Petražolės yra populiariausias prieskonis. Jo dedama į įvairius patiekalus, iš jo gaminami ir sveiki kokteiliai. Šaknų veislės yra ypatingos, nes galite valgyti ne tik viršutinę dalį, bet ir pačią šaknį.

Šakninės petražolės yra vienas iš garbanotųjų petražolių porūšių ir priklauso skėtinių augalų (seleryaceae) šeimai.

Šis augalas yra dvejų metų kultūra. Jo aukštis siekia vieną metrą. Be lizdo jis formuojasi galinga šaknis, kuris gana dažnai naudojamas kulinarijoje kaip prieskonis.

Stiebai statūs ir šakoti. Lapai yra blizgūs tamsiai žali ir trikampio formos. Vaisiai turi išilginę kiaušinio formą.

Auginimo ypatumai

Daugelis žmonių mano, kad šio augalo auginimas yra gana varginantis darbas, ir nenori jo sodinti savo vietoje. Tačiau šis teiginys nėra tiesa. Nuo petražolės priežiūros nedaug skiriasi nuo įprastų veislių.

• Šios rūšies petražolės turi šaknį, todėl jas būtina sodinti nuolatinė vieta augimas. Jo negalima persodinti.
• Visi sodininkai žino, kad prieš sodinant sėklas būtina dvi dienas pamirkyti vandenyje. Bet tai taikoma tik lapų veislėms. Sėklos šaknies tipas jiems to nereikia. Kadangi mirkymo metu iš sėklų išplaunamas kalis, o tai lems augalo susilpnėjimą.

Patyrę vasaros gyventojai rekomenduoja laikyti sėklą, kad greičiau sudygtų pagal karštas vanduo maždaug 30 min. Tada išdžiovinkite ir pereikite prie sodinimo.

Populiarios šakninių petražolių veislės

Šiandien prekybos tinklai siūlo gana didelį sėklų asortimentą. skirtingų veislių. Tarp populiariausių tipų reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

Cukrus

Cukrus - rūšis yra viena iš seniausių atstovų. Jis buvo išleistas dar 1950 m. Brandinimo laikotarpis yra 95 dienos nuo atsiradimo.

Šakniavaisių masė pasiekia 75 gramai. Jis garsėja savo universalumu, turi skanias šaknis ir žalumynus.

Tarp trūkumų reikėtų pažymėti trumpą galiojimo laiką.

Tai vėlyva nokinimo veislė yra labai populiarus tarp vasaros gyventojų. Brendimas vyksta per 170 dienų pasirodžius pirmiesiems ūgliams. Krūmai galingi ir plintantys.

Vieno vaisiaus svoris yra 230 gramų. Iš vieno kvadratinio metro galima gauti 5 kilogramus gero ir ilgai laikomo derliaus.

Vidutinio sezono veislė, brandinimo laikotarpis trunka 130 dienų. Krūmai vešlūs, besidriekiantys, kvapniais lapais.

Vaisiai yra kūgio formos ir sveria 120 gramų ir 23 centimetrų ilgio. Šaknis galima valgyti žalias arba konservuotas. Išeiga yra 3,5 kg iš kvadratinio metro.

Sodinimas prieš žiemą

Kaip žinote, petražoles galima sodinti rudenį ir pavasarį. Pasak daugelio sodininkų, sodinti prieš žiemą yra geriausias variantas. Iš pasodintų sėklų išauginami daug geresni daigai. Augalai auga stiprūs ir atsparūs daugeliui ligų.

Nusileidimo vietos pasirinkimas

Šis punktas yra gana svarbus. Šis augalas gerai augs ant saulėtos atviros zonos . Nors nedidelis šešėlis nebus kliūtis gauti derlių. Kalbant apie dirvą, jis turėtų būti šiek tiek rūgštus ir birus.

Pasėlius reikia sodinti tose vietose, kur anksčiau augo pomidorai, svogūnai, bulvės ar kopūstai. Tačiau po pačių petražolių šias kultūras galima sodinti po 3 metų.

