شوهر. وارلاک معروف، گیاه حبوبات و میوه یا دانه آن Pisum. ما نژادهای بهتری داریم: نخود ساده یا خاکستری، نخود ضخیم، نخود شکر. نخود را درو نمی کنند و یا درو نمی کنند، بلکه قلاب می کنند. پر، نخود پر، چوب برس چوب. نخود فرنگی بله... فرهنگ توضیحی دال

- (Pisum)، سرده ای از یکساله و گیاهان چند سالهخانواده حبوبات 6 7 گونه، در اروپا، غربی. آسیا و شمال آفریقا؛ در اتحاد جماهیر شوروی 2 گونه، در قفقاز، در اروپا. قطعات. ز مزرعه (P. arvense) علف هرز گیاه مزرعه، در غرب رایج است مناطق اروپا قطعات؛... ... فرهنگ لغت دایره المعارف زیستی

سرده ای از گیاهان یک ساله و چند ساله از خانواده حبوبات. 6 7 گونه، در اوراسیا و آفریقا. نخود عمدتاً به عنوان گیاهان خوراکی (غلات، آرد، نخود سبز و نخود) و علوفه ای (توده سبز، یونجه، غلات، کاه) و همچنین... ... فرهنگ لغت دایره المعارفی بزرگ

نخود، نخود (y)، جمع. بدون شوهر 1. گیاه حبوبات باغی و صحرایی. 2. جمع آوری شده از دانه های این گیاه استفاده می شود. برای غذا. ❖ مثل دیوار یا داخل دیوار یا روبه‌دیوار یا دیوار (عامیانه) بدون هیچ نتیجه‌ای، بدون دستیابی به چیزی. مهم نیست چه ... فرهنگ توضیحی اوشاکوف

برای پریدن از دیوار شهر.. زیر تزار نخود (و ملکه هویج).. فرهنگ لغت مترادف روسی و عبارات مشابه. زیر. ویرایش N. Abramova، M.: روسی دیکشنری ها، 1999. نخود، نخود، سبزیجات، پلیوشکا دیکشنری مترادف روسی ... فرهنگ لغت مترادف

کوبیدن به پشت. مال مردم شوخی. برای هر کسی درخواست کنید ضربات مکرر، یادآور خرمنکوبی. BMS 1998, 131. نخود را بشمار. نوامبر اهن. بسیار فرسوده، پیر. دماغ 11، 14. او نخودها را با فال میل می کند و حتی آنها را تکان می دهد. مال مردم تایید نشد در مورد یک آدم خسیس...... فرهنگ لغت بزرگ گفته های روسی

نخود فرنگی- سالانه گیاه علفیکه دارای سیستم ریشه شیری و ساقه مستقر ضعیف به طول 20 تا 250 سانتی متر است (در انواع استاندارد ساقه دروغ نمی گویند) برگ هایی با 1 تا 3 جفت برگچه و شاخه های بلند شاخه دار که ... ... دایره المعارف دانه ها. سبزیجات

نخود فرنگی- کاشت: 1 گیاه گلدار; 2 گل؛ 3 ریشه. نخود (Pisum)، سرده ای از گیاهان علفی یکساله و چند ساله از خانواده حبوبات، محصول حبوبات دانه ای. 67 گونه در اروپا، آسیای غربی و شمال آفریقا. V…… کشاورزی. فرهنگ لغت بزرگ دایره المعارفی

نخود، a (u)، شوهر. 1. گیاه خانواده. حبوبات و همچنین دانه ها و دانه های گرد آن. شهر به هفتاد جاده (خطی) فرو ریخت. مانند روبروی دیوار (در مقابل دیوار) g. که n. (کلمات، اقناع، پیشنهادها بی فایده است، بی اختیاری محاوره ای). در شهر یا در...... فرهنگ توضیحی اوژگوف

- (Pisum) سرده ای از گیاهان از خانواده حبوبات. علف های یک ساله با ساقه های بالارونده ضعیف؛ برگ های آنها پر است و با شاخه های شاخه ای ختم می شود که با کمک آنها به گیاهان دیگر، پرچم ها و غیره می چسبند. مهره ها به طور غیرعادی بزرگ هستند. ...

بسیار غنی از پروتئین (20-26٪). کاه نخود و کلش G. برای دام بسیار مغذی است (حاوی 6.5٪ پروتئین خام، 34.0٪ مواد استخراجی بدون نیتروژن) و حدود 66٪ وزنی کل برداشت را تشکیل می دهد. G.…… دایره المعارف بروکهاوس و افرون

نخود فرنگی گیاهی علفی یکساله است. ساقه توخالی است، با پیچک های چسبنده با طول های مختلف - از 45 تا 250 سانتی متر. با توجه به ساختار، ساقه ها دارای انواع مختلفمی تواند معمولی یا استاندارد باشد. برگها بدون آب هستند، برگچه های انتهایی به پیچک تبدیل می شوند. رنگ ساقه از سبز روشن تا سبز مایل به آبی تیره متغیر است. بیشتر انواع نخود سبزی دارای گل های سفید، دوجنسی و خودگرده افشان هستند.

تاریخچه نخود فرنگی

بسیاری از مردم بر این باورند که نخود فرنگی یک غذای اصلی روسی است که سایر ملیت ها با آن آشنایی خاصی ندارند. حقیقتی در این وجود دارد. نخود فرنگی از زمان های بسیار قدیم در روسیه و اوکراین شناخته شده است. تصادفی نیست که با تأکید بر دور بودن این یا آن رویداد، می گویند: "آن زمان، در زمان تزار گوروکس بود."

بقراط نخود فرنگی را برای کم خونی، چاقی و بیماری قلبی توصیه می کرد. پزشکی مدرن صحت توصیه های او را تأیید می کند. نخود فرنگی یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که انسان اولیه شروع به رشد کرد. در روسیه، ژله‌ای به نام «سیت» از نخود درست می‌شد، و در اروپا، هم دهقانان و هم پادشاهان غذای تهیه‌شده از نخود را با تروق گوشت خوک دوست داشتند.

و با این حال نخود فرنگی از کشورهای خارج از کشور به ما رسید. به طور کلی پذیرفته شده است که جد همه ارقامنخود فرنگی در منطقه مدیترانه و همچنین در هند، تبت و برخی دیگر از کشورهای جنوبی رشد کرد. که در چین باستاننخود فرنگی نمادی از باروری و ثروت در نظر گرفته می شد. بعدها به کشورهای اروپایی گسترش یافت. ساکنان مناطق شمالی اروپا نیز نخود فرنگی را می شناختند. در سوئیس، در محل ساختمان‌های انبوه سابق که قدمت آن به دوره‌های اولیه سنگ و برنز باز می‌گردد، نخود فرنگی همراه با هسته‌های گیلاس و آلو پیدا شد.

در آلمان، نخودفرنگی از دیرباز به عنوان یک محصول غذایی ارزشمند بوده است. در قرن نوزدهم یکی از مواد غذایی روزانه سربازان آلمانی سوسیس نخودی بود. نخود فرنگی در بین سایر اروپایی ها، به ویژه فرانسوی ها و اسپانیایی ها، کم محبوب نبود. علاوه بر این، سرو نخود فرنگی با گوشت خوک یا سوپ نخود با ژامبون حتی برای پادشاهان شرم آور نبود.

در "حقیقت روسی" که در قرون 10-11 جمع آوری شده است، در زمان یاروسلاو حکیم، نخود فرنگی همراه با گندم، چاودار، جو و ارزن ذکر شده است. نخود فرنگی توسط کریستف کلمب به دنیای جدید آورده شد.

میوه نخود

میوه نخود لوبیا است که در عمل اغلب به آن غلاف می گویند. با توجه به ساختار آنها، لوبیاها می توانند پوسته پوسته یا لوبیای قندی باشند. پوسته لوبیاهای پوست کنده دارای یک لایه داخلی چرمی به اصطلاح پوستی است. لوبیا قند لایه پوستی ندارد و وقتی سبز است به طور کامل خورده می شود. دانه های نخود دارای سه نوع گرد، مغزی و انتقالی هستند. سیستم ریشه نخود فرنگی از نوع شیری است؛ گره هایی روی ریشه ها تشکیل می شوند - کلنی هایی از میکروارگانیسم های باکتری های گره که نیتروژن هوا را به حالتی که برای گیاهان قابل دسترسی است متصل می کند.
نخود گیاهی گیاهی مقاوم به سرما است. بذرهای آن در دمای 6-4 درجه سانتی گراد شروع به جوانه زدن می کنند. نهال ها می توانند سرمای کوتاه مدت تا دمای 4 درجه سانتی گراد را تحمل کنند.

دانه های نخود در حالت نارس هستند محصول غذایی، نخود سبز نامیده می شود. نخودفرنگی سرشار از قند (7-6 درصد)، پروتئین (6-5 درصد) و ویتامین C (35-25 میلی گرم در 100 گرم) است. محصول تازه) آن را به یک سبزی مغذی و خوش طعم تبدیل می کند. نخود فرنگی یکی از سبزیجات اولیه است زمین باز. برداشت لوبیا در اواخر ژوئن - اوایل جولای آغاز می شود. نخود سبز و نخود جوان به صورت تازه و همچنین برای تهیه سوپ، مخلفات و خورش با سبزیجات دیگر استفاده می شود.

رشد نخود

یک مکان باز و آفتابی برای رشد نخود انتخاب کنید. خاک باید دارای PH 6-7 باشد.نخودفرنگی به خصوص در زمان جوانه زنی بذر رطوبت طلب است، نور دوست است و در خاک های اسیدی رشد ضعیفی دارد. بسیاری از مواد معدنی را از خاک حذف می کند. بسیار خواستار فسفر و کودهای پتاس. کودهای نیتروژنی فقط در خاک های فقیر ازت مورد نیاز است. عملکرد خوب نخود سبزی با پر کردن خاک با هوموس یا کمپوست (0.5 سطل در هر متر مربع) به دست می آید. حفاری پاییزیخاک پس از برداشت محصول قبلی و اعمال کودهای معدنی(سوپر فسفات 30-40 گرم و کلرید پتاسیم 20-30 گرم در هر متر مربع). در بهار، قبل از کاشت، از کودهای نیتروژن (15-20 گرم اوره یا 20-30 گرم) استفاده می شود. نیترات آمونیومدر 1 متر). برای مرتب کردن بذرهای آسیب دیده توسط شپشک نخودی و انتخاب بذرهایی که تنومندتر هستند، آنها را در محلول 3 درصد غوطه ور می کنند. نمک سفره(30 گرم نمک در هر 1 لیتر آب). دانه های شناور برداشته می شوند و دانه هایی که در ته نشسته اند در آب تمیز شسته می شوند و سپس خشک می شوند تا جاری شوند.

کاشت نخود

در طول تابستان، نخود فرنگی در چندین نوبت با استفاده از انواع مختلف زودرس کاشته می شود. کاشت از اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت آغاز می شود و معمولاً در اواخر اردیبهشت ماه به پایان می رسد. نخود فرنگی با کمربندهای دو خط کاشته می شود که جمع آوری دستی مکرر لوبیا را تسهیل می کند. فاصله بین نوارها 50 سانتی متر، بین خطوط 20 سانتی متر - برای انواع لایه برداری (روشن نخود سبز) و 40 سانتی متر - برای شکر روی تیغه، بین بوته ها در یک ردیف 4-6 سانتی متر عمق کاشت در خاک های سنگین 3-4 سانتی متر، در خاک های سبک - 5-6 سانتی متر است. میزان بذر 15-20 است. گرم در هر 1 متر مربع کاشت باید از بالا فشرده شود.

انواع نخود

تمام انواع نخود به سه گروه تقسیم می شوند.

نخود فرنگی قندی - با غلاف های نرم و لوبیاهای توسعه نیافته. به دلیل رطوبت زیاد کم کالری، شیرین و بسیار سالم است. لطیف ترین نخودها به طور کامل و با غلاف خورده می شوند، به همین دلیل است که فرانسوی ها آنها را «منج توس» یا «کامل بخور» می نامند. غلاف ها نیز کنسرو و منجمد هستند.

نخود قند - Zhegalova 112

رقم میان فصل: از جوانه زنی تا رسیدن فنی 55 روز. بوته ها بلند هستند تا 180 سانتی متر لوبیا بزرگ، 10 تا 15 سانتی متر طول، آبدار، لطیف، بدون لایه پوست هستند. به صورت تازه و در آشپزی استفاده می شود
نخود مغزی نیز نوعی نخود بسیار شیرین است. برای نگهداری (واریته های روشن) و انجماد (واریته های تیره) استفاده می شود. پختن چنین نخود فرنگی توصیه نمی شود، زیرا آنها نرم می شوند؛ هنگامی که به سوپ اضافه می شوند، در آخرین لحظه "زیر درب" قرار می گیرند.

نخود پوسته ای - سوپ ها از دانه های خشک این نخودها تهیه می شوند. نشاسته ای است و دارای بیشترین کالری است، اما در عین حال از نظر محتوای ویتامین جلوتر از انواع کنسرو شده است.

مراقبت از نخود

مراقبت از نخودفرنگی شامل آبیاری به ویژه در دوره جوانه زنی و سبز شدن بذر، وجین، سست شدن و کود دهی و مبارزه با آفات است. هنگامی که نهال ها قوی تر می شوند و شروع به رشد می کنند، شاخه هایی در کنار گیاهان قرار می گیرند که با چسباندن به آنها نخودها می توانند به صورت عمودی رشد کنند.

نخود فرنگی 1-2 بار با کودهای معدنی تغذیه می شود و 10-15 گرم اوره، 20-30 گرم سوپر فسفات و 10-15 گرم کلرید پتاسیم در هر متر مربع برای آبیاری اضافه می شود.

برداشت نخود فرنگی

برداشت نخود پوسته ای برای نخود سبز از لحظه ای شروع می شود که دانه های غلاف به حداکثر اندازه خود رسیده اند و برگ ها آبدار و سبز و بدون علائم توری در سطح هستند. ظاهر توری سفید روی غلاف ها نشان از رسیده بودن بیش از حد نخودها است.
لوبیا بیل انواع شکرنخود فرنگی زمانی برداشت می شود که سبز، مسطح، گوشتی، لطیف و آبدار و با دانه های توسعه نیافته باشد. برداشت لوبیاهای پوست کنده و قندی چندین بار در فصل با رسیدن نخود انجام می شود.

خواص مفید نخود فرنگی

نخود فرنگی به عنوان یک منبع پروتئین برای جایگزینی گوشت کاملاً مناسب است، در حالی که بسیار بهتر هضم، جذب می شود و آسیبی را که اغلب از محصولات حیوانی دریافت می کنیم به بدن وارد نمی کند.

نخود فرنگی برای کسانی که سبک زندگی فعالی دارند و درگیر کارهای بدنی هستند مفید است - به بدن کمک می کند استرس را تحمل کند، انرژی آن را تامین می کند و عملکرد را افزایش می دهد. قند طبیعی موجود در برخی از انواع نخود فرنگی حافظه و فعالیت مغز را بهبود می بخشد.

خوردن نخود فرنگی همچنین به عملکرد طبیعی سیستم گوارش کمک می کند، به خلاص شدن از شر سوزش سر دل و مشکلات عملکرد روده کمک می کند.

نخودفرنگی یک محصول طبیعی است که حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و این نه تنها برای سلامت داخلی، بلکه برای سلامت پوست و مو و در نتیجه برای زیبایی مهم است.

مصرف منظم نخودفرنگی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و فرآیندهای بازسازی را در بافت ها و اندام ها تحریک می کند.

بیخود نیست که نخودفرنگی همیشه جزو غذاهایی است که برای مصرف در روزه های طولانی مسیحی توصیه می شود: به لطف مقدار زیادی پروتئین سالم و مغذی، همه چیز مورد نیاز بدن را فراهم می کند و به شما امکان می دهد بدون غذاهای پروتئینی حیوانی انجام دهید. منشاء برای مدت طولانی

تقریباً به اندازه پروتئین گوشت، اسیدهای آمینه ضروری در پروتئین نخود وجود دارد. حاوی مقدار زیادی چربی گیاهی و نشاسته، فیبر و آنزیم های مفید است. بیهوده نیست که نخود فرنگی از نظر شدت انرژی و ارزش غذایی جایگاه پیشرو در بین سایر محصولات کشاورزی دارد - فقط باید به ترکیب آن نگاهی دقیق بیندازید و دلیل آن مشخص خواهد شد.

