រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយខាញ់វាបន្តិចជាមួយប្រេងបន្លែ (វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើជក់ស៊ីលីកុនសម្រាប់រឿងនេះ) ។ យក​ម្សៅ​កន្លះ​បន្ទះ​មក​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​ចូល​ចំ​កណ្តាល​ខ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវកាន់ខ្ទះដែលផ្អាកដោយដៃ ហើយធ្វើចលនារាងជារង្វង់ជាមួយវាដើម្បីឱ្យម្សៅរាលដាលរាបស្មើពេញខ្ទះ។ នៅលើកំដៅមធ្យមចៀន pancake នៅម្ខាងសម្រាប់ 1-1.5 នាទី។

លើកគែមនំផេនខេកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតយ៉ាងលឿន រួចចៀនរយៈពេល 30 វិនាទី ហើយយកចេញពីខ្ទះ។

ដូច្នេះហើយ ម្តងមួយៗចៀន pancakes ទាំងអស់រហូតដល់ dough អស់។ មិនចាំបាច់ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែមុនពេលដុតនំ pancake នីមួយៗតាមតម្រូវការ។

អ្នកអាចរុំនំប៉ាវទាំងនេះ ឬអ្នកអាចខាញ់វាជាមួយសុីរ៉ូ ឬទឹកឃ្មុំ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់ ឬស្រោមសំបុត្រ រួចបម្រើ។

នំផេនខេកដែលចម្អិនក្នុងទឹកដោយមិនបន្ថែមស៊ុត ឬទឹកដោះគោប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ ការញ៉ាំវាគឺជាការរីករាយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់! ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់!

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 300 ក្រាម;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• pinch អំបិលមួយ;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។

ការរៀបចំ

ផ្សំម្សៅជាមួយស្ករ អំបិល និងវ៉ានីឡា។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ កូររហូតទាល់តែរលោង។ បន្ថែមប៊ឺទៅម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយទុករយៈពេល 20 នាទី។

កំដៅខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់។ បាចម្សៅខ្លះពីលើវា ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

គ្រឿងផ្សំ

• kefir 380 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• pinch អំបិលមួយ;
• ម្សៅ 120 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។

ការរៀបចំ

កក់ក្តៅបន្តិច។ បន្ថែម baking soda ទៅពាក់កណ្តាល kefir និង whisk ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករ អំបិល និង​ម្សៅ​ឆា​ចូល​ឱ្យ​បាន​ភាព​ដូចគ្នា។

ចាក់ kefir ក្តៅដែលនៅសល់ហើយកូរ។ បន្ថែមប៊ឺទៅម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 15 នាទី។

កំដៅខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅខ្លះ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

ម្តងម្កាល ខ្ទះត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។

គ្រឿងផ្សំ

• 500 ក្រាម kefir;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ស្ករ 2-3 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ 320 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 180 មីលីលីត្រ;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ម្សៅ sifted, soda ទៅ kefir និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកដោះគោនិងទឹកជាផ្នែក ៗ ដោយកូរល្បាយ។ បន្ថែមប៊ឺទៅ dough ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។

កំដៅខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់។ បាច dough លើបាតនិងពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យម។

អ្នកត្រូវខាញ់ខ្ទះមុនពេលនំផេនខេនថ្មីនីមួយៗ។

iamcook.ru

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• ស្ករ 1 ½ស្លាបព្រាបាយ;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 40 មីលីលីត្រ;
• 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ផ្សំម្សៅ អំបិល ស្ករ វ៉ានីលីន និងសូដា។ ខណៈពេលដែលកូរ, បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល។ បន្ថែម ប្រេង​រុក្ខជាតិនិងកូរ។

រំពុះទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ល្បាយរហូតដល់រលោង។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10-15 នាទី។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ហើយកូរ។ ដាក់ម្សៅខ្លះក្នុងខ្ទះដូចគ្នា ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

មិនចាំបាច់ខាញ់ខ្ទះនៅពេលក្រោយទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 350 ក្រាម;
• ស្ករ 2-3 ស្លាបព្រា;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• ទឹកខ្មេះ 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកធម្មតា 250 មីលីលីត្រ;

