نیترات مواد غذایی یا نیترات سدیم به عنوان یک جامد کریستالی ارائه می شود که می تواند رنگ سفید، اما گاهی اوقات با رنگ خاکستری یا زرد رخ می دهد. مزه آن تلخ و شور است و پتاسیم به خوبی در آب حل می شود. علاوه بر این، به عنوان یک عامل اکسید کننده با اثر بسیار قوی عمل می کند.

ترکیب خام توده ای کثیف است و برای به دست آوردن محصول خالص از آن باید تبلور مجدد شود. در حال حاضر به شکل خالص تر، این محصول کریستال های لوزی براق و بی رنگ است که از نظر خواص بسیار مرطوب هستند.

نیترات مواد غذایی در کجا استفاده می شود؟

نیترات سدیم یکی از کودهای نیتروژن محسوب می شود که به طور گسترده ای در آن استفاده می شود صنعت روستایی. استفاده از آن در زمین های در نظر گرفته شده برای رشد سیب زمینی، انواع مختلف چغندر، سبزیجات و انواع توت ها، شامل تعداد زیادی از کاشت های زینتی است.

علاوه بر این، این ماده از نظر فیزیولوژیکی یک کود قلیایی در نظر گرفته می شود که می تواند کمی خواص خاک را تغییر دهد.

به همین دلیل تولید می کند اقدام موثردر مناطقی با خاک اسیدی

استفاده از نیترات سدیم درجه غذایی در طول کاشت اصلی در ماه اول بهار انجام می شود. این عمدتا زمانی اتفاق می افتد که آنها شروع به کاشت می کنند انواع متفاوتچغندر، و کود به همراه دانه ها به زمین اضافه می شود.

سایر برنامه های کاربردی

استفاده از نیترات مواد غذایی سدیم در سایر زمینه های زندگی گسترده است.

او صحبت می کند:

1. یک جزء در محلول های مورد استفاده برای اسید اچ لوله های فولادی ضد زنگ.
2. مواد تشکیل دهنده روان کننده لوله نمک;
3. شتاب دهنده پخت و پز، روشن کننده شیشه، جزء رنگ بری؛
4. جزئی از حمام های سخت کننده در صنعت فلزکاری.
5. عنصر برای سوخت موشک؛
6. جزء مبرد نمک مایع.

استفاده در صنایع غذایی

در چند دهه اخیر، یک قدم بزرگ رو به جلو، ورود نیترات سدیم به صنایع غذایی بوده است. ما در مورد بسیاری از محصولات گوشتی صحبت می کنیم: در درجه اول سوسیس و محصولات لذیذ دودی.

این نمک است که می تواند حتی پس از آن نیز رنگ صورتی مایل به قرمز به یک فرآورده گوشتی بدهد حرارت درمانیو همچنین مدت زمان ماندگاری آن را افزایش می دهد و می تواند طعم آن را گویاتر کند.

پتاسیم به طور گسترده در تهیه گوشت و محصولات ماهی و همچنین پنیر استفاده می شود.

برای گوشت و ماهی، آنها در فرآیند خشک کردن و دود کردن مفید هستند، زیرا با کمک آنها می توانید به ظاهر جذاباین محصول و همچنین به دلیل خواص ضد باکتریایی خود، بسیاری از لحظات ناخوشایند را از بین می برد و عمر مفید را افزایش می دهد.

نیترات پتاسیم غذا و سلامتی

استفاده از نیترات مواد غذایی پتاسیم در دوزهای محدود برای بزرگسالان بی ضرر است بدن انسان، اما در محصولات غذایی برای کودکان ممنوع است. علاوه بر این، افزودنی غذایی خاصیت سرطان‌زایی دارد، بنابراین افرادی که سیستم عصبی، تولید مثلی و ادراری ضعیفی دارند باید خود را به مصرف محصولات حاوی نیترات پتاسیم محدود کنند.

مقدار نیترات هایی که از طریق غذاها در دوزهای محدود وارد بدن می شود عملاً برای سلامتی مضر نیست، اما با این وجود مصرف روزانه آنها توصیه نمی شود.

