ជនជាតិបារាំងនិយាយថា "អាហារថ្ងៃត្រង់ដោយគ្មានស៊ុបគឺដូចជាផ្ទះដែលគ្មានទ្វារខាងមុខ" ។ ម្ហូបបារាំងត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ ប្រភេទផ្សេងៗស៊ុបស្រាល ៗ និងទំពាំងបាយជូរឧទាហរណ៍៖ ធម្មតា consommé (កម្លាំងទ្វេដង) marmites (ជាមួយ garnish) ស៊ុបសុទ្ធ។ ស៊ុបក្រែមគឺជាស៊ុបក្រាស់។

ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសុទ្ធ។ ពួកវាជាធម្មតាមានជីវជាតិ មើលទៅល្អ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយ។ យកសៀវភៅណាមួយស្តីពីអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ ហើយអ្នកនឹងឃើញថាភាគច្រើននៃវគ្គសិក្សាដំបូងដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភគឺជាស៊ុបសុទ្ធ។

ជាធម្មតាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធគឺសាមញ្ញ: គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ជូតតាម Sieve បាន ឬកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយ decoction នេះ។ ការស្លៀកពាក់គ្រឿងទេសជាដើមត្រូវបានបន្ថែម។

ក្នុងចំណោមស៊ុបសុទ្ធ ស៊ុបក្រែមត្រូវបានសម្គាល់ជាពិសេស i.e. ស៊ុបក្រាស់ដោយផ្អែកលើក្រែមក៏ដូចជា veloute - ស៊ុប creamy ក្រាស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុត yolks ។

អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​អំពី​ស៊ុប​សុទ្ធ​គឺ​គេ​អាច​ធ្វើ​ពី​អ្វី​ក៏​បាន ស្ទើរ​តែ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​តាម​រដូវ​ដែល​មាន​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ក៏ដូចជាជាពិសេស! ឬឬ។ ថ្ងៃនេះយើងធ្វើស៊ុបសណ្តែកបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ (២ដង)

• peas បៃតង 400 ក្រាម។
• Mint 2-3 sprigs
• Parsley 2-3 sprigs
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។
• ក្រែម (20%) 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បន្ថែមរូបមន្តទៅទូរស័ព្ទរបស់អ្នក។

ស៊ុបសណ្តែកបៃតង។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. សណ្តែកបៃតងបានចាកចេញពីប្រភេទបន្លែរដូវក្តៅជាយូរមកហើយ ពេញមួយឆ្នាំ. ជាធម្មតាត្រូវបានខ្ចប់ជា "បរិមាណ" ងាយស្រួល 400-500 ក្រាម។ តែម្តង។ សរុបមក អ្នកមិនចាំបាច់រំលាយវាទេ វានឹងឆ្អិនលឿន និងមានប្រសិទ្ធភាព។

   ទឹកកកស្រស់ សណ្តែកបៃតង

2. Mint ដែលជាឱសថរបស់ Aphrodite គឺជាថ្នាំសម្រើបដ៏ខ្លាំង និងល្បីល្បាញ។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយឥតខ្ចោះក្នុងកំដៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។ ហើយជាទូទៅដោយផ្តល់របបអាហារឯកត្តជន និងតិចតួច អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបៃតងស្រស់ ហើយទទួលទានវាពេញមួយឆ្នាំ។ វីតាមីនអ្នកដឹង។
3. លាងបន្លែបៃតង (ជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ) ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហែកស្លឹកទាំងអស់ចោល ហើយបោះចោលដើម។ ច្របាច់បៃតងឱ្យល្អិតល្អន់។ ដាក់​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​សណ្តែក​បៃតង​។

   ដាក់សណ្តែកសៀង និងឱសថកាត់ក្នុងខ្ទះ

4. បន្ថែម 1 tsp ។ កំពូលជាមួយស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចាក់ ទឹក​ត្រជាក់ដូច្នេះវាស្ទើរតែគ្របដណ្តប់ peas ។ ស្ករ​ជា​កត្តា​ចាំបាច់ វា​ការពារ​សណ្តែក​មិន​ឲ្យ​ប្តូរ​ពណ៌​នៅពេល​ចម្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេស៊ុបនឹងក្លាយជាវិធីដែលយើងឃើញ peas នៅក្នុងពាងមួយនៅពេលយើងចម្អិនវា - ពណ៌ប្រផេះ - អូលីវមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
5. ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១៥ នាទី ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ peas នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។ ដោយវិធីនេះដើម្បីតុបតែងស៊ុបទុក 1 tbsp នៃ peas ឆ្អិន។ គ្រាន់តែដាក់វាមួយឡែក។

   ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ

6. បង្ហូរទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយផ្ទេរ peas និងឱសថទៅ chopper ឬ blender ។ ធ្វើទឹកសុទ្ធពីសណ្តែក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសំបកសណ្តែកដី ដើម្បីឱ្យប្រាកដថា អ្នកអាចជូតសណ្តែកតាមរយៈ Sieve បាន វត្តមាននៃសំបកសណ្តែកដែលនៅសល់នៅក្នុងទឹកសុទ្ធ មិនអាចទទួលយកបានជាដាច់ខាត.

   កិន​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ទឹក​សុទ្ធ ហើយ​ជូត​តាម​ Sieve បាន​

7. ផ្ទេរសណ្តែកសៀងចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមប៊ឺ ក្រែម និងពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទៅសុទ្ធសណ្តែក។

   បន្ថែមប៊ឺទៅសុទ្ធសណ្តែក

8. ដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនាំយកឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើស៊ុបក្រាស់ពេកអ្នកត្រូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។ ជាការពិតទំពាំងបាយជូរទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា។ ភាពជាប់លាប់គឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក; ស៊ុបពារាំងអាចក្រាស់ណាស់។

   បន្ថែមក្រែមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន

9. ចម្អិនស៊ុបក្រែមលើកំដៅទាបមិនលើសពី 5 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។

   

ជាមួយនេះ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ខ្ញុំបានជួបតាមរយៈសៀវភៅ " រូបមន្តល្អបំផុតមេចុងភៅនៃទីក្រុងម៉ូស្គូ។ រូបមន្តស៊ុបក្រែមជាកម្មសិទ្ធិរបស់មេចុងភៅដ៏ឆ្នើម Dolf Michel ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូររូបមន្តដើមបន្តិច។ នៅក្នុងកំណែដើម ស៊ុបត្រូវបានស្នើឡើង ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃត្រី salmon ជក់បារី និងដោយគ្មានដំឡូង។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​បន្ថែម​ត្រី​សាលម៉ុន​ទេ ប៉ុន្តែ​ជាមួយ​នឹង​ដំឡូង តាម​គំនិត​របស់​ខ្ញុំ ស៊ុប​ប្រែ​ជា​ក្រាស់ និង​សម្បូរ​ជាង។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​ដូច​ខ្ញុំ​ដែរ ឬ​មិន​បន្ថែម​ដំឡូង ហើយ​នៅ​ចុង​បញ្ចប់​នៃ​ការ​ចម្អិន​ស៊ុប សូម​តុបតែង​វា​ជាមួយ​ត្រី​សាលម៉ុន​ជក់បារី។ ស៊ុបមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពី peas និទាឃរដូវស្រស់។ ក្រែមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ ម្ហូបចំណាយពេលត្រឹមតែ ២៥ នាទីដើម្បីរៀបចំ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវានៅពេលតែមួយ ព្រោះស៊ុបដែលគេឱ្យឈ្មោះថានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖ ចម្អិនអាហារ

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 25 នាទី

ចំនួននៃការបម្រើ: 2-3 .

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក 400 មីលីលីត្រ ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស៊ុបក្រាស់ប្រើទឹកតិចបន្តិច)
• សណ្តែកបៃតង 190 ក្រាម (កកឬស្រស់)
• 1 ដំឡូងមធ្យម
• ខ្ទឹមក្រហម 2 ដើម (បើអត់ទេ អ្នកអាចប្រើស្លឹកខ្ទឹម)
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។
• ក្រែម 30 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្រេចចិត្ត៖

• ត្រី salmon ជក់បារី 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

• croutons ខ្ទឹម ឬចំណិតនៃ baguette crispy ចៀនក្នុងខ្ទឹមឬប្រេងអូលីវគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុប។
• មុនពេលបម្រើ ស៊ុបពារាំងពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

