پزشکان به دلیل خواص تغذیه ای آن ها اغلب گل کلم و کلم بروکلی را برای بیماران تجویز می کنند.به عنوان یک رژیم غذایی روزانه بیماری های مختلف. اما حتی فرد سالمشما باید این سبزیجات را به طور منظم مصرف کنید. از این گذشته، آنها حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین D ضروری، پتاسیم و کوآنزیم Q10 هستند. به عنوان مثال، اسید تارترونیک که به ندرت یافت می شود، از تشکیل سلول های چربی جلوگیری می کند که در درمان چاقی بسیار مهم است.

علاوه بر این، مواد موجود در این محصولات از ظهور سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

برای زنان باردار و کودکان کلم بروکلی و گل كلمغیر قابل تعویض آنها حاوی 1.5-2 برابر بیشتر پروتئین و 2-3 برابر اسید اسکوربیک (ویتامین C) هستند، در مقایسه با کلم سفید. فلفل، نخود سبزو کاهو نیز از نظر میزان آهن به هم نزدیک نیستند. گل کلم و کلم بروکلی تقریباً 2 برابر فواید بیشتری دارند.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آنها را به مقدار زیاد مصرف کنید، اما ترجیحا به صورت آب پز، بخارپز یا خورشتی (در مورد نحوه دم کردن یا سرخ کردن سریع و صحیح بروکلی بخوانید). این مفیدتر خواهد بود، اما بعداً در این مورد بیشتر به شما خواهم گفت. تنها موردی که ارزش محدود کردن یا حذف کامل کلم بروکلی و گل کلم از رژیم غذایی را دارد، یک آلرژی فردی است. همچنین، از جمله موارد منع مصرف، افزایش اسیدیته معده است. با پزشک خود مشورت کنید.

آموزش گام به گام طرز پخت و عکس

ظروف پخته شده

اگر تا به حال گل کلم و کلم بروکلی را در فر پخته اید، باید با یک کاسرول اولیه شروع کنید. اولا، این روش پخت و پز نیازی به تلاش و مهارت های آشپزی زیادی ندارد. ثانیاً این روش بیشترین ویتامین ها و ریز عناصر مفید را حفظ می کند. ثالثاً، به سادگی خوشمزه و سریع است!

دستور العمل های بیشتر برای پخت و پز مناقصه و کلم سالممی توانید کلم بروکلی را در فر بپزید.

با ژامبون و پنیر

مواد لازم برای 1 وعده:

• گل کلم - 100 گرم.
• بروکلی - 100 گرم.
• ژامبون - 50 گرم.
• پنیر رنده شده - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1/2 سر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد سوخاری - 1 قاشق چایخوری.
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• خامه (20٪) - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1 قاشق چایخوری.
• سبزی - به مزه.
• روغن نباتی - 1/2 قاشق چایخوری.
• فلفل، نمک، جوز هندی - یک خرج کردن.

برنامه عملیاتی:

1. کلم را بشویید، بجوشانید (5 دقیقه)، در آبکش آبکش کنید (می توانید مدت زمان پخت کلم بروکلی و گل کلم را دریابید).
2. ژامبون و پیاز را به صورت نواری خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
3. تخم مرغ را با خامه و شیر بزنید.
4. آرد، جوز هندی را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
5. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید.
6. بروکلی، گل کلم و ژامبون و پیاز را در ردیف قرار دهید.
7. مخلوط شیر را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
8. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 525 کیلو کالری.
• پروتئین - 24 گرم.
• چربی - 38 گرم.
• کربوهیدرات - 26 گرم.

دستور سبزیجات

مواد لازم برای 1 وعده:

• بروکلی - 100 گرم.
• گل کلم - 100 گرم.
• هویج - 1/2 عدد.
• قرمز فلفل دلمه ای– 1/2 عدد
• ساقه کرفس - 1/2 عدد.
• شیر - 50 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر - 40 گرم.

برنامه عملیاتی:

1. کلم را بشویید و بپزید.
2. داخل آبکش بریزید.
3. هویج را درشت رنده کنید.
4. کرفس و فلفل را خرد کنید.
5. تخم مرغ را با همزن بزنید، شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
6. آخرین ماده پنیر رنده شده است.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
8. تمام سبزیجات را در ظرفی چرب شده بریزید و مخلوط شیر و پنیر را داخل آن بریزید.
9. به مدت 40-45 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 263 کیلو کالری.
• پروتئین - 19 گرم.
• چربی ها - 16 گرم.
• کربوهیدرات - 13 گرم.

از شما دعوت می کنیم تا دستور تهیه کاسرول سبزیجات از کلم بروکلی و گل کلم را مشاهده کنید:

گراتن

گراتن، یا در غیر این صورت یک کاسرول فرانسوی، اغلب با سس پنیر خامه ای تهیه می شود.

با جوز هندی

مواد لازم برای 1 وعده:

• گل کلم - 100 گرم.
• بروکلی - 100 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه (20٪) - 60 میلی لیتر.
• پنیر رنده شده - 50 گرم.
• جوز هندی، نمک، فلفل - به مزه.
• کره - برای چرب کردن ماهیتابه.

برنامه عملیاتی:

1. سبزیجات را بشویید، به گل آذین تقسیم کنید و در آب نمک بجوشانید (8 دقیقه).
2. تخم مرغ را با خامه و یک سوم بزنید پنیر رنده شده.
3. جوز هندی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. سبزیجات را در قالب چرب شده قرار دهید، مخلوط خامه ای را در آن بریزید و با پنیر بپاشید.
5. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. تا زمانی که یک پوسته طلایی تشکیل شود.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 460 کیلو کالری.
• پروتئین - 31 گرم.
• چربی ها - 31 گرم.
• کربوهیدرات - 12 گرم.

چگونه با کدو و بیکن خوشمزه بپزیم؟

مواد لازم برای 1 وعده:

• بروکلی - 100 گرم.
• گل کلم - 100 گرم.
• کدو حلوایی - 100 گرم.
• بیکن - 50 گرم.
• گوجه فرنگی - 50 گرم.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پارمزان - 60 گرم.
• ریحان، نمک، فلفل - به مزه.

برنامه عملیاتی:

1. کلم شسته شده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید (درباره مدت زمان پخت کلم بروکلی را بخوانید تا خوشمزه و سالم شود).
2. بیکن را به صورت نوار برش داده، سرخ کنید و در ماهیتابه با کلم قرار دهید.
3. کدو حلوایی را ورقه ای و گوجه فرنگی را خلال کنید.
4. در فرم قرار دهید.
5. تخم مرغ را با شیر و ادویه بزنید.
6. مخلوط را روی سبزیجات بریزید.
7. با پنیر بپاشید.
8. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 610 کیلو کالری.
• پروتئین - 45 گرم.
• چربی - 40 گرم.
• کربوهیدرات - 18 گرم.

با سیر

دستور پخت پنیر

مواد لازم برای 1 وعده:

• گل کلم - 100 گرم.
• بروکلی - 100 گرم.
• خامه 10-15٪ - 100 میلی لیتر.
• پنیر - 50 گرم.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 15 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه.

برنامه عملیاتی:

1. سبزیجات را پردازش کنید (بشویید، بجوشانید).
2. کره را ذوب کنید، آرد، خامه را اضافه کنید، به جوش بیاورید.
3. پنیر رنده شده را اضافه کنید.
4. حرارت دهید تا یکدست شود.
5. سس به دست آمده را روی سبزیجات داخل قالب بریزید.
6. به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 531 کیلو کالری.
• پروتئین - 28 گرم.
• چربی - 36 گرم.
• کربوهیدرات - 25 گرم.

از شما دعوت می کنیم تا دستور پخت کلم بروکلی و گل کلم در فر با پنیر را تماشا کنید:

با خامه ترش

مواد لازم برای 1 وعده:

• گل کلم - 100 گرم.
• بروکلی - 100 گرم.
• پنیر - 40 گرم.
• خامه ترش 10٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 1 حبه.
• سس کچاپ - 1 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل - به مزه.

