Koks yra geriausias būdas laikyti burokėlius bute? Šakninių daržovių laikymas šaldytuve. Šaldiklyje

Burokėliai yra viena iš sveikiausių ir populiariausių daržovių Rusijoje. Su ja galite susitikti beveik kiekviename asmeninis sklypas. Tai paaiškinama naudingų komponentų ir vitaminų gausa jo sudėtyje. Kaip laikyti burokėlius, kad jų maistinėmis savybėmis pasidžiaugtų ne tik ankstyvą rudenį, bet ir žiemą, ir net anksti pavasario laikotarpis? Yra keletas puikių patarimų, kurie tikrai sudomins geras namų šeimininkes.

Naudingos burokėlių savybės

Labai svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti burokėlius, kad visos jų savybės išliktų nepakitusios. Tokios daržovės dalys kaip šakniavaisiai, taip pat jos lapai turi reikšmingą gydomąjį poveikį. Burokėliuose yra šie žmogaus gyvenimui būtini komponentai:

  • cukraus;
  • naudingos rūgštys;
  • mangano ir kalio druskos;
  • folio rūgštis ir daug daugiau.

Nuostabi sodrios bordo spalvos daržovė nuo seno buvo naudojama tokioms ligoms kaip skorbutas, aterosklerozė ir anemija gydyti. Be to, jis puikiai padeda esant virškinimo trakto sutrikimams ir lėtiniam vidurių užkietėjimui.

Kaip tinkamai nuimti šakniavaisių derlių?

Jei šią šakniavaisį auginate savo sode, pakalbėkime ne tik apie tai, kaip laikyti burokėlius, bet ir kaip juos nuimti. Šiems tikslams palankiausias laikotarpis yra rugsėjis – spalio pradžia. Visas daržoves reikia surinkti iki pirmųjų naktinių šalnų. Patogiausia tai daryti esant sausam orui, tačiau lietingasis sezonas tokiems renginiams visiškai netinka. Surinktos daržovės paprastai išguldomos gryname ore 1-2 dienas. Ši procedūra reikalinga norint užtikrinti, kad burokėliai išdžiūtų. Jai tai padeda saulė ir vėjas. Prieš perkeliant šakniavaisius į namus, jie rankomis nuvalomi nuo prilipusio dirvožemio. Griežtai draudžiama juos plauti vandeniu.

Preliminarus pasiruošimas

Prieš pradedant apibūdinti, kaip laikyti burokėlius, būtina išsamiai pasidomėti paruošiamasis etapas, o tai taip pat labai svarbu. Atidžiai apžiūrėkite vaisius namuose, atrinkite tuos, kurie sugedę puvinio ar su įdubimais, ir pašalinkite juos iš bendro. Tokios daržovės tinkamumo laikas yra minimalus, geriausia šiuos burokėlius iš karto perdirbti. Būtinai atlikite pradinį apdorojimą, naudodami žirkles, nupjaukite viršūnes, atsitraukdami porą centimetrų nuo pačių burokėlių. 7 dienas daržovės džiovinamos bute, tolygiai paskirstant jas ant horizontalaus paviršiaus. Tai turi būti daroma esant tam tikroms sąlygoms: kambario temperatūrai, geram vėdinimui, nebuvimui drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.

Būtinos sąlygos

Kaip laikyti burokėlius žiemą? Norėdami tai padaryti, būtina užtikrinti keletą svarbių sąlygų:

  • pasirinkti vidutinio ar didelio dydžio vaisius, kurie yra per maži, išlaiko savo kokybę daug trumpiau;
  • pasirinkite laikymo vietą, kurios temperatūra yra nuo 0 iki 2 laipsnių Celsijaus, jei temperatūra yra per aukšta, vaisiai gali pradėti dygti, o vitaminai pateks į viršūnes;
  • Pasirinkite sandėliavimo vietą, kurioje santykinė oro drėgmė yra nuo 80 iki 90%.

