این گیاه با برگ های تلخ شبیه به کاهو به راحتی هم در باغچه و هم در گلدان رشد می کند. بذرها را در اوایل تابستان بکارید و می توانید از پاییز تا اوایل زمستان برداشت کنید.

آن چیست؟

سه نوع کاسنی وجود دارد:

1. کاسنی قرمز که گاهی به آن رادیچیو نیز می گویند - رادیچیو یا رادیچیو - و اغلب به مخلوط سالادهای فروخته شده در فروشگاه ها اضافه می شود.
2. سر درجه قند، که شبیه سالاد است;
3.کاسنی نیاز به اجبار دارد . این گیاه کاسنی در معرض نور قرار می گیرد تا برگ های سفید خوراکی به نام چیکن تولید کند.

در عکس: کاسنی معمولی (سالاد) Cichorium intybu s

در عکس: کاسنی، واریته Radicchio Cichorium intybus var. foliosum

سالاد کاسنی در مکانی آفتابی و در خاکی با زهکشی خوب رشد می کند. می توان آن را در تخت های باغچه و همچنین در گلدان های بزرگ پرورش داد.

چه باید کرد؟

آماده سازی خاک:

کاسنی دوست دارد مکان های آفتابیبا خاک های خوب زهکشی شده
اگر فرصت دارید، خاک را برای کاشت بهاره با کندن آن در زمستان و اضافه کردن مقدار زیادی کود دامی که به خوبی پوسیده شده است، آماده کنید.
علف های هرز و سنگ های بزرگ را بردارید، سپس از چنگک برای صاف کردن زمین استفاده کنید.
یک هفته قبل از کاشت، کود عمومی (تقریباً 30 گرم در متر مربع) را در سطح انتخاب شده پخش کنید و سپس آن را با چنگک در خاک مخلوط کنید.

نحوه کاشت بذر

بذر کاسنی را در ماه ژوئیه یا آگوست برای برداشت از اکتبر تا دسامبر بکارید.
برای کاشت بذر در ردیف های مساوی در بستر باغ، از رشته ای که روی دو چوب کشیده شده است استفاده کنید. با استفاده از همین چوب می توانید ردیف هایی به عمق 1 سانتی متر درست کنید دانه ها را به صورت پراکنده در ردیف ها بپاشید سپس روی آنها را با خاک و آب بپوشانید و برچسب بسته بندی را بگذارید.
برای کاشت این گیاه در گلدان، گلدانی به قطر 45 سانتی‌متر بردارید، آن را پر از خاک کنید و به آرامی آن را بکوبید و بین سطح خاک و لبه گلدان فاصله 2 سانتی‌متری ایجاد کنید. دانه ها را در تمام سطح زمین پخش کنید و سپس با یک لایه خاک 1 سانتی متری بپوشانید.
آبیاری کنید و در یک منطقه خنک یا کمی سایه در باغ قرار دهید.

اهميت دادن

بذرها در حدود 2 هفته جوانه می زنند. هنگامی که نهال ها به ارتفاع حدود 2 سانتی متر رسید، آنها را نازک کنید و به ازای هر 15 سانتی متر یک گیاه باقی بگذارید.
اگر خاک زیر کاسنی خشک باشد به سرعت گل می دهد بنابراین آن را با آب کاملاً آبیاری کرده و علف های هرز را جدا کنید.

محصول

در اواخر پاییز از یک چاقوی تیز برای بریدن سر کاسنی شکری استفاده کنید. گونه ای با برگ های قرمز که در تمام تابستان سبز باقی می مانند، باید پس از یخبندان حذف شوند - تنها در این صورت این کاسنی رنگ تغییر می کند.

