Le feste fanno parte della cultura quotidiana; siamo abituati ad apparecchiare la tavola festiva Capodanno e compleanni, matrimoni e 8 marzo, e anche semplicemente invitare gli ospiti per il tè. Prendersi cura di gustoso e varietà di piatti oh, spesso dimentichiamo una componente così importante della vacanza come l'apparecchiatura della tavola. E non importa se stai preparando una serata di gala con più portate o servendo la cena per i membri della famiglia, ne hai bisogno tenere conto delle regole di base del servizio tavoli per tutti i tipi di feste.

WESTWING non solo ama i piatti belli e arredamento elegante tavola, ma sarà felice anche di dirvi come presentarli correttamente per rispettare tutte le regole e allo stesso tempo sorprendere piacevolmente i vostri ospiti. Raccomandazioni semplici ti aiuterà a comprendere rapidamente i requisiti di base del servizio e ti ispirerà a farlo creatività per la decorazione della tavola.

Regole base per apparecchiare la tavola

Molte persone credono che le regole per apparecchiare la tavola si limitino alla corretta disposizione di posate e piatti, ma in realtà includono anche raccomandazioni generali Di aspetto tavoli e sedie e persino l'ordine in cui vengono serviti i piatti.

Regole generali per apparecchiare la tavola che ti aiuteranno a dare alla tavola un aspetto festoso:

• L'apparecchiatura della tavola inizia con disposizione delle sedie per ogni ospite. La distanza tra le sedie è di 50-80 cm, ad ogni ospite deve essere assegnato lo stesso spazio al tavolo.
• La tabella non dovrebbe apparire sovraccarica. Su di esso devono essere posizionati solo piatti, posate e bicchieri adatti al servizio specifico dei piatti.
• Il servizio viene determinato in base alle pietanze previste, al numero degli invitati, all'ora del giorno e al motivo del banchetto. COSÌ, allestimento della tavola di nozze SU un gran numero di gli ospiti saranno diversi dal pranzo in casa di campagna in una piccola cerchia di amici.

Ora diamo un'occhiata a tutti i passaggi del servizio in modo più dettagliato.

Regole per l'apparecchiatura della tavola: tovaglia

L'apparecchiatura della tavola inizia con una tovaglia. L'opzione classica è tovaglia bianca come la neve su un tavolo di spessore materiale di qualità, ad esempio, raso. Sono ammessi altri colori della tovaglia se corrispondono alla tua idea decorativa e richiamano i piatti o la decorazione, ma la raccomandazione principale è che la tovaglia sia chiara: beige-rosa, crema, azzurro tenue e altri piacevoli colori neutri.

La regola principale per apparecchiare la tavola: la tovaglia deve essere lavata, pulita e stirata adeguatamente. Serve da sfondo per il tuo servizio e i tuoi piatti eleganti, quindi non dovrebbe distrarre l'attenzione. Se la tovaglia è troppo sottile o scivola sul tavolo, potete posizionare sotto una stoffa di flanella sottile. Attutirà anche il battito di posate e bicchieri sul tavolo. Tovaglie in plastica e tela cerata per apparecchiare la tavola festiva non consigliato.

Misura tovagliaè calcolato in base al fatto che le sue estremità dovrebbero pendere uniformemente di 25-30 cm, ma non più in basso del sedile, e gli angoli dovrebbero coprire le gambe.

Regole per l'apparecchiatura della tavola: piatti

I piatti sono posti su una tovaglia ben apparecchiata. Si prega di notare che tutti i piatti devono provenire dallo stesso set. Al centro di ogni posto si trova un piatto inferiore, che funge da supporto per un piatto con snack e piatti caldi e serve principalmente a scopo decorativo. Si trova ad una distanza di 2 cm dal bordo del tavolo.

Posto sopra di esso spuntino o piatto fondo, a seconda del piatto che servi per primo. A sinistra del piatto snack, in diagonale, posizionare un piattino per pane e burro (detto anche piatto torta).

Ad ogni cambio di piatti, i piatti vengono sostituiti in modo che gli ospiti non debbano mangiare da piatti sporchi o non adatti ad un particolare tipo di piatto. Ogni festa richiede almeno un cambio di piatti, e talvolta tre o quattro.

Regole per l'apparecchiatura della tavola: posate

Molto spesso lo è posizione corretta Le posate sollevano la maggior parte delle domande quando si serve, anche se anche qui valgono regole semplici.

1. I coltelli vanno sempre posizionati sul lato destro con la lama rivolta verso il piatto, le forchette vanno posizionate sul lato sinistro con la punta rivolta verso l'alto.
2. Se nel menu è prevista una zuppa, il cucchiaio da minestra viene posizionato accanto al coltello con il beccuccio rivolto verso l'alto.
3. Coltello da burro Posizionare direttamente sulla tortiera.
4. Coltelli e forchette dipendono dal tipo di cibo servito. Sono presenti un paio di forchette e coltelli per lo snack bar, un set da dessert e un coltello per pesce e carne.
5. Il coltello e la forchetta per gli antipasti sono posti ai bordi, poiché solitamente il banchetto inizia con gli antipasti. Pertanto, i dispositivi che verranno utilizzati per primi vengono posizionati più lontano dal piatto. Quando si cambiano i piatti, le posate vengono rimosse insieme ai piatti.
6. Poi è il momento delle posate per il secondo piatto. I coltelli differiscono a seconda che venga servito pesce o carne; spesso si trovano entrambi i tipi di coltelli. Coltello da pesce presenta una punta arrotondata.
7. Il set da dessert: gamba, forchetta e cucchiaio vengono posizionati subito dietro il piatto parallelamente al bordo del tavolo. Il coltello e il cucchiaio da dessert vengono posizionati con il manico a destra e la forchetta con il manico a sinistra.

Bicchieri e tavola

Come sapete, esiste un bicchiere per ogni tipo di bevanda. Il tuo compito è posizionarli correttamente sul tavolo delle feste. I bicchieri si trovano solitamente a destra dei piatti in una linea con un angolo di 45 gradi rispetto al bordo del tavolo.

