រៀបចំ chicory ឆ្ងាញ់ រូបមន្តសាឡាត់ពួកគេជួយតែក្នុងករណីមួយ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ ហើយអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានកំណត់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការពិនិត្យឡើងវិញដែលប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំសាឡាត់ chicory នៅផ្ទះ។ អ្នកនឹងរៀនល្បិចមួយចំនួន និងស្វែងរករូបមន្តជាច្រើន។

សាឡាត់ Chicory និងរូបថតរបស់វា។

សាឡាត់ chicory បុរាណ ដែលត្រូវបានគេហៅថា witloof នៅអឺរ៉ុប មានស្លឹករលោង ក្រាស់ ក្រិន ពួកវាបង្កើតជាក្បាលចង្អុលតូច ("chicon") និងមានរសជាតិជូរចត់ស្រស់ស្រាយ។ លើសពីនេះទៅទៀត ស្លឹកកាន់តែបៃតង ភាពជូរចត់កាន់តែខ្លាំង។ សាឡាត់ Chicory ត្រូវបានបង្ខំនិង bleached សម្រាប់ការប្រមូលផល ដើមនិទាឃរដូវ. អ្នកអាចដាំ chicory ក្រហម ហៅថា redicchio និងពូជមិនបង្ខំសម្រាប់ប្រើនៅពាក់កណ្តាលដល់ចុងរដូវរងា។ មើល salad endiveនៅក្នុងរូបថតដែលបង្ហាញនៅលើទំព័រនេះ៖

ទុក chicory ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកខ្មៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ ដែលអាចបង្កើនភាពជូរចត់។ ប្រើ buds ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែពួកគេអាចនៅតែអង្គុយពីរបីថ្ងៃ។ ពូជមិនមានបំណងសម្រាប់បង្ខំឱ្យប្រើប្រាស់បានយូរបន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ chicory?

មិនតម្រូវឱ្យមានកំដៅចម្អិនអាហារកំឡុងពេលរៀបចំ។ មុនពេលរៀបចំសាឡាត់ chicory ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀបពណ៌បៃតងនិងលាងជមែះ ទឹកដែលកំពុងរត់.

នៅជុំវិញពិភពលោក ត្រីសាឡាដ Endive ត្រូវបានបរិភោគជាញឹកញាប់បំផុតឆៅ។ ស្លឹកអាចត្រូវបានបំបែកនិងបម្រើជាមួយការស្លៀកពាក់បារាំងឬប្រើក្នុងសាឡាត់។ ទាំង chicory ពណ៌សនិងក្រហមគឺល្អនៅក្នុង salads ជាមួយផ្លែឈើស៊ុតនិងឈីស។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ chicory គឺនៅក្នុងទម្រង់នៃ salad មួយ ហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើវាពីរូបមន្តដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។

រូបមន្តសាឡាត់ Chicory ជាមួយរូបថត

សាឡាត់ Chicory នៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃស្លឹកបៃតងស្រស់។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ សាឡាត់ Chicory អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃក្រូច, radish, ផ្លែល្វានិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ យើងក៏ស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងធ្វើសាឡាត់ជាមួយ chicory និងផ្លែប៉ោម រសជាតិដែលត្រូវបានបំពេញដោយឈីស bru ដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញ; អ្នកអាចមើលឃើញ salads ជាមួយ chicory នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។

Chicory និងសាឡាត់ពណ៌ទឹកក្រូច។

សាឡាត់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសាមញ្ញដែលល្អជាមួយទួរគីសាច់មាន់និង Ham ។

បម្រើ ៤

• ក្រូច 2 ផ្លែ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cranberries ស្ងួត
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Dijon mustard
• pinch នៃម្សៅស្ករ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ
• 2 ក្បាលនៃសាឡាត់ endive
• bunch នៃ watercress

លាប​ក្រូច​ហើយ​បំបែក​វា​ជា​ដុំៗ ដោយ​យក​ដុំ​ពណ៌ស​ចេញ​តាម​ដែល​អ្នក​ធ្វើ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចមួយភាគបួនចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយទុកបំណែកដែលនៅសល់។ ហាន់​ផ្លែ​ត្របែក​ឱ្យ​ម៉ត់​ដាក់​ក្នុង​ទឹកក្រូច ហើយ​ទុកចោល​យ៉ាងតិច​២០​នាទី​។

ដាក់ប្រេងអូលីវ, mustard, ម្សៅស្ករ, អំបិល និងម្រេចដាក់ក្នុងចានមួយជាមួយទឹក ហើយលាយអោយសព្វ។

ដាក់​ចំណិត​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ដែល​នៅ​សេសសល់ និង​ទឹកខ្មេះ​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ កូរជាមួយស្លាបព្រា។

ផ្លែល្វានិងសាឡាត់រ៉ាឌីកា។

សាកល្បងសាឡាដដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

បម្រើ ៤

• សាឡាត់ radicchio ១ ដុំ
• សាឡាត់ arugula ៤ ដៃ
• 4 ផ្លែល្វាស្រស់
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងការស្លៀកពាក់ mustard

បែងចែកស្លឹក endive និង arugula ក្នុងចំណោមបួនចាន។

ចែកផ្លែល្វានីមួយៗជា 4 ផ្នែក ហើយដាក់លើចានផងដែរ។ ស្លាបព្រាការស្លៀកពាក់សាឡាត់។

Chicory, ផ្លែប៉ោមនិងសាឡាត់។

ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់សាឡាដដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកក៏អាចដាក់ baguette ជាមួយសាឡាត់នេះផងដែរ។

បម្រើ ៤

• bacon 2 ចំណិត
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ
• 1-2 បំណែកនៃសាឡាត់ endive
• 2-3 ដៃនៃសាឡាត់វាល (aka Rapunzel salad)
• ឈីសប្រៃចាស់ ២០០ ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមក្រហមតូច ២ ផ្លែ

ដុតនិងច្របាច់ bacon ។ លាយប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ អំបិល និងម្រេច។

ចែកសាឡាត់ចុង សាឡាត់វាល និងបំណែកតូចៗនៃ Brie ក្នុងចំណោម 4 ចាន។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ បែងចែកក្នុងចំណោមចាន។

ស្លាបព្រាការស្លៀកពាក់ហើយប្រោះជាមួយប៊ីតប៊ីត។

សាឡាត់ស្រស់។

សាឡាត់នេះគួរតែត្រូវបានបម្រើដើម្បីធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់ស្រស់ថ្លាបន្ទាប់ពីវគ្គសិក្សាសំខាន់ដែលឆ្ងាញ់។

បម្រើ ៤

• 1 បំណែកនៃសាឡាត់ endive
• 1 បំណែកនៃសាឡាត់ rediccio
• 8 radishes
• ដើម celery ៣ ដើម
• 1 ផ្លែ pear រឹងមាំប៉ុន្តែទុំ
• បំណែក Walnut 25 ក្រាម។
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការស្លៀកពាក់បារាំង

ចែកសាឡាត់ចុង និងស្លឹករ៉ាឌីឈីអូ ក្នុងចំណោមចាន និងកំពូលជាមួយ radishes និង celery chopped ល្អ។