کاسنی اجباری

انواع مختلفی از کاسنی وجود دارد که برای فشار دادن سرهای لطیف و رنگ پریده ایده آل هستند زمان زمستان. برای انجام این کار، در پاییز، حوالی نوامبر، گیاهان گلدانی را بخرید و آنها را کوتاه کنید و کنده های کوچکی به جا بگذارید.
روی گیاه را با یک سطل بپوشانید و آن را در مکانی بدون یخ زدگی مانند گاراژ یا سوله قرار دهید. پس از چند هفته، سرهای رنگ پریده تشکیل می شوند و می توان آنها را در پایه کوتاه کرد. پس از آن می توانید دوباره این روند را تا بهار تکرار کنید.
پس از این، سطل را بردارید و اجازه دهید کاسنی به طور معمول رشد کند. اگر کاسنی را مستقیماً از زمین بیرون می آورید، چند ریشه آن را کنده و در گلدان های سه لیتری بکارید. این به شما گیاهان گلدانی می دهد. در عکس: سیکوریوم کاسنیاندیویا، سالاد کاسنیاندیو

برخی از انواع کاسنی

"Rossa di Treviso" - دارای برگ های بورگوندی با رگه های سفید بزرگ است
"Rossa di Verona" - برگهای بورگوندی با رشد آزاد
"Biondissima di Triesta" - سرهای گرد سبز
"Bianca di Milano" - سرهای گرد و متراکم عمودی
"Witloof de Brussels" - انواع مقطر

گیاه کاسنی معروف به طور علمی اندیو نامیده می شود. این گیاه دوساله با برگ‌های آبدار و سبزیجات ریشه‌دار است که در زمستان کلم‌های خوشمزه و سالمی تولید می‌کند. در سال دوم این گیاه بذر و گل می دهد و متعاقباً از بذرها گل جدیدی می روید. گیاه جوان. در طول فصل، می توانید به طور مستقل یک گردش در طبیعت ترتیب دهید و سالاد کاسنی تهیه کنید، سپس کشت از دانه ها را در سایت خود سازماندهی کنید.

ارزش کاسنی چیست؟فواید آن برای بدن چیست؟

اول از همه، شایان ذکر است که سالاد کاسنی بسیار است محصول رژیمی. اما در عین حال، حاوی مقدار شگفت انگیزی از ویتامین ها، مواد معدنی و همچنین مواد فعال بیولوژیکی مفید برای سلامتی است. همه اینها لزوم وجود این در رژیم غذایی زمستانی را توضیح می دهد. با ارزش ترین گیاه، هنگامی که کمبود سبزیجات و سبزیجات تازه ویتامین وجود دارد.

ارزش خاصی دارد ترکیب شیمیاییسالاد کاسنی از نظر محتوای ویتامین A از بسیاری از گیاهان پیشی می گیرد - برای بینایی طبیعی و تولید کلاژن برای خاصیت ارتجاعی پوست ضروری است. بنابراین، آب تازه اغلب از سالاد کاسنی تهیه می شود: ماهیچه های اندام های بینایی را تقویت می کند. این نوشیدنی برای کسانی که اغلب پشت کامپیوتر کار می کنند مفید است. تنها پس از یک یا دو ماه، متوجه خواهید شد که نوشیدن این آب به بازیابی قدرت بینایی کمک می کند.

سالاد کاسنی حاوی اینولین است عنصر مهمبرای عادی سازی سطح قند خون در افراد دیابتی و افراد مستعد چاقی. خواص کاهنده قند این گیاه حضور آن را در برنامه غذایی روزانه ضروری می کند.

وجود ویتامین B در سالاد کاسنی آن را برای سیستم عصبی، استحکام و قابلیت ارتجاعی بافت عضلانی و برای عادی سازی فرآیندهای متابولیک مفید می کند. با احساس گرسنگی شدید، استفاده از سالاد کاسنی باعث سیری می شود مقدار زیادحاوی فیبر غذایی است. به علاوه برای اختلالات منظم مدفوع مفید است، یبوست را برطرف می کند و روده ها را پاک می کند. با همه اینها، سبزی ریشه دارای محتوای کالری بسیار کم است، بنابراین به ویژه توسط رژیم های غذایی ارزش زیادی دارد.

چنین ماده مهمی در ترکیب کاسنی مانند اینتیبین تأثیر مثبتی بر کیسه صفرا و کبد دارد. به لطف این گیاه، عملکرد سیستم قلبی عروقی عادی شده و خون سازی فعال می شود. مثلاً برای کم خونی مخلوط آب کرفس، عرق کاسنی و جعفری تازه بسیار مفید خواهد بود. یک مقوی طبیعی و موثر خون است.

برای کسانی که از کلسترول بالا رنج می برند، گنجاندن کاسنی در رژیم غذایی توصیه می شود. به دلیل وجود منیزیم در آن، رگ های خونی را از تجمع پلاک های کلسترول پاک می کند و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند.