Dirvožemio paruošimas

Turėtumėte pradėti ruoštis spalio pabaigoje. Pirmiausia reikia iškasti dirvą ir įpilti trąšų. Kalbant apie nusileidimo laiką, viskas priklausys nuo oro sąlygų.

Turėtumėte pradėti sėti, kai dirva sušals 2 centimetrų gylyje. Paprastai tai yra pirmoji lapkričio pusė. Sėklų medžiaga neturėtų būti iš anksto mirkyti, antraip augalai neišdygs prieš šalnas.

Pirkimo metu sėklinė medžiaga Reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą.

Nusileidimo technologija

1. Žemėje būtina padaryti tvarkingus griovius, kurių atstumas turėtų būti 15 cm.
2. Tada vagos apibarstomos negesintomis kalkėmis.
3. Petražolės sėjamos giliai 1,5 cm.
4. Tranšėjos užpildomos ir sutankinamos.
5. Norint apsaugoti nuo vėjo ir šalčio, dirvą reikia mulčiuoti. Humusas naudojamas kaip mulčias.

Sodinant prieš žiemą būtina naudoti dvigubai daugiau sėklų. Kadangi ne visos sėklos gali išdygti pavasarį.

Augalų priežiūros taisyklės

Kaip minėta aukščiau, petražolės šaknų priežiūra nesukelia daug rūpesčių.

Reguliarus piktžolių šalinimas - privalomos sąlygos tinkama priežiūra

Jį turėtų sudaryti šie punktai:

1. Viršutinis padažas. Tai vienas iš svarbiausių priežiūros komponentų. Trąšos turi būti naudojamos kelis kartus per sezoną. Reikėtų pažymėti, kad augalas myli mineralinių trąšų Pirmą kartą tręšiama po retinimo. Norėdami tai padaryti, 30-40 gramų reikia praskiesti dešimčia litrų vandens. kompleksinės trąšos. Po antrojo skiedimo pridėti 10 g amonio nitratas ir 50 g kalio druskos arba pelenų, ištirpintų kibire vandens. Ir tręšia trečią kartą medžio pelenai. Norma yra viena stiklinė 1 m2.
2. Laistymas. Norma yra 3-4 laistymai per sezoną. Esant sausai vasarai, jų padaugėja. Tuo pačiu metu į dirvą pilama 2 kibirai vandens 1 m2. Laistymas turėtų būti atliekamas ryte arba vakare.
3. Retinimas. Jis atliekamas du kartus. Pirmą kartą pasirodžius 1-2 lapeliams atstumas tarp augalų turi būti 3 cm.O antrą kartą susiformavus 5-6 lapams, kad atstumas tarp augalų būtų 10 cm.
4. Atsipalaidavimas dirvožemis turi būti atliekamas po kiekvieno laistymo ar lietaus.
5. Reguliarus piktžolių šalinimas užtikrins kenkėjų ir ligų tikimybę.

Auginti petražolių šaknis yra gana paprasta ir įdomus procesas. Svarbu tik laikytis pagrindinių sodinimo priežiūros taisyklių ir tada bet kuris vasaros gyventojas gali gauti gausų derlių. Kas jį džiugins ne tik šiltuoju metų laiku, bet ir žiemą.

Jei nori būti sveikas, turi valgyti dideli kiekiai. Svogūnai, salotos, kopūstai, žalumynai – viso to reikėtų valgyti kuo daugiau. Ir viena iš pirmųjų vietų tarp žaliųjų augalų, kuriuos valgome, yra petražolės.

Petražolės pirmą kartą paminėtos Senovės Egipte. Pasak legendos, petražolės atsirado iš nužudyto dievo Ozyrio sūnaus kraujo lašų. Todėl jis buvo laikomas liūdesio simboliu ir nebuvo valgomas. Ir tik devintame amžiuje jie pradėjo jį naudoti Europos virtuvėje.

Šiuo metu yra dviejų rūšių petražolės: šaknis Ir lapas, priklausomai nuo to, kas patenka į maistą. Pas mus daugiausiai sodiname šaknis, arba cukrų, petražoles, nes jų šiek tiek saldžios šaknys ir žali lapai yra valgomi. Lapinėse arba garbanotosiose petražolėse valgomi tik lapai, o šaknys labai mažos.

