بازدیدها: 325

31.07.2017

در سال های اخیر، توجه باغداران به طور فزاینده ای به محصولات غیر معمول و عجیب و غریب که می توانند در آب و هوای معتدل. در میان ساکنان شناخته شده و قدیمی تختخواب ما، چغندر، اسفناج، کینوا و سایر نمایندگان خانواده آمارانت، این فرهنگ کمتر شناخته شده است. نام های مختلفی دارد: کاپیتات ژمیندا، کاپیتات خروس، اسفناج توت فرنگی یا اسفناج تمشک و غیره.

یا اسفناج توت فرنگی(لات. Blítum capitátum، Chenopódium capitatumخانواده تاج خروس) یک گیاه علفی یکساله، یکی از اولین تامین کنندگان سبزی ویتامین گیاهی بهار است. برگ‌های اسفناج توت‌فرنگی را مانند برگ‌های اسفناج معمولی می‌خورند: از آن برای تهیه سالاد، افزودن آن به گل گاوزبان سبز، سوپ‌های سبزیجات و سرد استفاده می‌شود و برای پختن غذای پخته شده، سیر می‌کنند. توت ها طعم تازه و کمی شیرین دارند. هر چه گیاه آفتاب و رطوبت بیشتری دریافت کند، میوه‌ها شیرین‌تر و آبدارتر می‌شوند و با رسیدن به قطر 1 تا 2 سانتی‌متر، رنگ آن‌ها از نارنجی کم‌رنگ به گیلاس تغییر می‌کند. توصیه می شود میوه های بیش از حد رسیده را زمانی جمع آوری کنید که میزان قند موجود در آنها به حداکثر مقدار خود برسد.

وقتی تازه، توت ها از نظر قوام و ظاهر کمی یادآور توت یا تمشک هستند. آنها را می توان به صورت خام به سالادها و غذاهای اولیه اضافه کرد، اگرچه بیشتر برای تهیه کنسرو، مربا، کمپوت و کواس استفاده می شود. به لطف رنگ طبیعی موجود در توت ها، آنها به عنوان جزئی عمل می کنند که به دادن رنگ یاقوتی زیبا به نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی کمک می کند. اسفناج توت فرنگی از نظر محتوای آهن در بین محصولات سبزی و سبز پیشرو است. هر دو برگ و میوه سرشار از ویتامین ها (A، B1، B2، C، E، P)، اسیدهای چرب، مواد فعال بیولوژیکی مختلف و عناصر میکرو (کلسیم، پتاسیم، منیزیم) هستند.

اسفناج توت فرنگی از دیرباز در هلند و آلمان کشت می شده است، جایی که به دلیل داشتن آن به خوبی شناخته شده است. خواص تزئینی. محیط طبیعیزیستگاه این گیاه می باشد آمریکای شمالی. در آنجا در سواحل مرطوب و سایه‌دار رودخانه‌ها و دریاچه‌ها، در مناطق کوهستانی ایالات متحده آمریکا و کانادا توزیع می‌شود. اسفناج توت فرنگی در شکل وحشی خود در اروپا در ایتالیا، اسپانیا، فرانسه، کشورهای شبه جزیره بالکان، در جنوب اسکاندیناوی، در فنلاند، در بخش جنوبی روسیه در زمین های بایر، مناطق تپه ای غنی از مواد مغذی یافت می شود. و همچنین در مناطق کوهستانی. اسفناج توت فرنگی اولین بار در سال 1753 توسط کارل لینه با نام capitate pigweed ذکر شد. این گیاه می تواند در هر خاکی رشد کند، اما مناطق گرم شده، محافظت شده از بادهای شدید، با خاک های شنی و رسی و غنی از آهک را ترجیح می دهد.

فواید این گیاه به دلیل اثر آنتی اکسیدانی قوی آن است. اسفناج توت فرنگی تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد، رگ های خونی را تمیز می کند و از آنها در برابر اثرات کلسترول محافظت می کند، فشار خون را عادی می کند. اثر مثبت آن بر دستگاه گوارش نیز شناخته شده است: حرکت روده را بهبود می بخشد و یبوست را از بین می برد. سرخپوستان آمریکای شمالی برای تسکین دندان درد و روماتیسم از برگ های اسفناج توت فرنگی استفاده می کردند. این گیاه به تقویت سیستم عصبی، جلوگیری از ماستوپاتی و کاهش سطح قند خون کمک می کند. به عنوان یک داروی ضد اسکوربوتیک برای کم خونی، بیماری تیروئید، به عنوان یک پاک کننده و داروی ایمنی توصیه می شود.

هنگام مصرف اسفناج تازه، باید به خاطر داشته باشید که این اسفناج سرشار از اسید اگزالیک است، بنابراین در صورت ابتلا به زخم معده، فرآیندهای التهابی در کلیه ها، کیسه صفرا و مثانه (پیلونفریت، سیستیت، کللیتیازیس)، نقرس باید از مصرف آن اجتناب کنید.

اسفناج توت فرنگی گیاهی بسیار بی تکلف و مقاوم در برابر سرما است. یخبندانهای اواخر بهار و اوایل پاییز را تا - 10 تحمل می کند° ج. در دوره های گرم و خشک کمتر مقاوم نیست. در آب و هوای معتدل به راحتی رشد می کند. به محصولات سالانه سریع رشد اشاره دارد. با کاشت خود به خوبی تکثیر می شود، بنابراین توصیه می شود که توت های آن را به موقع جمع آوری کنید تا از پخش شدن اسفناج توت فرنگی در سراسر منطقه جلوگیری شود. بذرهایی که قبل از زمستان کاشته می شوند شاخه های اولیه بهار می دهند. اما برای به دست آوردن برداشت حتی زودتر، از روش نهال نیز استفاده می شود.

شما همچنین می توانید بذرها را در بهار، در اواخر مارس - اوایل آوریل بکارید. زمان جوانه زنی آنها می تواند از 5 تا 6 تا 20 روز متغیر باشد. برای سرعت بخشیدن به روند جوانه زنی بذر، آنها را به مدت 20 تا 24 ساعت در آب گرم قرار می دهند (22-25+° ج)، به طور دوره ای آن را با یک تازه جایگزین کنید. اثر مشابهی با خیساندن دانه ها به مدت نیم ساعت در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم به دست می آید. بهینه ترین فاصله بین گیاهان 15-20 سانتی متر است. فاصله ردیف ها می تواند از 25 تا 35 سانتی متر متغیر باشد. هنگامی که نهال ها دو برگ واقعی را تشکیل دادند و ارتفاع گیاهان به 5 سانتی متر رسید، نازک می شوند. باید در نظر داشت که اسفناج توت فرنگی ابتدا یک گل رز پایه متراکم از برگ ها را تشکیل می دهد و سپس ساقه هایی را به ارتفاع 50-60 سانتی متر بیرون می اندازد که روی آن (در زیر بغل برگ ها) میوه ها تشکیل می شود. برای تسهیل برداشت، ساقه ها بسته می شوند، زیرا در زیر وزن میوه به زمین خم می شوند. مراقبت بیشترشامل شل کردن، وجین و آبیاری، و همچنین معدنی و کودهای آلی(راه حل نیترات آمونیوم، خاکستر چوب، محلول موللین یا مدفوع پرندگان). برگ های سبز جوان قبل از شروع گلدهی محصول جمع آوری می شوند. میوه ها در ماه جولای می رسند. برداشت را می توان تا اواسط پاییز برداشت، زیرا توت های رسیده برای مدت طولانی روی ساقه ها باقی می مانند.