آفات نخود

دانه لوبیا

یک سوسک کوچک به رنگ قهوه ای روشن یا تیره، بالای بدن با موهای مایل به زرد و لکه هایی از موهای خاکستری روشن پوشیده شده است. الیترا با ده خط نقطه چین کوتاه شده است. لاروها به رنگ سفید، مستطیلی، قوسی شکل و در بذر رشد می کنند. یک دانه ممکن است حاوی چندین لارو باشد. به لوبیا در هنگام رسیدن بذر آسیب می رساند.

کنه عنکبوتی

شته نخود

از نظر اندازه بزرگ با گونه های دیگر متفاوت است (ماده های بدون بال 4-4.5، ماده های بالدار 5.5 میلی متر)، رنگ سبز تیره، گاهی اوقات قهوه ای مایل به قرمز، سر زرد مایل به سبز، چشم ها قهوه ای مایل به قرمز است. تخم هایی که در قسمت پایه علف های لگومینوز چند ساله گذاشته می شوند زمستان گذرانی می کنند. در نیمه اول اردیبهشت، لاروها ظاهر می شوند. شته ها در اواخر اردیبهشت روی محصولات نخود ظاهر می شوند و شیره سلولی برگ ها و شاخساره ها را می مکند. شاخه های آسیب دیده خم می شوند، برگ ها پیچ می خورند، رشد گیاه کند می شود و بهره وری کاهش می یابد.

شپشک نخودی

نخودها عمدتاً توسط دو نوع سرخرطومی آسیب می بینند: راه راه و موی. سوسک های سرخرطومی راه راه به طول 5-4 میلی متر و رنگ مایل به خاکستری دارند. آنها دارای نوارهای سفید و قهوه ای در امتداد الیترا هستند. لاروها سفید رنگ، به طول 5-6 میلی متر، تا حدودی خمیده، بدون پا، با سر قهوه ای هستند. سوسک ها در بقایای گیاهی یا خاک، عمدتاً در مزارع حبوبات چند ساله زمستان گذرانی می کنند. در بهار، سوسک ها در نیمه اول آوریل روی محصولات ظاهر می شوند. در ماه مه لاروها ظاهر می شوند و در ماه جولای نسل جدیدی از سوسک ها ظاهر می شوند که از برگ ها تغذیه می کنند و به زمستان می روند. بهره وری گیاهان حبوبات آسیب دیده توسط شپشک بسیار کاهش می یابد. سرخرطومی به طول 3-4.5 میلی متر، به رنگ قهوه ای روشن، سرش قهوه ای است، الیترا با موهای طولی پوشیده شده است. رشد بیشتر سوسک و آسیب به گیاهان مانند شپشک راه راه است.

شپشک نخودی

شپشک نخودی (Bruchus pisorum)، یک سوسک از خانواده Caryopsis، آفت خطرناکنخود فرنگی بدن به طول 4-5 میلی متر، سیاه براق، با بلوغ خاکستری زنگ زده. نوارهای مایل به رنگ سفید روی الیترا و یک طرح صلیبی سفید در انتهای شکم وجود دارد. سوسک ها در نخود، شکاف های ذخیره سازی و روی بقایای گیاهی در مزرعه زمستان گذرانی می کنند. آنها در ابتدای گلدهی روی محصولات ظاهر می شوند و روی لوبیاهای در حال رشد تخم می گذارند. دانه های آسیب دیده دارای یک نقطه تیره روی پوست هستند که از طریق آن سوسک دیده می شود. محصولات زراعی آسیب دیده بهره وری را کاهش می دهند و بذرها برای مصرف نامناسب هستند.

پروانه نخود

یک پروانه کوچک (12-16 میلی متر) به رنگ قهوه ای مایل به خاکستری یا قهوه ای مایل به سیاه. پنج رگه سفید یا زرد مایل به سفید در امتداد لبه جلویی بال ها وجود دارد. کاترپیلارها به رنگ سبز مایل به سفید با موهای تیره هستند. زمستان گذرانی را در خاک به صورت پیله می گذرانند. در آغاز گلدهی نخود، پروانه ها به بیرون پرواز می کنند و تخم می گذارند. لاروهای در حال ظهور از طریق دریچه لوبیا می جوند و دانه های جوان را آلوده می کنند. دانه‌های آسیب‌دیده ارزش غذایی و کیفیت بذر خود را از دست می‌دهند.

غذاهای با نخود فرنگی

از نخود فرنگی می توانید ده ها غذا تهیه کنید. دستور العمل هایی که می توانید در اینجا پیدا کنید

ماکارونی سالمون دودی داغ

محصولات مورد نیاز:
پاستا - 450 گرم. ماهی آزاد دودی داغ - 225-340 گرم.

برای سس سبزیجات:

روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل سیر - 1 حبه، فلفل قرمز خرد شده - 1 عدد فلفل زرد - 1 عدد. (به صورت نوار برش داده شده) غلاف نخود جوان - 225 گرم. هویج - 1 عدد بزرگ (رنده شده)

برای سس:

کره - 4 قاشق غذاخوری. ل خامه - 2/3 فنجان (چربی) پارمزان رنده شده - 1 فنجان جوز هندی رنده شده - 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

آماده سازی:

پاستا را در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود سس خامه ای را آماده کنید: کره و خامه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. یک دقیقه بجوشانید تا کره آب شود. پارمزان، جوز هندی، فلفل را اضافه کنید. هم بزنید، به مدت 1 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید.

سس سبزیجات را تهیه کنید: روغن زیتون را گرم کنید. سیر را کمی تفت دهید. سبزیجات را اضافه کنید، 4-6 دقیقه سرخ کنید. نمک و فلفل.

ماهی سالمون را تکه تکه کنید. مقداری را در سس خامه ای بریزید، له کنید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید تا پاستا خوب آب شود و آن را به ظرفی منتقل کنید سس خامه ای. سبزیجات و باقیمانده ماهی آزاد را اضافه کنید. هم بزنید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید و پارمزان بپاشید.

دستور تهیه شده از www.gastronom.ru

یک دانه نخود شامل یک جنین (خود جنین و 2 لپه) و یک پوشش دانه است.

اسکار کوچکی به نام هیلوم به راحتی روی بذر دیده می شود. این اثری از دمگل است که به لطف آن دانه به دیواره تخمدان گیاه مادری چسبیده است.

ناهار دانه نخود بسیار کوتاهتر از ماشک است.

ناف دانه در حال رشد با یک آریلوس پوشیده شده است که بخشی از آن آکن است. در داخل ساقه دانه یک بسته آوندی وجود دارد که مواد مغذی را از دریچه لوبیا می رساند. در یک طرف ناف سوراخی وجود دارد - دهانه اسپرماتیک (میکروپیل یا دهانه گرده تخمک) که از طریق آن ریشه جنینی رشد می کند.

در زیر پوشش بذر 2 لپه وجود دارد - بزرگترین قسمت جنین. آنها حاوی مواد مغذی ذخیره لازم برای تغذیه در اولین دوره رشد قسمت اصلی جنین هستند که از ریشه ابتدایی، ساقه (گردن) و جوانه اپیکال جنینی تشکیل شده است. ریشه جنینی از ساقه جنینی به سمت دهانه اسپرمی و جوانه آپیکال جنینی در جهت دیگر گسترش می یابد.

هنگامی که یک دانه نخود جوانه می زند، لپه ها در خاک باقی می مانند، ابتدا ریشه جنینی و سپس جوانه جنینی شروع به رشد می کند.

ریشه نخود یک ریشه شیری است که عمیقاً به عمق خاک نفوذ می کند، بیش از 1-1.5 متر، با تعداد زیادی ریشه جانبی که عمدتاً در لایه خاک زراعی، خوب بارور شده و سست شده قرار دارند. ندول‌هایی روی ریشه‌های نخود ایجاد می‌شوند که باکتری‌های تثبیت‌کننده نیتروژن (Rhizobium leguminosarum Baldwin et Fred) به درون آن‌ها نفوذ می‌کنند. این باکتری های ندول توانایی جذب نیتروژن از هوا و سنتز مواد فعال فیزیولوژیکی از جمله ویتامین های B را دارند (N. A. Krasilnikov, 1954; A. I. Garkavenko, 1963).

ساقه نخود گرد، چهار وجهی مبهم، توخالی در داخل، به راحتی دراز کشیده است. طول ساقه، بسته به تنوع و شرایط رشد، از 25 تا 250-300 سانتی متر متغیر است (طول ساقه از اولین برگ توسعه نیافته یا پایینی اندازه گیری می شود که با مقیاس بالای یقه ریشه نشان داده می شود. نقطه رشد ساقه اصلی، که معمولاً با یک میله تا شده نسبتاً متراکم پوشیده شده است).

ساقه های کم وجود دارد - زیر 50 سانتی متر (اشکال کوتوله)، نیمه کوتوله - 51-80 سانتی متر، طول متوسط ​​- 81-150 سانتی متر، بلند - 151-300 سانتی متر، اگر نخودها در زمینه کشاورزی بالا رشد کنند.

ساقه زمانی ساده است که در قسمت میوه دهی آن، گل ها و بر این اساس، لوبیاها کم و بیش به طور مساوی و در فاصله معینی از یکدیگر قرار گرفته باشند و فرسوده شوند که اغلب ناموفق استاندارد نامیده می شود که به معنی بوته است. در نتیجه شیفتگی، در قسمت باردهی بالایی به طور مسطح منبسط می شود، گره ها به هم نزدیک هستند، گل ها و لوبیاها شلوغ می شوند. قسمت پایینی ساقه از یقه ریشه، تقریباً تا اولین گل یا غلاف، ساختار معمولی دارد، بنابراین به راحتی دراز می کشد. یک ساقه بسیار بلند را نیز می توان مجذوب کرد که در این صورت به شدت دراز می کشد.

محل اتصال دمبرگ و نوک برگ به ساقه را گره و قسمت ساقه بین دو گره را میانگره می گویند. یک میانگره در صورتی کوتاه نامیده می شود که به طور قابل توجهی کوتاهتر از طول استیپل باشد. زمانی کوتاه می شود که تا حدودی کوتاهتر یا تقریباً برابر با طول آن باشد. متوسط، اگر کمی طولانی تر باشد؛ زمانی که 1.5 برابر یا بیشتر از بند بلندتر باشد.

گره ها تا اولین گل یا غلاف به ترتیب غیر بارور (یا غیر میوه دار) تعریف می شوند. تعداد گره های غیر بارور ساقه اصلی یک صفت رقمی نسبتاً پایدار است و تا حدی طول مدت آن را مشخص می کند. فصل رشد. گونه های زودرس دارای 7-11 گره غیر بارور، اواسط رسیدن - 10-15، دیررس - 16-21 است.

شمارش گره‌های غیربارور از اولین برگ فلس‌دار پایین‌تر که در بالای یقه ریشه قرار دارد شروع می‌شود. شاخه های جانبی از این قانون پیروی نمی کنند، حتی اگر از اولین گره های پایینی خارج شوند. اما هر چه به پایه ساقه مادر نزدیکتر باشد.

با توجه به اینکه ارتفاع یک گیاه (طول ساقه) از همان رقم بسته به شرایط رشد (خاک، آب و هوا، کشاورزی، جغرافیایی) بسیار متفاوت است، در برخی موارد می توان طول ساقه را مطابق با طول میانگره تعیین کرد. در سطح 1 یا 2 گل (لوبیا): میانگره های کوتاه، به عنوان یک قاعده، مشخصه اشکال کوتوله نخود، کوتاه - برای نیمه کوتوله، طول متوسط ​​- برای اندازه متوسط ​​و بلند - برای بلند است. یک شاخه جانبی دختر تشکیل می شود، گره های غیر بارور بیشتری روی آن تشکیل می شوند. این تفاوت مورفولوژیکی در کیفیت شاخه های جانبی (هترورامی) مشخصه نخود فرنگی است.

گره های دارای گل یا لوبیا را بارور یا بارور می نامند. تعداد گره های بارور تا حد زیادی به شرایط رشد بستگی دارد تا تعداد گره های غیر بارور. تعداد کل میانگره ها در هر گیاه از مجموع گره های غیر بارور و بارور تشکیل می شود. بنابراین، در حالی که مشخصه واریته است، می تواند بسته به شرایط رشد تا حدودی متفاوت باشد.

نوک نخود بزرگتر از برگچه است، شکلی نیمه قلب دارد، حدود 1/3 با لبه دندانه دار. در اشکال گلدار رنگی نخودفرنگی، به استثنای بسیار نادر، یک نیم حلقه آنتوسیانین و گاهی لکه ای در بغل استیپول وجود دارد. در برخی از اشکال، اغلب از حدود 1 گره بارور شروع می شود، نیمه حلقه آنتوسیانین دو برابر است.

برگ نخود پیچیده است، معمولاً از یک دمبرگ، 2-3 جفت برگچه، و به دنبال آن تعداد جفت نشده پیچک (3-5، گاهی اوقات 7) تشکیل شده است. تعداد برگ های قسمت بارور گیاه بیشترین تعداد را دارد. مجموع برگچه ها و پیچک ها کم و بیش ثابت است (اما در قسمت رویشی کمتر از قسمت زایشی است). با کمک شاخک هایی که برگ های اصلاح شده هستند، نخود فرنگی به هر تکیه گاهی می چسبد. به همین دلیل، ساقه نخود مستقر توانایی رشد در وضعیت عمودی را به دست می آورد.

نخودفرنگی چندین نوع برگ دارد. به ندرت، یک برگ نخود دارای پیچک نیست و به یک برگ جفت نشده ختم می شود. چنین برگی به شکل عجیب و غریب، گاهی اقاقیا شکل، نامیده می شود، زیرا در ترتیب برگچه ها شبیه به برگ اقاقیا یا چند برگچه است، اگر به جای 4-6 7-15 برگچه وجود داشته باشد.

علاوه بر این، برگ نخود می تواند بدون برگ یا بالنی باشد. در این حالت برگ از دمبرگ تشکیل شده است که به رگبرگ اصلی چندشاخه تبدیل می شود و به پیچک ختم می شود و برگچه ای ندارد.

این شکل برگ اولین بار توسط V.K. Solovyova در موسسه تحقیقات علمی All-Union بدست آمد. موسسه انتخاب و تولید بذر محصولات سبزی در هنگام عبور از ارقام نخود از نظر جغرافیایی دور.

در موارد بسیار نادر، رگبرگ چند شاخه اصلی به 3-5 برگ بسیار کوچک، بدون پیچک ختم می شود. این نوع برگ از نظر گیاه شناسی به درستی چندپه ای نامیده می شود (بسته به درجه پینگی، سه، چهار یا پنج پره). این شکل نیز نسبتاً اخیراً از تلاقی باروت با سبیل و یک نوع برگ چندبرگ (Austachio X Acacia) به دست می آید.

برگ های نخودفرنگی از نظر شکل متفاوت هستند: مستطیلی، بیضی، بیضی شکل، انتقالی از بیضی به تخمی گسترده، بیضی پهن، برعکس به طور گسترده بیضی و گرد. در شکل بیضی، با توضیحات دقیق تر، می توان بین شکل مستطیلی-بیضی، بیضی شکل، باریک به سمت بالا و همچنین یک شکل لوزی (شکل لوزی به دلیل عمود نبودن پهن ترین قسمت برگچه ایجاد می شود. به محور خود، اما در یک زاویه خاص). برای جلوگیری از اشتباه، شکل و رنگ برگ معمولاً در سطح گره 1 یا 2 بارور تعیین می شود. تعریف شکل برگ شامل ماهیت لبه آن نیز می شود: می تواند کامل، دندانه دار، دندانه دار، دندانه دار، منقطع دندانه دار، متناوب دندانه دار، کرناته باشد.

رنگ برگها یک ویژگی رقمی است، اگرچه بسته به سن گیاه و برگ، میزان حاصلخیزی خاک، کودهای مورد استفاده در زیر نخود فرنگی یا محصول قبلی، متغیر است. رنگ های سبز مایل به زرد، سبز روشن، سبز، سبز تیره و سبز مایل به آبی وجود دارد. به ندرت، برگ های روی زمینه سبز دارای لکه های آنتوسیانین ("لکه") هستند.

قلم‌ها و برگه‌ها معمولاً دارای الگوی موزاییکی مایل به خاکستری نقره‌ای هستند که از لکه‌هایی با اندازه‌های مختلف تشکیل شده است. چنین موزاییکی که به دلیل هوای واقع در فضاهای بین سلولی بافت ها تشکیل شده است، به طور معمول، بر روی استیپل برجسته تر است. اندازه لکه ها و تراکم موزاییک از ویژگی های رقمی هستند. عدم وجود آنها در اشکال نسبتاً کمیاب نخود فرنگی و همچنین وجود موزاییک خاکستری بسیار ضخیم و تقریباً پیوسته مشاهده شد.

