Jei svarstysime Skirtingos rūšys pelėsis po mikroskopu, galite be galo nustebti ir grožėtis jo įvairove bei grožiu. O kokia yra jo kuriamų kolonijų „architektūra“! Neįtikėtinos formos ir faktūros, ryški spalvų paletė – visa tai gali tapti begaliniu įkvėpimo šaltiniu meniniams dizaineriams. Tačiau žmogus, matydamas pelėsį, neturi laiko grožiui. Ir tai ne tik pasibjaurėjimas – manoma, kad pelėsiai yra itin pavojingi žmonėms. Kuris iš jų yra pavojingiausias, ką jis reprezentuoja ir daug kitų įdomių faktų bei klausimų yra tema, kurią mokslinis pasaulis ir toliau tiria.

Grybai, kurių Žemėje yra mažiausiai 1,5 milijono veislių, biologų priskiriami prie atskiros Karalystės, nerasdami pakankamo pagrindo priskirti juos prie augalų ar gyvūnų. Iš jų tik trečdalis yra plačiai žinomi grybai su gana dideliais vaisiakūniais, likusieji – pelėsių veislės. Šių mažiausių būtybių gyvenimas yra įdomus ir paslaptingas pasaulis, apie kurį kasdienine prasme žmonija dar nėra pakankamai informuota. Visuomenės nuomonė teigia, kad tai tikrai pavojinga ir bloga žmonėms, o tai rodo, kad nesuvokiama tikrojo šių grybų vaidmens (taip pat ir tikrojo pavojaus) gamtoje ir mūsų gyvenime, o tai tik panieka ir, jei galimas, sunaikinimas.

Ar pelėsis pavojingas?

Remiantis šiuolaikinėmis žiniomis, galime teigti, kad ji yra atsakinga už šias 3 neigiamų veiksnių grupes: apsinuodijimą maistu, alergijas ir iš tikrųjų grybelines patologijas organizme – mikozes. Supelijęs maistas gali sukelti tokį patį apsinuodijimą, kaip ir gerai žinomi nuodingi grybai. Pavojingiausiais iš jų mokslininkai vadina aflatoksinus, kurie yra grybelio Aspergillus flavus dariniai, nusidažę gelsvai žalsva spalva.

Palankioje aplinkoje jie gali augti ant bet ko (kalbame apie valgomus produktus) – pupelių, riešutų, kavos pupelių ir kakavos, uogienių ir džiovintos žuvies. Tačiau pasirodo, kad pelėsių nebūtina valgyti, kad pakenktų organizmui. Be to, pavojingiausia tarp kitų jo rūšių yra ta, kurios mes nevalgome.

Šiandien mokslas žino nuo 2 iki 4 šimtų mikotoksinų rūšių, tačiau ne visų jų toksiškumo laipsnis yra visiškai ištirtas. Mikologai tuo tiki nulinis lygis tarp jų nėra jokio pavojaus ir net tiems, kurie turi nereikšmingą neigiamas veiksnys, turi talpą Žmogaus kūnas. Tačiau yra svarbus įspėjimas: toksinų gamyba ne visada vyksta, tam turi būti sudarytos tam tikros sąlygos.

Toksinus formuojančių pelėsių rūšių buvimas žmogaus aplinkoje nėra neišvengiamo apsinuodijimo veiksnys, o tik galimo jo atsiradimo pavojus.

Nematomas nuodas

Net ir rūpestingai iš valgiaraščio pašalinus supelijusią duoną negarantuoja, kad su visiškai šviežiais kepiniais į organizmą nepateks mikotoksinų. Tarptautinės maisto organizacijos duomenimis, iki ketvirtadalio nuimto grūdų derliaus jau yra užteršti pelėsiais. To priežastis – nesavalaikis derliaus nuėmimas, javų žiemojimas po sniegu ir kitų jiems vystytis palankių sąlygų sudarymas. Tokiu atveju plinta fuzariozė, kuri patenka į vadinamąją „girtą“ duoną ir yra pavojinga dėl laipsniško leukocitų apsauginės organizmo funkcijos mažėjimo (alaukija arba, liaudiškai, sepsinis tonzilitas). SSRS buvo užfiksuoti masinio apsinuodijimo atvejai, tačiau vėliau tokių duomenų nebuvo gauta arba jie tiesiog nebuvo renkami.

Aspergillus genties pelėsiai

Kuo jie pavojingi ir kaip jie patenka į organizmą?

Jų gaminami toksinai ir fermentai kelia grėsmę žmonėms, kurie lengvai išprovokuoja alergines reakcijas, prisideda prie toksikozės ir pūlinių, kurie patenka giliai į epidermį, išsivystymo, gali paveikti visų tipų kūno audinius ir vidaus organus. Jie dažniausiai prasiskverbia į vidų oru, nes Aspergillus sporos yra lakios ir lengvai pernešamos oru.

Be to, jie gali prasiskverbti per gleivines ir žaizdas, greitai išplisti per kraują ir limfos kanalus visame kūne. Įkvepiant sporas, greičiausiai pažeidžiama kvėpavimo sistema – nosiaryklė, bronchai, plaučių audinys. Be to, viskas priklauso nuo organizmo apsauginės reakcijos lygio. Jei jis kritiškai sumažėja, gresia generalizuotas (išplitęs po visus audinius ir organus) pažeidimas, kuris pusei atvejų baigiasi mirtimi.

Rizikos grupė visų pirma apima visų sričių darbuotojus Žemdirbystė, verpimo, audimo ir kitos dulkėtos pramonės šakos, sandėliai, bibliotekos, gėlių augintojai, statybininkai. Sveikatos grupės teigimu, tai turėtų būti ŽIV infekuoti asmenys, sergantieji plaučių patologijomis ir vartojantys vaistus, šalutinis poveikis kuris yra imuniteto sumažėjimas.

Aspergiliozės inkubacinio laikotarpio trukmė nežinoma.

Gamtinės rizikos zonos

Galimas infekcijos pavojus skirtingose ​​geografinėse vietovėse nėra vienodas. Maskvos valstybinio universiteto Dirvotyros fakulteto Dirvožemio mikologijos laboratorija šią problemą sprendžia jau 1,5 dešimtmečio. Visų pirma, buvo atskleista, kad mūsų šalies europinėje teritorijoje grėsmė auga judant į pietus ir mažėjant reljefui. Išimtis yra pakrantės zonos su smėlėtais krantais (šiaurinės jūros pakrantės).