Geriausias būdas laikyti daržoves

Taigi, kaip teisingai laikyti burokėlius? Tam paruoškite specialias medines dėžes su skylutėmis ventiliacijai. Pačiame apačioje reikia pilti gerai išdžiovintą, švarų upės smėlį. Ant jo klojamas pirmasis šakniavaisių sluoksnis, kuris vėliau apibarstomas panašiu produktu. Procedūrą galima kartoti 3-4 kartus, stenkitės, kad daržovės nesiliestų viena su kita. Pagrindinė pagaminto sluoksnio paskirtis – neleisti atsirasti drėgmei, o jei taip atsitiktų – patikimai ją išlaikyti.

Alternatyva smėliui gali būti milteliai, pagaminti iš durpių, pjuvenų, pelenų ar smulkiai susmulkintos kreidos. Tačiau dažniausiai visi šie komponentai tiesiog pridedami prie smėlio. Atkreipkite dėmesį, kad pats pasirinktas mišinys neturėtų būti pakankamai drėgnas. Norėdami tai padaryti, atlikite paprastas testas: išspauskite šiek tiek smėlio rankoje, jei pavyksta suformuoti gumulą, tada medžiaga netinkama daržovėms laikyti.

Kaip laikyti burokėlius šaldytuve? Vaisius galite atsargiai sudėti į apatinį daržovių stalčių. Šios ryškios šakninės daržovės gali lengvai išsilaikyti keletą mėnesių kartu su bulvėmis ir neprarasti naudingų savybių. Be to, burokėlius galima sutarkuoti stambia tarka ir supakuoti plastikinis maišelis ir laikyti šaldiklis. Kaip laikyti burokėlius rūsyje? Galbūt šis metodas yra pats optimaliausias visais atžvilgiais, tačiau jis nėra prieinamas visiems; Suformuluokime pagrindines taisykles:

  • laikykite burokėlius dėžutėje;
  • dėžės turi būti dedamos ne ant žemės, o ant žemų stovų;
  • Laikant daržoves, galima įberti nedidelį kiekį druskos.

Nepamirškite laikytis bendrųjų taisyklių.

Galimų problemų sprendimo taisyklės

Neužtenka žinoti, kaip laikyti burokėlius žiemą, taip pat svarbu turėti idėją, kaip susidoroti su galimais sunkumais. Kokios problemos kyla dažniausiai ir kaip jas spręsti?

  • Sausas puvinys. Panaši liga būdinga ilgiau nei 3 mėnesius laikomiems burokėliams. Pažeistos vietos išpjaunamos iš vaisių ir apibarstomos pelenais. Jei šakninių daržovių negalima perdirbti, jos pašalinamos iš bendros masės.
  • Daigų atsiradimas. Tai atsiranda dėl temperatūros režimo pažeidimo. Būtina kruopščiai apkarpyti viršūnes ir pakeisti laikymo sąlygas.
  • Graužikai. Kovos metodai yra standartiniai.

Neturintys savo žemės nuolat perka didelis skaičius burokėlių ir laikykite juos šaldytuvo lentynoje. Daržų ir namų ūkio sklypų savininkai iš karto surenka didelius burokėlių kiekius, kurie bus saugomi visą žiemą. Kad burokėliai išliktų tokie pat naudingi, kaip ir nuimti iki pavasario mėnesių, svetainės redaktoriai Interneto svetainė paruoštas naudingų patarimų pasėliams laikyti. Nes nenoriu, kad mano pastangos nueitų perniek.

Natūralu, kad neįsivaizduojate geriausias būdas išsaugoti derlių, kaip laikyti burokėlius rūsyje. Bet į kelių aukštų pastatai tai nėra numatyta. Pasirodo, yra keletas būdų, kaip šią šakniavaisį gana ilgą laiką laikyti buto sąlygomis. Belieka išsirinkti tinkamiausią.

Kaip laikyti burokėlius namuose?

Norėdami tai padaryti, turite sudaryti tinkamas sąlygas daržovei. Pateikti didelė drėgmė– apie 90 proc. Taip pat nuleiskite temperatūrą iki +2 laipsnių Celsijaus. Daugiau karštis padės šakniavaisiams pradėti augti viršūnes. O patys burokėliai nuvys ir suges.

