برداشت عظیم فندق در پایان ماه اوت - سپتامبر (پس از 08/29-Nut Spas) اتفاق می افتد. بلوغ یک مهره با زرد شدن (قهوه ای شدن) لفاف آن و ریختن آجیل تعیین می شود. بحث برداشت واقعا جدی است. اگر زود بچینید، میوه ها نارس خواهند بود. هنگامی که آنها را خشک می کنید، دانه های ضعیفی دریافت می کنید که چربی، پروتئین، کربوهیدرات کمی دارند و طعم و کیفیت آنها یکسان نیست. چون آجیل نارس به سرعت خشک می شود و برای مدت طولانی نگهداری نمی شود. تاخیر در جمع آوری - آجیل ها شروع به ریزش می کنند و ممکن است بیش از نیمی از آن را از دست بدهید. تمام برداشت محصول توسط انواع جوندگان و پرندگان به انبارهای زمستانی منتقل می شود.

با بالغ شدن، ترکیب بیوشیمیایی هسته تغییر می کند، مقدار آب به شدت کاهش می یابد و چربی ها و پروتئین ها انباشته می شوند. برای نگهداری مواد مغذیدر مغز آجیل تا حد زیادی تحت تاثیر شرایط آب و هوایی است. و آجیل در زمان های مختلف و نه تنها از بوته ای به بوته دیگر، بلکه در یک شاخه نیز می رسد. برخی در حال حاضر پوسته می شوند و می افتند، در حالی که برخی دیگر هنوز کاملا سبز هستند. بنابراین، شما باید چندین بار به هر بوته نزدیک شوید و از نزدیک نگاه کنید. به محض اینکه مخمل (کاسه ای که آجیل در آن می رسد) زرد شد و شروع به قهوه ای شدن کرد و پوسته آجیل زرد روشن یا قهوه ای شد، آن را بچینید. به همراه یک امتیاز مثبت.

یعنی برداشت کمی قبل از رسیدن بیولوژیکی انجام می شود تا زمانی که مهره شروع به خرد شدن کند. مهم است که لحظه برداشت را از دست ندهید. زمان بهینهمجموعه - آغاز تغییر در رنگ پلاس، و همچنین اگر هنگام تکان دادن بوته، اولین آجیل ها شروع به افتادن از مزه ها کردند، زمان برداشت فرا رسیده است.. (وقتی مهره رسید، لبه های پلاس ها خشک می شوند، برگردید و مهره می افتد).

در طول پردازش اولیه میوه های جمع آوری شده، سخت ترین عملیات جداسازی از لفاف است. آجیل پیچیده شده در انبوهی ذخیره می شود که در آن تخمیر اتفاق می افتد، تانن های بسته بندی اکسید می شوند، محصولات اکسیداسیون در پوسته نفوذ می کنند و رنگ قهوه ای به آن می دهند و دانه ها طعم دلپذیری از آجیل می دهند. در نتیجه فرآیندهای تخمیر که در طول این فرآیند اتفاق می‌افتد، آجیل‌ها رسیده می‌شوند - موادی از بالا به هسته منتقل می‌شوند که منجر به بهبود تغذیه و تغذیه می‌شود. کیفیت های طعم. در این صورت، مغز طعم و عطر خاصی پیدا می کند. انقباض از تازه برداشت شده 30٪.

پس از تمیز کردن و مرتب سازی، آجیل ها در کیسه های ساخته شده از کاغذ یا پارچه ضخیم نگهداری می شوند که اجازه می دهد هوا به خوبی از آن عبور کند. آنها را نمی توان برای مدت طولانی در کیسه های پلاستیکی نگهداری کرد که اجازه عبور هوا را نمی دهند، زیرا ممکن است خفه شوند و کپک بزنند. رطوبت آجیل نباید از 12 تا 14 درصد تجاوز کند. این را می توان در شرایط اتاق، با 1-2 هفته خشک کردن آجیل، آنها را در یک لایه نازک پخش کنید.

آمادگی برای نگهداری فندق با صدا تعیین می شود. اگر بعد از برداشتن یک مشت و ریختن آنها، صدای زنگ مشخصی شنیدید، آجیل آماده است. محتوای چربی (روغن آجیل) در طول ذخیره سازی به طور قابل توجهی تغییر نمی کند و در سطح 61-72٪ باقی می ماند، اما مقدار اسیدهای غیر اشباع به تدریج کاهش می یابد که منجر به بدتر شدن طعم می شود. آجیل را در یک اتاق خنک و خشک در دمای 3-12 درجه سانتیگراد به مدت یک سال با رطوبت 12-14٪ و در دمای 0-3 درجه سانتیگراد به مدت سه تا چهار سال نگهداری کنید.

یک نوع خاص وجود دارد - به اصطلاح آجیل برشته شده، زمانی که خشک کردن در فر در دمای 110 درجه سانتیگراد انجام می شود.