گیاهان نخود با پوشش مومی پوشانده شده اند. برخی از اشکال نخود فاقد آن هستند، در نتیجه رنگ سبز ساقه، دمبرگ ها و برگ ها رنگ زمردی روشن تری پیدا می کند. گاهی اوقات آنها یک پوشش مومی بسیار سنگین دارند که باعث می شود گیاه خاکستری نقره ای به نظر برسد.

دمگل از بغل استیپل امتداد می یابد، 1-2، به ندرت 2-3 گل، به ندرت بیشتر گل می دهد. در برخی از اشکال نخودی رنگی، دمگل دارای رنگدانه آنتوسیانین است. در موارد بسیار نادر، دمگل زرد (مومی) رنگ است. طول دمگل یک خصیصه کم و بیش ثابت است که معمولاً با طول استیپل مقایسه می شود. دمگل بسیار کوتاه است، تقریباً بدون حرکت. کوتاه، حدود 1/3 کوتاه تر از stipule. متوسط، کم و بیش برابر با طول قلم. طولانی، طولانی تر از شرط؛ بسیار طولانی، به طور قابل توجهی طولانی تر از stipule (حدود 2 برابر یا بیشتر). دمگل اشکال گلدار رنگی در برخی موارد رنگ متفاوتی با دمگل دارد (مثلاً دمگل سبز و دمگل به رنگ آنتوسیانین است یا برعکس).

گل آذین نخود - راسمه؛ در اشکال شیفته یک چتر کاذب وجود دارد.

گل با پرینت دوتایی. تاج از نوع پروانه است و از 5 گلبرگ تشکیل شده است: بادبان یا پرچم، 2 پارو یا بال و قایق که در نتیجه ادغام 2 گلبرگ به وجود آمده است. در محلی که قایق با هم رشد می کند، به عنوان یک قاعده، رشدی به نام کیل تشکیل می شود.

بادبان به طور معکوس به شکل تخم مرغی پهن یا باریک است، گویی در قسمت پایینی بریده شده است. در خط وسط دارای یک بریدگی خفیف، متوسط ​​یا نسبتاً بزرگ است که در موارد نادری وجود ندارد. در مرکز شکاف یک فرآیند کوچک، متوسط ​​یا نسبتاً بزرگ وجود دارد که به ندرت وجود ندارد.

بالها معمولاً به شکل هلالی دراز هستند. قسمت پهن شده آنها می تواند بسیار عریض (عرض بسیار بیشتر از طول است)، عریض (عرض کمی بیشتر از طول است)، تقریبا گرد (از نظر طول و عرض کم و بیش برابر است)، باریک (طول بیشتر از طول است). عرض).

قایق تقریباً همیشه بدون رنگ است؛ در تعدادی از اشکال نخودی رنگی، رنگدانه‌های کم و بیش شدید آنتوسیانین فقط در امتداد کیل یا سطح جانبی دارد.

رنگ کرولا متنوع است: در انواع دانه یا سبزیجات سفید است. در انواع کود علوفه ای یا سبز - صورتی با شدت های مختلف، زرشکی، قرمز-بنفش، قرمز تیره بنفش (قرمز-بنفش) یا بنفش کثیف (سبز-قرمز-بنفش)، کمتر سفید.

بادبان معمولاً تا حدودی ضعیف‌تر از بال‌ها رنگ می‌شود. در موارد نادر، شدت رنگ بادبان و بالها تقریباً یکسان است.

رنگ گل نخودی عمدتاً توسط بال های آن تعیین می شود.

کاسه گل دارای برگ های جوش خورده، زنگوله ای شکل، متورم در سمت بالا، دارای 5 دندان است. 2 دندان بالا بسیار پهن تر از 3 دندان پایینی هستند. در برخی از اشکال نخودی رنگی، کاسه گل دارای رنگدانه های آنتوسیانین کم و بیش مشخص است.

گل دارای 10 پرچم است، یکی از آنها آزاد است، اما نزدیک به تخمدان با یک پایه صاف پهن است، 9 باقیمانده تا نصف در یک لوله پرچم ذوب می شوند. با کمی تلاش، پرچم آزاد از تخمدان دور می شود و دسترسی به مایع قندی را که در قطرات توسط غدد واقع در اطراف پایه تخمدان ترشح می شود، باز می کند. قطره در پایه برچه آزاد متمرکز می شود، که در پایین در هر دو طرف تا حدودی از تخمدان فاصله می گیرد و یک سوراخ گرد کوچک تشکیل می دهد.

تخمدان تقریباً بی‌حرکت است و تخمک‌های آن تا 10-12 می‌رسد. این استایل برابر یا کوتاهتر از تخمدان است، در پایه آن تقریباً با زاویه راست نسبت به آن به سمت داخل خمیده است، پهن شده، با لبه های خمیده به پایین، شیاردار، فشرده شده از طرفین در بالا، بلوغ در سمت پایین داخلی. کلاله آپیکال، مورب بریده شده است.

میوه نخود یک لوبیا است که از دو دریچه تشکیل شده است، اما از یک کارپلا ("کارپل") ایجاد می شود. بر اساس ساختار فلپ های لوبیا، پوسته و اشکال قندی نخود فرنگی متمایز می شوند. در اشکال لایه بردار، دریچه ها دارای یک لایه سخت داخلی به اصطلاح پوستی هستند که معمولاً از 2-3 لایه lignified و 1-2 ردیف سلول های غیر lignified تشکیل شده است. در اشکال قندی، برگ های لوبیا لایه پوستی ندارند، در شکل های نیمه شکری، لایه پوستی تا حدی توسعه یافته است، در قسمت های جداگانه به صورت نواری. وجود لایه پوستی باعث می شود که لوبیا در هنگام خشک شدن به راحتی ترک بخورد و نبود آن باعث کوبیدن ضعیف بذر می شود.

شکل باب کاملاً متنوع است. بین یک باب مستقیم - با نوک صاف، نوک تیز یا کشیده تمایز قائل شد. کمی خمیده - با راس صاف یا نوک تیز؛ منحنی - با نوک صاف یا نوک تیز؛ صابر شکل - با نوک تیز یا تیز. داسی شکل - با نوک تیز؛ مقعر - با راس صاف.

در انواع نخود قندی که لایه پوستی ندارند، علاوه بر موارد فوق، فرم شفافی نیز وجود دارد (عرض دریچه‌های لوبیا کمی بزرگتر از قطر دانه‌ها است، بنابراین در زمان رسیدن، دریچه‌ها محکم در اطراف قرار می‌گیرند. آنها) و xiphoid، که در آن عرض دریچه های لوبیا بسیار بزرگتر از قطر دانه ها است.

شکل لوبیا به بهترین وجه در طول دوره رسیدن فنی یا سیلو، در مرحله به اصطلاح 3 پر شدن آن تعیین می شود (در اولین گره باردهی در این زمان لوبیا به اندازه معمول برای رقم می رسد، حاوی کامل است، اما دانه‌های سبز نسبتاً نرم، هنوز روی دریچه لوبیا قابل مشاهده نیستند).

رنگ لوبیا نارس نیز یک ویژگی رقمی است. می تواند زرد (مومی)، سبز روشن، سبز، سبز تیره یا در برخی از اشکال گلدار بنفش باشد - در امتداد خط بذرها در سمت روشن یا به شکل راه راه، و گاهی اوقات جامد، در طول کل دریچه . این ویژگی به ویژه برای انواع کنسرو مهم است (آنها همیشه گل های سفید دارند)، زیرا رنگ سبز تیره نخود فرنگی کنسرو شده بسیار ارزشمند است، که با رنگ لوبیا در مرحله رسیدن فنی همبستگی مثبت دارد، اما نه همیشه با رنگ. از برگ ها

رنگ لوبیا بالغ کمتر متنوع است: زرد روشن، در برخی از اشکال گلدار قهوه ای، به ندرت بنفش قهوه ای.

لوبیاهای کوچک (3-4.5 سانتی متر طول)، متوسط ​​(4.5-6 سانتی متر)، بزرگ (6-10 سانتی متر) و بسیار بزرگ (10-15 سانتی متر) وجود دارد.

تعداد دانه ها در لوبیا (پر بودن آن) متفاوت است: کوچک - 3-4 عدد، متوسط ​​- 5-6 عدد. و بزرگ - 7-12 عدد. دانه ها به روش های مختلف در لوبیا قرار دارند: به ندرت (تقریباً با یکدیگر تماس نمی گیرند)، متوسط ​​(لمس می کنند، اما فشرده نمی شوند)، فشرده (نزدیک لمس و فشرده)، بسیار فشرده (انگار 3-6 دانه به هم چسبیده اند - مکان "کاترپیلار").

اندازه بذر یکی از خصوصیات رقم است. قطر دانه های کوچک 3.5-5 میلی متر، وزن 1000 عدد است. کمتر از 150 گرم، دانه های متوسط ​​- با قطر 5-7 میلی متر و وزن 1000 عدد. 150-250 گرم، دانه های بزرگ - با قطر 7-10.5 میلی متر و وزن 1000 عدد. بیش از 250 گرم

دانه ها اشکال مختلفی دارند. دانه های گرد رایج ترین هستند. گرد زاویه ای، زاویه ای، تا حدودی بیضی شکل، کروی، فشرده به موازات خط الراس، مربع فشرده عمود بر پشته (درام)، به طور نامنظم فشرده وجود دارد. سطح دانه ها می تواند صاف، دارای فرورفتگی، چروکیده یا به طور متناوب چروکیده باشد. مطابق با این، دانه ها صاف، دارای فرورفتگی، مغزی و انتقالی به مغزی نامیده می شوند.

هنگامی که در طول رسیدن نخود در شرایط مرطوب و خشک متناوب می شود، برخی از اشکال صاف دانه ممکن است یک چین و چروک سلولی ریز سطحی ایجاد کنند که باید از سطح چروکیده دانه های مغز متمایز شود. در مورد اول، چین و چروک واقعاً سطحی است، محدود به پوسته دانه است، روی لپه ها تأثیر نمی گذارد، و بسیار ظریف است. سطح چروکیده فعلی دانه های مغز تا لپه ها گسترش می یابد. گاهی اوقات سطح چروکیده تعیین شده ارثی می تواند کوچک باشد، اما لزوماً تا لپه ها گسترش می یابد (N. Lamprecht, 1962).

رنگ دانه‌ها به شکل گل‌های سفید تا حد زیادی به رنگ لپه‌ها بستگی دارد که از طریق پوشش دانه نیمه شفاف و عمدتاً تقریباً بی‌رنگ قابل مشاهده است (در موارد نادر، پوست نخودی با گل سفید به رنگ سبز یا زرد است. مناطق). به همین دلیل، موارد متاکسنی در نخود فرنگی مشاهده می شود که گونه های سبز دانه با گرده دانه زرد گرده افشانی می شوند. لپه‌هایی که از روی پوسته بذر خودنمایی می‌کنند و متعلق به جنین هیبریدی هستند، مطابق با ماهیت غالب خود، مانند گیاه مادر به رنگ زرد هستند. بنابراین، دانه ها زرد هستند، اگرچه آنها بر روی گیاهی با دانه سبز تشکیل شده اند.

لپه ها زرد، نارنجی مایل به زرد، زرد مایل به سبز (دو رنگ، زمانی که لکه های زرد با سبز متناوب می شوند)، سبز و سبز تیره هستند.

در اشکال رنگی-گلی، پوسته دانه متراکم تر و مات تر است، بنابراین رنگ دانه به رنگ و طرح پوسته دانه بستگی دارد که از بافت های بدن مادر تشکیل شده است.

بذر انواع نخود برای استفاده از غلات معمولاً دارای رنگ زرد روشن، زرد صورتی، کمتر سبز، به ندرت نارنجی (به اصطلاح مومی) یا زمردی-زیتونی (سبز تیره) است. واریته‌های سبزیجات با دانه‌های عمدتاً سبز مایل به آبی، گاهی به رنگ زرد-سبز (دو رنگ)، زرد و به ندرت زیتونی مشخص می‌شوند.

دانه‌های سبز تعدادی از گونه‌ها وقتی گیاهان به حالت ایستاده می‌مانند یا وقتی در نور خشک می‌شوند، به راحتی محو می‌شوند (زرد می‌شوند). در ارقام زرد دانه در موارد توقف زودرس رشد و رسیدن به دلیل گرما ممکن است فرآیندهای طبیعی شدن رنگ دانه نیز مختل شده و سپس بذرهای سبز رنگ ظاهر شوند.

بذر انواع نخود علوفه یا کود سبز معمولاً رنگی هستند (به ندرت زرد روشن). آنها یک رنگ قهوه ای یکنواخت دارند، گاهی اوقات با رنگ "رژگونه" یا رنگ زرد مایل به قرمز، آبی مایل به زرشکی، بنفش تیره تا تقریبا سیاه. آنها یک الگوی واحد دارند - لکه های بنفش (نقطه دار)، لکه بینی (گاهی مبهم، "شسته شده")، مویی (به شکل ضربه های بنفش در اندازه های مختلف) در زمینه قهوه ای مایل به زرد یا سبز، سنگ مرمر قهوه ای. الگوی دوتایی - سنگ مرمر قهوه ای با لکه های بنفش، لکه بینی یا راه راه. دانه های تازه برداشت شده و یکنواخت قهوه ای رنگ خاکستری مایل به زرد، خاکستری مایل به سبز و قهوه ای مایل به زرد دارند. در طول نگهداری آنها قهوه ای و قهوه ای تیره می شوند.

همه این نوع رنگ آمیزی با رنگ ناف دانه ترکیب می شود. در نخودهای گل‌دار سفید، ناف معمولاً روشن (زرد مایل به سفید)، به ندرت سیاه است، اما هرگز قهوه‌ای نیست. شکل های رنگی گلدار با اسکار قهوه ای (از قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره) یا سیاه مشخص می شوند، اما اسکار روشن ندارند.

الگوی خاص دانه در برخی موارد با رنگ علامت چالازا تکمیل می شود که می تواند روشن، قهوه ای یا تقریبا سیاه باشد.

نخود دارای ساقه های ضعیف و مجعد است.

برگ‌های نخود به شکل پینه‌ای هستند، به شاخه‌های شاخه‌دار ختم می‌شوند که با کمک آن برگ‌ها به گیاهان دیگر می‌چسبند. دانه های نخود فرنگی بسیار بزرگ است.

گل نخود دارای تاج گلی پروانه ای است.

میوه های نخود غلاف حاوی دانه نخود هستند. نخودها معمولاً کروی شکل هستند و در غلاف آکنه قرار دارند و هر غلاف حاوی چند نخود است.

طبق تعریف گیاه شناسی، غلاف یک میوه است زیرا از تخمدان گل نخود به وجود می آید. اما با وجود این، نخود فرنگی یک سبزی محسوب می شود.

وطن نخود فرنگی آسیای جنوب غربی در نظر گرفته می شود که در آن در عصر حجر کشت می شد؛ در روسیه نخود فرنگی از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است.

سیستم ریشه نخود فرنگی از نوع شیری، به خوبی منشعب است و عمیقاً در خاک نفوذ می کند. نخود فرنگی مانند همه حبوبات، خاک را با نیتروژن غنی می کند. میکروارگانیسم‌های مفید روی ریشه‌های آن و در ناحیه ریشه (ریزوسفر) رشد می‌کنند: باکتری‌های تثبیت‌کننده نیتروژن، باکتری‌های گره‌دار، ازتوباکتر و غیره - قادر به جذب نیتروژن اتمسفر و تأثیر قابل توجهی بر تجمع نیتروژن لازم در خاک برای تغذیه گیاه هستند. .

ساقه نخود علفی، ساده یا منشعب است و طول آن تا 250 سانتی متر می رسد و می تواند 50 تا 100 سانتی متر یا استاندارد (بوته ای) باشد - که در آن ساقه بدون انشعاب به ارتفاع 15 تا 60 سانتی متر، با میانگره های کوتاه و گل های شلوغ در بغل برگ های راسی.

گیاهان یک ساله با ساقه های بالارونده ضعیف. برگها به شکل پینه ای هستند و به شاخه های منشعب ختم می شوند که به کمک آن به گیاهان دیگر می چسبند.

گل ها دارای یک تاج پروانه ای هستند. ویژگی متمایز عمومی گل یک ستون سه لبه با یک شیار در پایین و یک دسته کرک در بالا است.

