علف های هرز از دیرباز دشمن باغ های سبزیجات بوده اند. روش‌های زیادی برای مبارزه با آنها ابداع شده است، اما هنوز رویکرد واحدی وجود ندارد. راه های موثرو از اطلاعات به دست آمده به صورت جامع استفاده شود. فقط با این کار می توان علف های هرز را از بین برد.

درک نقاط قوت و ضعف این "مهمانان ناخوانده" باغ ما بسیار مهم است تا به طور تصادفی به تولید مثل آنها کمک نکنیم. علیرغم تنوع فلور علف های هرز در کشور ما، گونه های خاصی در باغ ها بیشتر دیده می شوند و تقریباً در همه مکان ها یافت می شوند.

گیاهی شبیه آمبروسیابرای باغبانان و افراد مبتلا به آلرژی شناخته شده است. آمبروزیا در هنگام گلدهی باعث ایجاد حساسیت شدید می شود و همچنین محصولات باغ را تحت فشار قرار می دهد. این علف هرز متعلق به گیاهان قرنطینه است، اما علیرغم کنترل، به گسترش و ایجاد آسیب ادامه می دهد. تعداد کمی از جوانه های آمبروسیا را می توان به راحتی با حفاری یا وجین از بین برد. اگر علف هرز به تعداد زیاد رشد کند با علف کش درمان می شود. اجازه ندهید دانه های ابروسیا این گیاه را در باغچه و خارج از آن از بین ببرد.

برای سلامتی انسان چندان مضر نیست سبزه گندم خزنده، اما برای مناطق باغ بسیار خطرناک است. قابلیت پخش شدن در کل منطقه را دارد. حفاری و علف های هرز بدون الک کردن لایه بالایی خاک موثر نخواهد بود، زیرا ریشه های گندمی که به قطعات بریده شده و در زمین رها شده اند، شروع به رشد بیشتر خواهند کرد. راه موثرکنترل - درمان علف کش در هوای خشک انجام می شود. با استفاده از این روش، "شیمی" قادر خواهد بود بر روی کل علف گندم، از جمله ریشه های آن عمل کند.

کینوا- این گیاهی است که به صورت بالغ باعث آسیب می شود. یک علف هرز بالغ دارای ساقه های قوی و ریشه های قوی است، در حالی که کینوا جوان، برعکس، به راحتی وجین می شود. بذر این علف هرز خیلی سریع رسیده و پخش می شود. لازم است کینوا بالغ را به همراه ریشه آن جدا کرده و تا زمانی که بذرها ظاهر شوند، گیاهان جوان را وجین کنید.

خار صحراییعلف هرز خاردار با ریشه قوی است. اگر یک گیاه شکوفا شود و دانه های خود را در سراسر قلمرو پراکنده کند، باید سال ها با آن مبارزه کرد. حتی قبل از رسیدن بذرهای "خار"، آن را همراه با ریشه حفر کنید، سپس آن را خارج از محل قرار دهید، زیرا دانه ها در گیاه حفر شده یا بریده شده می رسند.

خار مریم بکارهمچنین دارای یک سیستم ریشه قدرتمند است که بازیابی می کند قسمت بالای زمین. دانه های این علف هرز زودرس و فرار هستند، بنابراین منطقه تحت تأثیر این گیاه می تواند زیاد باشد. برای از بین بردن خار مریم، باید ریشه ها را کوتاه کرده و به بیرون از سایت ببرید.

توس یا علف صحرایییک علف هرز کوهنوردی است. ریشه های آن به اعماق زمین نفوذ می کند و قسمت هایی از سیستم ریشه می تواند باعث رشد گیاهان جدید شود. یک راه موثر برای از بین بردن علف های هرز، کندن و حذف گیاه از طریق ریشه است. سپس باید تمام قسمت های در حال رشد را قطع کنید تا چیزی از گیاه باقی نماند.

علف های هرز در ماه مه و جولای شروع به رشد فعال می کنند، بنابراین در این دوره لازم است مبارزه با آنها تشدید شود. روش ها شامل شیمیایی، مکانیکی و بیولوژیکی است.

