Dėl maistinių savybių gydytojai dažnai pacientams skiria žiedinius kopūstus ir brokolius. kaip kasdienė dieta įvairios ligos. Bet net sveikas žmogusŠias daržoves reikia valgyti reguliariai. Juk juose daug skaidulų, būtino vitamino D, kalio, kofermento Q10. Pavyzdžiui, retai randama tartrono rūgštis neleidžia formuotis riebalinėms ląstelėms, o tai labai svarbu gydant nutukimą.

Be to, šiuose produktuose esančios medžiagos neleidžia atsirasti vėžinėms ląstelėms.

Nėščioms moterims ir vaikams, brokoliai ir žiedinių kopūstų nepakeičiamas. Juose yra 1,5–2 kartus daugiau baltymų ir 2–3 kartus daugiau askorbo rūgšties (vitamino C), palyginti su baltųjų kopūstų. pipirai, žaliasis žirnis o salotos taip pat nėra artimos geležies kiekiu. Žiediniai kopūstai ir brokoliai gali pasigirti beveik 2 kartus didesne nauda.

Mitybos specialistai pataria juos vartoti dideliais kiekiais, bet geriausia virti, garuose ar troškintus (skaitykite, kaip greitai ir teisingai troškinti ar kepti brokolius). Tai bus naudingiau, bet daugiau apie tai papasakosiu vėliau. Vienintelis atvejis, kai brokolius ir žiedinius kopūstus verta apriboti arba visiškai išbraukti iš raciono – individuali alergija. Taip pat Tarp kontraindikacijų yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Pasitarkite su gydytoju.

Žingsnis po žingsnio kepimo instrukcijos ir nuotraukos

Kepti patiekalai

Jei niekada nekepėte žiedinių kopūstų ir brokolių orkaitėje, turėtumėte pradėti nuo paprasto troškinimo. Pirma, šis gaminimo būdas nereikalauja daug pastangų ir kulinarinių įgūdžių. Antra, šiuo būdu išsaugoma dauguma naudingų vitaminų ir mikroelementų. Trečia, tai tiesiog skanu ir greita!

Sužinokite daugiau receptų, kaip gaminti švelnų ir sveiki kopūstai Galite kepti brokolius orkaitėje.

Su kumpiu ir sūriu

Ingredientai 1 porcijai:

• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• Brokoliai - 100 g.
• Kumpis - 50 g.
• Tarkuotas sūris – 1 a.š.
• Svogūnai - 1/2 galvos.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Duonos trupiniai - 1 šaukštelis.
• Pienas - 1,5 šaukštai.
• Grietinėlė (20%) – 2 šaukšteliai.
• Miltai - 1 šaukštelis.
• Žalieji - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1/2 šaukštelio.
• Pipirai, druska, maltas muskato riešutas – žiupsnelis.

Veiksmų planas:

1. Kopūstą nuplaukite, pavirkite (5 min.), nukoškite kiaurasamtyje (galite sužinoti, kiek laiko virti brokolį ir žiedinį kopūstą).
2. Kumpį ir svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Kiaušinius išplakti su grietinėle ir pienu.
4. Suberkite miltus, muskato riešutą. Druska ir pipirai pagal skonį.
5. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Eilėmis išdėliokite brokolius, žiedinius kopūstus ir kumpį bei svogūnus.
7. Supilkite pieno mišinį ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
8. Pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 525 kcal.
• Baltymai - 24 gramai.
• Riebalai - 38 gramai.
• Angliavandeniai - 26 gramai.

Daržovių receptas

Ingredientai 1 porcijai:

• Brokoliai - 100 g.
• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• Morkos – 1/2 vnt.
• Raudona paprika– 1/2 vnt.
• Saliero stiebas – 1/2 vnt.
• Pienas - 50 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sūris - 40 g.

Veiksmų planas:

1. Kopūstus nuplaukite ir išvirkite.
2. Nusausinkite į kiaurasamtį.
3. Stambiai sutarkuokite morkas.
4. Susmulkinkite salierą ir pipirus.
5. Įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno, druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Paskutinis ingredientas yra tarkuotas sūris.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
8. Visas daržoves sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir supilkite pieno-sūrio mišinį.
9. Kepkite 40-45 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 263 kcal.
• Baltymai - 19 gramų.
• Riebalai - 16 gramų.
• angliavandeniai - 13 gramų.

Kviečiame pažiūrėti video receptą daržovių troškinimui iš brokolių ir žiedinių kopūstų:

Gratin

Gratinas arba kitaip prancūziškas troškinys dažniausiai ruošiamas su kreminiu sūrio padažu.

Su muskato riešutu

Ingredientai 1 porcijai:

• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• Brokoliai - 100 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Grietinėlė (20%) – 60 ml.
• tarkuotas sūris – 50 g.
• Malto muskato riešuto, druskos, pipirų - pagal skonį.
• Sviestas – keptuvės patepimui.

Veiksmų planas:

1. Daržoves nuplauti, padalinti į žiedynus ir pavirti pasūdytame vandenyje (8 min.).
2. Kiaušinį išplakti su grietinėle ir trečdaliu tarkuotas sūris.
3. Įpilkite muskato riešuto, druskos ir pipirų.
4. Daržoves sudėkite į riebalais išteptą formą, supilkite kreminį mišinį ir pabarstykite sūriu.
5. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Kol susidarys auksinė pluta.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 460 kcal.
• Baltymai - 31 gramas.
• Riebalai - 31 gramas.
• Angliavandeniai - 12 gramų.

Kaip skaniai gaminti su moliūgais ir šonine?

Ingredientai 1 porcijai:

• Brokoliai - 100 g.
• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• Skvošas – 100 g.
• Šoninė – 50 g.
• Pomidoras - 50 g.
• Pienas - 100 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• parmezanas - 60 g.
• Bazilikas, druska, pipirai - pagal skonį.

Veiksmų planas:

1. Nuplautus kopūstus virkite 5 minutes (skaitykite, kiek laiko reikia virti brokolius, kad jie būtų skanūs ir sveiki).
2. Šoninę supjaustykite juostelėmis, pakepinkite ir dėkite į keptuvę su kopūstais.
3. Moliūgą supjaustykite griežinėliais, o pomidorą – griežinėliais.
4. Įdėkite į formą.
5. Kiaušinį išplakti su pienu ir prieskoniais.
6. Supilkite mišinį ant daržovių.
7. Pabarstykite sūriu.
8. Kepkite 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 610 kcal.
• Baltymai - 45 gramai.
• Riebalai - 40 gramų.
• angliavandeniai - 18 gramų.

Su česnaku

Sūrio receptas

Ingredientai 1 porcijai:

• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• Brokoliai - 100 g.
• Grietinėlė 10-15% – 100 ml.
• Sūris - 50 g.
• Miltai – 1 a.š.
• Sviestas - 15 g.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Veiksmų planas:

1. Daržoves apdorokite (nuplaukite, išvirkite).
2. Sviestą ištirpinti, suberti miltus, grietinėlę, užvirti.
3. Suberkite tarkuotą sūrį.
4. Pakaitinkite iki vientisos masės.
5. Gautu padažu supilkite daržoves formoje.
6. Kepkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 531 kcal.
• Baltymai - 28 gramai.
• Riebalai - 36 gramai.
• Angliavandeniai - 25 gramai.