گلها عمدتاً سفید یا بنفش با سایه های مختلف، از نوع پروانه ای هستند که 1-2 در زیر بغل برگ ها قرار دارند. فرم های استاندارد دارای دمگل هایی با 3-7 گل هستند که اغلب در گل آذین جمع آوری می شوند. گلدهی 30 تا 55 روز پس از کاشت شروع می شود. U انواع زودرساولین دمگل در بغل 6-8 برگ ظاهر می شود (از ریشه شمارش می شود) و در آنهایی که بعداً می رسند - 12-24. هر 1-2 روز، ساقه های گل بیشتری ظاهر می شوند. نخود یک گیاه خود گرده افشانی است، اما گرده افشانی جزئی امکان پذیر است.

میوه نخود لوبیا است که بسته به نوع آن شکل، اندازه و رنگ متفاوتی دارد. هر لوبیا حاوی 4 تا 10 دانه است که در یک ردیف چیده شده اند. شکل و رنگ دانه ها متنوع است، سطح آنها صاف یا چروکیده است. رنگ پوسته بذر با رنگ گل های گیاه مطابقت دارد.

نخودفرنگی یکی از غنی ترین منابع پروتئین در بین محصولات سبزیجات است. پروتئین های نخود شبیه پروتئین های گوشت هستند زیرا حاوی تعدادی اسید آمینه ضروری (سیستین، لیزین، تریپتوفان، متیونین) هستند. نخود فرنگی همچنین حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک، قندهای مختلف (بیش از 7٪)، نشاسته (1-3٪)، ویتامین C، PP، گروه B، کاروتن و فیبر است. ارزش غذایی نخود فرنگی 1.5 تا 2 برابر بیشتر از سیب زمینی و سایر سبزیجات است؛ علاوه بر این، نخود فرنگی سرشار از نمک های پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن است.

گیاه نخود یکی از مقاوم ترین گیاهان سبزی است که به ویژه در انواع با دانه های گرد و صاف مشخص می شود. جوانه‌های واریته‌های دانه صاف می‌توانند تا 6- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل کنند. بنابراین می توان نخود را در اوایل بهار کاشت. دمای مطلوب برای جوانه زنی بذر و رشد بعدی گیاه 16 تا 25 درجه سانتی گراد است. نخود فرنگی یکی از بهترین محصولات بوته ای است. در زمان کاشت یا کاشت محصولات گرما دوستموفق به تشکیل ساقه های بلند می شود که به طور قابل اعتماد آنها را از باد محافظت می کند.

نخودفرنگی به عنوان گیاهی در عرض های جغرافیایی معتدل به روزهای طولانی پاسخ مثبت می دهد. فصل رشد نخود فرنگی در مناطق شمالی کوتاهتر از مناطق جنوبی است و با یک روز کوتاه 10 ساعته، برخی از گونه ها حتی شکوفا نمی شوند. به خوبی سایه را تحمل نمی کند و در مناطق آفتابی به خوبی رشد می کند.

نخودها گیاهان خود گرده افشانی هستند، اما در سالهایی که تابستانهای گرم و خشک دارند، گلدهی باز وجود دارد و ممکن است گرده افشانی متقاطع رخ دهد.

حداکثر رشد از ابتدای گلدهی تا شروع رسیدن رخ می دهد.

نخود فرنگی مانند سایر گیاهان از خانواده حبوبات توانایی جذب نیتروژن هوا را با کمک باکتری های گره دار دارد. با رشد ضعیف گره ها، گرسنگی نیتروژن گیاهان رخ می دهد.

بنابراین، فناوری کشاورزی نخود باید در جهت ایجاد بهترین شرایط برای توسعه باکتری های ندول باشد.

مهم ویژگی بیولوژیکینخود توانایی آن در جذب مواد مغذی، به ویژه فسفر، از ترکیبات کم محلول است. ریشه نخود به عمق خاک نفوذ می کند و فسفر و سایر مواد مغذی ضروری را از آن استخراج می کند.

از تاریخ

نخود ۲۰ هزار سال پیش (عصر حجر) همراه با گندم، جو، ارزن، عدس، لوبیا، چین، ماشک و سایر گیاهان وارد فرهنگ شد. به احتمال زیاد در هزاره های سوم تا دوم قبل از میلاد در قلمرو کشور ما ظاهر شد. e.، همانطور که توسط کاوش های باستان شناسی در مناطق Chernivtsi و Ivano-Frankivsk (اوکراین) مشهود است.

نخود فرنگی (Pisum sativum) معروف ترین و گسترده ترین آن است. دانه های آن (نخود) کروی یا کمی فشرده هستند، اما زاویه دار نیستند، گل ها تقریباً همیشه سفید هستند، اگرچه می توانند صورتی باشند. طلاق از زمان های قدیم؛ اما به احتمال زیاد برای مصریان شناخته شده نبود.

سرزمین مادری دانه نخودبا قضاوت بر اساس آخرین یافته های باستان شناسی، مناطقی از آسیای غربی (ماوراء قفقاز، شمال غربی ایران، کوهستانی ترکمنستان، داخل آسیای صغیر) هستند که اشکال دانه کوچک آن در آن کشت می شود. در هند از زمان های قدیم طلاق گرفته شده است. بنابراین، اگرچه منشاء نخود فرنگی شرقی شناخته شده است، اما با اطمینان کامل نیست. انواع آن بسیار زیاد است.

گونه دیگر، نخود صحرایی (Pisum arvense)، اگرچه با دانه های زاویه دار متمایز می شود، اما توسط بسیاری از کارشناسان حتی به عنوان یک گونه خاص در نظر گرفته نمی شود. پرورش در مزرعه، در غرب، اما بسیار کمتر از قبلی.

نخود فرنگی واقعاً یک گنجینه پروتئین است. انواع قندی وجود دارد که میوه ها همراه با دریچه ها خورده می شوند و انواع پوست کنده که دریچه ها غیر قابل خوردن هستند.

پرورش دهندگان سبزیجات حدود 20 نوع نخود فرنگی را پرورش می دهند. انواع شکر عبارتند از: Zhegalova 112، Inexhaustible 195، Soup Spatula 181، Karaganda 1053; برای لایه برداری - سایوز 10، مغز دیررس بهبود یافته، عالی 240 و غیره.

نخود فرنگی(Pisum sativum G. convar. sativum) سطح صافی دارد. از دانه خشک برای تهیه سوپ استفاده می شود. برای استفاده های دیگر، دانه های جوان جمع آوری می شوند. اگر بیش از حد رسیده باشند طعم آرد می دهند.

نخود چربی مغز(Pisum sativum G. convar. medullare Alef. emend. C.O.Lehm) - دانه ها هنگام رسیدن چروکیده می شوند، حاوی 6-9٪ قند و تقریباً منحصراً ساکارز هستند، بنابراین طعم شیرینی دارند، به همین دلیل اغلب با آنها اشتباه می شود. نخود قندی عمدتاً در صنعت کنسرو سازی استفاده می شود (انواع سبک برای کنسروهای با آب نمک و انواع تیره برای انجماد ترجیح داده می شود). آنها برای تهیه سوپ مناسب نیستند، زیرا در هنگام پخت نرم نمی شوند.

نخود فرنگی قندی(Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O.Lehm) در غلاف پوستی ندارد و «لاستیکی» نمی شود. اساساً از گوشت کامل، لوبیا شیرین، با غلات هنوز توسعه نیافته استفاده می شود. برای نخود فرنگی معمولی است که دانه های خشک شده به دلیل رطوبت بالای دانه خام، بسیار چروکیده می شوند.

همچنین، انواع نخود به جدول، کنسرو و جهانی تقسیم می شوند. فرنی ها، سوپ ها و غذاهای جانبی از غذاخوری ها تهیه می شوند؛ کنسرو "نخود سبز" از قوطی ها تهیه می شود؛ و هر دو از انواع جهانی تهیه می شوند.

زود(45-60 روز پس از ظهور شاخه های انبوه): آوولا، آلفا، برکوت، ورا، سبز ورونژ، سبزی 76، حق بیمه، گریبوفسکی اولیه 11 یانتار.

میانگین(60-80 روز پس از ظهور شاخه های انبوه): آداگومسکی، ویولا، دینگا، زمرد، برنده T-33، قطعه، مروارید هاوسکی.

دیر(بیش از 80 روز پس از ظهور شاخه های انبوه): Atlant، Voskhod، Sugar 2، Perfection 653، مغز دیررس بهبود یافت.

شرح برخی از انواع

با توجه به مجموعه ویژگی های اقتصادی و بیولوژیکی، انواع نخود به انواع تقسیم می شوند. اصلی ترین آنها موارد زیر است.

با دانه های درشت صورتی روشن (وزن 1000 دانه بیش از 250 گرم)

ویکتوریا از ماندورف وارداتی از آلمان. وسط فصل. مقاومت به خشکی بالاتر از حد متوسط، مقاومت در برابر غرقابی و ترک خوردگی لوبیا متوسط ​​است.

چیشمینسکی زود. اواسط فصل (77-100 روز)، پر بازده.

با دانه های کوچک یا متوسط ​​صورتی روشن (وزن 1000 دانه کمتر از 250 گرم)

رامونسکی 77. زودرس (75-90 روز)، پرمحصول، انعطاف پذیرترین. مقاوم در برابر بیماری ها و آفات، خشکسالی و غرقابی. خرد شدن و ترک خوردن لوبیا متوسط ​​است.

اولادوفسکی 6. اواسط فصل (95-98 روز)، پر بازده.

کازانسکی 38. اواسط فصل (74-90 روز)، از نظر کیفیت تجاری آشپزی، در لیست با ارزش ترین انواع گنجانده شده است.

تورسداگ. وارداتی از سوئد. زودرس (80-90 روز)، پرمحصول.

با دانه های کوچک و متوسط ​​سبز مایل به آبی (وزن 1000 دانه کمتر از 250 گرم)

سالگرد اولادوفسکی فصل رشد 82-100 روز است، محتوای پروتئین در دانه 18.0-22.8٪ است.

تولون سبز. اواسط فصل (90-96 روز).

در میان انواع علوفه نخود فرنگی (پلیوشکا) موارد زیر طبقه بندی می شوند: Falenskaya 42، Kormovoy 24، Ukosny 1، Ustyanskaya و غیره.

در حال رشد

نخود فرنگی گیاهی دشوار برای کشت است.

همانطور که قبلا متوجه شدیم، چندین پارامتر برای تشخیص انواع نخود وجود دارد. نخود فرنگی می تواند شکر و پوسته، دانه گرد و مغز، کوتوله و بلند، زودرس، اواسط فصل و اواخر باشد.

نخودفرنگی نیازمند روشنایی است و باید در مناطق آفتابی و محافظت شده از باد قرار گیرد.

نخودفرنگی گیاهی مقاوم به سرما است، اما نمی توان آن را در خاک گرم نشده کاشت. در صورت وجود خطر سرمازدگی، نهال ها باید پوشانده شوند. در خاک سرد قسمت قابل توجهی از بذرها توسط آفات خاک آسیب می بینند. گل ها و غلاف های جوان به دمای پایین حساس هستند.

نخود دارای سیستم ریشه ای عمیق است، بنابراین خاک عمیقا حفر می شود و شل می شود. نخود آب های زیرزمینی نزدیک، خاک های غرقاب و اسیدی را تحمل نمی کند.

نخودها خاکهای سبک و حاصلخیز با واکنش خنثی را ترجیح می دهند، اما از نیتروژن بیش از حد در دسترس یا خاک ضعیف خوششان نمی آید.

در خاک های ضعیف، پس از پر کردن شیارها با کمپوست مخلوط با کودهای پیچیده، توصیه می شود نخود را به صورت نوارهایی به عرض 15-25 سانتی متر بکارید. بذرها در تمام سطح نوار به عمق 3-5 سانتی متر کاشته می شوند، فاصله بین آنها 5-10 سانتی متر است، پس از کاشت، خاک کمی فشرده می شود.

نهال نخود نیاز به محافظت در برابر پرندگان و سست شدن منظم خاک اطراف آنها دارد.

نخود فرنگی به طور منظم نیاز دارد، آبیاری خوبمخصوصاً در هوای گرم و مخصوصاً قبل و هنگام گلدهی.

اگر نخود فرنگی بدون حمایت رها شود، عملکرد به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

محصول (غلاف سبز) باید هر 2-3 روز یکبار برداشت شود. هنگام برداشت، ساقه گیاه را با یک دست بگیرید.

برداشت منظم میوه دهی طولانی مدت را تحریک می کند.

نخود شیرین مغزی می تواند مستعد ابتلا به بیماری باشد، بنابراین تناوب زراعی باید حفظ شود.

ویژگی های فرهنگ

نخود فرنگی یک محصول نسبتاً سخت است. نخودفرنگی یک محصول نسبتاً مقاوم به سرما است، به ویژه انواع دانه صاف؛ نهال ها می توانند تا 2 تا 6 درجه سانتی گراد یخبندان را تحمل کنند. با این حال، نمی توان آن را در خاک گرم نشده کاشت. در خاک سرد جوانه زنی بذر به کندی صورت می گیرد و بخش قابل توجهی از نخودها در اثر آفات و بیماری های خاک آسیب می بینند. گل ها و غلاف های جوان به دمای پایین حساس هستند.

نخودها گرما را دوست ندارند و به کمبود رطوبت بسیار حساس هستند، بنابراین نیاز به آبیاری منظم و مالچ پاشی خاک دارند. با این حال، نخود آب های زیرزمینی نزدیک، خاک های غرقاب و اسیدی را تحمل نمی کند. ریشه نخود می تواند کاملا عمیق نفوذ کند. بنابراین خاک متراکم باید در پاییز عمیقاً حفر شود و در بهار به خوبی شل شود.

نخود فرنگی در خاک های سبک و حاصلخیز به خوبی رشد می کند، اما از نیتروژن بیش از حد در دسترس یا خاک های ضعیف خوشش نمی آید. واکنش بهینه محلول خاک نزدیک به خنثی است (pH 6-7).

نخودها نیازمند روشنایی هستند و کاشت آنها باید در مناطق آفتابی و محافظت شده از باد قرار گیرد. نخودفرنگی گیاهی خودگرده افشان است. نخودفرنگی گیاهی کوهنوردی است و اگر بدون حمایت بماند، عملکرد آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. محصول (غلاف سبز) هر 2-3 روز یکبار برداشت شود، در غیر این صورت از عملکرد کاسته می شود.

دانه های انواع شیرین (مغزی) حاوی مقدار زیادی قند و غیره هستند. مواد مغذی، بنابراین به راحتی می توانند تحت تأثیر بیماری ها قرار گیرند.

نیاز به نور و گرما

نخود فرنگی یک محصول نور دوست است. روز طولانی داشته باشید، با کمبود نور، مهار شدید گیاهان مشاهده می شود.

نخودفرنگی یک محصول مقاوم به سرما است؛ گونه های زودرس تا مرزهای شمالی کشاورزی (68 درجه شمالی) کشت می شوند. مجموع دماهای موثر در طول فصل رشد 1150-1800 درجه سانتیگراد است. بذرها در دمای 1-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. نهال ها به راحتی سرماهای کوتاه مدت تا 4-5 درجه سانتیگراد را تحمل می کنند که به شما امکان می دهد نخود فرنگی را در مراحل اولیه بکارید. در طول دوره باردهی، کاهش دما به -2-4 درجه سانتیگراد مخرب است. دمای مطلوب در طول تشکیل اندام های رویشی 14-16 درجه سانتیگراد، در هنگام تشکیل اندام های مولد 18-20 درجه سانتیگراد، برای رشد لوبیا و پر کردن دانه 18-22 درجه سانتیگراد است.

رطوبت مورد نیاز

نخودها خواهان رطوبت هستند. در طول جوانه زنی، دانه های نخود 100 2 تا 2.5 برابر بیشتر از غلات آب جذب می کنند. بنابراین کاشت نخود فرنگی باید زود هنگام انجام شود که ذخایر کافی رطوبت بهاره در خاک وجود دارد.

رطوبت مورد نیاز نخودفرنگی با رشد به تدریج افزایش می یابد و در ابتدای گلدهی به بیشترین مقدار خود می رسد. نخودها رطوبت بیش از حد را به طور رضایت بخشی تحمل می کنند، اما در عین حال فصل رشد آن طولانی می شود. کمبود آب باعث کاهش عملکرد دانه نخود می شود. بنابراین، تمام اقدامات کشاورزی، به ویژه در مناطق خشک، باید در جهت به حداکثر رساندن تجمع رطوبت در مزارع باشد. رطوبت مطلوبخاک باید 70-80٪ باشد. ارقام نخود پرمحصول دارای ضریب تعرق 500-1000 هستند که 2 برابر بیشتر از محصولات غلات است. دوره بحرانی در رابطه با رطوبت، دوره گلدهی - تشکیل میوه است.