هنگام برداشت، خاک زیر گیاهان بسیار فشرده می شود. بنابراین لازم است فوراً آن را شل کنید. علاوه بر این، آب را با فسفر و پتاسیم (یا خاکستر چوب) تغذیه کنید. از این گذشته، فندق تا زمان یخبندان به رشد خود ادامه می دهد، به ویژه، به تمایز جوانه ها (یعنی رشد آنها به جوانه های گل) ادامه می دهد و برای برداشت سال آینده آماده می شود.

من شنیده ام که فندق های نارس ذخیره شده اند، اما چگونه می دانید که این میوه ها آماده برداشت هستند، زیرا خود آجیل ها در "پیراهن" پنهان شده اند؟

لاریسا ماکیوا، استاوروپل

زمان رسیدن فندق (تقریباً از اواخر تیر تا شهریور) به تنوع و شرایط آب و هوایی آن بستگی دارد، تقریباً از اواخر تیر تا شهریور. تا اواسط تابستان، آجیل ها را می توان خورد، اما آنها هنوز برای برداشت آماده نیستند، زیرا میوه های نارس برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند. در عین حال، تاخیر در برداشت نیز غیرممکن است. آجیل های افتاده ممکن است در باران خیس شوند یا توسط جوندگان و پرندگان دزدیده شوند.

در واقع فندق همزمان نمی رسد. روی شاخه، برخی از آجیل ها از قبل پوست می گیرند و می ریزند، در حالی که برخی دیگر هنوز کاملا سبز هستند. بنابراین، باید دقیق‌تر نگاه کنید و انتخاب کنید: میوه‌هایی را می‌توان چید که پلاس (کاسه‌ای که در آن آجیل‌ها می‌رسند) زرد شده و شروع به قهوه‌ای شدن کرده است و پوسته‌های آجیل زرد روشن یا قهوه‌ای شده است. یا بوته را خوب تکان دهید و سپس جمع کنید) همراه با پلاس. سپس فندق ها از پوسته سبزی ها جدا می شوند و تمام آجیل ها با آثار ترک، آسیب حشرات یا بوی ناخوشایند ترش رد می شوند.

فندق های برداشت شده باید خشک شوند، زیرا فقط میوه های خشک می توانند ماندگاری طولانی داشته باشند. روش های مختلفی برای خشک کردن فندق وجود دارد.

اگر آجیل ها بدون پوسته نگهداری می شوند، آنها را یا در ماهیتابه خشک کنید (مدام هم بزنید، آنها را به مدت سه تا پنج دقیقه سرخ کنید) یا در خشک کن برقی (در دمای حداکثر 90 درجه به مدت 5-6 ساعت، سینی ها را به طور دوره ای تغییر دهید. برای خشک کردن یکنواخت). فندق خشک بدون پوست در یک ظرف محکم در بسته نگهداری می شود. ظرف شیشه ایدر یک مکان تاریک و خنک می توانید مغزهای پوست کنده را در کیسه ای بریزید و در یخچال بگذارید. اما حتی با چنین ذخیره سازی، آجیل می تواند خود را حفظ کند خواص مفیدبیش از شش ماه نیست.

اگر قصد دارید آنها را در پوسته نگهداری کنید، می توانید آنها را در آفتاب خشک کنید (سه تا چهار روز در مکانی آفتابی و دارای تهویه مناسب، آجیل ها را در یک لایه نازک روی یک کاغذ تمیز پخش کنید و در شب و در طول شب. باران، آجیل ها را داخل خانه بیاورید تا جمع نشوند رطوبت بیش از حد) یا در فر (روی یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه برای چند ساعت). آمادگی برای نگهداری فندق با صدا تعیین می شود. اگر مشتی را بردارید و بیرون بریزید، صدای زنگ مشخصی خواهید شنید، آجیل ها آماده نگهداری هستند، ترجیحاً در یک کیسه پارچه ای یا کاغذی در مکانی خشک، خنک و تاریک با دمای 3 تا 12 درجه سانتیگراد. در طی یک سال) یا در دماهای حتی سردتر از 0 تا 3 درجه سانتیگراد با همان پارامترهای دیگر (تا 3 سال). در کیسه های پلاستیکیاگر اجازه عبور هوا را ندهند، نمی توانید آجیل را برای مدت طولانی نگهداری کنید، زیرا ممکن است خفه شوند و کپک بزنند. ذخایر فندق به صورت دوره ای از نظر کپک زدن و پوسیدگی بررسی می شود. اگر این کشف شد، به هیچ وجه نباید سعی کنید آجیل ها را احیا کنید، زیرا خوردن آجیل های کپک زده می تواند باعث واکنش شدید آلرژیک یا مسمومیت شود، آنها مواد خطرناکی را تشکیل می دهند - آفلاتوکسین ها که توسط قارچ های کپک تولید می شوند و مهمتر از همه - آنها نمی ترسند عملیات حرارتیو از بدن دفع نمی شوند.

علائم رسیده شدن مهره زرد شدن و قهوه ای شدن لفاف، ترک خوردن در پایه و ریزش آجیل است. زمان رسیدن ممکن است بسته به نوع، مکان و شرایط آب و هوایی متفاوت باشد.