حفاری، وجین و هرس را حتما قبل از شکوفه دادن بذرها انجام دهید، بهتر است علف های هرز بریده شده را با قرار دادن آنها در کمپوست از باغ خارج کنید.

هنگام از بین بردن علف های هرز، مردم به این واقعیت فکر نمی کنند که برخی از آنها خواص دارویی منحصر به فردی دارند. این گیاهان دارای پتانسیل بسیار زیادی برای خواص مفید هستند. به لطف بی نظیرش ویژگی های داروییگیاه کینوا می تواند به سلامتی شما کمک کند. ارتفاع این گیاه به 1.5 متر می رسد. بیش از دویست گونه دارد. علف کینوا نه تنها در بسترها و باغات سبزیجات، بلکه در مزارع، زمین های بایر، کنار جاده ها و رودخانه ها نیز یافت می شود. این گیاه در اواسط تیرماه با گل های کوچک سبز روشن شکوفا می شود. پس از گلدهی، میوه ها و آجیل ها تشکیل می شوند.

ترکیب شیمیایی

علف کینوا سرشار از پروتئین های گیاهی است - حاوی بیش از سی درصد از این ماده است. برای اطلاع شما، قارچ ها حاوی همان مقدار پروتئین هستند.

علف همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر، اسیدهای آمینه، اسانس ها، پکتین ها، آلکالوئیدها و ساپونین ها است. این گیاه حاوی پتاسیم، سدیم، فسفر، منیزیم و سایر عناصر کمیاب است. کینوا همچنین حاوی آهن، مس، روی و منگنز است.

علف کینوا سرشار از ویتامین است. تعداد زیادی از عناصر مفید مختلف در ترکیب آن یافت شد. در اینجا می توانید پیدا کنید:

فواید گیاه

داروهای تهیه شده از این گیاه اثر آرام بخشی دارند، ادرار را افزایش می دهند و با یبوست مبارزه می کنند.

پتاسیم موجود در ترکیب به عملکرد قلب کمک می کند و آهن برای کم خونی مفید است. ویتامین K به خونریزی کمک می کند. فیبر سموم را از بین می برد و به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

این گیاه نتایج خوبی در درمان دستگاه تنفسی فوقانی ارائه می دهد. در طب عامیانهاین گیاه به مقابله با سرفه خشک و مبارزه با عوامل عفونی کمک می کند. این گیاه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند نیز مفید است. به عنوان استفاده می شود افزودنی های غذایی. این به شما کمک می کند تا تمام مواد مورد نیاز بدن خود را دریافت کرده و احساس سیری کنید.

در طب عامیانه، از این گیاه برای اختلال عملکرد روده، در هنگام قولنج معده استفاده می شود. جوشانده به زنان کمک می کند تا از شر دوره های دردناک خلاص شوند و برفک دهان را درمان می کند.

قوانین جمع آوری و تدارکات

مواد خام در یک منطقه تهویه شده یا زیر یک سایبان خشک می شوند. آماده سازی در کیسه های کاغذی بیش از یک سال ذخیره نمی شود. بعد از این مدت او را از دست می دهد خواص دارویی.

آماده سازی تزریق

برای تهیه دم کرده کینوا باید یک قاشق غذاخوری از مواد اولیه را با یک لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید محصول برای چند ساعت دم بکشد. پس از فیلتر کردن، ترکیب را با قاشق تا چهار بار در روز مصرف کنید. این تزریق را می توان نه تنها از کینوآ خشک، بلکه از برگ های تازه نیز تهیه کرد.

درمان به دست آمده به مقابله با عفونت های سیستم تنفسی کمک می کند. دارای اثر ضد التهابی، ضد عفونی کننده است و به رفع خلط کمک می کند.

دم کرده در زنان، اختلالات روده و به عنوان آرام بخش استفاده می شود. غرغره و غرغره در صورت بیماری پریودنتال، التهاب لثه و خونریزی لثه توصیه می شود.

لوسیون های حاوی تزریق به مبارزه با بیماری های پوستی کمک می کنند.

