យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ មនុស្សជាច្រើនក៏ដាំខាត់ណាផា្កស្ព ផ្កាខាត់ណាខៀវ ហើយមិនសូវជាញឹកញាប់ដុះពន្លក Brussels និង kohlrabi នៅលើដីរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានយ៉ាងហោចណាស់ 13 ប្រភេទបន្លែនេះ។ នេះពិតជាចំនួនប៉ុន្មានដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលជ្រើសរើស។ នេះមានន័យថា អ្នកអាចទិញគ្រាប់ពូជទាំងអស់ ហើយដាំវានៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដោយលុបបំបាត់គម្លាតនៃការដាំបន្លែ និងចំណេះដឹងផ្នែកក្រពះរបស់អ្នក។

ប្រភេទផ្សេងគ្នាខុសគ្នានៅក្នុងផ្លែឈើ។ ខ្លះ​ផលិត​ក្បាល​ស្ពៃ ខ្លះ​ទៀត​បង្កើត​ក្បាល​ផ្កា ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​បង្កើត​ផ្លែ​ដើម។ មានពូជដែលត្រូវបានដាំដុះជាសាឡាដ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សូម្បីតែគ្រឿងតុបតែងក៏អាចបរិភោគបានដែរ! ប្រភេទ​នីមួយៗ​គឺ​ល្អ​ជាង​អ្នក​ដទៃ​តាម​វិធី​ខ្លះ។ ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាក៏ដោយ ស្ពៃក្តោបទាំងអស់មានភាពធន់នឹងការសាយសត្វ (ដល់កម្រិតផ្សេងៗគ្នា) ហើយស្លឹករបស់វាតែងតែធំ និងមានជាតិទឹកច្រើន។

វីដេអូ៖ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស្ពៃក្តោបប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយ

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស

ស្គាល់គ្រប់គ្នា។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺក្បាលស្ពៃក្តោបរាងមូល និងធំនៅចំកណ្តាលផ្កាកុលាប។ ពូជដើមត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ salads រដូវក្តៅ ពូជយឺតត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ការរក្សាទុកក្បាលទាំងមូលនៃស្ពនៅក្នុងរដូវរងារ។ ពាក់កណ្តាលរដូវគឺសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation ។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ក្បាលមូលពណ៌សត្រូវបានលាក់នៅក្រោមស្លឹកបៃតង

ស្ពៃក្តោបពណ៌សជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះពីសំណាបប៉ុន្តែ ពូជទុំដំបូងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្រោមជម្រកបណ្តោះអាសន្នដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដី។ វាគឺជារយៈពេលសំណាបដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកថែសួនមានបញ្ហាបំផុត: នៅក្នុងកំដៅសំណាបលាតសន្ធឹងយ៉ាងខ្លាំងហើយដេកលើដី។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាទុកសំណាបនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ឬផ្ទះកញ្ចក់ត្រជាក់ជាជាងនៅលើ windowsill នៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយ។

ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួនដែលមានវីតាមីន U

ស្មុគ្រស្មាញនៃវីតាមីនទាំងមូលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ពៃក្តោបពណ៌ស៖ A, C, PP, ក្រុម B និងកម្រ U. វាគឺជាវីតាមីន U ដែលធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបព្យាបាលជំងឺក្រពះពោះវៀន ព្យាបាលដំបៅ និងសំណឹក ធ្វើឱ្យមានជាតិអាស៊ីតធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតបន្លែនេះមានសារធាតុចាំបាច់ អាស៊ីតសរីរាង្គ, fructose, ជាតិសរសៃ, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ម៉ង់ហ្គាណែស, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ, ស្ពាន់ធ័រ, ស័ង្កសី។ មានចានដែលមិនអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានវីរនារីនៃអត្ថបទនេះ - ស៊ុបស្ពនិង borscht ។

មានទំនៀមទម្លាប់បុរាណដែលទាក់ទងនឹងការ fermentation នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នៅ Rus ចាប់ពីថ្ងៃទី 27 ខែកញ្ញាក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាប់ហើយការប្រមូលផលរួមត្រូវបានអនុវត្ត។ វាគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ទាំងនេះដែលបានបើកពិធីបុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាបន្តបន្ទាប់ ដែលមានរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ ហើយត្រូវបានគេហៅថា skits ។

ស្ពៃក្តោបក្រហម

ដោយ រូបរាងខុសគ្នាពីស្ពៃក្តោបពណ៌សតែនៅក្នុងពណ៌ប៉ុណ្ណោះ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបមានពណ៌ក្រហម - វីយ៉ូឡែត ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ មានតែសរសៃ និងដើមប៉ុណ្ណោះដែលនៅមានពណ៌ស។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយវត្តមាននៃសារធាតុពណ៌ - សារធាតុ flavonoid anthocyanin ។សារធាតុនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ ជំរុញការយកចេញនូវកាកសំណល់ ជាតិពុល លោហធាតុធ្ងន់ និងរ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយ។

សារធាតុពណ៌ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌នៃស្ពៃក្តោបក្រហមគឺ anthocyanin ។

ការទទួលទានស្ពៃក្តោបក្រហមជាទៀងទាត់ជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយសរសៃឈាមកាន់តែមានភាពយឺត។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ anthocyanins ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្រោមព្រះអាទិត្យភ្លឺ។ នេះមានន័យថា ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវដាំនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺល្អ។ បើ​ធៀប​នឹង​ស្ពៃក្តោប​ស បន្លែ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​វីតាមីន C ច្រើន​ជាង ២ ដង និង​ការ៉ូទីន ៤ ដង។

វីដេអូ៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបក្រហម

ប៉ុន្តែ​មិនមែន​គ្រប់​យ៉ាង​សុទ្ធតែ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ទេ​។ ស្ពៃក្តោបក្រហមគឺដូចដែលពួកគេនិយាយថា "មិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ" ។ ស្លឹកមានសភាពទ្រុឌទ្រោមជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេក្នុងរដូវរងាគឺខ្ពស់ជាង។ ក៏មានលក្ខណៈពិសេសក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ នៅពេលស្ងោរ និងចំហុយ វាមើលទៅមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ - វាប្រែពណ៌ត្នោតប្រផេះ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើស្រស់ជាចម្បងសម្រាប់សាឡាត់វីតាមីន។ ពណ៌ភ្លឺត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេល fermentation និងនៅក្នុង marinades ។ លូតលាស់ដូចជាស្ពៃក្តោបពណ៌សវាកើតឡើង លក្ខខណ្ឌផ្សេងគ្នាភាពចាស់ទុំ។ ខណៈពេលដែលក្បាលស្ពៃក្តោបកំពុងបំពេញ ស្លឹកចំហៀងអាចត្រូវបានរើសសម្រាប់សាឡាត់។

ពណ៌

ប្រភេទសត្វដែលពេញនិយមបំផុតទីពីរបន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោប។ ម្តាយជាច្រើនផ្តល់វាជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងដល់កូនរបស់ពួកគេ។ បន្លែដែលមានរបបអាហារនិង hypoallergenic លូតលាស់នៅក្នុងទម្រង់នៃ inflorescences juicy ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងភួងក្រាស់មួយ។តាមរយៈការញ៉ាំវាស្រស់ អ្នកពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញរបស់អ្នក។ ទឹកផ្លែឈើព្យាបាលដំបៅ។

ពូជផ្កាខាត់ណាដែលមានពណ៌ផ្សេងគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង

ពូជជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង រួមទាំងពូជពណ៌ស្វាយដែលមានសារធាតុ anthocyanin; ទឹកក្រូច, សម្បូរទៅដោយ carotene ។ វាក៏មានដើមដំបូង (100 ថ្ងៃចាប់ពីដំណុះគ្រាប់ពូជរហូតដល់ការប្រមូលផល) មធ្យម (110-120 ថ្ងៃ) និងពូជចុង (រហូតដល់ 200 ថ្ងៃ) ។ រីក ខាត់ណាផា្កស្ពទាំងការសាបព្រួសនៅក្នុងដី និងសំណាប អាស្រ័យលើពូជជាក់លាក់ និងអាកាសធាតុនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ អាយុនៃសំណាបសម្រាប់ដាំនៅក្នុងដីគឺ 60 ថ្ងៃសម្រាប់ដើមដំបូង 35 សម្រាប់យឺត។ លក្ខណៈពិសេសនៃការថែទាំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃព្រះអាទិត្យនៅលើក្បាល។ នៅពេលដែលមានពន្លឺខ្លាំងពេក ពួកវាប្រែជាស្រួយ ដូច្នេះផ្កាត្រូវតែគ្របដោយស្លឹកនៅពេលក្រោយ ដោយបំបែកវា។អ្នកមិនត្រូវយឺតពេលក្នុងការប្រមូលផលទេ បើមិនដូច្នេះទេ ក្បាលនឹងរលុង និងគ្មានរសជាតិ។

វីដេអូ: អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ inflorescences មិនកំណត់

ប្រភេទផ្កាខាត់ណាដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺស្ពៃក្តោប Romanesco ។ វាត្រូវបានគេហៅដូច្នេះដោយកន្លែងដើមរបស់វា - ជាយក្រុងរ៉ូមដែលត្រូវបានបកប្រែជា "រ៉ូម៉ាំង" ។ ផ្ការបស់វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទម្រង់ជាវង់លោការីត។ នៅក្នុងវេន inflorescence នីមួយៗមានផ្កាតូចៗដែលមានទីតាំងនៅតាមរបៀបដូចគ្នា។ រសជាតិរបស់ Romanesco គឺឆ្ងាញ់ជាងពណ៌វាមានរសជាតិ creamy-nutty រីករាយដោយគ្មានជូរចត់។

នៅក្នុង Romanesco ផ្កាធំនិងតូចត្រូវបានរៀបចំជាវង់

ខាត់ណាផា្កស្ពមានភាពចម្រុះក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វា​ត្រូវ​បាន​បេះ​ចេញ​ជា​ផ្កា និង​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ ចំហុយ បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ​ស្រស់ ជ្រលក់​រួម​ជាមួយ​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត ហើយ​ក៏​កក​ផង​ដែរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនឬចៀនក្នុងរយៈពេលយូរទេ inflorescences បាត់បង់របស់វា។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ក្លាយជាគ្មានរសជាតិ។

ប្រភេទ​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្កា​ខាត់ណា​ដែរ ប៉ុន្តែ​មិន​ចាំ​បាច់​ធ្វើ​ឲ្យ​ផ្កា​ផ្កា​រីក​នោះ​ទេ។ ពួកវាមានពណ៌បៃតងទន់ភ្លន់ពោរពេញដោយវីតាមីន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថារុក្ខជាតិនីមួយៗត្រូវបានប្រមូលផលពីរដង។ ប្រសិនបើប្រភេទសត្វពីមុនទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញជាមួយនឹងឫស នោះក្បាលរបស់វាត្រូវបានកាត់ចោលនៅមូលដ្ឋានខាងលើស្លឹក។ មួយរយៈក្រោយមក ផ្កាថ្មីដុះតាមអ័ក្សស្លឹក វាមានទំហំតូចជាងដើមកណ្តាល ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ មាន​ផង​ដែរ កូនកាត់ទំនើបដែលផ្តល់ឱ្យក្បាលធំមួយដោយគ្មានចំហៀង។

មុនពេលចម្អិនអាហារ ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានបំបែកជា florets ។

ប្រូខូលីត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងពូជមុនៗដែរ៖ តាមរយៈសំណាប ឬសាបព្រួសក្នុងដី។ ពូជដើម. ការ​ប្រមូល​ផល​ត្រូវ​តែ​ប្រមូល​ផល​មុន​នឹង​ពន្លក​ពណ៌​បៃតង​បើក​ហើយ​ប្រែ​ជា ផ្កាលឿង. ពណ៌បៃតងបង្ហាញពីមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C លើសពីនេះ ប្រូខូលីមានផ្ទុកវីតាមីន A ច្រើនជាងស្ពៃក្តោបដទៃទៀត។ វាក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។បរិមាណវីតាមីននៅក្នុងផ្កាត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលរួចទៅហើយក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដំបូងនៃការផ្ទុក ប៉ុន្តែនៅតែមានកម្រិតដូចគ្នានៅពេលដែលកក។

ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ផ្កាខាត់ណាខៀវមិនចាំបាច់ចម្អិនយូរទេ គ្រាន់តែចំហុយ ឬឆាវាជាការស្រេច។ Salads, casseroles, stew បន្លែ, និងស៊ុបរបបអាហារត្រូវបានផលិតចេញពីស្ពនេះ។ សម្រាប់រដូវរងារ ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានលុបចោលជាមួយនឹងគ្រឿងទេស បន្លែផ្សេងទៀត និងអង្ករ។

វីដេអូ៖ អំពី កូនកាត់ ប្រូខូលី ជាសកល Baro Star

ប្រភេទ​នេះ​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​ស្ពៃក្តោប​ណាស់ ប៉ុន្តែ​ស្លឹក​ទាំង​អស់​រហូត​ដល់​ដើម​ត្រូវ​បាន​ស្អិត​ជាប់​យ៉ាង​ខ្លាំង។ ដូច្នោះហើយល្ពៅគឺរលុងនិងមានទំងន់ស្រាល។ ស្ពៃក្តោប Savoy មិនមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមជនជាតិរុស្ស៊ីទេព្រោះវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារនិងមិនសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំដែលចូលចិត្តបំផុត - pickling ។ ទិន្នផលក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េមានកម្រិតទាប។

ស្ពៃក្តោប Savoy មានស្លឹក corrugated សូម្បីតែនៅខាងក្នុងក្បាលស្ពៃក្តោប

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាវីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្ពៃក្តោបវាខ្វះជាតិសរសៃរដុបនិងជូរចត់ហើយជាតិអាល់កុលធម្មជាតិ mannitol នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាផ្អែមជាង។ នៅក្នុងស្ពៃក្តោបនេះ សារធាតុ ascorbigen ត្រូវបានរកឃើញនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយនេះ ដែលពន្យឺតការលូតលាស់នៃដុំសាច់មហារីក។អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថាវាគឺជារុក្ខជាតិដែលធន់ទ្រាំនឹងការសាយសត្វបំផុតក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិស្ពៃក្តោប។ សំណាបមិនខូចនៅ -4 ⁰C ហើយក្បាលស្ពៃពេញវ័យមិនខូចនៅ -8 ⁰C ទេ។ សត្វល្អិតមិនចូលចិត្តស្លឹកឈើ។

វីដេអូ៖ ស្ពៃក្តោប Savoy នៅក្នុងសួនច្បារ

ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានរុះរើយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងស្លឹកនីមួយៗដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបដ៏ពេញនិយម - ស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោប Savoyពួកគេបានបន្ថែមវាទៅស៊ុបស្ពៃក្តោប និង borscht ចៀនវា ធ្វើម្ហូបសម្រាប់នំប៉ាវ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមសាឡាត់ពីបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់នេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ប្រភេទ​សត្វ​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ដែល​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ថែ​សួន​ជា​ច្រើន​មើល​រំលង។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យអាឡឺម៉ង់ពីរគឺ koil - ស្ពៃក្តោបនិង ribe - turnip ។ រុក្ខជាតិនេះមានឫស ដើមមានរាងជា turnip ឬស្វ៊ែរ ហើយស្លឹកនៅផ្នែកខាងលើ។ មានពូជដែលមានពណ៌បៃតង ពណ៌លឿង ព្រិលពណ៌ស និងពណ៌ស្វាយ។