نیازهای خاک

نخود فرنگی محصولی از خاکهای بسیار حاصلخیز "گندم" است. بهترین خاک هابرای نخود لومی چرنوزم با پیوند متوسط ​​و لومی شنی با اسیدیته خنثی یا نزدیک به خنثی است. خاکهای متراکم، رسی، باتلاقی و شنی سبک نامناسب هستند.

با تکنولوژی بالای کشاورزی، نخود فرنگی در همه انواع خاک ها به خوبی رشد می کند. خاک های با اسیدیته بالا برای نخود فرنگی نامطلوب هستند.

الزامات کشت برای باتری ها

مصرف مواد مغذی در طول فصل رشد با درجات مختلف شدت اتفاق می افتد.

نیتروژن برای مدت طولانی توسط گیاهان جذب می شود - از جوانه زدن تا رسیدن، اما بیشترین مقدار آن در زمان جوانه زدن - تشکیل میوه است.

فسفر در مدت زمان نسبتاً کوتاهی به بیشترین مقدار وارد گیاهان می شود - از گلدهی تا رسیدن بذر. نخود فرنگی با توانایی بالایی در جذب فسفر از ترکیبات خاک که به سختی قابل دسترس است مشخص می شود.

پتاسیم برخلاف نیتروژن و فسفر در مراحل اولیه فصل رشد به شدت جذب می شود. محتوای پتاسیم در گیاهان از سنین پایین تا بلوغ به تدریج کاهش می یابد.

آماده سازی خاک

نخود فرنگی مواد مغذی زیادی مصرف نمی کند، بنابراین پس از پر کردن اصلی خاک با کودهای آلی و معدنی، به عنوان دومین یا سومین محصول در تناوب زراعی قرار می گیرد. خاک باغچه با کود متوسط ​​برای آن مناسب است.

در پاییز، خاک آهک می شود (300-400 گرم در متر مربع)؛ در خاک های کم حاصلخیزی، هوموس یا کمپوست به مقدار 3-5 کیلوگرم در متر مربع اضافه می شود و تا عمق دو سرنیزه حفر می شود. برای حفاری در هر متر مربع: 15-20 گرم سوپر فسفات مضاعف، 20-30 گرم کلرید پتاسیم اضافه کنید. خوب است که در بهار خاک را شل کنید، اما تا قبل از کاشت زمان ته نشین شدن داشته باشد. شما می توانید تمام کودها را در بهار اعمال کنید. در بهار، بلافاصله قبل از کاشت، 10-15 گرم اوره اضافه کنید. افزودن 0.5 قاشق چایخوری اسید بوریک، مولیبدن و سایر کودهای کوچک مفید است. نخودها به کودهای باکتریایی - نیتراژین، ریزوتورفین (0.5-1.6 گرم بر کیلوگرم دانه) پاسخ می دهند.

محصول خوب نخود گیاهی با پر کردن خاک با هوموس یا کمپوست (0.5 سطل در هر متر مربع) برای حفر پاییزه خاک پس از برداشت محصول قبلی و استفاده از کودهای معدنی (سوپر فسفات 30-40 گرم و کلرید پتاسیم 20-30 گرم) به دست می آید. در هر 1 متر مربع). در بهار، قبل از کاشت، کودهای نیتروژن (15-20 گرم اوره یا 20-30 گرم نیترات آمونیوم در هر متر مربع) استفاده می شود.

در طول تابستان، نخود فرنگی در چندین نوبت با استفاده از انواع مختلف زودرس کاشته می شود. کاشت از اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت آغاز می شود و معمولاً در اواخر اردیبهشت ماه به پایان می رسد. نخود فرنگی با کمربندهای دو خط کاشته می شود که جمع آوری دستی مکرر لوبیا را تسهیل می کند. فاصله بین نوارها 50 سانتی‌متر، بین خطوط 20 سانتی‌متر - برای انواع پوسته‌دار (برای نخود سبز) و 40 سانتی‌متر - برای انواع قندی برای بیل، بین گیاهان در ردیف 4-6 سانتی‌متر است. عمق کاشت روی سنگ‌های سنگین. خاک 3-4 سانتی متر، در خاک های سبک - 5-6 سانتی متر است. میزان بذر 15-20 گرم در هر متر مربع است. کاشت باید از بالا فشرده شود.

به منظور محافظت از دانه ها در برابر نوک زدن توسط پرندگان، منطقه ای که نخودها در آن کاشته می شوند با یک فیلم نیمه شفاف پوشانده می شود تا زمانی که شاخه ها ظاهر شوند.

فصل رشد

نخود سریعترین حبوبات غلات است. دوره رشد از 65 تا 140 روز متغیر است. خود گرده افشانی در مرحله گل بسته اتفاق می افتد، اما در سال هایی که تابستان های گرم و خشک دارند، گلدهی باز رخ می دهد و گرده افشانی متقابل ممکن است رخ دهد. مرحله گلدهی 10-40 روز طول می کشد. رشد رویشی بیشتر از زمان جوانه زدن تا گلدهی رخ می دهد. رشد توده سبز در طول دوره تشکیل میوه به حداکثر خود می رسد. هنگامی که 5-8 برگ روی گیاه تشکیل می شود (1.5-2 هفته پس از شروع رشد)، گره روی ریشه ایجاد می شود. حداکثر تثبیت نیتروژن در طول دوره گلدهی انبوه مشاهده شد.

طول فصل رشد تا حدودی به آن بستگی دارد شرایط دماییتابستان به عنوان مثال، در آب و هوای خشک و گرم در بخش شمالی نوار غیر چرنوزم، رسیدن 10 تا 15 روز زودتر از سال‌هایی با شرایط آب و هوایی نامساعد اتفاق می‌افتد.

سرعت رشد نخود فرنگی بستگی به ویژگی های واریته، در شرایط دما، رطوبت و در دسترس بودن مواد مغذی.

نخود سبزی ها را زود، به محض خشک شدن خاک می کارند. سایت حاصلخیز و آفتابی است. میزان کاشت تقریباً 80 تا 120 دانه در هر دانه است متر مربع. گونه های کم رشد به صورت متراکم تر، قوی تر و در حال صعود کاشته می شوند - کمتر. بسته به خاک، بذرها را در عمق 4 تا 7 سانتی متر بکارید. در خاک های سبک و شنی، بذرها عمیق تر، در خاک های رسی و مرطوب - کم عمق تر کاشته می شوند. ساقه ها در روز پانزدهم پس از کاشت ظاهر می شوند.

بهترین پیشینیان نخود فرنگی در باغ کدو تنبل، خیار، کلم و سیب زمینی هستند. کودهای فسفر و پتاسیم قبل از سلف یا در پاییز استفاده می شود، سپس میوه ها لطیف تر و خوشمزه تر می شوند. در یک منطقه تازه بارور شده، نخودها برگدار هستند، اما از نظر لوبیا ضعیف هستند.

مراقبت از نخود فرنگی به علف های هرز و در زمان خشکسالی به آبیاری ختم می شود. در بستر باغ، گیاهان با میخ ها یا شاخه های خشک چسبیده به زمین حمایت می شوند. لوبیا را در روز دوازدهم پس از سبز شدن می چینند.

کاشت خرما

اوایل بهار از اواخر آوریل (20-25 آوریل)، ابتدا انواع دانه صاف، واریته های مغزی 1-2 هفته بعد. سپس می توانید بعد از دو هفته بکارید. کاشت تابستانی - قبل از 10 ژوئیه - برای ارقام زودرس (کشت دوم).

آماده سازی بذر

برای مرتب کردن بذرهای آسیب دیده توسط شپشک نخود و انتخاب آنهایی که تنومندتر هستند، آنها را در محلول 3٪ نمک خوراکی (30 گرم نمک در هر 1 لیتر آب) غوطه ور می کنند. دانه های شناور برداشته می شوند و دانه هایی که در ته نشسته اند در آب تمیز شسته می شوند و سپس خشک می شوند تا جاری شوند.

دانه ها از قبل گرم شده اند. اگر مقدار کم است، بذرها را باید دسته بندی کرد، دانه های آسیب دیده توسط شپشک، بیمار و غیر استاندارد را جدا کرد. به مدت 5 دقیقه در محلول گرم (40 درجه سانتیگراد) از میکروکودها (مولیبدات آمونیوم، اسید بوریک) به میزان 2 گرم در هر 10 لیتر آب غوطه ور شوید. به طور کلی، استفاده از ریز عناصر (مولیبدن، روی، کبالت) آسیب به لارو سرخرطومی گره را 30 تا 40 درصد کاهش می دهد.

می توانید بذرهای خشک یا متورم بکارید. برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی، نخود فرنگی را می توان یک شبه خیس کرد، اما اگر مدت طولانی تری آن را در آب نگه دارید و حباب ظاهر شود، به این معنی است که برخی از دانه ها "غرق" شده و مرده اند. برای درمان دانه ها با کودهای باکتریایی - نیتراژین، ریزوتورفین (0.5-1.6 گرم بر کیلوگرم دانه) مفید است.

باید در نظر داشت که در خاک سرد، محصولات زراعی به طور قابل توجهی توسط آفات خاک آسیب می بینند. توصیه می شود محصولات اولیه را با فیلم بپوشانید. می توانید نخود فرنگی را با نهال های یک ماهه بکارید. در ده روز دوم ارديبهشت نهال هاي خوب آبياري شده روي آن کاشته مي شود مکان دائمی. نخود به خوبی پیوند را تحمل می کند.

نکاتی در مورد کاشت نخود فرنگی

دانه های نخود برای 5-6 سال زنده می مانند.

کودهای حاوی کلر رشد نخود را به تاخیر می اندازند.

عناصر ریز (کبالت، مولیبدن، روی) عملکرد نخود را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند.

در طب عامیانه از اندام های هوایی گیاه به صورت دم کرده به عنوان مدر استفاده می شود. برای بیماری های پوستی چرکی از ضمادهای تهیه شده از آرد نخود استفاده می شود.

نخود فرنگی در چند نوبت با یک جابجایی 10 روزه کاشته می شود. بهتر است این کار را برای آخرین بار در پایان ماه مه انجام دهید، زیرا گیاه فقط در ساعات طولانی روز می تواند با موفقیت شکوفا شود و میوه دهد.

به طور معمول، نخود فرنگی را در ردیف هایی با فاصله بین 15 تا 20 سانتی متر و بین بوته ها به ترتیب 5 تا 6 سانتی متر می کارند. شیارهایی درست می کنند و نخودها را در آنها می چینند. خاک تسطیح و کمی متراکم شده است. عمق کاشت 3-4 سانتی متر است. در صورت کاشت خیلی کم، پرندگان ممکن است دانه ها را بیرون بزنند، بنابراین برای جلوگیری از سوء تفاهم، بهتر است محصولات را با مواد غیر بافته بپوشانید. پس از یک هفته و نیم، شاخه ها ظاهر می شوند.

اگر در بسترهایی که نخود فرنگی کاشته می شود فاصله ردیفی پهن (40 تا 45 سانتی متر) ایجاد کنید، می توانید در آنها کاهو یا تربچه بکارید. نخود فرنگی نیز در دایره های تنه درختدرختان سیب اگر نور کافی وجود داشته باشد. برای انجام این کار، باید خاک حاصلخیز را به ارتفاع 10-12 سانتی متر اضافه کنید.

کاشت در شیار

با استفاده از یک بیل مسطح، شیاری به عرض 15-25 سانتی متر در امتداد تخت ها ایجاد می شود.فاصله بین شیارها 45-70 سانتی متر (یا برابر با ارتفاع گیاهان) است. شیار را با کمپوست یا هوموس، خاکستر و کود پیچیدهو مخلوط کنید، روی آن خاک بریزید و خوب صاف کنید. پس از این، عمق شیار باید 3-5 سانتی متر باقی بماند. این کار از قبل انجام می شود.

نخودها را در فاصله 5 تا 8 سانتی متری از یکدیگر در کل ناحیه شیار پراکنده کنید. بعد از کناره ها روی آن ها زمین بپاشید تا عمق نخودها بیشتر از 5 سانتی متر نباشد و حتماً با پشت چنگک زمین را از بالا فشرده کنید. این برای دسترسی خوب رطوبت به دانه ها مهم است. لبه های کوچکی از خاک را در امتداد لبه های شیار بگذارید. در مرکز شیار، پس از 1-1.5 متر، پایه ها را نصب کنید و پایه های کم را در امتداد شیار (برابر ارتفاع مورد انتظار گیاهان) به آنها ببندید. توری فلزیبا سلول های بزرگ برای حمایت از گیاهان. شاخه ها در 7-10 روز ظاهر می شوند.

می توان آن را در نوارهای سه خط، 12-15 سانتی متر بین خطوط و 45-70 سانتی متر بین ردیف های بیرونی کاشت. فاصله در ردیف 7-10 سانتی متر، عمق 3-5 سانتی متر است.

نهال ها باید از پرندگان محافظت شوند، به عنوان مثال با پوشاندن نهال ها با توری یا رشته های رشته ای. خاک اطراف گیاهان به خصوص در دوره اولیه رشد شل شده و گیاهان تل می شوند. این همچنین برای مبارزه با شپشک نخودی که لبه های برگ ها را می خورد بسیار مهم است. در هوای خشک، گیاهان هر 1 تا 2 هفته یک بار آبیاری و تغذیه می شوند. اولین کود دهی زمانی انجام می شود که ارتفاع بوته ها به 8 سانتی متر برسد.

اما آبیاری و کود دهی به ویژه در هنگام گلدهی و پر شدن باقلا اهمیت دارد. میزان آبیاری برای نخود فرنگی 8-10 لیتر در متر مربع است. آبیاری با کود دهی ترکیب می شود.

مراحل رشد

نخود فرنگی مانند سایر حبوبات دارای مراحل رشد زیر است:

- جوانه زنی؛

- شلیک می کند؛

- انشعاب ساقه؛

- جوانه زدن

- گلدهی؛

- تشکیل لوبیا؛

- بلوغ؛

- رسیدن کامل

تغذیه

اگر خاک در پاییز به خوبی بارور شد، به احتمال زیاد نیازی به تغذیه نخود ندارید. استثنا بهار سرد است، زمانی که نیاز به کودهای نیتروژن است. حبوبات خاک را با نیتروژن غنی می کنند - گره هایی روی ریشه آنها ایجاد می شود که در آن باکتری های تثبیت کننده نیتروژن زندگی می کنند. اما گره ها زمانی ایجاد می شوند که خاک به اندازه کافی گرم شود. بنابراین نخودها هنوز هم باید کمی کمک کنند.

کوددهی نیز در مواقعی که گیاهان تحت فشار هستند لازم است. برای 10 لیتر آب، 1 میز، یک قاشق غذاخوری نیتروآموفوسکا را رقیق کنید، در هر 1 متر مربع مصرف کنید. در صورت استفاده از محلول مولین، مقدار کودهای معدنی کاهش می یابد.

بهترین خاک برای نخود فرنگی، خاک های خوب کشت شده و کوددهی شده، لومی سبک غیر اسیدی و لومی شنی است. همچنین می توان از چرنوزم ها، خاک های سودولیک کشت شده، خاک های خاکستری جنوبی و خاک های قرمز استفاده کرد. خاک های تهی شده، اسیدی، شور و مرطوب با سطح آب زیرزمینی بالا کاملاً نامناسب هستند.

خاک ورزی اصلی هنگام رشد نخود شامل شل کردن منطقه در اوایل بهار و زمانی که خاک بسیار فشرده و خشک شده تا عمق 8-10 سانتی متر است.

نخود فرنگی مواد مغذی نسبتا کمی را از خاک حذف می کند. علاوه بر این قابلیت استفاده از مواد معدنی را نیز دارد عناصر غذاییاز ترکیبات کم محلول (به عنوان مثال، از سنگ فسفات) و تثبیت نیتروژن هوا با استفاده از باکتری های ندول. در این راستا، در خاک های حاصلخیز راندمان کود دادن به نخود فرنگی کم است. در اینجا بهتر است از کودهای زیر کشت قبلی استفاده شود.

در خاک های کم حاصلخیزی، استفاده از هر دو آلی (هوموس، کمپوست) - تا 30 کیلوگرم در 10 متر مربع، و کودهای معدنی - نیتروژن 30-45 گرم، فسفر - 50-90 گرم، پتاسیم 60-90 گرم در هر متر مربع موثر است. 10 متر مربع

ارگانیک و کودهای فسفر پتاسیممعمولاً در پاییز و در هنگام خاک ورزی اصلی و کودهای نیتروژن قبل از کاشت استفاده می شود. در خاک‌های سدی-پودزولیک و چرنوزم اسیدی، استفاده از سنگ فسفات در زیر نخود در هنگام خاک‌ورزی پاییزی با دوز 300-400 گرم در 10 متر مربع مؤثر است.

