ស៊ុប Lenten pickle ជាមួយ barley គុជខ្យងពិតជារីករាយណាស់! ស៊ុបសម្បូរបែប ក្រាស់ និងឆ្អែតខ្លាំង គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ហើយមិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីប៉ុណ្ណោះទេ។ គុជខ្យងគឺមានសុខភាពល្អណាស់វាមានវីតាមីន B, E, A, PP, D. Lysine ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតនៃ collagen ដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្បែក។ ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម អ៊ីយ៉ូត និងធាតុជាច្រើនទៀត ធ្វើឱ្យ barley គុជខ្យងមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារ។
Rassolnik ត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយជាមួយ barley គុជសូមធ្វើដូចគ្នា។ ស៊ុប Lenten pickle ជាមួយ barley និង pickles ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់ ប្រើទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
លាងបារីគុជឱ្យស្អាតច្រើនដងរហូតដល់ទឹកថ្លា។ អ្នកអាចត្រាំធញ្ញជាតិ 30-40 នាទីជាមុន។ តោះដាក់គុជខ្យងឱ្យឆ្អិន បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនប្រហែល 20 នាទី។
ក្នុងពេលនេះតោះទៅបន្លែ។ ហាន់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិត រួចចៀនឱ្យសព្វ ប្រេងរុក្ខជាតិ 1-2 នាទី។ បន្ថែមការ៉ុតកាត់។
យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ កាត់វាឱ្យល្អិត ហើយបន្ថែមវាទៅបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ប្រសិនបើចង់បាន។
យើងនឹងចៀនបន្លែរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។ បន្ថែមបន្លែពីខ្ទះចៀនទៅ barley ឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ កុំបង្ហូរទឹកដែលធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិន។ ជាញឹកញាប់ខ្ញុំបន្ថែមដើមរឹងនៃ dill និង parsley ទៅស៊ុបដោយចងដើមជាមួយខ្សែស្រឡាយដើម្បីឱ្យពួកវាងាយដកចេញនៅពេលក្រោយ។ ពួកគេបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដល់ចាន។
បន្ថែមបរិមាណទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលត្រូវការប្រហែល 1,3 លីត្រ។ បន្ថែមដំឡូងបំពង។
យើងនឹងចំអិន 10-15 នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វិចិត្រ chop cucumbers pickled ។ ពួកគេត្រូវការបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេដំឡូងនឹងនៅតែរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមាន brine ហ៊ាន បន្ថែមវាបន្តិច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិស៊ុបហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
បន្ថែមស្លឹក Bay និងបិទកំដៅ។ ទុកប្រទាលកន្ទុយក្រពើទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទី បន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយបម្រើ។ Lenten pickle ជាមួយ barley ប្រែចេញហ៊ានណាស់, ពេញចិត្ត, ក្រអូបនិងសម្បូរបែប។ សាកល្បងវា - ហើយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលស៊ុប Lenten អាចហ៊ានណាស់!
ចំណង់អាហារ!
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់។ rassolnik ប្រែចេញហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ ផ្សិត Pickled បន្ថែមរសជាតិពិសេស និងរសជាតិពិសេសដល់ស៊ុប។ វាមិនចំណាយពេលច្រើន និងអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំស៊ុបនោះទេ។
ដំបូន្មាន។ អ្នកអាចរៀបចំស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ស៊ុបជាមុនដោយប្រើរូបមន្តពីគេហទំព័ររបស់យើង។
ផលិតផលដែលត្រូវការ
- 60 ក្រាមនៃ barley គុជខ្យង
- 200 ក្រាមនៃដំឡូង
- ការ៉ុត ១៥០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម។
- 100 ក្រាមនៃ celery
- ត្រសក់ស្រស់ ០,២ គីឡូក្រាម
- 0.2 លីត្រនៃ brine
- ផ្សិតជ្រក់ ០,២ គីឡូក្រាម
- អំបិលម្រេច
- ខ្ទឹម ស្លឹក Bay
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ
- យើងលាងធញ្ញជាតិដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញវាដោយទឹក (1.5 លីត្រ) ។ ដាក់នៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
- យកខ្ទះ 1 បន្ថែមទៀត ចាក់ទឹក (1.5 លីត្រ) ចូលក្នុងវា ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ស្ពៃលី ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសចូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់ 25-30 នាទី។
- លាបដំឡូងបារាំងលាងសម្អាតជាដុំតូចៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ carrots peeled និង cucumbers pickled ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះឆា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ យើងនាំវាទៅរដ្ឋថ្លា។ បន្ថែមការ៉ុត, កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ថែមត្រសក់ទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម brine និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
- បន្ថែមដំឡូងនិងផ្សិតទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយបបរ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់អាំងដែលបានរៀបចំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- យកបន្លែនិងគ្រឿងទេសចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលបានរៀបចំរួចចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងស៊ុប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- ទុកឱ្យស៊ុបលទ្ធផលញ៉ាំសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ថែមឱសថ chopped និងបម្រើ។
ចំណង់អាហារ!
