Kokosų aliejus, tai naudingų savybių ir pritaikymas įvairiems poreikiams, yra teisėtai pripažįstamas visame pasaulyje. Dėl savo unikalių savybių aliejus puikiai prižiūri plaukus ir odą, padeda esant antsvorio, didelio cholesterolio kiekio problemoms, stiprina imuninę sistemą, normalizuoja virškinimo procesus. Aliejus taip pat naudojamas esant inkstų, širdies, aukštas kraujo spaudimas, diabetas, ŽIV, vėžys, padeda stiprinti kaulus ir dantis. Visos naudingos savybės atsiranda dėl to, kad jo sudėtyje yra lauro, kaprio, kaprilo rūgščių, kurios turi antimikrobinį, antioksidacinį, priešgrybelinį, antibakterinį ir raminamąjį poveikį.

Kokosų aliejus plačiai paplitęs atogrąžų šalyse, ypač Indijoje, Šri Lankoje, Tailande, Filipinuose, kurios turi savo gaminių šio vertingo produkto. Pastaruoju metu naftos populiarumas pasaulyje kasmet auga. Praėjusiame amžiuje aliejus buvo laikomas kenksmingu žmogaus organizmui dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio, tačiau naujesni tyrimai visiškai paneigė šią prielaidą.

Kokosų aliejaus sudėtis

Svarbiausia kokosų aliejuje esanti medžiaga yra lauro rūgštis, kuri žmogaus organizme virsta monolaurinu, kuris savo ruožtu padeda kovoti su virusais ir bakterijomis, sukeliančiomis tokias ligas kaip herpesas, gripas, citomegalovirusas ir net ŽIV. Dėl šių savybių aliejus buvo aktyviai naudojamas tradicinėje Indijos medicinoje.

Pažvelkime atidžiau į kokosų aliejaus sudėtį.

Daugiau nei devyniasdešimt procentų aliejaus sudaro sočiųjų riebalų rūgščių, kurios ilgą laiką buvo ginčytinos, pėdsakų, yra keletas nesočiųjų riebalų rūgščių (mononesočiųjų riebalų rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių).

Sočiosios riebalų rūgštys dažniausiai yra vidutinės grandinės trigliceridai, kurie yra asimiliuojami į organizmo sistemas. Lauro rūgštis užima maždaug keturiasdešimt procentų jų bendros masės. Taip pat yra kaprino, kaprilo, miristinės ir palmitino rūgščių.

Polinesočiąsias riebalų rūgštis atstovauja linolo rūgštis.

Mononesočiąsias riebalų rūgštis atstovauja oleino rūgštis.

Kokosų aliejuje yra galo rūgšties, kuri taip pat žinoma kaip fenolio rūgštis. Polifenoliai yra atsakingi už aliejaus aromatą ir skonį. Didžiausias polifenolių kiekis yra aliejuje, pažymėtame „virgin“.

Aliejuje taip pat yra kai kurių riebalų rūgščių darinių, tokių kaip betainai, etanolamidai, riebalų esterių etoksilatai, polisorbatai, monogliceridai ir esterių polioliai.

Kai kurių vitaminų ir mineralų galite rasti kokosų aliejuje (vitaminas E ir K, geležis ir kt.).

Kokosų aliejus: naudingos savybės

Kiek anksčiau jau rašiau trumpą straipsnį apie tai, bet būdamas daug metų jo atsidavęs gerbėjas, nusprendžiau šią temą panagrinėti kiek plačiau.

Plaukų priežiūra

Kokosų aliejus yra vienas geriausių natūralių maistinių medžiagų jūsų plaukams. Padeda pagreitinti augimą ir suteikia plaukams nuostabaus blizgesio, stiprina juos nuo šaknų iki galiukų.

Šis aliejus Indijos subkontinente plačiai naudojamas plaukų priežiūrai šimtmečius. Dauguma žmonių šiose šalyse naudoja Kokosų aliejus kasdien po vonios ar dušo. Puikus kondicionierius, aliejus padeda pagreitinti pažeistų plaukų augimą. Aliejus taip pat aprūpina plaukus reikalingais baltymais jų mitybai ir atstatymui.

Norėdami visam laikui atsikratyti pleiskanų, masažuokite galvos odą kokosų aliejumi.

Pagalba sergant širdies ligomis

Tarp žmonių paplitusi klaidinga nuomonė, kad kokosų aliejus kenkia širdies ir kraujagyslių sistemai. Ši klaidinga nuomonė kyla dėl to, kad aliejuje yra didelis skaičius sotieji riebalai. Tiesą sakant, šis aliejus yra naudingas širdies sveikatai, tai patvirtina daugybė mokslinių tyrimų. Jame yra apie 50% lauro rūgšties, kuri teigiamai veikia cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį. Aliejuje esantys sotieji riebalai nėra kenksmingi, skirtingai nei riebalai, esantys kituose augaliniuose aliejuose.

Odos priežiūra

Kokosų aliejus veikia kaip veiksmingas drėkiklis visų tipų odai, įskaitant sausą odą. Aliejaus naudą odai galima palyginti su bet kokio mineralinio aliejaus nauda. Laimei, kitaip nei mineralinis aliejus, kokosų aliejus neturi jokio neigiamo poveikio mūsų odai. šalutiniai poveikiai. Štai kodėl tai yra saugus sprendimas, apsaugantis nuo sausos ir pleiskanojančios odos.

Kokosų aliejus gali slopinti raukšlių atsiradimą ir suglebusią odą, kurios dažniausiai lydi natūralų senėjimo procesą. Kokosų aliejus taip pat padeda gydyti įvairias odos ligas, įskaitant psoriazę, dermatitą, egzemą ir odos infekcijas. Dėl šios priežasties aliejus gana dažnai yra pagrindinis kūno priežiūros produktų, tokių kaip muilai, losjonai ir kremai, sudedamoji dalis. Antioksidacinės kokosų aliejaus savybės padeda išvengti natūralaus senėjimo ir degeneracinių ligų požymių.

Pagalba numesti perteklinį svorį

Kokosų aliejus ir jo naudingos savybės yra pripažintas vienu efektyviausių produktų kovojant su riebalų pertekliumi. Skirtingai nuo Garcinia Cambogia, šiomis aliejaus savybėmis neabejojama.

Riebalų rūgštys, esančios kokosų aliejuje, padeda kovoti su antsvoriu. Reguliariai vartojamas aliejus padeda pagreitinti organizmo medžiagų apykaitą, mažina kasos apkrovą, taip sudegina daugiau kalorijų ir padeda susidoroti su antsvoriu.

Ši išvada visų pirma grindžiama tuo, kad žmonės, gyvenantys atogrąžų pakrantės zonose, kurie kasdien naudoja šį aliejų maisto ruošimui, neserga antsvorio ir nutukimas.

Imuninės sistemos palaikymas

Naudingos kokosų aliejaus savybės imuninei sistemai palaikyti yra dėl antimikrobinių lipidų, lauro, kaprio ir kaprilo rūgšties. Jie turi priešgrybelinių, antibakterinių ir antivirusinių savybių, stiprina imuninę sistemą. Žmogaus organizmas lauro rūgštį paverčia monolaurinu, kuris efektyviai kovoja su virusais ir bakterijomis, sukeliančiais įvairias ligas (herpesą, gripą, citomegalovirusą, ŽIV).

Virškinimo funkcijų normalizavimas

Kandidozės profilaktika ir gydymas

Kokosų aliejų ekspertai rekomenduoja kandidozės profilaktikai ir netgi gydymui. Tai palengvina kandidozės sukeltą uždegimą. Didelė drėgmės sulaikymo savybė apsaugo odą nuo įtrūkimų ar lupimosi. Be to, skirtingai nuo kitų farmacinių kandidozės gydymo būdų, pagerėjimas vyksta palaipsniui, o tai leidžia pacientui priprasti prie abstinencijos simptomų. Gydant kandidozę, šio aliejaus vartojimas pradedamas nuo nedidelio kiekio, kuris vėliau palaipsniui didinamas.