هم به عنوان یک اسفناج غنی از ویتامین و هم به عنوان یک توت خوش طعم معرفی می شود. به آن اسفناج توت فرنگی می گویند. بسیاری از مردم با کمال میل بذرها را می خرند و در زمین های خود می کارند. برای اینکه امیدهایی که به این گیاه داده می شود به حق باشد، باید از قبل از ویژگی ها، مزایا و معایب آن مطلع شوید.

اسفناج، توت فرنگی یا چیز دیگری؟

"اسفناج توت فرنگی" کاملا وسوسه انگیز به نظر می رسد. بنابراین، دو در یک. اما در واقع این گیاه چیزی جز خروس چندبرگی نیست. نام دیگر ژمیندا رایج است. متعلق به خانواده Amaranthaceae و زیر خانواده Chenopodiaceae است. در جنوب اروپا و شمال آفریقا، علف خوک عمدتاً به عنوان علف هرز رشد می کند. این گیاه در چند کشور به عنوان مثال در هلند کشت می شود. برخی به اشتباه اسفناج توت فرنگی را کینوا می دانند که اتفاقاً قبلاً کشت می شد. اما این دو است گیاهان مختلف، اگرچه آنها از یک خانواده هستند. مریم به اندازه ای که تبلیغ می شود منحصر به فرد نیست، اما می توان آن را پرورش داد. خواص مفیدی دارد اما در پرورش آن زحمت کمی وجود دارد.

شرح

اسفناج توت فرنگی در بسیاری از منابع به عنوان یک سالانه ارائه شده است. با این حال، اگر ساقه ها بدون برداشت در زمین باقی بمانند، ممکن است دوباره در بهار جوانه بزنند. ریشه گیاه کاملاً ضخیم و دارای شاخه های فراوان است. شناسایی ساقه اصلی دشوار است. معمولاً چندین مورد از آنها وجود دارد که طول هر کدام به 70 سانتی متر می رسد. برگها گوشتی نیستند و شبیه اسفناج نیستند. آنها دمبرگ هستند، در انتها نوک تیز، در امتداد لبه دندانه دار هستند. گلها از نظر ظاهری کوچک و نامحسوس هستند، اما تعداد زیادی از آنها روی شاخه وجود دارد. تقریباً در پایه (در بغل) هر برگ قرار دارد. میوه شبیه توت است. برخی آن را با توت فرنگی، برخی دیگر با تمشک و برخی دیگر با توت مقایسه می کنند. حاوی تعداد زیادی دانه های کوچک و خمیر کمی است. رنگ میوه قرمز روشن است، اما زمانی که تقریباً شرابی شود، رسیده در نظر گرفته می شود. دانه ها بسیار کوچک، سیاه و براق هستند.

ویژگی های کشت

اگر می خواهید اسفناج توت فرنگی را در خانه پرورش دهید، کاشت و مراقبت از آن هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. این گیاه با داشتن علف های هرز بسیار در میان خویشاوندان خود، سرزندگی، بی تکلفی و باروری فوق العاده آنها را پذیرفت. در هر خاکی، در سایه، نیمه سایه و آفتاب، با یا بدون آبیاری رشد می کند. یخبندان های زمستانیبه خوبی آن را تحمل می کند، به محض اینکه اولین تیغه های علف شروع به ظاهر شدن از زمین می کنند، جوانه می زند. اگر در این زمان به طور ناگهانی یخبندان رخ دهد، اسفناج توت فرنگی بدون کوچکترین آسیبی به "ارگانیسم سبز" خود آنها را تحمل می کند. یعنی مثل علف معمولی رشد می کند. اما برای اینکه گیاه بیشتر داشته باشد نمای زیبا، بهتر است آن را در آفتاب یا در سایه کم، آبیاری و علف های هرز بکارید. مساعدترین خاک برای آن خاک های حاصلخیز با کلسیم زیاد است.

رشد نهال

به منظور خوشحال کردن برداشت اسفناج توت فرنگی در سریع ترین زمان ممکن، این محصول از نهال رشد می کند. این کار را از ده روز اول اسفند شروع می کنند. کاست های مخصوص نهال ها پر می شود مخلوط زمیندر هر سلول 1-2 دانه قرار داده و روی آن را با خاک پاشیده و آبیاری می کنند. دانه های غاز بسیار کوچک هستند، بنابراین اگر در عمق خاک قرار گیرند، ممکن است اصلاً جوانه نزنند. کاست های تمام شده با فیلم شیشه ای یا پلاستیکی پوشیده شده اند. هنگامی که 5-6 برگ روی جوانه ها ظاهر شد، اسفناج در باغ کاشته می شود. فاصله بین گیاهان حداقل 40 سانتی متر است، زیرا بوته ها به شدت رشد می کنند. برای بهترین نتیجهبستر باغ با مخلوط کردن خاک با آن بارور می شود خاکستر چوب. همچنین توصیه می شود اسفناج را حداقل دو بار در فصل با مواد آلی تغذیه کنید.

برای سهولت در جابجایی از آستانه پنجره به مکان دائمیمحل اقامت رشد اسفناج توت فرنگی، نهال در حال رشد در یا گلدان انجام می شود. شما همچنین می توانید بذرها را در یک جعبه مشترک بکارید، اما در این صورت، پیوند نهال ها در زمین کار فشرده خواهد شد.

رشد توسط بذر

روش های دیگری نیز برای پرورش اسفناج توت فرنگی وجود دارد. بنابراین، گیاه از دانه ها به خوبی رشد می کند. به محض آب شدن برف و کمی گرم شدن زمین یا در پاییز، قبل از شروع یخبندان، کاشته می شوند. گرچه علف خوک عملاً بیمار نمی شود، اما قبل از کاشت بذرها به مدت 20-30 دقیقه در جای ضعیفی نگهداری می شوند و 4-6 بذر در آن قرار می گیرند. پس از ظاهر شدن 2-3 برگ بر روی نهال ها، ضعیف ترین جوانه ها بیرون کشیده می شوند.