លាប, កាត់ pear និងបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ប្រោះជាមួយ Walnut ហើយបន្ទាប់មកស្រក់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់។

រូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយ chicory

យកស្លឹកដែលខូចចេញ ហើយបើចាំបាច់ ប្រញាប់ប្រញាល់លាងជមែះចុងក្នុងទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែកុំត្រាំ ព្រោះវានឹងបង្កើនភាពជូរចត់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយកាត់ផ្នែកខាងលើរាងសាជីចេញពីគល់ដើម - នេះនឹងជួយកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់។

ឆាឈីរី។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ក្បាលទាំងមូលនៃសាឡាត់ endive នៅក្នុង saucepan កំដៅឬខ្ទះ frying ជាមួយគំរបមួយរួមជាមួយ butter 10 ក្រាមហើយច្របាច់ចេញបន្តិច។ ទឹក lemonសម្រាប់កាបូបនីមួយៗ។ រដូវជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច ដើម្បីគ្របបាតខ្ទះ។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​គ្រប​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី រហូត​ដល់​គល់​គល់​ឈើ​ទន់​ល្មម ទើប​ចាក់​ដោយ​កាំបិត​មុត។

chicory ដុត។

ដាំ​ដើម​ជី​កូ​រី យក​ចេញពី​ខ្ទះ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង ឬ​ខ្ទះ​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ​។

Chicory sauté។

កាត់ chicory តាមប្រវែងជាបួនផ្នែក។ កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ដើម chicory នីមួយៗ ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល (1 clove for 1 chicory stalk) ហើយចៀនវារហូតដល់ទន់រយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែម chicory និងចំអិន 3 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច ឬ​ជ្រលក់​ជាមួយ​សម្លៀក​បំពាក់​បារាំង។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ salads ក្តៅឬជាម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញ។

chicory ដុតនំ។

កាត់ chicory កាត់ជាបួនបំណែកហើយដាក់វានៅក្នុងជួរតែមួយ។ ឧបករណ៍ចង្ក្រានធន់នឹងកំដៅ, lubricated ជាមួយប្រេង។ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវក្នុងអត្រា 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ដើម chicory នីមួយៗ។ ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមអំបិល។ ដុតនំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬ foil, នៅ 180 ° C សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយកគម្របឬ foil, ចាក់ចូលទៅក្នុងរាវលទ្ធផលនិងចំអិនសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់ ការអប់រំសួតសំបកពណ៌ត្នោត។

casserole Gratin ជាមួយ chicory ។

ភាពជូរចត់បន្តិចនៃ chicory ត្រូវបានផ្តល់សំណងយ៉ាងល្អដោយឈីស curd ទន់។ Caramelization ក៏ធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមផងដែរ ដូច្នេះម្ហូបសាមញ្ញនេះប្រាកដជាពេញចិត្តគ្រួសារទាំងមូល។ ព្យាយាមបម្រើវាជាមួយ Ham ឬសាច់មាន់។

បម្រើ ៤

• 4 ក្បាលនៃសាឡាត់ endive
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ
• ឈីសពពែទន់ ២០០ ក្រាម។

ប្រោះ chicory chopped នៅក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមស, អំបិលនិងម្រេច។

ហាន់ឈីសពពែជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះពីលើចុងចុង បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះនៅក្រោមភ្លើងក្តៅ ដោយយកដៃបែរមុខទៅខាងក្រៅ រង់ចាំឱ្យឈីសរលាយ និងប្រែពណ៌មាស។ បម្រើភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់ Chicory និង Mornay ជាមួយ Ham ។

ម្ហូបនេះគឺជាអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងខ្លួនវាប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ salad បៃតងប៉េងប៉ោះដុត ឬដុតនំ ក៏ដូចជានំប៉័ងក្រៀម។ ជាប្រពៃណី ទឹកជ្រលក់ mornay ត្រូវបានផលិតដោយឈីស Gruyere ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ cheddar ។

សាឡាត់រដូវរងាជាមួយ cider 1. ចំហុយដំឡូងបារាំង។ កាត់​ដំឡូង​ក្តៅ​ជា​ចំណិតៗ ចាក់​ទឹក​ស៊ី​ដឺ​រ ហើយ​ត្រជាក់​។ 2. ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។ 3. សម្រាប់ mayonnaise កិនពងមាន់ឆ្អិនជាមួយ mustard អំបិល និងម្រេច បន្ថែមទឹក lemon កូរ...អ្នកនឹងត្រូវការ: សាឡាត់ chicory - 1 ភី។ , ផ្លែប៉ោម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ , cider ស្ងួត - 1 កែវ, fillet សាច់មាន់ - 2 ​​PCs ។ , ស៊ុតលឿង - 1 ភី។ , mustard ។ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល

Hazel grouse salad ជាមួយបន្លែនិងប៉ាស្តា 1. ស្ងោរ pasta ក្នុងទឹកអំបិល បង្ហូរក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ 2. កាត់ការ៉ុត និង celery ចូលទៅក្នុងគូប, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលស្រាល, បន្ថែម butter ។ រួច​ស្រង់​ទឹក​ស៊ុប​ទុក រួច​ទុក​បន្លែ​ឱ្យ​ត្រជាក់...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ដំឡូងបារាំងចៀន - ៣០០ ក្រាម, ការ៉ុត - ១០០ ក្រាម, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - ១០០ ក្រាម, ឫស celery - ៥០ ក្រាម, ប៉ាស្តាតូច - ២០០ ក្រាម, ប្រេងបន្លែ- 30 ក្រាម, mayonnaise - 100 ក្រាម, ទឹកនៃ 1 lemon, ឈីសដឹងគុណ - 50 ក្រាម, chicory - 1 bud, ទំ ...

សាឡាត់ស្វាយជាមួយ chicory ដាក់ស្លឹក chicory និងសាឡាត់នៅក្នុងចានសាឡាត់។ លាយ​ស្វាយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​គ្រាប់​ហាន់​ល្អិតៗ​។ ដាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ រដូវ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ទឹក​ mayonnaise អំបិល លាយ​ថ្នមៗ តុបតែង​ជាមួយ​គ្រាប់​សណ្តែក និង...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ផ្លែស្វាយ បកសំបក និងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ - ៣ ផ្លែ ស្លឹក chicory កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ សាឡាត់ ឬ សាឡាត់អង្កាញ់ - ១ បាច់ parsley ហាន់ល្អិតៗ - ៨ ដើម Walnut បកសំបក និងកាត់ពាក់កណ្តាល - ១០ ភី។ គ្រាប់ Walnut គ្រាប់...

សាឡាត់បង្គា (8) 1. បកបង្គា បន្ថែមទឹកអំបិលក្តៅ ដាំឱ្យពុះ 2 នាទី ត្រជាក់។ បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ប្រេង​ចូល រួច​ទុក​ចោល ៣០ នាទី​។ 2. កាត់សាឡាត់ និង chicory ទៅជាច្រូត។ ក៏​កាត់​ម្ទេស​បៃតង និង​ក្រហម​ជា​បន្ទះៗ កាត់​ផ្លែ​ឪឡឹក...អ្នកនឹងត្រូវការ: ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ , ម្រេចផ្អែម ពណ៌ផ្សេងគ្នា- 3 PCs., chicory - 1 ក្បាល, សាឡាត់ - 1 ក្បាល, Melon - 200 ក្រាម, បង្គាទឹកកកឆ្អិន - 500 ក្រាម, ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, Cream ក្រាស់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស្រាសស្ងួត - 1/2 ពែង ...