Šiose vietose, nepaisant šalto klimato, labai padidėja oportunistinių grybų rūšių, galinčių sukelti giliąją mikozę, buvimas. Tuo pačiu metu žmonės, kurie daug kartų gyveno didelės rizikos vietovėje, turi žymiai didesnį imunitetą „pelėsinei aplinkai“. Vaikams pelėsio rizika tam tikroje vietovėje labai sumažėja, jei jų tėvai čia gyveno visą gyvenimą.

Mokėjimas už komfortą

Labiausiai išsivysčiusiose šalyse net ir palankiausiose geografinės padėties platumose pelėsio pavojus gali padidėti dėl kelių priežasčių. Visų pirma, tai ypatingos, patogios žmogui gyvenamosios aplinkos, kitokios nei natūrali, formavimas. Nelaimingo atsitiktinumo dėka tos pačios sąlygos yra gana tinkamos pelėsiui. Optimaliai šiltas temperatūros režimas, reguliarus drėkinimas, apdailos medžiagų naudojimas, kurie yra tinkami substratai kolonijų augimui, hermetiškai sandarūs langai.

Atskirą problemą kelia kondicionieriai, kurie, iš pirmo žvilgsnio, turėtų padėti išvalyti orą ir sukurti sausesnę aplinką. Tiesą sakant, visa tai galioja tik reguliariai plaunamoms, dezinfekuojamoms sistemoms su nuolat keičiamais filtrais. Jei viso to nesilaikoma, rezultatas bus priešingas. Sistema sukuria visas sąlygas daugintis mikroskopiniams grybams, kurių sporos išstumiamos į patalpą.

ar taip blogai?

Be to, verta prisiminti jų naudojimą kuriant vaistus, kurie jau išgelbėjo milijonus gyvybių, fermentus, vitaminus ir kitus dalykus.

O pelėsinis sūris?

O su tauriaisiais sūriais irgi viskas gerai. Jie sunoksta veikiami specialios grybų rūšies, valgomi ir saugūs. Jie auginami specialiai sūriams ir dešroms gaminti. Jei tokia nelaimė atsitinka paprastam sūriui šaldytuve, jo vieta yra tik šiukšliadėžėje.

1. Pelėsis ne tik moka valgyti ir kvėpuoti, japonų mokslininkai turi įrodymų, kad jis turi intelekto pradmenis.
2. Tarp maistinių pelėsių pavojingiausios yra spalvotos geltona, kuris yra aflatoksino šaltinis.
3. Pelėsio buvimas organizme gali pasireikšti nuovargiu, galvos skausmais, plaučių ir vėžio ligų išsivystymu.
4. Patekęs į jį, jis natūraliai nebeišsiskiria.
5. Yra mikroskopinių grybų rūšių, kurios gali sunaikinti ne tik tinką ar plytą, bet net betoninės sienos ir patvaresnes statybines medžiagas.
6. Ji žino, kaip švytėti. Kaukazo kalnuose buvo aptiktas urvas su fluorescenciniu pelėsiu. Švytėjimo intensyvumo pakanka, kad žmogaus veidas būtų matomas 0,5 m atstumu.

1. Padidėjęs radioaktyvus fonas skatina bet kokių grybų augimą.
2. Pelėsis ne tik gyvuoja, bet ir didina imunitetą išorinių poveikių beorėje aplinkoje, pavyzdžiui, erdvėje. Ji vadinama viena iš galimos priežastys MIR kosminės stoties techninės įrangos gedimas.
3. Net arktinis šaltis negali jos nužudyti.

Labiausiai pavojingas pelėsis

5 (100%) 1 balsavo

Ar pastebėjote juodą, geltoną, baltą ar rudos dėmės ant lubų, vonioje ar ant maisto, dažniausiai ant duonos? Susipažinkite su pelėsiu. Tai grybelio rūšis, kuri vystosi daugialąsčių gijų pavidalu.Pelėsis negali pasisemti maisto, todėl grybeliui augti priklauso organinės medžiagos.

Buto ore pelėsis yra sporų pavidalu, jis auga tik drėgnomis sąlygomis. Yra daugiau nei 100 000 pelėsių rūšių, kai kurios iš jų yra itin kenksmingos, o kitos atlieka svarbų vaidmenį biologiniame skaidyme. Šioje apžvalgoje bus aptariami kai kurie dažniausiai pasitaikantys pelėsių tipai ir jų poveikis sveikatai.

Dažni pelėsių tipai

Pelėsių rūšių yra daug, tačiau pagal žmogaus reakciją juos visus galima suskirstyti į tris pagrindines grupes: alergines, patogenines ir toksines.

Alerginis pelėsis

Šioje pelėsių formoje yra alergenų, kurie gali itin pakenkti mūsų sveikatai, ypač tiems žmonėms, kurie neturi stiprios imuninės sistemos arba serga astma. Grybelis lieka ramybės būsenoje ir auga palankiomis sąlygomis, alerginis pelėsis bute gali būti mikroskopinių sporų pavidalu, kurios įkvepiamos per nosį ir prasiskverbia pro viršutinius kvėpavimo takus bei plaučius. Tai viena iš pagrindinių alerginio rinito priežasčių. Aspergillus, Penicillium, Alternaria ir Cladosporiu yra vieni iš labiausiai paplitusių pelėsių alergenų.

Patogeninis pelėsis

Patogeninės rūšys yra tos, kurios gali sukelti ligą. Todėl galime sakyti, kad tai pelėsių kategorija, galinti sukelti ligas. Sveiki žmonės Tie, kurių imunitetas normalus, yra linkę atsispirti patogeninių sporų infekcijai, tačiau vaikai, kūdikiai, pagyvenę žmonės ir žmonės su silpna imunine sistema, ypač sergantys plaučių uždegimu, bronchitu ir po chemoterapijos, gali nukentėti nuo šių rūšių pelėsių. Šiai pelėsių formai priklauso Bipolaris, kuris gamina pilkas ir juodai rudas kolonijas ir pasižymi sparčiu augimu.

