نام گیاه انیسون از کلمه یونانی آنیسون گرفته شده است که نام های زیر نیز در این منطقه رایج است: ganus، ganizh، anison، anisuli، dzhire. انیسون معمولی یا بادیان شیرین، انیسون گیاهی، گیاهی علفی تک برگ از خانواده کرفس است که نام قدیمی آن Apiaceae است.

ساختار و ظاهر گیاه

بادیان معمولی دارای سیستم ریشه ای است که در عمق 30-20 سانتی متری زمین قرار دارد. ارتفاع ساقه به 50-70 سانتی متر می رسد، شیاردار، عمودی، توخالی، کوتاه بلوغ و در بالا منشعب است.

برگهای پایه بر روی دمبرگهای بلند قرار دارند، آنها کامل و دندانه درشت هستند. برگ‌های ساقه روی دمبرگ‌های کوتاه، برگ‌های بالایی بی‌پایان و دارای لوبول‌های خطی هستند. گلهای گیاه کوچک هستند، سفیدو در چترهای ساده جمع آوری می شوند که چترهای پیچیده را تشکیل می دهند.

میوه آن گلابی شکل یا بیضی شکل دو دانه، قهوه ای مایل به خاکستری یا خاکستری مایل به سبز، کمی بلوغ است.

در قسمت بیرونی هر نیمه میوه دارای پنج دنده نازک و طولی با گودال است. در قسمت بیرونی دیواره جنین، لوله های کوچک زیادی وجود دارد که حاوی اسانس هستند و در سمت صاف 2 تا 3 لوله بزرگتر که حاوی این ماده مفید نیز هستند. میوه ها وقتی رسیدند به نصف تقسیم می شوند. اگر آنها ضعیف کوبیده شده باشند، میزان بالایی از میوه های خرد شده وجود دارد که به سرعت اسانس ارزشمند خود را از دست می دهند.

میوه هایی که در روسیه یا آلمان رشد می کنند ضخیم تر و کوتاه تر هستند، در حالی که در اسپانیا و ایتالیا تیره و بلند هستند.

رمز و راز منشا گیاه

تا به حال، حتی یک گیاه شناس نمی داند که این گیاه مرموز، بادیان معمولی، از کجا در سیاره ما آمده است. برخی سرزمین آن را آسیای صغیر می دانند و برخی دیگر مصر و کشورهای شرق مدیترانه را اصرار دارند. انیسون وحشی در حال حاضر در آسیا، اروپا، آمریکای شمالی، و بادیان وحشی فقط در یونان رشد می کند.

انیسون از دیرباز در فرهنگ شناخته شده است. در قرن دوازدهم در اسپانیا و از قرن هفدهم در انگلستان کشت می شد. این فرهنگ در سال 1830 به ما آورده شد و این گیاه در سه منطقه استان ورونژ رشد کرد. قبل از شروع جنگ جهانی اول، سطح زیر کشت این محصول در استان ورونژ به 5160 هکتار می رسید. در سال های قبل از انقلاب اسانس و میوه های این گیاه به خارج از کشور صادر می شد.

انیسون در حال حاضر رشد کرده است کشورهای مختلفجهان: آمریکای شمالی، آرژانتین، مکزیک، هند، ژاپن، چین، افغانستان، ترکیه، ایتالیا، بلغارستان، هلند، اسپانیا و فرانسه. در روسیه، منطقه رشد انیسون عمدتاً در مناطق Voronezh و Belgorod متمرکز است.

انیسون: انواع

انواع مختلفی از انیسون وجود دارد. اغلب، هر کشور کشور خود را دارد. بنابراین، "Thuringer anis" در آلمان، "Albai" در ایتالیا، "De Crangu" در رومانی، و "Toutaine Anis" در فرانسه رشد می کند. ثبت دولتی روسیه شامل انواع بسیار قدیمی Alekseevsky 68 و Alekseevsky 1231 است. همچنین گونه های گیاهی جداگانه ای از بادیان وجود دارد، مانند چتر، اکسیر جادویی، بلوز، مسکو سمکو. با این حال، در مورد محتوای این گونه ها اسانسو هیچ اطلاعاتی در مورد عملکرد آنها وجود ندارد.

انیسون چیست (فیلم)

گرما دوست اما در برابر سرما مقاوم است

مهم نیست که چقدر عجیب و متناقض به نظر برسد، بادیان گیاهی مقاوم به سرما، اما در عین حال گرما دوست است. بنابراین برای رشد خوب گیاه بهتر است مکان هایی با نور آفتاب بهینه در دامنه های جنوب شرقی و جنوبی انتخاب شود. برای اینکه برداشت فراوان و پایدار باشد، مجموع دمای مثبت باید برابر با 222-2400 درجه سانتیگراد باشد.

انیسون با کمک بذرهایی تکثیر می شود که رشد آن در دمای 8-6+ درجه اتفاق می افتد اما دمای مطلوب برای گیاه 25-20+ است. با وجود سطح پایین دمای آستانه، نیازی به عجله برای کاشت بذر نیست، زیرا خاک سرد به کندی رشد و توسعه بیماری ها کمک می کند. اگر در طول جوانه زنی بذر کمبود رطوبت یا دمای پایین وجود داشته باشد، نهال ها تنها پس از 25-30 روز ظاهر می شوند. با این حال، گیاهان جوان حتی تحمل می کنند منهای دماهوا از -7 تا -2 درجه.

میوه های بادیان در هنگام تورم 150-160 درصد رطوبت را از وزن خود جذب می کنند و در این مدت رطوبت کافی لازم است. اگر در اطراف جنین لوله های اسانس حاوی اسانس وجود داشته باشد که رشد گیاه را مهار می کند، رشد غیر دوستانه و طولانی مدت اتفاق می افتد.

بادیان معمولی یک فصل رشد نسبتا طولانی دارد، معادل 120-130 روز. بزرگترین نیازدر آب در دوره شروع ساقه دهی و قبل از گلدهی رخ می دهد. در طول رویداد دوم، آب و هوای خشک ترجیح داده می شود. در چنین شرایطی، حشرات فعال هستند، گیاه را گرده افشانی می کنند، که بر این اساس، بر عملکرد آن تأثیر می گذارد.

بهتر است انیسون را بعد از محصولات گیاهی بکارید، به استثنای نمایندگان خانواده چتر. چترهای انیسون در صبح شکوفا می شوند و بیشترین تعداد گل ها تا ظهر شکوفا می شوند. در زمان رسیدن بذر به هوای خشک و گرم نیاز است، در حالی که هوای سرد و بارانی منجر به بیماری گل آذین، کم شدن میوه، رسیدن ضعیف و کاهش میزان اسانس در میوه ها می شود. در صورت وزش باد شدید و غرق شدن خاک، گیاه به راحتی دراز می کشد.

خواص درمانی انیسون (فیلم)

کاشت بادیان در باغچه

انیسون در زمین های باغ روی هر خاکی رشد می کند، به استثنای خاک های مرطوب، سنگین، رسی یا سولونتزیک. می توان در مناطقی که قبلاً توسط حبوبات اشغال شده بود کاشته شود. محصولات سبزیجاتسیب زمینی سیلت توصیه می شود قبل از شروع یخبندان منطقه را تا 22-25 سانتی متر حفر کنید. شما همچنین باید علف های هرز را در پاییز از بین ببرید.

در بهار، پس از خشک شدن خاک، منطقه باید با چنگک تسطیح، شل (4-5 سانتی متر)، تراز و کمی فشرده شود. کودها در پاییز هنگام حفر خاک به میزان 25-30 گرم استفاده می شود کودهای فسفاتهو 25 گرم نیتروژن در هر متر مربع. کودهای نیتروژنباید در زمان ساقه دهی با دوز 10-15 گرم در متر مربع تغذیه شود.

