រុក្ខជាតិនេះដែលមានស្លឹកជូរចត់ស្រដៀងនឹងសាឡាត់គឺងាយស្រួលដាំដុះទាំងនៅក្នុងសួនច្បារនិងក្នុងផើង។ សាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅដើមរដូវក្តៅ ហើយអ្នកនឹងអាចប្រមូលផលពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរហូតដល់ដើមរដូវរងា។

តើ​វា​ជា​អ្វី?

chicory មានបីប្រភេទ៖

1. ម្ទេសក្រហម ដែលជួនកាលគេហៅថា រ៉ាឌីឈីយ៉ូ រ៉ាឌីកគីអូ ឬ radicchio - ហើយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយសាឡាដដែលលក់នៅក្នុងហាង។
2. ក្បាល ថ្នាក់ស្ករដែលស្រដៀងទៅនឹង salad មួយ;
3.Chicory តម្រូវឱ្យមានការបង្ខំ . រុក្ខជាតិ chicory នេះត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺដើម្បីបង្កើតស្លឹកពណ៌សដែលអាចបរិភោគបានហៅថា chicons ។

នៅក្នុងរូបថត៖ chicory ធម្មតា (សាឡាដ) Cichorium intybu s

នៅក្នុងរូបថត: chicory, ពូជ Radicchio Cichorium intybus var ។ foliosum

សាឡាត់ Chicory នឹងលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងទីតាំងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅក្នុងដីដែលបង្ហូរទឹកល្អ។ វាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើគ្រែនៅក្នុងសួនច្បារក៏ដូចជានៅក្នុងផើងធំ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ?

ការរៀបចំដី៖

Chicory ស្រឡាញ់ កន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃជាមួយដីដែលបង្ហូរទឹកបានល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសរៀបចំដីសម្រាប់ដាំនិទាឃរដូវដោយជីកវាក្នុងរដូវរងារហើយបន្ថែមលាមកសត្វដែលរលួយឱ្យបានច្រើន។
យកស្មៅ និងថ្មធំៗចេញ បន្ទាប់មកប្រើតុងរួច ដើម្បីជាន់ដី។
មួយសប្តាហ៍មុននឹងសាបព្រួស បាចជីដែលមានគោលបំណងទូទៅ (ប្រហែល 30 ក្រាមក្នុង 1 ម 2) លើផ្ទៃដីដែលបានជ្រើសរើស រួចលាយវាចូលទៅក្នុងដីដោយប្រើតុងរួច។

វិធីដាំគ្រាប់ពូជ

សាបព្រួសគ្រាប់ពូជ chicory ក្នុងខែកក្កដាឬខែសីហាសម្រាប់ការប្រមូលផលពីខែតុលាដល់ខែធ្នូ។
ដើម្បីសាបព្រួសគ្រាប់ពូជជាជួរនៅលើគ្រែសួនច្បារ សូមប្រើខ្សែដែលលាតសន្ធឹងលើឈើពីរ។ ដោយប្រើដំបងដូចគ្នា អ្នកអាចធ្វើជួរដេកជម្រៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រ បាចគ្រាប់ពូជជាជួរៗ បន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយដី ទឹក ហើយទុកស្លាកវេចខ្ចប់។
ដើម្បីដាំរុក្ខជាតិនេះក្នុងផើងមួយ យកផើងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ៤៥សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ដីឲ្យពេញ រួចស្រោបវាតិចៗ ទុកចន្លោះ ២សង់ទីម៉ែត្រ រវាងផ្ទៃដី និងគែមឆ្នាំង។ បាចគ្រាប់ពូជលើផ្ទៃទាំងមូលនៃដី ហើយបន្ទាប់មកគ្របដោយស្រទាប់ដី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
ស្រោចទឹកហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ឬស្រមោលបន្តិចនៅក្នុងសួនច្បារ។

ការយកចិត្តទុកដាក់

គ្រាប់ពូជនឹងពន្លកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 សប្តាហ៍។ នៅពេលដែលសំណាបឡើងដល់កម្ពស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ ស្តើងវាចេញ ដោយទុកដើមមួយសម្រាប់រាល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។
ប្រសិនបើដីនៅក្រោម chicory ស្ងួតវានឹងរីកយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះស្រោចទឹកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយយកស្មៅចេញ។

ប្រមូលផល

ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ក្បាលស្ករ chicory នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពូជដែលមានស្លឹកពណ៌ក្រហមដែលនឹងនៅតែមានពណ៌បៃតងពេញមួយរដូវក្តៅត្រូវតែយកចេញបន្ទាប់ពីការសាយសត្វ - មានតែពេលនោះ chicory នេះនឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