هنگام مصرف سالاد کاسنی به این نکته توجه داشته باشید که خاصیت ادرارآوری دارد. این اجازه می دهد تا با موفقیت از آن برای حذف مایعات اضافی از بدن استفاده شود. به طور کلی با توجه به وخامت اوضاع محیطی، استفاده از کاسنی تکیه گاه قدرتمندی برای بدن است. مخصوصاً در زمانی که گیاهان، سبزیجات و میوه های تازه روی میزها کم است. به لطف استفاده از این گیاه، می توانید توانایی بدن را افزایش دهید، از تعدادی از بیماری ها جلوگیری کنید و همچنین بیماری های موجود را با موفقیت درمان کنید.

آیا کاسنی برای کسی خطرناک است آیا این گیاه ضرری دارد؟

اما، مانند هر گیاه دیگری، در مورد کاسنی نیز باید مراقب باشید. اول از همه، اینها افرادی هستند که تمایل به واکنش های آلرژیک دارند و مبتلا به آسم برونشیال تشخیص داده شده اند. زنانی که در حال آماده شدن برای مادر شدن هستند نیز باید آن را با احتیاط مصرف کنند: در دوران بارداری، بهتر است در مورد تحمل طبیعی بدن نسبت به اجزای موجود در سالاد کاسنی با پزشک مشورت کنید. این گیاه در صورت مصرف به مقدار معقول و نظارت بر رژیم غذایی اولیه نمی تواند آسیبی به بدن وارد کند. استفاده از سالاد کاسنی برای زخم معده و ورم معده توصیه نمی شود.

چگونه کاسنی را از دانه ها پرورش دهیم؟

کاسنی سالاد گیاهی بسیار نور دوست است. کاملاً در برابر سرما مقاوم است و برگها حتی از اولین یخبندان در اواخر بهار یا اوایل پاییز نمی ترسند. خاک برای کاشت باید به خوبی مرطوب و بسیار نرم و ترجیحاً لومی باشد.

بذر کاسنی را در ده روز دوم اردیبهشت ترجیحا قبل از پانزدهم اردیبهشت ماه برای کاشت آماده می کنند. به اندازه کافی در حال انجام است تخت های مرتفع- حداقل 30 سانتی متر. ذغال سنگ نارس یا هوموس را می توان به عنوان کود استفاده کرد. تخت باید به دقت تراز شود، شیارهای عرضی ساخته شود، که در فاصله 15-16 سانتی متر از یکدیگر قرار دارند. بذرها در این شیارها در فاصله تقریبی 2.5 - 3 سانتی متر از یکدیگر کاشته می شوند و 2 سانتی متر روی آنها را می پوشانند.

هنگامی که اولین برگ های گیاه ظاهر می شود، علف های هرز مورد نیاز است. فاصله یک گیاه تا گیاه دیگر باید حداقل 5 سانتی متر باشد. با این حال، گیاه به طور منظم در طول تابستان نیاز به وجین علف های هرز و همچنین آبیاری و شل شدن خاک دارد. برداشت زودتر از 25 اکتبر آغاز می شود. محصولات ریشه دار با تاپ کنده می شوند، روی تخت ها انباشته می شوند و قسمت های بالای آن رو به بیرون است. اینجا می گذارند 5-6 روز دراز بکشند. قبل از برداشت برای ذخیره سازی، سرها به اندازه 2-3 سانتی متر بریده می شوند تا جوانه آپیکال آسیب نبیند. شما باید محصولات ریشه کنده شده را بدون پاک کردن خاک باقیمانده در یک انبار یا زیرزمین در دمای بیش از 2 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