Norint sėkmingai laikyti burokėlius namuose, būtina laikytis šių sąlygų:

  • paruoštas daržoves sudėkite į plastikinį maišelį, jo rišti nereikia;
  • Burokėlius pastatykite vėsioje buto vietoje (pavyzdžiui, prie balkono ar lauko durų).

Būdai, kaip jį laikyti bute

1. Burokėlių laikymas rūsyje

Norėdami išsaugoti burokėlius rūsyje žiemą, turite žinoti subtilybes. Čia jums nereikia plastikinio maišelio. Tačiau medinės dėžės pravers. Į juos burokėliai dedami sluoksniais. Įsitikinkite, kad šakninės daržovės nesiliestų viena su kita. Norėdami tai padaryti, jie gausiai apibarstomi sausu smėliu, pjuvenomis ar medžio drožlėmis.

2. Burokėlių laikymas balkone žiemą

Laikant burokėlius žiemai balkone, reikia atsižvelgti į stiprių šalnų ir šakniavaisių užšalimo galimybę. Todėl dėžes su daržovėmis rekomenduojama uždengti senomis antklodėmis ar striukėmis. Įstiklintame balkone kartais laikomos bulvės maišuose. Tada ant bulvių galima pabarstyti burokėlių.

3. Kambaryje arba šaldytuve

Bet ką daryti tiems, kurie neturi balkono? Kaip burokėlius laikyti namuose, tiesiog kambaryje ar šaldytuve? At kambario temperatūraŠios šakninės daržovės išlieka šviežios savaitę. Tačiau būtina jį pašalinti nuo šildymo prietaisų.

Jei leidžia šaldytuvo talpa, ten galima dėti maišelius su burokėliais. Jums tiesiog reikia padaryti pakankamai skylių. Tada karts nuo karto patikrinkite, ar neatsiranda kondensato. Tada šakninės daržovės bus laikomos mėnesį.

Visą laikymo laikotarpį derlių karts nuo karto reikia apžiūrėti. Jei staiga pasirodys supuvę egzemplioriai, juos teks nedelsiant išmesti, kad nesugadintų kaimyninių.

Kaip laikyti burokėlius žiemai: problemą išsprendžiame pavasarį sodinant ir rudenį nuimant derlių

Norėdami pradėti, turėsite atidžiai apsvarstyti veislės pasirinkimą. Jis turėtų turėti gerą galiojimo laiką, o šakniavaisių skersmuo turėtų būti apie 10 cm. Jei pasirinksite tokio dydžio burokėlių veislę, jie išdžius. Šakninės daržovės yra per didelės, per daug pluoštinės ir silpnos skonio savybes.

Rudenį, derliaus nuėmimo metu, reikėtų stengtis, kad oda nepažeistų. Išrūšiuokite saulėje džiovintas šaknines daržoves, pašalinkite supuvusias ir sužalotas. Atsargiai apkarpykite viršūnes, palikdami tik 1 cm.

Tiems, kuriems dėl kokių nors priežasčių netinka nė vienas iš aukščiau išvardytų burokėlių laikymo būdų, galite naudoti konservavimą arba užšaldymą. Pavyzdžiui, sutarkuokite stambia tarka ir įdėkite į šaldiklį plastikiniuose maišeliuose.

Burokėliai – paprasti daržovių derlius. Surinkę gausų derlių, žmonės stengiasi jį išsaugoti žiemos mėnesiams. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti burokėlius žiemą rūsyje ar kitoje namų saugykloje.

Geriausios saugojimo veislės

Burokėliai vidutinio ankstyvumo ir ankstyvos veislės. Jie skirti konservuoti, valgyti šviežias šakniavaisius, ruošti salotas ir kitus patiekalus. Vėlyvosios veislės naudojamos ilgalaikiam saugojimui.

Sandėliavimui paimamos šių veislių burokėliai:

  • Renova;
  • mulatas;
  • Gribovskaja;
  • Libero;
  • Bordo;
  • Egipto butas;
  • Nepalyginamas;
  • Salotos.