جوشانده کینوا

با دانستن اینکه علف کینوا چگونه به نظر می رسد، می توانید به اندازه کافی از آن را برای کل سال تهیه کنید. می توانید با آن جوشانده های مفید درست کنید. برای آنها بیست گرم از گیاه و یک لیوان آب مصرف کنید. این محصول به مدت ده دقیقه روی حرارت کم می جوشد و پس از آن اجازه می دهد تا خنک شود. سپس ترکیب فیلتر می شود. به صورت خوراکی در یک لیوان سه بار در روز بعد از غذا برای ناراحتی های روده و بیماری های قلبی عروقی مصرف شود. جوشانده به گلودرد و آسیب شناسی لثه کمک می کند.

در زنان از جوشانده کینوا برای دوش استفاده می شود. برای این کار، جوشانده ای را طبق دستور دیگری تهیه کنید: چهار قاشق غذاخوری از مواد خام را در یک لیوان آب ریخته و به مدت یک ربع می جوشانند. آبگوشت تمام شده با یک لیتر آب جوشیده و خنک رقیق می شود.

چمن تازه

برای کمپرس رادیکولیت، برای تسکین تورم، و همچنین برای مفاصل درد، از گیاهان تازه استفاده می شود. برای درمان، یک دسته از گیاه را بردارید و آن را دم کنید آب گرم. سپس محصول به مدت پنج دقیقه انفوزیون می شود. هنگامی که بخارپز می شود، برگ ها را روی نقاط درد قرار می دهند و با یک پتو یا حوله در بالای آن پیچیده می شوند. چمن تا زمانی که خنک شود دوام می آورد. می توانید کمپرس را یک شبه بگذارید.

چای سالم

آب تازه فشرده

برای تهیه آب میوه، گیاه را برای چند ساعت در آب خیس می کنند تا آبدارتر شود. برگ ها و ساقه ها با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می شوند. دوغاب به دست آمده روی گاز یا پارچه پخش می شود و خارج می شود.

محصول نهایی هر بار یک قاشق غذاخوری برای یبوست مصرف می شود تا روده ها از سموم پاک شود. برای گلودرد و مشکلات خونریزی می توان آب آن را با آب رقیق کرد و غرغره کرد. زخم ها با آبمیوه شسته می شوند. یک پارچه را با این محصول مرطوب کرده و روی نقاط درد بمالید.

موارد منع مصرف

قبل از اینکه به جمع آوری گیاه بروید، باید بدانید که کینوا یک درختچه است یا یک گیاه و چه موارد منع مصرفی برای استفاده از گیاه وجود دارد.

اولاً، کینوا یک گیاه است، فقط می تواند به اندازه های چشمگیر رشد کند. ثانیاً این گیاه دارای تعدادی منع مصرف است که قبل از شروع استفاده از محصول باید با آنها آشنا شوید.

کسانی که از سنگ کیسه صفرا یا سنگ کلیه رنج می برند نباید از کینوا استفاده کنند. همچنین در صورت تشدید بیماری های مزمن گوارشی و اختلالات خونریزی منع مصرف دارد.

کینوا گیاهی منحصر به فرد است. از آن نه تنها در طب عامیانه برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود، بلکه در آشپزی، تهیه غذاهای خوشمزه و سالم نیز استفاده می شود.

کینوا – گیاه یک ساله، بسیار رایج است که تقریباً در سراسر سیاره یافت می شود. این گیاه بیش از صد گونه دارد. در روسیه آن را یک علف هرز می دانند، اگرچه کینوا قبلاً برای فرار از گرسنگی استفاده می شد. در طول سال های گرسنگی، دهقانان روسی دانه های کینوا را آسیاب کرده و با آرد مخلوط می کردند. نان تهیه شده از چنین آردی درشت بود، کمی شبیه خاک بود، و اغلب گلو را تحریک می کرد، اما گاهی اوقات مجبور نیستید انتخاب کنید.

کینوا در قرن ششم به بریتانیا آورده شد. در ابتدا به عنوان استفاده می شد گیاه داروییو تنها در قرن 17 شروع به استفاده در سالادهای مختلف کرد. و اینکاها حتی این گیاه را "غله مادر" می نامیدند و بسیار به آن احترام می گذاشتند.