در اواسط نوامبر، آنها شروع به کاشت محصولات ریشه کاسنی در جعبه هایی با خاک چمن و خاک اره و همچنین با افزودن ذغال سنگ نارس و هوموس می کنند. یک لایه خاک تا 12 سانتی متر در جعبه ای به ابعاد 50*50*40 سانتی متر ریخته می شود. به خوبی مرطوب می شود، سپس محصولات ریشه در آن کاشته می شود و قطر آن به 3 سانتی متر می رسد. پس از کاشت، محصولات ریشه با لایه دیگری از خاک به ارتفاع 20 سانتی متر پوشانده می شود. جعبه را باید در مکانی که دمای هوا از 12 درجه تجاوز نمی کند و به اندازه کافی مرطوب باشد، خارج کرد. پس از 12 روز، جعبه ها به مکانی که درجه حرارت بالاتر است - تا +18 درجه منتقل می شود. این مرحله رشد دو هفته دیگر طول می کشد و پس از آن کلم ها تا وزن 200 گرم رشد می کنند. با توجه به این واقعیت که آنها به طور کامل در خاک رشد می کنند، آنها به نور دسترسی ندارند، و بنابراین به نظر می رسد که چنین سایه سفید برفی هستند. آنها را با دقت برش داده، در کیسه های پلاستیکی قرار داده و در یخچال نگهداری می کنند.

لیودمیلا، www.site

P.S. متن از برخی از اشکال مشخصه گفتار شفاهی استفاده می کند.

آیا سالاد کاسنی و سالاد کاسنی یکی هستند یا خیر؟ سالاد کاسنی، یا کاسنی کاهو، نامی است که به اشکال کشت شده کاسنی معمولی داده می شود، گیاهی که به طور گسترده در طبیعت وحشی روسیه توزیع می شود. دو نوع کاهوی اندیو وجود دارد: ویتلوف (در صورت اجبار، به صورت کلم رشد می کند) و اندیو (مترادف با فریز که به صورت گل سرخ رشد می کند).

چیچوری - یک تیره دوسالانه یا گیاهان چند سالهشامل دو گونه کشت شده و از چهار تا شش گونه وحشی. کاسنی وحشی در مراتع، لبه های جنگل، زمین های آیش، زمین های بایر، لبه های مزرعه، نزدیک جاده ها و خندق ها رشد می کند. از ریشه آن به عنوان وسیله ای برای افزایش اشتها و بهبود هضم استفاده می شود. جوشانده ریشه دارای خواص ضد میکروبی و قابض است.

در قرن نوزدهم در اروپای غربی، به ویژه در بلژیک و فرانسه، برگ های تازه قاصدک و کاسنی که در تاریکی مطلق تقطیر می شدند، یک غذای خوشمزه زمستانی بود. چنین برگ های سفید شده طعم دلپذیری داشتند - برخلاف برگ های سبز که تلخی مشخصی داشتند. یکی از باغبانان آگاه در حالی که کاسنی را زور می داد، متوجه شد و چندین گیاه را انتخاب کرد که به جای گل رز باز، دسته های دراز بسته را تشکیل می دادند. پرورش دهندگان به طور فعال در آنها مشارکت داشته اند و انواعی با دمبرگ های پهن برگ ها را به شکل کلم های تنگ و آبدار ایجاد کرده اند. آنها را "witloof" می نامیدند که در زبان فلاندری به معنای " لیست سفید"، و به سرعت عاشق مشتریان شد. تحت نام "سالاد کاسنی بروکسل"، ویتلوف شروع به عرضه به کشورهای دیگر کرد، زیرا سرهای متراکم آن حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند و می تواند حدود یک ماه ذخیره شود. بعداً هموطنان ما متقاعد شدند. که آب و هوای شمال برای ویتلوف مناسب است و علیرغم استفاده از روش‌های غیرعادی، رشد آن آسان است.

در دهه 70 قرن گذشته، ویتلوف توجه مقامات شوروی را به خود جلب کرد (علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی، حاوی مواد فعال بیولوژیکی اینولین و اینتیبین است که هضم، عملکرد کبد و سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد). برای بهبود سلامت جمعیت، پیشنهاد شد که محصولات ریشه‌ای بی‌تفاوت در مزارع مزرعه جمعی کشت و آنها را برای زور در خانه بفروشند. در موسسه مهندسین کشاورزی مسکو به نام. V.P. گوریاچکین یک گیاه گیاهی برای استفاده خانگی، که در آن سبزیجات ریشه ای در کاغذ لکه پیچیده شده و در سلول های نگهدارنده قرار می گیرند. کاغذ مانند فتیله آب را از تابه می گرفت و تقطیر به صورت هیدروپونیک انجام می شد. این پروژه بزرگ به دلایل اقتصادی شکست خورد، اما روش تقطیر آزمایش شده توسط دانشمندان حق حیات دارد.

