N. KONOPLEV ។

អ្នករូបវិទ្យាដោយការបណ្តុះបណ្តាលអ្នកសារព័ត៌មានតាមវិជ្ជាជីវៈ Natalya Pavlovna Konopleva បានសរសេរអត្ថបទនិងសៀវភៅជាច្រើនអំពី សម្ភារៈ​ប្រើប្រាស់​ក្នុងផ្ទះនិងអំពីការថែរក្សាគេហដ្ឋាន (សៀវភៅចុងក្រោយបំផុតពីររបស់នាងត្រូវបានគេហៅថា "ល្បិចតិចតួចនៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានធនធាន" និង "ការគ្រប់គ្រងគ្រួសារ") ។ គាត់បង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅលើទំព័រវិទ្យាសាស្ត្រ និងជីវិត។

ចានពី នៃដែកអ៊ីណុក.

ផើង​ដែល​លាប​ពណ៌ និង​ចាន

តួនៃចង្ក្រាននេះធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូម។ ជញ្ជាំង​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​ការពារ​អ៊ីណុក​នៅ​ខាង​ក្រៅ ហើយ​មិន​ជាប់​នៅ​ខាង​ក្នុង។

ចានដែលស្រោបដោយ Teflon ។

នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ ឬបន្លែបានលឿនជាងធម្មតា។ សម្ពាធនៅខាងក្នុងខ្ទះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយសារសន្ទះបិទបើកពិសេស។

សុភាសិត​បារាំង​និយាយ​ថា​៖ ​«​ឆ្នាំង​ល្អ​ធ្វើ​ឲ្យ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ល្អ​»។ ហើយគ្មានអ្វីត្រូវជំទាស់នៅទីនេះទេ។ និយាយអីញ្ចឹង មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់ក្នុងការធ្វើខ្ទះត្រូវបានបង្កើតនៅឡើយទេ។ ថ្មីៗនេះ ផលិតផលថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួន។ តោះមើលឃ្លាំងផ្ទះបាយរបស់យើង។

បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមថ្មីៗនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ពួកវាមានតម្លៃថោក ទម្ងន់ស្រាល និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ អាលុយមីញ៉ូគឺជាចំហាយកំដៅដ៏ល្អ ដូច្នេះទឹកពុះលឿនជាងនៅក្នុងខ្ទះ។ ប៉ុន្តែចានដែលមានជញ្ជាំងស្តើងពេកងាយខូចទ្រង់ទ្រាយ ដូច្នេះចានអាលុយមីញ៉ូមដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់គឺល្អជាង។

អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ទឹកដោះគោ​ក្នុង​ឆ្នាំង​អាលុយមីញ៉ូម​ដោយ​មិន​ខ្លាច​វា​ឆេះ​។ ជាការ​ពិត ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​គួរ​ត្រូវ​ចាក់​ភ្លាមៗ​ទៅក្នុង​កែវ​ស្អាត ក្រៀវ ឬ​ធុង​សេរ៉ាមិច។ ខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមក៏ល្អសម្រាប់ដាំទឹកសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន និងបន្លែ (មិនជូរ!) និងសម្រាប់រៀបចំបបរ។

ឥឡូវនេះអំពីគុណវិបត្តិ។ អាលុយមីញ៉ូមមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ នេះ​ជា​លោហៈ​ដ៏​ប្រណិត ហើយ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ចេញ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ពី​ផ្នែក​ខាង​ចង្ក្រាន។ (យើង​បាន​ញ៉ាំ​កោរសក់​អាលុយ​មីញ៉ូម​ច្រើន​រួច​មក​ហើយ​។​ ហើយ​គេ​ថា​ជំងឺ​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត​ច្រើន​កើត​ចេញ​ពី​វា...) អាហារ​ដល់​បាត ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមវារលាកបានយ៉ាងងាយ និងពិបាកក្នុងការសម្អាត៖ អ្នកមិនអាចជូតអាលុយមីញ៉ូមដោយប្រើរោមចៀមដែក ឬជក់បានឡើយ តិចជាងមុនជាមួយនឹង emery ដូចស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដែលឈ្លក់វង្វេងនឹងពន្លឺចែងចាំងចូលចិត្តធ្វើ។

អាលុយមីញ៉ូមមិនចូលចិត្តទំនាក់ទំនងជាមួយអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំងទេ។ ប៉ុន្តែ​ស៊ុប​ស្ពៃក្តោប ចាហួយ ឬ​សាច់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ផ្អែម និង​ជូរ​គឺ​គ្រាន់​តែ​ជា​សារធាតុ​ប្រតិកម្ម​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ទឹកដោះគោ​មាន​ប្រតិកម្ម​អាល់កាឡាំង។ ជាលទ្ធផលសមាសធាតុដែលមិនរាប់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបឆ្លងចូលទៅក្នុងចានរបស់យើងពីជញ្ជាំងនៃខ្ទះ។

ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកប្រៃដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ និងកាល់ស្យូម បន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមខ្មៅៗនៅលើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម។ ទោះបីជាអ្នកសុខចិត្តដាក់ចំណុចខ្មៅនៅខាងក្នុងខ្ទះក៏ដោយ សូមកុំទុកអាហារឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ វាក៏មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្អិនចានអាហារ ឬអាហារទារកដែរ។

ទាំងអស់ខាងលើអនុវត្តចំពោះ ខ្ទះចៀនអាលុយមីញ៉ូម. អ្នក​អាច​ចៀន​ដំឡូង ចំហុយ ឬ​ចៀន​បន្លែ​លើ​វា ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​លាយ​អាហារ​ជាមួយ​សម ឬ​កាំបិត​ទៀត​ទេ ដោយសារ​លោហៈ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់​ខ្លាំង​ពេក។

ENAMELED WAREWAREយូរមកហើយគឺជាជម្រើសជំនួសអាលុយមីញ៉ូម។ វាត្រូវបានធ្វើពីដែកវណ្ណះ ឬជាតិដែក ហើយគ្របដណ្ដប់ក្នុង 2-3 ស្រទាប់នៃសារធាតុ vitreous enamel ដែលជាសារធាតុអសកម្មដែលការពារលោហៈពីការច្រេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែមេគុណនៃការពង្រីកកម្ដៅដូចគ្នានៃលោហៈ និង enamel ។ មិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចដូចគ្នា - ពួកគេខុសគ្នា។

IN ចាន enamelអាហារដុតច្រើនជាងអាលុយមីញ៉ូម។ សាកល្បងឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោឆ្អិននៅក្នុងវា។ បើ​មិន​កូរ​វា​ជាប់​ទេ វា​ប្រាកដជា​ទទួលបាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​។ អ្នកនឹងសម្រេចបាន។ លទ្ធផលល្អបំផុតបន្ទាប់ពីលាងចាន ទឹក​ត្រជាក់.

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ទាប់ពីភ្លក់ borscht បុកគែមខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីអ្រងួនសំណល់។ ដោយសារតែនេះ, enamel ជៀសមិនរួចចាប់ផ្តើម chip off: ដំបូងនៅជិតចំណុចទាញ, ដែលជាកន្លែងដែល ភាពតានតឹងមេកានិចខុសគ្នាបន្ទាប់មកនៅសងខាង។ បន្ទះសៀគ្វីក៏អាចបង្កើតនៅលើបាត ប្រសិនបើអ្នកបុកវា ឬប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់ខ្ទះ។ អ្នកមិនអាចចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងចានបែបនេះទេអ្នកមិនគួរសូម្បីតែទឹកឆ្អិន - អ្នកអាចត្រូវបានបំពុលដោយសមាសធាតុដែក។ ជាការពិត ចានកាន់តែក្រាស់ និងធំ ពួកវាកាន់តែធន់នឹងផលប៉ះពាល់។

ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលខ្ទះរបស់អ្នកថ្មី ហើយពេញចិត្តនឹងភ្នែកជាមួយនឹងគ្រឿងតុបតែងដ៏ភ្លឺចែងចាំង និងឆើតឆាយរបស់វានោះ អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានវានៅពេលចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោប borscht រៀបចំបន្លែ សាច់ និងស៊ុបផ្សិត។ ហើយមិនមានធុងផ្សេងទៀតទេដែលអ្នកនឹងទទួលបានចាហួយនិង compotes ដូចជានៅក្នុង enamel ។

មានតែពន្លឺពណ៌ស និងពន្លឺចែងចាំងនៃ enamel រំខានដល់ការស្រូបយកកំដៅបានល្អពីឧបករណ៍ដុត។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការមាន enamel ងងឹត ឬសម្រាប់ចានដើម្បីឱ្យមានបាតខ្មៅពិសេស។ ប្រសិនបើខ្ទះចាស់របស់អ្នក ដែលគ្មានការច្នៃប្រឌិតទាំងនេះ មានបាតជក់បារី - ល្អ អស្ចារ្យ កុំព្យាយាមជូតវាចោល៖ វានឹងឡើងកំដៅលើភ្លើងលឿនបន្តិច។

ប្រដាប់ប្រដារដែកវាឡើងកំដៅយឺតណាស់ ដែកវណ្ណះមានចរន្តកំដៅទាបសម្រាប់លោហៈ ប៉ុន្តែកំដៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា និងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ផើងជាតិដែក និងឆ្នាំងគឺល្អសម្រាប់ចានដែលទាមទារពេលវេលាយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ ដូចជា សម្ល បសុបក្សី ឬ pilaf ។ ដើម្បីឱ្យអាហារឆេះលើផ្ទៃដែក អ្នកត្រូវព្យាយាមខ្លាំង។