ការរៀបចំ Lenten rassolnik ជាមួយផ្សិត:
ដើម្បីរៀបចំ Lenten pickle ជាមួយផ្សិតយើងនឹងត្រូវការ barley គុជខ្យង chanterelles ទឹកកកពាក់កណ្តាលការ៉ុតធំពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមបារាំងធំដំឡូងបារាំងពីរផ្លែ ត្រសក់មួយផ្លែ ketchup-lecho និងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ទឹក 1.5 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិលបន្តិច និង បាឡេគុជ 3 ស្លាបព្រាបាយ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចបំផុត 3 ម៉ោង។ barley គុជគួរឆ្អិនល្អហើយក្លាយជាស្អិត។ Chanterelles ក៏អាចដាក់ក្នុងខ្ទះផងដែរ 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមចម្អិន barley គុជខ្យង។
នៅពេលដែល barley គុជខ្យងឆ្អិនហើយ បកសំបក និងកាត់ដំឡូងជាគូប រួចបន្ថែមវាចូលក្នុងខ្ទះ។ ដំឡូងចេញមកមុនសមាសធាតុជូរទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុបនេះ។ វាចាំបាច់ត្រូវចំអិន 15-20 នាទី។
លាបហើយកាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ជាដុំៗប្រមាណស្មើៗគ្នា។
ចាក់ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ច្របល់ចូល ហើយដាំឱ្យពុះចូលគ្នារហូតទាល់តែទឹកត្រសក់ពុះ។
បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃ lecho ketchup និង 1 កែវនៃត្រសក់ pickle ទៅខ្ទះចៀន (នេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តជូរចត់) ។ ត្រឡប់ខ្ទះចៀនទៅកំដៅហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។
បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្លែបន្តិចទៅខ្ទះជាមួយផ្សិតគ្មានខ្លាញ់។ អ្នកត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះបញ្ហានេះ ព្រោះគ្រឿងទេសមានជាតិប្រៃខ្លាំង។ លាបខ្ទឹមសហើយរៀបចំស្លឹក Bay ។
ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងបន្ថែមមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះហើយចម្អិនផ្សិតគ្មានខ្លាញ់រយៈពេល 5 នាទីទៀតកាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះរួមជាមួយស្លឹក Bay ។
Lenten pickle ជាមួយផ្សិតគឺរួចរាល់។ បម្រើវាក្នុងចានជ្រៅ។ ស៊ុបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs dill ។ ម្ហូបមួយមុខដូចជា Lenten pickle ជាមួយផ្សិតនឹងតែងតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកនៅនិទាឃរដូវដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង។ ចំណង់អាហារ!