Chicory បង្ខំ

មានពូជជាច្រើននៃ chicory ដែលល្អសម្រាប់បង្ខំឱ្យក្បាលស្លេកដេញថ្លៃ រដូវរងា. ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ប្រហែលខែវិច្ឆិកា ទិញដើមផើង ហើយកាត់វាចោល ដោយទុកគល់តូចៗ។
គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃរុក្ខជាតិដោយដាក់ធុងមួយ ហើយដាក់វានៅកន្លែងដែលគ្មានការកក ដូចជាយានដ្ឋាន ឬស្រក់។ បន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ ក្បាលស្លេកនឹងបង្កើត ហើយអាចកាត់ចេញនៅមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចដំណើរការម្តងទៀតរហូតដល់និទាឃរដូវ។
បន្ទាប់ពីនេះយកធុងចេញហើយអនុញ្ញាតឱ្យ chicory លូតលាស់ជាធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកបង្ខំ chicory ដោយផ្ទាល់ពីដីបន្ទាប់មកជីកឫសពីរបីហើយដាំវានៅក្នុងផើងបីលីត្រ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរុក្ខជាតិ potted ។ នៅក្នុងរូបថត: chicory Cichoriumendivia, សាឡាត់ chicoryទី​បញ្ចប់

ពូជខ្លះនៃ chicory

"Rossa di Treviso" - មានស្លឹកប៊ឺហ្គូឌីដែលមានសរសៃពណ៌សធំ
"Rossa di Verona" - ស្លឹកប៊ឺហ្គូឌីដែលលូតលាស់ដោយសេរី
"Biondissima di Triesta" - ក្បាលមូលពណ៌បៃតង
"Bianca di Milano" - ក្បាលមូលក្រាស់បញ្ឈរ
"Witloof de Brussels" - ពូជចម្រោះ

រុក្ខជាតិ chicory ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថា endive ។ នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំដែលមានស្លឹកទឹកដម និងបន្លែជា root ដែលផលិតក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អក្នុងរដូវរងារ។ នៅឆ្នាំទី 2 រោងចក្រនេះបង្កើតគ្រាប់ពូជ និងផ្កា ហើយក្រោយមកទើបបង្កើតថ្មីពីគ្រាប់។ រុក្ខជាតិវ័យក្មេង. ក្នុងអំឡុងពេលរដូវកាល អ្នកអាចរៀបចំដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ធម្មជាតិដោយឯករាជ្យ និងរៀបចំសាឡាត់ chicory បន្ទាប់មករៀបចំការដាំដុះពីគ្រាប់ពូជនៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នក។

តើ chicory មានតម្លៃសម្រាប់អ្វី?តើវាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់រាងកាយ?

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា salad chicory គឺខ្លាំងណាស់ ផលិតផលរបបអាហារ. ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ក៏ដូចជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។ ទាំងអស់នេះពន្យល់ពីតម្រូវការសម្រាប់ការនេះដើម្បីឱ្យមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររដូវរងារ។ រុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃបំផុត។នៅពេលដែលខ្វះវីតាមីនបៃតង និងបន្លែស្រស់។

តម្លៃពិសេសគឺ សមាសធាតុ​គីមីសាឡាត់ chicory ។ វាលើសពីរុក្ខជាតិជាច្រើននៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីន A - ចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យធម្មតានិងការផលិតកូឡាជែនសម្រាប់ការបត់បែនស្បែក។ ដូច្នេះ ទឹកផ្លែឈើស្រស់តែងតែត្រូវបានផលិតចេញពីសាឡាត់ chicory: វាធ្វើឱ្យសាច់ដុំនៃសរីរាង្គមើលឃើញ។ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលតែងតែធ្វើការនៅកុំព្យូទ័រ។ បន្ទាប់ពីមួយខែ ឬពីរខែ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា ការផឹកទឹកផ្លែឈើនេះជួយស្តារភាពមើលឃើញឡើងវិញ។

សាឡាត់ Chicory មានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីន ធាតុសំខាន់ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលងាយនឹងធាត់។ លក្ខណៈសម្បត្តិបញ្ចុះជាតិស្កររបស់រុក្ខជាតិនេះ ត្រូវការវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

វត្តមាននៃវីតាមីន B នៅក្នុងសាឡាត់ chicory ធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទសម្រាប់កម្លាំងនិងភាពបត់បែននៃជាលិកាសាច់ដុំនិងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ជាមួយនឹងអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានខ្លាំង ការប្រើប្រាស់សាឡាត់ chicory លើកកម្ពស់ការឆ្អែតដោយសារតែ បរិមាណដ៏ច្រើន។វាមានជាតិសរសៃអាហារ។ លើសពីនេះ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ហាលាមកទៀងទាត់ បំបាត់ការទល់លាមក និងសម្អាតពោះវៀន។ ជាមួយទាំងអស់នេះ បន្លែជា root មានមាតិកាកាឡូរីទាបណាស់ ដូច្នេះវាមានតម្លៃជាពិសេសដោយអ្នកតមអាហារ។

សារធាតុសំខាន់បែបនេះនៅក្នុងសមាសភាពនៃ chicory ដូចជា intibin មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើថង់ទឹកមាត់និងថ្លើម។ សូមអរគុណដល់រោងចក្រនេះដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាហើយ hematopoiesis ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ឧទាហរណ៍ សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង ល្បាយនៃទឹក celery ទឹក chicory និង parsley ស្រស់នឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាគឺជាប៉ូវកំលាំងឈាមធម្មជាតិ និងមានប្រសិទ្ធភាព។

សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ វាត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ចូល chicory នៅក្នុងរបបអាហារ។ ដោយសារតែវត្តមានម៉ាញេស្យូមនៅក្នុងវា វាសំអាតសរសៃឈាមពីការប្រមូលផ្តុំនៃបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល និងការពារការកកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

នៅពេលទទួលទានសាឡាត់ chicory សូមចងចាំថាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យដើម្បីយកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ។ ជាទូទៅដោយសារតែស្ថានភាពបរិស្ថានកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ការប្រើប្រាស់ chicory គឺជាជំនួយដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់រាងកាយ។ ជាពិសេសនៅពេលដែលមានឱសថស្រស់ៗ បន្លែ និងផ្លែឈើតិចតួចនៅលើតុ។ អរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះ អ្នកអាចបង្កើនសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការងារ ការពារជំងឺមួយចំនួន និងអាចព្យាបាលជំងឺដែលមានស្រាប់បានដោយជោគជ័យ។

តើ chicory មានគ្រោះថ្នាក់ដល់នរណាម្នាក់ដែរឬទេ?