Kandidozė yra liga, kurią sukelia nekontroliuojamas to paties pavadinimo mielių augimas žmogaus skrandyje. Paprastai tokio tipo grybelio yra kiekvieno iš mūsų organizme, tačiau jo augimą kontroliuoja naudingosios bakterijos. Antibiotikų vartojimas, kitų destruktyvių bakterijų vystymasis ir kiti veiksniai gali sukelti bakterijų pusiausvyros sutrikimą skrandyje, dėl to gali išsivystyti kandidozė. Taip pat tokią ligą gali sukelti nurijimas cheminių medžiagų nuo skalbimo miltelių, baliklių, vaistų.

Kandidozės simptomai pasireiškia lytinių organų, šlapimo takų, šlapimo pūslės, skrandžio, žarnyno, ausų, nosies ir gerklės infekcijomis. Liga taip pat pasireiškia sausa ir niežtinčia oda, vidaus organų uždegimais, virškinimo sistemos sutrikimais, plaukų ir nagų problemomis.

Šios ligos plitimą Europoje ir Amerikoje mokslininkai sieja su šaltu, drėgnu klimatu bei maisto ruošimo, laikymo ir valgymo ypatumais. Šiose srityse didžioji dalis maisto perdirbama naudojant fermentuotas mieles. Pavyzdžiui, šie augalai dažnai naudojami gaminant tokius maisto produktus kaip duona, sūriai, kepiniai, alkoholiniai gėrimai, o jų vartojimas gali prisidėti prie kandidozės išsivystymo. Kokosų aliejuje esančios riebalų rūgštys padeda neutralizuoti žalingą mieliagrybių poveikį ir yra naudojamos kandidozei gydyti.

Kokosų aliejuje esančios kaprilo, kaprono, miristinės ir lauro rūgštys pasižymi antimikrobinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, padeda šalinti kandidozę. Monolaurinas, susidarantis, kai lauro rūgštis patenka į žmogaus organizmą galingas įrankis kovoti su grybeliu.

Audinių gijimas ir infekcijų gydymas

Kokosų aliejumi tepant pažeistas odos vietas susidaro apsauginis sluoksnis, padedantis apsaugoti odą nuo dulkių, užteršto oro, grybelių, bakterijų ir virusų. Aliejus pagreitina pažeistų audinių gijimo procesą ir efektyviai šalina mėlynes.

Dėl priešgrybelinio, antivirusinio ir antibakterinio kokosų aliejaus poveikio jis yra veiksminga priemonė nuo įvairių infekcijų. Remdamiesi kai kuriais duomenimis, galime teigti, kad aliejus naikina virusus, sukeliančius gripą, tymus, hepatitą, pūslelinę, ARVI ir kitas sunkias ligas. Aliejus taip pat naikina bakterijas, kurios sukelia opas, gerklės infekcijas, šlapimo takų infekcijas, pneumoniją ir gonorėją. Ir galiausiai kokosų aliejus - veiksminga priemonė naikinti grybelius ir mieles, sukeliančius grybelius, mikozes, pienligę ir vystyklų bėrimą.

Kiti kokosų aliejaus privalumai

Kokosų aliejus, kurio naudingos savybės yra labai įvairios, rekomenduojamas naudoti esant kitoms sveikatos problemoms. Aliejų rekomenduojama naudoti šiais atvejais:

- nuo kepenų sutrikimų. Trigliceridų ir riebalų rūgščių buvimas padeda išvengti kepenų ligų, nes šios medžiagos paverčiamos energija, kai jos pasiekia kepenis, taip sumažinant šio organo apkrovą ir neleidžiant kauptis riebalams;

– aliejus padeda išvengti inkstų ir tulžies pūslės ligų, taip pat tirpdo inkstų akmenis;

– kokosų aliejus turi švelnų raminamąjį poveikį, kuris padeda sumažinti stresą;

– aliejus normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir gerina insulino sekreciją. Skatindamas efektyvų gliukozės panaudojimą kraujyje, aliejus apsaugo nuo diabeto ir jį gydo;

– kaulų būklei pagerinti. Dėl kokosų aliejaus gebėjimo pagerinti absorbciją mineralai, padidėja kalcio ir magnio, būtinų kaulų vystymuisi, kiekis. Taigi aliejus naudingas moterims, linkusioms sirgti osteoporoze;

– dėl to, kad kokosų aliejus skatina kalcio pasisavinimą, teigiamai veikia dantų sveikatą, stabdo galimą jų irimą;

– remiantis preliminariais tyrimų duomenimis, galima teigti, kad kokosų aliejus atlieka svarbų vaidmenį mažinant žmogaus virusinį jautrumą vėžiui ir ŽIV;

– Kokosų aliejų sportininkai naudoja energijos lygiui ir ištvermei padidinti, o tai galiausiai turi įtakos sportiniams rezultatams;

– Remiantis kai kuriais įrodymais, manoma, kad kokosų aliejus gali būti naudingas gydant Alzheimerio ligą. Tradiciškai aliejus buvo naudojamas smegenų funkcijai pagerinti.

Kokosų aliejaus rūšys

Šiandien yra šešios kokosų aliejaus rūšys, kurių kiekviena tinka įvairiems vartojimo būdams.

Taigi, šešios pagrindinės kokosų aliejaus rūšys yra:

Grynas kokosų aliejus.

Šios rūšies aliejų galima priskirti prie tradicinės, žinomiausios kokosų aliejaus rūšies. Jis išgaunamas iš džiovintų kokoso branduolių be jokių priedų. Grynas aliejus dažniausiai naudojamas maisto ruošimui, masažui, plaukų priežiūrai, vaistų gamyboje.

Rafinuotas kokosų aliejus

Šios rūšies aliejus gaunamas mechaniniu ir cheminiu būdu apdorojant neapdorotą kokosų aliejų, balinant ir dezodoruojant, kad būtų sukurtas bekvapis, bespalvis ir be jokių suspenduotų dalelių produktas. Rezultatas yra aliejus, kuriame yra tik grynų sočiųjų riebalų.

Mergelės kokosų aliejus

Šio tipo kokosų aliejus gaunamas ne iš riešutų minkštimo, o iš kokosų pieno fermentacijos ir fermentacijos būdu. Šis aliejus pasižymi geriausiomis skonio savybėmis, jame yra visas antioksidantų ir riebalų rūgščių asortimentas. Šis aliejus taip pat turi antimikrobinių savybių ir yra laikomas labiausiai gerbiamu ir patikimiausiu kokosų aliejaus tipu.

Organinis kokosų aliejus

Šios rūšies aliejus gaunamas iš kokosų, kurie buvo auginami nenaudojant sintetinių trąšų ir pesticidų – tik organinių trąšų. Kokosų aliejaus gamybos procesas taip pat vyksta nedalyvaujant jokioms cheminėms medžiagoms. Ši aliejaus rūšis vertinama visame pasaulyje. Ekologiškas kokosų aliejus yra daugelio ekologiškų kosmetikos gaminių, tokių kaip muilai, ekologiški kremai ir losjonai bei kiti produktai, dalis.

Ekologiškas grynas kokosų aliejus

Šios rūšies sviestas gaunamas iš užaugintų kokosų pieno organinių trąšų organiniu būdu. Šios rūšies aliejus laikomas geriausiu ir gryniausiu, tačiau jį rasti gana sunku.

Extra Virgin kokosų aliejus

Iš visų kokosų aliejaus veislių ši veislė sukelia daugiausiai nusiskundimų, nes... kyla abejonių dėl paties šios rūšies aliejaus egzistavimo. Iki šiol nėra standartų, kurie nustatytų kokosų aliejaus nekaltumo lygį.

Aliejaus savybės praktiškai nepriklauso nuo jo rūšies, tačiau prieš renkantis vieną iš kokosų aliejaus rūšių verta žinoti visą informaciją.

Pirkite kokosų aliejų

Prieš įsigydami tam tikros prekės ženklo kokosų aliejų, turite patys nuspręsti, kur ir kaip jį naudosite. Jūsų pasirinkimas turėtų būti pagrįstas jūsų kūno poreikiais. Kiekviena alyvos rūšis skirta skirtingiems tikslams. Tačiau jų savybės labai nesiskiria, jei produkte nėra priedų ar papildomų ingredientų.

