Mediamente la raccolta avviene dal 15 al 25 settembre. Il fattore che favorisce la raccolta del cavolo è la temperatura, da +2 a +10°C circa, non di più.

Il cavolo dovrebbe essere immediatamente collocato in un luogo che diventerà un rifugio permanente. Non è possibile creare aree di stoccaggio temporanee; questo approccio non è adatto a questo ortaggio. Per evitare danni futuri, non rimuovere le ultime 3 foglie, quelle di copertura. Inoltre, è necessario lasciare dei ceppi di 3 centimetri, in modo da proteggere la verdura dall'ingresso di agenti patogeni e funghi.

Se parliamo di varietà precoci di cavolo, il tempo di raccolta è alla fine di giugno, di solito il 25-30, un po' meno spesso si raccoglie l'8-12 luglio. Ma è importante ricordare che tali verdure non vengono conservate a lungo e non dureranno fino alla primavera. Sono ottimi per l'uso in estate dell'anno. Questa varietà non deve essere troppo cotta, altrimenti non sarà adatta al consumo, la verdura semplicemente marcirà all'interno.

Le varietà a maturazione tardiva e media vengono solitamente raccolte prima dell'inizio del gelo, i frutti non dovrebbero essere raccolti prima, altrimenti non ci sarà speranza per la conservazione a lungo termine. Dopo qualche tempo, le foglie di cavolo inizieranno ad appassire. È meglio arrivare in ritardo che avere fretta.

Se in giardino noti un cavolo con la testa rotta, è meglio rimuoverlo prima. Un ortaggio del genere non verrà conservato a lungo, ma è perfetto per la fermentazione o l'uso come ingrediente in un'insalata estiva leggera e fresca. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le verdure su cui sono visibili i funghi. In questo caso è necessario rimuovere la pianta dalle radici, altrimenti l'anno prossimo accadrà la stessa cosa al cavolo in questo luogo, ma è anche più probabile che l'infezione si diffonda in tutto il letto.

Regole per la conservazione del cavolo

Dovresti anche occuparti della conservazione del cavolo. Metterlo da qualche parte e dimenticarlo non è il massimo L'opzione migliore. Dovresti mettere il cavolo in una scatola di legno, perché non verrà conservato a terra per un tempo sufficiente. In assenza di cassetti, puoi sistemare una sorta di scaffali. Le verdure richiedono ossigeno, quindi è necessario garantire sempre la ventilazione nell'area di conservazione. Se ci sono molte teste di cavolo e l'area è limitata, le verdure dovrebbero essere posizionate in modo che i ceppi siano girati all'interno del mucchio.

Non dimenticare che il cavolo ama il buio. Pertanto, una cantina o un seminterrato sono perfetti per lo stoccaggio. Se c'è luce, c'è la possibilità che il cavolo inizi a germogliare.

Inoltre, durante la conservazione, è necessario controllare di tanto in tanto lo stato dei frutti per evitare che le verdure si rovinino. Tutte le teste colpite da germogli e funghi devono essere rimosse prima che abbiano il tempo di infettare il resto.

Possedendo un gusto elevato e un alto contenuto vitaminico, il cavolo è una delle verdure più amate e apprezzate. Portato nel nostro paese dai mercanti, il cavolo bianco occupava un posto d'onore nella cucina tradizionale russa. Con esso cuociono torte, le fanno fermentare per l'inverno e cucinano una deliziosa zuppa di cavolo acido. Successivamente, altri tipi di cavolo apparvero sulle tavole russe.

Il cavolo è di particolare valore periodo invernale, quando è indebolito corpo umano c'è una grave carenza di nutrienti. Molti amanti di questa coltura preferiscono coltivarla nei propri orti.

Tuttavia, ottieni ottimo raccolto- solo metà della battaglia. Per garantire un apporto sufficiente di vitamine e fibre senza perdere le qualità dietetiche della verdura, dovresti sapere quando conservare il cavolo. Esistono raccomandazioni separate per ciascun tipo di coltura.

