عدس یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که با موفقیت توسط انسان ها کشت شده است. او نزد فراعنه مصر باستان، اشراف بابلی و مردم عادیهمیشه جایگزین گوشت و نان می شد. فواید مصرف این محصول به حدی است که عدس با مصرف منظم می تواند به منبع فیبر، پروتئین با کیفیت، مواد معدنی و ویتامین ها تبدیل شود. او چندین مزیت دیگر دارد که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت. محتوای چربی کم، شاخص گلیسمی خوب و محتوای کالری کم عدس پخته شده آن را در رژیم غذایی ضروری می کند.

انواع عدس

این گیاه مانند لوبیا و بادام زمینی از خانواده حبوبات است. در بسیاری از کشورها کشت می شود، بنابراین گونه های بسیار زیادی وجود دارد. در قفسه های فروشگاه می توانید عدس های نارنجی، سبز، سیاه و طلایی پیدا کنید. صرف نظر از رنگ، محتوای مغذی بسیار خوبی دارد. رنگ دانه ها بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.

عدس سبز حاوی فیبر و پروتئین رژیمی کمی بیشتر است و از این نظر نسبت به سایر گونه ها برتری دارد. اما در کل این یک محصول بسیار مفید است. هر گونه طعم لطیف و خاص خود را دارد. عدس قهوه ای عمدتاً برای تهیه سوپ استفاده می شود. میوه های سبز پخته شده به سالاد اضافه می شوند. عدس قرمز اغلب در سس ها و پوره ها استفاده می شود.

ارزش غذایی و محتوای کالری

ویژگی خاص این محصول این است که در صورت وجود مقدار زیاد مواد مغذیعدس تقریباً فاقد چربی است. 100 گرم حاوی حدود 53 گرم کربوهیدرات، 35 گرم پروتئین، بیش از 2 گرم چربی، 4.5 گرم است. مواد معدنی 4 گرم فیبر و 14 گرم آب. این شاخص ها ممکن است بسته به نوع گیاه و روش کشت آن کمی متفاوت باشد.

عدس اغلب در هنگام روزه داری استفاده می شود، زمانی که غذای حیوانی مجاز نیست. این میوه ها به راحتی می توانند جایگزین گوشت شوند و بدن را با ویتامین ها و مواد مغذی ضروری اشباع کنند. میزان کالری عدس پخته شده و ارزش غذایی آن کمی متفاوت خواهد بود. 200 گرم از چنین محصولی حاوی 18 گرم پروتئین، 40 گرم کربوهیدرات، 4 گرم شکر، 15 گرم فیبر و 138 گرم عدس آب پز (230 کیلو کالری در هر 200 گرم) است.

ترکیب

عدس مانند همه حبوبات منبع طبیعی عالی فیبر است. استفاده از آن نه تنها هنجار روزانه این ماده را برای بدن فراهم می کند، بلکه عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، به شما امکان می دهد اشتها و وزن را کنترل کنید و مشکل یبوست را از بین ببرید. عدس همچنین پروتئینی است که به رشد عضلات کمک می کند. این به ویژه برای کسانی که از منوی گیاهخواری پیروی می کنند صادق است. پروتئین بیشتر در غذاهای حیوانی یافت می شود و عدس می تواند یک جایگزین عالی برای گوشت باشد. همچنین در میزان ویتامین ها پیشرو است.

این محصول به خصوص سرشار از تیامین (ویتامین B1) و اسید فولیک(ویتامین B6). برای آنها لازم است عملکرد مناسبمغز و جذب مواد مغذی توسط بدن عدس همچنین حاوی برخی مواد معدنی است: آهن، پتاسیم، مس و منیزیم. پتاسیم برای عضله قلب ضروری است و خطر سکته مغزی و پوکی استخوان را کاهش می دهد. منیزیم برای رشد استخوان و آهن برای جلوگیری از کم خونی مورد نیاز است. مس یک آنتی اکسیدان است و از سلول ها در برابر جهش محافظت می کند. و با توجه به اینکه محتوای کالری عدس پخته شده بسیار کم است، می توان آن را بدون آسیب رساندن به اندام مصرف کرد.