Petražolių nauda

Petražolėse yra daug vitaminų K, PP, B grupės, mineralinių medžiagų – magnio, kalcio, geležies, fluoro. Jame yra daugiau vitamino C nei citrinoje ir daugiau karotino nei citrinoje.

Petražolės didina apetitą, taip pat naudingos norintiems sulieknėti. antsvorio, nes pagreitina medžiagų apykaitą, o ypač riebalų apykaitą.

Petražolės padeda apsinuodyti, nes puikiai pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, suteikdamos valomąjį poveikį. Petražolės taip pat naudojamos vėžio profilaktikai, padeda įveikti stresą, ramina, suteikia geras sapnas ir palaiko tvarkingą nervų sistemą. Be to, petražolės naudingos diabetikams, nes jose yra į insuliną panašios medžiagos.

Petražolėmis taip pat galima tepti žaizdas ir uždegimines odos vietas – jos žinomos dėl priešuždegiminio poveikio.

Petražolių žala

Žala iš petražolių už sveikų žmonių nebus jokios. Išimtis yra žmonės, sergantys inkstų ir šlapimo pūslės ligomis, nes petražolės yra stiprus diuretikas. Ir žinoma, bus naudingos tik nitratais ir kitais chemikalais nepersotintos petražolės, kurios neauga kur nors prie kelių ar geležinkelių.

Auginti petražoles

Petražolių auginimas yra gana paprastas. Tai galite padaryti sode, šiltnamiuose ir net namuose ant palangės. Užaugintos pikantiškos ir aromatingos šaknys bei žolelės puikiai papildys jūsų stalą.

Petražolės, kaip ir morkos, yra skėtinis augalas. Ji turi daug bendro su morkomis, pavyzdžiui, petražolės antraisiais metais išaugina ir sėklas.

Dirvožemio paruošimas

Petražolės auginamos purioje ir derlingoje dirvoje. Jis turėtų būti neutralus arba šiek tiek rūgštus. Didelis petražolių privalumas – jas galima auginti ne tik saulėtose, bet net ir šiek tiek pavėsingose ​​vietose. Vieta petražolėms paruošiama rudenį - įpilkite 1-2 kibirus supuvusio komposto arba humuso. kvadratinis metras, įberkite šaukštą superfosfato ir kalio druskos.

Po petražolėmis netepkite šviežio mėšlo ar paukščių išmatų, kitaip gausite kreivas ir netinkamas naudoti šaknis.

Geri petražolių pirmtakai: agurkai ir kopūstai.

Sėklų sodinimas

Kad daigai greitai sudygtų ir būtų draugiškesni, petražolių sėklos iš anksto mirkomos 3–4 dienas drėgnoje šluoste. Kai daigai išsirita, sodinamos sėklos.

Sėklos sodinamos į dirvą ankstyvą pavasarįšalnų grėsmei praėjus, iki 1-1,5 cm gylio, eilėmis. Atstumas tarp eilių 10 cm Galima sodinti prieš žiemą, bet reikia atsižvelgti į tai, kad jei žiemą bus atlydžių, petražolės gali žūti. Jei petražolės žiemoja įprastai, tada tiesiai iš po sniego galite gauti daugiausiai ankstyvieji žalumynai ant tavo stalo. Sėjai prieš žiemą sėklos nedaiginamos.

Petražolių priežiūra

Petražolių ūgliai pasirodo praėjus 2-3 savaitėms po pasodinimo. Be mirkymo – po 3-4 sav.

Pirmą kartą petražoles išretina iš karto po jų atsiradimo, tarp augalų paliekant 2-3 cm, antrą kartą išretėja po poros savaičių, tarp augalų paliekant 5-10 cm.

Petražolės mėgsta gausiai, bet saikingai, laistyti. Galite maitinti du ar tris kartus. Jei petražoles auginate teisingai, tada aukštis lapų petražolių gali siekti metro aukštį, o šaknis yra šiek tiek mažesnis.

