در درک سازنده، باربیکیو شومینه ای برای پختن غذا است که در صورت لزوم می توان آن را به طور مستقل ساخت. همین کلمه در فهم آشپز به معنای غذاهای آماده پخته شده در این اجاق است. امروز یاد خواهید گرفت که چگونه با دستان خود یک باربیکیو آجری بسازید. این مقاله همچنین تفاوت بین کباب پز و باربیکیو را نشان می دهد.

تفاوت اصلی این است که در کباب پز، ظروف روی سیخ پخته می شوند، در حالی که کباب بر روی منقل پخته می شود. اگرچه هر دوی این روش‌های پخت به راحتی روی آتش معمولی اجرا می‌شوند.

این سازه ها بر اساس وجود یا عدم وجود سقف نیز طبقه بندی می شوند. باربیکیو وسیله ای باز و بدون دودکش است. باربیکیو یک شومینه با منقل و رنده در بالای آن است که بر روی یک پایه کوچک نصب شده است. معمولا یک باربیکیو با دودکش ساخته می شود.

کباب هم در یک قطعه کوچک زمین نزدیک خانه و هم در یک خانه روستایی مجلل عالی به نظر می رسد. استراحت با غذاهای پخته شده در کباب باعث خلق و خوی مثبت، نشاط و انرژی می شود. بنابراین، تلاش صرف شده برای ساخت آن موجه است.

اگر قبلاً در مورد محل ساخت و ساز تصمیم گرفته اید، وقت آن است که یک نقاشی باربیکیو ایجاد کنید. با این حال، قبل از این، در مورد سبک ساختار تصمیم بگیرید؛ باید با سبک خانه و ساختمان های بیرونی ترکیب شود. نقشه های طراحی تقریبی در پایان این مقاله آورده خواهد شد. شاید یکی از گزینه ها برای شما جذاب باشد. این مقاله همچنین حاوی عکس هایی از نظم ساختار آجری است که به شما امکان می دهد کباب را با دقت بچینید.

توجه داشته باشید!نقشه باید ابعاد ساختار لازم را برای انجام مؤثر وظایف اصلی کباب - پختن سبزیجات و گوشت روی زغال سنگ نشان دهد.

تصمیم بگیرید ویژگی های طراحیکوره های باربیکیو آیا قفسه های ساخته شده، طاقچه هایی برای هیزم، پایه ظروف، سقف، سینک یا آلاچیق ساخته خواهند شد؟ تعیین تمام این نکات قبل از ترسیم نقشه مهم است. سطح رنده بالای ماهیتابه باید با سطح میز مطابقت داشته باشد. در این صورت پخت و پز برای آشپز راحت خواهد بود.

ابعاد بهینه اجاق باربیکیو:

1. ارتفاع کل بیش از 1.8 متر نیست.
2. پایه - تا 0.8-0.9 متر.
3. منقل باید در سطح 0.5-0.7 متر باشد و در زیر آن می توانید طاقچه ای برای خشک کردن هیزم ایجاد کنید.
4. عرض داخلی فر نباید بیشتر از 0.5 متر باشد.

توجه داشته باشید!ابعاد جمع و جور روستر به شما در حفظ گرما در حین کار و صرفه جویی در مصرف چوب کمک می کند.

بدون در دسترس بودن تدارکاتو ابزار مربوط به نوع ساخت و ساز غیر ممکن است برای ساختن چیزی. بنابراین، قبل از شروع کار، خرید مواد و تهیه ابزار مهم است. برای ساخت باربیکیو به مجموعه ای از مواد زیر نیاز دارید:

• آجر قرمز (مقدار بستگی به اندازه اجاق گاز و وجود / عدم وجود عناصر اضافی دارد).
• آجر نسوز برای جعبه آتش (مقدار آن نیز بر اساس پروژه تعیین می شود).
• ریخته گری آون، یعنی رنده، رنده کباب، دمنده، درب، دمپر و غیره.
• مخلوط های خشک یا خاک رس.
• اتصالات.
• هنگام ریختن فونداسیون به سیمان نیاز خواهد بود.
• شن و ماسه رودخانه ای برای تهیه محلول.
• تخته برای قالب.
• ورق فلزی (اندازه بستگی به پارامترهای سرخ کن دارد).
• مواد ضد آب (به عنوان مثال، نمد سقف یا قیر).

ابزار:

• ابزار برای اجرای ملات.
• پتک لاستیکی.
• سطح / شاقول.
• آسیاب با چرخ های سنگ زنی.
• اره خیس آجری با دیسک های برش الماس مطابق.
• اگر یک قوس نیم دایره ارائه شود، یک الگو برای آن مورد نیاز است.

قبل از ساختن باربیکیو، باید محل را آماده کنید و فونداسیون را بریزید. برای یک ساختار اجاق گاز نوع باربیکیو، یک پایه یکپارچه کم عمق U شکل که در یک ترانشه از قبل آماده شده به عمق 30-50 سانتی متر ریخته می شود، کافی است.

اگر کوره ساخته شده باشد زمین باز، سپس فونداسیون باید عمیق شود و اگر روی یک منطقه بتن ریزی شده باشد، فونداسیون به سادگی نیاز به تقویت بیشتر با کمک شمع های فلزی دارد.

بنابراین پس از برداشتن لایه خاک به میزان حدود 40 سانتی متر، ماسه و سنگ خرد شده در ته آن ریخته و با یک لایه 7 سانتی متر متراکم می شود و روی آن مش آرماتور ریخته می شود و بتن ریخته می شود که از سیمان درجه 300 ساخته شده است. سنگ خرد شده، ماسه و آب. در صورت تمایل می توانید به عنوان مثال یک نرم کننده اضافه کنید آهک خرد شده. در مورد ما، ما باید یک پایه تقویت شده یکپارچه با زمین تقویت 15 سانتی متر بریزیم.

سطح فونداسیون ریخته شده باید تراز شود. این را می توان یک قانون گذاشت. سپس پایه تمام شده با فیلم پوشانده می شود. کار را می توان تنها پس از خشک شدن پایه ادامه داد. این ممکن است تا دو هفته طول بکشد.

توجه داشته باشید!به جای ریختن پی در زمین، می توانید یک دال بتونی آرمه حفر کنید.

تخمگذار کباب شامل استفاده از ملات خاک رس است. و استحکام و دوام کل ساختار به کیفیت این مخلوط بستگی دارد. بنابراین، قابل قبول نیست که محلول خاک رس پس از خشک شدن خرد شود و ترک بخورد. بنابراین باید نسبتاً پلاستیکی و نسبتاً ضخیم باشد.

ملات خاک رس به 2 نوع تقسیم می شود:

1. لاغر. این به معنای محلول غیر پلاستیکی است که پس از شلیک جمع نمی شود. اما ترک می خورد و از درزها می ریزد. بنابراین برای سنگ تراشی مناسب نیست.
2. چرب. این به وجود پلاستیسیته در محلول اشاره دارد. با توجه به این خاصیت، محلول به طور مساوی در کل منطقه آجر توزیع می شود. با این حال، در هنگام شلیک رسوب وجود دارد. در نتیجه برای باربیکیو و کباب پز استفاده نمی شود.

برای تهیه یک محلول خاک رس خوب به لیست مواد زیر نیاز دارید:

• اب.
• رودخانه یا شن های ریز کوه.
• ترجیحا خاک رس چرب
• سیمان.
• نمک.
• تخته برنامه ریزی شده.
• سطل 10 لیتری و شیشه 1 لیتری.
• الک الک با سایز توری 1.5×1.5 میلی متر.
• الک با سلول های پهن 3x3 میلی متر.
• آجر خام.

بنابراین، برای تهیه یک مخلوط با کیفیت بالا، توصیه می شود آجر خام را بگیرید. به لطف آن می توان مقدار کافی خاک رس و ماسه را به محلول اضافه کرد. به علاوه، با آجرهای بنایی کاملاً مطابقت دارد، زیرا ساختار تقریباً مشابهی دارد. با توجه به اینکه یافتن آجر خام ممکن است دشوار باشد و فرآیند تهیه ملات از آن سخت است، بهتر است از خاک رس و ماسه ریز کوهی به عنوان پایه استفاده شود.

ابتدا از یک الک (با سلول های 1.5×1.5 میلی متر) برای تمیز کردن شن و ماسه از شن و سایر آلاینده ها استفاده کنید. به لطف این تمیز کردن، می توانید یک لایه نازک درز هنگام چیدن باربیکیو ایجاد کنید. بر اساس کیفیت خاک رس، مقدار مورد نیاز ماسه اضافه می شود.

توجه داشته باشید!در لمس، یک محلول خوب نباید توده یا لخته داشته باشد، باید همگن باشد. مخلوط باید بدون پخش شدن روی بیل از روی بیل خارج شود.

برای افزایش قدرت محلول به دست آمده، به مخلوط اضافه کنید نمک. در هر سطل ملات 200 گرم نمک یا سیمان 3-4 کیلوگرم نیز در هر سطل. اگر نمک در آب حل شود، سیمان باید در آب غلیظ شود تا به حالت خامه ترش برسد. پس از این، چنین مواد افزودنی به محلول خاک رس اضافه می شود.

دستور را اجرا کنید باربیکیو آجریسخت ترین چیز، زیرا هر ردیف باید دقیقاً مطابق با الگو قرار گیرد. در مورد ما، محفظه احتراق دارای قوس مستقیم است. در نمودارها، برشته کن آجری تا ارتفاع 90 سانتی متری بالا آمده است، اما در صورت لزوم می توانید آن را پایین بیاورید. برای انجام این کار، طرح سفارش باید کمی تغییر کند. ارتفاع کل تا ابتدای دودکش طبق نقشه 217.5 سانتی متر است.