នៅ​សម័យ​បុរាណ សណ្តែក​បាន​បម្រើ​ជា​អាហារ​សម្រាប់​ជន​ក្រីក្រ ប៉ុន្តែ​រួច​ទៅ​ហើយ​នៅ​មជ្ឈិមសម័យ នៅអឺរ៉ុបវាបានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ហើយចានសណ្តែកបានចាប់ផ្តើមតុបតែងអាហាររបស់មនុស្សថ្លៃថ្នូរនិងអ្នកមាន។

សណ្តែកបៃតងបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ប៉ុន្តែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជាអាហារពេញលេញហើយបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ក្នុងបន្សំស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។

អ្នកត្រូវដឹងថា peas មានប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម និងកាល់ស្យូមច្រើន ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណប្រូតេអ៊ីន វាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូរបស់ពារាំង មានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

លើសពីនេះទៀត peas គឺមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ដោយសារតែ មានផ្ទុកវីតាមីន A, B និង C យ៉ាងច្រើនហើយសម្បូរនៃកាបូអ៊ីដ្រាតធ្វើឱ្យវាជាប្រភេទភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងខ្លាំង។

Peas គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារការកកើតនៃដុំសាច់មហារីក។

លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការធាត់ និងភាពស្លេកស្លាំង ហើយក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គ hematopoietic និងឈាមរត់ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងដំណើរការរំលាយអាហារ។

ការរៀបចំស៊ុបមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយឡើយ វាអាចបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដំបូងដ៏ល្អ ឬជាអាហារពេលល្ងាចឯករាជ្យ។ តុបតែងជាមួយឱសថនិងបម្រើក្នុងចានស៊ុប។ មិនមានប្រយោជន៍តិចជាងគឺស៊ុបសុទ្ធពី (ជាមួយ), .

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី

តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត) ក្នុង 100 ក្រាមនៃស៊ុប។

តម្លៃថាមពលនៃស៊ុបសណ្តែកបៃតងគឺ 82,7 kcal ។

ចំណាំស៊ុបសុទ្ធដែលធ្វើពីបន្លែគ្រប់ប្រភេទ៖ (ជាមួយ, ជាមួយ), ឬ, ។

រូបមន្តបុរាណនិងបំរែបំរួលរបស់វា។

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំស៊ុបពារាំងធម្មតាគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សណ្តែកបៃតង (ស្រស់ឬកក) (០,៧ គីឡូក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំង (0,2 គីឡូក្រាម);
• ខ្ទឹម (4 cloves);
• ទឹក (0.5 លីត្រ);
• ប្រេងបន្លែ (50 មីលីលីត្រ);
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• គ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីយកចេញពីកំដៅ។
3. ដាក់​បន្លែ​ចៀន​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក បន្ថែម​សណ្តែក​បៃតង​ដាក់​ភ្លើង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០-១៥​នាទី​។
4. ត្រជាក់ស៊ុបបន្តិច កិនសណ្តែក ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ហើយលើសពីនេះទៀតឆ្លងកាត់ colander ឬ Sieve។
5. នាំយកទៅរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ពីរបីនាទី, stirring ដូច្នេះស៊ុបមិនឆេះ។

របៀបធ្វើស៊ុបសណ្តែកបៃតង ទស្សនាវីដេអូ៖

ស៊ុបក្រែម រៀបចំពីសណ្តែកស្រស់ និងកំប៉ុង និងកកទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីមួយចំនួន លក្ខណៈបច្ចេកទេសដំណើរការ។

ដូច្នេះ សណ្តែកក្លាសេមិនតម្រូវឱ្យមានការ defrosting មុនពេលចម្អិនអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេគឺខ្លីជាង។

ដូច្នេះ peas ស្រស់ត្រូវបានចម្អិន 15 នាទី peas ទឹកកកសម្រាប់ 10-12 នាទី។ peas កំប៉ុងត្រូវបានបញ្ចេញរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 5 នាទី។

ផងដែរនៅពេលប្រើ peas លុបចោល អ្នកត្រូវចងចាំថាទម្ងន់សុទ្ធរបស់វាតែងតែតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅលើសំណប៉ាហាំងចាប់តាំងពីផ្នែកនៃបរិមាណ និងទម្ងន់នៅក្នុងវាគឺដោយសារតែរាវ ដែលមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស៊ុប។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបពារាំងសណ្តែកបៃតង ម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីកិនជាមួយឧបករណ៍នេះ បំណែកនៃអង្កាមអាចនៅតែមាននៅក្នុងស៊ុប។ សម្រាប់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែឆ្ងាញ់ បន្ទាប់ពីកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ កិនស៊ុបតាមរយៈ Sieve ឬ colander.