Poiché ogni tipo di bevanda viene servita anche in un momento specifico del pasto (aperitivo, bevanda principale, bevanda dessert, digestivo), i bicchieri vengono rimossi insieme ai piatti e alle posate. L'unico tipo di bicchiere che rimane sempre sulla tavola è bicchiere d'acqua. I bicchieri devono essere disposti nell'ordine in cui vengono servite le bevande, utilizzando per primo il bicchiere più lontano.

L'apparecchiatura tavola completa comprende i seguenti bicchieri:

• Bicchiere d'acqua
• Bicchiere di champagne
• Bicchiere da vino bianco
• Bicchiere da vino rosso
• Bicchiere da cognac
• Bicchiere da vodka
• Bicchiere da liquore

Ognuno di questi bicchieri ha le sue caratteristiche uniche che gli permettono di rivelare appieno il gusto e l'aroma di una bevanda specifica. Utilizzare quindi bicchieri adeguati per tutte le bevande servite!

Come apparecchiare la tavola festiva: i tovaglioli

Per i tovaglioli vengono posti gli stessi requisiti elevati che per le tovaglie. Devono essere perfettamente puliti, stirati, preferibilmente bianchi o crema e piacevoli al tatto. Si consiglia di scegliere tovaglioli da materiali naturali , poiché entrano in contatto con la pelle delicata del viso e possono provocare allergie o irritazioni.

Tradizionalmente il tovagliolo piegato viene posto a sinistra del piatto o direttamente sul piatto dell'antipasto. Assicurati che il tovagliolo sia ben piegato; per questo puoi usare uno speciale portatovaglioli, che conferirà alla tavola un aspetto cerimoniale e solenne.

Conoscendo i consigli per apparecchiare la tavola, potrete applicarli facilmente in ogni situazione, adattarli in modo creativo alle vostre feste e decorare la tavola con fiori, candele e frutta a vostra discrezione, senza violare le regole fondamentali.

Allestimento della tavola con decorazioni

La decorazione principale di ogni evento sono, naturalmente, i fiori. Vale la pena ascoltare le regole della tavola per la decorazione, come in vacanze, e dentro Vita di ogni giorno. Per rendere i fiori gradevoli alla vista, segui alcuni semplici consigli:

1. Assicurati che nessuno dei tuoi ospiti sia allergico ai fiori che hai scelto per servire.
2. Non utilizzare piante con odore forte. Mescolato con l'aroma dei piatti, può rovinare notevolmente l'appetito.
3. Posizionare il vaso in modo che i petali caduti non cadano nel cibo.
4. Per il tavolo da pranzo, scegli vasi che non interferiscano con la comunicazione degli ospiti. Possono essere dispositivi bassi per piccole composizioni o vasi su una gamba alta e sottile.

Se segui le regole servendo tavola festiva , Quello Attenzione specialeè necessario prestare attenzione alla scelta dei tessuti. La biancheria da tavola comprende, oltre alle tovaglie rettangolari e ai tovaglioli, le gonne buffet, i copritavoli, i coprisedie e le tovaglie rotonde. Quando si scelgono i tessuti, è necessario fare affidamento sull'occasione per la quale viene organizzato l'evento, sul luogo e sul formato della sua organizzazione. Uno dei criteri principali è anche la combinazione di tessuti e stoviglie.

Come apparecchiare la tavola per la colazione

A colazione il pane viene tagliato a fette e servito in un cestino di vimini o in un piatto apposito con tovagliolo. L'olio viene servito in una burriera. Salsiccia e formaggio vengono tagliati a pezzetti sottili. Marmellata e marmellata vengono servite in un punto vendita di marmellata. Sul tavolo metto un piatto per la colazione, un bicchiere per il succo e una tazza per il tè o il caffè.

Apparecchiatura della tavola per pranzo e cena

Per il pranzo e la cena, mense, snack bar e piatti per torte, a sinistra del piatto una forchetta, a destra - coltello da tavola. Bicchieri da vino e bicchieri sono posizionati vicino al coltello in alto. Inoltre, non dimenticare il portatovaglioli con tovaglioli.

Impostazione del tavolo da tè

Il tavolo da tè è coperto da una tovaglia luminosa e un set da tè o caffè è ben organizzato. Una tazza e un piattino sono posizionati a destra, diagonalmente dal piatto da dessert. Alla destra del piatto sono posti il ​​cucchiaio e la forchetta da dolce. La fessura è decorata con fiori in un vaso. Caffè e tè vengono serviti quando tutti sono seduti a tavola. Servono torte, pasticcini o crostate, dolci e altri dessert.

Etichetta a tavola: cosa è inaccettabile

• Il tovagliolo non deve essere utilizzato come fazzoletto o asciugamano.
• Non è consuetudine pulire i piatti o le posate con un tovagliolo; è meglio chiederne di puliti.
• Dopo aver terminato il pasto, non è necessario cercare di ridare al tovagliolo usato l'aspetto originale e piegarlo. Devi solo metterlo vicino al piatto.
• I tovaglioli non devono essere infilati nel colletto, ma posizionati aperti sulle ginocchia.

Puoi familiarizzare chiaramente con le regole dalle foto presentate sul sito web dello shopping club WESTWING. Qui puoi anche scegliere bellissimi tessuti di alta qualità e stoviglie esclusive per la tua festa. Se segui i consigli di WESTWING, i tuoi ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi.

Devi coprirlo magnificamente non solo tavolo da pranzo in occasione dell'arrivo degli ospiti, ma anche per la famiglia. Anche la cucina e i tavolini meritano un trattamento speciale. Offriamo alcuni suggerimenti per rendere la vostra tavola semplice ed elegante. Segreto principale sta nella combinazione di texture, colore e accessori.

1. Porcellana e vetro

Non è necessario spendere una fortuna in piatti o bicchieri per avere una tavola elegante. Se lo decori correttamente, sembrerà un milione. Prima di tutto, devi prestare attenzione alla porcellana e al vetro.

Iniziamo dalla porcellana. Dovrebbero esserci un piattino, un piatto da insalata e una ciotola sul tavolo.
Utilizzare un sottopentola. È abbastanza grande e incornicia perfettamente i piatti, delineandone i confini. Puoi utilizzare un tappetino speciale, che puoi realizzare tu stesso con carta decorativa, se lo desideri. Andranno bene ghirlande semplici e persino foglie.