ریز عناصر نیز برای تغذیه گیاه ضروری هستند، به ویژه مولیبدن، مس و بور. آنها قبل از کاشت یا همراه با دانه ها (در ردیف) در هر 10 متر مربع به خاک اعمال می شوند: مولیبدات آمونیوم 0.2-0.3 گرم، منگنز به شکل لجن - 30 گرم، بور به شکل بوراکس - 0.3-0.6 گرم. ، مس به شکل سولفات مس 10-25 گرم

بذرها همچنین با عناصر ریز درمان می شوند و آنها را با محلول های مولیبدات آمونیوم (250 میلی گرم به ازای هر 10 لیتر آب در هر 1 کیلوگرم دانه) یا اسید بوریک 100 میلی گرم در هر 10 لیتر آب در هر 1 کیلوگرم دانه اسپری می کنند. استفاده از ریز کودها در خاک های اسیدی که آهک زدن روی آنها نیز انجام می شود (دوز آهک 5-7 کیلوگرم در 10 متر مربع) بسیار ضروری است.

برای افزایش عملکرد نخود و سایر حبوبات از کودهای باکتریایی به ویژه نیتراژین و همچنین ازتوباکترین، فسفوروباکترین و ... نیز استفاده می شود.

برداشت

حدود یک ماه پس از گلدهی انبوه، می توانید برداشت کنید. نخود فرنگی متعلق به محصولات به اصطلاح چند برداشتی است. دوره باردهی 35-40 روز طول می کشد. تیغه های نخود یک یا دو روز در میان برداشت می شوند. لوبیاهای پایین ابتدا می رسند. در طول فصل (در شرایط مناسب و مراقبت مناسب) می توانید تا 4 کیلوگرم در هر متر مربع جمع آوری کنید.

از کاشت تا برداشت، واریته های زودرس 12 هفته و واریته های بعدی 14 تا 16 هفته طول می کشد. برای محافظت در برابر پرندگان، توری روی محصولات قرار می گیرد.

برداشت برای تیغه های شانه 8-10 روز بعد و برای نخود سبز - 12-15 روز پس از گلدهی شروع می شود. در این دوره آنها حاوی بیشترین مقدار قند هستند. برای اطمینان از عملکرد بالاتر، برداشت به طور منظم، هر 2-3 روز انجام می شود. لوبیاهای بیش از حد رسیده نیز باید جمع آوری شوند و روی گیاهان باقی نمانند، زیرا رشد لوبیاهای جدید را به تاخیر می اندازند. هنگام جدا کردن غلاف ها، باید ساقه گیاه را با یک دست نگه دارید. دوره باردهی نخودفرنگی 4-6 هفته است.

برای به دست آوردن غلات، لوبیاها را روی بوته می گذارند تا برسند. هنگامی که غلاف های پایینی کاملاً رسیده اند، گیاهان را از ریشه جدا می کنند، به صورت دسته ها می بندند و برای رسیدن در یک منطقه تهویه شده به مدت 1 تا 2 هفته آویزان می کنند. بذرها به مدت 2 سال زنده می مانند.

نخود فرنگی یک محصول بسیار مفید در تناوب زراعی است. باعث بهبود و غنی سازی خاک می شود. با این حال، گیاهان و میوه ها، به ویژه میوه های شیرین، می توانند به شدت تحت تأثیر بیماری ها قرار گیرند. بنابراین، بازگشت به مکان قدیمی زودتر از 4-6 سال نیست.

می توانید شاخه های نخود جوان را برای سالاد پرورش دهید. حتی روی طاقچه می توانید در 12 تا 15 روز سبزی های لطیف بکارید. برای انجام این کار، کاشت ضخیم انجام می شود - 100 گرم بذر در 1 متر مربع. دسی متر لازم به ذکر است که انواع نخود شیرین مغزی وجود دارد که وقتی در آب خیسانده می شود طعم تازه ای از غلاف ندارد.

با تشکیل لوبیا، این محصول بارها برداشت می شود. غلاف هایی که به خوبی با نخود پر شده اند و رنگ سبز روشن خود را از دست نداده اند بردارید. با رسیدن نخود، مقدار قندها کاهش می یابد و مقدار پروتئین و نشاسته افزایش می یابد.

هنگامی که محصول برداشت می شود، سرها بریده می شوند و در یک توده کمپوست قرار می گیرند و ریشه ها شخم زده می شوند یا به سادگی توده سبز باقی مانده را خرد کرده و در زمین دفن می کنند. این کود کشاورزی سبزمی تواند جایگزین کود و کمپوست شود، حاصلخیزی خاک را افزایش می دهد و ساختار آن را بهبود می بخشد.

آفات

یکی از بدترین دشمنان نخود فرنگی در خط میانیروسیه است پروانه یا غلتک برگ نخودی.کرم های این آفت در زمین زمستان گذرانی می کنند. ظهور پروانه ها از پیله همزمان با گلدهی نخود فرنگی است. هر پروانه تا 200 یا بیشتر تخم روی برگ، گل، لوبیا و ساقه نخود می گذارد. پس از 5 تا 10 روز، بسته به شرایط آب و هوایی، کرم ها از تخم ها بیرون می آیند، به داخل لوبیاها نفوذ می کنند و در آنجا زندگی می کنند و از نخودهای جوان تغذیه می کنند. در نتیجه کرمچاله ها در دانه ها باقی می مانند و اغلب نخودها به طور کامل از بین می روند. کاترپیلارهای غلتکی برگ پس از 15 تا 20 روز، فضولات را به جا می گذارند که توسط تار عنکبوت در کنار هم نگه داشته شده اند، غلاف ها را از طریق سوراخ های جویده شده رها کرده و به زمین فرود می آیند. تا زمانی که نخودها برداشت می شوند، بیشتر کرم ها به عمق 2-2.5 سانتی متر در خاک فرو می روند. لازم به ذکر است که انواع اولیهنخود کمتر توسط شب پره صدمه می بیند. گیاهان نیز کمتر از این آفت رنج می برند. تاریخ های اولیهکاشت

سمپاشی دوره‌ای گیاهان با جوشانده افسنطین، سر گوجه‌فرنگی، دم کرده ریشه بیدمشک، برگ‌های سلندین، تنباکو و سیر به مبارزه با شب پره نخود کمک می‌کند. به عنوان مثال، دم کرده سیر به شرح زیر تهیه می شود: 20 گرم سیر از چرخ گوشت رد می شود و در 10 لیتر آب ریخته می شود. بگذارید یک روز بماند، گیاهان را صاف کرده و ترجیحاً در اواخر بعد از ظهر با این محلول اسپری کنید. علاوه بر این، بهتر است منتظر نمانید تا پروانه نخود شروع به بیداد کردن گیاهان کند، بلکه درمان های پیشگیرانه را انجام دهید. دم کرده سیر همچنین به مقابله با شته نخود کمک می کند.

گردگیری گیاهان با خاکستر، تنباکو و پودر خشک سلندین به مبارزه با شب پره کمک می کند.

ابزارهای مؤثر محافظت در برابر پروانه‌های گلدار عبارتند از: حفاری زمستانی سایت، کاشت زودرسنخود فرنگی برخی از کارشناسان گرم کردن بذرها را قبل از کاشت به عنوان یک اقدام پیشگیرانه پیشنهاد می کنند.

یک بیماری بسیار شایع نخود فرنگی است کپک پودری.با استفاده از دم کرده خار صحرایی می توان با آن مقابله کرد: 300 گرم برگ در یک سطل آب به مدت 8 ساعت دم می شود. سمپاشی دو بار در فواصل یک هفته انجام می شود.

محل نخود فرنگی در تناوب زراعی

نخود فرنگی یک سلف ارزشمند برای سایر محصولات است. اغلب در تناوب زراعی بین دو دانه یا بین غلات و غلات صنعتی قرار می گیرد.

بهترین سلف نخود فرنگی است گندم زمستانه، راه رفتن در امتداد بخار. می توانید نخود را بعد از جو و محصولات ردیفی بکارید. با این حال، دومی بقایای گیاهی زیادی را روی سطح خاک بر جای می‌گذارد که کاشت با کیفیت بالا و سخت شدن نهال‌ها را پیچیده می‌کند.

نخود فرنگی را نباید بعد از گل آفتابگردان قرار داد، زیرا لاشه آن خاک را خشک می کند و برداشت را دشوار می کند. برای جلوگیری از رشد شدید بیماری ها و آفات، نخود فرنگی را نباید زودتر از 5 تا 6 سال به همان مزرعه بازگردانید. به همین دلیل، کاشت نخود در کنار آن توصیه نمی شود گیاهان چند سالهاز آنجایی که در آنها آفات مشترک این محصولات ایجاد می شود - سرخرطومی گرهی ریشه، شته نخودی و غیره.

ارزش غذایی نخود فرنگی

دانه نخود حاوی کالری کافی برای سیر کردن است - حدود 300 کیلو کالری در 100 گرم. حاوی فیبر و کربوهیدرات های غذایی، اسیدهای چرب اشباع، و ترکیب ویتامین و مواد معدنی بسیار متنوع است و حاوی مواد معدنی بسیار کمیاب است.

از جمله ویتامین ها می توان به ویتامین های A، E، H (ویتامین زیبایی)، PP، گروه B (به ویژه اسید فولیک زیاد)، بتاکاروتن اشاره کرد. در میان مواد معدنی عناصر درشت عبارتند از: کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، کلر، گوگرد. عناصر کمیاب: آهن، روی، ید، مس، منگنز، سلنیوم، کروم، فلوئور، مولیبدن، بور، وانادیم، سیلیکون، کبالت، نیکل، قلع، تیتانیوم، استرانسیم، زیرکونیوم، آلومینیوم. تعداد کمی از گیاهان می توانند به این همه ریز عناصر کمیاب ببالند.

موارد استفاده از نخود فرنگی

نخود فرنگی در روسیه همیشه محبوب ترین حبوبات بوده است: رشد آنها دشوار نیست، محصولی غنی تولید می کند، کاملاً مغذی است و نیازی به پردازش پیچیده آشپزی ندارد. علاوه بر این، در کشور ما خواص درمانی نخود فرنگی از دیرباز شناخته شده است، که به دلیل ترکیب غنی آن است: حاوی مواد مفید زیادی است، اما به ویژه با مقدار ویتامین ها و مواد معدنی، از جمله موارد بسیار کمیاب، متمایز است.

نخود فرنگی به عنوان یک منبع پروتئین برای جایگزینی گوشت کاملاً مناسب است، در حالی که بسیار بهتر هضم، جذب می شود و آسیبی را که اغلب از محصولات حیوانی دریافت می کنیم به بدن وارد نمی کند.

نخود فرنگی برای کسانی که سبک زندگی فعالی دارند و درگیر کارهای بدنی هستند مفید است - به بدن کمک می کند استرس را تحمل کند، انرژی آن را تامین می کند و عملکرد را افزایش می دهد. قند طبیعی موجود در برخی از انواع نخود فرنگی حافظه و فعالیت مغز را بهبود می بخشد.

خوردن نخود فرنگی همچنین به عملکرد طبیعی سیستم گوارش کمک می کند، به خلاص شدن از شر سوزش سر دل و مشکلات عملکرد روده کمک می کند.

نخودفرنگی یک محصول طبیعی است که حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و این نه تنها برای سلامت داخلی، بلکه برای سلامت پوست و مو و در نتیجه برای زیبایی مهم است.

مصرف منظم نخودفرنگی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و فرآیندهای بازسازی را در بافت ها و اندام ها تحریک می کند.

بی جهت نیست که نخود فرنگی همیشه جزو غذاهایی است که برای مصرف در طول روزه های طولانی مسیحی توصیه می شود: به لطف مقدار زیادی پروتئین سالم و مغذی، همه چیز مورد نیاز بدن را به بدن می رساند و به شما امکان می دهد بدون غذاهای پروتئینی حیوانی انجام دهید. منشاء برای مدت طولانی

تقریباً به اندازه پروتئین گوشت، اسیدهای آمینه ضروری در پروتئین نخود وجود دارد. حاوی مقدار زیادی چربی گیاهی و نشاسته، فیبر و آنزیم های مفید است. بیهوده نیست که نخود فرنگی از نظر شدت انرژی و ارزش غذایی جایگاه پیشرو در بین سایر محصولات کشاورزی دارد - فقط باید به ترکیب آن نگاهی دقیق بیندازید و دلیل آن مشخص خواهد شد.

استفاده از نخود فرنگی در آشپزی

در قرون وسطی در روسیه اغلب سوپ نخود، ژله و فرنی تهیه می‌کردند، از نخود فرنگی رشته درست می‌کردند، کیک می‌پختند و تازه می‌خوردند. در قدیم، آشپزها دستور العمل های بیشتری را برای غذاهای نخود می دانستند، زیرا از مفید بودن و ارزش غذایی آن قدردانی می کردند.

در کشورهای دیگر نیز نخود فرنگی محبوب بود، اما به روش های مختلف. بنابراین، باستان شناسانی که در خاورمیانه حفاری انجام می دهند، بقایای فسیل شده ظروف نخود را پیدا کردند: قدمت این ظروف حدود 10000 سال است.

در فرانسه، نخود سبز به عنوان یک غذای لذیذ برای اشراف سرو می شد، و در قرن 18 این مد به روسیه آمد - اگرچه مردم عادی مدتها بود که انواع غذاهای نخود را با لذت می خوردند. به هر حال فرانسوی ها حتی در آن زمان به وضوح انواع نخود فرنگی را متمایز کردند: نخود معمولی توسط مردم عادی خورده می شد و یک ظرف لیتری نخود سبز هزینه زیادی داشت - 150 فرانک و حتی طلا.

در یونان، نخود فرنگی نیز غذای مردم عادی محسوب می شد - اشراف با کنار گذاشتن این محصول خوشمزه و سالم چیزهای زیادی از دست دادند.

امروزه سوپ و فرنی نیز از نخود تهیه می شود و مواد پرکننده برای پای و پنکیک تهیه می شود. حتی چنین محصولی به عنوان پنیر نخود وجود دارد - یا بهتر است بگوییم، یکی وجود داشت، زیرا دستور العمل آن تقریباً از بین رفته بود و فقط در کتاب های باستانی یافت می شود.

سالاد نخود با ترشی

نخودهای از قبل خیس شده را بجوشانید و خنک کنید. خیار شور را پوست بگیرید و خرد کنید، با نخود مخلوط کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مزه دار کنید. روغن سبزیجات، نمک، ادویه و مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

ترکیب: نخود - 1 فنجان، ترشی - 3 عدد، پیاز - 1-2 عدد، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک، فلفل آسیاب شده، سبزی.

نخود با آلو

از قبل خیس شده آب گرمپوست نخودها را جدا کرده و بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. به این توده به همان مقدار آلوی نیم پز و بدون هسته و همچنین خرد شده اضافه کنید. همه اینها را با گردوی کوبیده مخلوط کرده، سرکه بریزید، میخک خرد شده، کمی نمک اضافه کنید و خوب بزنید. مخلوط زده شده را در بشقاب بگذارید و شکل دلخواه را به آن بدهید و روی آن را با چنگال طرح بزنید.

ترکیب: نخود خشک - 200 گرم، آلو - 200 گرم، گردو– 1 لیوان، سرکه – 1 قاشق غذاخوری. قاشق، میخک - 3 عدد، نمک.

خمیر نخود

نخودها را به مدت 40 دقیقه خیس کنید و آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. در حالی که نخودها در حال پختن هستند، پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده شده است، در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد آن را با نخود مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و وقتی خنک شد از چرخ گوشت رد کنید. ساندویچ با این رب بسیار خوشمزه است.

ترکیب: نخود خشک - 1 فنجان، پیاز - 1 عدد، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سوپ نخود

1 مسیر.نخودها را مرتب کنید و یک شب در آب سرد خیس کنید. روز بعد نخودها را روی حرارت ملایم بپزید و آب آن را خالی کنید و نخودها را از صافی صاف کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای که سوپ در آن پخته می شود بریزید، آن را گرم کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نباشد. آب نخود را داخل آن بریزید و نخودهای له شده را اضافه کنید و حدود یک ساعت دیگر با حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس سیر له شده با نمک و مرزنجوش را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، فلفل و جعفری را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

روی هر بشقاب نان خرد شده در کره سرخ شده بپوشانید.