Šakniavaisiai (cukriniai) petražolės

Šios petražolės yra produktyvesnės nei lapinės petražolės. Tai gali būti anksti ir vėlai. Ankstyvosios petražolės turi storą, sutrumpėjusią šaknį, kuri idealiai tinka džiovinti. Vėlyvųjų šaknų petražolės turi ilgą šaknį, kuri gerai išlieka šviežia.

Siekiant paspartinti šakniavaisių vystymąsi, rugpjūčio mėnesį iš kiekvieno augalo nuskinami po keturis. apatiniai lakštai kuris iki to laiko pradės gelsti.

Lapinės (garbanotos) petražolės

Auginti petražoles yra šiek tiek kitokia. Eilės daromos didesniu atstumu – 15 cm viena nuo kitos. Po antrojo retinimo tarp augalų eilėje paliekami 5-6 cm.

Šios petražolės yra atsparesnės šalčiui nei šakniavaisinės petražolės, o daigai lengviau pakenčia šalnas. Jis taip pat gerai reaguoja į šviežias organines medžiagas, skirtingai nei šakniavaisių petražolės, kurių šaknys nuo organinių medžiagų tampa stambesnės. Norėdami gauti daug žalumynų, įpilkite daugiau ruošdami dirvą. azoto trąšos.

Sandėliavimas

Žalumynus galima rinkti visur augimo sezonas. Petražolių šaknys skinamos prieš šalnas, nupjovus lapus.

Petražolės gali būti laikomos šaldytuve arba rūsyje esant minimaliai teigiamai temperatūrai. Šaknys laikomos 1–3 laipsnių temperatūroje, o lapai plastikiniuose maišeliuose – 0–1 laipsnio temperatūroje.

Petražoles galima džiovinti. Kad išdžiūtų, lapai atskiriami nuo stiebų, supjaustomi ir plonu sluoksniu išbarstomi pavėsyje. Kartkartėmis petražoles apverskite. Taip pat galite naudoti orkaitę, nustatydami temperatūrą iki 50 laipsnių. Po džiovinimo lapai perkeliami į stiklainį ir laikomi tamsioje vietoje, uždaryti.

Taip pat galima džiovinti šaknis. Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi į lėkštes ir džiovinami orkaitėje. Išdžiovinus šaknys tampa baltos ir kvapnios.

Taip pat galite palikti šaknis žiemai vietoje ir prireikus jas iškasti. Tik pavasarį reikia iškasti visas šaknis, kitaip augalai pradės augti ir šaknys taps netinkamos augalams.

Išsamesnę informaciją galite gauti skyriuose „Visi kursai“ ir „Komunalinės paslaugos“, kuriuos galite pasiekti viršutiniame svetainės meniu. Šiuose skyriuose straipsniai grupuojami pagal temas į blokus, kuriuose yra išsamiausia (kiek įmanoma) informacija įvairiomis temomis.

Taip pat galite užsiprenumeruoti tinklaraštį ir sužinoti apie visus naujus straipsnius.
Tai neužima daug laiko. Tiesiog spustelėkite toliau esančią nuorodą:

Visiems žinomas petražolės skonis ir neįprastas aromatas, šis augalas buvo auginamas prieš daugelį šimtmečių, buvo naudojamas kulinariniams tikslams, gydė tam tikras ligas. Šis floros atstovas turi valgomus ne tik lapus, bet ir šaknis, kurios laikomos aštriu daugelio patiekalų prieskoniu.

Šiandien kalbėsiu apie šaknines petražoles, jų auginimą, priežiūrą ir sodinimą. Nerekomenduojama sodinti toje vietoje, kur anksčiau augo morkos. Geriausia naudoti tas lysves, kuriose buvo sodinami kopūstai, svogūnai, pomidorai, agurkai ar bulvės. Šiuo atveju šio augalo šakninės daržovės bus pačios mėsingiausios ir gana sultingos.

Dirvos paruošimas sodinimui

Prieš sodinant petražoles, reikia paruošti dirvą, augalas mieliau auga derlingoje, purioje ir drėgnoje dirvoje. Jai priimtini ir priemolio bei priesmėlio plotai, kurių derlius taip pat bus geras.