یک لایه ضد آب روی پایه خشک شده گذاشته می شود. پس از آن می توانید شروع به تخمگذار آجر کنید. اگر باربیکیو در یک آلاچیق ساخته می شود، اولین ردیف اجاق گاز باید در سطح کف قرار گیرد. اگر پایه باربیکیو زیر سطح کف در آلاچیق است، یک ردیف آجر اضافی بچینید. پس از آن سنگ تراشی به شدت طبق طرح داده شده انجام می شود.

نه ردیف اول نیاز به توضیح خاصی ندارد. تخمگذار طبق طرح انجام می شود. در این مورد، بررسی عمودی و افقی دیوارها و همچنین کنترل ضخامت محلول (8-10 میلی متر) مهم است. برای صاف کردن درز بین آجرها می توانید از میله تقویتی به قطر 8 یا 10 میلی متر استفاده کنید. آن را روی لبه قرار دهید، سطح را با محلول پر کنید. با استفاده از ماله می توانید باقی مانده های بیرون زده از میله را بردارید. میله را می توان پس از چیدن و ضربه زدن به آجرها با انتقال به ردیف بعدی جدا کرد.

برای گذاشتن ردیف ششم پیوسته، پس از گذاشتن ردیف قبلی، باید یک نوار فلزی به عرض 40 میلی متر و ضخامت 4-5 میلی متر بگذارید. باید 4 راه راه وجود داشته باشد - دو تا در مرکز هر ردیف آجر و 1 در هر دو لبه. این ممکن است تقریباً همانطور که در نمودار ردیف یازدهم نشان داده شده است به نظر برسد.

آجرهای نسوز روی مخلوطی از خاک رس و ماسه گذاشته می شوند و در اینجا می توانید کمی سیمان نیز اضافه کنید. مخلوط های مبتنی بر شاموت نباید استفاده شوند، زیرا آنها نیاز بیشتری دارند دمای بالا، دست نیافتنی در باربیکیوهای خیابانی.

اکنون باید قوس فایرباکس را تشکیل دهید. از ردیف 22 سفارش شروع به همپوشانی می کند، جایی که، طبق نمودار، باریک شدن شروع می شود.

در ردیف 30، طاق به یک دودکش تبدیل می شود. سپس شکل لوله را تا رسیدن به ارتفاع مورد نیاز دودکش گذاشته می شود.

برای بهبود خواص زیبایی شناختی کباب، می توان آن را تزئین کرد. برای این کار می توانید از هر ماده ای استفاده کنید که در برابر دمای بالا مقاومت کند. ابتدا باید از ایمنی آنها و وجود/عدم وجود ناخالصی های مضر در آنها مطمئن شوید.

برای آستر کباب پز از محلولی که بر پایه سیمان و ماسه تهیه شده است استفاده می شود. اگر مواد مختلف را ترکیب کنید، طراحی روکش اصلی تر به نظر می رسد. با استفاده از تخیل خود می توانید باربیکیو خود را به زیبایی تزئین کنید.

انجام دادن غذاهای خوشمزهدر کشور، گزینه خوباستفاده از باربیکیو آجری وجود خواهد داشت. ساختن طرح با دستان خود بسیار ساده است.

مقاله ما شما را با اصول عملکرد یک اجاق کوچک آشنا می کند، متوجه خواهید شد که چه چیزی می تواند باشد.

باربیکیو محبوب ترین روش پخت و پز در فضای باز است. این طرح شبیه باربیکیو بوده و دارای دستگاه استاندارد می باشد.

تفاوت بین کباب پز و باربیکیو

متخصصان باربیکیو که بسیاری از اجاق‌های فضای باز را با دستان خود بازسازی کرده‌اند، می‌دانند که کباب‌پز با استفاده از ذغال‌های در حال دود شدن غذا را از پایین می‌پزد.

غذا روی آن سرخ نشده است. بنابراین باید مدام سیخ را بچرخانید.

با کباب همه چیز متفاوت است. گوشت روی کباب قرار می گیرد؛ خود گریل کمی پایین تر از دیواره های جانبی می شود. این تمام جوهره کار این طراحی است. در اجاق باربیکیو، سینی مانند یک ورق جامد، بدون رنده به نظر می رسد.

در حالی که زغال سنگ در حال دود شدن است، به دلیل انعکاس از دیواره های فر، غذا به تدریج سرخ می شود.

دیواره های باربیکیو بلند است، به همین دلیل یک کلاه دود در بالای محصولات تشکیل می شود، آنها کمی در آن دود می شوند، این به آنها عطر خاصی می دهد. اگر یک تکه گوشت خوک سفت را در چنین فری قرار دهید، در طول فرآیند برشته کردن در فر، نرم و آبدار می شود.

شاید فکر کنید ارتفاع بالای دیوارهای 25 سانتی متری مهم نیست، اما اینطور نیست. فرآیند آشپزی یک موضوع حساس است، غذا در معرض کوچکترین تغییر دما است.

اگر دقت کنید، متوجه خواهید شد که اکثر پیک نیک ها در طبیعت یا در ویلا بدون کوره باربیکیو کامل نیستند؛ گریل آنقدرها محبوب نیست. اجاق های باربیکیو آجری طرح های بسیار کمی دارند، بنابراین می توانید به راحتی گزینه مناسبی را برای خود انتخاب کنید.

چگونه خودتان یک باربیکیو بسازید؟

در نگاه اول به نظر می رسد که پخت و پز در اجاق باربیکیو ساده نیست، به این معنی که طراحی آن پیچیده است. با این حال، این درست نیست؛ ساختن اجاق گاز با دستان خود بسیار ساده است.

این کسانی هستند که عاشق گردهمایی های روستایی هستند که با دست خود اجاق می سازند. هر مالکی همیشه مواد لازم برای ساخت خود را در دست دارد. هر مردی آجر را در دستان خود نگه داشته است، به این معنی که ساختن اجاق برای او دشوار نخواهد بود.

ابتدا دیوارهای آجری می چینند، سپس محل قرار گرفتن سینی هیزم را اندازه می گیرند، آخرین مرحله نصب رنده برای غذا است.

هنگام ساختن کوره باربیکیو، مهم است که در مورد آن فکر کنید ظاهر. یک سازه زیبا و زیبا بهترین دکوراسیون برای یک کلبه تابستانی خواهد بود.

ویژگی های طراحی

به زبان ساده، کوره باربیکیو ابتدایی ترین آجرکاری است. آن را به شکل حرف P می سازند. چنین ساختار ساده ای یک گزینه عالی برای پخت و پز در فضای باز خواهد بود.

سازندگان ماهر پایه‌هایی را برای سیخ‌ها روی اجاق‌ها نصب می‌کنند؛ این کار هنگام سرخ کردن گوشت بسیار ساده‌تر می‌شود؛ نیازی نیست چیزی را با دست بگیرید، فقط آن را برگردانید.

مواد فر BBQ

کوره باربیکیو از آجر قرمز استاندارد مونتاژ می شود که همیشه در سایت موجود است. پوشاندن لایه های آجر با خاک رس معمولی غیرممکن است؛ در اینجا به ملات سیمان با کیفیت بالا نیاز دارید.

پس از اتمام ساخت چنین کوره ای، یک لوله همیشه برداشته می شود؛ این لوله به عنوان یک هود اگزوز، یک سایبان از آب و هوای بد و بادهای قوی عمل می کند.

اگر هود اگزوز وجود دارد، چنین اجاقی را می توان به راحتی در آلاچیق یا تراس باز قرار داد؛ دود تند مستقیماً در صورت شما ساطع نمی کند.

گریل ها و کباب پزها اخیراً بین همه محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. چه کسی عاشق خوردن غذاهای خوشمزه در فضای باز نیست؟

بدون استثنا، همه طعم گوشت آبدار و بریان را دوست دارند. برای چنین لذتی است که ارزش دارد از تمام توان و تجربه خود برای ساختن چنین اجاق گاز استفاده کنید. شما به اختراع خود افتخار خواهید کرد و همچنین عزیزان خود را با دستور العمل های جدید کباب خوشحال خواهید کرد.

عکس باربیکیو آجری

باربیکیو (باربیکیو، باربیکیو) هم شومینه ای برای طبخ غذا در هوای آزاد است و هم روشی برای تهیه آن و هم نام غذاهای آماده ای که به این شکل تهیه می شود که این اواخر بسیار مرسوم شده است. بیشتر اوقات، کباب‌ها از آجر ساخته می‌شوند، اما بسیاری از موارد شناخته شده وجود دارد که با دستان خود ساخته شده‌اند. مواد مختلف، گاهی اوقات به روش های کاملاً عجیب و غریب.

اما آیا کباب کردن فقط یک مد است؟ آیا نوعی ذوق و شوق در آن وجود دارد که به طور عینی محبوبیت آن را توضیح دهد؟ قبل از اینکه تصمیم بگیرید آیا ارزش شروع کردن را دارد، باید آن را بفهمید. خوب، پس ما در مورد چگونگی شروع و تکمیل آن فکر خواهیم کرد.

باربیکیو چیست؟

دایره المعارف ها و کتاب های مرجع، اجاق کباب را به عنوان یک دستگاه پخت و پز تکنولوژیکی از نوع بدون شعله باز با گردش هوای طبیعی تعریف می کنند. خود کلمه باربیکیو از مفهوم "بربریک" گرفته شده است. با این حال، مشخص نیست که کباب چه تفاوتی با آن دارد. کباب پز روشن است: با یک درپوش پوشیده شده است و جوجه گوشتی آن سوراخ هایی در پایین و بالا دارد که کشش اجباری را فراهم می کند.