Toksiškas pelėsis

Pavojingiausi išlieka toksiški pelėsiai. Jie gali sukelti rimtų komplikacijų, kurios gali baigtis mirtimi. Vonios pelėsis gamina mikotoksinus, dar vadinamus grybelių metabolitais, kurie savo prigimtimi yra itin toksiški. Juodasis pelėsis yra įtrauktas į šią kategoriją, todėl laikomas gana pavojingu žmonėms ir gyvūnams. Šios pelėsių rūšys gali sukelti įvairių sveikatos problemų – nuo ​​nedidelio dirginimo iki vėžio.

Žemiau pateikiamos kai kurios dažniausiai pasitaikančios pelėsių rūšys, galinčios pakenkti namams, maistui ir net sveikatai. Žiūrėk.

Stachybotrys

Šis pelėsis ant sienų atrodo gleivingas ir juodas. Jis taip pat žinomas kaip juodasis pelėsis. Jį galite rasti ant buto sienų, vonios kambaryje, ant medžių, popieriaus ir kartono esant didelei drėgmei. Jis gamina mikotoksiną, kuris yra labai pavojingas žmonėms ir gyvūnams. Krūtinės spaudimas, kosulys, kraujavimas iš nosies, karščiavimas, galvos skausmas, gripas ir pan. – tai visi dažniausiai pasitaikantys apsinuodijimo pelėsių toksinais simptomai.

Aspergilas

Yra daugiau nei 185 Aspergillus rūšys. Šis pelėsis ant sienų yra labiausiai paplitęs, be to, jis laikomas dažniausia grybelinių ligų priežastimi Rusijoje. Pelėsių galima rasti namuose ir biuruose ir gamina mikotoksiną, kuris gali sukelti daugybę komplikacijų, įskaitant kvėpavimo sutrikimus, alergijas ir kt. Kai kuriais atvejais Aspergillus gali sukelti mirtį. Aspergillus fumigates, Aspergillus flavus ir Aspergillus niger yra labiausiai paplitusios rūšys.

Dezinfekavimas, pelėsio pašalinimas ant sienų

Fuzariumas

Šis pelėsis atsiranda dirvožemyje ir yra gerai žinomas kaip dirvožemio grybelis. Jis auga ant augalų, drėgnose žemės vietose, šlapžemėse ir kt. Jis gamina mikotoksiną, kurį įkvepia žmonės arba perduoda per užterštus grūdus ir augalus. Mikotoksinas gali sukelti pykinimą, vėmimą, viduriavimą, dermatitą ir vidinį kraujavimą. Tai netgi gali paveikti nervų sistemą, reprodukcinę sistemą ir kraujotakos sistemą.

Penicilinas

Šis pelėsis yra kenksmingas ir kai kuriais atvejais naudingas. Jį galite rasti ant dažų, tapetų, kilimų, maisto produktų, supuvusių daržovių ir kt. Jis dažnai randamas ant pamirštų sumuštinių ir duonos gabalėlių. Šis pelėsis gali sukelti plaučių problemų, susijusių su astma ir alergijomis. Jis taip pat naudojamas Maisto pramone ir naudojamas Camembert, Rokforo ir kitiems sūriams gaminti. Penicilinas naudojamas kaip antibiotikai, padedantys kovoti su kitų rūšių kenksmingais grybais. P. chrysogenum, P. citrinum, P. janthinellum yra vienos iš labiausiai paplitusių rūšių.

Cladosporium

Cladosporium apima daugiau nei 30 rūšių, kurios gali būti žalios, juodos, pilkos arba pilkos Ruda. Ši forma turi aksominę tekstūrą ir lygią išvaizdą. Jį galima rasti blogai vėdinamose vietose, ant sienų pamatų, gendančiame maiste, drabužiuose ir kt. Šios rūšys buvo kaltinamos dėl nagų grybelio, astmos, odos pažeidimų, plaučių infekcijų ir kt.

Tai buvo labiausiai paplitusios pelėsių rūšys. Turėtumėte būti atsargūs dėl šios problemos, kad išvengtumėte pelėsių plitimo, kuris gali būti pavojingas jūsų sveikatai, ir nedelsdami užtepkite pelėsį atbaidančią priemonę. Jei jūsų namuose yra pelėsių, pašalinkite jį pasitelkę profesionalus. Jei norite patys atsikratyti pelėsio, imkitės tinkamų atsargumo priemonių, kad išvengtumėte komplikacijų. Yra didžiulis sąrašas kenksmingų ir nekenksmingų pelėsių, kurie sporų pavidalu nuolat yra aplink mus.

Kai ant jūsų sienų atsiranda žalias pelėsis, jūsų pirmasis instinktas yra negražią dėmę nušveisti grandikliu arba plovikliai. Tokia kova niekur nenuves: mikroorganizmai yra labai atkaklūs ir lengvai dauginasi. Jei nebus imtasi radikalių priemonių, grybelis greitai pradės užkariauti naujas teritorijas.

Kas yra žalias pelėsis

Taip ant sienų atrodo žalias pelėsis

Matomos apraiškos atsiranda, kai grybelis jau yra tvirtai įsitvirtinęs ant paviršiaus. Pirma, mikroskopinės sporos patenka į vos pastebimą plyšį, kartu su oro srovėmis išsisklaido po visą erdvę. Patekę į šiltą ir drėgną aplinką, jie pabunda ir pradeda išskirti grybieną. Grybiena giliai įsiskverbia į tinką ar medieną ir tik po to ant paviršiaus susidaro žalia danga. Kolonija prigijo, dabar nebijo šalčio, o drėgmės gali gauti iš oro.

Žaliojo pelėsio pleistras sudarytas iš ascomycete grybų. Jie nori nusėsti ant organinių medžiagų, tačiau nepaniekins akmens paviršiaus, giliai prasiskverbiančio į pagrindo storį. Jei ant duonos kepalo, obuolio ar kito maisto produkto matote žalią dėmę, išmeskite jį į šiukšlių dėžę, o dar geriau – visiškai sudeginkite. Jei nupjausite viršutinį sluoksnį, viskas viduje bus nusėta grybiena, kuri gali sukelti apsinuodijimą.

