Kohlrabi អាចត្រូវបានសាបព្រោះជាសំណាបដែលងាយស្រួលដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ អាយុដ៏ល្អសម្រាប់សំណាបគឺ 35-45 ថ្ងៃ។ អ្នកអាចសាបព្រួសគ្រាប់ពូជស្ងួតនៅក្នុងដី ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រាកដថាដីនៅក្រោមដំណាំមិនស្ងួតមុនពេលដែលសំណាបលេចឡើង និងកាន់តែរឹងមាំ។ Kohlrabi ដែលសាបព្រួសនៅខែមេសាដល់ដើមខែឧសភា បង្កើតផលក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងផ្លែ zucchini ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ដំឡូងដំបូង ពោលគឺនៅពេលដែល បន្លែស្រស់វាមានច្រើន ហើយមិនមានវេនសម្រាប់វានៅលើតុនោះទេ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតក្នុងការដាំ kohlrabi សម្រាប់ការប្រើប្រាស់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបានញ៉ាំបន្លែដែលពួកគេចូលចិត្តដំបូងរួចហើយ ហើយបន្ទាប់មក kohlrabi នឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ សម្រាប់ការប្រមូលផលបែបនេះ kohlrabi ត្រូវតែត្រូវបានសាបព្រោះចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមិថុនាដល់ថ្ងៃទី 15 ខែមិថុនាជាសំណាបឬដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដីបើកចំហ។
ចម្ងាយដែលបានណែនាំសម្រាប់ការដាំរវាងរុក្ខជាតិស្ពៃក្តោប kohlrabi គឺ 30-35 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ ពូជដើមនិង 40-50 សង់ទីម៉ែត្រ - សម្រាប់ ពូជយឺត. សម្រាប់ kohlrabi អ្នកមិនអាចបែងចែកគ្រែផ្ទាល់ខ្លួនបានទេប៉ុន្តែដាំវាជាឧបករណ៍បង្រួមសម្រាប់ពូជស្ពៃពណ៌សយឺត។ kohlrabi នឹងទុំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយស្ពៃក្តោបពណ៌សនឹងបន្តលូតលាស់ ដោយកាន់កាប់កន្លែងទំនេរបន្ទាប់ពីប្រមូលផល kohlrabi ។ អាចធ្វើទៅបានជាមួយ ការសាបព្រួសយឺតសាបព្រួស kohlrabi នៅលើគ្រែជាមួយនឹងសំណល់នៃ radishes ពាក់កណ្តាលប្រមូលផលឬសាឡាត់, watercress, onions, ល អ្នកអាចសាបព្រួសនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌផ្សេងគ្នានៅចន្លោះពេលពីរសប្តាហ៍នៅក្នុងក្រុមនៃរុក្ខជាតិជាច្រើន។ បន្ទាប់មកនាងនឹងបន្តនៅពេលវេលាផ្សេងៗគ្នា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ស្រស់, ពីសួនច្បារ, តែងតែមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន។
Kohlrabi មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះពន្លឺទេវាអាចត្រូវបានសាបព្រោះនៅក្នុងម្លប់បន្តិច។ វាមិនមានតម្រូវការនៅលើដីដូចប្រភេទស្ពៃផ្សេងទៀតទេ។ វាក៏អាចដុះលូតលាស់នៅក្នុងដីដែលខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើដើមដែលមានជាតិផ្អែម និងផ្អែមបំផុតត្រូវបានទទួលនៅលើដីដែលមានជីជាតិល្អ ដែលវាក៏មានសំណើមគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។ នៅលើដីអាសុីត និងស្តើង ផ្លែដើមគឺរឹង ដោយមានសរសៃរដុបនៃនាវានៅខាងក្នុង។ ក្បាលបែបនេះពិបាកកាត់ចេញពីសួនច្បារ អ្នកត្រូវប្រើពូថៅ ឬ saw ដើម្បីបំបែកវាចេញពីដើមដែលមើលទៅឆើតឆាយ។ ដូច្នេះមុនពេលសាបព្រួស ចាំបាច់ត្រូវដាក់ជីលើគ្រែជាមួយនឹងធុងជីកំប៉ុស ឬ humus សម្រាប់នីមួយៗ។ ម៉ែត្រការេបន្ថែមស្លាបព្រាបាយបន្ថែម ជីរ៉ែដូចជា "ខេមរា" ។
ការថែទាំដំណាំ kohlrabi គឺសាមញ្ញបំផុត: ទឹកប្រសិនបើវាស្ងួតខ្លាំងបើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងរឹង។ បន្ធូរបន្ទាប់ពីស្រោចទឹក; យកស្មៅចេញ ប្រមូលសត្វល្អិត ដែលទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មិនធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបនេះមានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសនោះទេ។ និងបូកមួយបន្ថែមទៀត៖ មិនដូចស្ពៃក្តោបផ្សេងទៀតទេ kohlrabi មិនតម្រូវឱ្យមានការឡើងភ្នំទេ។
ជាមួយនឹងការសាបព្រួសយឺតអ្នកអាចទុករុក្ខជាតិ kohlrabi នៅក្នុងសួនច្បាររហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតព្រោះវាអាចទប់ទល់នឹងការសាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះធ្ងន់ធ្ងរ - ចុះដល់ដក 3-5 ដឺក្រេហើយមិនក្លាយជាឈើ។ ពូជយក្សក៏អាចទុកចោលក្នុងសួនច្បាររហូតដល់ចុង។ ជាទូទៅ kohlrabi គួរតែត្រូវបានគេយកចេញពីសួនច្បារដោយមិនបង្អង់យូរ ដរាបណាវាឈានដល់អង្កត់ផ្ចិតដែលមាននៅក្នុងពូជនេះ ខណៈពេលដែលវាមានសំបក និងសំបកឆ្ងាញ់។ ជាធម្មតាអង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
ពូជ kohlrabi: "Viennese white", "Delicacy blue", "Madonna", "Giant" ។
“កិច្ចការសួន” លេខ ២ (៤៦) ឆ្នាំ ២០១១
ខាងក្រៅ ស្ពៃក្តោប kohlrabi មិនស្រដៀងនឹងសាច់ញាតិរុក្ខសាស្ត្ររបស់វាទេ៖ មិនមានស្លឹកខៀវខ្ចី ក្បាល ឬក្បាលទេ។ រូបរាងរបស់វាកាន់តែនឹកឃើញដល់ផ្លែ turnip ដែលបានឡើងដល់ផ្ទៃផែនដី។ មនុស្សជាច្រើនរីករាយនឹងអ្វីដែល kohlrabi ទុំមើលទៅដូចជា: ក្បាលមូលនៅលើដើមស្តើងត្រូវបានគ្រងមកុដដោយស្លឹកជាច្រើន - អ្វីមួយដូចជាតុក្កតា Smesharik ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាខាងក្រៅក៏ដោយក៏វាគឺជាសមាជិកពេញលេញនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោប។ ដើមរបស់វាមានក្លិនឈ្ងុយ មានផ្ទុកច្រើន។ វាមានផលិតភាពល្អ។ កំណើនលឿន, មិនពិបាកទាល់តែសោះ។
ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន
កាលបរិច្ឆេទទុំ ឬពេលណាត្រូវប្រមូលផល
រដូវដាំដុះសម្រាប់ kohlrabi គឺខ្លី៖ ការប្រមូលផល 2-3 អាចប្រមូលផលក្នុងមួយរដូវ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗអ្នកថែសួនថ្មីថ្មោងមិនអាចយល់ថា kohlrabi ទុំទេ ហើយជាលទ្ធផលពួកគេយឺតពេលជាមួយនឹងការប្រមូលផលទាន់ពេលវេលា។ ពេលណាត្រូវប្រមូលផល kohlrabi និងរបៀបកំណត់ភាពទុំ រុក្ខជាតិខ្លួនឯងនឹងប្រាប់អ្នកថា: ទំហំនៃផ្លែដើមចាស់ទុំគឺជិត 8-10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ដើម ផ្លែ ធម្មតា ដើម និង ពូជពាក់កណ្តាលរដូវនៅពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីកាត់ kohlrabi វាគួរតែមានទម្ងន់ 100 ក្រាម។ កូនកាត់ដែលទុំយឺត ច្រើនតែខិតជិតតម្លៃ 500-600 ក្រាម។
ដំណាំត្រូវបានប្រមូលផលដោយជ្រើសរើសតាមរយៈការឆ្លងកាត់ជាច្រើន។ អ្នកមិនគួរបញ្ចេញវាច្រើនពេកនៅក្នុងសួនច្បារទេ៖ ស្ពៃក្តោបនឹងបាត់បង់ភាពទន់ភ្លន់ពីកំណើត ក្លាយទៅជាសរសៃ និងរដុប និងទទួលបានរសជាតិជូរចត់។
ពូជដើមដែលមានស្បែកឆ្ងាញ់មិនសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ។ ពេលវេលាទុំ Kohlrabi ពូជទុំដំបូងជាធម្មតាធ្លាក់ចេញ ខែកក្កដា សីហា. kohlrabi ដើមដំបូងបន្ទាប់ពីត្រូវបានប្រមូលពីសួនច្បារ ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្រស់សម្រាប់ជាអាហារ ខ្លះបង្កកវា ខ្លះទៀតអាចធ្វើវាបាន។
សមរម្យសម្រាប់តែចំណាំរដូវរងាប៉ុណ្ណោះ។ ពូជទុំយឺតជាមួយនឹងស្បែកគ្រើម មានសុខភាពល្អ ដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់ ឬការខូចខាត។ គ្រាប់ពូជដែលសាបព្រោះក្នុងខែមិថុនាគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ៖
- យក្ស;
- ពណ៌ស្វាយ;
- ណាតាល់កា;
- ពណ៌ខៀវឆ្ងាញ់;
- Kossak F1.
ផ្លែឈើដើមដែលពណ៌ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសម្លេងពណ៌ខៀវ - violet ត្រូវបានរក្សាទុកល្អប្រសើរជាងមុន។ ពូជដែលមានពណ៌ស្រាលអត់ធ្មត់ការផ្ទុករដូវរងាកាន់តែអាក្រក់។
ដើម្បីឱ្យការប្រមូលផលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនិងក្នុងរយៈពេលយូរអ្នកមិនគួរពន្យារពេលការប្រមូលផល kohlrabi នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទេ (វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាមិនលើសពីខែតុលាដល់ដើមខែវិច្ឆិកា) ។ ការងារប្រមូលផលត្រូវបានបញ្ចប់ ហើយ kohlrabi ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលប្រហាក់ប្រហែលនឹង ស្ពៃក្តោបពណ៌សនៅពេលដែលរដូវដាំដុះឈប់ សីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃនឹងធ្លាក់ចុះដល់ +3-5⁰ ហើយសីតុណ្ហភាពពេលយប់ដោយមិនឈានដល់តម្លៃអវិជ្ជមាននឹងក្លាយទៅជាជិតដល់ 0⁰។ មុនពេលសាយសត្វទោះបីជា kohlrabi ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ រុក្ខជាតិធន់នឹងត្រជាក់, មិនចាំបាច់ពន្យារពេលទេ។ វានឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការផ្ទុក។
វិធីកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោប
ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាជាមួយនឹងការដកក្បាលស្ពៃពីដី វាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្រោចទឹកលើគ្រែដាំមួយថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផល។ ពេលប្រមូលផល ផ្លែដើមមិនត្រូវកាត់ចេញទេ ប៉ុន្តែត្រូវដកចេញពីដីដោយឫស។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការអ្រងួនឫសចេញពីដីឬជូតវាដោយក្រណាត់ទន់ប៉ុន្តែកុំលាង។
សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលខ្លី (មិនលើសពីមួយខែ) ឫសអាចត្រូវបានកាត់។ ដើមត្រូវកាត់ដោយកាំបិត ឬកាត់កាត់ឱ្យខ្លីដល់ទៅ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ petioles បើមិនដូច្នេះទេវានឹងទាញសំណើមចេញ ហើយផ្លែនឹងប្រែជាទន់។
ស្លឹកកាត់មិនត្រូវបានគេបោះចោលទេ៖ មានសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងរសជាតិដើម ពួកវាល្អនៅក្នុងសាឡាដ ជាពិសេសដោយសារនៅពេលនេះ មានបន្លែបៃតងតិចតួចរួចទៅហើយនៅក្នុងសួនច្បារ។
របៀបរក្សាទុកពូជដើមនៅក្នុងទូទឹកកក
នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់គុណភាពអ្នកប្រើប្រាស់របស់ kohlrabi ត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមតែ 2-3 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទប់ត្រជាក់នឹងពង្រីករយៈពេលនៃការប្រើប្រាស់សូម្បីតែពូជទុំដំបូងនៃពណ៌ទាំងអស់ទៅ 2-3 សប្តាហ៍។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកបន្លែដែលមិនទាន់លាងជម្រះ រុំផ្លែដើមនីមួយៗក្នុងក្រណាត់កប្បាសសើម ឬកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ មិនចាំបាច់ចងវាទេ បើមិនដូច្នេះទេ ការខាប់ជាលទ្ធផលនឹងរំខានដល់ផែនការទាំងអស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទុនបម្រុងនាពេលអនាគត។
ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យវេចខ្ចប់វានៅក្នុងកាសែតទេ បើទោះបីជាក្រដាសមានរចនាសម្ព័ន្ធសមរម្យក៏ដោយ៖ ទឹកថ្នាំបោះពុម្ពដែលប្រើសម្រាប់បោះពុម្ពកាសែតមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពច្រើន។
ការផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី
មុនពេលរក្សាទុកស្ពៃក្តោប kohlrabi ក្នុងរដូវរងារវាចាំបាច់ដើម្បីធានា លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតដោយសីតុណ្ហភាពនិងសំណើម៖
- សូចនាករល្អបំផុតនៅលើទែម៉ូម៉ែត្រគឺប្រហែល 0⁰;
- សំណើមខ្យល់ - 95% ។
នៅក្នុង cellar ជាមួយ microclimate បែបនេះ ពូជដើម នៅតែស្រស់ប្រហែល 2 ខែ។ នៅក្នុងពូជយឺតអាយុកាលធ្នើឈានដល់ប្រហែល 5-7 ខែដូច្នេះស្ពស្រស់នឹងនៅលើតុរដូវរងារទាំងអស់។ នៅពេលដែលខ្យល់ស្ងួត អ្នកអាចដាក់ធុងទឹកមួយក្នុងកន្លែងផ្ទុកដើម្បីបង្កើនសំណើមរបស់វា។
សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង មានតែគំរូដែលមានសុខភាពល្អ និងមិនមានស្នាមប្រេះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។
មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរក្សាទុក kohlrabi:
- នៅក្នុងប្រអប់ឬកន្ត្រក, ឫសចុះក្រោម, ប្រោះជាមួយដីខ្សាច់ដែលមានសំណើមបន្តិចនៅលើកំពូល;
- នៅក្នុងជង់ទាបនៅលើក្រឡាចត្រង្គ, ស្រទាប់ជាមួយខ្សាច់។ អ្នកអាចគ្របវាដោយប៉ូលីអេទីឡែនក្រាស់ ប៉ុន្តែមិនតឹងទេ ប្រសិនបើមិនមានខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់ kohlrabi នឹងស្លាប់ដោយសាររលួយ ជាពិសេសនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការមិនត្រូវបានរក្សាទុក។
- ចាក់ដីខ្សាច់សើមយ៉ាងហោចណាស់ 7 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់នៅលើជាន់ផ្ទុកហើយ "ដាំ" ក្បាលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវា, stalk ចុះ, រក្សាចម្ងាយដើម្បីការពារទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក;
- នៅតំបន់ដែលមានរដូវរងាស្រាល kohlrabi ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងគំនរតូចៗ លេណដ្ឋាន និងផ្ទះកញ្ចក់។
ត្រជាក់
សម្រាប់ការនេះ:
- ផ្លែដើមដែលបករួចត្រូវកាត់ជាគូបដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី២សង់ទីម៉ែត្រ ឬកិនលើក្រឡដែលក្រៀមដាក់ក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។
- ជម្រើសនៃការរៀបចំទី 2 ពាក់ព័ន្ធនឹងការដុត kohlrabi ដែលត្រូវបានកាត់ចោលក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ក្នុងទឹកទឹកកក។ ប្រតិបត្តិការទាំងនេះជួយរក្សាពណ៌ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផល។ បន្ទាប់ពីបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ kohlrabi ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើកន្សែងមួយនិងកក។
វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 9 ខែ ដោយប្រើវាសម្រាប់ស៊ុប ចានចំហៀង បន្ថែមទៅបបរ ត្រីដាក់ជាដើម។
ការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារ
Kohlrabi គឺល្អទាំងស្រស់និងរៀបចំ។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរវាត្រូវបាន marinated, អំបិល, fermented ។ អ្នកអាចរក្សាទុកវាតែម្នាក់ឯង ឬរួមផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ មិនមានល្បិចពិសេសនៅទីនេះទេ។ វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញអាចចូលប្រើបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនៅផ្ទះប៉ុន្តែរសជាតិអរគុណចំពោះគុណសម្បត្តិមិនធម្មតានៃវប្បធម៌គឺតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។
នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងមួយ។
ដូចជាស្ពៃក្តោបពណ៌សធម្មតា kohlrabi ជារឿយៗត្រូវបានអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។
សម្រាប់នេះវាគឺខ្លាំងណាស់ វិធីសាមញ្ញត្រូវការអំបិល៖
- kohlrabi - 5 គីឡូក្រាម;
- celery - 4-5 សាខា;
- អំបិល - អាស្រ័យលើរសជាតិ 3-5 តារាង។ មិនពិត;
- ខ្ទឹម - 40 ក្រាម;
- ម្រេចជូរចត់ - 100 ក្រាម;
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេស (dill, basil, fenugreek, savory - សមាសភាពអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ) - 30 ក្រាម;
- ទឹក។ គុណភាពល្អ- 5 លីត្រ។
នីតិវិធីអំបិល៖
- kohlrabi ត្រូវបានយកចេញពីស្លឹក, peel ត្រូវបានយកចេញ, និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ;
- celery និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមនៃម្ហូបហើយផ្លែឈើដើមត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល;
- អំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹក brine ត្រូវបានច្រោះហើយ kohlrabi ត្រូវបានចាក់ពីលើវា;
- បិទយ៉ាងតឹង។