Kohlrabi មានទំហំតូចជាងស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀត៖ វាបង្កើតជាផ្លែដើម ហើយស្លឹកត្រូវបានពន្លូត និងតម្រង់ឡើងលើ។

នេះគឺជាស្ពដែលទុំលឿនបំផុត។ពូជដំបូង (55-60 ថ្ងៃ) ត្រូវបានដាំដុះពីរដងក្នុងមួយរដូវ។ នៅនិទាឃរដូវគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងដីក្នុងពេលតែមួយជាមួយ beets ពោលគឺបន្ទាប់ពីថ្ងៃទី 15 ខែឧសភា (នៅ ផ្លូវកណ្តាល) ពូជចុងផ្លែធំដែលមិនមានពេលទុំក្នុងតំបន់របស់អ្នកអាចប្រមូលផលបាន។ មុនកាលវិភាគ. មើម​ដើម​វ័យក្មេង​នឹង​កាន់តែ​មាន​ជាតិ​ផ្អែម និង​ផ្អែម​ជាង​។ រសជាតិ​របស់​វា​គឺ​នឹកឃើញ​ដល់​គល់​ស្ពៃ​ពណ៌ស ប៉ុន្តែ​វា​គ្មាន​ភាព​ល្វីងជូរចត់​ឡើយ​។ បន្លែនេះមានអំបិលប៉ូតាស្យូម និងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រសរីរាង្គ វីតាមីន B ហើយវាមានវីតាមីន C ច្រើន ដែលចាំបាច់ក្នុងរបបអាហាររបស់យើង ជាងក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិជូរច្រើនបំផុត។

វីដេអូ៖ របៀបដែល kohlrabi លូតលាស់

Kohlrabi ត្រូវបានបរិភោគស្រស់នៅក្នុងសាឡាត់។ ដើម្បី​រៀបចំ​វា ផ្លែ​ដើម​ត្រូវ​កិន ឬ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ឱសថ និង​បន្លែ​ផ្សេងៗ ឬ​បរិភោគ​ទោល​តាម​រដូវ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ សម្រាប់រដូវរងារ marinades ត្រូវបានរៀបចំពីគូប kohlrabi ។ ពួកគេនិយាយថាស្ពៃក្តោបនេះធ្វើឱ្យស៊ុបស្ពៃសម្បូរបែប មានន័យថារសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែបជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ បន្លែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុង cellar រួមជាមួយបន្លែជា root ។

មានពាក្យបណ្តឹងជាច្រើនអំពី kohlrabi ។ នៅក្នុងខ្លះផ្លែដើមបានលូតលាស់តូចហើយខ្លះទៀតវាមានខ្សែ។ ប្រហែលជាពូជខុសត្រូវបានជ្រើសរើស ឬគ្រាប់ពូជមិនល្អ។ ដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្ត សូមសាកល្បងវា។ កូនកាត់ផ្សេងៗគ្នានិងពូជ និងសូម្បីតែមួយដូចគ្នា ប៉ុន្តែនៅក្រោមម៉ាកផ្សេងគ្នា។ ជ្រើសរើសអ្នកដែលបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នក។

នាំ​ចេញ​នៅ​ប្រទេស​បែលហ្សិក​ពី​ពូជ​ស្លឹក​ដែល​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​អ្នក​ថែ​សួន​ដែល​រស់​នៅ​ក្នុង​រដ្ឋធានី​ប្រ៊ុចសែល។ ដើមដុះលូតលាស់កម្ពស់ 20-60 សង់ទីម៉ែត្រ គ្រប់ដណ្តប់ដោយក្បាលតូចទំហំប៉ុន វ៉ាល់ណាត់. រុក្ខជាតិនេះចូលចិត្តលំហ និងពន្លឺ ហើយមិនអត់ធ្មត់នឹងការឡើងក្រាស់។ សូមអរគុណដល់ប្រព័ន្ធឫសដ៏មានអានុភាពរបស់វា ពន្លកស៊ែលមិនតម្រូវឱ្យមានទឹកញឹកញាប់ទេ។

ពន្លកស៊ែលបានកំណត់ក្បាលតូចៗជាច្រើន។

ក្បាលស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកប្រេង mustard ដូច្នេះរសជាតិរបស់វាមានរសជាតិហឹរ និងជូរ។សូមអរគុណដល់ការពិតដែលថាពូជពណ៌ស្វាយក៏ត្រូវបានបង្កាត់ផងដែរអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងការរៀបចំរដូវរងា។ ផ្លែឈើត្រូវបានចៀនក្នុង batter បន្ថែមទៅស៊ុបទាំងមូល stew ជាមួយ butter បម្រើជាម្ហូបចំហៀងនិងកក។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពន្លកស៊ែលគឺស្រដៀងទៅនឹងស្ពៃក្តោប ភាពខុសគ្នាគឺមាតិកាខ្ពស់នៃផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូម ប៉ុន្តែវីតាមីន U មិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងសមាសភាពនោះទេ។

មានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការដាំដុះ។ ស្ពៃក្តោប​នេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ឡើង​ភ្នំ​ទេ ព្រោះ​ក្បាល​ធំ​បំផុត​ត្រូវ​បាន​ចង​នៅ​ខាង​ក្រោម ជិត​ផ្ទៃ​ផែនដី។ ពូជខ្ពស់។ត្រូវការការគាំទ្រ។ ក្នុងការទុំយឺត មួយខែមុនរដូវដាំដុះ ត្រូវច្របាច់ផ្នែកខាងលើ ហើយហែកស្លឹកចេញ។ វិធីនេះ ផ្លែឈើទុំកាន់តែល្អ ហើយកាន់តែធំ។ ការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមពីផ្លែឈើទាបបំផុត និងធំជាងគេ ដើម្បីឱ្យបន្លែមានកម្លាំងកាន់តែច្រើនក្នុងការរីកលូតលាស់កំពូល។

វីដេអូ៖ ការប្រមូលផលពន្លកស៊ែល

ប្រភេទសត្វនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា curly, kale, kale, bruncol, brauncol, grunkol ។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាអ្វីដែលស្ពៃក្តោបព្រៃមើលទៅដូចជា។ សូម្បីតែនៅប្រទេសក្រិកបុរាណ (សតវត្សទី IV មុនគ) ប្រភេទសត្វដែលមានស្លឹករលោងនិងកោងត្រូវបានគេស្គាល់។ លក្ខណៈសំខាន់របស់ខាត់ណា គឺស្ថិតនៅលើស្លឹកយ៉ាងជាក់លាក់៖ ពួកវាមានស្រទាប់ផ្កា រាងពងក្រពើ ពណ៌បៃតង ឬ ពណ៌ស្វាយក្បាលស្ពៃក្តោបមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។ ដំណាំនេះច្រើនតែដាំជារុក្ខជាតិលម្អ និងជាចំណី។

ស្លឹក​ស្ពៃ​ប្រើ​ជា​អាហារ ដើម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​រឹង

ស្លឹកមានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ កាន់តែក្មេងជាង រសជាតិកាន់តែចាស់ ស្លឹក និងសរសៃកណ្តាលត្រូវបានដកចេញ ពួកវាមានសភាពទ្រុឌទ្រោម និងមិនអាចបរិភោគបាន។ បន្ទាប់​ពី​ប៉ះ​ពាល់​សាយ​ហើយ ខាត់ណា​ប្រែ​ជា​ផ្អែម និង​មាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​ច្រើន។ សក់រួញអង្កាញ់មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នៅប្រទេសហូឡង់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ ម្ហូបប្រពៃណីនៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេហៅថា "ល្បាយ Leiden" ។ ដើម្បីរៀបចំដំឡូង mashed ត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែជាច្រើននិងបម្រើជាមួយសាច់ក្រក។ នៅប្រទេសទួរគី ខាត់ណាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុប។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ស្ពៃក្តោបនេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈបន្លែ aojiru ។ ស្លឹកស្រស់សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន K និង C ។