ارقام زودرس (در ماه اوت) عبارتند از: Cherkessky-2، Kerasund طولانی، Kerasund گرد، Kudryavchik، Sivrimazi، Lombard سفید و قرمز. دیررس (در ماه سپتامبر) - کازفورد، لانگ لندسبرگ، فیچتوردسکی، معجزه بولویلر، سلین گالی، فورفولاک، اتابابا. مزارع صنعتیتوصیه می شود از گونه هایی با دوره های رسیدگی مختلف آجیل ایجاد شود تا دوره برداشت طولانی شود.

قبل از جمع آوری آجیل، مزرعه از علف های هرز و بهم ریختگی پاک می شود. اگر علف‌ها بین ردیف‌ها کاشته می‌شوند، آن‌ها را کم چمن می‌کنند و حذف می‌کنند. همه اینها جمع آوری آجیل های افتاده را آسان تر می کند. آجیل با دست و با استفاده از ماشین های برداشت آجیل ساخت جمهوری آذربایجان SSR جمع آوری می شود. آجیل های جمع آوری شده در زیر نور خورشید یا در یک اتاق خشک با تهویه مناسب قرار می گیرند، جایی که لفاف پژمرده می شود، پس از آن به راحتی جدا می شود. اگر مزرعه دستگاه پلاسکو تمیز کننده نداشته باشد، آجیل ها با خرمنکوبی از مخمل خواب جدا می شوند، بقایای بزرگ مخمل خواب دار با چنگکی با دندانه های ریز شانه می شوند و آجیل های کوچک را می کشند.

رطوبت آجیل تحویلی به مراکز خرید نباید از 12 درصد تجاوز کند. با خشک کردن آجیل در لایه ای به ضخامت 5 سانتی متر در دمای 16-21 درجه سانتیگراد و هم زدن آنها روزی یک بار می توان چنین رطوبتی را در عرض 9-8 روز به دست آورد. اگر دوره خشک شدن آجیل را در چنین شرایطی افزایش دهید، رطوبت آنها به 3-4٪ کاهش می یابد.

در هوای بارانی و مرطوب، آجیل ها را در خشک کن یا اتاق گرم با دمای بیش از 40 درجه سانتیگراد خشک می کنند. آجیل با رطوبت 12٪ به سازمان های تدارکاتی یا برای ذخیره سازی در یک انبار تحویل داده می شود، جایی که در کیسه ها یا جعبه ها در یک لایه تا 1 متر ریخته می شود. فندق قابل حمل است که امکان حمل و نقل آنها را در مسافت های طولانی فراهم می کند. این مزیت بزرگ آنها نسبت به دیگران است محصولات میوه ای. در ذخیره سازی مناسبفندق تا 3 سال طعم خود را از دست نمی دهد.

بازده اقتصادی تولید فندق بسیار بالا است و به طور قابل توجهی از تولید مزارع چند ساله سایر محصولات میوه بیشتر است.

هزینه 1 سنت فندق در مزارع منطقه دریای سیاه منطقه کراسنودار 72-126 روبل است، در قطعه ایالتی ماخارادزه SSR گرجستان - 61 روبل. 45 کیلو، در مزرعه دولتی تخصصی گردو زاگاتالا جمهوری آذربایجان SSR - 47 روبل. 60 کیلو و در مزرعه میوه "Lozovskaya" منطقه خارکف. - 90 روبل. به عنوان مثال، در SSR اوکراین پذیرفته شده است، قیمت خرید فندق درجه یک 4 روبل است. 05 k., II - 3 r. 25 k و III - 2 r. 10 کیلو

با مکانیزه کردن جمع آوری و پاکسازی فندق، قیمت تمام شده آن کاهش می یابد و سودآوری و برداشت ناخالص فندق به دلیل برداشت به موقع و بدون ضرر افزایش می یابد.

» گردو

فندق محصولی مغذی و خوش طعم استبا محتوای کالری بالا آجیل به دلیل ترکیبات غنی از ریز عناصر و ویتامین ها برای بدن بسیار مفید است.

یکی از بیشترین گونه های شناخته شدهآجیل فندقی است.

تنه بوته بسیار نازک است، اما ارتفاع آن تا ده متر می رسد. برگها به اندازه بزرگ، قلبی شکل با لبه های دندانه دار هستند.

میوه های گرد یا بیضی شکل اندازه کوچک . پوسته به رنگ سبز ملایم است و در هنگام رسیدن به رنگ قهوه ای تیره و سفت در می آید. مغز فندق سفت و طعم شیرینی دارد.

خواص فندق(فندق) به دلیل ترکیباتشان منحصر به فرد هستند. حاوی مقدار زیادی چربی های گیاهی، کربوهیدرات ها، اسیدهای آمینه، پروتئین ها، ویتامین ها و عناصر ریز است. از فندقروغن بگیرید

بوته کجا رشد می کند، محصول چه زمانی می رسد؟

وطن بوته در نظر گرفته شده استآسیای صغیر، قفقاز، کوبان، ترکیه، کریمه و سایر مناطق و کشورهای دارای مناطق نیمه گرمسیری یا آب و هوای معتدل. عامل اصلی رشد گیاه آفتاب و خاک حاصلخیز است.

