سوال: "چگونه ریشه های هویج را در زمستان حفظ کنیم؟" - تقریباً هر باغبانی با شروع زمان برداشت می پرسد. از این گذشته، راه های زیادی برای نگهداری آنها در زیرزمین ها، زیرزمین ها و سایر شرایط خانه وجود دارد که کاملاً برای این کار مناسب نیستند. اطلاعات برگرفته از مقاله و مشاهده مطالب موضوعی ویدئویی و عکاسی به شما در تصمیم گیری در مورد روش کمک می کند.

تفاوت های ظریف مهم

دو نکته مهم در نگهداری سبزیجات ریشه ای نقش بسزایی دارد:

• انتخاب تنوع؛
• نظافت به موقع باغ

به عنوان مثال، انواع دیررس هویج، مانند شانتان، زمستان مسکو، نانت، و ویتامیننایا برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند. ترک کاروتل پاریس یا آمستردام در زمستان توصیه نمی شود.

هویج قبل از نگهداری باید کاملاً خشک شود.

زمان تمیز کردن انواع مختلفباید روی بسته بندی مشخص شود مواد کاشت. اگر کیسه گم شد یا دانه ها به طور مستقل جمع آوری شدند، می توانید زمان را با زرد شدن برگ های پایین تعیین کنید. به محض تغییر رنگ، می توانید هویج را انتخاب کنید.

توجه! برای جلوگیری از از دست دادن آبدار بودن و ترک خوردن گیاهان ریشه، آبیاری باید حدود 3 هفته قبل از برداشت به طور کامل متوقف شود.

حفاری هویج در هوای خشک توصیه می شود. به این ترتیب دیگر نیازی به خشک کردن آن نخواهید داشت.

طرز تهیه هویج بعد از برداشت

محصول برداشته شده از زمین باید مرتب شود. محصولات ریشه بریده آسیب دیده توسط آفات و بیماری ها نباید ذخیره شوند.

سپس سرها از نمونه های انتخاب شده جدا می شوند و چند میلی متر از بالای محصول ریشه عقب می نشینند. هرس شدید نیز انجام می شود، زمانی که قسمت بالایی آن 0.5-1.0 سانتی متر کوتاه می شود، نقطه رشد نیز حذف می شود که از جوانه زدن هویج در زمستان جلوگیری می کند.

پس از هرس، محصول به مدت یک هفته در سایه یا زیر سایبان نگهداری می شود. در این مدت برش ها به خوبی سفت می شوند. وقتی همه کارهای مقدماتیتکمیل شد، می توانید به ذخیره سازی ادامه دهید.

نحوه نگهداری هویج در انبار

البته بهتر است هویج را در انبار نگهداری کنید. مقادیر رطوبت و دمای مورد نیاز در اینجا حفظ می شود. چندین نوع ذخیره سازی وجود دارد:

• در شن و ماسه لایه‌ای از ماسه به ارتفاع چند سانتی‌متر بر روی یک منطقه مشخص در انبار ریخته می‌شود. هویج را روی آن قرار دهید. در این مورد، سبزیجات ریشه نباید به یکدیگر برخورد کنند. سپس دوباره سنباده بزنید. این کار تا زمانی ادامه می یابد که ساختار هرم به ارتفاع 1 متر برسد. پس از اتمام چیدمان، از همه طرف با ماسه بپاشید. همین امر در هنگام استفاده از ظروف نیز صدق می کند. آنها همچنین آن را با ماسه می پاشند و فاصله بین محصولات ریشه را حفظ می کنند.

نگهداری هویج در شن و ماسه

• در خاک رس. این گزینه از محلول خاک رس با آب استفاده می کند. قوام باید شبیه خامه ترش باشد. هر هویج در محلول غوطه ور می شود، خارج می شود و سپس برای چند روز در سایه قرار می گیرد تا کاملا خشک شود. محصولات ریشه در یک "کت سفالی" در جعبه های چوبی قرار می گیرند و به داخل انبار فرو می روند.
• در تابه های لعابی. هویج ها را شسته، برش داده و در آفتاب خشک می کنند. سپس سبزیجات ریشه ای به صورت عمودی در یک قابلمه بزرگ قرار می گیرند، با یک تکه پارچه پوشانده می شوند و با درب محکم بسته می شوند.

انبار زیرزمینی

شرایط در زیرزمین تا حدودی با سرداب متفاوت است. اینجا خیلی خشک تر و گرم تر است. با این حال، چندین روش اثبات شده وجود دارد که در آنها هویج برای مدت طولانی کاملاً ذخیره می شود.

• در جعبه های چوبی اندازه کوچک. ظرف نباید بیش از 20 کیلوگرم سبزیجات ریشه ای داشته باشد. هویج ها در ردیف های افقی قرار می گیرند و با یک درب پوشانده می شوند. جعبه های پر شده با استفاده از پایه ها به ارتفاع 15-20 سانتی متر بلند می شوند و همین فاصله باید از دیوار حفظ شود.
• در خاک اره. این روش مستلزم نصب جعبه، قفسه ها یا شانه هایی است که به ارتفاع حدود 20 سانتی متر بلند شده اند و خاک اره را در کف آن ریخته و سپس هویج ها را می چینند. بنابراین شما باید به طور متناوب به سمت بالا بروید.

مشاوره. برای نگهداری هویج بهتر است خاک اره درختان سوزنی برگ گرفته شود. اسانس ها از رشد پوسیدگی و جوانه زدن گیاهان ریشه جلوگیری می کنند.

انباری در آپارتمان

اگر امکان نگهداری محصول در انبار یا زیرزمین وجود ندارد، باید پوست پیاز را ذخیره کنید. همانطور که در مورد خاک اره، مواد فرار موجود در پیاز حفظ طبیعی محصولات ریشه را تضمین می کند.

برای ذخیره سازی در آپارتمان باید مکانی تاریک و خنک فراهم کنید

جعبه های کوچک به عنوان ظرف مناسب هستند. فلس های پیاز خشک را در پایین قرار می دهند، سپس یک لایه هویج. چرخش باید با پوسته کامل شود. ظرف پر شده به این صورت در سردترین مکان خانه و ترجیحاً در بالکن قرار می گیرد.

توجه! با شروع زمستان، جعبه های هویج باید در نوعی عایق، به عنوان مثال، یک پتو پیچیده شوند.

انبار سرد

هویج را می توان حداکثر 1.5 ماه در یخچال نگهداری کرد. برای بسته بندی از کیسه های پلاستیکی استفاده می شود. برای جلوگیری از تشکیل تراکم، که به جوانه زنی و توسعه پوسیدگی کمک می کند، سبزیجات ریشه باید ابتدا در همان یخچال خنک شوند. چند هویج در یک کیسه قرار می گیرد. محکم ببندید و در یخچال در قفسه ای برای نگهداری سبزیجات قرار دهید.