Kaip atrodo pelėsis, priklauso nuo grybelio rūšies – žalios kolonijos primena miniatiūrines samanas. Po mikroskopu pastebima, kad masė susideda iš daugybės plonų lanksčių gaurelių. Galuose yra rutuliukai, kuriuose formuojasi ir vystosi sporos. Atėjus laikui, sferos apvalkalas plyšta ir sėklos išskrenda. Embrionai yra ramybės būsenoje ir patikimai apsaugoti. Jie netgi gali eiti į kosmosą, bet sugrįžti į patogiomis sąlygomis, atgys ir pradės augti.

Grybelio požymiai namuose

Nuolatinė sloga – vienas iš požymių, kad namuose atsirado pelėsis.

Pelėsis yra klastingas ir paslėptas priešas. Turite stebėti savo namų būklę, kad nepraleistumėte pačios grybelio plitimo pradžios. Galite pastebėti, kad bute oras tapo pasenęs ir sunkus. Vaikams staiga išsivystė alergija, o vyresni žmonės nuolat čiaudėjo. Nereikia šių ženklų priskirti klimato kaitai, sezoniniams reiškiniams ar pikto kaimyno machinacijomis, kurios iškrėtė piktadarystę visai šeimai. Paaiškinimas paprastas – namuose yra pelėsis.

Pelėsio užkrėtimo jūsų bute požymiai:

• Net ir išvėdinus namuose jaučiasi tvanku ir tvanku.
• Produktai greitai supelija ir genda.
• Sienų dažai lupasi, tinko sluoksnis ardo.
• Išskalbti skalbiniai ilgai džiūsta, medžiaginiai drabužiai visada atrodo drėgni.
• Šeimos nariai patiria keistus negalavimus: ašaroja akis, išberia odą, kosėja, sloga, čiaudėja.
• Bute tvyro specifinis pelėsio kvapas.

Jei visi kiti požymiai gali atsirasti dėl kitų priežasčių, tada drėgnas oras aiškiai rodo pelėsių buvimą.

Būtina imtis priemonių grybeliui sunaikinti negyvenamoms patalpoms: garažai, rūsiai, stoginės. Sporos užkrės ten esančius daiktus ir produktus ir palaipsniui ardys pastatų konstrukcijas.

Nematomas grybiena yra toks klastingas, kad laikui bėgant gali sukelti visiškas sunaikinimas pastatas.

Pelėsio poveikis žmonių sveikatai

Netikėkite gandais, kad žalioji grybiena yra saugi žmonėms, nes ji naudojama penicilinui gaminti. Antibiotikai gaminami iš specialus tipas grybai viduje laboratorinėmis sąlygomis. „Samanos“ ant sienų neišvalys oro nuo bakterijų, tačiau neigiamai paveiks žmogaus sveikatą.

Pelėsis į orą išskiria milijardus sporų, kurios nusileidžia ant drėgno, šilto paviršiaus ir išskiria grybieną, suformuodamos naują koloniją. Dėl jo gyvybinės veiklos susidaro dujiniai cheminiai junginiai, turintys specifinį kvapą. Šios medžiagos pavojingos visų namų ūkio gyventojų sveikatai, jų įtaka vystosi:

• kvėpavimo takų ligos;
• odos ligos;
• konjunktyvitas;
• pienligė;
• virškinimo sutrikimai;
• stomatitas;
• alergija.

Visų pirma, ligos požymiai pasireiškia vyresnio amžiaus šeimos nariams, vaikams, silpnos imuninės sistemos žmonėms.

Jei vienas iš buto gyventojų imtų skųstis Blogas jausmas, perkelkite į vasarnamį, išsiųskite į sanatoriją ar trumpam pas gimines, kol užsiimsite pelėsio naikinimo problemomis. Jei paliksite pacientą grybeliais užkrėstoje patalpoje, jo būklė pablogės, gali atsirasti emfizema ar vidinis kraujavimas.

Kai kolonijos pasiekia didelius dydžius, net ir sveikiausias žmogus gali susirgti.

Kova su grybeliu ant sienų improvizuotomis priemonėmis

Liaudies gynimo priemonės nuo pelėsio

Galite pabandyti pašalinti nedidelę žalio pelėsio dėmę tradiciniais metodais. Jei grybiena nespėjo giliai įsiskverbti į sienelę, grybelis šioje vietoje nebepasireikš. Beveik visos antiseptinės priemonės nuspalvina arba pakeičia apdailos medžiagų spalvą, todėl pirmiausia išbandykite jų poveikį nepastebimoje vietoje.

Norėdami pašalinti dėmes, naudokite tai, ką turite po ranka:

• actas;
• vandenilio peroksidas;
• sodos tirpalas;
• amoniakas;
• plovikliai, kurių sudėtyje yra chloro;
• arbatmedžio aliejus.

Stebėkite sritį, kurią gydėte. Jei dėmė vėl atsiranda, naudokite radikalesnius metodus. Nuimkite apdailos dangą, patapšnokite tinką ir išmuškite visas vietas, kur yra tuštumų. Jei nėra gaisro pavojaus, sudeginkite paveiktą vietą pūtiklis, o atvėsus apdorokite sienas su pelėsių stabdančia priemone.

Būkite atsargūs su tuo, ką fotografuojate apdailos medžiagos ir suskilęs tinkas, visi jie persmelkti grybiena. Kas beatsitiktų pakartotinė infekcija, surinkite atliekas į sandarų maišelį ir išmeskite.

Chemikalai pelėsiui

Rinktis geriausia priemonė konkrečioje srityje atidžiai perskaitykite instrukcijas. Yra universalių preparatų, taip pat medžiagų vidiniams ar išoriniams paviršiams. Atkreipkite dėmesį į naudojimo būdą: yra paruoštų naudoti produktų ir koncentratų, kuriuos reikia skiesti vandeniu.

Antiseptikai gavo gerų atsiliepimų:

• "Dali"
• „Olympus Stop Forma“;
• "Titano fungicidas";
• „Atlasas Mykos“.

Atlikite apdorojimą griežtai laikydamiesi instrukcijų. Užtepę tirpalą palaukite bent dieną ir tęskite taisymą.

Ant tinko, klijų ir kitų tarpinių sluoksnių įlašinkite antiseptiko, kuris veiks likusias grybienos vietas ir neleis grybienai vystytis.