ដំណើរការអំបិលមានរយៈពេលមួយខែ។ រួមជាមួយនឹងផ្លែដើម អ្នកក៏អាចប្រើស្លឹកឈើដែលកាត់ជាស្តើងៗ ហើយដាក់ជាមួយ celery នៅលើបាត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមទៅជ្រក់ សូម្បីតែ lingonberries ក៏សមរម្យដែរ។
រូបមន្ត kohlrabi Pickled
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំ kohlrabi ដ៏ឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 4 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
សមាសធាតុចាំបាច់៖
- ដើម kohlrabi ៦-៨;
- 2 តុ។ លីត្រ អំបិលសមុទ្រ;
- 4 តុ។ លីត្រ dill chopped;
- 2 តុ។ លីត្រ គ្រាប់ពូជ mustard;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចក្រហម;
- ទឹក 2-3 កែវ។
ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំ - ដោយគ្មានស្លឹកស្រទាប់ខាងលើលាងនិងស្ងួត - ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបណ្តោយហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៅក្នុងពាងមួយជំនួសដោយ dill និងខ្ទឹម c hopped ល្អ។ កំពូលពីរបីសង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានទុកចោលដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់ brine ។
នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹក អំបិល mustard និងម្រេច ហើយចាក់រាវលទ្ធផលលើ kohlrabi chopped ។ billet ដែលបង្កើនបរិមាណកំឡុងពេល fermentation ត្រូវបានដាក់នៅលើថាសហើយសីតុណ្ហភាពត្រូវបានផ្តល់នៅ +21⁰។ បន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃប្រសិនបើនីតិវិធីកំប៉ុងត្រឹមត្រូវត្រូវបានអនុវត្ត ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានបម្រើ ហើយសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
រូបមន្ត Pickled Kohlrabi
សម្រាប់ kohlrabi 600 ក្រាមអ្នកត្រូវការ:
- ការ៉ុត 150 ក្រាម;
- 4 ដើមនៃ celery;
- 4 peas នៃ allspice;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាអំបិល;
- ទឹកខ្មេះតុ ៥០ ក្រាម;
- ស្ករ 60 ក្រាម;
- ទឹកកន្លះលីត្រ។
kohlrabi លាងត្រូវបានលាប។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកាត់បន្លែ នេះគឺងាយស្រួលធ្វើ ដោយមិនបាច់ខ្ជះខ្ជាយច្រើន។ លាងជម្រះម្តងទៀត យកសំណើមចេញដោយកន្សែង ហើយកាត់ជាចំបើងវែង។ នេះគឺជាកន្លែងដែល grater ការ៉ុតកូរ៉េអាចមកជួយសង្គ្រោះ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
ផ្នែក coarsened នៃ celery ត្រូវបានយកចេញហើយខ្ទឹមត្រូវបាន peeled ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃពាងមាប់មគមួយ ហើយ kohlrabi ជាមួយការ៉ុតត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល បង្រួមបន្តិច។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade ទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងស្ករហើយរង់ចាំរហូតដល់រំលាយចាក់ទឹកខ្មះ។ ចាក់សូលុយស្យុងជាលទ្ធផលទៅក្នុងមាតិកានៃពាង គ្របដោយគម្របមាប់មគ ហើយដាក់ចូល ទឹកក្តៅ. ដំណើរការក្រៀវគួរមានរយៈពេល 20-25 នាទី។ ការក្រៀវដែលបានអនុវត្តត្រឹមត្រូវនឹងដកចេញនូវសំណួរនៃកន្លែងដែលត្រូវទុក workpieces ។ ពួកវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មតាសូម្បីតែនៅក្នុងអាផាតមិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
យើងសង្ឃឹមថាការបោះពុម្ភផ្សាយនេះ និងរូបថតអមនឹងបានជួយស្វែងយល់ពីអ្វីដែលថ្មី ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍បង្កើនចំនួនអ្នកស្រឡាញ់ kohlrabi ។
សំខាន់! * នៅពេលចម្លងឯកសារអត្ថបទ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហាញ
Kohlrabi គឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជទូទៅ និងស្គាល់គ្រប់គ្នា ស្ពៃក្តោបពណ៌ស. ហើយឈ្មោះរបស់វាប្រែថា "ស្ពៃក្តោប" ។ យល់ស្រប - មើលឃើញវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងបន្លែឫសនេះ មានតែវាទេដែលមានទីតាំងនៅក្រោមដី ប៉ុន្តែនៅខាងលើ។
ជាការពិត នេះមិនមែនជាបន្លែជា root ទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាដើមក្រាស់ ដែលប្រើជាអាហារ។ វាមានរសជាតិដូចស្ពៃក្តោបពណ៌សដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។ លើសពីនេះទៀតមិនដូចប្រភេទស្ពៃក្តោបដទៃទៀតទេវាមិនបណ្តាលឱ្យហើមពោះទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហារទារកនិងគ្រប់ប្រភេទនៃរបបអាហារ។
ពេលណាត្រូវប្រមូលផល kohlrabi?
បច្ចេកវិជ្ជាកសិកម្មនៃស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះៗ ដែលភាគច្រើនគេដាំមុន ហើយអ្នកអាចប្រមូលផលបានមិនមែនមួយទេ គឺប្រមូលផលបានពីរក្នុងមួយរដូវ។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបដែលដាំនៅខែឧសភា អាចប្រមូលផលក្នុងខែមិថុនា។ បន្ទាប់មកយើងដាំម្តងទៀតនៅខែមិថុនា - កក្កដា ដើម្បីប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ យើងឆ្ងល់ថាតើពេលណាត្រូវប្រមូលផល kohlrabi សម្រាប់រដូវរងារ?