បន្ទាប់​ពី​កាប់​ស៊ុប​ហើយ វា​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ដើម្បី​ធានា​ការ​ក្រៀវ។

ទឹកក្រូចឆ្មារ និងឱសថក្រអូបនឹងបន្ថែមរសជាតិដើម និងចម្រាញ់ដល់ស៊ុបសណ្តែកបៃតង ប៉ុន្តែអ្នកគួរចងចាំថានៅពេលប្រើ ទឹកក្រូច​ឆ្មាស៊ុបមិនគួរត្រូវបានរដូវជាមួយក្រែមទេ។

ពីសណ្តែកបៃតង - ស្រស់ កក ឬកំប៉ុង - អ្នកអាចធ្វើស៊ុបសុទ្ធដែលមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។ រូបមន្តដែលសមស្របធានានេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អំពូល (2 កុំព្យូទ័រ PC);
• ទំពាំងបាយជូរ (0.5 លីត្រ);
• ក្រែម (160 មីលីលីត្រ);
• peas (0,4 គីឡូក្រាម);
• ប៊ឺ (45 ក្រាម) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​ពីរ ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​ប្រេង​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។
2. ដាក់​សណ្តែក​ក្លាសេ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ចៀន​ស្រាលៗ។
3. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ អ្នកអាចប្រើទឹកជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរ។
4. បន្ថែមក្រែមទៅចានហើយយកចេញពីកំដៅ។ កូរឱ្យខ្លាំង។
5. កិនផលិតផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ colander ឬ Sieve។
6. អំបិល បន្ថែមម្រេច បម្រើជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ បរិមាណក្រែមត្រូវបានបន្ថែមជាលក្ខណៈបុគ្គលចំពោះការបម្រើនីមួយៗ។
7. សម្រាប់ស៊ុប - ទឹកសុទ្ធជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយស្លាបព្រាបង្អែមក្រែមសម្រាប់ស៊ុប - នៅក្នុងពាងទឹកដោះគោបៃតងចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបម្រើជាផ្កាកុលាប។ ស៊ុបសុទ្ធអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងចាននិងពែងទំពាំងបាយជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ (30 ក្រាម);
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ដើមនៃ celery;
• peas (950 ក្រាម);
• នំបុ័ង (4 បំណែក);
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (1400 មីលីលីត្រ);
• bacon (90 ក្រាម);
• paprika ដី (15 ក្រាម);
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
2. លាងសមាត celery និងកាត់ឱ្យល្អ។
3. ដាក់​ល្បាយ​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ទន់។
4. បន្ថែម peas និង ម្រេចកណ្ដឹង- paprika ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេល 7 នាទី។
5. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15-20 នាទី។
6. យកចេញពីកំដៅហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីច្របាច់អ្វីៗទាំងអស់។ ដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅលើភ្លើងហើយបន្ថែម Cream, កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបិទ។
7. ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀន bacon នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។
8. កាត់នំបុ័ងទៅជាគូបហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួតបន្តិចនៅក្នុង oven នៅលើកំដៅទាប។
9. បម្រើស៊ុបនៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងបំណែកនៃ bacon crispy និង croutons នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកអាចប្រោះ parsley នៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• peas បៃតង (0,5 គីឡូក្រាម);
• ក្រែម 10% (0.2 លីត្រ។ );
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ (0,8 លីត្រ។ );
• ម្សៅ (80 ក្រាម);
• ប៊ឺ (0,5 គីឡូក្រាម);
• mint ស្ងួត (2-3 ក្រាម);
• basil ស្ងួត (2-3 ក្រាម);
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់សណ្តែកបៃតងនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែក្នុងបរិមាណតិចតួច (100-125 មីលីលីត្រ) ។ កិនរហូតទាល់តែស្អាត។
2. ច្របាច់សណ្តែកសុទ្ធតាមរយៈ colander ឬ Sieve ។
3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនម្សៅនៅក្នុងវា។
4. ចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលដោយបន្តកូរ។
6. បន្ថែម pee puree diluted ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃទំពាំងបាយជូរ។
7. បន្ថែមអំបិល, mint និង basil, និងម្រេចប្រសិនបើចង់បាន។
8. ដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាក់គ្របលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ៥-១០នាទី។
9. បិទភ្លើងហើយទុកស៊ុបឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
10. បម្រើក្នុងពែងទំពាំងបាយជូរ, តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។ ដោយឡែកពីគ្នា អ្នកអាចបម្រើក្រូចឆ្មារ នំកែកឃឺ និងសណ្តែកដីអំបិលក្នុងផ្កាកុលាប។