انواع

تنوع گونه ای غیرمعمول از ویژگی های این گیاه است. می توان آن را کشت و وحشی کرد. ممکن است بوته یا علف باشد. ما در مورد چندین گونه اصلی این گیاه توضیحاتی ارائه خواهیم کرد:

• کینوا باغی (خوراکی).- ارتفاع تقریباً 60 سانتی متر تا یک و نیم متر با ساقه لخت و برگ های ساده (چغندر قرمز یا سبز). این نوع کینوا تقریباً در تمام تابستان و تا ده روز دوم مرداد شکوفا می شود.
• پخش کردن کینوا- رایج ترین نوع در روسیه. در مقایسه با باغچه پایین تر است، ارتفاع آن 30-100 سانتی متر است. در دو ماه آخر تابستان شکوفا می شود.
• کینوا با گلهای کوچکعمدتاً یک گیاه علوفه ای است. ارتفاع آن به یک متر می رسد و در تیر و مرداد شکوفا می شود.
• کراسیووکرودنیک- این گونه از نظر ارتفاع همانند کینوا پخش می شود، فقط در گل آذین پانیکوله متفاوت است. گلدهی، مانند گسترش کینوا، در نیمه دوم تابستان اتفاق می افتد.
• کینوا ساحلی- ارتفاع 20-70 سانتی متر، برگ هایی با انتهای تیز. این نوع کینوا در نیمه دوم تابستان شکوفا می شود.
• کینوا تاتار- گیاهی یکساله به ارتفاع تا 1 متر، که از اوایل خرداد شکوفا می شود، با برگ های دندانه دار (گاهی بیضی شکل).

مرکب

برای رفتن به خواص مفیدکینوآ، بیایید به ترکیب آن نگاه کنیم. چه چیزی در کینوا غیر قابل جایگزینی است که در گیاهان دیگر یافت نمی شود؟

این گیاه حاوی 17 اسید آمینه است که 10 تای آن را بدن نمی تواند به تنهایی تولید کند. این گیاه حاوی فیبر است، روغن های ضروری. ویتامین های زیادی وجود دارد، از جمله ویتامین های A، B، C، E، PP و بسیاری دیگر. غنی از عناصر ماکرو و میکرو (پتاسیم، آهن و غیره) است. کینوا همچنین حاوی آلکالوئیدها و اسید اگزالیک است.

خواص مفید

با چنین ترکیبی، این گیاه به سادگی دارای خواص دارویی زیادی است. این طور است.

• این گیاه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• این یک آرام بخش خوب است و برای سیستم عصبی ضروری است.
• پتاسیم به سیستم قلبی عروقی کمک می کند و از حملات قلبی جلوگیری می کند.
• مقدار نسبتاً زیادی در چمن وجود دارد. این ماده به حفظ دیواره های عروقی کمک می کند.
• برای هضم خوب است. هضم غذا را تسریع می کند.
• کمبود را پر می کند مواد لازمهنگام کاهش وزن (دخترانی که رژیم های ابدی دارند، به این گیاه توجه کنند).
• کینوا به عنوان یک ملین طبیعی، به آرامی به مسمومیت و یبوست کمک می کند. سموم را از بدن دفع می کند - این یک نوع پاکسازی طبیعی بدن است.
• به بیماری های تنفسی (گلودرد، برونشیت، آبریزش بینی، ARVI) کمک می کند.
• به سردرد و درد در دوران قاعدگی در زنان کمک می کند. خونریزی را متوقف می کند و یک ضد عفونی کننده عالی است.

کاربرد

موارد استفاده از کینوا بسیار گسترده است. کینوا عمدتا در آشپزی و پزشکی استفاده می شود.

آشپزی

• کینوا باغی که اغلب به عنوان غذا توسط مردم استفاده می شود، یک ادویه عالی است.
• گیاهخواران از کتلت های تهیه شده از این گیاه قدردانی می کنند.
• از برگ ها می توان برای تهیه یک پوره بسیار خوشمزه استفاده کرد.
• کینوا به سالاد، املت و حتی سوپ اضافه می شود.
• نان با کینوآ اضافه شده به آرد آن مغذی تر می شود و ماندگاری آن بسیار طولانی تر می شود.
• فرنی ها با دانه های این گیاه تهیه می شوند.
• برگ های جوان کینوا را می توان مانند کلم تخمیر کرد.