همچنین می توانید اسفناج را به صورت ردیفی بکارید. جوانه هایی که بیرون آمده اند نازک می شوند و حدوداً 10 سانتی متر بین آنها باقی می ماند دور ریخته نمی شود، بلکه برای غذا استفاده می شود. برای اینکه جوانه ها سریعتر بیرون بیایند، سوراخ ها را با شیشه می پوشانند. و اگر اسفناج در ردیف کاشته شد، کل بستر با فیلم پوشانده می شود.

خود بذری

اگر اسفناج توت فرنگی قبلاً در باغ رشد کرده است، رشد از دانه ها، نهال بسیار کمتر، مورد نیاز نیست. اکنون با کاشت خود رشد می کند. برخی از باغداران می ترسند که در این صورت اسفناج مانند علف های هرز بقیه محصولات را خفه کند. ترس ها بیهوده است، زیرا از بین بردن این محصول پربار آسان است. فقط باید از تشکیل توت ها جلوگیری کنید. به عنوان مثال، اگر قصد دارید از سبزیجات برای سالاد استفاده کنید، تک تک برگ ها را جدا نکنید، بلکه گیاه را از ریشه بیرون بیاورید.

محصول

اگر مصمم به کاشت اسفناج توت فرنگی در باغ خود هستید، رشد از دانه ها برای شما بهترین است. اولاً این ساده ترین راه است و ثانیاً می توانید مطمئن باشید که گیاه قطعاً جوانه خواهد زد. در حدود یک ماه، بوته ها رشد می کنند و هر کدام تا 10 شاخه را تشکیل می دهند. توت ها در مقادیر زیادبرای همه خواهد بود آنها در ماه جولای قرمز می شوند، اما فقط زمانی می توان آنها را برداشت کرد که نرم باشند. سپس طعم شیرینی دارند. توت های سفت طعم و بو ندارند و وقتی پخته می شوند از قرمز به کمی زرد تبدیل می شوند.

نیازی به ترس نیست که وقتی بیش از حد رسیده اند، روی زمین بیفتند. آنها به خوبی در محور شاخه می مانند که مستقیماً از شاخه ها جمع آوری می شوند و تنها پس از آن کنده می شوند. راحت تر است. توپ های قرمز رسیده به طرز شگفت انگیزی اسفناج توت فرنگی سبز زمردی را تزئین می کنند. عکس این را به خوبی نشان می دهد. از نظر خارجی، میوه ها شبیه تمشک هستند، اما در واقع بیشتر یادآور توت هستند (به دلیل تعداد زیاد دانه های کوچک). مقدار برداشت بستگی به مراقبت از گیاه دارد. تقریباً می توان از محاسبه تعیین کرد که اندازه هر توت تقریباً 1.5 سانتی متر است و در هر شاخه تا 35 عدد وجود دارد. با این حال، بدون آبیاری و در خاک های ضعیف، اندازه میوه بسیار کوچکتر است.

فواید گیاه خوک چندبرگ یا ژمیندا (اسفناج توت فرنگی) چیست؟

در صفحات مجلات اختصاص داده شده به باغبانی و سایر منابع در مورد موضوعات مرتبط، می توانید اطلاعات زیادی در مورد محتوای تعداد زیادی از ویتامین ها و عناصر میکروبی پیدا کنید، اگرچه هیچ کس تحقیق خاصی انجام نداده است. در قیاس با اسفناج باغی که متعلق به همان خانواده است گیاهان توت فرنگیبا محتوای ویتامین های PP، B1 و B2، C، و همچنین عناصر میکرو - آهن، مس، کلسیم، منیزیم، سدیم تعیین می شود. قوم شناسیخوردن روزانه نصف لیوان توت اسفناج برای افزایش سطح هموگلوبین خون و مصرف قسمت سبز آن (به شکل سالاد) برای پاکسازی دستگاه گوارش و بهبود عملکرد سیستم عصبی توصیه می شود. برای درد مفاصل از حمام برگ های خشک توت فرنگی اسفناج استفاده می شود. از آنها برای ساخت کمپرس نیز استفاده می شود.

در آشپزی استفاده کنید

همه باغبانان اسفناج توت فرنگی را دوست نداشتند. بررسی‌های بسیاری از کسانی که آن را پرورش داده‌اند حاوی اطلاعاتی است که نشان می‌دهد توت‌های این گیاه برای غذا کاملاً نامناسب هستند و برگ‌های آن هیچ تفاوتی با کینوا ندارند. خوب، همانطور که می گویند، این یک موضوع سلیقه ای است ... افراد زیادی هستند که zminda را تعریف می کنند، اما فقط هشدار می دهند که باید صبر کنید تا توت ها کاملاً رسیده شوند. سپس می توانید از آنها کمپوت های خوشمزه، فیلینگ پای و مربا درست کنید. علاوه بر این، آنها را می توان خشک یا منجمد کرد و در زمستان استفاده کرد. برگ های این گیاه برای سالاد عالی است. به همین دلیل اسفناج توت فرنگی از ارزش ویژه ای برخوردار است، زیرا اولین ویتامین سبز بهاری است. اگر می خواهید برگ ها را بجوشانید، به یاد داشته باشید که کلروفیل موجود در آنها به فئوفیتین تبدیل می شود که برای کسانی که از سنگ کلیه رنج می برند نامطلوب است. برای جلوگیری از تخریب زیاد کلروفیل، برگ های اسفناج را در آب فراوان می جوشانند.

دستور العمل های توت

مربا

شربت را از شکر و آب بجوشانید (نسبت محصول - 1: 1). توت ها را بشویید، کمی خشک کنید و در شربت آماده شده بریزید. بگذارید بجوشد و 12 ساعت بماند. پس از این، اجازه دهید مخلوط دوباره بجوشد و دوباره دم بکشد. برای سومین بار بپزید تا تمام شود.

برای بهبود طعم می توانید انواع توت های دیگر را به مربا اضافه کنید. به خصوص با کیوی خوب می شود.

کواس

توت ها را نشویید! آنها حاوی مخمرهای طبیعی منحصر به فردی هستند که به تخمیر کواس کمک می کنند.

نصف سطل توت ها را جمع آوری کنید، آنها را داخل سطل بریزید آب گرم 2 کیلوگرم شکر را اضافه کرده و در جای گرم قرار دهید. تخمیر 3 روز طول می کشد، پس از آن نوشیدنی فوق العاده خوشمزه، کمی مست کننده و بسیار معطر آماده است.

دستور العمل های برگ

بسیاری از مردم از آن به عنوان اولین استفاده می کنند سبزه بهاریاسفناج توت فرنگی. نظرات در اینجا نیز متفاوت است. برخی از افراد برگ های این گیاه را بی مزه می دانند، بنابراین با آنها چیز دیگری به عنوان مثال تربچه به سالاد اضافه می کنند.

