سینه مرغ، اگرچه سالم و رژیمی محسوب می شود، اما دارد اشکال قابل توجه- اغلب سفت و خشک می شود، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار خطر پختن آن را در فر ندارند. با این حال، یک ترفند ساده برای جلوگیری از مشکل گوشت بیش از حد خشک وجود دارد - فقط باید یک سس خامه ای ساده به فیله مرغ اضافه کنید.

سینه مرغ در خامه در فر لطیف و آبدار می شود! این غذا برای همراهی برنج یا اسپاگتی ایده آل است. و مقدار سخاوتمندانه خامه یک سس عالی برای غذای جانبی ایجاد می کند.

عناصر:

• سینه مرغ - 2 عدد. (با وزن حدود 1 کیلوگرم)؛
• کره - حدود 40 گرم؛
• قارچ - 300-400 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• خامه (از 20٪) - 300-350 میلی لیتر.

طرز تهیه سینه آبدار پخته شده

1. پوست و فیلم را از سینه مرغ جدا کنید. گوشت را با احتیاط از استخوان جدا کنید و 4 تکه فیله مرغ بگیرید. گوشت را بشویید و سپس تکان دهید رطوبت بیش از حد. کره را در یک ماهیتابه بزرگ ذوب کنید، فیله را بگذارید و در دمای بالا به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید (تا زمانی که پوسته کمی قهوه ای شود). نیازی نیست همه سینه ها را یکباره روی یک سطح داغ قرار دهید - حداکثر دو فیله را در یک زمان سرخ کنید. در غیر این صورت درجه حرارت پایین می آید و مرغ آب خود را آزاد می کند و در نهایت خشک می شود!
   
2. فیله را به ظرف پخت منتقل کنید. در صورت لزوم، روغن را به ماهیتابه خالی اضافه کنید و قارچ ها را به صورت نوار یا برش های نازک برش دهید. سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
   
3. در مرحله بعد، قارچ ها را آرد بپاشید و هم بزنید.
   
4. خامه را در آن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. در صورت تمایل می توانید برای طعم دادن به آن اضافه کنید. ادویه هاو/یا ادویه های مورد علاقه خامه را بجوشانید و دما را کم کنید و محتویات ظرف را زیر درب به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. اجازه ندهید سس به طور فعال بجوشد، در غیر این صورت ممکن است خامه منجمد شود!
   
5. مخلوط خامه ای داغ با قارچ را روی سینه مرغ بریزید. ظرف را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. سینه مرغ در خامه در فر بعد از 20-25 دقیقه آماده می شود.
   
6. سینه را با سس خامه ای و قارچ سرو کنید. که در در این موردما به یک غذای جانبی ساده مانند برنج آب پز، اسپاگتی یا هر پاستا ترجیح می دهیم. می توانید غذا را با گیاهان تازه تکمیل کنید.
   

سینه مرغ در خامه در فر آماده است! نوش جان!

سینه مرغ ترکیبی از دو ویژگی مثبت (غذای رژیمی و گوشت رژیمی) است. اما بسیاری از مردم آن را دوست ندارند زیرا گوشت کمی خشک می شود. اما به لطف کرم، مرغ نه تنها خوشمزه، بلکه آبدار و نرم می شود. و ادویه های موجود در سس خامه ای به سینه ها طعمی بی نظیر، غنی و تند می بخشد.

سینه مرغ با خامه و پیاز در ماهیتابه

• هویج؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز- 1 سر؛
• شوید و پیاز تازه؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• سینه مرغ - 500 گرم؛
• روغن سبزیجات.

ابتدا باید پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید. سپس هویج را بردارید و رنده کنید. به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

حالا بیایید مراقب سینه های مرغ باشیم، بهتر است فیله ها را بگیرید. خوب می شوییم چربی و غضروف اضافه را جدا می کنیم و تکه تکه می کنیم و به پیاز و هویج اضافه می کنیم. زمان اضافه کردن ادویه مرغ، نمک و فلفل است.

حدود 15 دقیقه طول می کشد تا بپزد. خامه را بردارید و بریزید تا مرغ کاملا ببندد. اگر خامه کافی نیست، شیر را اضافه کنید. 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.

در حالی که همه چیز در حال آماده شدن است، می توانید آماده سازی کنید - سیر را فشار دهید و شوید و پیاز تازه را خرد کنید. همه چیز را به تابه اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. ظرف آماده است.