វីដេអូ៖ ខាត់ណាចៀន (រូបមន្តពីអាមេរិក)

ឈ្មោះទីពីរគឺ pitsai ប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថាសាឡាត់ចិនសម្រាប់ភាពស្រដៀងទៅនឹងសាឡាត់ Romaine ។ តាមពិតនេះគឺជាប្រភេទរង ស្ពៃក្តោបចិន. រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅមជ្ឈិមរាជាណាចក្រ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ការពិតដែលថាវាបង្កើតជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹកទឹកដមដែលមានគែម jagged និង jagged ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបរាងពងក្រពើខ្ពស់ត្រូវបានចងនៅចំកណ្តាល។ ពេលកាត់វារលុង ហើយច្រើនតែមានពណ៌លឿង។

កូចាន់ ស្ពៃក្តោបចិនពន្លូតឡើងលើ រលុងខាងក្នុង

ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ពៃក្តោប តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ពៃក្តោបនេះគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ វាមានក្រុមវីតាមីនទាំងមូលដូចនៅក្នុងស្ពៃក្តោបដែរ ប៉ុន្តែមាតិកានៃ carotene និងអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានកើនឡើង។ ទីក្រុងប៉េកាំងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់, ស្ងោរនៅក្នុងស៊ុប, stewed សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់, pickled និងសូម្បីតែស្ងួត។ នៅអាស៊ីបូព៌ា ផតសាយ ជារឿយៗត្រូវបាន fermented ។

ស្ពៃក្តោបចិនដូចជា daikon និង radish ឆ្លើយតបយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរយៈពេលថ្ងៃ។ នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅវាបោះព្រួញមួយ។ ដូច្នេះបន្លែត្រូវបានគេសាបព្រោះក្នុងរយៈពេលពីរ: នៅនិទាឃរដូវនិងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃរដូវក្តៅ។

វីដេអូ៖ កំហុសនៅពេលដាំដើមប៉េង

ស្ពៃក្តោបចិនអាចជាស្ពៃក្តោប (បុកចយ) ឬស្ពៃក្តោប (ស្ពៃពីង)។ ត្រូវប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជ ដូច្នេះពេលក្រោយ ពេលសាបព្រួសស្លឹក អ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំក្បាលឱ្យសិតទេ។

ស្ពៃក្តោបចិន

ហើយទោះបីជាស្ពៃក្តោបចិនគ្រាន់តែជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ស្ពៃក្តោបចិន និងបូចចយក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ដោយអ្នកចងក្រងនៃបញ្ជីឈ្មោះរុក្ខជាតិរដ្ឋជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយ។ ហើយ​ពូជ​ស្លឹក​និង​ស្លឹក គឺ​បុកចយ ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​បញ្ចូល​នៅ​ទី​នោះ ដែល​មិន​ត្រឹម​ត្រូវ។ ជាការពិតណាស់កាលពី 3 សតវត្សមុន Carl Linnaeus បានចាត់ថ្នាក់ក្រុមនេះថាជាប្រភេទសត្វពិសេស ប៉ុន្តែក្រោយមកអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសម្រេចចិត្តថាវាជាពពួក turnip ។ ប៉ុន្តែ​រុក្ខជាតិ​នេះ​មើល​ទៅ​មិន​ដូច​ផ្លែ​ត្របែក​ទេ។ វាបង្កើតជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹករលោងនៅលើ petioles ក្រាស់និង juicy មិនមានឫសឬក្បាលស្ពៃក្តោបទេ។

បុកចយ​ជា​បន្លែ​ដែល​មាន​ស្លឹក​នៅ​លើ​គល់​ស្លឹក​ក្រាស់។

នៅប្រទេសចិន ដំណាំនេះត្រូវបានគេហៅថាបន្លែប្រេង ព្រោះប្រេងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់របស់វា។ ឈ្មោះ បុកចយ ឬ ប៉ាក់ចយ បានចាក់ឫសនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស ហើយត្រូវបានបកប្រែជា "បន្លែស" ។ ស្លឹក និង​គល់​ស្លឹក​ក្រាស់​ត្រូវ​ស្ងោរ ចៀន ប្រឡាក់ ប្រៃ បរិភោគ​ជា​សាឡាដ ហើយ​ស្ពៃ​វិល​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ។ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង A មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ ខ្លាញ់ ជាតិសរសៃអាហារ កាល់ស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។

Glucosinolates ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង bok choy ។ ក្នុងកម្រិតតូច ពួកគេអាចប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតធំ វាមានជាតិពុល និងគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ដែលចង់ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានបរិភោគបបរចយពី ១ ទៅ ១,៥ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាលទ្ធផល នាងបានវិវត្តទៅជាជំងឺ hypothyroidism ដែលនាំឱ្យសន្លប់។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃការពិតដែលថាសូម្បីតែធម្មជាតិ អាហារបំប៉នវាអាចជាថ្នាំ និងថ្នាំពុល។

ស្ពៃក្តោបចិនមានរសជាតិល្វីងដូចស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

វីដេអូ៖ បទពិសោធន៍​ក្នុង​ការ​ដាំ​ដុះ​ពូជ​បក់​ចយ Bopak

ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​បាន​បង្កាត់​ពូជ​រួច​ហើយ និង​មាន​ច្រើន​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន។ យូ ពូជផ្សេងៗគ្នាស្លឹកត្រូវបានរៀបចំផ្ដេកឬលើកឡើងលើ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាតែងតែត្រូវបានកាត់យ៉ាងខ្លាំង មានផ្ទៃជ្រុង ឬរលោង ប៉ុន្តែមានគែមរហែក។

រុក្ខជាតិនេះមិនស្រដៀងនឹងស្ពៃក្តោបទាល់តែសោះ

ប្រសិនបើយើងមានការលំបាកក្នុងការជឿថានេះគឺជាស្ពៃក្តោប នោះសត្វចៃឆ្លាមឆ្លាមអាចស្វែងរកដំណាំដែលពួកគេចូលចិត្តបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស មិនថាវាត្រូវបានក្លែងបន្លំដោយរបៀបណានោះទេ។ ស្ពៃក្តោបជប៉ុនត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្ពៃពណ៌សដែរ។ រឿងសំខាន់គឺការពាររុក្ខជាតិវ័យក្មេងពីសត្វល្អិត។ នេះ​ជា​សាច់​ញាតិ​ជិត​ស្និទ្ធ​របស់​ស្ពៃក្តោប​ចិន ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​របស់​វា​គឺ​ស្រាល​ជាង ដោយ​មិន​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ឡើយ។ ដោយ សមាសធាតុ​គីមីគឺនៅជិតស្ពៃក្តោប មានវីតាមីនដូចគ្នា អាស៊ីតសរីរាង្គ និងមីក្រូធាតុ។ បន្លែ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​រដូវ​ផ្ការីក​កង្វះ​វីតាមីន ដំបៅ​ក្រពះ ជំងឺ​សរសៃឈាម​បេះដូង និង​មហារីក​។ Salads ត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃក្តោបជប៉ុន ស្លឹកមិនធម្មតាពួកគេតុបតែងនំសាំងវិច, ចៀនវានៅក្នុង stews និងបន្ថែមវាទៅស៊ុប។