کاسنی رطوبت دوست دارد و خاک حاصلخیز را ترجیح می دهد. آنها در ده روز پایانی اردیبهشت کاشته می شوند، اگر زودتر کاشته شوند، ممکن است تا پاییز گیاه رو به زوال رود.

محصولات ریشه قبل از شروع یخبندان برداشت می شوند. رویه ها در ارتفاع 2-3 سانتی متر بریده می شوند تا به نقطه رشد آسیب نرسانند. اجبار می تواند در یک ماه شروع شود. قبل از این، سبزیجات ریشه ای در زیرزمین در دمای 1-2 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند.

برای زورگیری در خانه، چند سانتی‌متر پیت را در جعبه‌ها یا سطل‌های عمیق می‌ریزند و گیاهان ریشه را نزدیک به هم می‌کارند. آنها را با زمین در بالا پاشیده و در 2-3 دوز آبیاری می کنند. جعبه ها در یک مکان تاریک با دمای 10-12 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. بعد از یک هفته می توان آن را افزایش داد، اما نه بیشتر از 15-18 درجه سانتی گراد، در غیر این صورت برگ ها تلخ می شوند. کلم کلم یک ماه پس از شروع تقطیر آماده مصرف است. آنها را با بخشی از محصول ریشه بریده و تا سه هفته در یخچال نگهداری می کنند.

در باغ سبزه را برای یک فصل می کارند، در زمستان به اجبار.

رطوبت دوست، خاک حاصلخیز را ترجیح می دهد.

با سالاد کاسنی آشنا شوید. پرورش سالاد کاسنی. چگونه از تلخ شدن سبزی سالاد کاسنی جلوگیری کنیم؟ خواص مفید سالاد کاسنی

از تاریخ ...

کاسنی سالاد در پایان قرن نوزدهم از ریشه کاسنی پرورش داده شد. رایج ترین شکل ها اندیو، اسکارول و ویتلوف هستند. ارزش گیاه این است که دوره پاییز و زمستانبه زیبایی روی طاقچه رشد می کند و سبزیجات سالاد را برای خانواده فراهم می کند.

تکنولوژی کشاورزی

گیاه دوساله. در سال اول زندگی، گل رز بزرگی از برگ و محصول ریشه مخروطی شکل بلند به طول 25-30 سانتی متر تشکیل می دهد.کاسنی سالاد در خاک های بارور، سست و غیر اسیدی به خوبی رشد می کند. در یک مکان آفتابی محافظت شده از باد. خاک باید به اندازه کافی مرطوب باشد، اما غرقاب نباشد. بذرها در نیمه دوم اردیبهشت کاشته می شوند و در ارتفاع 1-1.5 سانتی متری کاشته می شوند و مراقبت شامل تنک کردن بوته ها (با فاصله 15-10 سانتی متر) و وجین ردیف ها است. به طوری که سالاد آسیب نبیند کپک پودری، اشعه ها را آب کنید! در صبح، از ریختن آب روی برگ ها خودداری کنید. در زمان های خشک، گیاهان ممکن است پژمرده شوند.

سفید کردن

سبزی سالاد اندیو تلخ است. برای خوش طعم شدن، برگ ها را سفید می کنند. راه های مختلفی وجود دارد.

راه اول

برگ های گیاهان بالغ (حدود 12 هفته پس از کاشت) به صورت دسته ای به سمت بالا جمع آوری می شوند و با ریسمان یا نوار پارچه ای باریک به دقت بسته می شوند. برگ های پایینبه زمین نیفتاد و پوسیده نشد. سپس آن را با اسپان باند یا یک جعبه پلاستیکی می پوشانند (می توانید از سطل نیز استفاده کنید)، آن را کاملاً از نور جدا می کنند، اما شکاف های کوچکی برای تهویه باقی می گذارند. در طول دوره سفید شدن باید سالاد را با دقت آبیاری کنید. آب نباید به برگ ها برسد، چه رسد به وسط گیاه. فرآیند سفید کردن کاملاً پر زحمت است، بنابراین در صورت نیاز انجام می شود (هر کدام 2-3 گیاه).