ចានបែបនេះមិនខូចទ្រង់ទ្រាយមិនរសាត់មិនខ្លាចកោសនិងបម្រើបានយូរ។ គុណវិបត្តិនៃដែកវណ្ណះរួមមានទំនោរក្នុងការច្រេះពីទឹក ដូច្នេះចង្ក្រានដែកត្រូវស្ងួតយ៉ាងលឿនបន្ទាប់ពីបោកគក់។ ដែក​ដេញ​ក៏​ធ្ងន់​ធ្ងរ​ផង​ដែរ ហើយ​អាច​បំបែក​បាន​ប្រសិន​បើ​ធ្លាក់​ចុះ។

ចានឆ្អិនមិនគួរទុកក្នុងចានដែក។ ឧទាហរណ៍បបរ buckwheat ប្រែជាខ្មៅនៅពេលប្រើដែកវណ្ណះ។ ដែកវណ្ណះដែលស្រោបដោយអេណាមែលមិនមានចំណុចខ្វះខាតទាំងនេះទេ។

សេរ៉ាមិច រេស៊ីស្តង់ឈរនៅជួរនៃប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយដ៏ប្រណិត អាហារដែលចម្អិននៅក្នុងនោះទទួលបានរសជាតិពិសេស។ ជាងនេះទៅទៀត រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងចានបែបនេះយូរជាងអាហារផ្សេងៗទៀត។ ពិតហើយ សេរ៉ាមិច refractory ដឹកនាំកំដៅបានតិចតួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងលោហៈ ហើយវាក៏មានភាពផុយស្រួយ និងអាចបំបែកបានផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថោកសមរម្យ។

ចានដែលធ្វើពីប៉សឺឡែនការពារភ្លើង ឬសេរ៉ាមិចកញ្ចក់គឺស្រស់ស្អាត និងឆើតឆាយណាស់។ វាប្រើប្រាស់បានយូរ និងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ មីក្រូវ៉េវ. ស័ក្តិសមសម្រាប់ចង្ក្រានធម្មតា អគ្គិសនី និងឧស្ម័ន។ តែផ្លូវ! ចានបែបនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុត្រង់ពីឡដោយគ្មានហានិភ័យនៃការរំខានដល់ភាពសុខដុមនៃការបម្រើ។

កញ្ចក់ការពារភ្លើង- ការយំចុងក្រោយនៃម៉ូដ Pan ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចានឆុង និងកាហ្វេក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវាដែរ។ វាស្អាត ប៉ុន្តែថ្លៃបន្តិច។ កញ្ចក់ធន់នឹងភ្លើង មានភាពអសកម្មទាំងស្រុង និងមិនប៉ះនឹងអាហារណាមួយ ស្រូបកំដៅបានល្អ ងាយស្រួលសម្អាត និងមិនមានមាត្រដ្ឋាន។

ដោយសារតែចរន្តកំដៅទាបនៅក្នុង cookware ដែលផលិតពី កញ្ចក់ការពារភ្លើងកំដៅបង្គរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដែលមានន័យថាអាហារត្រជាក់យឺតជាង។

កញ្ចក់ធន់នឹងភ្លើង និងផើងប៉សឺឡែន ត្រូវការការចាត់ចែងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចជាងឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់នៅលើឧបករណ៍កំដៅណាមួយរួមទាំងចង្ក្រានប្រេងកាតប៉ុន្តែវាជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ឧបករណ៍បែងចែកអណ្តាតភ្លើងសំណាញ់ដែកនៅក្រោមបាត។ ដោយសារកញ្ចក់មានកំដៅខ្លាំងជាងលោហៈ កំដៅមិនស្មើគ្នានៃបាតបណ្តាលឱ្យមិនស្មើគ្នា ការពង្រីកកំដៅហើយចានអាចប្រេះ។ ការបែងចែកសំណាញ់ដែកជួយចែកចាយកំដៅកាន់តែស្មើគ្នា។

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ អ្នកមិនអាចដាក់ឧបករណ៍ដុតរាងពងក្រពើ ឬរាងចតុកោណកែងនៅលើឧបករណ៍ដុតជុំធម្មតាបានទេ។ កែវ- វាអាចផ្ទុះ។ ទម្រង់នៃចង្ក្រានបាយនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មីក្រូវ៉េវ និងឡ ដែលកំដៅឯកសណ្ឋានកើតឡើងនៅទូទាំងបរិមាណទាំងមូល។

ចានក្រាស់នៅក្នុងចានដែលធ្វើពីកញ្ចក់ការពារភ្លើងនិងប៉សឺឡែនត្រូវបានចម្អិនតែលើកំដៅទាបជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិល ហើយវត្ថុរាវទាំងអស់ឆ្អិន ខ្ទះថ្លៃអាចនឹងផ្ទុះ។ កុំដាក់ចានបែបនេះនៅលើភ្លើងដោយមិនបន្ថែមរាវឬ បរិមាណដ៏ច្រើន។ខ្លាញ់ អ្នកទំនងជាមិនអាចចំអិនពងមាន់បានទេ។ ខ្ញុំបានព្យាយាមរួចហើយ - អាឡូ!

ហើយជាចុងក្រោយ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្ហូបក្តៅមួយចានចេញពីចង្ក្រាននៅលើតុដោយមិនចាប់អារម្មណ៍ទឹក នោះអ្នកទំនងជានឹងបាត់បង់ទាំងចាន និងមាតិការបស់វា។ ទាំងអស់សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា: ចរន្តកំដៅទាបនៃកញ្ចក់មិនមានពេលវេលាដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពដោយសារតែការទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកត្រជាក់។

ហើយទោះបីជាមានការខ្វះខាតច្រើនក៏ដោយ ប្រដាប់​ផ្ទះបាយសេរ៉ាមិច កញ្ចក់ និងប៉សឺឡែន ដែលមិនងាយឆេះ គឺជាអនាគត ដោយសារអនាម័យខ្ពស់ និងមិត្តភាពបរិស្ថាន។

ចានបាយដែលស្រោបដោយ TEFLON ។ឧបករណ៍ចានដ៏ពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 មន្ទីរពិសោធន៍នៃក្រុមហ៊ុនអាមេរិក DuPont បានបង្កើតសារធាតុប៉ូលីម័រ Teflon ដែលមានផ្ទុកហ្វ្លុយអូរីន ដែលធន់នឹងអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងយ៉ាងពិសេស។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ហើយក៏រអិលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ ពួកគេបានព្យាយាមប្រើវាក្នុងតួនាទីផ្សេងៗ រួមទាំងការផលិតសន្លាក់សិប្បនិម្មិត។ ប៉ុន្តែ Teflon ទទួលបានកិត្តិនាមពិតប្រាកដនៅពេលដែលពួកគេព្យាយាមបង្កើតថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតសម្រាប់ខ្ទះចៀនពីវា៖ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបិទអ្វីទាំងអស់ទៅនឹង Teflon សូម្បីតែអ្នកពិតជាចង់ក៏ដោយ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលស្រោបដោយ Teflon ត្រូវបានផលិតតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 50 ។ មិនយូរប៉ុន្មាននាងបានយកឈ្នះពិភពលោកទាំងមូល។ មិន​ទាន់​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​ពី​វា​នៅ​ឡើយ​ទេ។

ឥឡូវនេះនៅក្រោមអាជ្ញាប័ណ្ណពី TEFAL ចង្ក្រាន Teflon ក៏ត្រូវបានផលិតនៅទីនេះផងដែរនៅ St. Petersburg និង Moscow - វាមិនអាចបែងចែកពីបរទេសបានទេ (ហើយតម្លៃស្ទើរតែដូចគ្នា) ។ សម្រាប់ម៉ូដែលបរទេស ភ្នែករបស់អ្នកបើកទូលាយពីជម្រើសដ៏សម្បូរបែប។ តើត្រូវជ្រើសរើសមួយណា?

ចង្ក្រានដែលស្រោបដោយ Teflon អាចត្រូវបានធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូម ឬដែក enameled នៅខាងក្រៅ។ ជាការពិតណាស់ដែកគឺល្អជាងប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ប៉ុន្តែអាលុយមីញ៉ូមមិនបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមិនចង់បានដែលបានពិពណ៌នាខាងលើនៅទីនេះទេព្រោះវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់អសកម្មនៃ Teflon ។ ថ្នាំកូត Teflon ខាងក្នុងអាចរលោងឬកោសិកាដូចជា Honeycomb ។ កោសិកាបង្កើនផ្ទៃកំដៅនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឯកសណ្ឋាន។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងនេះ។

នៅពេលទិញត្រូវប្រាកដថាផ្នែកខាងក្រៅនៃបាតគឺរាបស្មើទាំងស្រុង (ភ្ជាប់បន្ទាត់ទៅវា) ។ កាលៈទេសៈនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ ចង្ក្រានអគ្គិសនីកន្លែងដែលឧបករណ៍ដុតកំពុងប្រើ បច្ចេកវិទ្យាពិសេសបានធ្វើឱ្យរាបស្មើឥតខ្ចោះ។ ការផ្លាតបន្តិចនៃផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្ក្រាននឹងបណ្តាលឱ្យខ្ជះខ្ជាយថាមពលយ៉ាងច្រើន។ មិនត្រូវនិយាយថាចាននឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិននៅក្នុងចានបែបនេះ។

សូមចំណាំ៖ ខ្ទះចៀនស្តើងមួយអាចរលាត់ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីកំដៅហើយ អ្នកចាក់ទឹកត្រជាក់លើវា ឬគ្រាន់តែចាក់ពងមាន់ជាច្រើនពីទូទឹកកកក្នុងពេលតែមួយ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន - កុំធ្វើតាមតម្លៃថោក។