برای کاشت، DachaDeco.ru استفاده از دانه های یک یا دو ساله را توصیه می کند. اگر مدت زمان نگهداری طولانی تر باشد، احتمال کاهش جوانه زنی بذر وجود دارد و پس از پنج سال به طور کامل غیر قابل دوام می شوند.

قبل از کاشت، بذر انیسون به مدت 5-7 روز جوانه می زند. برای این کار باید آنها را خیس کنید آب گرم، در یک توده جمع کنید یا در یک پارچه بپیچید. باید در این حالت نگهداری شود تا زمانی که 3-5 درصد بذرها ریشه 1 میلی متری داشته باشند. سپس بذرها را کمی خشک می کنند و سپس در بستر باغ می کارند. توصیه می کنیم مطالب مربوط به طرز تهیه خاک برای نهال را مطالعه کنید.

بذرها باید در بهار کاشته شوند، عمق کاشت 3-4 سانتی متر است، بین ردیف ها باید 35-45 سانتی متر باشد روش دیگر کاشت به حاصلخیزی خاک محل و وجود ساقه ریشه و علفهای هرز ریزوماتوز در آن بستگی دارد.

انیسون علاوه بر تمام خواص مفید، یک گیاه عسل عالی نیز هست. پس از اینکه دانه ها رنگ مایل به سبز پیدا کردند باید آن را حذف کنید.

این گیاه را در ارتفاع 10-12 سانتی متری از زمین برش می دهند و سپس دراز می کنند تا خشک شود.

بعد از 3-5 روز، دانه ها را کوبیده و از ناخالصی ها پاک می کنند.

از شاخه های سبز انیسون در سالادها و به عنوان چاشنی تند برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود و از دانه های آن در شیرینی پزی، پخت نان و هنگام ترشی و ترشی سبزیجات استفاده می شود طب عامیانهبه عنوان یک درمان برای بیماری های دستگاه تنفسی و روده.

در حال رشد

انیسون توسط دانه ها تکثیر می شود. برای رشد به تنهایی طرح شخصیبهتر است قبل از کاشت در زمین، بذرها را خیس کنید و جوانه بزنید.

در این صورت، جوانه ها 1.5 هفته زودتر ظاهر می شوند و اگر بذرها را خشک کنید، انیسون دیرتر جوانه می زند، 3-4 هفته پس از کاشت، به عنوان یک قاعده، بذرها برای مدت طولانی به رطوبت نیاز دارند ، بنابراین شروع به کاشت می کنیم اوایل بهاردر بسترهای از پیش آماده شده در پاییز، انیسون را به صورت پراکنده بکارید، به طوری که اگر محصولات ضخیم شوند، گیاهان جوان قبل از هر چیز به خاک نیاز ندارند ، در غیر این صورت رشد متوقف خواهد شد. به دانه هایی که خریداری می کنید توجه کنید، رنگ آن باید سبز باشد.

اگر رنگ دانه ها حتی تا نصف قهوه ای یا سیاه شود، اگر در خاک های کشت شده با بافت سبک با واکنش خنثی یا قلیایی رشد کنند، جوانه نمی زنند. این گیاهی است که به گرما و خاک نیاز دارد.

خاکهای باتلاقی و پودولیک برای آن در اوایل بهار کاشته می شود، در صورتی که در اوایل بهار کمپوست یا هوموس اضافه شود، باید قبل از کاشت، خاک را به عمق 20 سانتی متری کاشت خاک را با چنگک کشت می کنند و با غلتک می ریزند میزان بذر در هر متر مربع 2 گرم به عمق 2 تا 3 سانتی متر می شود، از این رو باید از قبل خیس شوند -3 روز تعویض آب و جوانه زدن.

سپس انیسون جوانه زده را به مدت 18-20 روز در یخچال قرار می دهند تا نسبی بهاره شود. به لطف این، بادیان یک هفته زودتر ظاهر می شود.

نهال ها نازک می شوند و هر 10-15 سانتی متر در ردیف گیاهان باقی می مانند. در آینده از تمیزی خاک مراقبت و نظارت کنید، آن را دائماً در حالت شل و مرطوب نگه دارید، در صورت لزوم، زمانی که ارتفاع بوته ها به 30-40 سانتی متر رسید، آبیاری کنید هنگامی که شاخساره ها ظاهر می شوند، آنها را صبح زود یا عصر برداشت می کنند، روی سایبان خشک می کنند و خرمنکوب می شوند.

کاشت بادیان معمولی در خانه

انیسون- گیاهی یک ساله، بوته ای منشعب به ارتفاع تا 50 سانتی متر است. زمینه های استفاده از بادیان معمولی پخت و پز و داروسازی است. به هر حال، انیسون و زیره را به راحتی می توان اشتباه گرفت.

در مورد برگ انیسون

برگهای قاعده آن کامل و نیزه ای شکل، برگهای میانی دارای 3 یا 5 لوب و برگهای بالایی آن بسیار باریک و شبیه برگهای شوید است. بدون استثنا، همه برگها بسیار معطر هستند.

بدون استثنا، تمام برگ های آنیس بسیار معطر هستند، دانه های آن در اوایل بهار در زمین کاشته می شود. قبل از کاشت بذرها باید چند روز در آب خیس شوند و هر روز آب آن را عوض کنید. این امر جوانه زنی یکنواخت و دوستانه بذر را تضمین می کند.

کاشت بادیان معمولی

کاشت به صورت ردیفی با فاصله 20 سانتی متری ردیف از ردیف انجام می شود. مصرف بذر در زمینی به مساحت 10 متر مربع. متر - 15-20 گرم. دانه ها در 15-20 روز جوانه می زنند و در اواخر تابستان - اوایل پاییز به طور کامل می رسند.

محل کاشت انیسون

اگر آنیس بعد از سبزی و سیب زمینی کاشته شود، بهتر است. شما نمی توانید آن را در جایی بکارید که گشنیز رشد کرده است، زیرا آنیس دارای آفات و بیماری های یکسانی است، مکان های گرم و آفتابی را ترجیح می دهد.

او مخصوصاً زمانی که چترهایش گل می دهند و دانه ها می رسند به گرما نیاز دارد. بادیان از جولای تا آگوست با گل های ریز سفید که در چترهای کوچک جمع آوری می شوند، در برابر سرما مقاوم و رطوبت دوست است. از گلها میوه های تخم مرغی شکل معطر و شیرین ایجاد می شود اما اگر در زمان گلدهی هوا سرد و بارانی باشد، گیاه بیمار می شود که به نوبه خود بر کیفیت و کمیت بذرهای داخل چتر تأثیر می گذارد.

تکثیر انیسون

انیسون توسط بذرها تکثیر می شود که از ماه فوریه در جعبه ها و کاسه های مختلف در دمای 10-15 درجه کاشته می شوند. پس از سبز شدن نهال ها باید هرس شوند و علاوه بر خاصیت تند و معطر، به صورت دسته جمعی در گلدان پیوند زده شوند. انیسونبا برگ های تزئینی سنتی خود جذب می کند.

در دسته ای از گیاهان که در کنار هم قرار گرفته اند بسیار زیبا به نظر می رسد تعداد زیادیحشرات از جمله پروانه ها خاک زیر بادیان همیشه باید کمی مرطوب، مغذی و اسیدی باشد. مراقبت از بادیان معمولی شامل وجین کردن، شل کردن و آبیاری منظم است.

برداشت انیسون

هنگامی که دانه های انیسون به رنگ زرد مایل به قهوه ای در آمد، چترها جمع آوری می شوند، گل آذین ها را در یک منطقه تهویه شده می بندند، سپس روی پارچه ای می کوبند. ساقه های بادیان را می توان به صورت دسته ای در هوا خشک کرد. متر می توانید به طور متوسط ​​700 گرم بذر تهیه کنید.