چرا استفاده از نیترات مواد غذایی ضروری است؟

پتاسیم در نمک زدن سوسیس خشک، برای ژامبون و دود کردن گوشت و گوشت خوک استفاده می شود. برای سوسیس های آب پز و سایر انواع سوسیس، می تواند رنگ مایل به قرمز ایجاد کند، زیرا بدون افزودن آن، محصول نهایی شبیه گوشت آب پز معمولی است، یعنی غیر اشتها آور - رنگ کمی خاکستری.

علاوه بر این، با استفاده از نیترات مواد غذایی برای سیگار کشیدن می توانید از شر باکتری های بیماری زا خلاص شوید و رشد آنها را کاهش دهید.

بنابراین، این کار از ظاهر شدن باکتری های بوتولیسم در غذا جلوگیری می کند.

این واقعیت در هنگام سیگار کشیدن یا نمک زدن گوشت در خانه بسیار مهم است. اما نگران این واقعیت نباشید که پتاسیم فوق العاده مضر است. اگر در تهیه محصول طبق دستور غذا از آن استفاده کنید، هرگز زیاده روی نخواهید کرد. اگر ترازو دقیقی در آشپزخانه داشته باشید بهتر است. اما اگر ترک کنی مکمل غذایی"با چشم"، پس هنوز هم می توانید زیاده روی کنید.

اگر طعم سوسیس یا گوشت شور شد یعنی زیاده روی کرده اید. البته خوردن این محصول نه تنها به دلیل طعم شور، بلکه به دلیل مضر و خطرناک بودن آن برای سلامتی دیگر امکان پذیر نخواهد بود. بیش از حد مجاز نیترات غذا برای کشیدن سیگار و نمک زدن سم است و این را همیشه باید به خاطر داشته باشید!

نیترات آمونیوم

نیترات آمونیوم به طور انحصاری به عنوان یک کود محبوب و بسیار موثر استفاده می شود و هیچ ارتباطی با صنایع غذایی ندارد. شایان ذکر است که حاوی حدود 35٪ نیتروژن است، در حالی که سدیم تنها حاوی 15٪ است. اما تأثیر قوی تری نیز دارد. با توجه به اینکه ترکیب نیتروژن می تواند خیلی سریع در آب حل شود، تأثیر آنی روی گیاه نیز دارد.

در بهار از ترکیبات نیتروژن به عنوان کود استفاده می شود گیاهان چند سالهکه میوه می دهند و همچنین برای گیاهان زینتی، چمنزار با چمن.

نام های نمکدان

نام بی اهمیت	فرمول شیمیایی	نام سیستماتیک	توجه داشته باشید
نیترات آمونیوم	NH 4 3	نیترات آمونیوم	یک ماده کریستالی بی رنگ، رطوبت سنجی، بسیار محلول در آب با کاهش شدید دمای محلول. به ویژه هنگام مخلوط شدن با پودرهای فلزی، هنگام استفاده از چاشنی های میانی ساخته شده از مواد منفجره حساس تر (مثلا TNT) منفجر می شود و به ضربه حساس نیست. هنگام ذخیره سازی در مقادیر زیاد، به عنوان مثال در مزارع، موارد انفجار ناشی از ضربه هنگام تلاش برای شل شدن گزارش شده است. هنگامی که در دمای بالای 160 درجه سانتیگراد گرم می شود، تجزیه می شود و عمدتاً اکسید نیتروژن با مخلوطی از اکسیدهای دیگر آزاد می شود. رایج ترین کود نیتروژن.
نیترات آمونیوم
نیترات باریم	( 3) 2	نیترات باریم	کریستال های بی رنگ شعله را رنگ می کند رنگ سبز. به عنوان یک عامل اکسید کننده در ترکیبات پیروتکنیک شعله های رنگی استفاده می شود.
نیترات باریت
نیترات پتاسیم	3	نیترات پتاسیم	کریستال های بی رنگ با شبکه کریستالی لوزی یا شش ضلعی. در مقایسه با سدیم به طور قابل توجهی رطوبت کمتری دارد، بنابراین به طور گسترده در صنایع آتش نشانی به عنوان یک عامل اکسید کننده استفاده می شود. هنگامی که بالاتر از 334.5 درجه سانتیگراد گرم می شود، ذوب می شود، بالاتر از این دما با آزاد شدن اکسیژن تجزیه می شود.
نمک هندی
نیترات منیزیم	(3) 2 ·H 2 O	هیدرات کریستالی نیترات منیزیم
نیترات کلسیم	(3) 2 4 H 2 O	هیدرات کریستالی نیترات کلسیم
نیترات آهک
نمک نروژی
نمک شیلیایی	3	نیترات سدیم	معمولا ناخالصی هالیدها وجود دارد، ذخایر اصلی در شیلی (استان های تاراپاکا و آنتوفاگاستا) هستند. رنگ: سفید، مایل به زرد، قرمز قهوه ای، خاکستری. سختی در مقیاس Mohs 1.5-2;. چگالی 2.3 g/cm³. عمدتاً به دلیل فعالیت آتشفشانی یا اکسیداسیون نیتروژن تشکیل می شود. هیگروسکوپیک.
نیترات سودا
نیترات سدیم