សូមក្រឡេកមើលបាតខាងក្រៅម្តងទៀត។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងចង្អូរផ្ចិតតូចៗដូចជាកំណត់ត្រា gramophone ចាស់នោះ ឧបករណ៍ចង្ក្រានគឺល្អសម្រាប់ ចង្ក្រានឧស្ម័ន. ចង្អូរបង្កើនតំបន់កំដៅ ត្រូវការភ្លើងតិច ហើយអាហារចម្អិនលឿនជាងមុន។ វា​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​អាម៉ាស់​ដែល​ចង្អូរ​មាន​ប្រាក់​។ ដោយសារតែនេះ កំដៅខ្លះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងដោយគ្មានប្រយោជន៍ ហើយចង្អូរខ្លួនឯងបាត់បង់ពន្លឺចែងចាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពិបាកក្នុងការសម្អាតពីស្នាមប្រឡាក់។ ប្រសិនបើអ្នកសួរអ្នករូបវិទ្យា ពួកគេនឹងណែនាំឱ្យយកភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងកំណត់ត្រា gramophone ដល់ទីបញ្ចប់៖ ធ្វើឱ្យបាតខ្មៅ។ ដូច្នេះ អ្នក​បច្ចេក​វិទ្យា​នៅ​តែ​មាន​ការងារ​ត្រូវ​ធ្វើ។

ចាន Teflon ថ្មីត្រូវលាងសម្អាត ទឹកក្តៅជាមួយសាប៊ូលាងជមែះនិងប្រេង។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចៀននៅលើ Teflon ដោយគ្មានប្រេងប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ ហើយចានប្រែទៅជាគួរឱ្យធុញជាងមុនហើយខ្ទះចៀននឹងមិនមានរយៈពេលយូរតាមដែលអាចធ្វើបាន។ រឿងមួយទៀតគឺថាអ្នកត្រូវការប្រេងតិចជាងច្រើនដង។ ចំពោះភាពធន់នៃចានបែបនេះគឺខ្លីណាស់។ អាយុកាលសេវាកម្មពេញលេញសម្រាប់ខ្ទះចៀនស្តើងនិងថោកគឺ 3-4 ឆ្នាំហើយសម្រាប់ខ្ទះចៀនជាមួយថ្នាំកូត Honeycomb - 5-6 ឆ្នាំ។ ប្រើប្រាស់បានយូរបំផុត - រហូតដល់ 10 ឆ្នាំ - ផើងនិងខ្ទះដែលមានស្រទាប់ក្រាស់និងរដុបដែលនឹកឃើញដល់ខ្សាច់សើមនៅលើឆ្នេរ។

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិយាយថាអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងចង្ក្រាន Teflon ។ សូម​ឲ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ពិនិត្យ​មើល​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ពិត​ដែល​ថា​ពួក​គេ​មើល​ទៅ​កាន់​តែ​ស្រស់​ស្អាត មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិន borscht, ចាហួយ, បន្លែ stew និងទឹកដោះគោឆ្អិននៅក្នុង Pan Teflon ជាជាងនៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមឬ enamel ។ អាហាររបស់អ្នកនឹងមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន។

សូមចងចាំថា អ្នកគួរលាយ ឬបង្វែរអាហារជាមួយ spatula ឈើ ឬ Teflon ។

ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុក។មានរឿងល្អជាច្រើនត្រូវបានគេនិយាយអំពីចង្ក្រាន Teflon ដែលវាមិនច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាមានលក់ផ្សេងទៀត។ ហើយនេះគឺដើម្បីឱ្យអ្នកអាចប្រៀបធៀបនិងជ្រើសរើស។ ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកគឺភ្លឺចាំង វាមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខងារទៀតផង។ ពន្លឺចែងចាំងរបស់វាមានអត្ថន័យជាក់ស្តែងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ៖ ផ្ទៃភ្លឺចាំងត្រជាក់យឺតជាងស្រទាប់ Matt ហើយអាហារនៅតែក្តៅបានយូរ។ ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកល្អមានតម្លៃថ្លៃជាង Teflon ហើយអ្នកដែលមានបាត "puff" មានតម្លៃថ្លៃជាងយ៉ាងខ្លាំង។ បាតក្រាស់របស់វាមានស្រទាប់ជាច្រើននៃលោហធាតុផ្សេងៗគ្នានៅខាងក្រៅ: អាលុយមីញ៉ូម ទង់ដែង ឬសំរិទ្ធ ដែលមានចរន្តកំដៅខ្ពស់។ ជាលទ្ធផលកំដៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាអាហារមិនឆេះទេហើយវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ចំណុចទាញនៃខ្ទះខ្លះមិនឡើងកំដៅទេ ដោយសារការបញ្ចូលដើម។

ចានមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាងសម្អាត ហើយតែងតែមើលទៅដូចជាថ្មី (អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាបខ្លាញ់ផ្ទៃខាងក្នុងដោយប្រេងម្តងម្កាល)។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពជាប់លាប់ជាង Teflon ។

តើ "ដែកអ៊ីណុក" មិនចូលចិត្តអ្វី? ដូច្នេះថា brine ដ៏រឹងមាំមួយនៅតែមាននៅក្នុងវារយៈពេលយូរ: ស្នាមប្រឡាក់នឹងលេចឡើងដែលទោះជាយ៉ាងណានៅតែអាចត្រូវបានសម្អាត។

កុំអនុញ្ញាតឱ្យចង្ក្រានឡើងកំដៅ។ នេះអាចនាំឱ្យមានការបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានិងរូបរាងនៃស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ខៀវលឿងបៃតងនៅលើជញ្ជាំង។

កុំប្រើសាប៊ូអាល់កាឡាំងនៅលើ នៅខាងក្រៅចាន, ដូចដែលពួកវាបំផ្លាញពន្លឺចែងចាំង, កុំប្រើសមា្ភារៈ abrasive សម្រាប់សម្អាត។

ប្រសិនបើចំណុចពណ៌សលេចឡើងនៅផ្នែកខាងក្នុងនៃចង្ក្រាន ចូរយកវាចេញដោយប្រើអេប៉ុងដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា។

ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានដុត ហើយសំបកបានបង្កើតឡើងនៅលើបាតនៃខ្ទះ ចាក់ទឹក និងសាប៊ូចូលក្នុងចាន ហើយកំដៅវាឡើង។ នេះនឹងពង្រីករន្ធញើសតូចបំផុត ហើយអ្នកអាចលុបភាពកខ្វក់ដែលនៅសល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើអេប៉ុងរឹង ឬជក់។

ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកល្អមានតម្លៃថ្លៃប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ឥឡូវនេះ "ដែកអ៊ីណុក" ក្នុងស្រុកថោកជាងពីរោងចក្របំប្លែងត្រូវបានដាក់លក់ហើយ។ នៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើលថាបាតនិងជញ្ជាំងនៃចានគឺក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ហើយថាគម្របសមល្អ។

ជាចុងក្រោយ សូមពិភាក្សាអំពីចំនួនឆ្នាំង និងចានប្រភេទណាដែលត្រូវការសម្រាប់ គ្រួសារ hearth. វា​ជា​ការ​យល់​ខុស​ដែល​ថា​ចំនួន​ផើង​អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​គ្រួសារ។ គ្រួសារកាន់តែធំ ផើងកាន់តែធំ ប៉ុន្តែចំនួនរបស់វាអាស្រ័យតែលើចំនួនចានប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាប្លង់ប្រហាក់ប្រហែលដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសខ្ទះបួនឬប្រាំ: មួយលីត្រ ពីរលីត្រ ពីរលីត្រ បីលីត្រ មួយប្រាំលីត្រ។ ចំនួនអតិបរមានៃខ្ទះចៀនគឺបី: មួយធំពីរតូចជាង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនឹងទិញវា វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញវាជាឈុត។ វានឹងមានតម្លៃថោកជាង។ យ៉ាងហោចណាស់ដោយសារតែការពិតដែលថាអ្នកនឹងត្រូវការគំរបតិចជាងចាន: មួយសម្រាប់ទាំងសក្តានុពលនិងខ្ទះចៀន។ ជាងនេះទៅទៀត គម្របត្រូវបានលក់ដោយឡែកពីគ្នា៖ ធ្វើពីកញ្ចក់ថ្លាធន់នឹងកំដៅ ជាមួយនឹងសន្ទះបិទបើកចំហាយដែលអាចលៃតម្រូវបាន។

វាជាខ្ទះតូចមួយ ប៉ុន្តែមានច្រើនណាស់ដែលអ្នកអាចប្រាប់អំពីវា។ ហើយ​តម្លៃ​ប៉ុន្មាន​មិន​ទាន់​ប្រាប់​ថា...