Prevenciniai veiksmai

Kovoti su pelėsiu sunku, lengviau užkirsti kelią jo atsiradimui namuose. Neįmanoma izoliuoti buto nuo sporų, mikroskopiniai grūdeliai prasiskverbia pro duris, langus, ventiliacijos angas. Sukurkite sąlygas, kad grybelis neturėtų kur vystytis, ir problema bus išspręsta. Neleiskite, kad apdailos sluoksnyje atsirastų įtrūkimų, darykite tai laiku perdekoravimas. Tvarkykite santechniką ir kanalizaciją: nesandariai čiaupai sukuria grybeliui patogią drėgmę.

Plastikiniai langai apsaugo jūsų namus nuo triukšmo, dulkių ir skersvėjų, tačiau juos montuojant reikėtų pasirūpinti gera ventiliacija. Hermetiškai uždarytoje patalpoje pelėsis tikrai nusės.

Norėdami apsisaugoti nuo mikroorganizmų, imkitės šių priemonių:

• Dažniau vėdinkite kambarį.
• Paklausa iš valdymo įmonė Pašalinkite sienų užšalimą, stogo nuotėkius ir siūles tarp plokščių.
• Sugedusio maisto nelaikykite, nedelsdami išmeskite.
• Nestatykite baldų arti sienų, palikite tarpus ventiliacijai.
• Kartą per mėnesį naudokite priešgrybelinę priemonę, kad išvalytumėte vietas, kuriose gali augti pelėsiai.
• Stebėkite būseną kambariniai augalai ir žemė vazonuose, Ypatingas dėmesys Atkreipkite dėmesį į pelargoniją ir violetinę: šias gėles pelėsiai mėgsta labiau nei kitas.

Pirkdami butą sename name, atkreipkite dėmesį į kvapą. Prieš parduodami savininkai gali patalpoms suteikti „prekinę išvaizdą“: įklijuoti naujus tapetus, atsukti sugedusius čiaupus. Akivaizdūs pelėsių pėdsakai bus paslėpti, tačiau oro būklė atskleis grybelio buvimą.

Ruošiatės gaminti sumuštinį, kai sužinosite, kad sūris yra mėlynas ir baltas, o duona padengta baltais dribsniais. Ar įmanoma atlikti maisto gelbėjimo operaciją, ar visa tai reikia išmesti į šiukšlių dėžę?

Norint atsakyti į šį klausimą, reikia rasti pusiausvyrą tarp galimo pavojaus sveikatai ir nenoro išmesti maisto. Dr Ailsa Hawking iš CSIRO Agriculture and Food mano, kad iš kietojo sūrio tikriausiai galima nupjauti trūkstamą gabalėlį, bet duoną geriau išmesti.

Ką mes žinome apie pelėsį?

Mokslininkai tvirtina, kad pelėsis gyvuoja maždaug tris milijardus metų. Pelėsio tyrimai ne tik atskleidė neigiamus jo aspektus, bet ir paskatino sukurti peniciliną. vaistas Penicillium notatum. Penicilinas buvo pirmasis naudojamas antibiotikas. Jam priskiriama daugybė gyvybių išgelbėjimo. Kitos naudingos formos yra tos, kurios naudojamos sūriams auginti ir sojų padažui gaminti.

Jei jums patinka putojanti soda, čia taip pat turėsite pripažinti pelėsį. Su jo pagalba jis gaminamas citrinos rūgštis daugeliui gaiviųjų gėrimų gardinti. Be to, kai kurios pelėsių rūšys yra naudojamos dirvožemiui pagerinti žemės ūkyje.

Tačiau nereikia pamiršti ir žalos, kurią gali sukelti pelėsis. Kai kurios formos sukelia kvėpavimo sutrikimus, o kitos gamina itin kenksmingus toksinus.

• Mikozė arba „pėdų atletas“ išsivysto dėl pelėsio.
• Ant duonos atsiradęs pelėsis gali būti juodas, žalias, rožinis, baltas ir pilkas – pavojingiausias iš visų. Pilkasis pelėsis yra atspariausias, jis auga ant bet kokio paviršiaus ir giliai į jį įsiskverbia.
• Balta spalva, veikianti duoną ir sūrį, yra pavojinga žmonėms. Dažnai plauti mediniai paviršiai- palankiausia terpė baltajam pelėsiui.
• Valgyti ar nevalgyti persiką, kurio plotas pažeistas juodojo pelėsio? Jokiu būdu! Juodasis pelėsis yra pavojingas jūsų sveikatai!
• Jei kada nors matėte baltąjį grybelį ant tropinės žuvies akvariume, būkite atsargūs. Tai labai kenksminga, o kartais net mirtina žuvims.
• Pelėsis mėgsta šiltas, drėgnas vietas.
• Gleivinis pelėsis dažniausiai aptinkami drėgnuose miškuose. Auga ant pūvančių rąstų ir lapų.
• Baisus grybas vadinamas Phytophthora infestans 1846–1850 m. užpuolė ir sunaikino Airijos bulvių derlių, dėl ko daugiau nei milijonas žmonių mirė badu, o milijonai žmonių pabėgo iš šalies. Šis laikotarpis tapo žinomas kaip Airijos bulvių badas.

Atsikratyti pelėsio ar išmesti gaminį?

Kalbant apie supelijusį maistą, tai ne tik blogas skonis. Aktyviai augantis pelėsis į maistą išskiria toksinus. Kartais sunku žinoti, kur atsiduria grybelio sporos. Taigi, kaip priimti sprendimą, jei po ranka neturite saugumo eksperto? maisto produktai?

Dr Hawking sako, kad yra du veiksniai, kurie padės priimti sprendimą: produkto drėgnumas ir tankis.

Daugelį kitų maisto produktų, įskaitant supelijusią duoną, geriausia nedelsiant išmesti, nes pelėsis greičiausiai išplito toliau, kur matote. Be to, jei pieno produktai, tokie kaip jogurtas, supelija, gali susidaryti kenksmingos bakterijos ir sukelti viduriavimą.

Kodėl pelėsis kenksmingas?

Yra daug skirtingi tipai ant maisto gali atsirasti pelėsių. Labiausiai paplitę yra Aspergillus, Penicillium ir Botrytis, kuris atrodo kaip baltas pūkas, atsirandantis ant braškių. Kaip šių rūšių išskiriami toksinai veikia žmogaus organizmą?