فواید عدس

عدس به دلیل وجود آن به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند. فیبر محلول کربوهیدرات‌ها را مسدود می‌کند که فرآیند جذب را کند می‌کند. در بدن ایجاد نمی شود نوسانات شدیدسطح قند خون، که برای بیماران دیابتی مهم است. مقدار زیادی فیبر به شما امکان می دهد تا بدن را به سرعت اشباع کنید.

به همین دلیل است که غذاهای تهیه شده از این محصول رضایت بخش اما کم کالری هستند. این خاصیت برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند و به رژیم غذایی پایبند هستند مفید خواهد بود. وجود مقدار زیادی از مواد مفید باعث افزایش متابولیسم می شود. خوردن عدس هضم را بهبود می بخشد، فشار خون را کاهش می دهد و به کاهش خطر ابتلا به آن کمک می کند بیماری های خطرناکمانند بیماری آلزایمر، آب مروارید، دیابت یا آرتروز.

موارد منع مصرف

با وجود تعداد زیادی از خواص مفید، عدس موارد منع مصرف نیز دارد. اولاً مصرف زیاد این محصول می تواند منجر به نفخ شود. ثانیاً، مقادیر زیاد پروتئین می تواند باعث بیماری کلیوی شود، زیرا بار اضافی برای فیلتر کردن و خارج کردن مایعات از بدن وجود دارد. مقادیر زیاد پتاسیم می تواند منجر به ایجاد هیپرکالمی شود. این بیماری به صورت بی علاقگی، خستگی، مشکلات تنفسی و بی حسی اندام ها ظاهر می شود. بنابراین، عدس را باید در حد اعتدال مصرف کرد، بدون اینکه به حد تعصب برسد، مانند اصولاً هر محصول دیگری.

طرز پخت عدس

تهیه این محصول بسیار آسان است. قبل از استفاده از رنگ قرمز یا رنگ دیگر، باید آن را کاملا بشویید و زباله ها را از بین ببرید. نیازی به خیساندن آن نیست که بسیار راحت است. سه قسمت مایع را به یک قسمت عدس ببرید. اگر دانه ها را در آب جوش قرار دهید، ویتامین های بیشتری در محصول نهایی باقی می ماند.

وقتی آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید. اگر به عنوان مثال برای تهیه سالاد به عدس های ترد نیاز دارید، باید آنها را حدود 5-10 دقیقه بپزید. اگر بیشتر نیاز دارید بافت نرم، سپس باید مدت بیشتری بپزید. با دانستن طرز پخت عدس قرمز، می توانید غذاهای فوق العاده زیادی تهیه کنید.

پوره عدس

این ساده ترین دستور غذاست. پوره عدس از غلات از قبل پخته شده تهیه می شود. یک قاشق زیتون یا روغن دیگر و نمک به آنها اضافه کنید. همه اینها با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل می شود. در صورت تمایل، می توانید سیر یا گیاهان معطر و ادویه جات را نیز اضافه کنید. برای هوای بیشتر پوره، باید زمان پخت محصول اصلی را افزایش دهید.

سوپ خامه ای

سوپ خامه عدس نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه نیز هست. برای تهیه 100 گرم غلات، دو حبه سیر، یک عدد پیاز کوچک، 10 گرم آرد، یک عدد تخم مرغ، کروتون، کره، نمک و فلفل مصرف کنید. عدس را بجوشانید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و ظرف را آماده کنید. سپس آن را از صافی مالش می دهیم. این کار باعث لطافت بیشتر سوپ خامه عدس می شود. سپس آرد را در روغن نباتی کمی تفت دهید، نمک و ادویه را اضافه کنید و با آب گوشت یا آب گوشت باقی مانده از پختن عدس رقیق کنید. این غذا را با کروتون و تخم مرغ خرد شده سرو کنید. محتوای کالری آن بسیار کم خواهد بود، مناسب برای تغذیه رژیمی. از عدس در رژیم غذایی خود استفاده کنید و بدن خود را با مواد مفید اشباع کنید.

عدس برای مردم مدرن کمتر شناخته شده است. اما متخصصان تغذیه اکیداً توصیه می کنند که به این فرهنگ توجه جدی داشته باشید - این فرهنگ مغذی، سالم، غنی از عناصر میکرو و ماکرو است و همچنین به شما امکان می دهد رژیم غذایی خود را با رژیم غذایی و رژیم غذایی متنوع کنید. غذاهای خوشمزه. بیشتر در مورد آن را در شماره جداگانه بخوانید.

