ما از کودکی به خوردن عادت کرده ایم. در عین حال، ما اغلب فراموش می کنیم که انواع سرقرمز این سبزی از نظر ارزش غذایی و طعمی کم ارزشی ندارد. از نظر خارجی، هر دو گونه شکل و اندازه یکسانی دارند و ساختار سر کلم نیز مشابه است. معیار اصلی، اما نه تنها معیار برای تشخیص این گونه ها رنگ است.

پاسخ به این سوال که کلم قرمز چه تفاوتی با کلم سفید دارد، آنقدر که در نگاه اول به نظر می رسد واضح نخواهد بود. در واقع، گزینه اول نه تنها در رنگ قرمز بنفش، بلکه در رنگ آن با دومی متفاوت است ترکیب شیمیایی، زیرا حاوی ویتامین های بیشتری است. و ماندگاری آن بیشتر از بستگان سفید پوست آن است. در مورد طعم، انواع قرمز همچنان برنده است. خیلی شیرین تره کلم قرمزمتراکم تر از نسبت سفید خود است، بنابراین نیاز به پخت طولانی تری دارد. در مورد منوی این نوع کلم، عملا هیچ محدودیتی وجود ندارد - کلم قرمز سالادهای شگفت انگیز، دوره های اول و دوم را درست می کند. این گونه برای هر نوع پردازش آشپزی مناسب است: می توان آن را آب پز، خورش، بخارپز و حتی ترشی و تخمیر برای زمستان کرد.

انواع کلم قرمز

کلم قرمز انواع و هیبریدهای خاص خود را دارد. تعداد زیادی از آن ها وجود دارد. محبوب ترین ها به شرح زیر است:

کلم قرمز - کشت

پرورش کلم قرمز در زمین باز شبیه به فرآیند کاشت و مراقبت از انواع کلم سفید این سبزی است. قاعده اصلی این است که گونه قرمز باید در منطقه ای کاشته شود که خاک آن کاملاً با شرایط زندگی داده شده مطابقت دارد. محصولات باغی. مراقبت از کلم قرمز زمان و تلاش زیادی نمی برد، زیرا سبزیجات در این زمینه بی تکلف هستند. در عین حال، برخی از قوانین رشد باید رعایت شود، زیرا این گونه از کلم در مناطق نادرتر است. منطقه میانیروسیه، به جای انواع کلم سفید.

چه زمانی نهال کلم قرمز بکاریم؟

هر چه زودتر کلم قرمز به عنوان نهال کاشته شود، بهتر است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که این محصول سبزیجاتچنگال ها بسیار کندتر شکل می گیرند. حتی اگر دما 2-3 درجه باشد، دانه های کلم قرمز رشد می کنند. اگر آنها در دمای 20 درجه یا بیشتر کاشته شوند، جوانه ها خیلی زودتر ظاهر می شوند (در حدود 4-5 روز)، اما حتی در هوای سرد ناپدید نمی شوند، بلکه رشد می کنند (هر چند کندتر).

چگونه کلم قرمز را در زمین باز بکاریم؟

کاشت کلم قرمز در زمین بازباید با در نظر گرفتن قوانین خاصی انجام شود. بنابراین، قبل از کاشت، ابتدا باید بذرها را سفت کنید. برای این منظور در ظرفی با آب گرم(50 درجه). بگذارید چند دقیقه به همین صورت بماند و سپس آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید - با آب سرد. دانه ها را 2 دقیقه دیگر در آن خیس کنید. مرحله بعدی قرار دادن آنها در آن است محلول غذایی. بنابراین دانه ها را باید نیم روز نگه داشت.

محلول غذایی چیست؟ این یک قاشق چای خوری کود نیتروفوسک است که در 1 لیتر حل شده است آب جوش. بعد از اینکه بذرها به مدت 12 ساعت در محلول ماندند، باید شسته شوند آب جاری. سپس با قرار دادن آن در یخچال، یک روز آن را بگذارید. پس از چنین آماده سازی، می توانید آنها را در آن بکارید زمین باز. 4 بذر در سوراخ های از پیش ساخته شده کاشته می شود. ذغال سنگ نارس مخلوط شده با هوموس را روی آن بپاشید. لازم است اطمینان حاصل شود که فاصله یک سوراخ تا سوراخ دیگر حداقل 60 سانتی متر باشد، قسمت بالایی را با خاک بپوشانید، اما نه بیشتر از 5 سانتی متر.

مراقبت از کلم قرمز در زمین باز

مراقبت از کلم قرمز در طول کشت آن در درجه اول به آبیاری مکرر بستگی دارد. باید بدانید که این سبزی آب را بسیار دوست دارد. آب کمی وجود خواهد داشت - انتظار برداشت غنی و خوب را نداشته باشید. در صورت امکان بهتر است کلم را با شلنگ آبیاری کنید. به هیچ وجه نباید سبزی فاقد رطوبت باشد و بنابراین باید به طور کامل آبیاری شود و از رکود آب در بسترها جلوگیری شود. روش هایی مانند تپه زدن، سست کردن خاک و کوددهی با کود نیز برای کلم مفید است.

کاشت مشترک سایر محصولات سبزیجات با کلم زمانی امکان پذیر است که چنین نزدیکی به ضرر یکی یا دیگری ساکنان تخت باغ نباشد. گوجه فرنگی، رازیانه، کرفس و هویج همسایگان بدی برای کلم قرمز خواهند بود. این محصولات با حضور خود فقط به این سبزی آسیب می رسانند.