វីដេអូ៖ ស្ពៃក្តោបចិន និងជប៉ុន នៅលើគ្រែតែមួយ

ភ្ញៀវមកពីប្រទេសជប៉ុនម្នាក់ទៀត។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រភេទសត្វត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងសួនច្បារនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលផ្កាភាគច្រើនបានឈប់លូតលាស់រួចហើយ។ ស្ពៃក្តោបនេះបង្កើតបានជាផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាតស្រដៀងនឹងផ្ការីក។ ពណ៌ចម្បង៖ បៃតង លឿង ស ពណ៌ស្វាយ ក៏ដូចជាស្រមោល និងបន្សំរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រហែលជាមានស្លឹកក្រហម ឬព្រិលសនៅកណ្តាល ហើយស្លឹកបៃតងនៅគែម។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពីការសាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំបូងរុក្ខជាតិកាន់តែភ្លឺនិងបង្ហាញកាន់តែច្រើន។

ពូជទំនើបនៃស្ពៃក្តោបឈើដើម្បីលម្អគឺពិបាកក្នុងការបែងចែកពីផ្កាពិត

គេ​ថា​ស្ពៃ​លម្អ​អាច​បរិភោគ​បាន។ ប៉ុន្តែ​តើ​នរណា​លើក​ដៃ​ដាក់​សម្រស់​បែប​នេះ? មានព្រលឹងក្លាហាន ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសបារាំង ដំណាំត្រូវបានដាំដុះតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ salads ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពីវានិង marinated ។ ស្លឹកមានផ្ទុកសារជាតិ selenium បីដងច្រើនជាងប្រភេទដទៃទៀត។សារធាតុនេះអាចគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។ ស្លឹកមានលក្ខណៈរដុប និងរសជាតិជូរចត់ ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ស្ពៃក្តោបតុបតែងត្រូវបានកក។

ការបញ្ជាក់ពីភាពអាចទទួលយកបាននៃស្ពៃក្តោបឈើដើម្បីលម្អក៏មាននៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋផងដែរ៖ ការពិពណ៌នាអំពីពូជបង្ហាញពីពូជរបស់វា។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ. ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាវីតាមីននៅលើដៃគ្រប់រដូវរងា ចូរជីកគុម្ពស្ពៃក្តោបឈើដើម្បីលម្អនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយស្ទូងវាទៅក្នុងធុងទឹក ឬឆ្នាំងធំ។ ទុកវានៅជិតបង្អួច ស្រោចទឹក ហើយហែកស្លឹកតាមតម្រូវការ។

វីដេអូ: ស្ពៃក្តោបតុបតែងក្នុងការរចនាទេសភាព

ពូជមួយត្រូវបានចុះបញ្ជី - វេកាហើយចំនួនសរុប 4-5 ត្រូវបានគេស្គាល់។ នេះគឺជាស្ពៃក្តោបដែលបង្កើតជាដើមដ៏មានអានុភាព និង juicy ជួនកាលលូតលាស់ដល់កម្ពស់ 2 ម៉ែត្រ។ ដើមមានស្លឹក corrugated ហើយនៅពេលណា ទឹកល្អ។មែកឈើក៏ដុះដែរ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំណាំគឺល្អជាង beets និងពោត ហើយស្មើនឹងល្បាយ oat ។ ចំណីមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន ស្ករ អាស៊ីត ascorbic carotene និងវីតាមីន B ។

ខាត់ណា​មើល​ទៅ​ដូច​ដើម​ត្នោត​ខ្នាត​តូច ប៉ុន្តែ​ពេល​ណា ទឹកគ្រប់គ្រាន់គ្របដណ្តប់ដោយសាខាចំហៀង

បន្លែបង្កើនផលិតភាពទឹកដោះគោរបស់បសុសត្វ មាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោកើនឡើង ហើយការប្រើប្រាស់ចំណីចម្រុះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការចិញ្ចឹមបសុបក្សី។ ចំណី - unpretentious និងផលិតភាពខ្លាំងណាស់: វាអាចលូតលាស់ទាំងនៅក្នុងតំបន់អាក់ទិកនិងនៅតំបន់ត្រូពិច។ ផលិតភាព - 800 គីឡូក្រាមក្នុងមួយរយម៉ែត្រការ៉េ។

គោលការណ៍ដាំដុះទូទៅចំពោះស្ពៃក្តោបទាំងអស់។

ស្ពៃក្តោប ជាពិសេសពន្លករបស់វា ចូលចិត្តភាពត្រជាក់ និងពន្លឺច្រើន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងដាំកូនឈើ បន្ទាប់មកសាបព្រួសគ្រាប់ពូជភ្លាមៗនៅលើដីក្រោមគម្រប (ផ្ទះកញ្ចក់រដូវក្តៅ គ្រែក្តៅ។ល។)។ កុំទុកនៅលើ windowsills ក្តៅ! សម្រាប់គ្រែសួនច្បារ ជ្រើសរើសកន្លែងបើកចំហ និងគ្មានស្រមោល។ ដីគួរតែត្រូវបានជីជាតិបានល្អជាមួយជីកំប៉ុសឬ humus - 2 ដាក់ធុងសម្រាប់គ្នា។ ម៉ែត្រ​ការេ. នៅលើដីអាសុីតដើម្បីជៀសវាងជំងឺស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបត្រូវប្រាកដថាលាប ម្សៅ dolomite- 2-3 CUPS ក្នុង 1 m² សម្រាប់ដីណាមួយបន្ថែមចំនួនដូចគ្នានៃផេះឈើ។

រក្សាដីឱ្យរលុង និងមានសំណើមជានិច្ច គ្របវាជាមួយ mulch ។ ប្រភេទសត្វខ្លះមិនត្រូវការពេលស្រោចទឹកទេ ប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកជាមួយនឹងផ្លែឈើ ស្លឹក និងពន្លកដែលធំជាង និងល្អជាង។ ស្ពៃក្តោបណាមួយ ជាពិសេសនៅដើមដំបូងនៃការលូតលាស់ ត្រូវតែការពារពីសត្វចៃឆ្កេ។មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត: សើមស្លឹក ទឹក​ស្អាតពីកំប៉ុងទឹក និងធូលីជាមួយល្បាយនៃផេះ និងធូលីថ្នាំជក់ក្នុងសមាមាត្រណាមួយ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតជាប្រចាំ ប្រោះដីជុំវិញគុម្ពោត ហើយដកស្មៅចេញ។ ដើម្បីបងា្ករសត្វស្លេស សូមដាក់បន្ទះផេះ កំបោរ ឬម្ជុលស្រល់ជុំវិញបរិវេណគ្រែ។

វីដេអូ៖ លក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ស្ពៃក្តោប

ញ៉ាំស្ពៃក្តោបស្រស់បន្ថែមទៀត។ ព្យាយាមបង្ហាញវាឱ្យទាន់ពេលវេលាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ការព្យាបាលកំដៅ. ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការពិតដែលថាការបង្កករក្សាវីតាមីន ហើយបន្លែកកចម្អិនបានលឿន។ អ្នកអាចបោះវាទៅក្នុងស៊ុប 5 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ ឬចៀនវាយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះ។

មានស្ពៃក្តោបជាច្រើនប្រភេទដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចងចាំភ្លាមៗនូវលក្ខណៈនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍តាមរយៈការអនុវត្ត។ កុំទិញពូជតែមួយ ហើយកុំធ្វើការសន្និដ្ឋានអំពីប្រភេទផ្សេងទៀតទាំងអស់ដោយផ្អែកលើវា។ រៀបចំគ្រែពិសោធន៍ សាបព្រួសជាច្រើន។ ស្ពៃក្តោបផ្សេងៗគ្នា. ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការទុំដំបូង ដែលអាចត្រូវបានគេសាបព្រោះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដី។ នៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ តុរបស់អ្នកនឹងសំបូរទៅដោយផលិតផលថ្មីៗ អ្នកនឹងមានឱកាសភ្លក់រសជាតិ និងចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់។