Pirkimo tikslas	Kokosų aliejaus rūšis
Maisto gaminimas	Rafinuotas
Svorio metimas	Mergelė
Pagrindinis kosmetinis aliejus	Mergelė
Norėdami išlaikyti sveikatą	Ekologiškas, grynas
Plaukų priežiūra	Grynas kokosų aliejus, rafinuotas
Vartojimas vaistams	Mergelė, ekologiška mergelė

Prieš pirkdami kokosų aliejų, turėtumėte atsiminti, kad neturėtumėte pirkti mažai žinomų prekių ženklų produktų. iHerb internetinėje parduotuvėje siūlomi geriausi aliejaus įsigijimo variantai kainos ir kokybės atžvilgiu. Čia galite įsigyti žinomų gamintojų aukštos kokybės kokosų aliejaus didmeninėmis kainomis.

Kokosų aliejaus nereikėtų pirkti Rusijos parduotuvėse, nes... jo kokybė tikrai kelia abejonių, o kaina tokiai prekei kelis kartus per didelė.

TOP 5 kokosų aliejus

Kokosų aliejus, jo sudėtis ir naudingos savybės leidžia jį plačiai naudoti Kasdienybė. Per gana ilgą laiką išbandžiau didelį kiekį įvairių gamintojų kokosų aliejaus. TOP 10 sudarytas pagal mano asmeninius pageidavimus ir apima keletą rūšių aliejaus.

1. . Idealus produktas pagal kainos ir kokybės santykį, kurį naudoju profilaktikos tikslais.
2. . Kartais naudoju jį gamindama maistą
3. . Neseniai nusipirkau šį produktą iš pardavimo, kad pakeisčiau ekologišką gryną kokosų aliejų iš Now Foods.
4. . Idealus produktas odos ir plaukų priežiūrai. Naudoju jau dvejus metus – efektas nuostabus. Atostogų metu naudoju jį ant kremo nuo saulės – įdegis tolygiai išsilaiko, o oda nedega.
5. . Taip pat puiki odos ir plaukų priežiūros priemonė už puikią kainą. Vienintelė problema - stiklinis indas, todėl siuntimo metu atsiranda didelis svoris ir tikimybė, kad pakeliui iš JAV į Rusiją bankas vis tiek bus sulaužytas.

Čia galite rasti visą aliejaus ir jo pagrindu pagamintų sveikatos papildų asortimentą. Esu tikras, kad kiekvienas išsirinks sau patinkantį produktą.

Atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus apie kokosų aliejų

Kaip turėtų atrodyti natūralus kokosų aliejus – skystas ar kietas?

Skirtingai nuo daugelio aliejų, kokosų aliejus turi aukštą lydymosi temperatūrą – maždaug 24-25 laipsnių. Todėl dažniausiai kai kambario temperatūra Aliejus yra kietos būsenos ir, kylant temperatūrai, tirpsta.

Jei įsigijote aliejų ir jis yra skysto pavidalo, padėkite jį į šaldytuvą. Pakanka valandos, kad sustingtų. Jei taip neatsitiks, tada jūs susiduriate su klastote.

Kaip naudoti kokosų aliejų?

Jei plaukų priežiūrai naudojate kokosų aliejų, ištirpinkite jį vandens vonelėje iki skystumo. Negalima naudoti mikrobangų krosnelė gauti skystą aliejų. Lydytas sviestas tepamas ant plaukų.

Jei naudojate kokosų aliejų viduje, tiesiog įpilkite jo vietoj augalinio aliejaus ar sviesto. Gydymo ir profilaktikos tikslais rekomenduojama kasdien suvalgyti po arbatinį šaukštelį (ar daugiau) aliejaus.

Taip pat galite papildomai perskaityti straipsnį “.

Ar kokosų aliejus gali būti naudojamas gaminant maistą?

Taip. Atogrąžų pakrantės zonose žmonės šį aliejų naudoja gamindami maistą, o jūs galite perimti šį sveiką įprotį.

Man nepatinka kokosų aliejaus skonis. Ką daryti?

Pabandykite naudoti kokosų aliejų įvairiuose gaminimo receptuose. Jei suvalgę šio aliejaus pykina, neverskite savęs jo valgyti. Taip gali atsirasti alerginė reakcija į kokosų aliejų.

Ar kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip?

Kokosų aliejus dėl savo savybių yra vienas vertingiausių kosmetinių aliejų. Šis aliejus turi didelę reikšmę aromaterapijoje, ajurvedoje, kinų medicinoje ir masaže.

Šis aliejus puikiai įsigeria ir, prasiskverbdamas giliai į odą, palengvina kitų aliejų įsisavinimą ( eteriniai aliejai) ir augalų ekstraktai. Dėl savo priešgrybelinių ir antimikrobinių savybių aliejus išsaugo eterinius aliejus ir augalų ekstraktus nuo mikrobų ir grybelių sąveikos. Taip pat kokosų aliejus nekeičia su juo maišytų aliejų savybių.

Tai ilgo internetinio žurnalo „Health Impact News“ redaktoriaus Briano Shilhavy straipsnio, paskelbto CoconutOil.com, vertimas. Brianas jau daug metų dirba kokosų pramonėje, todėl puikiai žino, koks yra geriausias kokosų aliejus ir kaip išsirinkti tinkamą. Taigi šis straipsnis yra galimybė gauti išsamios ir visiškai patikimos informacijos apie šį nuostabų produktą. Jei jums tai patinka taip pat, kaip aš, ir net jei ne tas pats 🙂, būtinai perskaitykite. Niekur kitur rusakalbiame internete tokio išskirtinio nerasite.

Jei jus domina ne tik ši tema, bet ir norite įsigyti tikrai kokybiško ir sveiko kokosų aliejaus, skaitykite mano, kurį radau iHerb. Ten taip pat rasite pirkimo nuorodą.

Kai 2001 m. su žmona iš Filipinų į JAV išsiuntėme pirmąjį „grynąjį kokosų aliejų“, JAV rinkoje buvo tik du kiti panašūs produktai, pažymėti kaip maistiniai. Kokosų aliejus nebuvo populiarus prieš 13 metų, todėl pasirinkimo buvo mažai. Jei anksčiau jį naudojote kaip maisto papildą, greičiausiai gavote informacijos apie riebalus ir aliejus iš daktarės Mary Enig. Daktaras Enigas pasisakė už sočiuosius riebalus ir pasmerkė transriebalus daug anksčiau, nei kas nors kitas pradėjo skleisti klaidingą informaciją iš JAV maistinių aliejų pramonės. Daugelis jos teiginių per daugelį metų buvo pateikti Weston Price fondo leidiniuose, taip pat paskelbėme jos tyrimą CoconutOil.com.

Šiandien, 2015 metų pradžioje, kalbant apie kokosų aliejaus įsigijimą, rinktis jau yra iš ko. Ir štai ką aš darysiu: pažvelgsiu į dabartinę rinką, neminėdamas jokių konkrečių prekių ženklų. Šis nuostabus produktas nėra pagamintas taip pat, todėl jį reikia rinktis pagal tai, kaip planuojate jį naudoti.

Tačiau pirmiausia, norėdami nuspręsti, kuris kokosų aliejus jums tinkamiausias, turėtumėte išsiaiškinti, koks jis yra ir kuo vienas skiriasi nuo kito.

Taigi pradėkime!

Rafinuotas kokosų aliejus prieš gryną kokosų aliejų

Yra dvi pagrindinės kokosų aliejaus kategorijos: tie, kurie gaminami masiškai pramoniniu būdu ir kuriuos tiesiog reikia rafinuoti, ir tie, kurie pradedami nuo šviežių kokosų ir yra šiek tiek rafinuoti. Taip, perskaitėte teisingai – taip pat rafinuotas.

Kokosų aliejus iš prigimties yra rafinuotas produktas, nes jis neauga ant medžių – auga kokosai. Taigi, jis turi būti išgaunamas iš nesmulkintų kokosų, todėl techniškai kalbant, vienintelis tikras „nerafinuotas“ kokosų aliejus yra tas, kuris vis dar yra šviežiai nuskintų riešutų minkštime.

Terminas, naudojamas apibūdinti mažiausiai ištobulintą formą, yra "". 2000-ųjų pradžioje būtent ši terminija buvo pradėta vartoti mažiausiai rafinuotam produktui apibūdinti, nes ji taip pat buvo vartojama kalbant apie kitus maistinius aliejus.