ប៉ុន្តែដូចគ្នានឹងរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដែរអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ chicory ។ ដំបូងបង្អស់ ទាំងនេះគឺជាមនុស្សដែលមានទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជម្ងឺហឺត bronchial ។ ស្ត្រីដែលកំពុងរៀបចំខ្លួនដើម្បីក្លាយជាម្តាយក៏គួរតែញ៉ាំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែរ៖ អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីការអត់ធ្មត់ធម្មតារបស់រាងកាយចំពោះសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងសាឡាត់ chicory ។ រុក្ខជាតិនេះមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយបានទេ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណសមហេតុផល និងតាមដានរបបអាហារមូលដ្ឋានរបស់អ្នក។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសាឡាត់ chicory សម្រាប់ដំបៅក្រពះនិងរលាកក្រពះនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំ chicory ពីគ្រាប់?

Salad chicory គឺជារុក្ខជាតិដែលស្រលាញ់ពន្លឺខ្លាំងណាស់។ វាធន់នឹងត្រជាក់ណាស់ ហើយស្លឹកមិនខ្លាចសូម្បីតែសាយសត្វដំបូងនៅចុងនិទាឃរដូវ ឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដីសម្រាប់ការសាបព្រួសគួរតែមានសំណើមល្អនិងទន់ខ្លាំងណាស់ និយម loamy ។

គ្រាប់ពូជ Chicory ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការដាំនៅក្នុងដប់ថ្ងៃទីពីរនៃខែឧសភា, និយមមុនថ្ងៃទី 15 ។ គ្រប់គ្រាន់កំពុងត្រូវបានធ្វើ គ្រែលើក- យ៉ាងហោចណាស់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ peat ឬ humus អាចត្រូវបានប្រើជាជី។ គ្រែត្រូវតែត្រូវបានកម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, grooves ឆ្លងកាត់បានធ្វើ, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅចម្ងាយ 15-16 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងចង្អូរទាំងនេះប្រហែល 2.5 - 3 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកគ្របដណ្តប់ដោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅពេលដែលស្លឹកដំបូងនៃរុក្ខជាតិលេចឡើងស្មៅនឹងត្រូវបានទាមទារ។ ចម្ងាយពីរុក្ខជាតិមួយទៅរុក្ខជាតិមួយទៀតគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរុក្ខជាតិនឹងត្រូវការស្មៅជាទៀងទាត់ពេញមួយរដូវក្តៅក៏ដូចជាការស្រោចទឹកនិងបន្ធូរដី។ ការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមមិនលឿនជាងថ្ងៃទី 25 ខែតុលា។ ដំណាំជា root ជាមួយកំពូលត្រូវបានជីកដាក់លើគ្រែ ដោយផ្នែកខាងលើបែរមុខចេញ។ នៅទីនេះពួកគេត្រូវទុកឱ្យដេក 5-6 ថ្ងៃ។ មុនពេលប្រមូលផលសម្រាប់ការរក្សាទុកកំពូលត្រូវបានកាត់ចេញ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះថា bud apical មិនត្រូវបានខូច។ អ្នកត្រូវរក្សាទុកដំណាំជា root ដោយមិនចាំបាច់បោសសម្អាតដីដែលនៅសល់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 2 អង្សាសេ។

នៅពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកាពួកគេចាប់ផ្តើមដាំដំណាំជា root chicory នៅក្នុងប្រអប់ជាមួយដី turf និង sawdust ក៏ដូចជាជាមួយនឹងការបន្ថែម peat និង humus ។ ស្រទាប់ដីរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ដែលមានទំហំ 50 * 50 * 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានសំណើមល្អបន្ទាប់មកដំណាំជា root ត្រូវបានដាំនៅក្នុងវាឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីដាំរួច ដំណាំជា root ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ដីមួយទៀតដែលមានកំពស់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រអប់ត្រូវតែយកចេញទៅកន្លែងដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់មិនលើសពី 12 ដឺក្រេ និងមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់ពី 12 ថ្ងៃប្រអប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ - រហូតដល់ +18 ដឺក្រេ។ ដំណាក់កាល​លូតលាស់​នេះ​មាន​រយៈពេល​ពីរ​សប្តាហ៍​ទៀត បន្ទាប់ពី​នោះ​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​មាន​ទម្ងន់​រហូតដល់ ២០០ ក្រាម។ ដោយសារតែការពិតដែលថាពួកវាដុះលូតលាស់ទាំងស្រុងនៅក្នុងដីពួកគេមិនមានលទ្ធភាពទទួលបានពន្លឺទេហើយដូច្នេះពួកគេប្រែទៅជាម្លប់ព្រិលពណ៌ស។ ពួកវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