سالاد داغ

۱ تا ۲ پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده و در روغن آفتابگردان (یا زیتون) کمی تفت دهید. برگ های اسفناج را بشویید، ریز خرد کنید، به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و در آبکش آبکش کنید. برگ های پخته شده، زیتون های کنسرو شده ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را به پیاز و سیر در ماهیتابه اضافه کنید و با درب آن بجوشانید تا نرم شوند. در پایان پخت می توانید یک تخم مرغ زده شده اضافه کنید.

پای

برگ های اسفناج را بشویید و برش دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و در آبکش بریزید و در ظرفی بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. اسفناج را به کاسه اضافه کنید پیاز آمادهو مقداری پنیر شور، از قبل ریز شده (ترجیحاً فتا یونانی، اما پنیر ما هم قابل استفاده است). شیرینی پفکیبه صورت یک لایه نازک باز کنید و به دو قسمت تقسیم کنید. فیلینگ آماده شده را روی اولی گذاشته و همه آن را با دومی بپوشانید و دور لبه ها را ببندید و در فر قرار دهید. پخت تا زمانی که تمام شود.

استفاده تزئینی

اسفناج توت فرنگی اغلب برای تزئین باغ شما استفاده می شود. عکس های ارائه شده به شما نشان می دهد که چقدر روشن و زیبا است. ارزش این گیاه این است که میوه های قرمز رنگ از خرداد تا پایان شهریور بر روی شاخه ها می مانند و مرزهای شگفت انگیزی را در مسیرها یا نقاط غیرعادی روشن در تخت گل ایجاد می کنند. بی تکلف بودن اسفناج باعث می شود آن را در یا در مناطقی از باغ که گیاهان دیگر به خوبی ریشه نمی دهند کاشته شود.

اخیرا یکی از محبوب ترین گیاهان عجیب و غریباسفناج توت فرنگی در تخت ما ظاهر شد. به دلیل جذابیت و جذابیتش شایسته توجه است ظاهر غیر معمول. بسیاری از باغبانان هنوز مطمئن هستند که این امر قطعی است بوته توت. اما اسفناج توت فرنگی یک سبزی سبز است!

خانواده: Cygnaceae

نامهای دیگر: اسفناج - تمشک، اسفناج توت، تاج خروس چند طرفه

میوه: رنگ قرمز یاقوتی. آنها شبیه تمشک هستند. طعم تازه است.

ارزش: تمام قسمت های گیاه خوراکی است. با این حال، بخش عمده ای از ویتامین ها در برگ ها یافت می شود.

اسفناج - سالانه گیاه سبزیجات. فرهنگ بی تکلف و مقاوم در برابر سرما است. در هر خاکی، در آفتاب کامل یا نیمه سایه به خوبی رشد می کند. با این حال، باید در یک منطقه جداگانه کاشته شود - اگر برداشت ناقص باشد، دانه ها خود پراکنده می شوند و می توانند کل باغ را مسدود کنند.

تکنولوژی کشاورزی

این گیاه به سه روش کاشت بذر در زمین، خود کاشت و نهال کاشت می شود.

که در زمین بازدانه های اسفناج توت در اواخر آوریل - اوایل ماه مه یا قبل از زمستان تا عمق 0.5-1 سانتی متر کاشته می شوند، از آنجایی که بذرها بسیار کوچک هستند، توصیه می شود قبل از کاشت آنها را با ماسه مخلوط کنید به نسبت 1:3 نهال ها به طور دوره ای نازک می شوند و ابتدا حدود 10 سانتی متر بین بوته ها و سپس 30 تا 35 سانتی متر باقی می مانند.

برای گرفتن سبزهای اولیهکاشت نهال بهتر است. برای انجام این کار، در اواسط ماه مارس، بذرها در جعبه های کوچک یا ظروف با مخلوط خاک کاشته می شوند. شاخه ها در 10-12 روز ظاهر می شوند. در سن 30-35 روزگی، نهال ها در زمین کاشته می شوند. الگوی کاشت - 40 در 40 سانتی متر.

اسفناج را به طور مکرر و سخاوتمندانه آبیاری کنید - سه تا چهار بار در هفته. خاک باید شل شود. با محلول موللین (1:5) و کودهای معدنی پیچیده (30-40 گرم در هر 10 لیتر آب) کود دهید. اسفناج به خاکستر چوب که در خاک مرطوب جاسازی شده است بسیار خوب واکنش نشان می دهد. گیاهان کاملاً حجیم رشد می کنند و نیاز دارند. این محصول عملاً تحت تأثیر بیماری ها و آفات باغ قرار نمی گیرد.

آیا کینوا در باغ وجود دارد؟

در ابتدای رشد، این گیاه شبیه یک کینوا معمولی است. سپس، همانطور که رشد می کند، ساقه صاف، منشعب و برگدار تا بالای آن می شود. اسفناج توت در پایان ماه ژوئن شکوفا می شود، میوه ها در نیمه دوم تابستان ظاهر می شوند. آنها مانند توت هایی با رنگ یاقوت زیبا و روشن به نظر می رسند. طعم میوه کمی تازه و شیرین است.

پالپ حاوی بسیاری از دانه های سخت کوچک است.

برگ های اسفناج توت را می توان در تمام تابستان مصرف کرد. نکته اصلی این است که آنها را با دقت جدا کنید تا به نقطه رشد آسیب نرسانید. وقتی میوه ها قرمز می شوند به این معنی نیست که آنها از قبل رسیده اند. توت ها باید نرم شوند - فقط در این صورت طعم خاص خود را به دست می آورند. میوه ها بهتر است با میوه های مختلف و انواع توت ها ترکیب شوند. از آنها برای تهیه کمپوت و کواس استفاده می شود. در عین حال، اضافه کردن دارچین، میخک یا وانیلین به نوشیدنی ها توصیه می شود.

این گیاه زیبا را می توان به عنوان یک گیاه زینتی استفاده کرد - برای تزئین یک باغ یا یک ترکیب در یک ظرف.

بذر برای استفاده در آینده

تهیه دانه های اسفناج آسان است. توت های رسیده به آرامی آسیاب می شوند، با آب پر می شوند و برای چند روز در یک مکان گرم قرار می گیرند. هنگامی که آنها تخمیر می شوند، جرم چندین بار از طریق الک شسته می شود تا زمانی که دانه ها از مخاط پاک شوند. فقط در نظر داشته باشید که بسیار ریز هستند پس باید الک مناسب باشد. بعد از شستن، دانه ها را در یک لایه نازک روی پارچه یا دستمال کاغذی پهن می کنند تا پاک شود. رطوبت بیش از حد. سپس در یک منطقه تهویه شده خشک کنید تا آزاد شوند. در بسته نگهداری شود ظرف شیشه اییا کیسه های کاغذی در جای خشک و خنک.