Raggruppare i bicchieri. Se metti più di un bicchiere sul tavolo, questo trucco da solo conferirà al tavolo un aspetto elegante ed elegante. I bicchieri dovrebbero essere raggruppati, dovrebbero esserci bicchieri per il vino e bicchieri per l'acqua.
Le posate possono essere collegate utilizzando nastro o spago. Inoltre, possono essere splendidamente avvolti in un tovagliolo.

2. Tovaglie

Le tovaglie possono cambiare completamente l'atmosfera, creando immediatamente un'atmosfera festosa. Ora c'è una vasta selezione di tutti i tipi di tovaglie, tovaglioli, runner, che devono certamente esserlo Colore diverso, trame e motivi, è auspicabile che si combinino tutti tra loro. Inoltre, dovrebbero esserci set a tema adatti a determinate festività.

Runner da tavolo- una tovaglia a forma di striscia stretta che attraversa l'intero tavolo. Questo è uno dei più metodi moderni decorare la tavola, soprattutto se non vuoi nascondere un bel legno o piano del tavolo in vetro completamente sotto il tessuto. Tali percorsi sono universali. Possono essere facilmente disposti sopra una normale tovaglia lungo il tavolo, puoi metterli di traverso e designare i posti per gli ospiti.
Tovaglie deve essere sulla tavola delle feste, soprattutto se si vuole enfatizzare il tema o combinazione di colori tavola apparecchiata.

Tovaglioli. Non è necessario rinunciare ai tovaglioli di stoffa a favore di quelli usa e getta. Sono parte integrante del design del tavolo. Se proprio non vuoi lavarli dopo le vacanze, allora dovresti dare un'occhiata più da vicino a quelli di carta in stile banchetto.
Tappetino per posate determina un posto per ogni ospite. Possono essere non solo rettangolari, ma anche quadrati (dare aspetto moderno) e rotondo (rompe l'angolarità del tavolo).

3. Composizione centrale

Sulla tavola delle feste non può mancare sicuramente una composizione centrale che la decorerà. Aggiungerà volume e unirà l'intero tavolo, ma devi ricordare che dovrebbe essere basso e stretto.
La regola principale è che su ogni lato ci siano almeno 35 cm per una persona e le sue posate. Quindi sottraiamo almeno 70 cm alla larghezza del tavolo, il resto dello spazio può essere utilizzato per la composizione. Per la composizione del tavolo utilizziamo fiori, candelieri, ramoscelli e pietre.

Una corretta apparecchiatura della tavola, corrispondente all'evento, all'occasione e al momento della giornata della festa, consentirà agli ospiti di provare soddisfazione sia per l'evento che per il pasto stesso.

Una corretta apparecchiatura della tavola non solo sottolinea il gusto delicato della padrona di casa, ma mostra anche il suo rispetto per gli ospiti e i membri della famiglia.

La tavola viene apparecchiata tenendo conto dell'occasione, del menù, del tema e del momento della giornata. Allo stesso tempo, lo scopo di ogni servizio è offrire agli ospiti un passatempo comodo e piacevole e un comodo accesso a tutti i piatti presentati.

Regole base per apparecchiare la tavola con le posate in casa

La prima cosa che devi fare è scegliere e posare tovaglia. Per tavolo rettangolare prendi una tovaglia più lunga di 50-60 cm rispetto al piano del tavolo. Se tavolo rotondo o ovale- 100 - 110 cm più largo del diametro del piano del tavolo.

Calcola la lunghezza della tovaglia in modo che i suoi bordi siano 30–50 cm sotto la superficie inferiore del tavolo.

Per il pranzo fatto in casa avrai bisogno Una semplice tovaglia bianca, ma andranno bene anche altri tenui colori pastello.

IMPORTANTE: va bene se il colore e la trama della tovaglia sono in armonia con il colore e la trama delle tende, del rivestimento dei divani e delle poltrone della stanza. In ogni caso la tovaglia dovrà essere stirata in modo impeccabile.

Quando la tavola è apparecchiata, disporre le posate. Innanzitutto vetro e porcellana piatti e stoviglie. Dopo di loro - coltelli, cucchiai, forchette e altri dispositivi necessari.

Vetro e cristallo vengono posizionati per ultimi. bicchieri, bicchierini, calici.

Schema di corretto ordinamento della tavola festiva

Disporre l'attrezzatura in questo modo:

• eventuali coltelli posizionarlo a destra, in modo che la parte tagliente sia rivolta verso la piastra
• cucchiaio posizionatelo anche a destra, in modo che la sua parte convessa sia in basso
• forchette dopo aver apparecchiato la tavola, dovranno stare a sinistra, con i denti rivolti verso l'alto
• cucchiaio da dessert dovrebbe essere dietro il piatto, con la maniglia girata a destra

IMPORTANTE: Quando si serve con le posate, bisogna tenere conto che verranno utilizzate dal bordo esterno e gli articoli verranno cambiati a seconda del servizio di nuovi piatti. Per comodità, dovresti posizionare gli oggetti a una distanza di circa 1 cm l'uno dall'altro.

Regole base per apparecchiare la tavola con i piatti di casa

I piatti vengono posizionati per primi sul tavolo e poi i bicchieri, i bicchierini, i bicchieri.

Disporre i piatti in questo ordine:

• Piatto medio(snack bar) posizionarlo in modo che rimangano 2,5 - 3 cm dal bordo del tavolo.
• Piatto per torta (pane). posizionare a sinistra, lasciando circa 10 cm.
• Se è previsto un cambio di pietanze posizionatelo sotto il piano snack piatto da cena taglia piccola, Avendo precedentemente steso un tovagliolo sotto di esso.

IMPORTANTE: A seconda del tipo di primo piatto, scegliere un piatto adatto. Se verrà servita una zuppa cremosa o un brodo, prendere una ciotola; se una zuppa densa o un borscht, prendere un piatto grande e fondo.