Lyudmila, www.site

P.S. អត្ថបទប្រើទម្រង់ខ្លះលក្ខណៈនៃការនិយាយផ្ទាល់មាត់។

តើសាឡាដ chicory និង chicory salad ដូចគ្នាឬអត់? សាឡាត់ Chicory ឬសាឡាត់ chicory គឺជាឈ្មោះដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវទម្រង់ដាំដុះនៃ chicory ទូទៅដែលជារុក្ខជាតិដែលត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិព្រៃនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ មានពីរប្រភេទនៃសាឡាត់ endive: witloof (នៅពេលបង្ខំវាលូតលាស់ដូចក្បាលស្ពៃក្តោប) និង endive (មានន័យដូចនឹង frize ដែលលូតលាស់ដូចផ្កាកុលាប) ។

ឈីកូរី - ប្រភេទ​នៃ​ពីរ​ឆ្នាំ​ឬ​ រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំរួមទាំងប្រភេទសត្វដាំដុះចំនួនពីរ និងសត្វព្រៃពីបួនទៅប្រាំមួយប្រភេទ។ កូនមាន់ព្រៃ ដុះនៅតាមវាលស្មៅ គែមព្រៃ ដីទំនាប វាលខ្សាច់ គែមវាល ក្បែរផ្លូវ និងប្រឡាយ។ ឫសរបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ; decoction នៃឫសមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antimicrobial និង astringent ។

នៅសតវត្សរ៍ទី 19 នៅអឺរ៉ុបខាងលិច ជាពិសេសនៅបែលហ្ស៊ិក និងបារាំង ស្លឹក dandelion ស្រស់ និងស្លឹក chicory ដែលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងភាពងងឹតទាំងស្រុង គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់រដូវរងារ។ ស្លឹកដែលលាបពណ៌បែបនេះមានរសជាតិរីករាយ - មិនដូចស្លឹកបៃតងដែលមានភាពជូរចត់ខ្លាំងនោះទេ។ អ្នកថែសួនម្នាក់ដែលជាអ្នកសង្កេតការណ៍ ខណៈពេលដែលបង្ខំ chicory បានកត់សម្គាល់និងជ្រើសរើសរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលជំនួសឱ្យផ្កាកុលាបបើកចំហបានបង្កើតជាបាច់ពន្លូតបិទជិត។ អ្នកបង្កាត់ពូជបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងពួកវា ហើយបានបង្កើតពូជដែលមានស្លឹកធំទូលាយ រមូរចូលទៅក្នុងក្បាលស្ពៃក្តោបដ៏តឹងណែន។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "witloof" ដែលនៅក្នុង Flemish មានន័យថា " បញ្ជីពណ៌ស" ហើយបានលង់ស្រលាញ់អតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្រោមឈ្មោះថា "Brussels chicory salad" witloof បានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗ ចាប់តាំងពីក្បាលក្រាស់របស់វាធន់នឹងការដឹកជញ្ជូនបានល្អ ហើយអាចរក្សាទុកបានប្រហែលមួយខែ។ ក្រោយមក បងប្អូនជនរួមជាតិរបស់យើងបានជឿជាក់ ថាអាកាសធាតុភាគខាងជើងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ witloof និងងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ ទោះបីជាមានការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តមិនធម្មតាក៏ដោយ។

នៅទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ witloof បានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អាជ្ញាធរសូវៀត (បន្ថែមពីលើវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែវាមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត inulin និង intibin ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារមុខងារថ្លើមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង) ។ ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពប្រជាជន វាត្រូវបានស្នើឱ្យដាំដំណាំឫស witloof នៅលើវាលស្រែសមូហភាព និងលក់ពួកវាដោយបង្ខំនៅផ្ទះ។ នៅវិទ្យាស្ថានវិស្វករកសិកម្មក្រុងម៉ូស្គូដាក់ឈ្មោះតាម។ V.P. Goryachkin បានបង្កើតរុក្ខជាតិរុក្ខជាតិសម្រាប់ ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះដែលក្នុងនោះបន្លែជា root ត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាសបិទបាំង ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងកោសិកាអ្នកកាន់។ ក្រដាស​ដូច​ជា​ឈើច្រត់​បាន​យក​ទឹក​ពី​ខ្ទះ ហើយ​ការ​ចម្រោះ​បាន​ដំណើរការ​ដោយ​អ៊ីដ្រូប៉ូនីក។ គម្រោងដ៏ធំល្វឹងល្វើយបានបរាជ័យដោយសារហេតុផលសេដ្ឋកិច្ច ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រចម្រោះដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិត។

Chicory ចូលចិត្តសំណើម និងចូលចិត្តដីមានជីជាតិ។ ពួកគេត្រូវបានសាបព្រោះក្នុងរយៈពេលដប់ថ្ងៃចុងក្រោយនៃខែឧសភា ប្រសិនបើសាបព្រោះមុននេះ រុក្ខជាតិអាចនឹងធ្លាក់ចុះនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ដំណាំជា root ត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលសាយសត្វចូល។ កំពូលត្រូវបានកាត់នៅកម្ពស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីកុំឱ្យខូចចំណុចលូតលាស់។ ការបង្ខំអាចចាប់ផ្តើមក្នុងមួយខែ។ មុននេះ បន្លែជា root ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាព 1-2 អង្សាសេ។