سود

• این گیاه حاوی مجموعه ای غنی از ویتامین های C، B1، B2، E، A، P، عناصر میکرو و درشت است.
• از نظر محتوای آهن و لیپید (اسیدهای چرب)، اسفناج-تمشک یک قهرمان واقعی در بین محصولات سبزیجات است.
• دمنوش های دارویی، جوشانده های شفابخش و تنتورهای تقویت کننده ایمنی از برگ های خشک تهیه می شود.
• اسفناج-تمشک برای درمان دیاتز در کودکان استفاده می شود.

سعی کنید: سالاد "بهار".

یک مشت اسفناج، کاهوی پاره شده، یک دسته تربچه خرد شده، خیار تازه، به مکعب های درشت خرد شده، آب نصف لیمو و 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون. همه چیز را مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.

اسفناج-تمشک

اسفناج-تمشک - اسفناج با انواع توت ها

اسفناج توت (توت فرنگی)، اسفناج تمشک یا ژمیدا معمولی،- نسبتا جدید محصول سبزیجات، اما او قبلاً موفق شده است عاشق باغبانان زیادی شود. یک گسترش است چند سالهخانواده کینواسه، تا ارتفاع 60 سانتی متر، در زیر بغل برگ هایی که توت های قرمز با طعم تازه با بوی ضعیف توت فرنگی تشکیل می شود. تمام قسمت های گیاهی که برای غذا استفاده می شود سرشار از نمک های معدنی با ارزش و حاوی پروتئین ها و قندهای به راحتی قابل هضم است. آنها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند. از برگ ها سالاد، پوره و پنکیک تهیه می شود. آنها برای استفاده در آینده آماده می شوند- منجمد یا خشک شده از برگ های اسفناج مانند برگ اسفناج به عنوان غذا استفاده می شود.- به صورت تازه، خشک و کنسرو شده. از توت ها برای تهیه مربا، پوره، مربا و افزودن آنها به کمپوت استفاده می شود.

اسفناج توت دارد خواص دارویی: تقویت سیستم عصبی، کمک به یبوست و تجمع گاز در روده ها. مصرف آن برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا و دیابت قندی، برای تغذیه کودک و رژیم غذایی، پیشگیری از اسکوربوت و کمبود ویتامین. اخیراً اسفناج توت به عنوان دارویی در برابر بیماری تشعشع و جلوگیری از تشکیل تومورها استفاده شده است.

این فرهنگ مقاوم در برابر سرما، فتوفیل و رطوبت دوست است و تا دمای منفی 7 درجه را تحمل می کند. در هوای گرم و خشک ضعیف رشد می کند. بسته به منطقه آب و هوایی، هم به عنوان سبزی یکساله و هم به عنوان سبزی چند ساله کشت می شود. با داشتن پناهگاه خوب برای زمستان، گیاهان برای بیش از یک سال میوه می دهند، حتی در سال خط میانیروسیه.

خاک های سست و حاصلخیز برای کشت اسفناج توت فرنگی ترجیح داده می شود. بذرها را می توان مستقیماً در زمین کاشت، زیرا آنها به سرعت جوانه می زنند. این محصول بسیار سریع رشد می کند: فقط 60-70 روز از جوانه زدن تا تشکیل توت ها می گذرد. شما همچنین می توانید اسفناج را از طریق نهال پرورش دهید، اما نهال ها در تحمل آسیب به سیستم ریشه در حین پیوند مشکل دارند.

بذر اسفناج توت کاشته می شود در اوایل بهار(در پایان فروردین- اوایل ماه مه) یا قبل از زمستان (اواخر اکتبر).- اوایل نوامبر) تا عمق 2-3 سانتی متری ردیف ها در فاصله 30-40 سانتی متری از یکدیگر قرار می گیرند. از آنجایی که بذرها بسیار کوچک هستند، توصیه می شود قبل از کاشت آنها را با ماسه به نسبت 1: 3 مخلوط کنید. کاشت را در گلدان هایی به قطر 5 سانتی متر انجام دهید.

وقتی بذرها را مستقیماً در یک مکان دائمی کاشت می کنند، گیاهان را با ظاهر شدن نهال ها نازک می کنند و ابتدا بین آنها 5-6 سانتی متر فاصله می گذارند و سپس- 30-35 سانتی متر اسفناج را به طور مکرر و فراوان آبیاری می کنند - سه تا چهار بار در هفته، پس از هر بار آبیاری خاک شل می شود.

پس از نازک شدن، با قاچ رقیق شده با آب به نسبت 1:5 تغذیه کنید و پس از 10 روز از محلول پیچیده استفاده کنید. کود معدنی(30-40 گرم در هر 10 لیتر آب)، در هر دو حالت اول و دوم از 1 قوطی محلول در هر 2-5 متر مربع استفاده می شود.

بیماری ها و دشمنان اسفناج توت - پوسیدگی ریشه، سفید و پوسیدگی خاکستری، لکه برگی، شته ها، مگس های سفید، کرم های برگ خوار، راب ها. چگونه با آنها برخورد کنیم؟ اسفناج توت را به موقع نازک کنید، شل کنید و علف هرز کنید.

اسفناج توت با کاشت خود به راحتی تکثیر می شود و منطقه را مسدود می کند. در این مورد، شما فقط باید گیاهان اضافی را بدون انتظار برای تشکیل دانه بیرون بکشید.

برگ‌های اسفناج توت در طول تابستان برداشت می‌شوند و توت‌های رسیده را می‌توان به‌مدت دو ماه مرتباً چید.

N. Pustovalova ، کاندیدای علوم کشاورزی، مسکو

(باغ و باغ سبزی شماره 6، 1382)

توت فرنگی اسفناج-تمشک

این فرهنگ را می توان فرهنگ قرن بیست و یکم نامید، زیرا اخیراً ظاهر شده است. اما در مدت زمان کوتاهی یکی از مقام های اول را در باغ ها و باغات سبزی خارج از کشور کسب کرده است. برای باغبانان روسی تقریبا ناشناخته است. انتشارات بسیار کمی در مورد آن وجود داشته است، به همین دلیل است که شما به ندرت می توانید آن را در باغ ها و باغ های ما ببینید. اما فکر می کنم شایسته توجه باغداران و باغداران ما باشد.

توت فرنگی اسفناج-تمشک- گیاه علفی یکساله با زیبایی غیرمعمول. بوته های کم ارتفاع حدود 50 سانتی متری که به نظر می رسد قرمز می درخشند- بسیاری از انواع توت های روشن، نسبتا بزرگ، آبدار و شیرین روی آنها وجود دارد که به طور همزمان شبیه توت فرنگی و تمشک است. توت ها بسیار محکم روی شاخه می نشینند، هرگز نمی ریزند، قابل حمل هستند و برای مدت طولانی نگهداری می شوند.- این تفاوت آنها با توت فرنگی و تمشک است. مربا، آب میوه ها، کمپوت ها از میوه ها تهیه می شوند که از انواع توت ها با اسیدیته بالا به مربا اضافه می شوند.