عدس چقدر کالری دارد

عدس یکی از اولین حبوباتی است که در سفره انسان ظاهر می شود. ظروف تهیه شده از آن بدون چربی در نظر گرفته می شوند، اما ارزش غذایی خوبی دارند.

بسته به هدف و روش پخت، می توانید دانه های ترد با بافت متراکم تر را برای سالاد یا گوشتی تهیه کنید که برای تبدیل به سس یا سس ایده آل است.

دستور العمل های کشت عدس

دانه ها به راحتی و به سرعت آماده می شوند و حداکثر مواد مغذی را حفظ می کنند. از این فرهنگ برای تهیه غذاهای اول (خورش، سوپ، سوپ پوره مایع ملی) استفاده می شود، اما برای تهیه غذای دوم، فرنی، کباب، کتلت و کوفته نیز مناسب است. عدس با همه سبزیجات، بسیاری از غلات و چاشنی ها طعم خوبی دارد.

سوپ عدس

• (1 سبزی ریشه بزرگ)؛
• پوست کنده (1 سر متوسط)؛
• (2.5 قاشق دسر)؛
• عدس (200 گرم)؛
• آب (یک و نیم لیوان)؛
• فلفل سیاه (¼ قاشق چایخوری)؛
• زمین؛
• میخک؛
• نمک (½ قاشق چایخوری).

پیاز را باید مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید و بعد روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه تفت دهید. روغن سبزیجات. توصیه می شود این کار را بلافاصله در قابلمه ای که سوپ در آن پخته می شود انجام دهید. عدس ها را از دانه های بد جدا کرده، آبکشی کنید و به سبزیجات اضافه کنید و آب بریزید تا دو انگشت روی غذا بپوشد. حبه سیر، نمک، فلفل و زنجبیل زمینی. در صورت تمایل و طعم می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و گیاهان معطر. تابه را با درب بپوشانید و 30-35 دقیقه بپزید تا عدس ها پخته شوند. سوپ تمام شده را با مخلوط کن در یک مخلوط همگن تبدیل کنید و قبل از سرو با جعفری خرد شده تزئین کنید. محتوای کالری ظرف 109 کیلو کالری در 100 گرم است.

کوفته عدس

• عدس (200 گرم)؛
• پیاز (5 سر)؛
• (100 میلی لیتر)؛
• نمک (½ قاشق چایخوری)؛
• فلفل و سایر ادویه ها برای طعم دادن؛
• آرد سوخاری (200 گرم).

عدس قرمز را از قبل بشویید آب جاریو یک شب خیس بخورد، باید
و حجم آن تقریبا دو برابر خواهد شد. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. عدس ها را در آبکش بریزید و به همراه پیاز سرخ شده از چرخ گوشت رد کنید و نمک و ادویه را اضافه کنید. مخلوط را خوب با هم مخلوط کنید، گلوله‌هایی درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و کوفته‌ها را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پخته شوند. ظرف را با سبزیجات خرد شده و یک قاشق خامه ترش سرو کنید. محتوای کالری 100 گرم 283 کیلو کالری است.

پلو با عدس

• پولیش نشده یا قهوه ای (2.5 فنجان)؛
• هویج (2 قطعه کوچک)؛
• عدس (100 گرم)؛
• پیاز (1 سر بزرگ);
• تیره (50-55 گرم)؛
• روغن زیتون (5 قاشق دسر).

ابتدا باید عدس را خیس کنید آب سردبرای چند ساعت. هویج و پیاز را باید پوست گرفته، برش دهید و در روغن زیتون سرخ کنید. سپس در قابلمه ای بریزید و برنج و عدس پف کرده را اضافه کنید و آب را به اندازه ای که روی سه انگشت غذا را بگیرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، کشمش شسته شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. ارزش غذاییپلو 248 کیلوکالری در 100 گرم است.

خورش سبزی با عدس

• هویج (2 قطعه متوسط)؛
• (3 سبزیجات ریشه دار)؛
• (200 گرم)؛
• عدس (75 گرم)؛
• آب (500 میلی لیتر)؛
• و نمک (هر کدام ½ قاشق چایخوری)؛
• دانه خردل (1 قاشق دسر)؛
• (2 قاشق غذاخوری).