នៅក្នុងព្រៃ ស្ពៃក្តោបដុះនៅលើច្រាំងនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក និងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ករណី ស្ពៃក្តោបព្រៃពួក​វា​ជា​ស្លឹក​ផ្កា​កុលាប ហើយ​មិន​មាន​ក្បាល​ស្ពៃ​ទេ។ តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សបានដាំដុះស្ពៃក្តោបជាងបួនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ចានដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបគឺជាម្ហូបដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមជនជាតិរ៉ូម និងក្រិក ពិភពលោកបុរាណ. ឈ្មោះរបស់រុក្ខជាតិនេះមកពីពាក្យ "kaput" (បកប្រែពីឡាតាំងថា "ក្បាល") ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេហៅថា "ក្បាល" ។ ហើយ Slavs បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ sauerkraut ។

ក្នុងរយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំពួកគេត្រូវបានបង្កាត់ពូជ ពូជផ្សេងៗគ្នាស្ពៃក្តោប ហើយមនុស្សប្រើផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះសម្រាប់ជាអាហារ - ស្លឹក ដើមផ្កា ដើម។

ជាឧទាហរណ៍ ពន្លកស៊ែលមានក្បាលតូចៗជាច្រើននៅលើដើមជំនួសក្បាលធំមួយ។ និង ខាត់ណារុក្ខជាតិមិនមានក្បាលទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែស្លឹកឈានដល់ទំហំធំ ហើយប្រើជាចំណីសម្រាប់សត្វក្នុងផ្ទះ។ ពូជ​ខាត់ណា​ខ្លះ​មាន​ស្លឹក​ពណ៌​ភ្លឺ ផ្ទៃ​រលក។ ប្រភេទសត្វទាំងនេះ រុក្ខជាតិលម្អពួកគេត្រូវបានដាំដុះនៅលើគ្រែផ្កា។

ខាត់ណាផា្កស្ពក៏មិនបង្កើតក្បាលដែរ។ អ្នកអាចញ៉ាំផ្កាក្រាស់របស់វា។ សជាមួយនឹងផ្កាដែលមិនលូតលាស់។

រូបរាងរបស់ស្ពៃក្តោប kohlrabi គឺស្រដៀងទៅនឹង rutabaga ជាងស្ពៃក្តោប។ ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីដើមពីលើអាកាសក្រាស់របស់វា។

នៅក្នុងអាគារ ស្ពៃក្តោបអ្នក​អាច​បែងចែក​ដើម​ខ្លី​ក្រាស់ ដែល​គេ​ហៅ​ថា គល់ឈើ ដែល​មាន​ស្លឹក​ជាច្រើន​ដែល​ជាប់​គ្នា​។ ស្លឹកគ្របដណ្តប់លើពន្លក apical និងក្រោយ។ ស្លឹកបង្កើតជាក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមនុស្សប្រើជាអាហារ។ ស្លឹកដែលគ្របដណ្តប់ខាងក្រៅនៃក្បាលស្ពៃក្តោបមានពណ៌បៃតងហើយក្លរ៉ូហ្វីលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពួកវានៅក្នុងពន្លឺ។ ហើយនៅក្រោមពួកវាមានស្លឹកស្ពៃពណ៌ស (ដូច្នេះឈ្មោះស្ពៃក្តោប - ស្ពៃក្តោបពណ៌ស) ។ Chlorophyll មិនបង្កើតនៅក្នុងពួកវាទេពីព្រោះស្លឹកខាងក្នុងមិនអាចចូលទៅដល់ពន្លឺព្រះអាទិត្យបានទេ។ ស្លឹកសមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបង្កើតនៅក្នុងស្លឹកបៃតង និងអំបិលរ៉ែដែលស្រូបយកដោយឫស។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាវាគឺជាស្រទាប់មានជីជាតិបំផុតនៃដីដែលអំណោយផលសម្រាប់ទីតាំងនៃប្រព័ន្ធ root នៃស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបមានដីមានសំណើម ឫសដែលលូតលាស់ឥតឈប់ឈរលេចឡើងនៅគល់ដើម។

ស្ពៃក្តោបជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងដីដែលមានសំណើមក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ - នៅតំបន់ទំនាប តំបន់លិចទឹក និងនៅជិតអាងស្តុកទឹក។ នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត បន្លែនេះត្រូវការទឹកញឹកញាប់ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃស្ពៃក្តោបបាត់បង់សំណើមដោយសារតែការហួត (ពី 10 ទៅ 20 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

ស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវការបរិមាណសរីរាង្គយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។ សារធាតុរ៉ែដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងដី។ អំបិលអាសូតគឺចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់ការបង្កើតស្លឹក។ វាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ដោយប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលកង្វះជីនៅក្នុងដី។ ក្នុងករណីខ្វះអំបិលអាសូត ស្លឹកស្ពៃក្តោបមានពណ៌បៃតងស្លេក និងបង្កើនទំហំបន្តិចម្តងៗ ដោយសារការលូតលាស់។ កង្វះអំបិលប៉ូតាស្យូមលេចឡើងជាចំណុចពណ៌ត្នោតនៅលើស្លឹក។ រុក្ខជាតិដុះនៅលើដីដែលក្រីក្រក្នុងអំបិលផូស្វ័រមានស្លឹកដែលផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ខៀវ - វីយ៉ូឡែត។

តាំងពីពេញវ័យ ពូជយឺតស្ពៃក្តោបត្រូវការប្រហែល 150 ថ្ងៃបន្ទាប់មកនៅក្នុងរយៈទទឹងដែលមានសីតុណ្ហភាព ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដុះជាសំណាបនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ហើយនៅពេលឡើងកំដៅពួកគេត្រូវបានដាំនៅក្នុងដី។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺការដាំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងផើង peat-humus ពិសេសដែលមានបរិមាណជីសរីរាង្គយ៉ាងច្រើន។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ស្ពៃក្តោបសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលស្ទូងចូលទៅក្នុងដី ហើយមិនងាយនឹងកើតជំងឺនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញឫសរបស់វាជាមួយនឹងរោមឫសនៅលើពួកវាមិនត្រូវបានខូចខាតទេ។

ស្ពៃក្តោបគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ឆ្នាំដំបូងនៃការលូតលាស់ត្រូវបានចំណាយលើការបង្កើតក្បាលស្ពៃក្តោប និងការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងដើម និងស្លឹក។ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំបន្ទាប់នៃអត្ថិភាពរបស់រុក្ខជាតិ។

ទទួល គ្រាប់ស្ពៃក្តោប, វ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះពួកគេជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃក្តោបដែលរឹងមាំបំផុត និងលូតលាស់បានល្អ។ សំណាកបែបនេះដែលមានឫសត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់ក្រោមដីហើយរក្សាទុកនៅទីនោះរហូតដល់និទាឃរដូវ។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃនិទាឃរដូវ មុនពេលដាំ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ពន្លក apical និងនៅពេលក្រោយ ដែលមានទីតាំងនៅជិតកំពូលនៃដើម ដែលគេហៅថា stump ។ បន្ទាប់​មក​គល់​ត្រូវ​បាន​ដាំ​នៅ​ក្នុង​ដី​ដែល​បាន​ជីជាតិ​ពី​មុន​សម្រាប់​ការ​ដាំ។ ពន្លក apical និងនៅពេលក្រោយផ្តល់នូវការកើនឡើង ពន្លកផ្កា. ផ្កាស្ពៃក្តោបពណ៌លឿងស្រាល បង្កើតជាកញ្ចុំផ្កា - ផ្កាត្របែក ដែលផ្កានីមួយៗមានផ្កា ៤ ផ្កា ផ្កា ៤ ដើម ៦ ទង និង ១ pistil ។ នៅពេលដែល pollination កើតឡើង pod ផ្លែឈើមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពី ovary នៃផ្កា។ លក្ខណៈខាងលើអនុញ្ញាតឱ្យយើងចាត់ថ្នាក់ស្ពៃក្តោបជា គ្រួសារ cruciferous.