Pulire e conservare il cavolo bianco

I tempi di raccolta del cavolo dall'orto dipendono da diversi fattori:

• Affiliazione varietale;
• caratteristiche climatiche della regione;
• tecnologia di coltivazione.

Determinare la disponibilità del raccolto per la raccolta entro segni esterni Non è difficile: le foglie esterne inferiori della verdura si seccano, ingialliscono e la forchetta stessa acquisisce la densità e le dimensioni caratteristiche di una particolare varietà.

Alla fine di giugno - inizio luglio si inizia a raccogliere il cavolo bianco a maturazione precoce. Le varietà precoci di cavolo raggiungono la massima maturazione in 100 giorni.

Teste di cavolo troppo morbide e sciolte cavolo precoce Non sono adatti alla conservazione a lungo termine, si consiglia di consumarli freschi, subito dopo la rimozione. È meglio non ritardare la raccolta dei cavoli delle varietà precoci: le teste di cavolo rimaste fuori per troppo tempo si spezzeranno e si rovineranno rapidamente.

Le varietà di cavolo di mezza stagione vengono raccolte durante tutto settembre. Può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, ma non è consigliabile lasciare congelare le teste di cavolo. Se non è stato possibile rimuovere il cavolo prima del gelo, non tagliare immediatamente le forchette congelate, devono scongelarsi e stare sulla vite.

Con l'arrivo del primo gelo arriva il momento in cui è meglio raccogliere il cavolo per l'inverno. Per la conservazione a lungo termine, le varietà tardive del raccolto sono considerate le più adatte. Le teste di cavolo invernale sono molto dense e leggere. Tollerano bene abbassamenti di temperatura fino a -5°C.

Il cavolo destinato alla conservazione e al decapaggio viene raccolto a metà ottobre. A novembre le teste di cavolo vengono tagliate intere per essere conservate. Qualche ora prima del taglio è necessario annaffiarle generosamente: ciò conferirà succosità ed elasticità alle foglie di cavolo.

Il lavoro di raccolta viene effettuato con tempo asciutto a una temperatura abbastanza bassa, da +5° a +7° C. Il cavolo tagliato sotto la pioggia deve essere asciugato e le foglie superiori rimosse prima di essere riposte.

Dopo aver determinato il momento in cui rimuovere il cavolo dal giardino in autunno, prepara una stanza per la sua conservazione. Lo stoccaggio più adatto per il cavolo bianco è una cantina asciutta, fresca (non superiore a +4° C) e ben ventilata.

Per prevenire lo sviluppo di marciumi e funghi, le pareti devono essere imbiancate con calce o trattate con un antisettico. Questa procedura può essere eseguita anche utilizzando kuparos di rame, come è fatto .

Prima di piantare, il raccolto viene accuratamente selezionato, scartando le teste di cavolo screpolate o marce. I monconi vengono tagliati a 3–4 cm.

Il cavolo selezionato viene adagiato su graticci, con i gambi rivolti verso l'alto. Se la cantina è troppo umida, le teste di cavolo vengono poste in reti e conservate in stato sospeso. Puoi appenderlo direttamente al ceppo, in questo caso non è necessario tagliarlo.

Raccolta e conservazione di varie varietà di cavoli

Cavolo rapa

Con pulizia cavolo rapa In nessun caso dovresti arrivare in ritardo. Se sovraesposto in giardino diventerà secco, fibroso e insapore. La linea guida principale per un giardiniere è la dimensione del raccolto di stelo, in modo ottimale da 7 a 10 cm.

Si consiglia di estrarre i frutti dallo stelo dalle radici. Prima di riporlo è necessario rimuovere foglie e radici. Si consiglia di conservare il cavolo rapa in cantina, riposto in scatole e cosparso di sabbia umida. Gli ibridi durano più a lungo viola varietà tardive– fino a 5 mesi.

Broccoli

Broccoli matura abbastanza velocemente, il massimo grado di maturazione viene raggiunto in 90–95 giorni. Quando si raccoglie questa specie, il requisito principale è catturarla prima che il raccolto fiorisca. La raccolta avviene per fasi.