ការរៀបចំ

លាយម្សៅ ស្ករ អំបិល វ៉ានីលីន និងទឹកខ្មេះ។ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រលោង។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយកំដៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បាចស្រទាប់ស្តើងនៃ dough លើបាតនិងពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ខ្ទះត្រូវតែលាបខ្លាញ់មុនពេលចម្អិនអាហារនីមួយៗ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 1 ½ស្លាបព្រាបាយ;
• ដំបែស្ងួត ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• 180 ក្រាម;
• ម្សៅ 70 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។

ការរៀបចំ

IN ទឹកក្តៅបន្ថែមស្ករនិងដំបែហើយកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម semolina និងម្សៅនិងទទួលបានភាពដូចគ្នា។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។

បន្ថែមអំបិលនិងម្សៅដុតនំហើយកូរ។ ប្រសិនបើម្សៅហាក់ដូចជាក្រាស់ចំពោះអ្នក បន្ថែមទឹក 2-3 ស្លាបព្រាបាយ។

កំដៅខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់។ ចាក់​ម្សៅ​ខ្លះ​ចូល​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ត្នោត​គ្រប់​ជ្រុង។

អ្នកត្រូវខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងមុនពេលនំផេនខេនថ្មីនីមួយៗ។

povar.ru

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹក 700 មីលីលីត្រ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតែខ្មៅ;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ 3-4 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ;
• ម្សៅ 450 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដាំទឹកមួយកែវ ហើយដាំតែខ្លាំង។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់វា។ បន្ថែមទឹក ស្ករ ប៊ឺ ដែលនៅសល់ចូលតែ ហើយកូរ។ បន្ថែមល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំរហូតដល់រលោង។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយកំដៅវាឡើង។ បាចស្រទាប់ស្តើងនៃ dough លើវាហើយពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

មិនចាំបាច់ខាញ់ខ្ទះនៅពេលក្រោយទេ។

នំផេនខេកគ្មានពង ឆ្ងាញ់ទេ? "មិនអាចទៅរួច!" - អ្នក​និយាយ​ថា។ យ៉ាងណាមិញផលិតផលនេះធ្វើឱ្យ dough កាន់តែរឹងមាំ: វាមិនរហែកនៅពេលដែលឆ្ងាញ់ត្រូវបានដុតនំហើយត្រលប់មកវិញនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កុំបារម្ភ៖ ការធ្វើដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំខាងលើគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយពេលខ្លះចាំបាច់។ ជាអកុសល ជួនកាលស៊ុតបង្កឲ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវរកមើលវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំនំផេនខេកដើម្បីឱ្យវាចេញមកមានជីវជាតិដូចកំណែបុរាណ។

តើនេះជាមុខម្ហូបអ្វី?

បើ​គ្មាន​ពង​ទេ វា​ដូច​ពង​ធម្មតា​ដែរ។ វាខ្វះតែសមាសធាតុដែលបានរៀបរាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាមិនមែនជាមួយទឹកដោះគោទេប៉ុន្តែជាមួយ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ។ វា​នឹង​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់​ប្រសិន​បើ​អ្នក​សង្កេត​មើល​ការ​ចេញ​វស្សា។ ស្ត្រីណាម្នាក់អាចរៀបចំវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពីផលិតផលសាមញ្ញៗដែលស្ត្រីមេផ្ទះយកចិត្តទុកដាក់តែងតែមាននៅក្នុងដៃ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមយ៉ាងខ្លាំងហើយសង្កេត បច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវ។ប្រសិនបើអ្នកដុតនំឆ្ងាញ់បានត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងមិនកត់សំគាល់ភាពខុសគ្នារវាងវា និងសមភាគី "ស៊ុត" របស់វានោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកកំណត់ខ្លួនអ្នកនៅក្នុងម្ហូបអាហារ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយប្រើទឹក។ ទាំងនេះដោយគ្មានពងអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ យៈសាពូនមី អភិរក្ស ឬផ្សិត។ ពួកវាក៏ត្រូវបានលាបដោយទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ដែលល្អជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនតមទេ អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬសាច់មាន់ ហើយ kneed pancakes ដោយខ្លួនឯងជាមួយ kefir ។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្អែត និង​អស្ចារ្យ​ណាស់។