ពេលវេលាប្រមូលផល kohlrabi មកដល់នៅពេលដែលដើមរបស់វាឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 7-8 សង់ទីម៉ែត្រ នេះបង្ហាញថាស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការទទួលទានហើយ។ សម្រាប់ពូជចុង ការទុំដល់ទំហំ 10 សង់ទីម៉ែត្រគឺអាចអនុញ្ញាតបាន។ មិនចាំបាច់ពន្យាពេលការប្រមូលផលទេ ដោយរង់ចាំរហូតដល់វាធំជាងនេះ បើមិនដូច្នេះទេ ស្ពៃក្តោបនឹងលែងមានសភាពទន់ និង juicy ទៀតហើយ។
ការរក្សាទុក kohlrabi
បន្ថែមពីលើពេលណាត្រូវប្រមូលផលស្ពៃក្តោប kohlrabi អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើវា និងរបៀបរក្សាទុកវានៅពេលក្រោយ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដកស្ពៃចេញ រួមជាមួយនឹងឫស។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។ ស្លឹកខ្ចីមិនអាចបោះចោលបានឡើយ ប៉ុន្តែប្រើសម្រាប់សាឡាដ។ សូមចងចាំថាពួកវាមានរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
ផ្លែដើមអាចបរិភោគបានដូចជាផ្លែប៉ោមបន្ទាប់ពីបកស្បែករួច។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ salads, casseroles, stews និងការរៀបចំរដូវរងារ។
ស្ពៃក្តោបអាចរក្សាទុកបានពី ៣ ទៅ ៥ ខែ សំណើមខ្ពស់។(95%) និងសីតុណ្ហភាពទាប (0…+1ºС) ។ បរិវេណដែលមានលក្ខខណ្ឌបែបនេះអាចជាបន្ទប់ក្រោមដី, លេណដ្ឋាន, ផ្ទះកញ្ចក់ unheated, គំនរ។ ទំ
ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតផ្លែឈើពីភាពកខ្វក់ សម្ងួតវា ហើយប្រោះវាជាមួយខ្សាច់។
ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និង juicy របស់វា អ្នកថែសួនរីករាយក្នុងការដាំស្ពៃក្តោប kohlrabi គ្រោងផ្ទាល់ខ្លួន. តម្លៃនៃដំណាំបន្លែស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃការប្រមូលផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃដំណាំដើម អ្នកថែសួនត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម ប្រមូលវាឱ្យទាន់ពេលវេលា និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំណាំបន្លែ. ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាលម្អិតនៅពេលប្រមូលផលស្ពៃក្តោប kohlrabi ពេលវេលាប្រមូលផលនិងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។
ស្ពៃក្តោប kohlrabi ទុំ
ពេលវេលាសម្អាត
ស្ពៃក្តោប Kohlrabi ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាដំណាំទុំដំបូង។ អ្នកថែសួនទទួលបានការប្រមូលផលពីរឬបីក្នុងមួយរដូវ។ លើកទីមួយ និងលើកទី២ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រមូលទុកសម្រាប់រក្សាទុក មិនមែនទ្រង់ទ្រាយធំទេ ប៉ុន្តែជ្រើសរើសតាមដែលវាទុំ។ នៅពេលដែលអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្លែដើមឈានដល់ 7-8 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផល។
ប្រសិនបើអ្នកខកខានពេលនេះបន្លែនឹងក្លាយទៅជារដុបទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ បន្លែដែលធំធាត់នឹងខ្វះជាតិជូរ វានឹងរឹង មានសរសៃ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការបរិភោគឆៅ។ ការប្រមូលផលគឺចាំបាច់ក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត និងមានពន្លឺថ្ងៃ។
សំណើមមិនដើរតួនាទីពិសេសទេ ប៉ុន្តែការប្រមូលផលក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀងនឹងកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើយ៉ាងច្រើន។ ប្រសិនបើមានការសាយសត្វតិចតួចនៅពេលយប់អ្នកត្រូវប្រមូលផលនៅពេលរសៀល។
ជំនួយ៖ ការស្រោចទឹកដីមួយថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផលនឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការដក kohlrabi ចេញ។
ការផ្ទុក
ស្ពៃក្តោប Kohlrabi មានគុណភាពរក្សាល្អ។ អាយុកាលធ្នើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺពីរទៅបីថ្ងៃ។ អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។ រក្សាទុកបន្លែ យូរអ្នកអាចផ្ញើវាទៅ cellar សម្រាប់ផ្ទុក។ សម្រាប់ ការផ្ទុករដូវរងាពូជដែលទុំចុង (យក្ស, វីយ៉ូឡេតា, ខៀវឆ្ងាញ់) នៃការសាបព្រួសនៅខែមិថុនាម្តងហើយម្តងទៀតគឺសមរម្យ។
ការប្រមូលផលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រមូលផល
ស្ពៃក្តោប Kohlrabi មានអាយុកាលយូរជាងផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ, ការរក្សា លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍, នៅ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព 0 ºСនិងសំណើមដែលទាក់ទង 95% ។ ផ្លែដើមពណ៌ខៀវមានគុណភាពរក្សាបានល្អ។ មុននឹងរក្សាទុក យកតែស្លឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវយកចេញ ហើយឫសមិនត្រូវកាត់ឡើយ។