آنها با کلم قرمز به خوبی کنار می آیند:

• انواع دیگر این سبزی (، کلم بروکسل، کلم سفید)؛
• سیب زمینی؛
• چغندر;
• گیاهان، معطر و ادویه ها(، شوید، مریم گلی).

غذای سالم کلید سلامتی و ایمنی خوب است. بنابراین، رشد چنین محصول سبزیجات مغذی مانند کلم قرمز سهم ارزشمندی در زندگی شما خواهد داشت. این گنجینه ویتامین ها و مواد مغذی باید در هر منطقه ای باشد. کاشت و مراحل بعدی کشت آن در توان هر باغبانی خواهد بود.

گاهی اوقات می توانید در باغ ها پیدا کنید نمای جالبکلم با سر بنفش قهوه ای. به خاطر همین رنگ غیر معمولبرگها این نوعو نام خود را گرفت - کلم قرمز. این گیاه از دریای مدیترانه می آید و چهار قرن پیش در باغ های روسیه ظاهر شد، اما از آن زمان تاکنون این فرهنگ گسترده نشده است. شاید دلیلش غیر طبیعی بود عرض های جغرافیایی شمالیظاهر و سختی برگها شایان ذکر است که دومی به راحتی با نمک یا آب گرم اصلاح می شود.

ویژگی های مختلف

کلم قرمز دارای انواع نسبتاً گسترده ای است، اما همه آنها محبوب نیستند. اغلب می توانید گونه های زیر را در باغ ها پیدا کنید.

1. کالیباس. واریته آن از جمهوری چک می آید رنگ بنفش. تفاوت آن با سایرین این است که در برابر گرما و هوای طولانی بارانی مقاوم تر است. به طور متوسط ​​وزن یک کلم بالغ از 1.5 تا 2 کیلوگرم است.
2. Autoro F1 یک هیبرید است که در هلند پرورش یافته است. سر کلم به رنگ قرمز تیره غنی است و کاملاً متراکم است. این تنوع دارای برگ های گل رز زیادی است که به لطف آنها در شرایط نامساعد آب و هوایی مقاومت می کند.
3. Primero F1 نیز در هلند پرورش داده شد، اما در برگ های بنفش بنفش با برادرش تفاوت دارد. این تنوعمناسب برای نگهداری طولانی مدت و به مدت 3-4 ماه پس از برش از باغ تازه می ماند.
4. اولین تابستان. این واریته در دانمارک پرورش داده شده است و زود رسیده است. بنابراین، رسیدن فنی سبزی در حال حاضر 2 ماه پس از کاشت نهال های 45 روزه رخ می دهد. که در آن گیاه بالغ، اگر او فراهم شود مراقبت مناسب، دارای سر نسبتاً متراکم با وزن تا 2 کیلوگرم است.
5. سرسخت.این تنوع، شاید، بیشترین را دارد جرم بزرگگیاهان بالغ بنابراین، یک کلم رسیده می تواند 3.6 کیلوگرم وزن داشته باشد. علاوه بر این، این سبزی عملکرد بالایی دارد و در برابر اکثر بیماری ها مقاوم است.

ویژگی های پرورش کلم قرمز

کلم قرمز، مانند سایر گونه های خانواده کلم، نیاز به مراقبت خاصی دارد، زیرا یک گیاه است روز طولانی داشته باشید. این به آن معنا است بهترین گزینهبرای توسعه موفقیت آمیز گیاه حداقل 14 ساعت نور روز وجود خواهد داشت. برای موفقیت بهترین نتایجکاشت این سبزی در اسرع وقت توصیه می شود. این امر با این واقعیت تسهیل می شود که دانه های کلم می توانند حتی در دمایی که برای برخی از محصولات بسیار کم است - 2+ درجه جوانه بزنند. البته، با چنین خوانش دماسنج پایین، روند رشد کمی کندتر از همان 20+ درجه خواهد بود.

اگر کلم قرمز در هوای گرم کاشته شده باشد، در روز چهارم تا پنجم می توانید متوجه خروج اولین جوانه ها شوید. ارزشش را ندارد، به خصوص اگر نهال ها 3 یا 4 هفته پیش کاشته شده باشند. در این سن، گیاه می تواند تا 6- درجه حرارت را البته برای مدت کوتاهی تحمل کند. اگر به طور کلی در مورد رژیم دما صحبت کنیم، می توان اشاره کرد که بهترین گزینه خروج از دماسنج زمانی است که خوانش دماسنج 15-18 درجه است.

کلم قرمز را در معرض دمای خیلی بالا قرار ندهید، زیرا رشد سبزی را کند می کند.

در حال رشد انواع کلم قرمزشباهت های زیادی با مراقبت از کلم سفید ساده دارد. برای مثال در هر دو مورد باید رطوبت زیادی به گیاه داده شود. با وجود این، به دلیل سیستم ریشه ای که به خوبی توسعه یافته است، این گیاه می تواند به راحتی در برابر خشکی کوتاه مدت مقاومت کند. برای به دست آوردن حداکثر عملکرد، توصیه می شود نهال ها را در آن رشد دهید خاک های لومی، از آنجایی که آنها رطوبت را به بهترین نحو حفظ می کنند، که مراقبت از گیاه را در آینده ساده می کند.

آماده سازی بذر و خاک برای کاشت

قبل از شروع رشد، مانند کلم سفید، دانه ها باید جوانه بزنند. برای این کار ابتدا آنها را با آب نسبتاً داغ پر کنید که دمای آن باید تقریباً 45-50 درجه باشد. آنها به مدت 15 یا 20 دقیقه در مایع نگهداری می شوند و پس از آن دانه ها باید به آن منتقل شوند آب سردبرای یک دقیقه پس از این روش، نهال ها سفت می شوند و می توانند تحریک شوند.