Rassolnik គឺជាស៊ុបរដូវរងាពេញនិយមបំផុតមួយ។ វាគឺជាការពេញចិត្តខ្លាំងណាស់, ក្រាស់និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិឡើងកំដៅផែនដី។ ជីដូនជីតារបស់យើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយបានកត់សម្គាល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរសជាតិជូរដើម្បីកំដៅនៅពេលត្រជាក់ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលស៊ុបស្ពៃពីស៊ុបស្ពៃក្តោបគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ sauerkraut, stews sour និង pickles ។ ការតមអាហារមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបោះបង់ចោលមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ ព្រោះស៊ុបដូចគ្នាដែលចម្អិនក្នុងបន្លែសម្បូរ ឬទំពាំងបាយជូរផ្សិត ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់។
ដើម្បីរៀបចំ pickle ឆ្ងាញ់សម្រាប់តុ Lenten អ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនីច្បាប់មួយចំនួន។ ត្រសក់សម្រាប់ជ្រក់គួរត្រូវបាន stewed នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយនិងបន្ថែមទៅស៊ុបដែលស្ទើរតែបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងចាប់តាំងពីដំឡូងមិនឆ្អិនទាល់តែសោះនៅក្នុងបរិស្ថានអាសុីត។ លើសពីនេះទៅទៀត វាត្រូវបានគេណែនាំអោយបកត្រសក់ បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកសំបកចេញ ហើយបន្ថែមត្រសក់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀតរហូតដល់ទន់។ នៅពេលនោះ ស៊ុប Lenten របស់អ្នកនឹងជិតរួចរាល់ហើយ ហើយអ្នកអាចដាក់ត្រសក់ចំហុយនៅក្នុងវាជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើអំបិល ជាជាងត្រសក់សម្រាប់ជ្រក់។ ដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែភ្លឺ អ្នកអាចបន្ថែមត្រសក់ ឬស្ពៃក្តោបបន្តិចបន្តួច ទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
barley គុជសម្រាប់ pickle គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកជាច្រើន, 2-3 ដងចុងក្រោយនៅក្នុង ទឹកក្តៅ. បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់បង្ហូរទឹកហើយបន្ថែមទឹកសាប។ ដាក់ឆ្នាំងបាយគុជលើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ រួចបង្ហូរទឹកម្តងទៀត ។ បំពេញក្នុង ទឹកត្រជាក់ហើយចម្អិនធញ្ញជាតិរហូតដល់ទន់។ ឧបាយកលបែបនេះធ្វើឱ្យវាអាចរៀបចំគ្រាប់ធញ្ញជាតិគុជខ្យងដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយពណ៌នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាស្រាលដោយគ្មានពណ៌ពណ៌ខៀវដែល barley គុជដែលមិនត្រូវបានចម្អិនតាមច្បាប់ជាញឹកញាប់ទទួលបាន។ Barley ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត រឿងសំខាន់គឺត្រូវគណនាបរិមាណទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យបបររញ៉េរញ៉ៃនៅចុងបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍រៀបចំស៊ុបជ្រលក់ជាមួយ barley គុជខ្យង វាសមហេតុផលក្នុងការចម្អិនវាជាមុនក្នុងបរិមាណច្រើន ដាក់វាក្នុងថង់ ហើយបង្កក។
ចំណាំមួយទៀតទាក់ទងនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការកាត់ផលិតផលសម្រាប់ pickle ។ តាមឧត្ដមគតិផលិតផលទាំងអស់រួមទាំងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងត្រសក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ប៉ុន្តែ ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបពួកគេមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកំប៉ុង និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល កិនការ៉ុត និងកាត់ត្រសក់ជាច្រូត ចំណិត ឬសូម្បីតែដឹងគុណពួកគេ។ ដូចដែលពួកគេនិយាយនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
⅓ ជង់។ barley គុជខ្យង,
2 ដំឡូង,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1-2 ប៉េងប៉ោះ,
ត្រសក់ស្រស់ ១-២ ផ្លែ,
ស្លឹក Bay ១,
4-5 peas ម្រេចខ្មៅ,
½ពែង ត្រសក់ pickle (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ការរៀបចំ៖
លាងគុជខ្យង រួចចាក់វាចូល ទឹកក្តៅហើយទុកចោលប្រហែល 1 ម៉ោងដើម្បីហើម។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមម្សៅគុជខ្យងចំហុយ រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ ចម្អិនរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់ រួចដាក់ដំឡូងបំពងចូលឆ្នាំង បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេស និងអំបិលតាមចំណូលចិត្ត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater coarse មួយកាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាបប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅចៀន។ កូរ, ចៀនបន្តិច, បន្ថែម chopped រង្វង់ស្តើង cucumbers និង simmer រហូតដល់ទន់។ ដាក់អាំងដែលបានរួចរាល់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយដំឡូងបារាំង និងបាឡេ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីលើភ្លើងទាប ហើយបន្ថែមទឹកត្រសក់តាមចំណូលចិត្ត។ បម្រើជាមួយបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ៖
2 ដំឡូង,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ត្រសក់ជ្រក់ធំ ១,
សណ្តែកកំប៉ុង 1 កំប៉ុងក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ,
ស្លឹក Bay, អំបិល, peppercorns, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ដំឡូងបំពង ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់ចូលក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដំឡូងទន់បន្ទាប់មកយកស្លឹក Bay និងបន្ថែមមាតិកានៃសណ្តែកកំប៉ុងទៅខ្ទះ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ឆាការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមត្រសក់ច្របល់ចូល ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមទឹកត្រីចូលឆ្នាំង ប្រោះជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលហាន់រួចទុកចោល ៥-១០ នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
2 ដំឡូង,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ការ៉ុត ១,
2 tbsp ។ barley គុជខ្យង,
ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ,
ប្រេងបន្លែ, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល, ត្រសក់ pickle - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
បើក multicooker ទៅរបៀប "Baking" រយៈពេល 20 នាទី, ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយរង់ចាំសញ្ញាដើម្បីបញ្ចប់របៀប។ ដាក់ដំឡូងបារាំងហាន់រួចលាងទឹក អំបិល ម្រេចចូលក្នុងចានឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកចូល។ ដាក់ក្នុងរបៀប "ពន្លត់" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាបញ្ចប់សូមចាក់ត្រសក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយទុកចោលក្នុងរបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 15-20 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង 3-4,
1-2 ខ្ទឹមបារាំង,
ការ៉ុត ១-២,
2-3 tbsp ។ អង្ករ
ត្រសក់ស្រស់ ៣-៤ ផ្លែ,
1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
3 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ,
ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់មួក៖ 1 កញ្ចប់គ្មានខ្លាញ់ កុម្មង់នំ puff.