Kviečiame pažiūrėti vaizdo įrašo brokolių ir žiedinių kopūstų kepimo orkaitėje su sūriu receptą:

Su grietine

Ingredientai 1 porcijai:

• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• Brokoliai - 100 g.
• Sūris - 40 g.
• Grietinė 10% – 1 a.š.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Kečupas - 1 šaukštelis.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Veiksmų planas:

1. Paruoškite kopūstą (nuplaukite, virkite).
2. Įdėkite į formą.
3. Užpilti padažu – grietinė, kečupas, išspaustas česnakas, 2 stiklinės vandens.
4. Druska, pipirai, tarkuotas sūris ant viršaus.
5. Pašaukite į orkaitę 40 minučių (180 laipsnių).

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 237 kcal.
• Baltymai - 19 gramų.
• Riebalai - 14 gramų.
• angliavandeniai - 11 gramų.

Su malta mėsa

Mėsa

Ingredientai 1 porcijai:

• Brokoliai - 100 g.
• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• malta jautiena – 200 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sūris - 40 g.
• Pasenusi balta duona - 1 riekelė.
• Duonos trupiniai – 1 a.š.
• Svogūnai – 1/2 vnt.
• Grietinėlė 10% – 100 ml.
• Sviestas – tepimui.
• Kaparėliai, druska, pipirai, paprika - pagal skonį.

Veiksmų planas:

1. Susmulkinkite svogūną ir kaparėlius.
2. Duoną pamirkykite grietinėlėje.
3. Išplaktus kiaušinius sumaišykite su duona, svogūnais, kaparėliais ir malta mėsa.
4. Įberiame druskos, pipirų, viską išmaišome.
5. Paruoškite kopūstą (nuplaukite, išvirkite, padalinkite į žiedynus).
6. Riebalais išteptą skardą pabarstykite džiūvėsėliais.
7. Sudėkite maltą mėsą, tada brokolius ir žiedinius kopūstus.
8. Tarkuotą sūrį sumaišykite su paprika ir užbarstykite kopūstą.
9. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis – 867 kcal.
• Baltymai - 79 gramai.
• Riebalai - 45 gramai.
• Angliavandeniai - 27 gramai.

Vietoj maltos jautienos galite naudoti bet kurią kitą, dėti įvairių daržovių ir prieskonių. Taip pat labai skanu su pjaustyta vištienos krūtinėlė. Virimo principas yra tas pats.

Dietiniai

Su prieskoniais "Naudinga"

Ingredientai 1 porcijai:

• Žiediniai kopūstai – 200 g.
• brokoliai - 200 g.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai ir sausos žolelės: pipirų, druskos, paprikos, malto sauso česnako, raudonėlio, baziliko, mairūno mišinys – pagal skonį.

Veiksmų planas:

1. Paruoškite abu kopūstus (gerai nuplaukite, atskirkite į žiedynus).
2. Giliame dubenyje sumaišykite daržoves su prieskoniais. Pasirinkite tuos, kurie jums labiausiai patinka. Nereikia visko pridėti. Jei pageidaujate, galite naudoti kitus.
3. Užbaikite vienu šaukštu aliejaus. Alyvuogės yra geresnės (sveikesnės nei saulėgrąžos).
4. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių į formą, padengtą folija.
5. Po 5 minučių nuimkite foliją, kad kopūstai apskrus.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 177 kcal.
• Baltymai - 12 gramų.
• Riebalai - 6 gramai.
• Angliavandeniai - 15 gramų.

Su kiaušiniu

Ingredientai 1 porcijai:

• Brokoliai - 100 g.
• Žiediniai kopūstai – 100 g.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis.

Veiksmų planas:

1. Virkite daržoves pasūdytame vandenyje 5 minutes.
2. Nupilkite vandenį.
3. Išdėstykite formoje.
4. Išplakite kiaušinius ir supilkite į daržoves.
5. Įpilkite aliejaus.
6. Kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Energinė vertė:

• Kalorijų kiekis - 250 kcal.
• Baltymai - 17 gramų.
• Riebalai - 17 gramų.
• Angliavandeniai - 8 gramai.

Daugumai siūlomų receptų reikia ne ilgiau kaip 25 minutes ir pastangų.

Siūlome paruošti žiedinių kopūstų ir brokolių užkepą su kiaušiniais pagal video receptą:

Serviravimo parinktys

Žalumynai visada dera su žiediniais kopūstais ir brokoliais., tarkuoto šviežio sūrio ir grietinėlės padažas. Nebijokite įsivaizduoti ir išbandyti naujų dalykų!

Į savo valgiaraštį įtraukę įprastus kalafiorus ir brokolius, pajusite energijos antplūdį ir gerą nuotaiką, pagerinsite savijautą ir apsisaugosite nuo daugelio ligų.

Brokoliai yra labai sveika daržovė, turinti organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų. Jis turi būti įtrauktas į vaikų ir suaugusiųjų mitybą. Tai reiškia, kad bus naudinga išmokti skaniai kepti brokolius orkaitėje, taip pat jų paruošimo receptus ir rekomendacijas.

Naudingos daržovių savybės ir kontraindikacijos

Skaidulos, baltymai, omega-3, omega-6 rūgštys, vitaminas C, jodas, fosforas, kalcis, geležis, PP, E, K – tai ne visi vitaminai ir maistinės medžiagos, kurių yra brokoliuose. Tuo pačiu metu šios rūšies kopūstuose vitamino C yra ne mažiau nei citrinoje, o beta keratino kiekiu daržovė nenusileidžia morkoms. Reguliarus brokolių vartojimas padeda palaikyti normalią organizmo sveikatą ir kovoti su įvairiomis ligomis.

• Brokoliuose esantis cholinas ir metioninas neleidžia susidaryti cholesteroliui.
• Dėl didelio skaidulų kiekio brokoliai padeda išvalyti žarnyną ir pašalinti iš organizmo toksinus.
• Šios rūšies kopūstuose yra naudingų medžiagų, reikalingų akims ir turinčių teigiamą poveikį regėjimui.
• Žmonės, kenčiantys nuo alerginių reakcijų, turi jį įtraukti į savo racioną: jis ne tik nesukelia alergijos, bet ir sumažina jos apraiškas, atsirandančias valgant kitą maistą.
• Sergant artritu ir problemomis, susijusiomis su skydliauke, taip pat rekomenduojama vartoti brokolius.

• Kopūstai padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoja su peršalimu.
• Aktyviai naudojamas kovojant su piktybiniais navikais ir chemoterapijos metu. Norint išvengti vėžio, šią daržovę turėtų vartoti visi.
• Tie, kurie gyvena vietovėse, kuriose yra didelis radiacijos lygis, taip pat turėtų įtraukti šį produktą į savo meniu.
• Taip pat padės kovoti su stresu, stiprins nervų sistemą.
• Reguliariai valgydami žalius kopūstus sumažinsite širdies priepuolių ir insulto riziką.
• Sergantiems mažakraujyste ši daržovė itin reikalinga, nes joje gausu geležies.
• Tai taip pat būtina norint numesti svorio. Jo buvimas dietose pagreitina medžiagų apykaitą ir tuo pačiu aprūpina organizmą vitaminais.
• Brokolių naudą liudija ir tai, kad daržovė viena pirmųjų duodama kūdikiams. Nėščioms moterims taip pat reikia šios daržovės: ji teigiamai veikia negimusio vaiko vystymąsi.
• Augaluose esantys vitaminai taip pat dalyvauja palaikant grožį: jie gerai veikia odą, plaukus ir nagus.