برنامه عملیاتی:

1. کلم را آماده کنید (بشویید، بپزید).
2. در فرم قرار دهید.
3. روی سس - خامه ترش، سس کچاپ، سیر له شده، 2 فنجان آب بریزید.
4. نمک، فلفل، پنیر رنده شده در بالا.
5. به مدت 40 دقیقه (180 درجه) در فر قرار دهید.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 237 کیلو کالری.
• پروتئین - 19 گرم.
• چربی - 14 گرم.
• کربوهیدرات - 11 گرم.

با گوشت چرخ کرده

گوشت

مواد لازم برای 1 وعده:

• بروکلی - 100 گرم.
• گل کلم - 100 گرم.
• گوشت چرخ کرده - 200 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر - 40 گرم.
• نان سفید کهنه - 1 تکه.
• آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1/2 عدد.
• خامه 10٪ - 100 میلی لیتر.
• کره - برای روغن کاری.
• کیپر، نمک، فلفل، پاپریکا - به مزه.

برنامه عملیاتی:

1. پیاز و کیپر را خرد کنید.
2. نان را در خامه خیس کنید.
3. تخم مرغ زده شده را با نان، پیاز، کپر و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
4. نمک، فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. کلم را آماده کنید (بشویید، بجوشانید، گلچه ها را جدا کنید).
6. قالب چرب شده را با آرد سوخاری بپاشید.
7. گوشت چرخ کرده و سپس کلم بروکلی و گل کلم را اضافه کنید.
8. پنیر رنده شده را با پاپریکا مخلوط کنید و روی کلم بپاشید.
9. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 867 کیلو کالری.
• پروتئین - 79 گرم.
• چربی ها - 45 گرم.
• کربوهیدرات - 27 گرم.

به جای گوشت چرخ کرده، می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید، سبزیجات و ادویه های مختلف اضافه کنید. همچنین با سینه مرغ برش خورده طعم بسیار خوبی دارد. اصل پخت و پز یکسان است.

غذایی

با ادویه جات "مفید"

مواد لازم برای 1 وعده:

• گل کلم - 200 گرم.
• بروکلی - 200 گرم.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک: مخلوطی از فلفل، نمک، پاپریکا، سیر خشک آسیاب شده، پونه کوهی، ریحان، مرزنجوش - به مزه.

برنامه عملیاتی:

1. هر دو کلم را آماده کنید (به طور کامل بشویید، به گل آذین جدا کنید).
2. در یک کاسه عمیق، سبزیجات را با ادویه ها مخلوط کنید. آنهایی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. لازم نیست همه چیز را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از دیگران استفاده کنید.
3. با یک قاشق غذاخوری روغن تمام کنید. زیتون بهتر است (سالم تر از آفتابگردان).
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه در قالب پوشانده شده با فویل قرار دهید.
5. بعد از 5 دقیقه فویل را بردارید تا کلم قهوه ای شود.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 177 کیلو کالری.
• پروتئین - 12 گرم.
• چربی - 6 گرم.
• کربوهیدرات - 15 گرم.

با تخم مرغ

مواد لازم برای 1 وعده:

• بروکلی - 100 گرم.
• گل کلم - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری.

برنامه عملیاتی:

1. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. آب را تخلیه کنید.
3. در فرم بچینید.
4. تخم مرغ ها را هم زده و داخل سبزیجات بریزید.
5. اضافه کردن روغن.
6. به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

ارزش انرژی:

• محتوای کالری - 250 کیلو کالری.
• پروتئین - 17 گرم.
• چربی ها - 17 گرم.
• کربوهیدرات - 8 گرم.

اکثر دستور العمل های پیشنهادی بیش از 25 دقیقه و حداقل تلاش طول نمی کشد.

ما به شما پیشنهاد می کنیم طبق دستور ویدیویی گل کلم و کلم بروکلی را با تخم مرغ تهیه کنید:

گزینه های خدمت

سبزی ها همیشه با گل کلم و کلم بروکلی خوب می شوند.، پنیر تازه رنده شده و سس خامه ای. از تصور و امتحان چیزهای جدید نترسید!

با گنجاندن گل کلم و کلم بروکلی معمولی در منوی غذایی خود، موجی از انرژی و خلق و خوی خوب را احساس می کنید، حال خود را بهبود می بخشید و از خود در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کنید.

کلم بروکلی یک سبزی بسیار سالم و حاوی ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن است. باید در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان گنجانده شود. این بدان معنی است که یادگیری طرز پخت خوشمزه بروکلی در فر و همچنین دستور العمل ها و توصیه هایی برای تهیه آن مفید خواهد بود.

خواص مفید سبزیجات و موارد منع مصرف

فیبر، پروتئین، امگا 3، اسیدهای امگا 6، ویتامین C، ید، فسفر، کلسیم، آهن، PP، E، K - اینها همه ویتامین ها و مواد مغذی موجود در بروکلی نیستند. در عین حال، این نوع کلم حاوی ویتامین C کمتری نسبت به لیمو نیست و این سبزی از نظر بتا کراتین نسبت به هویج کم‌تر نیست. مصرف منظم بروکلی به حفظ سلامت طبیعی بدن و مبارزه با بیماری های مختلف کمک می کند.

• کولین و متیونین موجود در کلم بروکلی از تشکیل کلسترول جلوگیری می کند.
• بروکلی به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد به پاکسازی روده ها و دفع سموم از بدن کمک می کند.
• این نوع کلم حاوی مواد مفیدی است که برای چشم ضروری است و تأثیر مفیدی بر بینایی دارد.
• افرادی که از واکنش های آلرژیک رنج می برند باید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند: نه تنها باعث ایجاد آلرژی نمی شود، بلکه تظاهرات آن را که ناشی از خوردن غذاهای دیگر است کاهش می دهد.
• برای آرتریت و مشکلات مربوط به غده تیروئید نیز مصرف کلم بروکلی توصیه می شود.

• کلم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و با سرماخوردگی مبارزه می کند.
• به طور فعال در مبارزه با تومورهای بدخیم و در طول شیمی درمانی استفاده می شود. برای پیشگیری از سرطان، این سبزی باید توسط همه مصرف شود.
• کسانی که در مناطقی با میزان تشعشع بالا زندگی می کنند نیز باید این محصول را در منوی غذایی خود قرار دهند.
• همچنین در مبارزه با استرس، تقویت سیستم عصبی کمک خواهد کرد.
• مصرف منظم کلم سبز خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می دهد.
• برای بیماران مبتلا به کم خونی، این سبزی بسیار ضروری است زیرا سرشار از آهن است.
• همچنین برای کاهش وزن ضروری است. وجود آن در رژیم های غذایی باعث افزایش سرعت متابولیسم و ​​در عین حال تامین ویتامین های بدن می شود.
• فواید کلم بروکلی نیز با این واقعیت مشهود است که این سبزی یکی از اولین سبزیجاتی است که به نوزادان داده می شود. زنان باردار نیز به این سبزی نیاز دارند: تأثیر مفیدی بر رشد جنین دارد.
• ویتامین های موجود در این گیاه نیز در حفظ زیبایی نقش دارند: آنها تأثیر خوبی بر پوست، مو و ناخن ها دارند.

بروکلی به هر شکلی سالم است. خام، سرخ شده، پخته شده در فر خوشمزه است. برای غذاهای رژیمی، سبزیجات را بخارپز می کنند. همه چیز بستگی به نحوه تهیه آن دارد، چه موادی را اضافه کنید.

اما با همه فوایدی که دارد، کلم می تواند مضراتی نیز ایجاد کند. اگر مثلاً محصول به مدت طولانی در یخچال نگهداری می شد و کهنه می شد. استفاده كردن مقدار زیادسبزی نیز روغن خود را از دست می دهد و سرخ شدن شدید ویژگی های مفید.

