ការពិនិត្យអនាម័យនៃសម្ភារៈដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយ ផលិតផលអាហារ
សម្ភារៈដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ
សារធាតុប៉ូលីម័រ និងសម្ភារៈផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ និងពាណិជ្ជកម្ម
ភាពជាក់លាក់នៃការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ គឺថាពួកគេចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលម្ហូបអាហារ និងវត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះតម្រូវការជាក់លាក់ត្រូវបានដាក់លើវត្ថុធាតុ polymer ដោយផ្អែកលើទិសដៅនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។
វត្ថុធាតុ polymer អាចសំយោគ និងធម្មជាតិ ក្រោយមកទៀតអាចកែប្រែបាន។ ដោយមធ្យោបាយគីមីដំណើរការ។ នៅក្នុងការអនុវត្ត ប៉ូលីម៊ែរទាំងនេះមិនត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបន្សំផ្សេងៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សារធាតុរឹង សារធាតុផ្លាស្ទិច សារធាតុបំពេញ សារធាតុជ្រលក់ពណ៌ សារធាតុប៉ូលីម័រ និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសមាសធាតុប៉ូលីម៊ែរ ដើម្បីចែកចាយនូវលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនដល់ប៉ូលីមែរ។
វត្ថុធាតុប៉ូលីមែរដែលប៉ះនឹងអាហារត្រូវតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិដំណើរការចាំបាច់ និងបំពេញតាមតម្រូវការអនាម័យ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការអនុវត្ត (ធន់នឹងសារធាតុគីមី ភាពជ្រាបចូល។ល។) អាស្រ័យលើគោលបំណងនៃផលិតផលអាហារ លក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការនៃការវេចខ្ចប់ ឬឧបករណ៍។ តម្រូវការអនាម័យត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអនុម័តដោយអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ ជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាអំពីជាតិពុល និងការសិក្សាពិសេសផ្សេងទៀត។
ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer និងសម្ភារៈផ្សេងទៀតជាការវេចខ្ចប់មានគោលបំណងដោះស្រាយបញ្ហាដូចខាងក្រោមៈ
ធានានូវលទ្ធភាពនៃការវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូនផលិតផល;
ការការពារផលប៉ះពាល់ បរិស្ថានអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺនិងបង្កគ្រោះថ្នាក់;
ការថែរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល;
ការបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ល។
ក្នុងករណីនេះសមា្ភារៈមិនគួរផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic នៃផលិតផលទេហើយដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបញ្ចេញសារធាតុគីមីដែលមានឥទ្ធិពលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សក្នុងបរិមាណជាក់លាក់។ សារធាតុបន្ថែម និងភាពមិនបរិសុទ្ធនៃទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប មិនត្រូវបានចងភ្ជាប់ជាគីមីទៅនឹងវត្ថុធាតុ polymer នោះទេ ដូច្នេះហើយ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន ពួកវាងាយឆ្លងចូលទៅក្នុងផលិតផលអាហារ ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ការបង្កើតវត្ថុធាតុ polymer ឬសម្ភារៈផ្សេងទៀតមិនគួរមានសារធាតុពុលទេ។ បញ្ជីនៃសារធាតុបែបនេះត្រូវបានកំណត់ដោយសេវាត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ។
សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានបែងចែកទៅជាអាចទទួលយកបាន និងមិនអាចទទួលយកបាន អាស្រ័យលើសកម្មភាពជីវសាស្រ្ត កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកពីវត្ថុធាតុ polymeric គ្រោះថ្នាក់ ឥទ្ធិពលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅលើរាងកាយ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្តង់ដារអនាម័យដែលបានកំណត់នៅក្នុងការពិសោធន៍ពុល។ ស្តង់ដារទាំងនេះគឺ៖ DKM - បរិមាណនៃការធ្វើចំណាកស្រុកដែលអាចអនុញ្ញាតបាន DM - កម្រិតអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានប្រចាំថ្ងៃ។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវត្ថុធាតុ polymer និងសម្ភារៈសំយោគផ្សេងទៀតបានរីករាលដាលជាសមាសធាតុដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ វត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិត ការវេចខ្ចប់ ការផ្ទុក ការដឹកជញ្ជូន ការលក់ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារក្នុងសមាសភាព ឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា, ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍, ធុង, ផលិតផលវេចខ្ចប់, ចាន, cutlery ។ ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកសមាសធាតុប្រពៃណីដូចជាក្រដាសឈើដែកកញ្ចក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ឱកាសថ្មីៗកើតឡើងដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើ និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ចំណីអាហារ ក៏ដូចជាធានាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអ្នកប្រើប្រាស់ខ្ពស់នៃផលិតផលវេចខ្ចប់ និងបង្កើតគំរូថ្មីនៃផ្ទះបាយ និងចាន។
មូលដ្ឋាននៃវត្ថុធាតុសំយោគ (វត្ថុធាតុ polymer) ដែលមានសមាសភាពស្មុគស្មាញ គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុ monomers ជាក់លាក់ ដោយវត្ថុធាតុ polymerization ឬ polycondensation ។ រួមបញ្ចូល វត្ថុធាតុ polymerរួមបញ្ចូលផងដែរនូវសារធាតុ monomers សំណល់ និងសារធាតុបច្ចេកវិជ្ជាជំនួយ និងសារធាតុបន្ថែម៖ ស្ថេរភាព, សារធាតុប្លាស្ទិក, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, ថ្នាំជ្រលក់, សារធាតុបំពេញ, កាតាលីករ, អ្នកផ្តួចផ្តើម, សារធាតុទប់ស្កាត់, ភ្នាក់ងារ antistatic, ភ្នាក់ងារបង្កើតពពុះ, សារធាតុរំលាយដែលផ្តល់នូវស្ថេរភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារដែលបានបញ្ជាក់។ ពួកវាភាគច្រើនមិនមានទំនាក់ទំនងគីមីខ្លាំងជាមួយម៉ូលេគុលវត្ថុធាតុ polymer ហើយអាចធ្វើចំណាកស្រុកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីវត្ថុទៅវត្ថុក្នុងបរិស្ថាន និងជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសទំនាក់ទំនង។ ការបង្កើនដំណើរការចំណាកស្រុកកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល "ចាស់" នៃវត្ថុធាតុ polymer អមដោយការបំផ្លាញរបស់វា។ ដំណើរការនេះអមជាមួយវត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគណាមួយទាំងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក និងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការនៃផលិតផលដែលផលិតពីវា។ ដោយពិចារណាថា monomers, excipients និង additives អាចបង្កើតបាន 5% ឬច្រើនជាងនេះនៃម៉ាស់នៃផលិតផលវត្ថុធាតុ polymer លក្ខណៈសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេសម្រាប់មនុស្សគឺមានសារៈសំខាន់ជាមូលដ្ឋាន។
នេះបើតាម សហព័ន្ធរុស្ស៊ីការចាត់ថ្នាក់សារធាតុគីមីទៅតាមកម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់ ចែកចេញជា ៤ ថ្នាក់៖ ទី១-គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ទី២-គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ទី៣-គ្រោះថ្នាក់កម្រិតមធ្យម និងទី៤-គ្រោះថ្នាក់ទាប។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅសមាសធាតុនៃថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ 1 និង 2 ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើចំណាកស្រុកពីសមាសធាតុវត្ថុធាតុ polymer ។ ថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយសក្តានុពលពុលទូទៅនៃសារធាតុមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការប្រមូលផ្តុំ រំញោច និងឥទ្ធិពលរយៈពេលវែងផងដែរ។
យោងតាមគំនិតវិទ្យាសាស្ត្រទំនើប សារធាតុដែលកម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងផលិតផលអាហារមិនលើសពី 0.5 μg/kg មិនមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងមិនត្រូវការបទប្បញ្ញត្តិទេ។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនអាចអនុវត្តបានចំពោះសមាសធាតុដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ ឬសង្ស័យថាជាសារធាតុបង្កមហារីកទេ។ សមាសធាតុគីមីនៃវត្ថុធាតុ polymer (សំយោគ) អាស្រ័យលើមូលដ្ឋាន monomer ដែលកំណត់ថ្នាក់នៃវត្ថុធាតុ polymer ។ បច្ចុប្បន្ននេះម៉ាកសំខាន់ៗនៃប៉ូលីមែរគឺ: ប៉ូលីអេទីឡែន polypropylene ប៉ូលីស្ទីរីន polyvinyl chloride ប៉ូលីអេទីឡែន terephthalate fluoroplastic polyamides ។
ប៉ូលីអេទីឡែននិងប៉ូលីភីលីនលីន។សារធាតុទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប៉ូលីម័រប៉ូលីលេហ្វីន - អ៊ីដ្រូកាបូននៃស៊េរី aliphatic និងកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេនៅក្នុងទូទៅ។ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មប៉ូលីមែរ - ពួកវាមានច្រើនជាង 50% នៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលបានផលិតទាំងអស់ (ខ្សែភាពយន្ត ថាស ធុង កំប៉ុង ចាន)។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពធន់ខ្ពស់ចំពោះអាស៊ីត អាល់កាឡាំង និងដំណោះស្រាយ aqueous ។ Polyolefin ប៉ូលីមែរត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ ទឹកជ្រលក់ ស៊ុប សាឡាត់ នំបុ័ង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ មីសលី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា ស្ករ ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែ ចានសាច់ សាច់ក្រក តែ កញ្ចប់ hermetically នៅក្នុង បរិយាកាសពិសេសជាមួយសាច់ និងត្រី ភេសជ្ជៈ ទឹកសារធាតុរ៉ែ, ប្រេងបន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើនប្រភេទ ដែលអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
Polyethylene និង polypropylene មិនមានសារធាតុ monomers ពុលទេ ហើយគ្រោះថ្នាក់សក្តានុពលរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមបច្ចេកវិទ្យា និងផលិតផលដែលខូចគុណភាព។ ផលិតផលបំផ្លិចបំផ្លាញ (oligomers និង metabolites អនុវិទ្យាល័យ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលរក្សាទុក និងប្រតិបត្តិការវត្ថុធាតុ polymeric ។ សម្រាប់ស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេការធ្វើឱ្យសកម្មនៃដំណើរការនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និង សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។កម្មវិធី។ កត្តាកំណត់នៅពេលប្រើប៉ូលីអេទីឡែន និងប៉ូលីភីលីន គឺជាលក្ខណៈសរីរាង្គ៖ ផលិតផលអាចទទួលបានក្លិនប៉ារ៉ាហ្វីន ឬជាតិអាល់កុល (ក្លិនក្រអូប)។