روش II.نخودها را 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی خرد شده، هویج درشت رنده شده و پیاز ریز خرد شده را داخل سوپ در حال جوش بریزید. در پایان پخت، نمک، سبزیجات خشک یا تازه را اضافه کنید. برگ بو. می توانید سیر اضافه کنید.

ترکیب برای روش I: روغن سبزیجات – 2 هنر قاشق، نخود - 120 گرم، سیر – 2 میخک، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، یک عدد مرزنجوش، فلفل سیاه، جعفری، نمک، نان سفید - 4 برش، کره؛ برای روش دوم:آب - 2 لیتر، نخود فرنگی - 1 لیوان، سیب زمینی - 3-4 عدد، هویج – 2 عدد، پیاز - 1 عدد، سیر – 2 میخک، برگ بو، نمک، گیاهان.

بزباش با سیب

بره شسته شده را به قطعاتی به وزن 30 تا 40 گرم برش دهید، آن را در قابلمه بریزید، آب را به حدی اضافه کنید که روی گوشت بره را بپوشاند، نمک اضافه کنید و در حالی که ظرف را با درب بپوشانید، روی حرارت ملایم بپزید و کف را از بین ببرید. در تابه ای جداگانه نخود فرنگی های مرتب شده و شسته شده را بپزید و دو یا سه لیوان آب سرد روی آن ها بریزید. نخودها را روی حرارت ملایم بپزید. بعد از حدود یک ساعت و نیم، تکه های پخته شده بره را داخل نخود فرنگی بریزید و تمام استخوان های ریز را از هم جدا کنید. آب گوشت صاف شده، پیاز ریز خرد شده در روغن سرخ شده، سیب زمینی و سیب خرد شده، پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. هنگام سرو، بوزباش را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

ترکیب: گوشت بره - 500 گرم، نخود خرد شده - 1 فنجان، سیب زمینی - 500 گرم، سیب – 2 عدد، پیاز – 2 عدد، رب گوجه فرنگی – 2 هنر قاشق، کره – 2 هنر قاشق ها

سوپ ماهی با نخود فرنگی

یک روز قبل از پخت نخود را در آب سرد خیس کنید و روز بعد در همان آب با ریحان بپزید. سر و قلوه ماهی کپور را به همراه سبزیجات خرد شده و برگ بو در آب نمک بجوشانید. آب گوشت را صاف کرده، داخل فرنی نخود بریزید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

ترکیب: سر و قلوه یک کپور، نخود خشک - 1 فنجان، پیاز - 1 عدد، ریشه جعفری - 1 عدد، کرفس - 0.5 ریشه، ریحان خشک، برگ بو، نمک.

سوپ کدو حلوایی با نخود فرنگی

نخود خشک را در آب بجوشانید تا نیم پز شود. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه، ریشه های خرد شده را در چربی سرخ شده و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید. نمک اضافه کنید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا کدو حلوایی شفاف شود (مراقب باشید زیاد نپزد). به جای کدو حلوایی می توانید از کدو سبز یا کدو حلوایی استفاده کنید.

ترکیب: کدو تنبل – 300 گرم، سیب زمینی – 2 عدد، نخود فرنگی - 0.5 فنجان، پیاز - 1 عدد، جعفری یا کرفس، هویج - 1 عدد، روغن یا چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، فلفل، سبزی، نمک.

سوپ شیر با نخود و جو مروارید

نخود فرنگی و جو مرواریدی را که از قبل آماده کرده اید را جداگانه در آب بجوشانید تا نرم شوند. نخود پخته شده و جو مروارید، نمک را به شیر در حال جوش رقیق شده با آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

ترکیب: شیر - 400 گرم، آب - 230 گرم، نخود فرنگی - 140 گرم، جو مروارید - 40 گرم، نمک - 6 گرم، کره - 20 گرم.

سوپ نخود با سبزیجات

نخود فرنگی را بریزید آب سردو بگذارید 1-2 ساعت پف کند. سبزیجات را روی یک رنده درشت رنده کنید. به نخودهای آماده شده آب اضافه کنید، بجوشانید، 4-5 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بپزید. در پایان پخت و در حین هم زدن دو تا بریزید تخم مرغ خام، اصرار با درب بسته 10-15 دقیقه هنگام سرو، شوید خرد شده و نمک بپاشید تا مزه دار شود.

ترکیب: نخود - 0.5 فنجان، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، کدو سبز رنده شده - 1 فنجان، آب - 2 لیتر، تخم مرغ - 2 عدد، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک

سوپ نخود با زردآلو خشک

نخودهای از قبل خیس شده را بشویید، آب سرد اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس زردآلوهای خشک، شکر را اضافه کرده و بجوشانید تا زردآلوهای خشک نرم شوند. سرد سرو کنید.

ترکیب: نخود - 0.5 فنجان، آب - 2 لیتر، زردآلو خشک - 200 گرم، شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نخود فرنگی با سینه دودی

شکم خوک دودی را به مکعب های کوچک برش دهید، تفت دهید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید. پیاز سرخ شده و سیخ را به نخود پخته شده اضافه کنید و کمی آب گوشت بریزید و هم بزنید. سپس سیر ریز خرد شده، فلفل، نمک، خردل را اضافه کرده و همه را داغ کرده و سرو کنید.

ترکیب: نخود فرنگی - 500 گرم، پستان - 150 گرم، پیاز - 200 گرم، ادویه جات ترشی جات.

کاسرول جگر با سیب زمینی و نخود فرنگی

کبد پاک شده از فیلم و سیب زمینی خاماز چرخ گوشت عبور دهید. کرفس رنده شده، تخم مرغ، نخود و شیر را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. خوب هم بزنید و به قالب چرب شده منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در همان ظرف سرو کنید. تزیین: لینگونبری یا سالاد شیرین و ترش دیگری.

ترکیب: جگر - 300 گرم، سیب زمینی – 2–3 عدد، نخود فرنگی کنسرو شده - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، کرفس رنده شده – 1 – 2 هنر قاشق، تخم مرغ - 1 عدد، شیر - 0؟ لیوان، نمک، فلفل، تزئین.

نخود سبز به سبک ایتالیایی

نخود فرنگی های کنسرو شده یا پخته شده را در روغن تفت دهید، برنج آب پز شده، گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و مخلوط کنید. درست قبل از سرو، با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را گرم سرو کنید.

ترکیب: نخود سبز - 600 گرم، کره - 50 گرم، برنج - 75 گرم، گوجه فرنگی - 50 گرم، پنیر - 50 گرم.

نخود فرنگی

تره فرنگی ها را پوست گرفته، خرد کرده و با نصف کره تفت دهید، کمی آب و نخود فرنگی را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، سپس آرد را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. در پایان خورش نمک و شکر را اضافه کنید و همه چیز را با حرارت ملایم بجوشانید. با جعفری ریز خرد شده بپاشید و کره را اضافه کنید.

در همان ظرف گرم سرو کنید.

ترکیب: نخود سبز - 300 گرم، پیاز - 8 عدد، کره - 120 گرم، آرد - 8 گرم، نمک، شکر، جعفری.

ژله نخود

نخودهای خرد شده را خشک کرده و به صورت خرده های ریز خرد کنید. آرد نخود به دست آمده را با آب سرد رقیق کنید، در آب جوش نمک بریزید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. ژله تمام شده را در بشقاب ها بریزید و وقتی خنک شد آن را به قطعات برش دهید. پیازخرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

ژله نخود را با روغن نباتی، پیاز و سبزیجات سرو کنید.

ترکیب: نخود فرنگی - 80 گرم، آب - 200 گرم، روغن نباتی - 20 گرم، پیاز - 30 گرم، نمک به مزه.

نخود فرنگی در طب عامیانه. درمان نخود

فواید نخودفرنگی از دیرباز توسط طب سنتی و حتی امروزه مورد توجه بوده است پزشکی رسمیاو هم منکر آن نیست.

برای دادن بدن هنجار روزانهمهم ترین ماده - اسید نیکوتینیک، شما باید فقط نصف فنجان نخود فرنگی در روز بخورید. اسید نیکوتینیک (ویتامین PP، نیاسین) برای حفظ آن ضروری است سطح نرمالکلسترول در خون و جلوگیری از بیماری هایی مانند آسم، تصلب شرایین و حتی سرطان.

مصرف منظم نخود فرنگی عملکرد ماهیچه قلب را بهبود می بخشد، احتمال حمله قلبی و فشار خون را کاهش می دهد، از تجمع صفرا جلوگیری می کند و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.

غلاف نخود خوراکی حاوی مقدار زیادی کلسیم و آهن و همچنین کلروفیل مفید است - زیرا بسیار سبز است.

نخود دارای اثر مدر ملایم است و برای کاهش وزن مفید است زیرا متابولیسم چربی را فعال می کند.

همچنین برای افرادی که به طور مکرر نخود فرنگی مصرف می کنند، پوست جوان و شاداب باقی می ماند.

از خواص دارویی نخودفرنگی برای بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. اگر سوزش سر دل دارید، می توانید فقط 3-4 نخود تازه بخورید، یا حتی نخود خشک آن را در آب خیس کنید - سوزش سر دل برطرف می شود.

نه تنها نخود، بلکه از آرد نخود نیز می توان برای درمان استفاده کرد. اگر آن را هر روز قبل از غذا مصرف کنید، فقط 0.5-1 قاشق چایخوری، می توانید دیابت را کاهش دهید، سردرد را کاهش دهید، از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری کنید، متابولیسم را عادی کنید و تغذیه سلول های مغز را بهبود بخشید.

اگر جوشانده شاخساره نخود را همراه با برگها تهیه کنید و باقلا به آنها اضافه کنید، یک داروی موثر برای درمان سنگ کلیه به دست خواهید آورد که اثر ادرارآور قوی دارد. شاخه های نخود را در هنگام گلدهی جمع آوری می کنند، همراه با لوبیا با آب (200 میلی لیتر) ریخته و به مدت 10 دقیقه می جوشانند. سپس بگذارید 30 دقیقه بماند، صاف کنید، خنک کنید و 3-4 بار در روز، 2 قاشق غذاخوری میل کنید. l.، به مدت 2-3 هفته. این جوشانده باعث می شود سنگ های نسبتاً بزرگ شکسته شوند تا به شن تبدیل شوند که به راحتی همراه با ادرار دفع می شود.

نخود و آرد نخود نیز در صورت استفاده خارجی به مشکلات پوستی کمک می کنند. باید از نخود فرنگی نارس خمیری تهیه کنید، آن را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و از این مخلوط برای درمان جای جوش، آکنه، زخم های چرکی، اگزما و حتی گل سرخی استفاده کنید و آن را روی نواحی آسیب دیده بمالید. می توانید از آرد نخود نیز استفاده کنید.

نخود فرنگی در زیبایی شناسی

نخود سبز را می توان برای اهداف آرایشی استفاده کرد - آنها ماسک های عالی صورت و گردن را برای پوست های خشک و نرمال می سازند. شما باید آرد نخود سبز خشک (1 قاشق غذاخوری) را بگیرید و آن را با روغن نباتی (خامه ترش) و زرده تخم مرغ (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. این مخلوط به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پوست صورت و گردن اعمال می شود. برای پوست های چرب به جای زرده از رنگ سفید استفاده کنید.

موارد منع مصرف نخود فرنگی

اگر منع مصرفی برای خوردن نخود وجود داشته باشد، برای افرادی که از برخی اختلالات روده رنج می برند - به عنوان مثال، نفخ، نفخ، استفاده می شود. در این موارد، مصرف نخود فرنگی باید محدود شود و با رازیانه یا شوید مصرف شود - این گیاهان اثر هر گونه حبوبات را خنثی می کنند و تشکیل گاز را کاهش می دهند.

جدولی با ویژگی های اصلی نخود فرنگی در صفحه "" قرار دارد.

من از همه دعوت می کنم که صحبت کنند

نخود فرنگی- گیاهی که مورد علاقه بسیاری از باغبانان است و از همه مهمتر بسیار مفید است. برای مقدار زیادی پروتئین ارزشمند است. چند دهه پیش می‌توانستید نخود فرنگی را در هر باغی ببینید. اکنون نگرش نسبت به او تغییر کرده است.

مردم به نخود فرنگی کنسرو شده عادت دارند. اما شما مجبور نیستید آن را بخرید. شما می توانید نخود فرنگی را خودتان و می توانید آنها را بکارید - حتی بهتر از نخودهای خریداری شده در فروشگاه می شود.

نخود فرنگی: شرح

نخود حاوی پروتئین بیشتری نسبت به گوشت گوساله است و هضم آن بسیار آسان تر است.

نخود سبز، علاوه بر پروتئین، سرشار از ویتامین‌های زیر است:

• گروه B;

• منگنز (Mn)؛
• پتاسیم (K)؛
• فسفر (P)؛
• آهن (آهن)؛
• لیزین یکی از اسیدهای آمینه کمیاب است.

رژیم غذایی بیماران مبتلا به آسیب شناسی قلبی عروقی لزوما حاوی نخود فرنگی است.

توصیف گیاه شناسی نخود فرنگی:

• گیاه یک سالهبا ساقه علفیاز خانواده حبوبات که نیازی به گرده افشانی ندارد.
• ریشه نخود میله ای شکل است، به عمق خاک نفوذ می کند و به شدت منشعب می شود.
• ساقه علفی،بسته به گونه، می تواند آویزان باشد، منشعب به طول 1 متر یا بوته ای، بدون تشکیل شاخه، تقریبا 30-50 سانتی متر ارتفاع.
• در نوک برگ های نخود پیچک هایی وجود دارد.، که با کمک آن به تکیه گاه می چسبد و در امتداد آن فر می خورد. گلها اغلب بنفش یا سفید هستند.
• میوه نخود - لوبیا به شکل غلاف اندازه های متفاوتو رنگ ها در داخل هر کدام 5-10 دانه با رنگی متناسب با رنگ گل های این رقم وجود دارد. سطح دانه ها ممکن است چروکیده یا صاف باشد.

مانند همه حبوبات، نخود فرنگی یک کود سبز عالی است که خاک را با نیتروژن غنی می کند. میکروارگانیسم های مفید روی و اطراف ریشه گیاه زندگی می کنند و این ریز عنصر را پردازش و انباشته می کنند.

"بستگان" نخود فرنگی

بخور گیاه جالباز خانواده حبوبات - نخود فرنگی. تمام قسمت های گیاه در غذا استفاده می شود. نام علمی: گیاه چهاربال ارغوانی. به آن «نخود بالدار» نیز می گویند زیرا ظاهرغلاف ها در فروش می توانید انواع تسالونیکی را با میوه های گوشتی تا 4 سانتی متر با طعم مارچوبه پیدا کنید.

نخود(نخود، نخود بره) محصول کمتری دارد کلبه های تابستانیاز نخود سبز قبل از کاشت گندم به عنوان کود سبز خوب استفاده می شود. علاوه بر این، آفات آن را به دلیل وجود اسید اگزالیک دوست ندارند. مراقبت از این محصول یکساله آسان است و می توان آن را در داخل کشور و در مزرعه کشت کرد.

نخود فرنگی خرد کنید

نخود نخود

ویژگی های کشت

قبل از کاشت، باید تصمیم بگیرید که برای چه هدفی نخود فرنگی را پرورش دهید. اگر می خواهید آن را تازه بخورید، باید انواع شکر شیرین را انتخاب کنید: Ambrosia، Alpha، Zhegalova 112.

نخود فرنگی گیاهی بی نیاز است، آنها اغلب در مورد آنها می گویند - آنها رشد می کنند و رشد می کنند، فقط آنها را برداشت کنید. در همه جا رشد کرده است. برداشت محصول در تمام تابستان قابل برداشت است. حتی در زمستان می توانید مواد غذایی سالم و سرشار از ویتامین را در خانه پرورش دهید. میکروگرین هانخود فرنگی با این حال، برخی شرایط باید رعایت شود.

در سایت قرار دهید

مکانی که نخود فرنگی رشد می کند باید آفتابی، بدون باد، با آب های زیرزمینی عمیق باشد.

نخود فرنگی را می توان در کنار محصولات کاشت کرد:

• و شب‌های دیگر؛

برای صرفه جویی در فضا و فشرده سازی بوته ها، تربچه و جعفری را در بین ردیف های نخود فرنگی می کارند.

نخود در نزدیکی درختان سیب، در دایره های نزدیک تنه، اگر آفتاب زیادی در آنجا وجود داشته باشد، به خوبی رشد می کند. قبل از کاشت، باید لایه ای از خاک حاصلخیز مخلوط با هوموس را به ارتفاع 10-15 سانتی متر بریزید.