LAZY PIZZA

បំបែកនំបុ័ងពណ៌សបន្ថែមស៊ុតទឹកដោះគោនិងលាយ។ ដាក់ល្បាយនៅលើបាតនៃចានជាមួយ ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត. ដាក់ស្រទាប់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងផ្ទះ: បំណែកនៃ Ham ឬសាច់ក្រក, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចំណិតនៃត្រសក់ pickled, ចំណិតនៃប៉េងប៉ោះឬ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះល. បិទគម្របហើយដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងឱសថ។ អញ្ជើញគ្រួសារ និងភ្ញៀវមកតុ។

រូបមន្ត RAGU បន្លែ

ដាក់​បន្លែ​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ៤-៥ នាទី។ (សូមចំណាំថាការកាត់បន្លែឱ្យល្អិតល្អន់ ចំហាយកាន់តែច្រើននឹងបង្កើតនៅក្រោមគំរប។ ពេលចម្អិនបន្លែទាំងមូល ឬហាន់ស្តើងៗ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹក 3-4 ស្លាបព្រាបាយ បើមិនដូច្នេះទេបន្លែអាចឆេះបន្តិច។ ) ត្រូវការសីតុណ្ហភាពដែលអ្នកអាចប៉ះគម្របដោយមិនឆេះម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះយកចានចេញពីកំដៅហើយដោយមិនបើកគំរបទុក 20-30 នាទីទៀត។ សូមអរគុណដល់សមត្ថភាពកំដៅខ្ពស់នៃបាតដ៏ធំ និងជញ្ជាំងនៃចង្ក្រានបាយ ការចម្អិនអាហារនឹងបន្តនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ដោយគ្មានហានិភ័យនៃការដុត។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវលើកគម្របដើម្បីកុំឱ្យបញ្ចេញកំដៅសំណើមនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ជារង្វាន់ អ្នកនឹងទទួលបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូប ពណ៌ធម្មជាតិនៃបន្លែ និងរសជាតិធម្មជាតិ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមអំបិលទេព្រោះអំបិលរ៉ែទាំងអស់ក៏ដូចជាវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែត្រូវបានបម្រុងទុក។

នោះ​ហើយ​ជា​របៀប ចៀនសាច់ឬត្រីដោយគ្មានប្រេង. កំដៅខ្ទះចៀនស្ងួតលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីបន្ថែមទឹកមួយដំណក់: ប្រសិនបើដំណក់រមៀលនៅខាងក្រោមហើយហួតយឺត ៗ កំដៅគឺគ្រប់គ្រាន់។ សិនបើទឹកហួតភាម ៗ ជាមួយនឹងការហៀរទឹកទុកឱ្យចានត្រជាក់បន្តិច។ ដាក់សាច់ ឬត្រីស្តើងៗដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ពួកគេនឹងជាប់នឹងបាតនៃម្ហូបភ្លាមៗ; កុំភ័យខ្លាចហើយកុំយកវាចេញដោយកាំបិត។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីចំណិតនឹងបំបែកចេញពីបាតដោយខ្លួនឯង។ ពេល​វា​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ហើយ សូម​បង្វែរ​វា​មក​លាប​ឱ្យ​សព្វ​។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយបន្ទាប់ពី 2-3 នាទីបិទចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនដោយខ្លួនឯង។ អ្នកនឹងមិនចាំថាអ្នកមិនបានអំបិលសាច់ទេ ហើយរសជាតិរបស់វានឹងមានសភាពទន់ និងធម្មជាតិ។ ត្រីអាចត្រូវបានអំបិលស្រាល ៗ រួចហើយនៅលើចាន។

ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះដោយតារាសម្តែងអ៊ីតាលី Hugo Tognazzi សម្រាប់សំណុំនៃចាន "Zepter" នៅក្នុង "ដែកអ៊ីណុក" ក្នុងស្រុក។ អ្វីៗដំណើរការបានល្អណាស់។

/ ចានសាច់ និងផ្សិត Masso part 3

ដើម្បី​រក្សា​ទុក តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរសជាតិ និងពណ៌នៃផ្សិត វាជាការសំខាន់ដែលពួកវាត្រូវបានកែច្នៃ និងរក្សាទុកក្នុងធុងដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការនេះ។ កាំបិត និងស្លាបព្រាដែលច្រែះ ក៏ដូចជាប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ដែលសម្អាតមិនបានល្អ ឬធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនសមស្រប ធ្វើឱ្យខូច

អាងងូតទឹកនិងចានសម្រាប់លាងផ្សិតគួរតែធំទូលាយនិងទូលាយដើម្បីឱ្យផ្សិតអណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុងពួកគេ។ នៅក្នុងចានតូចៗផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ. ផ្សិតអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធុងណាមួយដែលមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែផ្សិតគួរតែត្រូវបានចាក់ចេញពីខ្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬស័ង្កសីភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមងងឹតក្រោមឥទិ្ធពលនៃសារធាតុដែលបញ្ចេញចេញពីផ្សិត ហើយសំណប៉ាហាំងស័ង្កសីអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតសារធាតុពុលនៅក្នុង decoction ។ ដើម្បីចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាឬនៅក្នុងខ្លាញ់ណាមួយយក enamel ឬចានអាលុយមីញ៉ូម។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ផ្សិតត្រូវបានចាក់ភ្លាមចេញពីក្រោយ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រើប្រដាប់ធ្វើពីដែក ទង់ដែង ឬសំណប៉ាហាំង។ ចានបែបនេះបង្កើតជាសមាសធាតុផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្សិតដែលផ្លាស់ប្តូរពណ៌ផ្សិត (នៅក្នុងចានដែក ផ្សិតស្រាលយកពណ៌ងងឹត) កាត់បន្ថយមាតិកាវីតាមីន ឬអាចមានជាតិពុល។

ដើម្បី​ស្ងោរ​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹក​តិចតួច ឬ​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន យក​ល្អ​ប្រើ​ធុង​កញ្ចក់​ដែល​ធន់​នឹង​ភ្លើង។

ចានសម្រាប់ទុកផ្សិត។ ផ្សិត​ប្រៃ រើស ឬ​ជ្រលក់​ត្រូវ​ទុក​ក្នុង​ពាង​កែវ ធុង​ជ័រ អាង​ឈើ ឬ​ធុង៖-:។ នៅក្នុងធុងជ័រ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលភាពរឹងមាំនៃ enamel: ធុងចាស់ដែលមាន enamel ដែលខូច លែងសាកសមសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតទៀតហើយ។ ធុងសំណប៉ាហាំង និងស័ង្កសីគឺមិនស័ក្តិសមជាដាច់ខាត៖ ស្រទាប់ខាងលើរបស់វារលាយក្រោមឥទ្ធិពលនៃ អាស៊ីតខ្សោយ, វ ក្នុងករណី​នេះរាវផ្សិត និងបង្កើតជាសារធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ប្រដាប់ប្រដាធ្វើពីឈើត្រូវតែថ្មី ឬតែងតែប្រើសម្រាប់តែទុកផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។ Tubs សម្រាប់ cucumbers pickled, ស្ពនិងសាច់គឺមិនសមរម្យ, ចាប់តាំងពីផ្សិត, នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពួកគេ, ទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតាមួយ។ ផ្សិតរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងធុងទឹកភ្លៀង។ ពាង​និង​ដប​សម្រាប់​ទុក​ផ្សិត​ត្រូវតែ​បិទ​ជិត និង​រចនា​សម្រាប់​ប្រើ​តែម្តង​។ ផ្សិតដែលទុកចោលក្នុងពាងបើកចំហអាចខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

លាងចានសម្រាប់រក្សាទុកផ្សិត។ មុនពេលប្រើ ចានត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដូចខាងក្រោមៈ ទុកយ៉ាងហោចណាស់ 8-10 ម៉ោងក្នុង ទឹកក្តៅបន្ទាប់មកលាងសម្អាតក្នុងទឹកអាល់កាឡាំងដោយប្រើម្សៅលាងសម្អាត ឬសូដា (ផ្អែកលើទឹក ១ លីត្រ សូដា ១ ស្លាបព្រាបាយ) ចាក់ពីលើទឹកដាំពុះ ឬស្ងោរក្នុងទឹកស្អាត (ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម) រយៈពេល ៥-១០ នាទី បន្ទាប់មកទុកឱ្យទឹកហូរចូល។ កន្លែងក្តៅឬនៅលើកន្សែងស្អាត; កុំជូតដោយកន្សែង។

ធុងផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតភ្លាមៗ ហើយទុកដាក់គ្របពីលើ ឬដាក់ក្នុងបន្ទប់ស្អាត ស្ងួត ដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ វិធីសាស្រ្តនៃការផ្សាភ្ជាប់។ ប្រដាប់ប្រដាធ្វើពីឈើគួរតែត្រូវបានបំពាក់ដោយគម្របពីរ៖ រង្វង់ឈើតូចមួយដែលសមស្របទៅនឹងធុងដែលដាក់ថ្មដាក់សម្ពាធ និងរង្វង់ធំជាងដែលគ្របដណ្តប់ធុងទាំងស្រុង។ គម្របទាំងពីរ​ត្រូវ​ជូត​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ខ្សាច់ និង​សូដា រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ រួច​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត។ នៅលើផ្សិតនៅក្រោមរង្វង់ដែលមានសម្ពាធដាក់កន្សែងស្អាតឆ្អិនក្រាស់គ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងស្រុង។ ដុំ​ថ្ម​លាង​ស្អាត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ការ​គៀបសង្កត់។ ថ្មកំបោរ ដែលជាបំណែកនៃសម្ពាធបេតុង ឬដែកធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងពណ៌របស់ផ្សិត។ ពាងកែវហើយដបត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយ cellophane សមាសធាតុផ្លាស្ទិច parchment កៅស៊ូ និងសំបកកង់ប្លាស្ទិក ឆ្នុក និងមួកដែក។

Cellophane ប្លាស្ទិចនិង parchment ត្រូវបាន rinsed ក្នុងទឹករំពុះ។ cellophane និងខ្សែភាពយន្តជ័រដែលប្រើម្តងហើយម្តងទៀតត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយសូដារយៈពេល 10-15 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកឆ្អិន។

សំបកកង់ និងដោតផ្លាស្ទិចត្រូវត្រាំរយៈពេល 10-15 នាទីក្នុងដំណោះស្រាយសូដា ឬអាស៊ីត benzoic បន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកឆ្អិន។