برای اینکه در جستجوی دستور العمل هایی با کینوا باغی گم نشوید، چندین مورد را ارائه می دهیم بهترین گزینه هاانتخاب شده توسط ما:

سوپ کینوامعلوم می شود بسیار خوشمزه است 200 گرم کینوا و 60 گرم خاکشیر را خرد کنید و در آب جوش بریزید تا نرم شود. هنگام سرو، سبزی، خیار، خامه ترش را اضافه کنید.

کتلت کینوا. برگ های له شده این گیاه و پیاز را با تخم مرغ و پرک مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. و اول در آرد سوخاری سرخ کنید.

سالاد. در اینجا گزینه های زیادی می تواند وجود داشته باشد. می توانید کینوا را با تخم مرغ آب پز و چغندر که با سس مایونز چاشنی شده است مخلوط کنید. ترکیب جالبی از کینوآ و کلم می آید. همه اینها عمدتاً به عادات غذایی شما بستگی دارد.

دسر. بله، باورش سخت است، اما حتی می توانید از این گیاه دسر درست کنید. 20 گرم کینوا تازه خرد شده را با هر مربا و یک قاشق آب لیمو مخلوط کنید. به نظر می رسد خوشمزه و سالم است.

پنکیک. خمیر را ورز دهید، اجازه دهید حدود یک ساعت بماند، سپس کینوآ پخته و خورش شده خرد شده را به آن اضافه کنید. توده را با قاشق بردارید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.

کوفته. کینوا را چند دقیقه در مخلوط کن خرد کنید. آب لیمو(آب لیمو) و ادویه جات (فلفل سیاه، گشنیز، سبزی خشک). از این توده کوفته درست می کنیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم.

دارو

کینوا فوق العاده است درمان مردمیبرای بیماری های کلیه، ریه ها و اندام های ادراری. به التهاب و بیماری های مفصلی کمک می کند. مناسب برای عادی سازی عملکرد قلب و هضم.

• آب این گیاه خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد و همچنین به سرعت زخم ها را التیام می بخشد.
• برای التهاب حفره دهان، دهان خود را با جوشانده کینوا 5 تا 6 بار در روز بشویید تا وضعیت بهبود یابد.
• کمپرس برای رادیکولیت برگ های گرم و بخارپز شده را به مدت یک شب روی ناحیه آسیب دیده بمالید.
• چای کینوا می تواند به درمان سرفه خشک کمک کند. بهتر است این چای را با عسل بنوشید (کینوا خلط را رقیق می کند و عسل آن را از بدن خارج می کند).
• جوشانده کینوا به دلیل داشتن پتاسیم به بیماری های قلبی کمک می کند.
• پزشکان اطمینان می دهند که کینوا در مراحل اولیه دیابت مفید است.

هنگام کاهش وزن

به دلیل عادی شدن عملکرد روده، کینوا برای کاهش وزن بسیار مفید است. اسیدهای آمینه سرشار از پروتئین و روی، کمبود خود را در بدن بدون ایجاد مشکل جبران می کنند مقدار زیادیکالری

موارد منع مصرف

• مصرف کینوا برای افراد مبتلا به سنگ کلیه توصیه نمی شود.
• افرادی که مشکلات لخته شدن خون دارند نباید کینوا مصرف کنند.
• مصرف بیش از حد کینوا نیز خطرناک است، زیرا حاوی ناشناخته است ماده شیمیاییکه سمی است و اگر در بدن زیاد باشد اختلالات گوارشی ایجاد می شود (در مقادیر کم کاملا بی خطر است).
• یک واکنش آلرژیک بسیار قوی به گیاه اغلب هنگام مصرف رخ می دهد، توصیه می شود برای یک واکنش آلرژیک روی مقدار کمی از محصول آزمایش شود.

ویژگی های خاص

گاهی اوقات کینوا تحت پوشش علف چمن در بسته بندی فروخته می شود. شما می توانید داستان های زیادی را در اینترنت بیابید که در آن کینوا تحت پوشش چمنزار فروخته می شد. خلاص شدن از شر آن دشوار است، زیرا به سرعت دوباره رشد می کند.