الزامات و آماده سازی خاک

پیشینیان صحیح برای نخود فرنگی:

• سیب زمینی؛
• کلم؛
• محصولات کدو تنبل

بیایید بفهمیم که نخود را در چه خاکی بکاریم:

چگونه محصولات بیشتری را پرورش دهیم؟

هر باغبان و ساکن تابستان از دریافت خرسند است برداشت بزرگبا میوه های بزرگ. متأسفانه همیشه نمی توان به نتیجه مطلوب رسید.

گیاهان اغلب فاقد مواد مغذی و مواد معدنی مفید هستند

دارای خواص زیر است:

• اجازه می دهد افزایش بهره وری تا 50 درصدفقط در چند هفته استفاده
• شما می توانید یک خوب دریافت کنید برداشت حتی در خاک های کم حاصلخیزیو در شرایط نامساعد آب و هوایی
• کاملا بی خطر

چه زمانی نخود فرنگی را در زمین باز بکاریم؟

1. کاشت نخود فرنگی را می توانید از ده روز پایانی فروردین ماه آغاز کنیدو تا اوایل اردیبهشت (بسته به منطقه).
2. گونه های نخود پوسته ای فقط در دمای 2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنندو شکر 4-6 نیاز دارند.
3. نهال ها در برابر یخبندان تا -6 زنده می ماننداگرچه این ممکن است باعث کاهش 25 تا 30 درصدی عملکرد و افزایش دوره رسیدن نخود فرنگی تا یک هفته شود. بنابراین، هنگام کاشت خیلی زود، هنوز هم ارزش دارد که محصولات را با فیلم بپوشانید.
4. دمای مطلوبی که در آن نخود فرنگی بدون مشکل رشد و نمو می کند 15-25 درجه است.هم کاهش آن به 8-12 درجه و هم افزایش آن بر رشد همه اندام های گیاه تأثیر منفی می گذارد.
5. نخود را در چند مرحله با فاصله 14-10 روز بکارید.آخرین کاشت را می توان دو ماه قبل از اولین یخبندان انجام داد، اما فقط انواع زودرس.

نخود فرنگی چگونه در زمین باز رشد می کند؟

آماده سازی بذر

طرز تهیه بذر:

1. نخود دارای دانه های درشت است، بنابراین آنها را با کاشت مستقیم، مستقیماً در زمین رشد می دهند.
2. قبل از کاشت، نخودها را باید خیس کنید - در ظرفی بگذارید و با آب ولرم پر کنید.
3. بگذارید یک روز بماند و بعد از 5-6 ساعت آب را عوض کنید.
4. سپس جوانه بزنید - در یک پارچه مرطوب بپیچید و در آن نگه دارید تا دانه ها بیرون بیایند، معمولاً 2-3 روز.
5. برای بهبود جوانه زنی، می توانید با داروهای محرک رشد (به عنوان مثال، Epin) مطابق دستورالعمل دارو درمان کنید.
6. از دانه های خشک نیز می توان برای کاشت استفاده کرد. کافی است آنها را به مدت 5-7 دقیقه در محلول گرم (40 درجه) اسید بوریک (2 گرم در لیتر آب) گرم کنید.

الگوی کاشت:

برای جلوگیری از نوک زدن نخود توسط پرندگان، بستر باید با مواد پوششی پوشانده شود. شاخه های نخود در 7-10 روز قابل مشاهده خواهند بود.

کاشت نخود فرنگی قبل از زمستان

نخود فرنگی نیست گیاه مقاوم در برابر سرما، اما به عنوان یک آزمایش می توانید کاشت آن را قبل از زمستان امتحان کنید. برای انجام این کار، دانه های خشک (دانه ها را نمی توان خیس کرد) در زمین یخ زده کاشته می شود. طبق الگوی بهار بکارید. این کار برای جلوگیری از جوانه زدن نخود فرنگی در پاییز انجام می شود.

انواع شکر برای کاشت قبل از زمستان مناسب نیستند، گرما دوست هستند.

داستان هایی از خوانندگان ما!
من یک ساکن تابستانی با سالها تجربه هستم و از سال گذشته شروع به استفاده از این کود کردم. آن را روی دمدمی مزاج ترین سبزی باغم - گوجه فرنگی آزمایش کردم. بوته ها با هم رشد کردند و شکوفا شدند، آنها بیش از حد معمول محصول دادند. آنها دچار سوختگی دیررس نشدند، این نکته اصلی است.

کود در واقع بیشتر می دهد رشد فشردهگیاهان باغبانی، و میوه بسیار بهتری می دهند. امروزه بدون کود نمی توان برداشت معمولی داشت و این کوددهی مقدار سبزیجات را افزایش می دهد، بنابراین من از نتیجه بسیار راضی هستم.

مراقبت از نخود

برای برداشت خوب نخود سبز، باید قوانین فناوری کشاورزی را دنبال کنید:

• آبیاری.نخود فرنگی گیاهی بسیار رطوبت دوست است. آبیاری باید به موقع باشد و نباید اجازه داد خشک شود. در صورت عدم وجود رطوبت، گل ها و تخمدان های نخود فرنگی می ریزند. قبل از گلدهی، آبیاری یک بار در هفته، در طول گلدهی - حداقل دو بار، بسته به آب و هوا، لازم است. خاک نباید خشک شود.
• . نخود فرنگی پس از استفاده از کودهای پتاسیم و فسفر (30-35 گرم در متر مربع) یا کود دامی پوسیده به خوبی پاسخ می دهد و رشد می کند. ورود کود تازه به تختخواب با نخود به شدت ممنوع است. رشد قوی سبزه را به ضرر گلدهی و تشکیل میوه تحریک می کند.
• نصب ساپورت ها.پشتیبانی قوی برای واریته های کوهنوردی ضروری است و برای واریته های استاندارد مطلوب است. با کشیدن یک سیم (کابل) در چند ردیف در امتداد تخت و چسباندن آن به تکیه گاه ها می توانید یک پرده درست کنید. هنگامی که ارتفاع جوانه ها به 11-16 سانتی متر رسید، تکیه گاه ها را نصب کنید.

ویدیو در مورد پشتیبانی از نخود:

بیماری ها و آفات نخود فرنگی

بیماری ها و درمان

بیماری های اصلی نخود فرنگی عفونت های قارچی و باکتریایی است، روش های اصلی پیشگیری تناوب زراعی است.

نام بیماری	توضیحات و درمان
سفیدک پرک	این بیماری در رطوبت بالا و دمای پایین ظاهر می شود. ممکن است در ابتدای فصل رشد ظاهر شود. در بالای برگها ظاهر می شود لکه های روشن، و در پایین - تشکیل می شوند اختلافات. در اولین نشانه شما نیاز دارید تخت را با آهک کرکی گردگیری کنیدیا با تزریق اسپری کنید خار صحرایی(300 گرم برگ در هر سطل آب، 7-9 ساعت بگذارید) دو بار با فاصله 5-7 روز.
سوختگی آسکوشیتا	یک بیماری قارچی که خود را به صورت لکه های قهوه ای مایل به قهوه ای با حاشیه.نقاط سیاه در داخل لکه ها قابل مشاهده است - پیکنیدیا با هاگ. پس از بالغ شدن هاگ ها، میسلیوم می ترکد و گیاه مجدداً آلوده می شود. برای جوانه زدن هاگ ها، شرایط مناسب مورد نیاز است - آب و هوای مرطوب، زخم روی گیاه. ابتلا به آسکوشیتاز، گیاه می میرد. میوه های آن برای غذا نامناسب می شوند.
پوسیدگی ریشه (پای سیاه)	با آبیاری بیش از حد و غرقابی خاک ظاهر می شود. قارچ به ریشه های گیاه یا قسمت پایه ساقه، آنها حمله می کند سیاه شدن و پوسیدگیریشه ها غذای گیاه را نمی دهند، توده سبز کاهش می یابد و بوته بی جان به نظر می رسد. در نگاه اول به نظر می رسد که گیاه رطوبت کافی ندارد، اما آبیاری اضافی فقط وضعیت را بدتر می کند. گیاهان بیمار بدون مشکل از باغ بیرون کشیده شد. شما می توانید با کنترل رطوبت خاک و شل کردن لایه بالایی خاک از آن جلوگیری کنید.
زنگ	بیماری جدی نخود فرنگی. این قارچ از علف شیر روی نخود فرنگی می رسد. ظاهر می شود لکه های زرد روی سطح بالایی ورق و یک "کوسن" نارنجی در قسمت زیرین که پودر از آن در هنگام ترک خوردن بیرون می ریزد. رنگ نارنجی- اختلافات نخودهای آلوده به زنگ رشد نمی کنند. شما می توانید با کمک یا داروهای حاوی گوگرد با بیماری مقابله کنید.

آفات و درمان

همه بیماری ها و آفات در زیر ذکر نشده اند، اما وظیفه اصلی باغبان پیشگیری است، استفاده از داروهای خانگی با حداقل استفاده از حشره کش ها برای به دست آوردن برداشت خوباین سبزی سالم و خوشمزه

نام آفت	شرح و مبارزه
پروانه نخود	به آن غلتک برگ نخودی نیز می گویند. پروانه با بال های خاکستریبا دهانه 10-12 میلی متر. کرم های آن باعث آسیب می شوند. آنها از طریق دیواره های غلاف می جوند، به داخل نفوذ می کنند و نخودها را می جوند. هر کاترپیلار در طول رشد به 2-3 نخود آسیب می رساند و از غلاف به غلاف مهاجرت نمی کند. برای مبارزه با این، گیاهان را با تزریق سیر اسپری کنید: 20 گرم سیر را از طریق له کردن رد کنید. یک سطل آب بریزید و بگذارید یک روز بماند. صاف کرده و اسپری کنید. آبیاری با جوشانده گوجه فرنگی کمک می کند - حدود 3 کیلوگرم در هر سطل آب. همچنین مورد توجه قرار گرفت که سوار شدن زودهنگامو ارقام اولیه این محصول کمتر مستعد حمله توسط پروانه حشره هستند.
	سوسک سیاه رنگ به طول 4-5 میلی متر است.از دانه های نخود تغذیه می کند. در پاییز، سوسک ها وارد انبار شده و در آنجا زمستان گذرانی می کنند. نخود آلوده به سرخرطومی را می توان با وجود سوراخی به قطر 0.1-0.3 میلی متر، لکه های تیره یا حفره هایی با سوسک در داخل آن شناسایی کرد. برای حذف بذرهای آلوده قبل از کاشت، باید آنها را در داخل نگه دارید محلول نمک(30 گرم در لیتر آب)، دانه هایی که به سطح آمده اند را دور بریزید، دانه های باقی مانده در ته آن را آبکشی کنید تا نمک گرفته شود و خشک شوند.
پروانه اقاقیا (حبوبات)	پروانه، طول بال 23-30 میلی متر. خسارت ناشی از کاترپیلار است.داخل غلاف گاز می گیرند و دانه ها را می خورند. بعداً ممکن است دانه ها را از بیرون بجوند و در ابریشم بپیچند و با فضولات آلوده کنند. در صورت کمبود غذا، می توانند به غلاف های دیگر منتقل شوند. در زمان برداشت، یک باغبان ممکن است حدود 50٪ بدون آن باشد. به عنوان مبارزه، اصلی ترین ها هستند کاشت نخود فرنگی تا حد امکان از سفید و اقاقیا زرد و (مثلاً لپیدوسیدطبق دستورالعمل).

نخود فرنگی چگونه در خانه رشد می کند؟

همه افراد خانه ای ندارند یا فرصتی برای گذراندن کل تابستان در آنجا ندارند. اما می توانید با پرورش نخود سبز در خانه از آن لذت ببرید. علاوه بر این، فناوری کشاورزی برای رشد نخود فرنگی در خانه با استفاده از زمین بسته،تقریبا هیچ تفاوتی با رشد آن در باغ ندارد. توصیه می شود فقط انواع کم رشد را انتخاب کنید.

تکنولوژی رشد:

برداشت و نگهداری نخود فرنگی

زمان برداشت:

پس از برداشت، رویه های نخود را روی یک تپه کمپوست قرار می دهند. اما بهتر است آن را درجا خرد کنید و همراه با ریشه در خاک شخم بزنید (حفر کنید). این کود سبز ساختار خاک را بهبود می بخشد و در زمینی به مساحت 1 هکتار می تواند جایگزین استفاده از یک تن کود باشد.

نخود فرنگی یک سلف عالی برای هر محصول باغی خواهد بود.

آنها به ویژه پس از نخود رشد می کنند:، چغندر).

• انجماد و نگهداری انواع شکر؛
• خشک کردن انواع لایه بردار؛
• از نخود خشک می توان برای تهیه آرد نخود استفاده کرد.

ویدئو: رشد نخود

انواع و اقسام نخود فرنگی

انواع لایه برداری

این گونه ها دارای یک لایه پوستی خشن در داخل غلاف هستند. جویدن آن غیرممکن است، بنابراین فقط خود نخودها خورده می شوند.آنها توسط شرکت های بزرگ کشاورزی برای فروش بیشتر به شکل خشک رشد می کنند.

انواع محبوب:

انواع شکر

آنها لایه پوستی ندارند، گوشتی هستند و حاوی مقدار زیادی آب میوه هستند. استفاده کنید برای مصرف تازه- ویتامین های تازه یا یک "کاردک" - به طور کامل بخورید. از همین گونه ها برای نگهداری استفاده می شود.

انواع شکر محبوب:

انواع مغز

آنها قند بیشتری و نشاسته کمتری نسبت به انواع قند دارند. آنها درست می کنند خوشمزه ترین غذای کنسرو شدهنخود فرنگی چروکیده و زاویه دار است.

انواع:

نخود فرنگی در مقیاس صنعتی چگونه رشد می کند؟

فن آوری برای رشد نخود فرنگی توسط شرکت های کشاورزی عملاً تفاوتی با رشد آنها در زمین های شخصی ندارد. به منظور جلوگیری از ایجاد مشاغل عجولانه یا تأخیر در تأمین مواد اولیه به شرکتهای فرآوری و حفاظت، کاشت به طور مداوم انجام می شود- اوایل، وسط و انواع دیررسکه هر کدام از چند مرحله تشکیل شده است.

یکی از انواعی که برای پرورش نخود فرنگی در مقیاس صنعتی پرورش داده می شود Sweet است. مناسب برای برداشت تک فاز، عملکرد بالا تولید می کند. مقاوم در برابر سکونت و همچنین بیماری های اصلی نخود - پوسیدگی ریشه و آسکوچیتا بلایت.

تکنولوژی رشد:

1. روش کاشت معمولی در مزرعه استفاده می شود، و همچنین ردیف باریک و متقاطع. میزان کاشت بذر از 150 کیلوگرم تا 300 کیلوگرم در هکتار است.
2. سه روز پس از کاشت و بلافاصله پس از جوانه زنی، فاصله ردیف ها خار می شود- برای جلوگیری از ظهور علف های هرز و پوسته روی زمین.
3. در مناطق جنوبی، آبیاری دو تا سه بار در طول فصل رشد انجام می شود.، اگر نخودها به "تیغه" تبدیل شوند. اگر نخود فرنگی برای دانه رشد کند، آبیاری چهارم را می توان اضافه کرد.
4. از علف کش ها برای حذف علف های هرز استفاده می شود.برای جلوگیری از بیماری ها و آفات، آنها را با حشره کش ها (فقط قبل از سفت شدن لوبیا) سمپاشی می کنند.
5. نظافت به صورت مکانیکی انجام می شود، در مناطق جنوبی - تک فاز است، زیرا رسیدن نخود فرنگی راحت تر اتفاق می افتد.
6. در صورت رسیدن غیر دوستانه، تمیز کردن در دو مرحله انجام می شود.ابتدا نخودها را چو می کنند و در بادگیر جمع می کنند و پس از چند روز خرمنکوبی می کنند.
7. نخود سبز با استفاده از دروگرهای سازگار برداشت می شود، در محل کوبیده و برای پردازش ارسال شد. با رسیدن میوه ها، نخود قندی با دست برداشت می شود.

ویدئویی در مورد رشد نخود فرنگی در مقیاس صنعتی:

نتیجه

در خاتمه می خواهم بگویم که نخود فرنگی نیز مانند لوبیا اغلب به عنوان غذا توسط افراد بالغ و به خصوص افراد مسن مصرف نمی شود. مقدار زیادپورین موجود در لوبیا و همچنین به همین دلیل، نخود فرنگی برای بیماران مبتلا به نقرس منع مصرف دارد. افراد دیگر می توانند نخود سبز را به هر مقدار مصرف کنند.