Salad ជាមួយ chicory និងត្រី លាង​ជី​កូ​រី យក​ស្លឹក​ខាងលើ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ លាយ​ប្រេង ទឹកខ្មេះ អំបិល វាយ​ជាមួយ​សម បន្ថែម​ឱសថ Provençal ។ បន្ថែម chicory ទៅស្លៀកពាក់និងកូរ។ បន្ថែមបំណែកតូចៗនៃត្រីត្រឡាច និងឈីស អូលីវកាត់ អូលីវទាំងមូល ... ... គ្រាប់ស្រល់។អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស្លឹកឈូក - ក្បាល ១ ប៊ីចេង ឈីស Camembert អូលីវ អូលីវ គ្រាប់ស្រល់ ប្រេងអូលីវ - ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះបាសាមិក ១ ស្លាបព្រា អំបិល ឱសថ Provençal

សាឡាត់ការ៉ុតជាមួយ chicory ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ៖ លាប​ការ៉ុត​ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​វែងៗ​ស្តើងៗ​ដោយ​ប្រើ​សំបក​បន្លែ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះទឹករំពុះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់លាង arugula និង chicory ។ បំបែក chicory ចូលទៅក្នុងស្លឹក។ នៅក្នុងទំហំធំ ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម, ទឹកឃ្មុំរាវ - ២ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា, ប្រេងអូលីវ - ៤ ស្លាបព្រា, អារូហ្គូឡា - ១០០ ក្រាម, ក្បាល chicory - ១, គ្រាប់ស្រល់ - ៥០ ក្រាម, អំបិល។

Trout ជាមួយ asparagus និង chicory salad ដាក់​សាច់​ត្រី​ត្រឡាច​លើ​បន្ទះ​ក្រដាស់​ពីរ​ស្រទាប់ ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល​ក្រអូប ឬ​អំបិល​សមុទ្រ ម្រេច​ខ្មៅ​បន្តិច និង​រមៀត​មួយ​ចំណិត។ ដាក់វានៅខាងក្នុង ដុំតូច butter និង sprigs នៃ dill និង coriander ។ រុំ steak នីមួយៗយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។ ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រីត្រឡាចចំនួន ៤ ផ្លែ សំបកឈើអែមស្រស់ ១២ ដើម ម្ទេសក្រហម ៣ ក្បាល ប៉េងប៉ោះ Cherry ½ កញ្ចប់នៃ mizuna ឬ arugula salad, Dill និង coriander, ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ, ម្ទេសស្រស់មួយក្តាប់តូច, capers មួយក្តាប់តូច, អូលីវ និងប៊ឺ។ , គ្រឿងទេស (អំបិលក្រអូប, ភី ...

សាឡាត់សាមញ្ញណាស់ជាមួយ chicory 1. ហាន់ជាបន្ទះស្តើង ៗ កាត់ chicory ទៅជាបំណែក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ 2. លាងបៃតងទាំងអស់នៅក្នុង ទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួតល្អក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតសាឡាដ ឬកន្សែងក្រដាស។ ច្របល់​ចូល​គ្នា​ដាក់​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ​…អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 ក្បាលនៃ radicchio, 1 endive បែលហ្ស៊ិក, សាឡាត់ពោតមួយក្តាប់ធំ, arugula មួយក្តាប់ធំ, ស្លឹក dandelion មួយក្តាប់តូចនឹងមិនឈឺ, sprigs ពីរបីនៃ parsley, 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្តើងៗ (ឬ...

សាឡាត់ចុងជាមួយឈីសពណ៌ខៀវ 1. បំបែកស្លឹក chicory ដោយមិនចាំបាច់កាត់វាទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែហែកស្លឹកដោយ petal ។ 2. កិន​ឈីស​ជា​ដុំ​តូចៗ​ជាមួយ​សម​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ស្លឹក។ ៣. គ្រាប់ Walnutបំបែកឬផោនក្នុងបាយអហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ 4. បុកប្រេងបន្លែ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវ 2 ដើម 200 ក្រាមនៃឈីសពណ៌ខៀវ (Stilton, Gorgonzola, Roquefort) មួយក្តាប់តូចនៃ Walnut 3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ (ប្រេងគួរតែទន់ភ្លន់ មានរសជាតិផ្អែម ប្រេងអូលីវគឺសមរម្យ ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិខ្លាំងពេក ឬប្រេងគ្រាប់ក៏ល្អជាង...

សាឡាត់ Chicory ជាមួយត្រីជក់បារីនិងស៊ុត កាត់ chicory ជាពាក់កណ្តាលប្រវែង, កាត់ចេញ pith ជូរចត់នៅមូលដ្ឋានដោយក្រូចឆ្មារ, បន្ទាប់មកកាត់ស្តើង chicory តាមប្រវែង។ ខ្ចប់បំណែក chicory នៅក្នុងចាន salad មួយ។ ច្របាច់ tarragon និងប្រោះជាមួយស្លឹក chicory ។ ញែកក្លិនស្អុយចេញពីឆ្អឹង ព្រុយ និងក្បាល រួចដាក់លើ...អ្នកនឹងត្រូវការ៖ chicory ១ ដើម ក្លិនឈ្ងុយ ២០០-៣០០ ក្រាម ស៊ុត ១ បាច់ tarragon ទឹកក្រូចឆ្មា ១/២ ប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅស្រស់មួយស្លាបព្រា។

ចប់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ daisy និងជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ dandelion ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា chicory ។ Endive គឺជារុក្ខជាតិដែលមានក្បាលពណ៌បៃតងស្រាល និងស្លឹកបៃតង។ លក្ខណៈ​នៃ​ការ​រួញ​របស់​ស្លឹក​ធ្វើ​ឱ្យ​ចុង​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​សាឡាត់​ធម្មតា។ ជាទូទៅ នៅ glance ដំបូង វាហាក់ដូចជាថា endive គឺជាសាឡាត់ curly ទោះបីជាការពិតវាគឺជាបន្លែ salad មួយ។

Endive មានរសជាតិល្វីង ដូច្នេះវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចពូជសាឡាត់ដទៃទៀតទេ។ វា​មាន​លក់​ក្នុង​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប ដែល​មាន​ស្លឹក​រលោង និង​មិន​កាត់។ ក្បាលស្ពៃក្តោបពណ៌ក្រែមមានប្រឡាក់ពណ៌បៃតងអាចមានប្រវែងប្រហែល 12 សង់ទីម៉ែត្រ (មើលរូបថត)។

អាស៊ីមីន័រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកដីកំណើតនៃទីបញ្ចប់ ហើយសព្វថ្ងៃនេះរុក្ខជាតិនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅអាមេរិក និងអឺរ៉ុប។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុក?