គម្របកៅស៊ូនិងដោតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកសូដាហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅលើកន្សែងស្អាត។ គម្របដែកត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកសូដាទុកក្នុងទឹកនេះរយៈពេល 5-10 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតជាច្រើនដងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ទឹកឆ្អិន. នៅពេលពុះ គែមកៅស៊ូជុំវិញគម្របដែកអាចផុយ និងប្រេះ។ បន្ទាប់ពីលាងជម្រះរួច គម្របដែលលាងសម្អាតទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងស្អាត។ ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានគេប្រើនៅថ្ងៃដដែលនោះភ្លាមៗមុនពេលបិទពាងជាមួយពួកគេគំរបគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតឬយ៉ាងហោចណាស់លាងជមែះក្នុងទឹកឆ្អិន។

ការផ្ទុក។ផ្សិតគួររក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ស្អាត ត្រជាក់ និងងងឹត។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់អំណោយផលបំផុតគឺពី + 1 °ទៅ + 4 ° C ។ ផ្សិតស្ងួត និងម្សៅផ្សិតគួររក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ស្ងួតខ្លាំង សីតុណ្ហភាពអាចខ្ពស់ជាង ប៉ុន្តែគួរតែស្មើ។

អំណោយដ៏ក្រអូបនៃព្រៃឈើផ្សិតត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាពិសេស។

អ្នកអាចប្រើពួកវាដើម្បីរៀបចំស៊ុបដ៏សម្បូរបែប, hodgepodge, បំពេញសម្រាប់ pies និង pies និងវគ្គសិក្សាទីពីរឆ្ងាញ់។

មុនពេលញ៉ាំផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់ (ដោយមានករណីលើកលែងដ៏កម្រ) ត្រូវការឱ្យឆ្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតនិងរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ហេតុអ្វីបានជាចំអិនផ្សិត

មានប្រភេទជាច្រើន។ ការព្យាបាលកំដៅប្រមូលផលព្រៃឈើ។ ការចម្អិនអាហារគឺជាវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុត និងសាមញ្ញបំផុត។ ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវការ?

ទីមួយផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុអាល់កាឡូអ៊ីតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុពុលដែលពិតជាគួរត្រូវបានបោះចោល។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រភេទផ្សិតខ្លះមានអាស៊ីត gilvelic ។ នេះគឺជាថ្នាំពុលដ៏ខ្លាំងក្លាដែលមានឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញលើថ្លើម និងតម្រងនោម ហើយនាំឱ្យស្លាប់ក្នុង 30% នៃករណី។ សារធាតុពុលត្រូវបានផ្ទុកដោយខ្សែអក្សរ - ផ្សិតស្រដៀងនឹង morels ។ នៅពេលចម្អិនវាប្រែទៅជារាវដូច្នេះផ្សិតដែលគួរឱ្យសង្ស័យត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពីរដែលទីមួយត្រូវបង្ហូរហើយផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតបន្ទាប់ពីវា។

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលផ្សិតត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងអេប៉ុង។ពួកគេស្រូបយកសារធាតុកខ្វក់ និងគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ពីបរិស្ថានភ្លាមៗ រួមទាំងវិទ្យុសកម្មផងដែរ។ ការ​ស្ងោរ​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​កម្រិត​របស់​វា ដោយ​ការ​ស្ងោរ​តែ​មួយ​រយៈ​ពេល​ដប់​នាទី កម្រិត​វិទ្យុសកម្ម​ត្រូវ​បាន​កាត់​បន្ថយ​ចំនួន 80 ភាគរយ ហើយ​ដោយ​ការ​ស្ងោរ​ពីរ​ដង​គឺ 97 ភាគរយ។

លើសពីនេះទៀតប្រភេទផ្សិតមួយចំនួនដែលមិនឆ្លងកាត់ការសាកល្បងទឹករំពុះអាចមានរសជាតិជូរចត់។ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវចំអិនមិនត្រឹមតែខ្សែដ៏គ្រោះថ្នាក់ទេ (ដែលដោយយុត្តិធម៌ កម្រនឹងបញ្ចប់ក្នុងកន្ត្រករបស់អ្នករើសផ្សិត) ប៉ុន្តែក៏មាន chanterelles, russula, ផ្សិតទឹកដោះគោ និងសូម្បីតែស្រាសំប៉ាញដែលទិញពីហាងផងដែរ។

របៀបចំអិនផ្សិតអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថានៅពេលចម្អិនអាហារខ្លះ សារធាតុចិញ្ចឹមហើយវីតាមីននឹងចូលទៅក្នុង decoction ។ ដូច្នេះ​អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​ផ្សិត​តែ​បន្តិច។

របៀបរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

មុនពេលអ្នកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ អ្នកត្រូវរៀបចំវា៖ តម្រៀប សម្អាត កាត់កន្លែងដែលមានចម្ងល់ទាំងអស់ (ចំណុចពណ៌ត្នោត ការខូចខាត ផ្នែកដែលឆ្លងមេរោគដង្កូវ ឬដង្កូវ)។ នេះត្រូវធ្វើនៅថ្ងៃដដែលដែលអំណោយព្រៃឈើត្រូវបានប្រមូល។ ប្រសិនបើផ្សិតចាស់ អ្នកត្រូវដកផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកចេញ។

ប្រសិនបើការចម្អិនអាហារត្រូវបានកំណត់ពេលសម្រាប់មួយថ្ងៃទៀតនោះផលិតផលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងករណីនេះផ្សិតមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅទេមានតែស្លឹកដែលជាប់គាំងគ្រាប់ខ្សាច់និងស្មៅត្រូវបានសម្អាតដោយកាំបិត។ មុនពេលឆ្អិនផ្សិតអាចត្រូវបានលាងជមែះដោយទឹកត្រជាក់ប៉ុន្តែយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីកុំឱ្យមានពេលវេលាត្រាំក្នុងទឹក។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនផ្សិតស្រស់

ផ្សិតត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់គោលបំណងជាច្រើន:ដើម្បីបង្កកសម្រាប់រដូវរងារ រៀបចំសម្រាប់ការរើស ឬដំណើរការមុនពេលចៀន។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិត។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយ សញ្ញាខាងក្រៅ៖ ផ្សិត​ដែល​ឆ្អិន​នឹង​លិច​ទៅ​បាត​ខ្ទះ ពេល​អ្នក​លើក​វា​ឡើង​លើ​ចង្ក្រាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំអំពីពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ តើត្រូវចំអិនផ្សិតរយៈពេលប៉ុន្មាន? មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍សូមណែនាំនូវលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចម្អិនដោយនិមិត្តសញ្ញាសុទ្ធសាធ - រយៈពេលប្រាំនាទី;

ដប់ប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្សិតអយស្ទ័ររួចរាល់ សំបុកធំអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីយូរជាងនេះ;

Chanterelles និង boletuses គួរតែចំណាយពេល 20 នាទីក្នុងទឹករំពុះ (ខ្សែភាពយន្តត្រូវបានយកចេញជាលើកដំបូងពីមួក boletus);

Russula, បើទោះបីជាឈ្មោះ, គួរតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង;

មុនពេលឆ្អិនផ្សិត porcini ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ខ្សែភាពយន្តយកចេញពីមួកលាងហើយបន្ទាប់មកចម្អិន 40 នាទី;

ផ្សិត boletus ត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិត porcini ប៉ុន្តែដាំឱ្យពុះរយៈពេល 45-50 នាទី;

ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីនោះ decoction ដំបូងត្រូវបាន drained និងបំពេញដោយផ្នែកថ្មីមួយនៃទឹក។ រយៈពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់បន្សំ - 50-60 នាទី;

ផ្សិតទឹកដោះគោក្រាស់ត្រូវបានត្រាំជាមុន ទឹក​ត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង (បន្ថែមអំបិលពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹក) បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។

ការចម្អិនផ្សិតគឺសាមញ្ញណាស់។អ្នក​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​បន្ថែម​អំបិល ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ពុះ​ហើយ ទុក​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពី ៥ នាទី ទៅ ១ ម៉ោង អាស្រ័យ​តាម​ប្រភេទ។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានដំណើរការសម្រាប់ការចៀនបន្ថែមពួកគេត្រូវចំអិនរយៈពេល 10-20 នាទីតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំជាមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់មកយកចេញពីទឹក ច្របាច់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយប្រើតាមរូបមន្តចម្បង។

ការរៀបចំរដូវរងាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានធ្វើឡើងពីផ្សិតស្រស់ឆ្អិនដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពីរគីឡូក្រាមនៃផ្សិតស្រស់;

ទឹកមួយលីត្រកន្លះ;

អំបិលមួយស្លាបព្រា (បរិមាណអំបិលអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក);

ស្លឹក currant ខ្មៅពីរ;

ក្បាលខ្ទឹម;

ម្រេចខ្មៅដប់គ្រាប់។

ការរៀបចំ

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​តម្រៀប​ផ្សិត សម្អាត​ដី​ព្រៃ ហើយ​លាង​សម្អាត​ជា​ផ្នែក​តូចៗ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក។

នៅក្នុងចានធំឬខ្ទះមួយត្រាំ "សាច់" ផ្សិតទាំងមូលហើយបន្ថែមផ្នែកមួយនៃទឹកត្រជាក់ស្រស់។

ដាក់សម្ពាធតូចមួយនៅក្នុងទម្រង់នៃចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យដើម្បីឱ្យផ្សិតទាំងអស់ស្ថិតនៅក្រោមទឹក។

មួយម៉ោងកន្លះ លាងផ្សិតត្រាំម្តងទៀត ចិតជាដុំធំ ហើយទុកអោយតូចទាំងមូល។

ចាក់ទឹកមួយលីត្រកន្លះលើផ្សិតហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់។

ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមម្រេចនិងអំបិលស្លឹក currant និងខ្ទឹម។

ចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់មកយកផ្សិតចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយត្រជាក់។

សម្រាប់ការបង្កកក្នុងរដូវរងា ចូរដាក់ផ្សិតដែលត្រជាក់នៅក្នុងថង់ក្នុងផ្នែកតូចៗប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម (ច្រើនតាមតែអ្នកត្រូវការសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត ចៀនជាមួយដំឡូង ធ្វើនំជាដើម) ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមានខ្យល់តិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទុកនៅក្នុងថង់ផ្សិត។

ផ្សិតកកតាមវិធីនេះអាចរក្សាទុកបានមួយឆ្នាំ។

តើត្រូវចំអិនផ្សិតស្ងួតរយៈពេលប៉ុន្មាន

ផ្សិតស្ងួតគឺជាអាហារឆ្ងាញ់រដូវរងាពិតប្រាកដ។ ពីពួកគេអ្នកអាចរៀបចំវគ្គសិក្សាជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់ ក្រអូប ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ វគ្គទីមួយ និងទីពីរ នំដុត អាហារសម្រន់ និងសាឡាដ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដើមរបស់ផ្សិតវាចាំបាច់ត្រូវដឹងថាតើរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនផ្សិតបន្ទាប់ពីស្ងួត។

ផ្សិតស្ងួតដែលបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវបាត់បង់ទាំងរសជាតិ និងវាយនភាពរីករាយ ហើយក្លាយជារឹងពេក។ ដំបូងបង្អស់ពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ស្រស់។ ការត្រាំរយៈពេលបួនម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្តារភាពយឺត និងបរិមាណនៃចំណិតផ្សិត។ អ្នកមិនចាំបាច់បង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីត្រាំទេ ព្រោះផ្សិតផ្តល់ក្លិន និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ជាការពិតណាស់អ្នកត្រូវផ្តោតលើលទ្ធផល។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ ទឹកនឹងក្លាយទៅជាកខ្វក់ ពពក ស្ទះដោយស្លឹក ម្ជុលស្រល់ និងខ្សាច់។ អ្នកមិនគួរចំអិន "សាច់" ផ្សិតនៅក្នុងរឿងនេះទេ។

តាមក្បួនមួយផ្សិត porcini ត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចសម្ងួត boletus, boletus, morels, moss mushrooms, champignons, chanterelles, etc. តើអ្នកគួរចំអិនផ្សិតស្ងួតរយៈពេលប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីត្រាំ? យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយថាតើផ្សិតធ្លាក់ទៅបាតនៃខ្ទះបន្ទាប់ពីឡើងពីលើផ្ទៃចង្ក្រាន។

អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការស្ងួត វាអាចចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនចំណិតផ្សិត។ ដើម្បីរៀបចំ decoction ឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើផ្សិត porcini អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

បីរយក្រាមនៃចំណិតផ្សិត porcini ស្ងួត;

ទឹកមួយលីត្រកន្លះ;

ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;

ម្ទេសប្លោក (ស្រេចចិត្ត)។

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិតដើម្បីឱ្យចំណិតទាំងអស់ស្ថិតនៅក្រោមទឹក។ អ្នកអាចចុចពួកវាចុះក្រោមដោយចានឬគម្រប។

បន្ទាប់ពីបីទៅបួនម៉ោងចាក់ផ្សិតហើមចូលទៅក្នុងខ្ទះទឹករំពុះសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។

ឈប់ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង, ម្រេច, អំបិលទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលនៃការចំអិនផ្សិតស្ងួតអាស្រ័យលើទំហំនៃចំណិតនិងកម្រិតនៃការស្ងួត។ ប្រសិនបើផ្សិតស្ងួតហួតហែងរយៈពេលចម្អិនអាហារគួរតែមាន 35-40 នាទី។ ចំណិតស្តើង ៗ នឹងចំអិនលឿនជាងមុនក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីផ្សិតរួចរាល់ គេអាចកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ រំពុះទំពាំងបាយជូរដោយផ្អែកលើ ស៊ុប​ផ្សិត.

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនផ្សិតកក

អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដូចគ្នាពីផ្សិតកក ដូចជាពីស្រស់ៗ។ ពួកវាបង្កកស្រាសំប៉ាញ, boletus, ផ្សិតពណ៌ស, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelles - ស្ទើរតែអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអាចនាំមកពីការបរបាញ់ផ្សិតដែលទទួលបានជោគជ័យ។ តើត្រូវចំអិនផ្សិតកករយៈពេលប៉ុន្មាន? មុនពេលឆ្លើយសំណួរនេះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ការពិតគឺថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការយកសំណើមទាំងអស់ចេញពីផ្សិតមុនពេលបង្កក: ចំនួនទឹកកកតិចតួចនឹងបង្កើតនៅលើពួកវា។ អ្នក​មិន​អាច​បោះ​ផ្សិត​ក្នុង​ស្ថានភាព​នេះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​បាន​ទេ ពួក​វា​នឹង​បំផ្លាញ​អ្វីៗ​ទាំង​អស់។ ដូច្នេះផ្សិតចាំបាច់ត្រូវ defrosted ជាមុន។ អ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីជាច្រើន៖

មីក្រូវ៉េវសម្រាប់ពីរបីនាទី;

ទុកក្នុង colander នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយរង់ចាំការរលាយធម្មជាតិ។

បន្ទាប់​ពី​ផ្សិត​បាន​រលាយ​ហើយ ពួក​គេ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ចេញ ទឹកដែលកំពុងរត់. បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: បន្ថែមទឹកទៅផ្សិតហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិង simmer គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាកូរម្តងម្កាល ហើយយកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រា។

តើត្រូវចំអិនផ្សិតកករយៈពេលប៉ុន្មាន? សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ 20-30 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ស្រាសំប៉ាញនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។

របៀបប្រើផ្សិតចំបើង និងទំពាំងបាយជូរផ្សិត

ផ្សិតស្រស់ ស្ងួត និងកក កម្រក្លាយជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ ជាទូទៅគេយកទៅស្ងោរសម្រាប់ជ្រលក់ ជ្រលក់ទឹកត្រជាក់ (បើផ្សិតស្រស់)។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតស្ងួតនិងទឹកកកត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីធ្វើស៊ុប, សាឡាត់ផ្សិត, បំពេញនៅក្នុង pies ឬ pancakes, julienne, ដំឡូងចៀន។

បន្ទាប់ពីចម្អិនផ្សិតទំពាំងបាយជូរមិនគួរចាក់ចេញទេ។ នេះគឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបដែលមានក្លិនក្រអូប ឬរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបសាច់ ឬបសុបក្សី។

ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានកកក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬដប។ នេះគឺងាយស្រួលណាស់ ព្រោះអ្នកអាចរៀបចំស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិតស្រស់បានគ្រប់ពេល។

ះថាក់ដល់សុខភាព។ តើវាពិតជាមែនទេ?

មានរឿងព្រេងមួយដែល Mendeleev ដ៏ល្បីល្បាញខណៈពេលកំពុងសិក្សាធាតុអាលុយមីញ៉ូមបានសម្រេចចិត្តបង្កើតវា។ កាំបិត- ស្លាបព្រា​មួយ។ ការ​ប្រឌិត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ថ្វាយ​ព្រះ​មហាក្សត្រ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ស្លាបព្រានេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសារមន្ទីរមួយក្នុងទីក្រុង St. ក្រោយមក មនុស្សមកពីសង្គមខ្ពស់បានចាប់ផ្ដើមប្រើប្រដាប់កាត់អាលុយមីញ៉ូម ហើយប្រាក់ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តុលាការ។

អាលុយមីញ៉ូម - តើវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិនៅឯណា?

ការផលិតអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មិនមែនជាការរីករាយដែលមានតំលៃថោកនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងធម្មជាតិ វាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងរ៉ែ។ តើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណា? គ្រោះថ្នាក់​ដែល​វា​អាច​បង្ក​ដល់​រាងកាយ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្ហាញ​ឱ្យ​ឃើញ​ពេញលេញ​នោះ​ទេ​។

មានអាលុយមីញ៉ូមមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុង (ដីឥដ្ឋពហុពណ៌) ។ នៅពេលដែលមានធាតុដែក ដីឥដ្ឋមានពណ៌ក្រហម។ នាងជួប សត្រូវបានគេហៅថា kaolin ។ ដីឥដ្ឋ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ផលិត​ភាជន៍​ដី​ឥដ្ឋ​និង​ប៉សឺឡែន។ មនុស្សបុរាណបានប្រើចានដែលធ្វើពីសម្ភារៈនេះក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាដីឥដ្ឋក៏មានផ្ទុកអាលុយមីញ៉ូមផងដែរ ប៉ុន្តែមិនមានបញ្ហាសុខភាពត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាជាលទ្ធផលនៃបញ្ហានេះទេ។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដ?