ធម្មជាតិ។
ពណ៌ស [ផ្នែកនៃស្ពៃក្តោប] មានសំណើមជាងស្លឹករបស់វា។ ស្ពៃក្តោបព្រៃកាន់តែក្តៅ និងស្ងួតជាង។ ផ្នែកទាំងអស់របស់វាក្តៅនៅ [ដឺក្រេ] ដំបូងស្ងួតនៅ [ដឺក្រេ] ទីពីរ។ ស្ពៃក្តោបអាចជាសួនច្បារ សមុទ្រ និងព្រៃ ក៏ដូចជាស្ពៃក្តោបទឹក។ ស្ពៃក្តោបព្រៃគឺក្តៅជាង ជូរចត់ជាង និងមានក្លិនក្រអូប និងមិនសូវសមរម្យសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ។ decoction នៃឫសស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹមគឺជាអាហារ [ល្អ] ។
ខាត់ណាផា្កស្ពផ្តល់ឱ្យរដុប សារធាតុចិញ្ចឹមឈាមក្រាស់; បើ​មិន​រលាយ​ទេ វា​បណ្តាល​ឱ្យ​ហើម​ត្រង់​កន្លែង​ក្បាល​សុដន់ និង​ចំហៀង ហើយ​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ឈឺ​ចាប់​មិន​រើ​ដូច​ជា​ឈឺ​ខ្យល់​។
ស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យ [ទឹក] ទុំ ទន់ និងស្ងួត ជាពិសេសប្រសិនបើបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរួច បង្ហូរចេញទឹកដំបូង។ ផេះ​នៃ​ដើម​របស់​វា​ស្ងួត​ខ្លាំង ហើយ​មាន​លក្ខណៈ​ជា​ថ្នាំ​បំបាត់​ការឈឺចាប់។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុង [ស្ពៃក្តោប] មានកម្រិតទាប និងសើមជាងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្តែក។ ឈាម [ដែលបង្កើតដោយវា] គឺអាក្រក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិន [ស្ពៃក្តោប] ជាមួយសាច់ខ្លាញ់ ឬសាច់មាន់ នោះ [ឈាម] នឹងប្រសើរឡើងបន្តិច។
ដុំសាច់និងមុន។
ស្ពៃក្តោប សមុទ្រ និងសួនច្បារ រួមចំណែកដល់ការចាស់ទុំនៃ phlegmon និងការឡើងរឹង។
របួសនិងដំបៅ។
ស្ពៃក្តោបលើកកម្ពស់ការព្យាបាលនិងការពារការរីករាលដាលនៃសាហាវ [ដំបៅ]; លាបជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងលើការរលាក។
ឧបករណ៍ដែលមានសន្លាក់។
Decoction និងគ្រាប់ពូជ [នៃស្ពៃក្តោប] ជួយជាមួយនឹងការញ័រ។ ពេលខ្លះវាត្រូវលាបជាមួយ fenugreek សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ហើយ decoction របស់វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រាប់ឈឺសន្លាក់។ សរីរាង្គនៃក្បាល។
decoction ស្ពៃក្តោបនិងគ្រាប់ពូជរបស់វាបន្ថយការស្រវឹងនិងជួយប្រឆាំងនឹងអង្គែស្បែកក្បាល; បើ​ទឹក​ច្របាច់​ចូល​ច្រមុះ វា​នឹង​ធ្វើ​ឲ្យ​ក្បាល​ស្អាត។ មួយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្ពៃក្តោបគឺស្ងួតអណ្តាត; [បន្ថែមពីនេះ] វាជួយលាងសម្អាតមុខ និងសម្អាតផ្ទៃមុខ។
សរីរាង្គនៃភ្នែក។
ស្ពៃក្តោប​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្នែក​មិន​ច្បាស់ ទោះបីជា​ជួនកាល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​លាប​ភ្នែក​ក៏​ដោយ ។
សរីរាង្គផ្លូវដង្ហើមនិងទ្រូង។
ការ​ខ្ពុរមាត់​ជាមួយ​ទឹក​ស្ពៃក្តោប​ច្របាច់ ឬ​ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ប្រេង​ល្ង​ជួយ​ឈឺ​បំពង់ក ហើយ​ការ​ញ៉ាំ​វា​នឹង​បន្លឺ​សំឡេង។
សរីរាង្គអាហារូបត្ថម្ភ។
[ស្ពៃក្តោប] មិនល្អសម្រាប់ក្រពះ។ ការ​ច្របាច់​ទឹក​របស់​វា​ជាមួយ​នឹង​ណា​បេ​ស​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​លំពែង និង​ជំងឺ​ខាន់​លឿង​។ ផ្នែកពណ៌សនៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានរំលាយយឺត ៗ ។
សរីរាង្គផ្ទុះ។
ស្ពៃក្តោបបណ្តេញទឹកនោម និងមករដូវ។ គ្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយនឹងទឹក lupine សម្លាប់ពពួក Worm ហើយផ្ការបស់វាក៏ជំរុញអោយមានរដូវផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំស្ពៃក្តោប ឬទឹកច្របាច់ជាមួយម្សៅឆា ឬផ្ការបស់វាចូលទៅក្នុងទ្វាមាស វានឹងសម្លាប់ទារក។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំគ្រាប់ពូជរបស់នាង [ចូលទៅក្នុងទ្វាមាស] បន្ទាប់ពីការរួមភេទ វានឹងសម្លាប់គ្រាប់ពូជ [បុរស]។ ឫសស្ពៃក្តោប កំទេចក្រួសក្នុងតម្រងនោម។
ខាត់ណាសមុទ្រមានជាតិប្រៃ និងជូរចត់ ហើយជាលទ្ធផល ធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មជាតិ និងមានភាពធូររលុង ជាពិសេសសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ស្លឹករបស់វាស្រដៀងទៅនឹងស្លឹក rhubarb ហើយដុះចេញពីឫសដូចគ្នា។
សារធាតុពុល។
Dioscorides និយាយថា "ទឹកស្ពៃក្តោបច្របាច់ជាមួយស្រាជួយប្រឆាំងនឹងការខាំរបស់ពស់វែកហើយមានប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការខាំរបស់ឆ្កែឆ្កួត" ។

ជាងបួនពាន់ឆ្នាំមុន បុរសម្នាក់បានរៀនដាំស្ពៃក្តោប។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកជារៀងរាល់ឆ្នាំក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានយកចេញពីវាលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។

សូម្បីតែពីរពាន់ឆ្នាំមុន ជនជាតិរ៉ូមជឿថាស្ពៃក្តោបគឺច្រើនបំផុត បន្លែល្អបំផុត. វាគួរតែត្រូវបានបរិភោគឆៅនិងឆ្អិន។

ទឹកស្ពៃក្តោបធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស និងធ្វើអោយរាងកាយមានវីតាមីន។

ជីដូនជីតា Slavic របស់យើងបានដាំស្ពៃក្តោបតាំងពីសតវត្សទី 9 ហើយជាអ្នកដំបូងដែលបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ fermenting វា។

