លក្ខណៈ morphological

ទំព័រគំរូ:Biophoto Rye គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ឬពីរឆ្នាំ។ Rye ជាប្រភេទធម្មជាតិគឺជាទម្រង់ diploid (= 14) ។ ក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះ អ្នកបង្កាត់ពូជបានទទួល tetraploid rye (4n = 28) ដោយបង្កើនចំនួនក្រូម៉ូសូមទ្វេដងនៅក្នុងកោសិកា ពូជដែលបង្កើតជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំៗ (ទម្ងន់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1000 ឡើងដល់ 50-55 ក្រាម) ចំបើងដ៏មានឥទ្ធិពលដែលធន់នឹងកន្លែងស្នាក់នៅ។

ប្រព័ន្ធឫស

ដើម្បីជៀសវាងការលំអងឆ្លង ដីគ្រាប់ពូជនៃពូជ diploid គួរតែមានចម្ងាយដាច់ពីគ្នាពី 200-300 ម៉ែត្រ និងពូជ tetraploid - ច្រើនជាង 500 ម៉ែត្រ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលធ្វើដំណើរមួយចំនួនបានទទួលស្គាល់ថាមានមិនត្រឹមតែ rye ព្រៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ F.K. Biberstein បានជួបប្រទះ rye ព្រៃនៅក្នុងវាលស្មៅ Caucasus-Caspian បន្ទាប់មកនៅ Crimea ជិត Feodosia និងនៅជិត Sarepta ។ K. Linnaeus និយាយអំពី rye ព្រៃ ដែលត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាបានឆ្លងកាត់នៅ Volga ជិត Samara ។ មានការសន្មត់ថា rye អាចត្រូវបាននាំយកទៅផ្នែកទាំងនោះដោយកុលសម្ព័ន្ធ Tatar ដែលធ្លាប់រស់នៅហួសពីវ៉ុលកា។ N.A. Severtsov ជឿថា rye មកពីសាច់ញាត្តិព្រៃដុះនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី អាហ្រ្វិកខាងជើង និងអាស៊ីកណ្តាល។

100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:
ទឹក។	13.7 ក្រាម។
កំប្រុក	៨,៨ ក្រាម។
ខ្លាញ់	1.7 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត	60.7 ក្រាម។
ជាតិសរសៃអាហារ	13.2 ក្រាម។
សារធាតុរ៉ែ	1.9 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាដាំដុះ

និទាឃរដូវ rye

ផលិតភាពនៃ rye រដូវរងារគឺខ្ពស់ជាង rye និទាឃរដូវ។ ដូច្នេះ rye និទាឃរដូវមានការចែកចាយមានកម្រិតនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងដែល rye រដូវរងារបង្កកដោយសារតែសីតុណ្ហភាពរដូវរងាទាបបំផុត។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី rye និទាឃរដូវត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅស៊ីបេរីកណ្តាល Yakutia និង Transbaikalia ។ ដោយសារតែសមាមាត្រតូចមួយនៃ rye និទាឃរដូវ, សព្វថ្ងៃនេះវាមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិស័យកសិកម្ម។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃពូជ។

ពូជមួយចំនួនឧទាហរណ៍ "Vyatka 1996" ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាការធានារ៉ាប់រងក្នុងករណីមានការបំផ្លាញដំណាំរដូវរងានៅផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ .

ក្នុងចំណោមពូជស៊ីបេរីដែលមិនមានការធានា ពូជ "Onkhoiskaya" គឺជាអ្នកនាំមុខគេទាក់ទងនឹងផលិតភាពត្រចៀក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទិន្នផលជាមធ្យមគឺ 18-27 c/ha ។ ទិន្នផលកំណត់ត្រា 39 c/ha ។ រដូវដាំដុះ- ៧៦-១០០ ថ្ងៃ។ ធន់នឹងសាយសត្វនិទាឃរដូវ និងគ្រោះរាំងស្ងួតខែឧសភាដល់ខែមិថុនាបានយ៉ាងល្អ។ .

ចាប់តាំងពី rye អាចទប់ទល់នឹងការសាយសត្វបានល្អ rye និទាឃរដូវអាចត្រូវបានសាបព្រោះនៅដើមឆ្នាំនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពដីកើនឡើងដល់សីតុណ្ហភាពដំណុះគ្រាប់ពូជនៃ 1-2 ° C ។

ស្រូវរដូវរងា

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការដាំដុះ rye រដូវរងារមានភាពស្រដៀងគ្នាជាក់លាក់ជាមួយថាសម្រាប់ស្រូវសាលីរដូវរងារ។ ផលិតភាពកើនឡើងប្រសិនបើ rye រដូវរងារត្រូវបានដាក់ក្នុងដីស្អាត; នៅតំបន់ដែលមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់ ការដាក់គូជីលាមកសត្វក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសមត្ថភាពសម្អាតកំទេចកំទី ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុនគេដ៏ល្អសម្រាប់ដំណាំបន្លែ និងធញ្ញជាតិមួយចំនួន។ ការសាបព្រួសដីមុនពេលសាបព្រួសសម្រាប់ rye រដូវរងារមានភាពខុសប្លែកគ្នា: នៅពេលដាំនៅក្នុងដីដែលកាន់កាប់និងស្អាតស្មុគ្រស្មាញរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានប្រើខណៈពេលដែលអ្នកកាន់តំណែងមុនដែលមិនមែនជាដីស្រែមានតែការដាំដុះតិចតួចប៉ុណ្ណោះត្រូវបានអនុវត្ត។

ការប្រើប្រាស់

Rye គឺជាផ្នែកមួយនៃទូទៅបំផុត (បន្ទាប់ពី mustard) និងលាមកពណ៌បៃតងដ៏មានតម្លៃបំផុត។ វាកំចាត់ស្មៅ និងជំងឺរុក្ខជាតិយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព លើសពីជីបៃតងដែលគេស្គាល់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងអចលនទ្រព្យនេះ ដោយសារការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងរហ័សជាពិសេសរបស់វា។ Rye មានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំ (បន្ធូរ) ឥទ្ធិពលលើ ដី loamyធ្វើឱ្យពួកវាស្រាលជាងមុន និងងាយជ្រាបចូលបាន។ លើសពីនេះទៀតវាផ្លាស់ប្តូរផ្នែកខ្លះនៃសត្វល្អិតផ្សេងៗ (ជាពិសេស nematodes) លើកលែងតែដង្កូវនាងដែលផ្ទុយទៅវិញទាក់ទាញ។ វាត្រូវបានសាបព្រោះមុនពេលរដូវរងា ការដាំនិទាឃរដូវវាអាចត្រូវបានដកចេញ; នៅនិទាឃរដូវ rye ត្រូវបាន sown តែប្រសិនបើតំបន់ sown នឹងមិនត្រូវបានដាំដុះក្នុងឆ្នាំដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

ដើម rye ស្រស់អាចត្រូវបានប្រើជាចំណី។

កាលពីអតីតកាល និងជួនកាលរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ចំបើង rye ត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈដំបូលដែលមានតំលៃថោក និងងាយស្រួលក្នុងការផលិត។ ដំបូលបែបនេះដែលជាកម្មវត្ថុនៃការជួសជុលទាន់ពេលវេលាមានរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍។

ផលិតកម្ម Rye

គំរូ:Biophoto Rye ត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ប៉ូឡូញ អ៊ុយក្រែន ស្កែនឌីណាវី រុស្ស៊ី ចិន បេឡារុស្ស កាណាដា និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី rye ត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ព្រៃ។ អ្នកដឹកនាំក្នុងការដាំដុះ rye គឺប៉ូឡូញ រុស្ស៊ី និងអាល្លឺម៉ង់។

ផលិតកម្ម Rye តាមឆ្នាំ,
ពាន់តោន

ប្រទេស​មួយ	1985	1995	2005	2013
ប្រទេស​ប៉ូឡូញ ប្រទេស​ប៉ូឡូញ	7600	6288	3404	3360
ប្រទេស​រុស្ស៊ី ប្រទេស​រុស្ស៊ី	-	4098	3628	3360
អាល្លឺម៉ង់ អាល្លឺម៉ង់	-	4521	2812	4689
បេឡារុស្ស បេឡារុស្ស	-	2143	1250	648
អ៊ុយក្រែន អ៊ុយក្រែន	-	1208	1300	638
ចិន ចិន	1283	1200	748	620
ប្រទេសកាណាដា ប្រទេសកាណាដា	569	310	367	223
ទួរគី ទួរគី	360	240	260	365
ឆេក ឆេក	-	262	193	176
សហរដ្ឋអាមេរិក សហរដ្ឋអាមេរិក	518	256	191	195

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ កន្ទក់ និងដើមពណ៌បៃតងរបស់ rye ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។

ពូជសំខាន់ៗនៃ rye រដូវរងារ

ភាពចម្រុះ	ភាពមិនច្បាស់លាស់	រដូវរងាររឹង	ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត	តំបន់នៃការចូលរៀន
ព្រះអាទិត្យរះ ២	ពាក់​ក​ណ្តា​ល​រដូវ	ល្អ	ទាប	កណ្តាល និង Volgo-Vyatsky
វីតាកា ២	ពាក់កណ្តាលចុង	ល្អ	មធ្យម	ភាគខាងជើងភាគពាយ័ព្យ Volgo-Vyatsky
Saratovskaya ៥	ពាក់​ក​ណ្តា​ល​រដូវ	ល្អ	ខ្ពស់	ផែនដីខ្មៅកណ្តាល, វ៉ុលកាកណ្តាល, វ៉ុលកាទាប, អ៊ុយរ៉ាល់, ស៊ីបេរីខាងលិច