ទស្សនាវីដេអូស្តីពីការធ្វើស៊ុបសណ្តែកកំប៉ុង៖

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះ រូបមន្តនីមួយៗបើកលទ្ធភាពធំទូលាយសម្រាប់បម្រើ និងបម្រើរឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំគឺថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើក្រូចឆ្មានិងឱសថជាមួយស៊ុបដែលមានសាច់និង croutons ជាមួយស៊ុបទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែមទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើជាធម្មតានៅក្នុងហាងដាច់ដោយឡែក។

ស៊ុបពារាំងសណ្តែកបៃតងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ វាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ឆ្អែត ទោះបីជាគ្មានសាច់ត្រូវបានប្រើក្នុងការបង្កើតម្ហូបក៏ដោយ។ ការរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះចំណាយពេលស្ទើរតែគ្មានពេល ហើយលទ្ធផលអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកញ៉ាំណាមួយ។ យើងក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំស៊ុបសុទ្ធឆ្ងាញ់ពី,.

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និង bacon វាល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ទាំងនៅថ្ងៃក្តៅ និងក្នុងរដូវរងារ។ អប្បបរមានៃផលិតផល, គ្រាន់តែពីរបីនាទីនិងបំណងប្រាថ្នាតិចតួចដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ចាប់តាំងពីខ្ញុំផ្តល់ឱ្យអ្នក។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗមិនគួរមានបញ្ហាជាមួយរូបថតទេ។ សាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា!

គ្រឿងផ្សំ៖

1. សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង

2. ក្រែមជូរ 15% - 200 ក្រាម។

3. Bacon - 150 ក្រាម។

4. Mint - 1 បាច់តូច

5. ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។

6. ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

7. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អ្នកអាចកែតម្រូវសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯង ដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ សម្រាប់ក្រែមជូរ មាតិកាខ្លាញ់របស់វាមិនសំខាន់ទេ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានវា បន្ទាប់មកប្រើផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

ចូរយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយរៀបចំវា។ ផ្ទៃការងារដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើងក្នុងការយកពួកគេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់សណ្តែកបៃតងក្នុងខ្ទះដែលដាំទឹកឱ្យពុះ។

2. បន្ថែម mint (អ្នកអាចច្របាច់វាជាមុន) លាយបន្តិចហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

3. ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិច។

4. កូរ, រក្សានៅលើចង្ក្រានរហូតដល់វាឆ្អិន។

5. បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ជាមួយ​ខ្ទះ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ស្អាត​ស្ងួត ត្រជាក់​សណ្តែក​បន្តិច​ហើយ​វាយ​វា​ឱ្យ​ទៅជា​ទឹកសុទ្ធ​ស្អាត​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

6. នេះជារបៀបដែលវាគួរតែដំណើរការសម្រាប់អ្នក។

7. Fry bacon នៅក្នុង Pan frying មួយ រហូតដល់ crispy ។

8. ចាក់សណ្តែកសៀងចូលទៅក្នុងចានឆាំង ឬទឹកជ្រលក់ ចាក់ក្រែមជូរ ហើយដាក់បាសពីលើ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​បាន bon appetit!