Sėklos parenkamos atsižvelgiant į vietą, kurioje jos buvo išaugintos. Geriausia paimti sėklas iš veislių, kurios buvo surinktos jūsų regione. Jie idealiai tinka vietinis klimatas ir oro sąlygos. Pavyzdžiui, burokėliai Matryona puikiai laikomi Urale.

Burokėlių paruošimas sandėliavimui rūsyje

Norėdami tinkamai paruošti derlių saugojimui rūsyje, turėtumėte jį suderinti su rekomenduojamais parametrais ir teisingai atlikti:

  • vėdinimas;
  • sterilizacija;
  • temperatūra;
  • drėgmės.

Rūsys turi būti gerai vėdinamas. Vėsus oras turi laisvai judėti visame kambaryje. Kad būtų užtikrintas pakankamas deguonies kiekis, daržovės dedamos į paruoštas dėžes. Patalpos grindys, kaip ir kiti paviršiai, turi būti švarios ir sausos.

Dėmesio!

Sandėliavimui sterilizuoti rekomenduojama naudoti baliklį.

Prieš laikant burokėlius jie kruopščiai atrenkami ir išdžiovinami. Tirdami atkreipkite dėmesį į ligų (puvimo, pelėsio) buvimą, bendrus defektus ir įdubimus, minkštumą ir ūglius. Jei randama pažeista daržovė, ji izoliuojama nuo kitų. Aptikti ūgliai pašalinami.

Kaip žiemą laikyti burokėlius rūsyje

Yra įvairių burokėlių laikymo rūsyje technologijos. Galima laikyti kartu su bulvėmis, sudėti į medines ar plastikines dėžutes su užpildais arba be jų, sudėti į plastikinius maišelius arba ant lentynų. Visi šie metodai yra populiarūs tarp sodininkų.

Kartu su bulvėmis Norėdami laikyti burokėlius šaltuoju metų laiku bulvių rūsyje, turite naudoti didelę dėžę. Pirmiausia įdėkite bulvių sluoksnį. Ant viršaus dėkite burokėlius. Dėl natūralaus šių daržovių suderinamumo šis būdas laikomas vienu geriausių laikymui. Bulvės mėgsta sausumą. Burokėliai rūsyje reikalauja didelė drėgmė

. Laikymo metu bulvės išskiria drėgmę, kuri iš karto pereina į burokėlius ir jos pasisavina. Taip užtikrinamos optimalios sąlygos derliui laikyti.

Daržoves dėžėse galite laikyti 4 būdais. Pirmuoju saugojimo variantu burokėliai dedami į dėžutę su skylutėmis pakankamai oro cirkuliacijai. Į vieną pakuotę dedama ne daugiau kaip du kilogramai daržovių.

Kitas burokėlių laikymo būdas – surinktas ir išdžiovintas šaknines daržoves sudėti į medinę dėžutę ir pabarstyti įprasta druska. Galima daryti kitaip: kiekvienas vaisius pamerkiamas į druskos tirpalą ir išdžiovintas dedamas į dėžutę. Druska laikoma ne tik puikia sugeriančia medžiaga, bet ir nuostabia pasėlių apsauga nuo grybelio ir pelėsio.

Trečiuoju atveju šakniavaisius galima laikyti dėžėse su augalų (šermukšnių, pelynų, paparčių, bitkrėslių, agrastų) lapais, kurie išskiria apsaugines medžiagas – fitoncidus. Jie stabdo patogeninių bakterijų dauginimąsi ir grybelinių ligų vystymąsi, taip apsaugodami vaisius nuo puvimo. Augalų lapai dedami ant konteinerio dugno ir tarp burokėlių.

Pastarajame laikymo variante daržovės laikomos medinėje dėžėje be skylučių. Ant dugno pilami sausi pelenai arba upės smėlis. Pasėliai sukraunami sluoksniais. Ant viršaus vėl pilamas smėlis arba pelenai, ant kurių klojamas dar vienas burokėlių sluoksnis. Smėlis pirmiausia dezinfekuojamas.