کاربرد انیسون

دانه های انیسون سرشار از روغن های ضروری هستند، بنابراین به طور گسترده ای در غذاهای گرم، پخت، تهیه تنتور و لیکور، لیکور انیسون، ودکای معروف آنیس، و همچنین در مخلوط ها، چای سرفه و چای برای ناراحتی های گوارشی استفاده می شود. از دانه ها برای طعم دادن به شیرینی ها و محصولات نان استفاده می شود. کلم قرمز, خیارشور, هویج ترشی. از برگ های انیسون تازه برای سالاد و مخلفات استفاده می شود.

بادیان در طب عامیانه

انیسون به عنوان بی حس کننده و خلط آور استفاده می شود. علاوه بر این خاصیت معرق، تب بر و ضدعفونی کنندگی دارد.

این گیاه حرکت روده را بهبود می بخشد، افسردگی را برطرف می کند و حتی سنگ کلیه را حل می کند و عملکرد کلیه را بهبود می بخشد. استفاده از بادیان می تواند اثر آنتی بیوتیک ها را افزایش دهد، سردرد را تسکین دهد و اشتها را تحریک کند.

به لطف بادیان، عملکرد ترشحی دستگاه گوارش و مجاری تنفسی بهبود می یابد، همانطور که می بینید، این گیاه شایسته است که کمی برای رشد خود وقت بگذارید. حتما بکارید انیسوندر سایت خود، پشیمان نخواهید شد! این به ظروف و آماده سازی شما طعم، بوی منحصر به فردی می دهد و به حفظ سلامتی در سطح مناسب کمک می کند سبزی مغذی"و "پرورش گل کلم خودت."

در همین موضوع

• زیره. چگونه یک گیاه گیاهی پرورش دهیم

  مرزنجوش چاشنی جنوبی. رشد عاقلانه

  پریلا - چاشنی و گیاه زینتی

چگونه گیاهان را پرورش دهیم

موضوع این مقاله گیاهی یک ساله، دو ساله و چند ساله است گیاهان یکسالهرا می توان در همان سال، اما پس از فارغ التحصیلی به دست آورد فصل رشدگیاهان دو ساله به دو سال نیاز دارند تا به طور کامل رشد کنند. گیاهان از دانه ها رشد می کنند یا به صورت رویشی تکثیر می شوند، مثلاً با قسمت هایی از ریزوم ها، غده ها، پیازها، تقسیم خوشه ها و غیره. ادویه های سالانه اغلب رشد می کنند.

آنها به مقدار زیاد در باغ ها یا مزارع کشت می شوند. آنها را در بهار در ردیف هایی با فاصله ردیف 0.20-0.30 متر در خاک سست به خوبی آماده می کارند.

فاصله بین گیاهان بسته به اندازه بوته گیاه کشت شده برای گیاهان چند ساله انتخاب می شود گیاهان معطرباید حداقل 0.50 متر باشد که به شما امکان می دهد خاک، علف های هرز و غیره را شل کنید. دانه های کوچک به صورت کم عمق یا مستقیم روی سطح کاشته می شوند و قطرات باران آنها را به زمین فشار می دهد. بذرهای بزرگتر باید در عمق بیشتری کاشته شوند مکان دائمیدر خاک آماده شده

گیاهان جوان باید از تأثیرات نامطلوب جوی محافظت شوند. نهال ها باید آبیاری شوند (توصیه می شود حداقل یک بار با محلول Microl، OVM و غیره تغذیه شوند)، در صورت شدت زیاد، اتاق باید تهویه شود. روشنایی خورشیدیدر سایه و قبل از کاشت در زمین بازقبل از کاشت در زمین باز، توصیه می شود که برخی از گونه ها را به مدت 1-2 هفته سفت کنید و آنها را در گلدان های جداگانه قرار دهید.

• نی کالاموس - در طبیعت وحشی رشد می کند انیسون - با کاشت بذر نهال های معمولی ریحان از قبل از دانه های Saxifraga - جمع آوری شده در طبیعت رشد می کنند.

انیسون

بادیان یک ساله، علفی، تند- معطر و گیاه دارویی، برای پخت ادویه ها و مصارف دارویی استفاده می شود. به طور گسترده در بسیاری از مناطق و مناطق مختلف آب و هوایی، به ویژه در خط وسطروسیه.

رشد این گیاه آسان است، بی تکلف است و عملاً نیازی به مراقبت ندارد. ادویه دانه های آنیس خشک است. انیسون دارای بوی شیرین و تند و طعمی گرم و شیرین است که یادآور شیرین بیان است.

در آشپزی از بادیان در تهیه غذاهای گوشتی و مرغی، در فرآورده های شیرینی پزی و نوشیدنی ها استفاده می شود. موارد متعددی در پزشکی استفاده می شود خواص داروییگیاهان بارزترین خواص ضد التهابی، ضد اسپاسم، ضد تب انیسون.

1. شرح انیسون، تاریخچه ظهور آن در آشپزی. پرورش انیسون به منظور تهیه ادویه و مواد اولیه دارویی. خواص انیسون. استفاده از بادیان در آشپزی، پزشکی، رایحه درمانی.نتیجه گیری

انیسونلات Pimpinella Anisumمتعلق به خانواده Umbrella، جنس Berendets است. این جنس شامل بیش از 300 گونه گیاهی است. ارتفاع ساقه تا نیم متر است.

ساقه راست، منشعب است. انیسون گیاهی با سیستم ریشه توسعه یافته است. سیستم ریشهاین یک ریشه بلند (تا 40 سانتی متر) با شاخه های متعدد است که در لایه های بالایی خاک قرار دارد.

برگ های آنیس گرد است، شکل کشیدهدمبرگ بلند، دندانه بریده، کامل، به رنگ سبز تیره. در روسیه مرکزی، بادیان در ماه ژوئیه با گل های کوچک سفید یا گل می دهد رنگ صورتی، در انتهای شاخه ها در گل آذین های بزرگ تا قطر 6 سانتی متر قرار دارد. لازم به ذکر است که بادیان گیاه عسل خوبی است.

گل انیسون تا 60 درصد شهد دارد. عسل انیسون سالم، معطر و خوش طعم است، پس از گل دهی در شهریور ماه، با دانه های دو دانه تخم مرغی تا قطر 5 میلی متر میوه می دهد. این گیاه بومی مدیترانه و خاورمیانه است.

در حال حاضر در مقیاس صنعتی در جنوب اروپا، مصر و چندین کشور در خاورمیانه کشت می شود. در روسیه، انیسون عمدتاً در مناطق جنوبی رشد می کند.

• دانه های انیسون حاوی حداکثر ۴ تا ۶ درصد اسانس هستند که عمدتاً عطر و طعم ادویه را ایجاد می کند. تا 30٪ روغن چرب، حدود 20٪ پروتئین، قند، اسیدها، ویتامین ها (گروه های A، C)، عناصر کمیاب، رزین ها، تانن ها.

... دانه انیسون مورد استفاده در آشپزی به عنوان ادویه.اسانس انیسون از 80 درصد آنتول و 10 درصد متیل چاویکول تشکیل شده است، همچنین حاوی آنیسیک اسید (1.2٪)، آنیسالدئید (حدود 2٪)، فلاندرن، پینن، آنیسکتون است.

اسانس از تقطیر بخار میوه های انیسون به دست می آید که به روشی خاص تهیه می شود و به عنوان ادویه در پخت و پز استفاده می شود. دانه هایی که به عنوان ادویه استفاده می شود، به رنگ سبز مایل به خاکستری یا قهوه ای، آجدار، بیضی شکل، به طول 2 تا 6 میلی متر است.