راه دوم

قبل از شروع یخبندان های شدید، کاسنی را از ریشه کنده و به گلخانه یا زیرزمین با دمای ثابت +10-15 درجه منتقل می کنند. آنها را در جعبه ای از ماسه یا خاک باغچه قرار دهید و فاصله های کوچکی بین گیاهان باقی بگذارید. سپس مانند روش اول سفید می کنند. بعد از 2-3 هفته برگها سفید و شیرین می شوند. سالاد اندیو به خوبی ذخیره نمی شود، بنابراین بهتر است برگ ها را فورا مصرف کنید.

سبزه روی طاقچه

در پاییز و زمستان می توانید سبزی (سر کلم) را از ریشه سالاد کاسنی تهیه کنید. برای انجام این کار، در پایان ماه سپتامبر، سالاد را به همراه سرها جدا کرده، در یک توده کوچک (بالاها رو به بیرون) قرار داده و به مدت 5-6 روز می گذاریم تا پژمرده و خشک شود. سپس سرها به اندازه 3 سانتی متر بالاتر از گردن محصول ریشه بریده می شوند. محصولات ریشه از زمین پاک نمی شوند و در زیرزمین یا مکان های دیگر با دمای +1-2 درجه نگهداری می شوند. در پایان اکتبر و اوایل نوامبر، محصولات ریشه در جعبه هایی با خاک مرطوب (ذغال سنگ نارس، مخلوط ذغال سنگ نارس و ماسه، هوموس یا خاک اره مرطوب) کاشته می شوند. روی آن را با مواد تیره بپوشانید و به مدت 1.5-2 هفته در دمای 10-12+ در داخل خانه بگذارید. سپس آنها را به اتاقی با دمای +15-20 درجه منتقل می کنند. برداشت را می توان در 3-4 هفته برداشت کرد.

در مورد مزایا

برگ های کاسنی حاوی اسید اسکوربیک، قند، پروتئین، نمک های معدنی، کاروتن، اینولین و اینتیبین هستند. دومی، به هر حال، به برگ ها تلخی می دهد. این ماده باعث بهبود عملکرد اندام های گوارشی، کبد، کیسه صفرا و پانکراس می شود. سالاد کاسنی به دلیل داشتن اینولین، یک مکمل غذایی عالی برای بیماران دیابتی است.

سالاد کاسنی - نگاه مفیدسبزیجات، بدن انسان را با مواد ارزشمند غنی می کند. او دارد ویژگی جالب- در زمستان رشد می کند، زمانی که سبزیجات دیگری وجود ندارد. مقاله نحوه کاشت کاسنی، زمان کاشت آن و فواید آن را بخوانید.

اصل و نسب

یک کشاورز بلژیکی برای اولین بار سالاد کاسنی را اعلام کرد. این در هزار و هشتصد و سی بود. از آن زمان، سالاد کاسنی در سراسر جهان شناخته شده است. سبزی شگفت انگیز بومی شمال هند. به محض اینکه برای مردم شناخته شد، به طور خاص در کشورهایی مانند هلند، فرانسه، انگلستان، کشورهای بالتیک و مدیترانه شروع به رشد کرد.

شرح

سالاد کاسنی نام محبوب این سبزی است. گیاه علفیدارای تنوع فرهنگی است رشد کرده است کلبه های تابستانیفقط سه تای آنها:

• اندیو - مجعد، با برگ های بریده شده.
• Witloof - برگها پهن است، سر بزرگ است، شبیه به کاهوی رومی است.
• اسکارول - یک گل سرخ از برگهای پهن و بریده نشده تشکیل می شود که روی سطح آن رگه های گوشتی وجود دارد.

سالاد کاسنی متعلق به یک خانواده بزرگ با اسم زیبا- "دیزی". این گیاه دارای سر و برگهای سبز است. مشخصه کاهو اندیو پیچ خوردگی برگها با رنگ غنی است. به همین دلیل، بسیار شبیه سالاد معمولی است. اما این سبزی سالاد است.

طعم تلخ اندیو اجازه نمی دهد که آن را به عنوان محبوب ترین طبقه بندی کند، با این حال، امروزه در آمریکا و اروپا گسترده است. در اینجا ارزش زیادی دارد و به مقدار زیاد خورده می شود.