„Mergelės“ apibrėžimas iš pradžių buvo sukurtas mūsų vadovaujamoje internetinėje diskusijų grupėje ir skirtingi žmonės Prie šio apibrėžimo prisideda pramonės atstovai, akademiniai lyderiai ir kiti. Apibrėžimas, dėl kurio visi tada sutarėme, buvo toks, kad tik tie kokosų aliejai bus klasifikuojami kaip gryni, kurie nebuvo pagaminti iš džiovintos kopros.

"Kopra" yra pramonės terminas, vartojamas Filipinuose, nurodant džiovintą ir išlukštentą kokosą, kuris pats yra nevalgomas, todėl jį reikia toliau apdoroti, kad būtų gautas kokosų aliejus. Kopra gali būti gaminama keliais būdais, įskaitant džiovinimą dūmuose, džiovinimą saulėje arba džiovinimą orkaitėje, ir įvairius bet kurio iš šių metodų darinius arba jų derinius. Vienintelis jų bendras dalykas yra tai, kad produktas šiuo metu nėra tinkamas vartoti žmonėms, todėl jį reikia toliau apdoroti. Kvepia dūmais, nešvaru – apskritai, kol produktas yra kopros pavidalo, jis visai nepanašus į maistą. Kopra taip pat yra prekė, turinti savo rinkos kainą, savo nišą, atskirtą nuo kokosų, arba kokosų aliejaus (gatavas produktas). Kokosus gaminančiose šalyse yra prekybininkų ir prekiautojų, kurie specializuojasi koproje ir parduoda ją kokosų aliejaus gamintojams. Kopra taip pat eksportuojama į skirtingos salys, įskaitant JAV, kur jis vėliau perdirbamas gamybos tikslais.

Pažvelkime į šiandien rinkoje esančias rafinuoto kokosų aliejaus rūšis.

Rafinuotas kokosų aliejus

Gaminančiose šalyse kopros pagrindu pagaminti kokosai paprastai vadinami RBD, o tai reiškia rafinuotą, balintą, dezodoruotą. „Balinimas“ paprastai nėra cheminis procesas, o greičiau filtravimo procesas, siekiant pašalinti priemaišas. Šiam filtravimui naudojamas specialus „balinamasis molis“. Jei aliejus iš pradžių buvo gautas iš kopros, jis dezodoruojamas naudojant garus. Taigi gautas produktas turi labai silpną skonį ir minimalų kvapą arba jo nėra.

Viena iš paplitusių klaidingų nuomonių internete yra ta, kad tik grynas kokosų aliejus yra sveikas produktas, o rafinuotas kokosų aliejus – ne ir kad jis apskritai gali pakenkti sveikatai. Tiesą sakant, tai netiesa, išskyrus keletą išimčių, kurias aptarsiu vėliau. RBD klasės kokosų aliejai buvo rinkoje daugelį metų. Jie yra eteriniai valgomieji aliejai, skirti milijardams žmonių, gyvenančių tropinio klimato kraštuose visame pasaulyje. UBR gryninimo procesas nepakeičia produkto riebalų rūgščių profilio, todėl visos vidutinės grandinės riebalų rūgštys lieka nepažeistos.

Rafinavimo procesas pašalina kai kurias maistines medžiagas. Pavyzdžiui, grynas kokosų aliejus rodo didesnį antioksidantų kiekį. Tačiau šis faktas nepadaro jo UBR analogų „nenaudingais“.

Štai kokių rūšių rafinuoto kokosų aliejaus galite rasti šiandieninėje rinkoje:

Išspaudomis spaustas kokosų aliejus

Paprastai tai yra UBR klasės kokosų aliejus, gaminamas atogrąžų šalyse mechaniniu „fiziniu rafinavimu“ iš kopros. Fizinis apdorojimas laikomas „švaresniu“ nei cheminis apdorojimas, kai naudojami ekstrahavimo tirpikliai, tokie kaip heksanas.

Praktikoje ant pirminių gaminių pakuočių dažnai nurodomas „išspaudų presavimo“ gamybos būdas. Išspaudas, kaip suprantu, yra kažkas panašaus į sraigtinį sulčiaspaudėse, tai yra ištraukimas atliekamas sraigtiniu būdu. Ir jie gali išspausti ir koprą, ir šviežius kokosus. - apytiksliai „Naudingi pirkiniai“.

Kokosų aliejus

Jei specifikacijos nėra ir tiesiog vartojamas terminas „kokosų aliejus“, greičiausiai jis patenka į UBR kategoriją. Pažymėtina, kad kopra yra produktas, kuris eksportuojamas į JAV, kur įmonės ją perdirba ne maisto reikmėms – dažniausiai valymo ir valymo reikmėms gaminti. plovikliai, Pavyzdžiui. Dabar, naujai išaugus kokosų aliejaus populiarumui mityboje, kai kurios iš šių didelių Amerikos gamybos įmonių pradeda pakuoti savo produktus kaip maisto produktus. Galima drąsiai teigti, kad šie pigesni aliejai gaminami naudojant ekstrahavimo tirpiklius. Nežinome, ar kokių nors šių tirpiklių liko gatavame produkte, bet jei norite būti tikri, kad jų nėra, geriausia pirkti kokosų aliejų, kuris buvo rafinuotas be jų.

Hidrintas kokosų aliejus

Tai yra vienas produktas, kurio turėtumėte vengti. Nedidelė dalis nesočiųjų riebalų rūgščių yra hidrinami, todėl susidaro transriebalai. Tai taip pat leidžia kokosų aliejui išlikti kietam ilgesnį laiką. aukšta temperatūra. Su tokiu produktu JAV maistinio aliejaus rinkoje dar nesusidūrėme. Jei jis egzistuoja šiandien, jis tikriausiai naudojamas kaip ingredientas tropinių šalių konditerijos pramonėje. Standartinis RBD kokosų aliejus išlieka kietas iki 24-25 laipsnių Celsijaus, tačiau tropikuose aplinkos temperatūra dažniausiai būna aukštesnė. Todėl, kad jis išliktų kietas aukštesnėje temperatūroje, prieš dedant į saldainius ar kepinius arba gaminant margariną, jis hidrinamas.

Skystas kokosų aliejus (skystas)

Naujas produktas, kuris 2013 m. pasirodė maisto prekių parduotuvėse, buvo „skystas kokosų aliejus“, kuris parduodamas kaip „toks, kuris išlieka skystas net šaldytuve“. Ir nors jis atrodo kaip naujas maistinio aliejaus priedas, šis produktas yra nieko naujo. Tai „frakcionuotas aliejus“, iš kurio pašalinta lauro rūgštis. Jis taip pat vadinamas "MCT aliejumi". Anksčiau jis buvo dažniausiai naudojamas odos priežiūros produktuose, o pastaruoju metu išpopuliarėjo kaip a maisto priedai. Tai rafinuotas produktas, kuris šiuo metu reklamuojamas kaip maistinis aliejus. Iš tikrųjų tai yra šalutinis lauro rūgšties gamybos produktas. Lauro rūgštis yra žinoma kaip stipri antimikrobinė medžiaga, todėl ji aktyviai naudojama kaip konservantas daugelyje gamybos rūšių. Kadangi tai yra sočiųjų riebalų rūgštis ir sudaro maždaug 50 % kokosų aliejaus, jį pašalinus lieka skystas aliejus, kurio lydymosi temperatūra yra daug žemesnė. Taigi, jei aptikote šį produktą internete ar parduotuvėje, tiesiog žinokite, kad tai... labai rafinuotas, ir jame trūksta žvaigždės kokosų aliejaus komponento: lauro rūgšties.

Virgin kokosų aliejus

Kaip minėjau aukščiau, bendras vardiklis, pagal kurį nustatoma grynumo klasė, yra tai, kad aliejus buvo gautas iš šviežių kokosų, o ne iš kopros. Tačiau niekur pasaulyje nėra sertifikuojančios organizacijos, kuri apibrėžia arba sertifikuoja kokosų aliejus kaip „grynas“ arba „ne grynas“, todėl kiekvienas gali naudoti šį terminą ir, jei nori, užrašyti jį ant savo etiketės. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis gryną kokosų aliejų – ar jis buvo spaustas iš kopros, ar ne. Jei jis pagrįstas kopra, tai reiškia, kad tai nėra grynos klasės gaminys, o įprasta RBD patobulinta versija su išmaniąja etikete.