Rye ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម bluegrass នៃរុក្ខជាតិ។ វា​ជា​ដំណាំ​កសិកម្ម​សំខាន់​ទី​ពីរ​បន្ទាប់​ពី​ស្រូវសាលី​ដែល​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងក្នុងការផលិតចំណីសត្វ។ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍នៃធញ្ញជាតិក៏ដោយក៏ដំណាំ rye នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីកំពុងធ្លាក់ចុះជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការទុំដំបូងនិងទិន្នផលវាគឺទាបជាងស្រូវសាលី។ ការរីកលូតលាស់វាមិនទទួលបានផលចំណេញច្រើនតាមទស្សនៈសេដ្ឋកិច្ចទេ។

លក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រនៃ rye

ពូជ rye ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំ និងពីរឆ្នាំ ហើយ rye មានអាយុច្រើនឆ្នាំគឺ ប្រភេទសត្វព្រៃធញ្ញជាតិ។ ជារឿយៗ rye ព្រៃដុះជាស្មៅនៅលើដំណាំស្រូវសាលី ក្នុងចំណោមការដាំ oats ឬ rye varietal ។ ស្មៅប្រចាំឆ្នាំលូតលាស់រហូតដល់ 175 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពូជទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជារដូវរងារ និងរដូវផ្ការីក ហើយពូជរដូវរងារមានផលិតភាពច្រើនជាង។

លក្ខណៈជីវសាស្រ្តនៃ rye:

• ឆ្លងកាត់លំអងដោយខ្យល់ឬសត្វល្អិត;
• អាស៊ីតដីគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំណុះនិងទិន្នផល - 5.3-6.5 pH;
• ពន្លកវ័យក្មេងជាមួយនឹងថ្នាំងដែលបានបង្កើតឡើងអាចទប់ទល់នឹងការសាយសត្វចុះដល់ -21`C;
• រុក្ខជាតិមុនគេដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ rye គឺ lupine, clover, ពូជដើមដំឡូង, buckwheat ។
• ដំណាំ​នេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​សាបព្រោះ​បន្ទាប់​ពី beets ស្ករ ដំណាំ​ជា root ចំណី។ គ្របដណ្តប់ដំណាំនិងដំឡូងយឺត។

ប្រភពដើមនិងការចែកចាយ

ពូជទំនើបមានប្រភពមកពីប្រភេទស្មៅវាលដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ នៅក្នុងការជីកកកាយបុរាណវត្ថុ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរកឃើញរួមគ្នាជាមួយ barley និងស្រូវសាលី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ rye គឺជាដំណាំវ័យក្មេង។ ការរកឃើញដំបូងបំផុតមានកាលបរិច្ឆេទត្រលប់ទៅឆ្នាំ 2000 មុនគ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅតាមច្រាំងទន្លេ Oka, Dnieper, Dniester ក៏ដូចជានៅតំបន់ភ្នំនៃ Caucasus ។

ប្រជាប្រិយភាពនៃវប្បធម៌ត្រូវបានកំណត់ដោយ unpretentiousness, hardiness រដូវរងារនិង ការប្រមូលផលល្អ។. គុណសម្បត្ដិទាំងនេះបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្លាស់ទីលំនៅរបស់ធញ្ញជាតិទៅកាន់ប្រទេស និងតំបន់ភាគខាងជើង៖ ជាកន្លែងដែលស្រូវសាលីខ្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងភាពកក់ក្តៅ ស្រូវសាលីបានប្រមូលផលល្អ។

នៅអឺរ៉ុបខាងកើតនៅ Zaonezhye និង Kizhi rye បានបង្ហាញខ្លួនប្រហែល 900 មុនគ។ ការរីករាលដាលនៃ rye បានច្របាច់ចេញនូវដំណាំធញ្ញជាតិសំខាន់មួយទៀត - barley ។ មនុស្សចូលចិត្តដាំដុះធញ្ញជាតិដែលធន់នឹងរដូវរងាច្រើន ដែលអាចដាំឡើងវិញបានសូម្បីតែក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រជាក់ក៏ដោយ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថា នំបុ័ង rye មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញច្រើនជាងនំបុ័ងដែលធ្វើពី barley ឬ oats ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌

ក្នុងអំឡុងពេលដំណុះគ្រាប់ពូជស្រូបបានរហូតដល់ 65% នៃទំងន់របស់វានៅក្នុងទឹក ហើយសម្រាប់ការលូតលាស់ឫស ពួកគេត្រូវការសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ +3`C។ ពន្លកនៃពូជរដូវរងារលេចឡើង 6-7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការសាបព្រួស, ពូជនិទាឃរដូវ - នៅថ្ងៃទី 8-9 ។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់ anthocyanin នៅក្នុងស្លឹកដំបូង សំណាបមានពណ៌ស្វាយ។

ក្នុងដំណាក់កាលដាំដុះ ពន្លកចំហៀងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ រយៈពេលនៃការភ្ជួររាស់គឺពី 33 ទៅ 37 ថ្ងៃសម្រាប់ពូជនិទាឃរដូវនិងសម្រាប់ពូជរដូវរងារ - 30 ថ្ងៃក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងប្រហែល 20 ថ្ងៃនៅនិទាឃរដូវបន្ទាប់ពីភ្ញាក់។ ចំនួននៃការប្រមូលផលអាស្រ័យលើចំនួនដើមដែលមានត្រចៀកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដំណាក់កាលក្បាល។ លក្ខណៈមួយទៀតនៃរយៈពេលនេះគឺការកើនឡើងនៃទំហំនៃស្លឹក និងការពង្រឹងដើម។

កំឡុងពេលចេញផ្កា ដុំពកហើម ហើយជញ្ជីងផ្កាដាច់ពីគ្នា។ ខ្យល់​ដឹក​លំអង​ពី​មាឌ​មួយ​ទៅ​មាឌ​មួយ​សម្រាប់​លម្អង និង​បង្កើត​អូវែរ caryopsis ។ សីតុណ្ហភាពអប្បបរមាសម្រាប់ដំណើរការចេញផ្កាគឺ +12.5 `C ។ ការទុំ និងការបំពេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាស្រ័យលើខ្យល់ សីតុណ្ហភាព និងសំណើមខ្យល់។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកដោះគោមាន ពណ៌បៃតងហើយប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលដែលវាឈានដល់ភាពទុំក្រមួន។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណាំធញ្ញជាតិ

Rye គឺជាស្មៅមួយប្រភេទដែលមានដើមត្រង់ និងប្រហោងនៅខាងក្នុង។ នៅលើផ្នែកខាងលើរបស់វានិងនៅលើ បន្ទះសន្លឹកមានសក់ស្តើងដែលជួយសង្រ្គោះរុក្ខជាតិពីការស្ងួតកំឡុងពេលកំដៅ ពីការត្រជាក់ភ្លាមៗ និងការត្រជាក់។ ពួកគេក៏ផ្តល់ឱកាសឱ្យរុក្ខជាតិដុះពន្លកនៅលើដីខ្សាច់ស្រាលផងដែរ។ ត្រចៀកដែលស្រក់មកលើកំពូលនៃដើម។ ប្រវែងរបស់វាអាស្រ័យលើពូជ និងអាចឡើងដល់ 17 សង់ទីម៉ែត្រ ស្ពៃក្តោបមានជញ្ជីងរាងលីនេអ៊ែរ នៅក្រោមគ្រាប់ធញ្ញជាតិរាងពងក្រពើ ឬរាងពងក្រពើត្រូវបានលាក់។ ពណ៌នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងរចនាសម្ព័ន្ធផ្ទៃខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទធញ្ញជាតិ។

rye ព្រៃគឺជាទម្រង់ diploid នៃរុក្ខជាតិដែលមានក្រូម៉ូសូមគូ។ ក្នុងអំឡុងពេលជ្រើសរើស វាអាចទទួលបានពូជជាមួយនឹងសំណុំក្រូម៉ូសូមទ្វេ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើនទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បរិមាណ និងគុណភាព។ ជាលទ្ធផលនៃការងារប្រភេទសត្វដែលធន់នឹងការស្នាក់នៅត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងទំងន់ 1000 គ្រាប់រហូតដល់ 55 ក្រាម។

ពន្លកវ័យក្មេងគឺស្រដៀងទៅនឹងពន្លកស្រូវសាលីពួកគេអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រព័ន្ធឫសរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុង rye ពន្លកមានឫសមាន 4 ផ្នែកនៅក្នុងស្រូវសាលី - ពី 3 ។

ប្រព័ន្ធដើមនិងឫស

ប្រវែងមធ្យមដើម - ប្រហែល 90 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែជាមួយ លក្ខខណ្ឌអំណោយផល rye អាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 175-180 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រព័ន្ធឫស fibrous ឈានដល់ជម្រៅពីរម៉ែត្រ។ នេះពន្យល់ពីសមត្ថភាពរបស់រុក្ខជាតិក្នុងការរីកលូតលាស់នៅលើដីខ្សាច់ស្រាល ដីអាសុីត និងដីក្រីក្រ។ ឫសវែងអាចទៅដល់ ធាតុមីក្រូសំខាន់ៗនិងទឹកពីជម្រៅដ៏អស្ចារ្យ។

ថ្នាំងដាំដុះស្ថិតនៅជម្រៅ 17-20 ម ជាមួយនឹងការដាក់គ្រាប់ពូជធម្មតា។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជនៅទាបជាងនោះ rye បង្កើតជាថ្នាំងពីរ៖ ផ្នែកខាងលើមានទីតាំងនៅជិតផ្ទៃផែនដី មួយទាបគឺទាបជាង 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ថ្នាំងខាងលើគឺជាចំណុចសំខាន់។