اسفناج-تمشک اصلاً حاوی اسید نیست، بنابراین باید کمی لیمو، سیب و اسید سیتریک به آب، کمپوت و مربای تهیه شده از آنها اضافه کنید.- هر آب میوه یا توت حاوی اسید. شراب تهیه شده از اسفناج-تمشک طعم و عطری لطیف و مطبوع دارد. دانه های اسفناج-تمشک بسیار کوچک و سیاه هستند. آنها باید یک ماه قبل از کاشت در یک پوند، ترجیحاً در گلدان، در گلخانه یا جعبه کاشته شوند، زیرا نهال ها پیوند را به خوبی تحمل نمی کنند. هنگام کاشت مجدد باید مراقب بود تا حد امکان به ریشه گیاهان آسیب وارد شود. بذرها را در عمق 0.3 سانتی متری کاشته و یا می توانید آنها را روی سطح خاک بپاشید و به وفور آبیاری کنید. شما باید روزانه محصولات را آبیاری کنید، بدون اینکه اجازه دهید لایه بالایی خاک خشک شود، از طریق یک صافی خوب، به طوری که هنگام آبیاری بذرها به عمق زمین نروند. شاخه ها دراز هستند و پس از 10-15 روز در عرض 2-3 هفته ظاهر می شوند. در سن دو هفتگی، می توان نهال ها را در زمین در مکانی دائمی به فاصله 60 سانتی متر از یکدیگر کاشت. نهال ها تا 5-8 درجه سانتیگراد سرما را تحمل می کنند، بنابراین می توان آنها را زودتر کاشت.

اسفناج-تمشک توت فرنگی نه تنها انواع توت ها، بلکه برگ های خوراکی نیز دارد که در سوپ ها و سالادها استفاده می شود. آنها در تمام تابستان جمع آوری می شوند، اما شما نمی توانید خیلی زیاد بچینید، زیرا توت ها بدون گلدهی در پایه هر برگ ظاهر می شوند. بهتر است پس از چیدن توت ها برگ ها را جمع آوری کنید. اولین توت ها یک ماه و نیم پس از جوانه زدن شروع به رسیدن می کنند و جمع آوری آنها در طول تابستان ادامه می یابد.- تا یخبندان

بوته های اسفناج-تمشک نیاز به بند کشی دارند، زیرا شاخه های افقی آنها کاملاً پر از توت ها هستند و زیر وزن آنها دراز می کشند. عملکرد اسفناج - تمشک از یک بوته به دو لیتر می رسد. این گیاه بسیار تزئینی است. همه کسانی که آن را در باغ یا باغ سبزی شما ببینند شگفت زده خواهد شد.

تکنولوژی کشاورزی برای کشت این محصول بسیار ساده و در دسترس هر باغداری است. در هر خاکی با واکنش خنثی رشد می کند، اما همچنان خاک های سبک و حاصلخیز را ترجیح می دهد. نور را دوست دارد، اما با سایه های جزئی موفق می شود. بسیار خواستار در مورد بور. با کمبود آن، جوانه ها شروع به مردن می کنند و برگ های جوان پژمرده می شوند. گیاهان را با خاکستر چوب و کمپوست تغذیه کنید. خاک اطراف بوته ها نیز با کمپوست مالچ پاشی می شود. توت فرنگی اسفناج-تمشک- همچنین گیاه دارویی. بیشترین جذب را داشته است دسته گل سرسبزداروها. تمشک حاوی املاح مختلفی است که در این میان نمک های پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن جایگاه زیادی را به خود اختصاص می دهند. اسفناج-تمشک منبع بسیاری از ویتامین ها است- C، B1، B2، P، K، E، اسید فولیک، کاروتن و دیگران.

دانه ها را از اولین و بزرگترین توت ها جمع آوری کنید. برای انجام این کار، توت ها را می توان روی روزنامه له کرد و خشک کرد. برای اینکه بذرها در هنگام کاشت بهاره سریعتر جوانه بزنند، فقط یک عدد وجود دارد- به مدت دو روز در آب گرم (20 تا 25 درجه سانتیگراد) خیس کنید و چندین بار آن را عوض کنید و سپس بذرها را خشک کنید تا جاری شوند و بکارند.

آ. کونداکوف ، باغبان آماتور، منطقه تامبوف

کاشت اسفناج یک افزودنی عالی برای گیاهان باغ شماست. اسفناج توت فرنگی یکی از اعضای خانواده آمارانت است، اسفناج توت فرنگی نه تنها یک سبز زینتی است، بلکه منبع عالی ویتامین A و یکی از مفیدترین منابع معدنی و معدنی است. مواد مغذیکه بتوانیم در باغ خود رشد کنیم. چگونه اسفناج توت فرنگی بکاریم و چه فوایدی دارد؟ درباره ویژگی های مراقبت، کاشت، خواص مفیدمقاله را بخوان.

منبع: اطلاعات عمومی

اسفناج توت فرنگی بومی آمریکای شمالی است. به طور وحشی در سراسر بخش شمالی قاره، در کوهپایه های باز، مناطق کوهستانی و زیر آلپ رشد می کند. در برخی ایالت های آمریکا در معرض خطر تلقی می شود.

نام علمی این گیاه کنجکاو Chenopodium capitatum است که در زبان لاتین به معنای تاج خروس است. این گیاه در میان مردم با نام های «چوب توت فرنگی» یا «اسفناج توت فرنگی» شناخته می شود. پرورش این گیاه علفی خوراکی مورد توجه بسیاری از باغداران است. به همین دلیل است که این گیاه یک ساله در نیوزلند کانادا بسیار محبوب است و در آلاسکا و اروپا رایج است. زیستگاه مورد علاقه آن تپه های شنی و خاک های آهکی است. این گیاه دره های کوهستانی مرطوب، جنگل های باز و مناطق مسطح را ترجیح می دهد.

این چه نوع سبزی است؟

اسفناج توت فرنگی گیاهی یک ساله از خانواده Chenopodiaceae، گونه ای گرما دوست از جنس Blitum است که یکی از سریع ترین انواع سبزیجات برگ دار است. همچنین به توت فرنگی گوسفوت و توت فرنگی جوهر هندی نیز معروف است، بسیاری به دلیل رنگ و طعم مشابه توت ها به آن چغندر توت فرنگی می گویند. اما توت فرنگی هیچ ربطی به آن ندارد. برگ های بچه اسفناج، چه به صورت خام و چه پخته، جایگزین مناسبی برای این گیاه هستند.