ហេតុអ្វីបានជាចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមដែលយើងប្រើសព្វថ្ងៃនេះមានគ្រោះថ្នាក់? មិនយូរប៉ុន្មានទេ អ្នកអាចរកឃើញចានដែលធ្វើពីលោហៈនេះនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ក្នុងនាមជាវត្ថុធាតុដើមអាលុយមីញ៉ូមមានតម្លៃថោកប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានភាពបត់បែននិងទម្ងន់ស្រាល។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ វាគឺជាចំហាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃថាមពលកម្ដៅ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចកំដៅអាហារបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រាប់ធញ្ញជាតិកុំ "ជាប់" ទៅបាត ទឹកដោះគោមិនឆេះទេ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចទុកអាហារឆ្អិននៅក្នុងធុងបែបនេះសម្រាប់ផ្ទុកបានទេ។ ខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមក៏មិនមានបំណងសម្រាប់រក្សាទុកអាហារដែលមានអាស៊ីតផ្សេងៗដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មពិតជានឹងកើតឡើង។ ប្រសិនបើ​អាហារ​បាន​ឆេះ​ដល់​បាត​ពេល​កំពុង​ចម្អិន នោះ​អ្នក​មិន​គួរ​បក​វា​ចេញ​ដើម្បី​ទទួលទាន​ឡើយ​។

វាត្រូវបានគេដឹងថា សារធាតុអាលុយមីញ៉ូមអាចចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សក្នុងបរិមាណតិចតួច។

យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងការពិតដែលថា សារធាតុអាលុយមីញ៉ូម កកកុញបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សទី 20 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសកាណាដាបានធ្វើការស្រាវជ្រាវហើយបានសន្និដ្ឋានថាមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺ Alzheimer បានបង្កើនកម្រិតនៃធាតុ 13 នៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាលរបស់ពួកគេ។ តើ​វា​ពិត​ជា​កំហុស​របស់​ចង្ក្រាន​អាលុយមីញ៉ូម​មែន​ឬ? វាមិនអាចទៅរួចក្នុងការបង្កើតទំនាក់ទំនងមូលហេតុ និងផលប៉ះពាល់រវាងជំងឺ និងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍នេះទេ។

គន្លឹះគឺសាមញ្ញ និងងាយស្រួលចងចាំ។

1. កុំសម្អាតផ្ទៃដោយប្រើជក់ដែក។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការលាងសម្អាតនេះមានលទ្ធភាពនៃការបំផ្លាញខ្សែភាពយន្តអុកស៊ីដដែលមានបំណងការពារផ្ទៃ។ ថ្នាំកូតនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតឡើងវិញដោយផ្នែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញធុងទាំងមូលដោយទឹកហើយទុកដប់នាទី។ បនាប់មកបង្ហូរទឹកហើយជូតផ្ទៃឱ្យស្ងួត។ ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមទំនងជាងងឹតប្រសិនបើអ្នកប្រើសារធាតុគីមីនៅពេលលាងវា។
2. វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យរក្សាទុកអាហារដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូម វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើដីឥដ្ឋ សេរ៉ាមិច ឬជ័រ។
3. អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើប្រដាប់ធ្វើម្ហូបអាលុយមីញ៉ូមក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃទាំងស្រុងសម្រាប់ចម្អិនធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា ដុតនំ និងស្ងោរ។

តើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ?

ដោយផ្អែកលើព័ត៌មានដែលផ្តល់ដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 1998 អាលុយមីញ៉ូមធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារ និងទឹកមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពមនុស្សទេ ហើយមិនមានសមត្ថភាពបង្កការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

សព្វថ្ងៃនេះ អាលុយមីញ៉ូមក្នុងឧស្សាហកម្មបង្កការគំរាមកំហែងខ្លាំងបំផុត ចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេលផលិតរបស់វា វាបានរងទុក្ខដោយគ្មានមេត្តា បរិស្ថាន. ប៉ុន្តែ​ហេតុអ្វី​បានជា​គេ​និយាយ​ញឹកញាប់​សព្វថ្ងៃនេះ​ថា​ចង្ក្រាន​អាលុយមីញ៉ូម​ក៏​គ្មាន​សុវត្ថិភាព​ដែរ​? គ្រោះថ្នាក់ដែលវាអាចបណ្ដាលមកពីការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវរបស់វា។

វត្ថុធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ហើយងងឹតប្រសិនបើប៉ះពាល់នឹងសារធាតុគីមី។ សម្ភារៈខ្លួនវាគឺប្រើប្រាស់បានយូរណាស់ប៉ុន្តែទម្ងន់ស្រាល។ នេះមានន័យថា អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន និងប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលធ្វើការជាមួយវា។ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះផ្សេងៗដែលធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមតែងតែប្រឡាក់ ហើយទាមទារការសម្អាត។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវដឹង និងអាចដកខ្នាត និងដាននៃការប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ។ ជាមួយនឹងការថែទាំធម្មតា ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមអាចប្រើប្រាស់បានយូរ។ ក្នុងករណីនេះ គ្រោះថ្នាក់របស់វានឹងត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

ការណែនាំអំពីការសម្អាត និងប្រើប្រាស់វត្ថុអាលុយមីញ៉ូម

ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម។ ហេតុអ្វី? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបំផុត: អាលុយមីញ៉ូមគឺជាចំហាយកំដៅដ៏ល្អដែលមានន័យថាអាហារនៅក្នុងចានបែបនេះឡើងកំដៅភ្លាមៗហើយមិនឆេះ។ នាវាអាលុយមីញ៉ូមអនុវត្តមិនរលត់ និងងាយស្រួលប្រើ។

ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាបានកត់សម្គាល់ច្រើនជាងម្តងថាតើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមដែលមិនប្រើមានពន្លឺភ្លឺយ៉ាងណានៅក្នុងហាង? អត្ថប្រយោជន៍នេះជារឿយៗទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះហើយពួកគេភ្លាមៗព្យាយាមដើម្បីទទួលបានភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ គួរឲ្យអាណិតណាស់ ដែលមួយសន្ទុះក្រោយមក ពន្លឺចែងចាំងរលត់ និងទម្រង់ជាមាត្រដ្ឋាន។ ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវាមិនមែនជាវិធីវិជ្ជមានទេ។ គ្រោះថ្នាក់ពីវាអាចកើតឡើងបានលុះត្រាតែមាន ការថែទាំមិនត្រឹមត្រូវ. ដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវភាពភ្លឺចែងចាំងដល់ខ្ទះដែលពួកគេចូលចិត្ត ចុងភៅងាកទៅប្រើសារធាតុគីមីក្នុងផ្ទះ ប៉ុន្តែលទ្ធផលមិនដូចការរំពឹងទុកនោះទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមធ្យោបាយងាយស្រួល និងអាចចូលដំណើរការបានច្រើនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងការសម្អាតចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម និងទទួលបានភាពថ្មីដូចពីមុន។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមសម្អាតធុងអាលុយមីញ៉ូមរបស់អ្នក ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំមួយចំនួនដែលអ្នកគួរតែអាន៖

1. កុំលាងសម្អាតក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។ ចានក្តៅ. បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែលមិនត្រជាក់នឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វានៅពេលដែលវាប៉ះនឹងទឹក។
2. ប្រសិនបើភាគល្អិតអាហារជាប់នឹងបាតចាន អ្នកគ្រាន់តែចាក់ទឹកសីតុណ្ហភាពមធ្យមចូលទៅក្នុងធុង ហើយស្រក់ ម្សៅសាប៊ូ. ទុកចោលមួយម៉ោង ទុកឲ្យអាហារដែលឆេះនោះ ដាច់ចេញពីបាត។
3. ការលាងដៃអាលុយមីញ៉ូមគឺតែងតែជាអាទិភាព ចាប់តាំងពីសីតុណ្ហភាពទឹកគឺ ម៉ា​សុ​ី​ន​លោង​ចានមិនតែងតែសមរម្យដែលអាចនាំឱ្យមានការខូចទ្រង់ទ្រាយ។
4. អ្នក​មិន​គួរ​យក​ទៅ​លាង​សម្អាត​ប្រដាប់​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ដោយ​ប្រើ​ផលិតផល​ដែល​មាន​ជាតិ​អាល់កាឡាំង និង​អាស៊ីត​ឡើយ។ វិធីសាស្រ្តនេះពិតជានឹងបង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុងទម្រង់ ចំណុចងងឹតនៅលើជញ្ជាំងនិងលុបបំបាត់ពន្លឺ។
5. ធុងជាញឹកញាប់ក្លាយទៅជា "លាប" ដោយសារតែជក់ដែកត្រូវបានប្រើនៅពេលលាង។ វិធីសាស្រ្តនៃការលាងសម្អាតនេះគួរតែត្រូវបានជៀសវាងទាំងស្រុងព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យចានមើលទៅកាន់តែអាក្រក់។ ដើម្បីសម្អាត ជាឧទាហរណ៍ ខ្ទះចៀនអាលុយមីញ៉ូម វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញសារធាតុគីមីក្នុងគ្រួសារដែលមានបំណងសម្រាប់គោលបំណងនេះ ឬប្រើប្រាស់ ក្រុមប្រឹក្សាប្រជាជនជីដូនរបស់យើង។

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម។ ថែរក្សាដោយប្រើឱសថ folk

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលចាននឹងត្រូវបានសម្អាតខាញ់ ភាពកខ្វក់ បន្ទះ និងខ្នាត។

• ស្នាមខ្មៅច្រើនតែលេចឡើងនៅបាតខ្ទះ។ អ្នកអាចកម្ចាត់ពួកវាដោយចាក់ kefir, brine ឬទឹកដោះគោជូរ។

រាល់ផលិតផលទាំងបីនេះគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតហើយលាងជមែះបន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង។

• ដាននៃក្លិនស្អុយនឹងរលាយបាត់បន្ទាប់ពីអ្នកងាកទៅរកជំនួយពីផ្លែប៉ោមជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជូតផ្ទៃខាងក្នុងជាមួយនឹងបំណែកតូចមួយនៃផ្លែឈើ។

អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង pulp នឹងសម្អាតចាន។ ទឹកក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងស្រដៀងគ្នា។