تحریک برای ظهور سریع جوانه ها ضروری است. برای انجام این کار، باید محلولی با اجزای زیر تهیه کنید:

1. یک لیتر آب جوشیده یا ته نشین شده؛
2. یک قاشق چای خوری کود پیچیده مانند نیتروفوسکا.

دانه ها باید حدود 12 ساعت در مایع حاصل بخوابند و پس از آن باید کاملاً زیر آب جاری شسته شوند. اکنون نهال ها را باید برای یک روز در یک مکان خنک یا در یخچال قرار دهید، جایی که درجه حرارت روی 1-2 درجه تنظیم شده است. اکنون مراقبت از بذرها کامل شده است، می توان آنها را کاشت.

قبل از کاشت کلم، باید آماده شوید منطقه کلبه روستایی، شکستن توطئه ها این کار بر اساس وسعت باغ و همچنین روشنایی منطقه انجام می شود. با وجود ضعف برای دمای بالا، این گونه مکان هایی را که در زیر پرتوهای خورشید قرار دارند را دوست دارد. اگر در مورد خاک صحبت می کنیم، به معیارهای ذکر شده در بالا باید اضافه کرد که کلم قرمز کاشت در خاک های اسیدی را تحمل نمی کند. بله وقتی که انتخاب اشتباهدر برخی نقاط، شاخه های جوان ممکن است تحت تأثیر ریشه چاقویی قرار گیرند.

بهتر است یک سایت را در پاییز انتخاب کنید. بستر آینده باید حفر شود و خاک نیز نیاز به مراقبت دارد. حاوی ارگانیک و کودهای معدنی. اگر محل روی خاک اسیدی باشد، می توان با افزودن آهک یا خاکستر اضافی به میزان 200 گرم در متر مربع، آن را خنثی کرد. به شرطی که تمام مراحل در پاییز تکمیل شود، کشت کلم می تواند در ماه های اول بهار آغاز شود.

کاشت بذر و مراقبت

زمان و ماه کاشت بذر باید بر اساس اینکه کدام رقم در سایت رشد می کند انتخاب شود. تقریباً همه آنها را می توان در اوایل ماه مارس کاشت. و نزدیکتر به اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت، برای ادامه رشد، جوانه ها را می توان در زمین باز کاشت. سیگنال شروع کاشت مجدد روی گیاهان جوان 4 تا 6 برگ واقعی است که می توانند در دوره 5 تا 7 هفته پس از کاشت تشکیل شوند.

کاشت نهال به منظور ادامه رشد در زمین باز باید با در نظر گرفتن این واقعیت انجام شود که یک گیاه بالغ به فضای زیادی نیاز دارد. بنابراین برای هر نهال باید یک مساحت مستطیلی به ابعاد 50×60 سانتی متر گذاشت این شرایطکلم قادر به ایجاد یک قدرتمند خواهد بود ریشه سیستمو مقدار مناسبی از مواد مغذی را برای رشد کلم بزرگ دریافت کنید.

مراقبت از گیاهان بالغ و جوان تا حدودی متفاوت است. بنابراین، رشد جوان نیاز به آبیاری منظم دارد، اما باید به خاطر داشته باشید که در سنین جوانی، کلم قرمز هم خشکی شدید و هم جوانه های اشباع بیش از حد از رطوبت را دوست ندارد. علاوه بر این، رشد شاخه های جوان شامل شل شدن دوره ای خاک و حذف علف های هرز است. همچنین فراموش نکنید که گیاهان را از نظر آفات و برگ های بیمار بررسی کنید.

خط پایین

با مراقبت مناسب، تا زمان برداشت، سرهای گیاه کاملاً سفت و متراکم خواهند شد. اگر برداشت را به تأخیر نیندازید، میوه ها طعم خود را از دست نمی دهند و می توانند برای چندین سال نگهداری شوند و تازه باقی بمانند.

حتی باغبان های بی تجربه نیز می توانند این محصول را پرورش دهند. علاوه بر این، کلم قرمز برای تهیه سالاد و سایر غذاها ایده آل است. می توانید آن را به صورت تازه یا ترشی میل کنید اما به دلیل سفت بودن این کلم برای ترشی کاملا نامناسب است.

فرهنگی کمتر گسترده این کاملاً شبیه کلم سفید است، از نظر رنگ برگها در بنفش یا بنفش قرمز متفاوت است و کلم های کوچک و متراکم تری را تشکیل می دهد. با انتخاب از بین انواع مختلف کلم: سفید، قرمز، کلم بروکسل، سرمه، کلم بروکلی، گل کلم، تشخیص یکی از آنها دشوار است، زیرا هر نوع کلم نه تنها یک فرد دارد. ظاهر، بلکه کیفیت طعم خود را نیز دارد.

بسته به نوع، دوره رشد کلم قرمز 105-200 روز است. زیباست گیاه مقاوم در برابر سرما. بذرها در دمای +2 - +5 0 درجه سانتیگراد جوانه می زنند. نهال های سخت شده می توانند خنک شدن کوتاه مدت تا 0-5 درجه سانتیگراد و گیاهان بالغ تا 0-8 درجه سانتیگراد را تحمل کنند. دمای بهینهبرای رشد کلم قرمز 15-18 0 C.

برای به دست آوردن برداشت خوب، کلم قرمز نیاز به نور خورشید، رطوبت و خاک آماده شده به خوبی بارور شده دارد.