برگ و ساقه

اسفناج توت فرنگی - نرم گیاه سریع رشدرنگ سبز با بوی مطبوع برگها در پایه گوه ای شکل و در انتها مثلثی شکل، بافت دلپذیر، تیز به شکل فلش، لبه های کمی موج دار و به صورت گل رزهای بسیار باز رشد می کنند. ساختار آنها بسیار شبیه اسفناج نرم است، بنابراین بهتر است به جای نگهداری در یخچال، سبزی تازه را فورا مصرف کنید.

طعم برگ ها بسیار سبک و کمی شیرین است. رنگ روشن و غنی آنها لهجه ای عالی در سالادها ایجاد می کند، به خصوص زمانی که با سایر برگ های سالاد ترکیب می شود. به صورت خام، منبع خوبی از ویتامین های C و A هستند. در مخلوط سالاد، برگ های آبدار و ترد باید به مقدار کم استفاده شوند، زیرا این گیاه سمی است. وقتی بالغ می شوند تا حدودی سخت می شوند.

ساقه های اسفناج ترد، شیرین و خوش طعم، سفید و کمی مرمری با طعم لطیف چغندر است. می توان آن را به صورت تازه مصرف کرد یا در سوپ استفاده کرد. برگ‌های پایینی ساقه بلندی دارند، ساقه‌ها کوتاه‌تر می‌شوند و برگ‌ها هر 2-3 سانتی‌متر به صورت "نیزه‌های" بزرگ جمع می‌شوند و به سمت بالا حرکت می‌کنند و دندانه‌دار کمتر می‌شوند.

توضیحات گیاه شناسی: گل

Chenopodium capitatum که به نام های چغندر و اسفناج توت فرنگی، Strawberry Blite نیز شناخته می شود، دارای برخی از ویژگی های جذاب است. خوشه های کوچک و کروی شکل (تا ½ اینچ) در زمان رسیدن سبز هستند اما به زودی به رنگ قرمز روشن در می آیند. این گل‌های متعدد به‌طور متراکم در دسته‌های گرد در بالای محورهای برگ قرار گرفته‌اند و در اطراف ساقه بالایی حلقه می‌شوند. در اوج گلدهی، آنها خوشه هایی به اندازه 3/8 اینچ تشکیل می دهند.

گل ها گلبرگ ندارند. آنها دارای 3 پرچم کوتاه هستند که یک مرکز سبز بیضی شکل را با یک گلدسته کوچک دو طرفه در نوک آن احاطه کرده اند. به زودی قهوه ای می شود. در پایه گل یک کاسه گل سبز با سه لوب دراز به طول کمتر از 1 میلی متر وجود دارد. گل های اسفناج توت فرنگی هرمافرودیت هستند (دارای اندام های نر و ماده هستند) و گرده افشانی از باد هستند.

توت ها

گیاهان بالغ دارای توت های قرمز براق با دانه های مشخص هستند. آنها طعم شیرین، با رایحه لطیف توت فرنگی و آجیل دارند. با رسیدن، کاسه گل منبسط می شود و با خمیر مایل به قرمز رسیده و روشن پر می شود. لوب های کاسه گل حول یک دانه قهوه ای منفرد منحنی می شوند. توت ها روی ساقه هایی ظاهر می شوند که بالاتر از شاخ و برگ هستند. در دوره اولیه رسیدن آنها سبز هستند.

این گیاه حاوی ویتامین های A و C، تیامین، پتاسیم، اسید فولیک و کاروتنوئیدهای لوتئین است. بومیان آمریکا از توت قرمز برای رنگ کردن چرم، لباس و مواد استفاده می کردند و آب میوه های خوراکی به عنوان رنگ قرمز خوراکی استفاده می شد. بیهوده نیست که این سبزی به دلیل ویژگی خاص خود نام غیر متعارف دیگری - "جوهر هندی" را دریافت کرد.

اگر اسفناج را نازک نکنید و گیاه را به موقع نکارید، بذرها در تمام باغ پخش می شوند. این یکی از راه های پرورش محصولات زراعی برای جنگلداری است. انواع توت های اسفناج قرمز با طعم شیرین را می توان در سالاد استفاده کرد، اما جذابیت بصری بیشتری نسبت به طعم و مزه می بخشد.

ویژگی هایی که ارزش دانستن دارد

برگ ها و دانه های این گیاه حاوی ساپونین ها هستند - این مواد سمی هستند که در مقادیر کم قادر به ایجاد آسیب به بدن ما نیستند. ساپونین ها هضم ضعیفی دارند و تا حد زیادی در طی فرآیند پخت از بین می روند.

این گیاه همچنین حاوی اسید اگزالیک است که در مقادیر زیاد می تواند ارزش غذایی غذا را کاهش دهد و در جذب کلسیم اختلال ایجاد کند. با این حال، حتی با در نظر گرفتن این موضوع، اسفناج توت فرنگی بسیار است سبزی مغذیدر مقادیر معقول عملیات حرارتی گیاه باعث کاهش محتوای اسید اگزالیک می شود. افرادی که تمایل به روماتیسم، آرتریت، نقرس، سنگ کلیه یا اسیدیته بیش از حد دارند باید هنگام مصرف اسفناج در رژیم غذایی خود مراقب باشند زیرا ممکن است وضعیت سلامتی آنها را تشدید کند.

اسفناج توت فرنگی که بحث برانگیزترین بررسی ها را دارد، با این وجود دارای خواص آنتی اکسیدانی است که ارزیابی ویژگی های مثبت آن را افزایش می دهد. بهتر است در ابتدای فصل از بهترین خواص طعمی سبزی لذت ببرید، زیرا این گیاه خنکی را ترجیح می دهد و به گرما واکنش دردناکی نشان می دهد و گل و دانه هایی با طعم تلخ تولید می کند. اسفناج به محض طولانی شدن روزهای بهاری و افزایش دما از 23 درجه سانتیگراد شروع به شکوفه دادن می کند. بنابراین در تهیه سالاد باید این ویژگی را در نظر گرفت. دمای مطلوب برای رشد برگ های ساکولنت تا 23+ درجه سانتی گراد است. آبیاری نیز بر طعم و مزه تأثیر می گذارد.

کشت

این گیاه توسط باغداران کشت می شود، اما هرگز به طور گسترده رشد نکرده است. اسفناج توت فرنگی به سرعت رشد می کند و عملکرد تزئینی پیدا می کند رشد کامل. این گیاه خاک مرطوب و نور زیاد را ترجیح می دهد. در خاک باغچه با زهکشی خوب و حاصلخیز و موقعیت آفتابی، از ژوئن تا آگوست شکوفا می شود و ارتفاع آن به 1 تا 3 فوت می رسد. فقط گیاهان را پرورش داده و مرتباً به خوبی آبیاری کنید.