ការរៀបចំ៖
ចំអិនដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត និងអង្ករក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផើងរៀបចំត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ម្រេច, ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំប៉ាវការ៉េដោយចុចគែមហើយដាក់ឆ្នាំងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170-180ºC រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបិទកំដៅហើយទុក pickle ឱ្យឆ្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការ៉ុត ២,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
2 ដំឡូង,
ត្រសក់ស្រស់ ៣-៤ ផ្លែ,
ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
2 tbsp ។ អង្ករ
1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង parsley ឬ cilantro ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ដំឡូងបំពងក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ ដាំឱ្យពុះ១០នាទី រួចដាក់អង្ករលាងហើយដាំឱ្យពុះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមស ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។ បន្ថែមការចៀនដែលបានបញ្ចប់ទៅទំពាំងបាយជូរ, cucumbers អំបិលសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse និងដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយស៊ុបមួយ។ កាត់បៃតងរួចដាក់ចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះរយៈពេល៥នាទី រួចយកចេញពីភ្លើង ។
គ្រឿងផ្សំ៖
4 ដំឡូង,
ត្រសក់ស្រស់ ៤ ផ្លែ,
ការ៉ុត ១,
ឫស celery ½,
½ពែង អង្ករ
គល់ស្លឹកគ្រៃ ១,
ស្លឹក Bay, ឱសថ, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងទឹកអំបិល 1.5 រំពុះ, ចំអិនការ៉ុត diced, root celery និងដំឡូង។ ដាំឱ្យពុះ ៧ នាទីហើយបន្ថែមអង្ករលាង។ ដោយឡែកយកត្រសក់ដែលហាន់រួចហាន់ជាចំណិតៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពីដំឡូងឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ស្លឹកខ្ទឹមជាចិញ្ចៀន និងកាត់បៃតង។ បន្ថែមដំបែ និងឱសថចូលក្នុងខ្ទះជាមួយម្ទេស 3 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបើចាំបាច់ គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយទុកចោលរយៈពេល 10-15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ២០០ ក្រាម,
ដំឡូង ៦,
ម្ទេស ៤-៥,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
ការ៉ុត ២-៣,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
ឫស celery ១,
អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ កាត់ផ្សិតជាចំណិតៗ ខ្ទឹមបារាំងចូលគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ក្នុងពេលនេះ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិលបន្តិច រួចដាក់ដំឡូងបារាំងបំពង ការ៉ុត ឫសគល់ស្លឹកគ្រៃ ចូល ដាំឱ្យពុះ សឹមដាក់ត្រសក់ និងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចូលឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ ហើយកាត់បន្ថយភ្លើងមកមធ្យម។ ចម្អិន 15-20 នាទី បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បម្រើជាមួយបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាម។ ត្រីទន្លេ(pike, pike perch, perch),
100 ក្រាម barley គុជខ្យង,
ត្រសក់ស្រស់ ៣-៤ ផ្លែ,
ការ៉ុត ១,
ឫស parsley ១,
1 ខ្ទឹម (ផ្នែកពណ៌ស)
2 tbsp ។ បៃតង chopped,
ម្រេចខ្មៅដីម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ចាក់ត្រីដែលលាងសម្អាតរួចចូលក្នុងទឹក 2.5 លីត្រ ហើយចម្អិន 30 នាទី ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរបំបែកសាច់ត្រីចេញពីឆ្អឹង។ ចម្អិនដោយឡែកពីគ្នានូវ barley គុជខ្យង។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូត, ដំបែចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។ Fry បន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតបន្ថែម cucumbers ចាក់ក្នុង 1 ពែង។ ទំពាំងបាយជូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅទាប។ ដាក់ត្រសក់ចៀនចូលក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកត្រី និងម្រេច បន្ថែមម្រេច និងស្លឹក Bay, barley គុជខ្យង និងអំបិល បើចាំបាច់។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ៖