Bicchiere di vino mettilo a destra bicchiere d'acqua- a sinistra, ma devono essere su una riga. Sono consentite due file di bicchieri se si sta preparando un grande evento con una grande varietà di piatti e bevande.

IMPORTANTE: i piatti per l'apparecchiatura della tavola devono essere preparati in anticipo. Per fare questo, lavalo, asciugalo e asciugalo accuratamente con un asciugamano. La cosa principale è che i piatti siano perfetti prima di essere serviti. Macchie, colature, aspetto torbido o opaco non sono accettabili.

Tovaglioli pieghevoli per apparecchiare la tavola

Tovaglioli- un attributo integrale di ogni festa. Non importa quanto siano ben piegati i tovaglioli di carta o di lino, non dimenticare che, prima di tutto, servono per la comodità degli ospiti.

Pertanto, qualsiasi tovagliolo dovrebbe essere posizionato nel luogo più accessibile e anche il tovagliolo dalla forma più complessa dovrebbe essere facile da aprire.

Le immagini e i video mostrano come realizzare in modo rapido e bello una figura piatta o tridimensionale da un tovagliolo.

IMPORTANTE: le figure volumetriche realizzate con tovaglioli di stoffa manterranno bene la loro forma e i tovaglioli stessi potranno essere facilmente lavati via se inamidati.

Per amidare un tovagliolo di lino:

• In 0,5 l acqua fredda aggiungere 1,5 cucchiai. amido e mescolare fino ad ottenere una soluzione omogenea di colore bianco torbido che non contenga grumi.
• Far bollire 1 litro d'acqua, versare nella soluzione preparata e mescolare.
• Raffreddare e filtrare con una garza.
• Immergere le salviette pulite e asciutte nella soluzione e strizzarle leggermente.
• Appendere i tovaglioli ad asciugare senza usare mollette.
• Iniziare a stirare tra due asciugamani non appena tutta l'acqua è stata scaricata dai tovaglioli.

IMPORTANTE: secondo le regole dell'etichetta, durante le feste formali dovrebbero essere usati tovaglioli ben piegati. Per altri eventi, i tovaglioli possono essere semplicemente posizionati ordinatamente in un bicchiere o sottobicchiere.

Regole per apparecchiare la tavola per la colazione secondo il galateo

Per apparecchiare correttamente la tavola per la colazione, segui il seguente schema::

• Preparare i piatti degli antipasti.
• Metti tazze e bicchieri.
• Metti un cucchiaino su un piattino.
• Posiziona un portauova sul piatto dell'antipasto e non dimenticare un cucchiaio speciale.
• Posizionare anche una ciotola profonda per il porridge sul piatto degli snack.
• Posizionare al centro del tavolo una caffettiera o un tè con una bevanda calda.
• Servire panini o croissant su un grande piatto piano.

IMPORTANTE: Sulla tavola apparecchiata per la colazione sarebbero adatti un piattino per la marmellata o il miele, una burriera, una saliera e una zuccheriera.

Regole per apparecchiare la tavola per la cena secondo il galateo

Esistono diverse opzioni per apparecchiare la tavola per il pranzo, poiché il pranzo stesso può consistere in un numero diverso di piatti:

• Posizionare un piattino su un tavolo coperto da una tovaglia.
• Mettine uno profondo su un piatto fondo per il primo piatto.
• Aggiungi un piatto snack se servirai piatti che non possono essere mangiati dai piatti condivisi.
• Metti una forchetta a sinistra dei piatti, un cucchiaio da minestra e un coltello a destra, il coltello dovrebbe essere più vicino ai piatti e il cucchiaio dovrebbe essere più vicino al bordo del tavolo.
• Decora il tuo piatto da spuntino con tovaglioli splendidamente piegati.
• Posizionare al centro del tavolo una saliera e i contenitori con le spezie e i condimenti necessari.
• Posiziona i bicchieri da vino e i bicchieri da acqua rispettivamente a destra e a sinistra.
• Posizionare sul tavolo una bottiglia di bevanda alcolica precedentemente stappata.
• I fiori freschi al centro del tavolo decoreranno e completeranno anche una tavola imperfetta.
• Servire l'olio in una burriera.
• Servire il primo ben caldo in una zuppiera.

Regole per apparecchiare la tavola per la cena secondo il galateo

La cena, sia che si tratti di un invito o di una tranquilla cena in famiglia, è sempre associata al calore e al comfort. Pertanto, è importante che la padrona di casa non solo apparecchii correttamente la tavola, ma anche completi l'apparecchiatura con i dettagli appropriati.

• Scegli una tovaglia (adatta con un piccolo motivo).
• Mettete due piattini uno dentro l'altro e alla loro sinistra mettete un piatto per il pane.
• A sinistra dei piatti posizionate le forchette con i rebbi rivolti verso l'alto e a destra i coltelli con le lame rivolte verso il piatto.
• Posiziona i piatti per le bevande alcoliche a destra dei piatti, per l'acqua a sinistra.

IMPORTANTE: L'apparecchiatura della tavola per la cena è simile a quella del pranzo, ma si differenzia per l'assenza del piatto fondo e del cucchiaio per il primo piatto. Questo piatto non ha posto sulla tavola la sera.

Bella tavola festiva: regole

Tavola festiva Di solito lo servono non solo per i loro familiari, ma anche per gli ospiti invitati.

Esistono diverse regole per apparecchiare una tavola festiva, in base alle quali ogni hostess potrà dimostrare la sua capacità di accogliere gli ospiti al massimo livello:

1. Tovaglia per la tavola delle feste dovrà essere perfettamente pulito e stirato. Si consiglia di stendere sul tavolo, sotto la tovaglia, un panno spesso, che eviterà il rumore delle stoviglie in caso di caduta accidentale, e proteggerà anche il piano del tavolo dai liquidi versati. Tuttavia, è consentito non coprire affatto il tavolo con legno costoso.
2. Stoviglie e posate utilizzati per servire devono provenire dallo stesso set. È inaccettabile servire la tavola festiva con i piatti colori differenti e dimensioni. La pulizia e la brillantezza delle stoviglie devono essere impeccabili.
3. Come è necessario disporre piatti e posate solo nell'ordine in cui la padrona di casa intende servire i piatti.
4. Non dovrebbe essere sul tavolo piatti e posate in eccesso. Gli articoli "per ogni evenienza" non sono necessari, ma rovineranno solo l'aspetto del tavolo.
5. Tutto bevande alcoliche vengono serviti in bottiglie preaperte, ma lo champagne viene aperto immediatamente prima di servire.
6. Per ogni ospite si dovranno preparare un tovagliolo e più tovaglioli di carta. tovaglioli.
7. Primo corso La padrona di casa lo versa nei piatti della zuppiera per gli ospiti. Uno degli ospiti o un membro della famiglia può aiutarla a servire piatti pieni. Questo deve essere fatto avvicinandosi a tutti i presenti al tavolo dal lato destro.
8. Secondo corso Gli ospiti lo mettono nel piatto dal piatto comune.