گزینه هایی برای نگهداری هویج دوره زمستانیخیلی زیاد. هر باغبانی می‌تواند راحت‌ترین و در دسترس‌ترین راه را برای خود انتخاب کند و سبزیجات ریشه‌ای سالم را که به تنهایی رشد می‌کند برای مدت طولانی مصرف کند.

نحوه نگهداری هویج و چغندر در زمستان: ویدئو

جمع آوری کنید برداشت خوب- این فقط نیمی از نبرد است، شما هنوز باید آن را ذخیره کنید. به همین دلیل است که باید بدانید که چگونه هویج و سایر سبزیجات را نگهداری کنید. طبق آمار، بیشتر برداشت، حدود نیمی از آن، در هنگام برداشت و حمل و نقل نامناسب از بین می رود. از نظر درصد، این اعداد بسیار بزرگی هستند، اما اگر آنها را به تن و در سراسر کشور بشمارید، فاجعه‌بار به نظر می‌رسد.

نحوه نگهداری صحیح هویج در زمستان

نگهداری هویج حتی قبل از چیدن آنها شروع می شود. حدود یک هفته قبل از شروع حفاری، شروع به آبیاری کامل تخت های هویج خود کنید.

این چه می دهد؟ هویج ها حجیم تر می شوند و با طعمی غنی با آب اضافی پر می شوند و بیرون کشیدن سبزیجات ریشه آسان تر می شود.

یک یا دو روز قبل از برداشت، رویه ها را کوتاه کنید، چند سانتی متر باقی بگذارید و بسترها را آبیاری کنید. اگر می خواهید بدانید که چگونه هویج را به درستی ذخیره کنید، متوجه خواهید شد که این امر ضروری است تا رطوبت محصول ریشه تبخیر نشود و تا حد امکان مواد مفید باقی بماند و به بیان ساده، کمتر مصرف شود. فضا.

هنگام حفر و وجین یک بستر، آسیب به محصولات ریشه ممکن است، که، حتی با حداقل آسیب، ذخیره نمی شود: آنها در طول هر گونه ذخیره سازی خشک، پژمرده یا بیمار می شوند. به همین دلیل است که باید هویج ها را قبل از انتقال به محل نگهداری دسته بندی کنید.

ما توصیه نمی کنیم هویج را پوست بگیرید، حتی اگر می خواهید نحوه نگهداری هویج را در یخچال بدانید. کثیفی از سبزیجات محافظت می کند و بنابراین خشک نمی شود و بیمار نمی شود. بهتر است هویج را قبل از خوردن از کثیفی پاک کنید نه بعد از بیرون کشیدن.

بیایید برداشت را شروع کنیم. آن را کندند و با دست بیرون آوردند و کمی خرد کردند و در توده ای منظم گذاشتند. محصول را در 2-3 قسمت بیرونی بگذارید، زیرا دمای آن در زمین بسیار بالاتر از دمای ذخیره سازی است. در حین خنک شدن، باید هویج ها را بپوشانید. سبزیجات ریشه ضعیف و زخمی در این روزها شروع به پژمرده شدن خواهند کرد، بنابراین برداشتن آنها آسان خواهد بود، هیچ کس به چنین هویج نیاز ندارد و هیچ کس به شما نخواهد گفت که هویج با این کیفیت را کجا نگهداری کنید.

هنگام نگهداری هر محصولی، رعایت شرایط دمای نگهداری بسیار مهم است. بهتر است در اتاقی که چیزی را در آن نگهداری می کنید یک دماسنج آویزان باشد. به این ترتیب شما همیشه می دانید که در چه دمایی هویج را نگهداری کنید و این باید حدود 0-2 درجه باشد. اگر می خواهید بدانید که چگونه هویج را در یک آپارتمان ذخیره کنید، به این شاخص های دما پایبند باشید، زیرا در حال حاضر در دمای منفی یک شروع به یخ زدن می کنند و در 4-5 جوانه می زنند. بنابراین به محدوده دما پایبند باشید.

بعد از اینکه نحوه برداشت و آماده سازی را یاد گرفتید، مستقیماً به روش های نگهداری هویج می رسیم.

نحوه نگهداری هویج در انبار

یک دماسنج در انبار آویزان کنید تا دما را کنترل کنید. راه‌های زیادی برای نگهداری هویج در انبار وجود دارد، اما ما به سه مورد از محبوب‌ترین، ساده‌ترین و قابل‌اعتمادترین آنها نگاه می‌کنیم:

1. نگهداری هویج در کیسه های پلاستیکی برای انجام این کار، هویج را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید. در کناره ها سوراخ های بزرگی ایجاد می کنیم و از بالا نمی بندیم. اگر ماسه دارید، می توانید بدون سوراخ کار کنید و فقط آن را در یک کیسه هویج به طور کامل بریزید. اما بهتر است از ماسه در روش نگهداری دیگری استفاده شود.
2. در انبار یک جعبه چوبی بدون ترک را می کوبیم که مقدار کافی شن و ماسه و محصولات را در خود نگه می دارد. کف جعبه را با یک لایه ماسه به عمق چند سانتی متر پر می کنیم، یک لایه ماسه با فاصله کمی بین محصولات ریشه روی آن می گذاریم. یک لایه دیگر شن اضافه کنید تا کاملا روی هویج را بپوشاند، سپس یک لایه دیگر هویج اضافه کنید. روش را تکرار می کنیم تا همه هویج ها را داخل جعبه بریزیم یا پر شود. با این روش، هرگز تعجب نخواهید کرد که چگونه هویج را نگهداری کنید، زیرا این بیشترین است راه قابل اعتمادذخیره سازی و بیشترین استفاده
3. برای کسانی که نمی خواهند با شن و ماسه زحمت بکشند، گزینه دیگری وجود دارد که بدانند چگونه هویج را نگهداری کنند. برای انجام این کار، می توانید سبزیجات ریشه ای را در قفسه هایی با فاصله از یکدیگر قرار دهید. تعداد قفسه ها باید به اندازه ای باشد که کل محصول را در خود جای دهد؛ نیازی به محافظت از هویج نیست. شرط اصلی نظارت بر دما است.

نحوه نگهداری هویج در آپارتمان

1. هر شهرنشینی گاراژ یا زیرزمین ندارد، بنابراین باید نحوه نگهداری هویج را در یخچال بیابید. برای انجام این کار، می توانید سبزیجات ریشه ای را در آن قرار دهید جعبه های کارتنو در سینی سبزیجات قرار دهید. همچنین می توانید آن را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و در صورت امکان در یخچال قرار دهید.
2. اگر بالکن بزرگی دارید، دیگر نیازی نیست فکر کنید که کجا هویج را در آپارتمان خود نگهداری کنید. جعبه ها، کیسه ها و جعبه های محصول خود را در آنجا قرار دهید و فضایی را اشغال نخواهند کرد. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که در هوای گرم باید سبزیجات را بپوشانید یا آنها را در سایه پنهان کنید و در هوای یخبندان باید محصولات را بپیچید و حتی آنها را به داخل خانه بیاورید.