2 ខ្ទឹមបារាំង,
បៃតង ១ បាច់,
2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ,
ផ្សិតស្ងួត ៥០ ក្រាម,
ឫស celery ១,
ឫស parsley ១,
1 ជង់ ត្រសក់ជ្រក់,
ម្រេចខ្មៅ ៥-៧ គ្រាប់,
ត្រសក់ស្រស់ ៥ ផ្លែ,
ការ៉ុត ១,
4 ដំឡូង,
1 ជង់ barley គុជខ្យង,
ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
លាងទឹកគុជខ្យង ហើយត្រាំមួយយប់។ ព្រឹកបន្ទាប់លាងទឹកគុជខ្យងម្ដងទៀត បន្ថែមទឹកត្រជាក់ស្រស់ យកទៅស្ងោរឱ្យពុះ ១៥ នាទី។ បង្ហូរទឹក។ កិនផ្សិតស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ដាក់ម្សៅគុជខ្យង និងម្សៅផ្សិតចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកពីរលីត្រ ដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៣០ នាទី ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនិងឫស celery នៅលើ grater coarse កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបកាត់គំនិតនិងឫស parsley ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមការ៉ុតឫស celery និង parsley និង simmer, stirring, សម្រាប់ 6 នាទីផ្សេងទៀត។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយ barley គុជខ្យងបន្ថែមឫសចៀននិងឆ្អិន 10 នាទី។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នារយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយស៊ុប។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, បន្ថែមត្រសក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។ បម្រើជាមួយបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង 3-4,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ,
100 ក្រាម barley គុជខ្យង,
ស្ពៃក្តោបស្រស់ ១០០ ក្រាម,
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ចម្អិនដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ រំពុះ barley គុជខ្យងដោយឡែកពីគ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅត្រសក់និងការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយកាត់គំនិតចូលទៅក្នុងគូប។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមត្រសក់ និងដាំឱ្យពុះ។ ពេលដំឡូងឆ្អិន ដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដំឡូងបំពង និងស្ពៃក្តោបច្របល់ចូលឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ បម្រើជាមួយឱសថប្រោះជាមួយម្រេចដីស្រស់។
Lenten pickle ជាមួយធញ្ញជាតិ millet
គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូងបារាំង ៣,
2-3 ដំបែ,
ការ៉ុត ១,
3 tbsp ។ មី,
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស,
ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ,
ទឹកប៉េងប៉ោះ 150 មីលីលីត្រ,
ទឹក 2.5 លីត្រ,
ម្រេចខ្មៅ ៧ គ្រាប់,
អំបិល, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ដាក់ដំឡូងបំពងក្នុងទឹកប្រៃដែលពុះរួចដាក់មីលាងហើយដាំឱ្យពុះ១០នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ឆាការ៉ុត និងដំបែក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមអាំងទៅស៊ុបចំអិន 5 នាទី។ កាត់ត្រសក់ជាគូប ហើយច្របាច់ខ្ទឹមស។ បន្ថែមត្រសក់ ទឹកប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay អំបិល និងគ្រឿងទេសទៅខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-10 នាទីទៀត ទុកចោលរយៈពេល 5-10 នាទី ហើយបម្រើជាមួយឱសថមួយចំនួន និងចំណិតក្រូចឆ្មានៅលើចាន។
ចំណង់អាហារ!