IMPORTANTE: L'ordine generalmente accettato di servire i piatti sulla tavola festiva è: antipasto, primo piatto, piatto di pesce, piatto di carne, dolce e frutta, tè o caffè.

La presenza di decorazioni a tema al centro del tavolo festivo enfatizzerà gli sforzi della padrona di casa e donerà intimità e calore alla festa.

Regole per l'allestimento della tavola del banchetto

Banchetti organizzato in onore di una festività importante, come un anniversario o un matrimonio. Il concetto stesso di “tavolo per banchetto” implica che l'evento si svolgerà in una sala banchetti appositamente affittata e che i camerieri serviranno gli ospiti.

Gli attributi del banchetto sono:

1. decorazioni varie (palloncini, fiocchi, drappeggi particolari)
2. intrattenimento per gli ospiti (musica dal vivo, spettacoli, toastmaster o conduttore dell'evento)

Tavolo per banchetti deve corrispondere alla situazione, all'occasione e allo stato d'animo generale. Le principali regole per servirlo:

• Sono usati tavoli pieghevoli, che vengono organizzati in base al numero degli invitati, alle caratteristiche della sala e alla tipologia del servizio.
• I tavoli sono apparecchiati tovaglie bianche per banchetti, lasciando pendenze dai bordi di circa 25 cm.
• Prima di tutto posizionano piccoli piatti. Sono posizionati in modo tale che la distanza tra i piatti adiacenti sia di almeno 60 cm, ma non superiore a 80 cm, e la distanza dal bordo del tavolo non superi 1 - 2 cm. I piatti snack sono posizionati sopra. e piatti per torta a sinistra.
• Sulla destra Mettere coltelli, con le lame rivolte verso i piatti. Tutti gli utensili situati a destra: coltello da tavola, coltello da pesce, cucchiaio da tavola, coltello da snack.
• A sinistra del piatto: forchetta tavola, forchetta pesce, due forchette snack.
• Forchetta e coltello da dessert posto dietro il piatto.
• Anche dietro il piatto c'è bicchiere di vino, a destra del bicchiere di vino - occhiali per bevande più forti.
• Tovaglioli di stoffa posti sui piatti, dopo aver conferito loro un bell'aspetto.
• Corto vasi da fiori con fiori freschi o artificiali posizionati uniformemente al centro del tavolo.
• Può anche servire come decorazione da tavola vasi con frutta e uva.

IMPORTANTE: Ogni piccolo dettaglio è importante per un tavolo da banchetto, quindi l'allestimento richiede molto tempo.

Regole per l'apparecchiatura della tavola in un ristorante

Ci sono due opzioni di servizio nel ristorante:

1. banchetto
2. preliminare (corrispondente all'ordine dal menu) con porzione aggiuntiva

Il nome della porzione "preliminare" parla da solo: la porzione richiederà delle aggiunte dopo che gli ospiti avranno scelto i piatti ed effettuato un ordine.

Articoli che secondo le regole devono essere presenti sulla tavola dell'ospite pre-servire:

• coltello da tavola, piatto, forchetta
• bicchiere di vino
• tovagliolo di stoffa
• accessori aggiuntivi (spezie, menù pieghevoli, numero del tavolo sotto forma di cartello, posacenere, ecc.)

Regole per servire la tavola dei dolci

Il momento del dessert è la fine della festa principale. Tutti gli utensili da dessert vengono serviti poco prima che venga servito il dessert stesso. Posizionare una forchetta a sinistra del piatto da dessert e un cucchiaio a destra.

Il dolce viene servito su alzapiatti. Se è freddo, può essere servito in ciotole o ciotole.

Regole per servire una tavola dolce

Servire una tavola dolce non presenta differenze fondamentali. Ci hanno messo davanti un piatto e delle posate. Posizionare un piatto fondo sopra un piatto piano per dolci liquidi.

Sul lato destro dei piatti ci sono bicchieri da vino e bicchieri. Puoi esporre frutta o torte varie sugli scaffali.

Prima di invitare gli ospiti a tavola si copre con una tovaglia, preferibilmente dai colori tenui.

Una tazza da tè più grande di una tazzina da caffè viene posta su un piattino. Il cucchiaio viene posizionato sul piattino. A sinistra della tazza è posto un piatto da dessert. Per lo zucchero, utilizzare una pinza speciale.

Regole per servire la tavola da tè

Le regole principali per servire un tavolo da tè coincidono con le regole di base per servire descritte in precedenza, tuttavia, diverse raccomandazioni aiuteranno a crearne di più atmosfera accogliente per gli ospiti invitati al tè:

• Il colore e lo stile del servizio da tè dovrebbero corrispondere al colore e alla trama della tovaglia.
• È consigliabile avere in tavola una composizione di fiori freschi.
• Se è previsto il classico consumo di tè russo, sarebbe opportuno e allo stesso tempo originale servire il tè direttamente dal samovar, che viene posto a sinistra della padrona di casa o posto su un tavolo separato.
• Il latte viene servito in una lattiera per il tè. Si consiglia di appoggiare la lattiera su un piatto per non rovesciarne accidentalmente il contenuto sulla tovaglia.
• La torta, il rotolo o la torta vengono tagliati in porzioni. La frutta viene posta in vasi, i dolci in ciotole di caramelle. Le bacche sono disposte in ciotole o piatti.
• Le bevande alcoliche sono consentite al tavolo da tè.

IMPORTANTE: bere il tè è un momento per conversazioni intime rilassate. Anche se l'allestimento del tavolo da tè non è l'ideale, l'atteggiamento positivo degli ospiti e un'atmosfera gentile e accogliente allieteranno la serata e renderanno invisibili i piccoli difetti.

Regole per servire un tavolo da buffet

Buffet effettuate in occasione di ricevimenti ufficiali, eventi aziendali, presentazioni.

Caratteristiche della sua implementazioneè che all'evento potranno partecipare molte persone, ma per questo non saranno necessari né una grande sala né particolari costi finanziari.

IMPORTANTE: Il buffet si svolge la sera, dura massimo 2 ore. Lo scopo dell'evento è socializzare e fare nuove conoscenze. È considerato una cattiva educazione essere uno dei primi a mangiare e l'ultimo a lasciare il tavolo del buffet.

Caratteristiche dell'impostazione della tavola per un tavolo da buffet:

• I tavoli sono ricoperti da tovaglie bianche e disposti in modo tale che gli ospiti possano muoversi liberamente per la stanza. Per i piatti sporchi è preparato un tavolo separato.
• Non ci sono sedie, perché durante il buffet gli ospiti stessi si avvicinano ai tavoli e scelgono il cibo.
• Menù a buffet - antipasti, insalate leggere. Champagne e vino sono bevande accettabili.
• Alle estremità del tavolo sono posti calici da vino e pile di piatti, accanto ai piatti sono posizionate le forchette in appositi supporti. Gli ospiti porteranno i propri piatti.
• L'importante è lasciare abbastanza spazio ai bordi dei tavoli.
• I tovaglioli vengono posizionati nei supporti e distanziati uniformemente.
• Assicurati di decorare i tavoli e la sala con fiori e cesti di frutta.
• Acqua e succo vengono versati nei bicchieri, l'alcol viene lasciato nelle bottiglie, dopo averle stappate in anticipo.
• Il menù del buffet è composto da piatti che potrete mettere facilmente nel piatto: tartine, panini e snack leggeri.

Regole per apparecchiare la tavola per un compleanno

Compleanno- una vacanza che può essere celebrata sia in una ristretta cerchia di parenti e persone più vicine, sia in una rumorosa compagnia di amici, conoscenti e buoni conoscenti.

A seconda del tipo di festeggiamento che desidera festeggiare il festeggiato, dovrai scegliere il luogo, il menu e il tipo di servizio.

• Se previsto cena tranquilla in famiglia, quindi servono un tavolo festivo o un tavolo per la cena.
• Se il compleanno avviene nel caffè oppure al ristorante con menù prestabilito, viene servito un tavolo da banchetto.
• Quelli che hanno deciso il giorno del loro compleanno visitare un ristorante, ma non avete prenotato in anticipo un tavolo o alcuni piatti, sarà previsto il servizio anticipato standard del ristorante.

Regole per apparecchiare la tavola per i bambini in immagini

Fin dall'infanzia, devi insegnare a tuo figlio le basi dell'etichetta. Nella vita adulta, questa conoscenza tornerà utile più di una volta. Affinché tuo figlio non abbia difficoltà nell'apprendere le regole del comportamento a tavola e le basi per servirlo, puoi condurre lezioni in forma di gioco e utilizzare immagini speciali.

Conoscendo e mettendo in pratica le regole e le caratteristiche dell'apparecchiatura della tavola, puoi sentirti sicuro quando inviti gli ospiti o apparecchia la tavola per una festa di famiglia.

Le feste congiunte su un tavolo accogliente e ben decorato porteranno emozioni positive ai proprietari e ai loro ospiti e, forse, tali feste si trasformeranno in una buona tradizione di famiglia.

Video: Come apparecchiare correttamente la tavola?

Si avvicinano le vacanze di Capodanno e, quindi, le feste festive. Una tavola apparecchiata con gusto può trasformare anche un pasto banale in un piacere estetico e in un sentimento di festa. Apparecchiando la tavola a casa, puoi discostarti un po 'dai rigidi canoni di servizio che vengono rigorosamente seguiti nei ristoranti e nei ricevimenti ufficiali. Ma ci sono ancora alcune regole d’oro da seguire anche a casa.

Tovaglia

L'apparecchiatura della tavola inizia sempre con la stesura della tovaglia. Per un ricevimento formale, le tovaglie realizzate con tessuti lucidi sembreranno appropriate, i tessuti di lino grezzo sono adatti per una tavola semplice e le tovaglie in colori pastello saranno adatte per le riunioni domestiche.

Naturalmente la tovaglia dovrà essere perfettamente pulita e stirata. Ma nel tentativo di mantenere la pulizia, non dovresti coprirlo con una tela cerata sopra. La biancheria deve scendere su tutti i lati del tavolo per almeno 25 cm, ma non più in basso della seduta della sedia: una tovaglia troppo corta sembrerà trasandata, una tovaglia troppo lunga causerà disagi agli ospiti .

La tela dovrebbe scendere su tutti i lati del tavolo per almeno 25 cm, ma non più in basso del sedile della sedia.

Servendo

Il servizio servito in tavola può essere diverso, dipende dai piatti che verranno serviti, quindi senza un menù ben congegnato non si può iniziare a servire. È importante prevedere circa 80 centimetri di lunghezza del tavolo per ogni ospite e garantire che la posizione e l'aspetto di ciascun set di posate siano completamente gli stessi. Tutti gli articoli da portata sul tavolo devono corrispondere tra loro e all'interno per colore e forma.

È necessario prestare attenzione per garantire che tutti i piatti e gli utensili siano puliti e privi di macchie d'acqua. Per fare questo, basta pulirli con un asciugamano caldo e umido, quindi lucidarli con uno asciutto.

Piatti

Per prima cosa si posiziona un piatto da portata decorativo in un luogo centrale, ad una distanza di almeno due centimetri dal bordo del tavolo. Mettici sopra un piatto per antipasti o zuppa. Per la zuppa di purea servire un piatto fondo e per zuppe e brodi chiari una tazza. In alto a sinistra, a otto centimetri da quello decorativo, posizionate una tortiera per pane e burro.