هنگام برداشت از بستر باغ خود، صاحبان باغ باید از قبل در مورد محل نگهداری غذا فکر کنند. بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چگونه هویج را در زمستان در انبار نگهداری کنند، چه روش هایی وجود دارد، چه دمایی باید در اتاق نگه داشته شود تا محصولات ریشه تا بهار زنده بمانند. بسیاری وجود دارد گزینه های مختلفمحتوای این سبزی

چگونه هویج را برای زمستان نگهداری کنیم

این سبزی دارای پوست بسیار نازکی است که باکتری ها به راحتی از طریق آن نفوذ می کنند، بنابراین نگهداری آن تا فصل بهار مشکل ساز است. علاوه بر این، هویج بیش از سایر سبزیجات مستعد ابتلا به بیماری های قارچی است. برای نگهداری آن در زمستان، باید تلاش زیادی کنید و ترفندهای زیادی را بدانید.

چه مدت می توان سبزیجات ریشه ای را نگهداری کرد؟

در اتاقی که درجه حرارت و رطوبت مطلوبسبزی به مدت 4-7 ماه تازه می ماند. اگر سرداب گرمتر از 2 درجه باشد، مدت نگهداری به نصف کاهش می یابد. مواد و روش ها:

1. لایه های خاک رس، گچ، خاک اره، پوست پیاز. تا یک سال.
2. کیسه های پلاستیکی. 3-4 ماه.
3. شن و ماسه مرطوب، اهرام. 7-9 ماه.
4. جعبه های بدون پرکننده. 4-7 ماه.
5. خاک اره. تا یک سال.

دمای ذخیره سازی

انباری که سبزیجات در آن نگهداری می شود باید خنک باشد. برای نگهداری هویج برای زمستان در زیرزمین، دمای بهینهباید 0-2 C باشد. دسترسی به هوای تازه باید تا حد امکان محدود شود. تهویه خوب متوسط ​​اما پایدار مورد نیاز است. سطح رطوبت اتاق بیش از حداکثر حد مجاز 97٪ نیست. هر گونه نوسان دما می تواند بر وضعیت سبزی تأثیر بگذارد و باعث جوانه زدن ریشه، پوسیدگی و خشک شدن آن شود.

نحوه اصلاح

تنوع محصول ریشه تعیین می کند که چقدر تازه بماند. برای نگهداری طولانی مدت، مناسب ترین انواع هویج شانتان، ویتامیننایا، اسکوروسپلکا نانت و زمستان مسکو هستند. انتخاب میوه های کامل ضروری است انواع دیررسبدون آسیب باکتری ها و قارچ ها از طریق آنها نفوذ می کنند. قبل از گذاشتن انبار سبزیجات، باید قسمت های بالایی آن را بردارید، اما آن را پاره نکنید. باید با دقت قطع شود و تقریباً 2-3 میلی متر باقی بماند. چاقوی نوک تیز بهترین گزینه برای این کار است.

بهترین راه برای نگهداری هویج در انبار چیست؟

بسیار مهم است که اتاق را به درستی آماده کنید؛ این امر تأثیر بسزایی در نتیجه نهایی دارد. کاری که باید انجام دهید:

1. اتاق را تهویه کنید. اونجا باید تازه باشه
2. محل را ضد عفونی کنید. یک ماه قبل از انتقال سبزیجات به انبار، دیوارها را با آهک درمان کنید.
3. زیرزمین را سفید کنید. این دیوارها را از آسیب قارچ ها و باکتری ها محافظت می کند.

در تخت ها

برای خود فیلم پلاستیکی ضخیم، ماسه، تراشه، برگ های افتاده و کود تهیه کنید. این سبزی در شرایطی که تا حد امکان نزدیک به شرایط طبیعی است مانند خاک پیر می شود. شما باید یک لایه فیلم را روی قفسه بگذارید. مخلوطی از ماسه، براده ها و برگ های افتاده روی آن ریخته می شود. لایه باید ضخیم باشد. هویج های خشک شده به صورت عمودی در یک تخت بداهه قرار می گیرند. قسمت بالایی با یک لایه دیگر از فیلم پوشانده شده است و لبه ها فشرده می شوند. به این ترتیب محصول تا بهار در قفسه ها باقی می ماند.

در تابه های لعابی

برای حفظ هویج زودرس در زمستان انواع مناسببه این ترتیب کاملا شسته شده و رویه آن بریده می شود. تمام سبزیجات ریشه دار کاملاً در آفتاب خشک می شوند. آنها را محکم به صورت عمودی در یک تابه لعابی قرار می دهند. یک دستمال کاغذی در بالا قرار دهید. در ظرف محکم بسته شده است. گلدان با گیاهان در یک انبار خنک با سطح رطوبت بالا قرار می گیرد. تا برداشت بعدی خراب نمی شود.

در جعبه های پلاستیکی

برای نگهداری سبزیجات با استفاده از این روش، باید نوعی پرکننده تهیه کنید: خاک رس، خاک اره، ماسه. جعبه های پلاستیکی برای هویج بسیار مناسب هستند، زیرا احتمال پوسیدگی آن ها نسبت به جعبه های چوبی کمتر است، در معرض کپک زدن و گسترش بیماری های قارچی هستند. این خواص به ذخیره سازی طولانی مدت زمستان کمک می کند. هویج ها در لایه ها با هر یک از پرکننده های انتخاب شده قرار می گیرند.

در جعبه های چوبی

دو روش برای نگهداری سبزیجات در این ظرف وجود دارد - با یا بدون فیلر. توضیح کوتاههر یک:

1. بدون پرکننده هویج ها را لایه لایه در جعبه ها قرار دهید و محکم بپوشانید. در قفسه های بلند تقریباً 15 سانتی متر از دیوار قرار دهید. بیش از 20 کیلوگرم سبزیجات ریشه در هر جعبه قرار دهید.
2. با پرکننده. تفاوت این روش با روش ذخیره سازی قبلی در این است که سبزیجات در لایه هایی قرار می گیرند که هر یک از آنها با ماسه پاشیده می شود.

روش های ذخیره سازی

روش های مختلفی وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید سبزیجات را تازه نگه دارید. مدت زمان طولانی، حتی تا برداشت بعدی. شما می توانید با در نظر گرفتن وضعیت زیرزمین و تعدادی از احتمالات دیگر، مناسب ترین مورد را برای خود انتخاب کنید. توصیه هایی برای کسانی که نمی دانند چگونه هویج را به درستی در زمستان در انبار نگهداری کنند:

1. به طور مداوم بر وضعیت محصولات ریشه نظارت کنید. اگر لکه یا سیاهی روی هویج ظاهر شود، باید از مقدار کل حذف شده و پردازش شود.
2. اگر سرداب خیلی سرد است و خطر یخ زدن سبزیجات ریشه ای وجود دارد، ظروف حاوی آنها باید با نمد عایق بندی شوند.
3. اگر رویه ها دوباره رشد کردند، آنها را مرتباً کوتاه کنید، زیرا سبزی ها آب سبزیجات را بیرون می آورند.
4. اطمینان حاصل کنید که هیچ نوری وارد سرداب نمی شود.
5. هنگام مصرف هویج ذخیره شده، ابتدا کوچکترین سبزیجات ریشه ای را انتخاب کنید. هرچه بزرگتر باشند، کیفیت نگهداری بالاتری دارند.