برای کاشت کلم و کاشت نهال فقط مکان هایی را انتخاب کنید که نور کافی داشته باشند. در گلخانه های سایه دار، نهال های کلم بسیار دراز می شوند و در گیاهان بالغ از رشد و نمو جلوگیری می شود، سرهای شل تر تشکیل می شوند و برگ ها به رنگ سبز مایل به ارغوانی می شوند.

قبل از کاشت کلم، خاک باید به خوبی آماده شود، خاک ترجیحاً شل، سبک، کمی اسیدی یا خنثی باشد. برای به دست آوردن تمام مواد مغذی لازم، کود را به خاک اضافه کنید که یک کود پیچیده نیتروژن-فسفر-پتاسیم است. به جای کود، می توانید از هوموس، فضولات پرندگان و کمپوست استفاده کنید. در دوره اولیه رشد برگ، کلم نیاز دارد کودهای نیتروژنیو در هنگام بستن سر کلم به مواد فسفر پتاسیم نیاز است.

رشد نهالرشد کلم قرمز هیچ تفاوتی با رشد نهال سایر انواع کلم ندارد، بنابراین می توان آنها را در همان گلخانه یا گلخانه کاشت.

بذرها به صورت ردیفی با فاصله حدوداً 8 سانتی متری به عمق 1-1.5 سانتی متر کاشته می شوند.

هنگام کاشت در زمین باز، بستر باید با فیلم پوشانده شود.

به طور مرتب به محصولات کلم آبیاری کنید تا زمانی که شاخه ها ظاهر شوند. سپس گیاهان جوان فقط پس از خشک شدن خاک آبیاری می شوند.

قبل از کاشت، نهال ها به خوبی آبیاری می شوند. برای جلوگیری از پژمرده شدن گیاهان در برابر آفتاب و باد بهتر است نهال کلم را در روزهای ابری، بعد از باران یا عصر کاشت.

زمان پیاده شدنکلم قرمز دیررس اواخر ماه مه - اوایل ژوئن. الگوی کاشت 70 × 35 سانتی متر هنگام کاشت، گیاهان را 1-2 سانتی متر عمیق تر از رشد خود دفن می کنند، ریشه بدون خم شدن به خوبی صاف می شود و نقطه رشد باید بالاتر از سطح زمین باشد. بلافاصله پس از کاشت، گیاهان آبیاری می شوند.

مراقبت از کلمشامل علف های هرز، شل کردن، تپه زدن، آبیاری منظم و کنترل آفات است. شایان ذکر است که کلم قرمز نسبت به کلم سفید کمتر در معرض آفات و بیماری ها قرار دارد.

سر متراکم از کلم قرمز، به خصوص واریته های دیررس، تا بهار به خوبی تازه نگهداری می شوند و طعم و ویتامین های خود را حفظ می کنند. این کلم عمدتا به صورت تازه در سالاد یا ترشی مصرف می شود. برای پخت و پز و تخمیر مناسب نیست.

تفاوت اصلی کلم قرمز رنگ غیر معمول قرمز مایل به بنفش سر است. ساکنان تابستانی روسیه آن را به دلیل طعم عالی و محتوای بالای ویتامین ها و ریز عناصر آن ارزش قائل هستند. مطابق با باغبان باتجربه، این محصول را نمی توان خیلی خواستار مراقبت و دمدمی مزاج نامید ، بنابراین حتی یک ساکن تابستانی مبتدی نیز می تواند کلم قرمز را پرورش دهد.

شرح فرهنگ

گیاهی از خانواده Cruciferous از گونه های کلم وحشی رایج در دریای مدیترانه می آید. ساکنان روسیه در اواخر قرن هفدهم با کلم قرمز آشنا شدند. ویژگی اصلی این فرهنگ رنگ ارغوانی غنی برگ ها و سر کلم است و سایه آنها بسته به ترکیب خاکی که کلم روی آن رشد می کند متفاوت است. اگر خاک اسیدی باشد، رنگ های قرمز غالب است، اگر قلیایی باشد، رنگ های آبی غالب است.

ارجاع. این گونه کلم رنگ بنفش خود را مدیون آنتوسیانین ها است، موادی که بخشی از سلول های گیاهی هستند. نه تنها رنگ کلم، بلکه طعم آنها نیز به مقدار آنها بستگی دارد. هر چه گلیکوزیدهای گیاهی در کلم قرمز بیشتر باشد، تندتر است.

این محصول در روسیه عمدتاً توسط نهال ها رشد می کند. میانگین فصل رشد از کاشت تا برداشت 160 روز است. این نوع کلم دارای چندین مزیت است:

• مقاومت در برابر سرما - گیاهان بالغ به راحتی می توانند دمای تا -7 درجه را تحمل کنند.
• تراکم بالای سر کلم؛
• کیفیت نگهداری خوب سرها؛
• طعم عالی

مراقبت از کلم قرمز دشوار نیست، به خصوص برای کسانی که قبلاً بستگان کلم سفید خود را پرورش داده اند. نکته اصلی برای باغبان انتخاب است تنوع مناسب، با توجه به ویژگی های اقلیمیمحله شما

انواع محبوب

ساکنان تابستانی روسیه هیبریدهایی را ترجیح می دهند که در برابر بیماری های کلم مقاوم هستند. انواع زیر از کلم قرمز محبوب هستند:

1. پالتا یک هیبرید متوسط ​​​​است که با طعم عالی و کیفیت نگهداری خوب مشخص می شود.
2. سر سنگ – مقاوم در برابر چاقو و باکتریوز، نوع دیررس، مناسب برای نگهداری طولانی مدت.
3. Autoro F1 یک هیبرید هلندی با کلم های متراکم بزرگ است که تغییرات دما را به خوبی تحمل می کند.
4. شوارتسکف - توسط پرورش دهندگان آلمانی پرورش داده شده است. از مزایای آن می توان به عملکرد بالا، مقاومت در برابر آب و هوای خشک و ماندگاری خوب اشاره کرد.
5. اولین تابستان ثمره کار دانشمندان دانمارکی است. این واریته زودرس است که با تراکم کلم و طعم دلپذیر مشخص می شود.