Dispositivi

Le posate che serviranno durante i pasti sono disposte ai lati e sopra il piatto da portata. Le forchette sono posizionate a sinistra con le corna rivolte verso l'alto, mentre i coltelli sono posizionati a destra, con la lama rivolta verso il piatto. L'utensile che servirà per primo è quello più lontano dal piatto, quindi i più lontani sono le tavolette snack, forchetta e coltello, seguiti da quelli da pesce, e da quelli più vicini, quelli da tavola.

Le posate non devono essere posizionate sotto i bordi del piatto.

Se nel menu non è presente il dessert, il cucchiaio da minestra viene posizionato sopra il piatto da portata, ma se è previsto il dessert, viene posizionato a destra della fila dei coltelli. Le posate da dessert e da frutta sono posizionate sopra il piatto snack, parallelamente al bordo del tavolo.

Occhiali

È importante seguire la regola: ogni bevanda ha la propria nave, quindi il numero e il tipo di bicchieri e bicchieri da vino dipendono da quali bevande verranno servite al tavolo. Ad esempio, il vino rosso, il brandy e il cognac vengono serviti in bicchieri grandi leggermente panciuti, mentre per il vino bianco si utilizzano bicchieri più piccoli. Lo champagne ha un sapore migliore in bicchieri alti e stretti, mentre i bicchieri da cocktail possono essere utilizzati per succhi e acqua minerale.

I bicchieri si trovano a destra e sopra il piatto da portata. Un bicchiere per acqua minerale o succo viene posizionato a una distanza di un centimetro e mezzo dalla punta del coltello. Poi, ad un angolo di 45 gradi dal bordo del tavolo, un bicchiere da vino e un bicchiere da vodka. Qui funziona lo stesso ordine delle posate: viene utilizzato per primo il bicchiere più lontano dal piatto.

I bicchieri si trovano a destra e sopra il piatto da portata.

Tovaglioli

Ogni ospite dovrà avere un tovagliolo individuale, che dovrà essere piegato bene e adagiato sul piatto dell'antipasto al termine del servizio. Esistono molti modi per piegare i tovaglioli e il modo migliore per piegarli è farli sembrare freschi e attraenti una volta aperti.

Dettagli

I dettagli eleganti metteranno gli ospiti in un'atmosfera festosa e li aiuteranno a sentire l'atmosfera di solennità, ma il loro numero non dovrebbe essere eccessivo e interferire con il servizio e la disposizione dei piatti.

Se hai una bella statuina, può diventare un meraviglioso elemento decorativo sulla tavola delle feste. I candelabri in combinazione con piatti squisiti e bellissimi bicchieri sembrano particolarmente eleganti.

I fiori freschi sembrano molto freschi e originali. Affinché sembrino armoniosi e non interferiscano con gli ospiti, la loro altezza non deve superare il bicchiere più grande del servizio. È meglio posizionare un piccolo vaso di fiori al centro della tavola e fare attenzione affinché il bouquet non abbia un odore forte.

Se la tua vacanza è a tema, ad esempio Capodanno, puoi posizionare sul tavolo gli elementi decorativi adatti: rami di abete rosso, figurine di pupazzi di neve o Babbo Natale, "pioggia" d'argento, piccoli regali per gli ospiti.

Posizionamento dei piatti

La tavola festiva non deve essere “intasata” da una sovrabbondanza di piatti e utensili, in modo che ogni ospite abbia uno spazio personale sufficiente.

È meglio posizionare le posate per sale e pepe al centro del tavolo, a breve distanza l'una dall'altra. Puoi anche posizionare lì utensili con senape e salse. Il burro viene servito con un coltello speciale e la senape con un cucchiaino. I contenitori per il pane sono posizionati sui lati opposti del tavolo in modo che tutti gli ospiti possano raggiungerli facilmente.

I contenitori per il pane sono posizionati sui lati opposti del tavolo in modo che tutti gli ospiti possano raggiungerli facilmente.

Vengono proposti antipasti freddi alternando piatti di pesce, carne e verdure. La zuppa va servita in una zuppiera e i piatti caldi in piatti speciali. Tutti i piatti e le insalate dovrebbero avere cucchiai separati.

Le bevande in bottiglia vanno poste stappate sul tavolo. Fruttato e acqua minerale posti in diversi punti della tavola e aperti immediatamente prima dell'inizio della festa. Succhi e bevande alla frutta vengono serviti in caraffe, la vodka e i liquori forti sono meglio posizionati in tavola in caraffe. Vino e cognac vengono serviti in bottiglia.

Sarebbe giusto iniziare la vacanza servendo piatti freddi - insalate, panini e solo dopo iniziare a servire piatti caldi - primo, secondo e dessert.

Al giorno d'oggi, una tavola ben apparecchiata rappresenta l'ospitalità e il cibo in un ambiente simile è particolarmente gustoso. Non perdere l'occasione di fare Celebrazione del nuovo anno ancora più gioioso ed elegante!

Presti attenzione al servizio La tavola di Capodanno?
Votazione

Una vacanza è buon umore, incontro con amici e familiari, divertimento e, naturalmente, una tavola festiva con deliziosi e Piatti deliziosi. Le casalinghe cercano di preparare prelibatezze deliziose e varie per soddisfare le loro famiglie e gli ospiti. Per la tavola festiva, insieme qualità del gusto i piatti preparati, il servizio corretto e bello e la decorazione della tavola sono di grande importanza. Piatti splendidamente decorati e l'uso di vari attributi decorativi possono rendere indimenticabile anche una cena normale. E per una celebrazione, l'apparecchiatura della tavola è di grande importanza e può trasformare una festa in un piacere estetico e creare una speciale sensazione di festa.

L'impostazione della tavola è la corretta disposizione di posate e piatti e disegno decorativo, grazie al quale puoi creare un'accogliente atmosfera familiare o un'atmosfera pomposa ed elegante adatta alla celebrazione. La decorazione generale del tavolo dovrebbe essere decorata in uno stile unificato comune, non sovraccaricata di sale da pranzo inutili e elementi decorativi e corrispondono al tema della vacanza.