Brokoliai yra sveiki bet kokia forma. Skanu žalias, keptas, keptas orkaitėje. Dietiniams patiekalams daržovės troškinamos garuose. Viskas priklauso nuo to, kaip jį paruošti, kokius ingredientus pridėti.

Tačiau nepaisant visų savo privalumų, kopūstai taip pat gali pakenkti. Jei, pavyzdžiui, produktas ilgą laiką buvo laikomas šaldytuve ir paseno. Naudojant didelis kiekis daržovė taip pat netenka aliejaus ir intensyviai kepama naudingų savybių.

Per didelis produkto vartojimas gali sukelti skrandžio problemų. Nerekomenduojama valgyti brokolių tiems, kurie turi didelį rūgštingumą ar turi problemų su kasa.

Ir jūs visada turėtumėte atsiminti: tuo mažesnis karščio gydymas kopūstai bus atskleisti, tuo daugiau naudos jis duos. Jei po kokių nors operacijų ar susirgimų kyla abejonių dėl šio produkto valgymo, geriau pasikonsultuoti su gydytoju.

Kepimo laikas

Žali brokoliai yra gana tankūs liesti, tačiau tai nereiškia, kad virti reikia tiek ilgai, kaip, pavyzdžiui, baltųjų kopūstų.

Žalia daržovė iškepa labai greitai. Jei galite iškepti pažodžiui per dešimt minučių, tuomet reikia kepti šviežią ne ilgiau kaip dvidešimt minučių. Gležnus žiedynus ilgai kepant, jie praras patrauklią išvaizdą. išvaizda. Keptos daržovės nauda visada didesnė: joje išlieka visos naudingos medžiagos, kurių galima prarasti, pavyzdžiui, kepimo metu.

Produktas ruošiamas orkaitėje taip:

• švieži brokoliai gerai nuplaunami ir suskirstomi į žiedynus;
• padėkite ant kepimo skardos;
• įpilkite šiek tiek aliejaus ir prieskonių pagal skonį;
• per 20 minučių skanu ir sveikas patiekalas pasiruošę.

Su kuo tai dera?

Daržovių karalienės išskirtinumas yra tas, kad ją galima derinti su daugybe produktų, prieskonių ir padažų.

Morkas galite dėti į salotas, kuriose yra brokolių, Paprika, pomidorai, agurkai, žolelės, prieskoniai – visa tai bus labai skanu. Galima derinti su grybais: ir keptais, ir marinuotais. Kaip garnyras, daržovė puikiai dera su vištiena, taip pat jautiena ir kiauliena. Brokolius galima kepti su žiediniais kopūstais, baklažanais, cukinijomis ir sūriu.

Užpilai ir padažai gali būti ruošiami su grietinėle, grietine, jogurtu, lengvu majonezu. Kalbant apie vaisius, salotos su šio tipo kopūstais yra obuolys ir citrina.

Kaip įdomus pavyzdys produktų derinius galima duoti keliose salotose.

• Su vištienos krūtinėlėmis. Pirmiausia išvirkite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Brokolius galima virti arba kepti orkaitėje, o tada supjaustyti gabalėliais. Suberkite pjaustytas saldžiąsias paprikas, kukurūzus, pipirus ir druską. Salotų padažui tinka lengvas majonezas arba nesaldintas jogurtas.
• Su pievagrybiais. Brokolius ir bulves išvirkite arba kepkite orkaitėje. Supjaustykite gabalėliais, suberkite marinuotus pievagrybius, petražoles, krapus, svogūną. Šias salotas puikiai papildys grietinės padažas.
• Su obuoliais. Originalus derinys gaunamas derinant brokolius, obuolius ir citriną. Brokolius ir obuolį supjaustykite gabalėliais, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite nesaldžiu jogurtu.
• Su šparagais. Kiaušiniai, sūris ir marinuoti grybai dedami į išvirtus ir gabalėliais supjaustytus brokolius ir šparagus. Šiam patiekalui tinka užpilas majonezo pavidalu.

Virimo būdai

Brokoliai yra ideali daržovė sveika mityba. Ir bet kuris gurmanas įvertins jo skonį, svarbiausia, kad jis būtų skanus. Dar vienas šio gaminio privalumas: visi patiekalai naudojant jį yra lengvai ir greitai paruošiami. Šiuo atveju visiškai nesvarbu, koks gaminimo būdas pasirinktas: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, verdant ar kepant.

Orkaitėje galite gaminti labai įdomių ir skanių patiekalų.

Su sūriu

Reikės 1 kopūsto galvos, 100 gramų kietojo sūrio, stiklinės pieno, 2 kiaušinių, druskos, maltų juodųjų pipirų, augalinio aliejaus. Paruošimo būdas susideda iš šių etapų:

• Brokolius reikia gerai nuplauti ir padalinti į žiedynus;
• šviežia daržovė panardinkite į verdantį vandenį dvi minutes, šaldytą - penkias;
• Po virimo kopūstai yra labai saltas vanduo kad ji galėtų ją išlaikyti ryškios spalvos;
• įdėti į kepimo indą, kur pirmiausia galite įdėti foliją;
• sūrį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės;
• Dviejų kiaušinių turinį sumaišykite dubenyje su šluotele, tada įpilkite druskos ir pieno;
• visa tai sumaišyti su sūriu ir gautą mišinį supilti į paruoštą formą su brokoliais;
• kepkite 15 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Su traškia plutele

Šiam patiekalui reikia paruošti šiuos ingredientus: 1 kopūsto galva, pakelis sviesto, druska, paprika, pusė šaukštelio maltų pipirų, 1 citrina, petražolės, 100 gramų tarkuoto sūrio, 200 gramų grūstų krekerių, 3 vnt. kiaušiniai. Virimo procesas yra toks:

• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių;
• jei norite smulkių trupinių, galite sutraiškyti krekerius arba ant kepimo skardos dėti šviežių duonos trupinių ir kepti iki auksinės rudos spalvos;
• Talpykloje ant silpnos ugnies reikia ištirpinti sviestą, suberti ten trupinius ir krekerius, suberti prieskonius ir palaikyti minutę ant ugnies, nuolat maišant;
• sūrį sutarkuokite smulkia tarka, susmulkinkite petražoles;
• Kiaušinius išplakti į indą su sviestu ir džiūvėsėliais, suberti sūrį ir petražoles, citrinos sultis ir citrinos žievelę;
• Brokolius išvirkite, padalinkite į žiedynus, tada nusausinkite ir sudėkite į kepimo indą;
• Ant viršaus uždėkite gautą krekerių, sviesto, sūrio mišinį;
• kepkite 15 minučių.

Puodas su grybais

Šiam patiekalui paruošime šiuos ingredientus: brokolių šakutes, 500 gramų pievagrybių, 3 kiaušinius, 200 gramų grietinės, 100 gramų sūrio, prieskonius, augalinį aliejų. Kepimo procesas yra toks:

• pievagrybiai kepti daržovėje arba svieste;
• brokolius virkite ant silpnos ugnies lengvai pasūdytame vandenyje;
• sutarkuokite sūrį;
• kiaušiniai sumaišomi su grietine;
• Į formą sudėkite brokolius ir grybus, supilkite gautą kiaušinių ir grietinės mišinį;
• ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu;
• Iškepus 20 minučių, patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis.