اکثر باغبان ها این گیاه را به نام صدا می کنند "کینوا"اصلا دوست ندارند. بله، این قابل درک است، زیرا به مقدار نامحدود در باغ پراکنده می شود و سپس در بهار قبل از محصولاتی که شما کاشته اید بالا می آید و مانند جنگلی انبوه در بسترها می ایستد. و اگر به موقع از شر کینوا خلاص نشوید، هیچ نهال دیگری در پشته ها پیدا نخواهید کرد.

اما این موضوع جنبه دیگری هم دارد - کینوا را می توان به عنوان غذا استفاده کرد اوایل بهارزمانی که همه ما واقعاً سبزیجات خوراکی غنی از ویتامین می خواهیم. و کینوا اصلاً آخرین مکان در لیست محصولات سبز نیست. علاوه بر این، "از زمان پادشاه نخود" برای غذا استفاده می شده است. کینوا از دیرباز به طور خاص در اروپای غربی کشت و خورده شده است آمریکای شمالی. در روسیه، این گیاه به طور خاص توسط کسی کشت نمی شود، اما به طور گسترده در طبیعت توزیع می شود، و اتفاقا، در طول سال های گرسنگی، این علف هرز بسیاری را از مرگ اجتناب ناپذیر نجات داد: آنها از آن به صورت خام استفاده کردند، نان پخته شده با آن، و از آن سوپ کلم پخته شد. و امروزه در باغ‌های ما، اشکال پرورشی کینوا باغی ظاهر شده است که بر خلاف گونه‌های وحشی، نه تنها به رنگ سبز ملایم، بلکه به رنگ قرمز و زرد-سبز دیدنی، برگ‌دارترند و از نظر من. از نظر طعم و مزه هیچ تفاوتی ندارد.

ارزش غذایی و خواص دارویی

حتی جالینوس پزشک یونانی باستان متوجه شد که کینوا از نظر سیری همتراز با محصولات حیوانی است. در واقع، این گیاه از نظر پروتئین بسیار غنی است. علاوه بر این، برگ‌ها و شاخه‌های جوان کینوا سرشار از اسید اسکوربیک، روتین، نمک‌های معدنی و سایر مواد مفید برای بدن هستند.

کینوا در هنگام افزودن مواد افزودنی معطر، به ویژه فلفل، جعفری، پیاز، سیر، سیر وحشی و غیره عملاً هیچ بو یا طعمی ندارد. به عنوان یک جزء ایده آل از سالاد، گل گاوزبان، سوپ و غذاهای جانبی استفاده می شود. کینوآ خشک به آرد اضافه می شود که ارزش غذایی نان را افزایش می دهد و همچنین بهتر پخته می شود و ماندگاری بیشتری نیز دارد. از دانه کینوا برای تهیه فرنی مشابه گندم سیاه از نظر طعم و ارزش غذایی استفاده می شود. تهیه شده از کینوا و کتلت های خوشمزه. اما کتلت ها کتلت هستند و امروزه مهم ترین مزیت کینوا این است که می تواند کمبود بهاری سبزی ویتامین تازه را با کمک آن جبران کند. علاوه بر این، مزیت قابل توجه کینوا این واقعیت است که رشد آن ضروری نیست - به خودی خود رشد می کند، اما وظیفه شما این است که هنگام وجین آن را در کمپوست نریزید، بلکه آن را برای سالاد ذخیره کنید.

شایان ذکر است که ارزش غذایی کینوا فقط به آن محدود نمی شود، بلکه دارویی نیز می باشد. در پزشکی از کینوا (ساقه، برگ، گل، دانه) به عنوان دارویی برای برخی از بیماری های معده استفاده می شود. دم کرده، جوشانده گیاهان، برگها در آسیای مرکزی به عنوان یک عامل ادرارآور و خونساز در برخی از مناطق اوکراین و روسیه استفاده می شود، جوشانده های گیاهی برای یرقان و برای سرفه های همراه با مقدار زیادی خلط مصرف می شود. در برخی از کشورهای اروپای غربی، این گیاه را به صورت تازه، به صورت جوشانده، تفاله با عسل، ضماد و تکه‌هایی برای تومورهای خوش‌خیم و بدخیم حنجره استفاده می‌کنند. از نظر خارجی، کینوا به صورت ضماد نرم کننده برای بواسیر بزرگ، تومورهای نقرسی، مفاصل ادم و متورم استفاده می شود.

