جعفری محبوب ترین چاشنی است. به غذاهای مختلف اضافه می شود و کوکتل های سالم نیز از آن درست می شود. انواع ریشه خاص هستند، زیرا می توانید نه تنها قسمت بالایی، بلکه خود ریشه را نیز بخورید.

جعفری ریشه یکی از زیرگونه های جعفری فرفری و از خانواده گیاهان چتری (celeryaceae) است.

این گیاهاست دو سالفرهنگ. ارتفاع آن به یک متر می رسد. علاوه بر سوکت آن را تشکیل می دهد ریشه قدرتمندکه اغلب در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می شود.

ساقه ها صاف و منشعب هستند. برگها سبز تیره براق و مثلثی شکل هستند. میوه دارای شکل طولی تخم مرغ است.

ویژگی های کشت

بسیاری از مردم فکر می کنند که کاشت این گیاه کار بسیار مشکلی است و نمی خواهند آن را در سایت خود بکارند. اما این گفته درست نیست. از آنجایی که از جعفری مراقبت می کنید تفاوت چندانی با انواع معمولی ندارد.

• این نوع جعفری ریشه دارد، بنابراین باید روی آن کاشته شود مکان دائمیرشد نمی توان آن را دوباره کاشت.
• همه باغداران می دانند که قبل از کاشت بذرها باید به مدت دو روز در آب خیس شوند. اما این فقط در مورد انواع برگ صدق می کند. دانه نوع ریشهآنها به آن نیاز ندارند زیرا در هنگام خیساندن پتاسیم از دانه ها شسته می شود و این امر منجر به ضعیف شدن گیاه می شود.

ساکنان تابستانی با تجربه توصیه می کنند که بذر را برای جوانه زنی سریعتر نگه دارید زیر آب گرمتقریبا 30 دقیقه. سپس خشک کنید و به کاشت ادامه دهید.

انواع محبوب جعفری ریشه

امروزه، زنجیره‌های خرده‌فروشی مجموعه‌ای نسبتاً بزرگ از دانه‌ها را ارائه می‌کنند. انواع مختلف. از محبوب ترین انواع، باید به موارد زیر اشاره کرد.

قند

شکر - این گونه یکی از قدیمی ترین نمایندگان است. در سال 1950 منتشر شد. دوره رسیدن است 95 روز از ظهور.

توده محصولات ریشه می رسد 75 گرم. به دلیل تطبیق پذیری آن مشهور است.

از معایب باید به ماندگاری کوتاه اشاره کرد.

این رقم دیررسدر میان ساکنان تابستانی بسیار محبوب است. بلوغ از طریق رخ می دهد 170 روزپس از ظاهر شدن اولین شاخه ها بوته ها قدرتمند و در حال گسترش هستند.

وزن یک میوه است 230 گرم. از یک متر مربع می توانید 5 کیلوگرم محصول خوب و با ماندگاری طولانی بدست آورید.

یک رقم میان فصل، دوره رسیدن طول می کشد 130 روز. بوته ها سرسبز، پراکنده، با برگ های معطر هستند.

میوه ها مخروطی شکل و وزن دارند 120 گرمو 23 سانتی متر طول دارد. ریشه ها را می توان به صورت خام یا کنسرو شده مصرف کرد. عملکرد 3.5 کیلوگرم در متر مربع است.

کاشت قبل از زمستان

همانطور که می دانید جعفری را می توان کاشت پاییز و بهار. به گفته بسیاری از باغداران، کاشت قبل از زمستان است بهترین گزینه. دانه های کاشته شده نهال های بسیار بهتری تولید می کنند. گیاهان قوی رشد می کنند و در برابر بسیاری از بیماری ها مقاوم هستند.

انتخاب محل فرود

این نکته بسیار مهم است. این گیاه به خوبی رشد خواهد کرد در آفتابی مناطق باز . اگر چه یک سایه کوچک مانعی برای به دست آوردن محصول نخواهد بود. در مورد خاک باید کمی اسیدی و سست باشد.

این محصول باید در مکان هایی کاشته شود که قبلاً گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی یا کلم رشد کرده است. اما بعد از خود جعفری می توان این محصولات را بعد از 3 سال کاشت.

آماده سازی خاک

باید شروع به آماده سازی کنید در پایان ماه اکتبر. اولین قدم این است که خاک را کنده و به آن کود اضافه کنید. در مورد زمان فرود، همه چیز به آب و هوا بستگی دارد.

کاشت را باید از زمانی که خاک شروع کردید به عمق 2 سانتی متر یخ می زند. به عنوان یک قاعده، این نیمه اول نوامبر است. مواد بذر نباید از قبل خیس شود، در غیر این صورت گیاهان قبل از یخبندان جوانه نمی زنند.

در زمان خرید مواد بذرباید به تاریخ انقضا توجه کنید.

تکنولوژی فرود

1. لازم است سنگرهای منظمی در زمین ایجاد شود که فاصله بین آنها باید باشد 15 سانتی متر.
2. سپس شیارها را با آهک پاک نشده می پاشند.
3. جعفری را عمیق می کارند 1.5 سانتی متر.
4. ترانشه ها پر و فشرده شده اند.
5. برای محافظت از باد و سرما، خاک باید مالچ شود. هوموس به عنوان مالچ استفاده می شود.

هنگام کاشت قبل از زمستان لازم است از آن استفاده شود دو برابر دانه. زیرا ممکن است همه دانه ها در بهار جوانه نزنند.

قوانین مراقبت از گیاه

همانطور که در بالا ذکر شد، مراقبت از جعفری ریشه مشکل زیادی ایجاد نمی کند.

حذف منظم علف های هرز - شرایط اجباریمراقبت مناسب

باید شامل نکات زیر باشد:

1. پانسمان بالا. یکی از مهمترین اجزای مراقبت است. کودها باید چندین بار در فصل اعمال شوند. لازم به ذکر است که گیاه دوست دارد کودهای معدنیاولین بار کود دهی پس از نازک شدن اعمال می شود. برای این کار باید 30-40 گرم را در ده لیتر آب رقیق کنید. کود پیچیده. بعد از رقیق شدن دوم 10 گرم اضافه کنید نیترات آمونیومو 50 گرم نمک پتاسیم یا خاکستر حل شده در یک سطل آب. و برای بار سوم کود می دهند خاکستر چوب. هنجار یک لیوان در هر متر مربع است.
2. آبیاری. هنجار 3-4 آبیاری در هر فصل است. در صورت خشک شدن تابستان، تعداد آنها افزایش می یابد. در همان زمان، 2 سطل آب در هر متر مربع در خاک ریخته می شود. آبیاری باید در صبح یا عصر انجام شود.
3. لاغر کننده. دو بار انجام می شود. بار اول پس از ظهور 1-2 برگ، فاصله بوته ها باید 3 سانتی متر باشد و بار دوم بعد از تشکیل 5-6 برگ به طوری که فاصله بین بوته ها 10 سانتی متر باشد.
4. شل شدنخاک باید بعد از هر بار آبیاری یا باران انجام شود.
5. منظم حذف علف های هرزاحتمال آفات و بیماری ها را تضمین می کند.

رشد جعفری ریشه بسیار آسان است و روند جالب. فقط رعایت قوانین اساسی مراقبت از کاشت مهم است و پس از آن هر ساکن تابستانی می تواند برداشت غنی داشته باشد. که او را نه تنها در فصل گرم، بلکه در زمستان نیز خوشحال می کند.

اگر می خواهید سالم باشید، باید غذا بخورید مقادیر زیاد. پیاز، سالاد، کلم، سبزیجات - همه اینها باید تا حد امکان خورده شوند. و یکی از اولین مکان ها در بین گیاهان سبزی که می خوریم این است جعفری.

جعفری اولین بار در مصر باستان ذکر شد. طبق افسانه، جعفری از قطرات خون پسر کشته شده خدای اوزیریس به دست آمد. از این رو آن را نماد غم و اندوه می دانستند و نمی خوردند. و تنها در قرن نهم آنها شروع به استفاده از آن در غذاهای اروپایی کردند.

در حال حاضر دو نوع جعفری وجود دارد: ریشهو ورقبسته به آنچه وارد غذا می شود. در کشور ما عمدتا ریشه یا شکر جعفری می کاریم زیرا ریشه های کمی شیرین و برگ های سبز آن خوراکی است. در جعفری برگ یا فرفری فقط برگها خوراکی هستند و ریشه آن بسیار کوچک است.

فواید جعفری

جعفری حاوی مقدار زیادی ویتامین K، PP، گروه B، مواد معدنی - منیزیم، کلسیم، آهن، فلوئور است. ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو و کاروتن بیشتری نسبت به لیمو دارد.

جعفری اشتها را زیاد می کند و برای کسانی که می خواهند لاغر شوند نیز مفید است. اضافه وزنزیرا متابولیسم و ​​به ویژه متابولیسم چربی را تسریع می کند.

جعفری به مسمومیت کمک می کند زیرا مواد مضر را به طور کامل از بدن خارج می کند و اثر پاک کنندگی ایجاد می کند. جعفری همچنین برای پیشگیری از سرطان استفاده می‌شود، به غلبه بر استرس کمک می‌کند، آرام‌بخش است رویای خوبو سیستم عصبی را مرتب نگه می دارد. علاوه بر این، جعفری برای افراد دیابتی مفید است، زیرا حاوی ماده ای شبیه به انسولین است.

جعفری را می توان روی زخم ها و نواحی ملتهب پوست نیز بمالید - به دلیل اثر ضد التهابی آن شناخته شده است.

مضرات جعفری

مضرات از جعفری برای افراد سالموجود نخواهد داشت استثنا افراد مبتلا به بیماری های کلیه و مثانه هستند، زیرا جعفری یک ادرارآور قوی است. و البته فقط جعفری که با نیترات ها و سایر مواد شیمیایی بیش از حد اشباع نشده باشد و در نزدیکی جاده ها یا راه آهن رشد نکند، مفید خواهد بود.

کاشت جعفری

کاشت جعفری نسبتا آسان است. می توانید این کار را در باغ، گلخانه ها و حتی در خانه روی طاقچه انجام دهید. ریشه های تند و معطر رشد یافته و همچنین گیاهان، افزودنی عالی برای سفره شما خواهند بود.

جعفری نیز مانند هویج گیاهی چتری است. شباهت زیادی با هویج دارد، مثلاً جعفری در سال دوم نیز دانه می دهد.

آماده سازی خاک

جعفری در خاک سست و حاصلخیز کشت می شود. باید خنثی یا کمی اسیدی باشد. مزیت بزرگ جعفری این است که می توان آن را نه تنها در مناطق آفتابی، بلکه حتی در مناطق کمی سایه دار نیز پرورش داد. محل برای جعفری در پاییز آماده می شود - 1-2 سطل کمپوست پوسیده یا هوموس را به آن اضافه کنید. متر مربع، یک قاشق غذاخوری سوپر فسفات و نمک پتاسیم اضافه کنید.

کود تازه یا فضولات پرندگان را زیر جعفری نریزید، در غیر این صورت ریشه های کج و غیرقابل استفاده خواهید داشت.

پیشینیان خوب جعفری: خیار و کلم.

کاشت بذر

برای اطمینان از جوانه زدن سریع و دوستانه بودن نهال ها، بذر جعفری را به مدت 3-4 روز در یک پارچه مرطوب خیس کنید. هنگامی که جوانه ها بیرون می آیند، بذرها کاشته می شوند.

بذرها در خاک کاشته می شوند در اوایل بهارهنگامی که خطر یخبندان از عمق 1-1.5 سانتی متر گذشت، در ردیف. فاصله بین ردیف ها 10 سانتی متر است شما می توانید قبل از زمستان آن را بکارید، اما باید در نظر داشته باشید که اگر در زمستان یخ زدگی وجود داشته باشد، جعفری ممکن است بمیرد. اگر جعفری به طور معمول زمستان گذرانی می کند، پس درست از زیر برف می توانید بیشترین بهره را ببرید سبزهای اولیهروی میز شما برای کاشت قبل از زمستان، بذرها جوانه نمی زنند.

مراقبت از جعفری

شاخه های جعفری 2-3 هفته پس از کاشت ظاهر می شوند. بدون خیساندن - بعد از 3-4 هفته.

دفعه اول بلافاصله بعد از ظاهر شدن جعفری را نازک می کنند و بین بوته ها 2-3 سانتی متر باقی می ماند و بار دوم بعد از چند هفته نازک می شود و بین بوته ها 5-10 سانتی متر باقی می ماند.

جعفری آبیاری فراوان، اما در حد اعتدال را دوست دارد. می توانید دو یا سه بار تغذیه انجام دهید. اگر جعفری را به درستی پرورش دهید، پس قد برگ جعفریارتفاع می تواند به یک متر برسد و ریشه آن کمی کمتر است.

ریشه (شکر) جعفری

این جعفری نسبت به جعفری برگ دارای محصول بیشتری است. ممکن است زود و دیر شود. جعفری زودرس ریشه ای ضخیم و کوتاه دارد که برای خشک کردن ایده آل است. جعفری دیررس ریشه بلندی دارد که به خوبی تازه می ماند.

برای سرعت بخشیدن به رشد محصولات ریشه، چهار گیاه از هر گیاه در ماه آگوست کنده می شود. ورق های پایینکه در این زمان شروع به زرد شدن می کند.

جعفری برگ (فرفری).

رشد جعفری برگ کمی متفاوت است. ردیف ها در فاصله بیشتری ساخته می شوند - 15 سانتی متر از یکدیگر. پس از تنک دوم، 5-6 سانتی متر بین بوته های ردیف باقی می ماند.

این جعفری نسبت به جعفری ریشه ای در برابر سرما مقاوم تر است و نهال ها یخبندان را راحت تر تحمل می کنند. همچنین برخلاف جعفری ریشه که ریشه های آن از مواد آلی درشت تر می شود، به مواد آلی تازه واکنش نشان می دهد. برای داشتن سبزی زیاد، هنگام تهیه خاک، مقدار بیشتری اضافه کنید. کودهای نیتروژنی.

ذخیره سازی

سبزی ها را می توان در سراسر آن جمع آوری کرد فصل رشد. ریشه جعفری را قبل از یخبندان و پس از بریدن برگها برداشت می کنند.

جعفری را می توان در یخچال یا انبار با حداقل دمای مثبت نگهداری کرد. ریشه ها در دمای 1-3 درجه و برگ ها در کیسه های پلاستیکی در دمای 0-1 درجه نگهداری می شوند.

جعفری را می توان خشک کرد. برای خشک شدن برگها را از ساقه جدا کرده و در یک لایه نازک در سایه پراکنده می کنند. هر از چند گاهی جعفری را برگردانید. همچنین می توانید از فر استفاده کنید و دما را روی 50 درجه تنظیم کنید. پس از خشک شدن، برگ ها را به شیشه منتقل کرده و در یک مکان تاریک و در بسته نگهداری می کنند.

ریشه ها را نیز می توان خشک کرد. برای انجام این کار، آنها را در بشقاب برش داده و در فر خشک می کنند. هنگامی که خشک می شود، ریشه ها سفید و معطر می شوند.

همچنین می‌توانید ریشه‌ها را برای زمستان درست روی محل بگذارید و در صورت نیاز آنها را حفر کنید. فقط در بهار باید تمام ریشه ها را حفر کنید، در غیر این صورت گیاهان شروع به رشد می کنند و ریشه ها برای گیاهان نامناسب می شوند.

اطلاعات دقیق‌تری را می‌توانید در بخش‌های «همه دوره‌ها» و «کاربردها» دریافت کنید که از طریق منوی بالای سایت قابل دسترسی است. در این بخش‌ها، مقالات بر اساس موضوع در بلوک‌هایی دسته‌بندی می‌شوند که حاوی جزئیات (تا جایی که ممکن است) اطلاعات در مورد موضوعات مختلف است.

همچنین می توانید در وبلاگ مشترک شوید و در مورد تمام مقالات جدید مطلع شوید.
زمان زیادی نمی برد. فقط بر روی لینک زیر کلیک کنید:

همه با طعم و عطر غیرمعمول جعفری آشنا هستند. این نماینده فلور نه تنها برگ های خوراکی، بلکه ریشه هایی نیز دارد که به عنوان چاشنی تند برای بسیاری از غذاها در نظر گرفته می شود.

امروز در مورد جعفری ریشه، کشت، مراقبت و کاشت آن صحبت خواهم کرد. کاشت آن در محلی که قبلاً هویج رشد کرده است توصیه نمی شود. بهتر است از تخت هایی استفاده کنید که در آن کلم، پیاز، گوجه فرنگی، خیار یا سیب زمینی کاشته شده است. در این صورت سبزیجات ریشه ای این گیاه گوشتی ترین و کاملاً آبدار خواهند بود.

آماده سازی خاک برای کاشت

قبل از کاشت جعفری ریشه، باید خاک را آماده کنید که گیاه روی خاک حاصلخیز، سست و مرطوب رشد کند. مناطق لومی و شنی نیز برای آن قابل قبول است.

برای این منظور توصیه می شود خاک ضعیف را از قبل با استفاده از هوموس به مقدار سه کیلوگرم و 50 گرم کود معدنی در هر متر مربع حفر کنید. اگر خاک سنگین باشد، باید با ماسه رقیق شود، در غیر این صورت عبور محصولات ریشه از لایه سخت خاک دشوار است و شکل ناهمواری به خود می گیرند.

در بهار توصیه می شود برای کاشت جعفری ریشه 20 گرم نیترات آمونیوم، 50 گرم سوپر فسفات و 30 گرم سولفات پتاسیم به خاک اضافه شود. کودهای ذکر شده با حفاری وارد خاک می شوند و پس از آن سطح بستر تسطیح می شود.

کاشت ریشه جعفری

این ادویه معطر را می توان در اواخر ماه آوریل یا قبل از زمستان در حدود اواخر مهرماه کاشت. شایان ذکر است که دانه های جعفری به آرامی جوانه می زنند. بنابراین، برای رشد سریع، توصیه می شود آنها را از قبل در آب معمولی خیس کنید. آب گرم، یا می توانید از محلول 0.2٪ پرمنگنات پتاسیم استفاده کنید ، جایی که آنها باید به مدت دو روز دراز بکشند و مایع باید دو بار در روز تعویض شود.

بعد از اینکه دانه های جعفری به خوبی متورم شدند، باید با آب تمیز شسته شوند و با احتیاط روی کاغذ مرطوب قرار داده شوند و منتظر بیرون آمدن اولین جوانه ها باشید. پس از آن می توان آنها را در شیارهای آماده کاشت کرد، آنها نباید بیش از دو سانتی متر عمق داشته باشند، سپس آنها را با دقت با مقدار کمی خاک پاشید.

اگر تصمیم دارید جعفری ریشه ای را قبل از زمستان بکارید، خیساندن آنها توصیه نمی شود. در این حالت بذرها را در شیارهایی روی زمین یخ زده می کارند و با ماسه خشک می پاشند یا می توان از هوموس استفاده کرد. شایان ذکر است که در این مورد مواد کاشتباید یک سوم افزایش یابد.

مراقبت از جعفری

وقتی جعفری جوانه زد، باید آن را فرآوری کرد و توصیه می شود این روش دو بار انجام شود. اولین بار زمانی است که دو برگ واقعی تشکیل می شود و سپس زمانی که شش برگ واقعی ظاهر می شود. از گیاهان کنده شده می توان برای مقاصد آشپزی استفاده کرد.

در ابتدای تابستان توصیه می شود به طور مرتب خاک بین ردیف ها را ابتدا به عمق چهار سانتی متر و سپس عمیق تر، تا 15 سانتی متر در طول فصل، چهار بار مرطوب کنید و دو سطل در هر متر مربع باید آبیاری شود. در هوای خشک باید وارد شوید آبیاری اضافی.

محصولات ریشه باید با اجزای معدنی بارور شوند. اولین کود دهی معمولاً پس از اولین نازک شدن جعفری انجام می شود ، برای این کار 30 گرم کود پیچیده در یک سطل آب حل می شود.

پس از تنک دوم مجدداً با استفاده از نیترات آمونیوم به مقدار 10 گرم و خاکستر 50 گرم که در سطل آب ریخته و خوب هم می زنند، گیاه را تغذیه می کنند.

در مورد آفات

هنگام مراقبت از جعفری ریشه، ممکن است با آفات مواجه شوید که به خصوص این محصول را دوست دارند. می توان با او به خوبی برخورد کرد به روشی ساده. برای انجام این کار، فقط باید گیاه را با جوشانده های سلندین، قاصدک یا هر نماینده دیگری از فلور با فعالیت گیاه کشی اسپری کنید.

اکثر بیماری های خطرناکممکن است عفونت های قارچی جعفری وجود داشته باشد که هم در زمان نگهداری و هم در طول رشد ظاهر می شود. این موارد عبارتند از: سوختگی آلترناریا، سوختگی ریزوکتونیا و پوسیدگی مرطوب باکتریایی. برای مقابله با این آفت، بذر جعفری بیمار را جمع آوری نکنید، خاک اسیدی را آهک کنید، محل کاشت گیاه را سالیانه تغییر دهید و همچنین می توانید با مخلوط 1% بوردو روی برگ ها اسپری کنید.

چگونه به درستی برداشت کنیم؟

شما می توانید برداشت ریشه جعفری را از اوایل ماه اوت شروع کنید، و گیاهان ریشه به طور انتخابی کنده می شوند و گیاه در نهایت در ماه اکتبر برداشت می شود. درست در این زمان ریشه سیستمشادابی لازم را به دست خواهد آورد.

محصولات ریشه با یک کاردک کوچک به دقت حفر می شوند، خاک را تکان می دهند و پس از آن باید مرتب شوند. نمونه های غیر استاندارد و همچنین نمونه های آسیب دیده بلافاصله به آشپزخانه فرستاده می شوند و برای تهیه ظروف استفاده می شوند.

سبزیجات ریشه ای مرتب شده برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند، برگ های آنها قطع می شود و کنده های کوچک سانتی متری باقی می ماند. پس از آن خشک می شوند و در جعبه های بزرگ قرار می گیرند و با ماسه خشک پاشیده می شوند.

زمانی که به طور کامل ذخیره می شوند شرایط دمایی 0-2 درجه سبزیجات ریشه ای که برای خشک کردن در نظر گرفته شده اند، شسته شده، پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده می شوند. سپس توده را فقط چند دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند و پس از آن خشک می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که در فر قرار می گیرد و با در باز خشک می شود. سپس مواد خام خشک را در کوزه ها قرار می دهند که در جای خشک قرار می گیرند.

نتیجه

ریشه جعفری را پرورش دهید و بدن خود را با مواد مفید پر کنید مواد معدنیو ویتامین ها

جعفری ریشه ای با آن تفاوت دارد که نه تنها از رویه های سبز رنگ استفاده می کند، بلکه از یک ریشه نیز استفاده می کند که طول آن به 30 سانتی متر و قطر آن به 5 سانتی متر می رسد طعم به دلیل محتوای منگنز بالا. ریشه جعفری هم در آشپزی و هم در دستور العمل های طب سنتی کاربرد فراوانی دارد.

ریشه جعفری را می توان در حومه شهر کشت کرد زمین باز، این کافی است گیاه بی تکلف، اما ما باید ویژگی های کاشت و پرورش آن را در نظر بگیریم.

هر آنچه که باید در مورد کاشت جعفری ریشه بدانید: تهیه بذر، کاشت خرما، مراقبت از جعفری ریشه، برداشت و نگهداری آن.

جعفری ریشه گیاهی است دوساله. در سال اول رشد ریشه و در سال دوم بذر تولید می کند. این گیاه به سرما مقاوم است: اگر جعفری را برای زمستان به خوبی بپوشانید، به خوبی زمستان گذرانی می کند و در اوایل بهار شما را با برداشت سبزی خوشحال می کند.

رشد جعفری ریشه از دانه ها

برای به دست آوردن محصولات ریشه، بذرها باید در اواخر فروردین یا اوایل اردیبهشت کاشته شوند. تخت در بهار آماده می شود و 1 متر مربع اضافه می شود. نصف سطل کمپوست، یک چهارم سطل ماسه و 1 قاشق غذاخوری. ل سوپر فسفات شیارهای کاشت روی بستر در فاصله 15 سانتی متری از یکدیگر مشخص می شوند. بذرها را باید در شیارهای آماده شده در بستر باغ به عمق یک سانتی متر کاشت.

بدون آماده سازی اولیه، بذرها زمان زیادی برای جوانه زدن نیاز دارند. برای اینکه بذرهای جعفری زودتر جوانه بزنند، می توانید قبل از کاشت، آنها را به مدت دو روز در یک لیوان آب گرم خیس کنید.

مراقبت از ریشه جعفری

پس از جوانه زدن، جعفری باید رقیق شود و بین شاخه ها دو تا سه سانتی متر باقی بماند.
تغذیه دو بار انجام می شود و بهتر است این کار پس از نازک شدن انجام شود. بار اول جعفری را با ده گرم نیترات آمونیوم و سوپر فسفات کود دهید، بار دوم - 10 گرم نیترات آمونیوم و 50 گرم نمک پتاسیم یا خاکستر می توانید استفاده کنید. پس از کوددهی، گیاهان باید به وفور آبیاری شوند.
ریشه جعفری را می توان کمی دیرتر از سایر سبزیجات ریشه ای، در پایان شهریور برداشت کرد. به خوبی در شن و ماسه در زیرزمین ذخیره می شود.

• مقداری از جعفری را می توان برای زمستان گذاشت، زیرا قبلاً آن را با کاه و ذغال سنگ نارس پوشانده باشید. در بهار، پوشش را با فیلم جایگزین کنید، و پس از مدتی، اولین برداشت سبزه در زیر پرتوهای خورشید می رسد.
• جعفری را می توان در فصل زمستان با کاشت ریشه گیاهان در گلدان در خانه کشت کرد.

گیاهان ریشه ای کوچک را می توان در آن کشت کرد شرایط اتاق. برای انجام این کار، گیاهان را حفر کنید، ریشه های آنها را کمی کوتاه کنید و با دقت، به طوری که به جوانه های خفته آسیب نرسانید، برگ ها را کوتاه کنید. محصولات ریشه را در گلدان ها یا جعبه هایی با مخلوط خاک مغذی پیوند بزنید و آنها را روی طاقچه قرار دهید. پس از چند روز، محصولات ریشه ریشه می گیرند.

جعفری ریشه یکی از بهترین گیاهان طعم دهنده ادویه از خانواده Apiaceae است. این یک چاشنی فوق العاده برای سوپ، سالاد و غذاهای مختلف گوشت، سبزیجات و ماهی است. می توان آن را در طول سال به صورت تازه، خشک و شور مصرف کرد. جعفری به خصوص مفید است.

در برگ انواع جعفری ریشه قند مقدار زیادی اسید اسکوربیک (130 میلی گرم در هر 100 گرم محصول)، کاروتن (3.7 میلی گرم) و قند (4.8٪). ویتامین های دیگری در ریشه و برگ وجود دارد (B1، B2، B6، K، PP، اسید فولیکاملاح معدنی مختلف (پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن) لازم برای زندگی عادی انسان. روغن های ضروری موجود در ریشه و برگ ها به جعفری عطر خاصی می بخشد. معطر بودن گیاهان به ویژه در تابستان های خشک و گرم افزایش می یابد.

بهتر است در مناطق با سردسیر معتدل رشد کنید انواع زودرسریشه جعفری - قند , محصول . گیاهان ریشه تجاری به طول 30-20 سانتی متر 90-110 روز پس از کاشت تشکیل می شوند. شکر 50-60 روز پس از جوانه زنی محصولات خوشه ای تولید می کند. این گونه ها مولد هستند - حداکثر 1.5-2 کیلوگرم سبزیجات ریشه ای خوشمزه و حداکثر 3-4 کیلوگرم سبزی معطر در هر متر مربع.

برای استفاده زودهنگام از جعفری، گونه های برگدار رشد می کنند - برگ مشترک و فرفری . کمتر رایج در باغ ها یک نوع دیررس است - بوردوویکسکایا . ریشه نازک بلندی دارد و به خوبی ذخیره می شود.

برای سستی خاک و افزایش لایه زراعی آن باید هوموس یا خاک کمپوست خوب تجزیه شده به این گونه مناطق اضافه شود. جعفری به کودهای معدنی به خوبی پاسخ می دهد. قبل از حفاری، 20-25 گرم نیترات آمونیوم، 20-30 سوپر فسفات مضاعف و 15-20 گرم کلرید پتاسیم باید در هر متر مربع پخش شود. برای به دست آوردن حداکثر عملکرد سبزی، کودهای نیتروژنی بیشتری نسبت به سایرین مصرف می شود. و به منظور حفظ محصولات ریشه در زمستان، دوز کودهای نیتروژن به 20 گرم کاهش می یابد، در این مورد، می توانید خاکستر را اضافه کنید - محصولات اولیه در بسترهای آماده شده در پاییز رشد می کنند.

دانه های جعفریکوچک، حاوی مقدار زیادی روغن ضروری(حداکثر 50 گرم در هر 1 کیلوگرم دانه) که از تورم سریع آنها در خاک جلوگیری می کند. بذرها در عرض 25-18 روز جوانه نمی زنند، مخصوصاً در صورت کمبود رطوبت. برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی، بذرها را 5-4 روز قبل از کاشت به مدت دو روز در آب گرم (35-50 درجه سانتیگراد) که مرتباً تعویض می شود خیس می کنند. در روز سوم آنها در محلول قرار می گیرند اسید بوریک(0.2 گرم در لیتر آب). بعد از 18-24 ساعت آن را بیرون آورده و به صورت یک لایه نازک روی پارچه مرطوب پهن کرده و در جای گرم قرار دهید. بذرهایی که دارای جوانه های منفرد هستند کمی در سایه خشک می شوند، با ماسه مخلوط می شوند و در خاک مرطوب کاشته می شوند.

میزان بذر به هدف کاشت بستگی دارد. اگر نیاز به محصولات ریشه ای بزرگ دارید، 0.4-0.5 گرم در هر متر مربع کاشته می شود تا توده ای از برگ های سبز تشکیل شود، این میزان دو برابر می شود.

بهترین تاریخ کاشت- حداکثر تا 15 می، زمانی که رطوبت کافی در خاک وجود دارد. عمق کاشت بذر 2-3 سانتی متر است.

ریشه جعفری هم در بستر و هم در سطوح صاف رشد خوبی دارد. با این حال، محصولات ریشه بزرگ بیشتری در بستر تشکیل می شود. جعفری را در سه تا پنج و ده خط در عرض بستر می کارند. هنگام کاشت در ده ردیف، میزان مصرف بذر به 1 گرم در متر مربع تنظیم می شود.

ریشه جعفری- تخریب پوسته خاک، علف های هرز، سست شدن خاک بین ردیف ها. نازک شدن زمانی شروع می شود که گیاهان دو یا سه برگ واقعی ایجاد کنند. در یک ردیف، فاصله بین گیاهان 2-3 است، و سپس 4-5 سانتی متر می تواند در طول تابستان نازک شود. در طول تابستان 2-3 بار آبیاری کنید، 20-30 لیتر آب در هر متر مربع. وقتی آب زیاد باشد، گیاهان بیمار می شوند.

جعفری تازه در طول تابستان مصرف می شود. سبزیجات و سبزیجات ریشه ای برای زمستان ذخیره می شوند. برگ ها قبل از اولین یخبندان پاییزی جمع آوری می شوند: هنگامی که در زیر یخبندان قرار می گیرند، معطر خود را از دست می دهند. گیاهان تازه در هوای خشک برداشت می شوند و از آلودگی جلوگیری می کنند. برگ های سبز خشک، نمک زده یا برای مدت طولانی (در یخچال یا جعبه یخ) نگهداری می شوند و در کیسه های پلاستیکی بسته بندی می شوند.

شاخه های نرم برگ ها را در یک لایه شل روی یک کاغذ کتانی یا تمیز گذاشته و در هوا در سایه خشک می کنند و مرتباً هم می زنند. آنها را در فر در دمای بیش از 50-60 درجه خشک می کنند و از بخار دادن اجتناب می کنند. گیاهان خشک در آن قرار می گیرند بطری های شیشه ییا کیسه های پلاستیکی را خوب ببندید و در تاریکی نگهداری کنید.

برگها بلافاصله پس از برش نمک زده می شوند. آنها شسته شده، ریز خرد شده و با نمک (20-25 گرم نمک در هر 100 گرم سبزی) مخلوط می شوند.

سبزیجات در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی در کیسه های پلاستیکی، قبل از بسته بندی تهویه کنید. 200 گرم برگ در کیسه هایی به ابعاد 20x50 سانتی متر قرار می گیرد. گیاهان کامل قابل نصب هستند. آنها با دقت و بدون آلودگی یا آسیب به برگ ها حفر می شوند. کیسه ها محکم بسته می شوند و در یخچال قرار می گیرند، جایی که دما در 0 درجه، -1 درجه نگه داشته می شود. این محصول تا سه ماه قابل نگهداری است.

محصولات ریشه قبل از شروع یخبندان پایدار برداشت می شوند. تقریباً 15-25 سپتامبر . پس از قطع کردن برگ ها، سعی کنید به ریشه ها آسیب نرسانید. محصولات ریشه بر اساس اندازه طبقه بندی می شوند، محصولات آسیب دیده حذف می شوند، در ظروف قرار می گیرند و به انبار منتقل می شوند. جعفری نباید زیر برف بماند، زیرا معمولا یخ می زند.

ریشه‌های جعفری را می‌توان در پشته‌ای که با شن و ماسه تمیز بین‌لایه‌ای است، نگهداری کرد. آنها در پشته ها در ردیف ها قرار می گیرند، سرها رو به بیرون قرار می گیرند و با شن و ماسه کمی مرطوب شده لایه لایه می شوند. می توانید ریشه ها را در یک جعبه (با یک لایه ماسه پاشیده شده) یا در کیسه های پلاستیکی بزرگ (100x50 سانتی متر) قرار دهید و بدون اینکه در کیسه را ببندید با یک لایه (3-5 سانتی متر) خاک اره بپاشید. دمای بهینهذخیره سازی ریشه 0 درجه، +1 درجه، رطوبت نسبی هوا 95٪.