پس فرق کباب پز و گریل چیست؟ هر دو در زمان غارها در کوه ها متولد شدند - کباب در کوه های آلپ، کباب در قفقاز. هر دو محصول نیمه تمام را با حرارت ذغال در حال دود شدن در منقل باز و بدون شعله می پزند. گرمایش یکنواخت باعث بهبود تشعشعات IR از دیوارهای داغ شومینه می شود. هم آنجا و هم آنجا می توانید هم روی سیخ (سیخ) و هم روی رنده (راسپر) پخت/سرخ کنید. معلوم می شود که آنها یک چیز هستند، فقط نام های مختلف؟

کاملاً اینطور نیست، اگر نه از روی فناوری، بلکه از روی غذا و خوراک به آن نزدیک شوید. روی کباب پز، یک سیخ قرار داده می شود یا یک رسپر روی آن قرار می گیرد، و در یک باربیکیو آنها را در یک فرورفتگی قرار می دهند. بالای آنها یک سمت کم، تا 20-25 سانتی متر بالا می رود.

تفاوت در ظاهر کوچک است، اما از نظر آشپزی قابل توجه است. محصولی که روی کباب پخته می شود عملاً در معرض دود قرار نمی گیرد، بلافاصله با کوچکترین تنفس هوای بیرون، حداقل از حرکات آشپز، خارج می شود. کنار کباب، سبک ترین دود را که با چشم قابل مشاهده نیست، به دام می اندازد. همیشه وجود دارد، حتی اگر آن را با کربن تقریبا خالص - زغال چوب گرم کنید. بنابراین، محصول کمی خراب است.

ثانیا، طرف نیز یک بالش از هوای گرم نگه می دارد. بنابراین، بدست آوردن یک پوسته اشتها آور روی کباب بدون سوختن محصول آسان است. در گریل همانطور که می دانید کباب سوخته فاسد محسوب می شود.

پوسته ترد نه تنها ظاهری اشتها آور به ظرف می بخشد. به طور قابل توجهی شیمی فیزیکی پخت و پز را تغییر می دهد. اگر دناتوره شدن خالص حرارتی پروتئین در کباب پز روی گریل اتفاق بیفتد، پوسته روی باربیکیو رطوبت را در قطعه حفظ می کند و جوش داخلی همزمان با پخت اتفاق می افتد.

چه مفهومی داره؟ کباب در مورد کیفیت و قوام محصولات اولیه بسیار کمتر حساس است. همه می دانند که چقدر باید گوشت را برای کباب کردن روی گریل انتخاب کنید، در غیر این صورت بعداً نمی توانید آن را بخورید. و سوسیس ها یا سوسیس های خانگی روی گریل اغلب می ترکند. آنها همچنین روی سیخ در باربیکیو سرخ می شوند و بسیار زیبا به نظر می رسند. و نه تنها آنها، بلکه سبزیجات، حتی گوجه فرنگی، نان های مسطح برای گوشت روی گریل. کباب برای نان های مسطح نیاز به یک اجاق مخصوص جداگانه دارد -. و گوشت گاو کهنه، کاملاً روی کباب پخته شده، زیر یک پوسته ترد، مانند بره جوان از گریل، لطیف است.

توجه داشته باشید: چنین غذای قفقازی وجود دارد - شیشلیک به سبک کارسکی. توصیف آن زمان زیادی می برد، اما کسانی که آن را می چشند فراموش نمی کنند. بنابراین، کارت ها کباب خود را روی کباب پز با طرحی خاص آماده می کنند. که هیچ اجاق ساز یا آشپزی نمی تواند آن را از مولد کباب - اجاق سلتیک تشخیص دهد.

روش؟ نه تنها و نه چندان

محبوبیت باربیکیو فقط به دلیل تطبیق پذیری آشپزی آن نیست. گریل را می توان از فویل یکبار مصرف استفاده کرد، اما کباب باید ساخته شود. به نظر گران تر و پیچیده تر است، اما! باربیکیو در غارها متولد شد افراد بدوی، در طراحی ساده و در طراحی پلاستیکی.

با جریان افزایش نیازبا توجه به کیفیت زندگی و ولع شدید برای طبیعت در یک زمین پرجمعیت، این کاملاً طبیعی است که منجر به پدیده ای مانند یک منطقه باربیکیو در کشور می شود. یک 6-12 هکتار استاندارد شوروی (در سمت چپ در شکل) برای او کافی است، و حتی یک گوشه کوچک در نزدیکی خانه روستایی(در مرکز). در همان زمان، منطقه باربیکیو به طور طبیعی در یک ملک مجلل قرار می گیرد (سمت راست).

چرا؟ در منطقه باربیکیو، به نظر می رسد همه ما به اجداد خود بازگشته ایم. "عصر طلایی" افسانه های باستانی در واقع خشن و بی رحمانه بود. فقط تعداد کمی از پیری در تخت خود مردند. اما همه با یکدیگر برابر بودند و حق برجسته شدن در میان دیگران را باید با شایستگی های شخصی به دست آورد و دائماً جان خود را به خطر انداخت. در منطقه باربیکیو، استخر ژن این را به ما یادآوری می کند، بنابراین "بربر" در در این موردنه فقط یک استعاره با دریافت یک تغییر ژنتیکی با بار نشاط و انرژی، اما بدون کوچکترین خطر، می توانید تنها پس از چند قدم به یک زندگی مدرن، راحت، اما نسبتا خسته کننده بازگردید.

بریم سراغ کباب

بنابراین، تصمیم گرفته شده است: شما باید یک باربیکیو در خانه یا زمین خود بسازید. اگر یکی نیست، باید به یک باربیکیو تاشو بسنده کنید.

توجه داشته باشید:باربیکیوهای سیار تاشو که در بازار موجود است اغلب به عنوان کباب پز کار می کنند. همچنین - یک باربیکیو ساخته شده از سنگ های ضایعاتی در یک پیک نیک که در زیر مورد بحث قرار گرفته است. برای تبدیل آنها به یک کوره سلتیک، باید یک حصار اضافی در اطراف آنها ایجاد کنید.

از ویژگی های ذکر شده در بالا یک شومینه باربیکیو، یکی از الزامات آن به شرح زیر است: باربیکیو پیش نویس های قوی را دوست ندارد. بالشتک دود هوا را می مکد و باربیکیو به یک ماهیتابه معمولی تبدیل می شود. می توانید روی آن بپزید، اما طعم و لطافت واقعی "کباب" را نخواهید داشت. کوره های سلتی در غارها یا کلبه ها ساخته می شدند و به رنگ سیاه گرم می شدند و نیازی به نگرانی در مورد دودکش نبود.

با این حال، یک بارندگی ناگهانی باران می تواند آشپزی شما را خیس کند و باد می تواند شعله های آتش را در زغال سنگ شعله ور کند. از همین رو ساخت یک باربیکیو اغلب شامل ساخت یک دودکش با هود دود است. اما اولاً نباید خیلی زیاد باشد. بالاتر از 1-1.2 متر بالاتر از سطح زغال سنگ نیست. دوم اینکه دهانه دودکش باید مجهز به کلاهکی باشد که کشش را کاهش دهد. طرح هایی که شرایط مشخص شده را برآورده نمی کنند بیشتر مورد بررسی قرار نمی گیرند.

نسخه اصلی

ساختار یک اجاق کباب "واقعی" در شکل نشان داده شده است. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای نیست. حتی یک مبتدی که برای اولین بار ماله را برداشته است می تواند آن را تا کند. سنگ تراشی (در مرکز در شکل) در نیم آجر با قاشق های مسطح انجام می شود. قاشق به معنی آجر قاشق است، نه قاشق غذاخوری یا قاشق کفش. قاشق ها (تاکید بر آخرین هجا) در امتداد جهت تخمگذار، صاف، در کنار یا روی لب به لب قرار می گیرند. گل میخ، آجر به هم متصل - در سراسر ردیف.

ارتفاع سنگ تراشی 13 ردیف است. ردیف های 6 و 10 به صورت مسطح با سوراخ چیده شده اند، بنابراین برجستگی هایی برای یک رنده یا منقل برجسته به دست می آورید - یک ورقه پخت با زغال سنگ. منقل اصلی زیر اجاق است. با قرار دادن رنده در سطوح مختلف، گرمایش تنظیم می شود.

برای کباب کردن به یک ماهیتابه بالا نیاز است. در این حالت یک میله فلزی یا به سادگی یک چوب در بالا قرار می گیرد که انتهای ریشه سیخ ها روی آن قرار می گیرد.

این طراحی سنتی. با این حال، به منظور ساده کردن کار و صرفه جویی در آجر، ساختن اجاق اصلی "بربری" با دیوارکشی قطعات میله های فلزی به قطر 6-8 میلی متر در درزها، همانطور که در شکل نشان داده شده است، مصلحت تر است. موقعیت دوم سمت راست آنها را می توان تا جایی که دوست دارید دیوار کشی کرد و به شما امکان می دهد گرمایش را برای هر منظوری به طور دقیق تنظیم کنید. علاوه بر این می توانید روی میله های زیر ماهیتابه فر بگذارید و در آن نان و کاسه و ... بپزید.

چنین کباب پز علاوه بر اینکه در معرض آب و هوا قرار می گیرد، یک اشکال نیز دارد: هنگام گرم کردن از اجاق گاز، دست زدن به زغال سنگ ها ناخوشایند است و با پا گذاشتن روی آنها می توانید بسوزید. بنابراین، ساده ترین شومینه های باربیکیو اغلب دو طبقه، در موقعیت سمت راست ساخته می شوند. طاقچه زیر آتش برای خشک کردن هیزم استفاده می شود و از یک ردیف آجر قاشقی به صورت مسطح روی یک ورق فلزی در قاب گوشه ها یا کانال ها قرار می گیرد. این به شما امکان می دهد بدون طرح های سنگ تراشی پیچیده انجام دهید. بار روی سازه کم است.