Žiedinių kopūstų troškinys

Į patiekalą įeina: žiediniai kopūstai ir brokoliai - po vieną šakutę, 3 kiaušiniai, 2 pomidorai, svogūnai, raudonos arba geltonos paprikos, špinatai, 100 gramų sūrio, stiklinė grietinėlės, malti juodieji pipirai, kiti prieskoniai pagal pageidavimą. Paruoškite tokia tvarka:

• kopūstų žiedynus reikia virti 3 minutes, tada šiek tiek išdžiovinti;
• papriką supjaustykite kubeliais, o svogūną - žiedais, pomidorus nuėmę odelę sumaišykite blenderiu iki tyrės;
• sumaišykite pomidorų tyrę su plaktais kiaušiniais ir grietinėle;
• Lengvai pakepinkite svogūnus ir papriką, suberkite špinatus;
• į formą sudėkite kopūstus, paprikas, svogūnus, špinatus;
• užpilkite paruoštu padažu;
• ant viršaus pabarstyti tarkuoto sūrio;
• kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Omletas orkaitėje

Labai skanų ir sveiką patiekalą galima paruošti vaikams pusryčiams arba naudoti kaip vakarienę dietos metu. Pagrindinis privalumas – maksimali nauda su minimaliu kalorijų kiekiu. Ir jūs galite jį paruošti per kelias minutes. 3 porcijoms reikia paimti 6 žiedynus, 3 kiaušinius, 3 šaukštus grietinės arba pusę stiklinės pieno, porą šaukštų miltų, druskos pagal skonį.

Virimo būdas yra toks:

• brokolius galima virti penkias minutes; jei neturite pakankamai laiko, galite iškart įdėti į orkaitę žalius;
• Kiaušinius ir grietinę išplakti mikseriu, įberti žiupsnelį druskos;
• įdėjus miltų, dar kartą gerai išmaišyti, kad suskaidytų visi gumuliukai;
• omletą galite kepti ant kepimo skardos, bet bus įdomiau sudėjus į formeles (tinka tos, kurios naudojamos bandelėms);
• forma ištepama aliejumi, ant dugno dedami brokolių žiedynai, tada įpilami kiaušinių ir grietinės mišinio;
• Po 15 minučių švelnus ir aromatingas omletas yra paruoštas.

Su vištiena

Kitas receptas, kurį galima paruošti net šventinis stalas. Jam, be kopūstų, jam reikės vištienos krūtinėlės, pomidorai, pievagrybiai, sūris, grietinė, grietinėlė arba majonezas, mėgstami prieskoniai, žolelės. Virimo procesas, kaip ir visi kiti aukščiau aprašyti receptai, yra labai paprastas:

• vištienos krūtinėlės išvirinamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais;
• kopūstų žiedynus galima palaikyti ant ugnies pasūdytame vandenyje 2–3 minutes;
• pievagrybiai iš anksto pakepinami keptuvėje su nedideliu priedu daržovių aliejus;
• sūrį reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės;
• Smulkiai supjaustykite žalumynus, supjaustykite pomidorus į žiedus;
• kopūstai ir vištienos krūtinėlės dedami į formą, tada ant viršaus dedami pomidorai;
• saikingai užtepkite majonezo ar grietinės, pabarstykite sūriu;
• Po 20 minučių patiekalas išimamas iš orkaitės ir apibarstomas žolelėmis.

Šie patiekalai paįvairins jūsų kasdienę mitybą ir atneš daug naudos organizmui.

Norėdami sužinoti, kaip kepti brokolius orkaitėje, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.

Ir brokoliai. Nuostabu yra tai, kad juos netgi galima sujungti į vieną patiekalą, todėl jis yra nepaprastai sveikas, švelnus ir skanus. Be to, šie produktai tiesiog idealiai derinami su daržovėmis, mėsa ir vaisiais. Dėl to jūs netgi galite namuose nuosava virtuve būkite kūrybingi ir sugalvokite naujų sveikų patiekalų variantų.

Tik iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti paprasta. Tiesą sakant, jis yra labai originalus, nes be to, kad jame yra dvi kopūstų veislės, dar pridedamas specialus sūris - mėlynasis pelėsinis sūris. Ir ridikai nėra papildomas komponentas, suteikiantis ryškus atspalvis ir suteikia malonų aštrumą.

Reikalinga:

• 300 gr. Brokoliai;
• 300 gr. žiediniai kopūstai;
• 150 gr. ridikėliai;
• 30 gr. Žalieji svogūnai;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 10 gr. krapai;
• 50 gr. Mėlynasis sūris;
• 200 gr. kremas.

Brokolių ir žiedinių kopūstų salotos:

1. Abi kopūstų veislės kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos žiedynais. Po to sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite penkias minutes. Užvirus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Ridikėlius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Nuplaukite ir ant lentos smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus.
4. Kiaušinius nuplaukite, virkite, kol trynys sutvirtės, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Visi šiam momentui paruošti produktai supilami į salotų dubenį ir sumaišomi šaukštu.
6. Sūrį suberkite į dubenį ir suminkykite šakute, lėtai supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
7. Paruoštu užpilu užpilkite salotas, pasūdykite ir išmaišykite. Salotos paruoštos.

Patarimas: brokolius ir žiedinius kopūstus galima naudoti ne tik virti, bet ir žali. Išskirtinį skonį jie įgauna kepdami. Norėdami tai padaryti, jums tereikia įdėti juos į orkaitę dešimčiai minučių.

Salotos su brokoliais ir žiediniais kopūstais

Tai dar vienas salotų variantas, kuriame yra ir brokolių, ir žiedinių kopūstų. Bet ypatumas yra tokiu atveju net ne tai. o brokoliai pasirodo nepaprastai švelnūs ir kvapnūs net ne dėl jų. Ypatingą vaidmenį čia atlieka obuoliai ir saldžiosios paprikos. Skonio turtingumas pabrėžiamas kukurūzų pagalba. Derinys puikus ir originalus.

Reikalinga:

• 350 gr. Brokoliai;
• 350 žiediniai kopūstai;
• 40 gr. askaloniniai česnakai;
• 1 galvos raudonojo svogūno;
• 1 raudonos paprikos;
• 1 geltona paprika;
• 1 didelis obuolys;
• 50 gr. žaliosios pupelės;
• 50 gr. kukurūzai;
• 20 gr. Žalieji svogūnai;
• 20 gr. petražolės;
• 20 gr. bazilika;
• 1 vidutinė citrina;
• 20 gr. alyvuogių aliejus;
• 20 gr. druskos.

Brokolių kopūstų salotų receptai:

1. Žiediniai kopūstai ir brokoliai nuplaunami, susmulkinami ir dedami į vandens pripildytą keptuvę. Virkite penkias minutes, sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite lediniu vandeniu.
2. Šparaginės pupelės taip pat verdamos, tačiau šis procesas yra ilgesnis ir trunka apie dešimt minučių. Po virimo jis taip pat atšaldomas kiaurasamtyje su šaltu vandeniu.
3. Nulupkite ir raudonuosius svogūnus, ir askaloninius česnakus. Tada abu produktai supjaustomi plonais žiedais.
4. Bulgarijos pipirai supjaustomi, pašalinamos sėklos, venos ir supjaustomos plonomis juostelėmis.
5. Petražolių ir baziliko stiebai pašalinami.
6. Žalieji svogūnai supjaustomi dideliais gabalėliais.
7. Paruošti produktai dedami į vieną indą.
8. Marinatas filtruojamas iš kukurūzų stiklainio, o grūdeliai dedami į salotas.
9. Išspauskite sultis iš citrinos ir sumaišykite su sviestu ir druska.
10. Užpilkite padažu ant salotų ir sumaišykite ingredientus.