Extra Virgin kokosų aliejus

Dažnai galite susidurti su pavadinimu arba terminu „extra virgin kokosų aliejus“. Kuo skiriasi „nekaltas“ ir „extra virgin“?

Ne su niekuo. Nėra visuotinai priimto „extra“ grynumo klasės apibrėžimo, kaip ir alyvuogių. Tai tik rinkodaros terminas ir nieko daugiau.

Taigi, žvelgdami į šiuo metu rinkoje esančius grynus kokosų aliejus (kai kurie pažymėti kaip „extra virgin“), matome du pagrindinius gamybos būdus:

1. Gaunamas iš džiovintų kokosų. Šiuo būdu iš pradžių džiovinamas šviežias kokoso minkštimas, o tik tada iš jo išspaudžiamas aliejus. Šis metodas leidžia lengviau masiškai gaminti šį produktą. Kadangi džiovinimo pramonė įsitvirtino kokoso riešutus gaminančiose šalyse, daugelis šios pramonės įmonių į savo produktų linijas įtraukė kokosų aliejaus.
   Tai labiausiai paplitęs kokosų aliejaus tipas, pažymėtas "mergelė“ ir „papildomaimergelė“, kurią šiandien rasite internete ir parduotuvėse. Jis gaminamas masiškai, tačiau yra aukštesnės kokybės nei klasėUBR, nes jis prasideda nuo šviežių kokosų, o ne nuo kopros.
2. Gauta „šlapio šlifavimo“ būdu (šlapias-malimas)". Šiuo metodu aliejus išgaunamas iš šviežių kokosų minkštimo prieš tai jo nedžiovinant. Pirma, „kokosų pienas“ gaunamas spaudžiant jį iš šviežios, šlapios minkštimo. Tada aliejus atskiriamas nuo vandens. Gali būti naudojami virimo, fermentacijos, šaldymo, fermentų ir mechaninio centrifugavimo metodai.

Laimei, kokosų aliejų gaminančios šalys per pastaruosius kelerius metus atliko keletą tyrimų. Jie pradėjo suprasti, kad Vakarų patarimai dėl dietinių riebalų, dėl kurių buvo demonizuojami jų tradiciniai riebalai ir aliejai, tokie kaip kokoso riešutai, pirmiausia buvo politiniai, o ne moksliniai.

Pastaraisiais metais didžioji jų tyrimų dalis buvo susijusi su cholesterolio kiekiu ir širdies ir kraujagyslių ligomis – sritimi, kuri buvo pagrindinis Vakarų šalių atakų taikinys. Jie suprato, kad jų tradiciniai riebalai ir aliejai iš tikrųjų buvo sveikesni nei naujokai sojos pupelės ir kukurūzai – du JAV vyriausybės labai subsidijuojami grūdai, dėl kurių kainos buvo dirbtinai žemos. Didžiąją šio tyrimo dalį pristatome mūsų puslapyje CoconutOil.com. Šis tyrimas patvirtino, kad kokosų aliejus ne tik nepadidina cholesterolio kiekio kraujyje, bet ir padidina nuleidžia.

Studijavo mokslininkai iš Filipinų, Malaizijos, Šri Lankos ir Indijos universitetų įvairių būdų gauti kokosų aliejų. Iš pradžių buvo sunku suprasti, ką galima išmatuoti laboratorijoje, kad būtų galima nustatyti, ar grynas produktas tikrai pranašesnis už įprastus rafinuotus UBR. Netrukus jie išsiaiškino, kad visgi yra vienas rodiklis, kurį galima išmatuoti ir kuriuo viena alyva buvo žymiai pranašesnė už kitą – lygis. antioksidantai. Antioksidantų kiekis buvo daug didesnis gryname kokosų aliejuje, ypač naudojant aukščiau aprašytą „šlapiojo malimo“ metodą.

Šlapio malto gryno kokosų aliejaus tyrimas

Kaip minėta aukščiau, gaminant kokosų aliejų „šlapiu malimu“, jis išgaunamas iš drėgnos emulsijos arba „pieno“, o ne spaudžiamas iš džiovintų kokosų.

Taigi koks „šlapio šlifavimo“ būdas sukuria aukščiausios kokybės gryną produktą? Remiantis keletu tyrimų, tai fermentacija„šlapio šlifavimo“ procesas, kurio metu naudojama šiluma. Tai paprastas kokosų aliejaus išgavimo būdas, kurį tropikuose gyvenantys žmonės savo virtuvėse naudojo šimtus metų.

Fermentacijos procese pirmiausia gaunamas kokosų pienas iš šviežiai tarkuotų kokosų. Tada jis kurį laiką paliekamas fermentuotis ( Matyt, tai reiškia klajojimą – apytiksliai. „Naudingi pirkiniai“), paprastai vienai nakčiai. Sunkesnis vanduo pamažu grimzta į indo dugną, o ant paviršiaus lieka krištolo skaidrumo aliejaus sluoksnis su kokoso dalelėmis. Po to jis surenkamas ir dedamas į keptuvę, panašią į didelę wok keptuvę, ir kurį laiką kaitinamas, kol kokoso dalelės nugrimzta į keptuvės dugną. Tada jis filtruojamas.

Pirmasis tyrimas, tiriantis gryno kokosų aliejaus gamybos metodus, buvo atliktas 2008 m. Malaizijoje ir paskelbtas Tarptautiniame maisto mokslo mitybos žurnale. Tai buvo pirmasis tyrimas, kuriame pranešta, kad fermentinis šlapio malimo metodas gamina didžiausią antioksidantų kiekį.

2011 m. Šri Lankoje atliktas tyrimas, kurį atliko Kelanijos universiteto profesorius Kapila Seneviratne, taip pat nustatė, kad tradiciškai gaminamame „šlapiu būdu maltame“ kokosų aliejuje buvo didžiausias antioksidantų kiekis.

Šiame tyrime nustebino tai, kad iš tikrųjų karštis padidino antioksidantų kiekį. Tada ( ir net dabar - apytiksliai. „Naudingi pirkiniai“) buvo plačiai paplitęs įsitikinimas, kad tariamai aukšta temperatūra neigiamai veikia kokosų aliejų, todėl daugelis gamintojų ant pakuotės nurodė, kad jis yra „neapdorotas“ ir „šalto spaudimo“, ir nebuvo kaitinamas (nekaitinamas). . Štai ką jie rašė „The Sunday Times of Sri Lanka“:

„Tyrėjų komandos laukė dar daugiau netikėtumų. Yra visuotinai priimtas įsitikinimas, kad kepant aukštoje temperatūroje aliejaus kokybė prastėja. Tačiau, kaip tapo žinoma, tai netaikoma kokosui, nes jis yra termiškai stabilus. „Laimei, dauguma fenolinių antioksidantų, esančių kokosų aliejuje, taip pat yra termiškai labai stabilūs“, – pažymėjo jis ir paaiškino, kad priežastis, dėl kurios antioksidantų yra daugiau, yra ta, kad dėl ilgo virimo aukštoje temperatūroje daugiau jų ištirpsta aliejuje.(Paskelbta Šri Lankos Sunday Times 2011 m. spalio 16 d. – Kumudini Hettiarachchi ir Shaveen Jeewandara „Kokosų aliejus: net ir po visko, jis vis tiek jums tinka“).

2013 m. kitame Indijoje atliktame tyrime taip pat nustatyta, kad kokosų aliejus, pagamintas „šlapiu malimu“ ir naudojant šilumą, turi didesnį antioksidantų kiekį. Tyrime buvo lyginamas šaltai ekstrahuotas grynas kokosų aliejus (CEVCO) su karštu ekstrahuotu grynu kokosų aliejumi (HEVCO) ir standartiniu rafinuotu kokosų aliejumi (CCO) ir buvo paskelbtas žurnale Food Science and Biotechnology. Bandymai tai parodė "antioksidacinis aktyvumas HEVCO grupėje buvo 80-87%, 65-70% CEVCO ir 35-45% CSO". Tyrėjai nuėjo toliau ir pakomentavo, kodėl šildymas yra būtinas, norint pagaminti didžiausią antioksidantų kiekį gryname kokosų aliejuje:

„Padidėjęs polifenolių kiekis grupėjeHEVCO gali atsirasti dėl padidėjusio surištų polifenolių išsiskyrimo, kuris atsiranda kaitinant. Kokosų pienas yra vandens ir aliejaus emulsija, kurią stabilizuoja baltymai. Norint išgauti aliejų iš kokosų pieno, baltymų jungtis turi būti nutraukta kaitinant dvisieniame virdulyje, vadinamameVCOviryklė (garų indas sukurtasCentrinisPlantacijaPasėliaiTyrimasinstitutas) ir lėtai kaitinkite, kad baltymai krešėtų ir išsiskirtų aliejus.