Dopo aver reciso i capolini centrali, iniziano a formarsi quelli laterali. Vengono rimossi man mano che crescono. Per la conservazione vengono selezionate solo infiorescenze intatte con una consistenza densa e senza segni di fioritura.

I broccoli sono meglio conservati congelati. Viene prima smontato in infiorescenze e verificata la presenza piccoli insetti in boccioli, versarvi sopra acqua bollente o sbollentarli per diversi minuti.

Colorato

Secondo tutti i parametri cavolfiore simile ai broccoli, ma più capriccioso e tenero. A causa del minimo ritardo, il raccolto “svanisce”, perde il suo valore dietetico e diventa completamente inadatto al consumo.

La luce del sole ha un effetto dannoso sulle infiorescenze recise, ingialliscono e perdono il loro sapore raccolto non può essere lasciato al sole.

Le infiorescenze elastiche senza segni di danneggiamento, con un diametro di 10-12 cm, devono essere conservate. Il modo migliore conservazione - congelamento con bollitura preliminare.

Cavolo

Le teste di cavolo cinese sono pronte per essere tagliate dopo soli due mesi. Durante questo periodo raggiungono un peso di 300–400 ge assumono una forma a cono, segno sicuro che la Pekinka è matura.

Non viene conservato a lungo, circa tre mesi. Un vantaggio significativo di questa varietà di cavolo è che può essere piantato due volte a stagione e raccolto due volte.

Bruxelles

Tempo di pulizia ottimale cavoletti di Bruxelles– i primi giorni di ottobre, il diametro delle teste di cavolo non deve superare i 5 cm, non è necessario staccare le teste di cavolo dal gambo perché si conservano più a lungo.

Il cavolo cappuccio è un ottimo ortaggio con un buon contenuto di vitamine ed ottimo proprietà dietetiche. È difficile immaginare una famiglia che non consumi questo frutto: senza di esso è impossibile un borscht a tutti gli effetti, e in inverno e primavera il cavolo generalmente salva il nostro organismo, indebolito dalla mancanza di vitamine e luce solare. Ecco perché molti felici possessori di “seicento metri quadrati” preferiscono coltivare il cavolo con le proprie mani, per ottenere poi un raccolto privo di sostanze chimiche. Ma quei residenti estivi che coltivano ortaggi per la prima volta possono incontrare una serie di problemi. Dopotutto, il cavolo, come ogni coltura agricola, ha una serie di caratteristiche. Lo stesso vale per i tempi di raccolta del cavolo bianco. Questo è ciò di cui parleremo.

Quando raccogliere il cavolo?

Il tempo di raccolta del cavolo scelto correttamente garantisce al giardiniere una conservazione a lungo termine. Il fatto è che se le teste di cavolo vengono raccolte tardi, inizieranno rapidamente a rompersi e a far cadere le frecce. Se il cavolo viene raccolto prima del previsto, appassirà molto presto e diventerà inadatto all'uso.

In generale, prima di raccogliere dall'orto, il proprietario dell'orto deve prestare attenzione agli evidenti segni di maturazione del cavolo. Di solito lo strato inferiore delle foglie di cavolo inizia a ingiallire. In questo caso la forchetta dovrebbe raggiungere le dimensioni caratteristiche della varietà e indurirsi. Ma oltre a queste caratteristiche, si dovrebbe fare affidamento anche sulle caratteristiche di una particolare varietà. Se parliamo di quando raccogliere i cavoli precoci, allora momento ottimale a questo scopo – fine luglio – agosto. Tieni però presente che i cavoli delle varietà a maturazione precoce non durano a lungo, quindi è meglio utilizzarli subito piuttosto che conservarli.

Per quanto riguarda i tempi di raccolta del cavolo delle varietà di mezza stagione, le forchette vegetali vengono solitamente tagliate a settembre. Se hai coltivato il raccolto per la conservazione a lungo termine, ti consigliamo di non lasciare congelare le teste di cavolo. Se ciò accade (come sapete, le gelate sono possibili nelle prime mattine autunnali), allora è meglio lasciare riposare il cavolo e solo dopo tagliarlo.