عدس ها را آبکش کرده و در قابلمه بریزید و زردچوبه را اضافه کنید و با اضافه کردن آب به مدت 30 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید ، مکعب ها را خرد کنید ، کلم ها را خرد کنید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، دانه های خردل و زیره را به مدت 2 دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر تفت دهید. سیب زمینی، کلم، ادویه جات باقی مانده و نمک را اضافه کنید، درب آن را ببندید و یک ربع بجوشانید. عدس های پخته شده را با همزن بزنید و پوره به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. با برنج یا به تنهایی به عنوان غذا سرو کنید. ارزش انرژیخورش تمام شده 74 کیلو کالری در 100 گرم است.

عدس پخته شده

• عدس (100 گرم)؛
• گوشت چرخ کرده (150 گرم)؛
• (1 سر)؛
• روغن زیتون (10 میلی لیتر)؛
• نمک (½ قاشق چایخوری)؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• آب (200 میلی لیتر).

عدس را بجوشانید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط پیاز و گوشت گاو را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید، سپس یک لیوان آب اضافه کنید، عدس پخته شده را اضافه کنید و ظرف را ربع ساعت دیگر بجوشانید. با خامه ترش سرو کنید. محتوای کالری یک وعده (100 گرم) تنها 119 کیلو کالری است.

ارزش غذایی لوبیا

عدس، مانند همه حبوبات، منبع بسیار خوبی از اجزای پروتئینی است، اما با داشتن شاخص گلیسمی پایین، دانه های عدس منبع موثرتری از کربوهیدرات های آهسته هستند. محتوای قابل توجه فیبر، فیبر غذایی محلول و نامحلول به شما این امکان را می دهد که میزان کالری مصرفی را بدون احساس گرسنگی یا احساس ناراحتی کاهش دهید.

درصد نیاز روزانه مندرج در جداول نشانگر این است که با خوردن 100 گرم عدس چند درصد از نیاز روزانه به یک ماده مورد نیاز بدن را تامین می کنیم.

ویتامین ها و عناصر مفید موجود در عدس

تا 90 درصد اسید فولیک در دانه‌های محصول یافت شد که برای جذب مناسب اسیدهای آمینه و سنتز مولکول‌های DNA و RNA و همچنین جلوگیری از پیشرفت سرطان ضروری است.

عنصر	محتوا	درصد ارزش روزانه
	360 میکروگرم	90
	0.5 میلی گرم	33,4

عدس از نظر طعم، تغذیه و خواص مفید پیشرو خانواده حبوبات است..

فواید عدس

فقط 200 گرم محصول حاوی هنجار روزانهآهن و اسید فولیک.گیاه بسرشار از پروتئین آسان هضمکه آن را به یک محصول ضروری برای گیاهخواران و هر روزه داری تبدیل می کند.

عدس به دلیل سازگاری کامل با محیط زیست معروف است.: سموم، نیترات ها، رادیونوکلئیدها را جمع نمی کند، حتی اگر در محیط نامساعد رشد کند.

عدس پخته شده و کنسرو شده بیشتر ریز عناصر مفید را حفظ می کند.

عدس نشان داده شده است:

• در صورت اختلالات متابولیک؛
• کولیت، زخم معده و اثنی عشر (به شکل پوره)؛
• بیماری های دستگاه تناسلی و عصبی؛
• دیابت قندی؛
• پوکی استخوان؛
• سندرم کلیماکتریک؛
• برای یبوست (به صورت جوشانده).

او به بهبود ایمنی، تشکیل خون کمک می کندبه لطف محتوای بالای فیبر محلول - عادی سازی دستگاه گوارش, وضعیت و عملکرد پوست را بهبود می بخشد قلبی عروقیسیستم، از بروز سرطان جلوگیری می کند.عدس با تحریک تولید سروتونین، خستگی و افسردگی را برطرف می کند و برای زنان باردار بسیار مفید است.