کشورهایی هستند که این گیاه توسط کشاورزان کشت می شود، اما این در مقادیر کم اتفاق می افتد. برای برداشت محصول با کیفیت بالا، باید زمان رسیدن و نحوه برداشت صحیح آجیل را بدانید.

این گیاه توسط باد گرده افشانی می شود. رسیدن هر گونه و گونه متفاوت است، اما به طور کلی از اوت تا سپتامبر رخ می دهد.

در ماه جولای میوه ها به طور کامل تشکیل می شوندو پر از مواد مفید هستند اما جمع آوری آنها توصیه نمی شود. پوست میوه نارس سبز است، بنابراین نمی توان محصول را برای مدت طولانی حفظ کرد.

در پایان ماه اوت، بیشتر میوه های جنگل می رسند، پوست قهوه ای می شود. این مهم ترین نشانه رسیدن فندق است. میوه های رسیده جمع آوری شده در این ماه به خوبی ذخیره می شوند.

اوایل شهریور ماه مناسبی برای برداشت محصول است. میوه های جمع آوری شده را می توان به صورت تازه مصرف کرد، زیرا کاملاً رسیده است.

پایان شهریور زمانی است که میوه های رسیده به طور دسته جمعی شروع به ریزش می کنند.، که بر روی جنین اثر مخربی می گذارد. آنها شروع به پوسیدگی می کنند و به آفات آلوده می شوند. مهمترین چیز در جمع این است که لحظه را از دست ندهید.

به محض اینکه پوست مهره شروع به تغییر رنگ از سبز به قهوه ای روشن کرد، این اولین نشانه ای است که زمان شروع برداشت است.

نحوه جمع آوری فندق در جنگل

روند مونتاژ یک برداشت رسیده را می توان به طور شماتیک به چند مرحله تقسیم کرد:

1. تکان دادن و جمع آوری میوه ها.
2. تمیز کردن و خشک کردن.
3. ذخیره سازی.

جمع آوری آجیل بسیار دشوار است. از آنجایی که بوته بلند می شود، عملکرد آن زیاد است و چیدن هر آجیل با دست بسیار دشوار است.

بنابراین، زمین جلوی بوته را با یک پتو بپوشانید و درخت را کاملا تکان دهید. تمام میوه های رسیده می ریزند.

آنها را همراه با پوست جمع کرده و خشک کنید. پس از انجام فرآیند، سوشی را از پوست و هسته جدا کرده و آن را برای چند هفته خشک کنید.

توصیه می شود محصول را در کیسه های پارچه ای نگهداری کنیدکه به هوا اجازه عبور می دهد.

در صورت برداشت صحیح و به موقع، فندق شما را با خواص تغذیه ای باکیفیت و غنی خوشحال می کند.

نحوه خشک کردن آجیل پس از برداشت در خانه

پس از برداشت، بلافاصله این سوال مطرح می شود - چگونه خشک کنیم؟ شایان ذکر است که محصولات خشک شده مناسب برای مدت طولانی ذخیره می شوند.

در خانه می توان فندق را به روش های زیر خشک کرد:

• در ماهیتابه؛
• در فر؛
• در خشک کن برقی؛
• در آفتاب

بیایید هر روش را جداگانه در نظر بگیریم.

خشک کردن آجیل در ماهیتابه. محصول را پوست بگیرید و در ماهیتابه قرار دهید. برای استفاده در خشک کردن ماهیتابه بهترهقطر بزرگ روی حرارت ملایم سرخ کنید و مدام هم بزنید تا 5 دقیقه بیشتر نشود.

این روش خشک کردن تمام مواد مفید را حفظ کرده و به افزایش ماندگاری کمک می کند.

فقط هسته های پوست کنده برای خشک کن برقی مناسب هستند.. فرآیند خشک کردن بیش از 5 ساعت در دمای 90 درجه طول نمی کشد. در عین حال، فراموش نکنید که ورقه های پخت را تعویض کنید تا از خشک شدن یکنواخت میوه اطمینان حاصل کنید.

خشک کردن در فر- این احتمالاً رایج ترین روشی است که بسیاری از زنان خانه دار از آن استفاده می کنند. آجیل ها را بدون پوست در فر خشک کنید.

فر را با دمای 130 درجه گرم کنید، آجیل ها را روی سینی فر قرار دهید و چند ساعت بگذارید.

فقط می توانید هسته ها را خشک کنید، اما برای حفظ خواص مفید، دمای آن نباید بیشتر از 90 درجه باشد.

خشک کردن فندق در آفتاب. این روش فقط برای مناطقی مناسب است که حتی پس از برداشت، آفتاب گرم است.

دراز کنید برداشت شده استیک لایه نازک روی کاغذ در مکانی تهویه شده و آفتابگیر. به محض اینکه آفتاب پنهان شد محصول را به داخل خانه بیاورید تا در شب آجیل رطوبت نگیرد و شبنم روی آن نریزد.

خشک شدن ممکن است چند روز طول بکشد. پس از خشک شدن محصول، آن را در ظرف تهویه شده قرار دهید.

فواید و خواص مفید فندق

فندق منبع است مقدار زیادیمواد مفید. در ترکیب می توانید نمک های معدنی، ویتامین های B، پتاسیم، کبالت، آهن، روغن های چرب، اسیدهای آمینه را پیدا کنید.