ការធ្វើចំណាកស្រុកពីប៉ូលីប៉ូលីម័រប៉ូលីលីលីនកើនឡើងនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលរាវ (ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងស្តាទិច) សមាសធាតុអាហារខ្លាញ់ (អូលីហ្គោមឺរ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃធម្មជាតិ phenolic និងផូស្វាត) ។ បរិមាណដែលអាចអនុញ្ញាតបានសរុបនៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកពីប៉ូលីប៉ូលីម័រប៉ូលីលីនត្រូវបានកំណត់នៅ 10 មីលីក្រាមក្នុង 1 dm 2 នៃផ្ទៃទំនាក់ទំនង (ឬ 60 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមនៃផលិតផល) ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយការកត់សុី permanganate ។ តាមដានការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានផ្តល់ formaldehyde ។ បរិមាណនៃការធ្វើចំណាកស្រុក (AQM) ដែលអាចអនុញ្ញាតបានគឺស្មើនឹង 0.1 mg/l នៃបរិយាកាសគំរូ និង 0.003 mg/m 3 នៃបរិយាកាសខ្យល់។ DCM នៃ acetone, ethyl acetate និងអាល់កុល (methyl, propyl, butyl ។ / គីឡូក្រាម , 1-octene - 15 mg/kg, octadecyl propionate (antioxidant) - 6 mg/kg និង 2-hydroxyethylalkylamine (antistatic) - 1.2 mg/kg (0.02 mg/kg សម្រាប់ក្រុមអាមីនឥតគិតថ្លៃ)។
ប៉ូលីស្ទីរីន។ប្លាស្ទិក polystyrene គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ទូទៅបំផុត ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "កញ្ចក់ប៉ូលីម័រ" ។ ពួកវាមានភាពធន់នឹងសារធាតុគីមីល្អចំពោះបរិស្ថានឈ្លានពាន ហើយមិនរលាយក្នុងទឹក អ៊ីដ្រូកាបូន aliphatic ជាតិអាល់កុល phenol ។ អាស៊ីតអាសេទិក. គុណវិបត្តិចម្បងរបស់ពួកគេគឺភាពធន់ទ្រាំកំដៅទាបនិងភាពផុយស្រួយ។ Copolymer នៃ polystyrene និង acrylonitrile, α-methylstyrene, methyl methacrylate និង butadiene មានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ monomers ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្ពស់និងបង្កើនគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃវត្ថុធាតុ polymer ចុងក្រោយ។
Polystyrene ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតធុង ប្រដាប់ដាក់ចាន ដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារជាច្រើនប្រភេទ (សាច់ ត្រី បសុបក្សី ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ។ បន្លែស្រស់, បៃតង, ភេសជ្ជៈ) ដែលមិនត្រូវការកំដៅក្នុងកញ្ចប់។ មិនដូច polyethylene និង polypropylene ទេ polystyrene មានសារធាតុ monomers ពុល (ថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ 2) ដែល DCMs តឹងរឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង mg/l: styrene - 0.01; អាគ្រីលីត - 0,02; α-methylstyrene - 0.1; មេទីល methacrylate - 0.25; butadiene (យោងទៅតាមកំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងទឹកផឹក) - 0.05 ។ ពួកវាទាំងអស់ក៏ជាសារធាតុបង្កមហារីករបស់មនុស្សផងដែរ។ បន្ថែមពីលើសារធាតុដែលបានចង្អុលបង្ហាញនោះ polystyrene DCMs ត្រូវបានដំឡើងសម្រាប់ formaldehyde ជាតិអាល់កុល methyl និង acetone ។ បរិមាណ benzene, toluene, benzaldehyde និង acetophene ដែលត្រូវបានបញ្ចេញ ត្រូវបានកំណត់ដោយកំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងទឹកផឹក។ កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកដែលអាចទទួលយកបានក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ octadecyl propionate (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) - 6 mg/kg ។
ប៉ូលីវីនីលក្លរ (PVC) ។សារធាតុនេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការផលិត បរិមាណដ៏ច្រើន។វត្ថុធាតុ polymer ត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ ប៉ូលីមែរដែលមានមូលដ្ឋានលើ PVC ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្លាំងខ្ពស់និងភាពធន់នឹងសារធាតុគីមី។ ពួកគេមិនធ្វើឱ្យខូចលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គនៃផលិតផលដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុបន្ថែមដែលប្រើដើម្បីបង្កើនភាពប្លាស្ទិក និងស្ថេរភាពកម្ដៅ - សារធាតុប្លាស្ទិក ស្ថេរភាព និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (esters នៃអាស៊ីត stearic, sebacic និង adipic, ប្រេង epoxidized, សមាសធាតុ organotin, ស័ង្កសី និងអំបិល barium, និស្សន្ទវត្ថុ phenol) គឺជាសមាសធាតុគីមីដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងអាហារ។ ផលិតផល ជាពិសេសផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់។
ប៉ូលីមែរដែលមានមូលដ្ឋានលើ PVC ត្រូវបានបែងចែកទៅជាមិនប្លាស្ទិក (រឹង) និងផ្លាស្ទិច។ មិនមែនផ្លាស្ទិច PVC ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ផលិតផលដែលអាចរលួយបាន (សាច់ ត្រី បសុបក្សី នំសាំងវិច សាឡាត់) រក្សាវាឱ្យបានល្អ លក្ខណៈគុណភាពក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ផ្លាស្ទិច P VX ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតខ្សែភាពយន្តស្អិតជាប់អាហារ និងអាចលាតសន្ធឹងបាន ធុងសម្រាប់ដឹកជញ្ជូនភេសជ្ជៈ និងស្រាបៀរ ការផ្សាភ្ជាប់ gaskets និងការបិទ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ PVC មាន permeability ខ្ពស់សម្រាប់ កាបូនឌីអុកស៊ីតមានវត្តមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន និងមិនអាចប្រើបានសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ក្នុងករណីនេះត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុ polyethylene terephthalate (PET)។
ចំនួនសរុបដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកពី PVC ត្រូវបានកំណត់នៅ 3 mg ក្នុង 1 dm 2 នៃផ្ទៃទំនាក់ទំនង។ នៅពេលត្រួតពិនិត្យសមាសធាតុនៃការធ្វើចំណាកស្រុក ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅ vinyl chloride DMC របស់វាគឺស្មើនឹង 0.01 mg/l នៃគំរូមធ្យម ឬ 1 mg/kg នៃផលិតផល។ កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកនៃអាសេតូន មេទីល និងអាល់កុល butyl អាសេតាល់ដេអ៊ីត ស័ង្កសី សំណប៉ាហាំង បេនហ្សេន ថូលូអ៊ីន និង phthalates ផ្សេងៗក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្តង់ដារផងដែរ (dibutyl phthalate មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ប្រើជាប្លាស្ទិក) ។ កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកដែលអាចទទួលយកបានក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន៖ សមាសធាតុ organotin - monooctyl tin - 1.2 mg/kg, dioctyl tin - 0.04 mg/kg, dimethyl tin - 0.18 mg/kg; Diethylhexyl - 18 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។
ប៉ូលីអេទីឡែន terephthalate ។ដបសម្រាប់វេចខ្ចប់ទឹកសារធាតុរ៉ែ ភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ត្រូវបានផលិតចេញពីប៉ូលីអេទីឡែន តេរ៉េហ្វថាឡេត។ ប្រេងបន្លែធុងសម្រាប់វេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះនៃផលិតផលក្រពះ ធុងដែលមានអុកស៊ីហ្សែនសម្រាប់រក្សាទុកស្រាបៀរ កាហ្វេ ស្រា ស៊ីរ៉ូ។ ផលិតផលដែលផលិតពី PET គឺប្រើប្រាស់បានយូរ មានតម្លាភាព និងធន់នឹងអាស៊ីតខ្សោយ អាល់កាឡាំង ប្រេង និងអេធើរ។ Polyethylene terephthalate អាចទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពពី -70 ទៅ +150 °C ហើយអាចប្រើទាំងផលិតផលត្រជាក់ និងសម្រាប់កំដៅពួកវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងឡចំហាយ។
ចំនួនសរុបដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកពី PET ត្រូវបានកំណត់នៅ 10 mg ក្នុង 1 dm 2 នៃផ្ទៃទំនាក់ទំនង (ឬ 60 mg/kg នៃផលិតផល)។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះកម្រិតដែលបានបង្កើតឡើងនៃការធ្វើចំណាកស្រុកពី PET (យោងទៅតាមកំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានសម្រាប់ទឹកផឹក) សម្រាប់ acetaldehyde (ផលិតផលសំខាន់នៃការបំផ្លាញកម្ដៅនៃ PET) គឺ 0.2 mg/l សម្រាប់ ethylene glycol (monomer) - 1 mg / លីត្រ សម្រាប់ dimethyl terephthalate (oligomer) - 1, 5 មីលីក្រាម / លីត្រ។
ហ្វ្លុយអូរ៉ូផ្លាស្ទិច។ផ្លាស្ទិចហ្វ្លុយរ៉ូកាបោន (FP) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាំកូតប៉ូលីម៊ែរ ប្រឆាំងនឹងសារធាតុស្អិត ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីបង្កើតឧបករណ៍មិនស្អិត និងឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ FPs ទូទៅបំផុតគឺ fluoroplastic-3 និង fluoroplastic-4 (Teflon) ។ ផ្លាស្ទិចហ្វ្លុយអូរ៉ូកាបោនមានភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងទាប និងការវាយប្រហារគីមីណាមួយ។
គុណវិបត្តិចម្បងនៃ FPs គឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការឆ្លងកាត់ការបំផ្លិចបំផ្លាញដោយកម្ដៅ-អុកស៊ីតកម្មនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអុកស៊ីសែនបរិយាកាស និងការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ Teflon នៅសីតុណ្ហភាព 200...320 °C បញ្ចេញផលិតផលឧស្ម័ន 2 mg ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង (ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុ polymer) ហើយនៅសីតុណ្ហភាព 415 ° C និងខ្ពស់ជាងនេះ ការរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ Teflon ចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់ fluoroplastic-3 ដំណើរការនេះដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងក្លា ដោយចាប់ផ្តើមពី 310 °C។ ការរលាយនៃ FP ត្រូវបានអមដោយការបញ្ចេញសារធាតុពុលដូចជា perfluoroisobutylene ក៏ដូចជា phosgene និង hydrogen halides ។
នៅ លក្ខខណ្ឌធម្មតា។និងវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ប្រដាប់ប្រដាដែលស្រោបដោយ Teflon នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ (សីតុណ្ហភាពក្រោម 200 ° C) មិនមានផលិតផលបំផ្លាញជាតិពុលត្រូវបានបង្កើតឡើង ប៉ុន្តែមានច្រើនទៀត សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។សមាសធាតុពុលខ្ពស់អាចត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងខ្យល់។ ការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសមាសធាតុ organofluorine (ផលិតផលនៃ fluorination មិនពេញលេញ និងសារធាតុបន្ថែមដែលមានផ្ទុក fluorine) ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកគំរូចាប់ផ្តើមនៅសីតុណ្ហភាព 90 °C និងឈានដល់រាប់រយមីក្រូក្រាមនៅ 280 ° C ។
ការកែប្រែទំនើប FPs ដូចជា fluoroplast-4D (-4MD) មិនត្រូវបានញែកដាច់ពីគេទេ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលមុនប្រតិបត្តិការបឋម (រំពុះបីដងសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹក) សារធាតុគីមីចូលទៅក្នុងដំណាក់កាល aqueous នៅបន្ទុកកំដៅធម្មតា។ សូចនាករត្រួតពិនិត្យសំខាន់នៅក្នុងការសិក្សាអនាម័យ-គីមីនៃ FP គឺជាមាតិកាសរុបនៃអ៊ីយ៉ុងហ្វ្លុយអូរីន - DCM មិនលើសពី 0.5 mg/l និង formaldehyde - DCM មិនលើសពី 0.1 mg/l ។ ការធ្វើចំណាកស្រុកពី FP នៃលោហធាតុទាំងនោះ (ជាផ្នែកនៃសារធាតុពណ៌) ដូចជា ទីតានីញ៉ូម cobalt ដែក ក្រូមីញ៉ូម និងម៉ង់ហ្គាណែសក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាដែរ។