Patarimas: žalumynai tokiose salotose nėra nereikalingas komponentas. Kuo jų daugiau, tuo patiekalui geriau. Jis gali ir turėtų būti naudojamas ne tik pagrindinėje kompozicijoje, bet ir dekoravimo forma.

Brokolių salotos

Atrodytų, šiame patiekale yra tokių paprastų ingredientų, tačiau jo skonis ir pateikimas tiesiog nuostabūs. Be to, net mano sąžinė neleidžia man to vadinti paprastomis salotomis. Tai išbaigtas, nepriklausomas patiekalas, kuris tiesiog nuostabus lengviems pusryčiams ar vakarienei. Tai numalšins alkį ir pakels nuotaiką.

Reikalinga:

• 450 gr. Brokoliai;
• 200 gr. makaronai;
• 20 gr. garstyčios;
• 3 česnako skiltelės;
• 3 kiaušinių;
• 60 gr. kremas;
• 2 vidutiniai pomidorai;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 1/2 šaukštelio. pipirų

Brokolių salotos:

1. Makaronai dedami į keptuvę su jau užvirintu vandeniu ir jame verdami. Kai bus paruošta, perkelkite juos į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
2. Kiaušiniai nuplaunami, verdami, kol trynys sutvirtės, nulupamas lukštas ir supjaustoma smulkiais gabalėliais.
3. Brokoliai nuplaunami, rankomis suskirstomi į žiedynus ir taip pat verdami šiek tiek pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip aštuonias minutes. Pasibaigus jų galiojimo laikui, brokoliai taip pat dedami į kiaurasamtį.
4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
5. Česnakai nulupami ir susmulkinami česnako spaudoje, sumaišomi su garstyčiomis, grietinėle, druska ir pipirais, o ingredientai aktyviai sumalami.
6. Makaronai sumaišomi su brokoliais, kiaušiniais ir pomidorais, užpilami garstyčių padažu ir viskas išmaišoma.

Svarbu! Salotoms reikia naudoti makaronus, pagamintus tik iš kietųjų kviečių. Jų ypatumas yra ne tik tai, kad jie neperkepa. Termiškai apdorojant jų forma neprarandama, be to, jie yra daug sveikesni už paprastus makaronus.

Brokolių salotos

Šios kopūstų salotos teisingai laikomos vitaminingomis. Jame tiek daug sveikų ir skanių daržovių, kad sunku suskaičiuoti. Pasirodo labai lengvas, neįtikėtinai gražus ir spalvingas. Jo skonis yra daugialypis ir sodrus, todėl jis ras savo vietą ant stalo per šventę. Be to, tarp svečių tikrai bus daržovių, o ne mėsos ar žuvies, salotų mėgėjas.

Reikalinga:

• 200 gr. Brokoliai;
• 2 didelių morkų;
• 2 bulvių;
• 2 vidutiniai burokėliai;
• krūva mėgstamų salotų;
• 20 gr. krapai;
• 20 gr. petražolės;
• 1 svogūno galvutė;
• 20 gr. sviestas;
• 20 gr. sojų padažas;
• 10 gr. pomidorų pasta;
• 160 gr. Grietinė.

Brokolių salotos:

1. Iš pradžių brokoliai nuplaunami ir išardomi į žiedynus.
2. Morkas šepetėliu nuplaukite, nulupkite ir ant lentos supjaustykite pusžiedžiais.
3. Įkaitinkite keptuvę, suberkite brokolius ir morkas, supilkite sviestą ir šiek tiek pakepinkite daržoves. Jiems užtenka dešimt minučių merdėti, kad pasirengtų.
4. Bulvės dedamos į puodą, užpilamos vandeniu ir išverdamos, tada atvėsinamos, nulupamos ir supjaustomos griežinėliais.
5. Kitame puode burokėliai išverdami, taip pat atvėsinami, nulupami ir supjaustoma.
6. Svogūną nuvalome ir peiliu supjaustome plonomis žiedų puselėmis.
7. Nuplauti žalumynai dedami ant lentos ir susmulkinami peiliu.
8. Sudėkite produktus ant lėkštės.
9. Padažą patiekite atskirame dubenyje sumaišę grietinę, sojų padažą ir pomidorų pastą.
10. Pabarstykite pipirais ir druska, tada išmaišykite.

Patarimas: kad salotos būtų ne tokios aštrios, svogūną galima pakeisti raudonu arba baltu. Prie šio patiekalo puikiai tiks ir askaloniniai česnakai.

Salotos su brokoliais ir vištiena

Švelnios, sočios ir skanios sudėties salotos tiesiog negali tapti vienomis mėgstamiausių. Jame nieko nėra. Ten dedamos alyvuogės ir fetos sūris, o svarbiausia – vištienos mėsa, todėl patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas. Būtent su juo jis įgauna ypatingą skonį ir puikų vizualinį dizainą.

Reikalinga:

• 150 gr. Vištiena;
• 150 gr. šaldyti žirniai;
• 200 gr. Brokoliai;
• 60 gr. alyvuogės;
• 100 gr. fetos sūris;
• 50 gr. salotos;
• 50 gr. Grietinė;
• 10 gr. garstyčių sėklos;
• 1/4 šaukštelio. druskos;
• 10 gr. Žalieji svogūnai.

Brokolių salotos:

1. Vištiena nuplaunama ir verdama vandens pripildytame puode, atvėsinama neišimant iš sultinio.
2. Brokoliai kruopščiai nuplaunami, o žiedynai atskiriami vienas nuo kito.
3. Į puodą supilkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir užvirinkite. Užvirus ten sudėkite žirnius.
4. Tris minutes pavirinus žirnelius, suberiame brokolius, anksčiau išardytus į žiedynus, ir kartu šiuos komponentus verdame dar penkias minutes.
5. Iš karto po šio laiko produktai dedami į kiaurasamtį ir nuplaunami lediniu vandeniu. Šis etapas labai svarbus, nes dėl momentinio atšalimo žirniai išliks žali ir nepraras natūralios spalvos.
6. Vištienos mėsa išdėliojama ant lentos ir peiliu supjaustoma juostelėmis. Galite padaryti dar paprasčiau, rankomis padalinkite mėsą į pluoštus.
7. Į salotų dubenį sudėkite vištieną, brokolius ir žirnius.
8. Visas skystis nupilamas iš alyvuogių stiklainio, pačios alyvuogės supjaustomos į dvi dalis ir dedamos į pagrindinę kompoziciją.
9. Įberkite druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite.
10. Kitame etape paruoškite padažą. Tam į dubenį suberkite garstyčias, įpilkite grietinės ir sumaišykite šiuos du komponentus.
11. Paruoštas salotas užpilkite ant paruoštų salotų ir išmaišykite.
12. Paruoštą patiekalą sudėkite į salotų dubenį.
13. Sūris supjaustomas nedideliais kubeliais ant lentos ir dedamas ant visų produktų.
14. Svogūną nuplaukite, supjaustykite aštriu peiliu ir papuoškite juo salotas.