Maišuose

Mažame rūsyje burokėliai gerai laikosi plastikiniuose maišeliuose. Norėdami išsaugoti šakniavaisius, užpildytas maišas pakabinamas ir iš apačios išmušamos mažos skylės. Laikymo metu tam tikrais laiko tarpais maišeliai atidaromi vėdinimui.

Ant stelažų

Lentynose šakninės daržovės išdėliotos arti viena kitos. Kiekvienas sluoksnis padengiamas smėliu, pridedant kreidos ir sausų gesintų kalkių (smėlio ir kreidos santykis 50/1 kg). Šis mišinys yra geras profilaktinis nuo puvimo, pelėsio ir kitų ligų. Vietoj smėlio galite naudoti pjuvenas.

Dėmesio! Drėgmė sandėliavimo patalpoje neturi viršyti 15 proc. Dėl savo dezinfekuojamųjų savybių eteriniai aliejai

, kurių yra pjuvenose, šakninė daržovė nepraranda savo naudingų savybių ir neišsausėja, formuojasi raukšlės.

Molio glazūroje

Norėdami laikyti burokėlius molio glazūroje, pirmiausia turėsite paruošti molio ir vandens mišinį. 1 kg molio yra 0,3 kg vandens. Paruošus glazūrą, gerai išdžiovintos šakninės daržovės panardinamos į kompoziciją ir išdžiovinamos. Perdirbti burokėliai padengiami apsaugine danga, saugančia nuo ligų. Išdžiovinti saugojimui paruošti burokėliai dedami į dėžes ar dėžes ir paliekami rūsyje.

Kodėl burokėliai nuvysta rūsyje? Prieš klojant šakniavaisius juos reikia džiovinti rūsyje. Tai geriau padaryti juodraštyje. Talpykloje turi būti skylės, tinklelis arba grotelės. Ūgliai turi būti visiškai pašalinti. Rūsyje turi būti įrengtas išmetimo gaubtas ir žemas lygis drėgmė ir teigiama temperatūra. Turėtumėte stebėti daržovių saugumą ir jas rūšiuoti bent du kartus per mėnesį.

Daugeliu atvejų puvimas prasideda dėl to, kad daržovių augintojai pažeidžia laikymo taisykles arba šakniavaisius pažeidžia ligos. Pagrindinės ligos yra pilkasis ir baltasis puvinys, fimozė su fuzarioze ir širdies puvinys. Pilkas puvinys atsiranda ant pažeistų daržovių arba tų, kurios buvo sušaldytos.

Baltojo puvinio, fimozės ir fuzariozės atsiradimas yra susijęs su netinkamas auginimas kultūra. Pirmuoju atveju buvo naudojama daug trąšų, pastaraisiais metais nebuvo atlikta tinkama grybelinių ligų profilaktika.

Liga, susijusi su vaisiaus šerdies puviniu, yra nepakankamos drėgmės dirvoje auginimo metu pasekmė. Dažniausiai pasirodo karštomis, sausomis vasaromis.

Optimalios laikymo sąlygos

Geriausios sąlygos laikyti rūsyje yra šios:

  1. Šakniavaisių patalpinimas patalpoje, kurioje pastovi temperatūra nuo 0 iki 2 laipsnių Celsijaus, o drėgmė iki 90 proc.
  2. Pakankama natūrali oro cirkuliacija arba ištraukiamoji ventiliacija.

Optimalus daržovių laikymo rūsyje režimas išlaikomas visą laikotarpį, nes kylant temperatūrai ir drėgmei jos pradeda augti ūgliai ir palaipsniui praranda savo. naudingų savybių Ir išvaizda. Dedamos į konteinerius arba ant lentynų, šakniavaisinės daržovės turi būti bent 15 cm aukštyje nuo žemės.

Išvada

Vadovaudamiesi aukščiau pateiktais patarimais, burokėlius galite laikyti rūsyje per žiemą iki kito derliaus. Didelę reikšmę turi kruopštus daržovių paruošimas laikymui. Sąlygų laikymasis leis daržovių augintojams bet kuriuo metų laiku mėgautis mėgstamais ir apetitą keliančiais burokėlių patiekalais: barščiais, salotomis, gira.

Susiję įrašai

Panašių įrašų nėra.