សម្រាប់ការបង្ខំនៅផ្ទះ ប៉ុន្មានសង់ទីម៉ែត្រនៃ peat ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ជ្រៅ ឬដាក់ធុង ហើយដំណាំជា root ត្រូវបានដាំនៅជិតគ្នា។ ពួកវាត្រូវបានប្រោះជាមួយផែនដីនៅលើកំពូលហើយស្រោចទឹកក្នុងកម្រិត 2-3 ។ ប្រអប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព 10-12 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍វាអាចកើនឡើងប៉ុន្តែមិនលើសពី 15-18 អង្សាសេទេបើមិនដូច្នោះទេស្លឹកនឹងជូរចត់។ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់មួយខែបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចំហុយ។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាមួយផ្នែកមួយនៃដំណាំជា root ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីសប្តាហ៍។

នៅក្នុងសួនច្បារ បៃតងត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់មួយរដូវ ហើយក្នុងរដូវរងាពួកគេត្រូវបានបង្ខំ។

ស្រឡាញ់សំណើម ចូលចិត្តដីមានជីជាតិ។

ជួបជាមួយសាឡាត់ chicory ។ ការរីកលូតលាស់សាឡាត់ chicory ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារ chicory salad ពណ៌បៃតងពីការក្លាយជាជូរចត់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាឡាត់ chicory

ពីប្រវត្តិ...

Salad chicory ត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ពី root chicory ។ ទម្រង់ទូទៅបំផុតគឺ endive, escarole និង witloof ។ តម្លៃនៃរុក្ខជាតិគឺថាវា។ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - រដូវរងាវាលូតលាស់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើ windowsill ដោយផ្តល់ឱ្យគ្រួសារនូវសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម

រុក្ខជាតិពីរឆ្នាំ. នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត វាបង្កើតជាផ្កាកុលាបធំនៃស្លឹក និងដំណាំជា root រាងសាជីប្រវែង 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ។ Salad chicory លូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅលើដីជីជាតិ រលុង និងមិនមានជាតិអាស៊ីត។ នៅកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យការពារពីខ្យល់។ ដីគួរតែមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែមិនជ្រាបទឹក។ គ្រាប់ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែឧសភា ដាំនៅចម្ងាយ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ការថែទាំគឺការធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិស្តើង (ជាមួយចន្លោះពេល 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ) កាត់ស្មៅជាជួរ។ ដូច្នេះថា salad មិនទទួលរងពី ផ្សិតម្សៅ, បាញ់កាំរស្មី! នៅពេលព្រឹកជៀសវាងទឹកនៅលើស្លឹក។ នៅរដូវប្រាំង រុក្ខជាតិអាចរលួយ។

ការធ្វើឱ្យស

សាឡាត់បៃតងដែលមិនចេះរីងស្ងួតគឺជូរចត់។ ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្លឹកត្រូវបាន bleached ។ មានវិធីជាច្រើន។

វិធីទីមួយ

ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិចាស់ទុំ (ប្រហែល 12 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការសាបព្រួស) ត្រូវបានប្រមូលជាបាច់មួយឆ្ពោះទៅកំពូលហើយចងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងខ្សែក្រណាត់ឬក្រណាត់តូចចង្អៀត។ ស្លឹកទាបមិនធ្លាក់ដល់ដីនិងរលួយ។ បន្ទាប់មក ពួកវាគ្របវាជាមួយ spunbond ឬប្រអប់ផ្លាស្ទិច (អ្នកក៏អាចប្រើធុងទឹក) ដោយញែកវាចេញពីពន្លឺទាំងស្រុង ប៉ុន្តែទុកចន្លោះតូចៗសម្រាប់ខ្យល់ចេញចូល។ អ្នកគួរតែស្រោចទឹកសាឡាដដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលនៃការ bleaching ទឹកមិនគួរឡើងលើស្លឹកទេគឺតិចជាងនៅកណ្តាលរុក្ខជាតិ។ ដំណើរការ bleaching គឺពិតជាលំបាកណាស់, ដូច្នេះវាត្រូវបានធ្វើតាមតម្រូវការ (2-3 រុក្ខជាតិនីមួយៗ) ។

វិធីទីពីរ

មុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ chicory ត្រូវបានជីកដោយឫសហើយផ្ទេរទៅផ្ទះកញ្ចក់ឬបន្ទប់ក្រោមដីដែលមានសីតុណ្ហភាពថេរនៃ +10-15 ដឺក្រេ។ ដាក់វានៅក្នុងប្រអប់ខ្សាច់ ឬដីសួន ដោយទុកចន្លោះតូចៗរវាងរុក្ខជាតិ។ បន្ទាប់មកពួកគេ bleach ដូចនៅក្នុងវិធីដំបូង។ បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍ស្លឹកក្លាយជាក្រែមពណ៌សនិងផ្អែម។ សាឡាត់ Endive មិនរក្សាទុកបានល្អទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបរិភោគស្លឹកឈើភ្លាមៗ។