វាជាការសំខាន់ដើម្បីអាចជ្រើសរើសចុងភៅបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យវាមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ជម្រើសជាមួយស្លឹកឈើស្រស់ ជូរអែម។អ្នក​គួរ​បដិសេធ​ក្នុង​ការ​ទិញ​ប្រសិនបើ​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​មាន​ស្លឹក​ទន់ លឿង គ្មាន​ពណ៌ ឬ​ស្លឹក​រឹង​ពេក។ អ្នកមិនគួរទិញ endive ទេ ប្រសិនបើមានទឹករំអិល ស្នាមប្រេះ ឬការខូចខាតផ្សេងទៀតនៅលើក្បាល។ ប្រសិនបើមានស្នាមប្រេះនៅលើក្បាលស្ពៃក្តោប នោះសាឡាដនឹងស្អុយ ហើយអ្នកក៏គួរតែបដិសេធមិនទិញវាដែរ។

ស្លឹករឹង ប្រែពណ៌ ឬលឿង មិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវការ។ នៅពេលជ្រើសរើសឫសចុង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ក្បាលពណ៌សរលោង។

វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជមែះចុងបញ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់និងខ្សាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីសុវត្ថិភាពរបស់រុក្ខជាតិនោះ ចូរលាងស្លឹកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម អំបិល និងទឹក។ នីតិវិធីដ៏សាមញ្ញមួយនឹងការពារអ្នកពីការពុលថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។

Endive គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងឆ្ងាយពីផ្លែឈើ និងបន្លែ។ មុននឹងរក្សាទុក សាឡាត់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យស្អាត និងស្ងួត រួចរុំដោយក្រណាត់សើម ឬដាក់ក្នុងធុងទំនេរ។ រយៈពេលផ្ទុករហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។

ការដាំដុះនិងស្រុកកំណើតនៃ endive

Endive ត្រូវបានរកឃើញដោយកសិករជនជាតិបែលហ្សិកនៅឆ្នាំ 1830 ។ ការរកឃើញឱកាសដោយកសិករ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរុក្ខជាតិថ្មីដោយមេចុងភៅនាពេលនោះ បានធ្វើឱ្យសាឡាត់ chicory ល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។

ប្រទេសឥណ្ឌាខាងជើង និងអាស៊ីមីន័រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ជាពិសេស សាឡាត់ chicory បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះចាប់ពីសតវត្សទី 18 នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ បណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ រដ្ឋបាល់ទិក អង់គ្លេស និងបារាំង។

រោងចក្រនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង កន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃដោយសារតែនៅក្នុងម្លប់ មាតិកាខ្ពស់ធម្មជាតិនៃ nitrates កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ការសាបព្រួសត្រូវបានអនុវត្តពីពាក់កណ្តាលខែមិថុនាដល់ពាក់កណ្តាលខែកក្កដា. ពេលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ការដាំ, ដោយសារតែ sown មុនកាលវិភាគជាលទ្ធផលនៃសីតុណ្ហភាពទាប chicory នឹងលូតលាស់ដោយគ្មានក្បាល។ ប្រសិនបើអ្នកសាបព្រួស endive បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ ក្បាលស្ពៃក្តោបនឹងមិនធំគ្រប់គ្រាន់ទេ។

មុនពេលបញ្ចប់អាចត្រូវបានលក់វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបាន bleached ដោយ បច្ចេកវិទ្យាពិសេសគ្របដណ្តប់ផើងដែលបញ្ចប់ដោយធុងប្លាស្ទិកធំ។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិទ្យានេះ រុក្ខជាតិបាត់បង់ភាពជូរចត់ហួសហេតុរបស់វា ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះស្លឹករបស់វាកាន់តែស្រាលជាងមុន។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍របស់ Endive គឺ៖ សមាសភាពគីមីផលិតផល។ Salad គឺជាផលិតផលនាំមុខគេក្នុងចំណោមផលិតផលជាច្រើនទាក់ទងនឹងមាតិកាវីតាមីន A ដែលចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ ហើយវាក៏ចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិត collagen ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្បែក។ ទឹកផ្លែឈើស្រស់ពីរុក្ខជាតិនេះជួយសម្រួលដល់ប្រព័ន្ធសាច់ដុំភ្នែក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលយកសាឡាត់ chicory អាចមើលឃើញក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវការស្តារចក្ខុវិស័យអតិបរមា.

ការពិសោធន៍ថ្មីៗបានបង្ហាញថា endive មាន ចំនួនធំ Inulin ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមនុស្សធាត់។ ដូច្នេះ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​បន្លែ​ស្លឹក​គឺ​ស្ថិត​ក្នុង​លក្ខណៈសម្បត្តិ​បញ្ចុះ​ជាតិ​ស្ករ​របស់​វា​។ គួរកត់សម្គាល់ថាឫស chicory មានផ្ទុកសារធាតុ inulin ប្រហែល 60 ភាគរយ។ ជាទូទៅដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិបញ្ចុះជាតិស្កររបស់វា។ រុក្ខជាតិត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម.

រុក្ខជាតិនេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន B យ៉ាងច្រើនផងដែរ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ជាលិកាសាច់ដុំ និងដំណើរការមេតាបូលីសជាច្រើន។

Endive មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលជួយទប់ទល់នឹងការស្រេកឃ្លាន ក៏ដូចជាសម្អាតពោះវៀននៃផលិតផលកាកសំណល់ និងកម្ចាត់ការទល់លាមក។ ប្រសិនបើយើងគិតពីមាតិកាកាឡូរីទាប យើងអាចនិយាយបានថា endive គឺ ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់.

Endive មានផ្ទុកសារធាតុ intibin ដែលជាសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់។ រុក្ខជាតិមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃ hematopoiesis និងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ល្បាយនៃទឹកផ្លែឈើ celery និង parsley គឺជាប៉ូវកំលាំងឈាមដ៏មានប្រសិទ្ធភាពដែលជួយជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង។ មានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic endive ដែលបង្កើនមុខងារការពាររបស់រាងកាយ។ សូមអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់ប៉ូតាស្យូម, ដំណើរការនៃជាលិកាសាច់ដុំមានភាពប្រសើរឡើង, រួមទាំង។ និងសាច់ដុំបេះដូង។ Endive មានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូមដែលបង្កើនបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុល "ល្អ" និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាឡាត់ chicory ក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនូវទឹករុក្ខជាតិ អ្នកអាចកម្ចាត់មុននៅលើស្បែកបាន។