Yra maisto produktų, be kurių negalite ilgai gyventi. Kūnas tiesiog reikalauja karts nuo karto juos valgyti. Vienas iš jų – paprasti burokėliai. Jis įtrauktas į daugelį gerai žinomų ir mėgstamų patiekalų. Populiariausias žmonių būdas, leidžiantis bet kada po ranka turėti pagrindinį gaminį, reikalingą, tarkime, vinaigretui ar raudoniesiems barščiams ruošti, yra burokėlių laikymas rūsyje.

Idealus kambarys

Nuo neatmenamų laikų žmonės buvo įpratę kaupti būtiniausių maisto produktų atsargas ateičiai. Niekam nepatinka mintis badauti. Štai kodėl nuo seno buvo įprasta dalį maisto atidėti į šalį ir laikyti iki kito derliaus. Tai labiau taikoma daržovėms, kurios, kaip žinoma, yra sezoninės. Patirtis rodo, kad jų laikyti neįmanoma. Todėl tokiems tikslams turėtų būti atskiras kambarys, atitinkantis tam tikrus reikalavimus. Yra keli rodikliai, pagal kuriuos nustatomas konkretaus pastato ar patalpos gebėjimas būti idealia runkelių saugykla:

  • temperatūra (nuo 0 iki +3 laipsnių);
  • galimybė patekti į gryną orą ir vėdinti (būtina);
  • drėgmė (nuo 85 iki 90%);
  • tiesioginių saulės spindulių prieinamumas (mūsų atveju tai neturėtų būti).

Jei tenkinamos visos šios sąlygos, burokėlius rūsyje galima laikyti gana ilgą laiką. Be to, jis pasižymi puikia laikymo kokybe, o tai gana reta daržovių savybė.

Laikymo būdas

Kiekvienas produktas turi būti laikomas tam tikru būdu. Būtina atsižvelgti į visas aplinkybes, kurios gali turėti įtakos šiam procesui. Taigi, burokėlių laikymas rūsyje prasideda nuo pačios daržovės paruošimo. Kiekvieną šakniavaisį pirmiausia reikia nuvalyti, tai yra, nuo jos paviršiaus nuvalyti likusį purvą ir žemę. Tai turi būti daroma sausai, nesinaudojant vandeniu. Priešingu atveju drėgmės perteklius tikrai sukels produkto nudžiūvimą, sudygimą ir, galbūt, puvimą. Valydami nenaudokite aštrių daiktų, kurie gali pažeisti odą. Taip pat neturėtumėte trinti vieno produkto į kitą. Tai taip pat gali pakenkti išorinio apvalkalo vientisumui. Tada reikia nupjauti viršūnes, paliekant tik mažus 2 centimetrų ilgio lapkočius. Dabar produktą galima džiovinti tik vėjyje, nepasiekiant saulės spindulių, ir galite pradėti saugoti. Laikyti burokėlius rūsyje nėra lengva užduotis. Idealus konteineris tam yra medinė dėžutė. Ir apsisaugoti nuo galimų per didelė drėgmė naudojamas upinis smėlis, durpės arba pjuvenos. Šakninės daržovės klojamos 3-4 sluoksniais ir gausiai apibarstomos pasirinktu užpildu.

Būtinos sąlygos

Kaip išsaugoti produktą žiemą

Geras ūkininkas turėtų pradėti rūpintis produkcija dar prieš nuimant derlių. Būtina iš anksto sutvarkyti kambarį ir pagalvoti, kaip jame bus ta ar kita daržovė. Pavyzdžiui, burokėlių laikymas žiemą gali būti organizuojamas įvairiais būdais:

1. Ant plačių lentynų, gaminių krovimas į krūvas.

3. Dėžėse ar specialiai įrengtose talpose, užpilant produktus smėliu ar kita higroskopine medžiaga.

4. Mažos krūvos pavidalu tiesiai ant rūsio arba rūsio grindų.

5. Nedideliu sluoksniu, kaip antklodę, pabarstykite vaisius ant bulvių.

6. Stiklainiuose kaip konservai.

Kiekvienas iš išvardytų variantų turi savo privalumų ir trūkumų. Bet kokiu atveju bus gerai laikomi tik aukštos kokybės vaisiai. Štai kodėl prieš žymėdami juos turite atidžiai peržiūrėti ir palikti tik tuos, kurie nekelia įtarimo. Priešingu atveju net vienas mažas burokėlis gali sugadinti visą derlių.

