នៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅពន្លកវ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់និងងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផល។ ខ្លះអាចបរិភោគឆៅបាន ប៉ុន្តែភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតបន្តិច ជាពិសេស kupena, fireweed (fireweed), cattail និង bracken ។ លាងសម្អាតវាក្នុងទឹកស្អាត យកចេញ ជូតសក់ទាំងអស់ និងសរសៃ ហើយចម្អិនក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួច ដើម្បីឱ្យពួកគេចំហុយ។
ស្លឹកគឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ រួមគ្នាជាមួយពន្លកវ័យក្មេងពួកវាជាប្រភពអាហារងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបាន។ ភាគច្រើននឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវា ប៉ុន្តែកុំចម្អិនវាច្រើនពេក ដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញវីតាមីនដែលពួកគេមាន៖ C, E, K, B និង មួយចំនួនធំនៃវីតាមីន A
រុក្ខជាតិខ្លះមានដើមដែលអាចបរិភោគបាន ទោះបីវាច្រើនតែមានឈើពេកក្នុងការបរិភោគក៏ដោយ។ បើវាទន់ហើយបកស្រទាប់ខាងក្រៅផ្នែកសរសៃមកហាន់ជាការស្រេច។ សាច់ខាងក្នុងនៃដើមខ្លះមានជីវជាតិ និងមានរសជាតិផ្អែម ដូចជាផ្លែព្រូន។ ក្នុងករណីនេះដើមត្រូវតែកាត់ហើយម៉ាស់ទន់ត្រូវបានដកចេញ។ សម្រាប់អ្នកដែលមានទុក្ខព្រួយ ដើមផ្តល់ឱ្យតិច សារធាតុចិញ្ចឹមជាងឫស និងស្លឹក ដូច្នេះដាក់វានៅចុងបញ្ចប់នៃបញ្ជីអាហាររុក្ខជាតិ និងស្វែងរកការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ពួកគេ។ ដើមមានសរសៃ ដូចជាដើមមានក្លិនស្អុយ បង្កើតជាសរសៃល្អ
1 mustard ពណ៌ស (Synapsis alba)លូតលាស់រហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ, ដើម fleecy, ស្លឹកជ្រីវជ្រួញជាមួយ lobes ជ្រៅ, ផ្កាលឿងស្លេក។ ដុះនៅតំបន់វាលស្មៅ និងវាលស្មៅនៅអឺរ៉ាស៊ី។ ស្លឹក និងផ្កាដែលមានរសជាតិមុតស្រួចគឺឆៅអាចបរិភោគបាន រុក្ខជាតិទាំងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលកែច្នៃ។ យករុក្ខជាតិវ័យក្មេង។
2 កាបូបរបស់អ្នកគង្វាល (Capsella bursa pas-toris)អាចឈានដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រមានផ្កាកុលាបនៃស្លឹករាងព្រួញដែលបែងចែកជា lobes និង spike នៃផ្កាពណ៌សតូច។ រកឃើញនៅតំបន់វាលទំនាប។ ដាំស្លឹកខ្ទឹមដែលមានរសជាតិដូចស្ពៃក្តោប ហើយលាយជាមួយរុក្ខជាតិផ្សេងៗទៀត។
3 Primroses, primroses (Primula),រកឃើញនៅតំបន់វាលស្មៅ ស្រមោល។ អាចសម្គាល់បានដោយផ្កាកុលាបដែលមានស្លឹកជ្រីវជ្រួញ និងផ្កា 5 ផ្កាដែលមានពណ៌លឿង ហើយនៅក្នុងពូជខ្លះមានពណ៌ផ្កាឈូក និងក្រហម។ ផ្នែកទាំងអស់អាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺស្លឹកខ្ចី។ រាប់រយប្រភេទ។ រូបភាពបង្ហាញពី 3 ប្រភេទ។
4 Dandelion (Taraxacum)ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទសត្វជាច្រើនស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ រកមើលផ្កាធំ ៗ ពីពណ៌លឿងទៅពណ៌ទឹកក្រូចឬផ្កាកុលាបនៃស្លឹកដែលកាត់យ៉ាងជ្រៅ។ ទទួលទានស្លឹកខ្ចីឆៅ ស្ងោរស្លឹកចាស់ ប្តូរទឹក ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់។ ដាំឬដុតឫសសម្រាប់កាហ្វេ។ ទឹក Dandelion សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
5 Chicory (Cichorium intybus)ជាទូទៅនៅតំបន់វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ។ លូតលាស់រហូតដល់ 1.3 ម៉ែត្រ ស្លឹកមានរោមក្រាស់បង្កើតជាផ្កាកុលាបយ៉ាងជ្រៅ ផ្កាដែលមានស្លឹកនៅក្នុងកញ្ចុំផ្កាមានពណ៌ខៀវស្រដៀងនឹង dandelion ។ រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។នៅក្នុងព្រៃ។ ចម្អិនដូចជា dandelion ។
6 sorrel ព្រៃ (Rumex acetosa)ជាទូទៅនៅតំបន់វាលស្មៅ និងស្មៅដែលមានកំពស់រហូតដល់ ១ ម៉ែត្រ។ ស្លឹកមានរាងដូចព្រួញ ត្រចៀកផ្កាតូចៗ ពណ៌ក្រហម និងពណ៌បៃតង។ ប្រមូលរុក្ខជាតិវ័យក្មេង។ ស្លឹកដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែគឺឆៅដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិស្រទន់។
7 Buckwheat (Fagopyrum esculentum)រកឃើញនៅតំបន់វាលស្មៅ នៅតំបន់អាកាសធាតុភាគច្រើន។ ស្លឹក 60 សង់ទីម៉ែត្ររបស់វាជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហម ជាមួយនឹងស្លឹករាងព្រួញ និងចង្កោមនៃផ្កាតូចៗពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ស។ គ្រាប់គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។
8 អង្កាញ់ (Rumex crispus)លូតលាស់លើសពី 1 ម៉ែត្រមានស្លឹកវែងតូចចង្អៀតជាមួយនឹងគែមរលកនិង whorls (tufts នៅខាងចុង) នៃផ្កាតូចៗពណ៌បៃតង។ ដុះនៅតំបន់វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ។ ដាំស្លឹកខ្ចីៗបំផុត ប្តូរទឹក ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ ត្រដុសជាមួយស្លឹក sorrel បំបាត់ការឈឺចាប់ពីការរលាក nettle ។ មានពូជជាច្រើនផ្សេងទៀតនៃ sorrel នៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុនិងត្រូពិច។ ចម្អិនដូចដែលបានពិពណ៌នានៅទីនេះ ប៉ុន្តែប្រើបន្តិចម្ដងៗ។
1 ស្មៅជ្រូកស្លឹកទាំងអស់ (Good Henry's pigweed) (Chenopodium bonus-henricus) — រុក្ខជាតិដែលមានបន្លាកំពស់រហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រមានស្លឹករាងត្រីកោណពណ៌បៃតងរិល ជួនកាលប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម។ ផ្កានៅក្នុងស្ពៃក្តោបគឺតូចពណ៌បៃតង។ ជាធម្មតាដុះនៅតំបន់វាលទំនាប។ ស្លឹក និងពន្លកខ្ចីអាចបរិភោគឆៅ ឬស្ងោរ (ដូចជាស្ពៃ)។ ជម្រះពន្លកនៃបន្លា។
2 White pigweed (អាល់ប៊ុម Chenopodium)- រុក្ខជាតិដែលមានបន្លាមានកំពស់រហូតដល់ ១ ម ច្រើនតែមានដើមក្រហម។ ស្លឹកបៃតងចាស់ រាងពងក្រពើដល់ចង្អុល មានស្រទាប់ម្សៅ និងមានផ្កាតូចៗពណ៌បៃតងខ្ចី។ វាលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍នៅតំបន់វាលទំនាប។ ស្លឹកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ធ្វើម្ហូបដូចជាស្ពៃ។
3 Chickweed, chickweed, ចៃឈើ (ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ Stellaria),មែកធាងយ៉ាងខ្លាំងឈានដល់កម្ពស់ 30 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើដើមចម្បងមានរោមស្លឹករាងពងក្រពើចង្អុលនិងផ្កាពណ៌សប្រាំផ្កាតូចៗ។ ជារឿយៗវាដុះនៅតំបន់វាលទំនាប។ ដាំស្លឹកខ្ទឹមឱ្យឆ្ងាញ់។
4 Watercress (watercress) (Roripa nasturtium aquaticunn)ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងបរិបូរណ៍នៅជិតទឹកសាបហូរ។ វាជារុក្ខជាតិពាក់កណ្តាលទឹកដែលលូនចូលជាមួយស្លឹកភ្លឺចែងចាំងជាគូទល់មុខ និងផ្កាតូចៗមានផ្កាបួនពណ៌ស។ កុំច្រឡំជាមួយ hemlock (vekh) ។ ស្លឹកនិងដើមអាចបរិភោគឆៅបាន ប៉ុន្តែត្រូវចំអិនប្រសិនបើទឹកហាក់ដូចជាកខ្វក់។
5 Fireweed, fireweed (Epilobium angusti-folium),រកឃើញនៅក្នុងព្រៃចំហរ វាលស្មៅ និងដីថ្ម។ កម្ពស់លើសពី 1,5 ម៉ែត្រ ស្លឹករាងព្រួញជាគូទល់មុខ មានផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ។ ស្លឹកខ្ចី ផ្កា និងដើមអាចបរិភោគឆៅបាន ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលចម្អិន។ ដើមចាស់ទុំមានម៉ាសទន់ផ្អែមនៅខាងក្នុង។
៦ ផ្កាម្រុំ- រុក្ខជាតិមានក្លិនឈ្ងុយ លូតលាស់ដល់ ១,៥ ម៉ែត្រ ដើមមានរោមបន្តិច ហើយច្រើនតែពណ៌ស្វាយ ស្លឹកមានរោមដូចដើមស្រអែម មានចំណុចពណ៌ស ក្បាលផ្កាតូចៗពណ៌ស។ វាដុះនៅតំបន់ព្រៃចំហ តំបន់ព្រៃ និងថ្មនៅអឺរ៉ុប។ ឫស ដើម និងស្លឹកមានរសជាតិដូចគ្រាប់អានីស ហើយអាចយកទៅស្ងោរបាន។
7 Nettle, nettle (Lamium)តូចជាងគល់ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹករាងបេះដូង គ្មានរោម ផ្កាពណ៌ស (7) ឬពណ៌ផ្កាឈូក-ស្វាយ (7a)។ ចម្អិនដូចជាចង្កឹះ (ដង្កូវស៊ីស្មៅ) រុក្ខជាតិអាចបរិភោគបានក្នុងព្រៃ
៨ ស្លឹកគ្រៃ (Urtica)វាលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ រកមើលស្លឹកគ្រៃដែលមានរោមក្រិន និងផ្កាពណ៌បៃតង។ ប្រមូលពន្លកវ័យក្មេងឬរុក្ខជាតិវ័យក្មេងខ្ពស់ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ - រំពុះយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយនាទីដើម្បីបំផ្លាញអាស៊ីត formic នៅក្នុងរោម។ ស្លឹកអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងរក្សាទុក; ដើមដែលខូចនឹងផ្តល់ជាតិសរសៃសម្រាប់ខ្សែពួរ។
9 Plantains (Piantago)ជាទូទៅនៅកន្លែងភាគច្រើន។ Lanceolate plantain (Piantago lanceolata) មានស្លឹករាងព្រួញ និងផ្ការីកខ្លីជាងដើមធំជាង។ ចូលចិត្តដីស្ងួត។ ចម្អិនដូចដើមចំបើងធំ។
10 Pinnate plantain (Piantago coronopus) ជារុក្ខជាតិរាងផ្កាយតូច ស្លឹកមានគែមចង្អូរ ហើយផ្ការីកខ្លី។ ចូលចិត្តដីខ្សាច់ស្ងួត ហើយច្រើនតែដុះនៅជិតសមុទ្រ។ ចម្អិនដូចដើមចំបើងធំ។
ហើយដើមល្ហុងដ៏អស្ចារ្យ (P. major) មានស្លឹករាងពងក្រពើធំទូលាយ និងមានចំណុចបញ្ឈរខុសៗគ្នានៃពណ៌លឿងបៃតង និង ផ្កាពណ៌ត្នោត. ដុះនៅតំបន់វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ។ ចម្អិនស្លឹកខ្ចីៗជូរចត់ដូចជា spinach ។ ប្រើទឹកសម្រាប់ព្យាបាលរបួស និងថ្នាំផ្សំពីរុក្ខជាតិទាំងមូលសម្រាប់ឈឺដើមទ្រូង។
11 ដើមចំបើងធំ (ទំ. សំខាន់)វាមានស្លឹករាងពងក្រពើទូលាយ និងមានផ្កាពណ៌លឿងបៃតង និងត្នោត។ ដុះនៅតំបន់វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ។ ចម្អិនស្លឹកខ្ចីៗជូរចត់ដូចជា spinach ។ ប្រើទឹកសម្រាប់ព្យាបាលរបួស និងថ្នាំផ្សំពីរុក្ខជាតិទាំងមូលសម្រាប់ឈឺដើមទ្រូង។
ផ្កា
ផ្ការបស់រុក្ខជាតិខ្លះអាចបរិភោគបាន។ ទាំងនេះរួមមាន linden, rose, hops, elderberry, primrose និង chamomile ។ ប៉ុន្តែវាជាអាហារតាមរដូវ ហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចបើធៀបនឹងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់តែ និង infusions ឱសថ។
1 sauerkraut ដែលអាចបរិភោគបាន, chufa ។អាល់ម៉ុនដី (Cyperus esculenthus) លូតលាស់ដល់ 1.5" ដើមរាងត្រីកោណ ស្លឹកវែង និងក្បាលសាខានៃផ្កាអូលីវត្នោត ប្រែទៅជាពណ៌លឿងដូចផ្លែឈើលេចឡើង។ វាដុះស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង ក្នុង និងជិតទឹកសាប។ យកមើមដែលមានរាងដូចគ្រាប់នោះមកស្ងោរ ហាលឲ្យស្ងួត រួចកិនឲ្យម៉ត់ ឬកិនជាម្សៅ ឬជំនួសកាហ្វេ។
2 Cattail (Typha)លូតលាស់រហូតដល់ 2-5 ម៉ែត្រមានស្លឹកពណ៌ប្រផេះនិងគួរឱ្យកត់សម្គាល់មានផ្កាពណ៌ត្នោតខ្មៅរាង "សាច់ក្រក" ។ ដុះនៅក្នុង និងជុំវិញទឹកសាប។ មើម និងដើមគឺអាចបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន ស្លឹកអាចចម្អិនបានដូចជា spinach និងពន្លកវ័យក្មេងដូចជា asparagus ។ លំអងអាចត្រូវបានកូរចូលទៅក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលអាចដុតនំឬចៀនក្នុងខ្ទះឬនៅលើបន្ទះឈើ។
3 ដើមត្រែង, ដើមត្រែង (Phragmites),លូតលាស់រហូតដល់ 4 ម៉ែត្រ ស្លឹកមានពណ៌ប្រផេះបៃតង ក្បាលផ្កាមានពណ៌ត្នោត-ពណ៌ស្វាយ នៅលើដើមខ្ពស់ដូចដើមត្រែង។ វាដុះនៅក្នុង និងនៅជិតទឹកសាប ហើយត្រូវបានគេរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ រៀបចំឫសដែលអាចបរិភោគបាន; ប្រសិនបើដើមត្រូវបានទម្លុះ វានឹងបញ្ចេញម៉ាសជ័រដែលសម្បូរជាតិស្ករ
4 កំប្រុកឆ័ត្រ ( Butomus umbellatus )លូតលាស់រហូតដល់ 1.5 ម៉ែត្រ វាមានស្លឹក "ត្រីកោណ" វែងៗដែលផុសចេញពីឫស ហើយផ្កាមានបីផ្កាពណ៌ផ្កាឈូក។ ដុះនៅអឺរ៉ាស៊ីក្នុង និងជុំវិញទឹកសាប។ លាងជម្រះ និងចំអិនមើមដែលអាចបរិភោគបាន។
5 Bracken (Pteridum aquilinum)គឺជារឿងធម្មតាស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង ជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាណានិគមធំៗ។ ស្លឹកចាស់មានគ្រោះថ្នាក់ ញ៉ាំតែពន្លក ឬពន្លកដែលមានរសជាតិខ្លាំង យកផ្នែកដែលមានរោមចេញ ហើយដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោង។ ញ៉ាំបន្តិចម្តង ៗ ។ ឫសអាចបរិភោគបាន ស្ងោរ ឬចៀន។
គ្រឿងទេស និងឱសថដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើនក៏ដុះព្រៃដែរ។ ក្លិនជួយឱ្យស្គាល់ពួកគេ។ ពួកវាអាចសម្ងួត និងរក្សាទុកបាន ប៉ុន្តែកុំសម្ងួតវាដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់ ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់.
6 Tansy (Tanacetum vulgare)លូតលាស់រហូតដល់ 90 សង់ទីម៉ែត្រ មានស្លឹកពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹត និងជាចង្កោមនៃផ្កាដូចប៊ូតុងនៅក្នុងសម្លេងពណ៌លឿងស្រាល។ ដុះនៅតំបន់វាលស្មៅ និងវាលស្មៅ។ រុក្ខជាតិដ៏រឹងមាំ មានក្លិនស្អុយ អាចបរិភោគបាន ជាមួយនឹងក្លិនព្រៃ។ ញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ ដូចជាឫសសួនច្បារ បរិមាណច្រើនមានជាតិពុល។ អ្នកអាចធ្វើតែ anthelmintic ពីស្លឹកនិងផ្កា។ ក្លិនរបស់វាកំចាត់រុយ។
7 Oregano (Origanum vulgare)គ្របដណ្តប់បន្តិចដោយ fluff, លូតលាស់រហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ, មានស្លឹករាងពងក្រពើតូចនៅលើដើមនិងបាច់នៃផ្កាពណ៌ស្វាយតូចពណ៌ផ្កាឈូក។ ដុះនៅកន្លែងដែលមានស្មៅក្តៅ និងស្ងួតនៅអឺរ៉ាស៊ី។ រសជាតិផ្អែមសម្រាប់អាំង។ សម្រាប់ការក្អក និងការរំលាយអាហារ ប្រើ infusion ។ ទំពារស្លឹកឈើបំបាត់ការឈឺធ្មេញ។
៨ ខ្ទឹមព្រៃ ខ្ទឹមបារាំង (Allium ursinum)គឺជាប្រភេទខ្ទឹមព្រៃមួយប្រភេទ។ វាមានស្លឹកធំទូលាយពណ៌បៃតងខ្ចី (ដូចជាផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំ) និងជាចង្កោមនៃផ្កាពណ៌សរាងផ្កាយនៅផ្នែកខាងលើនៃដើម។ ដុះនៅអឺរ៉ាស៊ីនៅតំបន់ព្រៃ។ ទទួលស្គាល់ដោយ ក្លិនខ្លាំងខ្ទឹម ប្រើផ្នែកណាមួយជាគ្រឿងទេស ឱសថ។ល។
9 Borage (Borago officinalis)មានដើមមូល គ្របដោយរោម។ កំពស់រហូតដល់ 30-60 សង់ទីម៉ែត្រ ស្លឹកមានរាងពងក្រពើ ចង្អុល ផ្កាពណ៌ខៀវរាងដូចផ្កាយ។ ក្លិនត្រសក់។ វាដុះនៅអឺរ៉ាស៊ីនៅលើវាលស្មៅ។ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់សុទ្ធតែអាចបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនបាន ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ប្រើទឹកជ្រលក់។ ពេលឆ្អិនដើមបញ្ចេញអំបិល។
10 Calamus, ឫស calamus (Acorus calamus),លូតលាស់រហូតដល់ 1.3 ម៉ែត្រ វាមានដើមរាងត្រីកោណ ស្លឹករាងជាព្រួញ ជាមួយនឹងគែមរលក និងផ្ការីករាងម្រាមដៃដែលលាតសន្ធឹងពីដើម។ ដុះនៅក្នុង និងជុំវិញទឹកសាប។ កាត់ឫសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយចម្អិនរហូតដល់វាបង្កើតជាទឹកស៊ីរ៉ូ។
11 ទេវតាព្រៃ, ទេវតា, ទេវតា (Angelica),លូតលាស់រហូតដល់ 1.5 ម៉ែត្រ ដើមមានប្រហោង ជួនកាលមានពណ៌ស្វាយ ស្លឹកធំទូលាយត្រូវបានរៀបចំជាគូទល់មុខ ក្បាលមានពណ៌បៃតង ស ឬ ផ្កាពណ៌ផ្កាឈូក. ដុះនៅតំបន់វាលស្មៅសើម និងព្រៃឈើ។ ស្លឹក ដើម និងឫស មានក្លិនក្រអូប ពេលចម្អិន។ ប្រើ infusion សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ ហើយលាបខាងក្រៅដើម្បីជូតសន្លាក់។ កុំច្រឡំជាមួយ hemlock (vekh) ។
រុក្ខជាតិព្រៃជាច្រើនអាចបរិភោគបាន។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ វាថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទៀតផង។ តើរុក្ខជាតិព្រៃធម្មតាអាចបរិភោគបាន?
ផ្អាក
បៃតងនៃរុក្ខជាតិនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖ វីតាមីន A និង C ប្រូតេអ៊ីន គ្លុយកូស និង fructose ជាតិសរសៃ ប្រេងសំខាន់ៗ ផ្លែប៉ោម និងក្រូចឆ្មា។ អាស៊ីតសរីរាង្គ. Dreamweed មានមីក្រូ និងម៉ាក្រូធាតុ៖ ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ទីតានីញ៉ូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក បូរ៉ុន។
ពន្លកវ័យក្មេងដែលមានស្លឹកបៃតងស្រាលត្រូវបានគេបរិភោគ។ បៃតង Snyti ត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោបជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនបន្តិចបន្តួច - ពួកគេគឺទន់ពេក។
អ្នកអាចរៀបចំ okroshka: kvass (ទឹកដោះគោជូរ), ទឹកដោះគោជូរ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, dill, ត្រសក់, mustard បន្តិច។ ស្លឹកស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនិងចានសាច់។
Burdock
ក្នុងនាមជារុក្ខជាតិដែលប្រើជាអាហារ burdock ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ស៊ីបេរី និង Caucasus ។ ឫសនិងស្លឹកត្រូវបានប្រើ។ ឫសត្រូវបានគេបរិភោគចំហុយ និងចៀន ហើយឫស burdock ស្ងោរ និងជ្រលក់ជាអាហារឆ្ងាញ់មួយនៅប្រទេសចិន និងជប៉ុន។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិរបស់ពួកគេឫស burdock ប្រហាក់ប្រហែលនឹងដំឡូងដែលធ្វើឱ្យការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដំបូង។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេបរិភោគឆៅផងដែរ - ពួកគេមានជាតិទឹកនិងមានរសជាតិផ្អែម។ ម្សៅជា root burdock របស់ពួកគេត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំនំនិង cutlets ចៀន។ ឫសស្ងួត និងអាំង គឺជាការជំនួសកាហ្វេ។ ពួកគេធ្វើយៈសាពូនមីនិង marmalade ។
ស្លឹកខ្ចីត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់និងស៊ុប។
ឃ្វីណូអា
ពីគ្រាប់ពូជ quinoa ពួកគេរៀបចំបបរដែលមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង buckwheat ដុតនំ pancakes flatbreads casseroles ចំអិនស៊ុតចំរុះនិងសុទ្ធ។ ស្លឹកខ្ចីត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ការស្លៀកពាក់ និងស៊ុបស្ពៃក្តោប។ Quinoa ត្រូវបាន pickled, fermented, ស្ងួតហួតហែងនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។
រុក្ខជាតិសំអាតរាងកាយជាតិពុល និងស្រូបយកជាតិពុលពីពោះវៀន។ ព្យាបាលការទល់លាមក។
Nettle
Nettle គឺជាអ្នកតំណាងដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលអាចបរិភោគបាន។ សូម្បីតែមនុស្សដែលនៅឆ្ងាយពីភូមិនិងជីវិត dacha ដឹងថាចាននិទាឃរដូវជាមួយ nettles មិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ។
ស៊ុបស្ពៃក្តោបនិងសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំពីពន្លក nettle វ័យក្មេង។
Fireweed ឬ Ivan-តែ
ស្លឹកនិងឫសរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានបរិភោគ។ ឫសត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្សៅសម្រាប់នំ។ ស្លឹកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងសាឡាដ ស៊ុបស្ពៃ និងតែ។
woodlouse
ផ្នែកខាងលើដីទាំងមូលនៃរុក្ខជាតិអាចបរិភោគបាន។
បៃតង Chickweed ត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, borscht, ស៊ុប, purees និងត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies និងនំប៉ាវ។
ពេលស្ងោរវាស៊ីជាមួយប៊ឺ។
Dandelion
រុក្ខជាតិទាំងមូលត្រូវបានបរិភោគ។ បង្កើតម្សៅពីឫសហើយញ៉ាំ "កាហ្វេ" ភេសជ្ជៈ។
ស្លឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់និងស្លៀកពាក់។
យៈសាពូនមីត្រូវបានផលិតចេញពីផ្កា។
Plantain
ស្លឹក Plantain ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads, តែ, ភេសជ្ជៈ, ស៊ុបនិងរដូវ។ ស្លឹកខ្ចីជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ sorrel ធ្វើឱ្យស៊ុបឆ្ងាញ់។
ការស្លៀកពាក់សម្ងួតសម្រាប់ស៊ុប៖ ស្លឹកត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្ងួតនៅក្នុងឡ, កំទេច, sifted ។ រក្សាទុកក្នុង ធុងកញ្ចក់. អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់វគ្គដំបូង។
Fern
ដើម ferns ពីរប្រភេទត្រូវបានបរិភោគ: bracken និង ostrich ។ ពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានប្រមូលនៅដើម, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី, បង្ហូរនិងប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់ពួកគេ។
Salads ត្រូវបានធ្វើពីពន្លកដែលបានរៀបចំពួកគេត្រូវបានចៀននិង pickled ។
ពន្លកមានរសជាតិដូចផ្សិត។
ស្មៅស្រូវសាលី
ស្មៅស្រូវសាលីដែលបានក្លាយជារឿងធម្មតាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយជោគជ័យថាជារុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។ ស្មៅស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើម្សៅ និងធញ្ញជាតិ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនបបរ និងដុតនំប៉័ង។
នៅរដូវផ្ការីក មើមស្រូវសាលីពណ៌សត្រូវបានជីក លាងដោយទឹក ហាលស្ងួត និងកិនជាម្សៅ។
Hazelnut (ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ)
បន្ថែមពីលើ hazelnuts ប្រពៃណី ស្លឹកក៏អាចត្រូវបានគេយកទៅធ្វើស្ពៃក្តោប និងបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាត់។
ទឹកដោះគោ vegan nut ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់។
ជាការពិតណាស់បញ្ជីនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលអាចបរិភោគបានអាចត្រូវបានបន្ត - ជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះធម្មជាតិនិងកម្រិតនៃចំណេះដឹងមនុស្សម្នាក់នឹងមិនឃ្លានទេ!
(បានទស្សនា 2,986 ដង, ការទស្សនា 1 ថ្ងៃនេះ)
ពាក្យ "ស្មៅ" ស្តាប់ទៅដូចជាការកាត់ទោសប្រហារជីវិត ប៉ុន្តែតាមពិត ជួនកាលរុក្ខជាតិដែលមិនសមនឹងទទួលវាត្រូវបានគេហៅថា។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវាងាយស្រួលរកនៅក្នុងទីធ្លា សួនច្បារ ចំការ ឬព្រៃឈើ។ រុក្ខជាតិស្មៅដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន ហើយនៅតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ តោះរកមើលអ្វីដែលប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ពី។
1. Watercress
ស្មៅដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែតាមពិត វាអាចរើសបានដោយមិនគិតថ្លៃនៅជិតកន្លែងទឹកដែលនៅជិតបំផុត។ Watercress ត្រូវបានបន្ថែមឆៅទៅ salads ជាច្រើនដែលបន្ថែម piquancy ដល់ម្ហូប។ វាមានវីតាមីន, ប្រេងដែលមានសុខភាពល្អសារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុអាល់កាឡូអ៊ីត។
2. Nettle
ស្មៅដ៏ល្បីមួយទៀតដែលមនុស្សជាច្រើនប្រើសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។ ឧទាហរណ៏មួយគឺស៊ុបស្ពៃបៃតងដែលក្នុងនោះស្លឹក nettle ត្រូវបានដាក់ជំនួសឱ្យ sorrel ។ ពួកគេត្រូវតែនៅក្មេងហើយតែងតែ scalded ជាមួយទឹករំពុះដើម្បីលុបបំបាត់ប្រសិទ្ធិភាពដុត។ លើសពីនេះទៀតស្លឹក nettle ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង salads និងទឹកជ្រលក់។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយថាតាំងពីបុរាណកាលមក nettle ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយព្រោះវាមានលក្ខណៈទូលំទូលាយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
3. Quinoa
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា quinoa ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំថ្នាំមួយចំនួន និងសម្រាប់ការផលិតអាហារបំប៉ន។ អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីស្មៅដោយការបរិភោគវា ដែលដំបូងអ្នកត្រូវដកអាស៊ីត oxalic ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬការព្យាបាលកំដៅនឹងធ្វើការងារបានល្អ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់ថាស្មៅនេះមានសុខភាពល្អជាង sorrel ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាងនេះទៅទៀត រូបមន្តដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ quinoa ផងដែរ។
4. Thistle
រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថា burdock ហើយមនុស្សជាច្រើនស្គាល់វាសម្រាប់ឆ្អឹងខ្នងមុតស្រួចរបស់វា។ ជាការពិត អណ្តើកអាចបរិភោគបាន និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយបើចាំបាច់ វានឹងជួយទប់ទល់នឹងភាពអត់ឃ្លាន និងទទួលបានវីតាមីនបន្ថែម។ ស្លឹកឈើត្រូវកាត់បន្លា រួចកាត់ជាដុំៗ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីធ្វើជាទឹកស៊ុប។
5. Dandelion
ពីស្រស់ស្អាតនិង ផ្កាក្រអូបអ្នកមិនត្រឹមតែអាចត្បាញកម្រងផ្កាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើវាសម្រាប់អាហារផងដែរ។ ការព្យាបាល dandelion ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺយៈសាពូនមី។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តសាឡាត់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការពិចារណាថានៅពេលដែលរុក្ខជាតិទុំវាទទួលបានរសជាតិជូរចត់ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រមូលនៅដើមនិទាឃរដូវនៅពេលដែលស្លឹកនៅក្មេងនិងទន់ភ្លន់។ ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍វិញ dandelion មានផ្ទុកសារធាតុ Beta-carotene ច្រើនជាងការ៉ុតទៅទៀត។
6. ស្មៅស្រូវសាលី
ស្មៅដែលត្រូវបានស្អប់ដោយអ្នកថែសួន និងកម្មករចំការ ព្រោះវាប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការលូតលាស់របស់ដំណាំដូចជាស្រូវសាលី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនមិនសង្ស័យថាស្មៅនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្សនោះទេ។ រុក្ខជាតិវ័យក្មេងដែលមិនទាន់បង្កើតគ្រាប់ពូជគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ស្លឹកគឺសមរម្យសម្រាប់សាឡាដ ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ ហើយឫសអាចយកទៅធ្វើម្សៅដែលមានសុខភាពល្អ។
7. Sitnik
រុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលគេប្រើសម្រាប់ធ្វើសួនស្រះ ហើយមនុស្សជាច្រើនហៅវាថាដើមត្រែង។ នៅក្នុងស្មៅនេះ ដើម ឫស និងគ្រាប់អាចបរិភោគបាន។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬឆ្អិន។ Rusticum មានជីវជាតិព្រោះវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ ម្សៅដែលទទួលបានពីឫសស្ងួតនឹងមានរសជាតិផ្អែម ហើយវាមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិស្ករ granulated ទៅវាទេ។
8. កាបូបអ្នកគង្វាល
ក្មេងៗនៃទសវត្សរ៍ទី 90 ស្គាល់ស្មៅនេះមិនដូចអ្នកផ្សេងទេ ចាប់តាំងពីពួកគេបានញ៉ាំវាដោយគ្មានការភ័យខ្លាច ដោយកត់សម្គាល់នូវរសជាតិដ៏រីករាយ ដែលស្រដៀងទៅនឹងបន្លែបៃតង។ កាបូបរបស់អ្នកគង្វាលអាចបង្វែររសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ ដោយបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់វា។ សូមចំណាំ រុក្ខជាតិវ័យក្មេងមានរសជាតិមុតស្រួចនិងជូរ។ អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ស្មៅសម្រាប់ជាអាហារដោយបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យ mustard ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍កាបូបអ្នកគង្វាល ដែលប្រើក្នុងឱសថ។
9. Purslane
រុក្ខជាតិនេះអាចសម្គាល់បានដោយដើមក្រហមក្រាស់ និងស្លឹកមូលទឹកដម។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការកម្ចាត់ស្មៅនេះនៅលើគេហទំព័រ ប៉ុន្តែបើចាំបាច់ អ្នកអាចទទួលបានបន្លែបៃតងដែលអាចបរិភោគបានច្រើន។ ដើមនិងស្លឹកអាចបរិភោគស្រស់ បន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ ឬម្ហូបផ្សេងៗ។ Purslane អាចជាជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ spinach ។ ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍វិញ រុក្ខជាតិនេះមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអូមេហ្គា-៣។
10. Sakhalin knotweed
ស្មៅដែលអាចប្រៀបបាននឹងដើមឬស្សី ដោយសារដើមខ្ពស់។ វារីករាលដាលនៅអឺរ៉ុបឦសាន និងកណ្តាលខាងលិច។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើពន្លកពណ៌បៃតងនិងពណ៌ក្រហមដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លឹកនិងសំបកគួរត្រូវបានយកចេញពីពួកវាហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិនបាន។
11. Clover
វាមិនពិបាកក្នុងការសម្គាល់រុក្ខជាតិនោះទេព្រោះវាមានស្លឹកបី តិចបួន ផ្កាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃសុភមង្គល និងដើម។ ផ្កាពណ៌ផ្កាឈូក. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីគ្រាប់ពូជ clover ដែលមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ ដែលមានប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 25% និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ 12%។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគដើម្បីបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកក៏អាចប្រើផ្កាស្ងួតដើម្បីញ៉ាំឆ្ងាញ់ និង តែដែលមានសុខភាពល្អ. អ្នកក៏អាចប្រើស្លឹកឆៅធ្វើជាអាហារ ដែលគួរលាងទឹក និងប្រៃ ប៉ុន្តែស្លឹកខ្ចីគឺសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation ដូចជាស្ពៃក្តោប។
12. Kudzu
ជារុក្ខជាតិដែលអាចចិញ្ចឹមមនុស្សបានយ៉ាងច្រើន ព្រោះវាដុះនៅតំបន់ជាច្រើន។ Kudzu មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅភាគខាងត្បូងដែលចានមួយចំនួនធំត្រូវបានរៀបចំពីវា សូម្បីតែកកស្ទះផ្អែម និងចាហួយ។ ជម្រើសធ្វើម្ហូបមួយគឺយកឫសស្ងោរមកលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយបន្ថែមទឹកសាឡាដ។ Kudzu គឺជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់បញ្ហាក្រពះ។
13. Rogoz
ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់ការពង្រឹងនៅក្នុងធម្មជាតិគឺរុក្ខជាតិ marsh ឈើដើម្បីលម្អដែលមនុស្សជាច្រើនច្រឡំជាមួយ Reed ។ មើមត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាអាហារដែលហាលស្ងួតហើយកិនជាម្សៅដែលអាចប្រើសម្រាប់ដុតនំប៉័ង។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង ដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។
14. ឫស្សី
មនុស្សជាច្រើនមិនបានដឹងថា ដើមឫស្សីពិតជាមិនមែនជាដើមឈើទេ ប៉ុន្តែជាប្រភេទស្មៅដែលរីករាលដាលលឿនដូចស្មៅ។ រសជាតិនៃដើមគឺស្រដៀងទៅនឹងពោត ហើយវាក៏មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃច្រើនផងដែរ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំឬស្សីមានដូចខាងក្រោម៖ ស្លឹក និងផ្ទៃរឹងត្រូវបានយកចេញ ហើយបន្ទាប់មកពន្លកត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ នៅចុងបញ្ចប់ ដើមឬស្សីត្រូវប្រឡាក់ដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយបន្ថែមជាឧទាហរណ៍ទៅសាឡាត់។
30.09.2015
មូលដ្ឋានគ្រឹះមួយនៃមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រព័ន្ធ គឺតម្រូវការអាហាររបស់មនុស្ស។ មូលហេតុចម្បងមួយដែលធ្វើឱ្យមនុស្សត្រូវការលុយ និងមូលហេតុដែលពួកគេធ្វើការឱ្យប្រព័ន្ធគឺតម្រូវការទិញអាហារ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងលើកយកប្រធានបទអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចដឹងបានដោយផ្នែក ឬពេញលេញអំពីសិទ្ធិធម្មជាតិរបស់អ្នកក្នុងការទទួលបានអាហារដោយឥតគិតថ្លៃ របៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យការពឹងផ្អែករបស់អ្នកចុះខ្សោយលើប្រព័ន្ធសម្រាប់អាហារ ហើយដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយតម្រូវការក្នុងការរកប្រាក់ដើម្បីទិញអាហារ។ យើងនឹងនិយាយអំពីអំណោយនៃធម្មជាតិ និងរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។
ជារឿយៗប្រធានបទនៃការស៊ីរុក្ខជាតិព្រៃកើតឡើងនៅពេលនិយាយអំពីការរស់រានមានជីវិតក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់រកឃើញថាខ្លួនគាត់នៅក្រៅអរិយធម៌ ប្រឈមមុខនឹងធម្មជាតិព្រៃ ឬក្នុងស្ថានភាពនៃគ្រោះមហន្តរាយ និងទុរ្ភិក្សណាមួយ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចូលទៅជិតប្រធានបទនៃរុក្ខជាតិព្រៃនិងអំណោយនៃធម្មជាតិពីទីតាំងខុសគ្នាបន្តិច។ ទោះបីជាស្ថានភាពម្ហូបអាហារនាពេលបច្ចុប្បន្ននៅលើពិភពលោក និងជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាប្រទេស "អភិវឌ្ឍន៍" "ស៊ីវិល័យ" ក៏ដោយ ក៏អាចត្រូវបានស្មើគ្នាយ៉ាងជាក់លាក់ទៅនឹងគ្រោះមហន្តរាយអាហារ និងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ៖ ធ្នើរហាងកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹង "អាហារ" មានច្រើនណាស់។ ម្ហូបអាហារតែមិនបានបរិភោគ! នោះគឺមានផលិតផលធម្មជាតិសុទ្ធដែលអាចបរិភោគបាន គុណភាពខ្ពស់ និងពិតប្រាកដតិចតួចណាស់ អ្នកត្រូវរកមើលពួកវាឱ្យបានល្អ ដើម្បីអាចទិញវាបាន។ នៅក្នុងហាង និងទីផ្សារ មានតែឧស្សាហកម្មសិប្បនិម្មិត និង GMO "ផលិតផលអាហារ" ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេក៏ត្រូវចំណាយប្រាក់ផងដែរ ហើយជាញឹកញាប់មានសារៈសំខាន់ណាស់។
ដូច្នេះ ដើម្បីពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធសម្រាប់អាហារ អ្នកអាចប្តូរទៅទទួលទានដោយផ្នែក ឬទាំងស្រុងលើរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានក្នុងព្រៃ និងអំណោយពីធម្មជាតិ។ រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានក្នុងព្រៃ មានច្រើននៅក្នុងទីក្រុង សួនឧទ្យាន ប្រសិនបើអ្នកមានដីផ្ទាល់ខ្លួននៅជិតផ្ទះ ឬខ្ទមរបស់អ្នក នោះអ្នកអាចដាំរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាននៅទីនោះ។ វិធីនេះអ្នកនឹងមានពេលតិចក្នុងការចំណាយការស្វែងរក និងរៀបចំអាហារ អ្នកនឹងជឿជាក់លើភាពបរិសុទ្ធនៃរុក្ខជាតិដែលអ្នកញ៉ាំ ហើយការដាំរុក្ខជាតិព្រៃមិនត្រូវការពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ ពួកវានឹងដុះដោយខ្លួនឯង។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងថា ដើម្បីពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធទាក់ទងនឹងអាហារ អ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ វាមិនតែងតែងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើវា នេះជាការងារផ្លូវចិត្ត និងខាងវិញ្ញាណជាក់លាក់ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះគឺពិតប្រាកដ និងចាំបាច់សម្រាប់រឿងនេះ។ ដឹងទាំងនោះ គុណសម្បត្តិដែលអ្នកទទួលបានជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះ៖
- ឯករាជ្យ ឬ ឧបមាថា ការពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធ;
- អ្នកតែងមានអាហារ អ្នកបានរួចផុតពីការភ័យខ្លាចនៃការស្រេកឃ្លាន;
- អ្នកអាចធ្វើការតិចជាងមុនសម្រាប់ប្រព័ន្ធ និងបង្គន់ ហើយលះបង់ពេលវេលាទំនេរសម្រាប់ចំណេះដឹង និងការអភិវឌ្ឍន៍ខ្លួនឯងខាងវិញ្ញាណ។
- ការកែលម្អគុណភាពនៃអាហាររូបត្ថម្ភ (រុក្ខជាតិព្រៃមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងរុក្ខជាតិដែលបានជ្រើសរើស និងជីជាតិនៅពេលដាំដុះសម្រាប់លក់នៅក្នុងហាង និងទីផ្សារ);
- សុខភាពប្រសើរឡើង (ដោយសារតែការបដិសេធហាងនិងទីផ្សារ "អាហារ" ផលិតផលសិប្បនិម្មិត ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនិងការបរិភោគរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ កាន់តែឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម និងដោយគ្មានជី);
- បន្ទាប់ពីរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធរាងកាយឡើងវិញ ការសម្អាតវាខ្លះ និងស៊ាំនឹងការញ៉ាំរុក្ខជាតិ ដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍ឆ្អែត វានឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំអាហារតិចជាងមុន។
ឥឡូវនេះសូមបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបរិភោគរុក្ខជាតិព្រៃ។
បៃតងជាអាហាររូបត្ថម្ភពេញលេញ
- តើអ្វីទៅជាប្រូតេអ៊ីន
- អាស៊ីតអាមីណូ និងរុក្ខជាតិបៃតង
- ហេតុអ្វីបានជាយើងញ៉ាំអាហារ?
- កង្វះថាមពល
- កម្ចាត់កាកសំណល់ និងជាតិពុល
- កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារ និងបង្កើនថាមពល
- របៀបញ៉ាំរុក្ខជាតិបៃតងឆៅ
- ហេតុអ្វីបានជាមិនមានអាហារនៅក្នុងផ្សារទំនើប?
- ទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតង - ការណែនាំលម្អិត
- អ្វីដែលបៃតងត្រូវប្រើ
- amaranth, quinoa, dandelion លម្អិត
- និងប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀត ...
តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សបានបរិភោគរុក្ខជាតិព្រៃ រួមជាមួយនឹងរុក្ខជាតិដាំដុះ។ នៅដើមនិទាឃរដូវ ឱសថស្រស់ផ្តល់ឱ្យគាត់នូវវីតាមីន; នៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្នុងអំឡុងពេលឆ្នាំគ្មានខ្លាញ់ពួកគេបានជំនួសនំបុ័ង; ជារឿយៗបំបាត់ការស្រេកទឹកជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈ។ ផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅ ហើយក៏ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតផងដែរ - ស្ងួត អំបិល ជាតិ fermented និង pickled ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមជាសារធាតុក្រអូប ហឹរ ដែលធ្វើអោយរសជាតិអាហារមានភាពប្រសើរឡើង សម្រួលដល់ការស្រូបយក និងរក្សាទុកបានយូរ។
ព្រៃច្រើន។ រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដើមឈើ និងគុម្ពឈើដែលរកឃើញនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងមានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយ ហើយលើសពីនេះទៀតគឺកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយ វីតាមីន អំបិលរ៉ែ ក៏ដូចជាអាស៊ីតសរីរាង្គ។ អ្នកតំណាងខ្លះនៃរុក្ខជាតិព្រៃគឺសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុទាំងនេះជាង រុក្ខជាតិដាំដុះវាលស្រែ សួនច្បារ និងសួនបន្លែរបស់យើង។
រុក្ខជាតិព្រៃត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ស៊ុប borscht okroshka រៀបចំបបរ រដូវសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី ដុតនំ pancakes និង pancakes ជាមួយពួកគេ ហើយញ៉ាំតែជាមួយពួកគេ។
ការប្រមូលរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានព្រៃ ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងសូម្បីតែក្នុងរដូវរងា គឺជាឱកាសពិតប្រាកដមួយដើម្បីធ្វើពិពិធកម្ម និងតុបតែងតុរបស់យើងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ គុណភាពរសជាតិអាហារ, បង្កើនវាជាមួយនឹងវីតាមីន, microelements និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សោភ័ណភាពនៃវាលស្រែ និងព្រៃឈើរបស់យើង ដើម្បីរក្សាទុនបម្រុងសម្ភារៈដាំសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ មិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការប្រមូលផលនៅកន្លែងដដែលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ពេលប្រមូលស្លឹកខ្ចី ពន្លក ពន្លក និងពន្លកចេញ កុំដកឫស រមាស និងអំពូលចេញ។ ស្លឹក ជាពិសេសកូនតូចៗ មិនគួររើសនៅចុងពន្លកឡើយ។ ផ្នែកក្រោមដីនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រមូលផលបន្ទាប់ពីគ្រាប់ពូជបានទុំ និងជ្រុះចេញ ដោយបន្សល់ទុកខ្លះសម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញនូវព្រៃក្រាស់។
អ្នកមិនអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលដោយមិនដឹងច្បាស់នោះទេ។ រូបរាងរុក្ខជាតិដែលផ្នែកមួយ និងក្នុងដំណាក់កាលណានៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាអាចត្រូវបានប្រមូលផល ចាប់តាំងពីរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានខ្លះគឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់ញាតិដែលមានជាតិពុលរបស់វា។
គួរចងចាំផងដែរថា ភាពប្រែប្រួលរបស់មនុស្សចំពោះពួកគេគឺមានលក្ខណៈបុគ្គលយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - ការដាក់បញ្ចូលរបស់ពួកគេនៅក្នុងអាហារអាចនឹងត្រូវបានអមដោយប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
វាក៏ចាំបាច់ក្នុងការចងចាំផងដែរ។ ថាសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន រុក្ខជាតិព្រៃអាចប្រើបានតែក្នុងទម្រង់កំណត់ប៉ុណ្ណោះ។
ហើយឥឡូវនេះដោយសង្ខេបអំពីរុក្ខជាតិព្រៃទូទៅបំផុត:
ផ្អាក
Snot គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍។ បៃតងរបស់វាមាន៖ វីតាមីន A, C, ប្រូតេអ៊ីន, ស្ករ - គ្លុយកូស, fructose, ជាតិសរសៃ, ប្រេងសំខាន់ៗ, coumarins, flavonoids, malic និង citric acids, micro និង macroelements - ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក boron ទង់ដែង ទីតានីញ៉ូម។ ពន្លកវ័យក្មេងបំផុតត្រូវបានប្រមូលសម្រាប់អាហារនៅពេលដែលស្លឹកនៅតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺចាំងនិងមិនបើក - វាមានក្លិនស្អុយហើយមិនទាន់មានរសជាតិជាក់លាក់។ បៃតង Snyti គឺល្អសម្រាប់ស៊ុបស្ព - ពួកគេដាក់វាជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោប។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចំអិនមឹកបន្តិច - វាទន់ពេក។ ផងដែរជាមួយនឹង "ស្មៅ" ពួកគេធ្វើឱ្យ okroshka: kvass ឬទឹកដោះគោជូរ, squirt, onions ពណ៌បៃតង, dill, ត្រសក់ - និង mustard បន្តិចសម្រាប់គ្រឿងទេស។ តាមរបៀបសាមញ្ញបំផុត។ការរៀបចំ snyti គឺដើម្បីស្ងួតស្លឹកខ្ចី, កិនពួកវា, sift ពួកវាតាមរយៈ Sieve បានមួយនិងប្រើម្សៅក្នុងរដូវរងារជាគ្រឿងទេសក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
Burdock
Burdock មិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍និង រោងចក្រព្យាបាលប៉ុន្តែក៏អាចបរិភោគបានដែរ។ នៅស៊ីបេរីនិង Caucasus, burdock ត្រូវបានគេពិចារណាជាយូរមកហើយ រុក្ខជាតិបន្លែ. ហើយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាត្រូវបានដាំដុះនៅលើគ្រែសួនច្បារហើយនៅទីនោះវាត្រូវបានគេហៅថា "ដូដូ" ។ ឫសនិងស្លឹកត្រូវបានគេបរិភោគ។ ប៉ុន្តែឫស burdock មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់ដុតនំនិងចៀន; ស្ងោរ និងជ្រលក់នៅប្រទេសចិន និងជប៉ុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់។ ឫស Burdock មានរសជាតិដូចដំឡូងហើយអាចជំនួសវានៅក្នុងស៊ុបនិង borscht; ពួកគេត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងងាយស្រួលឆៅ - ពួកគេមាន juicy ផ្អែមនិងរីករាយខ្លាំងណាស់ចំពោះរសជាតិ។ ពីឫសស្ងួតនិងដីម្សៅត្រូវបានទទួលដែលនំឆ្ងាញ់ត្រូវបានដុតនំហើយ cutlets ត្រូវបានចៀន។ ប្រសិនបើឫសត្រូវបានកំទេច ស្ងួត និងចៀន អ្នកនឹងទទួលបានកាហ្វេល្អជំនួស ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម sorrel ឬ vinegar អ្នកអាចធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ហើយបម្រើវាជាមួយតែ។ Salads និងស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកខ្ចី។
ឃ្វីណូអា
ពីគ្រាប់ quinoa លាប អ្នកអាចរៀបចំបបរដែលមានជីវជាតិដែលមានរសជាតិដូចបបរស្រូវសាលី។ ឬដុតនំ pancakes, ធ្វើដំឡូង mashed, flatbread, casseroles ឬធ្វើ scrambled ស៊ុត។ សាឡាត់ ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកខ្ចី។ Quinoa មានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើន។ Quinoa ត្រូវបាន pickled, fermented, ស្ងួតហួតហែងនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ ជីដូនជីតារបស់យើងបានប្រើ quinoa មិនត្រឹមតែនៅពេលមានទុរ្ភិក្សប៉ុណ្ណោះទេ។ Quinoa សំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលដោយអរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃនិង pectins នៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលដូចជាអេប៉ុងស្រូបយកជាតិពុលអំបិលនិងកាកសំណល់ពីពោះវៀន។ Quinoa ក៏ជួយផងដែរជាមួយនឹងការទល់លាមកដែលទាក់ទងនឹងនំបុ័ងប្រពៃណីរបស់យើងនិងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។
Nettle
រុក្ខជាតិដ៏ល្បីបំផុតមួយ ដែលប្រហែលជាស្គាល់គ្រប់គ្នា។ តើនរណាក្នុងចំណោមអ្នកក្នុងវ័យកុមារភាពដែលមិនចៃដន្យរត់ចូលទៅក្នុងព្រៃ nettle មិនឆេះហើយមិនចាំតាំងពីពេលនោះមកថាតើរុក្ខជាតិនេះមើលទៅដូចអ្វី? ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានគេបរិភោគញឹកញាប់ណាស់? Salads, purees, ស្ពៃក្តោបស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីវាហើយស្លឹកខ្ចីត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads ។ ដោយវិធីនេះ nettles មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនមិនទាបជាងបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង legumes ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថាសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ចងចាំថាអ្នកត្រូវចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 នាទីដើម្បីឱ្យអាស៊ីត formic ដែលមាននៅក្នុងរោម nettle ត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើសាឡាត់ nettle ត្រាំរុក្ខជាតិនេះក្នុងទឹករំពុះមួយរយៈ។
Fireweed ឬ Ivan-តែ
ឫសនិងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានគេបរិភោគ។ ឫសត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្សៅដែលនំត្រូវបានដុតនំ។ ស្លឹកអាចយកទៅប្រើក្នុងស៊ុបសាឡាដ និងស្ពៃក្តោប។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាប្រពៃណីនៅក្នុងតែ។
woodlouse
ទាំងអស់។ ផ្នែកពីលើដី Woodlice អាចបរិភោគបាន។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់វាមានរហូតដល់ទៅ 115 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C រហូតដល់ 23 មីលីក្រាមនៃ carotene (វីតាមីន A) 44 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន E ប៉ូតាស្យូមនិងក្លរីនច្រើន។ បៃតង woodlice ទន់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ salads, borscht, ស៊ុប, សុទ្ធ, បំពេញសម្រាប់ pies និងនំប៉ាវ។ ពេលស្ងោរវាស៊ីដូចជាស្ពៃប៉ាវជាមួយប៊័រ។ អ្នកអាចធ្វើម្សៅ carotene ពីបៃតង។
Sorrel (សេះនិងទូទៅ)
មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ sorrel ធម្មតា - មនុស្សជាច្រើនដាំវានៅក្នុងសួនច្បារឬធ្វើសួនបន្លែនៅលើយ៉របន្ថែមវាទៅ salads ឬចម្អិនស៊ុប sorrel ។ វាមើលទៅដូចគ្នានៅក្នុងព្រៃ។ ជាធម្មតាវាដុះនៅក្នុងវាលស្មៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ - រកមើលវានៅក្នុងស្មៅ។ Horse sorrel មានស្លឹកនិង inflorescences រាងស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែវាជាលំដាប់នៃទំហំធំជាង - រុក្ខជាតិឈានដល់កម្ពស់មួយម៉ែត្រ។ យូ sorrel សេះរឹងជាង និងមិនសូវឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏មានស្លឹកដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ។
Dandelion
ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិនេះអាចបរិភោគបាន។ ឫសអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្សៅ។ ឫសអាចយកមកធ្វើជាភេសជ្ជៈ "កាហ្វេ"។ Salads និងការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកខ្ចី។ បង្អែមធ្វើពីផ្កា។ ធ្វើយៈសាពូនមី។
Plantain
ស្លឹក Plantain ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ តែ ភេសជ្ជៈ ស៊ុប និងគ្រឿងទេស។ មិនដូចឱសថដទៃទៀតទេ រុក្ខជាតិនេះមិនមានឥទ្ធិពល laxative នៅលើក្រពះនោះទេ។ នៅ Yakutia គ្រាប់ពូជ plantain ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ fermented ជាមួយទឹកដោះគោ និងប្រើជាគ្រឿងទេសមួយ។ ស្លឹកខ្ចីឆ្អិនល្អហើយដោយបន្ថែមចំនួនតិចតួចនៃ sorrel ទៅឱ្យពួកគេអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបឆ្ងាញ់។
សម្ងួតសម្លៀកបំពាក់ពីស្លឹកល្ហុង៖ លាងស្លឹកខ្ចី ហាលឱ្យស្ងួតក្នុងខ្យល់ រួចបន្តស្ងួតជាមុនសិន សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងម្លប់ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងឡ។ កិនក្នុងបាយអ រែងតាម Sieve រួចទុកក្នុងពាងកែវ។ ប្រើសម្រាប់ស៊ុប និងស៊ុបស្ពៃក្តោប។
Fern
ពួកគេនិយាយថាសូម្បីតែ Slavs បុរាណបានបរិភោគ ferns ។ មានតែពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារ - bracken និង ostrich ។ ពន្លកវ័យក្មេងគឺសមរម្យ។ ពួកគេអាចប្រមូលបាននៅដើមខែឧសភាក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ពន្លកទាំងនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិនវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ Pickle, ធ្វើ salads, fry ។ល។ ពួកវាមានរសជាតិដូចផ្សិត។
ស្មៅស្រូវសាលី
រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្មៅ។ ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងអំពីវាទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល. ឫសរបស់រុក្ខជាតិអាចប្រើជាអាហារ។
ម្សៅនិងស្មៅស្រូវសាលី៖
ជីកឫសគល់ស្រូវសាលីដែលដុះនៅក្រោមដី នៅដើមនិទាឃរដូវ, លាងជមែះ ទឹកត្រជាក់, ខ្យល់ស្ងួត។ កិនយកជញ្ជីងពណ៌ត្នោត កិនជាម្សៅ ឬធញ្ញជាតិ។ នៅសម័យបុរាណ គេធ្វើនំប៉័ង និងបបរពីម្សៅបែបនេះ។
ពណ៌ខៀវខ្ចី (Hazelnut)
ស្លឹក Hazel អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្ពៃក្តោប និងសាឡាដ។ ហើយគ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោ vegan nut ។
កុំភ្លេចថាស្លឹក និងឫសរបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិពុល ប៉ុន្តែដើមរបស់វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ របៀបញ៉ាំ rhubarb: ជ្រើសរើសច្រើនបំផុត ស្លឹកធំហែកវាចេញជាមួយនឹងដើមហើយជម្រះវានៃស្រទាប់ខាងលើ។ pulp ដែលនៅសល់គឺទន់ភ្លន់ juicy និងហ៊ាន។
rhubarb ព្រៃ
រុក្ខជាតិនេះក៏ត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅក្នុងសួនច្បារផងដែរ។ យៈសាពូនមីផ្អែមនិងជូរត្រូវបានផលិតចេញពីវាហើយចាហួយដែលមានរសជាតិជាក់លាក់ត្រូវបានផលិត។ ជាការពិត rhubarb លូតលាស់កាន់តែច្រើននៅតំបន់ភ្នំ; វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដែនដី Altai, ភ្នំ Sayan, ម៉ុងហ្គោលី, ស៊ីបេរី, Pamirs - ជាទូទៅនៅលើការឡើងភ្នំ។
ក្បាលព្រួញ
រុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសរបស់យើងនៅ Urals និង Caucasus នៅ Crimea និង Far East នៅស៊ីបេរីនិងនៅតំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាដុះនៅជិតច្រាំងបឹង និងទន្លេ។
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ទម្រង់មើមមានការរីកចម្រើននៅចុងបញ្ចប់នៃពន្លកក្បាលព្រួញ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគ។ ពួកវាអាចស្ងោរ ដុតនំ និងសូម្បីតែបរិភោគឆៅ ក្នុងករណីនេះពួកវាមានរសជាតិដូចជាគ្រាប់ ស្ងោរ ដូចជាគ្រាប់ដើមទ្រូង និងដុតនំ - ដូចជាដំឡូងដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ។ មើមក្បាលព្រួញក៏អាចបរិភោគបានដែរ។
អំពៅ
រុក្ខជាតិមួយទៀតដែលដុះនៅជិតច្រាំងបឹង និងសាកសពទឹកផ្សេងទៀត ហើយនឹងដុះឡើងដល់កម្ពស់ ១,៥ ម៉ែត្រ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងវាលស្មៅទឹក វាលភក់អំបិល វាលភក់ និងទឹកក្រោមដីជិតៗផងដែរ។ អាហាររូបត្ថម្ភច្រើនបំផុតគឺ rhizome សាច់នៃរុក្ខជាតិនេះ។ វាក៏អាចបរិភោគឆៅ ចៀន ដុតនំ និងស្ងោរ។ រសជាតិរបស់ដើមត្របែកមានរសជាតិផ្អែម និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចអាំង ស្ងួត និងកិនឫសអំពៅ ដើម្បីបង្កើតជាកាហ្វេជំនួស។
ស្ពៃក្តោបធំទូលាយ
រុក្ខជាតិនេះក៏ចូលចិត្តទឹកដែរ ប៉ុន្តែវាដុះនៅតាមច្រាំងទន្លេ និងបឹង ក៏ដូចជានៅវាលស្មៅទឹក។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកដែលអ្នកអាចស្គាល់រុក្ខជាតិនេះយ៉ាងងាយស្រួល - ផ្កាពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត ពណ៌ស និងខាងក្នុង។ វាក៏ដុះនៅក្នុងព្រៃរបស់យើងផងដែរ។ តំបន់កណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ី។ ទាំងមើម និងដើមខ្ចីរបស់ត្រកួនអាចបរិភោគជាអាហារបាន។ មើមត្រូវបានគេដុតជាធម្មតា បើទោះជាគេអាចបរិភោគស្ងោរក៏បាន។ អ្នកក៏អាចធ្វើម្សៅពីពួកគេ ហើយពីវាអ្នកអាចដុតនំ pancakes, pancakes និង buns ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញពន្លកវ័យក្មេង ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានដាំឱ្យពុះមួយរយៈក្នុងទឹកអំបិលស្រាល ហើយបន្ទាប់មករើសសម្រាប់រដូវរងារ។
បញ្ជីនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលអាចបរិភោគបានមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរឿងនេះទេ នៅក្នុងប្រទេសនៃអតីតសហភាពសូវៀតមានរុក្ខជាតិជាង 1000 ប្រភេទដែលអាចប្រើជាអាហារបាន។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅពេលប្រមូលរុក្ខជាតិព្រៃ ចាំបាច់ត្រូវបែងចែករុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានយ៉ាងច្បាស់ពីប្រភេទពុល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថារុក្ខជាតិអាចបរិភោគបានឬអត់ទេ យកល្អកុំប្រើវា។ ជាពិសេសដោយសារតែគ្រោះថ្នាក់នៃការយល់ច្រឡំ ប្រភេទខុសគ្នាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងមិនគួរប្រមូលរុក្ខជាតិ umbelliferous ព្រៃទេទោះបីជាមានរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានក្នុងចំណោមពួកគេ (ឧទាហរណ៍ Angelica) ។
រុក្ខជាតិដែលបក្សី និងសត្វស៊ីជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាកម្ររករុក្ខជាតិដែលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់អាចបរិភោគបាន។ ភាគច្រើននៃពួកវាមានតែមួយ ឬពីរបីផ្នែកដែលសមរម្យសម្រាប់បរិភោគ ឬបំបាត់ការស្រេកទឹក។
ពិនិត្យរុក្ខជាតិដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ ដើម្បីអាចបរិភោគបាន។
នៅពេលណាដែលសាកល្បងរុក្ខជាតិថ្មីសម្រាប់អាហារ សូមអនុវត្តតាមនីតិវិធីខាងក្រោម។ កុំធ្វើឱ្យខ្លីវានៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយ។
ការធ្វើតេស្តគួរតែត្រូវបានអនុវត្តពេញលេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យនៅដំណាក់កាលណាមួយនៃការធ្វើតេស្តរុក្ខជាតិណាមួយ សូមកុំបរិភោគវា។
យកចិត្តទុកដាក់! រាល់អ្វីដែលសរសេរខាងក្រោមមិនអនុវត្តចំពោះផ្សិតទេ ពីព្រោះ ការធ្វើតេស្តស្រដៀងគ្នាជាមួយឧទាហរណ៍ GREBE PALID នឹងបញ្ចប់ដោយភាពស្លាប់។
អធិការកិច្ច។ ព្យាយាមកំណត់អត្តសញ្ញាណរុក្ខជាតិ។
ត្រូវប្រាកដថាវាមិនត្រូវបានគ្របដោយទឹករំអិល ឬស៊ីដោយដង្កូវ។ ជៀសវាងរុក្ខជាតិចាស់និងរលួយ។
ក្លិន។ កិនបំណែកតូចមួយនៃរុក្ខជាតិដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាមានក្លិនដូចអាល់ម៉ុនជូរចត់ ឬផ្លែប៉េស សូមបោះវាចោល។
រមាស់ស្បែក។ ច្របាច់ទឹកបន្តិច ឬជូតរុក្ខជាតិស្រាលៗលើផ្ទៃរាងកាយដែលមានស្បែកឆ្ងាញ់ជាងមុន (ឧទាហរណ៍ ផ្នែកខាងក្នុងនៃកំភួនដៃ)។
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឆេះ សម្គាល់ឃើញមានកន្ទួល ឬហើម នេះនឹងបង្ហាញថា រុក្ខជាតិនេះ។មិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។
បបូរមាត់ មាត់ អណ្តាត។ ប្រសិនបើការរលាកមិនបានកើតឡើងនៅដំណាក់កាលមុន សូមបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ដោយផ្អាករយៈពេល 15 វិនាទីរវាងការធ្វើតេស្តនីមួយៗ ដើម្បីកំណត់ប្រតិកម្មរបស់រាងកាយ៖
ដាក់ដុំតូចមួយនៃរុក្ខជាតិនៅលើបបូរមាត់របស់អ្នក;
- ដាក់ដុំតូចមួយនៅជ្រុងមាត់របស់អ្នក;
- ដាក់ដុំតូចមួយនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក;
- ដាក់ដុំតូចមួយនៅក្រោមអណ្តាតរបស់អ្នក;
- ទំពាដុំតូចមួយ។
ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍មិនសប្បាយចិត្ត ដូចជាឈឺបំពង់ក រលាក ឬក្រហាយ ចូរកុំបរិភោគរុក្ខជាតិដែលបានសាកល្បង។
សាកល្បងរុក្ខជាតិថ្មី (ពីមុនមិនស្គាល់អ្នក)។ លេបរុក្ខជាតិមួយចំនួនតូច ហើយសង្កេតមើលពីអារម្មណ៍របស់អ្នករយៈពេល 5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កុំបរិភោគ ឬផឹកអ្វីផ្សេង។ 5 ម៉ោងគឺជាពេលវេលាយូរ ប៉ុន្តែវាអាចជឿទុកចិត្តបាន ហើយអ្នកប្រាកដជាមិនពុលដោយការញ៉ាំរុក្ខជាតិដែលមិនស្គាល់នោះទេ! ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានបរិភោគរុក្ខជាតិដែលអ្នកកំពុងស្រាវជ្រាវពីមុន ហើយមិនអាចរកឃើញរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានដែលអ្នកស្គាល់នៅក្បែរនោះ សូមធ្វើការសាកល្បង!
អាហារ។ អវត្ដមាននៃអារម្មណ៍មិនល្អឧទាហរណ៍ការដុតនៅក្នុងមាត់, belching ម្តងហើយម្តងទៀត, ចង្អោរ, ឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះឬពោះវៀនរុក្ខជាតិអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគនិងបរិភោគបាន។
ប្រសិនបើអ្នកឈឺក្រពះ ចូរផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទឹកក្តៅ; កុំញ៉ាំអ្វីទាល់តែការឈឺចាប់បាត់។ ប្រសិនបើការឈឺចាប់ខ្លាំង ធ្វើឱ្យក្អួតដោយដាក់ម្រាមដៃពីរនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយសង្កត់លើអណ្តាតតូច។
ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងព្រៃ ដុំធ្យូងដែលលេបចូលក៏នឹងធ្វើឱ្យក្អួត ហើយក្នុងពេលតែមួយស្រូបយកជាតិពុល។ ស ផេះឈើលាយជាមួយទឹករហូតដល់សភាពដូចម្សៅ នឹងបំបាត់ការឈឺក្រពះ។
ក្នុងចំណោមប្រភេទរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន យើងអាចបែងចែកបានប្រហែល ក្រុមសំខាន់ៗមួយចំនួនដោយយកជាមូលដ្ឋាននូវគុណវុឌ្ឍិផ្នែកទាំងនោះនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានបរិភោគ។ ក្រុមអាហាររុក្ខជាតិទាំងនេះរួមមានៈ បន្លែ មើម និងឫស; ធញ្ញជាតិនិងឱសថ; ផ្លែឈើផ្លែឈើ berries និងគ្រាប់; គ្រាប់និងផ្លេសេន; ផ្សិតនិង lichens; សារាយសមុទ្រ។
នេះគឺជាបញ្ជីនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលនៅជិតបន្លែក្នុងរសជាតិ និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា៖
ដើមទ្រូងទឹក (ផ្លែកន្ទួតទឹក ឈីលីម) មូល sorrel, taro, sorrel ធម្មតា, nettle, កាបូបរបស់អ្នកគង្វាល, ឬ bagwort, rhubarb, dandelion, capers, sorrel ឬ oxysirium, មានអារម្មណ៍ថា burdock, peony ឬ marin root, saffron, cattail, water Lily ឬ ផ្កាលីលីពណ៌ស ស៊ូសាក់ ដើមត្រែង dracaena ភាគខាងត្បូង ចាស្ទូកា ដំឡូងមី ខ្ទឹមបារាំងព្រៃ ធូលីបព្រៃ ផេននីវ៉ូត អេនជេលីកា ឬ អេនជេលីកា វីវីប៉ារ៉ាស កណតធីត ក្លីតូនី អាឃ្យូឡាតា កណ្តូប ឬផ្កាលីលី កាត្រាណា យ៉ាម ម៉ុងងា ដើមត្រែង ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ .
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងឱសថ៖
ដើមឬស្សី, hogweed, clover, purslane, fern, bracken, baobab, pistia, រីករាលដាលស្រទាប់ការពារ, moringa, chicory ព្រៃ, willow អាកទិក, ផ្កាឈូក, ដើម Melon, prickly pear, gourd, lophophora Williams, ល្ពៅព្រៃឬល្ពៅ luffa, ល្ពៅវាលខ្សាច់ព្រៃ, saxifrage spica, ស្មៅស្លាបព្រា, Nardosmia ត្រជាក់, ឈើឆ្កាងរាងដូច lyre, ឈើឆ្កាងរាងព្រួញ, ពស់, tansy, Icelandic moss, rocky lichen, cactus, plantain, manna, goosefoot, primrose, primrose, sedge, shepherd's purse, coltsfoot, mullein.
ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រាប់៖
capers ព្រៃ, breadfruit, sisygus, blueberries, mulberries, ទំពាំងបាយជូព្រៃ, ដើមឈើផ្លែប៉ោមព្រៃ, marmalade aigle, ផ្លែល្វាព្រៃ, pandanus, cloudberry, lingonberry, blueberry, swamp cranberry, crowberry or crowberry, actinidia, Chinese lemongrass, Amur grapes, deshoy, shchim, dock, zoy, mam-shoy, mango, banana, guava, dai- ហៃ, សូកូឡា ឬដើមដូង, ជូនី, ដំឡូងជ្វា, គីណូសមុទ្រ, ការ៉ុប, អង្ករ, ស្លាបបួន។
គ្រាប់ និងផ្លេសេនៈ
គ្រាប់ manchurian, ដូងកាលបរិច្ឆេទ, caju ឬស្វាយចន្ទី, chilim, វ៉ាល់ណាត់, hazelnuts (គ្រាប់ lambard), ដើមទ្រូងអឺរ៉ុប, អាល់ម៉ុន, ផ្លេសេន, គ្រាប់ដើមប៊ីច, គ្រាប់ស្រល់, អាល់ម៉ុនត្រូពិច, ដូង, គ្រាប់ pistachio ព្រៃ, គ្រាប់ស្វាយចន្ទីខាងលិច។
ស្លឹកខ្ចីអាចបរិភោគបាន៖
plantain, currant ខ្មៅ, rosehips, linden ស្លឹកតូច, burdock ធំ, dandelion, meadow clover, gooseberry ទូទៅ, coltsfoot, spring primrose, wildflower, rhubarb ។
ឫសអាចបរិភោគបានឆៅ៖
Fireweed, បឹង Reed, calamus, burnet, meadowsweet ប្រាំមួយ petalled, burdock ធំ, creeping wheatgrass, lungwort ។
ស្លឹកនិងពន្លកខ្ចីអាចបរិភោគបាន៖
blackberries, chicory, fireweed, sorrel, cumin, ផ្កាម្លិះពណ៌ស។
ឫសដែលអាចបរិភោគបាន ប្រើប្រាស់ជាម្សៅ៖
dandelion, បឹង Reed, knotweed ពស់, knotweed viviparous, ស្មៅមើម, marsh marigold, corm សមុទ្រ, កន្សោមស៊ុតពណ៌លឿង, Lily ទឹកពណ៌ស, cinquefoil, ស្មៅស្រូវសាលី creeping, cattail ស្លឹកធំទូលាយ, ឆ័ត្រ susak, burnet ។
រូបមន្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ម្សៅជា root ដែលអាចបរិភោគបាន: កាត់, ស្ងួត, កិន, ធ្វើ dough, ដុតនំ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅជា root ទៅម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
អ្នកអាចធ្វើម្សៅ ferment: បន្ថែមនំបុ័ងធម្មតា ឬនំកែកឃឺ ត្រាំវា ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅរហូតដល់ពពុះ និងក្លិនជូរលេចឡើង។ ម្សៅ Lily ទឹកត្រូវត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។ បបរដ៏ល្អមួយត្រូវបានបង្កាត់ចេញពី rhizome កំទេចនៃ Reed បឹង។
វិធីរក្សាទុកស្លឹកឈើហូបផ្លែ៖
1. ស្ងួត;
2. ferment ដូចជាស្ពៃក្តោប (ឧទាហរណ៍ស្លឹក dandelion វ័យក្មេង);
3. ធ្វើទឹកប្រៃ (បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងអំបិល) ហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
កាហ្វេអាចត្រូវបានធ្វើពីឫស burdock អាំងនិងដី (ឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត) dandelion និង chicory ។ ការទទួលទាន sorrel ច្រើនគឺមានគ្រោះថ្នាក់៖ អាស៊ីត oxalic បំប្លែងជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាមទៅជាសមាសធាតុមិនរលាយ។
តែរុក្ខជាតិគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
សាកសមសម្រាប់តែ៖
1) ផ្កា និងស្លឹក៖ wort ផ្លូវ John's, strawberry, raspberry, Lady's mantle, meadowsweet, cumin, white damselfish;
2) ស្លឹក: nettle, plantain, currant, fireweed, coltsfoot, lungwort, primrose;
3) ផ្លែឈើ៖ lingonberry, rowan, black elderberry;
4) ផ្កា, ស្លឹក, ផ្លែឈើ: ផ្កាកុលាប hips, hawthorn ។
ច្រើនទៀត បញ្ជីពេញលេញឱសថដែលប្រើសម្រាប់តែ៖ wort John's, oregano, chamomile, chicory, mint, yarrow, linden, hawthorn, nettle, rose hip, sweet clover, fireweed, thyme, chaga, golden root, strawberry leaf, currant, cherry, ស្លឹក barberry, ឫសស្រូវសាលី, ស្លឹកផ្លែប៉ោម, ឫស ragosa, ស្លឹក blueberry, ឫស susak, ស្លឹក blackberry, ផ្កាកុលាប, ស្លឹក meadowsweet, ផ្កា acacia, ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា, ផ្កា meadowsweet ជាដើម។
គ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិដែលប្រើសម្រាប់បបរ៖
mustard វាលស្មៅ bristle ស្មៅ canary millet មាន់រីករាលដាល boron barley គុជខ្យង barley ព្រៃ millet weedy ដឹងគុណស្មៅ ស្រូវព្រៃ oats ដីខ្សាច់ acacia លឿង plantain និងផ្សេងទៀត។
ដូច្នេះសម្រាប់ការបរិភោគរុក្ខជាតិព្រៃអ្នកអាចប្រើ វិធីផ្សេងគ្នាអ្នកអាចរៀបចំ៖ សាឡាត់ ស៊ុប ស្រាវីនីហ្គ្រីត បបរ អូករ៉ូសកា បបរ ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំបញ្ចុក ស្ងោរ ស្ងោរ អំបិល ជាតិ ferment ជ្រក់ ធ្វើគ្រឿងទេស ដុតនំ pancakes pancakes ជាមួយពួកគេ ញ៉ាំតែ និងធ្វើពណ៌បៃតងផងដែរ។ ទឹកក្រឡុក។
អានវាតាមអ៊ីនធឺណិតនៅទីនេះ។
និងបញ្ជីសៀវភៅមួយទៀតស្តីពីរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានក្នុងព្រៃ៖
Ivanova, Putintseva "កន្លែងស្តុកទុកព្រៃឈើ"
- Koshcheev "រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានលូតលាស់"
- Berson "រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានព្រៃ"
- Keller "រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន"
- Verzilin "តាមគន្លងរបស់ Robinson"
- Tsyplev "ការចម្អិនអាហារខ្លាំង"
- សូមចងចាំថា វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីឱ្យរាងកាយមានពេលវេលាដើម្បីកែតម្រូវ ដូច្នេះ microflora ពោះវៀនមានពេលវេលាដើម្បីកសាង និងផ្លាស់ប្តូរឡើងវិញ ដោយផ្អែកលើស្ថានភាពសុខភាពនៃរាងកាយរបស់យើងភាគច្រើនអាស្រ័យ។
- យើងសូមណែនាំយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួន និងបញ្ឈប់ការញ៉ាំសាច់ (ប្រភេទណាក៏ដោយ) ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ផលិតផលទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ហើយចំណាយអស់អ្នកមិនត្រឹមតែលុយទិញវា ពេលវេលារៀបចំវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសុខភាពរបស់អ្នកទៀតផង។ ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីរឿងនេះនៅក្នុងការបង្រៀន "លុបបំបាត់បុព្វហេតុនៃការស្លាប់" ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក Michael Gregor ។ វីដេអូនេះគឺជាការវាយលុកដ៏មានឥទ្ធិពលចំពោះទស្សនៈដែលចាក់ឫសជ្រៅ និងខុសឆ្គងលើរបបអាហារ "មានតុល្យភាព" ធម្មតា ដែលណែនាំឱ្យទទួលទានសាច់ ទឹកដោះគោ និង "ផលិតផល" សត្វដទៃទៀត។ នៅក្នុងការបង្រៀនដ៏មានតម្លៃនេះ លោក Michael Greger និយាយ និងបង្ហាញពីលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរយៈពេលវែងដ៏ធំបំផុតក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ។ ដោយបានឆ្លងកាត់បញ្ជីនៃមូលហេតុសំខាន់ៗចំនួន 15 នៃការស្លាប់នៅលើពិភពលោក វេជ្ជបណ្ឌិតបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងយ៉ាងច្បាស់លាស់រវាងជំងឺដែលបណ្តាលឲ្យស្លាប់ និងការទទួលទាន "អាហារ" នៃប្រភពដើមសត្វ។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់តាមរយៈការពិសោធន៍ជាច្រើន នូវអ្វីដែលលទ្ធផលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអាចសម្រេចបានដោយការប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងស្រុង។
- អ្នកក៏គួរចៀសវាងការញ៉ាំអាហារដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មសិប្បនិម្មិត។ ហេតុផលដែលយើងគិតថាគួរតែច្បាស់៖ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងការរំលាយអាហារប្រកបដោយគុណភាព និងដំណើរការផលិតផល និងសារធាតុដែលបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត (ដែលមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិដំបូងឡើយ) ហើយធ្វើបែបនេះបានយូរ (ជីវិត ឬជីវិតភាគច្រើន) ដោយមិនទទួលបាន ផលវិបាកអវិជ្ជមាន និងបង្កឱ្យមានជំងឺនៅក្នុងខ្លួន។ រាងកាយរបស់យើងមិនត្រូវបានបង្កើត ឬរចនាឡើងដើម្បីបង្រួញផលិតផលសិប្បនិម្មិតដែលមានផ្ទុកសារធាតុគីមីចូលទៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនបែបនេះទេ។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបញ្ឈប់ការទទួលទាននំបុ័ងធម្មតា។ ហើយបើទោះជាវាផលិតនៅផ្ទះ ដោយគ្មានដំបែជាមួយម្សៅធ្វើនៅផ្ទះក៏ដោយ ក៏វានៅតែមិនធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង។ ហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងធម្មតាមានគ្រោះថ្នាក់ សូមអានអត្ថបទ "នំបុ័ងដែលសម្លាប់យើង"
- ដើម្បីពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធ អ្នកត្រូវប្រើប្រាស់តិច មានឯកសារភ្ជាប់តិច ខ្សែភ្ជាប់អ្នកទៅប្រព័ន្ធ ហើយប្រព័ន្ធនេះអាចទាញអ្នក និងជំរុញអ្នកឱ្យធ្វើសកម្មភាពតាមតម្រូវការ។ ពាក្យ "តិច" សំដៅយ៉ាងពេញលេញទៅលើបរិមាណអាហារដែលមនុស្សទទួលទាន។ នៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើប យើងទម្លាប់នឹងការពិតដែលថាទូរទឹកកក និងតុគួរតែពេញដោយអាហារ យើងគួរញ៉ាំ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ និងអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលឆ្អែត និងនិយម - នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋានទោះបីជារាងកាយរបស់យើងមិនមានក៏ដោយ។ គិតអញ្ចឹងដែរ។ តាមពិតទៅ វាមិនល្អសម្រាប់សុខភាពយើងទេ។ វាជារឿងធម្មតា ហើយថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សក្នុងការសម្រាកខ្លះក្នុងការញ៉ាំ និងទទួលទានអាហារក្នុងបរិមាណតិចតួច។ រឿងចំបងគឺថាអាហារមានគុណភាពខ្ពស់ ជីវជាតិ និងធម្មជាតិ។ គិតដោយខ្លួនអ្នក ប្រសិនបើមិនមានការផលិតអាហារសិប្បនិម្មិតដោយឧស្សាហកម្ម មនុស្សបានញ៉ាំផលិតផលតាមរដូវ ហើយមិនមានបរិមាណអាហារបែបនេះទេ ជួនកាលមនុស្សម្នាក់អាចឃ្លានរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃដោយសារកាលៈទេសៈ។ ហើយមានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះ នៅពេលដែលដោយសារបច្ចេកវិទ្យាថ្មី និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្ម មនុស្សចាប់ផ្តើមទទួលទានជាប្រចាំ ហើយច្រើន ជំងឺជាច្រើនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីក ធាត់ សរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺផ្សេងៗទៀតបានលេចចេញមក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារ 30% នៃធម្មតានាំទៅរកភាពប្រសើរឡើងនៃសុខភាព និងបង្កើនអាយុសង្ឃឹមរបស់សត្វ។ អ្នករាប់សិបឆ្នាំជាច្រើននាក់ក៏មានបរិមាណអាហារតិចតួចគួរសមដែរ។ បបររុស្ស៊ី
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនជានិច្ចអំពីការបោះពុម្ពផ្សាយថ្មីៗនៅលើគេហទំព័រក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា បន្ទាប់មកជាវ
!” នឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់រុក្ខជាតិព្រៃ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តមិនប្រកាន់ភ្ជាប់ជាពិសេសនៅកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីពិពណ៌នាអំពីប្រភេទសត្វទាំងនោះដែលអាចជួបប្រទះនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកនៅគ្រប់តំបន់នៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ នៅក្នុងព្រៃ tundra និងវាលខ្សាច់អ្នកអាចរកឃើញជាច្រើន។ រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានព្រៃ.
ពួកគេខ្លះនៅគ្រប់ទីកន្លែង ខ្លះទៀតមានអាសយដ្ឋានភូមិសាស្ត្រច្បាស់លាស់។ ផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារ៖ ផ្លែឈើ ឫស អំពូល ពន្លកវ័យក្មេង ដើម ស្លឹក ពន្លក ផ្កា។ រុក្ខជាតិដែលបក្សី និងសត្វស៊ីជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាកម្ររករុក្ខជាតិដែលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់អាចបរិភោគបាន។ ភាគច្រើននៃពួកវាមានតែមួយ ឬពីរបីផ្នែកដែលសមរម្យសម្រាប់បរិភោគ ឬបំបាត់ការស្រេកទឹក។
ដូច្នេះ ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលអាចបរិភោគបានមួយចំនួន៖
Nettle
ពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃបៃតងសុទ្ធ និងសាឡាដ។ វាលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុក្តៅនៅភាគខាងជើង និង (មិនសូវជាញឹកញាប់) អឌ្ឍគោលខាងត្បូង។ ការរីករាលដាលបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺ Stinging Nettle និង Stinging Nettle ។
កប៉ាល់ដែលខ្លាំងបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីក្រណាត់ nettle នៅក្នុង Rus' និងប្រទេសដទៃទៀត ក៏ដូចជាថង់ដែលខ្លាំងបំផុត chuvals និង coolies ធ្វើពីក្រណាត់ nettle coarse "wrens" ។
នៅប្រទេសជប៉ុន ខ្សែពួរដែលផ្សំជាមួយសូត្រគឺជាសម្ភារៈសំខាន់ក្នុងការផលិតគ្រឿងសឹកសាមូរ៉ៃថ្លៃៗ ខ្សែការពារត្រូវបានផលិតពីដើមឈើ ហើយខ្សែធ្នូត្រូវបានផលិតចេញពីសរសៃ nettle ដ៏រឹងមាំបំផុត រមួល និងជូតដោយក្រមួន។
ដោយវិធីនេះអ្នកអាចដាក់ nettles លើត្រីដែលចាប់បានវានឹងនៅស្រស់បានយូរ។
Sorrel (ធម្មតា និង sorrel សេះ)
Sorrel មានវីតាមីន C, B1, K, carotene, ប្រេងសំខាន់ៗ; វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតសរីរាង្គ (tannic, oxalic, pyrogallic និងផ្សេងទៀត) ក៏ដូចជា សារធាតុរ៉ែ(កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ) ។
ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីព្យាបាល ឬការពារជំងឺមួយចំនួន។
Sorrel ត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការព្យាបាលនៃកង្វះវីតាមីន scurvy និងភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លឹក និងផ្លែឈើនៃ sorrel មានប្រសិទ្ធិភាព astringent និង analgesic ព្យាបាលមុខរបួសនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងផ្នែកអ៊ឺរ៉ុប (ប្រហែល 70 ប្រភេទ) ។
ប្រើសម្រាប់ចាហួយផ្អែម និងជូរ និងយៈសាពូនមី វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ buckwheat ។
វាដុះនៅលើផ្ទាំងថ្ម និងជម្រាលថ្មនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជួរភ្នំ ហើយក៏ចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្សែក្រវ៉ាត់អាល់ផែនផងដែរ។
វាត្រូវបានគេរកឃើញយ៉ាងច្រើននៅក្នុងដែនដី Altai និងតំបន់កាហ្សាក់ស្ថានខាងកើត នៅភាគពាយ័ព្យម៉ុងហ្គោលី និងភ្នំសាយយ៉ាន។ Rhubarb គឺរីករាលដាលនៅអាស៊ីពីស៊ីបេរីទៅភ្នំហិម៉ាឡៃយ៉ាននិងប៉ាឡេស្ទីនហើយក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅអឺរ៉ុបផងដែរ។
នៅក្នុងឱសថ ឫស rhubarb និង rhizomes ត្រូវបានគេប្រើដែលមានផ្ទុកនូវ glucosides ដែលកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបន្ទោរបង់របស់ rhubarb និង tannins ដែលមានប្រសិទ្ធិភាព astringent និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
មានតែដើមនៃ rhubarb ប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបាន; ស្លឹកនិងឫសនៃ rhubarb ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិពុល។
លូតលាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសនៅអ៊ុយរ៉ាល់នៅភាគខាងលិចនិងខាងកើតស៊ីបេរី។ ចុងបូព៌ានៅ Crimea និង Caucasus ។ វាដុះនៅក្នុងទឹក តាមមាត់ទន្លេ ស្រះ និងបឹង និងនៅតំបន់ដីសើម។
មើមក្រោមទឹកដែលអាចបរិភោគបានរបស់រុក្ខជាតិមានផ្ទុករហូតដល់ ៣៥/o ម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន ១០.៥/o ខ្លាញ់ ០.៥/o ជាតិស្ករច្រើនជាង ៣/o និងតានីន។ នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួត មើមមានផ្ទុករហូតដល់ 55/អំពីម្សៅ និងប្រហែល 9/អំពីសារធាតុជាតិស្ករ។
ទម្រង់មើមដែលវិវត្តនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅចុងពន្លកត្រូវបានបរិភោគ។ កម្រ - rhizomes ។ មើមស្ងោរឬដុតមានរសជាតិដូចជាដើមទ្រូង មើមឆៅមានរសជាតិដូចគ្រាប់ និងមើមដុតមានរសជាតិដូចដំឡូង។
សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង មើមត្រូវកាត់ជារង្វង់ ហើយហាលខ្យល់ ហើយសម្រាប់កិនជាម្សៅ គេត្រូវហាលក្នុងឡ។
វាដុះនៅតាមច្រាំងនៃអាងស្តុកទឹក ជាញឹកញាប់នៅជម្រៅសន្ធឹកសន្ធាប់ - រហូតដល់មួយម៉ែត្រកន្លះ ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងវាលភក់ និងវាលស្មៅទឹក ជិតទឹកក្រោមដីក្នុងព្រៃ និងបឹងអំបិល។
អាហារដែលមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គឺ ដើមអំពៅមានសាច់វែង មានម្សៅ (លើសពី 50%) កាបូអ៊ីដ្រាត (រហូតដល់ 15%) និងជាតិសរសៃ (រហូតដល់ 32%)។ rhizome មានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះច្រើនបំផុតនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងដើមនិទាឃរដូវ។
មើមត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, ដុតនំ, ចៀន; ពួកគេមានរសជាតិផ្អែមនិងទន់ភ្លន់។
ក្នុងឆ្នាំស្រេកឃ្លាន និងរយៈពេលនៃការបរាជ័យដំណាំយូរអង្វែង មើមត្រូវបានជីកយកទៅហាលស្ងួត ហើយកិនជាម្សៅ ដែលត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណច្រើនដល់ស្រូវសាលី និងស្រូវអង្ករ (រហូតដល់ ៩០% ដោយទម្ងន់)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទាននំបុ័ងបែបនេះរយៈពេលយូរ (ជាក់ស្តែងដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅអំពៅ) បណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បាន៖ ហើមពោះ អារម្មណ៍ធ្ងន់ និងឈឺចាប់។ វិធីសាស្ត្របំបែកម្សៅពីជាតិសរសៃមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេ។
មើមឆៃថាវ ប្រើជំនួសកាហ្វេ។
រកឃើញគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើច្រាំងទន្លេ និងវាលស្មៅទឹក។ មនុស្សជាច្រើនបានស្គាល់ជាមួយនឹងផ្កា velvety ពណ៌ត្នោតខ្មៅពិសេសរបស់វានៅលើដើមវែង (រហូតដល់ 2 ម៉ែត្រ) ។ មនុស្សជាច្រើនច្រឡំហៅវាថាដើមត្រែង ប៉ុន្តែពួកគេមិនមែនជាគ្រួសារតែមួយទេ។ Cattail គឺរីករាលដាលពាសពេញតំបន់អ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសនិងនៅអ៊ុយរ៉ាល់។ កូកាស៊ីស។ អ៊ុយក្រែន ស៊ីបេរី និងអាស៊ីកណ្តាល។
មើមមានផ្ទុកម្សៅរហូតដល់ 46% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 24% ស្ករ 11% តានីន ស្លឹកមានអាស៊ីត ascorbic ហើយគ្រាប់មានជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, rhizomes ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺមួល, ស្លឹកត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារព្យាបាលមុខរបួសនិង hemostatic ។
ក្នុងឆ្នាំស្រេកឃ្លាន ត្រសក់ជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់បំផុតមួយ។ Rhizomes និងដើមវ័យក្មេងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយនៅតែត្រូវបានគេប្រើជាអាហារ។ ពួកគេប្រមូលពន្លកវ័យក្មេងដែលមិនទាន់ផុសចេញពីដី។ មុនពេលប្រើពួកវាត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ពួកវាត្រូវបានរើសសម្រាប់រដូវរងារ។ ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានគេរៀបចំពីមើម និងដើមខ្ចី ហើយគេយកទៅស្ងោរជាមួយដំឡូងបារាំង ហើយប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ ត្រី ផ្សិត និងចានបន្លែ។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ rhizomes ដុតនំឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើម្សៅ នំប៉័ង នំផេនខេក នំប៊ីសស្ទីន ចាហួយ និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដើម្បីរៀបចំម្សៅ ឫសត្រូវបានបំបែកជាបំណែកៗរហូតដល់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ស្ងួត និងកំទេច។
មើមឆៃថាវអាចជំនួសបាន។ កាហ្វេធម្មជាតិ. ពន្លក Cattail ដែលស្រដៀងនឹងអំពូលគឺឆៅឆ្ងាញ់។ Rhizomes ត្រូវបានប្រមូលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវផ្ការីក នៅពេលដែលវាមានផ្ទុកម្សៅច្រើន។ ស្ងួតពួកវាអាចរក្សាទុកបានយូរ។
ប្រហែល 20 ប្រភេទត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ គេដឹងថាដើម និងមើមរបស់វាមានផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ ៤៨% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ ៦% ខ្លាញ់ ៣%។
ដើមត្រែងអាចបរិភោគបាន។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ rhizome និងចំអិន 40-50 នាទីអ្នកនឹងទទួលបាន decoction ផ្អែម។ ដោយស្ងោរទំពាំងបាយជូរលើកំដៅទាប អ្នកអាចរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូក្រាស់ និងផ្អែមជាង។
ផ្នែកពណ៌ស basal នៃ Reed វ័យក្មេងត្រូវបានបរិភោគឆៅ។ ពួកវាអាចបរិភោគជំនួសនំបុ័ង។ ម្សៅត្រូវបានគេទទួលបានពី rhizome ស្ងួតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ដុតនំនំបុ័ង។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបោះជំរុំ ដើមត្រែងអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើធ្យូង ឬក្នុងផេះ។ មនុស្សដែលរកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌធ្ងន់ធ្ងរវាគ្មានហានិភ័យនៃភាពអត់ឃ្លានទេ ប្រសិនបើមានដើមត្រែងនៅក្បែរនោះ។
មនុស្សហៅដើមត្រែងថា "កាត់ស្មៅ"។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើលាបលើមុខរបួសស្រស់ ហើយឈាមក៏ឈប់។
ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ salads និង borscht ។ ឫសអាំងអាចបម្រើជាការជំនួសកាហ្វេ។ សម្រាប់អ្នកទេសចរ dandelion ពិតជាអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ អ្នកណាបានភ្លក្សដឹងថាជូរចត់ណាស់។ ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់នេះ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតវាជាមួយទឹករំពុះ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ salad ពី dandelion វាត្រូវបានធ្វើដូចនេះ: ដំបូង scald ស្លឹកបន្ថែមស្លឹក fireweed chopped ល្អនិង nettles ។ លាយវាទាំងអស់។
ភេសជ្ជៈ "កាហ្វេ" ត្រូវបានផលិតចេញពីឫសតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖ ជីកឫស លាងជម្រះវាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតងងឹត។ បន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ហើយរៀបចំវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងកាហ្វេដែរ។ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រយោជន៍ណាស់។
វាត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងអាកាសធាតុក្តៅនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ដុះនៅតំបន់ឈូសឆាយ គែមព្រៃ និងក្នុងចំណោមគុម្ពោតព្រៃ។
តែ Ivan ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្អាតរាងកាយរបស់កាកសំណល់ និងជាតិពុល។ IN គោលបំណងឱសថស្លឹកទាំងពីររបស់តែ Ivan និងផ្ការបស់វាត្រូវបានគេប្រើ។
អ្នកស្រុកនៅឆ្ងាយបូព៌ាប្រើប្រាស់តែស្លឹកគ្រៃសម្រាប់ឈឺបំពង់ក ហូរឈាម ទល់លាមក ហើយក៏ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក និងថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ផងដែរ។ នៅក្នុងឱសថទីបេ ឱសថ ឫស និងផ្កាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកសម្រាប់ជំងឺនៃស្បែក និងភ្នាសរំអិល។
Salads និងស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីពន្លកវ័យក្មេងនិងស្លឹកនៃ fireweed ហើយឫសស្រស់អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬឆ្អិនជំនួសឱ្យ asparagus ឬស្ពៃក្តោប។
ឫសស្ងួតត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើម្សៅ នំប៉័ង នំផេនខេក និងនំ ហើយឫសអាំងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើជា «កាហ្វេ»។
ស្លឹកស្ងួតត្រូវបានបង្កាត់ ហើយទទួលបានតែដ៏រឹងមាំ និងហ៊ាន។
ចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅស៊ីបេរី អ៊ុយរ៉ាល់ ចុងបូព៌ា អាស៊ីកណ្តាល Caucasus និងតំបន់ជាច្រើននៃផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេស។ ដុះនៅក្នុងស្រះទឹក និងទន្លេដែលហូរយឺត។
មែកធាងសម្បូរទៅដោយម្សៅ - រហូតដល់ 60% និងប្រូតេអ៊ីន - 13.4% វាមានជាតិស្ករ ខ្លាញ់ និងអាស៊ីត ascorbic នៅក្នុងស្លឹក។ មើមស្ងួតមានជាតិខ្លាញ់ 4% ប្រូតេអ៊ីន 13.5% និងកាបូអ៊ីដ្រាត 60%។ លើសពីនេះទៀតជាតិសរសៃ - 7.1% និងផេះ - 6.7% ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, rhizomes ត្រូវបានគេប្រើជា laxative, diuretic, expectorant និងភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាក។
តាំងពីបុរាណកាលមក ស៊ូសាក់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារុក្ខជាតិអាហារដ៏មានតម្លៃណាស់ វាត្រូវបានគេហៅថានំប៉័ងយ៉ាកុត។ មនុស្សម្នាដើរទៅតាមព្រែកទឹករាក់ បឹង មាត់ប្រឡាយ ប្រឡាយដុះស្លែ បំបែកដើមឫស លាងទឹកឲ្យស្ងួតតាមខ្យល់។
នៅផ្ទះ មើមត្រូវហាលក្នុងឡ បុកកិនកិនធ្វើជាធញ្ញជាតិ និងម្សៅ ដែលគេដុតនំប៉័ង បបរឆ្អិន និងរៀបចំភេសជ្ជៈកាហ្វេ និងកាហ្វេ។ ពី 1 គីឡូក្រាមនៃ rhizomes ស្ងួត 250 ក្រាមនៃម្សៅត្រូវបានទទួល, ពណ៌លឿង - សនៅក្នុងពណ៌និងមានរសជាតិផ្អែមរីករាយ, នឹកឃើញនៃម្សៅស្រូវសាលី unhulled ។ ម្សៅនេះជាធម្មតាមាន 30% rye ឬម្សៅស្រូវសាលី។ ក្នុងគ្រាមានទុរ្ភិក្ស នំប៉័ងត្រូវបានដុតនំពីឆ័ត្រស៊ូសាក់។
ការរៀបចំ rhizomes susak ប្រសើរជាងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬនៅនិទាឃរដូវមុនពេលចេញផ្កានៅពេលដែលពួកគេមានបរិមាណម្សៅច្រើន។ ឫសឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិត្រូវបានដុតនំនៅលើភ្លើង។
ចែកចាយពាសពេញទឹកដីស្ទើរតែទាំងមូលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាដុះនៅកន្លែងទំនេរ កន្លែងសម្រាម ក្បែរផ្ទះ សួនបន្លែ និងសួនច្បារ។
ដោយសារតែវត្តមានរបស់ inulin និងប្រូតេអ៊ីនឫស burdock ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារ។ កិនជាម្សៅ ពួកគេអាចបន្ថែមទៅម្សៅនៅពេលដុតនំប៉័ង។ ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគឆ្អិន, ដុតនំ, ចៀន, ស្រស់; អ្នកអាចជំនួសដំឡូងនៅក្នុងស៊ុប, ធ្វើ cutlets, flatbread ។
ឫសត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយ ទឹកដោះគោជូរទឹកខ្មេះ sorrel និង inulin ឆ្លងកាត់ hydrolysis ដើម្បីបង្កើតជាតិស្ករ - fructose ។ នេះបង្កើតជាយៈសាពូនមីផ្អែមនិងជូរ។ ឫសអាំងអាចប្រើជាកាហ្វេជំនួស ឬជំនួសជីកូរី។
នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន burdock ត្រូវបានដាំដុះជា ដំណាំសួនហៅថា "ហ្គូបូ" ។
ការឡោមព័ទ្ធឆ្ងាញ់. រូបមន្តដ៏សាមញ្ញអស្ចារ្យនេះ គឺយកចេញពីសៀវភៅតែមួយគត់ដែលបានបោះពុម្ភនៅឡោមព័ទ្ធ Leningrad ក្នុងឆ្នាំ 1942 សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដែលនៅមានជីវិត។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលរូបមន្តនេះបានលុបចោលលក្ខខណ្ឌដែលមិនអាចខ្វះបាន - ដើម្បីលាងឫសជាមុន។ មិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់សូម្បីតែសម្រាប់ផឹក។ ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញទេ - វាមិននៅទីនោះទេ។ ប្រាកដណាស់ ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងមិនប្រើរូបមន្តនេះក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាទេ ប៉ុន្តែសូមឱ្យវារំលឹកយើងម្តងទៀតអំពីមិត្តភក្តិបៃតងដ៏ស្មោះត្រង់ទាំងអស់ដែលបានជួយប្រជាជនឱ្យស៊ូទ្រាំ និងរស់រានមានជីវិតក្នុងស្ថានភាពដ៏គ្រោះថ្នាក់។ នេះគឺជារូបមន្ត៖ "ដាំឫស burdock កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់មួយចំនួន»។
នៅក្នុងព្រៃវាអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់តំបន់ tundra ។ វាដុះភាគច្រើននៅក្នុងព្រៃដែលមានម្លប់នៅតាមជ្រលងភ្នំក្បែរទន្លេ។ ខ្ទឹមសព្រៃមានទឹក ៨៩%។ 1.4% ផេះ 2.4% ប្រូតេអ៊ីន 6.5% កាបូអ៊ីដ្រាត 1% ជាតិសរសៃ 0.1% អាស៊ីតសរីរាង្គ 4 mg% carotene និងវីតាមីន B ។
តាំងពីបុរាណកាលមក ខ្ទឹមសព្រៃមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាអ្នកព្យាបាលដែលអាចទុកចិត្តបាន។ រុក្ខជាតិនេះមាន phytoncidal, អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក, ប៉ូវកំលាំង, និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង atherosclerotic ខ្លាំង។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមុខរបួស។ នេះគឺជារុក្ខជាតិប្រឆាំងនឹង scorbutic ដ៏ល្អបំផុតនៅដើមនិទាឃរដូវ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំខ្ទឹមសព្រៃស្រស់ៗក្នុងសាឡាដ និងវីនីហ្គ្រីត។ ខ្ទឹមសព្រៃជាមួយនំបុ័ងខ្មៅនិងអំបិលគឺឆ្ងាញ់។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបដើមនិទាឃរដូវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស៊ុបត្រូវបានចម្អិនពីវា ហើយសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី និងជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉័ង។
នៅកន្លែងជាច្រើន ខ្ទឹមសព្រៃត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត៖ វាត្រូវបាន fermented, អំបិល និង pickled ហើយខ្ទឹមព្រៃ chopped ល្អត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ អំពូលនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារផងដែរ។ ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃស្រដៀងនឹងស្លឹក រុក្ខជាតិពុល Lily នៃជ្រលងភ្នំដូច្នេះការថែទាំខ្លះត្រូវបានទាមទារនៅពេលប្រមូល។
“ខ្ញុំនឹងបន្ថែមក្នុងនាមខ្ញុំផ្ទាល់។ ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុង Kamchatka ហើយដូច្នេះ នៅក្នុងព្រៃនៅទីនោះ ខ្ទឹមព្រៃ ជាក់ស្តែង ឬមើលមិនឃើញ គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំ ហើយដុះដូចវាដែរ - ជាបំណះតូចៗ ប៉ុន្តែញឹកញាប់។
Oxalis ("ស្ពៃក្តោប" "cuckoo clover")
ស្មៅតូចមួយនេះមានកំពស់រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃសើម និងព្រៃដែលជ្រុះនៅផ្នែកអ៊ឺរ៉ុប និងនៅស៊ីបេរី។
វាស៊ាំទៅនឹងមនុស្សជាច្រើនតាំងពីកុមារភាព ដោយសារតែគ្រោងស្លឹករបស់វា មើលទៅហាក់ដូចជាមានបេះដូងពណ៌បៃតងស្រាលបី។ ស្លឹក oxalis ទម្ងន់ស្រស់ 100 ក្រាម មានផ្ទុកវីតាមីន C ដល់ទៅ 100 មីលីក្រាម ប៉ូតាស្យូម oxalate ច្រើន សារធាតុ malic និង អាស៊ីតហ្វូលិក. ពួកវាមានរសជាតិជូរអែម ហើយអាចប្រើក្នុងសាឡាដ វីនីហ្គ្រីត និងស៊ុបស្ពៃក្តោប ជំនួសឱ្យ sorrel ។
ភេសជ្ជៈមានជាតិជូរត្រូវបានរៀបចំពី oxalis ។ អ្នកអាចរកឃើញ sorrel ឈើសូម្បីតែក្នុងរដូវរងារនៅក្រោមព្រិល។ វាគ្រាន់តែជាពណ៌បៃតងនិងហ៊ាន។
ជាការប្រសើរណាស់, នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ មានរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានច្រើនជាង 1000 ប្រភេទដែលកំពុងលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ដូច្នេះវាមានបញ្ហាខ្លះសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងការងារបែបនេះ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ត្រូវបានបង់ទៅប្រភេទទូទៅបំផុត។