Endive សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

សាឡាត់ chicoryលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាយកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការបញ្ចប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ Pierre Dukan ។ គាត់ណែនាំឱ្យញ៉ាំរុក្ខជាតិជាម្ហូបសំខាន់ក្នុងដំណាក់កាលទាំងអស់នៃរបបអាហារ Dukan លើកលែងតែដំបូង ("ការវាយប្រហារ") ។ Salad chicory នឹងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានសុខភាពល្អ។ មាតិកាកាឡូរីនៃរុក្ខជាតិគឺត្រឹមតែ 17 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកធាត់។ លើសពីនេះទៀត សាឡាត់ chicory មានជិត 8% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិសរសៃដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ឫស និងស្លឹករបស់សាឡាត់ chicory ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រជាជនអឺរ៉ុបបានថែរក្សា រូបមន្តបុរាណផឹកពីឫសនៃរុក្ខជាតិ។ ម្សៅដែលផលិតចេញពីឫសចុងលីង ដែលមានរសជាតិដូចគ្រាប់កាហ្វេ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈរបបអាហារ។ បន្ថែមពីលើបន្លែជា root ស្លឹក chicory ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ដូច្នេះស្លឹករបស់បន្លែធ្វើឱ្យសាឡាត់មានជាតិទឹក និងមានសុខភាពល្អ។ ស្លឹក​ល្វីង​រហែក​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ប្រេង​អូលីវ និង​អំបិល។ សាឡាត់ដែលមានរសជាតិស្រាលគឺល្អជាមួយសាច់អាំង ឬសាច់ក្រក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អគឺការប្រើស្លឹកបៃតងរបស់រុក្ខជាតិធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់ចានត្រី។

មួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត វិធីមានប្រយោជន៍ការប្រើប្រាស់សាឡាត់ chicory ក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការរៀបចំស៊ុបបួសនិង casseroles ពីស្លឹករបស់វា។ ស្លឹកខាងលើរដុបបន្តិចគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ;

សូមចំណាំថាស្លឹកខាងក្រៅគឺជូរចត់បំផុតដូច្នេះត្រូវប្រើស្លឹកខ្ចីសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ Endive អាចប្រើសម្រាប់ចំហុយ និងចំហុយ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ដុតនំផងដែរសម្រាប់ការនេះបំណែកនៃត្រីឬសាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្លឹកដោយខ្លួនឯង។ Endive ក៏សមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំស្លៀកពាក់ និងទឹកជ្រលក់ផងដែរ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ដូចផលិតផលអាហារណាមួយដែរ Endive មានលក្ខណៈចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានទំនុកចិត្តលើគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសនោះ គ្រាន់តែលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីយកខ្សាច់ និងកខ្វក់ផ្សេងៗចេញ។ វាមានតម្លៃពិចារណាថាអ្នកដាំខ្លះអាចប្រើសារធាតុគីមីនៅពេលលូតលាស់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវចាត់វិធានការដើម្បីយកពួកវាចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិង 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ លាងជម្រះស្លឹកចុងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយលទ្ធផល។

មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់!

• ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់នៃស្លឹកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងវាចូល ទឹកក្តៅក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ ដូចគ្នានេះផងដែររសជាតិជូរចត់បាត់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
• ស្លឹក​ឈើ​ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​ជូរ ឬ​ក្រៀម ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​កក​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្រស់។

អត្ថប្រយោជន៍ និងការព្យាបាលចុងក្រោយ

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាឡាត់ chicory ត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសភាពពិសេសរបស់វា។ វាមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic និង diuretic ដ៏មានឥទ្ធិពល។ រុក្ខជាតិនេះជួយកែលម្អសុខភាពថ្លើម និងតម្រងនោម និងបំបាត់ការជាប់គាំងនៃទឹកប្រមាត់។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ endive ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន A នៅក្នុងផលិតផលនេះ។

Salads ធ្វើពីស្លឹកស្រស់ត្រូវបានណែនាំជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវព្រោះរុក្ខជាតិមានវីតាមីន C ច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះស្លឹកមានម៉ង់ហ្គាណែសនិងប៉ូតាស្យូម។ ម៉ង់ហ្គាណែសត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការដែលទាក់ទងនឹងការផលិតអង់ស៊ីមជាច្រើន ហើយប៉ូតាស្យូមប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសឈាម។

សាឡាត់ Chicory នឹងជួយមនុស្សដែលជីវិតរបស់ពួកគេមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងភាពតានតឹង។ វីតាមីន B គឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺសរសៃប្រសាទវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងស្ដារតុល្យភាពផ្លូវចិត្ត។

ទឹក Endive ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេស។ វាជួយបំភ្លេចបញ្ហាជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹង មានអារម្មណ៍មិនស្រួលខ្លួន. ទឹកផ្លែឈើបំបាត់កន្ទួលលើស្បែក ភាពស្លេកស្លាំង ជួយព្យាបាលជំងឺភ្នែក និងមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះជំងឺប្រមាត់។ រសជាតិជូរចត់ជាក់លាក់នៃ endive ល្អជាមួយទឹកបន្លែផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែការផឹកវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាគឺពិបាកណាស់។ ទឹកនៃ chicory, celery និងការ៉ុត, ឧទាហរណ៍, កាត់បន្ថយចំនួននៃការវាយប្រហារជំងឺហឺត។

គ្រោះថ្នាក់ចុងក្រោយនិង contraindications

តាមក្បួនមួយគ្រោះថ្នាក់នៃរុក្ខជាតិមិនត្រូវបានគេលើកឡើងនៅកន្លែងណាទេ។ ក្នុងកម្រិតមធ្យម បន្លែនេះនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់ និងមិនបង្ក ផលប៉ះពាល់. ក្នុងន័យនេះ មិនមាន contraindications ដោយផ្ទាល់ចំពោះការប្រើប្រាស់ endive ទេ ទោះបីជាការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផលមិនគួរត្រូវបានបដិសេធក៏ដោយ។ ប្រតិកម្ម​បុគ្គល​អាច​បង្ហាញ​ថា​ជា​បញ្ហា​ការ​ញ៉ាំ​ឬ​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី​។

កំហាប់ខ្ពស់នៃវីតាមីន A មិនផ្សំល្អជាមួយថ្នាំជក់ ឬស្រាទេ។ ក្នុងន័យនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបដិសេធមិនផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង និងការជក់បារីយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងមុន និងក្រោយពេលទទួលទានអាហាររួច។

Salad chicory - មិនជារឿងធម្មតាទេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី រុក្ខជាតិបន្លែ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបមួយចំនួននិង អាមេរិកខាងជើងសាឡាត់ chicory កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ហើយថែមទាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ទៀតផង។ វាកើតឡើងទាំងទម្រង់ធម្មជាតិ និងទម្រង់ដាំដុះ។ ដំណាំជា root នៃសាឡាដ chicory ដែលដាំដុះនៅពេលដែលបង្ខំក្នុងទីងងឹត បង្កើតជាក្បាលពណ៌សថ្លា ផ្សំឡើងពីស្លឹកមានទឹក មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា និងមានសុខភាពល្អ។

ពីឈ្មោះវាច្បាស់ណាស់ថារុក្ខជាតិនេះគឺជាប្រភេទនៃ chicory ។ ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអ្វីទៀតអំពីគាត់?