Ką reikia žinoti apie daržovių laikymą

Nepamirškite, kad laikyti maistą iš sodo yra daug sunkiau nei, pavyzdžiui, konservų skardines. Jei pakanka, kad supakuoti produktai atlaikytų tam tikrą temperatūros režimas, tuomet daržovių laikymo sąlygų laikytis daug sunkiau. Čia turi būti susiję du veiksniai: pasirinkta žymėjimo parinktis ir Reikia atsiminti, kad in švieži produktai(žalumynai, daržovės, vaisiai) ir toliau vyksta biologiniai procesai. Vaisiai nežūva, kvėpuoja ir iš dalies vystosi. Kuriant optimalias sąlygas Laikymo metu visi daržovių gyvybiniai procesai iš dalies sulėtėja. Šiuo metu jie visiškai išlaiko savo maistines ir skonio savybes. Po kurio laiko produktai natūraliai pradeda senti ir praranda savo savybes naudingų savybių. O tolesnis saugojimas netgi pakeičia jų išvaizdą. Todėl jokia daržovė negali būti laikoma neribotą laiką, tačiau galima sudaryti sąlygas maksimaliai išnaudoti jos teigiamas savybes, pavyzdžiui, iki kito derliaus.

Kaip tinkamai laikyti burokėlius žiemą

Daržovių ruošimas dažniausiai daromas dėl vienos priežasties: maisto augalinės kilmės yra sezoniniai ir negali augti žiemą gamtinės sąlygos. Visa tai verčia žmones įrengti specialias patalpas, kuriose daržovės kurį laiką galėtų išlaikyti savo savybes. Jei mes kalbame apie burokėlius, pirmiausia turite žinoti kelis veiksnius, kurie daro didelę įtaką šio produkto laikymo procesui:

1. Prekės tipas. Ne visi burokėliai tinkami ilgalaikiam saugojimui. Geriau skinti vėlyvas ir vidutinio sezono veisles.

2. Auginimo sąlygos. Augimo laikotarpiu būtina stebėti optimalus režimas glazūra. Šis veiksnys yra viena iš pagrindinių priežasčių, turinčių įtakos produkto galiojimo laikui. Jei laistoma nepakankamai, rūsyje esantys burokėliai greitai išdžius. Ir atvirkščiai – jei gausu, gali greitai pradėti pūti.

3. Burokėlių laikymas rūsyje žiemą turi vykti esant tam tikrai patalpos temperatūrai ir drėgmei.

Kai ateina derliaus nuėmimo metas ir atrodytų, kad sunkus priežiūros ir derliaus nuėmimo sezonas baigėsi, svarbiausia – užbaigti darbą, kuo ilgiau išsaugoti derlių žiemai be nuostolių. Juk ne veltui dirbote lysvėse, tręšėte šakniavaisius, šalinate piktžoles, kalėjote. Gerai, jei yra rūsys pasėliams laikyti, tačiau nenusiminkite, jei tokių sąlygų nėra. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip konservuoti burokėlius namuose, bute. Taip pat patarimai, kaip pasiruošti sandėliavimui, kaip apsaugoti derlių rūsyje. Nuotraukoje rodomi burokėlių laikymo pavyzdžiai.

Veislės pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui

Kad burokėliai nesupūtų pirmąjį laikymo mėnesį, reikia rinktis greitai augančią veislę. Rūsiuose dažniausiai naudojama veislė yra cilindras. Šios veislės vaisiai atrodo labai gerai, atrodo stiprūs ir gero skonio. Tačiau cilindras nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, nešvaistykite laiko. Jo oda yra labai plona ir jautri pažeidimams.

Ilgalaikiam brandinimui tinka šios veislės: Libero, Salatnaya, Detroit, Late Winter, Odnorostkovaya, Bordeaux-237, Boltardi ir kt.