ប៉ូលីអាមីត។ក្រុមនៃប៉ូលីមែរនេះរួមមានសមាសធាតុម៉ូលេគុលខ្ពស់ដែលមានក្រុមអាមីដ៖ ប៉ូលីអាមីត 6 (នីឡុង) ប៉ូលីអាមីត 66 (នីឡុង) ប៉ូលីអាមីត 610 ។ ប៉ូលីអាមីតមានភាពធន់នឹងខ្លាញ់។ អាស៊ីតខ្សោយនិងអាល់កាឡាំង។ ពួកវាការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងការលូតលាស់ផ្សិត ហើយធន់នឹងអង់ស៊ីម។ សំបកសាច់ក្រក ខ្សែភាពយន្តវេចខ្ចប់ និងផ្នែកបរិក្ខារត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុប៉ូលីអាមីត។ គ្រោះថ្នាក់សក្តានុពលនៃសារធាតុ polyamides ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពុលនៃ monomers មួយចំនួន។ សម្រាប់ hexamethylenediamine ដែលមានជាតិពុលខ្លាំង DCM គឺ 0.01 mg/l និងសម្រាប់ ε-caprolactam - 0.5 mg/l ។ Benzene, phenol និងជាតិអាល់កុល methyl ក៏ត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
ដើម្បីស្រោបផ្ទៃខាងក្នុងនៃកំប៉ុងដែក វត្ថុធាតុ polymeric ជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានលើ ជ័រអេផូស៊ី។ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ថ្នាំលាប epoxyphenol ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ សារធាតុខាងក្រោមត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកពី epoxyphenol varnishes៖ epichlorohydrin, formaldehyde, phenol, diphenylolpropane, zinc, lead, acetone និង alcohols (methyl, butyl, etc.)។
នៅពេលធ្វើការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋលើការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer និងសារធាតុសំយោគក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ CCPs ខាងក្រោម៖
ការពិនិត្យអនាម័យនិងរោគរាតត្បាតនៃសមា្ភារៈសំយោគនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម;
ការរៀបចំការត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មនៅពេលបញ្ចេញសារធាតុសំយោគចូលទៅក្នុងឈាមរត់;
ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគនិងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកវាក្នុងការទំនាក់ទំនងដ៏ធំជាមួយផលិតផលអាហារនៅកន្លែងនៃចរាចររបស់ពួកគេ។
តាមទស្សនៈអនាម័យ វត្ថុធាតុសំយោគដែលប៉ះនឹងអាហារនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការផលិត និងការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាដែលមានសកម្មភាពយូរអង្វែងដែលមានគ្រោះថ្នាក់ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសមាសធាតុរបស់វាទៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល។ . ដូច្នេះហើយ ផលិតផលអាហារដែលប៉ះនឹងវត្ថុធាតុដើមដែលមិនមែនជាអាហារ ក៏ត្រូវតែគិតគូរផងដែរអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ក្នុងន័យនេះ សហព័ន្ធរុស្ស៊ីបានបង្កើតបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យយ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់ការពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតនៃវត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារនៅដំណាក់កាលនៃការដាក់ពួកវាទៅក្នុងដំណើរការផលិតកម្ម ការចេញផ្សាយ ចរាចរ និងការបោះចោល។ តម្រូវការចុងក្រោយគឺទាក់ទងទៅនឹងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពបរិស្ថាននៃសម្ភារៈសំយោគថ្មីដែលចូលទៅក្នុងជីវមណ្ឌល ហើយសន្មត់ថាការបំផ្លិចបំផ្លាញជីវសាស្ត្រលឿនបំផុតរបស់ពួកគេនៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិ ឬវិធីសាស្រ្តដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការកែច្នៃឧស្សាហកម្ម។
តម្រូវការអនាម័យចម្បងសម្រាប់ផលិតផលដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារគឺដើម្បីការពារការចំណាកស្រុកពីសមាសធាតុរបស់វាទៅជាផលិតផលនៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សក្នុងបរិមាណលើសពី DMC ក៏ដូចជាសមាសធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាឡែស៊ី សារធាតុបង្កមហារីក សារធាតុ mutagenic និងរយៈពេលវែងផ្សេងទៀត។ ផលប៉ះពាល់។
ការពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតនៃសម្ភារៈសំយោគនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម។នៅដំណាក់កាលនេះ ការពិនិត្យត្រូវបានអនុវត្តដោយស្ថាប័នសហព័ន្ធនៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ ដោយមានការចូលរួមពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវនៃទម្រង់ពាក់ព័ន្ធ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវវាយតម្លៃសម្ភារៈថ្មី (ពីមុនមិនប្រើ) សមាសធាតុ ឬបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ឬដោយស្ថាប័នដែនដី (ស្ថាប័ន) នៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ - នៅពេលវាយតម្លៃផលិតផលដែលផលិតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណី។
ការប្រឡងត្រូវបានអនុវត្តជាដំណាក់កាលជាមួយនឹងការវាយតម្លៃស្របគ្នានៃ: 1) ឯកសារដែលបានដាក់ជូនដោយអ្នកអភិវឌ្ឍន៍; 2) លទ្ធផលនៃការសិក្សាអនាម័យ - គីមីនៃផលិតផលគំរូ; 3) លក្ខខណ្ឌផលិតកម្មសម្រាប់ការផលិតផលិតផលសំយោគ។
ឯកសារដែលបានបញ្ជូនត្រូវតែមាន៖
រូបមន្តនៃសម្ភារៈ ផលិតផល ការបង្ហាញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ពាណិជ្ជកម្ម និងឈ្មោះគីមីរបស់ពួកគេ ដោយយោងទៅលើឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេស យោងទៅតាមអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានផលិត។
ការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មសម្ភារៈ;
ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់ដែលមានបំណង (បញ្ជីផលិតផលអាហារដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងលក្ខខណ្ឌទំនាក់ទំនង - រយៈពេលសីតុណ្ហភាពប្រេកង់);
ពិធីការនៃការធ្វើតេស្តផលិតផលដែលបានធ្វើឡើងពីមុន;
បញ្ជីនៃវិធីសាស្រ្តស្តង់ដារសម្រាប់កំណត់សមាសធាតុទាំងអស់នៃទម្រង់ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើចំណាកស្រុក។
ប្រសិនបើរូបមន្តផលិតផលមានធាតុផ្សំដែលបានសិក្សាតិចតួច អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈរូបវិទ្យា និងសារធាតុពុល និងវិធីសាស្ត្រកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់វា។
ការពិនិត្យអនាម័យ និងគីមីនៃគំរូដើមត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ គំរូត្រូវបានអនុវត្តក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលបច្ចេកវិទ្យាដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការផលិតជាក្បួនពីក្រុមសាកល្បងបន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់បន្ទាប់ពីការផលិតរបស់វា (យ៉ាងហោចណាស់ 10 ថ្ងៃ) ។ ការរៀបចំសំណាកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងពេញលេញស្របតាមលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការដែលបានចែង (អាចប្រើការលាងមុន សម្ងួត ត្រាំ ជាដើម)។ មានគំរូពីរនៃការស្រាវជ្រាវគីមី-អនាម័យ៖ សម្រាប់ផលិតផលដែលមានជាតិសំណើមរហូតដល់ 15% (ផលិតផលស្ងួត) និងលើសពី 15% (ផលិតផលសើម)។
ផលិតផលនិងសម្ភារៈដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលស្ងួត (សើម) ត្រូវបានវាយតម្លៃតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោម: 1) ការវាយតម្លៃសរីរាង្គនៃផលិតផលអាហារបន្ទាប់ពីទំនាក់ទំនងជាមួយសម្ភារៈសាកល្បង។ 2) ការកំណត់បរិមាណសារធាតុដែលបញ្ចេញទៅក្នុងបរិយាកាសជុំវិញខ្យល់ (បរិយាកាសគំរូរាវ)។
នៅពេលធ្វើការវាយតម្លៃ organoleptic សមត្ថភាពនៃផលិតផលអាហារដែលផលិតផលដែលបានសាកល្បងមានបំណងចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនង (ឬទឹក - ជំនួសឱ្យផលិតផលរាវ) ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដើម្បីស្រូបយកសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលបញ្ចេញចេញពីសមា្ភារៈសំយោគ។ រយៈពេលនៃការប៉ះពាល់ផលិតផលអាហារអាស្រ័យលើពេលវេលាដែលរំពឹងទុកនៃការទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែង និងចន្លោះពី 1 (ទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងមិនលើសពី 2 ម៉ោង) ដល់ 10 ថ្ងៃ (ទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងលើសពី 2 ថ្ងៃ) ។ សីតុណ្ហភាពក្នុងអំឡុងពេលពិសោធន៍ វាត្រូវតែឆ្លើយតបទៅនឹងលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការពិតប្រាកដ ដោយលើសពីវាជាមួយនឹងកត្តាសុវត្ថិភាពជាក់លាក់។ ការវាយតម្លៃលើលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គនៃផលិតផលអាហារគំរូមួយត្រូវបានអនុវត្តទាក់ទងនឹងផលិតផលអាហារគ្រប់គ្រងដែលមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយសម្ភារៈសំយោគដែលកំពុងសិក្សា។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៃការផ្លាស់ប្តូររូបរាង (សម្រាប់ទឹក - រូបរាងនៃភាពច្របូកច្របល់ ភាពច្របូកច្របល់ ភាពស្រអាប់) ពណ៌ ក្លិន ឬរសជាតិនៃផលិតផលអាហារ គំរូតេស្តនៃសម្ភារៈត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក ហើយការប្រឡងបញ្ចប់ដោយ ការសន្និដ្ឋានអវិជ្ជមាន។
នៅដំណាក់កាលទីពីរនៃការវាយតម្លៃសម្ភារៈសំយោគ ការកំណត់បរិមាណនៃសារធាតុគីមីដែលធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងបរិយាកាសគំរូខ្យល់ ឬរាវត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ដែលត្រូវនឹងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាព។ មេឌៀគំរូ ក្លែងបន្លំលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារដែលចង់បាន និងមានទឹកចម្រោះ អាស៊ីត អំបិលតុ ប្រេងបន្លែ ជាតិអាល់កុលអេទីល ពនឺក្នុងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់។
មាតិកាបរិមាណនៃសារធាតុដែលបានកំណត់នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយគំរូមិនគួរលើសពីតម្លៃ DCM ដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់ពួកវាទេ។ បញ្ជីសារធាតុដែលត្រូវកំណត់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទសម្ភារៈសំយោគដែលកំពុងសិក្សា។ ប្រសិនបើតម្លៃ MCL សម្រាប់សារធាតុគ្រប់គ្រងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនោះ MCL សម្រាប់សារធាតុនោះនៅក្នុងទឹកផឹកត្រូវតែប្រើជាការណែនាំ។ បរិមាណសារធាតុគីមីដែលបញ្ចេញទៅក្នុងខ្យល់ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយផ្អែកលើបរិមាណដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងបរិយាកាសនៃតំបន់ដែលមានប្រជាជនរស់នៅ។ លើសពី MPC (ដែនកំណត់កំហាប់អតិបរមា) សម្រាប់សារធាតុគីមីដែលបានគ្រប់គ្រង គឺជាហេតុផលសម្រាប់ការចេញសេចក្តីសន្និដ្ឋានអវិជ្ជមានអំពីអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។ ប្រសិនបើលទ្ធផលនៃការសិក្សាអនាម័យ-រោគរាតត្បាតមានភាពវិជ្ជមាន ការសន្និដ្ឋានអនាម័យ-អេពីដេមីសម្រាប់ផលិតផលត្រូវបានចេញ ដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីរដ្ឋ និងការអនុញ្ញាតឱ្យផលិត និងចរាចរ។