بهتر است با برنج سرو شود. مهمانان خوشحال خواهند شد.

سینه مرغ با خامه، سیب و زردآلو خشک در ماهیتابه

• خامه - 2 فنجان؛
• سینه مرغ - 350 گرم؛
• زردآلو خشک - نصف لیوان؛
• زردچوبه - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• سیب شیرین؛
• مرزنجوش - نصف قاشق چایخوری؛
• ارد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

کل فرآیند 25 دقیقه طول خواهد کشید: کارهای مقدماتی– 10 دقیقه و پخت – 15 دقیقه. بیا شروع کنیم.

فیله سینه مرغ را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. در آرد آغشته کرده و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سپس آن را خارج کرده و در ظرفی بریزید.

سیب ها را پوست بگیرید و برش بزنید. زردآلوهای خشک و سیب را کمی تفت دهید. اگر زردآلوهای خشک خیلی سفت هستند باید بخارپز شوند. پرتاب کنید آب گرمبه مدت 15-30 دقیقه، اما این باید قبل از پخت و پز انجام شود.

زمان ریختن خامه، اضافه کردن نمک، مرزنجوش و زردچوبه است. شعله را روی حرارت ملایم روشن کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. حالا سینه را در تابه قرار دهید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. خاموشش کن.

یک نکته کوچک: غذا را با برنج، پوره سیب زمینی یا کوسکوس سرو کنید.

سینه مرغ با خامه و قارچ در ماهیتابه

• فلفل سیاه و نمک؛
• خامه - نصف لیوان؛
• قارچ - 200 گرم؛
• سینه مرغ؛
• چاشنی مرغ؛
• لامپ متوسط؛
• روغن نباتی - یک چهارم فنجان؛
• پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

قبل از شروع، فیله سینه مرغ را بشویید و به صورت نواری برش دهید. در یک کاسه قرار دهید، با چاشنی مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. فعلاً آن را کنار بگذارید تا دم بکشد.

بیایید مراقب قارچ ها باشیم. آنها را به ورقه های نازک برش می دهیم. پیاز را می توان به صورت حلقه های نیمه خرد کرد.

روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق و با دیواره ضخیم بریزید و آن را گرم کنید. سپس پیاز را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا نیم پز شود. قارچ ها را هم داخل ماهیتابه می فرستیم و صبر می کنیم تا مایع قارچ ها تبخیر شود. روغن بیشتری اضافه کنید و برش های مرغ را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و با هم زدن مرتب، مدت کوتاهی سرخ کنید.

حالا خامه را اضافه کنید و بجوشانید تا سس غلیظ شود. فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. و مرحله آخر: حرارت را کم کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. پنیر باید آب شود.

kakprigotovim.ru

سینه مرغ با خامه

این سریع ترین و خوشمزه ترین روش پخت سینه مرغ در خامه است. حداقل زمان صرف شده - و یک نتیجه عالی. می توانید پوره سیب زمینی، اسپاگتی یا برنج را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

عناصر

• سینه مرغ 1 عدد
• خامه 10% 150 میلی لیتر
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• پاپریکا آسیاب شده به مزه
• پیاز سبز 1 دسته
• پیاز 1 عدد

غذای خود را آماده کنید. پوست سینه را جدا کرده و گوشت را بشویید. ادویه های مورد علاقه خود را بردارید.

فیله مرغ را با استفاده از یک چاقوی تیز از استخوان جدا کنید. دانه ها را به قطعات نازک برش دهید تا سریعتر بپزد.

ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و سینه را در آن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

پیاز ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

خامه را در آن بریزید و آن را به جوش بیاورید. سپس درب ظرف را بپوشانید و گوشت را به مدت 10 دقیقه در خامه بجوشانید. در پایان اضافه کنید پیاز سبزیا هر سبزی دیگر، حرارت را خاموش کنید. سینه با کرم آماده است. نوش جان!

povar.ru

سینه مرغ در سس پیاز خامه ای

این دستور سینه مرغ مخصوصاً برای دوستداران پیاز است. اگرچه، کاملاً برای همه مناسب است، زیرا در خامه پیاز بسیار نرم می شود و بوی تند خود را از دست می دهد. و مرغ بسیار خوشمزه و نرم می شود.