روش های پرورش کلم قرمز

باغبانانی که در نواحی جنوبی روسیه زندگی می کنند، کلم قرمز را با بذر پرورش می دهند. آنها کار کاشت در باغ را در اوایل یا اواسط آوریل آغاز می کنند. آنها در سپتامبر تا اکتبر برداشت می کنند. برای ساکنان تابستانی از منطقه میانی و مناطق شمالیکشور این روش مناسب نیست. آنها محصول را از طریق نهال پرورش می دهند، به طوری که تا زمانی که هوا در بیرون گرم می شود (در ماه مه تا ژوئن)، می توانند گیاهان را به زمین باز منتقل کنند.

رشد محصول از کاشت بذر برای نهال تا انتقال به بستر باغ

کلم قرمز شباهت های زیادی با کلم سفید خود دارد. مثلا:

• مستعد ابتلا به همان بیماری ها و آفات است.
• ترجیح می دهد در مناطق مرتفع و آفتابی رشد کند.
• در بسترهای متراکم به خوبی رشد نمی کند.
• گرما را تحمل نمی کند؛
• خواستار ترکیب خاک - در خاک های اسیدیبیمار است و رشد ضعیفی دارد.
• به تغذیه با مواد معدنی و کودهای آلی.

این اصلی ترین چیزی است که باغبانی که برای اولین بار تصمیم به کشت این محصول می گیرد باید بداند. هر مرحله از رشد گیاه ویژگی های خاص خود را دارد، بنابراین بیایید همه چیز را به ترتیب در نظر بگیریم.

آماده سازی خاک و بذر برای کاشت

یکی از مهمترین جنبه های مهمرشد کلم قرمز - درمان بذر قبل از کاشت. به این صورت انجام می شود:

• ابتدا مواد کاشت به داخل پایین می روند آب گرم(50 درجه) به مدت 20 دقیقه؛
• سپس دانه ها به مدت 5 دقیقه در آب سرد قرار می گیرند.
• مرحله سوم ضدعفونی با محلول پرمنگنات پتاسیم یا فیتوسپورین است.

توجه! ضد عفونی مواد کاشتمتعاقباً به جلوگیری از ایجاد بیماری های خطرناک برای کلم - باکتریوز، پرونوسپوروز، کمک می کند. انواع متفاوتپوسیدگی، از جمله پای سیاه.

خاکی که در آن کلم قرمز کاشته می شود نیز باید ضد عفونی شود، زیرا ممکن است حاوی میکروارگانیسم های بیماری زا باشد. باغبانان از اجزای زیر برای تهیه بستر استفاده می کنند:

• چمن - 40٪؛
• کمپوست - 30٪؛
• هوموس - 20٪؛
• شن و ماسه - 10٪.

ترکیب خاک را می توان کمی تغییر داد، نکته اصلی این است که ذغال سنگ نارس زیادی در آن وجود ندارد، زیرا این جزء خاک را اسیدی می کند. خاکستر چوب به خنثی کردن اسید کمک می کند.

ضد عفونی خاک برای رشد نهال ها یا در فر با حرارت دادن به 200 درجه یا با استفاده از محلول پرمنگنات پتاسیم انجام می شود. به این صورت تهیه می شود: در هر 1 لیتر آب 3-4 کریستال پرمنگنات پتاسیم مصرف کنید. محصول حاصل روی خاک ریخته می شود.

کاشت بذر برای نهال

جعبه را با بستر آماده شده پر می کنند تا ضخامت خاک از 5 سانتی متر بیشتر نشود، شیارهایی تا عمق 1.5 سانتی متر روی سطح ایجاد می شود و بین آنها فاصله 4 سانتی متری گذاشته می شود در فواصل 1 سانتی متری خاک و با یک لایه نازک خاک خرد کنید.

ظرف را در اتاقی رها می کنند که دمای آن بین +18 ... + 22 درجه در نوسان است. در چنین شرایطی، نهال ها در عرض 4-5 روز جوانه می زنند. به محض این که این اتفاق می افتد، جعبه به یک مکان روشن و خنک منتقل می شود، اما از نور مستقیم خورشید محافظت می شود.

توجه! نهال های کلم قرمز خواستار هستند شرایط خارجی. برای او مطلوب است رژیم دما+13...+15 درجه در روز و +8...+10 درجه در شب.

مراقبت از نهال شامل مرطوب کردن بستر در جعبه در هنگام خشک شدن است. نهال ها باید نور کافی دریافت کنند، در غیر این صورت کشیده می شوند. 10 روز پس از ظهور نهال ها، باید یک گلچین کنید و قوی ترین گیاهان را در ظروف جداگانه پیوند دهید.

بهتر است از فنجان های ذغال سنگ نارس استفاده کنید و آنها را با مخلوطی از کمپوست، هوموس و چمن به مقدار مساوی با اضافه کردن 1 قسمت ماسه پر کنید. خاکستر چوب باید به مخلوط خاک اضافه شود.