ទាំងអស់ រុក្ខជាតិបន្លែស្ពៃក្តោបត្រូវបានរីករាលដាលជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ យើងញ៉ាំស្ពៃក្តោបស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ ស៊ុបស្ពឆ្ងាញ់, borscht, ស្ព stewed និងចៀន, រមៀលស្ព, cutlets និងស្ព salad, sauerkraut, pies ស្ពនិងចានផ្សេងទៀតជាច្រើន - ទាំងអស់ធ្វើពីស្ព។

តើរុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃនេះមកពីណា? ដូនតា ពូជស្ពៃក្តោប - ស្ពៃក្តោបព្រៃនៅតែដុះនៅតាមច្រាំងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ស្ពៃក្តោបព្រៃ គឺជារុក្ខជាតិតូចមួយដែលមានដើមខ្ពស់ និងស្លឹកមូល ដែលមិនបង្កើតជាក្បាល។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ មនុស្សបានដាំដុះស្ពៃក្តោបព្រៃ ថែទាំវា និងជ្រើសរើសរុក្ខជាតិដែលមានស្លឹកធំសម្រាប់គ្រាប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរុក្ខជាតិបានផ្លាស់ប្តូរហើយក្លាយជាដំណាំបន្លែដ៏មានតម្លៃ។

ឥឡូវនេះពូជដ៏ធំទូលាយមួយត្រូវបានបង្កាត់ពូជដើម្បីផលិតក្បាលស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៖ ដើម កណ្តាល និងចុង។

អង្ករ។ 126. ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោប: 1 - kohlrabi; 2 - ទីក្រុងព្រុចសែល; 3 - ពណ៌។

បន្ថែមពីលើពូជស្ពៃក្តោប ពូជស្ពៃក្តោបផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានដាំដុះផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបង្កាត់ពូជ ហើយផ្កាពណ៌សក្រាស់របស់វាជាមួយនឹងផ្កាដែលមិនទាន់អភិវឌ្ឍត្រូវបានបរិភោគ។ ពន្លកស៊ែលដាំដុះសម្រាប់ក្បាលតូចនៃស្ពៃក្តោបដែលបង្កើតឡើងពីពន្លកនៅពេលក្រោយ និងស្ពៃក្តោប kohlrabi សម្រាប់ដើមក្រាស់ juicy ខាងលើដីស្រដៀងទៅនឹង rutabaga និង turnip ។

ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។

ក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត រុក្ខជាតិដែលមានប្រព័ន្ធប្ញស ដើមខ្លី និងស្លឹករាងមូលធំ បង្កើតជាក្បាលស្ពៃក្តោប ដុះចេញពីគ្រាប់ពូជស្ពៃពណ៌ស។ នៅចន្លោះស្លឹកនៅលើដើមមានពន្លកតូចៗ និង apical មួយ។

ស្លឹកខាងក្រៅរបស់ស្ពៃក្តោបមានពណ៌បៃតង។ ពួកវាត្រូវបានបំភ្លឺបានយ៉ាងល្អដោយព្រះអាទិត្យហើយដូច្នេះមានក្លរ៉ូហ្វីលច្រើន។ ពីទឹកនិង កាបូន​ឌីអុកស៊ីតសារធាតុសរីរាង្គត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ chlorophyll នៃស្លឹក។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្លឹកពណ៌សខាងក្នុងនៃក្បាលដែលមានបរិមាណក្លរ៉ូហ្វីលតិចតួច។

ដើម្បីបង្កើតសារធាតុសរីរាង្គបន្ថែមទៀតនៅក្នុងក្បាល ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងដីដែលមានជីជាតិល្អ មានសំណើម ថែទាំរុក្ខជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់របស់វា។

គ្រាប់ពូជស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដ៏កក់ក្តៅនៅនិទាឃរដូវ។ នៅពេលដែលពន្លកលេចឡើងរុក្ខជាតិត្រូវបានដាំនៅក្នុងផើងធ្វើពី peat និង humus ។

អង្ករ។ 127. ផ្កា និងផ្លែឈើនៃស្ពៃក្តោប៖ 1- inflorescence raceme; 2 - សរីរាង្គសំខាន់នៃផ្កាគឺ stamen និង pistil; 3.4 - ផ្លែឈើ - pod; 5 - គ្រាប់ពូជ។

រុក្ខជាតិនៅក្នុងផើង peat-humus ត្រូវបានទុកនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់រហូតដល់អាកាសធាតុក្តៅមកដល់។ នៅពេលដែលសាយសត្វនិទាឃរដូវឈប់សំណាបស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផើង peat-humus នៅក្នុងដី។ នៅពេលនេះសំណាបបង្កើតស្លឹកពិត 3-4 ។ នៅពេលដាំក្នុងផើង រុក្ខជាតិមិនឈឺ និងលូតលាស់ល្អទេ ព្រោះឫស និងឫសសក់មិនខូចកំឡុងពេលប្តូរ។

មនុស្សនិយាយថា "ស្ពៃក្តោបផឹកដូចសេះ" ។ តាមពិតរាល់ រុក្ខជាតិចាស់ទុំស្រូបនិងហួតក្នុងអាកាសធាតុក្តៅរហូតដល់ធុងទឹកក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះ ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​បាន​ស្រោច​ទឹក​ឲ្យ​បាន​ច្រើន ហើយ​ដី​នៅ​ចន្លោះ​ជួរ​ត្រូវ​បាន​បន្ធូរ​ដើម្បី​រក្សា​សំណើម​ដី។ 10-15 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំស្ពត្រូវបានចុកជាមួយរាវ ជីលាមកសត្វជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ superphosphate ។ ក្រោយ​ពី​ចិញ្ចឹម​វា​ត្រូវ​ប្រោះ​ដី​សើម​លើ​ដើម​រហូត​ដល់ ស្លឹកទាបរុក្ខជាតិ។ នៅក្រោមស្រទាប់ដីដែលមានសំណើម ឫស adventitious អភិវឌ្ឍនៅលើដើមស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍ការបន្ធូរទីពីរ ការឡើងភ្នំ និងការជីជាតិត្រូវបានអនុវត្ត។

នៅក្នុងពូជដំបូងនៃស្ពៃក្តោបពណ៌សក្បាលតូចៗដែលមានទំងន់ 1-1.5 គីឡូក្រាមត្រូវបានបង្កើតឡើងរួចហើយនៅចុងខែមិថុនា។ ក្បាលធំនៃពូជយឺតឈានដល់ 10-16 គីឡូក្រាមហើយទុំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដោយការចាប់ផ្តើមនៃការសាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ រុក្ខជាតិគ្រាប់ពូជត្រូវបានជ្រើសរើសពីក្បាលស្ពៃល្អបំផុត។ ពួកវាត្រូវបានជីកចេញពីដីរួមជាមួយនឹងឫសហើយរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាពលើសពីសូន្យរហូតដល់និទាឃរដូវ។

នៅឆ្នាំទី 2 នៃជីវិត បន្ទាប់ពីគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាំនៅក្នុងដី ដើមមានស្លឹក និងផ្ការីកដុះដាលពីក្រោយ និង apical buds នៃ stalk ស្ព។ ផ្កាស្ពៃក្តោបពណ៌លឿងស្លេកត្រូវបានប្រមូលជាកញ្ចុំផ្កា ដែលជាប្រភេទ raceme ។ ពួកវាជាធម្មតានៃរុក្ខជាតិទាំងអស់នៃគ្រួសារ cruciferous ។ ពួកវាមាន 4 ផ្កាដែលមានរាងដូចឈើឆ្កាង ចំនួនទងផ្ចិតដូចគ្នា ចង្កោម 1 ទងផ្កាខ្លី 2 និង ទងវែង 4 ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្លែឈើទុំនៅលើគ្រាប់ស្ពៃក្តោប - ផើងជាមួយគ្រាប់។ ដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័ននៃផ្កានិងផ្លែឈើ, ស្ពត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសមាជិកនៃគ្រួសារ cruciferous ។