برخی از دانه ها دارای ساقه نازکی هستند که از مرکز میوه می گذرد. به لطف اسانس های موجود در بادیان، ادویه دلپذیری دارد عطر غنیو طعم دسته گل ادویه:شیرین، تند، معطر، معطر.

طعم بادیان:یادآور طعم شوید همراه با طعم ملایم شیرین بیان.... بذر Pimpinella Anisum. مردم بیش از 2 هزار سال پیش شروع به رشد و استفاده از بادیان به عنوان چاشنی غذا کردند.

انیسون احتمالا اولین ادویه ای است که مردم شروع به کشت و خوردن کردند. مردم چندین هزار سال پیش شروع به رشد کردند و از آنیس معمولی به عنوان چاشنی غذا استفاده کردند - دانه های آنیس در ساختمان های عصر حجر کشف شد.

دانه های آنیس در مقبره های فراعنه یافت شد. زادگاه انیسون را می توان شرق مدیترانه، مصر نامید (شواهدی وجود دارد که نشان می دهد بادیان در اوایل 2500 سال قبل از میلاد در مصر مورد استفاده قرار می گرفت، توصیفی از بادیان و تصاویر آن توسط باستان شناسان بر روی دیوارهای اهرام مصر باستان کشف شد).

لبنان. یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده است که هم در آشپزی و هم در آشپزی استفاده می شده است اهداف دارویی. رومی ها خوب می دانستند خواص مفیدانیسون

لژیونرهای رومی با خوردن کیک های تند پس از خوردن یک وعده غذایی سنگین، هضم را بازسازی کردند. رومی ها این ادویه را به اروپا آوردند و کمک کردند.

از زمان رومیان، بادیان در انگلستان، آلمان، فرانسه و تعدادی از کشورهای دیگر در آشپزی مورد استفاده قرار گرفت. در روسیه مرکزی، منطقه استاوروپل و قفقاز شمالی به خوبی رشد می کند.

در قرن نوزدهم، اولین مزرعه بزرگ رازیانه ظاهر شد. و قبل از جنگ جهانی اول روسیه بزرگترین تولید کننده و صادر کننده بادیان در بازار جهانی بود. این جالب است. در سال 1305، شاه ادوارد اول بادیان را به عنوان مالیات برای نگهداری و تعمیرات جمع آوری کرد.

پل لندن.بریتانیایی ها در میان اروپایی ها اولین کسانی بودند که به طور فعال از بادیان در پخت و پز استفاده کردند و آن را به مربا، مارمالاد، نان زنجبیلی و دیگر غذاهای شیرین اضافه کردند. انیسون هنوز به طور فعال در انگلستان در پذیرایی عمومی و در آشپزخانه های خانگی استفاده می شود.

انگلستان یکی از بزرگترین تولید کنندگان ادویه جات است. انیسون در ساخت بسیاری از شربت های سرفه و گلودرد استفاده می شود و برای طعم دادن به سایر داروها و همچنین عطرها، صابون ها و عطرها استفاده می شود.

از میوه ها و دانه های آنیس به عنوان ادویه استفاده می شود. و برای اهداف دارویی - ریشه ها و قسمت های بالای زمینی گیاه - برگ ها و شاخه های جوان. انیسون خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد و حاوی موادی است که به حفظ غذا کمک می کند.

بادیان یک نگهدارنده عالی مواد غذایی است. در تولید ماریناد و سس استفاده می شود.

رشد انیسون.

پرورش انیسون یک فرآیند ساده است. این گیاه بی تکلف و کم نگهداری در حال حاضر تقریباً در تمام مناطق جهان کشت می شود.

اما برای رشد و نمو کامل گیاه باید از خاک حاصلخیز و سست با واکنش خنثی یا قلیایی استفاده کرد. انیسون گیاهی است که در خاک های سست و بارور شده بهترین رشد را دارد.

همچنین مطلوب است که از زهکشی خوب اطمینان حاصل شود، زیرا گیاه مقاوم به خشکی است و رطوبت بیش از حد را تحمل نمی کند. گیاه انیسون از طریق بذر تکثیر می شود. می توانید انیسون را از بذرها در داخل خانه پرورش دهید و نهال ها را در اواسط اواخر آوریل بکارید.

این گیاه باید در خاک مرطوب و سست کاشته شود و نور مستقیم خورشید را به منطقه کاشت برساند. بادیان به نور خورشید نیاز دارد و در سایه به خوبی رشد نمی کند.

گیاهانی که در سایه و نیمه سایه رشد می کنند دارای حداقل مقدار اسانس و مواد مغذی هستند. دو هفته پس از کاشت، اولین شاخه ها ظاهر می شوند. اگر دمای خاک تنها به 3 درجه سانتی گراد رسیده باشد، فرآیند جوانه زنی بذر آغاز می شود.

هنگام پرورش بادیان، باید این را بدانید بهترین دمابرای رشد گیاه - 20-25 درجه سانتیگراد. بذرها را معمولاً در چند ردیف به عمق حدود 2 سانتی متر می کارند. هنگام گلدهی، هوای صاف و گرم برای گیاه مهم است.

پس از دوره گلدهی، گیاه میوه های کوچکی به بار می آورد - نخود فرنگی که به عنوان ادویه استفاده می شود. رسیدن میوه ها بر اساس رنگ آنها ارزیابی می شود.

اگر گیاهی را به منظور تولید سبزه پرورش می دهید، باید محصول را قبل از تشکیل چترها برداشت کنید و می توانید روی اندازه گیاه تمرکز کنید - ارتفاع ساقه باید حدود نیم متر باشد. برش دهید و 15-20 سانتی متر ساقه از ریشه گیاه باقی بماند.

با تابستان های طولانی و گرم، می توانید چندین برداشت انیسون دریافت کنید. در صورتی که هدف از رشد آنیس بدست آوردن ادویه باشد، میوه ها در زمانی که خاکستری می شوند جمع آوری می شوند - قهوه ای. در این زمان، سبزی ها شروع به محو شدن کرده اند.

در منطقه مسکو، زمان رسیدن میوه اواخر تابستان، اوایل پاییز - اوت - سپتامبر است. رشد انیسون فرآیند دشواری نیست قطعه باغدر مرکز روسیه

خواص انیسون.

خواص انیسون به ما این امکان را می دهد که بگوییم نه تنها یک گیاه تند- معطر، بلکه یک گیاه دارویی نیز هست. علاوه بر این که این گیاه در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، بسیاری از خواص آن در پزشکی مورد تقاضا است. خواص انیسون برای سرخپوستان آمریکا شناخته شده بود.

آنها آن را "دفع باد" نامیدند، بر اساس خاصیت نفخ آور گیاه، که از زمان های قدیم شناخته شده است. فواید بادیان برای پزشکان باستانی شناخته شده بود. درمان بیماری های خاص با بادیان به طور گسترده در طب شرقی انجام می شد.

در اهداف پزشکیانیسون به شکل تنتور، جوشانده و چای از میوه های گیاه استفاده می شود. چای انیسون به شرح زیر تهیه می شود:یک لیوان آب جوش روی چند نخود بریزید، می توانید یک برگ نعنا اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. عسل را به طعم اضافه کنید.

چای معطر و سالم خواهد بود. این گیاه در تعدادی از آماده سازی های دارویی استفاده می شود. خواص اصلی انیسون بر اساس ترکیبات تشکیل دهنده آن تعیین می شود. مواد شیمیاییخواص دارویی انیسون به شرح زیر است:

1. ضد اسپاسم تب بر. باکتری کش و ضد عفونی کننده.

خواص باکتری کش و خلط آور انیسون گلودرد را درمان می کند، به برونشیت و التهاب دستگاه تنفسی فوقانی و فارنژیت کمک می کند. انیسون عملکرد ترشحی هضم را تحریک می کند و برای عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش استفاده می شود.