រុក្ខជាតិបៃតងនៅលើ windowsill

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងាអ្នកអាចទទួលបានពណ៌បៃតង (ក្បាលស្ពៃក្តោប) ពីឫសនៃសាឡាត់ chicory ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅចុងខែកញ្ញាសាឡាត់ត្រូវបានយកចេញរួមជាមួយកំពូលដាក់ក្នុងគំនរតូចមួយ (ផ្នែកខាងលើដែលប្រឈមមុខនឹងខាងក្រៅ) ហើយទុកចោលរយៈពេល 5-6 ថ្ងៃដើម្បីឱ្យរលួយនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មកកំពូលត្រូវបានកាត់ 3 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកញ្ចឹងកនៃដំណាំជា root ។ ដំណាំជា root មិនត្រូវបានជម្រះពីដីហើយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបរិវេណផ្សេងទៀតដែលមានសីតុណ្ហភាព +1-2 ដឺក្រេ។ នៅចុងខែតុលានិងដើមខែវិច្ឆិកាដំណាំជា root ត្រូវបានដាំនៅក្នុងប្រអប់ជាមួយដីមានសំណើម (ល្បាយ peat ដីខ្សាច់ humus ឬ sawdust ដែលមានសំណើម) ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើដោយសម្ភារៈងងឹតហើយទុកវាក្នុងផ្ទះរយៈពេល 1.5-2 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាព +10-12 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពពី +15-20 ដឺក្រេ។ ការប្រមូលផលអាចប្រមូលផលក្នុងរយៈពេល 3-4 សប្តាហ៍។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍

ស្លឹក Chicory មានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic ស្ករ ប្រូតេអ៊ីន អំបិលរ៉ែ ខារ៉ូទីន អ៊ីននូលីន និងអ៊ីនទីប៊ីន។ ក្រោយមកទៀតដោយវិធីនេះផ្តល់ឱ្យស្លឹកជូរចត់។ សារធាតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ ថ្លើម ថង់ទឹកមាត់ និងលំពែង។ ដោយសារតែមាតិកាអ៊ីនូលីនរបស់វា សាឡាត់ chicory គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សាឡាត់ Chicory - រូបរាងមានប្រយោជន៍បន្លែធ្វើឱ្យរាងកាយមនុស្សមានសារធាតុដ៏មានតម្លៃ។ គាត់​មាន លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍- លូតលាស់ក្នុងរដូវរងានៅពេលដែលមិនមានបន្លែផ្សេងទៀត។ អានអត្ថបទអំពីរបៀបដាំ chicory ពេលណាត្រូវដាំវា និងអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលវានាំមក។

ប្រភពដើម

កសិករ​បែលហ្ស៊ិក​ម្នាក់​បាន​ប្រកាស​ជា​លើក​ដំបូង​នូវ​សាឡាដ chicory។ នេះគឺក្នុងមួយពាន់ប្រាំបីរយសាមសិប។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក សាឡាត់ chicory ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ បន្លែដ៏អស្ចារ្យដែលមានដើមកំណើតនៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា។ ដរាបណាវាត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្ស វាចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដូចជា ហូឡង់ បារាំង អង់គ្លេស រដ្ឋបាល់ទិក និងមេឌីទែរ៉ាណេ។

ការពិពណ៌នា

សាឡាត់ Chicory គឺជាឈ្មោះដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បន្លែ។ រុក្ខជាតិស្មៅមានពូជវប្បធម៌។ ធំធាត់ ខ្ទមនៅរដូវក្តៅគ្រាន់តែបីក្នុងចំណោមពួកគេ:

• Endive - curly, ជាមួយស្លឹកកាត់។
• Witloof - ស្លឹកធំទូលាយក្បាលធំស្រដៀងនឹងសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង។
• Escarole - ផ្កាកុលាបត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្លឹកធំទូលាយដែលមិនមានកាត់នៅលើផ្ទៃដែលមានសរសៃសាច់។

Salad chicory ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារដ៏ធំមួយជាមួយ ឈ្មោះ​ពិ​រោះ- " daisies" ។ រុក្ខជាតិនេះមានក្បាលនិងស្លឹកបៃតង។ សាឡាត់ Endive ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយស្លឹកកោងដែលមានពណ៌សម្បូរបែប។ ដោយសារតែនេះវាគឺស្រដៀងទៅនឹង salad ធម្មតា។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបន្លែសាឡាដ។

រសជាតិជូរចត់នៃ endive មិនអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាការពេញនិយមបំផុតនោះទេទោះជាយ៉ាងណាសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានរីករាលដាលនៅអាមេរិកនិងអឺរ៉ុប។ នៅទីនេះវាមានតម្លៃនិងបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន។

chicory ដែលជារូបថតដែលអ្នកឃើញគឺជាក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមានពណ៌បៃតង។ ស្លឹករលោងមិនកាត់នៅផ្នែកខាងលើទេ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបឈានដល់ប្រវែងដប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។

រីកលូតលាស់

Salad chicory ដែលត្រូវបានដាំដុះក្នុងរដូវរងាក្នុងប្រអប់ នៅផ្ទះ ឬនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ មានតម្លៃសម្រាប់មើម និងក្បាលរបស់វា ហើយសំខាន់បំផុតគឺសម្រាប់ឱកាសដើម្បីទទួលបានបន្លែស្រស់ និងមានសុខភាពល្អក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ សាឡាត់ chicory ត្រូវបានដាំដុះជាពីរដំណាក់កាល៖