Prastą dirvą pirmiausia rekomenduojama patręšti, šiuo tikslu rudenį reikia iškasti humuso įterpiant tris kilogramus ir 50 gramų mineralinių trąšų kvadratiniam metrui. Jei dirva sunki, ją reikia atskiesti smėliu, kitaip šakniavaisiams bus sunku prasiskverbti pro kietą dirvos sluoksnį ir jie įgaus nelygią formą.

Pavasarį į dirvą, skirtą šakninėms petražolėms auginti, rekomenduojama įberti 20 gramų amonio salietros, 50 g superfosfato, 30 g kalio sulfato. Išvardintos trąšos įterpiamos į dirvą kasant, po to išlyginamas lysvės paviršius.

Sėjama šaknų petražolės

Šį aromatingą prieskonį galima sodinti arba balandžio pabaigoje, arba prieš žiemą, maždaug spalio pabaigoje. Verta pasakyti, kad petražolių sėklos dygsta gana lėtai. Todėl norint paspartinti augimą, rekomenduojama juos iš anksto pamirkyti paprastame vandenyje. šiltas vanduo, arba galite naudoti 0,2% kalio permanganato tirpalą, kur jie turėtų gulėti dvi paras, o skystį keisti du kartus per dieną.

Petražolių sėkloms gerai išbrinkus, jas reikia nuplauti švariu vandeniu ir atsargiai dėti ant drėgno popieriaus, laukiant, kol išris pirmieji daigai. Po to jas galima sėti į paruoštas vagas, jos turi būti ne gilesnės kaip du centimetrai, tada atsargiai pabarstomos nedideliu kiekiu žemės.

Jei petražoles šakniavaisiai nuspręsite sodinti prieš žiemą, tuomet jų mirkyti nerekomenduojama. Šiuo atveju sėklos sėjamos į įšalusios žemės griovelius ir pabarstomos sausu smėliu arba galima naudoti humusą. Šiuo atveju verta tai pasakyti sodinamoji medžiaga turėtų būti padidintas trečdaliu.

Petražolių priežiūra

Kai petražolės išdygsta, jas reikia apdoroti, o šią procedūrą rekomenduojama atlikti du kartus. Pirmą kartą susiformuoja du tikrieji lapai, o vėliau – šeši tikrieji lapai. Nuskintus augalus galima naudoti kulinariniams tikslams.

Vasaros pradžioje rekomenduojama reguliariai purenti dirvą tarp eilių, iš pradžių iki keturių centimetrų gylio, o po to giliau, iki 15 cm.. Sezono metu šį augalą reikia sudrėkinti keturis kartus, po du kibirus. vienam kvadratiniam metrui reikia laistyti. Sausu oru reikia įeiti papildomas laistymas.

Šakniavaisiai turi būti tręšti mineraliniais komponentais. Pirmasis tręšimas dažniausiai atliekamas pirmą kartą retinant petražoles, tam kibire vandens ištirpinama 30 gramų specialių kompleksinių trąšų.

Po antrojo retinimo augalas vėl šeriamas, naudojant 10 gramų amonio salietros ir 50 g pelenų, kurie supilami į kibirą vandens ir gerai išmaišomi.

Apie kenkėjus

Rūpindamiesi šakniavaisinėmis petražolėmis galite susidurti su kenkėjais, amarai ypač mėgsta šį derlių. Su ja galima gana gerai susitvarkyti paprastu būdu. Norėdami tai padaryti, jums tereikia purkšti augalą ugniažolės, kiaulpienės ar bet kokių kitų fitoncidiniu aktyvumu pasižyminčių floros atstovų nuovirais.

Dauguma pavojingų ligų Gali būti petražolių grybelinės infekcijos, kurios gali pasireikšti tiek laikant, tiek augant. Tai yra: Alternaria, Rhizoctonia ir šlapias bakterinis puvinys. Norėdami susidoroti su šia nelaime, nerinkite sėklų iš sergančių petražolių, rūgščią dirvą kalkinkite, kasmet keiskite augalo auginimo vietą, taip pat galite purkšti lapus 1% Bordo mišiniu.