مصرف بیش از حد این محصول ممکن است باعث مشکلات معده شود. خوردن کلم بروکلی برای کسانی که اسیدیته بالا یا مشکلات لوزالمعده دارند توصیه نمی شود.

و همیشه باید به یاد داشته باشید: کوچکتر حرارت درمانیکلم در معرض فواید بیشتری به همراه خواهد داشت.اگر پس از هر گونه عمل یا بیماری، در خوردن این محصول شک و تردید وجود داشت، بهتر است با پزشک مشورت کنید.

زمان پخت

زمانی که کلم بروکلی خام باشد، در لمس کاملاً متراکم است، اما این بدان معنا نیست که پختن آن مانند کلم سفید طول می کشد.

سبزی سبز خیلی سریع پخته می شود. اگر بتوانید آن را به معنای واقعی کلمه در ده دقیقه بپزید، باید آن را تازه بیش از بیست دقیقه بپزید.پختن گلچه های ظریف به مدت طولانی باعث می شود که ظاهر جذاب خود را از دست بدهند. ظاهر. فواید سبزیجات پخته شده همیشه بیشتر است: تمام مواد مفیدی را که می توان از بین برد، به عنوان مثال، در طی فرآیند سرخ کردن، حفظ می کند.

این محصول در فر به شرح زیر تهیه می شود:

• کلم بروکلی تازه به خوبی شسته شده و به گل آذین تقسیم می شود.
• روی یک ورقه پخت قرار دهید؛
• مقدار کمی روغن و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
• در 20 دقیقه خوشمزه و ظرف سالمآماده.

با چی میشه؟

ویژگی منحصر به فرد ملکه سبزیجات این است که می توان آن را با بسیاری از محصولات، چاشنی ها و سس ها ترکیب کرد.

می توانید هویج را به سالادهایی که حاوی کلم بروکلی هستند اضافه کنید. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، خیار، گیاهان، ادویه جات ترشی جات - همه اینها بسیار خوشمزه خواهد بود. می توانید آن را با قارچ ترکیب کنید: هم سرخ شده و هم ترشی شده. به عنوان یک غذای جانبی، این سبزی به خوبی با مرغ، و همچنین گوشت گاو و خوک سازگار است. بروکلی را می توان با گل کلم، بادمجان، کدو سبز و پنیر پخت.

سس ها و سس های آن را می توان با خامه، خامه ترش، ماست و سس مایونز سبک تهیه کرد. در مورد میوه ها، سالاد با این نوع کلم شامل یک سیب و لیمو است.

مانند مثال جالبترکیبی از محصولات را می توان در چندین سالاد داد.

• با سینه مرغ.ابتدا سینه مرغ را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید. کلم بروکلی را می توان در فر آب پز یا پخت و سپس تکه تکه کرد. فلفل دلمه ای خرد شده، ذرت، فلفل و نمک را اضافه کنید. سس مایونز سبک یا ماست شیرین نشده برای سس سالاد مناسب است.
• با قارچ.کلم بروکلی و سیب زمینی را بجوشانید یا در فر بپزید. به قطعات خرد کنید، ترشی قارچ، جعفری، شوید، پیاز را اضافه کنید. یک سس خامه ترش این سالاد را به خوبی تکمیل می کند.
• با سیبیک ترکیب اصلی با ترکیب بروکلی، سیب و لیمو به دست می آید. بروکلی و سیب را تکه تکه کنید، آب لیمو را بگیرید، با ماست شیرین نشده مزه دار کنید.
• با مارچوبه.تخم مرغ، پنیر و قارچ ترشی را به کلم بروکلی و مارچوبه آب پز و خرد شده اضافه می کنند. سس به شکل سس مایونز برای این غذا مناسب است.

روش های آشپزی

بروکلی یک سبزی ایده آل برای تغذیه سالم. و هر لذیذی از طعم آن قدردانی می کند ، نکته اصلی این است که آن را خوشمزه بپزید. یکی دیگر از مزیت های این محصول این است که تمامی ظروف با استفاده از آن آسان و سریع آماده می شوند. در این مورد، مطلقاً مهم نیست که کدام روش پخت و پز انتخاب شود: در فر، مایکروویو، با جوشاندن یا سرخ کردن.

می توانید غذاهای بسیار جالب و خوشمزه را در فر بپزید.

با پنیر

به 1 سر کلم، 100 گرم پنیر سفت، یک لیوان شیر، 2 تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی نیاز دارید. روش آماده سازی شامل مراحل زیر است:

• کلم بروکلی باید به خوبی شسته شود و به گل آذین تقسیم شود.
• سبزیجات تازهدو دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید، یخ زده - به مدت پنج؛
• بعد از پخت، کلم بسیار است آب سردتا بتواند او را نگه دارد رنگ روشن;
• در یک ظرف پخت قرار دهید، جایی که می توانید ابتدا فویل قرار دهید.
• پنیر باید روی یک رنده خوب رنده شود.
• محتویات دو عدد تخم مرغ را در ظرفی با لیسک مخلوط کنید سپس نمک و سپس شیر را اضافه کنید.
• همه اینها را با پنیر مخلوط کنید و مخلوط حاصل را در قالب آماده شده با کلم بروکلی بریزید.
• به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

با پوسته ترد

برای این غذا باید مواد زیر را تهیه کنید: 1 سر کلم، یک بسته کره، نمک، پاپریکا، نصف قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده، 1 عدد لیمو، جعفری، 100 گرم پنیر رنده شده، 200 گرم کراکر خرد شده، 3 عدد تخم مرغ مراحل پخت به شرح زیر است:

• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید؛
• برای خرده های ریز، می توانید کراکرها را خرد کنید یا خرده های نان تازه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
• در یک ظرف روی حرارت کم، باید کره را ذوب کنید، خرده ها و کراکرها را در آنجا قرار دهید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و همه آن را برای یک دقیقه روی آتش نگه دارید، مرتباً هم بزنید.
• پنیر را روی یک رنده خوب رنده کنید، جعفری را خرد کنید.
• تخم مرغ ها را در ظرفی با کره و آرد سوخاری بزنید، پنیر و جعفری، آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید.
• کلم بروکلی را بجوشانید، گلچه ها را تقسیم کنید، سپس خشک کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
• مخلوط حاصل از کراکر، کره، پنیر را در بالا قرار دهید.
• به مدت 15 دقیقه بپزید.

کاسرول با قارچ

برای این غذا مواد زیر را آماده می کنیم: چنگال کلم بروکلی، 500 گرم قارچ، 3 تخم مرغ، 200 گرم خامه ترش، 100 گرم پنیر، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی. فرآیند پخت به شرح زیر است:

• قارچ ها در سبزیجات یا کره سرخ می شوند.
• بروکلی را روی حرارت ملایم در آب کمی نمک بپزید.
• پنیر را رنده کنید؛
• تخم مرغ ها با خامه ترش مخلوط می شوند.
• بروکلی و قارچ ها را در قالب قرار دهید، مخلوط حاصل از تخم مرغ و خامه ترش را در آن بریزید.
• روی آن پنیر رنده شده بپاشید؛
• پس از 20 دقیقه پخت، می توان ظرف را با گیاهان تازه تزئین کرد.