ដំណាំប្រមូលផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រអប់ និងកន្ត្រក ឬក្នុងជង់តូចៗនៅលើកម្រាលឈើ។ Kohlrabi ប្រោះជាមួយខ្សាច់អាចរក្សាទុកបាន 5-8 ខែ។ អ្នកក៏អាចប្រើគំនរទាប លេណដ្ឋានផ្ទះកញ្ចក់ ដែលបន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ទាប ជំនួសដោយដីខ្សាច់សើម។
ឯកសារយោង: វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលនិងរក្សាទុកបន្លែមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការសាយសត្វ។
ទីបំផុត
ស្ពៃក្តោប Kohlrabi ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វីតាមីន និងគុណភាពព្យាបាលរបស់វា។ ការអនុលោមតាមវិធាននៃការដាំដុះ ការដាំដុះត្រឹមត្រូវ។ ប្រមូលផល, នឹងផ្តល់វីតាមីននៅទូទាំង រយៈពេលរដូវរងានិងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិផ្សេងៗគ្នា។
វីដេអូ៖ ការប្រមូលផលស្ពៃក្តោប kohlrabi
Kohlrabi មានវីតាមីនជាច្រើន ហើយវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀតផងដែរ។ ដើម្បីប្រមូល ការប្រមូលផលល្អ។ដំណាំទុំដំបូងនេះតម្រូវឱ្យអ្នកដឹងពីរបៀបដាំវានៅក្នុងសួនច្បារ ។
ប្រភពដើម និងការពិពណ៌នាសង្ខេប
Kohlrabi ត្រូវបានណែនាំពីស៊ីស៊ីលី។ អ្នកស្រុកនៅអឺរ៉ុប និងតួកគីចូលចិត្តប្រើវា។ វាត្រូវបានដាំដុះនិងបរិភោគនៅរ៉ូមបុរាណ។ ផ្លែឈើដើមរបស់វាមានអំបិលប៉ូតាស្យូម និងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ ជាតិ Thiamine។ អាស៊ីតហ្វូលិក, riboflavin ។ ហើយបើនិយាយពីវត្តមានអាស៊ីត ascorbic ផ្លែដើមគឺល្អជាងផ្លែក្រូចឆ្មារ។
Kohlrabi មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន៖
- ស្ពៃក្តោបអាចប្រមូលផលបានក្នុងរយៈពេល 2.5 ខែបន្ទាប់ពីដាំនៅលើគ្រែ។
- Kohlrabi មិនឈឺញឹកញាប់ទេ ហើយស្ទើរតែមិនរងផលប៉ះពាល់ដោយសត្វល្អិត។
- វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា។
- នាងមានអារម្មណ៍ល្អណាស់នៅក្នុងសួនច្បារក្បែររុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។
តម្រូវការបច្ចេកទេសកសិកម្ម
Kohlrabi ដុះនៅតំបន់ដែលមានពន្លឺល្អជាមួយដីណាមួយ។ ប៉ុន្តែដីត្រូវតែមានប្រព័ន្ធលូ។ ហើយក៏នៅជាមួយអាស៊ីតអព្យាក្រឹត ឬខ្សោយ។ ប្រសិនបើដីមានភាពខុសគ្នានោះផ្លែដើមនឹងមិនមានជាតិទឹកទេ។
Kohlrabi អាចត្រូវបានដាំនៅកន្លែងដែលវាដុះពីមុនសណ្តែក, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ដំឡូង, beets, ត្រសក់។ ហើយនៅទីនេះ វាមិនអាចត្រូវបានដាំបន្ទាប់ពីបន្លែ cruciferous ផ្សេងទៀត។ចាប់តាំងពីផ្សិត និងបាក់តេរីអាចនៅតែមាននៅក្នុងដី ក៏ដូចជាសត្វល្អិតដែលវាយប្រហារ kohlrabi ។
ការដាំដុះ kohlrabi នៅខាងក្រៅចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលខែឧសភាដោយការដាំកូនឈើ។
វិធីដាំកូនឈើពីគ្រាប់
ដើម្បីដាំស្ពៃក្តោប kohlrabi ពីគ្រាប់ពូជ អ្នកត្រូវដឹងថាផ្នែកស្មើគ្នានៃដីខ្សាច់ ស្មៅ និងដី peat ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីរៀបចំស្រទាប់ខាងក្រោម។ ដីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។
ពេលវេលានៃការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ
អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀប និងពេលណាដើម្បីដាំគ្រាប់ពូជ kohlrabi ដើម្បីទទួលបានសំណាប។ ពួកគេត្រូវបានសាបព្រោះពីពាក់កណ្តាលដល់ចុងខែមេសា។
នៅពេលដែលសំណាបដុះលូតលាស់បាន 5-6 ស្លឹកសំណាបត្រូវបានដាំនៅលើ កន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍នៅក្នុងប្រទេស។ វាអាចត្រូវបានដាំនៅពាក់កណ្តាលឬចុងខែឧសភា។ អ្នកក៏អាចគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តផងដែរ។ បន្ទាប់មករួចទៅហើយនៅក្នុងខែមិថុនាការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផលនិង juicy, ស្ពផ្អែមត្រូវបានរៀបចំ។
គ្រាប់ពូជ Kohlrabi ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចង្អូរដែលបានរៀបចំដោយធ្វើឱ្យមានចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្ររវាងគ្រាប់ពូជ។ ប្រោះជាមួយដីដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជនៅជម្រៅ 1 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកគ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់។
សីតុណ្ហភាពបន្ទប់គួរតែឡើងដល់ +20 អង្សាសេ។ នៅពេលដែលពន្លកដុះពន្លក សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះដល់ +9°C រយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបង្កើនវាម្តងទៀតដល់ +15-18 ° C ។ នៅពេលដែលស្លឹកដំបូងដុះលើពន្លក គេអាចដកបាន។
បន្ទាប់ពីជ្រមុជទឹក សំណាបគួរតែលូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +20 អង្សាសេ រហូតដល់សំណាបត្រូវបានសម្របខ្លួនទាំងស្រុង។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថយសីតុណ្ហភាពម្តងទៀតទៅសីតុណ្ហភាពតាមផ្លូវ។
ដាំនៅក្នុងដីបើកចំហ