Kaip teisingai nuimti derlių?

Galite pradėti rinkti šakniavaisines petražoles jau rugpjūtį, o šakniavaisiai kasami pasirinktinai, o augalas galutinai nuimamas spalį. Kaip tik šiuo metu šaknų sistemaįgaus reikiamo sultingumo.

Šakniavaisiai atsargiai iškasami maža mentele, nukratomi nuo žemės, po to juos reikia rūšiuoti. Nestandartiniai, taip pat pažeisti egzemplioriai nedelsiant siunčiami į virtuvę ir naudojami patiekalams ruošti.

Išrūšiuotos tiesios šakniavaisės tinka ilgalaikiam saugojimui, tam nupjaunami jų lapai, paliekant nedidelius centimetro kelmus. Po to jie išdžiovinami ir išdėstomi erdviose dėžėse, pabarstyti sausu smėliu.

Jie saugomi sveiki, kai temperatūros sąlygos 0-2 laipsnių. Džiovinimui skirtos šakninės daržovės nuplaunamos, nulupamos ir sutarkuojamos ant stambios trintuvės. Tada masė vos porai minučių panardinama į verdantį vandenį, po to išdžiovinama ir dedama ant kepimo skardos, kuri dedama į orkaitę ir džiovinama pravertomis durelėmis. Toliau sausos žaliavos dedamos į stiklainius, kurie dedami į sausą vietą.

Išvada

Auginkite petražoles ir papildykite savo kūną naudingomis medžiagomis mineralai ir vitaminai.

Šakninės petražolės nuo jų skiriasi tuo, kad joje naudojamos ne tik žalios viršūnėlės, bet ir šaknis, kurios ilgis siekia 30 cm, skersmuo siekia 5 cm. Tai Viduržemio jūros regiono šakninė daržovė, labai panaši į pastarnoką, bet turi riešutų skonis dėl didelio mangano kiekio. Petražolių šaknis plačiai naudojama tiek kulinarijoje, tiek tradicinės medicinos receptuose.

Šakninės petražolės gali būti auginamos kaime atvira žemė, Šito pakaks nepretenzingas augalas, tačiau turime atsižvelgti į jo sodinimo ir auginimo ypatumus.

Viskas, ką reikia žinoti apie šakniavaisių petražolių auginimą: sėklų paruošimas, datulių sėjimas, šakninių petražolių priežiūra, derliaus nuėmimas ir laikymas.

Šakninės petražolės yra dvimetis augalas. Pirmaisiais augimo metais išaugina šaknis, o antraisiais – sėklas. Augalas atsparus šalčiui: jei petražolėmis gerai užbersite žiemai, jis gerai peržiemos ir ankstyvą pavasarį džiugins žalumos derliumi.

Šakninių petražolių auginimas iš sėklų

Norint gauti šakniavaisių, sėklos turi būti pasodintos balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Lova ruošiama pavasarį, pridedant 1 kv.m. pusė kibiro komposto, ketvirtadalis kibiro smėlio ir 1 a.š. l. superfosfatas. Sėjai skirtos vagos ant lysvės pažymimos 15 cm atstumu viena nuo kitos. Sėklas reikia sėti į sodo lysvėje paruoštus griovelius iki centimetro gylio.

Be išankstinio paruošimo, sėklos sudygsta labai ilgai. Kad petražolių sėklos greičiau sudygtų, prieš sėją jas dvi dienas galite pamirkyti stiklinėje šilto vandens.

Petražolių šaknų priežiūra

Išdygus petražoles reikia išretinti, tarp ūglių paliekant du-tris centimetrus.
Maitinimas atliekamas du kartus, o geriausia tai daryti po retinimo. Pirmą kartą petražoles patręškite dešimčia gramų amonio salietros ir superfosfato, antrą kartą – 10 g amonio salietros ir 50 g kalio druskos arba pelenų, galite naudoti. Po tręšimo augalus reikia gausiai laistyti.
Šaknines petražoles galima skinti kiek vėliau nei kitų šakniavaisių – rugsėjo pabaigoje. Jis gerai laikomas smėlyje rūsyje.