کاسنی که عکسش را می بینید کلم کرم رنگی با پاشیدن سبزه است. برگها صاف هستند و در قسمت بالا جدا نمی شوند. طول کلم به دوازده سانتی متر می رسد.

در حال رشد

کاسنی سالاد که در زمستان در جعبه ها، در خانه یا در گلخانه ها رشد می کند، به خاطر ریزوم ها و سرهایش و مهمتر از همه به خاطر فرصتی برای به دست آوردن یک سبزی تازه و سالم در هوای سرد مورد توجه قرار می گیرد. کاسنی کاهو در دو مرحله رشد می کند:

• ابتدا بذرها کاشته می شوند که از آنها محصولات ریشه ای به دست می آید.
• در مرحله بعد، محصولات ریشه در زمین کاشته می شوند. کلم از آنها رشد می کند.

برای رشد راحت کاسنی به خاک های لومی و با کود مناسب نیاز است که در پاییز تهیه می شود. برای این کار، کود یا کمپوست پوسیده را به آنها اضافه کنید، یک یا دو سطل در هر متر مربع از سطح. سوپر فسفات و نیتروفوسکا کودهای خوبی هستند. کافی است یک تا سه قاشق از این کودها را به همان سطح زمین بمالید.

سالاد کاسنی: رویش از دانه

چه زمانی کاشته شود مواد کاشت، آب و هوا نشان خواهد داد. ولی بهترین زمانبرای این اوایل بهار است. کاشت بذر باید از آوریل شروع شود و در اردیبهشت پایان یابد. قبل از کاشت، بذر کاسنی را خیس می کنند تا پف کند. قبل از کاشت، خاک را شل می کنند و در فاصله شانزده سانتی متری از یکدیگر شیارهایی ایجاد می کنند. دانه ها یک و نیم تا دو سانتی متر در خاک دفن می شوند. کاشت عمیق بذر منجر به جوانه زنی دیررس می شود. فاصله بین دانه ها نباید بیش از سه سانتی متر باشد.

وقتی نهال ها جوانه زدند، باید دو بار نازک شوند. بار اول فاصله بین هر گیاه باید شش سانتی متر باشد و بار دوم - سی.

آخرین نازک شدن باید بعد از یک ماه و نیم انجام شود، زمانی که نهال ها کمی رشد کردند. نگهداری ساده است: آبیاری به موقع، اجتناب از خشک شدن، شل کردن و علف های هرز کم عمق.

برداشت محصولات ریشه ای

پس از اواسط مهرماه برداشت کاهو آغاز می شود. برای انجام این کار، شما باید محصولات ریشه را بدون برداشتن سرها حفر کنید، آنها را در یک توده قرار دهید و آنها را به مدت پنج تا شش روز روی محل بگذارید.

سپس قسمت‌های بالا بریده می‌شوند و سه سانتی‌متر باقی می‌مانند تا جوانه آپیکال در آینده آسیب نبیند. خاک از محصولات ریشه حذف نمی شود. در این شکل آنها را برای ذخیره در انبار قرار می دهند. دما نباید بیشتر از دو درجه سانتیگراد باشد. بسیاری از باغبانان بلافاصله محصولات ریشه ای را در زمین می کارند بدون اینکه آنها را برای ذخیره سازی بگذارند.

دریافت سر کلم

در این مرحله از کشت، محصولات ریشه باید در جعبه هایی با خاک از قبل آماده شده کاشته شوند. زمان کاشت در اوایل آبان است. خاک باغ با پیت، کمپوست یا خاک چمن مخلوط می شود. مخلوط های دیگری نیز استفاده می شود، به عنوان مثال، خاک با خاک اره.

ریشه ها در جعبه رشد خواهند کرد. هنگامی که طول آنها به دوازده سانتی متر و قطر آنها به سه رسید، محصولات ریشه در ظروف کاشته می شوند. این کار باید با دقت انجام شود تا سطح مکان یابی فرآیندها یکسان باشد. پس از این، خاک را هجده تا بیست سانتی متر بالاتر از سطح رویه ها اضافه می کنند.