Se parliamo di quando viene raccolto il cavolo tardivo, momento ottimale per questo - fine ottobre - metà novembre. Il momento per tagliare le teste di cavolo viene scelto in base allo scopo di utilizzo della verdura: ad esempio, è meglio tagliarlo a metà ottobre. Se varietà a maturazione tardiva Se intendi utilizzarlo per la conservazione a lungo termine, la verdura deve essere dissotterrata insieme alle radici a fine ottobre - inizio novembre. Inoltre, per migliorarne la qualità, il cavolo viene annaffiato al mattino e raccolto la sera. Non allarmatevi se il cavolo si congela: la verdura tollera bene temperature fino a -5 gradi. Tuttavia, se ciò accade, non tagliare in nessun caso i monconi: le forche si deterioreranno e diventeranno nere. È meglio aspettare che le foglie della verdura si scongelino.

Per un raccolto di cavoli di successo, è altrettanto importante tenere conto delle condizioni meteorologiche. È meglio conservare le forche montate a basse temperature dell'aria - +5+7 gradi, preferibilmente con tempo soleggiato, ma non il giorno di alta umidità. L'eccezione, forse, è varietà a maturazione precoce.

Come conservare il raccolto di cavoli?

Oltre a raccogliere correttamente il cavolo, è necessario conservarlo condizioni adeguate. Per prima cosa, seleziona il raccolto: separa le teste di cavolo spezzate o allentate che inizieranno a deteriorarsi per prime. Le forcelle dense con due foglie verdi di copertura resistono meglio all'inverno. Eliminate le foglie annerite e tagliate i monconi, lasciando solo 3-4 cm.

I cavoli selezionati vengono posti in cantina su assi, paglia o mattoni con il gambo rivolto verso l'alto a temperature fino a +3+4 gradi. A proposito, per evitare la comparsa di marciume, è meglio disinfettare il ripostiglio imbiancandolo con calce.

Il cavolo bianco è un'importante fonte di vitamine e microelementi non solo nelle miti giornate estive, ma anche negli inverni rigidi e persino all'inizio della primavera. Ma il raccolto durerà così a lungo senza perdere il suo valore valore nutrizionale? Ciò dipende da molti fattori, ma soprattutto dalla sua tempestiva e corretta pulizia.

Determinazione dei tempi di pulizia

È molto importante determinare correttamente il momento della raccolta delle teste di cavolo, perché dipende da diversi fattori contemporaneamente: i tempi di maturazione della varietà, le condizioni climatiche della regione e la correttezza dei metodi agrotecnici utilizzati nella coltivazione. Le teste di cavolo che hanno raggiunto la dimensione indicata e una densità sufficiente sono considerate mature.

Le varietà precoci e ultra-precoci hanno una stagione di crescita non superiore a tre mesi. A seconda del momento della semina, questo cavolo matura solitamente già alla fine di giugno nelle zone con climi caldi e a metà luglio nelle zone con climi più caldi. regioni settentrionali. Va tenuto presente che le varietà a maturazione precoce non sono affatto adatte per la conservazione a lungo termine. Vengono immediatamente utilizzati per il cibo. Inoltre, le teste di cavolo mature possono rimanere in giardino per non più di 3-4 giorni. Quando ritardi la pulizia, iniziano a rompersi. Questo è il motivo per cui il periodo di raccolta dei cavoli primaticci viene solitamente prolungato, poiché le teste dei cavoli vengono tagliate non appena maturano.

I cespi delle varietà di mezza stagione e tardive, a differenza delle varietà precoci, possono essere raccolti contemporaneamente. Di solito vengono piantati appositamente per la conservazione a lungo termine e tagliati non prima di settembre. In questo caso non c'è assolutamente bisogno di fretta, poiché le forchette acerbe vengono conservate molto male. I giardinieri esperti, per essere assolutamente sicuri della loro piena maturazione, consigliano di attendere il primo gelo. Il cavolo non ha affatto paura di tali sorprese meteorologiche a breve termine. Tollera facilmente le gelate fino a – 6° C. Tuttavia, prima della raccolta, è opportuno attendere che le foglie più alte toccate dal gelo si siano staccate.