Nors tokie atvejai reti, pelėsis gali sukelti gausų prakaitavimą, drebulį, raumenų silpnumą, traukulius, galvos skausmą, karščiavimą ir vėmimą.

Ligoninės pacientų teigimu, suvalgę supelijusio produkto jie jautėsi lyg miršta. Tiesiogine prasme.

Dauguma pelėsių toksinų yra atsparūs karščiui, todėl jų negalima sunaikinti gaminant.

Buvo žinoma, kad valgant supelijusį maistą, gyvuliai gali susirgti ir nužudyti šunis. Šunims ypač gresia pavojus, kai jie turi prieigą prie buitinių atliekų. Tačiau dauguma toksinų, randamų pelėsiuose, kelia pavojų tik tada, kai vartojami ilgą laiką.

Daugelis šių junginių yra kancerogeniški, o lėtinis poveikis buvo susijęs su kepenų vėžiu.

Kokius supelijusius maisto produktus saugu valgyti?

Ta pati taisyklė galioja porėtiesiems gaminiams, tokiems kaip duona ir pyragaičiai. Jei ant šių gaminių aptinkate pelėsių, galite nedvejodami juos išmesti.

Žinoma, kai kurios prijaukintos pelėsių rūšys yra specialiai įvedamos į maistą kaip gamybos proceso dalis – pavyzdžiui, tokių produktų vartojimas nėra pavojingas, tačiau jei ant pelėsinio sūrio atsiranda kitų, „laukinių“ pelėsių rūšių, produktą reikia išmesti. toli. Tai gali būti sunku nustatyti, tačiau geriausia palyginti įsigytą sūrį su kitais parduotuvėje parduodamais gabalėliais.

Džemai ir drebučiai

Kita diskusijų tema – ar galima išgelbėti vaisių uogienes ir drebučius, kurių paviršiuje yra pelėsio.

Galite pabandyti naudoti šaukštą, kad pašalintumėte paveiktas uogienės vietas, tačiau dėl birios konsistencijos rizikuojate išstumti ore esančias sporas, kurias gamina visų rūšių pelėsiai, kurios gali plūduriuoti, nusėsti ir sukurti naują pelėsių derlių.

JAV maisto saugos ir tikrinimo tarnyba teigia, kad ant uogienės esantis pelėsis gamina toksinus, todėl visas stiklainis turi patekti į šiukšliadėžę. Tačiau daktaras Hawkingas tuo tiki Galite pabandyti išsaugoti tankesnės konsistencijos uogienes.

Ar turėti pelėsių ar nevalgyti – štai koks klausimas

Mokslininkai tai jau seniai patvirtino Pelėsiai gali ir toliau augti šaldytuve ir net šaldiklyje. Be to, jis gali išgyventi sūrioje, saldžiarūgščioje aplinkoje.

Tiems, kurie susidūrė su pelėsiu ir nežino, ką daryti, JAV maisto inspekcijos tarnyba sudarė bendrosios rekomendacijos atsakyti į problemą:

Supeliję maisto produktai, kuriuos reikia nedelsiant išmesti:

• Mėsa, šoninė ir dešrelės
• Jogurtas, grietinė ir minkštas sūris
• Minkšti vaisiai ir daržovės
• Duona ir duonos gaminiai
• Žemės riešutų sviestas, riešutai ir ankštiniai augalai
• Džemai ir drebučiai (tačiau atkreipkite dėmesį į Dr. Hawkingo pastabą apie uogienių tankį)

Supelijęs maistas, kurį galima konservuoti pašalinus supelijusią vietą:

• Kietas saliamis. Nuvalykite bet kokį pelėsį nuo paviršiaus.
• Kietieji sūriai. Apkarpykite bent colį aplink užkrėstą vietą. Neleiskite peiliui liesti pelėsio ir suvyniokite sūrį į naują pakuotę (klijuojančią plėvelę).
• Kieti vaisiai ir daržovės. Galima nupjauti nedidelius pelėsio plotus.

Senais laikais gydytojai ir raganos žaliuoju pelėsiu gydydavo žaizdas ir opas. Tada mokslininkai iš jo išskyrė peniciliną – pirmąjį medicinai žinomą antibiotiką. Mes įpratę juos laikyti kūnui svetima „chemija“, tačiau iš tikrųjų iš pradžių jie buvo natūralios kilmės produktai. Žaliasis pelėsis išgelbėjo tiek daug gyvybių per Didžiąją Tėvynės karas Pats laikas pristatyti užsakymą!

Aš tiesiog negaliu patikėti, kad XX amžiaus medicinos sensacijos autorius, britų mikrobiologas Alexanderis Flemingas (1881–1955), savo avangardiniuose paveiksluose, kur įvairiaspalviai mikrobai, iš pradžių naudojo penicilino tirpalą, o ne kontūrinį pieštuką. kolonijos buvo naudojamos kaip dažai!

Viršūnės ir šaknys

„Kiekvieno atradimo šaknys, – rašė noosferos doktrinos kūrėjas, akademikas Vladimiras Ivanovičius Vernadskis, – slypi toli gelmėse ir, kaip bangos, besiveržiančios į krantą, žmogaus mintis daug kartų apipurškia ruošiamą atradimą, kol. ateina devintoji banga“. Tai, kas išdėstyta pirmiau, visiškai taikoma penicilino atradimo istorijai.

Jį gaminantis žalias pelėsis buvo naudojamas liaudies medicina gydant pūlingas žaizdas ir žarnyno infekcijas, o XIX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje šis faktas patraukė šalies mokslininkų dėmesį. 1871 m. pradžioje Viačeslavas Avksentjevičius Manaseinas (1841–1901), žinomas Sankt Peterburge terapeutas ir žurnalo „Daktaras“ leidėjas, „Karinės medicinos žurnale“ paskelbė pastabą apie kuriozinį reiškinį: teste. mėgintuvėliuose su maistine terpe, kur užaugo žaliasis pelėsis, niekada neatsirado bakterijų!