در اینجا چند مورد است دستور العمل های عامیانهموارد مصرف کینوا:

1. 20 گرم گیاه خشک خرد شده در هر 200 میلی لیتر آب جوش، 1-2 ساعت بگذارید، صاف کنید. 2 قاشق غذاخوری 3-4 بار در روز به عنوان یک عامل ادرار آور و هموستاتیک مصرف کنید.
2. 5 قاشق غذاخوری برگ خشک له شده کینوا باغی را در 0.5 لیتر آب بجوشانید، 3 تا 4 دقیقه بجوشانید، 1 ساعت بگذارید، صاف کنید. 1/3 فنجان 4-5 بار در روز برای زردی عفونی مصرف شود.
3. 2 قاشق غذاخوری برگ و گل کینوا باغی در هر 1 لیوان آب، 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، 1 ساعت بگذارید، صاف کنید. 1/2 فنجان 3-4 بار در روز هنگام سرفه همراه با خلط که به سختی پاک می شود مصرف کنید.

ویژگی های فناوری کشاورزی

کینوا - خیلی گیاه مقاوم در برابر سرما، و بنابراین خیلی زود جوانه می زند و به طور کلی نیاز به شرایط خاصی ندارد.

با این حال، شما می توانید سبزیجات سالاد کینوا را فقط در مناطقی که به خوبی با مواد آلی بارور شده اند و با آبیاری مداوم دریافت کنید - فقط در این صورت سبزی ها لطیف و آبدار خواهند بود. در غیر این صورت، کینوا، البته، نیز رشد می کند، اما برگ های آن کوچک و سفت می شوند، تعداد کمی از آنها وجود خواهد داشت و خود رشد به سرعت رنگ می گیرد. بنابراین، کشت کینوا در گلخانه ها به عنوان یک محصول سبز زودرس سودآورتر است، زیرا در آنجا خاک همیشه حاصلخیزتر است و آبیاری منظم است.

اما اگر این گیاه را دوست داشتید، اگرچه از نظر من، تا ابتدای تابستان اسفناج، کاهو و کلم چینیکه برای سالاد بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر از کینوا هستند، می‌توانید آن را در چند نوبت بکارید. اولین بار - اوایل بهار، سپس هر دو هفته یکبار تا زمانی که هوای گرم شروع شود (آخرین بار - در حدود پایان ژوئیه - اوت). پس از شروع گرما، کینوا به سرعت شکوفا می شود و به همین دلیل اکنون ارزش کاشت آن به عنوان گیاه سالاد را ندارد.

کینوا معمولاً در ردیف های دو یا سه خطی با فاصله 30-35 سانتی متر از هم کاشته می شود. اما در واقعیت، اگر قصد دارید از آن فقط در سالادهای اوایل بهار استفاده کنید، همه اینها اهمیت چندانی ندارد - می توانید به سادگی دانه ها را به صورت فله ای به همان روشی که شوید یا کاهو برای این اهداف کاشته می شود بکارید.

کینوا را می توان تقریباً 20-25 روز پس از جوانه زنی برداشت کرد.

لذت های آشپزی

سالاد کلم قرمز با کینوا

کلم قرمز - 65 گرم، کینوآ - 30 گرم، خامه ترش - 10 گرم، نمک.

کینوا کاملا شسته و ریز خرد می شود، خرد شده را اضافه کنید کلم قرمز، با خامه ترش مزه دار کنید، نمک به مزه کنید.

سالاد برگ کینوا با ترب کوهی

کینوا (برگ های جوان) - 75 گرم، خاکشیر - 15 گرم، سیب زمینی (آب پز) - 30 گرم، ترب (رنده شده) - 15 گرم، روغن نباتی - 5 گرم، تخم مرغ - 1/2 عدد، 3٪ سرکه - 3 گرم. ، نمک

کینوا و خاکشیر آماده شده را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار می دهیم و در آبکش آبکش می کنیم و خرد می کنیم. برش های سیب زمینی پخته شده را روی یک ظرف قرار دهید. مخلوط کینوا و خاکشیر را روی برش‌های سیب‌زمینی گذاشته، با روغن نباتی، سرکه و ترب رنده شده ریخته و با تکه‌های تخم‌مرغ پخته تزئین می‌کنیم.