Per varie celebrazioni vengono utilizzati elementi decorativi speciali che indicano il rispetto di una festività specifica. Tutti questi elementi si riferiscono a decorazioni aggiuntive che decorano la tavola e creano l'atmosfera generale. Ma ci sono componenti di base senza i quali è impossibile apparecchiare una tavola festiva: posate, porcellana e vetreria, tessuti e prodotti di carta. Questi componenti dovrebbero essere posizionati correttamente e comodamente sul tavolo, creando un unico stile armonioso.

Le regole di base per servire una tavola festiva si sono formate nel corso degli anni e ora sono l'arte di decorare una celebrazione. La selezione di tutti i componenti deve essere affrontata in modo completo e attento, senza aver paura di sperimentare e innovare. Sono gli stessi proprietari a decidere come apparecchiare la tavola in modo che non solo abbia un aspetto esteticamente gradevole, ma sia comoda per tutti i commensali seduti.

Selezione e posizionamento degli elementi di servizio

Una corretta apparecchiatura della tavola festiva richiede la presenza di tutte le posate necessarie, individualmente per ogni ospite, in modo che possa sedersi e mangiare comodamente, avendo abbastanza spazio per lo spazio personale. Gli elementi principali del servizio sono tovaglie, tovaglioli, piatti, bicchieri e bicchieri, posate: forchette, cucchiai e coltelli per vari scopi.

Scegliere una tovaglia

Il colore, la dimensione e la forma della tovaglia sono di grande importanza. Poiché occupa quanto più spazio possibile sul tavolo e fa da sfondo alla decorazione complessiva. Le dimensioni e la forma devono corrispondere ai parametri della tavola, la lunghezza ottimale dei bordi liberamente appesi non è superiore a 30 cm. Il colore della tovaglia deve essere armoniosamente abbinato ai piatti e corrispondere alla solennità dell'evento. Una tovaglia bianca, leggera o pastello renderà la tavola festiva particolarmente solenne ed elegante. Questa tovaglia si abbinerà bene a qualsiasi utensile colorato. I piatti bianchi metteranno in risalto l'ambiente elegante, mentre eventuali colori vivaci risaltano in contrasto su uno sfondo chiaro.

I colori intensi della tovaglia sono più adatti per feste accoglienti, creando una calda atmosfera familiare. Una vacanza per bambini dovrebbe essere luminosa e favolosa, motivo per cui viene scelta una tovaglia con un motivo colorato e ricco. Per decorare e creare un effetto cromatico insolito, puoi utilizzare un runner o una tovaglia; l'aspetto di una tovaglia a due strati rende la decorazione della tavola elegante e solenne. La foto mostra una tavola apparecchiata utilizzando un naperon:

Piatti e posate

Il numero di piatti e utensili utilizzati dipende dai cambi di portata previsti. Il servizio corretto prevede la disposizione dei piatti in una sequenza comoda da utilizzare quando si servono i piatti in più fasi. Sul piatto da portata inferiore posizionare un piatto per la portata principale, l'antipasto successivo e, se necessario, quello più in alto per la zuppa. Un piccolo piatto da torta per il pane è posto a sinistra, leggermente più alto rispetto ai piatti principali.
Le posate sono disposte su diversi lati del piatto. A destra c'è spazio per cucchiai e coltelli, a sinistra per forchette. La sequenza delle posate corrisponde al servizio dei piatti; più tardi si utilizzano le posate, più queste sono vicine ai piatti. Lungo i bordi si mettono un cucchiaio da minestra e una forchetta da antipasto; più vicino ai piatti si mettono un cucchiaino e una forchetta da portata principale. Se necessario, tra loro vengono posizionati utensili per pesce o frutti di mare. A destra, con la lama rivolta verso i piatti, sono disposti i coltelli nella sequenza del loro utilizzo. Le posate da dessert vengono poste sopra i piatti, parallele al bordo del tavolo; serviranno per ultime e non interferiranno con il banchetto.
A destra, sopra i piatti, è posizionata tutta la vetreria necessaria per le bevande. Viene posizionato per primo il bicchiere da acqua, seguito dai restanti bicchieri da vino in vetro o cristallo e dai bicchieri.

Tutti gli utensili non necessari o utilizzati vengono rimossi dalla tavola durante il pasto per non ingombrare lo spazio libero.
La sequenza per la corretta disposizione delle posate è presentata nella presentazione della tavola:

Tovaglioli: pratici e belli

Un'arte speciale è l'uso dei tovaglioli per apparecchiare la tavola. Oltre al loro uso pratico, i tovaglioli sono una decorazione estetica per la tavola delle feste.

Di solito vengono utilizzati tovaglioli di carta e tessuto; vengono selezionati per abbinarsi armoniosamente al colore della tovaglia o dei piatti. Quelli di carta vengono utilizzati per le mani e la bocca durante il pasto, mentre quelli di tessuto vengono stesi sulle ginocchia per proteggere i vestiti dal cibo.
I tovaglioli vengono posti in appositi supporti, su un piatto o in un bicchiere. Per rendere i tovaglioli una decorazione natalizia, sono stati inventati numerosi modi per piegarli e decorarli. Puoi ricavarne varie figure: fiori, candele, pavoni, alberi di Natale e molti altri, trasformando in modo sorprendente la tavola festiva e corrispondente al tema della celebrazione.
Alcuni semplici modi per piegare i tovaglioli passo dopo passo:

Tutte le regole per apparecchiare la tavola si basano sulla comodità e praticità nell'uso delle posate. Aderendo ai criteri di base, puoi creare un ambiente accogliente per gli ospiti. Nel video, il maestro dell'apparecchiatura della tavola festiva parla in dettaglio delle regole di base:

Decorazioni per varie festività

Gli elementi decorativi per varie festività, che servono principalmente a decorare e creare un'atmosfera di festa, sono molto diversi. L'uso di candele e fiori è appropriato per qualsiasi tavola festiva. Le candele creano un'atmosfera accogliente e incantevole. L'uso dei fiori rende la tavola delle feste elegante e delicata.