عدس منع مصرف دارد:

• بیماران مبتلا به نقرس، هموروئید، دیاتز اسید اوریک؛
• افرادی که از بیماری های مفصلی، اختلال عملکرد مجرای صفراوی رنج می برند؛
• در بیماری های مختلفکلیه

انواع و محتوای کالری عدس

شما می توانید انواع مختلفی از حبوبات سالم را در بازار پیدا کنید و در اینجا محبوب ترین آنها وجود دارد:

• سبز یا فرانسوی- دارای رایحه ای تند، از فرانسه می آید، پختن طولانی ترین زمان طول می کشد.
• رنگ زرد- جلا، ایده آل برای پوره ها؛
• قهوه ای یا پاردینا- به ویژه توسط آمریکایی ها برای طعم آجیلی آن قدردانی می شود.
• قرمز یا مصری- در 10-15 دقیقه می جوشد، برای تهیه پوره و خمیر استفاده می شود.
• سیاه یا بلوگا- کوچکترین، در اصل از کانادا، شبیه خاویار بلوگا، با قطر 2-3 میلی متر است.

چه چیزی از عدس درست می شود؟

از آنجا که محتوای کالری عدس آب پز کم است، او جسورانه به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود. علاوه بر پوره از آن برای تهیه خورش، سوپ، سالاد، غذاهای سبزیجات و پر کردن پای استفاده می شود. نان و پای از آرد عدس پخته می شود.

دانه‌های قهوه‌ای معمولاً برای طعم دادن به کاسه‌ها یا خورش‌ها اضافه می‌شوند، در حالی که دانه‌های قرمز به دلیل طعم غیرمعمولشان به طور گسترده در غذاهای آسیایی و هندی استفاده می‌شوند. به هر حال، عدس قرمز ماده اصلی غذای اصلی هندی دال است.

دانه های عدس جوانه زده را می توان به صورت خام مصرف کرد و سرشار از ویتامین C است.

عدس را نباید قبل از پخت خیس کرد، بلکه حتما باید دسته بندی و سپس شسته شود. برای سالاد و پر کردن، نباید بیش از 15 دقیقه پخته شود، اما برای سوپ یا پوره باید حداکثر 45-60 دقیقه صبر کنید.. لوبیاها را به ترتیب در آب جوش به نسبت 1:2 قرار می دهند.

عدس یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که توسط بشر کشت شده است. با محتوای بالای مواد مفید برای بدن مشخص می شود، به راحتی قابل هضم است و به سرعت اشباع می شود. محتوای کم کالری عدس اجازه می دهد تا از آن برای استفاده استفاده شود روزهای روزه داریو تغذیه رژیمی

انواع عدس

انواع زیر بیشتر در آشپزی و تغذیه استفاده می شود::

• قهوه ای (یا پاردینا). متداول ترین واریته. طعم آجیل و قارچی دارد و برای تهیه اولین غذای رژیمی و کاسرول استفاده می شود.
• سبز (یا فرانسوی، puy). این عدس ها در مراحل اولیه بلوغ هستند. هنگام جوشاندن، شکل خود را حفظ می کند، بنابراین سالادها و مخلفات مرکب از آن تهیه می شود.
• قرمز (یا مصری). غلات قهوه ای پوست کنده، بدون پوسته. به سرعت می پزد و کاملا می جوشد. برای تهیه فرنی، سوپ پوره استفاده می شود.
• سیاه (بلوگا). این تصفیه شده ترین (و گران ترین) در نظر گرفته می شود. نمی جوشد طعم تند دارد. در سوپ، مخلفات، سالاد، خورش استفاده می شود.

ترکیب و خواص

این غلات در بین حبوبات به دلیل محتوای پروتئین بالا - حدود 60٪ - متمایز است. پروتئین عدس بسیار مغذی است و به راحتی هضم می شود. گیاهخواران از عدس به عنوان جایگزین کامل گوشت استفاده می کنند. فیبر گیاهی کمتر مفید نیست، که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. عدس همچنین حاوی مقدار زیادی آهن، اسید فولیک و تیامین است.

این ترکیب همچنین شامل سایر اجزای معدنی است:پتاسیم، کلسیم، منیزیم، روی، سیلیکون، ید و غیره غلات علاوه بر اسید فولیک (ویتامین B9) و تیامین (B1) حاوی ویتامین های دیگری از این گروه و همچنین A و PP هستند. ویتامین C در مقادیر زیاد در دانه های جوانه زده یافت می شود. متخصصان تغذیه به ویژه به محتوای اسیدهای مفید و مهم امگا 3 و امگا 6 توجه می کنند.