ក្នុងអំឡុងពេលសាខានៅក្រោមដីនៃដើម រុក្ខជាតិបង្កើតជាពន្លកពីលើដី។ ចំនួនរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌ ហើយអាចឈានដល់ 50 ឬច្រើនជាងនេះ។

ស្លឹក Rye

ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានរាងសំប៉ែត លីនេអ៊ែរធំទូលាយ មានពណ៌ខៀវបៃតង ឬពណ៌ប្រផេះបៃតង។ ប្រវែងនៃស្លឹកអាស្រ័យលើពូជនិងអាចឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង - រហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រមូលដ្ឋាននៃស្លឹកត្រូវបានគ្រងរាជ្យដោយអណ្តាតនិងត្រចៀករលោងដែលសមនឹងដើម។ ស្លឹករបស់ពូជភាគច្រើនត្រូវបានគ្របដោយរោមការពារ ដែលការពាររុក្ខជាតិពីការស្ងួត ឬត្រជាក់។

Inflorescences និងត្រចៀកនៃ rye

កញ្ចុំផ្កាជាផ្កាស្មុគ្រស្មាញ ប្រវែងពី 6 ទៅ 17 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 0.5 ទៅ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមរបស់វាមានរាងជា tetrahedral ស៊ុមដោយ spikelets ផ្ទះល្វែងតែមួយ។ ពួកវានីមួយៗមានផ្កាមួយគូដែលមិនទាន់បានអភិវឌ្ឍ។ ជញ្ជីងនៃផ្កាមានរាងជាលីនេអ៊ែរ - ស្រទាប់ខាងក្រោមដែលមានសរសៃ 1 បញ្ចេញសម្លេង។ ពួកវាមានទំហំតូចជាងហើយចង្អុលនៅក្នុងរូបរាងដោយមានឆ្អឹងខ្នងតូចមួយ។ ជញ្ជីងផ្កាខាងក្រៅឈានដល់ប្រវែង 15 មីលីម៉ែត្រត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាង lanceolate និង awn វែង។ ជញ្ជីងខាងលើខ្លីជាង មានសរសៃចំនួន 5 និងមានសរសៃកោងស្តើងនៅតាមគែម។

ជញ្ជីងខាងក្នុងមានគូនៃ carinae ដោយគ្មាន awn ហើយ cilia មានទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើប៉ុណ្ណោះ។ ផ្កា Rye មាន stamens 3, anthers ពន្លូតចេញពី spikelets ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye

គ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើនបរិមាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វា។ ការ​ភ្ជួរ​ក្រោយ​ការ​ដាំ​ចាប់​ផ្ដើម​ក្រោយ​ពី​២១-២៥​ថ្ងៃ ហើយ​ដំណាក់កាល​ចេញ​ក្បាល​ចាប់​ផ្ដើម​បន្ទាប់​ពី​៤៥​ថ្ងៃ​ទៀត។ ការចេញផ្កាកើតឡើង 10-12 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃក្បាលហើយមានរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ដំណាក់កាលទុំនៃទឹកដោះគោមានរយៈពេល 10-12 ថ្ងៃហើយការទុំគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 2 ខែ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye មានរាង oblong, បង្ហាប់នៅពេលក្រោយ, ជាមួយនឹង groove បញ្ចេញសម្លេង។ ទំហំ រូបរាង និងពណ៌នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាស្រ័យលើពូជដំណាំ។ ប្រវែងជាមធ្យមគឺពី 5 ទៅ 11 ម, ទទឹងគឺពី 1,2 ទៅ 3,4 ម, កម្រាស់គឺ 1.3-3 ម។ សម្រាប់ពូជ diploid ទម្ងន់នៃ 1000 គ្រាប់គឺរហូតដល់ 35 ក្រាមសម្រាប់ពូជ tetraploid - រហូតដល់ 55 ក្រាម។

សារៈសំខាន់សេដ្ឋកិច្ចនៃ rye

ប្រហែល 50 ពូជនៃ rye ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលភាគច្រើននៃពួកគេគឺជាពូជរដូវរងារ។ និទាឃរដូវ rye ត្រូវបានដាំនៅ Yakutia, Transbaikalia និងកណ្តាលស៊ីបេរី។ ពូជរដូវរងាមិនទប់ទល់នឹងរដូវរងាដែលមានព្រិលធ្លាក់ និងសាយសត្វនៃតំបន់ទាំងនេះទេ ប៉ុន្តែពួកវាបង្កើតផលធំជាង។

តំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីអនុវត្តការសាបព្រួស rye ជាលាមកពណ៌បៃតង។ វាសំអាតស្មៅ និងសត្វល្អិតបានយ៉ាងល្អ និងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃជំងឺដី។ Rye ឆ្អែតដីជាមួយប៉ូតាស្យូម និងបន្ធូរវា ធ្វើឱ្យដីសមស្របសម្រាប់ការរក្សាទឹក និងអុកស៊ីហ្សែន។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណប្រូតេអ៊ីន rye គឺទាបជាងស្រូវសាលីហើយដោយសារតែមាតិកា gluten ខ្ពស់ (រហូតដល់ 26%) នំបុ័ង rye គឺក្រាស់និងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជា stale ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការរៀបចំឱសថ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ ស្រាវីស្គីនិងអាល់កុលត្រូវបានផលិតចេញពី malt ។

ពន្លកវ័យក្មេងគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងសម្បូរវីតាមីនសម្រាប់បសុសត្វ។ ដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃ haylage និង silage, vetch ឬ alfalfa ត្រូវបាន sown រួមគ្នាជាមួយ rye ។ ស្មៅឬស្មៅស្ងួតបែបនេះមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 16%;
• រហូតដល់ 35% ការស្រង់ចេញដោយគ្មានអាសូត;
• ជាតិសរសៃរហូតដល់ 33%;
• ខ្លាញ់រហូតដល់ 6% ។

ចំណែកនៃ rye នៅក្នុងចំណីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនគួរលើសពី 50% ទេ។ ភាពសម្បូរបែបនៃជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃភាពធាត់នៅក្នុងសត្វចិញ្ចឹម និងសត្វស្លាប។

ហេតុអ្វីបានជា rye ល្អសម្រាប់រាងកាយ

Rye សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាមានច្រើននៃ៖

• វីតាមីន B ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសការពារភាពចាស់និងគាំទ្រភាពស៊ាំ;
• វីតាមីន A និង PP ដែលរក្សាភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃកោសិកា;
• អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមានឥទ្ធិពលពង្រឹងជាទូទៅនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម;
• Lysine និង threonine ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E, choline, betaine, beta-carotene និង lutein ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​ពន្លក​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ស្ងួត ព្រោះ​វា​មាន​ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម និង​ជាតិ​ដែក​ច្រើន។ ការទទួលទានពន្លកស្រស់ជាប្រចាំ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងរាងកាយ ជាពិសេសនៅក្នុង រយៈពេលនិទាឃរដូវ. គ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិ សាឡាត់ ស៊ុប និងញ៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬ kefir ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ rye sprouted គឺការធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃ microflora ពោះវៀន, សម្អាតជាតិពុលនិងកូលេស្តេរ៉ុលលើស។

• រលាកក្រពះពោះវៀន;
• លំពែង;
• ខួរក្បាល;
• ប្រព័ន្ធ endocrine;
• ថ្លើម;
• អាឡែស៊ី។

ផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅ rye អាចប្រើប្រាស់បានក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ អ្នកដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃភាពធាត់ និងអ្នកជំងឺ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានពន្លកនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើចក្ខុវិស័យ ស្បែក សក់ ក្រចក និងធ្មេញ។ ការហាមឃាត់៖ ជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ និងការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត។

សមាសធាតុគីមីនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

សមាសភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់នៃធញ្ញជាតិនិងពូជរបស់វា។ កាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់គឺម្សៅនៅក្នុងសារធាតុស្ងួតវាមានរហូតដល់ 65% ។ វានិងកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតបង្កើតបាន fructose កំឡុងពេល hydrolysis ។

មាតិកានៃសារធាតុអញ្ចាញធ្មេញគឺពី 2,5 ទៅ 5,5%, levulesan គឺតិចជាង - រហូតដល់ 3% ។ ទឹករំអិលត្រូវបានតំណាងដោយ pentosan ដែលងាយរលាយក្នុងទឹក និងបង្កើនបរិមាណ 9 ដងនៅពេលមានជាតិទឹក។ កម្រិតជាតិស្ករមានចាប់ពី 4.3 ទៅ 6.8%, ជាតិសរសៃ - 2.3-3.4%, ប្រូតេអ៊ីន - 8-19.4% ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានតំណាងដោយ albumin, gliadin, globulin និង glutelin ។ នៅក្នុងម្សៅ rye សារធាតុប្រូតេអ៊ីនហើមយ៉ាងឆាប់រហ័សបង្កើតបានជាម្សៅ viscous និងស្អិត។

បរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុង 100 ក្រាមនៃសារធាតុស្ងួតគឺរហូតដល់ 2% ។ ជាងពាក់កណ្តាលនៃពួកវាគឺជាអាស៊ីតមិនឆ្អែត៖ លីណូឡេក, អូលីក, លីណូឡេនិច, ស្តេអូរីក, ផាមមីទិក, មីរីស។ សារធាតុដែលមិនអាចរំលាយបានក៏មានវត្តមានផងដែរ - campesterol, កូលេស្តេរ៉ុល។ មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងស្រទាប់មេរោគ និង aleurone ។ មាតិកាផេះនៃធញ្ញជាតិគឺពី 1,5 ទៅ 2,8% ។

បញ្ហានិងការរំពឹងទុកសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះរហូតដល់ទៅ 20 លានតោនត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ rye ក្នុងមួយឆ្នាំប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 20-25 ឆ្នាំកន្លងមកបរិមាណនៃការប្រមូលផលបានថយចុះជិត 10 ដង។ នៅឆ្នាំ 2017 មានតែ 2,5 លានតោនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រមូល។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ នំប៉័ង Rye មានត្រឹមតែជាង 10% នៃបរិមាណនំបុ័ងសរុបដែលផលិត។

នេះគឺដោយសារតែការរីករាលដាលនៃស្រូវសាលីជាដំណាំអាហារចម្បង។ ការអភិវឌ្ឍន៍​ពូជ​ដែល​មាន​ផលិតភាព​ថ្មី និង​ធន់​នឹង​ជំងឺ​ផ្តាសាយ​បាន​ទាក់ទាញ​ការចាប់អារម្មណ៍​ពី​កសិករ​កាន់តែច្រើន​។ ការបង្កើនផលិតភាព និងការឆាប់ចាស់នៃស្រូវសាលីមិនអនុញ្ញាតឱ្យធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតប្រកួតប្រជែងក្នុងវិស័យដំណាំនោះទេ។ កង្វះបទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋាភិបាលនៃរចនាសម្ព័ន្ធគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ម្ចាស់ដីក្នុងការដាំដុះរបស់វាក៏នាំឱ្យមានការថយចុះនៃផ្ទៃដីនៃដំណាំនេះ។

ការកើនឡើងនៃការចាប់អារម្មណ៍លើផលិតផល rye និងគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញតែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ នៅពេលដែលការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផល rye ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតរុស្ស៊ីនិងបរទេស។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកជំនាញមិនបានទាយទុកជាមុនអំពីការកើនឡើងនៃផ្ទៃដីដាំដុះនោះទេ៖ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារក្នុងស្រុក ការទិញផលិតផលមានផលចំណេញច្រើនជាងការដាំវា។ ចំណីសត្វ rye ត្រូវបានសាបព្រោះជាមួយ vetch, alfalfa, clover និង legumes និងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។

ការបង្កើនផលិតកម្មគឺអាចធ្វើទៅបានតែដោយការពង្រីកវិសាលភាពនៃការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ធញ្ញជាតិ Rye គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺមិនអាចខ្វះបានទាំងជាលាមកពណ៌បៃតងនៅក្នុងវាលស្រែ និងជាដំណាំធានារ៉ាប់រងក្នុងអាកាសធាតុមិនស្ថិតស្ថេរ។

វិធានការ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឲ្យ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ពេញ​និយម​គួរ​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត​នៅ​កម្រិត​រដ្ឋ​ដូច​ដែល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អឺរ៉ុប។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីធញ្ញជាតិ

នៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសរុស្ស៊ី ជាកន្លែងដែលទំនៀមទម្លាប់មានភាពរឹងមាំ ទំនៀមទម្លាប់មួយត្រូវបានរក្សាទុក៖ បបរត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye វ័យក្មេងសម្រាប់អ្នកទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍។ វាជានិមិត្តរូបនៃទ្រព្យសម្បត្តិ ភាពសម្បូរបែប និងសុភមង្គល។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 19 លុចសំបួបានឈរនៅលើកំពូលក្នុងពិភពលោកសម្រាប់ជំងឺមហារីកពោះវៀន។ បញ្ហានេះបានរកឃើញដំណោះស្រាយដ៏សាមញ្ញ និងនឹកស្មានមិនដល់មួយ៖ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមកន្ទក់ និងនំបុ័ង rye ទៅក្នុងរបបអាហារ។ អត្រាជំងឺធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីទសវត្សរ៍មកជិតសូន្យ។

ម្សៅ rye និង rye មានម៉ាស លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល. ប្រសិនបើអ្នកលាបនំ rye ទៅលើអាប់ស ឬអាប់ស វានឹងបាត់លឿនជាងមុន។ ការរលាកថយចុះ ការឈឺចាប់ថយចុះ ហើយការបង្កើតឡើងវិញជាលិកាបង្កើនល្បឿន។

នៅក្នុង Rus គ្រាប់ពោតមួយចង្កោមត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារវិញ្ញាណអាក្រក់ពីទារកទើបនឹងកើត ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមគ្រែរបស់ទារកដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងភ្នែកអាក្រក់និងការខូចខាត។

ចំបើងនៅតែត្រូវបានគេប្រើដូចសព្វថ្ងៃនេះ សម្ភារៈដំបូលសម្រាប់អគារលំនៅដ្ឋាន និងស្រក់ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការផលិតឥដ្ឋអាដាប់ធ័រ។

មនុស្សម្នាក់ប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដើម្បីចម្អិនបបរ ហើយម្សៅត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ដុតនំបុ័ងប្រភេទអាហារ រៀបចំ kvass, pancakes, pies និង gingerbread។ Infusions និង decoctions ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីបន្ទន់ការក្អក។ Rye bran កាត់បន្ថយ សម្ពាធ​ខ្ពស់និងជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺខ្វះឈាម។

អ្នកដឹកនាំក្នុងការដាំដុះធញ្ញជាតិគឺអាល្លឺម៉ង់ និងប៉ូឡូញ។ ប្រទេសទាំងពីរនេះមានប្រហែល 50% នៃការប្រមូលផលពិភពលោក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថដើម្បីទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូធម្មជាតិ និងវីតាមីន អរម៉ូន និងអង្គបដិប្រាណ។ ស្ទើរតែ 70% នៃនំបុ័ង និងនំដុត អាហារពេលព្រឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ rye ហើយអាល់កុល វិញ្ញាណដ៏ថ្លៃថ្នូ និងស្រាបៀរត្រូវបានផលិតចេញពី malt ។

ការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិគឺមានច្រើនមុខ ហើយភាពមិនគួរឱ្យជឿរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាដាំដុះសូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានការធ្វើកសិកម្មដែលមានហានិភ័យក៏ដោយ។ វាអាចក្លាយជាដំណាំចំណីដ៏ល្អសម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វ តំបន់ភាគខាងជើងនិងដោះស្រាយបញ្ហាស្បៀងអាហារនៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែត្រូវការការពេញនិយម និងការផ្សព្វផ្សាយត្រឹមត្រូវនៅថ្នាក់រដ្ឋ។

Rye (lat. Secale cereale) គឺជាធញ្ញជាតិដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។

លក្ខណៈ morphological

Rye គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ។ ការដាំដុះ rye មានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលទទួលបានដោយការឆ្លងកាត់ rye មានអាយុច្រើនឆ្នាំជាមួយ rye គ្រាប់ពូជប្រចាំឆ្នាំ ក៏ត្រូវបានដាំដុះជារុក្ខជាតិចំណីផងដែរ។ Rye ជាប្រភេទធម្មជាតិគឺជាទម្រង់ diploid (2n-14) ។ ក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះ អ្នកបង្កាត់ពូជទទួលបានដោយការបង្កើនចំនួនក្រូម៉ូសូមទ្វេដងនៅក្នុងកោសិកា tetraploid rye (2n-28) ដែលជាពូជដែលផលិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំៗ (ទម្ងន់ 1000 គ្រាប់ឡើងដល់ 50-55 ក្រាម) ចំបើងដ៏មានឥទ្ធិពល ធន់នឹងកន្លែងស្នាក់នៅ។

Rye មានប្រព័ន្ធឫសសរសៃដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងជម្រៅ 1.2...2 ម៉ែត្រ ដូច្នេះវាងាយធន់នឹងដីខ្សាច់ស្រាល ហើយដោយសារសកម្មភាពសរីរវិទ្យាខ្ពស់របស់វា វាស្រូបយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ពីសមាសធាតុដែលងាយរលាយពីដីបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ថ្នាំងដាំដុះនៅក្នុង rye ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅជម្រៅរាក់បន្តិចពីផ្ទៃដី (1.7-2 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាងស្រូវសាលី (2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាក់ជ្រៅនៅក្នុងដី rye បានដាក់ថ្នាំងចំនួនពីរ: ទីមួយ - ជ្រៅហើយក្រោយមកទីពីរ - ខិតទៅជិតផ្ទៃដីដែលក្លាយជាមេ។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃការដាំដុះរបស់ rye គឺខ្ពស់ណាស់ - រុក្ខជាតិនីមួយៗបង្កើតបាន 4-8 ពន្លកហើយនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអំណោយផល - រហូតដល់ 50-90 ។

ដើមរបស់ rye គឺប្រហោងដែលមាន 5...6 internodes ត្រង់បំបែកដោយថ្នាំងដើម។ ចុងនៃ internode ចុងក្រោយគឺ pubescent ។ កម្ពស់ដើមអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ និងពូជមានចាប់ពី 70 ទៅ 180-200 សង់ទីម៉ែត្រ (ជាមធ្យម 80-100 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
ស្លឹកមានរាងលីនេអ៊ែរ ហើយរួមជាមួយនឹងដើម វាមានពណ៌ខៀវ។ ប្រវែងនៃស្លឹកគឺ 15-30 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង 1.5-2.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅមូលដ្ឋាននៃ blade មានអណ្តាតខ្លីនិងត្រចៀកទទេឬ pubescent ខ្លី (ariculate) គ្របដណ្តប់ដើម។ ស្លឹកស្លឹកនៅផ្នែកខាងលើជួនកាលគ្របដោយរោម ដែលបង្ហាញពីភាពធន់ទ្រាំប្រៀបធៀបទៅនឹងការខ្វះសំណើម និងការសម្របខ្លួនទៅនឹងដីខ្សាច់ស្រាល។ អណ្តាត​និង​ត្រចៀក​របស់ rye ស្លឹក​ស្ងួត​ចេញ​មុន​និង​ធ្លាក់​ចុះ​។

ដើមមានកញ្ចុំផ្កានៅផ្នែកខាងលើ - មួយពន្លូត ហៀរសំបោរស្មុគស្មាញបន្តិច; នៅក្រោមត្រចៀកដើមមានរោមបន្តិច។ ស្ពៃក្តោបមានដំបងដែលមានរាងមូល ស្ទើរតែ tetrahedral មិនអាចបំបែកបាន និងកំណាត់សំប៉ែតអង្គុយនៅលើកំណាត់ឈើ ហើយបែរមុខទៅចំហៀង។ spikelets មានផ្កាពីរហើយមានតែ triflorum ប៉ុណ្ណោះដែលមានផ្កាបី។ មាត្រដ្ឋាន spikelet គឺ lanceolate-subulate មានសរសៃមួយ, ខ្លីជាងជញ្ជីងផ្កា, ដោយគ្មាន awn និងរដុបនៅតាមបណ្តោយ keel; មាត្រដ្ឋានផ្កាខាងក្រៅគឺខ្លីជាងផ្នែកខាងលើមួយ រាងចតុកោណ មានសសរវែង វែងជាងទងផ្កាច្រើនដង មានសរសៃចំនួនប្រាំ នៅតាមគែម និងនៅតាមបណ្តោយ keel ជាមួយ bristly cilia; មាត្រដ្ឋានផ្កាខាងក្នុងមានពីរ keeled ដោយគ្មាន awn ប៉ុន្តែជាមួយ cilia នៅផ្នែកខាងលើ។

មាន stamens បី, ជាមួយនឹង anthers ពន្លូត protrudes ពី spikelet ovary គឺល្អជាងជាមួយនឹង pinnate bilobed stigma; pollination ខ្យល់។ caryopsis គឺ oblong, បង្ហាប់បន្តិចនៅពេលក្រោយជាមួយនឹង groove ជ្រៅនៅកណ្តាល; បន្ទាប់ពីទុំវាធ្លាក់ចេញពី spikelet ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Rye មានទំហំ រូបរាង និងពណ៌។ ប្រវែងរបស់វាគឺ 5-10 មមទទឹង 1.5-3.5 មមកម្រាស់ - 1.5-3 ម។ ទំងន់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1000 នៅក្នុង rye diploid គឺ 20-35 ក្រាម rye tetraploid គឺ 30-35 ក្រាម រូបរាងរបស់ធញ្ញជាតិត្រូវបានពន្លូត (ជាមួយនឹងសមាមាត្រប្រវែងទៅទទឹងច្រើនជាង 3.3) ឬរាងពងក្រពើ (ជាមួយនឹងប្រវែង - ។ សមាមាត្រទៅទទឹងនៃ 3.3 ឬតិចជាង) ជាមួយនឹងស្នាមជ្រួញឆ្លងកាត់គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅលើផ្ទៃមួយ។ ដោយផ្អែកលើពណ៌ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចមានពណ៌ស បៃតង ប្រផេះ លឿង ឬត្នោតងងឹត។

លក្ខណៈជីវសាស្រ្ត

នៅក្នុង ontogenesis, rye ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាល phenological និងដំណាក់កាលដូចគ្នានៃ organogenesis ដូចជាស្រូវសាលី។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នា សំណាប rye លេចឡើងលឿនជាងមុនដោយ 1…2 ថ្ងៃ។ នាងក៏ចាប់ផ្តើមភ្ជួររាស់ 1…2 ថ្ងៃលឿនជាងមុន។ ថ្នាំង​សម្រាប់​ច្រូតកាត់​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ជិត​ផ្ទៃ​ដី (1.7...2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) រុក្ខជាតិ​ថ្នាំង​ពីរ​បី​គឺ​មាន​ច្រើន​ជាង។ ការភ្ជួររាស់នៅក្នុង rye កើតឡើងជាចម្បងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅនិទាឃរដូវ វាចាប់ផ្តើមផុសឡើងក្នុងបំពង់ 18...20 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវឡើងវិញ ហើយបន្ទាប់ពី 40...50 ថ្ងៃវាចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ ការចេញផ្កាកើតឡើង 7...12 ថ្ងៃចាប់ពីដើមក្បាល (សម្រាប់ស្រូវសាលីបន្ទាប់ពី 4...5 ថ្ងៃ) និងមានរយៈពេល 7...9 ថ្ងៃ។ ដំណាក់កាលទុំនៃទឹកដោះគោចាប់ផ្តើម 10...14 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចេញផ្កានិងមានរយៈពេល 8...10 ថ្ងៃ។ 2 ខែបន្ទាប់ពីការចេញដំណើរ rye ទុំ។ បន្ទាប់មក ការទុំក្រោយការប្រមូលផលត្រូវចំណាយពេលយូរ ដូច្នេះ rye ទំនងជាមិនសូវដុះក្នុងត្រចៀកទេ។ ទំងន់នៃ 1000 គ្រាប់នៅក្នុងពូជ diploid គឺ 23...38 ក្រាមហើយនៅក្នុងពូជ tetraploid វាគឺ 35...52 ក្រាម។

Rye មានតម្រូវការតិចជាងនៅលើលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ជាងស្រូវសាលីជាពិសេសនៅលើដី។ នាងមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងល្អ ប្រព័ន្ធ rootដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងជម្រៅ 1.5...2 ម៉ែត្រ និងមានសមត្ថភាពស្រូបយកផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូមពីសមាសធាតុរលាយតិចតួច។ Rye មិនសូវងាយនឹងអាស៊ីតដីទេ។ លូតលាស់បានល្អនៅ pH 5.3...6.5 ។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើដី podzolic ដែលមិនសមស្របសម្រាប់ស្រូវសាលី។ ប៉ុន្តែល្អបំផុតគឺ chernozems រចនាសម្ព័ន្ធមានជីជាតិនិងដីព្រៃពណ៌ប្រផេះនៃសមាសភាពមេកានិច loamy មធ្យមនិងស្រាល។ វាលូតលាស់មិនល្អនៅលើដីឥដ្ឋធ្ងន់ វាលភក់ ដីប្រៃ។
Rye គឺមានភាពធន់នឹងរដូវរងាជាងនំបុ័ងរដូវរងាផ្សេងទៀត។ ទប់ទល់នឹងការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពនៅកម្រិតថ្នាំងចុះក្រោមដល់ដក 19…21°C។ គ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមដុះនៅសីតុណ្ហភាព 0.5...2°C។ រដូវដាំដុះបញ្ចប់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយបន្តនៅនិទាឃរដូវនៅសីតុណ្ហភាព 3...44°C។

Rye គឺជារុក្ខជាតិឆ្លងលំអងដែលមានប្រវែងវែង ម៉ោងពន្លឺថ្ងៃ. លំអងត្រូវបានដឹកតាមអាកាស។ អាកាសធាតុស្ងប់ស្ងាត់ កក់ក្តៅ ជាមួយនឹងសំណើមខ្យល់គ្រប់គ្រាន់ គឺអំណោយផលសម្រាប់ការលំអង។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅជាមួយនឹងសំណើមខ្យល់ទាប លំអងបាត់បង់លទ្ធភាពជោគជ័យរបស់វា។ អាកាសធាតុមានខ្យល់បក់ និងភ្លៀងមិនអំណោយផលសម្រាប់ការលម្អងផ្កា។

ដើម្បីជៀសវាងការលំអងឆ្លង ដីគ្រាប់ពូជនៃពូជ diploid ត្រូវតែមានភាពឯកោក្នុងចន្លោះ ២០០...៣០០ ម៉ែត្រ នៃពូជ tetraploid - ច្រើនជាង 500 ម៉ែត្រ។
មេគុណនៃការដកដង្ហើមគឺ 340-450 ។ ការបង្កើតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1 សេនត្រូវការអាសូត 2.9...3.3 គីឡូក្រាម ផូស្វ័រ 1.1...1.4 គីឡូក្រាម ប៉ូតាស្យូម 2.2...3 គីឡូក្រាមពីដី។ មេគុណនៃការប្រើប្រាស់អាសូត ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូមពីទុនបម្រុងដីគឺ 0.20...0.35, 0.10...0.17, 0.10...0.22 រៀងគ្នាពី ជីសរីរាង្គ- 0.20...0.35, 0.30...0.50, 0.50...0.70, ពីសារធាតុរ៉ែ - 0.55...0.80, 0.25...0.45, 0.65...00, 80 ។

នាមត្រកូល និងទីតាំងប្រព័ន្ធ

Rye គឺជាប្រភេទតែមួយគត់នៃ rye ដាំដុះដែលត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងកសិកម្មពិភពលោករួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលជាអាហារសំខាន់បំផុតនិង ដំណាំចំណី. ប្រភេទនេះមានច្រើនជាង 40 ប្រភេទ។ ពូជទាំងអស់នៃ rye ដែលរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជ Vulgate Körn។ (ចង្កឹះ​មិន​អាច​បំបែក​បាន ស្លឹក​ខាងក្រៅ​ទទេ គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​បើក ឬ​ពាក់កណ្តាល​ចំហ)។

ពូជ

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រហែល 49 ពូជនៃ rye រដូវរងារត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ។

ពូជសំខាន់ៗនៃ rye រដូវរងារ

ពូជដើមខ្លីដែលមានផលិតភាពខ្ពស់ដែលធន់នឹងកន្លែងស្នាក់នៅនិងជំងឺត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់: Bezenchukskaya 87, Korotkostelnaya 69, Dymka, Purga, Saratovskaya 5 ក៏ដូចជាពូជ rye ដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ Derzhavinskaya 29 ។

សមាសភាព និងអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ តើ​ថ្នាំ​ទំនើប​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​ការ​ញ៉ាំ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​អ្វីខ្លះ? តើ​គេ​ញ៉ាំ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដោយ​របៀប​ណា ហើយ​មាន​រូបមន្ត​អ្វី​ខ្លះ​ដែល​ប្រើ​វា?

(lat. Secale cereale) គឺ រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំពីគ្រួសារគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយមនុស្សក្នុងថ្នាំ ចម្អិនអាហារ និងសូម្បីតែក្នុងសិល្បៈ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Rye ត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងម្សៅ ពន្លក និងត្រាំសម្រាប់ការបង្ហាប់។ អាហារដែលបានរៀបចំពីធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់មនុស្សឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ អ្នកអាចទិញ rye ទាំងមូលនៅទីផ្សារគ្រឿងទេសណាមួយ។ ដំណើរការគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ ផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួននឹងមិនពិបាកទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកអាចរកឃើញធញ្ញជាតិ rye ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើន និងម្សៅនៃកិនផ្សេងៗ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ rye

សមាសធាតុគីមីនៃ rye ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើពូជនិងកន្លែងដាំដុះរបស់វា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃរុក្ខជាតិនេះសម្បូរទៅដោយម្សៅ វីតាមីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតម៉ូលេគុលខ្ពស់។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារបំប៉ន។

មាតិកាកាឡូរីនៃធញ្ញជាតិ rye ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 338 kcal ដែលក្នុងនោះ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 10,3 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 1,6 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 75,9 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃ - 15,1 ក្រាម;
• ទឹក - 10,6 ក្រាម។

វីតាមីនក្នុង 100 ក្រាម:

• វីតាមីន A, beta-carotene - 7 mcg;
• វីតាមីន B1, thiamine - 0,316 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន B2, riboflavin - 0,251 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន B3, niacin - 4,27 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន B5 អាស៊ីត pantothenic - 1.456 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន B6, pyridoxine - 0,294 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន B9, folate - 38 mcg;
• វីតាមីន E, tocopherol - 0,85 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន K, phylloquinone - 5,9 mcg;
• វីតាមីន B4, choline - 30,4 មីលីក្រាម។

Macroelements ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប៉ូតាស្យូម - 510 មីលីក្រាម;
• កាល់ស្យូម - 24 មីលីក្រាម;
• ម៉ាញ៉េស្យូម - 110 មីលីក្រាម;
• សូដ្យូម - 2 មីលីក្រាម;
• ផូស្វ័រ - 332 មីលីក្រាម។

មីក្រូធាតុក្នុង 100 ក្រាម:

• ជាតិដែក - 2,63 មីលីក្រាម;
• ម៉ង់ហ្គាណែស - 2.577 មីលីក្រាម;
• ស្ពាន់ - 367 mcg;
• ស័ង្កសី - 2.65 មីលីក្រាម;
• សេលេញ៉ូម - 13.9 mcg ។

ចំណាំ! អាហារដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការអភិវឌ្ឍន៍មនុស្ស។ សូមអរគុណចំពោះផលិតផលដែលមិនចម្រាញ់ បរិសុទ្ធ និងជីវជាតិនេះ បុព្វបុរសរបស់យើងអាចរក្សាបាននូវការសម្តែង ថាមពល និងសុខភាព។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃធញ្ញជាតិ rye

នៅក្នុងប្រពៃណីនិង ឱសថប្រជាប្រិយអត្ថប្រយោជន៍នៃ rye សម្រាប់សុខភាពមនុស្សត្រូវបានគេកោតសរសើរ។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រើជា ថ្នាំដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន: ភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺរបេង ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងច្រើនទៀត។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពង្រឹងរាងកាយក្នុងដំណាក់កាលក្រោយការវះកាត់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ rye:

1. បំបាត់ការទល់លាមក. នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ នំបុ័ងម្សៅ rye ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំបញ្ចុះទម្ងន់ស្រាល ដែលអាចជួយសូម្បីតែមានបញ្ហារ៉ាំរ៉ៃជាមួយនឹងចលនាពោះវៀន។
2. បំបាត់រាគ. ដើម្បី​ទទួលបាន​ប្រសិទ្ធភាព​ជួសជុល​គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​កន្ទក់​ហើយ​យក​វា​ផ្ទាល់មាត់។
3. បន្ទន់លាមក. Rye ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួត។
4. ផ្សព្វផ្សាយ ការសង្គ្រោះរហ័សពីឆ្អិននិង carbuncles. pulp នៃនំបុ័ង rye, ត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ, ត្រូវបានគេប្រើជា poultice ធ្វើឱ្យដុំសាច់ស្បែកទន់និងអាប់ស, ជំរុញឱ្យមានភាពចាស់ទុំយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ពួកគេ។
5. កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ដោយសារការរលាក radiculitis. ការបង្ហាប់ Rye kneaded ត្រូវបានអនុវត្តទៅកន្លែងដែលការឈឺចាប់ត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ខ្លាំងបំផុត។
6. ពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ​, សម្លេង​និង​ការ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រសើរ​ឡើង​នូវ​ការ​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​រលាក gastrointestinal នេះ. Rye kvass មានវីតាមីន B ជាច្រើន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដែលជួយឱ្យអាហារត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍។
7. ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Rye ផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយ។
8. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់. វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងចូលរួមក្នុង hematopoiesis ។
9. ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកសុដន់. ការសិក្សា​វិទ្យាសាស្ត្រ​ជាច្រើន​បាន​បង្ហាញ​ថា ស្ត្រី​ដែល​ញ៉ាំ​ផ្លែ​រី​ទំនងជា​មិនសូវ​កើត​ជំងឺមហារីក​សុដន់​ឡើយ​។
10. ពង្រឹងឆ្អឹង ធ្មេញ និងក្រចក. ដោយសារតែមាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់របស់វា rye អាចពង្រឹងជាលិកា inert យ៉ាងសំខាន់។
11. ជំរុញការសម្រកទម្ងន់. ទោះបីជាមានមាតិកាកាឡូរីទាបនៃ rye ក៏ដោយក៏គ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វាមានជាតិសរសៃដែលអាចឆ្អែតរាងកាយមនុស្សបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។
12. ការពារការបង្កើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់. ការសិក្សារយៈពេលវែងមួយបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំ rye ជាទៀងទាត់ ទំនងជាមិនសូវទទួលរងនូវជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ទេ។
13. ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម. គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម សារធាតុនេះធ្វើសកម្មភាពអង់ស៊ីមជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះនៃតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់អាំងស៊ុយលីន។ Rye អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាថ្នាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាថ្នាំផងដែរ។ ការពារពីជំងឺនេះ។
14. សំអាតរាងកាយ. ជាតិសរសៃអាហារពី rye ចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀន ស្រូបយកជាតិពុល និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ហើយយកវាចេញ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ប្រទេសឈានមុខគេទំនើបក្នុងការផលិត rye: អាល្លឺម៉ង់ប៉ូឡូញនិងរុស្ស៊ី។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់នៃ rye

ក្នុងករណីភាគច្រើនគ្រោះថ្នាក់នៃ rye ដល់សុខភាពមនុស្សគឺបណ្តាលមកពីការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុផ្សំនៃធញ្ញជាតិ។ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ប្រភេទនេះ ផលិតផល rye អាចបណ្តាលឱ្យមានកន្ទួល ហៀរសំបោរ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត។

ម្យ៉ាងទៀត គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដុះពន្លក និងម្សៅ rye ក្នុងទម្រង់ណាមួយមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានដំបៅក្រពះស្រួចស្រាវ ឬរលាកក្រពះនោះទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់ដែលទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ពន្លកក្នុងបរិមាណច្រើន ប្រឈមនឹងការឈឺក្រពះ។

ចំណាំ! បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃធញ្ញជាតិសម្រាប់មនុស្សម្នាក់គឺ 200 ក្រាម។

តើអ្នកញ៉ាំ rye យ៉ាងដូចម្តេច?

ផលិតផលត្រូវបានបរិភោគទាំងមូលឬដីស។ នំប៉័ង និងបង្អែមត្រូវបានដុតនំពីម្សៅ rye ។ អ្នកចំណីអាហារឆៅបានពន្លក rye ហើយណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហារក្នុងទម្រង់ឆៅ។

ដើម្បីរៀបចំធញ្ញជាតិសម្រាប់របបអាហារឆៅ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសតែ rye ទាំងមូលដោយគ្មានការខូចខាតឬមិនបរិសុទ្ធ។ បន្ទាប់មក គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដាក់ក្នុងពាងមួយ ហើយត្រាំក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃអង្គធាតុរាវរយៈពេល 2 ម៉ោង (ទឹកគួរតែគ្របលើផលិតផលតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ)។ កនៃពាងគួរតែត្រូវបានចងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ បង្ហូរទឹកចេញពីពាងតាមរយៈ cheesecloth ហើយអ្រងួនធុងដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិជាប់នឹងជញ្ជាំងរបស់វា។ ដាក់ពាងនៅលើចំហៀងរបស់វានៅក្នុងចានទទេមួយ។ កប៉ាល់គួរតែស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងនេះគ្រប់ពេលវេលារហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដុះចេញ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពួកគេគួរតែយកចេញពីពាង ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានច្រើនដង។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេ rye អាចក្លាយជាផ្សិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ rye សម្រាប់ដុតនំ? ដើម្បីទទួលបានម្សៅនៅផ្ទះ អនុវត្តតាមនីតិវិធីសាមញ្ញមួយ៖

• កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
• បាចល្បាយលទ្ធផលក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើក្រដាសក្រាស់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើកាសែតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេ - ទឹកថ្នាំបោះពុម្ពដែលមានជាតិពុលដល់រាងកាយអាចត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងផលិតផល។
• សម្ងួតម្សៅនៅលើក្រដាសនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ កូរ rye ម្តងម្កាល។
• ប្រមូលម្សៅដាក់ក្នុងធុងក្រដាស ឬក្រណាត់ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី និងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

មានរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ rye ឬម្សៅ rye ។ សម្រាប់ការកិនអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្នូលឬសំបករបស់វាផងដែរ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំម្សៅនៅតែដដែល។

រូបមន្ត Rye

នរណាម្នាក់អាចរៀបចំចានជាមួយ rye នៅផ្ទះសម្រាប់ការនេះអ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស។ យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវមុខម្ហូបសាមញ្ញចំនួន 3 ដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye៖

1. Skants - គំរូដើមនៃ flatbread ដែលមនុស្សបុរាណបានប្រើជំនួសឱ្យចាន. លាយម្សៅ rye 300 ក្រាម និង 100 ក្រាមនៃ butter បន្ទន់។ បន្ថែមក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាមទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ធ្វើនៅផ្ទះគឺតែងតែល្អជាង ប៉ុន្តែក្រែមជូរដែលទិញពីហាងក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ វាយពងមាន់ចំនួន 2 ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលស្ទើរតែរួចរាល់ហើយរដូវវាជាមួយអំបិលបន្តិច។ ច្របាច់ម្សៅកុំទុកម្សៅណាមួយ វាគួរតែប្រែជាតឹងខ្លាំង។ បន្ទាប់មកចែកវាទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលអ្នកចង់បាន (ប្រើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែង។ ការត្រៀមលក្ខណៈគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ Skants អាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែជាមួយនឹងការបំពេញមួយឧទាហរណ៍ជាមួយបបរ។
2. អាហារសម្រន់សម្រាប់ជំនួសនំប៉័ង. កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 3 ពែងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ រំលាយល្បាយជាមួយទឹក (បន្សុតឬឆ្អិន) ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែដូចជា pancakes ។ បន្ថែម 2 tbsp ទៅវា។ លីត្រ ម្សៅ rye និងអំបិល 7 ក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ flatbread នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយស្ងួតជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។
3. បបរ Rye. យើងលាងសម្អាតធញ្ញជាតិ rye 100 ក្រាមជាច្រើនដងរហូតដល់ទឹកថ្លា។ ចម្អិនធញ្ញជាតិក្នុងទឹក 200 មីលីលីត្រលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីចាក់ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងល្បាយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនបបរនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ជាក្បួន, វាចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺឬប្រេងអូលីវទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈជាមួយធញ្ញជាតិ rye

ភេសជ្ជៈដែលផលិតពី rye ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ បង្កើនសម្លេង និងថែមទាំងជួយថែរក្សាសុខភាពបេះដូងទៀតផង។ ដើម្បីរៀបចំថ្នាំបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា និងពេលទំនេរ។

ពីរ រូបមន្តសាមញ្ញភេសជ្ជៈដោយប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye:

• ប្រទាលមុខសម្រាប់បេះដូង. កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 0.5 ពែង និងពនលាយក្នុងទឹកដោះគោ 0.5 ពែង។ បន្ទាប់មកល្បាយត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិង 1 tbsp បន្ថែមទៅវា។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹក 2-3 ស្លាបព្រានៃភេសជ្ជៈនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លីត្រ អំឡុងពេលអាហារពេលព្រឹក។
• Kvass. កាត់នំបុ័ង rye 200 ក្រាមទៅជាការ៉េឬចំណិត។ ស្ងួតនៅក្នុងឡរហូតដល់ស្ងួត។ បន្ទាប់មកត្រូវបានដឹកនាំដោយទម្ងន់នៃនំកែកឃឺលទ្ធផល - សម្រាប់នំបុ័ងស្ងួត 100 ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ 2 លីត្រ។ ទឹកឆ្អិន. ចាក់ទឹករំពុះលើនំកែកឃឺហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ (៥០ ក្រាម/ទឹក ១ លីត្រ) និងដំបែស្ងួត (២ ក្រាម/ទឹក ១ លីត្រ) ទៅក្នុងល្បាយ។ ទុក kvass ឱ្យចាស់ទុំនៅកន្លែងស្ងួតងងឹត។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃភេសជ្ជៈនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការទទួលទាន។

វិទ្យាសាស្រ្តដឹងស្ទើរតែគ្រប់យ៉ាងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ rye និងការពិតមិនច្បាស់លាស់មួយចំនួនអំពីប្រភពដើមរបស់វា។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអាចយល់ស្របលើដីអ្វីដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានរកឃើញដំបូងនៅលើដី និងថាតើវាធ្លាប់ជាដំណាំព្រៃដែរឬទេ។

អ្នកជំនាញខ្លះមានទំនោរចង់ជឿថា ជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវដែលបានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកបានកែច្នៃធញ្ញជាតិព្រៃពី Turkestan ។ ជាការពិតណាស់ បន្ទាប់ពីកាត់រួច វាចាប់ផ្តើមបង្កើតពន្លកថ្មី ដែលជាបន្តបន្ទាប់មិនផ្តល់ទិន្នផលច្រើនដូចពន្លកដំបូងឡើយ។ នេះបង្ហាញថា rye អាចមកពីរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។

អ្នកស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបដិសេធការពិតនៃកំណែដែលបានពិពណ៌នា។ ពួកគេជឿថា rye មិនដែលរីកធំធាត់ទេ ហើយការពិតពិតប្រាកដអំពីប្រភពដើមរបស់វាត្រូវបានលាក់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់មនុស្ស។

រដូវរងារ rye នៅក្នុង កសិដ្ឋានជនបទប្រើជា ឱសថមានប្រសិទ្ធិភាពពីស្មៅនិង លាមកបៃតងដែលធ្វើអោយដីសំបូរទៅដោយអាសូត និងធ្វើអោយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាប្រសើរឡើង។

កាលពី 100 ឆ្នាំមុននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីការប្រែប្រួលផ្សេងៗនៃវប្បធម៌នេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបែបនេះមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងអាកាសធាតុអាក្រក់ខ្យល់និងសត្វល្អិតសូម្បីតែមិនមានការព្យាបាលពិសេសក៏ដោយ។ មនុស្ស​ម្នា​បាន​ញ៉ាំ​នំប៉័ង​សំប៉ែត និង​នំប៉័ង​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ហើយ​នំ​ស្រូវ​សាលី​បាន​លេច​ឡើង​នៅ​លើ​តុ មនុស្ស​ធម្មតាតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។

នេះគឺជាធញ្ញជាតិតែមួយគត់ដែលបានរកឃើញការប្រើប្រាស់សក្ដិសមនៅក្នុងសិល្បៈ។ Ivan Shishkin ធ្លាប់បានគូរគំនូរមួយដែលមានឈ្មោះថា "Rye" ។ ការងារនេះបានធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ជាវិជ្ជមានទៅលើអ្នករិះគន់ជាច្រើន ហើយបានក្លាយជាគំនូរដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់វិចិត្រករ។

មើលវីដេអូអំពី rye៖

Rye គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ វាគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់នរណាម្នាក់ដែលចង់ការពារខ្លួនពីការវិវត្តនៃជំងឺដុំសាច់ការឡើងទម្ងន់និងបញ្ហាបេះដូង។ ការចម្អិន rye នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនពីស្ត្រីមេផ្ទះទេ។

Rye គឺជា genus ប្រចាំឆ្នាំឬមានអាយុច្រើនឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅការចេញផ្ការបស់នាយកដ្ឋាន ថ្នាក់ monocotyledons លំដាប់ Poaceae គ្រួសារ Poaceae (lat. Secale) ។