Larisa Shuftaykina
ស៊ុប "រដូវរងា" សំណព្វមួយគឺ rassolnik ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រាស់នេះជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបដោយប្រើផ្សិតឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ លទ្ធផលផ្លែ Lenten pickle គឺមិនតិចទេ ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុប Lenten rassolnik តាមវិធីជាច្រើន។
- ទម្ងន់ស្រាលនិង រូបមន្តឆ្ងាញ់រៀបចំស៊ុបដែលប្រែជាសម្បូរបែប, ជូរបន្តិចនិងពេញចិត្តណាស់។គ្រឿងផ្សំ៖
- កែវគុជខ្យងមួយកែវ;
- 3 ដំឡូង;
- 5 ត្រសក់ pickled;
- ការ៉ុត;
- អំពូល;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រា;
- parsley;
- ស្លឹក Bay ពីរ;
- ពីរស្លាបព្រា។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ការរៀបចំ៖
- ត្រាំ barley គុជខ្យងដែលលាងរួចក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមធញ្ញជាតិ។ ចម្អិន 20 នាទី។
- លាបបន្លែកាត់ដំឡូងជាគូបដឹងគុណការ៉ុតកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមដំឡូងទៅធញ្ញជាតិ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយកចេញពីកំដៅ។
- បន្ថែមអាំងទៅស៊ុបហើយកូរ។
- ត្រសក់អាចត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ជារង្វង់។
- ដាំត្រសក់ពីរបីនាទីក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលស្លឹក Bay ទៅ pickle ។ ចំអិន 7 នាទីទៀត។
អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់មុនពេលបម្រើ។
ស៊ុប Lenten ជាមួយអង្ករនិង pickles ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ស៊ុប Lenten pickle ជាមួយ pickles និងអង្ករ brine ត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 4 ដំឡូង;
- ត្រសក់បី;
- ការ៉ុត;
- អំពូល;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- អង្ករមួយកែវ;
- 2 ស្លឹក Bay;
- កញ្ចក់នៃ brine មួយ;
- គ្រឿងទេស;
- មួយស្លាបព្រាកន្លះនៃប៉េងប៉ោះ។ ប៉ាស្តា។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- កាត់ដំឡូងជាគូបហើយចម្អិន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន, ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។
- បន្ថែមអង្ករលាងទៅដំឡូងហើយចម្អិនរហូតទាល់តែធញ្ញជាតិរួចរាល់។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងកាត់ការ៉ុត។
- ចៀនបន្លែរួចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតរួចចៀន កូរឱ្យសព្វរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ត្រសក់ ឬកាត់វាជាគូប។ បន្ថែមទៅអាំងហើយចម្អិនពីរបីនាទីដោយកូរ។
- បន្ថែមប៉ាស្តាទៅចៀន។
- បន្ថែមបន្លែចៀនទៅស៊ុបបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង ស្លឹក Bay. ចាក់ចូលក្នុងត្រសក់ជ្រក់។
- ទុកស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ barley គុជខ្យងមួយ;
- ផ្សិត ៣០០ ក្រាម;
- ការ៉ុត;
- ត្រសក់ជ្រក់បី;
- 4 ដំឡូង;
- អំពូល;
- peppercorns ជាច្រើន;
- ស្លឹក Bay ពីរ។
ការរៀបចំ៖
- ត្រាំរយៈពេលពីរម៉ោង ទឹកត្រជាក់ធញ្ញជាតិបន្ទាប់មកចម្អិន 20 នាទីក្នុងទឹកសាប។
- កាត់ផ្សិតឱ្យល្អហើយចៀន។
- បន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ barley ហើយចម្អិន 10 នាទី។
- កាត់ដំឡូងជាគូបហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ ចម្អិន 15 នាទី។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ cucumbers និង carrots ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
- ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមត្រសក់ និងត្រសក់ចៀន គ្រឿងទេស និងអំបិលទៅក្នុងស៊ុប។ ចម្អិន 10 នាទី។
បម្រើ Lenten pickle ជាមួយផ្សិតជាមួយឱសថស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កែវគុជខ្យងមួយកែវ;
- ប៉េងប៉ោះពីរ;
- អំពូល;
- ការ៉ុត;
- ដំឡូងពីរ;
- ពីរ cucumbers pickled;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ម្ទេស ៤ គ្រាប់;
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ brine ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ចាក់ទឹកក្តៅលើបារីគុជហើយទុកឱ្យហើម។
- នៅពេលដែលធញ្ញជាតិបានចំហុយ, ចំអិនរហូតដល់ទន់នៅលើកំដៅទាប។
- កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, ដឹងគុណ carrots, កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមដំឡូងនិងគ្រឿងទេសទៅធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
- លាបប៉េងប៉ោះហើយបន្ថែមទៅចៀនជាមួយបន្លែ។
- បន្ថែមត្រសក់ស្តើងៗចូលឆា។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមអាំងទៅស៊ុបហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតចាក់ត្រសក់។
បន្ថែមឱសថទៅខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ង rye ។