គ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនោះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលគោពិតប្រាកដដើម្បីរៀបចំពួកគេ។ អ្នកអាចទិញវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅហាងដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នក។ ទោះបីជាវាល្អជាងក៏ដោយ ពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នករៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ វាមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អជាង។ វាគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលអាចជំនួសស៊ុតជាមួយនឹងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា - អ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាមានភាពខុសគ្នានោះទេ។ ក៏ប្រើ kefir ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ឬទឹកដោះគោជូរជាមូលដ្ឋាននៃ dough នេះ។ មនុស្សខ្លះពនលាយក្រែមជូរជាមួយទឹក - វាក៏ប្រែជាសមរម្យផងដែរ។

ប៉ុន្តែសម្រាប់យ៉ាងពិតប្រាកដ រូបមន្ត Lentenសមាសធាតុនេះមិនសមស្របទេ។ ក្នុងករណីនេះយើងយកធម្មតា។ ទឹកឆ្អិន. ដឹង៖ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសវត្ថុរាវអ្វីនោះទេ អ្នកនឹងត្រូវការកែវពីរយ៉ាងពិតប្រាកដ។ បរិមាណម្សៅដូចគ្នាគឺត្រូវបានត្រូវការ, sifted តាមរយៈ Sieve បានមុន។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនឹងមានពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងស្ករ។ បន្ថែមអំបិលនិង vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ម្ហូបរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកដោយគ្មានពងទេ សូមរីករាយទទួលយកផលិតផលទាំងអស់នេះ ហើយផ្សំឡើងនូវភាពឆ្ងាញ់ខ្លះ។

ច្របាច់ម្សៅ

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតគឺសាមញ្ញណាស់។ លាយម្សៅ ស្ករ និងអំបិលក្នុងធុងមួយ ចាក់ទឹក ឬទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ក្នុងករណីនេះ dough ត្រូវបានកូរយ៉ាងងាយស្រួលហើយចេញមកដោយគ្មានដុំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដា និងប្រេងបន្លែ វាយម៉ាស់លទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀតជាមួយនឹងវីស្គី ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ចងចាំ៖ នំកាន់តែក្រាស់ នំផេនខេកកាន់តែក្រាស់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ដុតនំ​ស្តើងៗ​ដែល​រលាយ​ក្នុង​មាត់ ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​គួរតែ​នៅ​តែ​រាវ​បន្តិច។

មានជម្រើសដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ dough ដោយគ្មានដុំ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ផ្ទុយទៅវិញ ដំបូងត្រូវលាយម្សៅ ស្ករ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោបន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់រាវដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុង dough លទ្ធផល។ ប្រសិនបើវាចេញមករាវខ្លាំងកុំប្រញាប់ប្រញាល់បន្ថែមម្សៅ។ ចាក់ចេញផ្នែកមួយនៃ dough ហើយបន្តិចម្តងបន្ថែមវាទៅម៉ាស់ដែលនៅសល់។ កុំភ្លេចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកដែលមិនចង់បាន។

pancakes ផ្សិត

ការបន្លិចសំខាន់របស់ពួកគេគឺរន្ធតូចៗដែលគូសលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ផ្សិត​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ពង​គឺ​មិន​ត្រឹម​តែ​ស្រស់​ស្អាត​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស​ដែរ។ ដើម្បីរៀបចំ dough យើងនឹងត្រូវការ: ទឹកដោះគោមួយលីត្រ ម្សៅពីរកែវ ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងដំបែស្ងួត ប្រេងបន្លែបីដង និងអំបិលបន្តិចផងដែរ។

ដំបូងយើងត្រូវធ្វើម្សៅ។ យើងរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រា បន្ទាប់មកបើកម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយល្បាយក្នុងល្បឿនទាប ចាក់ម្សៅបន្តិចម្តងៗចូល។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវឬ kefir ។ ល្បាយរួចរាល់ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។ មុនពេលដុតនំបន្ថែមប្រេងហើយចាប់ផ្តើមចៀន។ មនុស្សខ្លះធ្វើការព្យាបាលដោយប្រើ semolina ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការកែវមួយកែវកន្លះ ម្សៅមួយកែវ។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងពីរ​ត្រូវបាន​ច្របល់​ចូលគ្នា ហើយ​បន្ថែម​ទៅក្នុង​ទឹកដោះគោ។ pancakes ផ្សិត "semolina" ដោយគ្មានពងក៏មើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