• អ្នកអាចបែងចែកដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះពីគ្នាទៅវិញទៅមករួចហើយនៅដំណាក់កាលនៃពន្លកតូចៗ៖ ប្រសិនបើអ្នកដក រុក្ខជាតិតូច rye ហើយក្រឡេកមើលឫសរបស់វា អ្នកនឹងឃើញឫសមួយបែងចែកជាបួនផ្នែក ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រូវសាលីឫសត្រូវបានបែងចែកទៅជាឫសចម្បងបី។
• ពណ៌នៃស្លឹករបស់ rye និងស្រូវសាលីក៏ខុសគ្នាដែរ - rye ជាធម្មតាមានស្លឹកពណ៌ខៀវ - ខៀវខណៈពេលដែលស្រូវសាលីមានពណ៌បៃតងភ្លឺទោះជាយ៉ាងណាលក្ខណៈពិសេសនេះត្រូវបានសង្កេតឃើញតែមុនពេលត្រចៀកទុំប៉ុណ្ណោះ។
• ត្រចៀករបស់ rye និងស្រូវសាលីក៏មានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នាដែរ: នៅក្នុង rye inflorescence ត្រូវបានតំណាងដោយការកើនឡើងពីរជួរខណៈពេលដែល inflorescence នៃស្រូវសាលីគឺជាការកើនឡើងស្មុគស្មាញ។
• ផ្កាស្រូវសាលីមានសមត្ថភាពលំអងដោយខ្លួនឯង ផ្កា rye ត្រូវបាន pollinated ដោយខ្យល់។
• ស្រូវសាលីត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្សលឿនជាងស្រូវសាលី។
• ប្រសិនបើយើងពិចារណាធញ្ញជាតិទាំងនេះយោងទៅតាម ភាពចម្រុះនៃប្រភេទបន្ទាប់មកស្រូវសាលីមានចំនួនច្រើនបំផុតនៃប្រភេទនិងពូជក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិដែលគេស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។ Rye មិនអាចមានអំនួតពីពូជជាច្រើនទេ។
• បន្ថែមពីលើកាបូអ៊ីដ្រាតស្ដង់ដារ ប្រូតេអ៊ីន និងសរសៃអាហារផ្សេងៗ ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវសាលី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន PP, E, B. នោះហើយជាមូលហេតុដែលនំបុ័ង rye ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។
• Rye មិនសូវរើសយកគុណភាពដីទេ ដូច្នេះឫសសរសៃរបស់វាជ្រាបចូលទៅក្នុងជម្រៅ 2 ម៉ែត្រ ដោយទទួលបានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់។ លក្ខណៈពិសេសនេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសាបព្រួស rye នៅលើដីខ្សាច់ "អាស៊ីត" ឬដីគ្មានកូនដោយទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់ជាប់លាប់។ ស្រូវសាលីគឺ "capricious" កាន់តែច្រើនហើយទាមទារគុណភាពដី។
• ដំណាំ Rye មានភាពធន់នឹងការសាយសត្វ និងគ្រោះរាំងស្ងួតធ្ងន់ធ្ងរ ហើយស្រូវសាលីជារឿយៗបង្កកនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពនិងចូលចិត្តសំណើមល្មម។

កូនកាត់នៃស្រូវសាលីនិង rye ត្រូវបានគេហៅថា triticale:

កូនកាត់នៃស្រូវសាលី និង rye (triticale)

ធញ្ញជាតិ: rye, ស្រូវសាលី, barley, oats, triticale (កូនកាត់នៃស្រូវសាលីនិង rye)

Rye និង barley: ភាពខុសគ្នា។

• ពន្លក​ស្រូវ​សាលី​មាន​ឫស​បឋម ៥-៨ ចំណែក​ឯ​ដើម​ស្រូវ​មាន ៤។
• ស្លឹកធញ្ញជាតិនៅមូលដ្ឋានរបស់វាមានស្នែងពីរ ឬដូចដែលគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា ត្រចៀក។ នៅក្នុង rye ពួកគេខ្លីហើយខ្វះ cilia ។ Barley មានត្រចៀកធំណាស់រាងអឌ្ឍចន្ទ។
• ត្រចៀក rye មានផ្កាពីរនៅលើជើងនីមួយៗនៃដំបង;
• ស្នាមប្រេះនៃ rye គឺតូចចង្អៀតដោយមានប្រសាទតែមួយដែលបញ្ចេញសម្លេង។ មាត្រដ្ឋាន Barley គឺធំទូលាយជាងបន្តិច លីនេអ៊ែរ ដោយគ្មានចង្អូរដែលអាចមើលឃើញ។

ប្រភេទនៃ rye ឈ្មោះនិងរូបថត។

ចំណាត់ថ្នាក់សម័យទំនើបកំណត់ 9 ប្រភេទ rye:

1. ភ្នំរៃ (Secale montanum)
2. ព្រៃ (ព្រៃ) rye (Secale sylvestre)
3. ស្រូវរបស់ Vavilov (Secale vavilovii)
4. Derzhavin Rye (Secale derzhavinii)
5. អង្កាមអាណាតូលៀន (Secale anatolicum)
6. អាហ្រ្វិក rye (Secale africanum)
7. Rye (ដាំដុះ) (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Secale)
8. Rye Secale ciliatiglume
9. វាលស្មៅស្មៅ (Secale segetale)

ច្រើនទៀត ការពិពណ៌នាលម្អិតពូជនៃ rye:

• ភ្នំ rye(lat. Secale montanum) - មានអាយុច្រើនឆ្នាំកម្ពស់ពី 80-120 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រភេទ rye ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងសៀវភៅក្រហមត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងចំនួនប្រជាជនតូចៗនៅ Abkhazia, Caucasus និង Krasnodar Territory ក៏ដូចជានៅអឺរ៉ុបខាងត្បូង និងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអាស៊ីកណ្តាល។

• ព្រៃ (ព្រៃ) rye(lat. Secale sylvestre) គឺជាស្មៅប្រចាំឆ្នាំដែលដុះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប អាស៊ីមីន័រ និងអាស៊ីកណ្តាល Caucasus និងភាគខាងលិចស៊ីបេរី។

• Rye Vavilov(lat. Secale vavilovii) គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលដុះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ ទួរគី អាមេនី អ៊ីរ៉ាក់ អ៊ីរ៉ង់ និង Caucasus ។
• Rye Derzhavin(lat. Secale derzhavinii) គឺជាដំណាំចំណីដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលបង្កើតឡើងដោយសាស្រ្តាចារ្យ Derzhavin ដោយឆ្លងកាត់គ្រាប់ពូជ និង rye ភ្នំ។
• រី អាណាតូលី(lat. Secale anatolicum) គឺជាស្មៅចំណីដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់ជើងភ្នំនៃ Transcaucasia, បាល់កង់, ប្រទេសក្រិច, ប៊ុលហ្គារី, អ៊ីរ៉ាក់, អ៊ីរ៉ង់ និងផ្នែកកណ្តាលនៃប្រទេសទួរគី (អាណាតូលីយ៉ា) ។ ប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ និងធ្វើស្មៅ។
• rye អាហ្រ្វិក(lat. Secale africanum) គឺជាប្រភេទ rye ដែលដុះនៅភាគខាងត្បូងនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក។
• រីឬ វប្បធម៌(lat. Secale cereale) - ធញ្ញជាតិប្រចាំឆ្នាំ ឬពីរឆ្នាំ ដាំដុះក្នុងរដូវរងារ ឬរដូវផ្ការីក។ ដំណាំរីករាលដាលដែលមានគោលបំណងកសិកម្ម និងចំណីខ្ពស់ ដោយបង្រួបបង្រួមប្រហែល 40 ពូជ។ ដាំដុះនៅតំបន់រយៈទទឹងក្តៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អាឡឺម៉ង់ ប៉ូឡូញ ប្រទេសស្កែនឌីណាវ បេឡារុស្ស អ៊ុយក្រែន កាណាដា អាមេរិក និងចិន។

• Rye Secale ciliatiglume- ប្រភេទនៃ rye ដែលដុះនៅក្នុងប្រទេសទួរគីអ៊ីរ៉ាក់និងអ៊ីរ៉ង់។
• វាលស្មៅស្មៅ(Secale segetale) - ប្រភេទនេះដុះនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីកណ្តាល អាហ្វហ្គានីស្ថាន ប៉ាគីស្ថាន អ៊ីរ៉ង់ អ៊ីរ៉ាក់ និង Caucasus ។

Rye: អត្ថប្រយោជន៍ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

Rye គឺជារុក្ខជាតិធញ្ញជាតិដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតមួយដែលមានតែមួយគត់ ផលិតផលរបបអាហារដែលជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ សមាសភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye រួមមាន:

• វីតាមីន B ចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសជាមូលដ្ឋាន ការពារភាពចាស់ គាំទ្រភាពស៊ាំ;
• វីតាមីន A និង PP ដែលការពាររាងកាយពីភាពចាស់និងរក្សាភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា;
• អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមានឥទ្ធិពលពង្រឹងជាទូទៅលើរាងកាយនិងគាំទ្រដល់ដំណើរការនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម;
• សូដ្យូមប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងផូស្វ័រ;
• lysine និង threonine, អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់និងជួសជុលជាលិកា;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ពន្លកមានស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ជាតិដែក និងម៉ង់ហ្គាណែស។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផល rye decoctions និងការរៀបចំដែលមានផ្ទុក rye អាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដោយជោគជ័យ:

• ជំងឺ oncological;
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ arthrosis និងការរលាកនៃជាលិកាឆ្អឹង;
• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
• ជំងឺនៃថ្លើម, ក្រពះនោម, តម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធ genitourinary;
• ជំងឺនៃលំពែងនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• អាឡែស៊ី ជំងឺហឺត bronchial;
• ជំងឺស្បែក។

ម្សៅ rye ដ៏មានតម្លៃបំផុតគឺផ្ទាំងរូបភាព (មិនចម្រាញ់ជាមួយសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) វារក្សាទាំងអស់។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទាំងមូល។

នៅក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្ត្រ ការរៀបចំ infusions និង decoctions ត្រូវបានរៀបចំពីធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ ហើយការដកស្រង់ចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ត្រូវបានផលិត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានការពង្រឹងជាទូទៅ ឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងលើរាងកាយ ធ្វើអោយមានស្ថេរភាពមុខងារនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន បន្ទន់ការក្អក កាត់បន្ថយអាការៈឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ព្យាបាលអាប់ស និងបំបាត់ដុំសាច់។ Rye bran មានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ភាពស្លេកស្លាំង និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។