វិសាលភាពនៃការស្រាវជ្រាវកាន់តែទូលំទូលាយនៅក្នុងក្របខណ្ឌនៃការពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតត្រូវបានរំពឹងទុកសម្រាប់សម្ភារៈសំយោគដែលផលិតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកវិទ្យាដែលមិនប្រើពីមុន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នា ដំណាក់កាលចាំបាច់ការពិនិត្យគឺជាការវាយតម្លៃអនាម័យ-ពុលគីមីនៃការពុល ផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់ និងរយៈពេលវែងដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសត្វក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងវត្ថុជីវសាស្ត្រផ្សេងទៀត។ ដំណាក់កាលនេះត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លើរាងកាយ៖ ការស្រវឹង ភាពមិនដំណើរការនៃសរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធ ការរំលាយអាហារ ភាពរសើប gonadotoxicity teratogenicity embryotoxicity សារធាតុបង្កមហារីក™ ការផ្លាស់ប្តូរនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងផលិតផលអាហារពីសម្ភារៈថ្មី។ ប្រសិនបើផលប៉ះពាល់ដែលបានរាយបញ្ជីត្រូវបានបង្កើតឡើង គំរូសាកល្បងនៃសម្ភារៈសំយោគមិនគួរប្រើសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារឡើយ។
ការរៀបចំការត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មក្នុងអំឡុងពេលបញ្ចេញសារធាតុសំយោគចូលទៅក្នុងឈាមរត់។នៅពេលផលិតសម្ភារៈសំយោគ ការគ្រប់គ្រងផលិតកម្មត្រូវតែរៀបចំ។ កម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មត្រូវបានអនុម័តដោយការិយាល័យដែនដីនៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ ហើយរួមមានៈ
បញ្ជីនៃច្បាប់អនាម័យ និងវិធីសាស្រ្តត្រួតពិនិត្យដែលត្រូវបានអនុម័ត (ស្តង់ដារ) ទាក់ទងនឹងការផលិតវត្ថុធាតុ polymer និងសម្ភារៈសំយោគផ្សេងទៀត និងផលិតផលដែលផលិតពីពួកគេ;
បញ្ជីរាយនាមមន្ត្រីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអនុវត្តការគ្រប់គ្រង;
បញ្ជីនៃចំណុចត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មដែលតម្រូវឱ្យយកគំរូសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមន្ទីរពិសោធន៍ និងប្រេកង់គំរូ;
បញ្ជីផលិតផលដែលផលិតតាមការពិនិត្យ និងវិញ្ញាបនប័ត្រអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។
បញ្ជីរាយនាមមន្ត្រីដែលត្រូវពិនិត្យសុខភាព និងបណ្តុះបណ្តាលអនាម័យ;
វិធានការធានាសុវត្ថិភាពនៃវត្ថុធាតុ polymer និងផលិតផលសំយោគ និងបច្ចេកវិជ្ជាផលិតសម្រាប់មនុស្ស និងបរិស្ថាន។
ឯកសារបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលសម្រេច សម្ភារៈ និងផលិតផលគឺជាវិញ្ញាបនបត្រគុណភាពរបស់អ្នកផលិត។ សម្ភារៈដែលផលិតទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយព័ត៌មានអំពីការប្រើប្រាស់សម្ភារៈដែលបានអនុញ្ញាត (ផលិតផល)។ វិញ្ញាបនបត្រគុណភាពត្រូវតែរាយបញ្ជីផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ដែលមានទំនាក់ទំនងដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ផលិតផលប៉ូលីមែរប្រភេទនេះ។
ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគនិងផលិតផលដោយផ្អែកលើពួកគេ។នៅពេលអនុវត្តសកម្មភាពត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ ការត្រួតពិនិត្យបន្តនៃការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគត្រូវបានគ្រោងទុក។ សម្រាប់គោលបំណងនេះអនុវត្ត:
គណនេយ្យសម្រាប់សហគ្រាសដែលផលិតវត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគ (ផលិតផល) ដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនង ជាមួយផលិតផលអាហារ (ប្រសិនបើមាននៅក្នុងទឹកដីត្រួតពិនិត្យ);
ការត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមម៉ាកផលិតផលដែលផលិតនិងការអនុលោមតាមរូបមន្តរបស់ពួកគេ;
ការត្រួតពិនិត្យការអនុវត្តកម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្ម;
ការត្រួតពិនិត្យបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer និងសម្ភារៈសំយោគ និងផលិតផលក្នុងការផលិត និងចរាចរផលិតផលអាហារនៅគ្រប់កន្លែងអាហារដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។
ការគ្រប់គ្រងលើការចោលសម្ភារៈសំយោគចាត់ថ្នាក់ជាសំណល់អាហារ។
នៅពេលត្រួតពិនិត្យមុខម្ហូប ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើនីតិវិធីប្រើប្រាស់សម្ភារៈ និងផលិតផលវត្ថុធាតុ polymer ដោយអនុលោមតាមគោលបំណងរបស់ពួកគេ៖ ប្រភេទផលិតផលអាហារ (ស្ងួត សើម) សីតុណ្ហភាពរបស់វា (ត្រជាក់ ក្តៅ) ភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់។ វិធីសាស្រ្តកែច្នៃផលិតផលដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។ ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer បន្ថយល្បឿននៃការបំផ្លាញរបស់វា ("ភាពចាស់") ។
ការយកចិត្តទុកដក់ជាពិសែសគួរតែូវបានបង់ទៅលើការដាក់ស្លាកសមា្ភារៈវត្ថុធាតុ polymer ដែលប៉ះនឹងផលិតផលអាហារ៖ វាគួរតែត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ជានិមិត្តសញ្ញាច្បាស់លាស់ (សម កញ្ចក់។ល។) ឬជាទម្រង់សិលាចារឹកព័ត៌មាន ("សម្រាប់ត្រជាក់។ ភេសជ្ជៈ”, “សម្រាប់ផលិតផលច្រើន” និងល)។
មធ្យោបាយសំខាន់ៗដើម្បីកាត់បន្ថយការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសមាសធាតុគីមីពីវត្ថុធាតុ polymeric និងសំយោគរួមមាន:
ការកែលម្អបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មវត្ថុធាតុ polymer (ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃវត្ថុធាតុ polymerization និង polycondensation);
ការអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មយ៉ាងតឹងរឹងលើបទប្បញ្ញត្តិផលិតកម្មវត្ថុធាតុ polymer;
ធានាឱ្យមានចរាចរ និងការប្រើប្រាស់សម្ភារៈ និងផលិតផលឱ្យបានពេញលេញស្របតាមគោលបំណង និងលក្ខខណ្ឌដែលបានបង្កើតឡើង។
ការគ្រប់គ្រងបច្ចុប្បន្នលើការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymeric មានគោលបំណងដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅទូទៅនៃការត្រួតពិនិត្យ - កាត់បន្ថយបន្ទុកបរទេសរបស់ប្រជាជនដែលបណ្តាលមកពីក្នុងករណីនេះដោយសមាសធាតុគីមីធ្វើចំណាកស្រុកពីវត្ថុធាតុ polymeric និងសំយោគ។
ឯកសារយោង
1. វៃខាន់ណេ V.D.ការណែនាំអំពីការបណ្តុះបណ្តាលជាក់ស្តែងក្នុងអនាម័យចំណីអាហារ / V.D. Vanhanen, E.A. Lebedeva ។ - អិមៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ១៩៨៧។
2. Gabovich R.D.គោលការណ៍អនាម័យសម្រាប់ការការពារផលិតផលអាហារពីសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ / R. D. Gabovich, L. S. Priputin ។ - Kyiv, សុខភាព, 1987 ។
3. Dotsenko V.A.ការរៀបចំអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលនិងបង្ការ / V.A. Dotsenko, G. I. Bondarev, A. N. Martinchik ។ - អិលៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ១៩៨៧។
4. Dotsenko V.A.ការណែនាំជាក់ស្តែងលើការត្រួតពិនិត្យអនាម័យរបស់សហគ្រាសក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងកែច្នៃ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ និងពាណិជ្ជកម្ម / V.A. - សាំងពេទឺប៊ឺគ។ ៖ GIORD, ឆ្នាំ ១៩៩៩។
5. បរិស្ថានវិទ្យាវេជ្ជសាស្ត្រ៖ សៀវភៅសិក្សា។ សៀវភៅណែនាំ / [A.A. Korolev, M.V. Korolev និងអ្នកដទៃ] - M.: មជ្ឈមណ្ឌលបោះពុម្ព "Academy", ឆ្នាំ 2003 ។
6. មីក្រូសារជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងឈឺ / [V.A. Tutelyan, V.B. Spirichev, B.P. Sukhanov, V.A. - M. : Kolos, 2002 ។
7. Petrovsky K. S. អនាម័យចំណីអាហារ៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ / K. S. Petrovsky: ក្នុង 2 ភាគ - M.: Medicine, 1971 ។
8. Pokrovsky A.A.ទិដ្ឋភាពមេតាបូលីសនៃឱសថសាស្ត្រនិងពុលអាហារ / A.A. - អិមៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ១៩៨៣។
9- របបអាហារ អាហារូបត្ថម្ភ និងការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ / ស៊េរីបច្ចេកទេស។ WHO រាយការណ៍។ - ហ្សឺណែវ៖ WHO លេខ ៨៨០ ឆ្នាំ ១៩៩៣។
10. ការណែនាំអំពីវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការវិភាគគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ / ed. I.M. Skurikhin, V.A. Tutelyan ។ - M.: Brandes: Medicine, 1998 ។
11. សៀវភៅណែនាំអំពីរបបអាហារ / Ed ។ V.A.Tutelyana, M.A.Samsonova ។ - អិមៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ២០០២។
12. Sukhanov B.P.ការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ លើការបែងចែកទីតាំង ការរចនា ការសាងសង់ និងការចាត់ចែងកន្លែងផ្តល់អាហារ / B.P. Sukhanov, M. G. Kerimova, V. P. Tulupov; កែសម្រួលដោយ A.A. Tutelyan ។ -
M.: GEOTAR-MED, 2003 ។
13. សមាសភាពគីមីផលិតផលអាហារ៖ តារាងយោងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និង តម្លៃថាមពលផលិតផលអាហារ / ed ។ I. M. Skurikhina, M. N. Volgareva ។ - M. : Agropromizdat ឆ្នាំ 1987 ។
14. សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលអាហារ៖ តារាងយោងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតខ្លាញ់ វីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ។ អាស៊ីតសរីរាង្គនិងកាបូអ៊ីដ្រាត / ed ។ I.M. Skurikhina, M. N. Volgareva ។ - M. : Agropromizdat ឆ្នាំ 1987 ។
15. សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលអាហាររុស្ស៊ី៖ សៀវភៅយោង / ed ។ I.M. Skurikhin, V.A. Tutelyan ។ - អិមៈ ដេលី បោះពុម្ព ឆ្នាំ ២០០២។
បទប្បញ្ញត្តិអ៊ឺរ៉ុប EC 1935/2004 នាំមកនូវតម្រូវការមូលដ្ឋានសម្រាប់សម្ភារៈទាំងអស់ដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ តម្រូវការជាមូលដ្ឋានទាំងនេះធ្វើឱ្យវាអាចការពារផលិតផលម្ហូបអាហារពីការផ្ទេរសារធាតុមួយចំនួនក្នុងបរិមាណដែលអាច៖
- គំរាមកំហែងដល់សុខភាពមនុស្ស;
- បណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល;
- ធ្វើឱ្យខូចគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលទាក់ទងនឹងរូបរាង រសជាតិ និងក្លិន។
ជួរស្លាកសញ្ញាអាហារ UPM Raflatac បំពេញតាមតម្រូវការទាំងនេះ។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពសម្រាប់ជម្រើសដែលមានព័ត៌មានបន្ថែម
បទប្បញ្ញត្តិរបស់សហភាពអឺរ៉ុប 1169/2011 មានបញ្ជីព័ត៌មានផលិតផលចាំបាច់ដែលត្រូវតែបញ្ចូលលើការវេចខ្ចប់ តម្រូវការសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ និងភាពច្បាស់លាស់របស់វា ព្រមទាំងព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អាហារផងដែរ។ នេះ។ ឯកសារបទដ្ឋានអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានបន្ថែមទៀត។
- ព័ត៌មានអំពីផលិតផលនៅលើវេចខ្ចប់គួរតែច្បាស់លាស់ ងាយស្រួលអាន និងងាយយល់។ មានច្បាប់ទាក់ទងនឹងទំហំអត្ថបទ និងការបង្ហាញព័ត៌មានច្បាស់លាស់។
- ព័ត៌មាននៅលើវេចខ្ចប់មិនត្រូវស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈណាដែលមានព័ត៌មានមិនពិតអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផល ប្រភពដើម និងវិធីផលិតរបស់វាឡើយ។ ព័ត៌មានត្រូវតែពេញលេញ រួមទាំងសមាសភាព ខ្លឹមសារនៃសារធាតុអាឡែហ្ស៊ី និងធាតុអាហារសំខាន់ៗមួយចំនួន លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
- ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមដូចជាទំហំបម្រើ កាឡូរី និងតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។
ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិជាក់លាក់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់ដែលមានប្លាស្ទិក
បទប្បញ្ញត្តិសហភាពអឺរ៉ុប 10/2011 គឺ ទង្វើបទដ្ឋានគោលបំណងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគអាហារពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយការវេចខ្ចប់ដែលមានប្លាស្ទិកនៅក្នុងស្រទាប់ណាមួយ។
ស្លាកដែលគាំទ្រដោយផ្លាស្ទិចសម្រាប់ការអនុវត្តដោយផ្ទាល់ចំពោះអាហារ និងស្លាកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ដែលបានអនុវត្តចំពោះការវេចខ្ចប់បឋមត្រូវតែត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយសេចក្តីប្រកាសនៃការអនុលោមភាព (DoC) ដែលបង្ហាញពីការអនុលោមតាមតម្រូវការច្បាប់ដែលអាចអនុវត្តបាន និងការជូនដំណឹងអំពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុដែលគ្រប់គ្រងដោយ EU 10/2011 និងការប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ។ នៃផលិតផល។ ក្រុមហ៊ុននីមួយៗនៅក្នុងសង្វាក់ផលិតកម្មវេចខ្ចប់ត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការទំនាក់ទំនងការប្រកាសអំពីការអនុលោមនៃផលិតផលរបស់ខ្លួនទៅកាន់ដៃគូសំខាន់ៗរបស់ខ្លួន។ ទំនួលខុសត្រូវចុងក្រោយសម្រាប់ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់ចុងក្រោយនៃការវេចខ្ចប់គឺស្ថិតនៅជាមួយម្ចាស់ការវេចខ្ចប់/ម៉ាក។
សមា្ភារៈស្លាកខ្សែភាពយន្ត UPM Raflatac មានសមាសធាតុមុខសុវត្ថិភាពអាហារ រួមទាំងថ្នាំកូត FTC ដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការទំនាក់ទំនងអាហារដោយផ្ទាល់ និងខ្សែភាពយន្ត Corona (PP/PE)។ សមា្ភារៈទាំងនេះអាចដោះស្រាយបញ្ហាស្លាកសញ្ញាអាហារភាគច្រើនដែលត្រូវការស្លាកខ្សែភាពយន្ត។ ខ្សែភាពយន្តដាក់ស្លាក FTC ជួយអ្នកឱ្យបំពេញតាមតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការបរិស្ថាន និងផលិតភាពរបស់អ្នក និងបង្កើតភាពទាក់ទាញ ទំនើប និងទាន់សម័យ។ ការរចនាម៉ូដស្លាក។
ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពនៃក្រដាសស្លាក និងក្រដាសកាតុងធ្វើកេស
បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានស្តង់ដារឯកសណ្ឋានសម្រាប់ក្រដាស និងក្រដាសកាតុងធ្វើកេសនៅកម្រិត Pan-European ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្ភារៈស្លាកក្រដាស និងក្រដាសកាតុងធ្វើកេសត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃបទប្បញ្ញត្តិសហភាពអឺរ៉ុបឆ្នាំ 1935/2004 ស្តង់ដារ GMP និងច្បាប់ជាតិបច្ចុប្បន្ននៃរដ្ឋជាសមាជិកសហភាពអឺរ៉ុប។ ឧទាហរណ៍ ច្បាប់អាល្លឺម៉ង់ និងអនុសាសន៍ពាក់ព័ន្ធពី BfR ( វិទ្យាស្ថានសហព័ន្ធការវាយតម្លៃហានិភ័យអាឡឺម៉ង់) ។
សមាសធាតុផ្លាកសញ្ញាផ្សេងទៀត - ដូចជា adhesive និង coatings - ត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិប្លាស្ទិកដែលអាចអនុវត្តបាន។
ការពិនិត្យអនាម័យនៃសម្ភារៈដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហាររួមមានការវាយតម្លៃអំពីភាពស័ក្តិសមសម្រាប់ទំនាក់ទំនងបែបនេះ នីតិវិធី និងច្បាប់សម្រាប់ធ្វើតេស្ត។
នៅពេលវាយតម្លៃអនាម័យសមស្របនៃសម្ភារៈសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ កត្តាខាងក្រោមត្រូវបានយកមកពិចារណា៖
មិនមានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic នៃផលិតផល - កម្លាំង, ស្ថិរភាព, ពណ៌, ក្លិន, រសជាតិ;
គ្មានការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសារធាតុគីមីបរទេសដែលមាននៅក្នុងសម្ភារៈចូលទៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារក្នុងបរិមាណលើសពីស្តង់ដារអនាម័យ។
កង្វះនៃឥទ្ធិពលរំញោចនៃសម្ភារៈឬសមាសធាតុរបស់វាលើការអភិវឌ្ឍនៃ microflora;
មិនមានប្រតិកម្មគីមី ឬអន្តរកម្មផ្សេងទៀតរវាងសម្ភារៈ និងផលិតផលអាហារ។
ការប្រឡងមានដំណាក់កាលដូចខាងក្រោមនៃការងារ៖
សិក្សាពីឥទ្ធិពលនៃសម្ភារៈលើលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic នៃផលិតផល;
ការកំណត់សមាសភាពគុណភាពនិងបរិមាណនៃសារធាតុដែលបញ្ចេញចេញពីវត្ថុធាតុដើម;
ការសិក្សាអំពីសកម្មភាពជីវសាស្រ្ត (លក្ខណៈសម្បត្តិពុល) នៃសារធាតុដែលបញ្ចេញចេញពីវត្ថុធាតុដើម។
ដំណាក់កាលទី 1 និងទី 2 គឺជាកាតព្វកិច្ចនៅពេលធ្វើការត្រួតពិនិត្យអនាម័យដែលកំពុងដំណើរការ។ ការអនុលោមតាមដំណាក់កាលទាំងបីគឺចាំបាច់ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យអនាម័យបង្ការ ក៏ដូចជានៅពេលវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃសម្ភារៈ ដែលជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំនាញអាហារត្រូវដឹង។
ចំនួនសំណាកគំរូនិងនីតិវិធីសម្រាប់ការពិនិត្យរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងឯកសារបទប្បញ្ញត្តិពាក់ព័ន្ធ។
បន្ទាប់ពីការសិក្សា organoleptic សារធាតុចម្រាញ់ ឬសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីទឹកត្រូវបានរៀបចំទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយគំរូ។ ដំណោះស្រាយគំរូត្រូវបានរៀបចំដើម្បីយកតម្រាប់តាមផលិតផលអាហារ ដំណោះស្រាយទាំងនេះមិនមានក្លិនជាក់លាក់ និងរសជាតិលក្ខណៈនៃផលិតផលធម្មជាតិ ដែលអាចគ្របដណ្តប់រសជាតិ និងក្លិនបរទេស។ បរិយាកាសគំរូត្រូវបានរៀបចំអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផលិតផលយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តដែលបានបង្កើតឡើង។
របបសីតុណ្ហភាពសម្រាប់ការចាក់ និងសង្កត់វត្ថុធាតុ polymer នៅក្នុងដំណោះស្រាយគំរូគឺអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌជាក់ស្តែងនៃការទំនាក់ទំនងនៃសម្ភារៈជាមួយផលិតផល។ រយៈពេលនៃការកាន់ជាធម្មតាមិនលើសពី 10 ថ្ងៃសម្រាប់សម្ភារៈដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារកំប៉ុង - 10, 30, 60 ថ្ងៃឬច្រើនជាងនេះ។ វាជាការងាយស្រួលជាងក្នុងការយកសមាមាត្រនៃផ្ទៃនៃសម្ភារៈនិងបរិមាណនៃគំរូមធ្យមទៅ 1: 1,
ការសិក្សាអំពីសារធាតុចម្រាញ់ពីទឹក។ក្លិនត្រូវបានវាយតម្លៃលើមាត្រដ្ឋាន 5 ចំណុច។ សម្ភារៈដែលមានក្លិនមិនលើសពី 1 ពិន្ទុទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់វិជ្ជមាន។ រសជាតិត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងពាក្យ: ខ្សោយ, បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់, ខ្លាំង។ រសជាតិគឺបរទេស
ជូរចត់ ក្លិនស្អុយ លក្ខណៈនៃផលិតផលប្រេង។ល។ គម្លាតពីលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គដែលត្រូវបានអនុម័តដោយស្តង់ដារគឺជាហេតុផលសម្រាប់ការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារ។
ការស្រាវជ្រាវអនាម័យ និងគីមីរួមមាន៖
1. ការកំណត់បរិមាណសរុបនៃសារធាតុ។ សូចនាករនៃបរិមាណសរុបនៃសារធាតុដែលធ្វើចំណាកស្រុកគឺអុកស៊ីតកម្ម បរិមាណសារធាតុ brominating សំណល់ស្ងួត ការផ្លាស់ប្តូរ pH នៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីទឹក និងការកំណត់វិសាលគមនៃសមាសធាតុដែលកំពុងសិក្សា។ កម្រិតខ្ពស់នៃអុកស៊ីតកម្ម និងមាតិកានៃសារធាតុ brominating បង្ហាញពីវត្តមានរបស់សមាសធាតុសរីរាង្គ។ ការសន្និដ្ឋានចុងក្រោយទាក់ទងនឹងភាពស័ក្តិសមនៃសម្ភារៈសម្រាប់ទំនាក់ទំនងអាហារអាចត្រូវបានធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីការវិភាគសមាសធាតុនីមួយៗ និងកំណត់បរិមាណវាយោងទៅតាម ស្តង់ដារដែលបានបង្កើតឡើង,
ការវិភាគសមាសធាតុសម្ភារៈបុគ្គល .
បន្ទាប់ពីការសន្និដ្ឋានដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានចេញ ផលិតផលវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារត្រូវបានសម្គាល់: "សម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារ", "សម្រាប់ផលិតផលអាហារស្ងួត", "សម្រាប់ទឹកត្រជាក់" ជាដើម។
សំណួរសុវត្ថិភាពការបង្រៀន ៤
1. តើវិទ្យុសកម្មជាអ្វី?
2. និយមន័យនៃអ៊ីយ៉ូដ និងឯកតារង្វាស់របស់វា?
3. តើអ្វីជាលក្ខណៈនៃវិទ្យុសកម្ម?
4. តើកាំរស្មីអ៊ិចមានលក្ខណៈដូចម្តេច?
5. ពិពណ៌នាអំពីប្រភេទនៃវិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដ និងអន្តរកម្មរបស់វាជាមួយសារធាតុ?
6. តើវិទ្យុសកម្មផ្ទៃខាងក្រោយរបស់ផែនដីមានអ្វីខ្លះ?
7. តើមធ្យោបាយអ្វីខ្លះដែលអាចធ្វើទៅបាននៃការចម្លងរោគវិទ្យុសកម្មនៃផលិតផលអាហារ?
8. តើសមាសធាតុអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាផលិតវត្ថុធាតុ polymeric និងលក្ខណៈរបស់វា?
9. តើវត្ថុធាតុ polymer ណាខ្លះដែលមានសមត្ថភាពបំលាស់ទីសារធាតុគីមីទៅក្នុងផលិតផលអាហារ?
10. ពិពណ៌នាអំពីប៉ូលីវីនីលក្លរ?
11. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ polystyrene និងកម្មវិធីរបស់វា?
12. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃកញ្ចក់សរីរាង្គ "dacrylic" និងកម្មវិធីរបស់វា?
13. តើវត្ថុធាតុ polymer ផ្អែកលើជ័រអេផូស៊ី ប្រើសម្រាប់អ្វីខ្លះ?
14. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជ័រ និងការប្រើប្រាស់របស់វា?
15. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ polypropylene និងកម្មវិធីរបស់វា?
16. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃប៉ូលីអេទីឡែន terephthalot និងការអនុវត្តន៍របស់វា?
17. Fluoroplastics: លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធី?
18. ពិពណ៌នាអំពីការវេចខ្ចប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពី RKN (ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់)?
19. ទិសដៅសំខាន់ក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាបរិស្ថានបន្ទាប់ពីប្រើការវេចខ្ចប់វត្ថុធាតុ polymer?
20. តើការពិនិត្យអនាម័យនៃសម្ភារៈដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហាររួមបញ្ចូលអ្វីខ្លះ?
អក្សរសិល្ប៍បានប្រើ
- Pozdnyakovsky V. M. មូលដ្ឋានគ្រឹះអនាម័យនៃអាហាររូបត្ថម្ភសុវត្ថិភាពនិងការពិនិត្យផលិតផលអាហារ។ - Novosibirsk: Novosibirsk Publishing House ។ សាកលវិទ្យាល័យ, ឆ្នាំ 1999 ។ – 448 ទំ។
- Donchenko L.V., Nadykta V.D. – M.: Pishchepromizdat, 2001. – 528 ទំ។
- Nechaev A.P. គីមីវិទ្យាអាហារ. – M. : វិទ្យាល័យ ឆ្នាំ 1999 – 580 ទំ។
- តម្រូវការអនាម័យសម្រាប់សុវត្ថិភាព និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ។ ច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ SanPiN 2.3.2.1078-2001 ។ - M. : ក្រសួងសុខាភិបាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីឆ្នាំ 2002 ។ - 168 ទំ។
- Efremov M. I. ប្រយ័ត្ន! អាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់៖ មិនមែនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់គឺមានសុខភាពទេ។ – សាំងពេទឺប៊ឺគៈ “Nevsky Prospekt” ឆ្នាំ ២០០៣ – ១៦០ ទំ។
- ការណែនាំអំពីវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការវិភាគគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ អេដ។ Skurikhina I.M. – M.: Brandes, Medicine, 2001. – 340 p.