انیسون ادویه ای هضم را عادی می کند و تنفس را نرم می کند، بنابراین در برخی از مناطق اروپا، خاورمیانه و هند بعد از غذا جویده می شود. بادیان یک خلط آور ملایم است و اغلب در مخلوط های سرفه استفاده می شود.

این گیاه اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی انسان دارد. روغن انیسون به طور گسترده در رایحه درمانی برای کاهش استرس استفاده می شود. افزایش تحریک پذیری. انیسون در درمان میگرن، عصبی، نوراستنی استفاده می شود.

دم کرده انیسون برای سرفه عالی است. دم کرده چند دانه انیسون سکسکه را درمان می کند. این یک آرام بخش عالی است. تهیه دم کرده انیسون:یک قاشق چایخوری از دانه ها را در یک لیوان آب جوش دم کنید.

بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. تزریق حفره دهان را ضد عفونی می کند، باعث تخلیه مخاط می شود، تنفس را تازه می کند و بهبود می بخشد. انیسون، موارد منع مصرف:

1. استفاده از انیسون به ندرت می تواند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در پوست شود.

خواص انیسون مورد تقاضا است و در تعدادی از داروها به عنوان اثرات اصلی یا مکمل سایر داروها استفاده می شود.

کاربرد انیسون.

استفاده از بادیان در پزشکی، پخت و پز و اسانس آن در رایحه درمانی استفاده می شود. انیسون برای طعم دادن به تعداد زیادی غذا در غذاهای اروپایی و آسیایی استفاده می شود. در صنایع غذاییتمام قسمت های گیاه استفاده می شود.

اما عطر و طعم بیشتر از همه توسط میوه انیسون ایجاد می شود. قسمتی از گیاه که بیشترین اشباع از اسانس های معطر را دارد، ادویه بادیان، میوه ها و دانه های گیاه است. میوه های بادیان را آسیاب یا به طور کامل به غذاها اضافه می کنند.

هنگام تهیه غذاهای گرم، انیسون را 10 دقیقه قبل از پختن اضافه کنید، زیرا ادویه در برابر قرار گرفتن طولانی مدت مقاومت نمی کند. دمای بالا. در آشپزی، بادیان را به غذاهای شیرین، کیک ها، کلوچه ها و شیرینی ها و همچنین به نان چاودار اضافه می کنند.

انیسون مانند رازیانه برای طعم دادن به ماهی، مرغ، سوپ و پیش غذا استفاده می شود. دانه های انیسون به غذاهای اصلی و سالاد اضافه می شود - بادیان به خصوص با سالاد سبزیجات می آید.

برخی از دستور العمل های تهیه ماهی دریایی، که در کشورهای مدیترانه ای محبوب هستند، حاوی بادیان به عنوان چاشنی هستند. دانه های انیسون برای افزودن عطر و طعم به نوشیدنی های الکلی و لیکورهای متعدد اضافه می شود.

اینها عبارتند از Pastis فرانسوی، Pernod Ricard، یونانی UZO، Ojen اسپانیایی، راکیا ترکی، anesone ایتالیایی، عربی و مصری Arrak kibib. توصیه هایی برای استفاده و خرید انیسون.

• بهتر است ادویه را در همان کشوری که در آن کشت شده است، بسته بندی کنید. از آنجایی که دانه های انیسون به سرعت در هوای آزاد عطر خود را از دست می دهند به دلیل اینکه اسانس های ایجاد کننده طعم و عطر این ادویه به سرعت تبخیر می شوند، نباید مقدار زیادی انیسون خریداری و نگهداری کنید. در عرض یک تا دو ماه به اندازه مصرف ادویه بخرید.

مترادف ها:انیسون گیاهی، بادیان شیرین، دانه نان، زیره شیرین، بادیان کبوتر، گانوس

Pimpinella anisum
خانواده کرفس
انواع موجود در ثبت نام دولتی فدراسیون روسیه: 3

اطلاعات عمومی:

وطن بادیان به طور دقیق مشخص نشده است: برخی معتقدند که آسیای صغیر است و برخی دیگر آن را مصر می نامند. در طبیعت یافت نمی شود. این محصول در اروپا، آسیا، آمریکا و شمال آفریقا کشت می شود.
انیسون قدیمی ترین ادویه در آشپزی روسی است: در کیوان روس از آن استفاده می شد. در سال 1830 اولین مزارع این گیاه در کشور ایجاد شد و کمی بعد روسیه به تامین کننده اصلی انیسون در بازار بین المللی تبدیل شد که تا جنگ جهانی اول ادامه یافت. انیسون در اوکراین، قفقاز شمالی، روسیه مرکزی و آسیای مرکزی رشد می کند. به عنوان یک محصول اسانس صنعتی، عمدتاً در منطقه بلگورود کشت می شود.
اسانس و میوه های بادیان به طور گسترده ای در عطرسازی، لوازم آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی استفاده می شود.
. میوه های انیسون سرشار از اسانس (2-6٪) و روغن چرب (تا 20٪) هستند، همچنین حاوی فلاونوئیدها و استرهای اسید کافئیک هستند.
. از زمان های قدیم، برگ های تازه رازیانه را به سالادهای مختلف، مخلفات و مربای خوشمزه آجیل اضافه می کردند.
اسانس و میوه ها برای طعم دادن به محصولات نانوایی و شیرینی، فرآورده های گوشتی، ماهی، اضافه شده به سیب ترشی، هنگام ترشی خیار، کلم استفاده می شود.

خاک:

pH: 6.0-6.5 (خنثی)

ترکیب مکانیکی خاک:خاک های سبک

سلف: سیب زمینی، کلم، پیاز، خیار

الزامات فرهنگی خاص:
. مناسب ترین خاک برای پرورش بادیان چرنوزم، خاک های لومی سبک حاصلخیز و خاک های لومی شنی, برداشت های خوببه دست آمده در خاک های خاکستری تیره جنگلی رسی سنگین و خاک های شور نامناسب است.
. برای حفاری پاییزی (25-30 سانتی متر) در هر متر مربع، 2-3 کیلوگرم کمپوست یا هوموس اضافه کنید.

فرود:

روش کاشت: بدون نهال

زمان کاشت بذر در زمین باز:
. کاشت در اواخر آوریل - اوایل ماه مه؛
. توصیه می شود قبل و بعد از کاشت خاک را بغلتانید.
. بذرها برای مدت طولانی جوانه می زنند، شاخه ها در روز 15-17 ظاهر می شوند و در صورت کمبود گرما در روز 25-30.

عمق کاشت: 2-3 سانتی متر

طرح کاشت/کاشت:معمولاً در ردیف هایی با فاصله 15-20 سانتی متر، بین بوته ها 5-7 سانتی متر در یک ردیف کاشته می شود.

مراقبت و مشکلات رشد:

کود دهی: با تامین مواد آلی مناسب پاییز در طول فصل رشد، می توانید 1-2 کوددهی پیچیده انجام دهید. کود معدنینوع nitrophoska به میزان 10-15 گرم در هر متر مربع

آبیاری: آبیاری در هوای خشک با کمبود رطوبت انجام می شود، گیاهان ضعیف رشد می کنند، دانه ها تنظیم می شوند و کیفیت آنها کاهش می یابد

دما:کشت مقاوم به سرما است - دمای مطلوب برای رشد و نمو 20-25 درجه سانتیگراد است، نهالها سرما تا -5 درجه سانتیگراد را تحمل می کنند.