Iki šių dienų dar neįprastos kopūstų veislės tiesiog negali nepatikti, jei mokate iš jų tinkamai paruošti salotas. Brokoliai puikiai dera su visomis daržovėmis. Ir nuo to neatsilieka žiediniai kopūstai. Patiekalai pasirodo neįtikėtini, švieži, išskirtinai švelnūs, maistingi ir labai sveiki. Jas galima priskirti ir dietinėms, ir šventinėms salotų variacijoms. Jie turi ypatingą žavesį ir nuostabią savybę – jie bus neįtikėtinai turtingi net ir su minimalia kompozicija. Žinoma, jų paruošimas taip pat paprastas, tačiau daržovių salotoms tai ne naujovė, o greičiau taisyklė. Tuo pačiu galima sukurti ypatingą patiekalą, kuris patiks ne tik sveiko maisto mėgėjams, bet ir tiesiog mėgstantiems skaniai pavalgyti. Juk kad ir kaip žiūrėtum, kad ir kaip žiūrėtum, pasirodo tikrai nepaprastai skanu.

Sveikiname, mieli skaitytojai! Nepaisant to, kad brokoliai yra sveika daržovė, jais beveik neįmanoma pamaitinti savo šeimos, daugelis mano draugų net nespėjo supažindinti su jais savo vaikams kaip papildomo maisto.

Šiandien aš jums papasakosiu, kaip virti, būtent virti brokolius, kad jūsų šeima paragautų nuostabaus skonio patiekalo, kuriame gausu maistinių medžiagų ir vitaminų.

Kiek laiko virti brokolius

Ne kiekviena šeimininkė žino, kiek laiko virti brokolius, pagrindinis kepimo puode principas – nuolatinė jo paruošimo proceso ir laiko kontrolė.

Jei daržovė kepama per ilgai, ji ne tik taps minkšta, bet ir įgaus Blogas kvapas. Šios rūšies šviežių ir šaldytų kopūstų paruošimo procesai labai skiriasi.

Ši daržovė unikali, puikiai įsisavinama organizmo, tai nepamainomas maisto produktas tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Brokoliuose yra kalcio, cinko, skaidulų, magnio, cinko, mangano, geležies, sieros, kalio, vitaminų A, PP, B, C, K, E. Bet kad brokoliai neprarastų naudingų savybių, juos reikia tinkamai virti. . Paprastai daržovė virkite ne ilgiau kaip penkias minutes.

Kaip virti šviežias daržoves

Jei laikysitės tam tikrų taisyklių, šviežius brokolius virti nesunku ir neužtrunka ilgai. Prieš mesdami į keptuvę, kopūstą reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Perkant šviežią daržovę turguje ar parduotuvėje, reikėtų atkreipti dėmesį, ar ji tikrai šviežia, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Brokoliai turi būti sodrios žalios spalvos, geltonų, rudų dėmių, letargijos požymių, rodančių, kad kopūsto galva ant prekystalio guli ne vieną savaitę ar net mėnesį. Pagrindinis daržovių stiebas turi būti kietas ir išlaikyti formą.

Kaip virti šaldytus brokolius

Šaldytus kopūstus, pirktus prekybos centre arba tuos, kuriuos pats užšaldėte vasarą ar rudenį po derliaus nuėmimo, galite paruošti taip pat lengvai, kaip ir šviežius.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad šaldyto produkto nereikia atitirpinti prieš gaminant, kitaip jis ne tik praras savo graži forma, bet ir kai kurias naudingas savybes. Šaldytas daržoves kepkite taip:

• Užvirinkite pusantro litro vandens;
• Į vandenį įpilkite šaukštą druskos;
• Virkite gaminį ne ilgiau kaip 10-12 minučių;
• Kiaurasamčiu išimkite daržoves iš keptuvės.

Kopūstams išvirus, užpilkite lediniu vandeniu.

Kaip garinti kopūstus

Daugelis iš mūsų žino, kad garuose ruoštas maistas yra sveikiausias, nes jame išsaugomi visi vitaminai. Tai taip pat taikoma brokoliams. Kopūsto galvą, skirtą virti dvigubame katile, reikia padalinti į žiedynus, tada sudėti juos į dubenį ir uždengti dangčiu.

Palaukę 9-10 minučių gausite jau paruoštą kopūstą, kurį galima patiekti su trupučiu druskos.

Kaip virti brokolius su žiediniais kopūstais

Brokolių ir žiedinių kopūstų derinys viename patiekale atneš neabejotinos naudos organizmui. Paprastai šias dvi kopūstų rūšis galima rasti įvairiuose salotų, sriubų, troškinių ir garnyrų receptuose.

Atkreipiu jūsų dėmesį į keletą receptų, kaip ruošti patiekalus iš brokolių ir žiedinių kopūstų. Norėdami paruošti skanią daržovių žiedynų sriubą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Norėdami pradėti, šiek tiek pakepinkite keptuvėje su augaliniu arba alyvuogių aliejumi. svogūnas, česnakų, brokolių ir žiedinių kopūstų žiedynai. Daržoves reikėtų pagardinti mairūnais, čiobreliais, lauro lapais. Kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
2. Tada supilkite miltus ir vištienos sultinį, kuris užvirinamas.
3. Baigiant virti sriubą į keptuvę įpilti pieno arba grietinėlės, vėl užvirti, atvėsti ir sutrinti trintuvu.
4. Tada tyrinė sriuba supilama į kitą indą, dedama ant viryklės, į ją dedama Dižono garstyčių ir tarkuoto sūrio. Kai sūris išsilydo, patiekalas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas.

Jei jūsų namiškiai nemėgsta sriubų, tuomet orkaitėje iš daržovių galite išsikepti nuostabų garnyrą. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šiuos veiksmus:

• Žiediniai kopūstai ir brokoliai verdami iki pusės išvirti, tada dedami į kepimo indą.
• Patiekalas apipilamas kiaušinių, grietinėlės ir tarkuoto sūrio mišiniu ir dedamas į orkaitę 10-12 minučių.

Daržovių garnyrai yra labai skanus patiekalas, kurią su malonumu valgo net vaikai, bet labai retai mūsų mylimi vyrai.

Kaip virti brokolius pirmam maitinimui

Daugelis mamų stengiasi paruošti šią daržovę savo vaikui, nes ji yra sveika ir laikoma hipoalergiška. Šios veislės kopūstai naudingi kūdikiams, nes gerina tuštinimąsi, padeda stiprinti imuninę sistemą, stiprina raumenis, šalina iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Daržovių tyrė Vaikams brokolius galima pradėti duoti nuo šešių mėnesių, iš pradžių tyrimui duodama tik pusė arbatinio šaukštelio, sulaukęs vienerių metų kūdikis jau gali suvalgyti apie 200 g šios daržovės.

Nujunkymo tyrė gaminama iš šviežių brokolių, tačiau papildomam maitinimui galite naudoti ir šaldytus kopūstus. Svarbu atsiminti, kad vaikai gali valgyti tik verdamas daržoves, keptas maistas gali pakenkti vaikų virškinimui.

Norint paruošti tyrę kūdikiui, kopūstą reikia gerai nuplauti, jei jis šviežias ir porai valandų palikti šaltame vandenyje, per šį laikotarpį daržovė turės laiko apsivalyti nuo nitratų, pesticidų, kitų kenksmingų medžiagų. ir maži vabzdžiai.

Toliau brokolius galima virti garuose arba virti lengvai pasūdytame vandenyje 5-7 minutes. Daržovei atvėsus galima sutrinti šakute arba susmulkinti blenderiu. Prieš kiekvieną maitinimą verta paruošti naują tyrę, nes produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip parą sandariai uždarytame stiklainyje.