به گفته متخصصان تغذیه، عدس مفید است:

• بیماری های دستگاه گوارش (ترکیبی از پروتئین به راحتی قابل هضم و مجموعه ای از مواد معدنی متابولیسم را بهبود می بخشد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد).
• شرایط افسردگی، بیماری های عصبی (تریپتوفان موجود در عدس به تولید سروتونین کمک می کند که خلق و خو را بهبود می بخشد).
• سطح هموگلوبین پایین (غلات بدن را با آهن اشباع می کند).
• بیماری های انکولوژیک (به دلیل محتوای ایزوفلاون ها)؛
• بیماری های قلبی عروقی (پتاسیم و منیزیم باعث تقویت عضله قلب و محافظت در برابر سکته می شود).
• دیابت شیرین (به لطف کربوهیدرات های "آهسته" سطح قند خون را کاهش می دهد).

عدس یک جزء ضروری در تغذیه رژیم غذایی است. ظروف مبتنی بر آن به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر، بدن را به سرعت اشباع می کند. کربوهیدرات های "آهسته" شما را برای مدت طولانی احساس سیری می کنند و اشتهای شما را کنترل می کنند. محتوای کم چربی ظاهر اضافه وزن را از بین می برد.

دستور العمل های زیادی برای غذاهای عدس وجود دارد - از سوپ گرفته تا دسر، بنابراین حتی با یک رژیم سخت می توانید غذاهای متنوع بخورید. شاخص گلیسمی پایین اجازه می دهد تا آن را در رژیم غذایی بیماران دیابتی گنجانده شود.

عدس BJU

تنوع	ارزش غذایی (گرم)
	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
رنگ قهوه ای	24	1,5	43
رنگ قهوه ای جوانه زد	9	0,5	22
قرمز	22	1,1	48
سبز	24	1,1	48
مشکی	24	1	54

محتوای کالری عدس خام در هر 100 گرم

محتوای کالری عدس پخته شده در هر 100 گرم

عدس برای کاهش وزن

عدس در میان متخصصان تغذیه محبوبیت زیادی دارد، در درجه اول به دلیل محتوای کم کالری آن. محتوای چربی در محصول حداقل است و جوشاندن آن را تقریبا به صفر می رساند. فیبر گیاهی که عدس سرشار از آن است، حتی با خوردن مقدار کمی احساس سیری می دهد که از پرخوری جلوگیری می کند. علاوه بر این، فیبر به عملکرد طبیعی سیستم گوارش کمک می کند.

برای جذب پروتئین گیاهی که عدس سرشار از آن است، بدن انرژی مصرف می کند، یعنی. مصرف کالری را تضمین می کند. غلبه کربوهیدرات های "آهسته" احساس سیری طولانی مدت را تضمین می کند. ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی تضمین می کند که بدن مواد لازم برای زندگی را حتی با رژیم غذایی محدود دریافت می کند.

رژیم عدس از نظر آشپزی نیز مناسب است. غذاهای عدس زیادی وجود دارد - سوپ، فرنی، خورش، سالاد، دسر و غیره. به عنوان یک قاعده، آنها به راحتی آماده می شوند. بنابراین، با حداقل زمان، می‌توانید منوی متنوعی را برای هر سلیقه، حتی با محدودیت‌های شدید غذایی، تهیه کنید.

عدس، دانه های رسیده، آب پز، بدون نمکغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 11.3٪، ویتامین B5 - 12.8٪، ویتامین B9 - 45.3٪، پتاسیم - 14.8٪، فسفر - 22.5٪، آهن - 18، 5٪، منگنز - 24.7٪، مس - 25.1٪

فواید عدس، دانه های رسیده، آب پز، بدون نمک

• ویتامین B1بخشی از مهم ترین آنزیم های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه دار را تامین می کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین B5در متابولیسم پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها، متابولیسم کلسترول، سنتز تعدادی از هورمون ها، هموگلوبین شرکت می کند، جذب آمینو اسیدها و قندها را در روده ها افزایش می دهد، از عملکرد قشر آدرنال حمایت می کند. کمبود پانتوتنیک اسید می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B9به عنوان یک کوآنزیم در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در سنتز اسیدهای نوکلئیک و پروتئین ها می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند، به ویژه در بافت هایی که به سرعت تکثیر می شوند: مغز استخوان، اپیتلیوم روده و غیره. دریافت ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از علل نارس بودن است. سوء تغذیه و ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطوح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری قلبی عروقی نشان داده شده است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها و اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید