نخود فرنگیبه کنترل دیابت کمک می کند زیرا کربوهیدرات ها از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده اند که (بدون کمک انسولین) مستقیماً وارد خون می شوند.

نام لاتین:پیسوم ساتیوم.

نام انگلیسی:نخود.

خانواده:حبوبات - Fabaceae.

قسمت های مورد استفاده نخود فرنگی:دانه ها، علف.

توضیحات گیاه شناسی:نخود معمولی گیاهی یکساله با ساقه های بالارونده ضعیف است. برگها به شکل پینه ای هستند و به شاخه های منشعب ختم می شوند که به کمک آن به گیاهان دیگر می چسبند. مهره ها به طور غیرعادی بزرگ هستند. گل ها دارای یک تاج پروانه ای هستند. ویژگی متمایز عمومی گل یک ستون سه لبه با یک شیار در پایین و یک دسته کرک در بالا است.

زیستگاه:نخود وحشی در مدیترانه، هند، تبت رشد می کند و از آنجا به کشورهای اروپایی سرایت می کند. این گیاه برای هزاران سال برای انسان شناخته شده است. در کاوش‌هایی که به دوران اولیه سنگ و برنز باز می‌گردد، دانه‌های نخود یافت می‌شوند.

عناصر فعال:پروتئین های تشکیل دهنده نخودفرنگی از نظر محتوای تعدادی اسید آمینه ضروری (سیستین، لیزین، متیوسین و ...) شبیه پروتئین های گوشت بوده و میزان آن در نخود به طور متوسط ​​26-27 درصد است. علاوه بر این، نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی نشاسته و چربی، فیبر، آنزیم ها، ویتامین های A، C، B1، B2، PP و همچنین نمک های پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن است. در نخودفرنگی مقدار زیادی اسید فولیک وجود دارد.

نخود فرنگی - ویژگی های مفیدو کاربرد

ارزش نخودفرنگی در محتوای بالای مواد مغذی نهفته است؛ این محصول عالی ترین محصول غذایی است.

نخود فرنگی به کنترل دیابت کمک می کند زیرا کربوهیدرات ها از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده اند که (بدون کمک انسولین) مستقیماً وارد خون می شوند.

نخود فرنگی برای حفظ سلامت قلب ضروری است، زیرا چربی بسیار کمی دارد (برخی از انواع آن اصلاً وجود ندارد)، کلسترول و سدیم ندارد، اما دارای فیبر است که کلسترول خون را کاهش می دهد.

نخود در طب سنتی

تفاله دانه نخود نارس (سبز) به شکل خالص یا مخلوط با سفیده تخم مرغ به صورت موضعی برای درمان گل سرخ پوست، اگزما، زخم های چرکی، آکنه، کورک و رفع کبودی و کبودی در قسمت های باز پوست توصیه می شود. بدن برای همین منظور، کوفته آرد نخود فرنگی توصیه می شود.

خوردن 3-4 عدد مفید است. نخود تازه یا خشک در آب خیس شده برای سوزش سر دل.

آرد نخود نیز تغذیه سلول های مغز را بهبود می بخشد، متابولیسم را عادی می کند، تصلب شرایین را درمان می کند، سردردهای مرتبط را از بین می برد و به درمان کمک می کند. دیابت قندی. 1/2-1 قاشق چایخوری در روز قبل از غذا مصرف شود.

ضمادهای تهیه شده از آرد نخود به عنوان نرم کننده برای جوش و کربونکل استفاده می شود.

دستور پخت جوشانده: 1 قاشق غذاخوری. ل گیاه جمع آوری شده در هنگام گلدهی همراه با لوبیا را با 200 میلی لیتر آب ریخته و به مدت 10 دقیقه می جوشانند و نیم ساعت می گذارند و سپس صاف می کنند و خنک می شوند. 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل 3-4 بار در روز. دوره درمان 2-3 هفته است. سنگ های بزرگ به شن تبدیل می شوند و از بدن دفع می شوند.

موارد منع مصرفنخود فرنگی در افرادی که به آن عادت ندارند باعث نفخ و غرش در روده می شود. بنابراین، شما باید از دوران کودکی به نخود فرنگی عادت کنید. برای حبوبات "خنثی کننده" وجود دارد - شوید، رازیانه، که از "موسیقی" در معده جلوگیری می کند. نوشیدن بسیار مضر است آب سردبعد از خوردن نخود

نخود فرنگی از دیرباز همراه با جو، گندم، عدس و ارزن توسط مردم کشت می شده است. نخودهای کشت شده به احتمال زیاد از نخودهای یکساله سرچشمه گرفته اند که هنوز به صورت وحشی در حال رشد هستند. غذاهای با نخود فرنگی از زمان های قدیم در روسیه مورد احترام بوده است. بنابراین، تزار الکسی میخایلوویچ عاشق پای با پر کردن نخود و نخود بخارپز با کره ذوب شده بود.

شرح.

نخود فرنگی گیاهی دارویی یکساله با سیستم ریشه ای و ساقه ای به طول 20 تا 250 سانتی متر است. متعلق به خانواده حبوبات است. برگ های این گیاه سبز مایل به آبی است. گل های آن در زیر بغل برگ ها به طول 1.5 - 3.5 سانتی متر با تاج سفید، صورتی، زرد، یاسی یا قرمز قرار دارند. میوه نخود لوبیا است. غلاف نخود صاف، گاهی خمیده، 3 تا 15 سانتی متر طول، با برگ های سبز کم رنگ یا سفید است. هر لوبیا حاوی 3 تا 10 دانه بزرگ است. از کاشت تا رسیدن بذر انواع مختلفنخود فرنگی 65 تا 140 روز طول می کشد.

مکان های رشد.

در روسیه، نخود فرنگی در همه جا رشد می کند، عمدتا در باغ های سبزیجات.

آماده سازی.

داروها از برگ و دانه نخود تهیه می شوند. برگهای آن در ماه مه - ژوئن جمع آوری می شود، در یک منطقه تهویه شده یا در سایه خشک می شود و در یک لایه نازک پخش می شود. برگ های گیاه در کیسه های کاغذی بیش از 12 ماه نگهداری نمی شوند. جمع آوری بذر در مرحله دوم ماه، چند روز قبل و بعد از ماه کامل و همچنین در روزهای 13، 14 توصیه می شود. روزهای قمری، بعد از طلوع آفتاب بذرها در دمای 50 درجه سانتی گراد در خشک کن یا اتاق زیر شیروانی خشک می شوند و سپس تا 3 سال در ظرف دربسته نگهداری می شوند.

ترکیب شیمیایی.

گیاه دارویی نخود سرشار از پروتئین است که شامل اسیدهای آمینه ضروری (سیستین، تیروزین، تریپتوفان، لیزین، مستیونین و غیره)، اینوزیتول و کولین و همچنین چربی، نشاسته، ویتامین های B، PP، C، A، مواد معدنی است. نمک ها (منگنز، فسفر، پتاسیم و غیره)، ریز عناصر و فیبر.

خواص دارویی.

دانه نخود دارای اثرات قابض، مدر و ضد تومور است، اسهال و خونریزی را متوقف می کند، عصاره روغن دانه های آن به ترمیم غشاهای مخاطی و پوست کمک می کند. عصاره های پروتئینی از دانه های گیاه باعث افزایش خون سازی می شود.

کاربرد در پزشکی.

فرآورده های تهیه شده از نخود فرنگی برای یبوست پیری، خستگی و کم خونی و تعدادی از بیماری های اندام های داخلی مفید است.
نخود فرنگی به توقف تنگی نفس، سرفه، اختلالات موضعی و درمان هموروئید کمک می کند. از عصاره های آبی پوست میوه نخود و اندام های هوایی برای درمان درماتیت، بثورات پوستی و در درمان سرخک استفاده می شود.

جوشانده کل گیاه یا جوشانده دانه ها به دفع سنگ ها از مثانه و کلیه ها کمک می کند.

درمان با گیاه دارویی نخود.

برای دل درد.

روزانه 3 تا 4 عدد نخود خشک، تازه یا خیس خورده بخورید.

برای رفع لک های صورت.

نخود را بسوزانید و پودر کنید و هر روز 1 قاشق غذاخوری از آن بخورید.

برای درمان اگزما، گل سرخ، آکنه، زخم های چرکی و رفع کبودی قسمت های باز بدن استفاده از تفاله آرد نخود یا تفاله نارس دانه نخود توصیه می شود.

ضماد آرد گیاه داروییکاربونکل و جوش نخود را نرم می کند.

اگر ½ - 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. آرد نخود در هر دوز 2 - 3 r. یک روز قبل از غذا، می توانید تغذیه سلول های مغز را بهبود بخشید، متابولیسم را عادی کنید، تصلب شرایین را درمان کنید، سردرد را از بین ببرید و وضعیت دیابت را بهبود بخشید.

موارد منع مصرف

بعد از خوردن نخود آب سرد ننوشید. اگر نخود باعث نفخ یا غرغر روده‌هایتان می‌شود، کمی شوید بخورید.

نخود فرنگی- Pisum sativum L. این گیاه از خانواده حبوبات است. این نوعسالانه است. گلدهی - ژوئن-ژوئیه.

ویژگی های متمایز نخود فرنگی

این گیاه دارای ساقه ضعیف خوابیده و ریشه سیستمنوع میله ساقه در گونه های گیاهی استاندارد دراز نمی کشد.

طول ساقه از 20 تا 250 سانتی متر می باشد.برگها با 3-1 جفت برگچه به شاخه های بلند منشعب ختم می شوند که برای چسبیدن نخود به گیاهان دیگر لازم است. قلم ها بزرگ هستند.

گلها تاج پروانه ای دارند. سبک سه رج در گل یک ویژگی کلی متمایز است. ستون دارای یک شیار در پایین و یک دسته مو در بالا است.
رنگ برگها به دلیل وجود پوشش مومی شکل، سبز مایل به آبی است. گلها به صورت جفت یا یک به یک در بغل برگها قرار دارند. طول گل ها از 1.5 تا 3.5 سانتی متر است، گل تاج سفید، گاهی صورتی، مایل به زرد، بنفش یا قرمز است.

این گیاه خود گرده افشانی است اما اگر تابستان خشک و گرم باشد از گرده افشانی متقابل نیز استفاده می شود.

میوه آن لوبیا است، اغلب صاف، گاهی خمیده است. طول لوبیا از 3 تا 15 سانتی متر است که پوست آن سفید یا سبز کم رنگ است.

زیستگاه

نخود فرنگی و انواع دیگر را می توان در تبت، هند و نزدیک دریای مدیترانه یافت. از آنجا نخود وحشی به دیگر کشورهای اروپایی سرایت کرد. این گیاه از دیرباز برای مردم شناخته شده است. در حال حاضر گونه های کوچک بذر در غرب آسیا کشت می شود. در حال رشد وحشی یافت نشد. نخود فرنگی که در باغ ها و مزارع سبزیجات در روسیه کشت می شود، به عنوان یک محصول حبوبات استفاده می شود.

ترکیب

نخود حاوی مقدار کافی پروتئین (26-27٪) است، حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری است که از نظر خصوصیات به پروتئین های حیوانی نزدیک هستند. اینها سیستین، تیروزین، لیزین، تریپتوفان و غیره هستند. این گیاه همچنین حاوی عناصری مانند قند، نشاسته، چربی، کاروتن، ویتامین‌های B1، B2، B6، C، PP و K، نمک‌های معدنی (نمک‌های منگنز، پتاسیم، فسفر) است. و غیره)، فیبر، ریز عناصر.

کاربرد و خواص مفید نخود فرنگی

آنها از علف، لوبیا، دانه و غلات استفاده می کنند. گیاهان شفابخش باید در طول گلدهی برداشت شوند، دانه ها - در ژوئیه و اوت، برگ ها - در ماه مه تا ژوئن. برگ ها را باید در یک لایه 3-5 سانتی متری قرار داده و در سایه خشک کنید. ماندگاری حدود یک سال است. بذرها را می توان به مدت 3 سال نگهداری کرد و در دمای 50 درجه سانتی گراد خشک می شوند.

خواص دارویی: اثر ادرارآور و کاهنده قند بر بدن انسان.

نخود سبزبرای تغذیه درمانی استفاده می شود. این گیاه حاوی بسیاری از ویتامین ها، املاح معدنی و محتوای پروتئین بالا است. نارس ها به صورت کنسرو و تازه، بالغ - آب پز استفاده می شوند. بعد از خیساندن اولیه می توانید میوه های خشک را به صورت خورشتی یا آب پز مصرف کنید. ما نباید محتوای کالری بالای محصولات نخود را فراموش کنیم.

از نخود فرنگی استفاده می شود اهداف پزشکیبرای پیشگیری از آترواسکلروز، برای بیماری های کیسه صفرا و کبد، سیستم قلبی عروقی، آتونی روده.

در طب عامیانه از جوشانده دانه ها و گیاهان دارویی برای درمان استفاده می شود سنگ کلیهبه عنوان یک دیورتیک برای آبسه ها از ضمادهای تهیه شده از آرد نخود برای نرم شدن انفیلترات استفاده می شود. از این آرد ماسک های آرایشی نیز برای پاکسازی پوست درست می شود.
فواید سلامتی اضافی در روغن نخود یافت شده است. اینها ویژگی های هورمون مانند هستند. از شاخه های تازه برای تهیه سالاد استفاده می شود. دانه های رسیده برای کنسرو کردن، تهیه فرنی، پوره و سوپ مناسب هستند.

از نخود فرآورده هایی تهیه می شود که برای خستگی، کم خونی، یبوست در افراد مسن و برخی بیماری های اندام های داخلی تجویز می شود.

برای درمان بثورات پوستی و درماتیت و سایر نشانه های این نوع از عصاره های آبی عناصر هوایی و پوست میوه استفاده می شود. همچنین، فرآورده‌های دارویی نخودفرنگی به درمان هموروئید، سرفه، تنگی نفس و تبادل گاز کمک می‌کند.

• برای درمان دل درد باید نخود تازه یا خیس خورده را در آب به مقدار 3-4 عدد مصرف کنید.

برای کربونکل و جوش ضمادهای تهیه شده از آرد نخود تجویز می شود.

• برای رفع لک های صورت از نخود سوخته و آسیاب شده استفاده می شود. باید 1 قاشق چایخوری مصرف شود. هر روز.

موارد منع مصرف نخود فرنگی

نخود فرنگی تازه یا پخته شده برای نفریت حاد و نقرس منع مصرف دارد. همچنین استفاده از نخود فرنگی در صورت تشدید فرآیندهای التهابی در معده و روده و نارسایی گردش خون و در صورت ترومبوفلبیت، کوله سیستیت منع مصرف دارد.

افراد مسن نباید به طور مکرر آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

--> نخود فرنگی

نخود فرنگی (نخود مزرعه، نخود، نخود معمولی)

نخود فرنگی (نخود مزرعه، نخود، نخود معمولی)– سالانه گیاه علفیبا ساقه های ضعیف بالارونده، رایج ترین گونه از جنس نخود از خانواده حبوبات است.

نخود فرنگی معمولی در زمان های بسیار قدیم شروع به کشت کرد، برخی از محققان ادعا می کنند که از عصر حجر. اکثر دانشمندان زادگاه آن را آسیای غربی می نامند، جایی که اشکال دانه های کوچک نخود فرنگی هنوز در آن رشد می کنند. اشکال دانه درشت در مدیترانه شرقی ظاهر شد.

در قرون وسطی نخود فرنگی معمولیهمراه با لوبیا و عدس، جزء مهمی از رژیم غذایی اکثریت جمعیت خاورمیانه، اروپا و شمال آفریقا بود. در قرن 17-18، نخود فرنگی نارس بلافاصله پس از برداشت شروع به خوردن شد ("نخود سبز"). بعد، نخودها داخل شدند آمریکای شمالی، جایی که به یک سبزی محبوب نیز تبدیل شد. یک نقطه عطف مهم در تاریخ استفاده از نخود فرنگی در آشپزی، معرفی فرآیند کنسرو کردن و انجماد غذا بود: اکنون نخود سبز در تمام طول سال در دسترس است.

نخود فرنگی در بسیاری از کشورها به عنوان یک گیاه غذایی و علوفه ای کشت می شود. چین و هند بیشترین نخود سبز را تولید می کنند. خشک شده - کانادا، فرانسه، روسیه و چین.

نخود معمولی نسبت به سرما کاملاً مقاوم است ، گیاه تا 4- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کند و دانه ها در دمای 1-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. علاوه بر این، گیاه نسبتا کوتاه است فصل رشد: از کاشت تا رسیدن بذر 65-140 روز (بسته به رقم). همه اینها باعث می شود که نخود بذری حتی در مناطق شمالی که امکان کشاورزی وجود دارد نیز رشد کند. نخود فرنگی گیاهی نور دوست است که به خوبی تحمل خشکی را ندارد.

نخود معمولی گیاهی است علفی یکساله با سیستم ریشه ای، ساقه ای ضعیف (به استثنای انواع استاندارد) به طول 20-250 سانتی متر برگ ها به رنگ سبز مایل به آبی با پوشش مومی شکل با 1-3 جفت برگچه، شاخه های بلند منشعب است. در انتهای برگ دو براکت در قاعده آن قرار دارد. گل با 5 گلبرگ، از 1.5 تا 3.5 سانتی متر؛ معمولاً سفید، کمتر متمایل به زرد، صورتی، بنفش؛ به صورت منفرد یا جفت در بغل برگ قرار دارد.

میوه لوبیا، مستقیم یا خمیده، تقریباً استوانه‌ای به طول 15-3 سانتی‌متر، حاوی 3 تا 10 دانه بزرگ کروی یا کمی پهن (نخود) است. دریچه های میوه سبز روشن یا سفید هستند.

انواع نخود سبزی به شکر و پوسته تقسیم می شوند. انواع پوسته پوسته به نوبه خود دارای دانه های صاف (دانه های گرد، دانه های صاف کوچک) و مغزی (دانه های بزرگ و زاویه دار) هستند. به این نخودها نخود مغزی می گویند زیرا دانه ها در زمان رسیدن چروک می شوند. انواع مغزی دارای قند بیشتر، نشاسته کمتر و ارزش بالاتری نسبت به انواع دانه صاف هستند.

ویژگی متمایز ترکیب شیمیاییمزیت نخود فرنگی معمولی (مانند همه حبوبات) وجود مقدار زیادی پروتئین است. پروتئین های حبوبات حاوی تعداد زیادی ازاسیدهای آمینه ضروری، به همین دلیل است که نخود و سایر حبوبات باید در رژیم غذایی گیاهخواران (پیروان گیاهخواری شدید) گنجانده شوند. نخودفرنگی همچنین حاوی: نشاسته، ویتامین ها (A، B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، C، E، بتاکاروتن)، نمک های معدنی (کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، روی، منیزیم، سدیم، منگنز، سیلیکون، مس، مولیبدن، سلنیوم، ترکیبات نیتروژن، کولین و اینوزیتول (مواد فعال ضد اسکلروتیک)، فیبر. البته اینکه چه تعداد از این یا سایر ویتامین ها و مواد معدنی در یک محصول وجود دارد بستگی به شکلی دارد که از آن استفاده می کنیم (آن را برای پخت و پز می گیریم): هرچه نخود فرنگی کمتر فرآوری شده باشد، مفیدتر است. به عنوان مثال، ویتامین E، مولیبدن، سلنیوم، سیلیکون و مس در نخود خشک نگهداری نمی شوند.

ارزش غذایی و محتوای کالری در 100 گرم نخود فرنگی:

	نخود سبز تازه	نخود سبز خشک	نخود سبز، منجمد
محتوای کالری (کیلو کالری)
پروتئین (گرم)
چربی (گرم)
کربوهیدرات (گرم)
فیبر غذایی (گرم)
آب (گرم)

نخود فرنگی معمولی در پخت و پز به صورت تازه، خشک، منجمد و کنسرو شده استفاده می شود.

دانه های خشک شده دانه نخودانواع پوست کنده را می جوشانند و برای تهیه سوپ و فرنی نخود، غذاهای اصلی (همراه با سبزیجات دیگر) استفاده می کنند. این نخود به سرعت پخته می شود، طعم بسیار خوبی دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین است. سوپ نخود فرنگی در بسیاری از کشورها مانند روسیه، ایران، عراق، هند و چندین کشور اروپایی و آمریکای شمالی رایج است. در مجارستان و صربستان سوپ نخود را با کوفته و.

انگلیسی ها نخود فرنگی را بسیار دوست دارند. یک غذای محبوب در آنجا به نام «نخود نرم» با ماهی و سیب زمینی سرخ کرده یا پای گوشت سرو می شود. برای تهیه نخود نرم، نخود مغزی خشک شده را بردارید و خیس کنید و سپس آن را له کنید تا به شکل پوره درآید. دانه های نخود آسیاب شده را به آرد گندم اضافه می کنند و در نان می پزند. مغذی تر می شود، اما کمتر خوشمزه می شود.

نخود تازه را به عنوان غذای جانبی، آب پز و با کره میل می کنند. اضافه کردن نمک و فلفل به این غذا پس از اتمام فرآیند پخت صحیح است. از نخود تازه در سالاد و کاسه برنج یا سیب زمینی با سبزیجات استفاده می شود و به صورت خام نیز مصرف می شود. نخود تازه در هند به طور گسترده ای استفاده می شود، جایی که غذاهای زیادی از آنها تهیه می شود (به عنوان مثال، آلو ماتار - سیب زمینی با نخود، چاشنی کاری شده یا ماتار پنیر - پنیر با نخود). نخود تازه را می توان با نخودهای منجمد جایگزین کرد.

استفاده از نخود فرنگی در آشپزی به دانه ها محدود نمی شود. "غلاف" کامل - با دریچه و دانه - نیز خورده می شود. زمانی که لطیف و آبدار باشند تازه چیده می شوند. نخود سبز را به صورت تازه یا سرخ شده مصرف می کنند. غلاف نخود به خوبی ذخیره نمی شود و باید فوراً پخته شود یا منجمد، کنسرو یا خشک شود.

همه غذاهای کنسرو شده را می شناسند " نخود سبز» از دانه های نخود قندی نارس تهیه می شود. نخود از شیشه به عنوان غذای جانبی خورده می شود و به سالاد اضافه می شود. تصور سالاد اولیویه بدون نخود سبز سخت است!

در پادشاهی میانه، دهقانان جوانه های لطیف نخود را مانند برگ های چای برداشت می کنند. این جوانه ها معمولا به صورت سرخ شده مصرف می شوند.

شاخه های نخود، چه تازه و چه خشک، یک خوراک پروتئینی کامل و بسیار مغذی برای حیوانات مزرعه گیاهخوار هستند. همچنین از بقایای قسمت روی زمین کاشت نخود پس از خرمنکوبی بذر به عنوان خوراک استفاده می شود.

خواص دارویی نخودفرنگی از دیرباز در پزشکی مورد استفاده قرار گرفته است. مواد اولیه دارویی برگ و دانه است. در میان خواص درمانیرا می توان یک اثر ادرارآور، ضد تومور، قابض، هموستاتیک نامید. فرآورده های تهیه شده از نخودفرنگی برای کم خونی، خستگی، یبوست پیری و هموروئید مفید است. جوشانده دانه ها ادرارآوری است که برای دفع سنگ از مثانه و کلیه استفاده می شود. عصاره روغن دانه ها در صورت استفاده موضعی باعث تحریک بازسازی غشاهای مخاطی و پوست می شود. عصاره های پروتئینی فرآیندهای خونساز را تحریک می کنند. درماتیت و بثورات پوستی با عصاره های آبی از رویه ها و دانه ها درمان می شوند. برای درمان اگزما، آکنه و زخم های چرکی، یک تفاله دانه های نارس یا یک تفاله آرد نخود را بمالید. آرد نخود (در دوز 0.5-1 قاشق چایخوری 2-3 بار در روز) تغذیه مغز را بهبود می بخشد، به تصلب شرایین و سردردهای مرتبط کمک می کند و فرآیندهای متابولیک را عادی می کند. برای رهایی از سوزش سر دل، باید 3 تا 4 نخود خیس خورده در آب بخورید.

پس از اطلاع از فواید نخودفرنگی، نباید به شدت به آن اعتماد کنید. این سبزی باید به تدریج وارد رژیم غذایی شود. در غیر این صورت ممکن است دچار نفخ شکم و صدای غرش در معده شوید. اما افزودن شوید این خاصیت منفی را از بین می برد. پس از خوردن نخود، نباید آب سرد بنوشید - مضر است.

جالب هست...

در سال 2004-2005 طی آزمایشی در ایستگاه فضایی بین المللی، نخود فرنگی در گرانش صفر رشد کرد. آزمایش موفقیت آمیز بود.

نخود فرنگی هستند گیاه یک ساله، که دارای شش زیرگونه و انواع بسیاری است. که در کشاورزیساکنان تابستانی و باغبانان کشت می کنند انواع مختلفاز این سبزی که با طعم و تکنیک های کشت متمایز می شوند. در مورد انواع نخود فرنگی و ویژگی های کشت آنها در جزئیات بیشتر به شما خواهیم گفت طرح شخصی.

نخود فرنگی معمولاً به دو گروه بزرگ تقسیم می شود - پوسته و شکر. گسترده ترین درجه قند، که طعم شیرین لطیفی دارد. پرورش این گونه از این سبزی کار سختی نیست، می توانید بذرها را در آن بکارید زمین باز. و با توجه به ویژگی های عالی غذایی آنها، چنین گونه هایی در بین ساکنان تابستانی و باغبانان محبوب هستند.

انواع دانه های شکری: ویژگی آنها عدم وجود لایه پوستی روی حبوبات است، بنابراین می توان آنها را به طور کامل خورد. در حالی که انواع پوسته پوسته دارای یک لایه پوستی محافظ مربوطه هستند، بنابراین، قبل از خوردن آنها، لازم است لایه غیر خوراکی را جدا کنید. در میان انواع محبوب لایه برداری می توان انواع زیر را تشخیص داد: تلفن، Winner G33، مغز بهبود یافته دیررس، عالی 240 و موارد دیگر.

نخودهای قندی معمولاً به انواع دسر و سوپ تقسیم می شوند. انواع سوپ دارای میوه هستند اندازه کوچکو در عین حال به راحتی می توانند عملیات حرارتی را تحمل کنند. این انواع سوپ عبارتند از Sugar Oregon، Ambrosia، Henry 15، Soup Spatula 181، Mouse، Chickpeas و غیره. انواع دسر طعم شیرینی دارد و می توان آن را هم به صورت تازه و هم بعد از آن مصرف کرد حرارت درمانی. از بیشترین انواع محبوبمی توان به Sugar Fairytale, Sugar Peas, Slider, Zhegalova 112, Inexhaustible 195 اشاره کرد.

نخود ترکی

در سال های اخیر، نخود در میان ساکنان تابستان محبوب شده است - نخود ترکی که به راحتی رشد می کند و در عین حال طعم غیر معمولی دارد. دانه های نخود شکلی نامنظم با رشد و تورم های مختلف دارند. طعم لطیفی که نخود دارد، آن را به یک محصول عالی خوراکی تبدیل کرده است. در سرزمین مادری نخود در ترکیه صدها نوع مختلف وجود دارد دستور العمل های خوشمزهتهیه ظروف از این محصول

ساقه نخود ترکیه ای با برگ های جفت نشده است. هر غلاف نخود معمولاً یک تا سه هسته دارد که می تواند رنگ آن از زرد تا تیره متفاوت باشد. هنگام کاشت نخود و کاشت بذر در زمین باز، باید به یاد داشته باشید که نخود گیاهی گرما دوست است که فصل رشد آن می تواند از 90 تا 220 روز متغیر باشد. در شرایط تابستان خط میانیدر روسیه، نخود و نخود را فقط می توان با انواع زودرس کشت کرد.

نخود سبز

نخود سبز از انواع رایج این سبزی است که طعمی شیرین و لطیف دارد. این نخود سبز است که امروزه بیشترین تنوع را از باغداران خانگی و ساکنان تابستانی دریافت کرده است. عالی کیفیت های طعماز این تنوع با محتوای کالری آن و محتوای همه لازم ترکیب شده است مواد مغذیبرای بدن انسان

سبز شدن و نخود موشسخت نیست از طریق بذر در زمین کاشته می شود و پس از آن باغبان باید کاشت را با حداقل مراقبت انجام دهد. شما فقط باید ساقه در حال رشد را ببندید و همچنین یک تکیه گاه مناسب برای گیاه در حال رشد بسازید.

نخود موش

نخود موش هستند گیاه چند سالهخانواده حبوبات که ارتفاع ساقه آن تا 120 سانتی متر می رسد. در سال های اخیر، بسیاری از باغداران قدردانی کرده اند خواص عالیاین نوع نخود موشی در باغ پرورش داده می شود. در یک غلاف، یک نخود موش بالغ می تواند تا شش لوبیا با قطر حدود 6 میلی متر داشته باشد.

نخود موش به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. این گیاه دارای خاصیت آرام بخش و هموستاتیک است، استرس و التهاب را از بین می برد. دانه‌های نخود موش خوراکی هستند، اما مصرف آن‌ها را به‌عنوان غذا در مقادیر زیاد توصیه نمی‌کنیم، زیرا سبزی موش حاوی اسید هیدروسیانیک است که می‌تواند برای سلامتی انسان خطرناک باشد. رشد سویه موش چندان دشوار نیست.

نخود سبزی

نخود سبزی یک محصول کشاورزی رایج است که طعم مطبوعی دارد و حاوی مقادیر زیادی پروتئین و غیره است ریز عناصر مفید. این سبزی دارای ارزش غذایی عالی است که باعث محبوبیت آن در بین باغداران داخلی شده است. نخود سبز را می توان به صورت تازه یا کنسرو شده مصرف کرد که به شما امکان می دهد تمام خواص مفید محصول رشد یافته را برای مدت طولانی حفظ کنید.

هنگام کاشت بذر سبزی سبز باید به یاد داشته باشید که این محصول قابلیت رشد در دمای پایین را دارد، اما هر سرمایی می تواند کاشت ها را از بین ببرد. به همین دلیل است که بذرها در اواسط اردیبهشت کاشته می شوند. در آینده، نخود سبزی نیازی به مراقبت پیچیده ندارد. فقط باید ساقه اصلی را نیشگون بگیرید و ساقه در حال رشد را به یک تکیه گاه محکم ببندید. تنوع سبزیجات در مورد کیفیت خاک حساس نیست. که در آن بهترین نتایجاین گیاه زمانی که روی کودهای کوددهی شده با مواد آلی رشد می کند نشان می دهد و مکمل های معدنیخاک ها

نخود ازبکی

ماش یا همانطور که ازبکی نیز نامیده می شود سبزی مغذی، که با موفقیت توسط ساکنان تابستانی داخلی رشد می کند. نخودهای این گیاه به دلیل محتوای کالری عالی خود متمایز می شوند و طعم عالی آنها آن را به یک ماده ضروری در تهیه غذاهای مختلف تبدیل می کند. مطالعات اخیر نشان می دهد که نخود سبز ازبکی حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی مختلف است. این یکی از بیشترین است گونه های مفیدضمن داشتن طعم عالی

پرورش انواع ازبکی کار دشواری نیست. امروزه در فروشگاه های باغبانی می توانید انواع مختلفی پیدا کنید انواع زودرسنخود فرنگی که کشت آن از طریق بذر می تواند حتی در مرکز روسیه نیز موفق باشد. فقط باید خاک را برای کاشت به درستی آماده کرد، به طور مرتب خاک را شل کرد و کاشت ها را به وفور آبیاری کرد. همه اینها کلید دستیابی به یک برداشت عالی خواهد بود.

نخود مزرعه

نخود صحرایی یک محصول علوفه ای و کود سبز با ارزش است که به فرد امکان می دهد مقدار مورد نیاز توده سبز را بدست آورد. در ابتدا، این گونه‌های نخود منحصراً به عنوان کود سبز در طول تناوب زراعی کاشته می‌شدند. با این حال، کشاورزان بعدی یاد گرفتند که نخود مزرعه را برای خوراک دام پرورش دهند. غلات رشد کرده حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به راحتی توسط دام هضم می شود. به همین دلیل است که این گیاه یکی از بهترین انواعمحصولات علوفه ای

یکی از مزایای کشت نخود سبز مزرعه حداقل الزاماتی است که این گیاه برای کیفیت خاک قائل است. سبزی‌کار، به‌ویژه زمانی که از این گیاه به عنوان کود سبز استفاده می‌کند، از نیاز به مراقبت از کاشت کاملاً رها می‌شود. حتی نیازی به حذف گیاهان رشد یافته نیست. در پاییز شما به سادگی آنها را همراه با خاک حفر می کنید و از این طریق خاک را با نیتروژن و سایر عناصر ریز مفید تامین می کنید.