- Nikolaeva M.A., Lychnikov D.S. ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងការក្លែងបន្លំនៃផលិតផលអាហារ។ - អិមៈ សេដ្ឋកិច្ច ឆ្នាំ ១៩៩៦ - ១០៧ ទំ។
- សុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ / Ed ។ G.R. Roberts ។ – M.: Agropromizdat, 1968. – 288 ទំ។
- Vitol I.S. បញ្ហាបរិស្ថាននៃផលិតកម្ម និងការប្រើប្រាស់អាហារ៖ សៀវភៅណែនាំបណ្តុះបណ្តាល. - អិមៈ MUPP, 1999. – 71 ទំ។
- Partsiy Ya. E. អត្ថាធិប្បាយដោយអត្ថបទលើច្បាប់សហព័ន្ធ "ស្តីពីគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ"។ – M.: Kolos, 2001. – 160 ទំ។
- ច្បាប់សហព័ន្ធ "ស្តីពីបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេស" និងលក្ខណៈពិសេសនៃការអនុវត្តរបស់ខ្លួនក្នុងវិស័យសន្តិសុខស្បៀង។ – អិមៈ ដេលី បោះពុម្ព ឆ្នាំ ២០០៤ – ៦៤ ទំ។
13. Gabovich R. D., Priputina L. S. មូលដ្ឋានគ្រឹះអនាម័យ។ ១៩៨៧ ទំ.១០៣។
៦.៩. វត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគសំខាន់ៗដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារ
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវត្ថុធាតុ polymer និងសម្ភារៈសំយោគផ្សេងទៀតបានរីករាលដាលជាសមាសធាតុដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ វត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិត ការវេចខ្ចប់ ការផ្ទុក ការដឹកជញ្ជូន ការលក់ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលម្ហូបអាហារ ដែលជាផ្នែកមួយនៃឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជា ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ ធុង ផលិតផលវេចខ្ចប់ ចាន និងឧបករណ៍កាត់។ ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកសមាសធាតុប្រពៃណីដូចជាក្រដាសឈើដែកកញ្ចក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ឱកាសថ្មីៗកើតឡើងដើម្បីពន្យារអាយុទុក និងកាត់បន្ថយការខាតបង់អាហារ ក៏ដូចជាធានាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអ្នកប្រើប្រាស់ខ្ពស់នៃផលិតផលវេចខ្ចប់ និងបង្កើតប្រភេទផ្ទះបាយ និងតុអាហារថ្មី។
មូលដ្ឋាននៃវត្ថុធាតុសំយោគ (វត្ថុធាតុ polymer) ដែលមានសមាសភាពស្មុគស្មាញ គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុ monomers ជាក់លាក់ ដោយវត្ថុធាតុ polymerization ឬ polycondensation ។ សមាសភាពនៃវត្ថុធាតុ polymer ក៏រួមបញ្ចូលនូវសំណល់ monomers និងសារធាតុបច្ចេកវិទ្យាជំនួយ និងសារធាតុបន្ថែមផងដែរ៖ ស្ថេរភាព, សារធាតុប្លាស្ទិក, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, ថ្នាំជ្រលក់, សារធាតុបំពេញ, កាតាលីករ, អ្នកផ្តួចផ្តើម, សារធាតុទប់ស្កាត់, ភ្នាក់ងារ antistatic, ភ្នាក់ងារបង្កើតពពុះ, សារធាតុរំលាយដែលផ្តល់នូវស្ថេរភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារដែលបានបញ្ជាក់។ ពួកវាភាគច្រើនមិនមានទំនាក់ទំនងគីមីខ្លាំងជាមួយម៉ូលេគុលវត្ថុធាតុ polymer ហើយអាចធ្វើចំណាកស្រុកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីវត្ថុទៅវត្ថុក្នុងបរិស្ថាន និងជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសទំនាក់ទំនង។ ការបង្កើនដំណើរការចំណាកស្រុកកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល "ចាស់" នៃវត្ថុធាតុ polymer អមដោយការបំផ្លាញរបស់វា។ ដំណើរការនេះអមជាមួយវត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគណាមួយទាំងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក និងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការនៃផលិតផលដែលផលិតពីវា។ ដោយពិចារណាថា monomers, excipients និង additives អាចបង្កើតបាន 5% ឬច្រើនជាងនេះនៃម៉ាស់នៃផលិតផលវត្ថុធាតុ polymer លក្ខណៈសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេសម្រាប់មនុស្សគឺមានសារៈសំខាន់ជាមូលដ្ឋាន។
យោងតាមចំណាត់ថ្នាក់ដែលបានអនុម័តនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី សារធាតុគីមីត្រូវបានបែងចែកជា 4 ថ្នាក់ទៅតាមកម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់៖ ទី 1 - គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ទី 2 - គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ទី 3 - គ្រោះថ្នាក់កម្រិតមធ្យម និងទី 4 - គ្រោះថ្នាក់ទាប។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅសមាសធាតុនៃថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ 1 និង 2 ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើចំណាកស្រុកពីសមាសធាតុវត្ថុធាតុ polymer ។ ថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយសក្តានុពលពុលទូទៅនៃសារធាតុមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការប្រមូលផ្តុំ រំញោច និងឥទ្ធិពលរយៈពេលវែងផងដែរ។
យោងតាមគំនិតវិទ្យាសាស្ត្រទំនើប សារធាតុដែលកម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងផលិតផលអាហារមិនលើសពី 0.5 μg/kg មិនមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងមិនត្រូវការបទប្បញ្ញត្តិទេ។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនអាចអនុវត្តបានចំពោះសមាសធាតុដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ ឬសង្ស័យថាជាសារធាតុបង្កមហារីកទេ។ សមាសធាតុគីមីនៃវត្ថុធាតុ polymer (សំយោគ) អាស្រ័យលើមូលដ្ឋាន monomer ដែលកំណត់ថ្នាក់នៃវត្ថុធាតុ polymer ។ បច្ចុប្បន្ននេះម៉ាកសំខាន់ៗនៃប៉ូលីមែរគឺ: ប៉ូលីអេទីឡែន polypropylene ប៉ូលីស្ទីរីន polyvinyl chloride ប៉ូលីអេទីឡែន terephthalate fluoroplastic polyamides ។
ប៉ូលីអេទីឡែននិងប៉ូលីភីលីនលីន។សារធាតុទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប៉ូលីម័រប៉ូលីម័រ - អ៊ីដ្រូកាបូននៃស៊េរី aliphatic និងកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទូទៅនៃប៉ូលីមេ - ពួកវាមានច្រើនជាង 50% នៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលផលិតទាំងអស់ (ខ្សែភាពយន្ត ថាស ធុង កំប៉ុង ចាន)។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពធន់ខ្ពស់ចំពោះអាស៊ីត អាល់កាឡាំង និងដំណោះស្រាយ aqueous ។ Polyolefin ប៉ូលីមែរត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ ទឹកជ្រលក់ ស៊ុប សាឡាត់ នំបុ័ង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ មីសលី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា ស្ករ ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែ ចានសាច់ សាច់ក្រក តែ កញ្ចប់ hermetically នៅក្នុង បរិយាកាសពិសេសជាមួយសាច់ និងត្រី ភេសជ្ជៈ ទឹករ៉ែ ប្រេងបន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើនប្រភេទ ដែលអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
Polyethylene និង polypropylene មិនមានសារធាតុ monomers ពុលទេ ហើយគ្រោះថ្នាក់សក្តានុពលរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមបច្ចេកវិទ្យា និងផលិតផលដែលខូចគុណភាព។ ផលិតផលបំផ្លិចបំផ្លាញ (oligomers និង metabolites អនុវិទ្យាល័យ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលរក្សាទុក និងប្រតិបត្តិការវត្ថុធាតុ polymer ។ សម្រាប់ស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេការធ្វើឱ្យសកម្មនៃដំណើរការនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងរយៈពេលយូរនៃការប្រើប្រាស់។ កត្តាកំណត់នៅពេលប្រើប៉ូលីអេទីឡែន និងប៉ូលីភីលីន គឺជាលក្ខណៈសរីរាង្គ៖ ផលិតផលអាចទទួលបានក្លិនប៉ារ៉ាហ្វីន ឬជាតិអាល់កុល (ក្លិនក្រអូប)។
ការធ្វើចំណាកស្រុកពីសារធាតុប៉ូលីយ៉ូមប៉ូលីម័រកើនឡើងនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលរាវ (ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងស្តាទិច) សមាសធាតុអាហារខ្លាញ់ (អូលីហ្គោមឺរ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃធម្មជាតិ phenol និងផូស្វាត)។ បរិមាណដែលអាចអនុញ្ញាតបានសរុបនៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកពីប៉ូលីប៉ូលីម័រប៉ូលីលីនត្រូវបានកំណត់នៅ 10 មីលីក្រាមក្នុង 1 dm 2 នៃផ្ទៃទំនាក់ទំនង (ឬ 60 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមនៃផលិតផល) ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយការកត់សុី permanganate ។ នៅពេលគ្រប់គ្រងសមាសធាតុនៃការធ្វើចំណាកស្រុក ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅ formaldehyde ។ បរិមាណនៃការធ្វើចំណាកស្រុក (AQM) ដែលអាចអនុញ្ញាតបានគឺស្មើនឹង 0.1 mg/l នៃបរិយាកាសគំរូ និង 0.003 mg/m 3 នៃបរិយាកាសខ្យល់។ DCM នៃ acetone, ethyl acetate និង spirgone (mci និង
ខាងឆ្វេង, propyl, butyl ជាដើម) ។ កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកដែលអាចទទួលយកបានក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ផលិតផល និងសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនផងដែរ៖ 1-hexene - 3 mg/kg, 1-octene - 15 mg/kg, octadecyl propionate (antioxidant) - 6 mg/kg និង 2-hydroxyethylalkylamine (antistatic) - - 1.2 mg/kg (0.02 mg/kg សម្រាប់ក្រុមអាមីនឥតគិតថ្លៃ)។
ប៉ូលីស្ទីរីន។ប្លាស្ទិក polystyrene គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ទូទៅបំផុត ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "កញ្ចក់ប៉ូលីម័រ" ។ ពួកវាមានភាពធន់នឹងសារធាតុគីមីល្អចំពោះបរិស្ថានឈ្លានពាន ហើយមិនរលាយក្នុងទឹក អ៊ីដ្រូកាបូន aliphatic ជាតិអាល់កុល phenol និងអាស៊ីតអាសេទិក។ គុណវិបត្តិចម្បងរបស់ពួកគេគឺភាពធន់ទ្រាំកំដៅទាបនិងភាពផុយស្រួយ។ Copolymer នៃ polystyrene និង acrylonitrile, a-methylstyrene, methyl methacrylate និង butadiene មានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ monomers ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្ពស់និងបង្កើនគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃវត្ថុធាតុ polymer ចុងក្រោយ។
Polystyrene ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតធុង និងតុដាក់ចាន ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារជាច្រើនប្រភេទ (សាច់ ត្រី បសុបក្សី ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ បន្លែស្រស់ ឱសថ ភេសជ្ជៈ) ដែលមិនត្រូវការកំដៅក្នុងកញ្ចប់។ មិនដូច polyethylene និង polypropylene ទេ polystyrene មានសារធាតុ monomers ពុល (ថ្នាក់គ្រោះថ្នាក់ 2) ដែល DCMs តឹងរឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង mg/l: styrene - 0.01; អាគ្រីលីក - នីទ្រីល - 0.02; os-methylstyrene - 0.1; មេទីល methacrylate - 0.25; butadiene (យោងទៅតាមកំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងទឹកផឹក) - 0.05 ។ ពួកវាទាំងអស់ក៏ជាសារធាតុបង្កមហារីករបស់មនុស្សផងដែរ។ បន្ថែមពីលើសារធាតុដែលបានចង្អុលបង្ហាញនោះ polystyrene DCMs ត្រូវបានដំឡើងសម្រាប់ formaldehyde ជាតិអាល់កុល methyl និង acetone ។ បរិមាណ benzene, toluene, benzaldehyde និង acetophene ដែលត្រូវបានបញ្ចេញ ត្រូវបានកំណត់ដោយកំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងទឹកផឹក។ កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកដែលអាចទទួលយកបានក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ octadecyl propionate (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) - 6 mg/kg ។
ប៉ូលីវីនីលក្លរ (PVC) ។សារធាតុនេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការផលិតវត្ថុធាតុ polymer មួយចំនួនធំដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ ប៉ូលីមែរដែលមានមូលដ្ឋានលើ PVC ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្លាំងខ្ពស់និងភាពធន់នឹងសារធាតុគីមី។ ពួកគេមិនធ្វើឱ្យខូចលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គនៃផលិតផលដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុបន្ថែមដែលប្រើដើម្បីបង្កើនភាពប្លាស្ទិក និងស្ថេរភាពកម្ដៅ - សារធាតុប្លាស្ទិក ស្ថេរភាព និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (esters នៃអាស៊ីត stearic, sebacic និង adipic, ប្រេង epoxidized, សមាសធាតុ organotin, ស័ង្កសី និងអំបិល barium, និស្សន្ទវត្ថុ phenol) គឺជាសមាសធាតុគីមីដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងអាហារ។ ជាពិសេសអ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់។
ប៉ូលីមែរដែលមានមូលដ្ឋានលើ PVC ត្រូវបានបែងចែកទៅជាមិនប្លាស្ទិក (រឹង) និងផ្លាស្ទិច។ មិនមែនផ្លាស្ទិច PVC ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់
ផលិតផលដែលអាចរលួយបាន (សាច់ ត្រី បសុបក្សី នំសាំងវិច សាឡាត់) រក្សាបាននូវលក្ខណៈគុណភាពរបស់វា ក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ផ្លាស្ទិច P VX ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតខ្សែភាពយន្តស្អិតជាប់អាហារ និងអាចលាតសន្ធឹងបាន ធុងសម្រាប់ដឹកជញ្ជូនភេសជ្ជៈ និងស្រាបៀរ ការផ្សាភ្ជាប់ gaskets និងការបិទ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ PVC គឺអាចជ្រាបចូលបានខ្ពស់ទៅនឹងកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ហើយមិនអាចប្រើសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងបានទេ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុ polyethylene terephthalate (PET) ។
ចំនួនសរុបដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកពី PVC ត្រូវបានកំណត់នៅ 3 mg ក្នុង 1 dm 2 នៃផ្ទៃទំនាក់ទំនង។ នៅពេលត្រួតពិនិត្យសមាសធាតុនៃការធ្វើចំណាកស្រុក ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅ vinyl chloride DMC របស់វាគឺស្មើនឹង 0.01 mg/l នៃគំរូមធ្យម ឬ 1 mg/kg នៃផលិតផល។ កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកនៃអាសេតូន មេទីល និងអាល់កុល butyl អាសេតាល់ដេអ៊ីត ស័ង្កសី សំណប៉ាហាំង បេនហ្សេន ថូលូអ៊ីន និងផតតាឡាតផ្សេងៗក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈស្តង់ដារផងដែរ (ឌី-ប៊ូទីល ផតថាឡាត មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ប្រើជាសារធាតុប្លាស្ទិកទេ)។ កម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកដែលអាចទទួលយកបានក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន៖ សមាសធាតុ organotin - monooctyl tin - 1.2 mg/kg, dioctyl tin - 0.04 mg/kg, dimethyl tin - 0.18 mg/kg; Diethylhexyl - 18 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។
ប៉ូលីអេទីឡែន terephthalate ។ Polyethyl enterephthalate ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើដបសម្រាប់វេចខ្ចប់ទឹកសារធាតុរ៉ែ ភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ប្រេងបន្លែ ធុងសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះនៃផលិតផលអាហារក្រពះ ធុងដែលមានអុកស៊ីហ្សែនសម្រាប់រក្សាទុកស្រាបៀរ កាហ្វេ ស្រា និងស៊ីរ៉ូ។ ផលិតផលដែលផលិតពី PET គឺប្រើប្រាស់បានយូរ មានតម្លាភាព និងធន់នឹងអាស៊ីតខ្សោយ អាល់កាឡាំង ប្រេង និងអេធើរ។ Polyethylene terephthalate អាចទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពពី -70 ទៅ + 150 °C ហើយអាចប្រើទាំងផលិតផលត្រជាក់ និងសម្រាប់កំដៅពួកវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងឡចំហាយ។
ចំនួនសរុបដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកពី PET ត្រូវបានកំណត់នៅ 10 mg ក្នុង 1 dm 2 នៃផ្ទៃទំនាក់ទំនង (ឬ 60 mg/kg នៃផលិតផល)។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះកម្រិតដែលបានបង្កើតឡើងនៃការធ្វើចំណាកស្រុកពី PET (យោងទៅតាមកំហាប់អតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានសម្រាប់ទឹកផឹក) សម្រាប់ acetaldehyde (ផលិតផលសំខាន់នៃការបំផ្លាញកម្ដៅនៃ PET) គឺ 0.2 mg/l សម្រាប់ ethylene glycol (monomer) - 1 mg / លីត្រ សម្រាប់ dimethyl terephthalate (oligomer) - 1.5 មីលីក្រាម / លីត្រ។
ហ្វ្លុយអូរ៉ូផ្លាស្ទិច។ផ្លាស្ទិចហ្វ្លុយរ៉ូកាបោន (FP) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាំកូតប៉ូលីម៊ែរ ប្រឆាំងនឹងសារធាតុស្អិត ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីបង្កើតឧបករណ៍មិនស្អិត និងឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ Foam FPs ទូទៅបំផុតគឺ fluoroplastic-3 និង fluoroplastic-4 (Teflon) ។ ផ្លាស្ទិចហ្វ្លុយអូរ៉ូកាបោនមានភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងទាប និងការវាយប្រហារគីមីណាមួយ។
គុណវិបត្តិចម្បងនៃ FPs គឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការឆ្លងកាត់ការបំផ្លិចបំផ្លាញដោយកម្ដៅ-អុកស៊ីតកម្មនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអុកស៊ីសែនបរិយាកាស និងការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ Teflon នៅសីតុណ្ហភាព 200...320 °C បញ្ចេញផលិតផលឧស្ម័ន 2 mg ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង (ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុ polymer) ហើយនៅសីតុណ្ហភាព 415 ° C និងខ្ពស់ជាងនេះ ការរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ Teflon ចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់ fluoroplastic-3 ដំណើរការនេះដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងក្លា ដោយចាប់ផ្តើមពី 310°C។ ការរលាយនៃ FP ត្រូវបានអមដោយការបញ្ចេញសារធាតុពុលដូចជា perfluoroisobutylene ក៏ដូចជា phosgene និង hydrogen halides ។
នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា និងវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ចង្ក្រានដែលស្រោបដោយ Teflon នៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងផ្ទះ (សីតុណ្ហភាពក្រោម 200 °C) មិនមានផលិតផលបំផ្លាញជាតិពុលត្រូវបានបង្កើតឡើង ប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សមាសធាតុពុលអាចបញ្ចេញទៅក្នុងខ្យល់បាន។ ការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសមាសធាតុ organofluorine (ផលិតផលនៃ fluorination មិនពេញលេញ និងសារធាតុបន្ថែមដែលមានផ្ទុក fluorine) ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកគំរូចាប់ផ្តើមនៅសីតុណ្ហភាព 90 °C និងឈានដល់រាប់រយមីក្រូក្រាមនៅ 280 ° C ។
ការកែប្រែទំនើបនៃ FP ដូចជា fluoroplast-4D (-4MD) បន្ទាប់ពីការព្យាបាលមុនប្រតិបត្តិការបឋម (ដាំឱ្យពុះបីដងក្នុងរយៈពេល 5 នាទីជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹក) មិនបញ្ចេញសារធាតុគីមីចូលទៅក្នុងដំណាក់កាល aqueous ក្រោមការផ្ទុកកំដៅធម្មតា។ សូចនាករត្រួតពិនិត្យសំខាន់នៅក្នុងការសិក្សាអនាម័យ-គីមីនៃ FP គឺជាមាតិកាសរុបនៃអ៊ីយ៉ុងហ្វ្លុយអូរីន - DCM មិនលើសពី 0.5 mg/l និង formaldehyde - DCM មិនលើសពី 0.1 mg/l ។ ការធ្វើចំណាកស្រុកពី FP នៃលោហធាតុទាំងនោះ (ជាផ្នែកនៃសារធាតុពណ៌) ដូចជា ទីតានីញ៉ូម cobalt ដែក ក្រូមីញ៉ូម និងម៉ង់ហ្គាណែសក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាដែរ។
ប៉ូលីអាមីត។ក្រុមនៃប៉ូលីមែរនេះរួមមានសមាសធាតុម៉ូលេគុលខ្ពស់ដែលមានក្រុមអាមីដ៖ ប៉ូលីអាមីត 6 (នីឡុង) ប៉ូលីអាមីត 66 (នីឡុង) ប៉ូលីអាមីត 610 ។ ប៉ូលីអាមីតមានភាពធន់នឹងខ្លាញ់ អាស៊ីតខ្សោយ និងអាល់កាឡាំង។ ពួកវាការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងការលូតលាស់ផ្សិត ហើយធន់នឹងអង់ស៊ីម។ សំបកសាច់ក្រក ខ្សែភាពយន្តវេចខ្ចប់ និងផ្នែកបរិក្ខារត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុប៉ូលីអាមីត។ គ្រោះថ្នាក់សក្តានុពលនៃសារធាតុ polyamides ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការពុលនៃ monomers មួយចំនួន។ សម្រាប់ hexamethylenediamine ដែលមានជាតិពុលខ្លាំង DCM គឺ 0.01 mg/l និងសម្រាប់ e-caprolactam - 0.5 mg/l ។ Benzene, phenol និងជាតិអាល់កុល methyl ក៏ត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកដែលមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
ដើម្បីស្រោបផ្ទៃខាងក្នុងនៃកំប៉ុងដែក វត្ថុធាតុ polymeric ជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានលើ ជ័រអេផូស៊ី។ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ថ្នាំលាប epoxyphenol ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ សារធាតុខាងក្រោមត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកពី epoxyphenol varnishes៖ epichlorohydrin, formaldehyde, phenol, diphenylolpropane, zinc, lead, acetone និង alcohols (methyl, butyl, etc.)។
នៅពេលធ្វើការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋលើការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer និងសារធាតុសំយោគក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ CCPs ខាងក្រោម៖
ការពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតនៃសម្ភារៈសំយោគនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម;
ការរៀបចំការត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មនៅពេលបញ្ចេញសារធាតុសំយោគចូលទៅក្នុងឈាមរត់;
ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគនិងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកវាក្នុងការទំនាក់ទំនងដ៏ធំជាមួយផលិតផលអាហារនៅកន្លែងនៃចរាចររបស់ពួកគេ។
តាមទស្សនៈអនាម័យ វត្ថុធាតុសំយោគដែលប៉ះនឹងអាហារនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការផលិត និងការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាដែលមានសកម្មភាពយូរអង្វែងដែលមានគ្រោះថ្នាក់ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសមាសធាតុរបស់វាទៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល។ . ដូច្នេះហើយ ផលិតផលអាហារដែលប៉ះនឹងវត្ថុធាតុដើមដែលមិនមែនជាអាហារ ក៏ត្រូវតែគិតគូរផងដែរអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ក្នុងន័យនេះ សហព័ន្ធរុស្ស៊ីបានបង្កើតបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យយ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់ការពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតនៃវត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារនៅដំណាក់កាលនៃការដាក់ពួកវាទៅក្នុងដំណើរការផលិតកម្ម ការចេញផ្សាយ ចរាចរ និងការបោះចោល។ តម្រូវការចុងក្រោយគឺទាក់ទងទៅនឹងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពបរិស្ថាននៃសម្ភារៈសំយោគថ្មីដែលចូលទៅក្នុងជីវមណ្ឌល ហើយសន្មត់ថាការបំផ្លិចបំផ្លាញជីវសាស្ត្រលឿនបំផុតរបស់ពួកគេនៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិ ឬវិធីសាស្រ្តដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការកែច្នៃឧស្សាហកម្ម។
តម្រូវការអនាម័យចម្បងសម្រាប់ផលិតផលដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារគឺដើម្បីការពារការចំណាកស្រុកពីសមាសធាតុរបស់វាទៅជាផលិតផលនៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សក្នុងបរិមាណលើសពី DMC ក៏ដូចជាសមាសធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាឡែស៊ី សារធាតុបង្កមហារីក សារធាតុ mutagenic និងរយៈពេលវែងផ្សេងទៀត។ ផលប៉ះពាល់។
ការពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតនៃមិត្តរួមសំយោគRials នៅពេលពួកគេត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការ។នៅដំណាក់កាលនេះ ការពិនិត្យត្រូវបានអនុវត្តដោយស្ថាប័នសហព័ន្ធនៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ ដោយមានការចូលរួមពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវនៃទម្រង់ពាក់ព័ន្ធ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវវាយតម្លៃសម្ភារៈថ្មី (ពីមុនមិនប្រើ) សមាសធាតុ ឬបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ឬដោយស្ថាប័នដែនដី (ស្ថាប័ន) នៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ - នៅពេលវាយតម្លៃផលិតផលដែលផលិតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណី។
ការប្រឡងត្រូវបានអនុវត្តជាដំណាក់កាលជាមួយនឹងការវាយតម្លៃស្របគ្នានៃ: 1) ឯកសារដែលបានដាក់ជូនដោយអ្នកអភិវឌ្ឍន៍; 2) លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវអនាម័យ-គីមី
គំរូផលិតផលថ្មី; 3) លក្ខខណ្ឌផលិតកម្មសម្រាប់ការផលិតផលិតផលសំយោគ។
ឯកសារដែលបានបញ្ជូនត្រូវតែមាន៖
រូបមន្តនៃសម្ភារៈ ផលិតផល ការបង្ហាញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ពាណិជ្ជកម្ម និងឈ្មោះគីមីរបស់ពួកគេ ដោយយោងទៅលើឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ និងបច្ចេកទេស យោងទៅតាមអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានផលិត។
ការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មសម្ភារៈ;
ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់ដែលមានបំណង (បញ្ជីផលិតផលអាហារដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងលក្ខខណ្ឌទំនាក់ទំនង - រយៈពេលសីតុណ្ហភាពប្រេកង់);
ពិធីការនៃការធ្វើតេស្តផលិតផលដែលបានធ្វើឡើងពីមុន;
បញ្ជីនៃវិធីសាស្រ្តស្តង់ដារសម្រាប់កំណត់សមាសធាតុទាំងអស់នៃទម្រង់ដែលមានសមត្ថភាពធ្វើចំណាកស្រុក។
ប្រសិនបើរូបមន្តផលិតផលមានធាតុផ្សំដែលបានសិក្សាតិចតួច អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈរូបវិទ្យា និងសារធាតុពុល និងវិធីសាស្ត្រកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់វា។
ការពិនិត្យអនាម័យ និងគីមីនៃគំរូដើមត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ គំរូត្រូវបានអនុវត្តក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលបច្ចេកវិទ្យាដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការផលិតជាក្បួនពីក្រុមសាកល្បងបន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់បន្ទាប់ពីការផលិតរបស់វា (យ៉ាងហោចណាស់ 10 ថ្ងៃ) ។ ការរៀបចំសំណាកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងពេញលេញស្របតាមលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការដែលបានចែង (អាចប្រើការលាងមុន សម្ងួត ត្រាំ ជាដើម)។ មានគំរូពីរនៃការស្រាវជ្រាវគីមី-អនាម័យ៖ សម្រាប់ផលិតផលដែលមានជាតិសំណើមរហូតដល់ 15% (ផលិតផលស្ងួត) និងលើសពី 15% (ផលិតផលសើម)។