• Dalį petražolių galima palikti žiemai, prieš tai uždengus šiaudais ir durpėmis. Pavasarį dangą pakeiskite plėvele, o po kurio laiko po saulės spinduliais subręs pirmasis žalumos derlius.
• Petražolės gali būti auginamos namuose žiemą, persodinant šakniavaisius į vazoną.

Galima auginti smulkius šakniavaisius kambario sąlygos. Norėdami tai padaryti, iškaskite augalus, šiek tiek patrumpinkite jų šaknis ir atsargiai, kad nepažeistumėte miegančių pumpurų, apkarpykite lapus. Šakniavaisius persodinkite į vazonus ar dėžutes su maistingu dirvožemio mišiniu ir padėkite ant palangės. Po kelių dienų šakniavaisiai prigis.

Šakniavaisinės petražolės yra vienas geriausių Apiaceae šeimos augalų, turinčių prieskonių kvapą. Tai puikus prieskonis sriuboms, salotoms, įvairiems mėsos, daržovių ir žuvies patiekalams. Jis gali būti vartojamas ištisus metus šviežias, džiovintas ir sūdytas. Ypač naudingos petražolės.

Šakninių petražolių veislės lapuose Cukrus daug askorbo rūgšties (130 mg 100 g produkto), karotino (3,7 mg) ir cukrų (4,8%). Šaknyse ir lapuose yra ir kitų vitaminų (B1, B2, B6, K, PP, folio rūgštis), įvairios mineralinės druskos (kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies), reikalingos normaliam žmogaus gyvenimui. Eteriniai aliejai, esantys šaknyse ir lapuose, suteikia petražolėms ypatingą aromatą. Augalų aromatingumas ypač padidėja sausomis, karštomis vasaromis.

Geriau augti vidutiniškai šaltuose regionuose ankstyvos nokinimo veislės petražolių šaknis - Cukrus , Derlius . Komerciniai 20-30 cm ilgio šakniavaisiai susiformuoja praėjus 90-110 dienų po sėjos. Cukrus gamina surištus produktus praėjus 50–60 dienų po sudygimo. Šios veislės yra produktyvios – iki 1,5–2 kg skanių šakniavaisių ir iki 3–4 kg aromatinių žalumynų viename m².

Norint anksti naudoti petražoles, auginamos lapinės veislės - Paprastas lapas Ir Garbanotas . Soduose mažiau paplitusi vėlai sunokstanti veislė - Bordoviskaja . Jis turi ilgą ploną šaknį ir gerai laikosi.

Į tokias vietas reikia įberti humuso arba gerai iširusios kompostinės žemės, kad dirva būtų puresnė ir padidėtų ariamasis sluoksnis. Petražolės gerai reaguoja į mineralines trąšas. Prieš kasant viename kvadratiniame metre turi būti išsklaidyta 20-25 g amonio salietros, 20-30 g dvigubo superfosfato ir 15-20 g kalio chlorido. Norint gauti maksimalų žalumynų derlių, azoto trąšų tręšiama daugiau nei kitų. O norint ilgiau išsaugoti šakniavaisius žiemą, azoto trąšų dozė sumažinama iki 20 g. Šiuo atveju galima įberti pelenų – 150-200 g. Ankstyvieji produktai auginami rudenį paruoštose lysvėse.

Petražolių sėklos mažas, turi daug eteriniai aliejai(iki 50 g 1 kg sėklų), kurios neleidžia joms greitai išbrinkti dirvoje. Sėklos nesudygsta per 18-25 dienas, ypač ilgai, jei trūksta drėgmės. Siekiant pagreitinti daigumą, sėklos 4-5 dienas prieš sėją dvi paras mirkomos šiltame (35-50°C) vandenyje, kuris dažnai keičiamas. Trečią dieną jie dedami į tirpalą boro rūgštis(0,2 g vienam litrui vandens). Po 18-24 valandų išimkite, plonu sluoksniu paskleiskite ant drėgnos servetėlės ​​ir padėkite į šiltą vietą. Sėklos su pavieniais daigais šiek tiek išdžiovinamos pavėsyje, sumaišomos su smėliu ir sėjamos į drėgną dirvą.