• ប្រហែលជាគុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃអាលុយមីញ៉ូមគឺភាពងាយរងគ្រោះរបស់វាចំពោះការកត់សុី។ ដើម្បីកម្ចាត់ដាននៃដំណើរការអុកស៊ីតកម្មវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវិធីនេះ: ពនលាយអំបិលជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។ លាបល្បាយលទ្ធផលទៅកន្លែងដែលមានប្រតិកម្ម ហើយជូតដោយកន្សែង។ នៅពេលរៀបចំល្បាយ អ្នកត្រូវចាំថា ភាពជាប់លាប់នៃឱសថដែលផលិតនៅផ្ទះគួរតែមានប្រហែលដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតស្នាមខ្មៅនៅខាងក្នុងទែម៉ូម៉ូអាលុយមីញ៉ូម។

ល្បាយនៃកាវ និងសូដាដុតនំនឹងជួយកម្ចាត់ប្រាក់បញ្ញើកាបូន។

កុំ​តូចចិត្ត​ដែល​ខ្ទះ​បាត់បង់​រូបរាង​តាម​ពេលវេលា ហើយ​វា​មិនអាច​ទៅរួច​ក្នុង​ការ​កម្ចាត់​កំណក​កាបូន​ចាស់​។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

• ចានធំ;
• ដុតនំសូដា - 100 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 10 លីត្រ;
• កាវការិយាល័យ - 100 ក្រាម។

ដូច្នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដាន​នៃ​កំណក​នោះ អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​រំលាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ក្នុង​នោះ។ ជ្រលក់កប៉ាល់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផលហើយទុករយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​នឹង​ក្រណាត់​ស្ងួត។

ទឹកខ្មេះ 9% ប្រឆាំងនឹងបន្ទះនិងស្នាមប្រឡាក់

ស្នាម​ខ្មៅ​ពី​ផ្ទៃ​អាលុយមីញ៉ូម​ត្រូវ​បាន​លុប​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម ឬ​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម។ វាត្រូវបានអនុវត្តទៅក្រណាត់ស្ងួតដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីជូតកន្លែងដែលចង់បាននៅលើផ្ទៃ។

ដោយប្រើទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតអាហារ អ្នកអាចកម្ចាត់ដាននៃមាត្រដ្ឋានដូចខាងក្រោម៖

200 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះត្រូវបានពនឺក្នុងទឹកមួយលីត្រហើយដំណោះស្រាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលអ្នកចង់សម្អាត។ បន្ទាប់អ្នកគួរដាំទឹកឱ្យពុះលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមសម្អាត។

ល្បាយសាប៊ូសម្រាប់សម្អាតអាលុយមីញ៉ូម

ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សជាច្រើនរក្សាទុករបស់របរពីផ្សិតនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ផលិតផលទាំងនេះមានពណ៌លឿង។ នេះទាមទារការថែទាំដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។

វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីលាងសម្អាតផលិតផលដែលផលិតពីអាលុយមីញ៉ូមប្រភេទនេះដោយប្រើសមាសធាតុសាប៊ូពិសេសដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការពនលាយម្សៅក្នុងទឹក។ នេះនឹងយកភាពកខ្វក់ចេញប៉ុន្តែវានឹងមិនធ្វើឱ្យលោហៈភ្លឺឡើយ។ ដើម្បីទទួលបានពន្លឺចែងចាំង យក 15 ក្រាមនៃ borax និងលាយជាមួយ 5 ក្រាម។ អាម៉ូញាក់. សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវបានអនុវត្តទៅលើផ្ទៃ។ ក្នុងករណីនេះវាមានតម្លៃធ្វើការជាមួយមដ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលធាតុត្រូវប្រាកដថាលាងជមែះសមាសភាពជាមួយទឹក។

សូដាដុតនំនឹងជួយកម្ចាត់មាត្រដ្ឋាន

ដើម្បីសម្អាតចានពីខ្នាត ស្ត្រីមេផ្ទះងាកទៅរកវិធីសាស្ត្រចាស់ ដោយធ្វើវាដោយប្រើ សូដាដុតនំ. ដើម្បីទទួលបានសារធាតុរអិល បរិមាណទឹកដែលត្រូវការត្រូវបានពនលាយជាមួយសូដាទៅនឹងភាពស៊ីសង្វាក់ដែលត្រូវការ។ សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវបានអនុវត្តទៅតំបន់ដែលមានមាត្រដ្ឋានហើយបន្ទាប់មកលាងចេញដោយទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមអាម៉ូញាក់។ វាគឺសាមញ្ញណាស់និង វិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពទទួលបានភាពស្អាត និងភ្លឺរលោងសម្រាប់ចានរបស់អ្នក។

ការថែទាំត្រឹមត្រូវនៃចង្ក្រានបែបនេះគឺជាគន្លឹះនៃភាពធន់ និងសុវត្ថិភាពរបស់វា។ ហើយ​គ្រោះថ្នាក់​នៃ​ចង្រ្កាន​អាលុយមីញ៉ូម​គឺជា​រឿង​ទេវកថា​ដែល​មិនទាន់​មានការ​បញ្ជាក់​ពី​អ្វី​ទាំងអស់​។

តាំងពីបុរាណកាលមកផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏មានតម្លៃណាស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើពួកវានៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ មានសាឡាត់ប្រហែលមួយរយ។ ផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌ខ្មៅ ស និងលឿង។ ផ្សិតនេះបានទទួលឈ្មោះនេះសម្រាប់ភាពធ្ងន់និងភាពធំរបស់វា។ ផ្សិតទឹកដោះគោអាចត្រូវបានប្រមូលពីចុងខែកក្កដាដល់ដើមខែតុលានៅក្នុងព្រៃ birch-pine ឬព្រៃ birch សុទ្ធ។ ពួកគេច្រើនតែធំឡើងនៅក្នុងគ្រួសារ។ ដូច្នេះ​បើ​គេ​រក​ឃើញ​ផ្សិត​មួយ​នោះ សល់​ត្រូវ​លាក់​ទុក​នៅ​ក្បែរ​នោះ។ ដើម្បី "បរបាញ់" អំណោយទាំងនេះនៃព្រៃដោយជោគជ័យ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះពួកវាច្រើនតែលាក់នៅក្រោមស្លឹក ឬស្លែ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានជ្រលក់ជាចម្បង។ មានរូបមន្តជាច្រើន។ អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបរើសផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ ក៏ដូចជាផ្សិតពណ៌ស និងលឿង។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតត្រជាក់

មុន​នឹង​ប្រឡាក់​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ គេ​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ត្រាំ​យក​ទឹក​ទឹកដោះគោ ដែល​ផ្តល់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​។ នៅក្នុងផ្សិតមនុស្សពេញវ័យវាត្រូវបានយកចេញជាលើកដំបូងពីមួក។ ថ្នាំកូតកំពូល. ទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីត និងអំបិលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ត្រាំ។ សមាសភាពនៃដំណោះស្រាយ: ក្នុងមួយលីត្រទឹកអ្នកត្រូវការអំបិលប្រហែល 10 ក្រាមនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាប្រហែល 2 ក្រាម។ ការត្រាំមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ថ្ងៃជាមួយនឹងការជំនួសទឹកជាទៀងទាត់នៅពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាច។ មុនពេលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោអ្នកត្រូវរៀបចំធុងមួយ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ទឹករំពុះលើវាឱ្យបានល្អ។ ធុងកញ្ចក់ អាង ឬធុងគឺសមបំផុតសម្រាប់ការរើស។ បន្ទះ enamel ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមទេ។

មុនពេល salting ផ្សិតទឹកដោះគោ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ស្លឹក horseradish, raspberry ឬ currant នៅលើបាតនៃធុងបន្ទាប់មកប្រោះស្រទាប់តូចមួយនៃអំបិល។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ ៗ ដែលត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលក្នុងសមាមាត្រប្រហែល 45 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ មុនពេលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោ អ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមស្លឹក Bay, ដើម dill, គ្រឿងទេសឫស horseradish និងខ្ទឹម។ មនុស្សខ្លះដាក់ cloves (គ្រឿងទេស) នៅក្នុង brine ។ នៅពេលដែលធុងត្រូវបានបំពេញផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់ឬមារៈបង់រុំឬអាចត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយសន្លឹក aspen ។ យន្តហោះដែលមានទំហំសមស្របត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ហើយសម្ពាធត្រូវបានដាក់នៅលើវា។

បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃផ្សិតនឹងរលាយហើយបញ្ចេញទឹកចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមផ្នែកថ្មីនៃអំណោយព្រៃឈើដល់ពួកគេ (សង្កេតមើលច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិខាងលើ)។ ដំណើរការនេះអាចបន្តរហូតដល់ការរួញតូចឈប់។ អ្នកមិនអាចដកបន្ទុកបានទេ! វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាផ្សិតគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជានិច្ចជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ brine មួយ។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកអំបិលឆ្អិន។ ធុងដែលពោរពេញទៅត្រូវបានគេយកទៅកន្លែងត្រជាក់ហើយទុកចោលរយៈពេល 35-40 ថ្ងៃ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតក្តៅ

មុនពេលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោពួកគេត្រូវលាងសម្អាតនិងត្រាំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងវិធីដំបូងដែរ។ ផ្សិតធំអាចត្រូវបានកាត់។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ១០ នាទី សឹម​យក​ពពុះ​ចេញ។ ផ្លែឈើត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយប្រោះជាមួយអំបិល (សមាមាត្រដូចនៅក្នុងវិធីដំបូង) ស្លឹក currant ខ្ទឹមគ្រាប់ពូជ dill និងស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែម។ ស្រទាប់ខាងលើត្រូវតែគ្របដោយក្រណាត់ហើយបន្ទាប់មកសម្ពាធត្រូវតែដាក់លើវា។ ផ្សិតទឹកដោះគោគួរឈរនៅកន្លែងត្រជាក់មួយខែ។