در کیسه های پلاستیکی

برای اجرای این روش به کیسه های فیلمی نیاز دارید که وزنی بین 5 تا 25 کیلوگرم را تحمل کنند. کیسه ها رطوبت بالایی را در هوا حفظ می کنند، بنابراین هویج ها پوسیده، محو و جوانه نمی زنند. سبزیجات ریشه ای باید در زمستان در کیسه های باز نگهداری شوند زیرا دی اکسید کربن (CO2) از خود ساطع می کنند. در مقادیر کم از بروز بیماری های قارچی جلوگیری می کند. حتماً کف کیسه ها را در چند جا سوراخ کنید تا تراکم تخلیه شود.

اگر کیسه ها بسته باشند، میزان CO2 بیشتر از O2 خواهد بود، بنابراین سبزیجات ممکن است فاسد شوند. اگر قصد دارید کیسه ها را ببندید، شکاف های زیادی در آنها ایجاد کنید تا هوا به داخل هویج برود. اگر تراکم در بالای کیسه ها جمع شود، به این معنی است که رطوبت زیادی در اتاق وجود دارد. در این شرایط لازم است آهک ژولیده را نزدیک کیسه ها بریزید که مایع اضافی را جذب کند.

در خاک اره

این روش نگهداری بسیار رایج است. برای نگهداری هویج در سرداب در زمستان، به خاک اره کاج و جعبه نیاز دارید. فناوری تقریباً مشابه وضعیت شن و ماسه است. هویج و خاک اره باید به صورت لایه ای در جعبه ها قرار گیرند. این مواد برای ذخیره سازی مناسب است. خاک اره حاوی مقدار زیادی فیتونسید است که از جوانه زدن هویج جلوگیری می کند و از آلوده شدن آن به قارچ جلوگیری می کند.

در پوست پیاز یا سیر

شایان ذکر است که این روش ذخیره سازی قابل اعتمادترین نیست. برای اجرای آن به چندین جعبه چوبی و مقدار زیادی پوست پیاز یا سیر نیاز دارید. آن شامل روغن ضروری، از فاسد شدن هویج جلوگیری می کند. همه چیز در جعبه های آماده شده در لایه ها قرار می گیرد. ابتدا پوسته ها و سپس هویج ها می آیند و این کار تا زمانی که تمام ریشه ها پخش شود تکرار می شود. برای ذخیره سازی، می توانید نه تنها از جعبه ها، بلکه از کیسه ها نیز استفاده کنید که سپس در قفسه قرار می گیرند یا آویزان می شوند.

در شن و ماسه

این روش رایج ترین و قابل اعتمادترین است. برای ذخیره سازی به ماسه رسی نیاز دارید؛ ماسه رودخانه ای مناسب نیست. دمای خاصی را حفظ می کند، رطوبت هویج را کاهش می دهد. شما همچنین به آب و چندین جعبه نیاز خواهید داشت. بهتر است هویج را در ماسه مرطوب نگهداری کنید. یک سطل باید با یک لیتر آب رقیق شود. سپس باید ماسه را در پایین جعبه قرار دهید، هویج ها را در بالا پخش کنید و آن را پر کنید. سبزیجات به صورت لایه لایه قرار می گیرند تا زمانی که از بین بروند.

برخی افراد نگهداری هویج را در ماسه خشک تمرین می کنند. در یک لایه ضخیم روی قفسه ای در انبار ریخته می شود، سپس اولین لایه سبزیجات ریشه ای گذاشته می شود. آنها با ماسه پوشیده شده اند. سپس یک لایه هویج به صورت ضربدری قرار می گیرد. سپس دوباره سنباده و غیره را با تغییر جهت سبزی ها. ارتفاع هرمی که به دست می آورید بیش از 1 متر نیست. قبل از استفاده، ماسه باید ضد عفونی شود و سپس به طور دوره ای با یک بطری اسپری مرطوب شود.

در خزه

برای این روش نگهداری، باید سبزیجات و مواد اولیه را به درستی تهیه کنید. هویج را شسته و در آفتاب کاملا خشک نمی کنند. سپس به مدت یک روز در جای خنک نگهداری می شود. سبزیجات ریشه و خزه در لایه ها روی هم چیده می شوند. جعبه ها برای این کار مناسب هستند. خزه دارای خواص نگهدارنده است که به لطف آن مقدار مورد نیاز CO2 در داخل جعبه ها حفظ می شود. یکی دیگر از مزایای این متریال سبک بودن آن است.

در گچ خشک

دو گزینه ذخیره سازی با استفاده از این روش وجود دارد که هر کدام نتایج خوبی ارائه می دهند. گچ یک ماده معدنی طبیعی با خواص قلیایی است. خطر رشد باکتری ها را به حداقل می رساند و هویج را برای مدت طولانی سفت و آبدار نگه می دارد. شرح روش های ذخیره سازی:

1. گچ پودری و ماسه مرطوب را مخلوط کنید. هویج ها را به صورت عمودی در یک جعبه چوبی بدون سوراخ با درب محکم قرار دهید. مخلوط ماسه و گچ را روی آن بپاشید.
2. هویج هایی که با گچ گرد شده اند به خوبی نگهداری می شوند. برای هر 10 کیلوگرم سبزیجات ریشه ای به 0.2 کیلوگرم پودر نیاز دارید. هر سبزی باید کاملاً پودر شود و سپس همه آنها را در جعبه های چوبی قرار دهید.

در خاک رس

یک روش ذخیره سازی بسیار محبوب، هرچند کار فشرده. خاک رس به خوبی از هویج محافظت می کند و از جوانه زدن و پژمردگی جلوگیری می کند. دو گزینه ذخیره سازی وجود دارد:

1. پر كردن. نصف سطل خاک رس باید با آب رقیق شود. پس از یک روز، زمانی که توده متورم شد، باید مخلوط شود. سپس دوباره آب اضافه می شود. آنها این کار را برای چند روز متوالی انجام می دهند. خاک رس باید با یک لایه آب 2-3 سانتی متر پوشیده شود قوام ترکیب مناسب است، مانند خامه ترش، غلیظ تر نیست. کف جعبه هایی که هویج ها در آن نگهداری می شوند با فیلم چسبناک پوشیده شده است. سبزیجات ریشه باید در یک لایه قرار داده شوند تا با یکدیگر تماس نداشته باشند و سپس با خاک رس پر شوند. هنگامی که خشک می شود، لایه دوم و سپس لایه های بعدی گذاشته می شود.
2. فرو بردن. برای این روش باید همان ترکیب خاک رس و آب را مانند روش قبلی تهیه کنید. هویج شسته نشده را باید در محلول خاک رس فرو کنید و در مکانی که تهویه مناسب دارد خشک کنید. سپس سبزیجات ریشه ای در جعبه ها یا جعبه های مقوایی قرار می گیرند.