یک گیاه کشت شده در اصل همان گیاه وحشی است و بنابراین نیاز به مراقبت خاصی ندارد، پس چگونه گیاه زینتیایده آل برای حاشیه یا پاسیو. در مناطق شمالی با آب و هوای معتدل، فصل برداشت طولانی تر است. همچنین می توانید اسفناج را در پاییز بکارید. پرورش بی رویه این گیاه علفیمی تواند به یک مشکل واقعی تبدیل شود، اسفناج مانند یک علف هرز رفتار می کند و به یک آفت جدی برای کاشت باغ تبدیل می شود.

نهال از دانه ها

دانه های اسفناج توت فرنگی کوچک هستند اما به راحتی برداشت می شوند. آنها باید یک شب در آب خیس شوند و کاملاً شسته و خشک شوند. سپس می توانید آن را تا سال آینده در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

به عنوان یک محصول خوراکی، کاشت گیاه باید در اواخر فوریه آغاز شود. بذرها به ندرت باید در سینی ها به عمق بیش از 1.5 سانتی متر کاشته شوند. دمای خاک باید بالای 10 درجه سانتیگراد باشد تا از جوانه زنی خوب اطمینان حاصل شود. توصیه می شود از خاک باغچه حاصلخیز استفاده کنید. اسفناج توت فرنگی مانند سایر اعضای این جنس نور زیادی را ترجیح می دهد.

رشد از دانه ها باید در یک اتاق بسته و خنک شروع شود. مطمئن شوید که خاک سینی ها مرطوب است. از کمپوست خوب برای تولید بذر بیشتر استفاده کنید. اولین شاخه ها 14 روز پس از کاشت ظاهر می شوند. هنگامی که ارتفاع گیاه به 20-40 سانتی متر یا 8-16 اینچ رسید و دو برگ اول روی ساقه ظاهر شد، باید دوباره کاشته شود.

نهال های اسفناج توت فرنگی نسبت به روش پیوند دیررس واکنش دردناکی نشان می دهند. نهال ها باید قبل از آخرین یخبندان مورد انتظار پیوند شوند. برداشت 45-60 روز از شروع کاشت انجام می شود. خاک غنی و آب کافی فراهم می کند بهترین رشدو انواع توت ها

کاشت و مراقبت

Chenopodium capitatum یک گیاه آسان برای رشد است که در برابر سرمای سبک و هوای سرد مقاوم است. اسفناج توت فرنگی نور و آفتاب زیاد و خاک نسبتاً حاصلخیز را ترجیح می دهد. کاشت و مراقبت از اوایل بهار انجام می شود.

اگر گیاهی را در منطقه ای با زمستان سرد پرورش دهید، در پایان بهار می توانید اولین برداشت برگ های جوان و در تابستان - توت ها را برداشت کنید. اگر در منطقه ای با زمستان های گرم زندگی می کنید، نهال ها باید در پاییز کاشته شوند، سپس گیاه در طول زمستان قدرت می یابد و برداشت در طول بهار ادامه می یابد.

چگونه اسفناج توت فرنگی پرورش دهیم؟ این گیاه یک ساله است و می توان آن را مستقیماً از بذر برای برداشت در همان سال کاشت. از جولای تا آگوست شکوفا می شود و دانه ها از مرداد تا سپتامبر می رسند. کاشت به صورت اسیدی، خنثی و خاک های قلیایی. در سایه نمی تواند رشد کند و نیاز به آبیاری فراوان دارد. تا 60 سانتی متر رشد می کند.

اسفناج را در فضای باز بکارید و بذرها را به عمق ½ اینچ در ردیف هایی که عرض آنها بیش از 16 اینچ نیست بکارید. کاشت متوالی یک راه عالی برای داشتن برگ های تازه اسفناج در تمام تابستان است. برای این کار باید هر چند هفته یکبار گیاه را در زمین بکارید. قبل از کاشت نیازی به کود دادن اضافی به خاک نیست. دوره گلدهی به طور متوسط ​​21 روز طول می کشد و می تواند در روز 45 از شروع رشد شروع شود. کل چرخه رویشی 126 روز است.

رشد روی طاقچه

برگ های اسفناج به راحتی در خانه رشد می کنند. این گیاه را می توان روی طاقچه یا مستقیماً در بالکن پرورش داد. برای حمایت کافی است دمای بهینهبرای رشد و آبیاری نه بیش از حد، بلکه فراوان. سطح اسیدی خاک باید حداقل 7 باشد. پس از سه هفته، اولین شاخه های اسفناج باید کاشته شوند.

کاشت کاهو را می توان همزمان با کاشت سبزیجات دیگر مانند جعفری انجام داد. این یک همراه عالی برای اسفناج است. سایر گیاهان یک ساله می توانند در کنار آن رشد کنند: گل اطلسی و گل همیشه بهار. فقط باید فاصله بین محصولات را حفظ کنید تا شلوغ نشوند.

از امولسیون ماهی ارگانیک یا پودر پنبه به عنوان کود در خانه استفاده کنید. اسفناج توت فرنگی را در طول دوره رشد آن با محلول نیتروژن تغذیه کنید. به یاد داشته باشید که خاک را شل کنید، اما مراقب باشید که به ریشه های ظریف گیاه آسیب نرسانید.

ویژگی های مفید

خانواده Chenopodium که به آن تعلق دارد این نوعاسفناج نه تنها یک انبار مواد مغذی و مواد معدنی برای انسان است، بلکه منبع غذا برای بسیاری از پرندگان در طبیعت است. علاوه بر ارزش آن، از گیاه به عنوان استفاده می شود دارو. اسفناج توت فرنگی دارای:

• اثر ضد التهابی روی پوست (به عنوان لوسیون برای مبارزه با جوش های سر سیاه استفاده می شود).
• تورم چشم را تسکین می دهد و با کبودی مبارزه می کند، خطر انحطاط را کاهش می دهد لکه ماکولاو آب مروارید با افزایش سن.
• اثرات آنتی اکسیدانی (ویتامین های A و C به حمایت از سیستم قلبی عروقی سالم کمک می کند، خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد، در حالی که اسید فولیکخطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهد.
• اثر نرم کنندگی (برای فرآیندهای التهابی در ریه ها، آب داده شده توسط دانه ها به صورت خوراکی مصرف می شود).

حاوی اسید قلیایی است که بدن ما برای بسیاری از عملکردها (از جمله پریستالتیک) به آن نیاز دارد و نقش مهمی در سلامت روده ایفا می کند.

دانه های اسفناج را می توان خشک کرد و به آرد تبدیل کرد. دانه های خرد شده به عنوان غلات در تهیه نان استفاده می شود. از آنجایی که اسفناج یک سبزی برگ دار است، همیشه قبل از مصرف برگ ها را با آب تمیز بشویید.