خواص آجیل معادل پروتئین استبنابراین باید جداگانه مصرف شود، تنها استثناء میوه ها است. مغز فندق به دلیل محتوایی که دارد مواد معدنیتوصیه می شود بعد از فعالیت بدنی استفاده شود.

این به سادگی برای افراد مبتلا به سرطان ضروری استاز آنجایی که حاوی پاکلی تاکسل است.

در طب عامیانهاز آجیل زمینی استفاده کنید. با آب رقیق می شود و به صورت خوراکی مصرف می شود. آب گردو به خلاص شدن از شر موارد زیر کمک می کند:

• تب؛
• نفخ شکم؛
• هموپتیزی

فندق به دلیل کم کربن بودن آن برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود.

فندق نه تنها برای خوردن تازه و خشک مفید است، بلکه کمک ارزشمندی در پخت و پز می کند. داروها. این نه تنها در طب سنتی و عامیانه استفاده می شود.

خواص منحصر به فرد آجیل به پیشگیری و بهبودی کمک می کندبرای بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی، بیماری های عروقی، بیماری های پوستی، دیستروفی و ​​موارد دیگر.

برنامه "سالم زندگی کن!" در مورد فندق صحبت خواهد کرد:

مضرات و موارد منع مصرف

با وجود ثروتمندان ترکیب مفیدفندق، همچنین می تواند مضر باشد. مصرف خام آن منع مصرف داردافراد مبتلا به سنگ کلیه و بیماری های کلیوی و کبدی.

آجیل یک محصول نسبتاً پیچیده است، هضم آن برای بدن دشوار است، بنابراین در صورت داشتن مشکل با کیسه صفرا از مصرف آن خودداری کنید.

جوشانده و دم کرده با فندق فشار خون را بالا می برد. افراد مبتلا به فشار خون بالا باید از مصرف چنین داروهایی خودداری کنند.

قبل از استفاده از داروهای مردمی مبتنی بر فندق با پزشک خود مشورت کنید.

موارد منع مصرف پزشکی:

1. بیش از 50 گرم آجیل در روز مصرف نکنید، در غیر این صورت ممکن است حالت تهوع، سردرد و استفراغ ایجاد شود.
2. عدم تحمل فردی
3. واکنش های آلرژیک.
4. دیاتز در کودکان

خواص دارویی و استفاده در طب عامیانه

برای مصارف دارویی، نه تنها از مغز آجیل، بلکه از پوست و برگ آن نیز استفاده می شود. پوست درخت در پاییز برداشت می شود، برش داده شده، خشک و خرد شده است.

برگ ها در بهار جمع آوری می شوندو خشک کنید. برگها حاوی ویتامین C و اسانس، که اثر منقبض کننده عروق دارد.

در طب عامیانه از فندق استفاده می شود سنگ کلیه، روماتیسم، کم خونی، به عنوان مقوی عمومی.

دارای خواصی مانند ضد تب، تحریک کننده، قابض، مقوی، گشادکننده عروق است.

یک داروی مفید از آجیل روغن است. من برای صرع و آسکاریاز استفاده می کنم، به ریزش مو کمک می کند.

از این روغن در زیبایی شناسی استفاده می شودبه شکل خالص و در ترکیبات پمادها، اسپری ها، محصولات مراقبت از پوست و مو.

این روغن تاثیر مفیدی بر روی پوست چرب صورت دارد. به سفت شدن منافذ، بهبود چهره، خلاص شدن از شر آکنه و کاهش تولید چربی چربی کمک می کند.

یک کوکتل روغنی به رفع خستگی پاها کمک می کند. شما به 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن جنگلی 2 قاشق چایخوری کنجد و 1 قاشق چایخوری روغن گل همیشه بهار و خار مریم سنت جان. با حرکات ماساژ اعمال کنید.

تزریق پوستاستفاده می شود برای رگ های واریسیوریدها، زخم های تروفیک، ترومبوفلبیت.

از برگ استفاده می شودبرای درمان بیماری های روده، کم خونی، راشیتیسم، کمبود ویتامین و بیماری های کلیوی.

میوه های فندق به بهبود زخم های بعد از سوختگی کمک می کنند. هسته را آسیاب کنید، پروتئین اضافه کنید. روی ناحیه مشکل اعمال کنید.

جوشانده صدف سبزفندق اسهال را برطرف می کند.

تزریق پوست برای وریدهای واریسی. به نسبت مساوی پوست فندق و آرنیکا کوهی نیاز دارید. به میزان 3 قاشق غذاخوری دم کنید. ل مخلوط در هر لیتر آب بهتر است در قمقمه اصرار کنید.

دم کرده صاف شده را قبل از هر وعده غذایی، 0.5 فنجان میل کنید. در شب، از تزریق کمپرس تهیه کنید.

برای بهبود شیردهی، مادران شیرده نباید بیش از 10 مغز در روز مصرف کنند و آنها را با دم کرده چای سبز بشویید.