Burokėlių derliaus nuėmimas

Žiemą skanios bus veislės su vidutinio dydžio šakniavaisiais. Juose pluoštai nėra tokie pastebimi. Tačiau nereikia rinktis per mažų burokėlių. Galite įdėti juos į šaldytuvą ir naudoti pirmiausia.

Burokėlių paruošimas saugojimui

Nereikėtų atidėlioti burokėlių derliaus nuėmimo, nes jie neatsparūs šalčiui ir gali sugesti per pirmąsias šalnas. Kasant vaisius galima lengvai pažeisti, todėl būkite atsargūs.

Svarbu! Bet koks nedidelis pažeidimas ar įbrėžimas artimiausiu metu gali sukelti infekciją, grybelį ir puvinio atsiradimą. Būkite ypač atsargūs dirbdami su šakninėmis daržovėmis.

Pagrindiniai pasiruošimo etapai:


Burokėlių laikymo rūsyje taisyklės

Jei po derliaus nuėmimo burokėlius tinkamai apdorosite ir gerai išdžiovinsite, su laikymu neturėtų kilti problemų. Yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis. Temperatūra rūsyje turi būti ne aukštesnė kaip +3°C. Jei jis yra aukštesnis, pradės dygti viršūnės, burokėliai nuvys ir suges. Taip pat reikia stebėti drėgmę, kad ant vaisių neatsirastų kondensatas. Tarą su burokėliais patartina pastatyti ne žemiau kaip 8-10 cm nuo grindų. Galite išsaugoti burokėlius:

  • urmu atskirame skyriuje;
  • atidaryti medinėse dėžėse;
  • ant stelažų;
  • kartu su bulvėmis dėžėse ar maišuose;
  • uždaroje dėžėje su smėliu.

Rūsyje burokėliams laikyti tinka medinė dėžė.

Sandėliavimas su smėliu yra labai įprastas. Kartais pakanka tik pabarstyti šakniavaisius sausu smėliu. Smėlis pašalina drėgmės perteklių ir neleidžia daugintis grybams.

Patarimas. Gera oro cirkuliacija yra būtina norint laikyti bet kokias daržoves. Tai padeda atvėsti burokėlius ir apsaugo nuo kondensacijos.

Burokėlių laikymo namuose ypatybės

Bute galite išsaugoti derlių 3-4 mėnesius. Už tai geriausiu įmanomu būdu burokėliai bus laikomi smėlyje. Galite naudoti plastikinį maišelį kaip konteinerį arba dėžutę be tarpų. Burokėlius reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, geriausia balkone, bet neleisti sušalti. Jei nėra balkono, galite jį naudoti net po lova. Reguliariai tikrinkite smėlį, kad įsitikintumėte, jog jis sausas.

Kitas laikymo būdas yra šaldytuve. Norėdami tai padaryti, kiekvieną vaisių turite apvynioti pergamentu arba paprastas popierius ir sudėti viską į maišą. Įvyniojimui tinka ir folija. Galite užšaldyti burokėlius, bet tada praras skonį ir vitaminines savybes.

Jei burokėlius paprasčiausiai įdėsite į šaldytuvą, jų nesuvynioję, tai tokioje formoje jie laikysis mėnesį, ne ilgiau.

Jei užmezgėte pasitikėjimo santykius su kaimynais, galite saugiai laikyti šakniavaisius nusileidimas. Yra puiki oro cirkuliacija ir pakanka tinkamas saugojimas temperatūros.

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, žiemai išsaugosite visą kompleksą vitaminų. Įvairūs burokėlių patiekalai papuoš bet kokį šventinį ar kasdienį stalą. Svarbiausia yra pirminis apdorojimas ir pasirinkimas geri vaisiai. Stebėkite temperatūros ir drėgmės sąlygas ir periodiškai apžiūrėkite vaisius, kad greitai pašalintumėte sugedusius. Taip jūsų burokėlių derlius išliks iki pavasario.

Burokėlių derliaus nuėmimas ir saugojimas: vaizdo įrašas