کاربرد نمک نمک

نیترات به عنوان کود نیتروژن استفاده می شود، در حالی که نیترات پتاسیم نیز منبع آن است. لازم برای گیاهانپتاسیم نیترات پتاسیم نیز یکی از مواد تشکیل دهنده پودر سیاه است. نیترات آمونیوم برای تهیه مواد منفجره مانند آمونال و آموتول استفاده می شود. کودهای آمونیاکی عبارتند از: سولفات آمونیوم، کلرید آمونیوم، بی کربنات آمونیوم، مایع کودهای نیتروژنی. سولفات آمونیوم و کلرید آمونیوم در خاکهای اشباع شده با بازها (چرنوزم، سیروزم کربناته، خاک شاه بلوط) که توانایی خنثی کردن اثر اسیدی این کودها را دارند، بیشترین تأثیر را دارند. کوددهی سیستماتیک با سولفات آمونیوم و کلرید آمونیوم خاک های اسیدیباعث افزایش اسیدیته می شود؛ این کمبود را می توان با آهک زدایی برطرف کرد. نیتروژن آمونیاکی نسبت به نیتروژن نیترات حساسیت کمتری به شستشو دارد، بنابراین می توان از کودهای آمونیاکی قبل از کاشت، در پاییز استفاده کرد. آنها برای استفاده سطحی (هنگام تغذیه محصولات زمستانه) و محلی (در ردیف ها، سوراخ ها و لانه ها) کمتر مناسب هستند. کلر اضافی در کلرید آمونیوم بر اندازه و کیفیت برداشت بسیاری از محصولات کشاورزی (سیب زمینی، کتان، دانه های روغنی، تنباکو، انگور و غیره) تأثیر منفی می گذارد. بی کربنات آمونیوم، که تولید آن هنوز توسط دامنه تحقیقات تجربی محدود است، یک واکنش قلیایی دارد، اما در خاک تحت نیتریفیکاسیون قرار می گیرد (نیتریفیکاسیون در خاک را ببینید). در بین اشکال آمونیاکی کودهای نیتروژنی، کودهای مایع از اهمیت بالایی برخوردار هستند - مایع بدون آمونیاک آبی، آمونیاک آبی ، آمونیاک.

همچنین ببینید

بنیاد ویکی مدیا

2010.

ببینید "Saltpeter" در سایر لغت نامه ها چیست: - (از نمک لاتین نمک و نیتروم سودا طبیعی، قلیایی)، نیترات آمونیوم، سدیم، پتاسیم، کلسیم و باریم. استخراج شده از رسوبات طبیعی و یا به دست آمده شیمیایی. مورد استفاده به عنوان کود، برای تهیه ترکیبات پیروتکنیک، در... ...

دایره المعارف مدرن - (از نمک لاتین و نیتروم سودا قلیایی طبیعی)، نیترات آمونیوم، سدیم، پتاسیم، کلسیم و باریم...

فرهنگ لغت دایره المعارفی بزرگ - (از نمک لاتین نمک و نیتروم سودا طبیعی، قلیایی)، نیترات آمونیوم، سدیم، پتاسیم، کلسیم و باریم. * * * نیترات نیترات (از نمک لاتین نمک و نیتروم سودا طبیعی، قلیایی)، نیترات های آمونیوم، سدیم، پتاسیم، کلسیم و باریم...