زمان رسیدن:

اوایل: فصل رشد 90-100 روز: روسی، بلوز، آلکسیفسکی-38

میانگین: فصل رشد 100-120 روز: سمکو مسکو، چتر

انیسون یک گیاه عسل خوب است.
میوه انیسون اثر محرکی بر عملکرد حرکتی و ترشحی هضم دارد، خاصیت خلط آور و ضدعفونی کنندگی ضعیفی دارد. از آنها برای برونشیت، سرفه، سیاه سرفه، آب مروارید دستگاه تنفسی فوقانی و بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود.
در طب عامیانه از دم کرده دانه (چای انیسون) به عنوان تب بر، ادرار آور و ضد اسپاسم استفاده می شود. تزریق دانه ها باعث افزایش میزان شیر در مادران شیرده می شود. مخلوطی از میوه های له شده و سفیده تخم مرغ برای درمان سوختگی استفاده می شود. برای بیماری های پوستی از ریشه و برای اسکوربوت از روغن بادیان استفاده می شود.

اطلاعات عمومی:

وطن بادیان به طور دقیق مشخص نشده است: برخی معتقدند که آسیای صغیر است و برخی دیگر آن را مصر می نامند. در طبیعت یافت نمی شود. این محصول در اروپا، آسیا، آمریکا و شمال آفریقا کشت می شود.
انیسون قدیمی ترین ادویه در آشپزی روسی است: در کیوان روس از آن استفاده می شد. در سال 1830 اولین مزارع این گیاه در کشور ایجاد شد و کمی بعد روسیه به تامین کننده اصلی انیسون در بازار بین المللی تبدیل شد که تا جنگ جهانی اول ادامه یافت. انیسون در اوکراین، قفقاز شمالی، روسیه مرکزی و آسیای مرکزی رشد می کند. به عنوان یک محصول اسانس صنعتی، عمدتاً در منطقه بلگورود کشت می شود.
اسانس و میوه های بادیان به طور گسترده ای در عطرسازی، لوازم آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی استفاده می شود.
. میوه های انیسون سرشار از اسانس (2-6٪) و روغن چرب (تا 20٪) هستند، همچنین حاوی فلاونوئیدها و استرهای اسید کافئیک هستند.
. از زمان های قدیم، برگ های تازه رازیانه را به سالادهای مختلف، مخلفات و مربای خوشمزه آجیل اضافه می کردند.
. اسانس و میوه ها برای طعم دادن به محصولات نانوایی و شیرینی، فرآورده های گوشتی، ماهی، اضافه شده به سیب ترشی، هنگام ترشی خیار، کلم استفاده می شود.

خاک:

6.0-6.5 (خنثی)

ترکیب مکانیکی خاک:خاک های سبک

سلف:

سیب زمینی، کلم، پیاز، خیار

الزامات فرهنگی خاص:

مناسب‌ترین خاک‌ها برای رشد بادیان، چرنوزم‌ها هستند.
. برای حفاری پاییزی (25-30 سانتی متر) در هر متر مربع، 2-3 کیلوگرم کمپوست یا هوموس اضافه کنید.

فرود:

روش کاشت: بدون نهال

زمان کاشت بذر در زمین باز:

در اواخر آوریل - اوایل ماه مه بکارید.
. توصیه می شود قبل و بعد از کاشت خاک را بغلتانید.
. بذرها برای مدت طولانی جوانه می زنند، شاخه ها در روز 15-17 ظاهر می شوند و در صورت کمبود گرما در روز 25-30.

عمق کاشت:

طرح کاشت/کاشت:

معمولاً در ردیف هایی با فاصله 15-20 سانتی متر، بین بوته ها 5-7 سانتی متر در یک ردیف کاشته می شود.

مراقبت و مشکلات رشد:

تغذیه:

با تامین مواد آلی پاییزی خوب در طول فصل رشد، می توانید 1-2 بار کوددهی با کود معدنی پیچیده مانند نیتروفوسکا به میزان 10-15 گرم در هر متر مربع انجام دهید.

آبیاری:

آبیاری در هوای خشک با کمبود رطوبت انجام می شود، گیاهان ضعیف رشد می کنند، دانه ها و کیفیت آنها کاهش می یابد

دما:

کشت مقاوم به سرما است - دمای مطلوب برای رشد و نمو 20-25 درجه سانتیگراد است، نهالها سرما تا -5 درجه سانتیگراد را تحمل می کنند.

زمان رسیدن:

اوایل:

فصل رشد 90-100 روز: روسی، بلوز، آلکسیفسکی-38

متوسط:

فصل رشد 100-120 روز: سمکو مسکو، چتر

خواص دارویی:

مواد اولیه دارویی:

میوه‌هایی که قبل از پایان گل‌دهی برداشت می‌شوند، با زرد شدن ساقه‌ها، زمانی که میوه‌ها قهوه‌ای شده و 60 تا 80 درصد در چترهای بالایی رسیده باشند.

ترکیب شیمیایی:

اسانس (1-6٪)، که جزء اصلی آن ترانس آنتول، مشتق معطر فنل (تا 90-95٪)، روغن چرب (تا 28٪)، مواد پروتئینی (تا 19٪) است. نمک های معدنی (تا 10٪)، قندها، مخاط، کومارین ها (اسکوپولتین و امبلیپرنین)، و همچنین فوروکومارین برگاپتن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم، عناصر کمیاب - آلومینیوم، مس، روی و منگنز

اثر: مدر، محرک ترشح غدد گوارشی، ملین، نرم کننده و پوشش دهنده، خلط آور، ضد التهاب، ضد میکروب، ضد اسپاسم، ضد تومور، لاکتیک، معرق، کاهش دهنده فشار خون، ضد اسکوربوت، ضد التهاب، مقوی

بیماری ها:

لارنژیت حاد و مزمن، برونشیت، سیاه سرفه، آسم برونش، سرماخوردگی، گاستریت مزمن با نارسایی ترشحی، آنتریت مزمن، کولیت، بیماری پریودنتال، استوماتیت، کاهش زایمان، قاعدگی دردناک، اسکوربوت، سوختگی، بیماری های پوستی

• انیسون یک گیاه عسل خوب است، عسل سبک معطر با طعم دلپذیر تولید می کند، بهره وری عسل - 50-100 کیلوگرم در هکتار.
• افزودن انیسون به محصولات از رشد قارچ های کپک و تجمع مایکوتوکسین ها در آنها جلوگیری می کند.
• اسانس انیسون دارای اثر حشره کشی از جمله در برابر پشه، کک پرندگان، شپش و کنه است.

  انیسون دارای عطر و بوی میوه ای سبک و طعم شیرین و تند دلپذیر است. این یکی از قدیمی ترین ادویه جات در جهان است که دانه های آن در اولین سکونتگاه های مربوط به عصر حجر کشف شد.

  انیسون باغچه از همه نظر گیاهی مفید است جز اینکه خوش طعم و دارای خواص دارویی، فیتونسید خوبی است که حشرات مضر را دفع می کند، همچنین به عنوان یک گیاه عسل خوب، زنبورها را با چترهای کرکی خود به باغ می کشاند. انیسون در باغ گاهی نه تنها در تخت، بلکه در تخت گل نیز رشد می کند، اما نه در کاشت های نادر.

  

  انیسون خواص مفید

  برگ ها، ساقه ها، ریشه ها و میوه های انیسون حاوی اسانس هستند، اما بیشتر آن در میوه ها یافت می شود - تا 6٪. اسانس انیسون حاوی آنتول - تا 90٪، متیل چاویکول - تا 10٪ است، وجود این مواد مسئول عطر معمولی بادیان است. علاوه بر این، حاوی انیسون و برخی اسیدهای دیگر، مواد پروتئینی - تا 18٪، روغن های چرب - تا 28٪، قندها تا 5٪ و سایر مواد مفید است.

  انیسون یک گیاه عسل است.