សំណាបដែលលូតលាស់ល្អគួរតែមាន 5-6 ស្លឹក។ ពួកគេត្រូវតែរឹង។ មួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីស្ទូងទៅកន្លែង សំណាបឈប់ស្រោចទឹក។ ប៉ុន្តែ 2 ម៉ោងមុនពេលស្ទូងសំណាបត្រូវស្រោចទឹកឱ្យបានច្រើន។
កប់សំណាបទៅក្នុងដីរហូតដល់ស្លឹកដំបូង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាំកូនឈើនៅថ្ងៃដែលមិនមានពន្លឺថ្ងៃ ឬនៅពេលល្ងាច។ វាកាន់តែល្អក្នុងការដាក់ស្រមោលសំណាបរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។
សំណាបនៃពូជដើមត្រូវបានដាំតាមលំនាំ 60x20 ឬ 70x30 សង់ទីម៉ែត្រ សំណាបនៃពូជក្រោយតាមលំនាំ 60x40 ឬ 70x45 សង់ទីម៉ែត្រពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ agrofibre ឬខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបនឹងបង្កើតក្បាលកាន់តែខ្លាំង។
សាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដីបើកចំហ
ប្រសិនបើអ្នកសាបព្រួសគ្រាប់ពូជស្ពៃក្តោបភ្លាមៗនៅលើដីមួយ ពួកគេត្រូវតែរៀបចំ និងរឹងជាមុនសិន។ furrows ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងដីហើយគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងពួកវាហើយប្រោះដើម្បីឱ្យពួកវានៅជម្រៅ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកពន្លកដែលបានលេចឡើងត្រូវបានស្តើងចេញដោយហែកចេញអ្នកដែលខ្សោយបំផុត។
រីកលូតលាស់នៅក្នុង ដីបើកចំហស្ពៃក្តោបអ្នកត្រូវចាំថា kohlrabi ចូលចិត្ត ភ្លើងបំភ្លឺល្អ។ដោយសារតែនេះ កន្លែងមួយត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់នាងនៅភាគខាងត្បូង ឬភាគអាគ្នេយ៍នៃគេហទំព័រ។
ការរៀបចំដី
ប្រសិនបើដីមានជាតិអាស៊ីត នោះរុក្ខជាតិនឹងមិនបង្កើតជាផ្លែដើមឡើយ ហើយស្ពៃក្តោបក៏អាចទទួលបាន clubroot ផងដែរ។ ដូច្នេះពួកគេចាក់វាចូលទៅក្នុងដី ម្សៅ dolomite, កំបោរ, ដីស, ផេះ។ ស្ពៃក្តោបចូលចិត្តដុះនៅលើ chernozems និងដីខ្សាច់។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់វានៅក្នុងដី ជីសរីរាង្គប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបន្ថែម mullein ស្រស់បានទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងទាក់ទាញសត្វល្អិត ដូចជារុយស្ពៃជាដើម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមសារធាតុសរីរាង្គដែលរលួយនៅពេលជីក។
ដីសម្រាប់ដាំជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ បាច 30 ក្រាមនៃ superphosphate 20 ក្រាម។ អាម៉ូញ៉ូមនីត្រាត 25 ក្រាមនៃប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត 4 គីឡូក្រាមនៃលាមកសត្វក្នុង 1 មការ៉េនិងជីកដីទៅជម្រៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងពេលដំណាលគ្នាដកស្មៅនិងមើម។
ពេលវេលាសាបព្រួស
មុនពេលដាំគ្រាប់ពូជត្រូវបានស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកសាបព្រួស។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺការដាំគ្រាប់ពូជ kohlrabi នៅលើគេហទំព័រនៅចុងខែមេសា - ដើមខែឧសភា។ ប្រសិនបើអ្នកសាបព្រួស kohlrabi នៅលើដីត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចប្រមូលផលបាន 2 ដងក្នុងមួយរដូវ។
គ្រោងនេះត្រូវបានសាបព្រោះជាលើកទីពីរនៅចុងខែមិថុនា ហើយស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រមូលផលនៅខែតុលា។ ហើយប្រសិនបើសំណាបបានធំឡើងនៅក្នុងផ្ទះហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាំនៅក្នុងប្រទេសនោះអ្នកអាចទទួលបានសូម្បីតែ 3 ការប្រមូលផល។
បច្ចេកទេសដាំ និងរៀបចំគ្រាប់ពូជ
ដំបូងចាក់គ្រាប់ពូជស្ពៃក្តោបទៅក្នុងទឹកក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 50 អង្សាសេរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាក់រយៈពេល 1 នាទី។ ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
ដាំគ្រាប់ពូជទៅក្នុងដីជម្រៅ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ រក្សាចម្ងាយ 50 សង់ទីម៉ែត្ររវាងជួរដេក ធ្វើឱ្យមានចន្លោះ 3-4 សង់ទីម៉ែត្ររវាងគ្រាប់ពូជ។
នៅពេលដែលស្លឹកដំបូងដុះលូតលាស់ រុក្ខជាតិខ្លះត្រូវទាញចេញ ប្រសិនបើដាំក្រាស់ពេក។ សំណាបត្រូវទុកចោលក្រោយ ៧-៨ ស.ម. ហាលចេញម្តងទៀតពេលស្លឹកស្ពៃបិទ ទុកចន្លោះពីគ្នាប្រហែល ២០ ស.ម។
ការថែរក្សា kohlrabi នៅក្នុងដីបើកចំហ
ដំបូងសំណាបត្រូវបានដាក់ក្នុងដី។ បន្ទាប់មកដីត្រូវការបង្រួម។ ស្រោចទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយប្រោះជាមួយដីដើម្បីកាត់បន្ថយការហួតសំណើម។
ប្រសិនបើសំណាបត្រូវកប់ជ្រៅពេក ក្បាលរបស់វាមិនអាចបង្កើតបាន ឬស្ពៃក្តោបអាចរីក។
ស្ពៃក្តោបទាមទារឱ្យឫសរបស់វាមានអុកស៊ីហ្សែន ដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ធូរដីជានិច្ច។ នេះត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីការស្រោចទឹកនីមួយៗបន្ធូរទៅជម្រៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។
គុណសម្បត្តិនៃការបន្ធូរដី៖