Taip paruoštą bulvių košę reikėtų įtraukti į kūdikio racioną, o kai mažylis paaugs ir pripras prie naujo maisto, į brokolius galima įberti morkų, bulvių, pieno, svogūnų ir dar šiek tiek druskos.

Blanširavimas

Šis brokolių gaminimo būdas dažnai naudojamas restoranuose, dedant juos į šaltus užkandžius ar salotas. Daržovė ne tik išlaiko visas naudingas savybes, bet ir išlieka traški. Metodas yra toks:

1. Kopūstas nuplaunamas, o žiedynai atskiriami nuo stiebo.
2. Tada į keptuvę pilamas šaltas vanduo, kuris užvirinamas.
3. Didelis indas pripildytas ledinio vandens ir ledo kubelių.
4. Daržovės stiebai 90 sekundžių panardinami į verdantį vandenį, o žiedynai – į ledinį vandenį.
5. Kiaurasamčiu iš verdančio vandens išėmus stiebus ir kiaurasamčiu nuleidus vandenį iš žiedynų, jie sujungiami.

Paruoštą daržovę galima pagardinti ir sūdyti pagal skonį, dėti į salotas arba kaip užkandį.

Iki greito pasimatymo, mieli svečiai ir skaitytojai, užsiprenumeruokite tinklaraščio atnaujinimus. Pasidalinkite įdomiais ir naudingų receptų gaminkite daržoves ir kitus mėgstamus maisto produktus socialiniuose tinkluose!

Dietoje pelnytai naudojami žiediniai kopūstai ir brokoliai.Šios daržovės turi labai subtilų skaidulą, kurią organizmas visiškai pasisavina. Šių dviejų privalumai – pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą, išvalyti organizmą nuo atliekų ir toksinų, sustiprinti kraujagyslių sieneles, kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Šias daržoves į savo racioną rekomenduojama įtraukti kiekvieną dieną. Mūsų straipsnyje siūlome brokolių ir žiedinių kopūstų patiekalų receptus. Juos paruošti nebus sunku, o organizmas gaus daug naudos.

1. Ilgai termiškai apdorojant, netenkama daugumos vitaminų, todėl kopūstą patartina virti ne ilgiau kaip dvi minutes, o po to iš karto panardinti į ledinį vandenį. Taip bus galima išsaugoti ne tik vitaminus, bet ir ryškią daržovių spalvą.
2. Jei norite gauti tik kopūstų naudą, nekepkite daržovių ant stiprios ugnies, nes kaitinant augalinį aliejų susidaro pavojingi kancerogenai.
3. Kopūstų sultinys netinka naudoti kaip daržovių sultinys kitiems patiekalams ruošti, nes jame yra kenksmingų organizmui medžiagų.

Receptai su brokoliais ir žiediniais kopūstais leis patirti visus šių daržovių privalumus. Kiekvieną iš jų jis rekomenduoja paruošti ir pačiam pasirinkti geriausią variantą.

Salotų receptai

Tradiciškai esame įpratę salotose matyti visai kitokius kopūstus. Dažniausiai tai yra baltieji kopūstai arba raudonųjų kopūstų veislė, bet ne brokoliai ir žiediniai kopūstai. Šių salotų receptai įrodo priešingai:

1. Norėdami paruošti salotas su majonezo padažu, pirmiausia turite išvirti kiekvienos rūšies kopūstų žiedynus pasūdytame vandenyje ir atvėsinti šaltame vandenyje. Tada smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir suberkite į gilų dubenį su paruoštais kopūstų žiedynais. Be to, į salotas dedama razinų ir saulėgrąžų (¼ a.š.), 200 g tarkuoto sūrio ir 6 riekelės šoninės. Patiekalas pagardinamas majonezo (140 ml), cukraus (25 g), obuolių ir raudonojo vyno acto (po 1 valgomasis šaukštas) padažu.
2. Salotos su česnakiniu aliejumi ruošiamos iš brokolių ir žiedinių kopūstų (po 0,5 kg), verdami minutę, prieš tai išardydami į žiedynus. Norėdami paruošti salotų padažą, nulupkite česnako galvutę ir pakepinkite įkaitintame alyvuogių aliejuje, kol apskrus. Užpildykite daržoves, druską ir pipirus su raudonąja paprika.

Žiedinių kopūstų ir brokolių sriuba: receptai

Iš šių rūšių kopūstų galima paruošti ne tik salotas ir garnyrus. Ne mažiau naudos organizmui atneš žiedinių kopūstų ir brokolių sriuba. Žemiau siūlome dviejų skanių sriubų receptus:

1. Subtili ir skani tyrės sriuba turi būti patiekiama su traškiais skrebučiais ir iškart po virimo. Taigi, pirmiausia, svogūnai, česnakai (4 skiltelės), 1 kg brokolių ir 0,5 kg žiedinių kopūstų, išardyti į žiedynus, pakepinami tiesiai puode augaliniame aliejuje (3 šaukštai). Įdėkite mairūnų, pagal skonį kajeno pipirų, žiupsnelį čiobrelių ir Lauro lapas. Daržovės kepamos 5 minutes, po to įberiami miltai (25 g) ir druska. Toliau daržovės užpilamos vištienos sultiniu (4 stiklinės), užvirinamos ir verdamos, kol suminkštės. Pačioje pabaigoje įpilama grietinėlės (100 ml) ir pieno (50 ml). Leiskite sriubai vėl užvirti ir išjunkite. Dabar reikia gerai išplakti trintuvu, supilti į kitą keptuvę, pastatyti ant viryklės ir įdėti Dižono garstyčių (1 valgomasis šaukštas) ir tarkuotą Gruyere sūrį (150 g). Tyrės sriubą gerai pašildykite ir galite patiekti.
2. Kitas daržovių sriuba daug lengviau virti. Pirmiausia augaliniame aliejuje reikia pakepinti svogūnus ir morkas kubeliais. Nedideliame puode užvirkite vandenį, iš keptuvės įberkite druskos ir svogūnų su morkomis, suberkite brokolius ir žiedinius kopūstus (po 100 g), pipirų žirnelius ir virkite 20 min. Patekusi į dubenėlius, sriubą pabarstykite tarkuotu sūriu.

Spagečiai su dviejų rūšių kopūstais

Nežinote, ką gaminti vakarienei? Geriausias variantas- spagečiai, brokoliai ir žiediniai kopūstai.

Receptas žingsnis po žingsnio paruošimas yra taip:

1. 2 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką (2 skilteles) alyvuogių aliejuje. Tada į daržoves suberkite pjaustytus pomidorus (¾ puodelio), petražoles, Dižono garstyčias (2 šaukštus), šaukštą balzamiko acto, pipirus ir druską. Viską kartu pakepinkite dar 3 minutes.
2. Sudėkite spagečius (250 g) į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Į keptuvę suberkite dviejų rūšių kopūstus (po 200 g). Viską kartu virkite dar 3 minutes.
3. Spagečius sumaišykite su kopūstų ir pomidorų mišiniu, išmaišykite, pabarstykite tarkuotu parmezanu (100 g).

Brokoliai ir žiediniai kopūstai ant šono

Skanų garnyrą prie mėsos galima paruošti ne tik iš ryžių ar bulvių, bet ir iš kitų daržovių. Pavyzdžiui, tam puikiai tinka brokoliai ir žiediniai kopūstai.