• ដំបូងគ្រាប់ពូជត្រូវបានសាបព្រោះពីដំណាំឫសត្រូវបានទទួល។
• នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ដំណាំជា root ត្រូវបានដាំនៅក្នុងដី។ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដុះពីពួកគេ។

សម្រាប់ការលូតលាស់ប្រកបដោយផាសុកភាពនៃ chicory, loamy, ដីជីជាតិល្អគឺត្រូវបានត្រូវការ, ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងការដួលរលំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមលាមកសត្វឬជីកំប៉ុសដែលរលួយទៅឱ្យពួកគេដាក់ធុងមួយឬពីរក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េនៃផ្ទៃដី។ Superphosphate និង nitrophoska គឺជាជីដ៏ល្អ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាបមួយទៅបីស្លាបព្រានៃជីទាំងនេះទៅតំបន់ដីដូចគ្នា។

សាឡាត់ Chicory: ដុះចេញពីគ្រាប់

ពេលណាត្រូវដាំ សម្ភារៈដាំ, អាកាសធាតុនឹងប្រាប់។ ប៉ុន្តែ ពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់វាគឺនៅដើមនិទាឃរដូវ។ ការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជគួរតែចាប់ផ្តើមនៅខែមេសា និងបញ្ចប់នៅខែឧសភា។ មុនពេលដាំគ្រាប់ពូជ chicory ត្រូវបានត្រាំដើម្បីឱ្យហើម។ មុនពេលសាបព្រួសដីត្រូវបានបន្ធូរហើយ grooves ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចម្ងាយដប់ប្រាំមួយសង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ គ្រាប់ត្រូវបានកប់មួយម៉ែត្រកន្លះទៅពីរសង់ទីម៉ែត្រទៅក្នុងដី។ ការ​ដាំ​គ្រាប់ពូជ​យ៉ាង​ជ្រៅ​នឹង​នាំ​ឱ្យ​ដំណុះ​យឺត។ ចម្ងាយរវាងគ្រាប់ពូជគួរតែមិនលើសពីបីសង់ទីម៉ែត្រ។

នៅពេលដែលសំណាបដុះពន្លកពួកគេត្រូវការស្តើងពីរដង។ ជាលើកដំបូងចម្ងាយរវាងរុក្ខជាតិនីមួយៗគួរតែមានប្រាំមួយសង់ទីម៉ែត្រហើយលើកទីពីរ - សាមសិប។

ការស្តើងចុងក្រោយគួរតែត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីមួយខែកន្លះនៅពេលដែលសំណាបបានកើនឡើងបន្តិច។ ការថែទាំគឺសាមញ្ញ៖ ស្រោចទឹកឱ្យទាន់ពេលវេលា ជៀសវាងការស្ងួត បន្ធូរ និងស្មៅរាក់។

ការប្រមូលផលដំណាំជា root

បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលខែតុលាការប្រមូលផលសាឡាត់ចាប់ផ្តើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជីកដំណាំជា root ដោយមិនចាំបាច់យកកំពូលចេញ ដាក់វាក្នុងគំនរមួយ ហើយទុកវានៅលើទីតាំងរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំមួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់មកកំពូលត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដោយបន្សល់ទុក 3 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះថា bud apical មិនត្រូវបានខូចខាតនាពេលអនាគត។ ដីមិនត្រូវបានយកចេញពីដំណាំជា root ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុង cellar សម្រាប់ការផ្ទុក។ សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពីពីរអង្សាសេ។ អ្នកថែសួនជាច្រើនដាំដំណាំជា root នៅក្នុងដីភ្លាមៗដោយមិនទុកវាទុកសម្រាប់ផ្ទុក។

ការទទួលក្បាលស្ពៃក្តោប

នៅដំណាក់កាលនៃការដាំដុះនេះ ដំណាំជា root គួរតែត្រូវបានដាំនៅក្នុងប្រអប់ជាមួយដីដែលបានរៀបចំជាមុន។ ពេលវេលាដាំគឺនៅដើមខែវិច្ឆិកា។ ដីសួនត្រូវបានលាយជាមួយ peat ជីកំប៉ុសឬដីស្មៅ។ ល្បាយផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរឧទាហរណ៍ដីជាមួយ sawdust ។

ឫសនឹងដុះនៅក្នុងប្រអប់។ នៅពេលដែលប្រវែងរបស់ពួកគេឈានដល់ដប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិតរបស់ពួកគេឈានដល់បី, ដំណាំជា root ត្រូវបានដាំនៅក្នុងធុង។ ការងារនេះត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យកម្រិតនៃទីតាំងនៃដំណើរការគឺដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីនេះដីត្រូវបានបន្ថែមដប់ប្រាំបីទៅម្ភៃសង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតនៃកំពូល។

ប្រអប់ដែលមានដំណាំជា root ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសម្ភារៈដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យពន្លឺឆ្លងកាត់ និងដាក់ក្នុងផ្ទះរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ សីតុណ្ហភាពគួរតែមានពីដប់ទៅដប់បួនអង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ chicory បន្តលូតលាស់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍ទៀតប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់ត្រូវបានកើនឡើងដល់ម្ភៃដឺក្រេ។