Condizioni di pulizia

In quali condizioni meteorologiche taglierai il cavolo, è importante solo per le varietà di mezza stagione e tardive, che di solito vengono conservate. Il raccolto anticipato può essere raccolto con qualsiasi tempo, poiché verrà comunque consumato rapidamente.

• Il tempo sereno con l'umidità dell'aria più bassa possibile è più adatto per la raccolta tardiva.
• Le condizioni di temperatura dovrebbero essere comprese tra 0 e + 5° C. È consentito tagliare il cavolo dopo gelate notturne leggere (non inferiori a -2° C). In questo caso, però, è meglio effettuare la pulizia nel pomeriggio, in modo che le teste di cavolo possano riprendersi dallo sbalzo termico.
• Se le circostanze ti costringono a raccogliere il cavolo in caso di pioggia, le teste di cavolo dovrebbero essere asciugate prima di conservarle, posizionandole in una stanza fresca con una buona ventilazione per un giorno. Non posizionare il cavolo bagnato direttamente a terra o sul pavimento. Assicurati di posizionare un tessuto di tela sotto, come una tela da imballaggio, per assorbire l'umidità in eccesso.

Strumento necessario

Per raccogliere correttamente il cavolo, avrai sicuramente bisogno di diversi tipi di attrezzature.

• Molto spesso, durante la raccolta, le teste di cavolo vengono tagliate, lasciando parte del moncone sotto le foglie. Per fare questo, è più conveniente usare una piccola accetta. Potete anche utilizzare un coltello lungo e ben affilato.
• Servirà anche un coltello per togliere dal moncone tutta la parte sporgente ai lati. foglie verdi. Le foglie di copertura non devono essere toccate poiché proteggono la testa del cavolo da danni e malattie.
• Anche parte del ceppo con l'apparato radicale necessita di essere rimosso dal terreno, poiché se lasciato nell'aiuola diventa fonte di numerosi microrganismi patogeni che infettano il terreno. Per eliminare i resti di cavolo, dovrai utilizzare una pala. Ti tornerà utile anche se decidi di conservare il cavolo insieme alle radici.

Raccolta corretta delle teste di cavolo

Esistono due modi per eliminare il cavolo dall'orto: tagliando il gambo sotto la testa del cavolo oppure rimuovendo completamente la pianta dal terreno, insieme all'apparato radicale.

• Nel primo caso, dovresti ritirarti da solo foglio inferiore 5-6 cm, quindi eseguire un taglio. La parte del ceppo rimasta nel terreno viene rimossa separatamente.
• Nel secondo caso, la testa del cavolo viene scavata o attorcigliata dal terreno insieme alle radici. Quindi la parte sotterranea può essere tagliata oppure puoi lasciarla. Dipende da come pensi di conservare il tuo raccolto.
• In entrambe le opzioni, le foglie verdi che crescono separatamente devono essere rimosse dal ceppo, ma le loro controparti che si adattano perfettamente alla testa del cavolo devono essere lasciate. Aiuteranno il cavolo a rimanere fresco più a lungo e a non ammalarsi.
• Le teste di cavolo raccolte devono essere attentamente ispezionate prima di riporle in magazzino. Tutti i campioni incrinati o malati vengono immediatamente rimossi. Alcuni di essi, meno danneggiati, potranno essere immediatamente lavorati (salamoia o fermentati), mentre il resto dovrà essere buttato via.

I metodi di archiviazione più comuni

Le condizioni ottimali per la conservazione del cavolo bianco sono un seminterrato asciutto e ben ventilato, una cantina o una cassa isolata su una loggia di vetro, dove la temperatura non supera i +10° C e non scende sotto gli 0° C. In un luogo simile, il tuo raccolto andrà incontro alla primavera senza problemi se utilizzerai uno dei metodi sopra elencati.