Sėjimo norma priklauso nuo sėjos tikslo. Jei reikia stambių šakniavaisių, į m² sėjama 0,4-0,5 g. Kad susidarytų žalių lapų masė, ši norma padvigubinama.

Geriausios sėjos datos- ne vėliau kaip iki gegužės 15 d., kai dirvoje bus pakankamai drėgmės. Sėklų įterpimo gylis yra 2-3 cm.

Šakninės petražolės gerai auga tiek lysvėse, tiek ant plokščių paviršių. Tačiau lysvėse susidaro daugiau stambių šakniavaisių. Petražolės sėjamos trimis-penkiomis ir dešimčia eilučių išilgai lysvės pločio. Sėjant į dešimt eilių, sėklų suvartojimo norma nustatoma iki 1 g/m².

petražolių šaknis— dirvos plutos naikinimas, ravėjimas, dirvos purenimas tarp eilių. Retinti pradedama, kai augalams išauga du ar trys tikrieji lapai. Iš eilės atstumas tarp augalų 2-3, vėliau 4-5 cm Petražolės gali būti retinamos visą vasarą, valgomos bet kurioje augimo fazėje. Vasarą laistykite 2-3 kartus, 20-30 litrų vandens vienam m². Kai vandens per daug, augalai suserga.

Šviežios petražolės valgomos visą vasarą. Šakninės daržovės ir žalumynai laikomi žiemai. Lapai renkami prieš pirmąsias rudens šalnas: patekę į šalną, jie praranda savo aromatingumą. Šviežios žolelės skinamos sausu oru, vengiant užteršimo. Žalieji lapai džiovinami, sūdomi arba ilgai laikomi (šaldytuve arba šaldytuve), supakuoti į plastikinius maišelius.

Švelnios lapų šakelės dedamos biriu sluoksniu ant lininio ar švaraus popieriaus ir džiovinamos ore pavėsyje, dažnai maišant. Jie džiovinami orkaitėje ne aukštesnėje kaip 50-60° temperatūroje, vengiant garų. Dedamos džiovintos žolelės stikliniai indeliai arba plastikinius maišelius, gerai uždarykite ir laikykite tamsoje.

Lapai sūdomi iš karto po nupjovimo. Jie nuplaunami, smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su druska (20-25 g druskos 100 g žalumynų).

Žalumynai, skirti laikyti plastikiniai maišeliai, prieš pakavimą išvėdinkite. 200 g lapų dedama į 20x50 cm dydžio maišelius. Galima įrengti ištisus augalus. Jie kruopščiai iškasami neteršiant ir nepažeidžiant lapų. Maišeliai sandariai užsandarinami ir dedami į šaldytuvą, kur palaikoma 0°, -1° temperatūra. Produktą galima laikyti iki trijų mėnesių.

Šakniavaisiai nuimami prieš prasidedant stabiliems šalčiams, maždaug rugsėjo 15-25 d . Kasti atsargiai, stengiantis nepažeisti šaknų, nupjovus lapus. Šakniavaisiai rūšiuojami pagal dydį, pažeisti išimami, dedami į konteinerius ir perkeliami į saugyklą. Petražolių negalima palikti po sniegu, nes dažniausiai jos nušąla.

Petražolių šaknis galima laikyti rietuvėje, perklotoje švariu smėliu. Jie dedami į krūvas eilėmis, galvutėmis į išorę ir sluoksniuojami šiek tiek sudrėkintu smėliu. Šaknis galite įdėti į dėžutę (pabarstytą smėlio sluoksniu) arba į didelius plastikinius maišelius (100x50 cm) ir neuždarius maišelio pabarstyti sluoksniu (3-5 cm) pjuvenų. Optimali temperatūrašaknų saugykla 0°, +1°, santykinė oro drėgmė 95%.