Šis tyrimas aiškiai parodo, kad „šlapiu malimu“ kokosų aliejus, parduodamas kaip „nekaitintas“, „neapdorotas“ arba „šalto spaudimo“, iš tikrųjų turi daugiau. žemas lygis antioksidantai.

Išvados

Taigi mes pažiūrėjome Skirtingos rūšysŠiandien rinkoje yra kokosų aliejaus. Liko paskutinis punktas: o kaip su ekologiška?

Akivaizdu, kad bet koks trečiosios šalies patikrintas teiginys apie ekologiškus produktus yra premija. Bet ar tai būtina?

Matyt, ne.

Kokosuose nėra GMO veislių, o pesticidai naudojami labai mažai kokoso medžiai, nors tokių yra. Kokosai auga labai aukštai, todėl niekada niekuo nepurškiami. Pesticidų galima įberti tik į dirvą aplink medį, kad juos įsisavintų šaknys, arba per kamieną įterpti tiesiai į medžio sulą.

Ekologiškas sertifikavimas yra brangus procesas, o jei pasirinksite tik sertifikuotą ekologišką kokosų aliejų, galite praleisti kai kuriuos geriausius produktus, kurie neturi šio sertifikato. Pavyzdžiui, turint omenyje tai tradiciniu būdu fermentacija, kuri buvo aprašyta aukščiau, parodė aukščiausią antioksidantų kiekį, tada, jei būtumėte tropikuose, ko norėtumėte: sertifikuoto ekologiško gryno kokosų aliejaus, spausto iš džiovintų kokosų ir kurį galima įsigyti parduotuvėje, ar tokio, kurį galite įsigyti. pasidaryti ant savo nuosava virtuve pagamintas iš šviežių kokosų, kurie nėra sertifikuoti ekologiški? Remiantis tyrimais, aliejus, kurį patys pasigaminsite virtuvėje iš šviežių kokosų, bus pats geriausias!

Svarstydami apie šiandien turimą kokosų aliejų, jūsų pasirinkimą daugiausia lems tai, kaip planuojate jį naudoti ir jūsų biudžetas. Jei jums reikia pirmojo spaudimo produkto aukščiausios kokybės, naudokite toliau pateiktą lentelę, kurioje skirtingi tipai suskirstyti į skalę nuo 1 iki 10.

Nesitikėkite, kad visos šios detalės bus atspausdintos ant etikečių. Be to, mažai tikėtina, kad mažmeninėse maisto prekių parduotuvėse dirbantys žmonės žinos atsakymus į konkrečius klausimus apie gamybos metodus.

Taigi pirmiausia atlikite savo tyrimus internete ir taip pat paprašykite pardavėjų informacijos, kurios jums reikia norint priimti pagrįstą sprendimą dėl pirkimo. Jie turėtų turėti galimybę susisiekti su savo tiekėjais ir rasti jums atsakymus.

Visus klausimus geriau užduoti tiesiai gamintojui (pastaba: „Naudingi pirkiniai“).

apie autorių

Skirtingai nuo daugelio žmonių, kurie rašo apie kokosų aliejų tiesiog skaitydami apie jį, Brianas Shilhavy keletą metų gyveno su savo šeima toje vietovėje, kurioje jis gaminamas Filipinuose. Marianita Jader Shilhawi užaugo kokosų plantacijoje Filipinuose ir tiesiog kultūroje, kurios racione yra daug kokosų riebalų. Vėliau ji įgijo mitybos diplomą ir dirbo mitybos specialiste Filipinuose. Filipinuose su trimis vaikais gyvenęs Brianas Shilhavy ir jo žmona Marianita savo akimis matė jaunosios kartos ir tų Marianitos tėvų kartos, kurie vis dar valgo tradiciškai, mitybos ir sveikatos skirtumus. Tai paskatino keletą metų gyventi kaimo ūkininkų bendruomenėje, per kuriuos Brianas studijavo filipiniečių mitybos ypatumus. Brianas yra perkamiausios knygos „Virgin Coconut Oil: How It Changed People's Lives and How It Can Change Yours“ autorius! („Virgin Coconut Oil: Kaip jis pakeitė žmonių gyvenimus ir kaip jis gali pakeisti jūsų!“).

Atsiprašau visų, kurie laukia mano įrašo apie Shu, pasitaiko, kad tiesiog negali prisiversti kalbėti kokia nors tema... Bet kita - tikras sąmonės srautas.
Taigi, matyt, kol nepaskelbsiu visko, ką galvoju apie kokosų aliejų, jokia uemura neišeis)))))

Kokosų aliejaus tema apėmė visą mano mintis dėl tos paprastos priežasties, kad apie asmeninį šio nuostabaus produkto naudojimą susikaupė gana daug informacijos, be to, neseniai turėjau labai didelę neigiamą patirtį su juo.
Galbūt tai ir viskas nuolatiniai skaitytojai Kosmetologai žino, kad kokosų aliejus yra be galo naudingas – periodiškai pasirodo medžiagos šia tema ir kaip jį panaudoti.
Papasakosiu apie tai, ką aš asmeniškai darau su juo, taip pat kaip atskirti gerą aliejų nuo blogo ir ką reiškia blogo aliejaus naudojimas.

Kokosų aliejus parduodamas beveik visose atogrąžų šalyse, kuriose auga kokosai – Malaizijoje, Tailande, Indijoje, Balyje... Jis taip išpopuliarėjo, kad jo nesunkiai galima rasti net Rusijoje. Tačiau ne visi jogurtai yra vienodai sveiki, mūsų nežemiškam grožiui pagerinti.

Štai mano du kandidatai, naudodamasis jų pavyzdžiu, parodysiu, kuo geras aliejus skiriasi nuo blogo.

Asmeniškai aš naudoju kokosą šiems tikslams

1. Pirmas ir svarbiausias dalykas – kokybė plaukų kaukės. Tepkite ant viso plaukų ilgio, įskaitant šaknis, šiek tiek pamasažuokite ir valandą po rankšluosčiu. Visa tai daroma ant nešvarūs plaukai siekiant apsaugoti juos nuo pažeidimų plovimo metu ir aprūpinti šaknis maitinimu. Esu tikra, kad reguliarus šio aliejaus naudojimas buvo viena iš priežasčių, kodėl mano plaukai nustojo slinkti ir apskritai pradėjo atrodyti geriau.
Cituoti Aromarti:
„Amerikos mokslininkai tyrė mineralinio, saulėgrąžų ir kokosų aliejaus poveikį plaukų būklei. Nustatyta, kad tik kokosų aliejus žymiai sumažina baltymų praradimą iš plaukų plaunant šampūnu. Aliejus geriausiai pasiteisino, jei buvo naudojamas prieš ir po plovimo, šukavimo metu. Kokosų aliejaus poveikis paaiškinamas tuo, kad iš visų tirtų aliejų jis tolygiausiai pasiskirstė per plaukus, neleidžia į juos prasiskverbti vandeniui ir šampūnui. Aliejaus sluoksnis ant plaukų apsaugojo plaukų skaidulas nuo patinimų, taip pat pažeidimų valant rankšluostį ir šukuojant.

Tos pačios tailandietės (aš asmeniškai tai pastebėjau) prieš maudynes jūroje naudoja kokosų aliejų. Na, o kas kitas, jei ne jie, turėtų žinoti prabangių plaukų paslaptis.