ការពិពណ៌នា។

Salad chicory គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារ Asteraceae ដែលនៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃការលូតលាស់បង្កើតស្លឹកនិងឫសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (ពីអ្វីដែលក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងរដូវរងារ) ហើយនៅឆ្នាំទី 2 (ប្រសិនបើឫសមិនត្រូវបានជីក) ។ - ផ្កានិងគ្រាប់។

ពូជសាឡាដ chicory ទូទៅបំផុត: Witloof, Mitado, Express ។

អត្ថប្រយោជន៍។

កំពុង ផលិតផលរបបអាហារសាឡាត់ chicory សម្បូរទៅដោយវីតាមីន (ក្រុម B, PP, C) អំបិលរ៉ែ និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត។ ជាពិសេសវាមានតម្លៃពិចារណាថាការដាំដុះនៃដំណាំនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គន្លឹះមានប្រយោជន៍នៅក្នុង រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - រដូវរងានៅពេលដែលយើងខ្វះបន្លែស្រស់ៗដែលមានសុខភាពល្អ។

ប្រើសម្រាប់អាហារ។

ទន់ភ្លន់ ផ្អែមបន្តិច ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃភាពជូរចត់ដ៏ជូរចត់ ក្បាលនៃសាឡាត់ chicory មានរសជាតិរីករាយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ salads, frying, stewing, រៀបចំចានពហុធាតុផ្សំស្មុគស្មាញនិងសូម្បីតែសម្រាប់ការ pickling ។ សម្រាប់សំណួរដូចជា "ចានសាឡាដ Chicory" ម៉ាស៊ីនស្វែងរកបច្ចុប្បន្នផលិតនូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនប្រភេទ។

រីកលូតលាស់។

ដើម្បីទទួលបានក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីគ្រាប់ រយៈពេលរដូវក្តៅដំណាំជា root chicory ត្រូវបានដាំដុះហើយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងាឬនិទាឃរដូវដោយមានជំនួយពីការបង្ខំផលិតផលចុងក្រោយដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានត្រូវបានទទួល។

1. ការដាំដុះដំណាំជា root ។

ដី។

រុក្ខជាតិចូលចិត្តដីមានជីជាតិ រលុង ជាមួយនឹងប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត (ឬនៅជិតវា)។

ការសាបព្រួស។

គ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានគេសាបព្រោះក្នុងរយៈពេលដប់ថ្ងៃទីពីរនៃខែឧសភានៅក្នុងចង្អូរដែលមានជម្រៅ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រចម្ងាយរវាងចង្អូរគឺប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្ររវាងសំណាប 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការយកចិត្តទុកដាក់។

ការថែទាំរុក្ខជាតិមិនខុសពីការថែទាំដំណាំជា root ផ្សេងទៀតទេ ហើយរួមបញ្ចូលនូវមូលដ្ឋានៈ ស្មៅ ការបន្ធូរ និងការស្រោចទឹក។

នៅពេលដែលស្លឹកពិតពីរដំបូងលេចឡើងពន្លកត្រូវបានស្តើងចេញដោយបន្សល់ទុកចម្ងាយ 15-25 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវា។

ការប្រមូលផល និងការរក្សាទុកដំណាំជា root ។

ដំណាំជា root ត្រូវបានប្រមូលផលជាធម្មតានៅខែតុលា ជួនកាលនៅដើមខែវិច្ឆិកា (ប្រសិនបើការដាំយឺត)។

បន្លែជា root ល្អបំផុតមានប្រវែង 23-26 សង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រពួកគេត្រូវបានទុកចោលល្អបំផុតសម្រាប់ការចំហុយហើយបន្លែជា root មិនស្តង់ដារត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសកាហ្វេ។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញបំផុត៖ បន្លែជា root ត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហាលឲ្យស្ងួត និងចៀនស្រាលៗនៅក្នុងឡ ពួកវាប្រែជាផុយ និងក្រអូប ហើយត្រូវកិនដោយដៃ។

ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុង ប្រអប់ជាច្រើននៅសីតុណ្ហភាព +1…+4º C ។

2. បង្ខំសាឡាត់ chicory ។

ការបង្កើតលក្ខខណ្ឌចាំបាច់។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ការចម្រាញ់ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹត ត្រជាក់ និងបន្ទប់ក្រោមដី។

នៅក្នុងពន្លឺ ស្លឹកប្រែទៅជាពណ៌បៃតង ភាពជូរចត់លេចឡើងនៅក្នុងពួកវា ហើយពួកវាក្លាយទៅជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ ដូច្នេះការចម្រាញ់ត្រូវបានអនុវត្តតែនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតប៉ុណ្ណោះ។

នៅ សីតុណ្ហភាពកើនឡើងស្លឹកលេចឡើងលឿនជាងប៉ុន្តែក្បាលត្រូវបានបង្កើតឡើងរលុងពេក។ នៅសីតុណ្ហភាពទាប (ក្រោម +10 អង្សាសេ) ស្លឹកលេចឡើងយឺតពេកហើយក្បាលបង្កើតជាទន់និងរលុង។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្ខំគឺ +14…+17 អង្សាសេ។

ដាំនិងថែទាំ។

សម្រាប់ការបង្ខំ ប្រអប់ឬធុងដែលមានជម្រៅប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដីត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពួកវា ហើយដំណាំជា root ត្រូវបានដាំដើម្បីឱ្យក្បាលរបស់ពួកគេមានកម្រិតជាមួយនឹងផ្ទៃនៃដីដែលពេញ។

បន្ទាប់ពីដាំរួច ដំណាំជា root ត្រូវបានស្រោចទឹក បន្ទាប់មកគ្របដោយដីមានជីជាតិក្នុងស្រទាប់ ២៥-៣០ ស.ម។

ប្រមូលផល។

បន្ទាប់ពី 25-30 ថ្ងៃក្បាលស្ពឈានដល់កម្ពស់ 18-25 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ 150 ក្រាម។

ស្រទាប់​គ្រប​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​កាត់​ចេញ​ជា​មួយ​ផ្នែក​នៃ​ក្បាល​ដំណាំ​ជា root ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​ខូច។ បន្ទាប់ពីដកក្បាលនៃការប្រមូលផលដំបូងចេញ ពន្លកតូចៗជាច្រើនអាចបង្កើតនៅលើដំណាំជា root ។ ពួកគេត្រូវបានបណ្តេញចេញតាមរបៀបដូចគ្នា។

Witloof - មានន័យថាមកពីភាសាបារាំង " សន្លឹកពណ៌ស"។ នោះហើយជាអ្វីដែលពួកគេហៅថា សាឡាត់ chicory- ដំណាំបង្ខំដ៏ជោគជ័យ នៅតែមិនសូវស្គាល់ចំពោះអ្នកថែសួន។ Witloof មានវីតាមីន B1, B2, C, carotene សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ដូចជា អ៊ីនូលីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ ជាពិសេសជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាឡាត់ chicory

សាឡាត់ chicory មាន glycoside ហៅថា intibin ដែលផ្តល់ឱ្យស្លឹកមានរសជាតិជូរចត់។ វាគឺជាភាពជូរចត់ដែលមានរសជាតិហឹរដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ ថ្លើម ថង់ទឹកប្រមាត់ និងលំពែង មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរីរាង្គ hematopoietic ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងសរសៃឈាមបេះដូង និងការរំលាយអាហារទាំងមូល។