- ដីត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន;
- សារធាតុសរីរាង្គ decomposes កាន់តែសកម្ម;
- បន្ទាប់ពីបន្ធូរពួកវាកកកុញនៅក្នុងដី សារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់វប្បធម៌;
- នៅពេលបន្ធូរស្មៅត្រូវបានបំផ្លាញ។
ការស្រោចទឹក។
ស្រោចទឹក និងបន្ធូរដីនៅពេលល្ងាច យកទឹកក្តៅឧណ្ហៗមកស្រោច។ ស្ពៃក្តោបត្រូវស្រោចទឹកជាញឹកញាប់ ជាពិសេសក្នុងខែមិថុនា។
ស្ពៃក្តោបត្រូវការទឹកជាទៀងទាត់។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដាំសំណាបត្រូវស្រោចទឹកបន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកទៀត គេចាប់ផ្តើមស្រោចទឹកស្ពៃក្តោបម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែកុំស្រោចទឹកពេក ព្រោះវានឹងនាំឱ្យកើតជំងឺនៃសំណាប។
ការផ្តល់ចំណី
ជីនិងមីក្រូរ៉ែត្រូវបានអនុវត្ត 3-4 ដងក្នុងមួយរដូវ។ ចន្លោះពេល 10-12 ថ្ងៃត្រូវសង្កេតរវាងការបំបៅ។
លើកទីមួយគឺត្រូវផ្តល់ចំណីដោយដំណក់ទឹកបក្សី បន្ទាប់មកជាមួយលាមកសត្វដែលរលួយ។ លើកទីបីដែលពួកគេប្រើ សារធាតុបន្ថែមសារធាតុរ៉ែនិង peat oxidate ។
សត្វល្អិតនិងជំងឺ
សត្វល្អិត និងជំងឺរបស់ kohlrabi គឺដូចគ្នាទៅនឹងស្ពៃពណ៌សដែរ។
សត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់៖
- សត្វកកេរចៃឆ្កេ។ សត្វល្អិតមានប្រវែងត្រឹមតែ 3 ម។ Fleas overwinter នៅក្នុងដីនិងស្លឹកធ្លាក់ចុះ។ នៅនិទាឃរដូវពួកគេចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមស្មៅដែលដុះនៅជិត kohlrabi ហើយបន្ទាប់មកស៊ីស្ពៃដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេជីករន្ធនៅលើស្លឹកខ្ចី។
- ស្ពៃក្តោបរុយ។ ពួកវាមានពណ៌ស្លេក មានឆ្នូតនៅលើពោះ និងមានឆ្នូតបណ្តោយ 3 នៅខាងក្រោយ។ បុរសមានប្រវែងរហូតដល់ 5.5 មីលីម៉ែត្រ និងស្ត្រីមានរហូតដល់ 6.5 មីលីម៉ែត្រ។ ដង្កូវរបស់វាស៊ីឫស និងក្បាលស្ពៃក្តោប។
- ខ្យង និងខ្យង។
- ដង្កូវនាង, aphids, cutworms ពណ៌ស, cutworms ស្ពៃក្តោប។
ប្រសិនបើសត្វរុយហើរពីលើរុក្ខជាតិ ពួកវាត្រូវបិតជាមួយដំណោះស្រាយថ្នាំជក់ ឬសមាសធាតុនៃផេះ ម្រេច និងថ្នាំជក់ ហើយបន្ទាប់មកដាំត្រូវបាញ់ថ្នាំ។
ជំងឺ៖
- ជើងខ្មៅ។ វាត្រូវបានរកឃើញដោយការពិតថាផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមនៅឫសខ្លាំងបានក្លាយជាទឹកបន្ទាប់មកវាចាប់ផ្តើមដើម្បីរលួយនិងដើមពត់ទៅដី។
- បាក់តេរី mucous ។
- គីឡា។ ជាមួយនឹងវាស្លឹករបស់រុក្ខជាតិក្រៀមស្វិតហើយបន្ទាប់ពីជីកស្ពៃដុះលូតលាស់អាចមើលឃើញនៅលើឫស។
- ជំងឺរាតត្បាត។
ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយ clubroot នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមកំបោរទៅក្នុងដី។
ពេលណាត្រូវប្រមូលផល និងរបៀបរក្សាទុក
អ្នកអាចប្រមូលផលស្ពៃក្តោបបាន 60 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំកូនឈើ ប៉ុន្តែធ្វើបែបនេះនៅពេលដែលក្បាលមានអង្កត់ផ្ចិត 6-10 សង់ទីម៉ែត្រ។
ប្រសិនបើអ្នកដាំក្បាលស្ពៃក្តោបដល់ទំហំធំ ពួកវានឹងរឹង គ្មានរសជាតិ ហើយនឹងមិនមានធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សឡើយ។
ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងវារយៈពេលមួយខែបន្ទាប់មកវានឹងមិនបាត់បង់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទេ។ យកស្លឹកវាមករុំក្នុងកន្សែងដែលមានសំណើម បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ វាជាការប្រសើរជាងកុំបិទកញ្ចប់។
kohlrabi យឺត- ការផ្ទុករបស់វាវែងជាងពូជស្ពៃដំបូង។ ពូជចុងរួមមាន៖ Delicatessen Blue, Giant ។ ក្បាលត្រូវបានប្រមូលនៅសីតុណ្ហភាពខ្យល់នៃ +3-5 ° C និងមុនពេលសាយសត្វដំបូង។
ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក សីតុណ្ហភាពខ្យល់គួរតែមាន 0°C និងសំណើម 95%។ ក្បាលពណ៌ស្វាយមានរយៈពេលយូរជាងក្បាលពណ៌បៃតង។
ពេលប្រមូលផលត្រូវកាត់ស្លឹកដោយបន្សល់ទុក 2 សង់ទីម៉ែត្រជុំវិញក្បាល។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានទាញចេញពីដីរួមជាមួយនឹងមើមរបស់វា។ មើមត្រូវទុកចោល ហើយមិនកាត់ទេ។ ហើយបន្ទាប់មកក្បាលត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់បន្ទាប់ពីនោះផ្លែឈើដើមត្រូវបានប្រោះដោយដីខ្សាច់ដែលមានសំណើមបន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 5-7 ខែ។
ប្រសិនបើកក ស្ពៃក្តោបអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 9 ខែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងវា, លាបវា, កាត់វាហើយចៀនវាលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់ពីវាចុះត្រជាក់ហើយ គេដាក់ក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការអនុវត្តកសិកម្មទាំងអស់ អ្នកអាចដាំ kohlrabi បានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលត្រូវបានគេហៅថា "គ្រាប់បែកវីតាមីន" នៅក្នុង dacha របស់អ្នក។