Savo laiku esu išbandžiusi įvairiausius aliejus plaukams, čia pagrindinė problema, kad juos reikia išplauti. O jei gerai neišplausite, ant galvos kai kur bus gražūs varvekliai. Varnalėšas teko plauti 3-4 kartus, o tai, mano kuklia nuomone, plaukams daro daugiau žalos nei naudos. Kokosą reikia lengvai nuplauti šampūnu. Žmonėms, turintiems trumpus plaukus, pakanka išplauti plaukus vieną kartą, turintiems ilgus plaukus – du kartus. Ir čia paliečiame pirmąjį gero kokosų aliejaus savybių skirtumą nuo blogo)) Blogas aliejus neišplaunamas iš plaukų!
Neseniai viena čia parduotuvė man už pirkinį padovanojo kokosų aliejų (tai aliejus kairėje nuotraukoje). Iš esmės jau iš pakuotės buvo aišku, kad tai dovana iš serijos „Neduok Dieve, kad tai mums negerai“, bet neišmesk...))
Apskritai po jo plaukus ploviau turbūt 5 kartus ir vis tiek neišsiplovė. Paskui dar tris dienas vaikščiojau su riebaluotais varvekliais ant galvos ir draskydavau save kaip benamis, nes šis aliejus aišku kažką blogo padarė mano galvos odai. O tokie dalykai nutinka dėl prasto aliejaus valymo.

Kokosų aliejus paprastai yra labai lengvas. Ir natūralu, kad Tailande tai daro kas antras Kas nenori užsidirbti iš turistų? Tačiau nerekomenduočiau jo pirkti iš prekeivių paplūdimiuose, palapinėse, turguose ir namuose. Rizika įsigyti prastai rafinuotą aliejų yra labai didelė. Žinoma, ne be malonių išimčių, bet vis tiek geriau pirkti specializuotose parduotuvėse, kuriose prekiaujama kosmetika. Vaistinėse labiau tikėtina, kad ne, nei taip, yra ir kitas kraštutinumas: aliejuje gali būti cheminių ir aromatinių priedų. Neturėtumėte imti aliejaus be etikečių, jei nesate tikri dėl gamintojo - greičiausiai jis vėl gaminamas naminiu būdu.

Aš pati perku aliejų dviejose vietose: firminėje parduotuvėje, kuri specializuojasi kokosų aliejaus gaminiuose ir parduotuvėje prie namų. Antruoju atveju jie tiesiog parduoda aliejų be etiketės, tačiau kokybė niekuo nenusileidžia pirmajam (tačiau tokias vietas galima nustatyti tik empiriškai).

Kokosų aliejumi galima tepti jau išsausėjusius plaukų galiukus, jis suteikia žvilgesio ir apsaugo nuo galiukų skilinėjimo. Mano garbanos, kurios visada garbanos galuose, paverčia gražiomis garbanomis.
Svarbu nepersistengti, nes aliejus ne silikoninis ir lengva suriebaluoti galvą)) Taigi visiems galiukams reikia tik pusės lašo, įtrinto delnuose.

2. Gerą kokosų aliejų labai malonu naudoti tiesiogiai. ant kūno odos po dušo. Visų pirma, jis turi nuostabų aromatą. Tinkamas kokosų aliejus nekvepia gausybe! o šviežiai supjaustytas kokosas. Todėl kvapas nėra stiprus, ne aštrus, o saldokas. Skanus ir natūralus kombinezonas. Kokosų aliejus nėra toks riebus kaip alyvuogių aliejus, gerai įsisavinamas, o visam kūnui tereikia keturių penkių lašų. O apie jo gydomąsias ir minkštinančias savybes turbūt žino visi ir be manęs. Pastebėsiu tik tiek, kad gerai jį naudoti ir deginantis - pirma, oda iškart gražiai atrodo)) ir antra, įdegis bus tolygesnis.
Kiek žinau, po saulės nudegimo negalima naudoti kokosų ar kitokio aliejaus. Aliejai sukuria plėvelės efektą nudegusioje odoje, toliau plindami nudegimą. Taigi ar geriau naudoti alaviją ar tiesiog šaltą kompresą)))

Turintiems problemų dėl pėdų kulnų, išsausėjusių ar įtrūkusių, patariama daryti kompresus iš kokosų aliejaus. Nebandžiau, nes... Aš nekenčiu.
Šis aliejus puikiai drėkina ir ramina po skutimosi ir plaukų šalinimo, mažina dirginimą, išbandytas.

3. Galite gaminti naudodami kokosų aliejų. masažo mišiniai- įlašinkite porą lašų eterinio aliejaus. Vienintelis kokoso trūkumas – jis gerai įsigeria į odą, todėl vienam masažui prireiks poros delnų aliejaus.

4. Kokosų aliejaus skardinė skiesti sausas kaukes ir kūno šveitiklius. Tokiu atveju jie įgyja papildomų drėkinančių savybių, neprarasdami savųjų. Jau bandžiau maišyti sausus druskos šveitiklius su kokosų aliejumi ir kremu – oda tikrai pasirodo aksominė.

5. Visų rūšių kosmetikos gaminiai gaminami iš kokosų aliejaus, tačiau ypač noriu paminėti muilus ir lūpų balzamus. Sumaišytas su bičių vašku kokosas nuostabiai suminkština išsausėjusių lūpų odą – šį balzamą galite pasigaminti net patys, nesunku)

Apibendrinkime geros ir blogos alyvos skirtumus

- prieš pirkdami būtinai patikrinkite alyvą - graži etiketė beveik visada garantuoja alyvos kokybės gamybos kontrolę. Nereikėtų pirkti suvenyrinių aliejų – kokosuose, mediniuose buteliuose. Čia mokėsite už pakuotę, o kokybė gali būti žemesnė nei vidutinė.
- aliejaus spalva gali būti nuo visiškai skaidrios iki šviesiai geltonos. Tamsiai geltonas aliejus tikrai prastai rafinuotas. Pažiūrėkime:


- kvapas malonus, net švelnus, ne aštrus! Prieš pirkdami būtinai užuoskite kokosų aliejų)
- nuoseklumas. Teko girdėti, kad yra žmonių, kurie perka kokosų aliejų atogrąžų šalyje, grįžta namo, pamato, kad jis sutirštėjo ir išmeta galvodamas, kad aliejus sugedo. Tai, žinoma, yra visiška nesąmonė. Kokosų aliejaus lydymosi temperatūra yra maždaug. 25 laipsnių, žemiau šios temperatūros sutirštėja. Tada jis ištirpsta tiesiai ant odos arba gali būti ištirpintas vandens vonioje, jei jis yra siaurame inde. Pereinant iš vienos būsenos į kitą, aliejus nepraranda savo savybių. Ir apskritai kokosą galima laikyti labai ilgai, iki trejų metų.
- Iš patirties sužinojau, kad jei kokosų aliejus sako, kad galima valgyti ir gerti, vadinasi, gerai)))

Čia. Tikiuosi, kad mano rašymas kažkam padės išsirinkti aliejų ir neleis pirkti nekokybiško.
Ačiū už dėmesį!

Tarp Tailando, Indonezijos, Indijos ir kitų Pietryčių Azijos šalių gyventojų kokosų aliejus nuo seno buvo pelnytai populiarus dėl savo gydomųjų savybių, žinomas Kleopatrai ir naudojamas tradicinėje Indijos medicinoje.

Kokosų aliejaus gavimo būdai ir jo rūšys

Nėra jokių abejonių, kad aliejus, vadinamas kokosų aliejumi, gaunamas iš vaisių kokoso medis. Norėdami tai padaryti, paimkite koprą (baltą minkštimą), esančią po kietu kokoso lukštu. Jis džiovinamas saulėje, susmulkinamas ir aliejus gaunamas spaudžiant. Presavimas gali būti karštas, o tada aliejaus išeiga iš 1 kg žaliavos yra ne mažesnė kaip 300 g Spausdinant šaltą aliejų, gaunama daug mažiau (tik 10% galimo tūrio), tačiau jo vertė yra daug didesnė, nes. yra kaina.

Kokosų aliejus tirpsta, 25–27 laipsnių temperatūroje pasidaro skaidrus, gelsvas, o žemesnėje temperatūroje sukietėja, virsta aliejine granuliuota mase. Dėl savybių cheminė sudėtis ilgai nesioksiduoja ir išlaiko visas savo savybes.