جعبه با محصولات ریشه کاشته شده با موادی پوشیده شده است که اجازه عبور نور را نمی دهد و به مدت دو هفته در داخل خانه قرار می گیرد. دما باید ده تا چهارده درجه سانتیگراد باشد. پس از این مدت، کاشت کاسنی تا دو هفته دیگر ادامه می یابد، اما دمای اتاق تا بیست درجه افزایش می یابد.

دوره رشد کلم ها در مجموع بیست و چهار روز طول می کشد. سر کلم رشد می کند، وزن آنها صد و پنجاه تا صد و هشتاد گرم است.

رشد در تاریکی نشان خود را به جا می گذارد - سطح کلم ها کاملاً سفید است. برداشت کاسنی آسان است: فقط آن را از خاک بیرون بکشید. اما این همه ماجرا نیست. سر کلم باید بریده شود، قسمت کوچکی از محصولات ریشه باقی بماند، دو سانتی متر کافی است. تنها پس از این، برداشت کاهو در انبار با دمای هوا تا صفر درجه قرار می گیرد. سرهای کلم بلافاصله با بسته بندی پلاستیکی بسته بندی می شوند و تا بیست روز نگهداری می شوند.

فواید اندیو

سالاد کاسنی حاوی موادی با خواص ویژه است که به مقابله با بسیاری از بیماری ها کمک می کند:

• اندیو این توانایی را دارد که بر سلامت کلیه ها و کبد تأثیر مثبت بگذارد. با استفاده منظم از اندیو، یک اثر قدرتمند به دست می آید: آنها ناپدید می شوند.
• کاهو به دلیل داشتن ویتامین A زیاد برای پیشگیری از سرطان استفاده می شود.
• کاسنی مخصوصاً در فصل بهار مفید است، زمانی که بدن انسان از نظر مواد مغذی به خصوص ویتامین C که به مقدار زیاد در سالاد یافت می شود، کم می شود.
• کاسنی که عکس آن را در زیر مشاهده می کنید سرشار از منگنز است که در تولید آنزیم ها نقش دارد. و به لطف محتوای بالای پتاسیم، بدن با بیماری هایی مانند فشار خون بالا مبارزه می کند.

• ویتامین B موجود در اندیو به افراد کمک می کند تا با استرس، بیماری های عصبی و بیماری های روانی مقابله کنند.
• یک داروی موثر برای شفای بدن عرق کاسنی است. استفاده از آن بسیاری از مشکلاتی که برای فرد ایجاد می کند را از بین می برد احساس بد: بثورات پوستی و کم خونی ناپدید می شوند، بینایی عادی می شود و عملکرد کیسه صفرا بازسازی می شود.
• طعم آب سالاد بسیار تلخ است. به شکل خالص آن مصرف نمی شود، فقط در ترکیب با آب سبزیجات دیگر مصرف می شود. به عنوان مثال، نوشیدنی تهیه شده از آب هویج، کرفس و اندیو می تواند به کاهش تعداد حملات آسم کمک کند. می توانید آب های دیگری تهیه کنید: جعفری، کرفس و کاسنی. این نوشیدنی یک مقوی موثر برای مبارزه با کم خونی است.

کاهش وزن با اندیو

منوی غذایی هر فرد باید شامل سالاد کاسنی باشد. سود و زیان مشخص می شود ویژگیهای فردیبدن اما آنچه مشخص است این است که اندیو به از دست دادن کمک می کند اضافه وزن. این با حذف مایع اضافی حاصل می شود.

مضرات کاسنی

اگر اندیو را در حد اعتدال مصرف کنید، فقط فوایدی به همراه دارد اثرات جانبیهیچ و همچنین منع مصرفی برای استفاده وجود ندارد. اما گاهی اوقات ارزش عدم تحمل برخی از اجزای یک سبزی را دارد. تظاهرات واکنش های فردی یک آلرژی یا یک اختلال خوردن است.

همچنین باید در نظر داشت که ویتامین A دارای غلظت بسیار بالایی است. ترکیب آن با مشروبات الکلی و تنباکو نتایج ضعیفی به همراه دارد. بنابراین شش ساعت قبل و بعد از خوردن غذاهای با کاسنی نباید الکل و تنباکو مصرف کرد.

با داشتن اطلاعات، هرکسی خودش تصمیم می گیرد که سالاد اندیو بخورد یا نه.