ویدیو

سلام به خوانندگان عزیز. به این فکر کنید که کجا و به چه شکلی ذخیره می شود. برداشت شده استحتی قبل از بلوغ لازم است. اساساً، ما می‌توانیم بیشتر سبزیجات و میوه‌هایی را که جمع‌آوری می‌کنیم حفظ کنیم، زیرا مطمئناً می‌دانیم که آنها نمی‌توانند در زمستان تازه زنده بمانند. اما برخی سبزی ها همچنان می توانند در زمستان دوام بیاورند اما تا پایان فصل سرما در چه وضعیتی قرار خواهند گرفت، سوال دیگری است. هویج یکی از غذاهایی است که می توان آن را به مدت طولانی به صورت تازه نگهداری کرد. اما نگهداری هویج در شرایط عالی بدون برخی ترفندها کارساز نخواهد بود که کمی بعد با آنها آشنا خواهید شد.وضعیت سبزیجات تحت تأثیر عوامل زیادی است که بسیاری از افراد به سادگی متوجه آنها نمی شوند. لازم است همه شرایط برای برداشت فراهم شود تا هویج در تمام زمستان و شاید حتی در بهار شما را با تازگی و فواید خود به وجد بیاورد.

این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین است که بدن ما به سادگی نمی تواند بدون آن، به خصوص در فصل سرما، انجام دهد.

بنابراین، بیایید با شرایط اولیه نگهداری آشنا شویم و همچنین چندین راه برای تازه نگه داشتن هویج در نظر بگیریم. قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، حالا بیایید در مورد هویج صحبت کنیم.

نحوه نگهداری هویج در زمستان - در انبار، زیرزمین، آپارتمان

چنین سبزی شیریناحتمالاً همه آن را دوست دارند، به خصوص اگر هویج ترد را رنده کنید و همه آن را با شکر بپوشانید. واقعیت این است که در زمستان غنی سازی بدن با تمام ویتامین های لازم بسیار دشوار است. بنابراین، حفظ مواد مفید هویج که برای بدن ما در دوره سخت زمستان بسیار مفید است، برای ما بسیار مهم است.

سعی می کنیم هویج ها را در حالت اولیه نگه داریم، اما همیشه این امکان وجود ندارد. خیلی اوقات، محصول نه تنها شروع به خراب شدن می کند، بلکه پژمرده می شود و مهمترین چیز - آب میوه ای که حاوی تمام ویتامین ها است را از دست می دهد.

ظاهر پوسیدگی روی یک سبزی نشان می دهد که پوست آن به اندازه کافی متراکم نیست تا از خود محصول ریشه محافظت کند. اما وضعیت ناامید کننده نیست، زیرا ما رازهای زیادی داریم که به جلوگیری از چنین مشکلاتی کمک می کند.

ماندگاری هویج

بازه زمانی برای نگهداری محصول در شرایط اولیه تا حد زیادی به این بستگی دارد شرایط دماییو همچنین از کنترل رطوبت هوا در اتاقی که محصول زمستان می شود.

اگر تمام قوانین را رعایت کنید، می توانید به مدت 7 ماه از این سبزی شیرین لذت ببرید. اما این عدد ممکن است بسته به محیطی که در اختیار محصول قرار می گیرد متفاوت باشد.

1. جعبه ای پر از خاک رس، گچ، خاک اره و حتی پوست پیاز. فقط باید هویج را با یکی از انواع مواد اولیه بپوشانید و تا یک سال ماندگاری دارند.

2. هویج تا زمانی که ما دوست داریم در کیسه های پلاستیکی دوام نمی آورد، اما باز هم 3-4 ماه آنقدرها هم کم نیست.

3. هویج ها را در ماسه مرطوب قرار دهید تا همه مواد مفید خود را در ترکیب اصلی خود حفظ کنند. به علاوه، مانند زمان برداشت ترد باقی می ماند. بنابراین در این حالت به راحتی می توان به مدت 9 ماه نگهداری کرد.

4. در یک جعبه چوبی ساده، محصول را می توان به مدت حدود 7 ماه، بدون پرکننده، نگهداری کرد.

5. خاک اره محیط ذخیره سازی ایده آلی را برای محصول فراهم می کند، زیرا قادر است تمام رطوبت اضافی هوا را جذب کند. و این به نگهداری سبزیجات در طول سال کمک می کند.

شرایط دمایی

هویج ها باید در یک اتاق خنک نگهداری شوند، بنابراین انبار تنها مکان مناسبی برای آنها خواهد بود. علاوه بر این، لازم نیست نگران رطوبت بیش از حد نیز باشید، زیرا هوا در آنجا اغلب خشک است.

دما نباید از 0 درجه تجاوز کند، در غیر این صورت محصول به سادگی خراب می شود.

توجه به این نکته ضروری است که باید هوای تازه را به جعبه هویج محدود کرد، زیرا می تواند ساختار محصول را با رطوبت بیش از حد مختل کند.

اما این بدان معنا نیست که اصلاً نباید وارد محوطه شود. تهویه باید متوسط ​​باشد و اتاق باید به طور منظم تهویه شود.

سطح رطوبت نباید از 97٪ تجاوز کند. شما باید دمای اتاق را به دقت کنترل کنید، زیرا تغییرات ناگهانی می تواند منجر به پوسیدگی یا خشک شدن سبزیجات شود.

چگونه هویج را قبل از نگهداری به درستی کوتاه کنیم؟

به طور کلی طول مدت نگهداری هویج نه تنها به شرایط ایجاد شده، بلکه به نوع سبزی نیز بستگی دارد. لازم است بلافاصله انواع اثبات شده را انتخاب کنید که می توانند در طول زمستان ذخیره شوند:

- شانتانای

- ویتامین؛

- اسکوروسپلکا نانت.

علاوه بر این، باید سبزیجات را با دقت انتخاب کنید، زیرا کوچکترین آسیب به یک هویج می تواند منجر به آلودگی بقیه شود. بنابراین، کل برداشت به سادگی خراب می شود. چنین آسیبی راه را برای نفوذ باکتری ها و قارچ های مخرب باز می کند.

قبل از قرار دادن محصول در انبار، لازم است که قسمت های بالای آن را با دقت جدا کنید. شما فقط باید آن را برش دهید، اما تحت هیچ شرایطی آن را پاره نکنید.

این بدان معنا نیست که باید قسمت بالایی هویج را کاملاً برش دهید ، زیرا چنین آسیبی قطعاً فرصتی برای زنده ماندن برای آن باقی نمی گذارد. این قسمت های بالایی هستند که بریده شده اند، بنابراین سعی کنید خود محصول ریشه را لمس نکنید.

نحوه نگهداری هویج در انبار - ذخیره سازی برداشت

آماده سازی محل نقش بسزایی در دستیابی به هدف دارد. بنابراین ساختن آن ضروری خواهد بود کل خطاقداماتی برای اطمینان از اینکه هویج با موفقیت در زمستان سخت زنده می ماند:

— تهویه. ترجیحاً یک روز قبل از برداشت محصول به انبار، اتاق باید به خوبی تهویه شود. هوا باید تا حد امکان تازه باشد ، زیرا این امر بر ایمنی محصول تأثیر می گذارد.

— محل را ضد عفونی کنید. حدود یک ماه قبل از برداشت، باید دیوارها را با محلول آهک بپوشانید. به این ترتیب، اتاق را از تشکیل قارچ های مختلف و همچنین از نفوذ حشرات ناخواسته محافظت می کنید که مطمئناً ممکن است به برداشت شیرین طمع داشته باشند.

1. در باغ

ما سعی خواهیم کرد تا حد امکان ایجاد کنیم محیط طبیعیبرای سبزیجات با تشکیل مصنوعی بستر. اگر انبار شما مجهز به قفسه‌های مخصوص نگهداری سبزیجات است، می‌توانید روی آنها یک باغ سبزیجات مصنوعی ایجاد کنید.

بنابراین، شما باید پلی اتیلن نسبتاً متراکم را روی قفسه قرار دهید، که بعداً یک لایه ماسه روی آن قرار می گیرد، از قبل با مقدار کمی براده ها و برگ های افتاده مخلوط شده است. لایه باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتوانیم هویج خود را در آن غوطه ور کنیم. و در یک ردیف و در کنار هم قرار گرفته است.

لطفاً توجه داشته باشید که هویج ها که تا حدی در خاک غوطه ور شده اند، در بالا با همان لایه پلی اتیلن پوشیده شده اند که لبه های آن باید با گیره های لباس یا کلاسورهای ساده محکم بسته شوند. بنابراین، سبزیجات را می توان تا بهار بدون از دست دادن خواص مفید خود نگهداری کرد.

2. در یک تابه لعابی

اول از همه، باید سرها را جدا کنید، پس از آن هویج ها باید مدتی در آفتاب خشک شوند تا رطوبت بیش از حدترک کرد. در مرحله بعد، ما قطعا به یک تابه لعابی نیاز خواهیم داشت، زیرا تعامل سبزیجات با هر فلزی منجر به آسیب آنها می شود.

توصیه می شود یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید تا هر چه بیشتر هویج در آن جا شود. بنابراین، سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید، سپس آنها را با یک حوله کاغذی بپوشانید. ظرف را با یک درب محکم بپوشانید و آن را به انباری که از قبل تهویه شده است بفرستید.

لطفا توجه داشته باشید که این روش ذخیره سازی نیاز دارد رطوبت زیاددر اتاق. به این ترتیب می توان هویج را در تمام طول سال در شرایط خوبی نگهداری کرد.

3. در یک جعبه پلاستیکی

یه جعبه مثل این مواد مصنوعیشامل قرار دادن یک پرکننده خاص در آن است که نقش آن را می توان با انواع مواد خام زیر ایفا کرد:

- خاک اره

چنین جعبه ای به نظر می رسد گزینه ایده آلبرای ذخیره سازی، زیرا، بر خلاف مواد طبیعی، پلاستیک خراب نمی شود. جعبه های چوبی در نوع خود خوب هستند، اما نقطه ضعف اصلی آنها پوسیدگی سریع آنهاست.

و علاوه بر این، سطح پلاستیکی بهترین مکان برای انتشار قارچ ها و سایر میکروارگانیسم های مضر نیست، بنابراین حداقل از این طریق می توانید محصول خود را از فرآیند پوسیدگی محافظت کنید.

به طور کلی، هر جعبه می تواند به اندازه کافی در خود نگه دارد تعداد زیادی ازمحصول، بنابراین هویج ها را لایه لایه می چینیم.

پرکننده انتخاب شده یک لایه را از لایه دیگر جدا می کند، بنابراین آنها لمس نمی شوند، که هویج را از پوسیدگی احتمالی محافظت می کند.

4. در جعبه چوبی

البته چوب ماده مقاومی نیست، اما این موضوع آن را بدتر از سایرین نمی کند. اما سازگار با محیط زیست است و این محصول شما را از اثرات ناخالصی های شیمیایی مختلف محافظت می کند. نگهداری هویج در چنین جعبه هایی به دو صورت انجام می شود:

— بدون پرکننده سبزیجات در جعبه قرار می گیرند و در لایه های منظمی قرار می گیرند. پس از این، جعبه باید محکم پوشیده شود و در یکی از قفسه های بلند قرار گیرد. در اینجا مهم است که فاصله قفسه تا دیوار تقریباً 15 سانتی متر باشد. یک جعبه می تواند بیش از 20 کیلوگرم محصول را در خود جای دهد.

— با پرکننده. هویج نیز به صورت لایه لایه صاف می شود، اما هر لایه باید با ماسه پاشیده شود.

روش های نگهداری هویج در زیرزمین

چندین راه دیگر برای تازه نگه داشتن هویج وجود دارد. در اینجا همه چیز به مواد خام کمکی بستگی دارد که شرایط مناسبی را برای نگهداری طولانی مدت محصول را فراهم می کند. بنابراین، شما می توانید لذت ببرید محصول تازهحتی در بهار، زمانی که زمان کاشت محصول جدید هویج است.

وضعیت هویج های برداشت شده از این طریق باید دائما بررسی شود. و ما نه تنها در مورد خود سبزیجات، بلکه در مورد شرایط نگهداری نیز صحبت می کنیم، که همچنین باید کنترل و تنظیم شود. اگر نمی دانید چگونه این کار را به درستی انجام دهید، پیشنهاد می کنیم در نظر بگیرید نکات زیر:

– هر از چند گاهی ریشه سبزیجات را بررسی کنید، زیرا ممکن است روی یکی از آنها لکه یا سیاهی ایجاد شود. چنین هویج هایی برای نگهداری بیشتر نامناسب هستند، بنابراین باید فوراً از جعبه خارج شوند.

- اگر درجه حرارت در زیرزمین به منفی می رسد و خطر یخ زدن سبزیجات افزایش می یابد ، بهتر است آنها را با نمد عایق بندی کنید.

- در طول زمستان، تاپ ها ممکن است دوباره رشد کنند، که نباید اجازه داد. واقعیت این است که سبزی های تازه رشد کرده مقداری از آب موجود در محصول ریشه را از بین می برند. بنابراین، چنین سبزی باید فوراً قطع شود.

— پيش نيازنگهداری سبزیجات از نور خورشید محافظت می شود، بنابراین همیشه باید اطمینان حاصل کنید که آنها به زیرزمین نفوذ نمی کنند.

- هنگامی که شروع به خوردن هویج می کنید، بهتر است فقط سبزیجات ریشه ای کوچک انتخاب کنید، زیرا آنها هنوز نمی توانند در زمستان زنده بمانند.

1. در یک کیسه پلاستیکی

قبل از شروع فرآیند برداشت، باید تعداد کمی کیسه فیلم معمولی را ذخیره کنید که تا 25 کیلوگرم را تحمل کند. چنین کیسه هایی خوب هستند زیرا اجازه نمی دهند رطوبت از بیرون عبور کند که معمولاً باعث پوسیدگی زودرس محصولات ریشه می شود.

اما یکی وجود دارد نکته مهم: هویج را قبل از قرار دادن در کیسه باید از قبل خشک کنید. اگر حداقل مقداری رطوبت روی آن باقی بماند، پلی اتیلن فقط روند پوسیدگی را تسریع می کند.

علاوه بر این، چنین بسته هایی باید باز بمانند، زیرا اشکال اصلی آنها تخصیص است دی اکسید کربن. بنابراین بهتر است کف کیف را چند بار با چیزی تیز سوراخ کنید. به این ترتیب تهویه نسبتا خوبی برای سبزیجات فراهم می کنید.

اگر متوجه شدید که در داخل کیسه تراکم ایجاد شده است، به این معنی است که هوای اتاق بیش از حد مرطوب است که ممکن است باعث خراب شدن هویج شود.

2. در خاک اره

این روش به طور مداوم تمرین می شود، زیرا یکی از بهترین ها محسوب می شود. علاوه بر این، بهتر است از خاک اره کاج استفاده کنید. همانطور که می دانید، آب سوزن کاج یک ضد عفونی کننده نسبتا خوب است، به این معنی که به از بین بردن باکتری های مختلف که می توانند به ساختار سبزیجات آسیب برسانند کمک می کند.

روش قرار دادن خاک اره مانند ماسه است. هر لایه هویج به سادگی باید با خاک اره پوشانده شود. برای این روش می توانید از یک جعبه ساخته شده از همان چوب سوزنی برگ استفاده کنید. بنابراین، برداشت شما کاملا بی خطر خواهد بود.

3. در پوسته

هم پوست پیاز و هم پوست سیر در اینجا مناسب هستند، این انتخاب شماست. البته، این روش را نمی توان ایمن ترین روش در نظر گرفت، اما همچنان ارزش امتحان کردن را دارد. علاوه بر این، به پوسته زیادی نیاز خواهید داشت که تقریباً در تمام سال باید جمع آوری شود.

اما این نیز مزایای خود را دارد، زیرا پوست پیاز و سیر حاوی روغن های ضروری است که از محصول در برابر فساد محافظت می کند.

لایه اول از پوسته های خشک شده تشکیل شده است که پس از آن یک لایه هویج گذاشته می شود که با لایه بعدی مواد خام نیز پوشانده می شود. به هر حال، شما می توانید نه تنها از جعبه ها، بلکه از کیسه های بوم ساده نیز استفاده کنید.

4. در شن و ماسه

این روش نیز به دلیل قابلیت اطمینان آن کمتر رایج نیست. ماسه باید رسی باشد اما ماسه رودخانه برای ما مناسب نیست. ماسه قادر است همان دما را حفظ کند، علاوه بر این، رطوبت حاصل از هویج را جذب می کند.

ماسه باید مرطوب باشد، بنابراین ابتدا باید با آب تمیز مرطوب شود. اولین لایه ماسه در پایین جعبه قرار می گیرد و پس از آن یک لایه هویج در آن قرار می گیرد که دوباره با ماسه پوشانده می شود.

می توانید از ماسه خشک نیز استفاده کنید. اصل تخمگذار کمی متفاوت است، زیرا در در این موردما باید یک هرم از هویج و ماسه داشته باشیم.

در فرآیند چیدن سبزیجات، با چیدمان هر لایه، جهت آنها تغییر می کند. هر از گاهی شن و ماسه باید با یک بطری اسپری مرطوب شود.

5. در گچ خشک

گچ از رشد باکتری های مختلف بر روی سطح هویج جلوگیری می کند که به آنها کمک می کند تا مدت طولانی در همان حالت تازه باقی بمانند.
لازم است گچ خرد شده به پودر را با ماسه مرطوب ترکیب کنید. هویج ها را در حالت عمودی در پایین جعبه چوبی قرار دهید، سپس با مخلوط آماده شده بپوشانید.

نحوه نگهداری هویج در آپارتمان در زمستان

اگر در آپارتمان زندگی می کنید، بعید است که زیرزمین شخصی خود را برای نگهداری انواع کنسرو و سبزیجات داشته باشید. دمای نگهداری هویج مطمئناً با دمای اتاق مطابقت ندارد، بنابراین باید به دنبال روش های دیگری باشیم که به حل این مشکل کمک کند.

• هویج ها را بچینید کیسه های پلاستیکیو در یخچال قرار دهید. اگر فضایی در یخچال برای چنین محصولی وجود ندارد، می توانید سبزیجات را در بالکن نگهداری کنید.

• سبزیجات خود را فریز کنید. در اینجا، البته، شما باید کمی عرق کنید، زیرا هویج عمدتا به شکل رنده شده منجمد می شود. این محصول خرد شده در کیسه هایی که در فریزر قرار می گیرند بسته بندی می شود.

با خوردن هویج، فواید زیادی از آن می گیریم. به همین دلیل است که حفظ طراوت آن در زمستان برای ما بسیار مهم است، زمانی که بیماری ها به سادگی از هر طرف به ما حمله می کنند. روش های در نظر گرفته شده به ما کمک کرد تا این سوال را درک کنیم که چگونه هویج را در زمستان ذخیره کنیم - در انبار، زیرزمین، آپارتمان.

هویج یکی از محبوب ترین سبزیجاتی است که فواید آن را حتی کودکان نیز شنیده اند. و چقدر چیزهای خوشمزه می توان از آن تهیه کرد! در آشپزی، هویج به سادگی غیرقابل جایگزین است - به عنوان مثال، سوپ، غذاهای اصلی، سالاد و حتی محصولات پخته شده، چقدر خوشمزه و!

به دلیل این تقاضا است که بیشتر زنان خانه دار سعی می کنند سبزیجات غنی از ویتامین را برای استفاده در آینده ذخیره کنند. کار درست در دوره برداشت است که انتخاب بیشتری از هویج وجود دارد و قیمت آنها کمتر است. اگر خودتان هویج را پرورش دهید بسیار عالی است - حفظ چنین محصول ارزشمندی تا زمانی که ممکن است بسیار مهم است.

نحوه نگهداری صحیح هویج

تازه نگه داشتن هویج تا فصل بعد بسیار دشوار است - این سبزی بسیار "هوس انگیز" است. به عنوان مثال، وضعیت بسیار ساده تر است. هویج حساس است بیماری های مختلف، پوسیدگی و غیره علاوه بر این، تنها یک نمونه آلوده در مدت زمان بسیار کوتاه می تواند کل برداشت را خراب کند.