  انیسون در آشپزی

  

  معمولاً در آشپزی از بادیان آسیاب شده به عنوان ادویه استفاده می شود که جزء مهم بسیاری از مخلوط ها است. گیاهان. انیسون آسیاب شده طعم تند و با طراوت و بوی اصلی شیرین دارد، اما به سرعت عطر خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است آن را در مقادیر کم خریداری کنید (یا آسیاب کنید).

  دانه های انیسون اغلب به انواع محصولات شیرینی پزی اضافه می شود: پای، کلوچه، شیرینی زنجبیلی، پنکیک، کلوچه، و همچنین در پخت برای طعم دادن به نان و محصولات پخته شده استفاده می شود. سبزی انیسون جوان به سالاد سبزیجات و میوه اضافه می شود و چتر به مقداری سوپ شیر و میوه، گل گاوزبان سبز، غذاهای برنج شیرین و بلغور جو دوسر و پودینگ های مختلف اضافه می شود. انیسون طعم خاصی به غذاهای کلم می دهد و اغلب برای طعم دادن به ماریناد برخی از ترشی ها و ترشی ها استفاده می شود، به عنوان مثال، هنگام ترشی خیار، کدو سبز و کدو سبز. انیسون نیز گاهی در تهیه سس خامه ترش خانگی با سیر، شوید و رازیانه استفاده می شود. در آشپزی روسی از بادیان در تولید کواس، موس و ژله و همچنین در دستور تهیه سیب ترشی استفاده می شد. انواع سیب هایی که در این ترکیب به خصوص خوشمزه هستند نام خود را - بادیان انگور - گرفته است.

  غیرممکن است که از تهیه ودکاهای انیسون بسیار زیاد و تنتورهای الکلیروی بادیان، که عطری عالی هستند: بعد از آنها اشتها افزایش می یابد و هضم بهتر می شود.

  هنگام تهیه دستورات آشپزی، لازم است بین بادیان معمولی و بادیان ستاره ای تمایز قائل شد، این گیاهان هیچ ارتباطی با هم ندارند، اگرچه هر دو ادویه هستند. بادیان و بادیان ستاره ای از نظر بو مشابه هستند، اما از نظر طعم و ظاهر متفاوت هستند و عملاً در دستور العمل های آشپزی جایگزین یکدیگر نمی شوند. معمولاً با اشاره به بادیان ستاره ای، در دستور غذا مقدار این ادویه به صورت جداگانه با ستاره نشان داده می شود، زیرا از میوه های بادیان ستاره ای در آشپزی استفاده می شود که به شکل یک ستاره چند پرتوی مشخص به هم متصل شده اند. بادیان معمولی معمولاً در اندازه های فله ای نشان داده می شود.

  در آشپزی، بادیان را می توان با زیره جایگزین کرد و بالعکس، ادویه جات را به مقدار مساوی مصرف کرد.

  انیسون در پزشکی

  

  انیسون از زمان رومیان باستان به صورت دارویی استفاده می شده است. خواص دارویی آن به دلیل وجود اسانس است. بادیان دارای خواص ضد التهابی، ضد اسپاسم، ضدعفونی کننده و خلط آور است، هضم را بهبود می بخشد و تولید شیر را در مادران شیرده تحریک می کند.

  در صنعت داروسازی، بادیان به طور گسترده ای برای تولید شربت های دارویی، قرص ها، چای های دارویی و همچنین برای بهبود طعم و بوی داروها استفاده می شود.

  روغن انیسون یک فیتونکش خوب است.

  انیسون به دلیل اثر ضد عفونی کننده بارز آن کاربرد وسیعی در فیتوکمتیک پیدا کرده است.

  انیسون جمع آوری و ذخیره سازی

  سبزی انیسون برای استفاده در غذاهای آشپزی قبل از شروع گلدهی گیاه مناسب است. برای خشک کردن، ساقه ها را با دقت با برگ ها جدا کنید و آنها را در مکانی با تهویه مناسب خشک کنید، به طور دوره ای مواد اولیه را برگردانید، یا به سادگی دسته های کوچک گره خورده را در سایه آویزان کنید.

  انیسون زمانی برای بذر برداشت می شود که تنه گیاه زرد شود و میوه چترهای بالایی قهوه ای شود. گیاهان را برش داده، به صورت دسته‌هایی می‌بندند و برای رسیدن به مدت چند روز در سایه، در یک منطقه با تهویه مناسب آویزان می‌کنند. پس از خشک شدن، دانه ها را کوبیده و از ناخالصی ها پاک می کنند. دانه های کامل را در یک ظرف دربسته قرار می دهند و در جای خشک و خنک نگهداری می کنند و پس از هر بار استفاده به دقت بسته می شوند تا عطر طولانی تری بماند.

  برای اهداف دارویی، میوه های بادیان در ماه آگوست - سپتامبر، زمانی که اولین چترها قهوه ای می شوند، برداشت می شوند. در فضای باز در سایه یا در خشک کن با دمای 5 درجه سانتی گراد خشک کنید. تا 3 سال در ظرف در بسته نگهداری شود.

  انیسون معمولی در حال حاضر به طور طبیعی در لبنان، یونان و قبرس یافت می شود. به عنوان تند - معطر و گیاه داروییدر بسیاری از کشورهای جهان رشد می کند: در اسپانیا، ایتالیا، ترکیه، هند، مصر، چین، مکزیک، شیلی، ایالات متحده آمریکا، کشورهای آسیای مرکزی و قفقاز شمالی. انیسون نیز در اینجا در روسیه رشد می کند. با این حال، انیسون وارداتی اغلب در فروشگاه های ما یافت می شود - از اسپانیا، ترکیه یا مصر. توجه داشته باشید که بادیان اسپانیایی بهترین در جهان محسوب می شود.

انجیر، انجیر، درخت انجیر - همه اینها نام های یک گیاه هستند که ما به شدت آن را با زندگی مدیترانه ای مرتبط می کنیم. هر کسی که تا به حال طعم میوه انجیر را چشیده باشد می داند که چقدر خوشمزه است. اما علاوه بر طعم شیرین لطیف خود، برای سلامتی نیز بسیار مفید هستند. و در اینجا یک جزئیات جالب وجود دارد: معلوم می شود که انجیر کاملاً است گیاه بی تکلف. علاوه بر این، می توان آن را با موفقیت در یک قطعه در منطقه میانی یا در یک خانه - در یک ظرف رشد داد.

اغلب، مشکلات در رشد نهال گوجه فرنگی حتی در میان ساکنان تابستانی با تجربه ایجاد می شود. برای برخی، همه نهال ها کشیده و ضعیف می شوند، برای برخی دیگر، ناگهان شروع به سقوط و مرگ می کنند. مسئله این است که نگهداری آن در یک آپارتمان دشوار است شرایط ایده آلبرای رشد نهال نهال هر گیاهی باید با نور زیاد، رطوبت کافی و دمای بهینه. هنگام رشد نهال گوجه فرنگی در آپارتمان چه چیز دیگری باید بدانید و رعایت کنید؟

وینیگرت خوشمزه با سیب و کلم ترش - یک سالاد گیاهی که از سبزیجات و میوه های آب پز و سرد، خام، ترشی، شور، ترشی تهیه می شود. این نام از سس فرانسوی ساخته شده از سرکه، روغن زیتون و خردل (وینیگرت) گرفته شده است. ویناگرت نه چندان دور در غذاهای روسی ظاهر شد، در حدود آغاز قرن نوزدهم، شاید این دستور غذا از غذاهای اتریشی یا آلمانی قرض گرفته شده باشد، زیرا مواد تشکیل دهنده سالاد شاه ماهی اتریشی بسیار شبیه به هم هستند.