ឆ្ងាញ់ Custard

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតពី dough នេះ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងនឹងត្រូវការកន្លះលីត្រនៃ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ - នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផលរបស់យើង។ យើងក៏នឹងប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះផងដែរ៖ ទឹកឆ្អិន ២០០ មីលីលីត្រ ម្សៅ ២៥០ ក្រាម ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងបន្លែ កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា និងអំបិល។ ជាការពិតអ្នកអាចជំនួស kefir ជាមួយទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះរន្ធ openwork នឹងតូច។ នៅលើមូលដ្ឋាន kefir ពួកគេមានទំហំធំនិងស្រស់ស្អាត។ នំផេនខេកទាំងនេះគឺមានភាពយឺតយ៉ាវណាស់ ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់ដាក់ជាមួយការបំពេញផ្សេងៗ។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ លាយ kefir ជាមួយសូដាអំបិលនិងស្ករ។ កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ថែមប្រេង។ គ្រប់ពេលវេលានេះ យើងមិនឈប់ជ្រៀតជ្រែកឡើយ។ dough គួរតែមាននិទាឃរដូវបន្តិច, យឺតនិងមិនស្តើងណាស់។ នំផេនខេន ចៀនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ភ្លក់រសជាតិ និងមើលទៅអស្ចារ្យ៖ ទន់នៅកណ្តាល និងក្រៀមជុំវិញគែម។

របៀបធ្វើនំផេនខេក អោយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត

មានអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍តែងតែប្រើនៅពេលរៀបចំ dough ។ រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតក៏រួមបញ្ចូលល្បិចតិចតួចទាំងនេះផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីធានាថាឆ្ងាញ់គឺសូម្បីតែ និងក្រាស់ដូចគ្នា ចាក់ម្សៅដាក់លើគែមនៃខ្ទះចៀន បន្ទាប់មករាលដាលវាលើផ្ទៃទាំងមូលដោយប្រើចលនាបង្វិល។ នំផេនខេកទីមួយដែលតែងតែចេញមកជាដុំៗ មានមុខងារសំខាន់ណាស់៖ បន្ទាប់ពីសាកល្បងហើយ អ្នកនឹងកំណត់បានច្បាស់ថាអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះគឺ អំបិល ស្ករ ម្សៅ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ពណ៌ត្នោតនៃផលិតផលអាចត្រូវបានកែដំរូវដោយជំនួយពីស្ករ: កាន់តែច្រើនវាមើលទៅនំផេនខេនកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គ្រាន់តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសមាសធាតុនេះ បើមិនដូច្នេះទេ អាហារឆ្ងាញ់នឹងមិនមានពណ៌ត្នោតទេ ប៉ុន្តែដុត និងគ្មានរសជាតិ។ នៅពេលដាក់នំផេនខេននៅលើចានមួយដាក់វានៅលើកំពូលនីមួយៗ ដុំតូចប៊ឺ - បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមានជាតិជូរ។ ហើយចងចាំថា៖ អ្នកមិនចាំបាច់វាយម្សៅខ្លាំងពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយទៅជាស្ករកៅស៊ូ៖ វានឹងក្លាយទៅជា viscous និងស្រដៀងនឹងកៅស៊ូ។

អាថ៌កំបាំងពីរបីទៀតសម្រាប់ម្សៅដំបែ

នំផេនខេនដោយគ្មានស៊ុតធ្វើពីទឹកដោះគោឬ kefir ដែលធ្វើពីម្សៅនេះប្រែទៅជាទន់និងរលោង។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន រែងម្សៅនៅពេលរៀបចំល្បាយ ហើយមិនមែនជាមុនទេ។ នំផេនខេកប្រែជាស្រស់ស្អាត និងទន់ជាងមុន ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅដុតនំជំនួសឱ្យសូដា។ ដោយវិធីនេះអ្នកត្រូវយកពីរដង។