بوتوینیا با کینوا

گزنه جوان (برگ) - 200-300 گرم، کینوا - 100 گرم، ترشک -150 گرم، کواس نان - 1.5 لیتر، ترب کوهی رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. پیاز سبز، شوید - به مزه، چغندر - 1 عدد، ماهی آب پز - 200 گرم.

برگ های جوان گزنه، کینوآ، خاکشیر را به آرامی بجوشانید، خرد کنید و با کواس رقیق کنید. سپس ترب رنده شده، پیاز سبز ریز خرد شده، شوید و چغندر آب پز خرد شده را اضافه کنید. بوتوینیا را خنک کنید، در بشقاب بریزید و با ماهی آب پز سرو کنید.

سوپ کینوا

کینوا (برگ های جوان) - 100 گرم، ترشک - 30 گرم، پیاز سبز - 20 گرم، خیار - 40 گرم، شوید - 5 گرم، خامه ترش - 20 گرم، نمک.

کینوا و خاکشیر خرد شده را در آب نمک در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شود و خنک شود. قبل از سرو، پیاز سبز خرد شده، خیار تازه خرد شده را اضافه کنید، شوید بپاشید و با خامه ترش مزه دار کنید.

کتلت کینوا

کینوا - 165 گرم، بلغور جو دوسر - 25 گرم، کراکر - 10 گرم، نمک، ادویه جات ترشی جات.

کینوآ و بلغور جو دوسر ریز خرد شده را در آب نمک در حال جوش بریزید و فرنی را بپزید تا نرم شود. خنک کنید، به شکل کتلت درآورید و سرخ کنید.

کاسرول کینوا

کینوا باغی – 700 گرم، کره – 100 گرم، آرد – 125 گرم، شیر – 300 میلی لیتر، آرد سوخاری – 75 گرم، پنیر فتا – 50 گرم، ورمیشل – 50 گرم، 2 عدد تخم مرغ، ژامبون – 50 گرم، نمک و فلفل، مطابق با برای طعم دادن

کینوا را که کاملاً شسته شده در آب نمک در حال جوش به مدت 10 دقیقه بجوشانید و روی صافی آبکش کنید و زیر آب جاری خنک کنید. آب سرد، بگذارید آب آن کشیده شود و ریز خرد کنید. ورمیشل را در آب نمک (بدون جوش) بجوشانید، در الک قرار دهید، آبکشی کنید آب سردو اجازه دهید آب آن گرفته شود. در یک تابه جداگانه کره (75 گرم) را گرم کنید، آرد را تفت دهید، کینوآ و ورمیشل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید و شیر گرم بریزید و با هم زدن مداوم 2 عدد تخم مرغ را بزنید و ژامبون ریز خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را در یک قابلمه چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده، با پنیر رنده شده بپاشید و در فری که گرم شده است به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. ماهیتابه تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید و به قطعات برش دهید.

کینوا چوربا به سبک اردلان

کینوا باغی - 750 گرم، پیاز– 150 گرم، هویج – 50 گرم، کرفس – 50 گرم، برنج – 50 گرم، روغن نباتی – 100 میلی لیتر، خامه ترش – 200 میلی لیتر، آرد – 1 قاشق غذاخوری، 3 زرده خام، پیاز سبز – 1 دسته، ترخون، نمک تا طعم

روی پیاز ریز خرد شده آب جوش (1 لیتر) بریزید و برگ های کینوا را که کاملا شسته و ریز خرد شده اضافه کنید. هویج و کرفس را به مکعب های کوچک بریزید، داخل آن تفت دهید روغن نباتیدر قابلمه ای با کینوآ قرار دهید و حدود 20 دقیقه تفت دهید سپس برنج آب پز شده را جداگانه اضافه کنید. زرده ها را با خامه ترش و آرد زده و به آرامی داخل چوربا بریزید و نمک و سرکه را به میزان دلخواه و ترخون ریز خرد شده را که قبلاً با آب جوش تفت داده اید اضافه کنید.