Perskaitęs apie šią daug žadančią savybę, Medicinos chirurgijos akademijos privatus docentas ir būsimasis Rusijos dermatologijos įkūrėjas Aleksejus Gerasimovičius Polotebnovas (1838–1907/08) atliko eksperimentą: dalį paciento pūlingų opų jis gydė cinko tepalas, o kitas su emulsija, kurioje yra žaliojo pelėsio, sumaišyto su migdolų aliejumi. Cinko tepalas nesusidorojo su savo užduotimi, tačiau pelėsis labai padėjo! Tačiau Polotebnevas niekada neįgyvendino savo atradimo. Mokslo pasaulis beveik 60 metų pamiršo pelėsį ir galbūt niekada apie tai nebūtų prisiminęs, jei Aleksandras Flemingas būtų dažniau valęs savo laboratoriją.

Apie netvarkos naudą

Skirtingai nuo atsargesnių kolegų, kurie, baigę eksperimentą, iš karto iki blizgesio išplovė jiems patikėtus puodelius ir mėgintuvėlius, Flemingas nekentė tvarkytis po savęs. Jis vilkino šią nuobodžią užduotį savaites, kol visas stalas buvo nukrautas panaudotais Petri lėkštelėmis. Kai ten jų susikaupė iki penkiasdešimties, Flemingas nenoriai ėmėsi valyti, bet pirmiausia surūšiavo pasėlius, kad netyčia neišmestų reikalingų.

1928 m., dar kartą ištyręs indus su Staphylococcus aureus kolonijomis ant agaro, mokslininkas aptiko gana retą pelėsio Penicillium notatum atmainą. Matyt, jis čia atvežtas iš netoliese esančios laboratorijos, kurioje buvo auginami pelėsių mėginiai, paimti iš sergančiųjų bronchine astma namų. Šis faktas pats savaime nenustebino, keistenybė buvo kažkas kita: agaras-agaras aplink pelėsių grybus pasidarė skaidrus – tai reiškė, kad pelėsis stabdė bakterijų kultūros augimą ir dauginimąsi!
Flemingas turėjo tik išskirti veikliąją medžiagą, kuri sukėlė šį poveikį, ir suteikti jai pavadinimą. Taip jis apibūdina peniciliną 1929 metais išleistame darbe: „Tai efektyvi antibakterinė medžiaga, kuri turi ryškų poveikį piogeniniams kokiams ir difterijos grupės baciloms. Penicilinas net ir didelėmis dozėmis nėra toksiškas gyvūnams. manyti, kad taip ir bus veiksmingas antiseptikas kai tepamas išoriškai ant jautrių mikrobų paveiktoms vietoms arba vartojamas į vidų.

Tačiau viskas pasirodė ne taip paprasta! Mokslininkui nepavyko savo atradimo praktiškai įgyvendinti. Penicilino tirpalas buvo nestabilus ir iškilo jo gryninimo problema. Flemingas bandė juo užgydyti kelių pacientų žaizdas, tačiau aiškių rezultatų nepasiekė. Tada jis rado kitą penicilino panaudojimą: pirma, jį naudojo steriliai aplinkai palaikyti vakcinų gamybos metu, antra, kūrė savo garsiuosius „mikrobinius peizažus“ – ryškius paveikslus ir rytietiškus ornamentus, tapytus ne dažais, o mikrobais. visų vaivorykštės spalvų kolonijų, kurios buvo pasėtos ant agaro-agaro, ištepto ant kartono. Tačiau besmegeniai mikroorganizmai, daugindamiesi, šliaužė už jiems skirto kontūro. Ir visas vaizdas nukrito į kanalizaciją! Kad jis nesusilietų, mokslininkas panardino teptuką į peniciliną ir nubrėžė ribas.

Gyvenimas prieš gyvenimą

Terminą „antibiotikas“ (iš graikų „anti“ – „prieš“ ir „bios“ – „gyvybė“) 1952 m. pasiūlė amerikiečių mikrobiologas Zelmanas Waxmanas (1888–1973), gavęs Nobelio premiją už streptomicino atradimą. O patį reiškinį „antibios“ – „gyvybė prieš gyvybę“, kai vienas iš mikroorganizmų naikina arba slopina kito mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi, taip vadino garsus prancūzų mikrobiologas Louisas Pasteuras (1822–1895), kurio vardas yra skiriamas pieno dezinfekavimo procesui – pasterizavimui.

Neatsitiktinės avarijos

Prancūzų rašytojas Andre Maurois parašė visą romaną apie nuostabų britų mikrobiologo pomėgį ir jo mokslo pasiekimus. Jis vadinamas „Aleksandro Flemingo gyvenimu“. Medžiaga istorijai apie tai neįprastas žmogus buvo daug! Iš tiesų, be penicilino, Flemingas atrado fermentą lizocimą: jis tirpdo mikrobų membranas, suteikdamas seilėms baktericidinių savybių. Štai kodėl katės ir šunys apsieina be jodo ir briliantinės žalios: laižo žaizdas ir gerai gyja. Taip, jūs ir aš, įsipjovę, instinktyviai bandome įkišti pirštą į burną arba nulaižyti išeinantį kraują.

Bet štai kas įdomu: mokslininkas taip pat visiškai atsitiktinai atrado lizocimą! Peršalęs jis čiaudėjo tiesiai į Petri lėkštelę su bakterijų kultūra ir po kurio laiko pastebėjo, kad tose vietose, kur krenta gleivių lašeliai, mikroorganizmai žūva. Pasisekė, sakai. Bet tai ne tik sėkmė! Prancūzų matematikas Blaise'as Pascalis šimtą kartų buvo teisus, teigdamas, kad atsitiktinius atradimus daro tik pasiruošęs protas.

Ugnies krikštas

Tačiau visu savo proto smalsumu Flemingas nenuvertino penicilino, o veikiau atvirkščiai – iš jo per daug tikėjosi, o negavęs nusivylė taip, kad 10 metų (nuo 1930–1940 m.) jis to nepaminėjo nė viename iš 27 straipsnių ir paskaitų, kuriuos per tą laiką parengė. Faktas, kad penicilinas pagaliau buvo išskirtas gryna forma, buvo nustatyta ir naudojama jo cheminė formulė medicininiais tikslais, Flemingas sužinojo 1940 m. iš publikacijos „The Lancet“ 226 puslapyje, kurią parengė du jo tautiečiai ir kolegos – chemikas Ernestas Chainas (1906–1979) ir patofiziologas Howardas Florey (1898–1968). Pastarasis ištyrė išgryninto penicilino gydomąsias savybes ir sėkmingai panaudojo jį iš pradžių eksperimentuose su pelėmis, o vėliau ir klinikinėje praktikoje.