فرهنگ لغت دایره المعارفینمکدان - (از نمک لاتین و نیتریم قلیایی، سودا طبیعی) نیترات های قلیایی و فلزات قلیایی خاکی و آمونیوم. نیترات طبیعی نام عمومی نمک های معدنی اسید نیتریک است: نیترات شیلی NaNO3 و نیترات پتاسیم KNO3. در ……

نیترات ها (نمک های نیترات) فلزات قلیایی و قلیایی خاکی و آمونیوم. اصطلاح نمکدان از سال نیتری لاتین متأخر (نمک نمک لاتین و قلیایی نیتروم، سودا طبیعی، گاهی اوقات پتاس) گرفته شده است. در طبیعت S. (نگاه کنید به نیترات های طبیعی) ... ...

- (قرن میانه لاتین sal nitri؛ از نمک لاتین نمک و نیتروم سودا طبیعی، قلیایی)، نیترات قلیایی (سدیم و پتاسیم S.) و قلیایی. زمین (کلسیم و باریم S.) فلزات و آمونیوم (آمونیاک S.). S. همچنین شامل مخلوطی از CaCO 3 و NH4NO3 (آهک... ... دایره المعارف شیمی

- (از نمک لاتین نمک و نیتروم سودا طبیعی، قلیایی)، نیترات آمونیوم، سدیم، پتاسیم، کلسیم و باریم... علوم طبیعی. فرهنگ لغت دایره المعارفی

نمک نمک- (از لاتین salt salt و nitrum natural soda)، نام کلی نمکهای نیتراتی سدیم، پتاسیم، آمونیوم، کلسیم. در کشاورزی به عنوان کود نیتروژن استفاده می شود. دارای رطوبت بالا، به راحتی توسط گیاهان جذب می شود. هنگام ورود...... فرهنگ لغت دایره المعارف دامپزشکی

نام عمومی املاح معدنی اسید نیتریک: نیترات سدیم شیلی و نیترات پتاسیم پتاسیم. نیترات های طبیعی را ببینید... دایره المعارف بزرگ شوروی

انبار نیترات آمونیوم- Syn: انبار نیترات آمونیوم ... فرهنگ لغات متالورژی

نمکدان چیست؟ اگرچه این کلمه به طور کلی شناخته شده است، اما همه نمی دانند دقیقاً چه معنایی دارد. نیترات نام قدیمی نیترات است، یعنی نمک های اسید نیتریک. انواع مختلفی از این ماده وجود دارد. بسته به اینکه نیتروژن در چه ترکیبی قرار دارد، پتاسیم و آمونیاک از هم متمایز می شوند.

نیترات پتاسیم

بنابراین، نیترات پتاسیم - چیست؟ ترکیب این ماده شامل نیتروژن (N-NO3) به میزان 13 درصد و پتاسیم (K2O) به میزان 46 درصد است. عمدتا به عنوان کود استفاده می شود. استفاده از آن تعادل را در بافت های گیاهی متعادل می کند، باعث فعال شدن و غیره می شود. این نوعکودها را می توان هم برای تغذیه ریشه و هم برای تغذیه برگی استفاده کرد. همچنین برای محصولات سبزیجات، و برای درختان میوهو درختچه و همچنین برای گل و غیره ساخته شده از نیترات پتاسیم و

نیترات سدیم

بنابراین، نیترات سدیم - این ماده بلورهای سفید است که اغلب به عنوان کود نیز استفاده می شود. علاوه بر این در صنایع شیشه و متالورژی نیز کاربرد دارد.

یکی دیگر از زمینه های استفاده از آن، تولید سوخت موشک و مواد منفجره است. نمی توان آن را در کنار مواد قابل اشتعال آلی ذخیره کرد، زیرا در این مورد ممکن است خود به خود مشتعل شود.

نیترات آمونیوم

مانند دو نوع اول برای ساخت کودها و مواد منفجره استفاده می شود. به عنوان کود، عمدتاً فقط در نیمه اول فصل استفاده می شود. تقریباً برای هر نوع خاکی مناسب است. یکی از او ویژگی های جالباین است که شما می توانید آن را حتی در هوای سرد استفاده کنید. ورود آن به بسترها باید با آبیاری فراوان همراه باشد. این همچنین در مورد دو نوع نیترات که در بالا توضیح داده شد صدق می کند.

بنابراین نمکدان که مصرف آن هم در کشاورزی و هم در صنعت توصیه می شود، ماده ای فوق العاده مفید و ضروری است. در صورت تمایل می توانید خودتان آن را درست کنید. که در در این مورداین ترکیب را می توان برای آغشته کردن فتیله ها و کاغذ در ساخت وسایل پیروتکنیک یا در واقع برای استفاده به عنوان کود استفاده کرد.

چگونه نمک نمک درست کنیم؟

ساده ترین برای ساخت سدیم است که به ندرت در فروش یافت می شود. برای این استفاده می کنند نوشابه معمولی(1 قسمت). جزء دوم می تواند نیترات آمونیوم (2 قسمت) باشد. پیدا کردن آن در فروشگاه آسان است. این دو ماده را مخلوط کرده و با آب پر می کنند که باید گرم یا حداقل گرم باشد. این عمل منجر به شروع یک واکنش آزاد می شود دی اکسید کربنو آمونیاک و کاهش تدریجی دما. سپس مخلوط را روی آتش گذاشته و حدود دو ساعت بجوشانید تا واکنش کامل شود. سپس محلول تبخیر می شود.

در ساخت نیترات پتاسیم به جای سودا از پتاس (کربنات پتاسیم) استفاده می شود که از خاکستر گیاه به دست می آید. برای انجام این کار، خاکستر در آب حل شده، فیلتر شده و محلول حاصل تبخیر می شود.

بنابراین، اکنون پاسخ این سوال را می دانید: "نیله - چیست؟" این ماده مفید است و تهیه آن در خانه خیلی سخت نیست.

نام نمک نمک معمولاً به نمک های اسید نیتریک اشاره دارد که در پودر سیاه نیز یافت می شود.

استفاده از نمک نمک در حال حاضر در زمینه هایی مانند:

• کشاورزی,
• تولید مواد منفجره،
• تولید صنعتی،
• مهندسی مکانیک و غیره

نمک مدرن تفاوت های خاصی در ترکیب دارد.

با توجه به این معیار نمک نمک را می توان به گروه های زیر تقسیم کرد:

1. نیترات سدیم- این ماده به صورت کریستال های سفید رنگ است. این کود به طور گسترده در مزارع کشاورزی به عنوان کود شیمیایی استفاده می شود و می توان آن را خریداری کرد. پیش از این، چنین نیتراتی به طور گسترده به کشورهای اروپایی صادر می شد، اما پس از رواج کودهای مصنوعی، استفاده از آن تا حدودی کاهش یافت. به دلیل قابلیت اشتعال زیاد، نگهداری آن با مواد قابل اشتعال آلی ممنوع است. علاوه بر کشاورزی، نیترات سدیم در تولید شیشه و در صنعت متالورژی نیز کاربرد دارد.

2. نیترات پتاسیم- یک ماده کریستالی حاوی مقدار قابل توجهی نیتروژن و پتاسیم. نیترات پتاسیم دامنه کاربرد خود را در کود دهی محصولات کشاورزی، فعال کردن فتوسنتز گیاهان، عمل به عنوان کود برای سبزیجات، درختچه ها و گیاهان پیدا کرده است. گیاهان میوهو همچنین می توان آن را در این سایت خریداری کرد. همچنین به طور گسترده برای ایجاد مواد منفجره استفاده می شود، در پودر سیاه به عنوان گوگرد و زغال سنگ یافت می شود.

3. نیترات آمونیوم- یک ماده پودری سفید رنگ که مانند انواع قبلی نیترات، عمدتاً به عنوان کود در کشاورزی توزیع می شود. مزیت بدون شک آن سازگاری آن با هر نوع خاک است و همچنین ارزان است (حدود 25 روبل در هر کیلوگرم) که محبوبیت آن را توضیح می دهد. نیترات آمونیوم به وفور نیتروژن گیاهان را تامین می کند. نیترات آمونیوم که نیاز به آبیاری فراوان دارد، می تواند برای تغذیه حتی در زمستان استفاده شود.

نمک نمک علاوه بر خواص تغذیه ای، اثر محافظت کننده از بیماری در گیاهان دارد. این امر در شرایط افزایش بهره برداری از زمین یا کشت سالانه محصولات کشاورزی از همان طبقه در همان قلمرو مهم است، زیرا این امر باعث گسترش می شود. قارچ های مضردر لایه های بالایی خاک

همه این انواع نیترات هم در کشاورزی و هم در مناطق صنعتی غیر قابل جایگزینی و مفید هستند

می توانید خودتان نمکدان درست کنید و از آن به عنوان کود یا اشباع فتیله استفاده کنید. برای انجام این کار، از نوشابه و نیترات آمونیوم موجود در فروشگاه با قوام 1:2 استفاده کنید. سودا و نیترات آمونیوم باید مخلوط شده و با آب گرم یا ترجیحا داغ ریخته شود.

این باعث یک واکنش شیمیایی برای آزاد شدن دی اکسید کربن و آمونیاک می شود. ماده حاصل را چند ساعت می جوشانند و تبخیر می کنند. اگر نیترات پتاسیم تولید شود، سودا به ترتیب با پتاسیم جایگزین می شود. برای به دست آوردن آن از خاکستر گیاهی محلول در آب استفاده می شود که متعاقباً تبخیر می شود.

نیاز به انواع نمکدان ذخیره سازی مناسباز آنجایی که عنصر اصلی ترکیب، نیتروژن، در صورت نگهداری نادرست می تواند تبخیر شود و خواص نیترات را تضعیف کند. در مرحله اول، نمک نمک باید در اتاقی نگهداری شود که در معرض تغییرات ناگهانی دما نباشد، زیرا این امر می تواند فرآیند تبلور مجدد را آغاز کند.

به هیچ وجه نباید قوانین استفاده از نمک را فراموش کنیم، زیرا این ماده برای سلامتی انسان خطرناک است. به دلیل افزایش خطر انفجار، در صورت نگهداری و کارکرد نادرست ممکن است خطر آتش سوزی وجود داشته باشد.

دمای بحرانی نمک نمک 32 درجه سانتیگراد است. این ارزش توجه به ویژه در زمان تابستانو نمکدان را زیر سوله های مخصوص نگهداری کنید و در زمستان - در اتاق هایی با تهویه خوب.

تحقیقات مدرن در مورد مواد به ما امکان می دهد تا احتمالات جدیدی را کشف کنیم. این به معنای گسترش قابل توجه حوزه های اصلی کاربرد است. به عنوان مثال، در کشاورزی صدها کود مختلف وجود دارد که می تواند کمک کند گیاهان کشت شدهدر رشد، پوشش گیاهی و باردهی. تنها یکی از این نمکدان شیلی است که در قرن هجدهم کشف شد.

مترادف اسامی

جالب است که گاهی اوقات یک ماده با یک سری نام های مختلف مشخص می شود. از این گذشته، برخی از آنها در زندگی روزمره توسط مردم ارائه می شود، برخی دیگر از ذخایر حاصل می شوند و برخی دیگر منابعی از نامگذاری منطقی شیمیایی ترکیبات هستند.

این اتفاق در مورد ماده مورد بحث رخ داد. نمک شیلیایی مترادف های زیر برای نام دارد:

• نیترات سدیم؛
• نیترات سدیم؛
• نیترات سودا؛
• نیترات سدیم؛
• نیترونتریت

هر یک از آنها اطلاعاتی را در مورد یک ماده خاص منعکس می کند. به عنوان مثال، نیترات سدیم در مورد ترکیب ترکیب صحبت می کند، و بنابراین نشان می دهد که فرمول شیمیایی نیترات چگونه خواهد بود. برخی مترادف های دیگر نیز همین اطلاعات را به ما می دهند. کلمه "شیلی" به وضوح منابع اصلی این ذخیره معدنی را مشخص می کند.

فرمول شیمیایی نیترات

ترکیب عنصری یک ماده مشخص می شود اجزای زیر: یک اتم سدیم، یک اتم نیتروژن و سه اتم اکسیژن. بنابراین، می‌توان نتیجه‌گیری کرد که نمک شیلیایی از نظر شیمیایی چگونه خواهد بود. فرمول به صورت NaNO 3 نوشته می شود. بر حسب درصد، ترکیب کیفی به ترتیب 26/16/58 درصد بیان خواهد شد.

ساختار بلوری شبکه مولکولی نیترات سدیم لوزی مثلثی است. در آن‌ها، اتم‌های اکسیژن در اطراف نیتروژن مرکزی گروه‌بندی می‌شوند که توسط فعل و انفعالات قطبی کووالانسی در نزدیکی آن نگه داشته می‌شوند. به این ترتیب یک یون NO 3 - تشکیل می شود که به آن باقیمانده اسید می گویند. در این حالت، کاتیون سدیم با بار مثبت Na + در کره بیرونی قرار دارد. بنابراین، یک جاذبه الکترواستاتیک قوی بین ذرات باردار مخالف ایجاد می شود. در نتیجه یک پیوند یونی تشکیل می شود.

نوع کریستال شبیه به (کلسیت) است. بنابراین، نه تنها نمک شور شیلی دارای چنین ساختاری است. فرمول شیمیایی دو نوع پیوند شیمیایی را در مولکول منعکس می کند:

• قطبی کووالانسی؛
• یونی

ترتیب اتصال اتم ها در مولکول نیز به وضوح قابل مشاهده است، بنابراین با استفاده از فرمول به راحتی می توان ظرفیت ها و حالت های اکسیداسیون اتم ها و یون ها را محاسبه کرد.

طبقه بندی ترکیبات شیمیایی

در میان ترکیبات معدنیتنوع زیادی وجود دارد بنابراین، آنها معمولاً با توجه به خواصی که از خود نشان می دهند و ویژگی های ترکیب و ساختار مولکول ها به کلاس هایی تقسیم می شوند.

نمک شیلیایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. فرمول NaNO 3 نشان می دهد که این ترکیب یک نمک معمولی اسید نیتریک است. سدیم که از یک کاتیون فلز قلیایی و یک باقیمانده اسید یکی از قوی ترین عوامل اکسید کننده تشکیل شده است.

بنابراین، می توان بدون ابهام تعیین کرد که نمک شیلی به کجا تعلق دارد - به کلاس نمک های متوسط ​​غیر آلی.

مشخصات فیزیکی

بر اساس این پارامترها، ماده مورد نظر را می توان به صورت زیر مشخص کرد.

1. یک ماده کریستالی بی رنگ، گاهی مایل به زرد، قرمز یا خاکستری است.
2. کریستال ها ساختارهای سوزنی مانندی هستند.
3. بو ندارد
4. طعم ناخوشایند، ماده بسیار شور است.
5. نقطه ذوب 308 درجه سانتیگراد است.
6. اگر در دمای بالای 380 درجه سانتیگراد گرم شود، نمک شیلی مانند تمام نیترات ها تجزیه می شود و نیتریت فلزی و اکسیژن تشکیل می دهد.
7. به خوبی در آب حل می شود (در دمای 100 درجه سانتی گراد 176 گرم نمک، در دمای صفر درجه سانتی گراد حدود 77 گرم).
8. همچنین در آمونیاک و هیدرازین به خوبی حل می شود، اما در حلال های آلی مانند اتانول، متانول یا پیریدین حلالیت به شدت کاهش می یابد.
9. با فرآوری خاصی تبدیل به ماده منفجره می شود، اما استفاده از نمک نمک در این ظرفیت به دلیل رطوبت بیش از حد خوب آن دشوار است.

با در نظر گرفتن آخرین پارامتر، نیترات سدیم در کیسه های پلاستیکی محکم بسته بندی شده است که اجازه عبور رطوبت را نمی دهد. همچنین امکان یافتن نمک نمک در تاریکی وجود دارد بطری های شیشه یبا شاخه های زمین شرط اصلی محافظت در برابر نور اضافی، دما و رطوبت است محیط. اگر همه شرایط برآورده شود، ماده شکننده و خشک باقی می ماند، کریستال ها کوچک خواهند بود.

خواص شیمیایی

همانطور که قبلا متوجه شدیم، نمک شیلی دسته ای از ترکیبات معدنی به نام نمک است. خواص شیمیایی دقیقاً با این ویژگی مشخص خواهد شد.

1. هنگامی که با غیر فلزات (گوگرد، کربن) برهمکنش می کند، خاصیت اکسید کنندگی از خود نشان می دهد. واکنش ها زمانی انجام می شود که مخلوط گرم شود.
2. در دمای بالای 380 درجه سانتیگراد تجزیه می شود.
3. اگر در نتیجه واکنش، قانون برتوله رعایت شود (گاز آزاد می شود، رسوب تشکیل می شود یا ماده ای با تجزیه ضعیف تشکیل می شود) وارد واکنش های نوع تبادلی با نمک های فلزات دیگر می شود.

دقیقا خواص شیمیاییتا حد زیادی ویژگی های استفاده از نیترات سدیم را توضیح دهد.

رسید در صنعت

راه های مختلفی وجود دارد که نیترات سدیم را می توان تشکیل داد.

1. برهمکنش مستقیم فلز قلیایی سدیم با یک عامل اکسید کننده (اسید نیتریک). در نتیجه یک واکنش جایگزینی رخ می دهد، نمک نمک تشکیل می شود، گاز نیتروژن، اکسیدهای نیتروژن II و I و آب آزاد می شود.
2. واکنش بین اکسید سدیم و اسید نیتریک. نتیجه نیترات سدیم و آب است.
3. برهمکنش سودا یا هیدروکسید سدیم با اکسیدهای نیتروژن I و II (مخلوط آنها گاز نیتروژن نامیده می شود).
4. تعامل تبادلی بین و در نتیجه رسوبی از سولفات کلسیم کم محلول و محلولی از نیترات تشکیل می شود.
5. روش آزمایشگاهی دیگر واکنش بین و است جوش شیرینیا قلیایی
6. همچنین در آزمایشگاه از تعامل از طریق مکانیسم تبادل بین نیترات نقره (به زبان محاوره ای لاجورد) و سنگ نمک معمولی، یعنی کلرید سدیم استفاده می شود.
7. روش صنعتی یا روشی که در معادن مورد استفاده قرار می گیرد، شستشو و تبلور متعاقب آن از رسوبات است که با استفاده از روش جریان مخالف انجام می شود.

امروزه اینها همه راههایی هستند که از طریق آنها می توان مقدار کافی نیترات سدیم را بدست آورد.

تولید و سپرده گذاری

رسوبات اصلی ماده مورد نظر:

• شیلی؛
• جنوب غربی آفریقا؛
• کالیفرنیا.

جاهای دیگر از نظر محتوای مرکب چندان غنی نیستند. بیشترین صادرات مواد خام همواره توسط شیلیایی ها انجام شده است. یکی از نام‌های نیترات سدیم به همین دلیل است.

نمک شیلی منبع نیتروژن برای گیاهان است، زیرا منطقه تاریخی اصلی کاربرد آن کشاورزی است، جایی که به عنوان کود عمل می کند.

مناطق استفاده

این کود معجزه آسا برای اولین بار در سال 1825 شناخته شد. با این حال، سپس نمکدان خریدار خود را پیدا نکرد و فراموش شد. پنج سال بعد، برای اولین بار برای کمک به تغذیه گیاهان استفاده شد و از نتایج شگفت زده شد. از آن زمان تا کنون مصرف این کود رواج یافته است. تا سال 1870 به 150 هزار تن در سال رسید!

امروزه کشاورزی تنها منطقه ای است که در آن نمک شیلی مورد نیاز است. این برنامه به طور قابل توجهی مرزهای خود را گسترش داده است.

1. به عنوان نگهدارنده برای محصولات گوشت و سوسیس و کالباس در صنایع غذایی.
2. مواد اولیه برای تولید پودر سیاه و سایر مواد منفجره.
3. صنعت فلزکاری.
4. تولید ترکیبات ذخیره گرما.
5. در تولید شیشه
6. برای تولید مخلوط نیترات - مبرد طبیعت نمک.
7. در سوخت موشک.
8. در محصولات آتش نشانی.

بدیهی است که زمینه های کاربرد نیترات سدیم بسیار گسترده است. علاوه بر این، برای مدت طولانی عملا تنها منبع برای سنتز اسید نیتریک باقی ماند. امروزه دیگر برای این اهداف استفاده نمی شود، زیرا اسید با روش های مصنوعی جایگزین تولید می شود.