ما با کرم های گرد مبارزه می کنیم. برای درمان، 1 قاشق غذاخوری به صورت خوراکی مصرف کنید. ل 30 دقیقه قبل از غذا. دوره درمان 2 هفته است.

مبارزه با سرماخوردگی و تبپوست فندق. پوست را آسیاب کنید. 3 قاشق غذاخوری ل یک لیتر آب جوش روی پودر بریزید و به مدت یک ربع در حمام آب نگه دارید. خنک کنید و 100 میلی لیتر 4 بار در روز مصرف کنید.

هدایای طبیعت را به موقع جمع آوری کنید. آجیل را به درستی خشک کنید و سپس در هوای سرد بدن شما را با مواد مفید پر می کند.

میوه ها را فقط در جای خشک نگهداری کنید. از خوردن میوه های ترش خودداری کنید، آنها می توانند مسمومیت ایجاد کنند و منجر به بیماری های جدی شوند.

فندقی تزئینی و درخت میوهیا اغلب یک درختچه. ارتفاع آن تا 7 متر می رسد. تاج گیاه می تواند به شکل هرم، مخروطی یا تخم مرغی باشد. برگ ها بزرگ، پهن و بیضی شکل یا گرد با لبه های دندانه دار هستند. گلهای ماده و نر وجود دارد: گلهای نر در بهار روی شاخه های کوتاه شکوفا می شوند - اینها گوشواره های ضخیم به شکل یک استوانه هستند. ماده ها گل آذین های جوانه ای شکل هستند. بوته از مارس یا اواسط بهار شکوفا می شود. فندق هنگام گل دهی گل ها و گوشواره هایی به رنگ طلایی تولید می کند که آن را تزئینی می کند. میوه ها کوچک، تا قطر 2 سانتی متر، آجیل های زرد مایل به قهوه ای در یک پوشش لوله ای هستند. آجیل در پایان تابستان می رسد.

کاشت فندق یا فندق

زمان و مکان فرود

در بهار قبل از شروع به جریان افتادن شیره یا در پاییز نیم ماه قبل از رسیدن دمای پایین بکارید. کاشت آن در پاییز ترجیح داده می شود. توصیه می شود در مکانی با نور کافی کاشته شود، جایی که باد وجود ندارد و آب در عمق کم (بیش از 1.5 متر) قرار دارد. شما نمی توانید فندق را در جایی که آب در بهار جمع می شود پرورش دهید. هنگام کاشت فندق به صورت گروهی باید فاصله 5 متری بین درختان رعایت شود زیرا فندق 16-25 متر مربع را تغذیه می کند. متر خاک باید شل با هوموس، خنثی یا کمی اسیدی باشد. کاشت فندق در خاک فقیر و سنگین، در مناطق لومی و باتلاقی توصیه نمی شود. قبل از کاشت گروهی، توصیه می شود منطقه را حفر کنید.

تکنیک کاشت پاییزهفندق

نهال فندق باید بدون برگ، دارای 3-4 شاخه توسعه یافته، قطر آن حداقل 1.5 سانتی متر و ریشه های قوی به طول حداقل 0.5 متر باشد. برای کاشت، کوتاه کردن ریشه ها تا 25 سانتی متر توصیه می شود.

آماده سازی گودال باید 3-4 هفته قبل شروع شود تا خاک ته نشین شده و فشرده شود. در مورد خاک حاصلخیز، سوراخی به ابعاد 50x50 سانتی متر حفر کنید، یک سوراخ بزرگتر ایجاد کنید - حدود 80 سانتی متر. ) و سوپر فسفات (200 گرم).

در مرکز گودال روی یک تپه کوچک باید نصب کنید مواد کاشت، از قبل با مخلوط خاک رس و کود درمان شده است. باید طوری قرار داده شود که گردن ریشه پس از کاشت 5 سانتی متر از سطح آن بالاتر باشد. سپس، سوراخ باید پر شود، فشرده شود، یک تکیه گاه در نزدیکی آن قرار گیرد و یک درخت به آن متصل شود. کاشت باید با 3-5 سطل آب به خوبی آبیاری شود. هنگامی که خاک کاملاً آب را جذب کرد، کاشت را با خاک اره، هوموس یا ذغال سنگ نارس تا عمق 3-5 سانتی متر مالچ می کنند.

کاشت در بهار طبق همان طرحی که در پاییز انجام می شود انجام می شود، اما در این مورد توصیه می شود که سوراخ را در پاییز آماده کنید، به طوری که در طول دوره های زمستانی خاک با رطوبت اشباع شده و فشرده شود. برای اطمینان از گرده افشانی فندق، کاشت چندین گیاه در نزدیکی آن توصیه می شود. انواع مختلف. هنگام کاشت فندق در فصل بهار، افزودن کمی خاک از زیر فندق به داخل چاله موثر است، زیرا حاوی عناصر مهم برای رشد است. در سالهای اول رشد، محافظت از بوته در برابر اشعه های خورشیدی بهاری مهم است.