Kokosų aliejus gaminamas nerafinuotas (nerafinuotas, malonaus saldaus aromato) ir rafinuotas (rafinuotas pagal aukštas spaudimas). Pastarasis išsiskiria skaidrumu ir kvapo stoka.

Iš ko pagamintas kokosų aliejus?

Maistinė vertė:

• Kalorijų kiekis: 899 kcal
• Riebalai: 99,9 g

• Vanduo: 0,1 g
• Sočiųjų riebalų rūgščių: 90 g
• Nesočiosios riebalų rūgštys: 1,8 g

Makroelementai:

• Kalcis: 2 mg
• Fosforas: 2 mg

Vitaminai:

• Vitaminas E (TE): 0,7 mg

Svarbiausias kokosų aliejaus komponentas yra sočiosios riebalų rūgštys. Būtent jie nustato jo naudingas savybes.

Atlikus cheminę analizę, kokosų aliejuje rasta šių medžiagų:

Kuo kokosų aliejus naudingas žmonėms?

Dėl savo unikalių savybių kokosų aliejus plačiai naudojamas medicinoje, kasdieniame gyvenime, veterinarijoje, kulinarijoje, muilo gamyboje, kosmetikos ir farmacijos pramonėje. Jis įtrauktas į daugelio tradicinių vaistų receptus.

Reguliarus kokosų aliejaus naudojimas yra skirtas kompleksiniam šių ligų gydymui:

• infekcinės odos, kvėpavimo ir urogenitalinės sistemos, kepenų ligos, turinčios virusinę, grybelinę ar bakterinę kilmę;
• širdies ir kraujagyslių ligos: išeminė širdies liga, aterosklerozė, trombozė ir kt.;
• endokrininių liaukų (kasos) patologija;
• virškinimo sistemos ligos: Krono liga, gastroduodenitas, opinis kolitas;
• II tipo cukrinis diabetas;
• kaulų ir sąnarių sistemos ligos: osteoartritas, artritas, poliartritas, osteochondrozė ir kt.;
• šlapimo ir tulžies akmenligė, suriebėjusios kepenys;
• imunodeficito būklės;
• nuolatinis stresas ir lėtinis nuovargis;
• nervų sistemos patologija (Alzheimerio liga, traukuliai);
• onkologinės ligos.

Kaip kokosų aliejus gali pakenkti žmogaus organizmui??

100 gramų kokosų aliejaus yra beveik 900 kcal! Sutikite, kad tai daug. Į tai pirmiausia turėtų atsižvelgti tie, kurie atidžiai stebi savo svorį. Nereikėtų viršyti rekomenduojamos peroralinio kokosų aliejaus paros dozės (iki 2 šaukštų), kitaip kalorijos virs papildomais kilogramais.

Norėdami suprasti, kokį kokosų aliejų pasirinkti maistui, turite bent jau turėti bendrą supratimą apie jo gamybos technologiją.

Yra du pagrindiniai aliejaus gavimo būdai:

2. išgavimas.

SUKIMAS- tai tada, kai spaudžiama susmulkinta kokoso kopra. Jei kopra nešildoma, toks ištraukimas vadinamas šaltuoju (tarptautine terminija – Extra Virgin). Jei jis įkaista, sukimasis vadinamas karštu.

IŠGAVIMAS- tai yra tada, kai žaliava pilama benzinu arba heksanu, kad aliejus ištirptų, o tada benzinas arba heksanas išgarinamas. Tokiu būdu gaunama didžioji dalis rafinuoto augalinio aliejaus, kuris parduodamas mūsų parduotuvėse.

Aliejus, gautas bet kuriuo iš šių būdų, gali būti:

1. nerafinuotas,

2. rafinuotas.

NERAFINUOTA aliejus filtruojamas tik nuo mechaninių priemaišų. Visos papildomos medžiagos (fosfatidai (lecitinas), vaškai, laisvosios riebalų rūgštys, vitaminai, vanduo ir kt.) lieka. Jie suteikia aliejui skonį ir kvapą. Tokio aliejaus biologinė vertė yra didesnė nei rafinuoto aliejaus.

Tačiau nerafinuotą kokosų aliejų galite pašildyti tik iki 137-177 laipsnių (kiekvienu atveju skaitykite gamintojo aprašymą), tai yra, galite kepti tik ant silpnos ir vidutinės ugnies.

RAFINUOTA- praeina kelis mechaninio ir fizinio gryninimo etapus, kurių metu aliejus neutralizuojamas pagal skonį ir nuskaidrinamas.

Ar šis aliejus sveikas? Taip, nes vidutinės grandinės trigliceridai, dėl kurių kokosų aliejus vertinamas taip, lieka vietoje. Bet jo biologinė vertė yra mažesnė nei nerafinuoto aliejaus, nes rafinavimo proceso metu iš dalies prarandamos kitos naudingos medžiagos.

Rafinuotas kokosų aliejus gali būti naudojamas gaminant vidutinę ir aukštą temperatūrą.

iHerb kokosų aliejų suskirstiau į 3 grupes:

1. nerafinuotas, šalto spaudimo,

2. rafinuotas, šalto spaudimo,

3. rafinuotas, kuriame ekstrahavimo būdas (šaltas arba karštas) nenurodytas.

Iš peržiūros pašalinau šias parinktis:

Tie, kurių gamybos būdas nežinomas;

Tie, kurie nėra pažymėti „be transriebalų“ arba „nehidrinti“;

Tie, kurie yra kartu su kokoso drožlėmis, iš esmės yra kokoso pasta, nors svetainėje jie vadinami „aliejumi“.

Kiekvienoje grupėje kokosų aliejų išdėliojau kainos didėjimo tvarka (nuo pigesnio varianto iki brangesnio). Kaina buvo nurodyta doleriais pagal 30 ml/g, neįskaitant nuolaidų.

Taigi, jei skaitant šį straipsnį sąraše yra tam tikro prekės ženklo reklama (kaip, pavyzdžiui, šios medžiagos publikavimo metu - 20% Nutiva), reikia atimti nuolaidą iš kainos, kurią aš duoti.

1. NERAFINUOTAS, ŠALTO SPAUDIMO (Extra Virgin)

„Healthy Origins“, ekologiškas grynas kokosų aliejus, 54 uncijos (1 503 g) – 5/22 – 0.44

Now Foods, ekologiškas grynas kokosų aliejus, 54 fl uncijos (1,6 l) - 28,49 - 0.53

„Healthy Origins“, ekologiškas ypač grynas kokosų aliejus, 822 g (29 uncijos) – 14,99 0.55

Jarrow formulės, natūralus didelio grynumo kokosų aliejus, 32 uncijos (946 g) - 18,44 - 0.58

Now Foods, Ekologiškas natūralus kokosų aliejus, 20 fl uncijų (591 ml) - 11,48 - 0.59

„Healthy Origins“, ekologiškas ypač grynas kokosų aliejus, 454 g (16 uncijų) – 8,81 0.59

„Nutiva“, ekologiškas kokosų aliejus, „Virgin“, 23 fl uncijos (680 ml) – 13,75 0.61

Nutiva, natūralus rafinuotas kokosų aliejus, 29 fl uncijos (858 ml) - 17,7 - 0.62

Džiunglių produktai, kokosų aliejus, 397 g (14 uncijų) – 8,73 0.66

Nutiva, ekologiškas grynas kokosų aliejus, 54 fl uncijos (1,6 l) – 2035-02-35 0.66

Spectrum Naturals, ekologiškas ypač grynas kokosų aliejus, nerafinuotas, 14 fl uncijos (414 ml) – 8,9 (atminkite, kad maksimali šildymo temperatūra yra 137 laipsniai Celsijaus) – 0.65

Nutiva, Nutiva, puoselėkite gyvybingumą, kokosų aliejus, šalto spaudimo, 15 fl uncijos (444 ml) - 9,95 - 0.67

„Nutiva“, ekologiškas supermaistas, kokosų aliejus, „Virgin“, 15 fl uncijų (444 ml) – 9,94 0.67

„Earth Circle Organics“, ekologiškas ypač grynas kokosų aliejus, 16 uncijų (454 g) – 2011-08-11 0.73

Nature's Way, ekologiškas kokosų aliejus, 16 uncijų (454 g) – 11,14 0.74