Antibiotikų neturėjusių nacių nuostoliai išliko 1914 metų lygyje – 150 iš tūkstančio sužeistųjų vis dar mirė nuo gangrenos, o tarp sąjungininkų su ja susijusios mirtys liovėsi: sunkiai sužeistieji išvengė amputacijos. ir grįžo į pareigas.

1945 m. Flemingas, Chain ir Florey buvo apdovanoti Nobelio premija už penicilino atradimą, kuris sukėlė revoliuciją medicinoje ir išgelbėjo daugybę gyvybių Antrojo pasaulinio karo frontuose. Jo pristatymo proga skaitytoje paskaitoje Flemingas pažymėjo, kad „fenomeninė penicilino sėkmė paskatino intensyviai tirti pelėsių ir kitų žemesniųjų atstovų antibakterines savybes. flora, tačiau tik keli iš jų turi tokias savybes“.

Per likusius 10 gyvenimo metų mokslininkui už atradimą buvo įteikti 25 garbės laipsniai, 26 medaliai, 18 premijų, 30 apdovanojimų ir garbės narystė 89 mokslų akademijose ir mokslo draugijose.

Flemingas išlaikė Petri lėkštelę su atminimo formele, kuri išgarsino jo vardą iki gyvenimo pabaigos, kuri turėjo absoliučiai literatūrišką pabaigą! Mokslininkas mirė 1955 metų kovo 11 dieną nuo miokardo infarkto. Jis buvo palaidotas Šv. Pauliaus katedroje Londone – šalia labiausiai gerbiamų britų. Žinią apie didžiojo mikrobiologo mirtį Barselonoje (Ispanija) gėlių mergaitės iš savo krepšių pylė rožes ant jo garbei skirtos atminimo lentos, o Graikijoje, kur Flemingui teko lankytis ne kartą, buvo paskelbtas nacionalinis gedulas. paskelbta jo mirties dieną. 1999 metais žurnalas „Times“ įtraukė mokslininko vardą į šimtą svarbiausių XX amžiaus žmonių, pakeitusių pasaulio istorijos eigą. Juk taip buvo!

Atverskite knygą

Veniamin Kaverin turi trilogiją „Atvira knyga“. Jame pasakojama apie sovietinio penicilino sukūrimo istoriją. Jauna mikrobiologė Tamara Iosifovna Balezina, kuri dirbo vadovaujant žymiai sovietų mokslininkei Zinaida Vissarionovna Ermolyeva (1898–1974), sugebėjo išskirti pirmąjį mėginį. Tamara iš visur rinko pelėsių pavyzdžius – klausinėjo draugų, kas juos atnešė iš namų, paėmė iš kolegų laboratorijose. Darbas buvo atliktas pusiau legaliai, nes tikimasi rasti patį pelėsį, kuris gamintų peniciliną ir net pakankamais kiekiais. pramoninės gamybos kiekis buvo mažas. Visi žinojo, kad Flory išbandė šimtus mėginių, kol rado tinkamą, tačiau Balezinos sėkmė nusišypsojo 93-iuoju bandymu! 1942 m. jai pavyko išskirti norimą antibiotiką iš pelėsio Penicillium crustosum kultūros. Vaistas buvo vadinamas "penicilino-krustozinu VIEM" (VIEM yra eksperimentinės medicinos institutas, kuriame buvo atlikti vietinio antibiotiko gamybos tyrimai). O Howardas Flory savo pelėsio Penicillium notatum, gaminančio „anglišką“ peniciliną, pavyzdį į Maskvą atvežė tik 1944 m. vasarį.

Marija "Pelėsis"

1940-aisiais didžiosios pasaulio valstybės varžėsi, kuri pirmoji pradės masiškai gaminti gyvybę gelbstintį peniciliną. Kadangi Flory naudojamas pelėsis pasirodė ne itin produktyvus, Amerikos vyriausybė įtraukė kariuomenę į našesnio modelio paieškas ir paprašė šalies gyventojų pagalbos.

Karo lakūnai iš viso pasaulio atgabeno skardines su pelėsiu, o paprasti piliečiai naršė turgus, rūsius ir šiukšlių krūvas, ieškodami sėkmingiausio egzemplioriaus. Sėkmė nusišypsojo tik vienai damai, vardu Merė Hant, kurią tautiečiai pravardžiavo Moldy Mary dėl neprilygstamo entuziazmo. Rašydama supuvusių vaisių krūvas gretimuose turguose, 1943 m. vasarą ji ant prekystalio aptiko supuvusį melioną melioną, padengtą nepaprastai vešliu Penicillium chrysogenium pelėsiu, kurio egzempliorius buvo stebėtinai vaisingas. Jo derlius padidintas radinį apšvitinus ultravioletiniais spinduliais. Iki šiol visą pasaulyje esantį peniciliną gamina pelėsio palikuonys iš šios kantalupos.
Tiesa, gudrūs mikrobai išmoko nuo to apsisaugoti – išsiugdyti atsparumą vaistams. Tada biochemikai ėmėsi verslo ir sugalvojo sukurti pusiau sintetinius natūralių antibiotikų pagrindu, kad jie būtų veiksmingesni. Tačiau mikrobai pasirodė nesvetimi – jie randa būdų apsisaugoti nuo kiekvienos naujos kartos antibiotikų. Ir viskas dėl to, kad pradėjome piktnaudžiauti šiais vaistais.

Savo iniciatyva, nepasitarus su gydytoju, reikia gydytis ne farmaciniais antibiotikais, o vaistažolių (šalavijų, kuriuose yra antibakterinės medžiagos salvino, taip pat imbiero šaknies, česnako, svogūnų, krienų, pušų pumpurų) – kaip. kiek tau patinka! Jie nesukelia atsparumo vaistams, todėl kiekvieną kartą susirgus galima gargaliuoti tuo pačiu šalavijų antpilu, o pasikartojant gerklės skausmui reikia gerti naują antibiotiką: gudriosios bakterijos tikriausiai jau prisitaikė prie ko. Jūs gėrėte paskutinį kartą, todėl nėra prasmės jo naudoti.

Plantacija stiklainyje

Penicillium yra pelėsių gentis, kuriai būdingas segmentuotas grybiena su kutais galuose.