مدت زمان ذخیره سازی زمستانیبستگی به شرایط زیادی دارد بنابراین دمای مطلوب 2+1- و رطوبت حدود 85 درصد است. هوا نباید در اتاق راکد باشد. باغبان باتجربهآنها همچنین می دانند که ماندگاری و کیفیت تحت تأثیر همه چیز است - از انتخاب نوع، زمان کاشت، مراقبت از هویج گرفته تا آب و هوا در هنگام برداشت. اگر همه عوامل در نظر گرفته شوند، سبزیجات غنی از ویتامین می توانند تا سال آینده تازه و آبدار باقی بمانند.

بهترین انواع برای ذخیره سازی

بنابراین، بیایید با انتخاب انواع شروع کنیم. برای ماندگاری هویج تا برداشت جدید باید دیررس و انواع میان فصل. ملکه پاییز، شانتان، ویتا لونگا و نانت برای ساکنان تابستانی شناخته شده هستند. اخیراً بسیاری از گونه ها و هیبریدهای عالی توسط پرورش دهندگان پرورش داده شده است، اما هنگام خرید، قانون اصلی را فراموش نکنید - تنوع باید برای منطقه شما مناسب باشد.

برای کاشت هویج در نظر گرفته شده برای برداشت در زمستان نیازی به عجله نیست - زمانی که خاک به خوبی گرم شده است باید بکارید.

اسرار تمیز کردن و آماده سازی

برداشت را قبل از شروع یخبندان دائمی انجام دهید. به عنوان مثال، من به این صورت حرکت می کنم - if برگ های پایینزرد شده و شروع به خشک شدن می کند، پس زمان آن فرا رسیده است.

آنها با انتخاب یک روز آفتابی و خشک و مسلح به چنگال یا بیل، محصولات ریشه را حفر می کنند. پس از این، آنها برای ذخیره سازی آماده می شوند. سخت نیست:

اکنون، طبق تمام قوانین، هویج باید به مدت 7-10 روز به "قرنطینه" فرستاده شود. یعنی در یک اتاق خشک و تاریک که دمای هوا بیشتر از 10 درجه نباشد پراکنده شوید. در این مدت، میوه های فاسد خود را نشان می دهند، اما زمانی برای آلوده کردن بقیه نخواهند داشت. من هویج را روی زمین در گاراژ می گذارم. اگر سبزیجات ریشه ای را برای زمستان بخرید، نه اینکه آنها را پرورش دهید، این مرحله نیز اضافی نخواهد بود.

ما آن را در باغ نگهداری می کنیم

همه نمونه ها حفظ نمی شوند - فقط نمونه های سالم که تحت تأثیر پوسیدگی یا کرم ها قرار نگرفته اند. اما همه آنها بسیار آبدار، الاستیک و فوق العاده خوشمزه هستند.

روش های نگهداری در زیرزمین

بهترین شرایط برای هویج را می توان در زیرزمین یا زیرزمین ایجاد کرد. در آنجا دما و رطوبت بهینه است. نکته اصلی این است که قبل از کاشت محصول جدید، ضد عفونی اتاق را فراموش نکنید.

من شخصا بیشتر محصول را در ماسه ذخیره می کنم. معمولی یا رودخانه ای باید در آفتاب خشک شود. من هویج را در جعبه ها قرار دادم و لایه ها را با ماسه پاشیدم. توصیه می شود که سبزیجات ریشه با یکدیگر تماس نداشته باشند. سپس ظرف را قرار می دهم، از دیوار عقب می نشینم و تخته ها را می گذارم. کف و دیوارهای بتنی ممکن است با متراکم پوشانده شوند و این سبزیجات به رطوبت اضافی نیاز ندارند.

به همین ترتیب می توانید هویج را در جعبه ها قرار دهید و خاک اره را جایگزین ماسه کنید. خاک اره باید از آن گرفته شود درختان سوزنی برگ- این امر خطر ابتلا به بیماری ها را در محصول ذخیره شده کاهش می دهد.

می توانید از پوست پیاز و سیر استفاده کنید. این طرح مانند شن و ماسه است. مواد خاصی در پوسته دارای اثر ضد عفونی کننده هستند. نظارت بر وضعیت پوسته مهم است - بدون رطوبت!

علاوه بر این می توانید گچ را به ماسه، خاک اره و پوسته اضافه کنید - همچنین به خوبی ضد عفونی می شود.

همچنین من دوست دارم راه جالب– نگهداری هویج شسته شده در کیسه اگر وقت داشته باشم حتما سبزی های ویتامین دار به این شکل اضافه می کنم.

توجه در هر مرحله در اینجا مهم است. هویج کامل مرتب شده در آب شسته می شود و در آفتاب قرار می گیرد تا خشک شود (1-2 ساعت). سپس آن را در کیسه های 2-3 کیلوگرمی در کیسه های در بسته بسته بندی می کنیم. اما اگر حداقل یک میوه آلوده باشد، کل محتویات بسته خراب می شود! بنابراین ابتدا از این سبزی استفاده می شود.

نحوه نگهداری در آپارتمان

برای بالکن می توانید از هر کدام استفاده کنید راه مناسب- ماسه، خاک اره، پوسته. نکته اصلی این است که دما کمتر از 0 نباشد. افزایش شدید نیز نامطلوب است - این می تواند رشد تاپ ها را تحریک کند. در حالت ایده آل، جعبه ای برای سبزیجات ریشه ویتامین باید با جلوه "ترموس" ساخته شود، به عنوان مثال، با پلاستیک فوم پوشیده شده است. هویج تا برداشت بعدی دوام نمی آورد، اما تا شروع گرمای ثابت ممکن است خوب باشد.

کشوی پایین یخچال جای خوبی است، فقط حیف است که حجم آن به اندازه ای که ما می خواهیم نیست. شما باید هویج را در یک کیسه در یخچال قرار دهید، به خصوص اگر این وسیله خانگی دارای سیستم No frost باشد.

فرآوری هویج نیز یک فرصت عالی برای حفظ سبزیجات ریشه است. برای انجام این کار، حتی لازم نیست آنها را به موقع جمع آوری کنید. من میوه‌های «غیر استاندارد» را اینگونه پردازش می‌کنم - میوه‌های ترک‌خورده و شکسته. به عنوان مثال، می توانید یک سبزی را با پوست کندن، رنده کردن و بسته بندی آن در بسته بندی، فریز کنید. من واقعا هویج های کوچک یخ زده را دوست دارم - برای مثال گذاشتن آنها زیبا است

علاوه بر این، هویج را می توان حفظ کرد - ترشی، اضافه به سالاد، ترشی و غیره. به هر حال، آنها حتی این کار را انجام می دهند - فوق العاده خوشمزه و سالم است!

در پایان، من یک ویدیو در مورد نحوه نگهداری هویج در یخچال بدون سیستم No frost ارائه می دهم: