قطعه باغاغلب برداشت میوه ها و سبزیجاتی را به صاحبان خود هدیه می دهد که برای پردازش نیاز به زمان دارند. علاوه بر انواع کمپوت ها، ترشی ها، مارینادها و سایر فرآورده ها، محصولات گیاهی را می توان خشک کرد. در این شکل، حداکثر مواد مفید را حفظ می کند و برای مدت طولانی ذخیره می شود. اگر در سال های گذشته محصولات به سادگی در آفتاب خشک می شدند، اکنون بیشتر است جایگزین شایسته- خشک کن برقی در این مطلب به نحوه انتخاب یک خشک کن برای سبزیجات و میوه های یک مدل مناسب، نحوه عملکرد و نحوه استفاده صحیح از آن خواهیم پرداخت.

خشک کردن الکتریکی دارای مزایای مهم زیر است:

• خشک کردن محصولات گیاهی در مدت زمان کوتاهی انجام می شود.
• با استفاده از خشک کن برقی، می توانید محصولات گیاهی را در هر زمان مناسب، صرف نظر از شرایط آب و هوایی بیرون، خشک کنید.
• محصولات میوه و سبزیجات خشک شده در این دستگاه حداکثر حفظ می شوند ریز عناصر مفیدو ویتامین ها؛
• بر خلاف خشک کردن طبیعی میوه ها در هوای آزاد، استفاده از خشک کن از پوسیدگی اجزای گیاهی قرار گرفته بر روی آن جلوگیری می کند.
• علاوه بر سبزیجات و میوه ها، دستگاه آبگیر را می توان به عنوان خشک کن قارچ و انواع توت ها و همچنین برای خشک کردن سریع گیاهان، کراکرها، خشک کردن محصولات گوشتی، غذاهای دریایی و ماهی استفاده کرد.
• سینی های خشک کن جمع و جور این امکان را فراهم می کند که چندین کیلوگرم محصول را روی آنها قرار دهید.
• در طی فرآیند خشک کردن، آسیب به میوه ها و سبزیجات توسط حشرات از بین می رود و گرد و غبار روی آنها نمی ریزد.

طراحی و اصل عملکرد خشک کن

از نظر ساختاری تجهیزات مدرنبرای خشک کردن سبزیجات و میوه ها محفظه ای است که در آن سینی هایی برای قرار دادن محصولات وجود دارد. هر سینی برای تقریباً 1 کیلوگرم غذا طراحی شده است. لوازم برقی عرضه شده است عنصر گرمایش، اغلب توسط یک فن تکمیل می شود. قسمت بالای خشک کن با یک درب شفاف با شکاف هایی برای گردش آزاد بسته شده است هوای گرم.

قبل از انتخاب یک خشک کن برای سبزیجات و میوه ها، دانستن اصل عملکرد آن مفید است. در همان ابتدای فرآیند خشک کردن، تمام پالت ها برداشته می شوند و پس از آن محصولات روی آنها قرار می گیرند. پس از این، پالت ها در محل اصلی خود، در محفظه خشک کن نصب می شوند. دستگاه شروع به کار می کند. عناصر تجزیه شده با استفاده از هوای گرم یا امواج مادون قرمز خشک می شوند.

انواع خشک کن برقی

تمامی خشک کن های برقی به دو دسته اصلی تقسیم می شوند که تفاوت آن ها در نوع المنت گرمایشی مورد استفاده است. برای درک اینکه کدام خشک کن را انتخاب کنید، باید تفاوت بین این نوع دستگاه ها را بدانید.

خشک کن کانوکشن

المنت حرارتی دستگاه آبگیری گرما تولید می کند که توسط یک فن در داخل بدنه دستگاه پخش می شود. حرکت مداوم هوای گرم باعث خشک شدن محصولات قرار داده شده روی سینی ها می شود. فرآیند خشک کردن نسبتا سریع است. چنین خشک کن هایی از نظر اندازه جمع و جور و کم هزینه هستند. تنظیم کننده دمای هوای تغذیه روی محفظه قرار دارد. نقطه ضعف این طراحی مصرف انرژی نسبتاً بالا است، زیرا خشک کن گاهی اوقات تمام روز کار می کند. همچنین این عقیده وجود دارد که هوای گرم برخی از ویتامین های موجود در میوه ها را از بین می برد، اما این نظر بحث برانگیز است.

خشک کن مادون قرمز

دستگاه مجهز است فرستنده مادون قرمز، که به خشک کردن محصولات مشغول است. پرتوهای مادون قرمز با محدوده خاصی به ساختار محصولات نفوذ می کند و رطوبت را در آنجا تبخیر می کند. به همین دلیل میوه ها بدون از دست دادن رنگ خود خشک می شوند و تقریباً تمام ویتامین ها را حفظ می کنند. خشک کردن سبزیجات و میوه ها در خانه با استفاده از خشک کن مادون قرمز بیش از این زمان نیاز دارد مدت زمان طولانی. خود دستگاه با ابعاد چشمگیرتری نسبت به ابعاد مدل های همرفت متمایز می شود. هزینه چنین دستگاه هایی نیز بالاتر است.

هنگام انتخاب آبگیر به چه نکاتی توجه کنیم؟

بیایید به پارامترهای مختلف خشک کن برای سبزیجات و میوه ها و نحوه انتخاب مناسب نگاه کنیم مدل مناسببرای حل مشکلات خاص

1. مصالح ساختمانی. این می تواند پلاستیک درجه مواد غذایی یا فولاد ضد زنگ باشد. خشک کن های پلاستیکی راحت تر تمیز می شوند و ارزان تر هستند. با این حال، این باعث کاهش بهره وری آنها نمی شود.

نکته: اگر بین خشک کن فلزی و پلاستیکی انتخاب دارید، پلاستیکی را انتخاب کنید. ایمن تر است و بدنه شفاف به شما اجازه می دهد تا فرآیند خشک شدن را نظارت کنید. محصولات پلاستیکی وزن کمتری دارند و محتویات سینی ها را به طور یکنواخت گرم می کنند. میوه ها و سبزیجات هرگز در آنها نمی سوزند.

2. ظرفیت دستگاه. اگر قصد دارید مقداری غذا را فقط به صورت دوره ای خشک کنید، خرید یک خشک کن تنها با 5 سینی برای شما کافی است. اگر درگیر خرید انبوه هستید، مدل جادارتری را انتخاب کنید. برخی از خشک کن های کشاورزان می توانند تا 15-20 سینی را در خود جای دهند.

خشک کن پلاستیک با 5 سینی برای میوه و سبزیجات

3. قدرت دستگاه. می تواند در محدوده 170-1000 وات باشد. هرچه دستگاه قدرتمندتر باشد، سریعتر با کار کنار می آید. با این حال، مصرف انرژی بالاتر خواهد بود. به طور متوسط، قدرت 300-400 وات هنگام استفاده از 4-5 سینی کافی است.

4. نوع کنترل. ممکن است مکانیکی یا الکترونیکی باشد. مکانیک ها ساده تر و قابل اطمینان تر هستند و خود خشک کن های مکانیکی مقرون به صرفه تر هستند. کنترل الکترونیکی در دستگاه های گران قیمت استفاده می شود.

5. روش تزریق هوا. می تواند به صورت افقی یا عمودی جریان یابد. خشک کن با منبع هوای افقی همه سینی ها را به طور یکنواخت تر خشک می کند، در حالی که جریان های عمودی شما را مجبور می کند که به طور دوره ای سینی ها را تعویض کنید. دستگاه ها نوع افقیکیفیت بالاتر و گرانتر هستند.

6. در دسترس بودن فن. در مدل های ارزان قیمت خشک کن وجود ندارد و خشک شدن محصولات به دلیل همرفت بالا آمدن هوای گرم رخ می دهد. فن برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک کردن طراحی شده است.

مدل فن خشک کن

توصیه: اگر نمی خواهید خشک شدن یک قسمت را به مدت 2 روز تماشا کنید، دستگاه را فقط با فن بخرید.

7. در دسترس بودن کنترل کننده دما. دستگاه های گران تر به چنین ترموستاتی مجهز هستند. فرصتی پیش می آید انتخاب مستقلشرایط دمایی برای حفظ حداکثر ویتامین در محصولات. مشخص است که هوای بیش از حد گرم منجر به تجزیه ویتامین ها می شود.

8. وجود تایمربه شما این امکان را می دهد که به طور مداوم بر عملکرد خشک کن نظارت نکنید.

9. عملکرد حفاظت از گرمای بیش از حددر صورت کارکرد طولانی مدت دستگاه، خشک کن برقی را از خرابی محافظت می کند.

تولید کنندگان محبوب

وقتی در نظر می گیریم بهترین مدل هاخشک کردن سبزیجات و میوه جات، ما با انبوهی از محصولات مشابه روبرو هستیم. انتخاب در چنین شرایطی فوق العاده دشوار است. دستگاه های خشک کن در فروش از تولید کنندگان مختلف خارجی و داخلی وجود دارد که در پارامترهای زیادی با هم تفاوت دارند. ما می توانیم دستگاه های زیر را از دسته اقتصاد تشخیص دهیم: Veterok، Rotor، Sukhovey، Chudesnitsa، Diva، Samobranka. در میان دستگاه های خارجی، مدل های تولید کنندگان Scarlett، SUPRA، Clatronic، Binatone، Zimber مورد تقاضا هستند.

برای مشتریانی که می خواهند خشک کن های برقی پیشرفته تری خریداری کنند، توجه به سازندگانی مانند Ezidri، Zelmer، Tefal، Rommelsbacher، Dachnik، Excalibur، RawMID مفید خواهد بود.

• هنگامی که دستگاه خشک کن به تازگی راه اندازی شد، رگولاتور را روی حالت حداکثر خشک کردن قرار دهید. پس از چند ساعت می توان شدت آن را کاهش داد. در این حالت، محتویات سینی ها حداکثر مقدار ویتامین را حفظ می کند.
• مواد غذایی را نزدیک یکدیگر قرار ندهید، شکاف های کوچکی بگذارید. به این ترتیب آنها به طور موثرتری خشک می شوند.
• برای اطمینان از پخت و پز یکنواخت، باید سینی های خشک کن را مرتباً مرتب کنید و سینی های پایینی را با سینی های بالایی تغییر دهید.
• قرار دادن همزمان سبزیجات و میوه ها در خشک کن توصیه نمی شود تا برخی از آنها بوی خارجی نگیرند.

می‌توانیم نتیجه‌گیری مختصری در مورد توصیه خرید خشک‌کن برقی بگیریم. این دستگاهیک وسیله خانگی بسیار مفید و ضروری است که با آن می توانید میوه های خشک، انواع توت ها، قارچ ها و سایر محصولات را برای یک سال یا حتی بیشتر برای خود تهیه کنید.

توییت

چرا و چگونه میوه ها و سبزیجات را خشک کنیم؟

مراقبت از سلامتی قبل از هر چیز شامل تغذیه صحیح و سالم است که جزء جدایی ناپذیر آن، دریافت منظم ویتامین ها و مواد مغذی به بدن است. میوه ها و سبزیجات یک انبار واقعی از مواد معدنی و عناصر کمیاب مهم هستند که به هر شکلی مفید هستند. با این حال، متخصصان تغذیه همچنان فعالانه از نگهداری حمایت می کنند خواص مفیدمحصولات طبیعی به صورت منجمد و خشک

خشک کردن قدیمی ترین روش تهیه میوه و سبزیجات برای فصل طولانی پاییز است - ذخیره سازی زمستانی. خشک کردن خود یک فرآیند نسبتاً ساده است، پیچیده یا گران نیست. کسانی که در این روستا زندگی کرده یا از آن دیدن کرده‌اند احتمالاً از کوره‌های خشک‌کن سنگی که در باغ ساخته شده‌اند آگاه هستند. بعد از برداشت سبزی ها یا میوه ها را خشک می کردند و مقدار زیادی میوه های خشک خوشمزه برای زمستان آماده می شد!

زنان خانه دار مدرن بسیار خوش شانس هستند، زیرا اکنون می توانند به راحتی عزیزان خود را با غذای خشک، بدون صرف تلاش زیادی برای تهیه آن، درست در آشپزخانه آشپزی کنند. خشک کن برقی میوه و سبزیجات یک ابزار آشپزخانه شیک برای دوستداران ویتامین است. می توانید تقریباً هر چیزی را در آن خشک کنید - سیب، موز، انواع توت ها، گیلاس، گوجه فرنگی، قارچ و خیلی چیزهای دیگر. در اینترنت می‌توانید دستور العمل‌های زیادی برای درست کردن دمنوش و استفاده از خشک‌کن برقی پیدا کنید که می‌تواند به یک لذت آشپزی واقعی تبدیل شود.

میوه ها و سبزیجات حاوی تعداد زیادی ازمایعات، به همین دلیل آنها به سرعت خراب می شوند. در طول خشک شدن، آب تبخیر می شود، میوه ها از وزن خود کم می کنند و کوچک می شوند، اما مواد مفید از بین نمی روند، بلکه برعکس، "حفظ می شوند". در عین حال، اگر محصولات حاوی میکروارگانیسم‌های زنده باشند که می‌توانند باعث فساد میوه شوند، بدون آب نمی‌توانند رشد کنند و بر این اساس سبزی یا میوه فاسد نمی‌شوند. در طول فرآیند در خشک کن برقی، هوای خشک گرم به طور مداوم در گردش است، در نتیجه به شدت روند "کم آبی" را تسریع می کند.

با توجه به موارد فوق می توان به این نکته اشاره کرد که خشک کن برقی وسیله ای شایسته برای آن است آشپزخانه مدرن. چگونه ابزار تکنولوژیک مدرن مناسب را انتخاب کنیم؟ در زیر به این موضوع پرداخته خواهد شد.

مشخصات فنی

نوع خشک کن برقی

امروزه تمام خشک کن ها طبق اصل کار می کنند اشعه مادون قرمزیا همرفت خشک کردن مادون قرمز گران تر است ، اما هزینه بالای آن را با کیفیت بالای محصول حاصل توجیه می کند - اشعه مادون قرمز مستقیماً به خود محصول نفوذ می کند و نه به بافت آن. این امکان انجام فرآیند خشک کردن را در دمای 40 - 60 درجه فراهم می کند. با نوع خشک کردن مادون قرمز، محصولات تا حد ممکن تمام مواد معدنی مفید، عناصر کمیاب و ویتامین های موجود را حفظ می کنند.

با نوع خشک کردن همرفتی، محصول با هوای گرم گرم می شود، تبخیر فقط مستقیماً از سطح رخ می دهد و در نتیجه فیلمی ایجاد می شود که به طور قابل توجهی فرآیند خشک کردن را پیچیده می کند و همچنین کیفیت محصول خروجی را کاهش می دهد. نکته: اگر سبزیجات یا میوه ها را قبل از پردازش در خشک کن برقی 10 تا 15 دقیقه در آب خیس کنید، عملاً اصل خود را تغییر نمی دهند. ظاهر.

قدرت

قدرت دستگاه به طور مستقیم بر سرعت فرآیند خشک کردن مواد غذایی تأثیر می گذارد - هر چه قدرت بیشتر باشد، سریعتر میوه ها و سبزیجات را خشک می کنید. قابل قبول ترین قدرت خشک کن 350-500 وات است. دستگاه هایی با توان متوسط ​​165 وات (برای سه سینی پخت) بسیار ضعیف در نظر گرفته می شوند - محصولات مورد نیاز خود را برای مدت طولانی در چنین خشک کن برقی خشک می کنید. خشک کن هایی با بالاترین درجه قدرت 600-1000 وات (برای 6-7 ورقه پخت) هستند - با چنین دستگاهی می توانید تقریباً هر آنچه را که نیاز دارید از جمله ماهی، گوشت، بالیکی، باستورما، خورش و غیره به سرعت خشک کنید. با این حال اشکال قابل توجهچنین خشک کن برقی است سطح بالاسر و صدا در حین کار

در هنگام خرید حتماً عمر موتور را جویا شوید (مخصوصاً در مورد خشک کن برقی پرقدرت). اغلب این رقم 2-3 سال است. برخی از خشک کن های الکتریکی می توانند چندین سال با قدرت کامل و تقریباً در تمام ساعات شبانه روز کار کنند، در حالی که برخی دیگر ممکن است حتی پس از یک هفته کارکرد چنین باری را تحمل نکنند. موتوری که از کار افتاده می تواند جایگزین شود مرکز خدماتسازنده، در صورت وجود بهتر است قبل از خرید در مورد این تفاوت ظریف جویا شوید.

درجه حرارت

خشک کن برقی مدرن شامل خشک کردن محصولات مختلف - سبزیجات، انواع توت ها، میوه ها، قارچ ها، گیاهان و همچنین خشک کردن ماهی و گوشت است. به منظور خشک شدن سریع محصول و تحت شرایط خاص، یک رژیم دمایی خاص تنظیم شده است. محدوده دمایی گسترده به شما امکان می دهد بیشترین انتخاب را داشته باشید زمان بهینهخشک شدن و به میزان قابل توجهی در زمان شما صرفه جویی می کند.

نوع دستی کنترل کننده دما یک دکمه چرخان با فلش است که در مقابل نشانگر مورد نیاز برای نصب تنظیم می شود. با این حالت می توانید دمای مورد نیاز را که برای یک محصول خاص مناسب است تنظیم کنید.

بیشتر به روشی مدرنانتخاب دما از طریق پنل لمسی انجام می شود. معمولاً چندین تنظیمات اولیه دما و همچنین امکان کاهش/افزایش بیشتر در درجه را فراهم می کند. شاخص های دمای زیر اغلب متمایز می شوند:

کم (دمای پایین) - تقریباً 35 درجه سانتیگراد؛
متوسط ​​(دمای متوسط) - حدود 50-55 درجه سانتیگراد.
بالا (دمای بالا) - تقریباً 60 درجه سانتیگراد.

دمای دقیق تری را می توان بر اساس تنظیم کرد شاخص های دقیقدر دستور خشک کردن

نکته مهم وجود سنسور دما است که بدون توجه به دمای اتاق اطمینان می دهد که دمای خاصی که برای فرآیند لازم است در داخل خشک کن برقی حفظ می شود. سنسور دما نیز بسته به دمای داخل، خاموش و روشن کردن منبع هوای گرم را تنظیم می کند. این امر به طور قابل توجهی در مصرف انرژی صرفه جویی می کند و همچنین به توزیع یکنواخت دما و در نتیجه فرآیند خشک کردن بهتر کمک می کند.

منبع هوا

در بیشتر موارد، هوای گرم شده در داخل خشک کن برقی به گردش در می آید و این به نوبه خود روند خشک شدن را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد. در مدل های ساده تر، هوا به دلیل گردش طبیعی- این فرآیند بسیار پیچیده تر و طولانی تر است.

در مورد خود فناوری تامین هوا، باید توجه داشت که در ساده ترین مدل ها هوا از پایین به بالا حرکت می کند. جریانی از هوای گرم که به سمت بالا حرکت می کند، از توری ها (پالت ها) عبور می کند و رطوبت محصولات را تبخیر می کند. که در در این موردمحصولات ممکن است به طور ناهموار خشک شوند - آنها در پایین بسیار سریعتر از قسمت بالایی خشک می شوند، بنابراین سینی ها باید به طور دوره ای در طول فرآیند خشک شدن تعویض شوند. بیشتر گزینه مناسبخشک کن های برقی با یک فرورفتگی در مرکز بدنه هستند. از طریق آن، هوای گرم از تمام لایه ها (پالت ها) عبور می کند و بنابراین تقریباً کل حجم محصولات قرار داده شده در خشک کن برقی را جذب می کند.

توصیه می شود که خشک کن دارای یک فن یا عنصر گرمایش داخلی باشد که تهویه خوبی را فراهم می کند و از گرمای بیش از حد محافظت می کند.

تجهیزات

ساده ترین خشک کن برقی یک ورق پلاستیکی (حدود 5 میلی متر ضخامت) با عناصر گرمایش داخل آن است. سینی که محصولات روی آن چیده می شود معمولاً دارای ابعادی در حدود 20 سانتی متر در 60 سانتی متر است که با این روش خشک کردن باید دائما میوه ها، سبزیجات و ... را بچرخانید.

خشک کن های بزرگتر می توانند تا 9 کیلوگرم محصول را در خود نگه دارند که در یک چرخه خشک می شوند. خود دستگاه یک ساختار مستطیلی یا گرد است که ارتفاع آن تقریباً 30 سانتی متر - 60 سانتی متر ، وزن - تا 5 کیلوگرم است. این نوع خشک کن برقی دارای چندین سینی فلزی (به طور متوسط ​​1 کیلوگرم محصول در هر سینی) می باشد. مجموعه اصلی یک خشک کن برقی استاندارد دستگاهی است متشکل از چندین پالت، یک مش از فولاد ضد زنگ، سینی هر چه تعداد پالت ها بیشتر باشد، تعداد سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها و غیره بیشتر می شود. شما می توانید آن را در یک حرکت خشک کنید. برخی از مدل ها توانایی تکمیل مجموعه پایه را با گزینه های اضافی فراهم می کنند.

هنگام خرید فراموش نکنید که بارگذاری اسمی سینی های پخت (500 گرم - 1000 گرم) و عمق آنها را جویا شوید. سینی با دیواره‌هایی تا ارتفاع 10 میلی‌متر فقط می‌تواند میوه‌ها، سبزیجات یا انواع توت‌های ریز خرد شده را در خود جای دهد. پالت هایی با ارتفاع حدود 15 تا 20 میلی متر به شما امکان می دهد قطعات بزرگ را خشک کنید که ویتامین های بیشتری را حفظ می کند. همچنین برخی از مدل ها دارای یک لایه خشک کن مخصوص هستند که اجازه نمی دهد توت های کوچک یا تکه های میوه (سبزیجات) خرد شوند.

جنس بدنه و سینی

بازار لوازم آشپزخانه عمدتاً خشک کن های ساخته شده از پلاستیک یا فلز مقاوم در برابر حرارت را به ما ارائه می دهد و هر دو نوع این خشک کن ها مزایای خود را دارند. خشک کن پلاستیک می تواند از مواد شفاف یا ضد نور ساخته شود. بدنه و درب شفاف به شما امکان می دهد روند خشک شدن را مشاهده کنید - خانم های خانه دار که نگران هستند می توانند با چشمان خود ببینند و کنترل کنند. روند هیجان انگیز. اما تاثیر نور بر روی محصول در هنگام خشک شدن مطلوب نیست و اگر کیفیت محصولات برای شما مهمتر از جنبه زیبایی شناسی فرآیند است، دستگاه های مات را انتخاب کنید. در مورد قاب فلزی، به نظر ما، به اندازه کافی کاربردی نیست. در طول خشک شدن، می تواند به سرعت بیش از حد گرم شود، در نتیجه باعث حذف ناکافی یکنواخت رطوبت از محصولات می شود.

سینی های خشک کن های خانگی نیز به دو صورت فلزی و پلاستیکی عرضه می شوند. پالت فلزی معمولاً از فولاد گالوانیزه یا فولاد ضد زنگ ساخته می شود. سینی فلزی بسیار قابل اعتمادتر از پلاستیکی است و دوام بیشتری دارد، با این حال، مراقبت از آن بسیار دشوارتر است. پلاستیک ارزان‌تر، سبک‌تر و کاربردی‌تر است و مراقبت از آن در حین استفاده آسان است. اما این تفاوت ها آنقدر قابل توجه نیستند که به یک ماده مزیت غیرقابل انکاری بدهد. انتخاب خشک کن هنوز هم باید یک تصمیم کل نگر باشد، بنابراین عوامل دیگری نیز تصمیم شما را تعیین می کنند.

عملیات ایمن

خشک کن برقی برای سبزیجات و میوه ها یک وسیله خانگی است که در آن کار می کند درجه حرارت بالاو با امکان گرم شدن بیش از حد. برای جلوگیری از گرمای بیش از حد و آتش سوزی، خشک کن ها مجهز به عملکرد خاموش شدن خودکار هستند که ایمنی دستگاه را تضمین می کند و عمر مفید آن را افزایش می دهد.

هنگام استفاده از یک خشک کن ساده متشکل از یک ورقه، باید آن را روی میزی که با رومیزی یا پارچه پوشانده شده است، قرار دهید تا داغ شدن بیش از حد دستگاه به سطح آسیب نرساند. در مورد طرح های سینی، آنها را می توان بدون مشکل استفاده کرد - عنصر گرمایش آنها در شبکه پنهان است، بنابراین ورق ها بیش از حد گرم نمی شوند.

مدل

بازار لوازم خانگی مدرن طیف گسترده ای از وسایل کمک آشپزخانه را به ما ارائه می دهد. شما می توانید هر مدلی را که دوست دارید انتخاب کنید و ما برخی از آنها را برجسته می کنیم:

Zdravushka 4P و Zdravushka 4B (Molgato، لهستان) - شکل استوانه ای فشرده، تا 10 کیلوگرم غذا را در یک چرخه خشک می کند. شامل 4 سینی، زمان خشک شدن: 10 کیلوگرم محصول - 10 ساعت. قدرت - 350 وات. رنگ بدنه شفاف و سفید برای انتخاب است. دو حالت برای خشک کردن وجود دارد - در دمای 40 درجه سانتیگراد (ظریف) و 80 درجه سانتیگراد (عادی).

سوخوی-ام ("Schetmash" فدراسیون روسیه) - سیستم مجهز به جریان هوای گردابی است که این مدل را از سایرین متمایز می کند. این روش توزیع هوا خشک شدن یکنواخت سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، قارچ ها و غیره را تضمین می کند. قدرت - 500 وات، شامل 5 سینی، محدوده دما از 60 تا 70 درجه است.

VES VMD-4 (چین) - خشک کن برقی کم مصرف از ویژگی های خاص این مدل، بخش های قابل جابجایی است که قابلیت تنظیم ارتفاع دارند. قدرت خشک کردن - 240 وات، متشکل از 5 بخش، بدنه - ترموپلاستیک شفاف با مقاومت در برابر دماهای بالا.

وتروک-3 ("Pribor"، فدراسیون روسیه) - یک گزینه نسبتاً اقتصادی با قدرت 500 وات و توزیع یکنواخت هوا، مجموعه ای از 3 پالت، محدوده دما بین 30 تا 70 درجه است.

اگر طرفدار هستید تغذیه سالم- خشک کن برقی همان چیزی است که شما نیاز دارید. محصولات خشک و خشک که حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد مغذی هستند، مکمل رژیم غذایی شما خواهند بود محصولات سالم. انتخاب یک خشک کن برقی دشوار نیست - فقط نیازهای خود و البته توصیه های ما را دنبال کنید!

ما برای شما آرزوی انتخاب خوبی داریم!

مدتهاست که شناخته شده است: در کمپوت ها، مرباها و سایر غذاهای کنسرو شده، سبزیجات و میوه ها با تلفات زیادی از ویتامین ها حفظ می شوند که نمی توانند در مقابل حرارت و پخت و پز مقاومت کنند. خشک کردن مواد مغذی را بسیار بهتر حفظ می کند.

اما ما معمولاً جایی برای خشک کردن آن نداریم: در فر خیلی راحت نیست؛ مانند مادربزرگ‌هایمان، آن را به نخ‌ها و در بالکن آویزان کردن، مگس‌ها و زنبورها خرابش می‌کنند.

خرید یک دستگاه مدرن برای خشک کردن غذا آسان تر است. چگونه یک دستگاه خشک کن سبزیجات انتخاب کنیم تا در زمستان از غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببریم؟

انواع خشک کن

دو نوع خشک کن اصلی وجود دارد: همرفت و مادون قرمز. هر دو از برق کار می کنند، اما استفاده می کنند اصول مختلف. یک دستگاه همرفت شرایطی را برای تبخیر رطوبت ایجاد می کند که یادآور شرایط خشک شدن طبیعی است: جریان هوای گرم یا گرم. برای گرم کردن هوا از عناصر گرمایشی و برای ایجاد نسیم در داخل دستگاه از فن استفاده می شود.

خشک کردن مادون قرمز پرتوهایی با طول موج های خاص تولید می کند که محصول را گرم می کند و باعث تبخیر رطوبت می شود. خشک کن های مادون قرمز از بسیاری جهات کارآمدتر و مقرون به صرفه تر در نظر گرفته می شوند.

هنگام تصمیم گیری برای انتخاب خشک کن، روی پارامترهای دیگر مانند قدرت، ظرفیت و وجود عملکردهای اضافی نیز تمرکز کنید.

قدرت

به اندازه کافی عجیب، کیفیت خشک کردن عملاً به قدرت دستگاه بستگی ندارد. اما زمان لازم برای خشک کردن یک قسمت از میوه بستگی دارد. اگر هزینه های انرژی حفره قابل توجهی در امور مالی شما ایجاد نمی کند، می توانید قوی ترین مدل ها را انتخاب کنید. اما کارشناسان خشک کردن سبزیجات مطمئن هستند: برای استفاده خانگیقدرت بهینه دستگاه برای خشک کردن قارچ، میوه و سایر مواد گیاهی 300-450 وات است.

ظرفیت

ظرفیت به چندین شاخص بستگی دارد:

• تعداد سینی برای قرار دادن قارچ یا سبزیجات؛
• توانایی خشک کردن نه تنها میوه های برش داده شده، بلکه میوه های کامل.

معمولاً چندین سینی، از 2 تا 5-6، در بزرگترین مدل ها تا 8 وجود دارد. با این حال، هر چه تعداد "طبقه" در دستگاه بیشتر باشد، بزرگتر، سنگین تر و حجیم تر است. اگر قصد دارید خشک کن را به ویلا ببرید زمان تابستان، وزن و اندازه می تواند تفاوت زیادی ایجاد کند.

بیشتر دستگاه‌ها برای خشک کردن قارچ‌ها، میوه‌ها یا سبزیجات خرد شده طراحی شده‌اند. ارتفاع هر سینی به سادگی اجازه نمی دهد آن را در خشک کن قرار دهید میوه های بزرگ. اما در صورت لزوم، می توانید برخی از سینی ها را تنها با استفاده از تعداد کمی از آنها جدا کنید. هنگام خرید، می توانید بلافاصله مدل هایی را انتخاب کنید که دستورالعمل آنها امکان خشک کردن کامل میوه ها یا قارچ ها را نشان می دهد.

یک خشک کن با اندازه متوسط ​​می تواند تا 5 کیلوگرم غذای خام را در یک زمان در خود جای دهد.

مصالح ساختمانی

فقط دو ماده برای تولید خشک کن ها استفاده می شود: پلاستیک و فلز. هر دوی آنها کامل نیستند، هر دو شایستگی دارند.

پلاستیک سریعتر خراب می شود. مارک های پلاستیکی با کیفیت پایین ممکن است در هنگام گرم شدن بوی نامطبوع از خود متصاعد کنند. بوی پلاستیک داغ می تواند جذب غذای در حال فرآوری شود و عطر خود را از بین ببرد.

فلز از نظر شیمیایی بسیار بادوام تر و خنثی تر است. اما قاب فلزی دارای ویژگی آزاردهنده گرم شدن بیش از حد در استفاده طولانی مدت است. گرمای بیش از حد محفظه اثر ناخوشایندی دارد: رطوبت قارچ ها یا سبزیجات فرآوری شده شروع به تبخیر نابرابر می کند.

ابعاد دستگاه

اکثر مدل های خانگی به اندازه کافی جمع و جور هستند که به راحتی در آشپزخانه یا اتاق های دیگر قرار می گیرند. با ارتفاع حدود 40 سانتی متر، عرض و عمق دستگاه بین 35 تا 45 سانتی متر است. همچنین مدل های حجیم تر با بهره وری بالا وجود دارد، اما معمولاً در مزارع بزرگ، برای فرآوری قارچ و میوه در محیط های تقریباً صنعتی استفاده می شود. مقیاس

عملکردهای اضافی دستگاه

بهتر است مدلی را انتخاب کنید که دارای عملکرد داخلی محافظت در برابر گرمای بیش از حد باشد. فرآیند خشک کردن بسیار طولانی است و اغلب باید خشک کن را بدون مراقبت رها کنید. محافظت در برابر گرمای بیش از حد از ذوب شدن دستگاه و ایجاد آتش سوزی جلوگیری می کند. درست است، دستورالعمل های عملیاتی اصرار دارند که دستگاه نباید بدون مراقبت روشن بماند.

تعداد کمی از مدل ها روشی الکترونیکی برای کنترل فرآیند ارائه می دهند. این مدرن و کاملا راحت است، اما با افت ولتاژ در شبکه برق که در شهرها و روستاهای ما رایج است، مناسب نیست. سیستم‌های کنترل الکترونیکی می‌توانند خیلی سریع از کار بیفتند و در هنگام نوسانات برق، برنامه مختل شود.

متخصصان و خانم های خانه دار با تجربهتوصیه می شود مدلی با کنترل مکانیکی کمی مدرن تر اما قابل اعتمادتر انتخاب کنید.

برخی از دستگاه ها به شما امکان می دهند نه تنها برش های قارچ، سبزیجات و میوه ها را خشک کنید. می توانید آنها را در آنها خشک کنید گیاهان دارویییا گل برای استفاده در آرایش گل خشک. یک عملکرد بسیار راحت که به شما امکان می دهد مارشمالو را از پوره میوه مخلوط با شکر یا عسل تهیه کنید. برخی از مدل ها به شما اجازه می دهند ماهی و گوشت را خشک کنید.

ذخیره سازی قطعات کار

خشک کردن میوه ها کافی نیست. سپس آنها نیز باید به درستی ذخیره شوند. برای نگهداری مواد خام خشک شده باید از رعایت شرایط خاصی مانند سفتی، عدم وجود نور و نفوذناپذیری در برابر آفات اطمینان حاصل شود. بهترین برای ذخیره سازی بطری های شیشه یبا درپوش پیچی، ظروف پلاستیکی یا کیسه های مخصوص بسته بندی وکیوم.

میوه ها و سبزیجات تازه منبع اصلی ویتامین ها و ریز عناصر هستند. با این حال، این هدایای طبیعت فقط برای مدت محدودی در دسترس ما هستند - در تابستان و پاییز. در زمستان و دوره های بهاریزمانی که بدن بیشتر به ویتامین ها نیاز دارد، می توانیم آنها را از غذاهای کنسرو شده دریافت کنیم: کمپوت یا مربا. از آنجا که حرارت درمانیمقدار بیشتری از مواد مفید را از بین می برد، بنابراین بعید است که چنین آماده سازی به جبران کمبود ویتامین کمک کند. به این دلیل و دلایل دیگر زنان خانه دار مدرنآنها خشک کردن سبزیجات و میوه ها را به نگهداری سنتی ترجیح می دهند.

نحوه انتخاب یک خشک کن برقی برای سبزیجات و میوه ها

خشک کن سبزیجات و میوه ها وسیله ای است که هنگام فرآوری مواد غذایی، منشا گیاهی، آنها را برای نگهداری طولانی مدت مناسب می کند. مزیت اصلی این است وسایل اشپزخانهاین است که میوه های فرآوری شده خواص مفید خود را از دست نمی دهند و فرآیند تهیه آن نیازی به تلاش زن ندارد. بر بازار مدرنمجموعه عظیمی از دستگاه ها برای خشک کردن سبزیجات و میوه ها وجود دارد؛ تنها چیزی که باقی می ماند تصمیم گیری در مورد مجموعه عملکردهای ارائه شده توسط تولید کنندگان است. آنچه باید به آن توجه کنید:

1. ظرفیت. هر مدل دارای تعداد مشخصی پالت و سینی است. خشک کن های برقی مدرن از 3 تا 8 ظرف پلاستیکی دارند. هرچه میوه ها یا سبزیجات بیشتری را بخواهید خشک کنید، این پارامتر برای شما مرتبط تر است. هنگام انتخاب، نه تنها مقدار، بلکه اندازه و عمق سینی ها را نیز در نظر بگیرید.
2. قدرت. کیفیت عملکرد دستگاه به این ویژگی بستگی دارد. سطح توان بهینه 350-450 وات است. اگر قصد بازیافت تمام سبزیجات و میوه های آورده شده از ویلا را ندارید، دستگاهی با قدرت 350 وات کافی است. این خشک کن به راحتی نیاز یک خانواده را برآورده می کند. مدل های با توان بیش از 450 وات به دستگاه های صنعتی نزدیک تر هستند و برای بارهای بسیار سنگین تر طراحی شده اند.
3. مواد مورد. به طور معمول، خشک کن میوه و سبزیجات با استفاده از دو ماده ساخته می شود: فلز و پلاستیک. بهترین گزینهیک مورد پلاستیکی در نظر گرفته شده است زیرا این ماده از دستگاه در برابر گرمای بیش از حد محافظت می کند. حمل و نقل خشک کن های برقی پلاستیکی راحت تر است، علاوه بر این، محتویات سینی ها را یکنواخت تر خشک می کنند.
4. درجه حرارت. خشک کن میوه و سبزیجات می تواند 2-5 درجه حرارت داشته باشد یا در محدوده وسیعی قابل تنظیم باشد. گزینه تنظیم دوم ترجیح داده می شود زیرا این فرصت را برای تنظیم دمای دقیق تری که برای یک محصول خاص بهینه است فراهم می کند.
5. قرار دادن المنت گرمایشی. هنگام انتخاب خشک کن برقی باید مدلی را انتخاب کنید که قسمت گرمایش در بالای دستگاه قرار دارد. این امر از ورود رطوبت به قسمت محافظت نشده سازه جلوگیری می کند. به لطف قسمت گرمایشی که در بالا قرار دارد، عمر سرویس خشک کن دو برابر می شود.
6. ایمنی. هنگام خرید باید بپرسید که آیا مدل خشک کن برقی مورد علاقه شما دارای عملکرد خاموش شدن خودکار است یا خیر.
7. توابع اضافی خشک کن ها می توانند دارای تایمر، سنسور دما، کنترل گرمایش خودکار (حفاظت در برابر گرمای بیش از حد)، بخاری فن و غیره باشند.

در میان تعداد زیادی از مدل های مختلف خشک کن سبزیجات و میوه جات ارائه شده در بازار داخلی، انتخاب دستگاهی برای باغ یا خانه خود، چه از تولید کنندگان روسی و چه از تولید کنندگان خارجی، آسان است. ارزش طبقه بندی تجهیزات را نه بر اساس کشوری که دستگاه در آن ساخته شده است، بلکه بر اساس اصل عملکرد خشک کن های الکتریکی است. دو نوع گرمایش وجود دارد - همرفتی، مادون قرمز، گردش هوا یکسان است، اما اثر خشک کردن متفاوت است.

با نوع گرمایش همرفتی

خشک کن میوه ها و سبزیجات، که بر اساس یک اصل همرفتی کار می کنند، با استفاده از هوای گرم گرم می کنند. در این صورت رنگ و طعم غذا کمی تغییر می کند و مقداری از ویتامین ها از بین می رود. دستگاه های همرفتی، مانند خشک کن های الکتریکی با گرمایش مادون قرمز، می توانند در حالت نیمه اتوماتیک یا اتوماتیک کار کنند: شما فقط باید مواد تشکیل دهنده را آماده کنید، و دستگاه تمام نگرانی های دیگر در مورد تهیه میوه های خشک را بر عهده می گیرد.

خشک کن مادون قرمز

در این نوع خشک کن از پرتوهای مادون قرمز به طول 6 تا 10 میلی متر استفاده می شود. به لطف این روش آبگیری محصولات، دستگاه حفظ مطلق رنگ، طعم و ویتامین های موجود در آنها را تضمین می کند. این دستگاه قابلیت ذخیره سازی را فراهم می کند سبزیجات تازهو میوه ها به مدت یک سال در یک ظرف مخصوص و در بسته بندی های محکم و بدون هوا - تا 2 سال.

بررسی مدل های محبوب خشک کن - توضیحات، قیمت و بررسی

هنگام انتخاب بهترین خشک کن میوه و سبزیجات برای سفارش، باید با توجه به این که دستگاه را برای چه چیزی نیاز دارید، چه تعداد محصول خشک می شود و چه عملکردهای اضافی را می خواهید در دستگاه مشاهده کنید، راهنمایی شوید. بر اساس مشخصات فنی، مقایسه خشک کن های برقی وارداتی و داخلی کار سختی نیست. در زیر مدل های خشک کن با بالاترین رتبه خرید آورده شده است. محدوده قیمت ها در فروشگاه های مختلف قابل توجه است - یک مدل می تواند قیمت های متفاوتی داشته باشد، بنابراین میانگین قیمت نشان داده شده است.

ایسیدری

که در محدوده مدلخشک کن های ایزیدری دارای 3 دستگاه مختلف می باشد. ساده ترین خشک کن برقی مجهز به چهار سینی است، مدل های دیگر دارای 5 محفظه برای سبزیجات هستند. به لطف نوع کنترل ریزپردازنده مناسب، خشک کن های ایسیدری با مصرف انرژی اقتصادی مشخص می شوند. علاوه بر این، محافظت ویژه ای در برابر گرمای بیش از حد دارند. توان دستگاه های این سازنده 500 وات است. وزن مجاز میوه بارگیری شده 3-4 کیلوگرم است. محدوده دما: از 35 تا 60 درجه (بسته به مدل). قطر سینی ها 34-39 سانتی متر است هزینه: از 5 تا 9 هزار روبل.

بررسی از خانه دار ناتالیا نیکولاونا از روستوف-آن-دون:

با وجود هزینه بالای خشک کن (حدود 7.5 هزار روبل)، من کاملا از خرید راضی هستم. علاوه بر این، من چندین پالت، توری برای انواع توت ها و ورق هایی برای ساخت مارشمالو خریداری کردم. در مجموع، دستگاه 12000 روبل هزینه داشت. با این حال، این خشک کن یکی از قابل اطمینان ترین ها در نظر گرفته می شود، بنابراین تصمیم گرفتم در پول خود صرفه جویی نکنم. Isidri من در دسته دستگاه های گران قیمت و باکیفیت قرار می گیرد. مزیت بزرگ آن تحرک است - من به راحتی می توانم آن را از خانه ویلایی جابجا کنم.

روتور

اکثر مدل های سازنده روتور به شکل گرد و مجهز به سینی های چند طبقه (3-5) هستند. قدرت خشک کن های برقی 520 وات است. این محصولات دارای فن هایی هستند که دستگاه را در برابر گرمای بیش از حد محافظت می کند و همچنین مجهز به تنظیم کننده دمای خشک کردن است. حداکثر بار میوه به طور متوسط ​​5 کیلوگرم است. دستگاه "روتور" به شما امکان می دهد نه تنها میوه ها، بلکه قارچ ها، انواع توت ها و غیره را نیز خشک کنید. هزینه متوسط: 1500-3000 روبل.

نیکولای و آنا از منطقه مسکو می نویسند:

ما یک دستگاه خشک کن مدل "چودسنیتسا" را از کارخانه روتور خریداری کردیم و از خرید آن راضی بودیم. تنها ایراد دستگاه این است که مقدار زیادی برق مصرف می کند اما در عین حال (که خوب است) زیاد گرم نمی شود. ما دوست داریم که دستگاه رنگ محصولات را حفظ کند، سیب ها خیلی تیره یا خشک نشوند. برای خشک کردن، امکان قرار دادن پنج توری به طور همزمان وجود دارد که فرآیند تهیه میوه های خشک را سرعت می بخشد.

سوخوی

خشک کن های تولید کننده سوخووی برای خشک کردن میوه ها، گیاهان، سبزیجات و قارچ ها استفاده می شود. علاوه بر این، با استفاده از دستگاه تهیه کراکر، غلات خشک یا بذر کار سختی نیست. قدرت مدل ها 500 وات است، کیت شامل 5 سینی شفاف جادار است. به لطف فن در محفظه پایینی، هوا به گردش در می آید تا میوه های هر محفظه به طور یکنواخت خشک شوند. دستگاه ها عملکرد تعویض حالت های عملیاتی را ندارند. حجم کاری دستگاه تقریباً 19.5 لیتر است. دمای خشک شدن 30-70 درجه است. قیمت: 2300-2500 روبل.

بررسی النا به شما کمک می کند که مزایای آن را ببینید:

خشک کن بسیار فشرده و آسان برای استفاده است. ما آن را پارسال خریدیم، اما قبلاً هزینه خود را به طور کامل پرداخت کرده است. ما قارچ ها، سیب ها، زردآلوها را نه تنها برای خودمان، بلکه برای بستگان و همکاران خود خشک می کنیم - همه از میوه های خشک خوشمزه خوشحال هستند. ما اخیراً یک عملکرد دیگر را کشف کردیم: با کمک "سوخووی" مارشمالوهای خوشمزه را تهیه می کنیم. من معتقدم که دستگاه دارد ترکیب بهینهقیمت/کیفیت

نسیم

به لطف سیستم خشک کن همرفتی و قدرت بالای دستگاه، فرآیند پخت به سرعت انجام می شود. با استفاده از دستگاه می توانید میوه ها، قارچ ها، انواع توت ها و گوشت یا ماهی خشک را خشک کنید. سیستم مکانیکیکنترل با عملکرد تنظیم دما از محصولات در برابر خشک شدن محافظت می کند. و به لطف توری های قابل جابجایی، کارکرد و نگهداری دستگاه مشکلی نخواهد داشت. "Veterok" دارای محافظت در برابر گرمای بیش از حد است که ایمنی هنگام استفاده از خشک کن را تضمین می کند. توان دستگاه 600 وات، حداکثر بار 5 کیلوگرم است. قیمت: 2600-3100 روبل.

ایرینا از سن پترزبورگ می گوید:

من انگیزه خرید یک خشک کن را داشتم که فرصتی برای خوردن میوه های خشک با کیفیت بالا در زمستان وجود داشت که حاوی هیچ ماده شیمیایی نیستند. مقایسه کردم گزینه های مختلف، اما انتخاب بر روی "Veterok" افتاد. طراحی دستگاه بسیار ساده است: عنصر گرمایش، مش پلاستیکی، پنکه. این مدل مجهز به ترموستاتی است که خشک کن را از گرمای بیش از حد محافظت می کند. دستورالعمل هایی روی درب وجود دارد که زمان خشک شدن محصولات مختلف را نشان می دهد. استفاده از دستگاه آسان است، به خوبی کار می کند، بدون شکست - این مهمترین چیز برای من است.

زلمر

با توجه به ریزپردازنده داخلی که عملکرد خشک کن Zelmer را کنترل می کند، سازنده تضمین می کند شرایط بهینهخشک کردن میوه ها - جریان هوای پایدار با دمای دقیق تنظیم شده است. یکی دیگر از مزایای دستگاه افزایش ظرفیت محفظه خشک کن است. این دستگاه مجهز به 4 الک، محافظ دو سطحی در برابر گرمای بیش از حد و محدود کننده دما می باشد. حداکثر قدرتبرابر با 300 وات، حجم - 11.5 لیتر. هزینه: 2400-3500 روبل.

آلنا از مسکو نظر خود را به اشتراک می گذارد:

خشک کن Zelmer در ماه ژوئن برای سالگرد ازدواجمان به ما داده شد. در ابتدا، من و شوهرم به این نتیجه رسیدیم که دستگاه کاملاً بی فایده است، اما وقتی شروع به استفاده از خشک کن کردیم متوجه شدیم که اشتباه کرده ایم. از جمله مزایا، می توانم مصرف اقتصادی برق را برجسته کنم و به لطف جریان مداوم هوا، سبزیجات و میوه ها به طور یکنواخت خشک می شوند. استفاده از خشک کن آسان است: من میوه ها را روی توری قرار می دهم، برق را روشن می کنم و دستگاه بقیه کارها را خودش انجام می دهد.

هر ساکن تابستانی رویای نه تنها رشد یک محصول عالی، بلکه حفظ آن را نیز در سر دارد. تهیه ترشی، ماریناد و مربای معمولی زمان زیادی می برد. و همانطور که مشخص است، این محصولات همیشه برای بدن ما مفید نیستند. یا مقداری اسید آزاد می شود، یا نمک با چیزی تعامل می کند. یکی از قدیمی ترین روش های برداشت، اما کمی فراموش شده است گیاهان، قارچ، انواع ریشه های معطر، سبزیجات و میوه جات خشک می شود. و اگر در قدیم همه اینها را در آفتاب یا در اجاق روسی خشک می کردند، امروزه تقریباً تمام تولید کنندگان لوازم خانگی برای این کار تولید می کنند. دستگاه های خاص- خشک کن (دهیدراتور). گم شدن در انواع خشک کن های میوه و سبزیجات که در فروشگاه ها ارائه می شود و تبلیغاتی که خرید آنها را ترویج می کند، بسیار آسان است. در انتخاب خشک کن به چه نکاتی باید توجه کرد؟ کدامیک بهتر است؟ چگونه یک خشک کن برای سبزیجات و میوه ها انتخاب کنیم تا پول هدر نرود؟ پس از خواندن این مقاله تا انتها، به پاسخ این سوالات پی خواهید برد.

به چه چیزی باید توجه کرد؟

با توجه به اینکه این لوازم الکتریکی، باید از نزدیک به آن نگاه کنید مشخصات فنی، مانند:

• اصل عملیات؛
• حجم کار؛
• حداکثر تعداد طبقات برای خشک کردن؛
• قدرت؛
• بدنه از چه ماده ای ساخته شده است؟

آنها چه هستند؟

به هر حال، تمام خشک کن های خشک کن ارائه شده در قفسه های فروشگاه، در رنگ ها و اندازه های مختلف هستند، از نظر قدرت، سرعت خشک کردن محصولات و حجم با یکدیگر متفاوت هستند. با توجه به اصل عملکرد، آنها یا همرفتی یا مادون قرمز هستند.

خشک کن های همرفتی

در چنین دستگاه هایی، خشک شدن محصولات به دلیل همرفت هوای گرم رخ می دهد. برای این منظور از المنت حرارتی داخلی استفاده می شود که سازندگان آن را هم در قسمت بالا و هم در پایین دستگاه نصب می کنند. و سبزیجات با بخاری در بالا در عملکرد قابل اعتمادتر هستند ، زیرا رطوبتی که هنگام خشک کردن سبزیجات یا میوه ها آزاد می شود نمی تواند به این عنصر برسد. تولید کنندگان لوازم خانگیپیشنهاد مدل های مختلفواحدهای خشک کن: با و بدون فن. در دستگاه هایی که یک فن نصب شده است، هوای گرم شده به طور یکنواخت در سراسر ظرف توزیع می شود، به همین دلیل محصولات بسیار سریعتر و یکنواخت تر خشک می شوند.

خشک کن مادون قرمز

خشک کن میوه مادون قرمز در حین کار از پرتوهایی با محدوده مشخصی استفاده می کند و تا عمق 6 تا 10 میلی متری محصول نفوذ می کند و بر ساختار مولکولی آن تأثیر می گذارد. خشک شدن در دمای 30+ 0 تا 70+ 0 درجه سانتی گراد اتفاق می افتد که مصرف انرژی این دستگاه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. به لطف همه این ویژگی ها، محصولاتی که تحت چنین پردازشی قرار گرفته اند نه تنها رنگ، طعم و تمام مواد مفید خود را حفظ می کنند، بلکه عملاً استریل می شوند. آنها را می توان در بسته بندی مهر و موم شده برای حدود دو سال و بدون آن - تقریبا یک سال ذخیره کرد.

البته، خشک کن میوه مادون قرمز، که بررسی های آن بیشتر مثبت است، عملکرد خود را به خوبی انجام می دهد. بنابراین، من می خواهم آن را به همه توصیه کنم، اما قیمت چنین دستگاه هایی بسیار بالا است. به همین دلیل است که آبگیرهای نوع همرفتی امروزه محبوبیت و تقاضای بیشتری دارند.

علاوه بر این، خشک کن های همرفتی و مادون قرمز می توانند به یک ترموستات مجهز شوند که به شما امکان تنظیم دمای مورد نظر، و در طول فرآیند خشک کردن و تنظیم مقدار آن، و بدون آن. بهتر است مدل هایی با ترموستات انتخاب کنید که به شما امکان می دهد از خشک شدن غذا جلوگیری کنید و در مصرف برق صرفه جویی کنید.

آیا حجم مهم است؟

این سوال را می توان بدون تردید پاسخ داد. آره! نیازهای هرکس متفاوت است. موافقم، خانواده ای از ساکنان تابستانی مشتاق، جمع کنندگان قارچ و ماهیگیران به واحد خشک کردنی نیاز دارند که حجم آن بسیار بزرگتر از خانواده ای از ساکنان شهر است که وقت خود را در خارج از منزل فقط برای پیک نیک یا بازدید از شخصی در خانه خود می گذرانند. بیشتر خشک کن ها حجم کاری بین 3 تا 8 کیلوگرم دارند، اما دستگاه هایی وجود دارند که می توانند 10 تا 11 کیلوگرم غذا را در یک زمان خشک کنند. با این حال، شما نباید به دنبال وسایل بسیار بزرگ باشید، زیرا البته می توانید یک خشک کن برای سبزیجات و میوه ها با حجم کار زیاد انتخاب کنید و آن را بخرید، اما قیمت آن بسیار بالاتر از یک دستگاه استاندارد خواهد بود. لوازم آشپزخانهبرای خشک کردن غذا، و اندازه آن بسیار بزرگ خواهد بود.

چند طبقه؟

تعداد سینی ها یا پالت ها متفاوت است: بسته به مدل و سازنده، می تواند از 3 تا 15 متغیر باشد. اما، به عنوان یک قاعده، خشک کن های خانگی با بیش از 6 پالت مجهز نیستند. برخی از دستگاه‌های آب‌گیری دارای سینی‌های قابل افزایش هستند که به شما امکان می‌دهد بدون صرف هزینه برای خرید دستگاه جدید، حجم محصولات خشک شده را افزایش دهید.

شکل و قدرت

چگونه یک خشک کن برای سبزیجات و میوه ها بر اساس قدرت انتخاب کنیم؟ خیلی ساده: اگر یک باغ سبزی و باغ بزرگ دارید، همیشه در جنگل تعداد زیادی قارچ و انواع توت ها وجود دارد، پس به واحدی با توان 1000 وات یا بیشتر نیاز دارید که باید در ایوان نصب شود. یا به نوعی اتاق ابزار، زیرا سر و صدای بسیار زیادی ایجاد می کند. اگر یک کیلوگرم قارچ از فروشگاه و چند کیلوگرم سیب در سال خشک می کنید، یک دستگاه آبگیر خانگی معمولی با قدرت 350 تا 400 وات برای شما کاملاً مناسب است. اکثر خشک کن های ارائه شده در فروشگاه ها دقیقاً این قدرت را دارند، اما می توانند از نظر شکل متفاوت باشند: می توانند گرد یا مربع باشند.

خشک کن های گرد دارای سینی-الک های یکسان هستند که روی هم در بالای المنت حرارتی نصب شده اند. آبگیرهای مربعی و مستطیلی به شکل کابینت ساخته می شوند که سینی ها روی رانرهای افقی ثابت می شوند.

بدنه از چه چیزی ساخته شده است؟

بنابراین، شما شدیدا به یک دستگاه خشک کن سبزیجات نیاز دارید. کدام را انتخاب کنیم: فلز یا پلاستیک؟ البته روکش فلزی آبگیرها محکم و قابل اعتماد هستند، اما سنگین هم هستند. علاوه بر این، بر خلاف پلاستیک ها، آنها می توانند در طول فرآیند خشک شدن محصولات بیش از حد گرم شوند که بر کیفیت دومی تأثیر می گذارد.

چگونه یک دستگاه آبگیری ایمن برای سبزیجات و میوه ها انتخاب کنیم؟

اول از همه، عملکردی مانند خاموش شدن خودکار هنگام گرم شدن بیش از حد مسئول ایمنی است، اما همه مدل ها آن را ندارند.

پس از مشخص شدن مشخصات اصلی، تنها چیزی که باقی می ماند این است که نگاهی دقیق تر به مدل های خشک کن های خشک کن از تولید کنندگان مختلف بیندازیم و مدلی را انتخاب کنیم که تمام الزامات را برآورده می کند.

تولید کنندگان و قیمت ها

اجازه دهید به طور خلاصه در مورد دستگاه های خشک کن وارداتی و داخلی ارائه شده در فروشگاه ها صحبت کنیم، زیرا انتخاب خشک کن برای سبزیجات و میوه ها که نسبت قیمت به کیفیت مطلوب را داشته باشد بسیار دشوار است.

چنین دستگاه های ارزان قیمت - به طور متوسط ​​از 1000 تا 3500 روبل - بسیار محبوب هستند تولید کنندگان روسیمانند "Rotor"، "Sukhovey"، "Chudesnitsa"، "Samobranka"، "Diva" و دیگران، به ساکنان عادی تابستان اجازه می دهد تا میوه ها و سبزیجات خشک را برای زمستان ذخیره کنند. آنها فقط به یک ترموستات و 3-5 بخش گرد مجهز هستند. علاوه بر این، می توانید یک خشک کن گران تر با بدنه فلزی - "Tropic OV1" خریداری کنید. یا دستگاه های آبگیر لهستانی از Zelmer.

قیمت دستگاه های خشک کن میوه و سبزیجات در محدوده قیمت نسبتاً گسترده ای متفاوت است و همان مدل در فروشگاه های مختلف قیمت کاملاً متفاوتی دارد.