مراقبت از فندق (فندق، فندق)

کاشت و مراقبت از آن نیازی به هزینه فیزیکی یا زمانی خاصی ندارد. برای کاهش حجم کار نگهداری، کاشت خردل یا یولاف در اطراف تنه فندق توصیه می شود که بعداً می توان از آن به عنوان مالچ استفاده کرد. هر از گاهی باید کنترل علف های هرز و رشد ریشه انجام شود. برای انجام این کار، تمام شاخه های ریشه کنده می شوند و در جایی که در ریشه رشد می کنند، قطع می شوند. پس از زخم، لازم است آن را با زغال سنگ روغن کاری کنید. فندق همچنین به آبیاری منظم به خصوص در سالهای اول به کود، هرس و درمان های پیشگیرانهدر برابر بیماری ها

آبیاری

پس از 5-7 هفته از لحظه کاشت فندق، لازم است دوباره بوته ها را آبیاری کنید. در صورت عدم آبیاری کافی، تشکیل جوانه ها خراب می شود و کمیت و کیفیت میوه ها کاهش می یابد. در طول فصل رشد، خاک باید 5-6 بار آبیاری شود و در هر سطل از 6-8 سطل آب استفاده شود. گیاه بالغ. در دوره تابستاناگر باران کافی نیست، باید بیشتر آبیاری کنید، زیرا... رطوبت تاثیر خوبی در گلدهی و باردهی فندق دارد. اگر دوره بارانی باشد آبیاری لازم نیست. به طور کلی آبیاری ماهیانه درختچه توصیه می شود. خاک اطراف میز را در قسمت هایی آبیاری کنید تا آب راکد نشود، بلکه به ریشه ها برسد. یک روز پس از مرطوب شدن، لازم است خاک اطراف تنه شل شود.

کود

برای رشد فندق زیبا و پربار، نه تنها باید آن را اغلب آبیاری کنید، بلکه به آن نیز تغذیه کنید. در پاییز، می توانید پتاسیم و فسفر اضافه کنید: هر دو سال یکبار با استفاده از کود دامی (3 کیلوگرم)، نمک پتاسیم (25 گرم) و سوپر فسفات (50 گرم) کود دهید. در بهار لازم است نیتروژن اضافه شود، به عنوان مثال، نیترات آمونیومیا اوره: هنگامی که جوانه ها متورم می شوند، باید 20-30 گرم از ماده اضافه کنید. نیتروژن برای فندق حتی در اواسط تابستان ضروری است تا آجیل ها همزمان برسند. یک بوته جوان هر دو سال به 10 کیلوگرم ماده آلی (کمپوست یا کود دامی) نیاز دارد.

پیرایش

باید برش بزنید دوره زمستانیوقتی او در حال استراحت است توصیه می شود در بهار نزدیک به پایان گل هرس شود زیرا... هنگام هرس، گیاه تکان می خورد که ممکن است گرده افشانی را مختل کند. می توان آن را به عنوان درخت با استفاده از تنه ای به ارتفاع حدود 0.4 متر پرورش داد، اما بهتر است فندق بوته مانند رشد کند. اولین بار لازم است 6-7 روز پس از کاشت فندق در ارتفاع 25-30 سانتی متری از سطح زمین هرس شود. در طول تابستان، شاخه ها تشکیل می شوند و روی بوته باقی می مانند: فندق روی چوب یک ساله میوه می دهد.

یک سال بعد، در بهار، هرس شکل دهنده بوش انجام می شود. شما باید تنها 10 شاخه قوی در هر گیاه بگذارید که در جهات مختلف از تنه اصلی رشد می کنند. در این مورد، لازم است شاخه های یخ زده، بیمار، شکسته، تغییر شکل یافته و رشد نامناسب را حذف کنید. در عین حال، باید اطمینان حاصل کنید که بوش ضخیم نمی شود. 4 سال پس از کاشت، فندق شروع به برداشت محصول می کند و مهم است که بوته را به موقع نازک کنید و هرس بهداشتی انجام دهید.

هرس ضد پیری فندق در سن 20 سالگی انجام می شود که بازده آن کمتر می شود. هر سال باید چند تنه بالغ را روی یک کنده برش دهید. در این مورد، شما باید 2-3 شاخه از ریشه را که نزدیک به مرکز رشد می کنند، بگذارید. شاخه های اسکلتی را می توان برای تحریک رشد شاخه های جانبی کوتاه کرد. اگر فندق شما شبیه درخت است، یک هفته پس از کاشت باید همه شاخه ها را بردارید و تنه را ترک کنید. در آینده باید شاخه ها را از زیر کوتاه کنید و از بالا 4 شاخه اسکلتی تشکیل دهید. حذف رشد ریشه نیز مهم است.