خوراک کلم

این غذا شامل: گل کلم و کلم بروکلی - هر کدام یک چنگال، 3 عدد تخم مرغ، 2 عدد گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز یا زرد، اسفناج، 100 گرم پنیر، یک لیوان خامه، فلفل سیاه آسیاب شده، سایر ادویه ها به دلخواه می باشد. به این ترتیب آماده کنید:

• گل آذین کلم باید به مدت 3 دقیقه پخته شود، سپس کمی خشک شود.
• فلفل را مکعبی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شوند، پس از جدا کردن پوست.
• پوره گوجه فرنگی را با تخم مرغ زده شده و خامه مخلوط کنید.
• پیاز و فلفل را کمی تفت دهید، اسفناج را اضافه کنید.
• کلم، فلفل، پیاز، اسفناج را در قالب قرار دهید.
• در سس آماده شده بریزید؛
• روی آن پنیر رنده شده بپاشید؛
• نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

املت در فر

یک غذای بسیار خوشمزه و سالم را می توان در وعده صبحانه برای کودکان تهیه کرد یا به عنوان شام در طول رژیم از آن استفاده کرد. مزیت اصلی حداکثر سود با حداقل کالری است. و شما می توانید آن را در عرض چند دقیقه آماده کنید. برای 3 وعده، باید 6 گل آذین، 3 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا نصف لیوان شیر، دو قاشق غذاخوری آرد، نمک به مزه بخورید.

روش پخت به شرح زیر است:

• کلم بروکلی را می توان به مدت پنج دقیقه جوشاند؛ اگر زمان کافی ندارید، می توانید بلافاصله آن را به صورت خام در فر قرار دهید.
• تخم مرغ و خامه ترش را با همزن بزنید، کمی نمک اضافه کنید.
• پس از اضافه کردن آرد، دوباره کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها شکسته شوند.
• می توانید املت را روی یک ورقه پخت بپزید ، اما اگر آن را در قالب ها قرار دهید (آنهایی که برای مافین استفاده می شوند مناسب هستند) جالب تر خواهد بود.
• قالب با روغن چرب می شود، گلچه های بروکلی در پایین قرار می گیرند، سپس با مخلوطی از تخم مرغ و خامه ترش پر می شوند.
• بعد از 15 دقیقه املت لطیف و معطر آماده است.

با چیکن

دستور دیگری که حتی می توان برای آن آماده کرد میز جشن. برای او، علاوه بر کلم، او نیاز خواهد داشت سینه مرغ، گوجه فرنگی، قارچ، پنیر، خامه ترش، خامه یا سس مایونز، ادویه جات مورد علاقه، گیاهان. فرآیند پخت و پز، مانند سایر دستور العمل های شرح داده شده در بالا، بسیار ساده است:

• سینه های مرغ آب پز می شوند و سپس به قطعات کوچک بریده می شوند.
• گل آذین کلم را می توان به مدت 2-3 دقیقه در آتش در آب نمک نگه داشت.
• قارچ ها از قبل در ماهیتابه با مقدار کمی اضافه می شوند روغن سبزیجات;
• پنیر باید روی یک رنده درشت رنده شود.
• سبزی ها را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید.
• کلم و سینه مرغ را در قالب قرار می دهند، سپس گوجه فرنگی ها را در بالا قرار می دهند.
• سس مایونز یا خامه ترش را در مقادیر متوسط ​​بمالید، با پنیر بپاشید.
• پس از 20 دقیقه، ظرف را از فر خارج کرده و با گیاهان پاشیده می شود.

این غذاها به رژیم غذایی روزانه شما تنوع می بخشد و فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد.

برای آموزش پخت کلم بروکلی در فر، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

و کلم بروکلی. نکته شگفت انگیز این است که حتی می توان آنها را در یک ظرف ترکیب کرد و آن را فوق العاده سالم، لطیف و خوشمزه می کند. علاوه بر این، این محصولات به سادگی با سبزیجات، گوشت و میوه ها ترکیب می شوند. با توجه به این، شما می توانید حتی در خانه، در آشپزخانه خودخلاق باشید و انواع جدیدی از غذاهای سالم را ارائه دهید.

فقط در نگاه اول این ممکن است ساده به نظر برسد. در واقع، بسیار اصلی است، زیرا علاوه بر این که شامل دو نوع کلم است، یک پنیر مخصوص - پنیر آبی نیز اضافه می کند. و تربچه یک جزء اضافی نیست، دادن سایه روشنو تندی دلپذیر می دهد.

ضروری:

• 300 گرم کلم بروکلی؛
• 300 گرم گل كلم؛
• 150 گرم تربچه؛
• 30 گرم پیاز سبز؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم شوید؛
• 50 گرم پنیر آبی؛
• 200 گرم کرم رنگ.

سالاد کلم بروکلی و گل کلم:

1. هر دو نوع کلم به طور کامل شسته شده و به گل آذین بریده می شوند. پس از آن، آن را در قابلمه ریخته، آب را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. بعد از جوش آمدن در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید.
2. تربچه ها را کاملا بشویید و سپس به ورقه های نازک برش دهید.
3. پیاز و شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
4. تخم مرغ ها را بشویید، بجوشانید تا زرده سفت شود، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. تمام محصولات آماده شده برای این لحظه در یک کاسه سالاد ریخته شده و با یک قاشق مخلوط می شوند.
6. پنیر را در ظرفی بریزید و با چنگال ورز دهید و خامه را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید.
7. سس آماده شده را روی سالاد بریزید و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. سالاد آماده است.

نکته: کلم بروکلی و گل کلم را می توان نه تنها به صورت آب پز، بلکه به صورت خام نیز استفاده کرد. آنها هنگام پخت نفیس ترین طعم را به دست می آورند. برای این کار کافی است آنها را به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید.

سالاد با کلم بروکلی و گل کلم

این یکی دیگر از انواع سالاد است که حاوی کلم بروکلی و گل کلم است. اما ویژگی این است در این موردنه حتی آن و کلم بروکلی حتی به لطف آنها به طرز شگفت انگیزی لطیف و خوش طعم می شود. سیب و فلفل دلمه ای در اینجا نقش ویژه ای دارند. غنای طعم با کمک ذرت تاکید می شود. ترکیب عالی و اصلی است.

ضروری:

• 350 گرم کلم بروکلی؛
• 350 گل كلم؛
• 40 گرم موسیر ها؛
• 1 سر پیاز قرمز؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای زرد 1 عدد؛
• 1 سیب بزرگ؛
• 50 گرم لوبیا سبز؛
• 50 گرم ذرت؛
• 20 گرم پیاز سبز؛
• 20 گرم جعفری؛
• 20 گرم بازیلیکا;
• 1 لیمو متوسط؛
• 20 گرم روغن زیتون؛
• 20 گرم نمک.

دستور العمل های سالاد کلم بروکلی:

1. گل کلم و کلم بروکلی را شسته، خرد کرده و در یک تابه پر از آب قرار می دهیم. پنج دقیقه بجوشانید و در آبکش بریزید و روی آب یخ بریزید.
2. لوبیا سبز را هم می جوشانند، اما این روند طولانی تر است و حدود ده دقیقه طول می کشد. بعد از پخت نیز در آبکش با آب سرد خنک می شود.
3. هم پیاز قرمز و هم موسیر را پوست بگیرید. سپس هر دو محصول به حلقه های نازک بریده می شوند.
4. دانه های فلفل بلغاری بریده می شوند، دانه ها برداشته می شوند، رگه ها برداشته می شوند و به نوارهای نازک بریده می شوند.
5. ساقه های جعفری و ریحان برداشته می شود.
6. پیاز سبز را به قطعات بزرگ برش می دهیم.
7. محصولات آماده شده در یک ظرف قرار می گیرند.
8. ماریناد از یک شیشه ذرت فیلتر می شود و دانه ها به سالاد اضافه می شوند.
9. آب لیمو را بگیرید و با روغن و نمک مخلوط کنید.
10. سس را روی سالاد بریزید و مواد را مخلوط کنید.

توصیه: سبزیجات موجود در چنین سالادها جزء اضافی نیستند. هرچه بیشتر باشد برای ظرف بهتر است. می تواند و باید نه تنها در ترکیب اصلی، بلکه در شکل دکوراسیون نیز استفاده شود.

سالاد بروکلی

به نظر می رسد که این غذا حاوی چنین مواد ساده ای است، اما طعم و ارائه آن به سادگی شگفت انگیز است. علاوه بر این، حتی وجدان من به من اجازه نمی دهد که آن را یک سالاد معمولی بنامم. این یک غذای کامل و مستقل است که برای یک صبحانه یا شام سبک به سادگی شگفت انگیز است. گرسنگی شما را برطرف می کند و روحیه شما را بالا می برد.

ضروری:

• 450 گرم کلم بروکلی؛
• 200 گرم پاستا؛
• 20 گرم خردل؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 60 گرم کرم رنگ؛
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل

سالاد بروکلی:

1. پاستا را در یک تابه با آب جوشیده شده قرار داده و در آن می جوشانند. بعد از آماده شدن آنها را به آبکش منتقل کرده و خنک کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را می‌شوییم، می‌جوشانیم تا زرده سفت شود، پوست آن را جدا می‌کنیم و به قطعات کوچک برش می‌دهیم.
3. کلم بروکلی شسته می شود، با دست به گلچه تقسیم می شود و همچنین در آب کمی نمک برای بیش از هشت دقیقه جوشانده می شود. کلم بروکلی ها را نیز پس از انقضای آنها در آبکش قرار می دهند.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید.
5. سیر را پوست کنده و در دستگاه سیر له می کنند و با خردل، خامه، نمک و فلفل مخلوط می کنند و مواد را به طور فعال آسیاب می کنند.
6. پاستا را با کلم بروکلی، تخم مرغ و گوجه فرنگی مخلوط می کنند و با سس خردل می ریزند و همه چیز مخلوط می شود.

مهم! برای سالاد، شما باید از ماکارونی استفاده کنید که منحصراً از گندم دوروم تهیه شده است. ویژگی آنها فقط این نیست که زیاد پخته نمی شوند. شکل آنها در طی عملیات حرارتی از بین نمی رود و بسیار سالم تر از ماکارونی معمولی هستند.

سالاد بروکلی

این سالاد کلم به درستی سرشار از ویتامین است. این شامل بسیاری از سبزیجات سالم و خوشمزه است که شمارش آن دشوار است. به نظر می رسد بسیار سبک، فوق العاده زیبا و رنگارنگ است. طعم آن چند وجهی و غنی است، به این معنی که در تعطیلات جای خود را روی میز پیدا می کند. علاوه بر این، در میان مهمانان قطعاً عاشق سبزیجات، به جای گوشت یا ماهی، سالاد خواهد بود.

ضروری:

• 200 گرم کلم بروکلی؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 2 چغندر متوسط؛
• یک دسته از سالاد مورد علاقه شما؛
• 20 گرم شوید؛
• 20 گرم جعفری؛
• 1 سر پیاز؛
• 20 گرم کره؛
• 20 گرم سس سویا؛
• 10 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 160 گرم خامه ترش.

سالاد بروکلی:

1. در ابتدا، کلم بروکلی شسته شده و به گل آذین جدا می شود.
2. با قلم مو هویج ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و روی تخته به صورت حلقه ای برش دهید.
3. ماهیتابه را گرم کنید، کلم بروکلی و هویج را اضافه کنید، کره را اضافه کنید و سبزیجات را کمی تفت دهید. برای رسیدن به آمادگی کافی است ده دقیقه بیحال شوند.
4. سیب زمینی ها را در یک قابلمه قرار می دهیم، روی آن را با آب پوشانده و آب پز می کنیم، سپس سرد می کنیم، پوست می گیریم و به صورت ورقه ای برش می دهیم.
5. در یک قابلمه دیگر، چغندرها را می جوشانند، همچنین سرد می کنند، پوست می گیرند و برش می دهند.
6. پیاز را تمیز کرده و با چاقو به نصف حلقه های نازک خرد می کنیم.
7. سبزی های شسته شده را روی تخته گذاشته و با چاقو خرد می کنند.
8. محصولات را روی یک ظرف قرار دهید.
9. سس را در ظرفی جداگانه با مخلوط کردن خامه ترش، سس سویا و رب گوجه فرنگی سرو کنید.
10. فلفل و نمک بپاشید و سپس مخلوط کنید.

نکته: برای اینکه سالاد خشن تر شود، می توان پیاز را با قرمز یا سفید جایگزین کرد. موسیر نیز برای این غذا عالی است.

سالاد با کلم بروکلی و مرغ

یک سالاد لطیف و رضایت بخش با ترکیبی خوشمزه به سادگی نمی تواند به یکی از مورد علاقه های شما تبدیل شود. چیزی در آن نیست. زیتون و پنیر فتا و مهمتر از همه گوشت مرغ به آن اضافه می شود که این غذا را نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی نیز می کند. با او است که طعم خاص و طراحی بصری دلپذیری پیدا می کند.

ضروری:

• 150 گرم جوجه؛
• 150 گرم نخود فرنگی منجمد؛
• 200 گرم کلم بروکلی؛
• 60 گرم زیتون؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 50 گرم کاهو؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 10 گرم دانه های خردل؛
• 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 10 گرم پیاز سبز

سالاد بروکلی:

1. مرغ را شسته و در قابلمه ای پر از آب می جوشانند و بدون اینکه از آبگوشت خارج شوند خنک می شوند.
2. کلم بروکلی کاملا شسته شده و گل آذین ها از یکدیگر جدا می شوند.
3. در قابلمه ای آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن، نخودها را در آنجا قرار دهید.
4. پس از سه دقیقه جوشاندن نخودها، کلم بروکلی را که قبلاً به شکل گل آذین جدا شده بود، اضافه کنید و این اجزا با هم به مدت پنج دقیقه دیگر بجوشد.
5. بلافاصله پس از این مدت، محصولات را در یک آبکش گذاشته و با آب یخ شستشو دهید. این مرحله بسیار مهم است، زیرا به لطف خنک شدن آنی، نخود سبز باقی می ماند و رنگ طبیعی خود را از دست نمی دهد.
6. گوشت مرغ را روی یک تخته گذاشته و با چاقو به صورت نوار برش می دهیم. شما می توانید آن را حتی ساده تر انجام دهید، گوشت را با دستان خود به الیاف تقسیم کنید.
7. مرغ، کلم بروکلی و نخود فرنگی را در یک کاسه سالاد بریزید.
8. تمام مایع از شیشه زیتون تخلیه می شود، خود زیتون ها به دو قسمت تقسیم می شوند و به ترکیب اصلی اضافه می شوند.
9. نمک و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
10. در مرحله بعد پانسمان را آماده کنید. برای این منظور خردل را در ظرفی بریزید و خامه ترش را به آن اضافه کنید و این دو جزء را با هم مخلوط کنید.
11. سالاد آماده شده را روی سالاد آماده شده بریزید و مخلوط کنید.
12. ظرف تمام شده را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
13. پنیر را به مکعب های کوچک روی یک تخته برش می دهیم و روی همه محصولات قرار می دهیم.
14. پیاز را بشویید و با چاقوی تیز خرد کنید و سالاد را با آن تزئین کنید.

انواع کلم که هنوز هم تا به امروز غیرمعمول هستند، اگر بدانید چگونه از آنها به درستی سالاد تهیه کنید، نمی توانند مورد پسند واقع شوند. بروکلی به طرز شگفت انگیزی با همه سبزیجات ترکیب می شود. و گل کلم هم در این مورد عقب نیست. ظروف فوق العاده، تازه، فوق العاده لطیف، مغذی و بسیار سالم هستند. آنها را می توان به عنوان انواع سالادهای رژیمی و تعطیلات طبقه بندی کرد. آنها جذابیت ویژه و خاصیت شگفت انگیزی دارند - آنها حتی با حداقل ترین ترکیب فوق العاده غنی خواهند بود. البته، تهیه آنها نیز ساده است؛ با این حال، برای سالاد سبزیجات این یک نوآوری نیست، بلکه یک قانون است. در عین حال، می توان یک غذای ویژه ایجاد کرد که نه تنها برای دوستداران غذاهای سالم، بلکه برای کسانی که به سادگی عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند نیز جذاب باشد. از این گذشته، مهم نیست که چگونه به آن نگاه می کنید، مهم نیست که چگونه به آن نگاه می کنید، واقعاً فوق العاده خوشمزه می شود.

با سلام، خوانندگان عزیز! علیرغم اینکه کلم بروکلی یک سبزی سالم است، تغذیه خانواده با آن تقریبا غیرممکن است؛ بسیاری از دوستان من حتی موفق نشده اند آن را به عنوان غذای مکمل به فرزندان خود معرفی کنند.

امروز به شما می گویم که چگونه کلم بروکلی را بپزید تا خانواده شما طعم فوق العاده ای را بچشند که سرشار از مواد مغذی و ویتامین است.

مدت زمان پخت کلم بروکلی

هر خانم خانه‌داری نمی‌داند چه مدت باید کلم بروکلی بپزد؛ اصل اساسی پخت و پز در قابلمه، کنترل مداوم بر فرآیند و زمان تهیه آن است.

اگر یک سبزی برای مدت طولانی پخته شود، نه تنها نرم می شود، بلکه به دست می آید بوی بد. فرآیندهای تهیه کلم تازه و منجمد از این نوع بسیار متفاوت است.

این سبزی منحصر به فرد است، کاملا جذب بدن می شود، این یک محصول غذایی ضروری برای افرادی است که با دستگاه گوارش مشکل دارند.

کلم بروکلی حاوی کلسیم، روی، فیبر، منیزیم، روی، منگنز، آهن، گوگرد، پتاسیم، ویتامین های A، PP، B، C، K، E است. اما برای اینکه کلم بروکلی خواص مفید خود را از دست ندهد، باید به درستی پخته شود. . به طور معمول یک سبزی است بیش از پنج دقیقه نپزید.

طرز پخت سبزیجات تازه

پختن کلم بروکلی تازه آسان است و اگر قوانینی را رعایت کنید زمان زیادی نمی برد. قبل از ریختن آن در تابه، کلم را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید.

هنگام خرید یک سبزی تازه در بازار یا فروشگاه، باید توجه داشته باشید که آیا واقعاً تازه است یا خیر، همانطور که در نگاه اول به نظر می رسد.

کلم بروکلی باید دارای رنگ سبز پررنگ، لکه های زرد، قهوه ای، نشانه های بی حالی باشد که نشان دهنده این است که کلم بیش از یک هفته یا حتی یک ماه روی پیشخوان خوابیده است. ساقه اصلی سبزی باید سفت باشد و شکل خود را حفظ کند.

طرز پخت کلم بروکلی یخ زده

کلم منجمد را که در هایپرمارکت خریداری کرده اید یا آن را که خودتان در تابستان یا پاییز پس از برداشت یخ زده اید، می توانید به راحتی تازه تهیه کنید.

توجه به این نکته ضروری است که محصول منجمد قبل از پخت نیازی به یخ زدایی ندارد، در غیر این صورت نه تنها خود را از دست می دهد. شکل زیبا، بلکه برخی از خواص مفید است. سبزیجات منجمد را به شرح زیر بپزید:

• یک و نیم لیتر آب را بجوشانید؛
• یک قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید؛
• محصول را بیش از 10-12 دقیقه بپزید.
• سبزیجات را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید.

بعد از پختن کلم روی آن آب یخ بریزید.

نحوه بخارپز کردن کلم

بسیاری از ما می دانیم که غذای بخارپز سالم ترین است، زیرا تمام ویتامین ها را در خود نگه می دارد. این در مورد کلم بروکلی نیز صدق می کند. سر کلم برای پخت و پز در یک دیگ دوبل باید به گل آذین تقسیم شود، سپس آنها را در یک کاسه قرار دهید و با یک درب بپوشانید.

بعد از 9-10 دقیقه انتظار، کلم آماده دریافت می کنید که با کمی نمک می توانید سرو کنید.

طرز تهیه کلم بروکلی با گل کلم

ترکیب کلم بروکلی و گل کلم در یک غذا فواید بدون شک برای بدن به همراه خواهد داشت. به عنوان یک قاعده، این دو نوع کلم را می توان در انواع دستور العمل های سالاد، سوپ، کاسرول و غذاهای جانبی یافت.

من چند دستور العمل برای تهیه غذاهای از کلم بروکلی و گل کلم را مورد توجه شما قرار می دهم. برای تهیه سوپ گل آذین پوره سبزیجات، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. برای شروع، کمی در ماهیتابه با روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید. پیاز، گل آذین سیر، کلم بروکلی و گل کلم. سبزیجات را باید با مرزنجوش، آویشن و برگ بو مزه دار کرد. بیش از پنج دقیقه سرخ کنید.
2. در مرحله بعد آرد و آب مرغ را اضافه کنید تا به جوش بیاید.
3. در پایان پخت سوپ، شیر یا خامه را به ماهیتابه اضافه کنید، بگذارید دوباره بجوشد و خنک شود و با مخلوط کن خرد کنید.
4. سپس سوپ پوره را در ظرف دیگری ریخته و روی اجاق گذاشته و خردل دیژون و پنیر رنده شده را به آن اضافه می کنند. وقتی پنیر آب شد، ظرف آماده است و می توان آن را سرو کرد.

اگر خانواده شما سوپ را دوست ندارند، می توانید یک غذای جانبی فوق العاده از سبزیجات در فر تهیه کنید. برای انجام این کار باید مراحل زیر را طی کنید:

• گل کلم و کلم بروکلی را می جوشانند تا نیم پز شوند، سپس در یک ظرف پخت قرار می دهند.
• ظرف را با مخلوطی از تخم مرغ، خامه و پنیر رنده شده ریخته و به مدت 10-12 دقیقه در فر قرار می دهیم.

غذاهای جانبی سبزیجات بسیار است ظرف خوشمزه، که حتی بچه ها هم با لذت می خورند اما خیلی به ندرت مردان عزیز ما.

طرز پخت کلم بروکلی برای اولین تغذیه

بسیاری از مادران سعی می کنند این سبزی را برای کودک خود تهیه کنند، زیرا سالم است و ضد حساسیت است. این نوع کلم برای نوزادان مفید است زیرا حرکات روده را بهبود می بخشد، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، ماهیچه ها را تقویت می کند و مواد مضر را از بدن دفع می کند.

پوره سبزیجاتمی‌توانید از شش ماهگی به کودکان کلم بروکلی بدهید؛ برای شروع، فقط نصف قاشق چای‌خوری برای آزمایش داده می‌شود؛ تا یک سالگی، کودک می‌تواند حدود 200 گرم از این سبزی را بخورد.

پوره از شیر گرفتن از کلم بروکلی تازه تهیه می شود، اما می توانید از کلم منجمد نیز برای تغذیه مکمل استفاده کنید. مهم است که به خاطر داشته باشید که کودکان فقط می توانند سبزیجاتی را که با آب پز تهیه شده اند بخورند؛ غذاهای سرخ شده می تواند برای هضم کودکان مضر باشد.

برای تهیه پوره برای نوزاد، باید کلم را کاملاً بشویید، اگر تازه است و آن را چند ساعت در آب سرد بگذارید، در این مدت سبزیجات زمان تمیز شدن از نیترات، آفت کش ها، سایر مواد مضر را خواهد داشت. و حشرات کوچک.

در مرحله بعد، کلم بروکلی را می توان به مدت 5-7 دقیقه بخار پز کرد یا در آب کمی نمک جوشاند. بعد از سرد شدن سبزی می توانید آن را با چنگال له کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. قبل از هر تغذیه، ارزش تهیه یک پوره جدید را دارد، زیرا محصول بیش از یک روز در یک شیشه محکم بسته در یخچال نگهداری نمی شود.

پوره سیب زمینی تهیه شده به این صورت باید وارد برنامه غذایی کودک شود و وقتی کودک بزرگ شد و به غذای جدید عادت کرد، می توانید هویج، سیب زمینی، شیر، پیاز و کمی نمک به کلم بروکلی اضافه کنید.

بلانچینگ

این روش پخت کلم بروکلی اغلب در رستوران ها برای افزودن آن به پیش غذاها یا سالادهای سرد استفاده می شود. این سبزی نه تنها تمام خواص مفید خود را حفظ می کند، بلکه ترد نیز باقی می ماند. روش به شرح زیر است:

1. کلم شسته شده و گل آذین از ساقه جدا می شود.
2. در مرحله بعد، ماهیتابه را با آب سرد پر می کنیم که به جوش می آید.
3. یک ظرف بزرگ با آب یخ و تکه های یخ پر شده است.
4. ساقه های سبزی را به مدت 90 ثانیه در آب جوش غوطه ور می کنند و گل آذین را در آب یخ قرار می دهند.
5. پس از اینکه ساقه ها با قاشق سوراخ دار از آب جوش خارج شدند و با آبکش آب گل آذین ها تخلیه شد، آنها را به هم وصل می کنند.

سبزی تمام شده را می توان طعم دار و نمک زد، به سالاد یا به عنوان پیش غذا اضافه کرد.

به زودی شما را می بینیم، مهمانان و خوانندگان عزیز، در به روز رسانی وبلاگ مشترک شوید. به اشتراک بگذارید جالب و دستور العمل های مفیدپختن سبزیجات و سایر غذاهای مورد علاقه با استفاده از شبکه های اجتماعی!

از گل کلم و کلم بروکلی به درستی در رژیم غذایی استفاده می شود.این سبزیجات دارای فیبر بسیار ظریفی هستند که به طور کامل جذب بدن می شود. از مزایای این دو می توان به تسریع فرآیندهای متابولیک در بدن، بهبود عملکرد قلب و عروق خونی، پاکسازی بدن از مواد زائد و سموم، تقویت دیواره رگ های خونی و مبارزه با سلول های سرطانی اشاره کرد. توصیه می شود هر روز این سبزیجات را در برنامه غذایی خود قرار دهید. در مقاله ما دستور العمل هایی برای غذاهای کلم بروکلی و گل کلم ارائه می دهیم. تهیه آنها دشوار نخواهد بود و بدن فواید زیادی دریافت خواهد کرد.

1. در طول عملیات حرارتی طولانی مدت، بیشتر ویتامین ها از بین می روند، بنابراین توصیه می شود کلم را بیش از دو دقیقه بپزید و پس از آن بلافاصله در آب یخ غوطه ور شود. به این ترتیب نه تنها ویتامین ها، بلکه رنگ روشن سبزیجات نیز حفظ می شود.
2. اگر فقط می خواهید از فواید کلم بهره مند شوید، سبزیجات را روی حرارت زیاد سرخ نکنید، زیرا حرارت دادن روغن نباتی مواد سرطان زا خطرناکی ایجاد می کند.
3. آب کلم برای استفاده به عنوان آب سبزیجات برای تهیه غذاهای دیگر مناسب نیست، زیرا حاوی مواد مضر برای بدن است.

دستور پخت کلم بروکلی و گل کلم به شما این امکان را می دهد که تمام فواید این سبزیجات را تجربه کنید. او توصیه می کند هر یک از آنها را تهیه کنید و بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

دستور العمل های سالاد

به طور سنتی، ما عادت کرده ایم که کلم های کاملا متفاوت را در سالاد ببینیم. اغلب این کلم سفید یا انواع کلم قرمز، اما نه کلم بروکلی و گل کلم. دستور العمل برای سالادهای زیر خلاف این را ثابت می کند:

1. برای تهیه سالاد با سس مایونز، ابتدا باید گل آذین هر نوع کلم را در آب نمک بجوشانید و در آب سرد خنک کنید. سپس پیاز قرمز را نگینی خرد کرده و همراه با گل آذین کلم آماده شده در ظرفی عمیق بریزید. علاوه بر این، کشمش و تخمه آفتابگردان (¼ قاشق غذاخوری)، 200 گرم پنیر رنده شده و 6 برش بیکن به سالاد اضافه می شود. این ظرف با سس سس مایونز (140 میلی لیتر)، شکر (25 گرم)، سیب و سرکه شراب قرمز (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) چاشنی می شود.
2. سالاد با روغن سیر از کلم بروکلی و گل کلم (هر کدام 0.5 کیلوگرم) تهیه می شود که به مدت یک دقیقه جوشانده شده و قبلاً به گل آذین جدا شده است. برای تهیه سس سالاد، سر سیر را پوست بگیرید و در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا قهوه ای شود. سس را به سبزیجات، نمک و فلفل با پاپریکا قرمز اضافه کنید.

سوپ گل کلم و کلم بروکلی: دستور العمل ها

از این نوع کلم ها نه تنها سالاد و مخلفات درست می شود. سوپ گل کلم و کلم بروکلی فواید کمتری برای بدن به همراه نخواهد داشت. ما دستور العمل های دو سوپ خوشمزه را در زیر ارائه می دهیم:

1. سوپ پوره لطیف و خوش طعم را باید با کروتون های ترد و بلافاصله پس از پخت سرو کنید. بنابراین، ابتدا پیاز، سیر (4 حبه)، 1 کیلوگرم کلم بروکلی و 0.5 کیلوگرم گل کلم، که به گل آذین جدا شده اند، به طور مستقیم در یک قابلمه در روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) سرخ می شوند. مرزنجوش، فلفل هندی را به مزه، کمی آویشن و برگ بو. سبزیجات به مدت 5 دقیقه سرخ می شوند و پس از آن آرد (25 گرم) و نمک اضافه می شود. سپس، سبزیجات را با آب مرغ (4 فنجان) ریخته، به جوش آورده و تا زمانی که نرم شوند، پخته می شوند. در انتها خامه (100 میلی لیتر) و شیر (50 میلی لیتر) اضافه می شود. اجازه دهید سوپ دوباره بجوشد و آن را خاموش کنید. حالا باید آن را با مخلوط کن خوب هم بزنید و در تابه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید و خردل دیژون (1 قاشق غذاخوری) و پنیر گرویر رنده شده (150 گرم) را اضافه کنید. سوپ پوره را خوب گرم کنید و می توانید سرو کنید.
2. بعد سوپ سبزیجاتپختن خیلی راحت تر ابتدا باید پیاز و هویج را به صورت مکعبی در روغن نباتی سرخ کنید. در یک قابلمه کوچک آب را بجوشانید، نمک و پیاز را با هویج در ماهیتابه اضافه کنید، کلم بروکلی و گل کلم (هر کدام 100 گرم)، دانه های فلفل را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. پس از داخل کاسه ها، سوپ را با پنیر رنده شده بپاشید.

اسپاگتی با دو نوع کلم

نمی دانید برای شام چه بپزید؟ بهترین گزینه- اسپاگتی، کلم بروکلی و گل کلم.

دستور آشپزی آماده سازی مرحله به مرحلهبه شرح زیر است:

1. پیاز و سیر (2 حبه) را در روغن زیتون به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی خرد شده (¾ فنجان)، جعفری، خردل دیژون (۲ قاشق غذاخوری)، یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، فلفل و نمک را به سبزیجات اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید.
2. اسپاگتی (250 گرم) را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. دو نوع کلم (هر کدام 200 گرم) را به تابه اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید.
3. اسپاگتی را با مخلوط کلم و گوجه فرنگی ترکیب کنید، هم بزنید، با پارمزان رنده شده (100 گرم) بپاشید.

کلم بروکلی و گل کلم کنار

یک غذای جانبی خوشمزه برای گوشت را می توان نه تنها از برنج یا سیب زمینی، بلکه از سبزیجات دیگر نیز تهیه کرد. به عنوان مثال، کلم بروکلی و گل کلم برای این کار عالی هستند.

دستور تهیه مخلفات به شرح زیر است:

1. کلم بروکلی (400 گرم) به آرامی در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ می شود، سپس 125 میلی لیتر آب اضافه می شود، پس از آن کلم را زیر درب به مدت 10 دقیقه خورش می دهیم. مراحل مشابه با گل کلم تکرار می شود. دو نوع کلم را در یک کاسه قرار دهید. در ماهیتابه دیگری پیاز را تفت دهید، نمک، فلفل (1 قاشق چایخوری)، سیر (4 عدد) و زنجبیل رنده شده (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. همه چیز بیش از یک دقیقه با هم سرخ می شود و پس از آن کلم در ماهیتابه گذاشته می شود و بیش از دو دقیقه زیر درب گرم می شود. ظرف با گشنیز پاشیده می شود.
2. یک غذای جانبی به همان اندازه خوشمزه را می توان در فر تهیه کرد. ابتدا کلم بروکلی و گل کلم باید تا نیمه پخته شوند سپس در قالب ریخته و با مخلوط تخم مرغ، خامه (100 میلی لیتر) و پنیر رنده شده (100 گرم) بریزید. ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

دستور پخت گل کلم و کلم بروکلی

قورمه سبزی آبدار و در عین حال بسیار سالم با سس بشامل، فقط در 20 دقیقه آماده می شود. این یک غذای مستقل است - گزینه عالیشام سبک برای کل خانواده

دستور تهیه کلم بروکلی و گل کلم در فر به شرح زیر است:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. کلم (300 گرم از هر نوع) را به مدت دو دقیقه بجوشانید.
3. تره فرنگی (2 ساقه) را به صورت نیم حلقه برش دهید و در کره تفت دهید.
4. سس را از کره، آرد (هر کدام 50 گرم) و شیر (600 میلی لیتر) تهیه کنید و آن را به قوام غلیظ بجوشانید.
5. نمک، فلفل، خردل (2 قاشق چایخوری) و 80 گرم پنیر رنده شده را به سس تند اضافه کنید.
6. سبزیجات را با هم مخلوط کنید، در ظرف نسوز قرار دهید، سس را در آن بریزید.
7. 70 گرم دیگر پنیر را با آرد سوخاری (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و روی قابلمه را با آنها بپاشید.
8. تابه را به مدت 10 دقیقه به فر بفرستید تا یک پوسته تشکیل شود، با تنظیم حالت "گریل" یا استفاده از همرفت برای این کار.

گوشت گاو چینی با کلم

این یک غذای اصلی است که می توان آن را برای ناهار و شام سرو کرد. و مهمتر از همه، سالم به نظر می رسد، زیرا مواد اصلی آن کلم بروکلی و گل کلم هستند.

دستور پخت غذا به شرح زیر است:

1. ابتدا به آن در یک لیوان نیاز دارید آب سردنشاسته رقیق (2 قاشق غذاخوری). سپس شکر و روغن کنجد (هر کدام 1 قاشق چایخوری)، نمک (½ قاشق چایخوری)، سس سویا (2 قاشق غذاخوری)، یک پیمانه پنج ادویه چینی و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
2. گوشت گاو را به نوارهای کوچک برش دهید. سس سویا (30 میلی لیتر) را به گوشت اضافه کنید و آن را به مدت 15 دقیقه مارین کنید.
3. در این زمان کلم بروکلی (1 راس) و گل کلم (400 گرم) را آماده کرده، سبزیجات را دو دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
4. گوشت گاو را در روغن نباتی سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری)، هر طرف آن قهوه ای شود، سپس به یک بشقاب منتقل کنید.
5. کمی روغن دیگر داخل تابه بریزید و یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده و به همان مقدار سیر اضافه کنید و 30 ثانیه حرارت دهید.
6. سپس کلم را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه سس را داخل آن بریزید.
7. به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کرد، گوشت گاو را به تابه منتقل کنید. یک دقیقه دیگر ظرف را روی آتش بگذارید و می توانید آن را میل کنید.

کلم بروکلی و گل کلم در خمیر

پوسته ترد، فیبر ظریف و سس آتشین - اینگونه می توانید غذای بعدی را توصیف کنید. راز تهیه آن در خمیر است که به لطف آب گازدار مشخص می شود. قبل از قرار دادن گل آذین کلم در آن، بهتر است ابتدا آنها را یک دقیقه بجوشانید و سپس روی دستمال خشک کنید.

خمیر به شرح زیر تهیه می شود:

1. آرد الک شده (2 فنجان) را با بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) ترکیب کنید.
2. نوشابه (½ قاشق چایخوری) را به آب گازدار سرد یخ (2 لیوان) اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. داخل مخلوط خشک آب بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر خمیر خیلی غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید.

برای تهیه خود غذا، گل آذین کلم را یکی یکی در خمیر آغشته کرده و در مقدار کافی روغن نباتی سرخ می کنند. نتایج کلم بروکلی و گل کلم بسیار خوشمزه و ترد است.

دستور تهیه سس به این صورت است: 75 میلی لیتر آب را با سیر خرد شده (4 حبه) و فلفل قرمز آسیاب شده (2 قاشق چایخوری) در یک قابلمه بجوشانید. سپس 75 میلی لیتر سرکه شراب سفید را در محلول در حال جوش بریزید، شکر (3 قاشق غذاخوری) و پاپریکا شیرین را اضافه کنید. سس را به مدت 15 دقیقه بپزید تا به قوام شربت برسد.

طرز پخت کلم بروکلی و گل کلم در آرام پز

یک غذای جانبی بسیار سریع و خوشمزه برای شام را می توان در آرام پز تهیه کرد. حتی سبزیجات یخ زده برای این کار مناسب هستند: کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا.

دستور پخت و پز به شرح زیر است:

1. حالت چند پز "پخت" یا "سرخ کردن" را انتخاب کنید. داخل کاسه مقداری روغن بریزید و حرارت دهید و سبزیجات یخ زده (از هر نوع 200 گرم) به آن اضافه کنید. کلم را از دو طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. پس از این، خامه ترش 20 درصد چربی (70 میلی لیتر)، نمک و فلفل را اضافه کنید، درب مولتی پز را ببندید و 10 دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید.
2. با همین حالت 300 گرم از هر نوع کلم را در روغن و نصف آن را تفت دهید و هویج و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید، سپس مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید، ½ فنجان آب بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. با پنیر رنده شده و سبزیجات تزئین کنید.

دستور تهیه کلم برای زمستان

اگر سبزیجات مورد علاقه خود را در آب نمک معطر نگهداری کنید، می توانید از طعم سبزیجات مورد علاقه خود حتی در زمستان لذت ببرید. نه تنها خیار و گوجه فرنگی، بلکه کلم بروکلی و گل کلم نیز خوشمزه هستند. دستور تهیه این است که به قطعات بزرگ 2 کیلوگرم بادمجان و گل کلم، 1 کیلوگرم کلم بروکلی، هویج (3 قطعه) و کدو سبز خرد کنید. بهتر است بادمجان ها را به مدت 2 ساعت در آب نمک خیس کنید.

سبزیجات آماده شده را در شیشه های استریل بریزید و آب جوش را روی آنها بریزید و به مدت 5 دقیقه درپوش بگذارید. سپس آب قوطی ها را در یک قابلمه بریزید، شکر (1 فنجان)، نمک (½ فنجان)، سرکه (1 فنجان)، یک پیمانه فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. ماریناد را روی سبزیجات بریزید و شیشه ها را با یک درب کنسرو ببندید.