ទឹកក្រឡានៃសាឡាត់ chicory មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអំបិលប៉ូតាស្យូម ដែលជួយយកទឹកចេញពីរាងកាយ និងម៉ាញេស្យូម ដែលធ្វើឲ្យសរសៃឈាមចុះខ្សោយ និងកាត់បន្ថយជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ Witloof មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការស្រូបយកអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ជំរុញចំណង់អាហារ និងគ្រប់គ្រងសកម្មភាពនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ។ សាឡាត់នេះគឺជាប្រភពនៃប៉ូតាស្យូម nitrates ស៊ុលហ្វាតនិងអ៊ីដ្រូក្លរីតដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើសកម្មភាពតម្រងនោម។

ដោយប្រើឫស chicory និងក្បាល

កាហ្វេសំបូរទៅដោយ chicory ជំរុញលំហូរឈាមកាន់តែប្រសើរ រំលាយ និងបំបាត់គ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ផ្តល់ថាមពលដល់មនុស្ស និងកាត់បន្ថយការគេងមិនលក់។
ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយបែបនោះ។ អាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និង លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល chicoryស្គាល់មនុស្សតាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយ។ ឫស Chicory ត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារនិង គោលបំណងឱសថទាំងនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាដោយការស្ងោរ ញ៉ាំ និងរៀបចំសារធាតុចម្រាញ់ ហើយនៅក្នុងល្បាយជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត - កាហ្វេ ស្រាក្រឡុក។
ក្បាលសាឡាត់ chicory ត្រូវបានប្រើសម្រាប់រៀបចំចានបន្លែ។ លើសពីនេះទៅទៀត ពួកគេត្រូវបានបរិភោគដោយឡែកពីគ្នា ឬជាមួយការ៉ុត ផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា ស្លឹកខ្ទឹម និងបន្លែបៃតង។ គ្រឿងទេស - អំបិល, ក្រែមជូរ, mayonnaise, ប្រេងបន្លែ, ពេលខ្លះទឹកខ្មេះ។

ប្រភពដើមនិងការចែកចាយសាឡាត់ chicory

តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ chicory - សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធ dandelion chicory ជា root ធម្មតាត្រូវបានបង្កាត់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងស្រុក Rostov នៃតំបន់ Yaroslavl សម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេ។ វាសមស្របសម្រាប់សាឡាត់និងជារុក្ខជាតិចំណី។ ឫស Chicory មានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិព្រៃដែលមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅអឺរ៉ុប។ ប្រភេទនៃឫស chicory - Brunswick, Rostov, Gavrilov-Yamsky, Magdeburg ។ Witloof chicory ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃពូជ Magdeburg ដែលរីករាលដាល។ វាក៏មានទម្រង់ស្លឹកនៃប្រភេទ chicory នេះផងដែរ។
ប្រភេទមួយទៀតនៃ chicory គឺ endive ឬ escarole ដែលត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅអឺរ៉ុបខាងលិចជារុក្ខជាតិ salad ។

ក្នុងឆ្នាំដំបូង សាឡាត់ chicory ផលិតបន្លែជា root ពណ៌សជាមួយនឹងផ្កាកុលាបដ៏ធំនៃស្លឹកបៃតងងងឹតពន្លូត។ នៅឆ្នាំទី 2 វាបង្កើតជាដើមផ្កាដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ពីដំណាំជា root កំឡុងពេលចំហុយ ពួកគេទទួលបាន salad ឆ្ងាញ់នៅក្នុងទម្រង់នៃក្បាលពន្លូតដែលមានទំងន់ 50-300 ក្រាមអាស្រ័យលើទំហំនៃដំណាំជា root ដែលបានប្រើ។
មនុស្សស្គាល់សាឡាត់ chicory ជាយូរមកហើយ។ វាត្រូវបានលើកឡើងដោយអ្នកនិពន្ធបុរាណ - Fsophrastus, Pliny, Palladius, Horace និង Columella ។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ ប្រទេសក្រិក និងអេហ្ស៊ីប។ ពិតហើយ មានតែស្លឹករបស់ chicory ដែលដាំដុះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើថ្នាំ និងជាអាហារ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប chicory ទទួលបានការទទួលស្គាល់នៅក្នុងសតវត្សទី 15-16 ហើយវាត្រូវបានគេប្រើទាំងសាឡាត់និងសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈកាហ្វេ។
ក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ សាឡាត់ chicory បានរីករាលដាលនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាមេរិក ដែលបានក្លាយជាដំណាំឧស្សាហកម្មនៅទីនោះ។ នៅប្រទេសបារាំងតែម្នាក់ឯងឫស witloof ត្រូវបានដាំដុះនៅលើផ្ទៃដីជាង 40 ពាន់ហិកតាហើយវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកស្រុកភាគច្រើននៃប្រទេសនេះ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីសាឡាត់ chicory ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែរាប់ទសវត្សរ៍បានកន្លងផុតទៅ ហើយវប្បធម៌នេះបានរីករាលដាលយ៉ាងលំបាក ហើយសំខាន់គ្មាននរណាម្នាក់ដោះស្រាយវារហូតដល់ទសវត្សរ៍ទី 60 នៃសតវត្សទីនេះ។ ខ្ញុំមានការភ័យខ្លាចដោយសារចំនួនកម្លាំងពលកម្មដោយដៃដែលត្រូវការដើម្បីដាំដុះឫស ហើយសំខាន់បំផុតគឺដោយសារធម្មជាតិមិនធម្មតានៃបន្លែ។

ការដាំដុះនិងការថែទាំ Witloof

ដំណាំជា root chicory ត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការ៉ុតតារាង. ដីសម្រាប់ chicory ត្រូវបានជ្រើសរើសដែលមិនមានការស្ទះ ពន្លឺ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុសរីរាង្គ។ loams មធ្យមឬរដូវកាលល្អជាមួយសរីរាង្គឬ ជីរ៉ែដីខ្សាច់ loam ។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅដើមនិទាឃរដូវក្នុងអត្រា 0.2-0.3 ក្រាមក្នុង 1 ម 2 ។ ពួកគេត្រូវបានដាំទៅជម្រៅ 0.5-1.5 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះរុក្ខជាតិ 40-50 នឹងត្រូវបានដាក់ក្នុង 1 m2 ។
ការ​ថែទាំ​គឺ​ជា​ចម្បង​ដើម្បី​បន្ធូរដី និង​សម្លាប់​ស្មៅ។ ប្រសិនបើដំណាំត្រូវបានក្រាស់ ការបំបែកត្រូវបានអនុវត្ត។ ដំណាំជា root ត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ មុនពេលសាយសត្វចូល។