Garnyrų ruošimo receptai yra tokie:

1. Brokoliai (400 g) lengvai pakepinami keptuvėje su augaliniu aliejumi, tada įpilama 125 ml vandens, po to kopūstai troškinami po dangčiu 10 minučių. Panašūs veiksmai kartojami su žiediniais kopūstais. Į vieną dubenį sudėkite dviejų rūšių kopūstus. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną, įberkite druskos, pipirų (1 arbatinis šaukštelis), česnako (4 vnt.) ir tarkuoto imbiero (1 valgomasis šaukštas). Viskas kartu kepama ne ilgiau kaip minutę, po to kopūstai dedami į keptuvę ir kaitinami po dangčiu ne ilgiau kaip dvi minutes. Patiekalas apibarstomas kalendra.
2. Ne mažiau skanus garnyras gali būti paruoštas orkaitėje. Iš pradžių brokolius ir žiedinius kopūstus reikia virti, kol iškeps pusiau, tada sudėti į formą ir užpilti kiaušinio, grietinėlės (100 ml) ir tarkuoto sūrio (100 g) mišiniu. Įdėkite indą į orkaitę 10 minučių.

Žiedinių kopūstų ir brokolių troškinio receptas

Sultingas ir tuo pačiu labai sveikas daržovių troškinys su bešamelio padažu paruošiamas vos per 20 minučių. Tai nepriklausomas patiekalas - puikus variantas lengva vakarienė visai šeimai.

Brokolių ir žiedinių kopūstų receptas orkaitėje yra toks:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°.
2. Kopūstus (300 g kiekvienos rūšies) virkite dvi minutes.
3. Porus (2 stiebus) supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste.
4. Paruoškite padažą iš sviesto, miltų (po 50 g) ir pieno (600 ml), užvirinkite iki tirštos konsistencijos.
5. Į aštrų padažą įberkite druskos, pipirų, garstyčių (2 arbatinius šaukštelius) ir 80 g tarkuoto sūrio.
6. Daržoves sumaišykite, sudėkite į ugniai atsparų indą, užpilkite padažu.
7. Dar 70 g sūrio sumaišykite su džiūvėsėliais (2 šaukštai) ir jais apibarstykite troškintuvą.
8. Keptuvę nusiųskite į orkaitę 10 minučių, kad susidarytų pluta, nustatydami režimą „Grill“ arba naudodami konvekciją.

Kiniška jautiena su kopūstais

Tai originalus patiekalas, kurį galima patiekti pietums ir vakarienei. Ir, svarbiausia, jis pasirodo sveikas, nes pagrindiniai jo ingredientai yra brokoliai ir žiediniai kopūstai.

Patiekalo receptas yra toks:

1. Pirmiausia jo reikia stiklinėje saltas vanduo praskiesto krakmolo (2 šaukštai). Tada suberkite cukrų ir sezamo aliejų (po 1 arbatinį šaukštelį), druskos (½ arbatinio šaukštelio), sojų padažo (2 šaukštus), žiupsnelį kiniškų penkių prieskonių ir maltų juodųjų pipirų.
2. Jautieną supjaustykite mažomis juostelėmis. Į mėsą įpilkite sojų padažo (30 ml) ir pamarinuokite 15 minučių.
3. Šiuo metu paruoškite brokolius (1 galva) ir žiedinius kopūstus (400 g), daržoves pavirkite dvi minutes ir atvėsinkite.
4. Jautieną apkepkite augaliniame aliejuje (2 šaukštai), apkepdami iš abiejų pusių, tada perkelkite į lėkštę.
5. Į keptuvę supilkite dar šiek tiek aliejaus, įberkite šaukštelį tarkuoto imbiero ir tiek pat česnako, pakaitinkite 30 sekundžių.
6. Tada suberkite kopūstą, o po minutės supilkite padažą.
7. Kai tik ji pradeda tirštėti, perkelkite jautieną į keptuvę. Patiekalą dar minutę palaikykite ant ugnies ir galėsite paragauti.

Brokoliai ir žiediniai kopūstai tešloje

Traški plutelė, subtilus pluoštas ir ugningas padažas – taip galima apibūdinti kitą patiekalą. Jo paruošimo paslaptis slypi tešloje, kuri pasirodo ypatinga dėl gazuoto vandens. Prieš dedant į jį kopūstų žiedynus, geriau juos minutę pavirti, o paskui nusausinti ant popierinio rankšluosčio.

Tešla ruošiama taip:

1. Išsijotus miltus (2 puodelius) sumaišykite su kepimo milteliais (1 arbatinis šaukštelis).
2. Į ledinį gazuotą vandenį (2 stiklines) įpilkite sodos (½ arbatinio šaukštelio) ir gerai išmaišykite.
3. Į sausą mišinį supilkite vandenį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei tešla per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens.

Norint paruošti patį patiekalą, kopūstų žiedynai po vieną panardinami į tešlą ir kepami pakankamame kiekyje augalinio aliejaus. Rezultatai yra labai skanūs ir traškūs brokoliai ir žiediniai kopūstai.

Padažo receptas toks: puode užplikykite 75 ml vandens su smulkintu česnaku (4 skiltelėmis) ir maltais raudonaisiais pipirais (2 arbatiniais šaukšteliais). Tada į verdantį tirpalą supilkite 75 ml baltojo vyno acto, suberkite cukrų (3 šaukštus) ir saldžiąją papriką. Virkite padažą 15 minučių, kol pasieks sirupo konsistenciją.

Kaip virti brokolius ir žiedinius kopūstus lėtoje viryklėje

Labai greitai skanų garnyrą vakarienei galima paruošti lėtoje viryklėje. Tam tinka net šaldytos daržovės: brokoliai, žiediniai kopūstai, pupelės.

Virimo receptai yra tokie:

1. Pasirinkite multicooker režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Į dubenį supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir suberkite šaldytas daržoves (po 200 g kiekvienos rūšies). Apkepkite kopūstą iš abiejų pusių po 5 minutes. Po to įpilkite 20% riebumo grietinės (70 ml), druskos ir pipirų, uždarykite multicooker dangtį ir kepkite dar 10 minučių.
2. Naudodami tą patį režimą, aliejuje pakepinkite po 300 g kiekvienos rūšies kopūstų ir perpus mažiau.Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir paprikas. Daržoves pakepinkite 15 minučių, tada multivarke perjunkite į „Troškinimo“ režimą, užpilkite ½ puodelio vandens, įberkite druskos, pipirų ir kepkite patiekalą dar 10 minučių. Papuoškite tarkuotu sūriu ir žolelėmis.

Kopūstų paruošimo žiemai receptas

Mėgstamų daržovių skoniu galėsite mėgautis net žiemą, jei jas konservuosite aromatingame sūryme. Skanūs ne tik agurkai ir pomidorai, bet ir brokoliai bei žiediniai kopūstai. Receptas yra supjaustyti dideliais gabalais 2 kg baklažanų ir žiedinių kopūstų, 1 kg brokolių, morkų (3 vnt.) ir cukinijas. Baklažanus patartina 2 valandas mirkyti pasūdytame vandenyje.

Paruoštas daržoves sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę palikite 5 minutes. Tada nupilkite vandenį iš skardinių į puodą, įpilkite cukraus (1 puodelis), druskos (½ puodelio), acto (1 puodelis), žiupsnelį juodųjų pipirų ir gvazdikėlių. Daržoves užpilkite marinatu ir stiklainius uždarykite skardinių atidarytuvu.