آماده سازی بستر برای کاشت کلم قرمز

این کشت ترجیح می دهد در خاک های سبک مغذی با واکنش خنثی یا قلیایی رشد کند. بهترین پیشینیان برای آن گیاهان خواهند بود:

• گوجه فرنگیها؛
• خیارها؛
• سیب زمینی؛
• چغندر;
• نمایندگان حبوبات

بستر کلم قرمز از پاییز آماده شده است. در حین حفاری عمیق، کودها به خاک اضافه می شود:

• کود یا کمپوست (حدود 4 کیلوگرم در هر متر مربع)؛
• آهک (از 1 تا 4 کیلوگرم در متر مربع، بسته به سطح اسیدی خاک)؛
• سوپر فسفات (40 گرم در متر مربع)؛
• سولفات پتاسیم (20 گرم در متر مربع).

در بهار 2 هفته قبل از کاشت نهال، بستر مجدداً کنده شده و از کودهای نیتروژن، پتاسیم و فسفر استفاده می شود.

کاشت نهال به بستر باغ

گیاهان در سن 40-50 روزگی، زمانی که 5-6 برگ واقعی تشکیل شده اند، به زمین باز منتقل می شوند. 10 تا 14 روز قبل از این، نهال ها شروع به سفت شدن می کنند و ظروف را هر روز در بیرون قرار می دهند. زمان صرف شده در هوای تازه به تدریج افزایش می یابد.

طرح کاشت کلم قرمز برای انواع میان فصل و اواخر به ترتیب 70x70 و 90x90 سانتی متر است. یک مشت خاکستر چوب به هر سوراخ اضافه می شود، نیترات آمونیومو کود پتاس. مواد کاملاً با خاک مخلوط شده و به خوبی با آب ریخته می شوند. نهال ها مستقیماً در فنجان ها ریخته می شوند، خاک اطراف فشرده شده و با آب گرم مرطوب می شود.

هنگام مراقبت از محصولات در زمین باز، باغبان اقدامات معمول را انجام می دهند - گیاهان را آبیاری می کنند، خاک زیر آنها را شل می کنند، کود می دهند و از تخت ها بالا می روند. نظارت بر وضعیت برگ ها بسیار مهم است - آنها به عنوان شاخصی از سلامت کلم برای ساکن تابستانی عمل می کنند. از دست دادن تورگور، زردی و پژمردگی ممکن است نشانه‌ای از آلودگی آفات یا توسعه بیماری باشد.

آبیاری کلم قرمز

در 3-4 روز اول پس از پیوند در زمین باز، نهال ها روزانه آبیاری می شوند و سپس هر 5-7 روز یک بار. باغبانان به آب و هوا متکی هستند - در هوای گرم خاک سریعتر خشک می شود. قانون اصلی آبیاری کلم این است که از خشکی و غرق شدن خاک جلوگیری شود. در طول دوره تشکیل تخمدان، محصول به رطوبت بیشتری نیاز دارد.

توجه! آبیاری با آب انجام می شود دمای اتاقدر ساعات عصر، پس از غروب آفتاب، زیرا در طول روز رطوبت به سرعت تبخیر می شود.

سست شدن و بلند شدن

هفته ای یکبار خاک اطراف گیاهان شل می شود. این روش از تشکیل یک پوسته متراکم جلوگیری می کند و به ریشه ها اجازه می دهد تا اکسیژن دریافت کنند. اولین تپه در طول شل شدن سوم انجام می شود. شکل دادن برجستگی ها به سطح برگ های پایینبه تقویت ساقه نازک نهال کمک می کند.

بار دوم، کلم قرمز باید در طول دوره ظاهر شدن تخمدان ها تپه شود. گاهی اوقات نیاز به این روش بدون برنامه ریزی، به عنوان مثال پس از یک بارندگی شدید ایجاد می شود. در این حالت باغبان منتظر می مانند تا خاک تا عمق 15 سانتی متری خشک شود و از بوته ها بالا بروند.

طرح تغذیه

کود برای کلم قرمز 3-4 بار در هر فصل اعمال می شود. تغذیه چهارم فقط مورد نیاز است انواع دیررس، با هدف بهبود کیفیت نگهداری کلم ها انجام می شود.

کود برای محصولات زراعی طبق طرح زیر اعمال می شود:

1. 14 روز پس از پیوند در زمین، گیاهان برای افزایش توده سبز بیشتر به نیتروژن نیاز دارند. در این مدت، 10-12 گرم اوره، 20 گرم سوپر فسفات و 15 گرم سولفات پتاسیم اضافه کنید. این مواد در 10 لیتر آب حل می شوند. 500 میلی لیتر مایع زیر هر بوته ریخته می شود.
2. پس از 3 هفته، تغذیه دوم انجام می شود که شامل اجزای - اوره (10 گرم)، سوپر فسفات (30 گرم) و پتاسیم (20 گرم) است.
3. برای سومین بار، دوز افزایش یافته از کودهای پتاسیم اعمال می شود و مواد نیتروژنی برای جلوگیری از ایجاد نکروز نقطه ای و باکتریوز حذف می شوند.

ارجاع. بسیاری از باغبانان از آن به عنوان استفاده می کنند تغذیه ارگانیکدر اولین مراحل فصل رشد، دم کرده رقیق شده از قاچ با غلظت 10 درصد یا فضولات پرندگان.

بیماری ها و آفات کلم قرمز

پس از پیوند کلم به بستر باغ، باید برای آن آماده باشید مشکلات احتمالی. در اواسط آوریل، حشرات از خواب بیدار می شوند. در ابتدا بیشتر آنها از کمپوست و علف های هرز تغذیه می کنند و سپس توجه خود را به محصولات باغی معطوف می کنند.