រយៈពេលលូតលាស់សម្រាប់ក្បាលស្ពៃក្តោបមានរយៈពេលសរុបម្ភៃបួនថ្ងៃ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបលូតលាស់ទម្ងន់របស់ពួកគេគឺមួយរយហាសិបទៅមួយរយប៉ែតសិបក្រាម។

ការរីកលូតលាស់នៅក្នុងទីងងឹតទុកសញ្ញារបស់វា - ផ្ទៃនៃក្បាលស្ពៃក្តោបមានពណ៌សទាំងស្រុង។ ការប្រមូលផល chicory គឺងាយស្រួល: គ្រាន់តែទាញវាចេញពីដី។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវកាត់ចោល ដោយទុកផ្នែកតូចមួយនៃដំណាំជា root ពីរសង់ទីម៉ែត្រគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះការប្រមូលផលសាឡាត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងផ្ទុកដោយសីតុណ្ហភាពខ្យល់ធ្លាក់ចុះដល់សូន្យដឺក្រេ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានខ្ចប់ភ្លាមៗជាមួយរុំប្លាស្ទិកហើយរក្សាទុករហូតដល់ម្ភៃថ្ងៃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ endive

សាឡាត់ Chicory មានសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសដែលជួយទប់ទល់នឹងជំងឺជាច្រើន:

• Endive មានសមត្ថភាពមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពតម្រងនោម និងថ្លើម។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃ endive ឥទ្ធិពលដ៏មានឥទ្ធិពលត្រូវបានសម្រេច: ពួកគេបាត់។
• ដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន A ខ្ពស់របស់វា សាឡាត់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីការពារជំងឺមហារីក។
• Chicory មានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវនៅពេលដែលរាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបានបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមជាពិសេសវីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងសាឡាត់។
• Chicory ដែលជារូបថតដែលអ្នកឃើញខាងក្រោមគឺសម្បូរទៅដោយម៉ង់ហ្គាណែសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតអង់ស៊ីម។ ហើយ​ដោយសារ​ជាតិ​ប៉ូតាស្យូម​ខ្ពស់ រាងកាយ​អាច​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​ដូចជា​ជំងឺលើសឈាម​។

• វីតាមីន B នៅក្នុង endive ជួយមនុស្សឱ្យស៊ូទ្រាំនឹងភាពតានតឹង ជំងឺសរសៃប្រសាទ និងជំងឺផ្លូវចិត្ត។
• មធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ព្យាបាលរាងកាយគឺទឹក chicory ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាលុបបំបាត់បញ្ហាជាច្រើនដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សម្នាក់ អារម្មណ៍មិនល្អ៖ កន្ទួលលើស្បែក និងភាពស្លេកស្លាំងបាត់ ចក្ខុវិស័យត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយដំណើរការនៃថង់ទឹកប្រមាត់ត្រូវបានស្តារឡើងវិញ។
• ទឹកសាឡាដមានរសជាតិជូរចត់ណាស់។ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​ទម្រង់​ដ៏​បរិសុទ្ធ​របស់​វា​ទេ តែ​រួម​បញ្ចូល​ជាមួយ​ទឹក​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ភេសជ្ជៈដែលផលិតចេញពីទឹកនៃការ៉ុត celery និង endive អាចជួយកាត់បន្ថយចំនួននៃការកើតជំងឺហឺត។ អ្នកអាចរៀបចំទឹកផ្លែឈើផ្សេងទៀត: parsley, celery និង chicory ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាប៉ូវកំលាំងដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង។

ការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងការបញ្ចប់

មុខម្ហូបរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគួរតែរួមបញ្ចូលសាឡាត់ chicory ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់ លក្ខណៈបុគ្គលរាងកាយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលច្បាស់នោះគឺថា endive រួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ លើសទម្ងន់. នេះត្រូវបានសម្រេចដោយការយកសារធាតុរាវលើស។

គ្រោះថ្នាក់នៃ chicory

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទាន Endive ក្នុងកម្រិតមធ្យម វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ ផ្នែក​ដែល​រង​ឥទ្ធិពលមិនមាន, ក៏ដូចជា contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែជួនកាលវាមានតម្លៃពិចារណាពីការមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងបន្លែ។ ការបង្ហាញនៃប្រតិកម្មបុគ្គលគឺជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីឬជំងឺនៃការញ៉ាំ។

វាក៏គួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីដែលថាវីតាមីន A មានកំហាប់ខ្ពស់ណាស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វាជាមួយនឹងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងថ្នាំជក់ផ្តល់លទ្ធផលមិនល្អ។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ពិសា​គ្រឿង​ស្រវឹង និង​ថ្នាំជក់​រយៈពេល ៦ ម៉ោង​មុន និង​ក្រោយ​ពេល​ទទួលទាន​អាហារ​ជាមួយ​ជី​កូ​រី​ឡើយ​។

ដោយ​មាន​ព័ត៌មាន អ្នក​គ្រប់​គ្នា​សម្រេច​ចិត្ត​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ថា​គួរ​ញ៉ាំ​សាឡាដ​ចុង​ឬ​អត់។