هنگامی که ما به صورت رویایی بسته های درخشان دانه را در دستان خود مرتب می کنیم، گاهی اوقات ناخودآگاه باور می کنیم که نمونه اولیه یک گیاه آینده را داریم. ما به طور ذهنی مکانی را برای آن در باغ گل اختصاص می دهیم و منتظر روز گرامی ظهور اولین جوانه هستیم. با این حال، خرید بذر همیشه تضمین نمی کند که در نهایت گل مورد نظر را به دست آورید. من می خواهم توجه خود را به دلایلی جلب کنم که چرا بذرها ممکن است در همان ابتدای جوانه زدن جوانه نزنند یا از بین بروند.

بهار در راه است و باغداران کار بیشتری برای انجام دادن دارند و با شروع هوای گرم، تغییرات در باغ به سرعت رخ می دهد. جوانه ها روی گیاهانی که دیروز هنوز خواب بودند شروع به متورم شدن کرده اند و همه چیز به معنای واقعی کلمه در مقابل چشمان ما زنده می شود. پس از یک زمستان طولانی، این یک خبر خوب است. اما همراه با باغ، مشکلات آن زنده می شود - آفات حشرات و عوامل بیماری زا. سرخرطومی، سوسک گل، شته، کلاستروسپوریوز، مانیلیوز، دلمه، کپک پودری- لیست ممکن است زمان زیادی طول بکشد.

نان تست صبحانه با سالاد آووکادو و تخم مرغ راهی عالی برای شروع روز است. سالاد تخم مرغ در این دستور غذا به عنوان یک سس غلیظ عمل می کند که با آن چاشنی می شود سبزیجات تازهو میگو سالاد تخم مرغ من کاملا غیر معمول است، این یک نسخه رژیمی از میان وعده مورد علاقه همه است - با پنیر فتا، ماست یونانی و خاویار قرمز. اگر صبح وقت دارید، هرگز لذت پختن غذای خوشمزه و سالم را از خود دریغ نکنید. شما باید روز را با احساسات مثبت شروع کنید!

شاید هر زنی حداقل یک بار یک ارکیده شکوفه را به عنوان هدیه دریافت کرده باشد. تعجب آور نیست، زیرا چنین دسته گل زنده ای شگفت انگیز به نظر می رسد و برای مدت طولانی شکوفا می شود. پرورش ارکیده خیلی سخت نیست. محصولات داخلی، اما عدم رعایت شرایط اصلی برای نگهداری آنها اغلب منجر به از دست دادن یک گل می شود. اگر تازه شروع کرده اید ارکیده های داخلی، باید به سوالات اصلی در مورد رشد اینها پاسخ صحیح پیدا کنید گیاهان زیبادر خانه

چیزکیک های سرسبز با دانه های خشخاش و کشمش که طبق این دستور تهیه شده اند در خانواده من در کمترین زمان ممکن خورده می شوند. نسبتا شیرین، چاق، لطیف، با پوسته اشتها آور، بدون روغن اضافی، در یک کلام، دقیقاً همان چیزی است که مادر یا مادربزرگ من در کودکی سرخ کرده بودند. اگر کشمش ها خیلی شیرین هستند، اصلاً نیازی به اضافه کردن شکر دانه ای ندارید، چیزکیک ها بهتر سرخ می شوند و هرگز نمی سوزند. آنها را در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید با حرارت ملایم و بدون درب بپزید!

گوجه گیلاسی نه تنها در اندازه کوچک توت ها با همتایان بزرگتر خود متفاوت است. بسیاری از انواع گیلاس طعم شیرین منحصر به فردی دارند که با طعم کلاسیک گوجه فرنگی بسیار متفاوت است. هرکسی که هرگز چنین گوجه‌فرنگی گیلاسی را با چشمان بسته امتحان نکرده باشد، ممکن است به این نتیجه برسد که طعم غیرمعمولی را می‌چشد. میوه های عجیب و غریب. در این مقاله در مورد پنج گوجه گیلاسی مختلف صحبت خواهم کرد که شیرین ترین میوه ها را با رنگ های غیر معمول دارند.

من بیش از 20 سال پیش شروع به پرورش گل های سالانه در باغ و بالکن کردم، اما اولین گل اطلسی خود را که در طول مسیر در کشور کاشتم، هرگز فراموش نمی کنم. تنها چند دهه گذشته است، اما از اینکه گل اطلسی های گذشته چقدر با هیبریدهای چند وجهی امروزی تفاوت دارند شگفت زده شده اید! در این مقاله، من پیشنهاد می کنم تاریخچه تبدیل این گل از یک گل ساده به یک ملکه واقعی یکساله را ردیابی کنیم و همچنین در نظر بگیریم. انواع مدرنرنگ های غیر معمول

سالاد با مرغ تند، قارچ، پنیر و انگور - معطر و رضایت بخش. اگر در حال تهیه یک شام سرد هستید، می توانید این غذا را به عنوان غذای اصلی سرو کنید. پنیر، آجیل، سس مایونز غذاهای پرکالری هستند که در ترکیب با مرغ سرخ شده تند و قارچ، یک میان وعده بسیار مغذی دریافت می کنید که با انگور شیرین و ترش تازه می شود. مرغ در این دستور پخت در مخلوط تند دارچین، زردچوبه و پودر فلفل قرمز قرار می گیرد. اگر غذای با آتش دوست دارید، از فلفل دلمه ای داغ استفاده کنید.

سوال این است که چگونه رشد کنیم نهال سالم، همه ساکنان تابستان نگران اوایل بهار هستند. به نظر می رسد در اینجا هیچ رازی وجود ندارد - نکته اصلی برای نهال های سریع و قوی تامین گرما، رطوبت و نور است. اما در عمل، در یک آپارتمان شهری یا خانه خصوصی، انجام این کار چندان آسان نیست. البته همه باغبان با تجربهیک روش ثابت شده برای رشد نهال وجود دارد. اما امروز ما در مورد یک دستیار نسبتاً جدید در این موضوع صحبت خواهیم کرد - تبلیغ کننده.

انواع گوجه فرنگی سانکا یکی از محبوب ترین ها در روسیه است. چرا؟ پاسخ ساده است. او اولین کسی است که در باغ میوه می دهد. گوجه فرنگی زمانی می رسد که گونه های دیگر حتی هنوز شکوفا نشده اند. البته، اگر توصیه های رشد را دنبال کنید و تلاش کنید، حتی یک پرورش دهنده مبتدی هم محصول و لذتی غنی از این روند دریافت خواهد کرد. و برای اینکه تلاش شما بیهوده نباشد، به شما توصیه می کنیم بذرهای مرغوب بکارید. به عنوان مثال، مانند دانه های TM "Agrosuccess".

وظیفه گیاهان داخلیدر خانه - برای تزئین خانه با ظاهر خود، برای ایجاد یک فضای خاص از راحتی. به همین دلیل ما آمادگی داریم که به طور مرتب از آنها مراقبت کنیم. مراقبت فقط در مورد آبیاری به موقع نیست، اگرچه این مهم است. همچنین ایجاد شرایط دیگر ضروری است: نور مناسب، رطوبت و دمای هوا و انجام پیوند صحیح و به موقع. برای پرورش دهندگان گل با تجربههیچ چیز ماوراء طبیعی در این مورد وجود ندارد. اما مبتدیان اغلب با مشکلات خاصی روبرو می شوند.

بر اساس این دستور تهیه کتلت سینه مرغ نرم با شامپینیون آسان است عکس های مرحله به مرحله. عقیده ای وجود دارد که تهیه کتلت های آبدار و لطیف از سینه مرغ دشوار است، اما اینطور نیست! گوشت مرغ تقریباً فاقد چربی است، به همین دلیل کمی خشک است. اما، اگر خامه، نان سفید و قارچ را با پیاز به فیله مرغ اضافه کنید، شگفت انگیز خواهد شد. کتلت های خوشمزهکه هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. در فصل قارچسعی کنید قارچ وحشی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.