آفات کلم بسیار خطرناک هستند - آنها از برگ ها و آب آنها تغذیه می کنند و گیاهان را غارت می کنند مواد مغذیو سرزندگی علاوه بر این، حشرات ناقل بیماری ها هستند. تهدید واقعی کلم قرمز این است:

• کاترپیلار (لارو پروانه)؛
• حشرات چلیپایی و سوسک های کک؛
• مگس کلم (2 نوع - بهار و تابستان) که لاروهای آنها سیستم ریشه نهال ها را از بین می برند.
• مگس سفید؛
• تریپس؛
• پروبوسیس مخفی ساقه;
• راب ها

نباید به حشرات اجازه هجوم داد تخت های کلم. آفات به سرعت تکثیر می شوند و کنترل آنها را دشوار می کند. ساده تر است که سعی کنید آنها را وارد قلمرو خود نکنید.

باغبانان از خاکستر چوب برای گرد و غبار کردن گیاهان و همچنین دم کرده و جوشانده های مختلف مواد طبیعی برای اسپری کلم استفاده می کنند - تزریق سیر، پوست پیاز، محلول خاکستر صابون.

توجه! برخی از گیاهان به باغبان کمک می کنند تا از بسترهای کلم در برابر هجوم حشرات محافظت کنند. اینها عبارتند از گل همیشه بهار، گل همیشه بهار، شوید، جعفری و رازیانه. آفات بوی این گیاهان را دوست ندارند و آنها را دفع می کنند.

بیماری های کلم قرمز توسط میکروارگانیسم های بیماری زا - باکتری ها، ویروس ها یا قارچ ها ایجاد می شود. علل عفونت:

• عدم رعایت اصول تناوب زراعی؛
• بی توجهی درمان قبل از کاشتدانه و خاک؛
• خرید نهال های بیمار؛
• غرقاب شدن خاک؛
• بقایای سبزیجات در باغ؛
• خاک اسیدی و سنگین در سایت؛
• تهاجم آفات

بیشترین بیماری های خطرناککلم قرمز - ریشه کلمبی، سفیدک کرکی، باکتریوز مخاطی، آلترناریا. هنگامی که یک محصول به عوامل بیماری زا آلوده می شود، رشد آن متوقف می شود، سرها از داخل گیر نمی کنند یا پوسیده نمی شوند، برگ ها بی حال می شوند و تغییر رنگ می دهند. لکه های مختلفی نیز روی آنها یافت می شود - قهوه ای، زرد، روشن. در صورت تشخیص علائم هشدار دهنده، مداخله فوری انسانی مورد نیاز است.

توجه! برای جلوگیری از سرایت عفونت به بوته های سالم، بهتر است نمونه های بیمار را حفر کرده و در خارج از محل بسوزانید. محصولات باقی مانده باید با قارچ کش ها درمان شوند.

برداشت و ذخیره سازی

سرهای کلم قبل از اولین یخبندان برداشت می شوند و همراه با ساقه و چندین برگ پوشاننده جدا می شوند. در دمای 0...+5 و رطوبت 95 درصد چنگال ها تا 6 ماه نگهداری می شوند. باغبان ها آنها را از ساقه آویزان می کنند تا به یکدیگر برخورد نکنند.

توجه! قبل از ذخیره سبزیجات، انبار با محلول سولفات مس ضد عفونی می شود.

حتی یک ساکن تابستانی تازه کار می تواند کلم قرمز را پرورش دهد و از آن مراقبت کند. نکته اصلی این است که از اشتباهات رایج در فناوری کشاورزی جلوگیری کنید - از قوانین تناوب زراعی غافل نشوید، محصولات را در خاک اسیدی نکارید و گیاهان را بیش از حد آبیاری نکنید. محافظت از گیاهان در برابر حمله آفات و کوددهی به موقع بسیار مهم است.

کلم نه تنها یک سبزی خوشمزه، بلکه یک انبار نیز هست ریز عناصر مفیدو ویتامین علاوه بر معروف کلم سفیدباغبانان اغلب انواع کلم قرمز را پرورش می دهند. کلم قرمز با "نسبی" خود تفاوت دارد زیرا سر آن بنفش مایل به قرمز است.

این تنوع در بین مردم تقاضای زیادی دارد. امتیاز اصلی او این است که عملاً در مراقبت از خود حساس نیست. این به لطف این است که ما جمع آوری می کنیم برداشت خوباز کلم قرمز، حتی ساکنان تابستانی تازه کار می توانند این کار را انجام دهند.

لیست انواع محبوب

پرورش کلم قرمز

قوانین کاشت نهال

قوانین مراقبت از کلم قرمز

لیست انواع محبوب

رایج ترین انواع کلم عبارتند از:

1. Autoro F1. این گونه هلندی با کلم های نسبتاً بزرگ و متراکم قرمز تیره متمایز می شود. علاوه بر این، یکی دیگر از ویژگی های مهم این هیبرید این است که برگ های روزت آن به مقدار زیاد رشد می کنند. به همین دلیل، این واریته در برابر شرایط بد آب و هوایی و آب و هوایی کاملاً مقاوم در نظر گرفته می شود.
2. کالیباس. ثمره این تنوع میان فصلآنها دارای رنگ بنفش مخروطی شکل هستند. کلم قرمز بسیار عظیم رشد می کند - حدود 2 کیلوگرم. گرمای تابستان و هوای بارانی را به خوبی تحمل می کنند.
3. Primero F. درست مانند اولی، توسط انتخاب کنندگان هلندی پرورش داده شد. کلم قرمز متراکم و رسیده به رنگ بنفش بنفش است.
4. شوارتسکف. این هیبرید توسط دانشمندان آلمانی ساخته شده است. یکی از بیشترین در نظر گرفته شده است انواع مولد. علاوه بر این، این کلم قرمز می تواند در برابر خشکسالی مقاومت کند و به طرز شگفت انگیزی برای چندین ماه نگهداری می شود.
5. سرسخت. کلم قرمز وسط فصل که تولید می کند برداشت بزرگو در برابر انواع بیماری ها مقاومت دارد. میوه های بالغ بسیار بزرگ هستند - حدود 4 کیلوگرم.
6. اولین تابستان. سبزیجات زودرس که از دانمارک به ما رسید. این کلم قرمز تراکم خوبی دارد و بنفش رنگ است. رنگ تیره. شایان ذکر است که این کلم قرمز بسیار بزرگ است - تقریباً 2 کیلوگرم.