مواد لازم برای 4 وعده:

• سینه مرغ 760 گرم (1 بسته)
• 1 عدد پیاز متوسط
• 100 گرم پیاز سبز (1 بسته کوچک)
• 10 قاشق غذاخوری ل خامه 20 درصد چربی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی تصفیه شده و بدون بو برای سرخ کردن

مواد لازم برای سینه مرغ در سس پیاز خامه ای

زمان پخت: 30 دقیقه

• 10 دقیقه برای آماده سازی
• 20 دقیقه برای آماده سازی

هزینه ظرف:

محتوای کالری تقریبی 1 وعده:

دستور تهیه نویسنده:

سینه های مرغ را می شوییم، تا جایی که ممکن است فیلم و چربی را جدا می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم.

بریدن سینه مرغ

روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت نسبتاً زیاد بگذارید تا داغ شود (9 از 12 روی اجاق گاز من). وقتی روغن داغ شد، حبه‌های مرغ را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و به مدت 6 دقیقه بپزید. در این زمان، سینه آب می دهد و برای تبخیر سریع آن، حرارت را چند درجه افزایش دهید. این تقریباً 4 دقیقه طول خواهد کشید. در این مرحله مرغ را به صورت دوره ای هم بزنید.

پختن سینه

در حین پختن سینه ها پیازها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس پیازهای سبز را بشویید و حلقه حلقه کنید. اگر به آرامی برش می‌زنید، بهتر است این مرحله را به همان ابتدا ببرید.

برش پیاز

حرارت را ملایم کنید (روی اجاق من 7 از 12 است) و پیازها را به سینه مرغ اضافه کنید. سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید، 3 دقیقه.

پیاز را اضافه کنید

حلقه‌های پیاز خامه‌ای، سفید و سبز روشن را اضافه کنید (پخت آن‌ها بیشتر طول می‌کشد)، به آرامی مخلوط کنید، درب ظرف را ببندید و مواد را به مدت ۴ دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

خامه و پیاز سبز روشن را اضافه کنید

پیاز سبز تیره را که لطیف ترین پیاز است اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و مرغ را زیر درب آن بجوشانید. شما می توانید دخالت کنید.

پیاز سبز را اضافه کنید

در 3 دقیقه سینه مرغ خوشمزه و لطیف در سس پیاز خامه ای آماده است!

سینه مرغ در سس پیاز خامه ای آماده است

www.cookandtravel.ru

سینه مرغ در خامه

سینه مرغ عملاً فاقد چربی است، بنابراین می توان از این غذا در رژیم غذایی استفاده کرد. بنابراین، اگر به ظاهر خود نگاه می کنید، پس این ظرف فقط برای شما مناسب است.

اگر می خواهید گوشت تا حد امکان نرم باشد، باید سینه بزرگتری انتخاب کنید. قبل از پخت حتماً کیفیت گوشت را چک کنید باید تازه و بدون بو باشد. از این گذشته، گوشت بد فاسد همیشه بو خواهد داشت.

دستور تهیه سینه مرغ.

برای تهیه گوشت مرغ باید موارد زیر را تهیه کنید:

• سینه مرغ - 600 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• خامه - 250 میلی لیتر
• ادویه برای مرغ - به سلیقه شما
• نمک، فلفل - به سلیقه شما

سینه مرغ در خامه - طرز پخت:

فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، اما بهتر است این گوشت را نواری برش دهید، بهتر سرخ می شود و آبدارتر می شود. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت نوار یا مربع های کوچک برش دهید، سپس همه چیز را در ماهیتابه با روغن (ترجیحا کره) سرخ کنید.

به محض اینکه گوشت کمی سرخ شد، نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید، خامه را در آن بریزید و با حرارت ملایم حدود یک ساعت زیر درب کاملاً بسته بجوشانید.

فراموش نکنید در حین خورش باید گوشت را هم بزنید تا نسوزد. البته می توانید فیله مرغ را سریعتر بپزید، اما یک ساعت پختن آن باعث لطیف تر و لطیف تر شدن آن می شود.

به این ترتیب می توانید به راحتی و به سادگی برای شام گوشت بسیار خوشمزه و سبک تهیه کنید. می توانید آن را با سیب زمینی یا سبزیجات برای یک شام خوشمزه سرو کنید.