درمان پیشگیرانه فندق در برابر بیماری ها و آفات

• برای جلوگیری از ایجاد بیماری ها و هجوم حشرات، ابتدا باید در فصل پاییز منطقه را از برگ های ریخته شده پاک کرد و آنها را سوزاند و سپس خاک را حفر کرد. به لطف این روش، عفونت های بیماری هایی که در فصل زمستان در شاخ و برگ زندگی می کنند و لارو حشرات از بین می روند.
• در طول هرس بهداشتیشاخه های آسیب دیده توسط حشرات باید حذف و از بین بروند.
• برای کاهش تعداد حشرات، باید هر از گاهی در تابستان آجیل های کرم دار را جمع آوری کنید.
• اگر فندق بیمار باشد برگها چه زمانی ظاهر می شوند؟ کپک پودری، باید آن را با آفت کش ها درمان کنید. پس از 10 روز، درمان باید تکرار شود.
• برای محافظت از فندق در برابر جوندگان، باید میز را با توری، جوراب ساق بلند، نی یا فیلم برای زمستان ببندید. برای محافظت از بوته‌های جوان در برابر خرگوش‌ها، شاخه‌های بیرونی آن‌ها را با محلول صابون آغشته می‌کنند یا پارچه‌هایی را که بوی سگ می‌دهند زیر گیاه قرار می‌دهند.

جمع آوری و نگهداری فندق

برداشت فندق از اواخر تابستان تا اوایل پاییز انجام می شود. آجیل های رسیده رنگ قهوه ای دارند و شروع به ریزش می کنند. برداشت به موقع یکی از اقدامات مهم و مسئولانه است، زیرا آجیل هایی که زود جمع آوری می شوند نارس خواهند بود و خوش طعم نیستند. میوه های نارس نیز به سرعت خشک می شوند و برای مدت طولانی نگهداری نمی شوند. اگر دیر برداشت کنید، آجیل ها می ریزند و بخشی از برداشت را از دست خواهید داد، زیرا ... آنها توسط جوندگان خورده خواهند شد. هنگامی که آجیل ها می رسند، ترکیب آنها تغییر می کند، آب کمتر و چربی و پروتئین بیشتری وجود دارد. ترکیب آجیل نیز ممکن است به دلیل آب و هوا تغییر کند. توجه به این نکته مهم است که اغلب رسیدن آجیل ها همزمان نیست - برخی از آنها قبلاً افتاده اند ، در حالی که بقیه هنوز سبز هستند. بنابراین لازم است هر از چندگاهی بوته را بررسی کنید تا مشخص شود که آجیل رسیده است یا خیر. وقتی لوله آجیل قبلاً رنگ زرد پیدا کرده و شروع به قهوه ای شدن می کند و پوسته آن رنگ مایل به زرد یا قهوه ای پیدا می کند ، می توانید برداشت کنید.

لازم است کمی قبل از رسیدن کامل آجیل برداشت شود تا ریزش نکنند. به طور کلی، می توانید میوه ها را زمانی بچینید که رنگ رویه آن تغییر می کند یا وقتی که گیاه را تکان می دهید، آجیل ها از رویه بیرون می افتند. هنگام پردازش آجیل برای اولین بار، سخت ترین قسمت جدا کردن آنها از بسته بندی است. میوه ها به همراه بسته بندی ها باید در توده ها ذخیره شوند ، جایی که تخمیر اتفاق می افتد و تانن ها اکسید می شوند - پوسته را اشباع می کنند و رنگ قهوه ای به آن می دهند و دانه ها طعم آجیلی دلپذیری خواهند داشت. در طی این فرآیندها، آجیل ها رسیده و طعم آنها به لطف مواد پلاسکی بهبود می یابد.

پس از تمیز کردن و پردازش آجیل ها، باید آنها را برای نگهداری بیشتر در کیسه های کاغذی یا پارچه ای ضخیم نگهداری کنید که اجازه می دهد هوا به خوبی از آن عبور کند. توصیه نمی شود مدت طولانیآجیل ها را در کیسه های پلیمری نگه دارید که اجازه عبور هوا را نمی دهند، زیرا آجیل ها خفه می شوند و کپک می زنند. خشک کردن آجیل به حدی مهم است که رطوبت آن بالاتر از 12-14٪ نباشد. برای انجام این کار، در شرایط اتاق، آجیل، که در یک لایه کوچک تا شده، به مدت نیم ماه خشک می شود.

برای بررسی اینکه آیا میوه های فندق برای ذخیره سازی آماده هستند، صدا را کنترل کنید. شما باید چند آجیل را در کف دست خود بردارید و آنها را بیرون بریزید - اگر با صدای بلند بیفتند، آماده هستند. در طول نگهداری، آجیل چربی قابل توجهی از دست نمی دهد، اما سطح اسید غیراشباع کاهش می یابد و به همین دلیل است که طعم آن به تدریج بدتر می شود. در یک مکان خنک با رطوبت کم 12-14٪ در دمای 3-12 درجه سانتیگراد، آجیل به مدت یک سال و در دمای 0-3 درجه سانتیگراد - 3-4 سال نگهداری می شود. آجیل بو داده - میوه های نوعی فندق - در فر با دمای 110 درجه سانتی گراد خشک می شود. در حین جمع آوری آجیل، خاک فشرده می شود، بنابراین شل کردن سریع آن ضروری است. همچنین آبیاری و افزودن پتاسیم با فسفر یا توصیه می شود خاکستر چوب. فصل رشدفندق تا شروع یخبندان ادامه می یابد، یعنی تشکیل ادامه می یابد جوانه های گلو آماده سازی برداشت بعدی، بنابراین مراقبت نیز در این زمان ضروری است.