វាកើតឡើងដោយសារតែកំហុសតូចមួយ dough yeastមិនកើនឡើងដល់កម្រិតគ្រប់គ្រាន់ទេ។ កុំតូចចិត្ត៖ ស្ថានភាពនៅតែអាចប្រសើរឡើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចទៅល្បាយដោយកូរវាជានិច្ច។ ចំពោះប្រេងបន្លែ អ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ បើមិនដូច្នោះទេឆ្ងាញ់នឹងប្រែជា viscous និងក្រាស់។ សាច់ភ្លឺមិនអាចដុតនំដោយគ្មានស៊ុតទេ។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុត: អ្នកត្រូវចៀនអាហារដែលឆ្ងាញ់នៅពេលកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង - នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងរួចហើយប៉ុន្តែមិនទាន់ធ្លាក់ចុះ។ ចាប់យកមធ្យោបាយមាសនេះ។ អ្នកត្រូវយកម្សៅសម្រាប់ផលិតផលបន្ទាប់ពីកំពូល - វិធីនេះវានឹងមិនដោះស្រាយទេ។

តោះចាប់ផ្តើមដុតនំ

ខ្ទះសម្រាប់ pancakes គួរតែដាច់ដោយឡែក។ តាមឧត្ដមគតិ វាត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនេះ - ឥឡូវនេះ អាហារទាំងនេះត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាងផ្នែករឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទះចៀនធម្មតា វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវាសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។ កំដៅផលិតផលជាតិដែកឱ្យបានល្អលើភ្លើងមុនពេលប្រើ។ ប្រសិនបើខ្ទះចៀនគឺ Teflon បន្ទាប់មកដើម្បីការពារនំផេនខេនពីការជាប់នឹងវាព្យាយាម "ញ៉ាំ" ម្សៅ - បន្ថែមទឹករំពុះបន្តិចទៅវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានចៀនបានល្អនិងមិនក្លាយជាស្ងួត? នេះមិនពិបាកធ្វើទេ៖ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅខ្ទះឆា ហើយទុកវាឱ្យក្តៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។ មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់នោះទេគ្រាន់តែជូតស្រាល។ ចំពោះគោលបំណងនេះ ដំឡូងដែលជ្រលក់ក្នុងប្រេង ហើយដាក់នៅលើសមមួយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ដោយវិធីនេះ pancakes អាចជាប់ដោយសារតែការពិតដែលថាទឹកដោះគោជូរ។ នេះអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ បន្ទាប់មក អ្នក​អាច​បន្ថែម baking soda ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​វា កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ត​ធ្វើ​នំ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត។

ដើម្បីការពារ pancakes ពីការហែក

វាជាការខកចិត្តខ្លាំងណាស់ នៅពេលដែលព្រលឹង និងការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនត្រូវបានដាក់ក្នុងការរៀបចំម្សៅ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបង្កើតអ្វីដែលសមហេតុផលចេញពីវាបានទេ។ pancakes ខូច, ហែក, និងមិនយករូបរាងដែលចង់បាន។ នេះច្រើនតែកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលវិលជុំ។ ការរៀនប្តូរនំផេនខេកឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺជោគជ័យពាក់កណ្តាល។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានបំផុតគឺនេះ៖ បង្វែរនំផេនខេនពីលើនៅពេលដែលគែមរបស់វាស្ងួតទាំងស្រុង ហើយស្នាមមុនលេចឡើងនៅចំកណ្តាល។ មុនពេលនំផេនខេនដំបូងត្រូវកំដៅខ្ទះចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ - វិធីនេះភាពឆ្ងាញ់នឹង "ចាប់យក" បានល្អនិងយឺត។

មុននឹងប្តូរផ្នែកនំផេនខេន រត់កាំបិតជុំវិញរង្វង់ខ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចបង្វែរផលិតផល openwork យ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនបន្សល់ទុកនូវសំណល់នៅជុំវិញគែម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes គ្មានស៊ុតកាន់តែងាយស្រួល? ទុកចោលគ្មានការឈឺចាប់។ ប្រសិនបើអ្នកលោភលន់ អាហារឆ្ងាញ់នឹងរហែក ទោះបីស្ងួតក៏ដោយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំផងដែរថាអនុញ្ញាតឱ្យ dough "កើនឡើង" មុនពេលដុតនំ: ទុកវាឱ្យទុំរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកសមាសធាតុទាំងអស់នឹងមានទំនាក់ទំនងល្អជាមួយគ្នា។ ដើម្បី​ធានា​ថា​នំ​ផេនខេក​ប្រែ​មក​ដោយ​ងាយ កុំ​ធ្វើ​ឱ្យ​ធំ​ពេក។