បង្ខំសាឡាត់ chicory

មុនពេលបង្ខំ ដំណាំជា root ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងដីខ្សាច់សើម ឬក្នុងប្រអប់នៅសីតុណ្ហភាព 1-2° លើសពីសូន្យ។ បង្ខំបានអនុវត្តក្នុងរយៈពេលជាច្រើនរហូតដល់ខែមេសា។ សម្រាប់ការបង្ខំ, ឫសពី 2 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតត្រូវបានជ្រើសរើស។
តើ chicory ត្រូវបានបង្ខំយ៉ាងដូចម្តេច? វិធីសាស្រ្តជាច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ទូទៅបំផុតគឺផ្អែកលើការដាំដុះ សាឡាត់ chicoryនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតក្នុងរដូវរងារនិងនៅនិទាឃរដូវ - នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និងនៅតំបន់ក្តៅ។
បច្ចេកវិទ្យានៃការបង្ខំជាមួយ "វប្បធម៌ដី" មានដូចខាងក្រោម។ ដំណាំជា root ត្រូវបានដាំជាជួរនៅក្នុងរណ្តៅដែលបានរៀបចំដែលមានជម្រៅ 20-25 សង់ទីម៉ែត្របញ្ឈរឬបន្តិចនៅក្នុងទីតាំង inclined ស្ទើរតែជិតគ្នាទៅវិញទៅមក (250-400 បំណែកក្នុង 1 m2) ប្រោះជួរដេកនៃឫសនីមួយៗជាមួយផែនដី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការដាំដុះកាន់តែងាយស្រួល រន្ធត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងនៅក្នុងដីដែលរលុងដោយប្រើ peg (អ្នកបង្កើតរន្ធ) ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្លែជា root ត្រូវបាន watered យ៉ាងបរិបូរណ៍និងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃផែនដីប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រមួយទឹកគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាក្បាល juicy នៃសាឡាត់។ បន្ទាប់ពីចាក់ដីហើយ អ្នកមិនអាចស្រោចទឹកឫសបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ លទ្ធផលនៃសាឡាត់នឹងខូច។ ល្បាយដីមាន peat ខ្សាច់និងសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ backfil នេះនឹងការពារក្បាលស្ពៃពីពន្លឺ។ ការបំពេញជាមួយល្បាយក្រាស់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានក្បាលស្ពៃក្តោបដែលបិទជិត ដែលមិនអាចសម្រេចបាននៅពេលបំពេញជាមួយ peat ឬ sawdust ។

ប្រសិទ្ធភាពល្អជាងនេះទៅទៀតគឺត្រូវបានសម្រេចដោយប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តមុនពេលដាំនៃ furrows, saturating ដីទៅសំណើមពេញលេញ, បន្ទាប់ពីការដែលឫសត្រូវបានចុចយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងដី, បន្ទន់ទៅជារដ្ឋ mushy ។ ដរាបណាទឹកត្រូវបានស្រូបយក ផ្នែកខាងលើនៃដំណាំជា root ត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ 20 សង់ទីម៉ែត្រនៃល្បាយដីស្ងួត។
Witloof ក៏ត្រូវបានបណ្តេញចេញនៅក្នុងប្រអប់ពិសេសផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សានៅ 12-18 °សី។ ក្បាលស្ពៃក្តោបនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រមូលផល 25-30 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ។ នៅផ្ទះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំការបង្ខំនៃសាឡាត់ chicory នៅក្នុងរុក្ខជាតិពិសេស។
ឧបករណ៍ដាំមានថាសដែលមានជញ្ជាំងចំហៀងកម្ពស់ 5-8 សង់ទីម៉ែត្រ និងប្រអប់ដាក់ក្នុងថាសដែលមានទំហំ 20x25 សង់ទីម៉ែត្រ និងកម្ពស់ 40 សង់ទីម៉ែត្រ (ទំហំ និងចំនួនករណីអាចប្រែប្រួល) ការពារដំណាំជា root ពីពន្លឺ។ ទឹក​ត្រូវ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ថាស ហើយ​ដំណាំ​ឫស​ត្រូវ​បាន​ដាក់​យ៉ាង​តឹង​នៅ​ក្នុង​ករណី បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​ដី​ប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ មុន​នឹង​ដាំ ដំណាំ​ជា root ត្រូវ​កាត់​ពី​ខាង​ក្រោម​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ប្រវែង​ដូច​គ្នា ហើយ​បន្ទាប់​មក ការដាំចំណុចលូតលាស់របស់ពួកគេគឺនៅកម្រិតដូចគ្នា។ សម្រាប់ ការចម្រាញ់នៃសាឡាត់ chicoryពន្លឺមិនត្រូវការទេ តម្រូវការតែមួយគត់គឺភាពកក់ក្តៅក្នុងរង្វង់ 15-20° លើសពីសូន្យ។ បន្ទាប់ពី 20-25 ថ្ងៃបង្ខំឱ្យបញ្ចប់។ ករណី​នេះ​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ហើយ​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ដែល​បំបែក​ពី​បន្លែ​ជា​ root គឺ​រួចរាល់​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់។ ឱសថអាចប្រើម្តងទៀត។

ការបង្ខំសាឡាត់នៅផ្ទះក៏អាចធ្វើក្នុងប្រអប់តូចៗដែលអាចដកបាន ជាដំបូង ប្រអប់ដែលប្រមូលបានត្រូវបានបំពេញពាក់កណ្តាលដោយដី (ល្បាយដី និង peat 1:1)។ បន្ទាប់មកដំណាំជា root ត្រូវបានស្រោចទឹក និងគ្របដោយស្រទាប់ដី 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រអប់រុក្ខជាតិត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងងាយស្រួល។ នៅពេលដែលកំពូលនៃសាឡាត់ចាប់ផ្តើមលេចឡើងផ្នែកខាងលើនៃប្រអប់ត្រូវបានដកចេញក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានដោះលែងពីល្បាយដីហើយបំបែកចេញពីដំណាំជា root ។

ប្រភេទនៃសាឡាត់ chicory

បច្ចុប្បន្ននេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានទាញយក សាឡាត់ chicory ជាច្រើនប្រភេទ. ពូជដូចជា Mitado, Terdivo, Tonko បានក្លាយជាល្បីល្បាញរួចទៅហើយ។ បញ្ហានៃការជ្រើសរើសនិងការផលិតគ្រាប់ពូជនៃ chicory សាឡាត់ត្រូវបានដោះស្រាយដោយ VNIISSOK នៅជិតទីក្រុងម៉ូស្គូ (p/o Lesnoy Gorodok ស្រុក Odintsovo) ។ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រនៃការដាំដុះបន្លែដែលមានទីតាំងនៅ Mytishchi តំបន់មូស្គូត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរីកលូតលាស់ដំណាំជា root witloof សម្រាប់បង្ខំ។

សាឡាត់ chicory សម្រាប់សួនច្បារនិយមគឺជាដំណាំថ្មីមួយ។ អ្នកដាំបន្លែដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ ពិតជាមានសមត្ថភាពធ្វើជាម្ចាស់វា ហើយផ្សព្វផ្សាយវាទៅជាការអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ។ បទពិសោធន៍បរទេសបង្ហាញថារុក្ខជាតិនេះលាក់ខ្លួន ឱកាសដ៏អស្ចារ្យ. ដើម្បីបើកពួកវា និងប្រើប្រាស់វាប្រកបដោយផលិតភាព គឺជាការងាររបស់ចៅហ្វាយនាយនៃជួរភ្នំ។ ហើយមានពួកគេច្រើនណាស់។

ដោយផ្អែកលើសម្ភារៈពីទស្សនាវដ្តី "Homestead Farming" V. Velik បណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រគីមី I. Viruchenko agronomist នៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រសេដ្ឋកិច្ច Mytishchi តំបន់ម៉ូស្គូឆ្នាំ 1982 ។