توجه داشته باشید: به خاطر سادگی خیالی و صرفه جویی، لایه پایین اغلب از فوم یا بلوک های گاز روی شن و ماسه سیمان کشیده می شود. اما پس از آن هزینه ها و کار اضافی مورد نیاز است تکمیل خارجی، در غیر این صورت طراحی غیر زیبایی به نظر می رسد.

سنگ تراشی با استفاده از ملات خاک رس با محتوای چربی متوسط ​​انجام می شود. معمولی مناسب است، نه نسوز: دمای شعله در حین احتراق از 800 درجه تجاوز نمی کند، زیرا هیچ کشش مصنوعی وجود ندارد و زغال سنگ 600 است. پانسمان درز فقط بین ردیف ها انجام می شود. در ردیف ها اگر نیم آجر باشند چه بانداژی وجود دارد؟ آجرهای گوشه سه چهار هستند، همین. دستورالعمل های گام به گام مورد نیاز نیست، اما اگر هنوز به آنها نیاز دارید، تعداد زیادی از آنها در اینترنت وجود دارد.

برای یک مزون تازه کار راحت است که ردیف های اول را در امتداد راهنماها هدایت کند. برای آنها، در گوشه های بیرونی پایه (به زیر مراجعه کنید)، حتی قطعات به زمین چسبیده اند گوشه فلزیو آنها را شاقول تنظیم کنید. در ردیف 5، راهنماها حذف می شوند، اکنون کافی است با استفاده از آنچه قبلاً تا شده است حرکت کنید.

راه اندازی - پس از یک گرمایش کامل. قبل از آن - خشک شدن از 5 روز، در هوای صاف در تابستان، تا 20، در اوایل پاییز ابری. در طول دوره خشک شدن، اجاق گاز با یک فیلم باران پوشانده می شود. در نهایت در حین استفاده از حرارت خشک می شود، زیرا ... سازه بارگذاری نشده است.

در مورد بنیاد

برای چنین اجاقی، مانند همه اجاق های "تک پایه" که در زیر توضیح داده شده است، تا و از جمله یک شومینه باغ، نیازی به ساخت یک پایه دال یا نوار ریخته گری روی یک قاب تقویتی نیست. وزن سازه برای سالهای متمادی بدون انقباض قابل توجه توسط یک پایه ساده که طراحی آن در شکل نشان داده شده است پشتیبانی می شود.

ابتدا با یک بیل 3/4 سرنیزه ای سنگر حفر کنید. اگر شن یا ماسه در دست دارید، از سرنیزه خود استفاده کنید. پایه های بتنی آماده برای حصارها یا نرده های انگور مستقیماً در ترانشه یا بر روی ماسه و شن گذاشته می شوند. دومی بهتر است: آنها سبک تر، ارزان تر و در مقطع ذوزنقه ای هستند. اینها با لبه باریک به سمت پایین قرار می گیرند.

سپس با استفاده از آسیاب، حلقه‌های سیم‌کاری را از پایه‌ها جدا می‌کنند و با استفاده از یک قطعه چوبی در دسته چوبی که به آن میخ شده است، میله‌ها را به صورت افقی مشت می‌کنند و سطح را بررسی می‌کنند. پس از این، در محل بین آنها، چمن و بخشی از خاک زیر آن برداشته می شود، تقریباً 3/4 عمق ترانشه.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک پارتیشن ساخته شده از تخته سه لا، ورق فلزی گالوانیزه و غیره را در جلو به زمین بچسبانید. و قسمت زیر را، نه تا بالا، به ضخامت تا حد "پلاستیسین" با خاک رس مخلوط پر کنید. خرید ساختمانی لازم نیست، ضایعات هر دره ای این کار را می کند. پر کردن خاک رس بلافاصله تقریباً با ماله صاف می شود. یک کاردک فلزی می پرد یا در خاک رس ضخیم گیر می کند. بلافاصله خاک رس را زیر آتش سنگ فرش می کنیم کاشی های سنگی(فروش ارزان در فروشگاه های سخت افزار)، سنگ فرش، قطعات سنگ سخت وحشی - گرانیت، گابرو، دیاباز.

همچنین با یک دستکاری از منطقه سنگفرش شده عبور می کنیم، دوباره نوار محیطی را با یک تراز بررسی می کنیم و در صورت لزوم کوبش اضافی اضافه می کنیم. خشک شدن اولیه زمانی اتفاق می افتد که بدنه فر در حال چیدمان است؛ فقط باید از بیرون کار کنید بدون اینکه پا روی زمین بگذارید. همچنین پایمال کردن آن تا زمانی که 3-5 آج وجود ندارد نامطلوب است. سپس خاک رس می پزد و سنگ را محکم نگه می دارد.

بهبود یافته

بر روی همان پایه و طبق همان طرح، در صورت لزوم، کوره پیچیده تری را برای آب و هوای بد می سازیم، مانند آنچه در شکل نشان داده شده است. سقف را می توان به دلخواه چید، برای کباب کردن لازم نیست. یک دودکش با لوله می تواند به سادگی یک کلاهک گالوانیزه باشد که در بالای قسمت احتراق قرار می گیرد. برای جلوگیری از وزش باد، آن را به میله های فولادی به قطر 4-6 میلی متر که در ردیف بالایی سنگ تراشی دیواره شده اند وصل می کنیم. انتهای تعبیه شده از قبل به شکل L خم می شوند.

رسیدن به مجتمع

آشپزخانه تابستانی با اجاق یا اجاق گاز در فضای باز در منطقه ما رایج است. آنها بدون هیچ مشکل خاصی با یک باربیکیو ترکیب می شوند، فقط استاد اکنون باید یک مزون خانگی نیمه ماهر باشد و اصول اولیه ساخت اجاق گاز را بداند. ترتیب چنین کوره ای در شکل نشان داده شده است. اصل سنگ تراشی هلندی است، یعنی. بدون پانسمان اجباری درزها در ردیف ها. ملات سفالی است، همانطور که عموماً در مورد اجاق ها صادق است، اما آجر قرمز معمولی است، نه نسوز.

علاوه بر این، یک کوره کباب با اجاق گاز یک ساختار نسبتاً سنگین و گسترده است و پایه ساده شده که در بالا توضیح داده شد دیگر نمی تواند انقباض یکنواخت را بدون اعوجاج و ترک تضمین کند. فونداسیون باید نوار تقویت شود، با اتصال عرضی در محل اتصال بین دال و منقل. عمق - 0.5 متر به علاوه 0.25 متر برای بستر شن و ماسه. عرض نوار 0.7 متر است که 0.1-0.15 آن در ناحیه کور بیرون زده به بیرون خواهد بود. برآمدگی بالای سطح زمین 0.1 متر است، یعنی. ارتفاع کل نوار 0.6 متر است.

توجه داشته باشید: اجاق گاز را به اجاق گاز قدیمی وصل نکنید. هنگامی که اجاق گاز کوچک می شود، دالی را که به داخل زمین رشد کرده است، با خود می کشد و ترک هایی ایجاد می شود. اگر اجاق گاز قدیمیهیچ تمایل یا نیازی به شکستن آن وجود ندارد؛ اجاق گاز در نزدیکی روی یک پایه جداگانه ساخته شده است.

پس از سفت شدن بتن و برداشتن قالب، چمن داخل فونداسیون برداشته شده و دهانه ها تا بالای نوار با ملات ماسه رسی نازک (3-4 قسمت ماسه تا 1 قسمت خاک رس) پر می شوند. با افزودن سنگریزه یا غربالگری تا زمانی که برآمدگی قابل مشاهده باشد. اگر خاک رس خندق است، خود را حفر کنید، می توانید بدون شن انجام دهید - می توانید آن را بخرید.

وقتی خاک رس حداقل روی آن قرار گرفت (برای این کار باید حدود یک هفته صبر کنید)، نوار در دو لایه با نمد سقف پوشانده می شود و تخمگذار شروع می شود. این کار بدون ضد آب غیرممکن است: با استفاده فصلی، آجر از داخل مرطوب می شود و شروع به خرد شدن می کند.

ویدئو: آشپزخانه کشور با باربیکیو

مجموعه باربیکیو

مجموعه باربیکیو مفهومی دو ارزشی است. ساده ترین باربیکیو باغ-داچا (به شکل نگاه کنید) یک باربیکیو معمولی با دودکش و طاقچه هایی برای ظروف، غذا و هیزم است. ساختن یکی از خودتان کاملاً امکان پذیر است و پایه و اساس آن حتی ساده تر از یک آتشدان خواهد بود: سه ستون در ترانشه های موازی بدون سنگفرش با سنگ بین آنها گذاشته شده است.

مجتمع های آشپزی آماده برای کباب برای فروش موجود است. این در شکل نشان داده شده است. در همان ابتدا در مرکز. آنها اساسا با قبلی تفاوت دارند زیرا دارای کابینت های جانبی با میزهای برش، کشوها و سینک هستند. تحویل جدا شده؛ مونتاژ سخت تر از مبلمان کابینت نیست. آنها نیازی به فونداسیون ندارند، می توان آنها را جدا کرد و برای زمستان در کمد یا کمد پنهان کرد. خانه روستایی. قیمت‌ها معقول است، بنابراین هیچ فایده‌ای ندارد که خودتان یکی از آن‌ها را بپذیرید: گران‌تر خواهد بود و جذاب نیست.

نوع دوم مجتمع باربیکیو، به شکل رجوع کنید. در زیر، ترکیبی از اجاق گاز، اجاق گاز روسی و یک بخش اضافی است که در زیر به هدف آن پرداخته شده است. برای ایجاد این کارگاه آشپزی واقعی، باید قبلاً یک اجاق‌ساز بسیار با تجربه باشید که حداقل قبلاً ساخته است.

در این مورد از ویژگی های زیر استفاده می شود:

• درست به خوبی با پیش ران معمولی با دودکش کوتاه شده کار می کند و حتی می تواند به روشی سیاه گرم شود.
• اگر دهانه کوره را ببندید، دهان بازکاملا مناسب برای باربیکیو

با این حال، تلاش برای تبدیل اجاق گاز به یک غار وجود ندارد: نظم اجاق گاز روسی در طول قرن ها توسعه یافته است و تغییرات نادرست را تحمل نمی کند. آسان تر است که یک کباب پز قابل حمل از فلز درست کنید (به زیر مراجعه کنید) و آن را در یک کباب پز قرار دهید. اینرسی حرارتی لازم توسط آجرکاری ایجاد می شود و تابش حرارتی از قوس قوس فقط کیفیت پخت را بهبود می بخشد.

توجه داشته باشید: کباب در اجاق روسی یک مزیت مهم دارد - می توان از آن در زمستان در داخل خانه استفاده کرد. یک پیش نویس وجود دارد - هیچ دودی وجود نخواهد داشت. آه، تابستان طلایی را به یاد بیاوریم ...

درباره کابینه سمت راست

محفظه اضافی مجتمع (در شکل بالا) به سه روش قابل استفاده است:

1. مثل سینک ظرفشویی. در این مورد، نیازی به چیدن آن از آجر و ایجاد پایه برای آن نیست. ما یک کابینت اضافی را جایگزین می کنیم، و این کافی است.
2. مثل دیگ. در این مورد، شما باید یک جعبه آتش نشانی را در "کابینت" نصب کنید و دهان آن را به یک دودکش مشترک هدایت کنید. بهتر است تنبل نباشید و از آنجایی که فضا اجازه می دهد، آن را با یک آتشدان پله ای دو برابر کنید، به شکل رجوع کنید. در پایین دیگ بخار بزرگتر زیر آب می رود. کوچکتر برای خورش است.
3. مثل دیگ آب با سینک. سینک به پیشانی نزدیک تر است، دیگ دورتر از آن است. جعبه آتش زیر دیگ بخار ساده است. بین سینک و دیگ یک پارتیشن آجری وجود دارد.

ویدئو: آموزش ساخت مجتمع باربیکیو با نظم

قسمت 1

قسمت 2

ویدئو: روند ساخت یک اجاق کباب باغی ساخته شده از آجر با یک باربیکیو

باربیکیو و آلاچیق

یکی از ویژگی های ضروری منطقه باربیکیو در مکان های ما که کاملاً بارانی هستند، آلاچیق است. همه صاحب یک املاک ارگانی نیستند و اغلب فضای کافی برای اجاق گاز و آلاچیق به طور جداگانه وجود ندارد. به همین دلیل با باربیکیو آلاچیق درست می کنند. اما بلافاصله مشکلی پیش می‌آید: دودکش باید خیلی بلند شود و بادکش قوی کباب‌پز را به یک اجاق معمولی تبدیل می‌کند.

یکی از راه‌های بازگشت به کباب‌پز واقعی، سوزاندن آن به رنگ خاکستری است، زمانی که دودکش کوتاه سقف را سوراخ نمی‌کند و دود از شکاف بین شیب‌های سقف خارج می‌شود. نمودار یک باربیکیو زیر یک آتشدان خاکستری در شکل نشان داده شده است. سمت راست قسمت بالای اجاق گاز از هر ماده غیر قابل احتراق با دوام کافی ساخته شده است. ارتفاع خط الراس به ارتفاع آلاچیق بستگی دارد.

مضرات یک آتشدان خاکستری واضح است: شما با دوده مواجه نخواهید شد. دوده ممکن است آتش بگیرد، باید تمیز شود، و بعد از آن کثیفی نخواهید داشت. بنابراین، کارشناسان در gazebos با کباب ساخت با بام های شیروانی، شکل را ببینید. ترک کرد. این به شما امکان می دهد ارتفاع دودکش را به حالت عادی کاهش دهید، اما یک اشکال دیگر ظاهر می شود: اگر باد از پشت می وزد، فشار بالای سقف بیشتر از فشار اتمسفر می شود، پیش نویس به طور کلی معکوس می شود و اجاق گاز شروع به دود می کند. .

راه حل بهینه احتمالاً ساختن اجاق گاز در کنار آلاچیق و رو به روی آن خواهد بود. در صورت بارندگی می توانید یک سایبان پارچه ای بین آلاچیق و اجاق گاز تهیه کنید.

ویدئو: کباب کردن در آلاچیق

انواع محصولات خانگی

حالا بیایید از هر چیزی و با اضافات مختلف به سراغ صنایع دستی آماتور برویم. اغلب افراد خانگی یک باربیکیو می سازند: فلز کاملاً ضخیم، بادوام است و چروک نمی شود. و برای مدت طولانی نمی سوزد ، اگرچه در برابر حرارت مقاوم نیست - دمای شعله با یک جعبه آتش باز خیلی زیاد نیست و زغال سنگ بدون دمیدن حتی پایین تر است.

چنین طرحی را می توان کاملاً زیبایی شناختی (به شکل سمت راست نگاه کنید) و متحرک ساخت. شما باید حدود یک متر دودکش را به گردن سیلندر وصل کنید. سیلندر آنقدر باریک است که زغال‌ها نمی‌توانند روی آن دود شوند و خاکستر شوند گردش طبیعیهوا نیازی به سوراخ کردن کف نیست، شما یک باربیکیو خواهید گرفت. به دلیل سطح مقطع فنجانی اجاق گاز، جریان کافی هوا به سمت سوخت رخ خواهد داد.

اگر استوانه صنعتی با دامن برای نصب ایستاده به عنوان بلانک استفاده می شود باید آن را جدا کرد تا دید خراب نشود. انجام این کار کاملا امکان پذیر است: دامن با کشش داغ روی بدنه سیلندر قرار می گیرد. با استفاده از چکش و اسکنه به عنوان گوه، برشی در آن با آسیاب ایجاد می شود و کمی خم می شود. این باعث می شود که دامن به خودی خود بیفتد.

به طور کلی، اگر یک باربیکیو "از یک تکه آهن" درست کنید، راحت تر است که آن را از یک بشکه درست کنید، تصویر سمت چپ را ببینید. این فلز نازک تر است و برش آن آسان تر است. و بشکه گسترده تر است، شما می توانید بدون دودکش انجام دهید. اگر به بخشی جدایی ناپذیر از پروژه دستگاه چند منظوره تبدیل شود که در زیر به آن پرداخته شده است، آنگاه می توان دودکش را به گردن وصل کرد و درست در آن قرار خواهد گرفت. در جای مناسب- در بالای محفظه، و نه در وسط، مانند یک استوانه. با این حال، ما به سیلندرهای با بشکه باز خواهیم گشت؛ پتانسیل آشپزی آنها بسیار بالاتر از آن چیزی است که به نظر می رسد.

ویدئو: کباب کردن از سیلندر گاز

با کباب

از آنجایی که تفاوت باربیکیو و باربیکیو در واقع فقط در محل قرارگیری محصولات است، آیا می توان کباب پز کرد؟ آنها می توانند و انجام می دهند. در یک شومینه سنتی باربیکیو، همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید با موفقیت شیشلیک بپزید.

همچنین می توانید از آن کباب درست کنید ورق فلز. طراحی یک دستگاه ساده از این نوع در شکل نشان داده شده است. پخت و پز ضروری نیست: پوسته را می توان از نوار خم کرد و انتهای آن را با یک درز سقفی وصل کرد. قسمت پایین به سادگی در قسمت خم شده در داخل قرار می گیرد.

توجه داشته باشید: کباب پز در جعبه باید مجهز به قلاب های جانبی برای آویزان کردن به عمق 70-90 میلی متر باشد.

بهتر است ساق‌ها قابل جابجایی باشند، با زبانه‌های محکم در پایین و قلاب و خم شدن در بالا. این به شما امکان می دهد در صورت لزوم چنین جعبه ای را در گوشه ای از مجموعه آجری که در بالا توضیح داده شد قرار دهید. همه اینها با هم ترکیب می شوند تا یک کباب پز فوق العاده ایجاد کنند.

"جعبه جهانی" بدون اشکال نیست. به عنوان کباب، کاملاً متوسط ​​است: عمق تعلیق و اینرسی حرارتی بسیار کم است. و مانند باربیکیو پر خوری و کند است. برای اینکه کباب در فاصله بهینه از زغال ها قرار بگیرد، باید سوخت زیادی بریزید و مدت زیادی صبر کنید تا بسوزد. در پیک نیک، همانطور که می دانید، همیشه هیزم کافی وجود ندارد و می خواهید پیشبازی را در سریع ترین زمان ممکن به پایان برسانید. به خصوص اگر یک پیک نیک با خانم ها باشد.

بنابراین، ساخت یک مجموعه قابل حمل قابل جمع شدن از سه بخش جداگانه بر اساس یک اصل منطقی است: باربیکیو، کباب پز، دودکش، شکل را ببینید. زیر دودکش به طور معمول در بخش نشان داده شده است. برای ایجاد یک پیش نویس ضعیف لازم است، سپس مجبور خواهید بود کمتر در اطراف زغال سنگ سر و صدا کنید.

برای حمل و نقل، گریل در کباب پز و دودکش در منقل قرار می گیرد. همه چیز با زبانه های ضربه ای به هم متصل شده است. شما می توانید بدون پا انجام دهید؛ سپس به سادگی آجرها را زیر لبه گریل قرار دهید. سوراخ های هواگیری کباب پز همان طور که برای باربیکیو باید باشد، در قسمت پایین آن قرار دارد.

با دودخانه

ترکیب باربیکیو با آن نیز ارزشمند است. چرا باید دود هدر برود؟ بگذارید دود کند، به خصوص اگر صید یا طعمه تازه ای وجود دارد.

"دودخانه" های ثابت باربیکیو معمولاً به شکل یک کوره سه طبقه به شرح زیر ساخته می شوند. Fig.. محصولات نیمه تمام در محفظه سیگار کشیدن روی رنده یا چوب لباسی قرار می گیرند. برای دود کردن گرم، هیزم از گونه های درخت مناسب در جعبه آتش قرار می گیرد. برای سرما - یک منقل استاندارد با ذغال سنگ و بالای آن - یک سینی یا ورقه پخت با چیپس دود قرار دهید. دود، پس از عبور از یک دودکش نسبتا طولانی، به اندازه کافی خنک می شود.

این مجموعه یک نقطه ضعف مشترک برای همه دودخانه های آجری دارد: بخار و بو را جذب می کند. اگر بعد از ماهی گوشت بخورید هم مزه و هم بوی خارجی ظاهر می شود. بنابراین، بهتر است یک کباب دودی از آهن بسازید.

به موقعیت مناسب نگاه کنید. برنج. با روح محصولات انقلاب صنعتی اواخر قرن 18 وحشتناک به نظر می رسد - اوایل XIXقرن ها اما این ساختار ناخوشایند از بشکه یا خانه ساخته شده است سیلندرهای گازعملکرد شگفت انگیز:

1. دریچه های قسمت بالا و درب خاکستر قسمت پایین بسته است ، دریچه قسمت پایین باز - باربیکیو.
2. دریچه های بالایی باز، دریچه پایین و دریچه بسته هستند - باربیکیو.
3. همه دریچه ها بسته هستند، دمنده پوشیده شده است - یک دودخانه داغ دودی. قسمت پایینی شامل هیزم است و اکنون به عنوان دود زا کار می کند. قسمت بالای آن اتاق سیگار است.
4. دریچه پایین باز است، دمنده بسته است، نمای دودکش پوشیده است، دریچه های بالایی بسته هستند - دود سرد. در اتاقک پایینی بالای زغال سنگ سینی با چیپس دود وجود دارد. پیش نویس ضعیف است و دود که در قسمت پایینی بزرگ می چرخد، به اندازه کافی خنک می شود.

ویدئو: باربیکیو-کبابی-دودخانه چند منظوره

در شومینه

کباب را می توان تقریباً با همان موفقیتی که در فر روسی پخته می شود. یک شومینه باربیکیو در فضای باز با یک شومینه کلاسیک انگلیسی به دلیل عدم وجود دندان دود در دودکش متفاوت است (در غیر این صورت محصول نهایی به وضوح دودی خواهد بود) و کفی تخت آتش نشانی، نمودار دستگاه را در شکل مشاهده کنید. البته این به هیچ وجه "کارایی" ندارد، اما برای عاشقانه های بدوی این مهم نیست.

توجه داشته باشید: در برخی از کشورهای اروپایی شده از سوخت جامد با جریان مستقیم استفاده می کنند. بدون طاقچه دود و گردش دود طبق قانون ممنوع است.

در طول راه - در مورد اجاق های باغ

اجاق کباب باغی چیزی بیش از یک معنای کاربردی دارد. همچنین یکی از عناصر طراحی منظره است و باید با منظره مطابقت داشته باشد. بنابراین، شما باید خودتان این کار را با احتیاط انجام دهید: این کار نه تنها به مهارت های صنعتگری، بلکه به ذوق هنری و تسلط بر تکنیک های فن آوری هنر تزئینی نیاز دارد.

خوشبختانه، تولید کنندگان، شرکت های طراحی کوچک و سازندگان فردی طیف گسترده ای از گزینه ها را ارائه می دهند مدل های آماده، با دقت طراحی شده است و تقریباً در هر محیطی مناسب است (شکل سمت راست را ببینید)، و همچنین نمونه های سفارشی منحصر به فرد. و مدل سازی سه بعدی کامپیوتری همراه با مدرن مواد طبیعی(کنگلومرای سنگ، آلیاژهای ویژه، سنگ مایع) باعث می شود قیمت ها خیلی "گزنده" نباشند: یک اجاق معمولی، مانند اجاق برنج، در واقع می تواند با قیمت 12000 روبل خریداری شود. با پیکاپ که مشکلی هم ندارد: محصولات می توانند توسط دو نفر بلند شوند، بادوام هستند، کاملاً قابل حمل هستند و برای نصب نیازی به فونداسیون ندارند.

سنگ باستانی

اجداد نه تنها شومینه هایی برای پخت و پز می ساختند، بلکه محراب هایی را با آتش قربانی می کردند. در حال حاضر دقیقا همان موارد به طور گسترده در استفاده می شود طراحی منظربه شکل کباب نیز گفته می شود. اما در واقع، آنها برای پخت و پز مناسب تر از یک آتش معمولی نیستند.

در زمان ما، سرخ کردن و بخارپز کردن در محراب کفر نیست، اما مواد مورد استفاده برای آنها حتی در عصر غار انتخاب شده است: تخته سنگ های مورن در محلولی از خاک رس چرب سفید و ماسه کوارتز، الک شده و کلسینه شده است. اکنون قیمت این مواد برای انسان های فانی صرف نیست.

یک مرکز کمپینگ موقت از این نوع، مانند یک محراب برای قربانی عجولانه، البته می تواند از مواد ضایعاتی ساخته شود، مانند حالت سمت راست. برنج را روی یک گریل قابل حمل تاشو بپزید. اما لبه سنگی در این حالت فقط از پخش شدن زغال جلوگیری می کند اما در اصل همان آتش است نه کباب.

در همین حال، آسیایی ها، در زمان های بسیار قدیم، یک باربیکیوی واقعی ساخته شده از سنگ را ارائه کردند، به انجیر مراجعه کنید. در سمت راست، بدون اینکه حتی بدانید که چنین کلمه ای وجود دارد - کباب. نکته قابل توجه این است که، اولا، جعبه آتش عمیق ساخته شده است، نه یک نعلبکی. ثانیاً برای سنگ تراشی از تخته سنگ های گرد صاف استفاده نمی شود، بلکه از سنگ فرش های زاویه دار و ناهموار استفاده می شود. به هر حال، آنها بسیار در دسترس تر و ارزان تر هستند. و ثالثاً سنگ تراشی روی کیک های ملات ماسه رسی با افزودن آهک و تخم مرغ یا امروزه سیمان انجام می شود. محکم بیرون می آید و بین سنگ ها راه هایی برای دسترسی هوا وجود دارد. در نتیجه:

• داخل کباب پز می گذاریم.
• سیخ هایی با گوشت در بالا قرار می دهیم - کباب.
• آن را با یک بار نیم حجمی زغال چوب گرم می کنیم، رنده را عمیق تر آویزان می کنیم و مانند شکل، آن را با یک درب می پوشانیم. - گریل

اگر چنین کوره ای را نه از سنگفرش، بلکه از سنگ فرش بسازید، حتی قوی تر خواهد شد - منطقه چسبندگی سنگ ها به ملات بزرگ است، حتی با سنگ تراشی "پنکیک". اکنون می توانید یک دیگ بزرگ روی آن انباشته کنید و یک حمام رمانتیک بدوی در طبیعت ترتیب دهید، به شکل رجوع کنید. ترک کرد. البته مگر اینکه همسایه ها مغرور باشند و بتوانند به اندازه کافی چنین شوخی هایی را درک کنند.

سنگ پرچم به عنوان ماده ای برای کباب پز و شیشلیک، یک یا حتی دو مزیت مهم دیگر دارد. اول، با داشتن یک ذوق هنری ابتدایی، می توانید یک ساختار بسیار زیبا ایجاد کنید، در ادامه ببینید. برنج. ترک کرد. دوم ناهمواری اسلب ها در ترکیب با منطقه بزرگکلاچ خطاهای یک صنعتگر نه چندان ماهر را در تهیه محلول و ایرادات سنگ تراشی می بخشد. اما هیچ مزیتی بدون معایب وجود ندارد: جاده های سنگ فرش طبقه بندی شده تقریباً مانند تخته سنگ های مورن هستند و یافتن یک سنگ مناسب و شکستن آن غیرممکن است.

چیزی در مورد آشپزی

از آنجایی که ما در مورد باربیکیو صحبت می کنیم، نمی توانیم برخی از اسرار آن را ذکر نکنیم، فقط برای اهداف ساختمانی.

1. اول اینکه گوشت باربیکیو هرگز ترشی نمی شود. با سیر رنده شده و ادویه جات مالیده می شود.
2. دوم این است که به طور دوره ای نه تنها زغال سنگ ها را از شعله ور شدن، بلکه در زمان پخت نیز اسپری کنید. و نه با آب، بلکه با شراب سفید. می تواند ارزان باشد، اما - خدای ناکرده! - نه با شیرینی غنی شده از یک بسته تترا، بلکه با شیرینی طبیعی: شاردونه، ریسلینگ. رکاتسیتلی بیشتر برای ماهی مناسب است، ترش تر است.
3. سوم - کباب کباب یا حنابان که روی کباب سرخ شده است، نه روی سیخ های فلزی، بلکه روی سوزن های بافندگی چوبی می پیچند. برای چی؟ برای کاهش اتلاف گرما از داخل. کباب کباب کباب روی سیخ در مکان هایی که گوشت در تماس با فلز بوده است، بی مزه و شل می شود.

موردی از تاریخ هوانوردی

در آغاز سرکوب‌های استالین، مهندس گرجستانی الکساندر کارتولی به ایالات متحده گریخت و در آنجا برای هواپیمایی جمهوری کار کرد که قبل از مرگ او نمونه‌های برجسته بسیاری از ماشین‌های پرنده را خلق کرد. آمریکایی ها کباب را نمی شناسند، فقط به آنها کباب می دهند. کارتولی ابتدا مردد بود - بالاخره او قفقازی بود - اما بعد مجبور شد با آن کنار بیاید و تلاش کند. چگونه یک جنوبی می تواند بدون کباب زندگی کند؟ و پس از امتحان کردن آن... من گریل را به نفع کباب تغییر دادم و حتی سعی کردم آن را در قفقاز تبلیغ کنم.

پس چی - کباب یا کباب؟

با این اوصاف، نمی توان به صراحت گفت که کباب پز بدتر است، اما کباب بهتر است.. فقط یک غذاساز نسبتاً با تجربه متوجه تفاوت ها می شود، بنابراین طعم و دسته گل غذا بیشتر به آشپز بستگی دارد. و از جهات دیگر نیز به این ترتیب معلوم می شود - اگر پختن روی گریل آسان تر است، تا زمانی که شعله وجود نداشته باشد، پس نیاز به آماده سازی اولیه گوشت نیز دارد، و نه هر گوشتی.

می‌توانید به‌سرعت یک کباب فوق‌العاده روی کباب تهیه کنید، به شرطی که گوشت به درستی انتخاب شده و مرینیت شود، که در یک پیک نیک یک روزه برای دو نفر مهم است. در یک باربیکیو می توانید غذاهای مختلفی از محصولات مختلف بپزید، اما باید به طرز ماهرانه ای از پخت و پز مراقبت کنید. چه چیزی برای یک تمام عیار، با احساس، با احساس، با ترتیب آخر هفته با یک شرکت بزرگ مناسب تر است.

یک باربیکیو را می توان به سرعت از آجر ساخت، اما یک باربیکیو نیاز به کار بسیار پیچیده ای دارد. اما ارزش زیبایی شناختی آن بدون شک است و کباب پز کاملاً سودمند است. آهنگری هنری و لذت های دیگر ظاهر آن را کمی تغییر می دهد.

به طور کلی، انتخاب یک موضوع سلیقه ای است. و در دسترس بودن مکان مناسب: یک باربیکیو به محیطی نیاز دارد که با ذات آن مطابقت داشته باشد.

باربیکیو آجری ساده برای خانه تابستانی

در کنار باربیکیو، کباب پز نیز یکی از روش های محبوب پخت و پز در فضای باز محسوب می شود. درست مانند پخت و پز در آتش باز، این روش از اجداد ما به عاریت گرفته شده است، و تمام ظرافت های تکنولوژیکی پخت و پز با ویژگی های طراحی و، همراه با آن، توزیع ویژه گرما از سوزاندن زغال سنگ در هم تنیده است. اصطلاح باربیکیو همزمان دو معنی دارد: هم روش مخصوص پخت است و هم طراحی خود اجاق برای این روش.

دستورالعمل های مدرن اغلب طرح های باربیکیو و باربیکیو را مخلوط می کنند و آنها را به عنوان طرحی برای به دست آوردن گرمای محلی از یک آتش باز برای این منظور توصیف می کنند. حرارت درمانیمحصولات خام، عمدتاً گوشت. در واقع کباب پز و کباب پز آنقدر با یکدیگر متفاوت هستند که حتی محصولات مشابهی که با این دو روش تهیه می شوند طعم و عطر متفاوتی دارند.

اصل عملکرد اجاق کباب، تفاوت های آن با کباب پز

باربیکیو گردان های باتجربه که کیلوگرم گوشت پخته شده از دستان آنها گذشته است، به خوبی می دانند که در کباب پز، به دلیل گرم بودن نسبتاً گرم، محصول فقط از پایین سرخ می شود. اشعه مادون قرمزذغال در حال سوختن لایه بالایی گوشت روی سیخ با هوای تازه دمیده می شود و بنابراین سیخ های همراه غذا باید دائماً چرخانده شوند.

غذا به روشی کاملا متفاوت در فر کباب پز تهیه می شود. شبکه ای که روی آن چیده می شوند 20-25 سانتی متر زیر سطح دیوارهای جانبی قرار می گیرد و این از اهمیت بالایی برخوردار است. برخلاف باربیکیو، سینی زغال سنگ در اجاق باربیکیو جامد و بدون سوراخ برای به دست آوردن آب خوری ساخته می شود.

زغال سنگ می سوزد نه می سوزد. محصولات به تدریج در تابش غیر داغ زغال سنگ در حال سوختن و گرمای منعکس شده از دیواره های سازه "می رسند". علاوه بر این، دوده روی دیوارهای سازه، مانند یک آینه، تمام تشعشعات حرارتی را منعکس می کند و محصولات به طور مساوی از همه طرف گرم می شوند. به لطف ارتفاع دیوارهای بالای غذا، یک بالشتک دود هوای گرم ایجاد می شود که عطر دودی خاصی به غذا می دهد.

اگر فقط نرم ترین گوشت برای کباب کردن مناسب باشد، محدودیت های بسیار کمتری برای کباب کردن وجود دارد. و ظروف، به عنوان یک قاعده، نرم تر و آبدارتر به نظر می رسند، به طور یکنواخت در کل ضخامت پخته می شوند. حتی گوشت گاو سفت کهنه که به درستی با دستان خود در کوره کباب پخته شده است، زیر پوسته پخته شده ترد لطیف ترین گوشت را پنهان می کند که از سرخ کردن و در عین حال پختن در آب خود به دست می آید.

به نظر می رسد - فقط 25 سانتی متر، یک تفاوت کاملاً غیر قابل توجه در طراحی است، اما از نظر آشپزی نقش عظیمی ایفا می کند. ظاهراً به همین دلیل است که در سال های اخیر برای برگزاری پیک نیک های سبک در ویلا یا برای راه اندازی یک منطقه تفریحی در حیاط یک خانه روستایی، در سال های اخیر مردم بیشتر باربیکیو را به جای باربیکیو انتخاب می کنند. علاوه بر این، امروزه طرح های زیادی از باربیکیو سنگی وجود دارد که انتخاب مناسب از بین آنها کار سختی نیست. و از نظر عملکرد، این طرح ها از قبل می توانند با طرح های سنتی رقابت کنند. کوره های آجرپزی.

ساخت باربیکیو DIY

با وجود پیچیدگی فرآیندهای ارائه شده، طراحی ساده ترین باربیکیو سنگی کاملاً ابتدایی است و می تواند توسط هرکسی تکرار شود، از جمله کسانی که هرگز آجری را در دستان خود نگه نداشته اند. در واقع شما فقط باید سه دیوار آجری را سازماندهی کنید و مکانی برای نصب سینی زغال سنگ و چسباندن رنده برای محصولات در حال تهیه فراهم کنید.

اما شما باید نه تنها به عملکرد، بلکه به ظاهر ساختار نیز اهمیت دهید. از آنجایی که در یک کوچک کلبه تابستانیباربیکیو سنگی نقش دکوراسیون منظره را نیز ایفا می کند.

ویژگی های طراحی باربیکیو

ساده ترین طرح کباب پز یک آجرکاری معمولی است که در طرح شبیه حرف "P" است. به نظر می رسد این یک شومینه کباب ساده اما کاربردی است که می توانید خیلی سریع آن را با دستان خود درست کنید و برای استراحت در فضای باز ایده آل است.

همانطور که از عکس مشخص است، برجستگی های متعددی در دیواره های داخلی سنگ تراشی برای اتصال ورق فلزی برای زغال سنگ و رنده برای محصولات تهیه شده وجود دارد. وزن چنین باربیکیوی سنگی بسیار کم است و بنابراین نیازی به پایه سرمایه عظیم ندارد. پایه می تواند ضایعات پست های بتنی برای حصار یا تکیه گاه انگور باشد. ارتفاع سازه از نظر سهولت آماده سازی تعیین می شود.

برای تطبیق پذیری، تاقچه هایی نیز در بالای سنگ تراشی برای سیخ وجود دارد که می توانید روی آن کباب کباب کنید. در این مورد، سینی زغال سنگ نیز بالاتر قرار می گیرد - به جای کباب پز.

انتخاب مواد برای کباب

بدون دمای بالا محفظه احتراقبه این ترتیب، دمای پایین عملیات ذغال سنگ باعث می شود تا از آجرهای پخته قرمز معمولی برای ساخت و ساز استفاده شود. اما در نظر گرفتن شرایط خیابانعملیات، ملات رس سنتی "کوره" برای سنگ تراشی مناسب نخواهد بود. آجرکاری کباب با استفاده از مخلوط سیمان و ماسه ساختمان با سیمان انجام می شود کیفیت خوب.

ساخت کلاه و کاپوت محافظ

از آنجایی که یک باربیکیو آجری در فضای باز ساخته می شود، برای محافظت از آن در برابر باد و آب و هوای بد، منطقی است که یک هود محافظ و یک هود کم از زیر آن سازماندهی کنید. ارتفاع لوله دودکش نباید بیش از نیم متر باشد، در غیر این صورت پیش نویس حاصل، کباب را به یک کباب معمولی تبدیل می کند. یک باربیکیو با هود و لوله را می توان در یک آلاچیق تابستانی یا روی آن نصب کرد ایوان بازخانه ها.

هود دود را جمع آوری می کند و آن را به دودکش تخلیه می کند که پخت راحت را تضمین می کند. علاوه بر این، به هیچ وجه لازم نیست که یک کلاه را با یک لوله ساخته شده از سنگ قرار دهید؛ یک ساختار آهنی با این نقش کاملاً مقابله می کند. فقط برای محافظت در برابر باد، فلز باید به طور ایمن در آن محکم شود آجرکاریدر مرحله ساخت و ساز

طرز تهیه فر باربیکیو حرفه ای

مونتاژ یک اجاق کباب ساده با دستان خود بسیار آسان است، اما عملکرد آن ممکن است صنعتگران با تجربه و مطمئن را راضی نکند. اگر قصد دارید بیشتر بسازید طراحی پیچیده- ترکیب آن با باربیکیو در یک طرح بسیار ساده است. در مزارع روستایی و کلبه های تابستانی اغلب می توانید اجاق های تمام عیار برای پخت و پز تابستانی پیدا کنید که تقریباً در هوای آزاد قرار دارند.

به عنوان مثال، چیدمان یک اجاق گاز جهانی در فضای باز را با اجاق گاز و باربیکیو در نظر بگیرید. اما باید در نظر گرفت که وزن این سازه در حال حاضر بسیار بزرگ است و بر این اساس، یک پایه نوار تقویت شده جداگانه باید زیر آن گذاشته شود. در محل اتصال دال و سرخ کن، توصیه می شود فونداسیون را با مهاربندی متقاطع اضافی تقویت کنید.

ارتفاع لایه های فونداسیون:

• کوسن شن و ماسه - 25 سانتی متر؛
• بتن مسلح - 50 سانتی متر؛
• ارتفاع پی از سطح زمین 10-15 سانتی متر است.

عرض پی 70 سانتی متر است و باید 10-15 سانتی متر از سنگ تراشی بیرون بزند.

پس از سفت شدن بتن، لایه پایه خاک را بردارید و آن را با مخلوط خاک رس و شن پر کنید. علاوه بر این، خاک رس ممکن است بیشتر نباشد کیفیت بالا، حتی در دره ای نزدیک حفر شده است. نکته اصلی این است که می تواند یک لایه کم و بیش بادوام را تشکیل دهد.

برای ایجاد یک نمای خارجی سفارشی، به جای آجر، می توان سنگ تراشی را از آن چید سنگ طبیعی. با توجه به سادگی طراحی، انجام همه این کارها با دستان خود امکان پذیر است، حتی بدون تجربه کافی.

خط پایین

کباب پز و فر - گزینه عالیبرای تهیه غذاهای خوشمزه در کشور و گذراندن تعطیلات آخر هفته یا پیک نیک خانوادگی در فضای باز. علاوه بر این، اجاق گاز و شومینه باربیکیو در فضای باز یک دکوراسیون بسیار جالب و شیک برای سایت در نظر گرفته می شود.

در یک کلبه تابستانی در نتیجه، پیک نیک و مجالس مختلف با دوستان بسیار لذت بخش تر خواهد شد. علاوه بر این، چنین ساختاری کاملاً در هر فضای داخلی باغ قرار می گیرد. قبل از شروع، باید خود را با آن آشنا کنید دستورالعمل های گام به گام، که این ایده را به شما می دهد که چگونه می توان یک کباب آجری را با دستان خود درست کرد.

مرحله مقدماتی

بر مرحله اولیهمهم است که نقشه های طراحی آینده را انجام دهید. مزیت یک نقاشی شایسته این است که نه تنها به مالک اجازه می دهد کار را به درستی انجام دهد، بلکه فرصت محاسبه مقدار مصالح ساختمانی را نیز فراهم می کند.

از آنجایی که هیچ نقاشی جهانی در مورد نحوه ساخت یک باربیکیو وجود ندارد، می توانید خودتان آن را بکشید یا از نمودارهای موجود در انتهای مقاله استفاده کنید.

تفاوت های ظریف نقاشی

• ارتفاع کباب پز باید حداقل 70 سانتی متر باشد.این پارامتر بستگی به ویژگی های فردی صاحبی دارد که روی آن طبخ می کند.
• فر باید 10 سانتی متر زیر سطح گریل قرار گیرد.
• هنگام طراحی یک ساختار، مهم است که تمام جزئیات کوچک را در نظر بگیرید تا بعداً کار کردن راحت باشد. به عنوان مثال، جایی که امکان قرار دادن انبر و زغال وجود خواهد داشت.

انتخاب یک مکان

برای اینکه یک باربیکیو آجری کاملا با فضای داخلی سایت هماهنگی داشته باشد و نسوز باشد، مهم است که مکان ساخت آن را به دقت در نظر بگیرید.

• در نزدیکی سازه نباید شاخه های خشک یا درختان پیری که ممکن است در معرض آتش سوزی باشند وجود داشته باشد.
• اجاق گاز باید دور از ساختمان های خارجی قرار گیرد.
• مهم است که جهت باد را در طول ساخت و ساز در نظر بگیرید - نباید به سمت ساختمان های واقع در سایت منفجر شود.
• ساخت اجاق گاز در نزدیکی زمین های بازی، گلخانه ها و آلاچیق ها توصیه نمی شود.

پایه گذاری

می توانید یک گزینه ارزان قیمت را ترجیح دهید و از یک پایه نواری یکپارچه برای کباب استفاده کنید. در عین حال نیازی به تعمیق آن نیست.

1. با مشخص کردن مرزهای سازه در حال ساخت، باید یک ترانشه را با توجه به علامت گذاری ها تا عمق 40 سانتی متر حفر کنید.
2. کف سنگر با مخلوطی از ماسه و سنگ خرد شده پر شده است. نیاز به آبیاری و فشرده شدن دارد.
3. اکنون باید میله های تقویت کننده را به شکل شبکه قرار دهید.
4. قالب ساخته و نصب می شود.
5. بتن ریخته می شود.
6. تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا بتن ببندد.

پس از خشک شدن بتن، فونداسیون باید با نمد سقف پوشانده شود که به عنوان ضد آب عمل می کند.

ساخت سازه

انتخاب آجر

قبل از ساخت چنین سازه ای، باید مقدار مورد نیاز آجر روکشی و نسوز را خریداری کنید. در میان انواع مختلفمصالح باید به آجرهای نسوز که از آن اجاق ها ساخته می شود ترجیح داده شود. می تواند دمای بالا را کاملاً تحمل کند.

چگونه یک راه حل درست کنیم

با استفاده از خاک رس قرمز، ماسه، آب و سیمان محلولی تهیه کنید. مقدار مورد نیاز خاک رس از قبل با آب ریخته می شود و اجازه می دهد حدود پنج روز بماند. خاک رس را با آب مخلوط کنید تا جرم همگن. سپس باید کمی ماسه و سیمان در محلول بریزید (می توانید از گرید M200 به میزان 1 استفاده کنید. کوزه لیتریدر هر سطل محلول). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

خاک رس جزء مهمی در هنگام چیدن آجرهای نسوز است. یک محلول از آن ساخته شده است. برای پوشش سازه به ملات ماسه سیمانی نیاز دارید.

برای چیدن هزار آجر به 3 سطل ملات خاک رس نیاز دارید. برای افزایش استحکام خاک رس، در هر لیوان مخلوط آمادهمی توانید ½ فنجان نمک معمولی اضافه کنید. یک جایگزین می تواند 0.5 کیلوگرم سیمان در هر سطل ملات باشد. راه حل آمادهباید شبیه خامه ترش غلیظ خانگی باشد و کاملاً روی آجر قرار گیرد.

دستورالعمل گام به گام

فهمیدن , نحوه درست کردن کباب، باید توصیه های کارشناسان را دنبال کنید.

ما یک پایه، اجاق و آتشدان می سازیم

در حالت ایده آل، پایه باید دارای یک توده هیزم باشد که هیزم کافی برای حداقل سه جعبه آتش نشانی را در خود جای دهد. برای کار به آجرهای روبرو نیاز خواهید داشت.

پس از اتمام مرحله قبلی کار، می توانید شروع به ساخت اجاق گاز کنید. انجام کار آسان است. شایان ذکر است که در نتیجه باید سنگ تراشی رو به رو بسازید.

بسیار مهم است که هر 4 ردیف استراحت کنید تا دیوارها کمی خشک شوند و آجر تکان نخورد.

برای ساخت یک قوس، شما باید یک قالب از تخته سه لا بادوام بسازید که ساختار را پشتیبانی کند. اگر می خواهید یک دهانه بسازید مستطیلی شکل، لنگه را از گوشه روی ردیف آخر آجر قرار دهید. بعد، تخمگذار در کل محیط انجام می شود. مهم است که به یاد داشته باشید که طاق طاق باید دارای یک آجر مرکزی باشد که وظیفه آن اطمینان از ظرفیت باربری سازه است.

ارتفاع یک دیوار با دهانه قوسی می تواند به 80 سانتی متر برسد.

در مورد لوله

برای ساختن دودکش از آجر نسوز و ملات سفال استفاده می شود. شما باید یک شیر در داخل لوله ایجاد کنید. در طی مراحل آجرکاری، کناره های آتشدان به تدریج کوتاه می شوند. برای هر ردیف بعدی از دیوارهای پشت و جلو، طول باید به اندازه یک چهارم آجر کاهش یابد. در این مورد، سمت جانبی به نصف عرض آجر کاهش می یابد. با تشکیل یک لوله، باید آن را مستقیماً در 12-15 ردیف قرار دهید.

شما باید اجازه دهید سنگ تراشی سفت شود. در نهایت چاله باربیکیو آستر می شود.

ویدیو

ویدیویی در مورد ساخت باربیکیو آجری تماشا کنید.