ល្បិចចុងក្រោយពីរបី

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដោយគ្មានស៊ុតមាន subtleties ជាច្រើនដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរដឹង។ ដោយបានសិក្សាពួកវាយ៉ាងលំអិត គ្រប់ឱកាសនាងនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាងជាមួយនឹងនំផេនខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយ រូបរាងល្អឥតខ្ចោះនិងភាពជាប់លាប់ឆ្ងាញ់។ ជាចុងក្រោយខ្ញុំចង់លាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនទៀត។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ អ្នកសម្គាល់ឃើញថានំផេនខេនរបស់អ្នកមិនដូចអ្នកចង់បានទេ ចូរពនលាយម្សៅជាមួយស្លាបព្រាបាយពីរបីស្លាបព្រា។ ទឹកបរិសុទ្ធ, ស្រាបៀរ, tan ឬ kumiss ។ ផលិតផលទាំងនេះនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ផលិតផលរបស់អ្នក ហើយអាចលាក់ចំណុចខ្វះខាតសំខាន់ៗរបស់វា។ នំផេនខេននឹងប្រែជាលំនាំនិងទន់។

អ្នកអាចប្រើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាការបំពេញ។ ផ្សិត​និង​សាច់​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ pancakes yeast ។ ការបំពេញផ្អែមគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ custard: ទឹកឃ្មុំ - គ្រាប់, ក្រែម, curd-cream ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការសន្មតការបំពេញនៃផលិតផល: នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនអាស្រ័យលើបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវនោះទេប៉ុន្តែអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តនំផេនខេនសាមញ្ញសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ

40 នាទី។

140 kcal

5/5 (1)

Pancakes គឺជាមុខម្ហូបដែលមានប្រវត្តិសម្បូរបែប។ នៅពេលដែលមនុស្សនិយាយអំពីម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី នំផេនខេនក៏នឹកឃើញភ្លាមៗដែរ។ ពួកគេដូចជាផលិតផល dough ផ្សេងទៀតជាច្រើនមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង Rus ។ នេះ​មិន​មែន​ជា​រឿង​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នោះ​ទេ ព្រោះ​នៅ​ពេល​នោះ​គ្មាន​បន្លែ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​យើង​ទេ។

ពួកគេត្រូវបាននាំយកមកច្រើននៅពេលក្រោយ។ ប៉ុន្តែមានវាលស្រែជាច្រើនដែលមានដំណាំធញ្ញជាតិ។ ផលិតផលម្សៅអាចមានភាពសម្បូរបែបណាស់ហើយបុព្វបុរសរបស់យើងបានបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។ ពួកគេបានមកជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យដែលបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោដោយគ្មានស៊ុត

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចាន, whisk, ស្លាបព្រា, Sieve និង Pan frying ។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

• ជាធម្មតាម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ pancakes ។ សម្រាប់ pancakes porous និង lacy វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើម្សៅ បុព្វលាភ. គុណភាពនៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម។ យក​ម្សៅ​មួយ​បន្ទះ​មក​ជូត​ដោយ​ចុង​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក វា​គួរ​តែ​ញាប់​ញ័រ​គួរ​ឱ្យ​កត់​សម្គាល់។
• ដូចគ្នានេះផងដែរ, ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមាន ស, ប៉ុន្តែក៏អាចមានពណ៌ក្រែមស្រាលផងដែរ។ ពណ៌ប្រផេះមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់ម្សៅបុព្វលាភ។ នេះមានន័យថាវាត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វាត្រូវបានលើស។ ថ្មីៗនេះម្សៅ pancake បានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះមិនត្រឹមតែមានម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានម្សៅស៊ុត អំបិល និងម្សៅដុតនំផងដែរ។
• ដើម្បីធ្វើ pancakes គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដោះគោ។ នេះគឺលឿនជាងប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់រូបមន្តបុរាណ។
• អ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែណាមួយសម្រាប់ pancakes ទាំងនេះ។ វាអាចមិនត្រឹមតែជាអូលីវធម្មតាឬ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន. ប៉ុន្តែក៏មានពោត គ្រាប់ ល្ង សណ្តែក និងផ្សេងៗទៀត។ ប្រេងពោតមានតម្លៃសមរម្យបំផុតក្នុងចំណោមទាំងនេះ។ ប៊ឺរគ្រាប់ត្រូវបានផលិតចេញពី ប្រភេទផ្សេងគ្នាគ្រាប់វាក្រអូបណាស់។
• ទឹកដោះគោអាចមានជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។តាមក្បួនមួយមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ pancakes កាន់តែមានរសជាតិ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកគុណភាព ទឹកដោះគោធ្វើនៅផ្ទះប៉ុន្តែការទិញក្នុងហាងក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ជានិច្ច ហើយអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវព័ត៌មាននៅលើវេចខ្ចប់។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តវីដេអូ

ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូនេះ។ វាបង្ហាញយ៉ាងលំអិតពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកដោយគ្មានពង។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយ

ប្រធានបទនៃការបំពេញនំផេនខេនគឺមិនចេះអស់។ អ្នកអាចបម្រើ pancakes ដោយមិនចាំបាច់បំពេញដោយសាមញ្ញជាមួយ Cream sour ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pancakes គួរតែក្តៅដូច្នេះពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើចានផ្សេងគ្នាជាច្រើនចេញពី pancakes, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្អែមឬ savory ។

ការបំពេញផ្អែមអាចមានយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីផ្លែឈើស្រស់ឬគ្រាប់ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ឈីក្រុម Fulham ផ្អែមជាមួយ raisins គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ។ ជាមួយនឹង pancakes ទាំងនេះ អ្នកអាចបម្រើទឹកដោះគោ condensed, syrup ឬទឹកឃ្មុំណាមួយ។

អាហារសមុទ្រច្រើនតែប្រើជាការបំពេញប្រៃ។ ឧទាហរណ៍ herring ឬត្រី salmon ។ ការបំពេញ caviar ក្រហមគឺជាគំរូបុរាណ។ ជាការពិតណាស់ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ មានជម្រើសសម្រាប់ការបំពេញនេះ ទិញ pollock, cod ឬ capelin caviar ។ ការបំពេញផ្សិតក៏ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ផងដែរ។

ក៏ធ្វើពីសាច់ ថ្លើម ស៊ុត ឬឈីស។ អ្នកអាច និងគួរពិសោធន៍ និងផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ច្បាប់ចម្បងនៅពេលរៀបចំការបំពេញគឺថាអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចូលចិត្តវា។

• ច្របាច់ម្សៅរបស់អ្នកជានិច្ច។ម្សៅដែលខ្ចប់ក្នុងថង់តូចៗជាធម្មតាសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​សាប​ព្រោះ​មិន​ត្រឹមតែ​មិន​រាប់បញ្ចូល​ចំណុច​តូចៗ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​ធ្វើឱ្យ​វា​ឆ្អែត​ជាមួយនឹង​អុកស៊ីហ្សែន​ទៀតផង។
• ដើម្បី​ឱ្យ​ស្បែក​ស និង​រលុង​ជាង​មុន អ្នក​អាច​បន្ថែម baking soda បន្តិច។ ហើយដើម្បីបន្សាបក្លិនវាចាំបាច់ត្រូវពន្លត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចយកបន្តិចបន្តួច ទឹកក្រូច​ឆ្មាឬទឹកខ្មេះ។
• ដើម្បីបងា្ករនំផេនខេនមិនអោយជាប់នឹងបាតខ្ទះ សូមខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ឬខ្លាញ់មួយដុំ។

ជម្រើសនៃរូបមន្ត

• Pancakes អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពីម្សៅស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យដុតនំដែលមានសុខភាពល្អ។
• គ្រឿងផ្សំដែលមិននឹកស្មានដល់អាចបន្ថែមខ្យល់ និងពន្លឺដល់នំផេនខេក។ មានវាយនភាពខ្យល់។
• - នេះគឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។
• អាហារសម្រន់មិនធម្មតា ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ពួកវាប្រែជា juicy និង fluffy ណាស់។