پرورش کلم قرمز

چگونه کلم قرمز را پرورش دهیم؟ قبل از کاشت نهال یک محصول معین، منطقه ای که در آن رشد می کند تقسیم می شود و آفتابی ترین منطقه انتخاب می شود. توجه ویژه به این واقعیت است که خاک خوب برای کلم قرمز بسیار مهم است.

بنابراین، توصیه می شود به آن مکانی با بارور اختصاص دهید خاک رسکه حاوی مقدار زیادی هوموس است. نباید شروع به پرورش آن در خاک اسیدی کنید، در غیر این صورت این خطر وجود دارد که کلم جوان یا بالغ تحت تأثیر ریشه کلمبی قرار گیرد.

اگر از قبل می دانید که تخت های کلم خود را دقیقاً کجا خواهید داشت، می توانید سایت را از قبل آماده کنید. در پاییز باید خاک را کنده و سپس با کودهای معدنی و آلی کود داد. برای کاهش اسیدیته خاک، باید خاک کنده شده را نیز بپاشید خاکستر چوبیا آهک

در رابطه با موضوع پرورش کلم قرمز باید توجه داشته باشم که این روند هیچ تفاوتی با آن ندارد انواع کلم سفید. همچنین توصیه می شود که چنین محصول سبزی را با استفاده از آن پرورش دهید روش نهال. در این مورد، شما باید اقدامات کاملا مشابه را انجام دهید:

• انجام یک بررسی اولیه غلات برای آشنایی با کیفیت و میوه دهی آینده.
• روش های سخت شدن قبل از کاشت، بذرها را در آب داغ (به مدت 20 دقیقه) قرار دهید و سپس در آب خنک بریزید و 2 دقیقه بگذارید.
• دانه ها در مخلوط مواد مغذی خیس می شوند. محلول به نسبت 0.5 لیتر مایع و ½ قاشق چایخوری از هر کود تهیه می شود. دانه ها را یک شبه می گذاریم تا خیس بخورند و سپس شسته و به مدت 24 ساعت در اتاق خنک قرار می دهند.

پس از تمام این فعالیت ها، بذرها در خاک آماده شده کاشته می شوند.توصیه می شود که نهال ها در اتاق سرد پرورش داده شوند.

قوانین کاشت نهال

اصولاً بذرها از هر رقمی باید در ده روز اول اسفند کاشته شوند. برای اینکه مطمئن شوید، باید دستورالعمل روی بسته را بخوانید. ما متوجه شدیم که چه زمانی باید نهال کلم بکاریم. اکنون پس از دوره رویش نهال ها از اواسط فروردین تا اوایل اردیبهشت ماه، نهال های جوان را در خاک باز پیوند می زنند. در این مورد، آنها باید تخت ها را با فیلم بپوشانند و آنها را تا رسیدن هوای گرم ترک کنند.

شما می توانید کلم جوانه زده را فقط زمانی در زمین باز بکارید که چندین برگ واقعی روی آن ظاهر شده باشد. به عنوان یک قاعده، آنها را می توان 1-1.5 ماه پس از کاشت مشاهده کرد.

قوانین مراقبت از کلم قرمز

در حقیقت مراقبت ویژهنیاز نیست. برای رشد میوه های سالم و قوی، باید موارد زیر را انجام دهید:

آبیاری باید به طور منظم و با توجه انجام شود توجه ویژهزیرا کلم قرمز به سطوح رطوبت نیاز دارد. خاک خیلی خشک و خیلی مرطوب می تواند برای آن مضر باشد.

علاوه بر این، لازم است به طور دوره ای کود به خاک اضافه شود. از لحظه ای شروع می شود که سر کلم تازه شروع به شکل گیری می کند.

اغلب، این فرهنگ می تواند تحت تأثیر قرار گیرد آفات بعدیو بیماری ها:

• شته ها، مگس ها و پروانه های کلم؛
• مگس اره;
• پروانه ها - پروانه های سفید؛
• کیلویی؛
• سفیدک پرک.

برای اینکه کلم تحت تاثیر چماق قرار نگیرد، توصیه می شود در هنگام چیدن نهال هایی که دارای ضخامت ناسالم روی سیستم ریشه هستند خلاص شوند. در صورت مشاهده این پدیده روی چنگال های بالغ، لازم است توده خاک به همراه سر کلم سوزانده شود. پس از آن، سوراخ های آلوده چندین بار با استفاده از محلول منگنز آبیاری می شوند.

وقتی کلم قرمز سفت و متراکم شد می توانید برداشت میوه ها را شروع کنید. شایان ذکر است که پس از رسیدن توصیه نمی شود که محصول را برای مدت طولانی در بستر بگذارید.تهدید از دست دادن است خواص طعمکلم، و در برخی موارد به تجزیه آن.

کلم قرمز برای خوردن در سالاد عالی است. اغلب به صورت تازه، ترشی یا خورشتی مصرف می شود. اما، با وجود این، نمی توان از آن برای تخمیر استفاده کرد.