ផលិតផលនិងសម្ភារៈដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលស្ងួត (សើម) ត្រូវបានវាយតម្លៃតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោម: I) ការវាយតម្លៃសរីរាង្គនៃផលិតផលអាហារបន្ទាប់ពីទំនាក់ទំនងជាមួយសម្ភារៈសាកល្បង។ 2) ការកំណត់បរិមាណសារធាតុដែលបញ្ចេញទៅក្នុងបរិយាកាសជុំវិញខ្យល់ (បរិយាកាសគំរូរាវ)។
នៅពេលធ្វើការវាយតម្លៃ organoleptic សមត្ថភាពនៃផលិតផលអាហារដែលផលិតផលដែលបានសាកល្បងមានបំណងចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនង (ឬទឹក - ជំនួសឱ្យផលិតផលរាវ) ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដើម្បីស្រូបយកសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលបញ្ចេញចេញពីសមា្ភារៈសំយោគ។ រយៈពេលនៃការប៉ះពាល់ផលិតផលអាហារអាស្រ័យលើពេលវេលាដែលរំពឹងទុកនៃការទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែង និងចន្លោះពី 1 (ទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងមិនលើសពី 2 ម៉ោង) ដល់ 10 ថ្ងៃ (ទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងលើសពី 2 ថ្ងៃ) ។ របបសីតុណ្ហភាពកំឡុងពេលពិសោធន៍ត្រូវតែឆ្លើយតបទៅនឹងលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការពិតប្រាកដ ដោយលើសពីវាជាមួយនឹងកត្តាសុវត្ថិភាពជាក់លាក់។ ការវាយតម្លៃលើលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គនៃផលិតផលអាហារគំរូមួយត្រូវបានអនុវត្តទាក់ទងនឹងផលិតផលអាហារគ្រប់គ្រង។
ផលិតផលដែលមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយសម្ភារៈសំយោគដែលកំពុងត្រូវបានសាកល្បង។ ក្នុងករណីមានការផ្លាស់ប្តូររូបរាង (សម្រាប់ទឹក - រូបរាងនៃភាពច្របូកច្របល់ ភាពច្របូកច្របល់ ភាពស្រអាប់) ពណ៌ ក្លិន ឬរសជាតិនៃផលិតផលអាហារ គំរូតេស្តនៃសម្ភារៈត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក ហើយការពិនិត្យបញ្ចប់ដោយ ការសន្និដ្ឋានអវិជ្ជមាន។
នៅដំណាក់កាលទីពីរនៃការវាយតម្លៃសម្ភារៈសំយោគ ការកំណត់បរិមាណនៃសារធាតុគីមីដែលធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងបរិយាកាសគំរូខ្យល់ ឬរាវត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ដែលត្រូវនឹងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាព។ មេឌៀគំរូ ក្លែងបន្លំលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារដែលចង់បាន និងមានទឹកចម្រោះ អាស៊ីត អំបិលតុ ប្រេងបន្លែ ជាតិអាល់កុលអេទីល ពនឺក្នុងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់។
មាតិកាបរិមាណនៃសារធាតុដែលបានកំណត់នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយគំរូមិនគួរលើសពីតម្លៃ DCM ដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់ពួកវាទេ។ បញ្ជីសារធាតុដែលត្រូវកំណត់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទសម្ភារៈសំយោគដែលកំពុងសិក្សា។ ប្រសិនបើតម្លៃ MCL សម្រាប់សារធាតុគ្រប់គ្រងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនោះ MCL សម្រាប់សារធាតុនោះនៅក្នុងទឹកផឹកត្រូវតែប្រើជាការណែនាំ។ បរិមាណសារធាតុគីមីដែលបញ្ចេញទៅក្នុងខ្យល់ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយផ្អែកលើបរិមាណដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងបរិយាកាសនៃតំបន់ដែលមានប្រជាជនរស់នៅ។ លើសពី MPC (ដែនកំណត់កំហាប់អតិបរមា) សម្រាប់សារធាតុគីមីដែលបានគ្រប់គ្រង គឺជាហេតុផលសម្រាប់ការចេញសេចក្តីសន្និដ្ឋានអវិជ្ជមានអំពីអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។ ប្រសិនបើលទ្ធផលនៃការសិក្សាអនាម័យ-រោគរាតត្បាតមានភាពវិជ្ជមាន ការសន្និដ្ឋានអនាម័យ-អេពីដេមីសម្រាប់ផលិតផលត្រូវបានចេញ ដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីរដ្ឋ និងការអនុញ្ញាតឱ្យផលិត និងចរាចរ។
វិសាលភាពនៃការស្រាវជ្រាវកាន់តែទូលំទូលាយនៅក្នុងក្របខណ្ឌនៃការពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតត្រូវបានរំពឹងទុកសម្រាប់សម្ភារៈសំយោគដែលផលិតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកវិទ្យាដែលមិនប្រើពីមុន។ ក្នុងករណីនេះ ដំណាក់កាលចាំបាច់នៃការពិនិត្យ គឺការវាយតម្លៃអនាម័យ-ជាតិពុល ផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់ និងរយៈពេលវែង ដោយមានការចូលរួមពីសត្វក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងវត្ថុជីវសាស្រ្តផ្សេងៗទៀត។ ដំណាក់កាលនេះត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លើរាងកាយ: ការស្រវឹង, ភាពមិនដំណើរការនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធ, ការរំលាយអាហារ, រំញោច, gonadotoxicity, teratogenicity, embryotoxicity, carcinogenicity, mutagenicity នៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកចូលទៅក្នុងផលិតផលអាហារពីសម្ភារៈថ្មី។ ប្រសិនបើផលប៉ះពាល់ដែលបានរាយបញ្ជីត្រូវបានបង្កើតឡើង គំរូសាកល្បងនៃសម្ភារៈសំយោគមិនគួរប្រើសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារឡើយ។
ការរៀបចំការត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មកំឡុងពេលផលិតសំយោគសមា្ភារៈសម្រាប់ចរាចរ។នៅពេលផលិតសម្ភារៈសំយោគ ការគ្រប់គ្រងផលិតកម្មត្រូវតែរៀបចំ។ កម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មត្រូវបានអនុម័តដោយការិយាល័យដែនដីនៃការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ ហើយរួមមានៈ
បញ្ជីនៃច្បាប់អនាម័យ និងវិធីសាស្រ្តត្រួតពិនិត្យដែលត្រូវបានអនុម័ត (ស្តង់ដារ) ទាក់ទងនឹងការផលិតវត្ថុធាតុ polymer និងសម្ភារៈសំយោគផ្សេងទៀត និងផលិតផលដែលផលិតពីពួកគេ។
បញ្ជីរាយនាមមន្ត្រីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យគ្រប់គ្រង;
បញ្ជីនៃ CCPs ផលិតកម្មដែលតម្រូវឱ្យមានគំរូសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមន្ទីរពិសោធន៍ និងភាពញឹកញាប់នៃការយកគំរូ។
បញ្ជីផលិតផលដែលផលិត ដែលត្រូវពិនិត្យ និងបញ្ជាក់អំពីអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។
បញ្ជីរាយនាមមន្ត្រីដែលត្រូវពិនិត្យសុខភាព និងការបណ្តុះបណ្តាលអនាម័យ។
វិធានការដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលវត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគ និងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មសម្រាប់មនុស្ស និងបរិស្ថាន។
ឯកសារបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលសម្រេច សម្ភារៈ និងផលិតផលគឺជាវិញ្ញាបនបត្រគុណភាពរបស់អ្នកផលិត។ សម្ភារៈដែលផលិតទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយព័ត៌មានអំពីការប្រើប្រាស់សម្ភារៈដែលបានអនុញ្ញាត (ផលិតផល)។ វិញ្ញាបនបត្រគុណភាពត្រូវតែរាយបញ្ជីផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ដែលមានទំនាក់ទំនងដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ផលិតផលប៉ូលីមែរប្រភេទនេះ។
ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគនិងផលិតផលផ្អែកលើពួកគេ។នៅពេលអនុវត្តសកម្មភាពត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ ការត្រួតពិនិត្យបន្តនៃការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈសំយោគត្រូវបានគ្រោងទុក។ សម្រាប់គោលបំណងនេះអនុវត្ត:
ការចុះឈ្មោះសហគ្រាសដែលផលិតវត្ថុធាតុ polymer និងសំយោគ (ផលិតផល) ដែលមានបំណងសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលអាហារ (ប្រសិនបើពួកគេមាននៅក្នុងទឹកដីត្រួតពិនិត្យ);
ការត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមម៉ាកផលិតផលដែលផលិតនិងការអនុលោមតាមរូបមន្តរបស់ពួកគេ;
ការត្រួតពិនិត្យការអនុវត្តកម្មវិធីត្រួតពិនិត្យផលិតកម្ម;
ការត្រួតពិនិត្យបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer និងសម្ភារៈសំយោគ និងផលិតផលក្នុងការផលិត និងចរាចរផលិតផលអាហារនៅគ្រប់កន្លែងអាហារដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។
គ្រប់គ្រងលើការចោលសម្ភារៈសំយោគដែលចាត់ថ្នាក់ជាកាកសំណល់អាហារ។
នៅពេលត្រួតពិនិត្យមុខម្ហូប ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើនីតិវិធីប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymeric និងផលិតផល។
ផលិតផលស្របតាមគោលបំណងរបស់ពួកគេ៖ ប្រភេទផលិតផលអាហារ (ស្ងួត សើម) សីតុណ្ហភាពរបស់វា (ត្រជាក់ ក្តៅ) ភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់ វិធីសាស្ត្រកែច្នៃផលិតផលដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។ ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymer បន្ថយល្បឿននៃការបំផ្លាញរបស់វា ("ភាពចាស់") ។
ការយកចិត្តទុកដក់ជាពិសែសគួរតែូវបានបង់ទៅលើការដាក់ស្លាកសមា្ភារៈវត្ថុធាតុ polymer ដែលប៉ះនឹងផលិតផលអាហារ៖ វាគួរតែត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ជានិមិត្តសញ្ញាច្បាស់លាស់ (សម កញ្ចក់។ល។) ឬជាទម្រង់សិលាចារឹកព័ត៌មាន ("សម្រាប់ត្រជាក់។ ភេសជ្ជៈ”, “សម្រាប់ផលិតផលច្រើន” និងល)។
មធ្យោបាយសំខាន់ៗដើម្បីកាត់បន្ថយការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសមាសធាតុគីមីពីវត្ថុធាតុ polymeric និងសំយោគរួមមាន:
ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មវត្ថុធាតុ polymer (ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃវត្ថុធាតុ polymerization និង polycondensation);
ការអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យផលិតកម្មយ៉ាងតឹងរឹងលើបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការផលិតប៉ូលីមែរ;
ធានាឱ្យមានចរាចរ និងការប្រើប្រាស់សម្ភារៈ និងផលិតផលឱ្យបានពេញលេញស្របតាមគោលបំណង និងលក្ខខណ្ឌដែលបានបង្កើតឡើង។
ការគ្រប់គ្រងបច្ចុប្បន្នលើការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុ polymeric មានគោលបំណងដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅទូទៅនៃការត្រួតពិនិត្យ - កាត់បន្ថយបន្ទុកបរទេសរបស់ប្រជាជនដែលបណ្តាលមកពីក្នុងករណីនេះដោយសមាសធាតុគីមីធ្វើចំណាកស្រុកពីវត្ថុធាតុ polymeric និងសំយោគ។
ឯកសារយោង
វ៉ាន់ហាន V.D.ការណែនាំអំពីការបណ្តុះបណ្តាលជាក់ស្តែងក្នុងអនាម័យចំណីអាហារ / V.D. Vanhanen, E.A. Lebedeva ។ - អិមៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ១៩៨៧។
Gabovich R.D.គោលការណ៍អនាម័យនៃការការពារអាហារពីសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ / R.D. Gabovich, L. S. Priputin ។ - Kyiv, សុខភាព, 1987 ។
Dotsenko V.A.ការរៀបចំអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលនិងបង្ការ / V.A. Dotsenko, G.I. Bondarev, A.N. - អិលៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ១៩៨៧។
Dotsenko V.A.ការណែនាំជាក់ស្តែងចំពោះការត្រួតពិនិត្យអនាម័យនៃសហគ្រាសនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងកែច្នៃ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ និងពាណិជ្ជកម្ម / V.A. - សាំងពេទឺប៊ឺគ។
៖ GIORD, ឆ្នាំ ១៩៩៩។
បរិស្ថានវិទ្យាវេជ្ជសាស្ត្រ៖ សៀវភៅសិក្សា / [A.A. Korolev, M.V. Korolev និងអ្នកដទៃ] - M.: មជ្ឈមណ្ឌលបោះពុម្ព "Academy", ឆ្នាំ 2003 ។
6. មីក្រូសារជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនិងឈឺ / [V.ATutelyan, V.B. Spirichev, B.P. Sukhanov, V.A. Kudashev] ។- M. : Kolos, 2002 ។
Petrovsky K.S.អនាម័យចំណីអាហារ៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ / K. S. Petrovsky: ក្នុង 2 ភាគ - M.: Medicine, 1971 ។
Pokrovsky A.A.
ទិដ្ឋភាពមេតាបូលីសនៃឱសថសាស្ត្រនិងពុលអាហារ / A. A. Pokrovsky ។ - អិមៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ១៩៨៣។
9. របបអាហារ អាហារូបត្ថម្ភ និងការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ / ស៊េរីបច្ចេកទេស។ WHO រាយការណ៍។ - ហ្សឺណែវ៖ WHO លេខ ៨៨០ ឆ្នាំ ១៩៩៣។
ការណែនាំអំពីវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការវិភាគគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ / ed. I.M. Skurikhina, V.A. Tutelyan ។ - M.: Brandes: Medicine, 1998 ។សៀវភៅណែនាំអំពីរបបអាហារ / Ed ។ V.A. Tutelyan, M.A. Samsonova ។
- អិមៈ វេជ្ជសាស្ត្រ ឆ្នាំ ២០០២។
Sukhanov B.P.
ការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតរបស់រដ្ឋ នៃការបែងចែកទីតាំង ការរចនា ការសាងសង់ និងការចាត់ចែងកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារ / B.P. Sukhanov, M.G. Kerimova, V. P. Tulupov; កែសម្រួលដោយ A.A. Tutelyan ។ - M. : GEOTAR-MED, 2003 ។
សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលអាហារ៖ តារាងយោងនៃខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាមូលដ្ឋាន និងតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលអាហារ / ed. I. M. Skurikhina, M. N. Volgareva ។ - M. : Agropromizdat ឆ្នាំ 1987 ។
សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលអាហារ៖ តារាងយោងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតខ្លាញ់ វីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូ អាស៊ីតសរីរាង្គ និងកាបូអ៊ីដ្រាត / ed ។ I.M. Skurikhina, M.N.