ព្យាយាមបំបែកចេញពីប្រពៃណីហើយរៀបចំស៊ុបនេះតាមរបៀបថ្មីឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យ bacon ដាក់សាច់ក្រក។ ទ្រូង​មាន់(ស្ងោរ ឬចៀន) សាច់-ទន្សាយ សាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬផ្សិតខ្លះ។ ពេលខ្លះខ្ញុំចង់ធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ និងរូបរាងរបស់ម្ហូបនេះ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមវាបន្ថែមទៀត បន្លែស្រស់ – ម្រេចកណ្ដឹង, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង។

ដោយសារខ្ញុំចូលចិត្តអាហារហឹរ ខ្ញុំតែងតែប្រើគ្រឿងទេស - ខ្ញី ម្រេចក្រហម ឬសូម្បីតែ mustard បន្តិច។

លើកក្រោយ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ ក្រែម ឬទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មជាតិបន្តិច ខណៈពេលកំពុងរៀបចំទឹកសុទ្ធ។

មនុស្សមួយចំនួនប្រោះចានទាំងនេះជាមួយគ្រាប់ chopped នៅលើកំពូល - pistachios, Walnut ឬផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសូមរៀបចំស៊ុបសុទ្ធពី peas ទឹកកកជាមួយក្រែម - វាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិសម្បូរបែប។

បន្ថែម parsley, basil, dill, គំនិត, rosemary បន្ថែមទៀតទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈនៃម្ហូប។ នៅថ្ងៃក្តៅ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយបន្លែកក ឬបន្ថែមទឹកកកខ្លះ។

ដោយវិធីជំនួសឱ្យទឹកធម្មតាអ្នកអាចប្រើស្រាស។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ដាក់​ទឹកកក​ទេ នោះ​ស្រា​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​ដំណើរការ​ធ្វើ​ទឹក​សុទ្ធ។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនត្រូវយកទៅឆ្ងាយទេបើមិនដូច្នេះទេបន្ទាប់ពីដបទាំងមូលអ្នកអាចភ្លេចអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ស៊ុបល្ពៅសុទ្ធ៖

លើសពីនេះទៀតវានឹងល្អក្នុងការបម្រើ croutons ឬ croutons ។ ការធ្វើឱ្យពួកវាគឺសាមញ្ញ - កាត់នំបុ័ងពណ៌សឬ rye (ល្អនិយម) ទៅជាគូបប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប៊ឺឬស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។

ស៊ុបនឹងមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកប្រើ Borodinsky ឬនំបុ័ងផ្សេងទៀតជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ croutons ។ អ្នកខ្លះបន្ថែមខ្ទឹមសនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ចម្អិនតែពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយដោយក្តីស្រឡាញ់ - បន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងប្រែជាអស្ចារ្យ! ជាវប្លក់ ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក និងមានឱកាសឈ្នះរង្វាន់ជាសាច់ប្រាក់!

ស៊ុប​ក្រែម​កាន់​តែ​ពេញ​និយម​ក្នុង​គ្រួសារ​ខ្ញុំ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ រលោង និងក្រែមខ្លាំងណាស់ នេះជាប្រភេទស៊ុបក្រែមដែលខ្ញុំធ្វើ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើស៊ុបក្រែមរហ័សពីសណ្តែកបៃតងកកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់ខ្ញុំ ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតស៊ុបនេះ និងក្លិនពិសេសរបស់វា។

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ធ្វើស៊ុបសុទ្ធ។

ដាក់​សណ្តែក​បៃតង​ដែល​កក​ក្នុង​ខ្ទះ​ដោយ​មិន​ត្រូវ​កក​មុន​ឡើយ។ បន្ថែមស្លឹក mint កាត់ល្អិតៗ ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទៅស៊ុប។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ វាគឺជាស្ករដែលនឹងរក្សាពណ៌សម្បូរបែបនៃ peas នៅក្នុងស៊ុប។

បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​គ្រប់​គ្រាន់ ដើម្បី​គ្រប​សណ្តែក​។

ចម្អិនសណ្តែកសម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ បង្ហូររាវចេញពី peas ដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកវត្ថុរាវមួយឡែក (កុំចាក់វាចេញ!)

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់សណ្តែកបៃតងឆ្អិន។

ចាក់​ក្រែម​ចូល រួច​ដាក់​ប៊ឺ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹក​សុទ្ធ។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងឡើងវិញ កំដៅមាតិកានៃខ្ទះ ហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងរាវដែលសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានទឹកស៊ុបសុទ្ធដែលអ្នកចង់បាន។

បម្រើស៊ុបពារាំងសណ្តែកបៃតងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្នែកជាមួយ croutons ឬ croutons ។

ចំណង់អាហារ!