با پختن مرغ در یک سس خامه ای، یک غذای جهانی به دست می آورید که می تواند با غذای جانبی غلات، سیب زمینی، پاستا یا به سادگی با نان تازه و سالاد سبزیجات سرو شود. سینه مرغ در سس خامه ای یکی از غذاهای آماده به کار در آشپزخانه من است. این دستور العمل همیشه زمانی که به چیزی سریع، ساده و بسیار خوشمزه در خانه نیاز دارید کمک می کند.

بیایید محصولات لازم را تهیه کنیم.

سینه مرغ را بشویید و با دستمال خشک کنید و از استخوان جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. مرغ را با نمک، پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

سیر را به ورقه های نازک برش دهید.

سیر را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سیر را از ماهیتابه خارج کنید.

مرغ را به ماهیتابه ای که سیر سرخ شده بود اضافه کنید.

از همه طرف روی حرارت ملایم تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

سپس کمی آب به مرغ اضافه کنید و حرارت را کم کنید و گوشت را به مدت 20 تا 25 دقیقه زیر درب بپزید.

برای سس، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

خامه را به پنیر اضافه کنید.

سپس سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. من ریحان دارم، می توانید شوید، جعفری یا سایر گیاهان معطر را به سلیقه خود مصرف کنید.

سس را داخل مرغ بریزید، هم بزنید. سینه مرغ را در سس خامه ای به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سینه مرغ داغ را در سس خامه ای سرو کنید.

نوش جان!

برای بسیاری از زنان خانه دار، سینه مرغ با سس خامه ای چیزی جشن و پیچیده در نظر گرفته می شود، اما این غذا برای سرو در میزهای روزمره نیز مناسب است. با عطر بی نظیر ادویه ها و پنیر و طعم خامه ای متمایز می شود. خشک نیست، در دهان ذوب می شود و طعم دلپذیری به جا می گذارد.

طرز تهیه سینه مرغ در سس خامه ای

برای پخت درست سینه مرغ در سس خامه ای ابتدا باید مواد را آماده کنید. بهتر است جزء اصلی را به جای یخ زده به صورت سرد مصرف کنید، زیرا پس از یخ زدن گوشت می تواند سفت شود و دم کشیدن یا پخت طولانی باعث نجات آن نمی شود. مرغ تازه بوی خوبی دارد و سطحی صاف و بدون رگه و لکه دارد. برای کاهش محتوای کالری، ارزش آن را دارد که آن را از فیلم و چربی باقی مانده تمیز کنید. برداشتن استخوان ها توصیه می شود.

می توانید آن را به روش های مختلفی بپزید - در ماهیتابه یا در فر. در مورد تفاوت های ظریف هر گزینه پخت و پز با دقت بیشتری بخوانید، اما نکته اصلی را فراموش نکنید: باید گوشت را با خامه غلیظ یا خامه ترش رقیق شده در آب تکمیل کنید، با ادویه های معطر و پنیر مزه دار کنید. ترخون، سیر و جوز هندیو خردل می توانید فیلینگ پخت را با پارمزان رنده شده طعم دار کنید. آب لیمویا فلفل سیاه

تهیه سینه مرغ در خامه در ماهیتابه بسیار ساده است: گوشت را به قطعات یا استیک برش می دهیم، کمی در روغن زیتون یا کره سرخ می کنیم، با سس می ریزیم و می پزیم تا غلیظ شود. هنگام سرو روی ظرف را با جعفری یا گشنیز تزیین کنید. سینه مرغ با خامه در فر به زمان بیشتری نیاز دارد - قطعات در یک ماهیتابه سرخ می شوند ، به شکل مقاوم در برابر حرارت منتقل می شوند ، با سس ریخته می شوند و حدود یک ساعت در فر می جوشند. مدت زمان بستگی به اندازه و دما دارد.

دستور تهیه سینه مرغ در سس خامه ای

برای هر آشپزی مفید است که دستور تهیه سینه مرغ در سس خامه ای را در زرادخانه خود داشته باشد، که می تواند در هنگام ورود ناگهانی مهمان کمک کند. می توانید یک غذای کلاسیک درست کنید که با قارچ یا پنیر تکمیل شود. سیر یا رزماری را از ادویه ها اضافه کنید، ظرف را با سبزیجات (کلم بروکلی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی) یا حتی در آرام پز بپزید.

مرغ با قارچ در سس خامه ای

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 92 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.

مرغ با قارچ در سس خامه ای بسیار موفق و ظریف است. پر کردن غلیظ خامه غلیظ با شامپینیون به ظرف غذا خوشایند می بخشد ظاهر. نه تنها شامپینیون برای تولید مناسب است، بلکه شامپینیون سفید، لوستر یا هر گونه جنگلی دیگر نیز مناسب است. یک سینه مرغ اشتها آور با قارچ های خامه ای دریافت خواهید کرد که در هر زمانی از سال به سرعت شما را سیر کرده و گرم می کند.

عناصر:

• سینه مرغ خام - 2 عدد؛
• قارچ تازه - 0.4 کیلوگرم؛
• خامه 22٪ چربی - 0.3 لیتر؛
• کره - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید، بگذارید مایع خارج شود، به برش های بزرگ برش دهید.
2. روغن را گرم کنید، قارچ ها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، هم بزنید.
3. سینه ها را بشویید، پوست را جدا کنید، فیلم بگیرید، استخوان ها را جدا کنید، گوشت را به مکعب برش دهید.
4. به قارچ ها اضافه کنید، پنج دقیقه تفت دهید، خامه را در آن بریزید.
5. به مدت شش دقیقه بجوشانید تا خامه نجوشد.
6. با پنیر رنده شده، سبزی و برنج سرو کنید.

مرغ در سس خامه ای در ماهیتابه

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

مرغ در یک سس خامه ای در ماهیتابه خیلی سریع پخته می شود، زیرا گوشت لطیف بلافاصله طلایی می شود و پوسته دلپذیری پیدا می کند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با پر کردن آماده شده بر اساس شیر چرب پر کنید و با آرد گندم غلیظ کنید. خردل تند و ادویه هایی که به طور خاص برای مرغ انتخاب شده اند به ظرف تمام شده تند می افزایند - می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آنها را مخلوط کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 400 گرم؛
• خامه 20٪ چربی - 0.3 لیتر؛
• آرد گندم - 40 گرم؛
• خردل - قاشق چایخوری؛
• کره - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. گوشت را بشویید، به قطعات برش دهید، 10 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
2. خامه را در قابلمه ای بریزید و با خردل مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. با فلفل، نمک، کره مزه دار کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
3. بعد از غلیظ شدن سس، آن را روی گوشت بریزید و درب تابه را ببندید و پنج دقیقه بجوشانید.
4. با پاستا یا گندم سیاه تزئین کنید فلفل تندیا پاپریکا شیرین

سینه مرغ در سس خامه ای در فر

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 118 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

سینه مرغ در سس خامه ای در فر نرم تر از سرخ شده در ماهیتابه می شود. چنین پوسته ترد اشتها آوری نخواهد داشت، اما با یک کلاه پنیری متراکم و لطیف جایگزین آن خواهد شد. بهتر است کمی پارمزان تند به آن اضافه کنید، اما اگر آن را ندارید، می توانید هر پنیر سفت را انتخاب کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 700 گرم؛
• خامه 20٪ چربی - یک لیوان؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آویشن خشک - 10 گرم؛
• خردل دانه ای - 20 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک - 10 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. سینه ها را به دو فیله تقسیم کنید، بشویید و خشک کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید، کمی بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. روغن را گرم کنید، سریع سرخ کنید تا چهار دقیقه دو طرف سطح آن قهوه ای شود.
3. از سیر له شده، آویشن، خردل، نصف نمک و خامه سس درست کنید.
4. مرغ را در ظرف پخت قرار دهید و سس را روی آن بریزید و پنیر را روی آن رنده کنید.
5. باید نیم ساعت با دمای 200 درجه بپزید.
6. با پاستا یا سیب زمینی پخته سرو کنید.

سینه مرغ در سس سیر خامه ای

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 127 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

سینه مرغ در سس سیر خامه ای با تند بودن ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر اضافه شده متمایز می شود، دارای حرارت کمی تند و پر شدن غلیظ است. برای دادن طعم و مزه تصفیه شده تر و عطر دلپذیر، مجاز به استفاده از دو نوع پنیر - فرآوری شده و سخت است. آب شده را می توان با طعم سیر یا گوشت دودی مصرف کرد.

عناصر:

• شیر - یک لیوان؛
• سینه مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 20 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 20 گرم؛
• پنیر سخت - 60 گرم؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل سفید، گیاهان پروونس، پونه کوهی - هر کدام 2 گرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را فیله کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. کره را آب کنید، حبه های پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، گوشت را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیر خرد شده را اضافه کنید، چند دقیقه نگه دارید. توصیه می شود چند قاشق چایخوری چاشنی کاری اضافه کنید.
3. شیر را بریزید، آرد را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید، براده های پنیر و تکه های پنیر فرآوری شده را بپاشید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. درب آن را بردارید، فیلینگ را تبخیر کنید و بگذارید غلیظ شود.
5. می توانید به جای آرد از پودر نان استفاده کنید.
6. با برنج تزیین کنید.

سینه مرغ با کلم بروکلی در سس خامه ای

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 108 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

سینه مرغ با کلم بروکلی در سس خامه ای حتی برای منوی غذای کودکان نیز مناسب است. کلم بروکلی طعم سبز روشنی را به ظرف می بخشد و تردی لذیذی به گوشت نرم خورش می دهد. بهتر است این خوراکی را گرم سرو کنید تا مزه دار شود رایحه دلپذیر. هیچ تزئین اضافی لازم نیست.

عناصر:

• کلم بروکلی - 0.4 کیلوگرم؛
• سینه مرغ - 700 گرم؛
• روغن زیتون - 10 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• خامه 10٪ - 150 میلی لیتر؛
• پنیر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را بشویید، قطعه قطعه کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. کلم بروکلی ها را به صورت گلدان خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
3. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده با سوراخ های درشت رنده کنید و به گوشت اضافه کنید.
4. با ادویه ها مزه دار کنید، در خامه بریزید. پنیر را روی آن رنده کنید.
5. روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
6. با سبزیجات تازه و کروتون سیر از یک باگت سفید تزئین کنید.

سینه مرغ در سس پنیر خامه ای

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 110 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

سینه مرغ در سس پنیر خامه ای یک غذای همه کاره است که به همان اندازه برای سرو مناسب است میز جشنو برای منوی روزمره. لازم نیست پنیر را کم بیاورید تا ظرف یک پوسته شود و خشک نشود.

عناصر:

• سینه مرغ - نیم کیلو؛
• خامه 15٪ چربی - یک لیوان؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• شوید - یک دسته؛
• آرد - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. استخوان ها را از سینه خارج کرده و گوشت را تکه تکه کرده و با چاشنی تفت دهید.
2. خامه را بریزید، آرد را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید.
3. شوید خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید و بگذارید تا آب شود.
4. با برنج یاس یا اسپاگتی پف دار و معطر سرو کنید.

قارچ با مرغ در سس خامه ای

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

شامپینی ها با مرغ در سس خامه ای دلچسب، معطر و نسبتا تند هستند. برای هر وعده غذایی مناسب است و لذیذها می توانند از این آماده سازی به عنوان پرکننده پاستا ایتالیایی استفاده کنند. بهتر است قارچ های تازه را مصرف کنید. می توانید ادویه مرغ را خودتان انتخاب کنید یا کیسه ای آماده بخرید.

عناصر:

• قارچ - نیم کیلو؛
• سینه مرغ - 2 عدد؛
• خامه 10٪ - شیشه؛
• سیر - میخک؛
• پیاز - نصف پیاز؛
• چاشنی برای گوشت - یک کیسه؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کرده، تفت دهید تا رنگ آن شفاف شود، با تکه های گوشت مرغ پاک شده از پوست، فیلم و استخوان مخلوط کنید.
2. با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت شش دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
3. قارچ های برش خورده را به ورقه های نازک اضافه کنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید.
4. محتویات قابلمه را با خامه بریزید، آن را به مدت پنج دقیقه روی حرارت بالاتر از حد متوسط ​​نگه دارید.
5. با درب بپوشانید و بگذارید شش دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
6. اجاق را خاموش کنید، سیر را فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، درب آن را ببندید، سه دقیقه بپزید.
7. با برش های تازه یا سبزیجات خورشتی تزئین کنید.

سینه مرغ در سس خامه ای در آرام پز

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 92 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

سینه های مرغ در سس خامه ای در آرام پز در مقایسه با پختن در ماهیتابه یا در فر به دلیل دم کشیدن طولانی مدت در فضای بسته با بخار آب، آبدارتر می شوند. تأثیر درجه حرارت بالاگوشت را اشتها آور و بسیار نرم می کند و ادویه ها و سس خامه ای این اثر را تقویت می کند. شیرینی کاراملی ملایمی با پیاز سرخ شده تا قهوه ای شدن به ظرافت می بخشد.

عناصر:

• سینه مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• خامه - نیم لیتر؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• گیاهان پروانسالی - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. "شروع" را در پانل مولتی کوکر فشار دهید، حالت "پخت" را برای 55 دقیقه تنظیم کنید
2. روغن را به مدت پنج دقیقه گرم کنید، پیاز را به مدت 20 دقیقه به صورت نیم حلقه برش دهید.
3. گوشت مرغ را منتقل کرده، مکعبی خرد کرده، نمک، فلفل و ادویه بپاشید. 15 دقیقه بپزید.
4. خامه را بریزید، هم بزنید، 10 دقیقه بجوشانید. می توانید کمی شراب به خامه اضافه کنید.
5. با کوسکوس یا بلغور پخته شده در آب گوشت تزیین کنید و روی آن سس خامه ای بریزید.

ویدئو: سینه مرغ در خامه

به طور کلی پذیرفته شده است که خشک کردن سینه مرغ در فر آسان است و برای آبدار و لطیف کردن گوشت باید "چند راز" را بدانید. اسرار چیست؟ اول از همه، قبل از پخت روی حرارت زیاد سرخ کنید. این به شما این امکان را می دهد که آب مرغ را "داخل" ببندید. علاوه بر این، خامه سینه مرغ را نرم می کند. مثل همه چیزهای دیگر، سینه مرغ خامه‌ای که در فر پخته می‌شود، غذایی است که به سختی به هم می‌ریزد، به خصوص اگر ادویه‌ها به خوبی انتخاب شده باشند.

در یک یادداشت:

• مرغ را در خامه بدون پوست بپزید.
• در صورت امکان از کرم 33% استفاده کنید.
• می توانید قارچ سرخ شده را به فیله مرغ اضافه کنید و روی مرغ و قارچ ها سس خامه ای بریزید و با هم بپزید.

عناصر

• سینه مرغ 1 عدد (2 فیله)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• رزماری خشک 0.5 قاشق چایخوری
• کاری 0.5 قاشق چایخوری
• خامه 500 میلی لیتر
• پیاز 250 گرم
• سیر 1-2 حبه
• آرد گندم 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری
• کره 20 گرم
• روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز پخت سینه مرغ خامه ای در فر

1. 
   برای تهیه از سینه مرغ تازه سرد شده استفاده کنید. با احتیاط، بدون آسیب رساندن به یکپارچگی فیله، پوست و اجزاء چربی را جدا کنید. زیر آب جاری کاملاً بشویید آب سرد. روی دستمال کاغذی قرار دهید و از همه طرف خوب خشک کنید.
2. 
   برای خشک کردن فیله، از مجموعه ادویه جات مورد نیاز - نمک و فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید. برای پخت مرغ می توانید از ادویه هایی که دوست دارید استفاده کنید. گوشت مرغ را با ادویه از همه طرف بمالید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
3. 
   در همین حین سس خامه ای را آماده کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. سبزیجات را بشویید و با دستمال خشک کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه، سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید. سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.
4. 
   مخلوطی از آرد گندم و زردچوبه را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید. توصیه می کنم برای زیبایی، زردچوبه اضافه کنید، رنگ روشنظرف ها. اگر سس غلیظ تری می خواهید، آرد بیشتری اضافه کنید.
5. 
   بلافاصله خامه را داخل آن بریزید. سس را هم بزنید و حرارت دهید تا غلیظ شود. نیازی به جوشیدن نیست، زیرا جوشاندن خامه منعقد می شود. به ذائقه خود با ادویه ها مزه دار کنید و حرارت را خاموش کنید.
6. 
   روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. فیله سینه مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود. می توانید از تابه گریل استفاده کنید. سریع، روی حرارت زیاد، هر بار یک فیله سرخ کنید، به طوری که گوشت وقت نداشته باشد آب خود را آزاد کند - سپس نرم می ماند.
7. 
   سینه مرغ را کف تابه و سس خامه ای را روی آن قرار دهید تا کاملا روی مرغ را بپوشاند. در این مرحله می توانید سینه مرغ خامه ای را با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 25-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180-190 درجه بپزید.
8. 
   آن را با پوره سیب زمینی، گندم سیاه، برنج، پاستا یا سایر مخلفات سرو کنید. آن خوشمزه است!